Kissel เครื่องดื่มพื้นเมืองของรัสเซีย เมื่อก่อนจะปรุงให้หนามาก เจลลี่มีพื้นฐานมาจากการเติมข้าวไรย์ ข้าวสาลี และข้าวโอ๊ต ตอนนี้แป้งมักใช้ในการเตรียม มักเป็นมันฝรั่งหรือข้าวโพด

เยลลี่ที่ทำจากแป้งข้าวโพดจะมีความนุ่มกว่าแต่จะขุ่นเล็กน้อย ดังนั้นแป้งข้าวโพดจึงมักใช้ทำเยลลี่นม และในการเตรียมตัวเลือกผลไม้และเบอร์รี่ก็ใช้แป้งมันฝรั่ง แม่บ้านแต่ละคนตัดสินใจว่าจะใช้เตรียมเครื่องดื่มมากแค่ไหนขึ้นอยู่กับความชอบของเธอ

เพื่อให้ได้เยลลี่เหลว 1-2 ช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว แป้งหนึ่งช้อนต่อของเหลว 1 ลิตร ถ้าใส่4ช้อนโต๊ะ แป้งหนึ่งช้อนต่อของเหลว 1 ลิตรคุณจะได้เยลลี่ที่มีความคงตัวคล้ายกับเยลลี่ คุณสามารถใช้ผลไม้และผลเบอร์รี่เกือบทุกชนิดสำหรับเยลลี่ มันจะอร่อยเป็นพิเศษหากคุณใช้ผลเบอร์รี่ฉ่ำเช่นลูกเกด, แครนเบอร์รี่, เชอร์รี่

เตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น คุณจะต้องมีแป้ง น้ำตาล และผลเบอร์รี่ ฉันจะมีเยลลี่จากเชอร์รี่หลุมแช่แข็ง

ละลายน้ำแข็งเชอร์รี่ ใส่น้ำตาลแล้วทิ้งไว้ 1 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำคั้นออกมามากขึ้น

กรองน้ำเชอร์รี่

เทน้ำลงในกระทะ นำไปต้ม โยนเชอร์รี่ลงในกระทะแล้วต้มประมาณ 5 นาที

ละลายแป้งในน้ำเย็น

เทน้ำเชอร์รี่ลงในกระทะ

เทน้ำที่มีแป้งลงในผลไม้แช่อิ่มที่กำลังเดือดเป็นกระแสบาง ๆ เทด้วยมือข้างหนึ่งแล้วใช้อีกมือคนของเหลวในกระทะอย่างแรงเพื่อให้เยลลี่กลายเป็นก้อนโดยไม่มีก้อน

คนวุ้นจนเดือด ปิดวุ้นที่เดือด

เยลลี่แสนอร่อยพร้อมแล้ว!

น่าทาน!

Kissel และผลไม้แช่อิ่มเป็นเครื่องดื่มของหวานยอดนิยมของชาวสลาฟ

Kissel เป็นภาษารัสเซีย แปลว่าอาหารเจลาติน (คล้ายเยลลี่) ที่ทำจากน้ำเชื่อมเบอร์รี่หรือนมข้าวโอ๊ต

ผลไม้แช่อิ่ม (จากคำภาษาฝรั่งเศสผลไม้แช่อิ่ม) เป็นเครื่องดื่มขนมหวาน ผลิตจากส่วนผสมของผลเบอร์รี่และผลไม้สด แห้ง หรือแช่แข็ง

ในอดีตที่ผ่านมา อาหารกลางวันในโรงเรียนอนุบาล โรงเรียน นักเรียน และโรงอาหารในโรงงานมักจะจบลงด้วยเยลลี่หรือผลไม้แช่อิ่มเสมอ

ขณะนี้มีเครื่องดื่มหวานๆ มากมาย เช่น เป๊ปซี่ โคล่า น้ำมะนาว น้ำผลไม้ และอื่นๆ

แต่เยลลี่และผลไม้แช่อิ่มอาจมีประโยชน์มากที่สุดและราคาไม่แพงในราคาประหยัด แม่บ้านทุกคนควรรู้วิธีทำเยลลี่จากแป้งและผลไม้แช่อิ่ม

Kissel ผลไม้แช่อิ่ม: ประวัติเล็กน้อย

เครื่องดื่มเป็นที่รู้จักในมาตุภูมิมาตั้งแต่สมัยโบราณ มันถูกกล่าวถึงในพงศาวดารของปลายศตวรรษที่สิบ แต่ในสมัยนั้น เยลลี่เป็นอาหารจานหลักที่ปรุงด้วยแป้งเปรี้ยว ส่วนผสมหลักคือ ข้าวโอ๊ต ข้าวไรย์ ข้าวสาลี และถั่วลันเตา เยลลี่มีรสชาติเหมือนเยลลี่รสเปรี้ยว

ได้ชื่อว่า "เยลลี่" เพราะมีรสเปรี้ยว

และเมื่อต้นศตวรรษที่ 19 เท่านั้นที่พวกเขาเริ่มปรุงเยลลี่ด้วยแป้งมันฝรั่ง (แป้ง) ในน้ำซุปเบอร์รี่ อาหารทันสมัยนี้เสิร์ฟครั้งแรกในบ้านที่ร่ำรวยและจากนั้นก็หยั่งรากลึกในครอบครัวรัสเซียธรรมดา Kissel ได้กลายเป็นเครื่องดื่มงานศพที่จำเป็นสำหรับชาวคริสเตียนออร์โธดอกซ์

ถนน Bolshoi และ Maly Kiselny ยังคงได้รับการอนุรักษ์ไว้ในมอสโกในอดีต "kiselniks" - ผู้เชี่ยวชาญด้านการต้มเครื่องดื่มนี้ - อาศัยและทำงานที่นี่

คำว่า "คอมปอต" เพื่อหมายถึงของหวานเหลวที่ทำจากผลไม้แห้งและผลเบอร์รี่สดปรากฏในรัสเซียในศตวรรษที่ 18 ในฝรั่งเศส คำนี้มาจากที่นั่น ผลไม้แช่อิ่ม คือ น้ำซุปข้นผลไม้ อย่างไรก็ตามเครื่องดื่มที่คนทั่วไปชื่นชอบซึ่งก่อนหน้านี้เรียกว่าเบียร์หรืออุซวาร์ได้เปลี่ยนชื่อเป็นผลไม้แช่อิ่ม

Kissel: เคล็ดลับการทำอาหาร

Kissel เป็นอาหารง่ายๆ แม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถเตรียมได้

ของหวานมักเตรียมโดยใช้แป้งมันฝรั่ง หลายคนจินตนาการถึงวิธีการปรุงเยลลี่จากแป้งและผลไม้แช่อิ่ม น้ำผลไม้ ผลเบอร์รี่สดหรือผลไม้

อย่างไรก็ตาม เพื่อให้เตรียมเครื่องดื่มได้อย่างถูกต้อง จำไว้ว่า:

• แป้งส่วนหนึ่งสำหรับเครื่องดื่มจะถูกเจือจางในน้ำเย็นจำนวนเล็กน้อยก่อน
• ไม่สามารถเจือจางแป้งล่วงหน้าได้ แต่จะตกตะกอนที่ด้านล่างของของเหลวและสูญเสียประสิทธิภาพ ควรเตรียมก่อนเติมลงในจานที่เตรียมไว้เท่านั้น
• เทแป้งที่เจือจางลงในกระแสบาง ๆ
• จำเป็นต้องกวนของเหลวอย่างรวดเร็วในขณะที่เติมแป้ง
• ต้มเยลลี่ด้วยแป้งที่เติมไว้ไม่เกินสามนาที
• โรยเยลลี่ที่เสร็จแล้วด้วยน้ำตาลทราย (สำหรับผู้ที่ไม่ชอบ "เปลือกหนา")

จะทำเยลลี่จากอะไร?

