การเตรียมพริกไทยสำหรับฤดูหนาวมีความภาคภูมิใจในสมุดบันทึกการทำอาหารของฉัน แต่แม่บ้านหลายคนเข้าใจผิดคิดว่าการบรรจุกระป๋องเป็นของที่ระลึกของสหภาพโซเวียตในอดีตเมื่อไม่มีผลิตภัณฑ์แช่แข็งและสดจำหน่ายในฤดูหนาว ในบทความนี้ ฉันต้องการขจัดตำนานเกี่ยวกับมรดกโซเวียตของเรา และแสดงให้คุณเห็นว่าคุณสามารถเตรียมพริกสำหรับฤดูหนาวได้อย่างไร (สูตรอาหารที่มีรูปถ่ายนั้นอร่อยมาก) และอื่นๆ อีกมากมาย

แม่บ้านประหยัดที่แท้จริงยังคงซื่อสัตย์ต่อวิธีการเตรียมนี้ และทุกๆ ปี การเตรียมพริกสำหรับฤดูหนาวก็อยู่ในอันดับต้นๆ ของรายการตรวจสอบการเก็บรักษาสำหรับพวกเราส่วนใหญ่ คุณต้องยอมรับว่าในระหว่างฤดูกาล พริกหยวกสดมีราคาหนึ่งเพนนี และการเก็บพริกไว้สำหรับฤดูหนาว (สูตรอาหารที่เรียบง่ายและอร่อย) สามารถทำให้ชีวิตในครัวง่ายขึ้นมากในฤดูหนาว

เป็นเรื่องที่ดีมากในตอนเย็นของฤดูหนาวที่เปิดขวดพริกหยวกหอมสำหรับฤดูหนาว (คุณจะเลียนิ้ว) กับมันฝรั่งบด... นอกจากนี้การเตรียมการต่างๆ ยังช่วยประหยัดเวลาอันมีค่าของเราได้อย่างมาก

วันนี้เราจะพูดถึงการเตรียมพริกหยวกสำหรับฤดูหนาวซึ่งฉันจะเขียนเกี่ยวกับสูตรอาหารโปรดที่สืบทอดมาจากแม่และยาย พริกไทยสำหรับฤดูหนาว - รวบรวมสูตรอาหารที่ดีที่สุดไว้ในที่เดียว! เพิ่มหน้านี้ในบุ๊กมาร์กของคุณเพื่อว่าในช่วงฤดูอนุรักษ์ การเตรียมพริกหยวกสำหรับฤดูหนาวจะอยู่ในมือเสมอ

พริกไทยสำหรับฤดูหนาวไม่ได้เป็นเพียง lecho แบบคลาสสิก, พริกไทยในน้ำผึ้ง, พริกไทยดองและ adjika "Ogonyok" ฉันจะแนะนำสูตรอาหารใหม่ๆ ที่น่าสนใจในการเตรียมพริกหยวก และฉันหวังว่าคุณจะพบสูตรพริกไทยสำหรับฤดูหนาวที่คนที่คุณรักทุกคนจะชื่นชอบและขวดโหลจะได้รับที่อยู่อาศัยถาวรบน ชั้นวางตู้กับข้าว

เพื่อน ๆ ที่รัก หากคุณมีสูตรการเตรียมพริกไทยที่คุณชื่นชอบและผ่านการพิสูจน์แล้ว โปรดแชร์ความคิดเห็นและเพิ่มรูปถ่ายขวดพร้อมการเตรียมด้วย!

