ภาพจากภาพยนตร์เรื่อง “Gangster Hunters”

คอนญักอยู่ไกลจากเครื่องดื่มที่ถูกที่สุด ดังนั้นระดับของความพร้อมจึงไม่ได้สูงที่สุด (หมายถึงคอนยัคแท้คุณภาพสูง) การซื้อสิ่งที่มีค่าใช้จ่ายเพนนีหมายถึงการไม่เคารพตัวเองและสุขภาพของคุณ และต้องการทำลายมัน

ดังนั้นคนที่มีไหวพริบจึงคิดวิธีดื่มมานานแล้ว คอนยัคที่ดีและไม่ต้องเสียเงินมากมายกับมัน เราสร้างสรรค์สูตรอาหารขึ้นมา คอนยัคโฮมเมดจากวอดก้า

ใช่ เราเข้าใจดีว่าสิ่งนี้ดูค่อนข้างน่าสงสัย แต่เมื่อมองแวบแรกเท่านั้น การเตรียมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่บ้านไม่ใช่เรื่องยากอย่างที่คิด: เราบอกคุณแล้วและตอนนี้เราจะบอกคุณเกี่ยวกับคอนยัค

ประการแรกข้อเท็จจริงที่น่าสนใจสองสามประการ: คอนยัคคืออะไร?

เรามาเผาสะพานทั้งหมดทันทีและบอกว่าคอนญักเป็นเพียงคอนญักที่ผลิตในขวดเฉพาะหกขวดเท่านั้น ซึ่งก็คือภูมิภาคของจังหวัดหนึ่งของฝรั่งเศสที่ผลิตขึ้นโดยยึดมั่นในเทคโนโลยีอย่างเข้มงวด เรื่องเดียวกันเรื่องแชมเปญ - เรียกได้ว่าเป็นอย่างนั้นเท่านั้น สปาร์กลิ้งไวน์ซึ่งผลิตเฉพาะในภูมิภาคชองปาญของฝรั่งเศสเท่านั้นและเพียงเท่านี้

หก crus (หรือเจ็ดชื่อ):

- คอนญัก นี่คือชื่อที่ผู้ผลิตคอนญักอย่างเป็นทางการในภูมิภาคนั้นสามารถใช้ได้

- แกรนด์แชมเปญหรือแชมเปญแกรนด์ฟิน

- แชมเปญ Petite หรือแชมเปญ Fin Petite

- ชายแดน;

- เฟิงบัว;

- บองบัวส์;

- บัวส์ ออร์ดิแนร์.

@stevepb, pixabay.com

นอกจากนี้ ข้อกำหนดที่เข้มงวดสำหรับการปฏิบัติตามเทคโนโลยีการเตรียมคอนยัคไม่ได้เป็นการพูดเกินจริงหรือเป็นตำนาน ในหกภูมิภาคของจังหวัดชารองต์ที่ผลิตคอนยัคแท้ ๆ มีแม้กระทั่งหน่วยงานพิเศษอย่างตำรวจที่คอยตรวจสอบว่าเทคโนโลยีนี้ปฏิบัติตามอย่างสมบูรณ์หรือไม่

เราสามารถเข้าคุกได้ไม่เพียง แต่สำหรับการไม่ปฏิบัติตามเทคโนโลยีเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการทดลองดื่มเครื่องดื่มที่ศักดิ์สิทธิ์สำหรับพวกเขาด้วย และก็มีกรณีเช่นนี้: ผู้ผลิตต้องติดคุกเป็นเวลาหลายปีและสูญเสียใบอนุญาตไปตลอดชีวิต นี่คือวิธีดูถูกเกียรติของคอนยัคฝรั่งเศส!

@hinecognacs

แม้ว่าแน่นอนว่าจะต้องมีการชี้แจงว่าคอนญักไม่ได้ถูกคิดค้นโดยชาวฝรั่งเศสเลย แต่โดยชาวดัตช์ แต่นั่นเป็นอีกเรื่องหนึ่ง

ดังนั้น จำไว้เสมอว่า: คอนยัค (คอนยัค)- นี่เป็นเพียงสิ่งที่ผลิตภายในจังหวัดที่เราได้กล่าวไปแล้วข้างต้น ทุกสิ่งทุกอย่างเป็นบรั่นดี นั่นคือถ้าคุณเดิน 20 นาทีจาก Charente ไปยังจังหวัดอื่นทั้งหมดในฝรั่งเศสและผลิตคอนยัคที่นั่นด้วย แต่ก็ยังไม่ใช่คอนยัค แต่เป็นบรั่นดีโดยเฉพาะ

คำถามอื่นเกิดขึ้น: ทำไมต้องดื่ม? การผลิตของรัสเซียยังคงอวดชื่อ "คอนยัค" อย่างกล้าหาญใช่ไหม? แต่เนื่องจากชาวฝรั่งเศสเบื่อหน่ายกับการฟ้องร้องและอธิบายให้ทุกคนฟังแล้ว รวมถึงอาร์เมเนียและจอร์เจีย คอนยัคนั้นสามารถผลิตได้ในที่เดียวในโลก - ที่นี่พวกเขาจึงยอมแพ้ในเรื่องนี้

ปริศนาถัดไป: อะไรคือความแตกต่างระหว่างคอนญักและบรั่นดี?

@TeroVesalainen, pixabay.com

ไม่มีอะไร. นี่เป็นสิ่งเดียวกันโดยพื้นฐานแล้วเท่านั้นด้วย ชื่อที่แตกต่างกัน- เว้นแต่การเตรียมคอนยัคจะต้องปฏิบัติตามกฎอย่างเคร่งครัด

เรื่องราวจะดูสับสนมากยิ่งขึ้นหากเราบอกว่าในหมู่ผู้เชี่ยวชาญและมืออาชีพ โดยทั่วไปแล้วคอนยัคถือเป็นเพียงบรั่นดีประเภทหนึ่งเท่านั้น แต่เราจะไม่บอกชาวฝรั่งเศสเกี่ยวกับเรื่องนี้ - ท้ายที่สุดพวกเขาต่อสู้อย่างหนักเพื่อให้แน่ใจว่าเฉพาะสิ่งที่ผลิตในจังหวัด Charente เท่านั้นที่เรียกว่าคอนญัก

ยิ่งไปกว่านั้น: คอนญักทำมาจากวอดก้าอย่างไร?

@fotorech, pixabay.com

ตามที่คุณได้เข้าใจแล้ว คุณไม่สามารถทำที่บ้านได้อีกต่อไป - ในกระบวนการนี้มีความแตกต่างและคุณสมบัติมากเกินไปที่ต้องสังเกต แต่ด้วยการยึดมั่นในสูตรที่แตกต่างกันคุณสามารถผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ยอดเยี่ยมและอร่อยซึ่งชวนให้นึกถึงคอนญักได้ แต่มันจะถูกต้องกว่าถ้าเรียกมันว่าทิงเจอร์

เขาจะมี กลิ่นหอมและรสชาติคุณภาพสูงแม้ว่าสูตรจะห่างไกลจากต้นฉบับมากก็ตาม

สูตรคอนยัคจากวอดก้ากับเปลือกไม้โอ๊ค

นี่คือหนึ่งในที่สุด สูตรอาหารแสนอร่อยคอนญักโฮมเมดซึ่งปรุงด้วยเปลือกไม้โอ๊ค สมุนไพร และเครื่องเทศ เป็นไปได้มากว่าผู้ที่ไม่เคยลองคอนยัคก็จะชอบมันเช่นกัน

№ 1

สิ่งที่คุณต้องการ:

แสงจันทร์ 50%

เปลือกไม้โอ๊ค

1 ช้อนโต๊ะ (หาซื้อได้ที่ร้านขายยา)

สาโทเซนต์จอห์น

1 ช้อนโต๊ะ ล. (หาซื้อได้ที่ร้านขายยา)

ดอกคาร์เนชั่น

ออลสไปซ์

วานิลลิน

ผักชี

@hinecognacs

วิธีทำอาหาร:

ความลับหลักสูตรนี้อิงจากฐานคุณภาพ: วอดก้าหรือเหล้าแสงจันทร์ที่ดี

เทวอดก้าหรือแสงจันทร์ลงในกระทะหรือขวด

ตั้งน้ำตาลหนึ่งช้อนบนไฟ และเมื่อน้ำตาลเปลี่ยนเป็นสีเหลืองและเริ่มละลาย ให้เติมน้ำตาลลงในภาชนะที่มีฐาน (วอดก้าหรือแสงจันทร์) นอกจากเปลือกไม้โอ๊คแล้ว น้ำตาลเผายังทำหน้าที่เป็นสีย้อมที่ดีเยี่ยม

เพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมด

ผสมทุกอย่าง ปิดภาชนะและวางในที่เย็นและมืด ต้องดื่มเครื่องดื่มเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งเดือน ทันทีที่คุณเห็นว่าของเหลวเปลี่ยนเป็นคาราเมลหรือมีสีเข้มขึ้นแสดงว่าพร้อมแล้ว

เทเครื่องดื่มที่เสร็จแล้วผ่านกระชอนลงในภาชนะที่สะดวกสำหรับคุณในการจัดเก็บ (ขวด, เหยือก)

№2

สูตรนี้เกี่ยวข้องกับการทำคอนยัคโฮมเมดจากแอลกอฮอล์ อย่ากลัวเลย มันยังน่าสนใจอีกด้วย

สิ่งที่คุณต้องการ:

แอลกอฮอล์ (3 ลิตร อย่าลืมเจือจางเป็น 400)

เปลือกไม้โอ๊ค (3 ช้อนโต๊ะ)

น้ำตาลทราย (ใช้ 3 ช้อนโต๊ะแล้วปรุง น้ำเชื่อมหนา, “ทอด” น้ำตาลให้เหลือง)

โรสฮิป (คุณสามารถเอาแบบแห้งได้ - 10-15 ชิ้น)

พริกไทยดำ (4-5 ถั่ว)

ชาใบหลวม(ดำช้อนชา)

สาโทเซนต์จอห์น (กิ่งไม้)

ลูกเกด (ช้อนโต๊ะ)

วิธีทำอาหาร:

แช่โรสฮิปด้วยเปลือกไม้โอ๊ค

ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วทิ้งขวดของเหลวไว้ในที่มืดเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์

หลังจากผ่านไป 7 วัน ให้นำลูกเกด (และลูกพรุน หากเติมเข้าไป) ออกจากขวดแล้วปล่อยทิ้งไว้อีกสองสัปดาห์

กรองผ่านกระชอนหรือดีกว่านั้นคือผ้าขาวม้าแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นอีกครั้งเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์