ในการเตรียมของหวานที่มีรสหวาน ผลเบอร์รี่และผลไม้จะใช้ในรูปแบบสด แช่แข็ง หรือแห้ง เครื่องดื่มแสนอร่อยทำจากบลูเบอร์รี่และลูกเกด นม (นม) และเยลลี่ข้าวโอ๊ต (ข้าวโอ๊ต) ปรุงสุก

แป้งมันฝรั่งเป็นส่วนประกอบสำคัญสำหรับเยลลี่หวาน ปริมาณของมันส่งผลต่อความหนาของเครื่องดื่ม หากคุณต้องการเครื่องดื่มที่มีสภาพคล่องพอสมควร คุณมักจะใส่สองหรือสามช้อนชาต่อของเหลวห้าร้อยกรัม หากคุณต้องการเยลลี่เยลลี่ที่สามารถหั่นด้วยมีดได้คุณต้องใช้แป้งสี่ช้อนโต๊ะต่อของเหลวหนึ่งลิตร

เพื่อเร่งกระบวนการเตรียมเครื่องดื่มคุณสามารถใช้น้ำผลไม้สำเร็จรูปเครื่องดื่มผลไม้แยมผลไม้แช่อิ่มจากผลไม้และผลเบอร์รี่กระป๋องและแห้ง

วิธีการปรุงเยลลี่จากแป้งและผลไม้แช่อิ่ม?

แม่บ้านหลายคนเตรียมผลไม้กระป๋องและผลไม้แช่อิ่มเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวในฤดูใบไม้ร่วง นี่เป็นเครื่องดื่มที่อร่อยและดีต่อสุขภาพอย่างแน่นอน แต่ในช่วงปลายฤดูหนาวหรือฤดูใบไม้ผลิ เมื่อร่างกายต้องการวิตามิน คุณก็ต้องการรักษาครอบครัวและเพื่อน ๆ ที่คุณรักด้วยสิ่งที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ แต่ไม่มีใครต้องการผลไม้แช่อิ่มอีกต่อไป

เพื่อความหลากหลายคุณสามารถปรุงเยลลี่จากแป้งและผลไม้แช่อิ่มได้

สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง:

• แป้งมันฝรั่ง - สามช้อนโต๊ะ
• ผลไม้แช่อิ่ม - สามลิตร
• มะนาว - 1 หรือ 2 ชิ้น (เพื่อลิ้มรส)
• น้ำตาลทราย - เพื่อลิ้มรส

หากคุณมีผลไม้แช่อิ่มกระป๋องขนาดสามลิตรก็เยี่ยมมาก จะทำให้ได้เยลลี่ดื่มได้ดีเยี่ยม

ในการทำเช่นนี้คุณต้องเปิดขวดผลไม้แช่อิ่มแล้วเทลงในกระทะ หากเครื่องดื่มมีผลไม้ชิ้นใหญ่จำนวนมาก (แอปเปิ้ล, ลูกแพร์, ลูกพลัม) ก็ควรบดให้ละเอียด

เตรียมมะนาว. ควรล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือคั้นน้ำออก วางกระทะที่มีของเหลวไว้บนกองไฟแล้วนำไปต้ม

ในเวลานี้ให้เจือจางแป้งอย่างรวดเร็วในแก้วน้ำเย็น

ทันทีที่ของเหลวเดือดให้เทแป้งที่ละลายแล้วลงในผลไม้แช่อิ่มที่กำลังเดือดเป็นเส้นบาง ๆ ในเวลานี้ต้องคนเครื่องดื่มอย่างรวดเร็วเพื่อให้แป้งกระจายทั่วกระทะอย่างสม่ำเสมอและไม่กลายเป็นก้อน

ปล่อยให้เครื่องดื่มเคี่ยวไม่เกินสองถึงสามนาที ลองใช้เยลลี่ที่ได้ หากไม่หวานเกินไปสำหรับรสนิยมของคุณ คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลทรายได้ หากหวานเกินไป ให้เติมมะนาว นำวุ้นไปต้มอีกครั้งแล้วนำออกจากเตา

สามารถเทเครื่องดื่มลงในส่วนต่างๆ แช่เย็นและเสิร์ฟได้ทันที

สูตรนี้ถือว่าแม่บ้านมีผลไม้แช่อิ่มสำเร็จรูป

ถ้าเขาไม่อยู่ล่ะ? จากนั้นจะต้องปรุงผลไม้แช่อิ่มเช่นจากผลไม้แห้ง

สูตรเยลลี่ผลไม้แห้ง

วิธีการปรุงเยลลี่จากแป้งและผลไม้แช่อิ่มผลไม้แห้ง?

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมผลไม้แช่อิ่มแห้ง

สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง:

• น้ำ - 3.5 ลิตร
• ผลไม้แห้ง - 600 กรัม
• น้ำตาลทราย - 300 กรัม (เพื่อลิ้มรส)

ล้างผลไม้แห้งให้สะอาดใต้น้ำไหลและแช่ในของเหลวจำนวนเล็กน้อย เมื่อผลไม้นิ่มลงแล้ว ให้เทของเหลวจากข้างใต้ผลไม้ลงในกระทะแล้วเติมน้ำตามปริมาตรที่ต้องการ (3.5 ลิตร) วางกระทะบนไฟนำของเหลวไปต้มแล้วเทผลไม้แห้งลงไป ปรุงส่วนผสมเป็นเวลา 15 นาที

วิธีการปรุงเยลลี่จากแป้งและผลไม้แช่อิ่มได้อธิบายไว้ข้างต้น ในกรณีผลไม้แห้ง ควรใช้แป้งมันฝรั่ง 4-5 ช้อนโต๊ะต่อของเหลว 3.5 ลิตร ละลายในแก้วน้ำเย็นแล้วเทลงในผลไม้แช่อิ่มเป็นน้ำบาง ๆ แล้วคนอย่างต่อเนื่อง จากนั้นนำวุ้นไปต้มแล้วยกกระทะลงจากเตา เครื่องดื่มพร้อมแล้ว สามารถดื่มได้ทั้งร้อนและเย็น