พริกคั่วสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

มาเตรียมพริกทอดในน้ำมันกับกระเทียมสำหรับฤดูหนาวกันเถอะ: อาหารเรียกน้ำย่อยที่มีกลิ่นหอมฉุนและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ เมื่อมองไปข้างหน้าฉันจะบอกว่าสูตรพริกผัดกระเทียมสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อซึ่งช่วยให้กระบวนการเก็บรักษาโดยรวมง่ายขึ้นอย่างมาก หากคุณกำลังมองหาการเตรียมพริกไทยดั้งเดิมสำหรับฤดูหนาวคุณก็ต้องเตรียมพริกไทยตามสูตรนี้! ฉันเขียนวิธีปรุงพริกทอดสำหรับฤดูหนาว

พริกหยวก lecho สำหรับฤดูหนาวพร้อมถั่ว

การเตรียมพริกไทยต่างๆ สำหรับฤดูหนาวครอบครองสถานที่พิเศษในสมุดบันทึกการทำอาหารของฉัน และวันนี้ฉันอยากจะแนะนำคุณให้รู้จักกับหนึ่งในสูตรอาหารที่ฉันชื่นชอบสำหรับ lecho ฤดูหนาวที่ทำจากพริกไทย ฉันแน่ใจว่าแฟน ๆ ของพริกไทย lecho สำหรับฤดูหนาวจะชอบสูตรนี้ เราจะเตรียมไม่เพียงแค่เลโชแบบคลาสสิกกับพริกหยวกเท่านั้น แต่ยังเตรียมเลโชกับถั่วอีกด้วย ฉันสัญญากับคุณด้วยความรับผิดชอบทั้งหมดว่าสูตรสำหรับพริกหยวก lecho สำหรับฤดูหนาวนี้อร่อยดี! วิธีเตรียม lecho จากพริกหยวกและถั่วดู

พริกอบสำหรับฤดูหนาวด้วยกระเทียมและสมุนไพร

พริกอบสำหรับฤดูหนาวในขวดกลายเป็นรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมมากและจะทำหน้าที่เป็นของว่างฤดูหนาวที่ยอดเยี่ยมหรือคุณสามารถใช้พริกอบกระป๋องเป็นส่วนผสมสำหรับสลัดผักต่างๆ นอกจากนี้ยังเหมาะอย่างยิ่งที่จะใช้พริกอบในน้ำผลไม้ของตัวเองในฤดูหนาวเป็นท็อปปิ้งพิซซ่า - มันจะอร่อยกว่าพริกหยวกสดหรือแช่แข็งมาก ดูสูตร

พริกหยวก lecho กับน้ำมะเขือเทศ

เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันได้เตรียมตัวเลือกที่น่าสนใจมาก - สูตร lecho ด้วยน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว มันออกมาดีมาก: สดใสอร่อยและแปลกตา ฉันชอบความจริงที่ว่ามันค่อนข้างง่ายในการเตรียม: ไม่มีแง่มุมที่ซับซ้อนในสูตรสำหรับ lecho ด้วยน้ำผลไม้ทุกอย่างค่อนข้างง่ายและรวดเร็ว สิ่งที่ยากที่สุดคือน้ำมะเขือเทศ แต่เครื่องคั้นน้ำผลไม้หรือเครื่องบดเนื้อจะช่วยให้คุณเตรียมอาหารได้อย่างเพลิดเพลิน ฉันสนใจคุณแล้วหรือยัง? สูตรพร้อมรูปถ่าย

พริกดองกับน้ำผึ้ง

พริกหยวกในน้ำมันสำหรับฤดูหนาว: สูตรที่ดีที่สุด!

ฉันจะไม่บอกคุณว่าพริกหยวกราคาเท่าไหร่ในฤดูหนาว - คุณเองก็รู้ทุกอย่างเป็นอย่างดี ฉันอยากจะแบ่งปันสูตรพริกไทยแสนอร่อยในน้ำมันสำหรับฤดูหนาวกับคุณ - สวยงามและดีต่อสุขภาพมาก ดังนั้นพริกในน้ำมันจึงเป็นสูตรที่ได้มาจากแม่และผ่านการทดสอบจากแม่บ้านมากกว่าหนึ่งคน