สายพันธุ์เป็นครั้งสุดท้ายและคุณสามารถลอง

คุณสมบัติของเปลือกไม้โอ๊ค

นี้เป็นอย่างมาก องค์ประกอบที่มีประโยชน์และสารสกัดจากอาหารสัตว์โอ๊คยังถูกนำมาใช้แม้ในเภสัชวิทยาอย่างเป็นทางการ นี่เป็นวิธีการรักษาที่สามารถต่อสู้กับโรคผิวหนัง แผลไหม้ การอักเสบของเยื่อเมือกและกล่องเสียงได้อย่างสมบูรณ์แบบ

ใน เปลือกไม้โอ๊คประกอบด้วยฟลาโวนอยด์ (สารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติ) และแทนนินซึ่งมีปฏิกิริยากับโปรตีนก่อให้เกิดเกราะป้องกันเนื้อเยื่อ นอกจากนี้เพนโตซานซึ่งมีฤทธิ์ต้านการอักเสบ เพคติน แป้งและน้ำตาล

@didgeman, pixabay.com

ใช้เปลือกไม้โอ๊ค:

สำหรับโรคของเยื่อเมือก ช่องปาก: เปื่อย, เจ็บคอ, ความเปราะบางของเหงือก (ในรูปแบบของการล้าง);

สำหรับบาดแผลและการอักเสบ ผิว(ในรูปของขี้ผึ้ง, ทิงเจอร์);

เพื่อต่อสู้กับ seborrhea;

ที่ เหงื่อออกมากเกินไปเท้า (อาบน้ำด้วยยาต้มเปลือกไม้โอ๊ค)

ข้อห้าม

หากคุณมีแนวโน้มที่จะเป็นโรคภูมิแพ้ควรระวัง - เปลือกไม้โอ๊คอาจทำให้เกิดอาการแพ้ได้

สูตรคอนยัคโฮมเมดพร้อมลูกพรุน

@elementus, pixabay.com

ผลไม้แห้งยังมีประโยชน์ต่อร่างกายของคุณอย่างมาก ดังนั้นคอนยัคโฮมเมดที่มีกลิ่นลูกพรุนจึงถือเป็นพร หนึ่งในความนิยมและเป็นที่รักของคนรัสเซียมากที่สุดคือลูกพรุน

คุณรู้หรือไม่ว่าลูกพรุนคืออะไร? มันเป็นลูกผสมของสโลและพลัม นั่นคือสิ่งที่ การรวมกันที่ผิดปกติให้ รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และกลิ่นหอมแรง

ใช้ในการเตรียมที่แข็งแกร่ง เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ตัวอย่างเช่น คอนยัค และวิสกี้

№ 1

สิ่งที่คุณต้องการ:

ลูกพรุนแห้ง 20 กรัม

วอดก้าครึ่งลิตร

1 ช้อนชา น้ำตาลทราย

ชาดำเข้มข้น 1 ซอง

อบเชยและวานิลลาเล็กน้อย

คุณสามารถเพิ่มกานพลู

วิธีทำอาหาร:

เทวอดก้าลงในขวดแล้วเติมส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมด

ใส่ถุงชาลงในขวด

ปิดขวดแล้วเขย่าให้เข้ากัน

เก็บเครื่องดื่มไว้ในห้องมืดและเย็นเป็นเวลาสามวัน หากคุณไม่สามารถรอได้นานขนาดนั้น คุณสามารถลองได้ภายในหนึ่งวัน เพียงให้แน่ใจว่าได้กรองผ้ากอซหลาย ๆ ครั้งหลาย ๆ ครั้ง

№ 2

@hinecognacs

คุณต้องการอะไร?

วอดก้า 0.5 ลิตรหรือแอลกอฮอล์เจือจาง

ลูกพรุน 5 ลูก

3 ถั่ว ออลสไปซ์

ช่อดอกกานพลู 1 ดอก

วานิลลิน

วิธีการปรุงอาหาร

ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในขวดขนาด 2 ลิตร

เราเติมแอลกอฮอล์ทั้งหมด

ขอย้ำอีกครั้งว่าควรทิ้งส่วนผสมไว้ในห้องมืดและเย็นเป็นเวลาสองสัปดาห์

กรองผ่านกระชอนหรือผ้าขาวบางแล้วดื่ม

รสชาติจะอ่อนโยนโดยไม่ต้องเติมน้ำตาล เพื่อให้เครื่องดื่มมีกลิ่นหอมและดูดซับกลิ่นทั้งหมดของส่วนผสมที่เพิ่มเข้ามาต้องใช้เวลาอย่างน้อยหนึ่งสัปดาห์ครึ่ง นอกจากนี้เครื่องเทศที่เพิ่มเข้าไปยังช่วยลดความแรงของแอลกอฮอล์

№ 3

นี่คือที่สุด สูตรสั้นซึ่งคุณสามารถจินตนาการได้ - ราวกับว่าพวกเขาทำค็อกเทลเบา ๆ แต่คุณยังสามารถลองได้ในวันถัดไปเท่านั้น

สิ่งที่คุณต้องการ:

หนึ่งลิตร วอดก้าคุณภาพ;

40 กรัม ลูกพรุน; - 2 ช้อนชา ซาฮารา;

วานิลลินอบเชยและกานพลูจำนวนเล็กน้อย

ถุงชาดำเสิร์ฟเดี่ยว 2 ใบ

วิธีทำอาหาร:

วางทุกอย่างลงในภาชนะแล้วผสมให้เข้ากัน

วางถุงชาสองถุง

ปิดภาชนะและเขย่าให้เข้ากัน

ตามหลักการแล้ว คุณควรปล่อยให้มันชงอย่างน้อยสามวัน แต่ถ้าคุณรอไม่ไหว ก็สามารถดื่มได้เป็นเวลาสี่วัน อย่าลืมกรองด้วยผ้าขาวบางด้วย

№ 4

@imarksm, pixabay.com

สิ่งที่คุณต้องการ:

เปลือกไม้โอ๊ค

2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

ดอกคาร์เนชั่น

ลูกจันทน์เทศ

น้ำมะนาว

4 ช้อนโต๊ะ ช้อน

2 ช้อนโต๊ะ ช้อนลูกพรุน

วิธีทำอาหาร:

แช่เปลือกไม้โอ๊คในน้ำเดือด

เพิ่มน้ำตาล เครื่องเทศ ผลเบอร์รี่ลงในทิงเจอร์แล้วเทวอดก้าลงไปทั้งหมด

ทิ้งไว้ 2 สัปดาห์

กรองผ่านกระชอนหรือผ้ากอซ

สูตรคอนยัคโฮมเมดจากวอดก้ากับอัลมอนด์

สิ่งที่คุณต้องการ:

วอดก้า (แต่เหล้าองุ่น 45-50% ดีกว่า)

อัลมอนด์

10 กรัม

10 กรัม

ชิปโอ๊ค

5 กรัม

วิธีทำอาหาร:

แช่ชิ้นโอ๊คในน้ำเดือดเป็นเวลาหนึ่งวัน

เทวอดก้าลงในภาชนะแล้วเติมโอ๊คลงไป

เพิ่มอัลมอนด์และลูกเกด

ปิดส่วนผสมแล้วทิ้งไว้หนึ่งเดือน

หลังจากผ่านไป 30-40 วัน ให้กรองและชิมรส

สูตรช็อคโกแลต

@PublicDomainPictures, pixabay.com

ไม่คาดคิดใช่ไหม? ใช้สำหรับเหล้าคอนยัคเพื่อความหลากหลาย ช่วงรสชาติและมีเพียงดาร์กช็อกโกแลตรสขมเท่านั้น มันทำให้กลิ่นหอมน่าเหลือเชื่อยิ่งขึ้น

สิ่งที่คุณต้องการ:

วอดก้า 0.5 ลิตร

คอนยัคที่ซื้อในร้าน 0.2 มล

ดาร์กช็อกโกแลตมีเมล็ดโกโก้ 60-85%

น้ำตาล 100 กรัม

น้ำ 50 มล

วานิลลิน

วิธีทำอาหาร:

บดช็อกโกแลตหนึ่งแท่ง

เติมน้ำ น้ำตาล และวานิลลา

ใส่ส่วนผสมลงไป อ่างน้ำและละลาย;

เพิ่มวอดก้า, เศษไม้และคอนยัคที่เตรียมไว้ลงในครีมที่ได้, เขย่าให้เข้ากัน

ทิ้งไว้สองสัปดาห์ เขย่าทุกๆ 2 หรือแม้กระทั่งทุกวัน กรองก่อนชิม

สูตรคอนยัคโฮมเมดพร้อมถั่วสน

@joshua_willson, pixabay.com

หรือในภาษารัสเซีย แคร็กเกอร์ .

โดยทั่วไปแล้วก่อนหน้านี้มีการใช้แคร็กเกอร์มาก่อน วัตถุประสงค์ทางการแพทย์- แน่นอนว่านี่ไม่ใช่ยาอีกต่อไป แต่เป็นเครื่องดื่มที่ไม่ก่อให้เกิดอาการเมาค้าง

№ 1

สิ่งที่คุณต้องการ:

ถั่วสนที่ไม่ได้ปอกเปลือก

ผิวส้ม

2-3 กรัม

วานิลลิน

หยิก

ใบแบล็คเคอแรนท์สด

แสงจันทร์ 1 ช้อนโต๊ะ (วอดก้า, แอลกอฮอล์เจือจาง 40-45%)

วิธีทำอาหาร:

เทน้ำเดือดใส่ถั่วลงในภาชนะแล้วรอ 5 นาที

รวมและทำซ้ำขั้นตอนแรกและขั้นตอนที่สองสามครั้ง

ใส่ถั่วลงในขวดแล้วผสมให้เข้ากัน ผิวส้ม, น้ำตาล, ใบแบล็คเคอแรนท์และวานิลลา;

เทวอดก้าลงไปทั้งหมดแล้วผสมให้เข้ากัน

ปิดฝาด้วยขวดและวางในที่อบอุ่นและมืดเป็นเวลาสองสัปดาห์ เขย่าทุกๆ สองสามวัน

กรองแคร็กเกอร์ที่ได้ออกมาแล้วทิ้งเครื่องดื่มไว้ในที่เย็นอีกสองสามวัน หลังจากนั้นคุณสามารถดื่มได้

ทางเลือก

ที่นี่จะมีรสชาติและกลิ่นหอมที่คมชัดยิ่งขึ้น ถ้าพร้อมแล้วไปลุยกันเลย

สิ่งที่คุณต้องการ:

ถั่วไพน์มีเปลือก

100 กรัม

110กรัม

ดอกคาร์เนชั่น

Moonshine (วอดก้า, แอลกอฮอล์)

วิธีทำอาหาร:

แบ่งถั่วออกเป็นสองส่วนแล้วใส่ในขวด (ลิตร)