ของหวาน: ผลไม้แช่อิ่ม, เยลลี่, เยลลี่

เพื่อเพิ่มความหลากหลายให้กับการปรุงอาหารที่บ้านของคุณ คุณสามารถเตรียมของหวานได้หลากหลาย

มาดูวิธีการปรุงเยลลี่จากแป้งและผลไม้แช่อิ่มให้ข้นเหมือนเยลลี่ผลไม้กัน

เยลลี่เป็นขนมเจลาตินที่มีรสหวานและเบอร์รี่ที่ทำจากเจลาติน

อย่างไรก็ตามหากคุณปรุงเยลลี่ที่มีความหนา ความคงตัวของมันจะคล้ายกับเยลลี่ที่มีรสชาติที่สดใสเป็นพิเศษ

ดังนั้นการเตรียมของหวานจึงไม่ยากไปกว่าการทำเยลลี่ธรรมดา

วิธีการปรุงเยลลี่จากแป้งและผลไม้แช่อิ่มอย่างเหมาะสมได้อธิบายไว้ก่อนหน้านี้ ในการเตรียมเครื่องดื่มหนา ๆ คุณสามารถนำผลไม้แช่อิ่มหรือปรุงจากผลไม้แห้งก็ได้ ทำซ้ำขั้นตอนทั้งหมดจนกระทั่งเติมแป้งลงในผลไม้แช่อิ่ม

ข้อควรสนใจ: เพื่อให้ได้เยลลี่ที่หนาคุณต้องใช้แป้งมากขึ้น

สำหรับของเหลวหนึ่งลิตร ให้ใช้แป้งมันฝรั่งสี่ช้อนโต๊ะหรือแป้งข้าวโพดแปดช้อนโต๊ะ ควรเทเยลลี่ร้อนลงในส่วนต่างๆ เช่น ลงในชามหรือชามเล็ก หลังจากเย็นลงเครื่องดื่มจะข้นขึ้น สามารถตกแต่งด้วยวิปครีม เบอร์รี่สด และโรยด้วยช็อคโกแลตขูด เยลลี่นี้สามารถหั่นได้ดีด้วยมีดและรับประทานด้วยช้อน

Kissel: มีประโยชน์อะไร

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเยลลี่ขึ้นอยู่กับองค์ประกอบของมัน แน่นอนว่าเครื่องดื่มนั้นจำเป็นต้องมีแป้ง น้ำตาล ผลไม้และเบอร์รี่เป็นหลัก

เยลลี่มีวิตามินแร่ธาตุกรดอินทรีย์และองค์ประกอบขนาดเล็กทั้งนี้ขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์ที่ใช้ปรุงสุก คุณสมบัติทางยาและโภชนาการของมันขึ้นอยู่กับสิ่งนี้:

• เยลลี่ที่ทำจากผลไม้แช่อิ่มบลูเบอร์รี่ช่วยปรับปรุงการทำงานของกระเพาะอาหารและลำไส้และมีผลดีต่ออวัยวะที่มองเห็น
• เยลลี่ผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลบ่งชี้ถึงปัญหาเลือด ฮีโมโกลบินต่ำ และโรคอ้วน
• เครื่องดื่มแครนเบอร์รี่ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน
• chokeberry jelly มีประโยชน์สำหรับความดันโลหิตสูง
• เจลลี่โรวันแดงมีฤทธิ์เป็นยาระบาย ขับปัสสาวะ ช่วยในเรื่องโรคตับและไต และบรรเทาอาการบวม
• เครื่องดื่มที่ทำจากผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่ช่วยแก้หวัด

Kissel: ข้อห้าม

แม้จะมีประโยชน์ที่ชัดเจน แต่ผู้ที่แพ้ส่วนประกอบบางอย่างของเครื่องดื่มก็ควรบริโภคเยลลี่ด้วยความระมัดระวัง (ผลเบอร์รี่, ผลไม้รสเปรี้ยว, แป้ง)

คุณต้องจำไว้ว่าแป้งเป็นคาร์โบไฮเดรตที่สามารถช่วยเพิ่มน้ำหนักได้อย่างรวดเร็วด้วยการบริโภคเยลลี่จำนวนมาก Kissel ไม่ได้ระบุไว้สำหรับผู้ป่วยที่เป็นโรคเบาหวาน

แต่สิ่งนี้ใช้ได้กับเครื่องดื่มเบอร์รี่และผลไม้ ข้าวโอ๊ตเยลลี่ไม่มีน้ำตาลใช้ในโภชนาการอาหารเพื่อการลดน้ำหนัก

บทสรุป

เมื่อใดและอย่างไรในการปรุงเยลลี่จากผลไม้แช่อิ่มนั้นขึ้นอยู่กับแม่บ้านแต่ละคนในการตัดสินใจ

ใช้คำแนะนำ ทดลอง ปรนเปรอครอบครัวและเพื่อนของคุณด้วยของหวานแสนอร่อย มีคุณค่าทางโภชนาการ และเป็นธรรมชาติอย่างสมบูรณ์

คุณสามารถเลือกสูตรเยลลี่อันเป็นเอกลักษณ์ของคุณเองจากผลไม้แช่อิ่มและแป้งซึ่งจะเป็นประโยชน์ในแต่ละกรณีสำหรับคุณและคนที่คุณรัก

ไม่ใช่เพื่ออะไรเลยในสมัยก่อนพวกเขาพูดว่า: "มีที่สำหรับเยลลี่อยู่เสมอ"

น่าทาน!

Kissel เป็นเครื่องดื่มรัสเซียโบราณซึ่งมีประวัติศาสตร์ยาวนานกว่า 1,000 ปี ในตอนแรกมันถูกเตรียมในภาษา Rus' จากข้าวโอ๊ต ข้าวไรย์ หรือข้าวสาลี โดยใช้เวลาหลายวันในการเตรียม อย่างไรก็ตาม ด้วยการนำเข้ามันฝรั่งเข้ามาในประเทศของเราและการสกัดแป้งจากมันฝรั่งเหล่านั้น การปรุงเยลลี่จึงกลายเป็นเรื่องง่ายมากขึ้น เครื่องดื่มผลไม้รสหวานและเบอร์รี่ปรากฏในการปรุงอาหารซึ่งเป็นที่นิยมบนโต๊ะรัสเซียจนถึงทุกวันนี้

รายการสูตรอาหารในบทความ:

แป้งเยลลี่: เตรียมตัวอย่างไร?