Lecho กับแครอทและหัวหอมสำหรับฤดูหนาว

ประสบการณ์ล่าสุดของฉันคือสูตรสำหรับ lecho ที่ทำจากแครอทและหัวหอม และประสบการณ์ก็ประสบความสำเร็จอย่างมาก! เช่นเดียวกับการบิดของเลโชอันนี้ออกมาสดใสและน่ารับประทานและแครอทก็เพิ่มความเอร็ดอร่อยและความเป็นธรรมชาติลงไป ส่วนรสชาติที่นี่ทุกอย่างดีมาก ยังไงก็ไม่มีอะไรจะบ่น ฉันคิดว่าทั้งครอบครัวและเพื่อน ๆ ของฉันจะชอบสูตรแครอท หัวหอม และมะเขือเทศเลโชสำหรับฤดูหนาวนี้เมื่อถึงเวลาลองทำ สูตรพร้อมรูปถ่าย

พริกไทยหมักด้วยกระเทียมสำหรับฤดูหนาว

สิ่งสำคัญในสูตรคือน้ำดอง พริกไทยมีกลิ่นหอมพร้อมรสชาติกระเทียมที่ละเอียดอ่อน แทบไม่รู้สึกถึงน้ำส้มสายชูและเกลือและน้ำตาลในปริมาณปานกลางทำให้คุณสามารถรวมของว่างนี้ไว้ในเมนูประจำวันนอกเหนือจากมันฝรั่งร้อนต้มซีเรียลเนื้อสัตว์หรือปลาต่างๆ -

Lecho กับแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว

ในตำราอาหารของฉันมีหลายตัวเลือกสำหรับ lecho หนึ่งในสิ่งที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดคือ lecho กับแอปเปิ้ล ฉันปิดมันอย่างแน่นอนสำหรับฤดูหนาว สูตรนี้ง่ายมาก และผลลัพธ์ก็ยอดเยี่ยม! -

พริกขี้หนูดองสำหรับฤดูหนาว

พริกขี้หนูดองเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่น่าทึ่งและเหมาะสมทั้งบนโต๊ะวันหยุดเป็นส่วนเสริมของผักดองและในเมนูของครอบครัวทุกวัน สูตรในการเตรียมพริกเผ็ดนั้นง่ายโดยใช้เทคโนโลยีเดียวกันและหมักแบบเดียวกัน คุณสามารถเก็บพริกหยวกสำหรับฤดูหนาวได้ -

Lecho กับข้าวสำหรับฤดูหนาว

คุณสามารถดูวิธีเตรียมข้าว lecho แสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวได้

พริกหวานใน adjika สำหรับฤดูหนาว

คุณกำลังมองหาการเตรียมพริกไทยที่น่าสนใจสำหรับฤดูหนาวหรือไม่? จากนั้นให้ความสนใจกับพริกหวานใน adjika สูตรนี้สมควรได้รับความสนใจจากคุณอย่างแน่นอน วิธีปรุงพริกหวานใน adjika สำหรับฤดูหนาวดู

Winter lecho จากพริกหยวก (สูตรคลาสสิก)

คุณสามารถดูสูตรการทำ lecho พริกไทยแบบคลาสสิกได้

Lecho กับน้ำมะเขือเทศไม่มีน้ำส้มสายชู

คุณสามารถดูวิธีทำ lecho จากพริกไทยในมะเขือเทศ

พริกกระป๋องหั่นเป็นสี่ส่วนในน้ำดอง

พริกดองสำหรับฤดูหนาวสามารถเปรียบเทียบได้เฉพาะกับแตงกวาดองและมะเขือเทศเท่านั้น ความลับของการเตรียมนี้ไม่เพียง แต่ในกลิ่นหอมที่น่าทึ่งและรสชาติที่ไม่มีใครเทียบเท่านั้น แต่ยังรวมถึงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ซึ่งยังคงรักษาไว้ได้แม้ในพริกดอง เรากำลังพูดถึงวิตามินซี - ผักนี้มีมากมายจนทั้งแบล็คเคอแรนท์และมะนาวไม่สามารถเทียบเคียงได้