เพิ่มน้ำตาลกับกานพลูและผสมให้เข้ากันกับแสงจันทร์หรือวอดก้า

ปิดฝาและวางในที่มืดและอุ่น เขย่าทุกๆ 3 วัน

หลังจากการกรองคุณจะได้ความเข้มข้นที่เข้มข้นมาก จะต้องเจือจางด้วยวอดก้าบริสุทธิ์เพื่อทำให้รสชาตินุ่มนวลขึ้น

เทใส่ขวดแล้วเสิร์ฟ

ป.ล. นอกจากนี้ยังมีตัวเลือกยาสำหรับเตรียมแคร็กเกอร์ ช่วยปรับปรุงภูมิคุ้มกัน โรคโลหิตจาง โรคทางประสาท และอื่นๆ อีกมากมาย ใช้เป็นฐานด้วย วอดก้าราคาแพงหรือแสงจันทร์คุณภาพสูง

เครื่องดื่มแอลกอฮอล์เป็นที่นิยมมาก แต่ในร้านค้ามักพบผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำมากขึ้นรวมทั้งสิ่งเหล่านี้ด้วย และมีเพียงที่บ้านเท่านั้นที่คุณทำอาหารได้จริงๆ ผลิตภัณฑ์ที่คุ้มค่าซึ่งจัดทำขึ้นจากผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงโดยเฉพาะ

หนึ่งในเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ยอดนิยมซึ่งเป็นของชนชั้นสูงก็คือคอนญักซึ่งขึ้นชื่อในด้านความแข็งแกร่งรวมถึงรสชาติและกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์ แต่ยังมีเครื่องดื่มปลอมอีกมากมายไม่ต้องพูดถึงคุณภาพต่ำ แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีทำคอนยัคที่บ้าน - แต่จริงๆ แล้วมันไม่ยากและนอกจากนี้คุณจะมั่นใจได้ว่าเครื่องดื่มของคุณเป็นของแท้ซึ่งทำจาก สินค้าที่มีคุณภาพซึ่งจะไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณและจะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติและกลิ่นหอม

มีสูตรคอนยัคโฮมเมดมากมายที่เหมาะกับทุกรสนิยมและความสามารถ เพื่อความเป็นธรรมควรสังเกตว่าคอนยัคชั้นยอดที่แท้จริงเป็นเครื่องดื่มที่ใช้เวลาในการผลิตนาน อย่างไรก็ตาม สิ่งที่เตรียมที่บ้านก็เหมือนทิงเจอร์มากกว่าคอนญักจริงๆ คุณภาพรสชาติในทางปฏิบัติไม่ด้อยกว่าภาษาฝรั่งเศสชั้นยอด

เป็นเครื่องดื่มที่เตรียมไว้ที่บ้านก็ได้ กลิ่นหอม, อิ่มตัว โทนสีและรสชาติที่ไม่อาจลืมเลือน

ส่วนผสมเครื่องดื่ม

ส่วนผสมหลักในการทำเครื่องดื่มคือวอดก้า หลายคนนิยมใช้เพียว แอลกอฮอล์ทางการแพทย์- แต่สูตรคอนยัคที่ทำจากแอลกอฮอล์ที่บ้านนั้นต้องใช้แรงงานมากกว่า - ปัญหาอยู่ที่ความจริงที่ว่าแอลกอฮอล์จะต้องเจือจางด้วยน้ำก่อนและต้องใช้ทักษะบางอย่างเพื่อรักษาสัดส่วนที่ต้องการ ดังนั้นวอดก้า คุณภาพดีจากผู้ผลิตที่เชื่อถือได้ - ตัวเลือกที่ดีที่สุด- คุณต้องทานวอดก้าคลาสสิกโดยไม่มีสารปรุงแต่งหรือสารปรุงแต่งรส

เพื่อปรับปรุงช่อดอกไม้และสีของเครื่องดื่มในอนาคตคุณสามารถใช้เปลือกไม้โอ๊คได้ - สามารถหาซื้อได้ตามร้านขายยา แต่ถ้าคุณมีโอกาสควรรวบรวมเปลือกหรือกิ่งก้านจากต้นโอ๊กที่กำลังเติบโตจะดีกว่า

คุณสามารถเพิ่มวานิลลินจำนวนเล็กน้อยได้ ซึ่งจะช่วยเสริมเครื่องดื่มด้วยความพิเศษ รสชาติดั้งเดิมและกลิ่นหอม ขั้นตอนสุดท้ายคือการเติมน้ำตาล

ถัดไปคุณสามารถทดลองใช้สารเติมแต่ง: ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณคุณสามารถเสริมช่อดอกไม้ด้วยกลิ่นผลไม้คาราเมลถั่วส้มช็อคโกแลตโดยใช้ อาหารเสริมจากธรรมชาติหรือรสชาติพิเศษ

สูตรเครื่องดื่ม

ที่เก่าแก่ที่สุดแห่งหนึ่งและในเวลาเดียวกันมาก สูตรง่ายๆต่อไป

ฐานของเครื่องดื่มคือวอดก้า มีการเพิ่มกิ่งหรือเปลือกไม้โอ๊คอ่อนลงไป ต้องขอบคุณแทนนินที่มีอยู่ในนั้น ทิงเจอร์จะได้รับความแข็งแกร่งที่จำเป็น รสชาติที่กลมกลืน และสีคอนยัคที่น่าพึงพอใจ โดยรวมแล้วคุณต้องใช้วัตถุดิบบด 50 กรัม เทวอดก้าหนึ่งลิตรหรือแอลกอฮอล์เจือจางแล้วทิ้งไว้อย่างน้อยสองสัปดาห์ จากนั้นผลการแช่จะถูกกรองและหากจำเป็นให้เจือจางด้วยน้ำ คอนยัคโฮมเมดพร้อมแล้ว!

มีสูตรอื่นสำหรับคอนยัคที่ทำจากวอดก้า ที่บ้านคุณสามารถเตรียมเงินทุนได้หลายอย่างเช่นชาเบอร์รี่ถั่ว ฯลฯ

ทิงเจอร์กับยี่หร่าและชาดำ

ยังมีอีกมาก สูตรที่ซับซ้อนแต่มันแตกต่างจากอันแรกตรงที่เป็นต้นฉบับมากกว่าและ รสชาติอันประณีต. สำหรับเครื่องดื่มคุณจะต้อง:

• ยี่หร่า - 1 ช้อนชา;
• ชาดำ - 1 ช้อนชา;
• วานิลลิน - 1 ช้อนชา;
• กานพลู - 7 ชิ้น;
• กรดซิตริก- 1 หยิก

ส่วนผสมทั้งหมดผสมกัน เติมกรดซิตริกครั้งสุดท้าย ทิงเจอร์จะถูกเก็บไว้เป็นเวลาสามวันที่อุณหภูมิห้อง

คอนยัคโอ๊คกับถั่ว

รสถั่วช่วยเพิ่มคอนยัคความซับซ้อนพิเศษ สำหรับเครื่องดื่มนี้คุณต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในขวดแก้ว โดยเติมน้ำตาลและกรดซิตริกเป็นขั้นตอนสุดท้าย ปิดภาชนะให้แน่นและทิ้งไว้อย่างน้อยหนึ่งสัปดาห์ในที่มืดและไม่โดนแสงแดดโดยตรง

ทิงเจอร์ที่เสร็จแล้วจะต้องกรองผ่านผ้ากอซแล้วเทลงในขวด สำหรับผู้ที่รักกลิ่นถั่ว สามารถเพิ่มรสชาติได้โดยการเก็บวอดก้าไว้บนแผ่นกั้นเป็นเวลาหลายวัน

ทิงเจอร์โรสฮิป

โรสฮิปเบอร์รี่ได้ รสชาติที่ถูกใจด้วยความเปรี้ยว ด้วยความช่วยเหลือของพวกเขาคุณสามารถเอาชนะรสขมและรสเปรี้ยวของทิงเจอร์ได้ ในขณะเดียวกันโรสฮิปก็มีประโยชน์มากเช่นกันเนื่องจากมีวิตามินมากมาย ถ้า ผลเบอร์รี่สดของเปรี้ยวของทอดจะมีกลิ่นวานิลลา คอนยัคที่เติมโรสฮิปนั้นอร่อยมากและเตรียมง่ายมาก

สารประกอบ:

ผสมส่วนผสมและใส่ในภาชนะแก้วเป็นเวลาอย่างน้อย 40 วัน ทิงเจอร์ที่เสร็จแล้วจะต้องกรองหลายครั้งผ่านผ้ากอซหนา

คอนยัคหอมกรุ่นพร้อมกลูโคส

สำหรับเครื่องดื่มนี้คุณจะต้อง:

• วอดก้า - 1.5 ลิตร;
• อบเชยและ น้ำตาลวานิลลา- เหน็บแนม;
• กลูโคส - 3 เม็ด;
• ออลสไปซ์ - 2 ถั่ว;
• ชาดำ (แห้ง), โรสฮิป, เปลือกไม้โอ๊คบด - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

ผลิตภัณฑ์ (ยกเว้นกลูโคส) ผสมแล้วทิ้งไว้สามวันในภาชนะแก้ว หลังจากผ่านไปสามวัน ให้เติมกลูโคสเม็ดเข้าไป เครื่องดื่มจะต้องเครียดก่อนดื่ม สูตรนี้ง่ายและเตรียมได้เร็วมาก

เครื่องดื่มกาแฟ

สูตรประกอบด้วย:

• วอดก้าหรือแอลกอฮอล์เจือจาง - 3 ลิตร
• อบเชย - 1 ช้อนชา;
• น้ำตาลและกาแฟบด - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• กานพลู - 15 ชิ้น

ส่วนผสมผสมแล้วเทวอดก้าครึ่งแก้ว จากนั้นนำส่วนผสมไปใส่ในภาชนะที่มีฝาปิดแน่นแล้วเขย่าให้เข้ากันจนน้ำตาลละลายหมด หลังจากนั้นวอดก้าที่เหลือจะถูกเทลงไปและเครื่องดื่มจะถูกเก็บไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทในห้องมืดเป็นเวลาสองสัปดาห์ หลังจากนั้นคอนญักโฮมเมดจะถูกกรองและบรรจุขวด

ทิงเจอร์กับลูกพรุน

คอนยัคนี้มีรสชาติที่แปลกและน่าพึงพอใจมาก

ในการเตรียมตัวคุณต้องมี:

ส่วนผสมจะถูกผสมในภาชนะแก้ว และใส่ถุงชาเป็นลำดับสุดท้าย ภาชนะถูกปิดผนึกอย่างแน่นหนาและเขย่า นี่น่าจะมากที่สุด สูตรด่วนคอนยัคโฮมเมดจากวอดก้า: ผสมเป็นเวลาสามวัน แต่โดยทั่วไปสามารถบริโภคได้หลังจากผ่านไปเพียงวันเดียว

ดังนั้นคุณสามารถเตรียมเครื่องดื่มชั้นยอดราคาแพงได้ด้วยมือของคุณเอง - และสิ่งนี้ไม่เพียงใช้กับคอนยัคเท่านั้นเช่นบรั่นดีหรือเหล้าก็สามารถทำได้ในลักษณะเดียวกัน ในเวลาเดียวกันสูตรเครื่องดื่มช่วยให้คุณแสดงจินตนาการและเปลี่ยนแปลงได้ตามความชอบและความสามารถของคุณ

โปรดทราบ วันนี้เท่านั้น!