แป้งทำให้เนื้อเยลลี่มีความคงตัวเหมือนเยลลี่ ในการคำนวณอย่างถูกต้องว่าต้องใช้แป้งกี่ช้อนโต๊ะต่อน้ำหนึ่งลิตรสำหรับเยลลี่คุณต้องเน้นที่ความหนาของเครื่องดื่ม สำหรับเยลลี่เหลวก็เพียงพอแล้วเช่นใส่แป้ง 1 ช้อนสำหรับเยลลี่ที่มีความหนาปานกลางคุณสามารถใส่ 2-3 ช้อนสำหรับเยลลี่ที่หนามาก - 4

เจลลี่เบอร์รี่สด

ตามสูตรนี้คุณสามารถปรุงเยลลี่จากบลูเบอร์รี่ราสเบอร์รี่และสตรอเบอร์รี่ได้

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• ผลเบอร์รี่ – 250 กรัม
• แป้งมันฝรั่ง - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำตาล – 1 แก้ว
• น้ำ – 1 ลิตร

จัดเรียงผลเบอร์รี่แล้วล้างออกใต้น้ำไหล บีบน้ำจากพวกเขาแล้วเทลงในภาชนะที่ไม่เกิดออกซิไดซ์ ปิดฝาน้ำผลไม้

วางผลเบอร์รี่ที่เหลือลงในกระทะเติมน้ำอุ่นแล้วตั้งไฟ นำไปต้มและเคี่ยวประมาณ 5 นาที กรองผ่านตะแกรงแล้วกลับสู่ความร้อน เพิ่มน้ำตาลทรายลงในน้ำซุปคนให้เข้ากันแล้วนำไปต้มอีกครั้ง

เทแป้งลงในชามอีกใบแล้วเจือจางด้วยน้ำเย็น คนให้เข้ากัน กรองและเทลงในน้ำซุปเบอร์รี่โดยคนตลอดเวลา เพิ่มน้ำเบอร์รี่แช่เย็นลงไปต้มอีกครั้งแล้วปิดไฟ เมื่อเยลลี่เย็นลงถึงอุณหภูมิห้องแล้ว ให้นำไปแช่ในตู้เย็น

Kissel เป็นเครื่องดื่มที่มีแคลอรีสูง แต่ดีต่อสุขภาพอย่างยิ่ง ผลเบอร์รี่และผลไม้ที่นำมาปรุงทำให้ร่างกายได้รับวิตามินมากขึ้นและแป้งช่วยฟื้นฟูกระเพาะอาหารในกรณีที่เป็นโรคกระเพาะหรือแผลในกระเพาะอาหาร

เยลลี่นมช็อกโกแลต

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• นม – 1 ลิตร
• น้ำตาล – ¾ถ้วย
• โกโก้ – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• แป้ง - 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• วานิลลา - เพื่อลิ้มรส

นำนมไปต้ม ใส่น้ำตาลลงไปผสมกับโกโก้ก่อนหน้านี้ ผัดและเพิ่มวานิลลาเล็กน้อยลงไป

ละลายแป้งมันฝรั่งในนมเย็นจำนวนเล็กน้อยแล้วเทลงในนมเดือดและโกโก้ในสตรีมบาง ๆ นำไปต้มกวนอย่างต่อเนื่อง นำออกจากเตาแล้วเทใส่ถ้วยหรือแก้ว

เพื่อป้องกันฟองในแก้วเยลลี่ ให้โรยเครื่องดื่มด้วยน้ำตาลผงบางๆ

สำหรับบางคน เยลลี่คือเครื่องดื่ม

สำหรับบางคนมันเป็นของหวาน ในขณะที่บางคนพยายามสนองความหิวด้วยมัน

จะเป็นจานไหนใครสนใจ!

สิ่งสำคัญคือเยลลี่มีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพมาก

แต่ถ้าเตรียมไว้อย่างถูกต้องเท่านั้น

วิธีปรุงเยลลี่จากแป้งและทำมาจากอะไร?

วิธีการปรุงเยลลี่จากแป้ง - หลักการทั่วไป

บ่อยครั้งที่ฐานสำหรับเยลลี่เตรียมจากผลไม้หรือผลเบอร์รี่ นำไปต้มในน้ำแล้วกรอง บางครั้งเครื่องดื่มก็เตรียมพร้อมกับผลเบอร์รี่ หากไม่มีผลไม้สด แสดงว่าเยลลี่ทำจากผลไม้แช่อิ่ม แยม เครื่องดื่มต่างๆ และแม้แต่นม ในความเป็นจริงมีตัวเลือกมากมายและในทุกบ้านมีบางอย่างที่คุณสามารถดื่มได้

ความแตกต่างระหว่างเยลลี่และผลไม้แช่อิ่มคืออะไร? แน่นอนความหนา! เพื่อให้บรรลุเป้าหมายนี้ จึงมีการเติมแป้งลงไป มันฝรั่งมักใช้บ่อยที่สุดเนื่องจากคุ้นเคยและเข้าถึงได้ง่ายกว่า แต่ในทำนองเดียวกัน คุณสามารถเตรียมเยลลี่จากแป้งข้าวโพดได้ ผลิตภัณฑ์เจือจางด้วยของเหลวเย็นจำนวนเล็กน้อยแล้วเทลงในมวลหลักแล้วต้มจนนุ่ม

วิธีการปรุงเยลลี่จากแป้งและผลเบอร์รี่

Berry Jelly เป็นเครื่องดื่มฤดูร้อนที่ยอดเยี่ยม มันจะช่วยคลายร้อนเมื่อคุณไม่อยากอาหารและต้องการอะไรเบาๆ วิธีการปรุงเยลลี่ด้วยแป้งและผลเบอร์รี่ฤดูร้อน?

วัตถุดิบ

แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาล 5 ช้อน;

น้ำ 1.2 ลิตร

ผลเบอร์รี่ใด ๆ 250 กรัม

การตระเตรียม

1. ผลเบอร์รี่สดจะต้องปราศจากใบและกิ่ง คุณสามารถทิ้งกระดูกไว้ได้เนื่องจากเราจะกรองน้ำซุปต่อไป

2. เทน้ำลงบนผลเบอร์รี่แล้วต้มเป็นเวลาสิบนาที

3. ความเครียดและเติมน้ำตาล หากน้ำซุปมีรสเปรี้ยวไม่เพียงพอ สามารถเติมน้ำมะนาวหรือกรดแห้งลงไปได้เล็กน้อย

4. วางบนเตาอีกครั้งแล้วปล่อยให้ผลไม้แช่อิ่มที่เป็นผลเดือด

5. เจือจางแป้งในน้ำ 100 มล. จะต้องเย็นเพื่อไม่ให้เกิดก้อน

6. เทสารละลายลงในผลไม้แช่อิ่มที่กำลังเดือด คนอย่างต่อเนื่องและต้มสักครู่ พร้อม! เจลลี่นี้สามารถดื่มแบบอุ่นได้ แต่จะมีรสชาติดีกว่าแบบเย็น

วิธีการปรุงเยลลี่จากแป้งและแยม

แยมเป็นส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมสำหรับเยลลี่ ข้อได้เปรียบหลักคือการเข้าถึงได้ สามารถเตรียมเครื่องดื่มได้ตลอดเวลาของปีและจากแยมทุกชนิด แต่จะปรุงเยลลี่ด้วยแป้งและแยมได้อย่างไร?