เห็นด้วยว่าพริกฉ่ำหลากสีที่ปลูกในสวนของคุณเองนั้นดีกว่าพริกที่ซื้อจากร้านค้ามาก ไม่มีสวนของคุณเองเหรอ? อย่าสิ้นหวัง เลือกผลไม้สด หนาแน่น โดยเฉพาะผลไม้ที่มีขนาดเท่ากันที่ตลาด ตรวจสอบแต่ละผลไม้อย่างรอบคอบเพื่อไม่ให้มีจุดที่ไม่น่ากินที่ไม่เพียงแต่ทำให้รูปลักษณ์ภายนอก แต่ยังรวมถึงการเก็บเกี่ยวในภายหลังด้วย

พริกดองสำหรับฤดูหนาวเป็นอาหารที่ค่อนข้างง่ายและรวดเร็วในการเตรียม กระบวนการสามารถแบ่งออกเป็นหลายขั้นตอน: ขั้นแรก พริกจะถูกจัดเรียง ก้านและเมล็ดจะถูกเอาออก จากนั้นจึงถูกตัดเป็นเส้น แหวน หรือแม้แต่ใส่ทั้งขวดลงในขวดดิบหรือลวกและเต็มไปด้วยน้ำดอง สูตรของ ซึ่งมีความแตกต่างกันเมื่อมีส่วนผสมใหม่หนึ่งหรือสองชนิด

พริกหวานดองสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:
พริกหยวกหวาน,
ใบกระวาน,
ออลสไปซ์,
น้ำมันพืช
สำหรับน้ำดอง:
น้ำ 850 มล.
เกลือ 25 กรัม
น้ำส้มสายชู 125 มล. 9%

การตระเตรียม:
ในการเตรียมการเตรียมนี้ อย่านำผลไม้ที่มีผนังแข็ง แต่เลือกพริกเขียวและแดงที่มีผนังเนื้อนุ่ม ตัดก้านของพริกที่เลือกเอาเมล็ดออกแล้วล้างให้สะอาดอีกครั้ง จากนั้นลวกในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นนำไปแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 12 นาที โดยคุณสามารถเพิ่มน้ำแข็งลงไปได้ วางใบกระวานและเครื่องเทศทุกชนิด (ปริมาณตามชอบ) ที่ด้านล่างของขวดโหลที่เตรียมไว้ จากนั้นบรรจุพริกไทยให้แน่นที่สุดแล้วเทลงในน้ำดองที่เดือด เทน้ำมันพืชที่ผ่านการเผาแล้วเล็กน้อยจนอุณหภูมิ 70°C ลงบนทุกอย่าง ปิดฝาขวดและฆ่าเชื้อ: ขวด 0.5 ลิตร - 30 นาที, ขวด 1 ลิตร - 40 นาที จากนั้นม้วนขึ้น

พริกดอง "หนึ่ง สอง - เสร็จแล้ว!"

วัตถุดิบ:
พริกหยวก 5 กก.
สำหรับน้ำดอง (ต่อน้ำ 1 ลิตร):
1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
1.5 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
½ ช้อนโต๊ะ เกลือ,
2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู 70%
ผักชีฝรั่งกระเทียม – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
เตรียมน้ำดองโดยผสมน้ำกับน้ำมันพืช ใส่น้ำตาล เกลือ น้ำส้มสายชู แล้วปล่อยให้เดือด ใส่พริกไทย ผ่าครึ่ง ปอกเปลือกเมล็ดและก้าน ลงในน้ำดองที่เดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 2-3 นาที จากนั้นใส่ผักชีฝรั่งสับหยาบ กระเทียมสับ (ปริมาณตามชอบ) แล้วนำไปต้ม จากนั้นค่อยๆ เอาพริกไทยออกด้วยช้อนมีรู ใส่ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปล่อยให้น้ำดองเดือดอีกครั้ง จากนั้นเทลงบนพริกไทยในขวด ม้วนขวดโหลที่มีฝาปิดฆ่าเชื้อ คว่ำขวดลง ห่อไว้ในผ้าห่ม แล้วปล่อยให้เย็น