ในเวลาเดียวกันคอนยัคโฮมเมดจากวอดก้า/แอลกอฮอล์และแม้แต่เหล้ามูนไลน์ก็เกือบจะดีเท่ากับรสชาติดั้งเดิม ปรากฎว่ามีกลิ่นหอมและน่ารับประทานไม่น้อยแม้ว่าจะทำจากส่วนผสมที่เรียบง่ายและราคาไม่แพงก็ตาม

คอนยัคโฮมเมดที่ทำจากวอดก้ามีราคาถูกกว่าของที่ซื้อจากร้านมาก ในเวลาเดียวกันคุณสามารถมั่นใจในคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่ทำเองได้เสมอ

« คอนยัค (คอนยัคฝรั่งเศส) เป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีความเข้มข้นซึ่งผลิตจากองุ่นบางพันธุ์โดยใช้เทคโนโลยีพิเศษ”- และนั่นก็พูดได้เกือบทุกอย่าง

สิ่งสำคัญที่ได้รับการกล่าวกันว่า - คอนยัคไม่ใช่เหล้าแสงจันทร์ธรรมดาเช่นวิสกี้หรือเหล้ารัม คอนญักเป็นเหล้าที่ทำจากเหล้าที่ทำจาก ไวน์องุ่น- ดังนั้นการผลิตคอนยัคที่แท้จริงที่บ้านจึงเป็นเรื่องยากมาก

และไม่มีจุดใดในการผลิตคอนญักที่บ้านโดยเฉพาะ - มีพันธุ์ชิมค่อนข้างดีลดราคาในราคาไม่สูงกว่าวอดก้าที่ดีมากนัก

ควรสังเกตว่าในรัสเซียและสหภาพโซเวียตบรั่นดีเกือบทั้งหมดเรียกว่า "คอนยัค" แม้ว่าจะเป็นที่ทราบกันดีว่าเครื่องดื่มคอนยัคได้ชื่อมาจากเมืองคอนญัก (คอนญักฝรั่งเศส) ซึ่งอยู่ในฝรั่งเศสและว่า ขอบเขตทางภูมิศาสตร์ของพื้นที่ที่อนุญาตให้ผลิตคอนยัคเทคโนโลยีการผลิตและชื่อ "คอนญัก" นั้นถูกกำหนดควบคุมและประดิษฐานอย่างเคร่งครัดในกฎหมายหลายฉบับ
นอกจากนี้ยังเป็นสากล - "คอนญัก" เป็นผลิตภัณฑ์พื้นเมืองของฝรั่งเศส
“เครื่องดื่มจากประเทศอื่นตลอดจนเครื่องดื่มที่ผลิตในฝรั่งเศสนอกภูมิภาคชารองต์แม้ว่าจะได้มาจากการกลั่นก็ตาม ไวน์องุ่นที่ผลิตในภูมิภาคปัวตู-ชารองต์ไม่มีสิทธิ์เรียกว่าคอนยัคในตลาดต่างประเทศ มักจะเรียกว่าเครื่องดื่มดังกล่าว บรั่นดี"

แต่กฤษฎีกาของพวกเขาไม่ใช่กฤษฎีกาสำหรับเราและในประเทศของเราคอนยัคคือบรั่นดีใด ๆ ที่ผลิตโดยใช้เทคโนโลยีที่ใกล้เคียงกับเทคโนโลยีการผลิตคอนยัคจริง
ตาม GOST R 51618-2009 “คอนยัครัสเซีย ทั่วไป ข้อกำหนดทางเทคนิค"เรียกว่าคอนยัค ผลิตภัณฑ์ไวน์ที่มีสัดส่วนของเอทิลแอลกอฮอล์อย่างน้อย 40.0% ทำจากคอนญักกลั่นที่ได้จากการกลั่นแบบแยกส่วนของวัสดุไวน์โต๊ะที่ทำจากองุ่นสายพันธุ์ Vitis vinifera และบ่มสัมผัสกับไม้โอ๊คเป็นเวลาอย่างน้อยสามปี
ชัดเจนแน่นอน.
แต่ถ้าเครื่องดื่มไม่ได้ผลิตตาม GOST โดยไม่แก่และไม่ได้มาจากเหล้าคอนญัก ฯลฯ สารดังกล่าวจะเรียกว่าบรั่นดี!
ชัดเจน! บรั่นดีนี้ติดอยู่กับฉัน - เข้าไปแล้ว ระดับอุตสาหกรรมกำลังถูกขับเคลื่อน

ฉันต้องเรียนรู้เล็กน้อยเกี่ยวกับปัญหานี้ - ในการผลิตรองเท้าสเก็ตโดยทั่วไปและโดยเฉพาะอย่างยิ่งในรสชาติของมัน
เห็นได้ชัดว่าคอนยัคไม่มีรสชาติ "คอนยัค" แต่มีรสชาติเหมือนอย่างอื่นอยู่เสมอ
เช่นเดียวกับไวน์ “อิซาเบลลา” มันมีรสชาติสตรอเบอร์รี่บริสุทธิ์ (อันที่จริงไวน์จริง) และหากไม่มีอยู่หรือรสชาติอ่อนมาก คุณก็มีทั้งส่วนผสม (ส่วนผสม) หรือของปลอม
คอนยัคก็เช่นกัน (อ่าน: บรั่นดี) ขึ้นอยู่กับพื้นที่ ประเทศ ฯลฯ พวกเขามีรสนิยมและกลิ่นที่แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิงตั้งแต่ตัวเรือดไปจนถึงดอกไม้ กลิ่นที่น่าขยะแขยงคือ "นโปเลียน" แบบเดียวกันซึ่งอาจจะเป็นคอนยัค "ฝรั่งเศส" ที่โด่งดังที่สุดในหมู่ประชาชนชาวรัสเซียในวงกว้าง (อย่างไรก็ตาม นโปเลียนเช่น Extra หรือ Grand Reserve ไม่ใช่ชื่อ (แบรนด์) ของคอนยัคเลย แต่เป็นเพียงแบรนด์ในการจำแนกคอนยัค)

สถานการณ์นี้เกิดจากความจริงที่ว่านอกเหนือจากความแตกต่างในสุราคอนญักที่เกิดจากความแตกต่างตามธรรมชาติในวัตถุดิบและในระหว่างกระบวนการกลั่นแล้ว รสชาติและกลิ่นของเครื่องดื่มยังเปลี่ยนแปลงไปในช่วงปีแรกของอายุ - แทนนิน ลิกนิน น้ำตาลรีดิวซ์ และกรดอะมิโน ลิพิด กรดระเหยและน้ำมัน เรซิน และเอนไซม์ สกัดจากไม้ในระดับที่น้อยกว่า คอนญักแอลกอฮอล์ได้สีทองและเต็มไป วานิลลาไม้กลิ่น(!).
เมื่อเวลาผ่านไปคอนยัคจะมีสีเข้มขึ้นนุ่มนวลและโค้งมนมากขึ้น กลิ่นและรสของมันปรากฏออกมาหลายเฉดสีได้แก่ โน๊ตของดอกไม้ ผลไม้และเครื่องเทศ . (!!!)

แค่นั้นแหละ... - คุณสามารถทำคอนยัคจากวอดก้าได้ ยิ่งไปกว่านั้น แม้ว่าจะน้อยกว่า 40% แต่ก็เป็นไปตามกฎหมายฝรั่งเศสโดยสมบูรณ์ ความแรงของคอนญักเมื่อขายในฝรั่งเศสและต่างประเทศไม่ควรเกิน 40%

ตัดสินใจแล้ว - ลงมือทำเลย คอนยัคโฮมเมด.
ถ้าไม่ได้ผลเราจะโทรไป บรั่นดี.

โดยธรรมชาติแล้วฉันไม่ได้เป็น "นักประดิษฐ์" คอนยัคแบบโฮมเมด ฉันจำได้ว่าย้อนกลับไปในสมัยสังคมนิยมแม้กระทั่งใน ร้านอาหารราคาแพงบริกร "หารายได้พิเศษ" โดยการใส่วอดก้ารสหวาน (หรือเหล้าแสงจันทร์) ให้กับแขกที่ขี้เมา ชาปกติ- ดังนั้นสูตรคอนยัคปลอมจึงมีอายุหลายสิบปีหรืออาจมากกว่านั้น
นิรนัยเป็นที่ชัดเจนว่าควรรวมอะไรบ้าง:
- เปลือกไม้โอ๊ค - มีอายุ 3 ปีเป็นอย่างน้อย :)
- ชาหรือกาแฟ - สำหรับสี ลิกนิน แทนนิน และลิพิด
- ดอกบัตเตอร์คัพ - สำหรับกลิ่น "ผลไม้-ดอกไม้"
- และแน่นอนว่าวานิลลิน - สำหรับกลิ่นวู๊ดดี้วานิลลา
สิ่งที่เหลืออยู่คือการหาสูตรที่เหมาะสมแล้วคุณจะสามารถขับ "นโปเลียน" ในถังได้ :o)

ค้นดูนิตยสารเก่าๆ และ ตำราอาหารเมื่อดูสิ่งที่ "Moonshiners" แนะนำบนอินเทอร์เน็ต (ผู้ผลิตหลักของคอนยัคทำเองที่บ้านคือ Moonshiners นี่เป็นสิ่งที่เข้าใจได้ - สำหรับพวกเขา Moonshine "การกลั่น" เป็นสิ่งจำเป็นในการผลิต) ฉันเลือกสูตรอาหารที่ยอมรับได้สองสามสูตร
อย่างไรก็ตามคำแนะนำเกือบทั้งหมดของพวกเขาใช้เทคโนโลยีเดียว - ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในของเหลวที่มีแอลกอฮอล์แล้ววางไว้ในที่มืดเป็นเวลา 3-5 สัปดาห์ ตัวบ่งชี้ว่าเครื่องดื่มแอลกอฮอล์แบบโฮมเมดถือได้ว่าพร้อมแล้วคือสีของมัน
มันจะไม่ทำงาน ต้องรอนานแค่ไหนถึงจะได้วอดก้าเน่าเสีย? โอ้ประเด็นคืออะไร?