วัตถุดิบ

แยมหนึ่งแก้ว

น้ำ 5 แก้ว

แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ

½ ช้อนชา มะนาว

การตระเตรียม

1. ผสมแยมกับน้ำแล้ววางบนเตา คุณสามารถเทน้ำเดือดลงไปได้ทันทีเพื่อลดเวลา ต้มหลังจากเดือดเป็นเวลาห้านาที

2. กรองผ่านตะแกรงละเอียด ใส่มะนาวและชิมรส เนื่องจากแยมมีรสหวานจึงไม่จำเป็นต้องมีน้ำตาล เราวางมันลงบนเตาอีกครั้ง

3. ผสมแป้งกับน้ำครึ่งแก้ว หากต้องการได้เยลลี่ที่หนาขึ้นคุณสามารถเพิ่มปริมาณแป้งได้ 1-2 ช้อนโต๊ะ

4. เทลงในน้ำซุปที่เดือดแล้วปรุงจนข้น

5. เย็น เทใส่แก้ว เท่านี้ก็เสร็จเรียบร้อย!

วิธีการปรุงเยลลี่จากแป้งและผลเบอร์รี่แช่แข็ง

ถึงฤดูใบไม้ผลิแล้ว ผลเบอร์รี่ใหม่กำลังจะมา แต่มีผลเบอร์รี่ของปีที่แล้วเหลืออยู่ในช่องแช่แข็งเหรอ? ไม่มีปัญหา! สามารถใส่ลงในเยลลี่และเพิ่มพื้นที่ว่างได้ เราสามารถใช้ผลเบอร์รี่ใดก็ได้ หากล้างก่อนแช่แข็ง ก็ไม่จำเป็นต้องละลายด้วยซ้ำ ถ้าไม่เช่นนั้นคุณต้องละลายน้ำแข็งและล้างออกล่วงหน้า

วัตถุดิบ

ผลเบอร์รี่ 400 กรัม

น้ำ 2.4 ลิตร

แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาล 70 กรัม

การตระเตรียม

1. รวมผลเบอร์รี่กับน้ำที่เตรียมไว้แล้วปรุงผลไม้แช่อิ่มธรรมดา

2. กรองและบีบน้ำที่เหลือออกจากผลเบอร์รี่

3. ใส่น้ำตาลแล้วปล่อยให้สุกอีกครั้ง

4. เจือจางแป้งในน้ำเล็กน้อยแล้วเทลงในกระทะ

5. ต้มสักครู่แล้วปิด อย่างที่คุณเห็นเทคนิคการปรุงเยลลี่จากผลเบอร์รี่แช่แข็งและผลเบอร์รี่สดนั้นคล้ายกัน

วิธีการปรุงเยลลี่จากแป้งและผลไม้แช่อิ่มกับอบเชย

ในการเตรียมเยลลี่นี้เราใช้ผลไม้แช่อิ่มทุกชนิด สามารถชงได้จากผลเบอร์รี่และผลไม้สด แต่คุณสามารถใช้ผลไม้แช่อิ่มจากขวดที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวได้ เราใช้อบเชยป่น หากไม่มีเครื่องเทศดังกล่าว ให้บดไม้เอง

วัตถุดิบ

แป้ง 1.5 ช้อนโต๊ะ

0.3 ช้อนชา อบเชย;

ผลไม้แช่อิ่ม 1.2 ลิตร

การตระเตรียม

1. กรองผลไม้แช่อิ่มเทครึ่งแก้วแล้ววางที่เหลือบนเตา

2. เจือจางแป้งในผลไม้แช่อิ่มที่เหลือเพื่อไม่ให้มีก้อน

3. เทแป้งลงในผลไม้แช่อิ่มที่กำลังเดือด ปล่อยให้เดือด ประเมินความหนาแล้วปิด

4. เพิ่มอบเชยลงในเยลลี่ร้อนคนให้เข้ากันและเย็น พร้อม!

วิธีการปรุงเยลลี่จากแป้งและนม

เยลลี่นมอาจเป็นเครื่องดื่มที่ยอดเยี่ยมหรือเยลลี่แสนอร่อยก็ได้ คุณเพียงแค่ต้องเปลี่ยนสัดส่วนของแป้ง ถ้าเยลลี่นี้เย็นได้ดีก็จะมีลักษณะคล้ายไอศกรีมมาก

วัตถุดิบ

น้ำตาล 4 ช้อน;

นม 1 ลิตร

แป้ง 2-3 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

1. เทนมเล็กน้อยเพื่อเจือจางแป้ง ใส่ส่วนที่เหลือลงในกระทะและบนเตา

2. คุณสามารถเทน้ำตาลได้ทันที หากไม่ชอบหวานเกินไปสามารถลดปริมาณลงได้นิดหน่อย

3. ละลายแป้งในนมที่เทแล้วดูกระทะ คุณไม่สามารถปล่อยให้นมหนีไปได้

4. ทันทีที่นมเริ่มเดือด ให้เทส่วนผสมแป้งลงในสตรีมบางๆ

5. ใส่วานิลลินลงไปผัดแล้วปล่อยให้เดือดอีกครั้ง ปิดแล้วเสร็จเรียบร้อย!

วิธีการปรุงเยลลี่จากแป้งและชบา

ไม่มีผลเบอร์รี่หรือผลไม้? ไม่มีปัญหา! เยลลี่มหัศจรรย์ยังสามารถทำจากชบา (หรือที่เรียกว่ากุหลาบซูดาน) เครื่องดื่มจะสดใสอร่อยและมีรสเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจ และเพื่อรสชาติเราจะเพิ่มความเอร็ดอร่อยเล็กน้อย แต่ถ้าไม่มีคุณสามารถแทนที่ด้วยสาระสำคัญมิ้นต์หรือบาล์มเลมอนได้ เรามาเริ่มต้นกันดีไหม?

วัตถุดิบ

ชบา 1.5 ช้อน

น้ำตาล 4 ช้อน;

แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ

ความเอร็ดอร่อยจากมะนาว 1 ผล (ส้ม, ส้มโอ);

น้ำ 1 ลิตร

การตระเตรียม

1. ต้มน้ำในกระทะ

2. เราล้างความสนุกไม่จำเป็นต้องสับมันมากเกินไป

3. เพิ่มซูดานโรสลงไปเพื่อความเอร็ดอร่อย เทน้ำเดือดลงไปให้ทั่ว ปิดฝาและปล่อยทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง

4. หากต้องการเร็วกว่านั้น คุณสามารถต้มเนื้อหาของกระทะเป็นเวลา 2 นาที เช่นเดียวกับผลไม้แช่อิ่ม

5. ความเครียดและเติมน้ำตาล วางบนเตาแล้วนำไปต้ม

6. ละลายแป้งในน้ำ 100 กรัม

7. เทสารละลายแป้งลงในชบาต้มต่ออีกนาทีแล้วเครื่องดื่มก็พร้อม! เทลงในแก้ว พักให้เย็น และตกแต่งด้วยชิ้นส้ม

วิธีทำช็อกโกแลตเยลลี่จากแป้ง

ช็อกโกแลตเยลลี่เป็นเครื่องดื่มที่ราคาไม่แพงและเตรียมง่าย มันจะช่วยได้ถ้าคุณต้องการอะไรที่อร่อยและแปลกตา เด็กๆ จะได้เพลิดเพลินกับของหวานนี้เป็นพิเศษ ปริมาณของผลิตภัณฑ์ได้รับการออกแบบสำหรับ 2 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

นม 400 มล.