เมื่อเติมขวดโหล ระวังอย่าให้เหลือพื้นที่หมักดองระหว่างพริกไทย ไม่เช่นนั้นขวดอาจระเบิดได้

ใช้พริกที่มีสีต่างกันในการดองจานของคุณจะดูน่ารับประทานและสดใสอย่างไม่น่าเชื่อเนื่องจากมีดอกไม้ที่สดใสและชุ่มฉ่ำที่เราพลาดมากในฤดูหนาว

พริกหยวกดองสำหรับฤดูหนาว “ไฟจราจรครึกครื้น”

วัตถุดิบ:
พริกหยวกหลากสี 3 กิโลกรัม
กระเทียม,
ผักชีฝรั่งแห้ง
สำหรับน้ำดอง (ต่อน้ำ 1 ลิตร):
½ ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ,
½ ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
3/4 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9%

การตระเตรียม:
ล้างพริกไทย เอาเมล็ดและก้านออก แล้วหั่นเป็นเส้นเรียบร้อย ต้มน้ำในกระทะ ใส่น้ำตาล เกลือ น้ำมันพืช น้ำส้มสายชู ปล่อยให้เดือดอีกครั้ง จากนั้นใส่พริกไทยลงไปแล้วปรุงเป็นเวลา 15-20 นาที จากนั้นนำพริกไทยออกด้วยช้อน slotted ลงในภาชนะแยกต่างหากและเมื่อเย็นแล้วให้ใส่ในขวดขนาด 0.5 ลิตรที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วโรยพริกไทยด้วยกระเทียมผ่านการกดและผักชีฝรั่งแห้ง เทขวดที่เติมด้วยน้ำดองที่พริกสุกแล้วปิดฝาขวดแล้วฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10-15 นาที ม้วนขึ้น พลิกกลับด้าน ห่ออย่างอบอุ่น - และปล่อยให้ตั้งไว้เช่นนั้นจนกว่าจะเย็นสนิท

พริกไทยหมักด้วยสมุนไพรสดสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:
พริกหวาน 1 กิโลกรัม
½ ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
ผักชีฝรั่ง 1 พวง
ผักชีฝรั่ง 1 พวง
ผักชี 1 พวง
มาจอแรม 1 พวง
กระเทียม 1 หัว
สำหรับน้ำดอง (ต่อน้ำ 1 ลิตร):
1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ,
1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู 9%

การตระเตรียม:
ทอดพริกที่ล้างและเมล็ดอย่างละเอียดทั้งสองด้านในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทองแล้วใส่ให้แน่นในขวดขนาดครึ่งลิตรหรือลิตรที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วสลับกับชั้นสมุนไพรสับ ใช้เฉพาะใบสีเขียวในการเก็บเกี่ยวโดยไม่มีก้าน เทน้ำดองร้อนลงบนทุกสิ่งปิดฝาขวดโลหะต้มแล้วฆ่าเชื้อ: ขวด 0.5 ลิตร - 5 นาที, 1 ลิตร - 10 นาที จากนั้นม้วนขึ้น พลิกกลับ ห่อ ปล่อยให้เย็นและเก็บ

พริกดองไม่เพียงแต่ทำหน้าที่เป็นของว่างเท่านั้น แต่ยังเป็นส่วนผสมในการเตรียมสลัด เครื่องเคียง และแม้แต่ซุปอีกด้วย

พริกดอง “ใหม่แห่งฤดูกาล”

วัตถุดิบ:
พริกหยวกหวาน 1.5 กก.
สำหรับน้ำดอง (ต่อน้ำ 0.5 ลิตร):
น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 500 มล.
3 ช้อนโต๊ะ ล. ซอสมะเขือเทศเคบับ,
¼ ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช (โดยเฉพาะน้ำมันมะกอก)
1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ.