แต่ในที่แห่งหนึ่งฉันพบสูตรคอนญัก "ปรุง" อย่างรวดเร็ว ในความเห็นของฉัน, สูตรที่เหมาะสม- ปราศจาก "พืชแปลกใหม่" และ "เครื่องเทศจากต่างประเทศ" (ไม่มี "บันทึก" และกลิ่นในคอนยัคธรรมดา) และทิ้งส่วนผสม "แสงจันทร์" ล้วนๆ ที่มีไว้สำหรับการทำความสะอาดโดยบังเอิญและทำให้ผลิตภัณฑ์อ่อนลง (เช่นโพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนต - เรา ให้ทั้งหมดนี้รวมอยู่ในวอดก้าของเราแล้ว) หลังจากอธิษฐานแล้วเรามาเริ่มกัน

ก่อนที่จะทำคอนญักจากวอดก้าต้องแน่ใจว่าทุกอย่างเรียบร้อย ส่วนผสมที่จำเป็นคุณภาพดี วอดก้าควรซื้อในเท่านั้น ร้านค้าพิเศษเปลือกไม้โอ๊คสามารถซื้อได้ที่ร้านขายยาหรือส่วนพิเศษที่ตลาด

สูตรคอนยัคโฮมเมด:
- วอดก้า - 3 ลิตร
- เปลือกไม้โอ๊ค 1 ช้อนชา
- ใบชาแห้ง 1 ช้อนชา
- 1 ช้อนชา กาแฟสำเร็จรูป;
- น้ำตาล 1 ช้อนชา
- โซดา 1/2 ช้อนชา
- วานิลลิน - ที่ปลายมีด! สิ่งสำคัญที่นี่คืออย่าหักโหมจนเกินไป - มีคริสตัลเพียงไม่กี่อัน!
- 3 ชิ้น พริกไทยดำ
- 2 ชิ้น ใบกระวาน;
- 2 ชิ้น ดอกคาร์เนชั่น;
- 5 ชิ้น ลูกเกด;
- 1 ชิ้น ลูกพรุน;
- 0.5 ก ลูกจันทน์เทศ;
- เมล็ดผักชี 4 เมล็ด (บดด้วยมีด)

การจัดองค์ประกอบไม่ใช่เรื่องง่ายเลย แม้ว่าคุณจะสามารถโยนลูกจันทน์เทศและผักชีออกไปได้ด้วยมโนธรรมที่ชัดเจน แต่การมีอยู่ของพวกเขาในเครื่องดื่มนั้นไม่ได้รู้สึกเลยและในความเป็นจริง - ไม่จำเป็น ส่วนผสมหลักปิดท้ายด้วยพริกไทยดำ
โซดาถ้าใครไม่รู้ก็ใช้เพื่อ "แยก" สีออกจากใบชา - อีกอย่างคือสูตรจากรถไฟทางไกลในยุคสังคมนิยม - ด้วยความช่วยเหลือของโซดาตัวนำจาก ใบชาส่วนหนึ่งได้รับ "ชา" เต็ม 3-4 ใบสำหรับรถทั้งหมด - ดำและโอเค!

ทำคอนยัคที่บ้าน

ที่นี่ องค์ประกอบโดยประมาณส่วนผสมในการทำคอนยัคที่บ้าน เบื้องหลังคือผลิตภัณฑ์เริ่มต้นหลัก - วอดก้าโฮมเมดขวดขนาด 3 ลิตร :o)

ตามลำดับเทส่วนผสมทั้งหมดลงไป กระทะขนาดใหญ่ทำจากสแตนเลส ฉันแนะนำให้ใช้บางอย่างเพื่อจุดประสงค์นี้ กระทะแก้วเพื่อไม่ให้พลาดจังหวะการเดือดของของเหลวแต่ผมไม่มี เสียดาย เราจะทำ ฝาแก้ว.

เทวอดก้าลงในกระทะแล้ววางบนไฟอ่อน ปิดฝาแก้วแล้วรอจนเดือด

นาทีละเอียดอ่อน! การวัดระบุและวัดปริมาณวานิลลินที่บ้านเป็นเรื่องยากมาก เรานำเงินจำนวนนี้ไปไว้บนปลายมีดโดยประมาณ ในความคิดของฉัน ไม่ควรรายงาน เพื่อไม่ให้มีรสที่ค้างอยู่ในคออย่างชัดเจน...

เพื่อหลีกเลี่ยงการสูญเสีย “องศา” ให้เติมเกล็ดขนมปังลงในรูบนฝา (ถ้ามี)

เมื่อของเหลวใกล้ถึงจุดเดือด ให้ปิดเตาแล้วปล่อยให้คอนยัคเย็นลง
คุณไม่สามารถต้มเครื่องดื่ม "ศักดิ์สิทธิ์" นี้!!!
จริงๆแล้วนี่เป็นช่วงเวลาที่ยากและสำคัญที่สุดในสูตรการทำคอนยัคแบบโฮมเมดทั้งหมด
นั่นเป็นเหตุผลที่คุณไม่มีเวลาที่จะทำให้ช่วงเวลานี้กลายเป็นอมตะโดยไม่มีรูปถ่าย!

มันไม่น่ากลัว - ถ้าคุณ "ทำอาหาร" คุณจะเข้าใจทันทีว่า "เริ่ม" เมื่อใด ไม่เป็นไรแม้ว่าคุณจะปิดเครื่องทำความร้อนเร็วขึ้นเล็กน้อย - 90 องศาเซลเซียส แต่เห็นได้ชัดว่าเครื่องดื่มก็เพียงพอที่จะ "ได้รับเพียงพอ" แล้ว

เรากรององค์ประกอบที่ทำความเย็นแล้วด้วยผ้าที่ "ถูกสุขลักษณะ" แล้วเทลงในภาชนะและขวด

บรั่นดีโฮมเมดพร้อมแล้ว! เป็นคอนญักโฮมเมด แม้ว่าจะไม่ได้มาจากฝรั่งเศส และเราก็ส่งออกไม่ได้เช่นกัน :o)

รสชาติค่อนข้างทนได้ - ไม่ใช่คอนญักอาร์เมเนียแน่นอน แต่ไม่ใช่ดาเกสถานถ้าพูดตามตรง ในแง่ของสีโดยทั่วไป - การตีที่แม่นยำอย่างยิ่ง
มันมีกลิ่นหอม เป็นเครื่องดื่มอะโรมาติกอ่อนๆ พร้อมโน๊ตขององุ่นและวานิลลา หากคุณเปรียบเทียบกับคอนยัคและบรั่นดีฝรั่งเศสราคาแพงจริงๆ พูดตามตรงฉันชอบคอนยัคของฉันมากกว่า - จริงๆแล้วฉันไม่ใช่ผู้เชี่ยวชาญ

สูตรยอดนิยมสำหรับการทำคอนยัคแบบโฮมเมด

กระบวนการผลิต แอลกอฮอล์โฮมเมดน่าหลงใหลไม่น้อยไปกว่าคาถาในครัว มีเวทมนตร์เล่นแร่แปรธาตุโบราณอยู่ในนั้น ควรใช้สารเคมีเมื่อใด หากไม่ใช่ก่อนวันหยุด? ถึงเวลาคิดค้นสูตร "น้ำอมฤตแห่งชีวิต" ของคุณเอง

คอนยัคโฮมเมดจากส่วนผสมที่มีอยู่ (วอดก้าหรือแอลกอฮอล์)
ดังที่ได้กล่าวไปแล้วคอนยัคเป็นหนึ่งในเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่เตรียมยากที่สุด เป็นเรื่องยากมากที่จะยึดติดกับเทคโนโลยีคลาสสิก ต้องใช้องุ่นบางพันธุ์และภาพนิ่งพิเศษ (alambic)
แต่มีวิธีแก้ปัญหาต่อไปฉันจะบอกวิธีทำคอนยัคที่บ้านจากส่วนผสมที่มีอยู่ เครื่องดื่มนี้มีรสชาติเหมือนแก้วดั้งเดิม

วัตถุดิบ:

• วอดก้า (แอลกอฮอล์ 45%) - 1 ลิตร
• เปลือกไม้โอ๊ค - 4 ช้อนชา;
• ลูกจันทน์เทศบด - 0.3 ช้อนชา;
• กานพลู - 5 ตา;
• น้ำตาลวานิลลา - 0.3 ช้อนชา;
• น้ำตาลปกติ- 2 ช้อนโต๊ะ;
• ชาใบดำ - 3 ช้อนชา

ฉันแนะนำให้คุณใช้มัน วอดก้าที่ดีหรือเพาะพันธุ์ที่มีคุณภาพ เอทานอลสูงถึง 40-45 องศา ในหลาย ๆ ด้าน รสชาติของเครื่องดื่มคอนยัคขึ้นอยู่กับฐานแอลกอฮอล์
คุณสามารถซื้อเปลือกไม้โอ๊คได้ที่ร้านขายยาหรือเตรียมเอง ในกรณีที่สอง ก็เพียงพอที่จะตัดเปลือกอ่อนออกจากกิ่งโอ๊กในเดือนมิถุนายนแล้วตากให้แห้ง เปลือกของมันมีกลิ่นหอมมากกว่ายาที่คล้ายคลึงกันในร้านขายยา

เทคโนโลยีการทำคอนยัคที่บ้าน

1. เตรียมน้ำตาลเผา ขั้นตอนนี้จำเป็นสำหรับการรู้สึกถึงสีคาราเมลในเครื่องดื่ม
นอกจากนี้ต้องขอบคุณน้ำตาลที่ถูกเผาไหม้ที่ทำให้สีของเครื่องดื่มของเราจะมีลักษณะคล้ายกับคอนยัคจริง

เทน้ำตาลลงในชามอลูมิเนียมที่มีผนังหนาแล้ววางบนไฟอ่อน ในระหว่างกระบวนการละลายจะต้องคนน้ำตาลอย่างต่อเนื่องไม่เช่นนั้นจะไหม้ เมื่อคาราเมลก่อตัวขึ้น ให้ยกกระทะออกจากเตา

2. ผสมส่วนผสม ถังไม้ที่สะอาดเหมาะที่สุดสำหรับการชง แต่พวกเราส่วนใหญ่ไม่มีถัง ดังนั้นเราจะใช้ขวดแก้วขนาด 3 ลิตรธรรมดาแทน
เพิ่มส่วนผสมทั้งหมดลงในขวดหรือขวดโหล ลำดับไม่สำคัญ โดยส่วนตัวแล้วฉันเทวอดก้าลงไปก่อนแล้วจึงเติมน้ำตาลที่ไหม้แล้ว, ชา, เปลือกไม้โอ๊ค, กานพลู, ลูกจันทน์เทศและวานิลลิน
หากคุณไม่ชอบกลิ่นของส่วนผสมใดๆ เหล่านี้ คุณสามารถละเว้นจากสูตรได้