1.5 ช้อนชา แป้ง;

น้ำตาล 1 ช้อน;

น้ำ 3 ช้อนโต๊ะ

2 ช้อนชา ผงโกโก้

การตระเตรียม

1. ผสมน้ำตาลกับโกโก้ ค่อยๆ ใส่นมแล้ววางบนเตา

2. เราเจือจางแป้งในน้ำ

3. ทันทีที่นมช็อกโกแลตเริ่มเดือด ให้เติมสารละลายแป้งลงไป

4. ต้มเครื่องดื่มครึ่งนาทีแล้วปิด ปล่อยให้เย็น

5. คุณสามารถตกแต่งเยลลี่นี้ด้วยช็อกโกแลตชิป ถั่ว หรือเพียงแค่ใส่ขนมลงในแก้ว ซึ่งจะทำให้คุณประหลาดใจ

วิธีการปรุงเยลลี่จากแป้งและแครอท

ปรากฎว่าเยลลี่ที่อร่อยและสดใสสามารถผลิตได้ไม่เพียงแต่จากผลไม้เท่านั้น แครอทเป็นผักรากยอดนิยมที่ทำเครื่องดื่มได้ดีเยี่ยม แต่สิ่งสำคัญคือต้องเลือกแครอทที่ฉ่ำและหวาน

วัตถุดิบ

2 แครอท

น้ำ 1 ลิตร

0.5 มะนาว

น้ำตาล 3 ช้อน;

แป้ง 1.5 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

1. ปอกแครอทแล้วถูด้วยขี้กบละเอียด

2. เติมน้ำแล้วต้มประมาณสิบนาทีหลังจากเดือด เรากรอง

3. ใส่น้ำตาล บีบน้ำออกจากมะนาวแล้ววางกลับบนเตา

4. เจือจางแป้งด้วยน้ำ (ประมาณ 70 มล.) แล้วเทลงในผลไม้แช่อิ่มแครอท

5. ตั้งไฟจนใสและยกลงจากเตา เจลลี่ส้มพร้อมแล้ว!

หากเยลลี่สุกหนาก็ควรเทลงในแก้ว แต่ใส่ในชามจะดีกว่า จากนั้นคุณสามารถตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่ครีมเพียงโรยด้วยผงและเสิร์ฟเป็นของหวานกินจากช้อน

หากต้องการทำให้เยลลี่มีกลิ่นหอมมากขึ้น คุณสามารถเพิ่มกลิ่นเบอร์รี่ วานิลลา หรืออบเชยลงไปได้ หากเครื่องดื่มมีไว้สำหรับผู้ใหญ่คุณสามารถเพิ่มเหล้าหรือคอนยัคเล็กน้อยได้

ต้องเสิร์ฟเยลลี่ให้สวยงามมั้ย? ตกแต่งแว่นตาของคุณ! เพียงทำให้ขอบเปียกในน้ำแล้วจุ่มลงในน้ำตาลทราย ปล่อยให้แก้วแห้งเล็กน้อยแล้วค่อย ๆ เทเครื่องดื่มระวังอย่าให้โดนขอบ

ต้องเติมแป้งลงในเยลลี่มากแค่ไหน? สำหรับเครื่องดื่มที่มีความหนาปานกลาง ให้ใช้ช้อน 1.5-2 ช้อนต่อฐานลิตร

มีเครื่องดื่มเยลลี่บางประเภทที่ไม่ต้องใช้แป้ง แต่ยังคงความเข้มข้นที่จำเป็นอยู่ ส่วนใหญ่เป็นเยลลี่ประเภทนมและซีเรียล ผู้ที่ชื่นชอบผลไม้และผลเบอร์รี่ไม่สามารถทำได้หากไม่มีความรู้ในการทำเยลลี่จากแป้ง ส่วนใหญ่มักจะเป็นประเภทมันฝรั่งที่ใช้สำหรับสิ่งนี้

ประโยชน์ของแป้งในเยลลี่

นอกจากข้อเท็จจริงที่ว่าเยลลี่ที่ทำจากส่วนผสมจากธรรมชาติยังมีประโยชน์ที่น่าทึ่งเนื่องจากมีองค์ประกอบทางธรรมชาติที่อุดมไปด้วยวิตามิน แร่ธาตุ ประโยชน์ของเยลลี่ที่ทำจากแป้งก็ขึ้นอยู่กับคุณค่าทางโภชนาการด้วย ด้วยเหตุนี้จึงมีการสังเกตการปรากฏตัวของคาร์โบไฮเดรตในองค์ประกอบของเครื่องดื่ม การดื่มเยลลี่ระหว่างวันช่วยระงับความรู้สึกหิวได้เป็นเวลานาน

ประโยชน์ต่อไปของแป้งเยลลี่คือคุณสมบัติการห่อหุ้มซึ่งมีผลการรักษาต่อเยื่อเมือกของกระเพาะอาหารและลำไส้

คุณสมบัติการทำอาหาร

ความสอดคล้องที่ต้องการสำหรับเยลลี่นั้นได้รับจากแป้งที่เติมลงในสูตรหรือสารที่สามารถทำหน้าที่ของมันได้ - แป้งข้าวโพดหรือแป้งธัญพืช (ข้าวโอ๊ต, ข้าว, ปอ) แต่เพื่อให้ได้เครื่องดื่มที่มีความหนาแน่นตามที่ต้องการคุณต้องปฏิบัติตามปริมาณที่ต้องสั่งโดยแพทย์ - ต้องเพิ่มความเข้มข้นเท่าใด

วิธีการปรุงเยลลี่จากแป้งเพื่อให้กลายเป็นของเหลวแตกต่างกันตามสัดส่วนเท่านั้น แม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถรับมือกับงานนี้ได้ เมื่อรู้วิธีปรุงเยลลี่จากแป้งอย่างถูกต้องคุณสามารถปรับความสอดคล้องได้ด้วยตัวเอง ตามมาตรฐานมาตรฐาน - สำหรับเยลลี่ 1 ลิตรต้องเจือจางแป้งเท่าใดเป็นตัวบ่งชี้ต่อไปนี้:

1. เยลลี่เหลวเตรียมจาก 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง.
2. ปริมาณแป้งสำหรับเยลลี่ที่มีความหนาปานกลางคือ 2 ช้อนโต๊ะ ล.
3. สำหรับเยลลี่ข้นให้เติม 4 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง.