การตระเตรียม:
อบพริกที่เตรียมไว้โดยตรงในเตาอบ ปอกเปลือกแล้วใส่ในขวดฆ่าเชื้อขนาด 1 ลิตร คุณควรมีพริกทั้งกิ่ง ในการเตรียมน้ำดองให้เติมซอสมะเขือเทศ, เกลือ, น้ำมันพืชลงในน้ำเดือด, ต้มทุกอย่างเป็นเวลา 7 นาทีนับจากเวลาที่เดือด, เทน้ำส้มสายชูลงไปอย่างระมัดระวัง, ปล่อยให้น้ำดองเดือดอีกครั้งแล้วนำออกจากเตา เทน้ำดองที่เดือดลงในขวดที่เติมแล้วปิดฝาแล้วฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นม้วนขึ้น

พริกแดงซันเซ็ทดอง

วัตถุดิบ:
พริกหวาน 5 กก.
รากมะรุม 50 กรัม
กระเทียม 100 กรัม
ผักชีฝรั่ง 1 พวง
สำหรับน้ำดอง:
น้ำมะเขือเทศ 1 ลูก
1.5 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ.

การตระเตรียม:
ล้างพริกหยวกแดง เอาเมล็ดออก แล้วนำไปแช่ในน้ำเดือดประมาณ 2-5 นาที จากนั้นนำไปแช่ในน้ำเย็นทันที ปอกรากมะรุม หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปอกกลีบกระเทียม และสับสมุนไพร วางเครื่องปรุงรสบางส่วนไว้ที่ด้านล่างของขวดโหลที่เตรียมไว้ จากนั้นวางพริกให้แน่น โดยวางผลไม้หนึ่งผลไว้ข้างในอีกขวดหนึ่ง และวางผักใบเขียวไว้บนพริกอีกครั้ง เทเนื้อหาของขวดด้วยน้ำดองมะเขือเทศเดือดปิดฝาขวดที่ต้มไว้ล่วงหน้าแล้วฆ่าเชื้อ: ขวด 0.5 ลิตร - 30 นาที, 1 ลิตร - 40 นาที, 2 ลิตร - 50 นาที หลังจากขั้นตอนนี้ ให้ม้วนขวดที่มีฝาปิดขึ้น

ในฤดูหนาวคุณคงอยากกินพริกยัดไส้มาก ต่อไปนี้เป็นสูตรอาหารดีๆ ที่จะช่วยสนองความต้องการของคุณได้ 100%

พริกดองสำหรับบรรจุ

ส่วนผสม (สำหรับโถขนาด 3 ลิตร):
พริกหวาน 1.5 กก.
ใบกระวาน 3-4 ใบ
6 ถั่วออลสไปซ์
6 ถั่วออลสไปซ์
ก้านผักชีฝรั่ง,
เกลือ - เพื่อลิ้มรส
สำหรับน้ำดอง (ต่อน้ำ 1.5 ลิตร):
1 ช้อนโต๊ะ ล. (ไม่มีสไลด์) เกลือ
น้ำตาลของหวาน 1 ช้อน
2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู 9%

การตระเตรียม:
ล้างพริกขนาดกลางให้สะอาด ตัดก้านออกแล้วเอาเมล็ดออก เทน้ำลงในกระทะ เติมเกลือเพื่อลิ้มรสแล้วนำไปต้ม ขณะที่ยังร้อนอยู่ ให้ใส่พริกทีละสองสามหยดลงในกระทะแล้วลวกเป็นเวลา 3 นาที จากนั้นนำพริกไทยออกมาทีละอัน เทน้ำออก แล้วใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ในการเตรียมน้ำดอง ให้ต้มน้ำ ใส่เกลือ น้ำตาล ถั่วดำและออลสไปซ์ ก้านผักชีฝรั่งเล็กน้อย แล้วปล่อยให้เดือดประมาณ 3-5 นาที เติมน้ำส้มสายชูลงในขวดพริกไทย ตามด้วยน้ำดองร้อนๆ ม้วนขวดที่มีฝาปิดฆ่าเชื้อ พลิกคว่ำ ห่อไว้ในผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วทิ้งไว้จนเย็นสนิท
ในขวดขนาด 3 ลิตรหากบรรจุแน่นสามารถใส่พริกขนาดกลางได้ประมาณ 20 เม็ด ปริมาณนี้จะเพียงพอสำหรับครอบครัวสามคน