3. การแช่ ผสมส่วนผสมคอนยัคที่ได้ให้เข้ากันด้วยไม้พายหรือช้อนไม้ ปิดฝาแล้ววางในที่เย็นและมืดเป็นเวลา 3-4 สัปดาห์ (หลายสูตรระบุอย่างน้อย 30 วัน) การแช่เป็นเวลานานจะช่วยเพิ่มรสชาติ

4. การกรอง นี่เป็นขั้นตอนสุดท้ายของการทำคอนยัคที่บ้าน สิ่งที่เราต้องทำคือเปิดภาชนะและกรองเครื่องดื่มผ่านผ้ากอซและสำลีสองชั้นเพื่อกำจัดตะกอน

ข้อดีของสูตรคอนยัคแอลกอฮอล์นี้คือการเตรียมใช้ส่วนผสมราคาถูกและราคาไม่แพงซึ่งมีอยู่ในทุกร้าน กระบวนการนี้ใช้เวลาเพียงเล็กน้อยซึ่งสำคัญมากเช่นกัน ข้อเสียเปรียบเพียงอย่างเดียวคือ เวลานานความอดทน แต่คุณไม่สามารถทำได้หากไม่มีมัน

เป็นที่ชัดเจนว่าคอนญักที่ทำจากแอลกอฮอล์นั้นมีลักษณะคล้ายกับของดั้งเดิมเพียงคลุมเครือเนื่องจากเราไม่ได้ยึดติดกับเทคโนโลยีแบบดั้งเดิม แต่ใช้วิธีการชั่วคราว

คอนยัคขิง
คอนยัคตามสูตรนี้มีรสชาติดั้งเดิมมาก คอนญักขิงพบได้ในบราซิล และแอปเปิ้ลยังใช้ทำคอนยัคที่นั่น และอื่นๆ อีกมากมาย

สำหรับเครื่องดื่มของเรา คุณจะต้องการ:

• รากขิง 50 กรัม
• น้ำตาล 200 กรัม
• วานิลลิน - หนึ่งซอง (ห้ากรัม)
• วอลนัท- ห้า - หกชิ้น
• แอลกอฮอล์หรือวอดก้าเจือจาง - ขวด 0.5 ลิตร

ขูดรากขิงบนกระต่ายขูด (ควรใหญ่ที่สุด) สับวอลนัท วางทั้งในขวดแล้วเติมน้ำตาลและวานิลลินเติมแอลกอฮอล์
ปิดภาชนะให้แน่นแล้วเขย่าให้เข้ากันเพื่อผสมเนื้อหาทั้งหมด ปล่อยให้แช่ในที่มืดเป็นเวลาสองถึงสามสัปดาห์ แต่เขย่าทุกวัน
ก่อนดื่มต้องกรองคอนยัคขิง

คอนยัคจากแสงจันทร์ที่บ้าน

คอนยัคจริงมันทำจากแอลกอฮอล์องุ่น แต่สิ่งนี้ไม่เคยหยุดช่างฝีมือและนักชิมเหล้า พวกเขารู้วิธีทำคอนยัคจากแสงจันทร์ด้วยต้นทุนที่ต่ำที่สุด เราจะดูที่สี่ สูตรที่ดีที่สุดซึ่งได้รับการยอมรับอย่างแพร่หลาย

1. คลาสสิค

วัตถุดิบ:

• แสงจันทร์ - 3 ลิตร;
• โพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนต - ผลึกหลายอัน
• พาร์ติชัน วอลนัท- 1 กำมือ;
• ชาดำ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• กานพลู - 6-7 ตา;
• ยี่หร่า - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนโต๊ะ;
• กรดซิตริก - 2-3 กรัม

การตระเตรียม:

1. บี โถสามลิตรแสงจันทร์เพิ่มโพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนต ทำเช่นนี้เพื่อให้น้ำมันฟิวส์เกิดการตกตะกอน หากคุณเอาวอดก้าแทนแสงจันทร์ก็ไม่จำเป็นต้องใช้โพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนต

Moonshine สำหรับคอนยัคสามารถทำให้บริสุทธิ์ได้โดยวิธีอื่นหรือการกลั่นสองครั้ง สิ่งสำคัญคือการได้ฐานแอลกอฮอล์คุณภาพสูง

2. เติมวอลนัทด้านในแห้งดี ชาดำ และกานพลูตูมจำนวนหนึ่งลงในขวด

3. ใส่ยี่หร่าและน้ำตาลวานิลลา

4. เติมกรดซิตริกสุดท้ายลงในขวดที่ปลายมีด

5. ปิดขวดให้แน่น ฝาครอบไนลอนและใส่เครื่องดื่มคอนยัคเป็นเวลา 3-4 วันที่อุณหภูมิห้อง

ไม่มีประโยชน์ที่จะบ่มคอนยัคโฮมเมดนานกว่า 7 วันเนื่องจากไม่ทำให้รสชาติดีขึ้น

6. เปิด ขั้นตอนสุดท้ายคอนยัคที่ได้จะต้องกรองผ่านผ้าฝ้ายที่สะอาดหรือตัวกรองผ้าฝ้าย

2. ด้วยใบกระวาน

มีอยู่ สูตรทางเลือกคอนยัคโฮมเมดจากแสงจันทร์ (ในวิดีโอ) เทคโนโลยีในการเตรียมไม่แตกต่างจากวิธีแรก แต่ใช้ส่วนผสมอื่น ๆ การเลียนแบบสีและรสชาติทำได้โดยการเติมเปลือกไม้โอ๊คในการกลั่น ใบกระวานและกานพลู

ยังมีอีกมาก วิธีที่รวดเร็วการทำคอนยัคจากแสงจันทร์

3. Express - สูตรคอนยัคจากแสงจันทร์

• เทเครื่องดื่มหนึ่งขวดที่มี ABV อย่างน้อย 50% ลงในกระทะเคลือบอีนาเมลหรือกระทะสแตนเลส
• วางกระทะบนไฟแล้วเติม ส่วนประกอบต่อไปนี้: ถั่วออลสไปซ์ดำ 1 อัน ใบกระวาน 1 อัน ขนาดเล็ก 0.5 ช้อนชา สีดำ ชาใบหลวม, โซดาบนปลายมีด, น้ำตาลทรายประมาณสองช้อนโต๊ะ, วานิลลินเล็กน้อย
• ปิดฝาหม้อและนำเนื้อหาไปตั้งอุณหภูมิ 75-77 ºС จากนั้นนำกระทะออกจากไฟแล้วปิดฝาทิ้งไว้ห้านาที
• เทเครื่องดื่มลงในขวดปิดแล้วรอให้เย็นสนิท เรากรอง "คอนยัค" ที่เกิดขึ้นนำความแข็งแกร่งไปที่ 40 องศาแล้วบรรจุขวด

หลังจากผ่านไปประมาณห้าวันให้ดื่มด่วน - เครื่องดื่มที่ได้ก็ค่อนข้างพร้อมดื่ม เพื่อให้คอนญักนี้ดียิ่งขึ้น คุณสามารถเพิ่ม 1/3 ช้อนชาลงในส่วนผสมที่เพิ่มเข้าไป กาแฟที่ดีและโพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนต 1-2 ผลึก (กำจัดการมีอยู่ น้ำมันฟิวส์- แสงจันทร์เตรียมไว้แล้ว น้ำองุ่นโดยแช่เปลือกไม้โอ๊คเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งเดือน แต่คุณสามารถเร่งกระบวนการให้เสร็จสิ้นได้ภายในเวลาเพียงสามวัน

4. สูตรคอนยัคกับเปลือกไม้โอ๊ค

ในการทำ "คอนยัค" นี้ คุณควรใช้เหล้าแสงจันทร์สามลิตรต่อแก้ว

• น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
• โต๊ะละ 2 โต๊ะ เปลือกไม้โอ๊ค 1 ช้อน ชาดำใบหลวมที่ไม่มีสารปรุงแต่ง และสมุนไพรสาโทเซนต์จอห์น รวมถึงสะโพกกุหลาบสับ
• ใส่พริกไทยดำ (5-6 เม็ด) ที่นี่
• อบเชยและวานิลลา อย่างละ 1/3 ช้อนชา

ต้องปิดขวดโหลและวางไว้ในที่ที่ห่างจากแสงแดดและแสง หลังจากผ่านไปสามวัน ให้กรองเครื่องดื่มให้ดีแล้วบรรจุขวด

นอกเหนือจากที่กล่าวมาข้างต้นแล้ว ยังควรลองใช้สูตรอื่นในการทำคอนญักแบบโฮมเมดจากแสงจันทร์

คอนยัคกับนม

ใช้แสงจันทร์สามลิตรเทลงในภาชนะแก้วขนาดใหญ่แล้วเติมนม 200 กรัมลงในแอลกอฮอล์ซึ่งจะทำให้แข็งตัวทันที ไม่จำเป็นต้องกลัว เราแค่ไม่ใส่ใจมันในตอนนี้
ในเวลาเดียวกัน ให้เจือจางกาแฟสำเร็จรูป 50 กรัมด้วยน้ำอุ่น

ถึงเวลาสำหรับเครื่องเทศ:

• ลูกจันทน์เทศบด 1 ชิ้น (ถั่ว)
• 4-6 กลีบ
• และพริกไทยจำนวนเท่ากัน (คุณสามารถใช้ดำหรือออลสไปซ์ก็ได้)
• วานิลลินบนปลายช้อนกาแฟ
• น้ำตาล 100 กรัม

ผัดสารแขวนลอยที่เกิดขึ้นให้ละเอียดและทิ้งไว้ประมาณ 20 วัน เขย่าคอนยัคในอนาคตเป็นระยะในวันแรก
หลังจากสามสัปดาห์ เราก็กรอง "คอนญัก" แล้วบรรจุขวด

คอนญัก "ซิบีร์สกี้"

สำหรับแสงจันทร์ขวดขนาด 3 ลิตร ให้นำนม 200 กรัม เทลงไปและกรองเพื่อกำจัดตะกอนที่ตกอยู่
จากนั้นเทเปลือกไม้โอ๊คลงไป (เทน้ำเดือดบนเปลือกไม้ 2 ช้อนชาเย็นความเครียด)
Moonshine ถูกเพิ่มเป็น “สารเติมแต่ง” ถั่วสนหรือเปลือกหอย (ต้องใช้ 0.5 ถ้วย)
เราเก็บ "คอนยัค" ไว้หนึ่งเดือนกรองแล้วเทลงในภาชนะเพื่อจัดเก็บ