มีหลายวิธีในการเตรียมเยลลี่จากแป้งและผลเบอร์รี่ แต่สิ่งที่ดีที่สุดยังถือเป็นน้ำผลไม้สำเร็จรูปโดยขึ้นอยู่กับการชงเครื่องดื่ม รวดเร็ว อร่อย และเป็นธรรมชาติ

หนึ่งในสูตรอาหารที่พบบ่อยที่สุดในหมู่แม่บ้านคือการปรุงเยลลี่ข้นจากแป้งและน้ำผลไม้:

1. ใช้น้ำผลไม้ 1 ลิตร เติมน้ำผลไม้ 2-3 ช้อนโต๊ะลงในน้ำ 750 มล. ล. ซาฮารา ปริมาณอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับความหวานของเบอร์รี่ ต้มน้ำ
2. ในขณะที่น้ำเชื่อมเบอร์รี่กำลังเดือด ให้เจือจาง 2 ช้อนโต๊ะในน้ำผลไม้เย็น 1 แก้ว ล. แป้งมันฝรั่ง
3. ค่อยๆ เทส่วนผสมแป้งลงในน้ำเชื่อมเดือดแล้วนำไปต้มปิด
4. ทิ้งไว้จนเย็น

วิธีการเจือจางแป้งสำหรับเยลลี่อาจแตกต่างกัน: สามารถเจือจางที่ฐานของเครื่องดื่ม - น้ำผลไม้หรือผลไม้แช่อิ่ม, นมหรือในน้ำเย็น แม่บ้านบางคนใช้วิธีการที่ลำบากน้อยกว่า - วิธีเจือจางแป้งสำหรับเยลลี่ พวกเขาเพียงแค่เพิ่มลงในองค์ประกอบของเหลวทันที แต่เพิ่มเวลาในการปรุงอาหารประมาณ 1-2 นาที

เป็นสิ่งสำคัญมากว่าต้องใช้แป้งเท่าไรในเยลลี่ที่เตรียมไว้สำหรับเด็กเล็ก ตามแผนที่เทคโนโลยีที่รวบรวมสำหรับสถาบันก่อนวัยเรียนควรเติมแป้งไม่เกิน 1.5 กรัมต่อผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป 100 กรัม

สูตรเยลลี่ที่มีแป้งและน้ำผลไม้ช่วยให้คุณเตรียมของหวานที่มีกลิ่นหอมอร่อยและดีต่อสุขภาพไม่แพ้กัน

เยลลี่ผลไม้แช่อิ่ม

การใช้ที่นิยมมากที่สุดเป็นอันดับสองสำหรับเยลลี่คือผลไม้แช่อิ่ม ปรุงเยลลี่จากผลไม้แช่อิ่มและแป้งนานกว่าเมื่อใช้น้ำผลไม้ธรรมชาติเล็กน้อยแม้ว่าจะแทบไม่มีผลกระทบต่อคุณภาพของรสชาติก็ตาม สูตรการทำเยลลี่จากแป้งและผลไม้แช่อิ่มอาจรวมถึงส่วนผสมสดและแช่แข็ง - ผลไม้และผลเบอร์รี่:

1. สำหรับน้ำ 1 ลิตร ให้เติมผลเบอร์รี่สด 1-2 ถ้วยหรือผลเบอร์รี่แช่แข็ง 200 กรัม คุณสามารถเพิ่มหรือเพิ่มปริมาณผลไม้และองค์ประกอบของเบอร์รี่ได้ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความอิ่มตัวของผลไม้แช่อิ่มที่ต้องการ
2. ต้มผลไม้แช่อิ่มเป็นเวลา 10 นาที หลังจากเย็นลงแล้วควรทำให้เครียด
3. แยกแป้งเจือจางในน้ำปริมาณเล็กน้อย - 3 ช้อนโต๊ะ ล. เพื่อทำเยลลี่ที่มีความหนาปานกลาง คน.
4. เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะลงในผลไม้แช่อิ่มที่กำลังเดือด ล. น้ำตาลและเทแป้งที่ผสมด้วยเส้นบาง ๆ ต้มประมาณ 2 นาที
5. เย็น. ดื่มอุ่นหรือแช่เย็น

สำหรับแม่บ้านบางคน สูตรเยลลี่จากผลไม้แช่อิ่มและแป้งจะรวมผลไม้แช่อิ่มไว้ส่วนหนึ่งแทนน้ำเพื่อเจือจางแป้ง แต่เนื่องจากต้องระบายความร้อนจึงใช้เวลานานซึ่งมักไม่สะดวก ด้วยเหตุนี้ควรปรุงเยลลี่จากแป้งโดยเจือจางด้วยน้ำปริมาณเล็กน้อย (จาก 0.5 ถึง 1 ถ้วย)

แม่บ้านที่ลองทำเยลลี่จากผลไม้แช่อิ่มและแป้งมาหลายวิธีชอบเครื่องดื่มสำเร็จรูปในรูปแบบของอาหารกระป๋องและผลเบอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเอง ซึ่งจะช่วยลดเวลาในการปรุงอาหารได้อย่างมาก นอกจากนี้ด้วยผลไม้แช่อิ่มคุณไม่จำเป็นต้องต้มเยลลี่ที่เสร็จแล้วเพียงแค่นำเครื่องดื่มไปต้ม

เชฟมืออาชีพมีความละเอียดอ่อนและความลับในการปรุงเยลลี่จากแป้งจากผลไม้แช่อิ่มหรือฐานอื่น ๆ:

1. ตามที่แม่บ้านหลายคนเชื่อปริมาณน้ำหรือของเหลวอื่น ๆ ขั้นต่ำคือ 1/4 ถ้วย แต่เพื่อให้เยลลี่เทลงในกระแสที่เท่ากันควรเจือจางแป้งในของเหลวที่ไม่สมบูรณ์ 1 แก้วจะดีกว่า
2. คุณสามารถปรุงเยลลี่จากผลไม้แช่อิ่มและแป้งโดยใช้ผลไม้แห้งและผลเบอร์รี่แช่แข็ง ผลไม้แช่อิ่มกระป๋องในขวดยังเหมาะสำหรับฤดูหนาว
3. มีลักษณะเฉพาะที่ระยะเวลาในการปรุงเยลลี่จากแป้งมีข้อ จำกัด - ไม่เกิน 5 นาที ช่วงเวลานี้ใช้สำหรับนมและซีเรียลเยลลี่หรือที่ใช้สารเพิ่มความข้นของข้าวหรือข้าวโพดเท่านั้น ระยะเวลาที่เหมาะสมสำหรับการแช่เยลลี่ผลไม้และเบอร์รี่คือ 1-3 นาที ไม่เกินนี้ ความพร้อมของเยลลี่นั้นแสดงให้เห็นได้จากฟองบนพื้นผิวของเครื่องดื่ม
4. คุณสามารถปรุงเยลลี่ที่บ้านจากแป้งได้แม้จะเติมไวน์แดงน้ำผึ้งหรือ kvass ก็ตาม
5. ในสัดส่วนมาตรฐาน - วิธีการปรุงเยลลี่จากแป้งอย่างเหมาะสมมีข้อกำหนดดังต่อไปนี้: สำหรับของเหลว - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ต่อของเหลว 1 ลิตรสำหรับของเหลวข้น - 4 ช้อนโต๊ะ ล. หรือมากกว่านั้นสำหรับความสม่ำเสมอปานกลาง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ตัวบ่งชี้เหล่านี้คำนวณโดยใช้ส่วนผสมที่เพิ่มไว้แล้ว (ผลเบอร์รี่ ผลไม้ ฯลฯ)
6. ผู้เชี่ยวชาญแนะนำว่าอย่าปรุงเยลลี่ในภาชนะอลูมิเนียมเพราะจานที่เสร็จแล้วจะมีสีหมองคล้ำ
7. เพื่อป้องกันไม่ให้เยลลี่จากผลไม้แช่อิ่ม สูตรที่มีแป้งหรือไม่มีส่วนประกอบของเบอร์รี่ไม่ให้ก่อตัวเป็นเปลือกบนพื้นผิว ต้องโรยด้วยน้ำตาลผง
8. ภาชนะสำหรับเยลลี่หนาชุบน้ำเพื่อป้องกันไม่ให้เยลลี่เกาะติดกับผนัง