พริกดอง “ส่งตรงจากสวน”

ส่วนผสม (ต่อขวด 1 ลิตร):
พริกหวาน (เท่าที่จะรวม)
1 กานพลู
2 ถั่วออลสไปซ์
3 พริกไทยดำ
ใบและก้านคื่นฉ่าย
สำหรับน้ำดอง (ต่อน้ำ 1 ลิตร):
1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ,
1 ช้อนชา ซาฮารา
⅓ ช้อนชา กรดซิตริก

การตระเตรียม:
ปอกพริกหวานออกจากก้านและเมล็ด แล้วล้าง ใส่ในกระชอนและใส่ในน้ำร้อนประมาณ 1 นาที จากนั้นนำออกมาพักให้สะเด็ดน้ำ ใส่กานพลู ดอกตูมสีดำและออลสไปซ์ ใบขึ้นฉ่าย และก้านลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้ วางพริกไทยให้แน่นด้านบน แล้วเทน้ำเกลือเดือด เกลือ น้ำตาล และกรดซิตริกลงไปทุกอย่าง ปิดฝาขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อทันที ตัวขวดไม่จำเป็นต้องผ่านการฆ่าเชื้อ

พริกดอง “สำหรับผู้แสวงหาความตื่นเต้น”

วัตถุดิบ:
พริกขี้หนูเขียว 500 กรัม
พริกขี้หนูแดง 500 กรัม
กระเทียม 1 หัว
2 แครอท
น้ำมันพืช
สำหรับน้ำดอง:
น้ำ 500 มล.
น้ำส้มสายชู 0.5 ลิตร 9%
1.5 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
½ ช้อนโต๊ะ เกลือ.

การตระเตรียม:
คุณสามารถดองพริกแดงและเขียวได้ สิ่งสำคัญคือการเลือกฝักเล็ก ๆ ซึ่งเหมาะสำหรับการดองมีความหนาแน่นและไม่มีความเสียหาย คุณสามารถใส่ทั้งพริกแดงและพริกเขียวลงในขวดผสมเข้าด้วยกัน - วิธีนี้จะทำให้การเก็บรักษาน่ารับประทานยิ่งขึ้น ปอกพริกไทยหั่นห่างจากฐาน 1 ซม. แล้วทอดเบา ๆ ทั้งสองด้านในน้ำมันพืช ปล่อยให้พริกไทยเย็นลงเติมเกลือเพื่อลิ้มรสแล้วใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ (ลองผสมพริกแดงและเขียวด้วยวิธีนี้การเตรียมของคุณจะดูน่ารับประทานยิ่งขึ้น) อย่าลืมจัดเรียงชั้นของพริกไทยกับกระเทียมที่ผ่านการกดและ แครอทขูดบนเครื่องขูดละเอียด เทเนื้อหาของขวดด้วยน้ำหมักร้อนที่เตรียมจากน้ำ น้ำส้มสายชู น้ำตาล เกลือ แล้วนำไปต้มและปิดผนึกด้วยฝาโลหะที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

พริกขี้หนูดองสำหรับฤดูหนาว

ส่วนผสม (ต่อขวด 0.5 ลิตร):
ฝักพริกไทยแดงร้อน 200-300 กรัม
7 ถั่วออลสไปซ์
กานพลู 4 ตา
รากมะรุม 2 ซม.
ใบเชอร์รี่ 2 ใบ
เมล็ดผักชีฝรั่ง 1 หยิบมือ
กระเทียม 2 กลีบ
สำหรับน้ำดอง:
น้ำ 1 ลิตร
4 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ (ไม่มีด้านบน)
2 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา
1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู 9% ต่อขวด 0.5 ลิตร