ต่างจากคอลเลกชั่นคอนญักจากผู้ผลิตที่มีชื่อเสียง เครื่องดื่มโฮมเมดจะมีรสชาติและกลิ่นหอมแตกต่างออกไปเล็กน้อย อย่างไรก็ตาม ยังมีข้อได้เปรียบในเรื่อง รุ่นบ้าน- คุณสามารถจัดช่อดอกไม้อโรมาจากสมุนไพรและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบได้อย่างอิสระซึ่งจะทำให้คอนยัคโฮมเมดของคุณพิเศษอย่างแท้จริง

คำแนะนำ.ก่อนที่จะทำคอนญักจากวอดก้า ให้เตรียมแก้ว วอดก้า และเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบหลายๆ แก้ว คุณสามารถสร้างช่อดอกไม้ที่เป็นเอกลักษณ์ของเครื่องดื่มนี้ได้ด้วยตัวเอง เทวอดก้าบริสุทธิ์ลงในแก้วเล็ก ๆ แล้วเติมส่วนผสมต่าง ๆ ลงไป - กานพลู, อบเชย, วานิลลา, โรสฮิป ปล่อยให้เครื่องดื่มพักไว้ 1-2 วันแล้วลอง ใช้กลิ่นหอมที่เหมาะกับรสนิยมของคุณมากที่สุดในการเตรียมบรั่นดีแบบโฮมเมด และจะไม่เลวร้ายไปกว่าคอนยัคฝรั่งเศสแท้ๆ

คอนยัคโฮมเมดเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ยอดเยี่ยมซึ่งเหมาะสำหรับการสังสรรค์ในครอบครัวและสำหรับการดูแลแขก ตารางเทศกาล.
ขึ้นอยู่กับวัสดุ

สูตรคอนยัคเปลือกไม้โอ๊คมีความหลากหลายมากและได้รับการออกแบบมาสำหรับ... ปริมาณที่แตกต่างกันเริ่มต้นวัตถุดิบ

ลำดับของการกระทำ:

เทคโนโลยีการทำคอนยัคจากเปลือกไม้โอ๊คที่บ้านนั้นค่อนข้างง่าย ต้องเทวอดก้าลงในขวดสามลิตรเติมน้ำตาลที่ละลายก่อนหน้านี้ในช้อนโต๊ะแล้วผสมให้เข้ากัน หลังจากนั้นคุณจะต้องใส่เปลือกไม้โอ๊คและวานิลลินลงในขวดปิดฝาแล้วส่งไปใส่ในที่มืดและเย็นเป็นเวลา 30 วัน

ตัวบ่งชี้ความพร้อมของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์แบบโฮมเมดนี้ถือได้ว่าเป็นสีของมัน คอนยัคโฮมเมดที่ผสมกับเปลือกไม้โอ๊คพร้อมกับน้ำตาลที่ไหม้แล้วจะมีสีคาราเมลที่น่าพึงพอใจซึ่งจะอิ่มตัวมากยิ่งขึ้นด้วยการแช่เพิ่มเติมในแต่ละวัน

ในตอนท้ายของการแช่คุณจะต้องกรองเครื่องดื่ม 2-3 ครั้งผ่านผ้ากอซหลายชั้นเทลงในขวดแล้วปล่อยให้เย็น หลังจากนั้นคุณสามารถเริ่มชิมคอนยัคที่โต๊ะรื่นเริงได้

สูตรคอนยัคโฮมเมดจากแสงจันทร์บนเปลือกไม้โอ๊ค

คุณยังสามารถทำคอนยัคโฮมเมดจากแสงจันทร์บนเปลือกไม้โอ๊คได้ สูตรนี้สมควรได้รับความนิยมในหมู่ ปริมาณมากคนรักเครื่องดื่มแบบโฮมเมด การเตรียมทิงเจอร์สไตล์ลัตกาเลียนเป็นวิธีหนึ่งที่ใช้กันทั่วไปในการปรับแต่งเหล้ามูนไลน์ “เหมือนคอนญัก” สูตรนี้คิดค้นขึ้นในลัตเวียคือในภูมิภาคประวัติศาสตร์ของประเทศที่เรียกว่า Latgale การเตรียมเครื่องดื่มนี้มีหลายรูปแบบ แต่มีสูตรคลาสสิกที่เรียกว่าคอนญักที่ทำจากแสงจันทร์บนเปลือกไม้โอ๊คซึ่งได้รับการทดสอบมาหลายชั่วอายุคนและให้ผลลัพธ์ที่ดีเสมอ

วัตถุดิบ:

• แสงจันทร์กลั่นสองครั้งบริสุทธิ์ 3 ลิตรเจือจางถึงการอ่าน 50 องศา
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. เปลือกไม้โอ๊ค (แห้ง);
• 3 กลีบ;
• 1/5 ลูกจันทน์เทศหรือผงถั่วที่ปลายมีด
• เมล็ดผักชีบด 1 เมล็ดหรือผักชีบด 1 กรัม
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา

ลำดับของการกระทำ:

ก่อนที่จะเตรียมคอนยัคต้องแช่เปลือกไม้โอ๊คในน้ำร้อนประมาณ 15-20 นาทีก่อน น้ำต้มสุกแล้วตากให้แห้งแล้วใช้เตรียมเครื่องดื่มเท่านั้น น้ำตาลจะต้องละลายในน้ำ 50 มล. แล้วทำ น้ำเชื่อมคาราเมล.

ถัดไปคุณต้องใส่เปลือกไม้โอ๊คที่แช่แล้ว น้ำตาล และเครื่องเทศทั้งหมดลงในขวดขนาด 3 ลิตร เทแสงจันทร์ลงไป ผสมให้เข้ากันแล้ววางในที่มืดด้วย อุณหภูมิห้องสำหรับการแช่เป็นระยะเวลา 2 ถึง 4 สัปดาห์ หากคุณใส่เครื่องดื่มในที่อบอุ่น เช่น ใกล้หม้อน้ำ ระยะเวลาในการชงจะลดลงเหลือ 10-12 วัน

หลังจากกระบวนการแช่เสร็จสิ้นและเครื่องดื่มจะได้สีน้ำตาลเข้มข้นและมีกลิ่นหอมเด่นชัดจะต้องกรองทิงเจอร์ ก่อนอื่นคุณต้องทำความสะอาดทิงเจอร์จากเปลือกไม้ขนาดใหญ่จากนั้นอีกครั้งจากเปลือกที่เล็กกว่าผ่านผ้ากอซหลายชั้นและสุดท้ายผ่านกระดาษกรอง ควรวางเครื่องดื่มบริสุทธิ์ไว้ในที่มืดเป็นเวลาหนึ่งเดือนเพื่อแช่ต่อหลังจากนั้นคุณสามารถเริ่มชิมได้

สูตรคอนยัคโฮมเมดจากแอลกอฮอล์เปลือกไม้โอ๊ค

เครื่องดื่มอีกชนิดหนึ่งที่ได้รับการทดสอบในช่วงหลายปีที่ผ่านมาคือคอนยัคโฮมเมดที่ทำจากแอลกอฮอล์บนเปลือกไม้โอ๊ค "สไตล์คันทรี่" วิธีการเตรียมเครื่องดื่มตามสูตรนี้คล้ายกับวิธีก่อนหน้า แต่มีส่วนผสมอีกมากมาย

ส่วนผสม (หลัก):

• แอลกอฮอล์ 3 ลิตรเจือจาง 45-50 องศา
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. เปลือกไม้โอ๊คหรือ ชิปโอ๊ค 6 ชิ้น ยาว 10 ซม. หนา 4x4 ซม.
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา;
• 15 ผลเบอร์รี่แห้งโรสฮิป;
• 4 ชิ้น พริกไทยดำ
• 1 ช้อนชา ชาดำใบใหญ่คุณภาพสูง
• สาโทเซนต์จอห์น 1 กิ่ง

นอกจากส่วนผสมหลักแล้ว คุณยังสามารถใช้สิ่งต่อไปนี้ได้หากต้องการ: ส่วนประกอบเพิ่มเติมยังไง:

• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ลูกเกด;
• 1 ชิ้น ลูกพรุน;
• 1 ชิ้น วานิลลาในฝัก (ประมาณ 3 ซม.)
• ออริกาโน 15 ​​กรัม
• โหระพา 20 กรัม

ลำดับของการกระทำ:

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมน้ำเชื่อมคาราเมลจากน้ำตาลที่ละลายเข้าไป ปริมาณน้อยน้ำ. หลังจากนั้นต้องใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในขวดขนาด 3 ลิตรที่เติมแอลกอฮอล์เจือจางแล้วส่งไปแช่ในที่มืดเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ ขอแนะนำให้แช่เปลือกไม้โอ๊คและโรสฮิปในน้ำต้มร้อนก่อนเป็นเวลา 15 นาที ตากให้แห้งแล้วจึงใช้เตรียมเครื่องดื่มเท่านั้น

หลังจากผ่านไป 7 วัน คุณจะต้องนำวานิลลาและลูกพรุนออกจากขวดแล้วใส่เครื่องดื่มลงไปอีกสองสัปดาห์ โดยเขย่าขวดทุกสองวัน หลังจากผ่านไป 3 สัปดาห์ควรกรองเครื่องดื่มผ่านผ้ากอซหลายชั้นบรรจุขวดแล้วส่ง "พัก" ในห้องใต้ดินหรือตู้เย็นอีกหนึ่งสัปดาห์ หากมีตะกอนปรากฏขึ้นอีกหลังจากพักผ่อน ควรกรองเครื่องดื่มอีกครั้ง

ดังที่เห็นได้จากข้อมูลข้างต้น สูตรคอนญักที่ทำจากแอลกอฮอล์หรือวอดก้าบนเปลือกไม้โอ๊คนั้นใช้ง่ายและหลากหลายมาก เครื่องดื่มที่ได้จากวิธีการเหล่านี้มีกลิ่นหอมและน่ารับประทานมาก อย่างไรก็ตาม โปรดจำไว้ว่ายิ่งเก็บไว้นานหลังจากการกรอง รสชาติก็จะยิ่งดีขึ้นเท่านั้น

การทำคอนญักที่บ้านเป็นการเปิดโอกาสให้มีการผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ได้หลากหลายที่สุด ซึ่งรวมถึง: ทิงเจอร์ยาเครื่องดื่มที่ช่วยให้สุขภาพของคุณดีขึ้นได้อย่างจริงจัง หรือเพียงแค่ดื่มเพื่อพบปะสังสรรค์ที่เป็นมิตร นอกจากนี้การใช้ผลิตภัณฑ์ การผลิตของตัวเองคุณสามารถมั่นใจได้ 100% ว่ามีแต่ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติเท่านั้น

ดังนั้นวันนี้เราจะดูคอนยัคที่บ้านจากวอดก้าและสูตรอาหารของมัน ยิ่งกว่านั้นในกรณีนี้คุณไม่จำเป็นต้องนำวอดก้าที่ซื้อจากร้านค้ามาใช้เลย จะดีกว่ามากถ้าคุณใช้วอดก้าของคุณเอง แต่ถ้าไม่มีสินค้าที่ซื้อจากร้านค้าก็ทำได้ดี ไปกันเลย ด้านล่างเราจะบอกวิธีทำคอนยัค

เป็นเช่นนี้มาตั้งแต่สมัยโบราณ...