ควรจำไว้ว่าคุณไม่สามารถเก็บเยลลี่หนาไว้ในรูปแบบร้อนสำเร็จรูปเป็นเวลานานได้ พวกเขาสูญเสียความหนา เยลลี่หนาควรทำให้เย็นลงในน้ำเย็นโดยวางกระทะลงในชามที่มีน้ำแข็ง เครื่องดื่มประเภทนี้ไม่สามารถกวนได้บ่อยครั้งในรูปแบบที่เสร็จแล้ว - มันจะสูญเสียความหนาในแต่ละครั้ง

กฎในการทำเยลลี่จากแป้งจำเป็นต้องเจือจางสารนี้ทันทีก่อนที่จะเติมลงในฐานเดือดที่เป็นของเหลว มิฉะนั้นเมื่อเวลาผ่านไปมันจะเกาะตัวและเป็นการยากที่จะเทออกอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เกิดก้อน

1. แป้งข้าวเจ้าหรือแป้งข้าวเจ้าที่ใช้ในการเตรียมเครื่องดื่มนี้อาจทำให้อาหารที่ปรุงเสร็จแล้วดูขุ่นมัวและไม่น่าดู ควรใช้กับซอสหรือครีมที่มีฐานทึบแสง
2. หลังจากเจือจางด้วยของเหลวแล้ว แป้งข้าวโพดจะต้องถูกกรอง นอกจากนี้ยังใช้ได้ดีที่สุดในเยลลี่นมและซอสอีกด้วย
3. แม้จะหายาก แต่แป้งข้าวสาลีก็มีขายเช่นกัน แต่ไม่สามารถใช้ทำเยลลี่ได้
4. แป้งมันฝรั่งเหมาะอย่างยิ่ง

จูบด้วยแป้งข้าวโพด

หากคุณต้องการชงเครื่องดื่มแสนอร่อยวิธีการหลักที่ต้องคำนึงถึงคือการทำเยลลี่จากแป้งแม้ว่าบางครั้งคุณก็สามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้มันก็ตาม

ตัวอย่างเช่นเยลลี่ที่ทำจากแป้งข้าวโพดซึ่งมีสูตรการใช้งานอยู่ด้วยมีลักษณะเป็นของตัวเอง:

1. ต้องกรองแป้งที่เจือจางในของเหลว
2. แป้งข้าวโพดมีคุณสมบัติในการทำให้ข้นน้อยกว่า ดังนั้นสัดส่วนจึงควรมากกว่าแป้งมันฝรั่งถึง 2 เท่า
3. แป้งข้าวโพดทำให้เครื่องดื่มมีเมฆมาก ดังนั้นจึงควรใช้ในเยลลี่ประเภทนมและช็อกโกแลต

เยลลี่แป้งข้าวโพดมีสูตรและวิธีการทำอาหารมากมาย องค์ประกอบที่เป็นประโยชน์มีประโยชน์ต่อร่างกายดังนั้นจึงควรกลายเป็นอาหารประจำโต๊ะโดยเฉพาะสำหรับเด็กอายุหลังจากหนึ่งปี หนึ่งในตัวเลือก - วิธีปรุงเยลลี่ที่บ้านจากแป้งข้าวโพดจะไม่ใช่เรื่องยากแม้แต่กับแม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์เลย:

1. ต้มนมในปริมาณ 5 แก้ว เมื่อเดือด ให้เทแป้งข้าวโพด 0.5 ถ้วยที่เจือจางลงในนมเย็น 1 แก้ว อย่าลืมกรองออก
2. เมื่อนมเดือดให้คนแป้ง นำไปต้มหลังจากเติมเกลือเล็กน้อยและ 4 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา ลดความร้อน
3. นำไปต้มอีกครั้งคนอย่างแรง ปิดการใช้งาน
4. ปล่อยให้มันชง

สูตรการปรุงเยลลี่จากผลไม้แช่อิ่มและแป้งข้าวโพดจะอร่อยและแปลกไม่น้อย:

1. ต้มแครนเบอร์รี่ 400 กรัมในน้ำ 1 ลิตร คุณควรได้รับน้ำรวม 1 ลิตรและผลไม้แช่อิ่ม 250 มล. ใส่น้ำตาล ต้มประมาณ 3-5 นาที กรองผลเบอร์รี่
2. สับแป้งข้าวโพดหนึ่งแก้วลงในผลไม้แช่อิ่มแช่เย็น 1 แก้ว ความเครียด.
3. เทลงในผลไม้แช่อิ่มที่เดือดแล้วคนให้เข้ากันนำไปต้ม
4. เสิร์ฟเยลลี่เย็นเสร็จแล้วเป็นของหวานพร้อมวิปครีมและน้ำตาลผง

Kissels โดยไม่ต้องเติมแป้ง

ข้าวโอ๊ตเยลลี่กับอัลมอนด์แสนอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อจะทำให้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่พอใจ:

1. เพื่อให้ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายมีสีขาวสวยงามไม่ได้เตรียมมาจากแป้งข้าวโอ๊ต แต่มาจากข้าวโอ๊ต
2. คุณต้องบดข้าวโอ๊ต 2 ถ้วยเติมน้ำ 1 ลิตรแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 2-3 วัน
3. กรองส่วนผสมที่เสร็จแล้ว
4. วางในกระทะบนไฟ เติมสารสกัดนมอัลมอนด์ครึ่งแก้ว กวนและปล่อยให้เครื่องดื่มเดือดหลายครั้ง
5. เตรียมพิมพ์แช่น้ำแล้ววางเยลลี่ลงไป ปล่อยให้เย็น
6. จานนี้อร่อยกับนมอัลมอนด์และน้ำผึ้ง

สูตรนมอัลมอนด์: ผสมอัลมอนด์ 1 ส่วนกับน้ำ 3 ส่วน ใส่ในเครื่องปั่นแล้วบดด้วยความเร็วสูงจนกลายเป็นนม กรองผ่านตะแกรง ของเหลือก็จะเป็นของเหลือ

แม่บ้านที่เคารพตนเองทุกคนต้องมีสูตรดั้งเดิมในการทำเยลลี่แบบมีแป้งหรือไม่มีแป้ง สิ่งสำคัญคือการทำให้ครอบครัวของคุณประหลาดใจและทำให้ครอบครัวของคุณพอใจ