คอนญักเป็นเครื่องดื่มที่เราไม่ค่อยทำในงานเลี้ยง แต่ซื้ออาร์เมเนียที่ดีหรือ คอนยัคฝรั่งเศสบางครั้งก็ค่อนข้างยาก และราคาสูงชันมาก: จาก 5,000 รูเบิลต่อขวด ดังนั้นช่างฝีมือพื้นบ้านจึงเรียนรู้ที่จะทำคอนยัคแบบโฮมเมดจากวอดก้า ยิ่งไปกว่านั้น หากคุณทำตามสูตรอาหารบางอย่าง คุณจะได้ผลลัพธ์ที่ดีมาก ซึ่งในแง่ของรสชาติก็ไม่ต่างจากคอนยัควินเทจราคาแพง

สูตรคลาสสิกสำหรับคอนยัคกับวอดก้า

ในการทำคอนยัคจากวอดก้าคุณต้องเตรียมฐาน จำเป็นต้องใช้วอดก้า 40 หลักฐานเสมอ คุณไม่ควรดื่มเครื่องดื่มที่มีความแรงสูงกว่า - มันจะไม่นำไปสู่สิ่งที่ดี แต่ความแข็งแกร่งที่ต่ำกว่าของฐานเดิมก็ไม่มีประโยชน์เช่นกัน อุณหภูมิ 40 องศาซึ่งเป็น "ค่าเฉลี่ยสีทอง" สำหรับคอนยัคที่ทำจากวอดก้า อีกประเด็นหนึ่งก็คือ สารเติมแต่งต่างๆ- ไม่จำเป็นต้องใช้วอดก้ากับไข่ ดอกตูมเบิร์ช หรือพริกไทย ผลลัพธ์จะน่าผิดหวังมาก แน่นอนว่ามีหลายสูตรเมื่อใช้ แต่ก็มีน้อยมาก

ดังนั้นสูตรเอง:

• เทวอดก้า 3 ลิตรลงในภาชนะขนาดใหญ่ (เช่นขวดขนาด 5 ลิตร)
• ละลายน้ำตาล 2 ช้อนชาในกระทะแล้วเทลงในขวด
• เปลือกไม้โอ๊ค 3 ช้อนโต๊ะจะถูกส่งไปยังขวดด้วย (หากชิ้นมีขนาดใหญ่ให้หักออก)
• ลูกจันทน์เทศ 0.5 ช้อนชา
• วานิลลินเล็กน้อย;
• กานพลู 3 กลีบ

ทุกอย่างต้องผสมให้เข้ากัน นั่นคือเหตุผลที่เราต้องการขวดที่ใหญ่กว่าเพื่อให้สามารถผสมส่วนประกอบต่างๆ ได้เข้มข้นและเข้ากันดี ตอนนี้เราซ่อนขวดไว้และอดทน เพื่อป้องกันตัวเองจากความโง่เขลาและการชิมอย่างรวดเร็ว โปรดอ่านด้านล่าง เปลือกไม้โอ๊คควรทำให้วอดก้ามีสี รสชาติ และกลิ่น ยิ่งกว่านั้นอย่างที่ทุกคนทราบดีว่าคอนยัคมีอายุนานเท่าใดคุณภาพของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายก็จะยิ่งสูงขึ้นเท่านั้น คุณสามารถใช้วิธีการที่เจ้าของที่ดินหรือชาวหมู่บ้านมักใช้: ขวดถูกฝังลึกลงไป คุณจะขี้เกียจเกินกว่าจะขุดมันขึ้นมา และเมื่อคุณจำเครื่องดื่มนั้นได้ในอีกไม่กี่ปีข้างหน้า ก็จะมีความตื่นเต้นมากขึ้น และคอนญักเมื่อคุณดื่มจะกลายเป็นรสชาติที่อร่อยและเข้มข้นมาก!

สูตรคอนยัคหอม

สูตรคอนญักแบบโฮมเมดนี้มีกลิ่นหอมของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายที่ชวนให้ตะลึง อย่าอิดโรยเป็นเวลานาน:

1. เทวอดก้า 3 ลิตรเดียวกันลงในขวด
2. มีการเพิ่มพาร์ติชั่นวอลนัทด้วย โดยรวมแล้วคุณต้องแคร็กถั่ว 15 อัน หลังจากผ่านไป 3 วันคุณจะต้องระบายชิ้นงานและกรองพาร์ติชั่นน็อตออก

สูตรคอนยัคนี้ยังเกี่ยวข้องกับการเติมส่วนผสมต่อไปนี้:

• เปลือกไม้โอ๊ค 2 ช้อนโต๊ะ
• เลมอนบาล์ม 0.5 ช้อน
• tarragon 0.5 ช้อน
• ชาใบหลวมคุณภาพสูง 0.5 ช้อน
• 3 พริกไทย;
• ใบกระวาน 3 ใบ;
• ผิวส้ม 1 ช้อนโต๊ะ

ตอนนี้คุณต้องรออย่างน้อย 2 สัปดาห์ แต่ถึงแม้ที่นี่กฎก็ยังใช้อยู่ว่ายิ่งคอนญักมีอายุมากเท่าไรก็ยิ่งดื่มได้อร่อยมากขึ้นเท่านั้น

เพื่อเซ็กส์ที่ยุติธรรม

น่าประหลาดใจที่แม้แต่ผู้หญิงก็สามารถชอบคอนยัคโฮมเมดได้ (เราไม่ได้หมายถึงคนที่ดื่มวอดก้าโดยไม่กินของว่าง แต่หมายถึงคนครึ่งหนึ่งที่ดีกว่าอย่างแท้จริง) สูตรอาหาร ของเครื่องดื่มนี้เรียบง่ายราวกับนรก แต่ผลลัพธ์ที่ได้คือบางสิ่งที่อร่อยจริงๆ แม้ว่าจะมีความแข็งแกร่งก็ตาม

• ตามปกติให้ใช้วอดก้า 3 ลิตร
• บดมะนาว (เนื้อและเปลือก) ในเครื่องบดเนื้อขนาดกลางหลังจากเอาเมล็ดออก เทเนื้อลงในวอดก้าแล้วทิ้งไว้ 3 วัน
• หลังจากระยะเวลาที่กำหนดให้กรองวอดก้ามะนาว
• ตอนนี้เติมคาราเมล (น้ำตาลไหม้) 0.3 ช้อนโต๊ะลงในขวด
• กาแฟสำเร็จรูป 0.3 ช้อน (เอาไปลองชิมสิ่งสำคัญคือกลิ่นหอม)
• แล้วเราจะอยู่ที่ไหนถ้าไม่มีเปลือกไม้โอ๊ค? เราต้องการมัน 1 ช้อนโต๊ะ

เวลาในการเตรียมและการแช่อย่างน้อย 2 สัปดาห์ เชื่อเถอะว่าเวลาสาวๆ ดื่มก็จะบอกเป็นเอกฉันท์ว่าอันนี้ดีที่สุด เครื่องดื่มที่ดีทำด้วยมือของคุณเอง เมื่อคุณดื่ม คุณจะรู้สึกว่าแก้วนั้นบรรจุเครื่องดื่มแบรนด์เนมที่มีราคาแพงมาก

สูตรกาแฟวอดก้า

รสชาติกาแฟที่เด่นชัดคือสิ่งที่ทำให้สูตรนี้แตกต่างจากสูตรอื่นๆ ทั้งหมด ที่นี่คุณสามารถประเมินได้ว่าสูตรไหนดีกว่ากัน - สูตรนี้หรือคอนยัคในรูปแบบบริสุทธิ์

• วอดก้า 3 ลิตร
• 6 ชิ้น ลูกพรุน (บด);
• ดอกคาร์เนชั่น 10 กลีบ
• ชาคุณภาพ 2 ช้อนชา
• วานิลลินหนึ่งซอง;
• น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ

ทั้งหมดนี้ผสมและผสมเป็นเวลา 3 วัน หลังจากระยะเวลาที่กำหนดสามารถบริโภคคอนญักที่ได้ได้ สิ่งสำคัญคือต้องเขย่าภาชนะที่เก็บไว้ทุกวันแรงๆ เครื่องดื่มจะทิ้งความทรงจำอันน่ารื่นรมย์ไว้ อย่างไรก็ตามผู้หญิงจะชื่นชอบสูตรนี้เหมือนสูตรที่แล้ว

สูตรคอนยัคฝรั่งเศส

เริ่มต้นด้วยการจองทันทีว่าวอดก้าจะใช้ไม่ได้ที่นี่ คุณจะต้องมีแอลกอฮอล์ หลังจากเตรียมไว้ให้นำองุ่นแล้วบีบน้ำออก มันควรจะเป็นลิตรจริงๆ ไม่ว่าในกรณีใดคุณไม่ควรใช้น้ำผลไม้ที่ซื้อในร้านสำหรับสูตรนี้ สารเคมีที่มีอยู่ในนั้นอาจส่งผลเสียต่อคุณภาพของเครื่องดื่มได้ คำสองสามคำเกี่ยวกับองุ่น: ให้ความสำคัญกับพันธุ์สีดำ องุ่นขาวจะไม่ปรากฏความงามอย่างสีดำ

• น้ำคั้นแล้วเทลงในขวด
• แอลกอฮอล์ทางการแพทย์ 250 มล.
• น้ำตาล 1 กิโลกรัม
• ยีสต์ 100 กรัม
• กาแฟเม็ด 0.5 ถ้วย
• เปลือกไม้โอ๊คซึ่งจะทำให้เครื่องดื่มคอนยัคนี้

เวลาพร้อม – 3 สัปดาห์ หลังจากเวลานี้คุณจะได้รับคอนยัคฝรั่งเศสชั้นยอดที่คุณสามารถดื่มได้อย่างเพลิดเพลิน เพื่อให้เข้าใจว่าถึงเวลากรองและบรรจุขวดแล้ว ให้สังเกตช่วงเวลาที่ฟองอากาศหยุดปรากฏ นี่เป็นสัญญาณที่ชัดเจนว่าถึงเวลาลิ้มรสแล้ว แต่พยายามป้องกันตัวเองจากการเก็บตัวอย่างเร็วเกินไป ไม่เช่นนั้นคุณอาจผิดหวังอย่างมาก!

โปรดทราบ วันนี้เท่านั้น!