การตระเตรียม:
ล้างฝักพริกไทยแดงให้สะอาด ตัดหางออกเล็กน้อย แต่อย่าเปิดฝักเอง ปล่อยให้พริกไทยทั้งฝัก วิธีนี้การเตรียมของคุณจะเผ็ดยิ่งขึ้นเนื่องจากมีแคปไซซินในเมล็ดมากกว่าในเมล็ดมาก ผนังพริกไทย เตรียมเครื่องเทศสำหรับการหมัก ล้างใบเชอร์รี่ ปอกเปลือกและล้างรากมะรุม ตรวจสอบอย่างระมัดระวังเพื่อสังเกตจุดและความเสียหายทั้งหมดที่ต้องตัดออกทันที หั่นรากมะรุมที่ปอกเปลือกออกเป็นชิ้นเล็กๆ ปอกกลีบกระเทียม วางเครื่องเทศที่ด้านล่างของขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อและแห้งแต่ละขวด: กานพลู พริกไทย รากมะรุม ใบเชอร์รี่ และเมล็ดผักชีฝรั่ง วางพริกในแนวตั้งจากด้านบนถึงไหล่ขวด อย่าให้สูงขึ้น คุณถามนี้มีไว้เพื่ออะไร? เพียงว่าน้ำดองเมื่อเย็นลงปริมาณจะลดลงซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมถ้าคุณตั้งพริกไว้ที่ด้านบนสุดพวกมันจะยื่นออกมาจากน้ำดองระหว่างการเก็บรักษาและการเก็บรักษาดังกล่าวจะอยู่ได้ไม่นาน สำหรับน้ำดองให้ต้มน้ำตามจำนวนที่ต้องการ (คำนวณล่วงหน้าว่าคุณต้องการเท่าไรโดยคำนึงถึงจำนวนขวดแล้วเติม 1 แก้วเพราะน้ำบางส่วนจะระเหยไปในระหว่างการต้ม) ละลายน้ำตาลและเกลือในน้ำ ขจัดฟองออก เทน้ำดองที่เดือดลงในขวดพริกไทย ปิดฝาแล้วทิ้งไว้ 15 นาที จากนั้นเทน้ำดองกลับเข้าไปในกระทะนำไปต้มอีกครั้งแล้วเทลงบนพริกไทยทิ้งขวดที่มีฝาปิดไว้ประมาณ 5 นาที ค่อยๆ เทน้ำดองลงในกระทะอีกครั้งต้มให้เดือดเทน้ำส้มสายชูโดยตรง ลงในขวดด้วยพริกไทยและในที่สุดก็เทน้ำดองที่เดือดจนหมด ม้วนขวดที่มีฝาปิด ห่อไว้แล้วทิ้งไว้จนเย็นสนิทประมาณ 10-12 ชั่วโมง จากนั้นเก็บไว้ในที่มืดและเย็น

ปิดการเก็บรักษาประเภทถัดไปในขวดครึ่งลิตรเพราะพริกไทยจะมีรสเผ็ดและคุณไม่สามารถกินได้มาก

พริกขี้หนูในน้ำดองน้ำมัน

วัตถุดิบ:
พริกไทยร้อน (ปริมาณขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ)
เครื่องเทศและสมุนไพร, กระเทียม, รากมะรุม, พริกไทย, ใบกระวาน - เพื่อลิ้มรส
สำหรับน้ำดอง (ต่อขวดขนาด 1 ลิตร):
น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 0.5 ลิตร
น้ำมันพืช 0.5 ลิตร (โดยเฉพาะน้ำมันมะกอก)
1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้ง.

การตระเตรียม:
คัดแยกพริก ตรวจดูอย่างละเอียด ล้างพริกที่เลือกไว้สำหรับดองให้สะอาดและแห้งเล็กน้อย อย่าลืมทิ้งหางไว้บนพริกไทยเพื่อให้จับได้ง่ายขึ้นขณะรับประทานอาหาร ใส่พริกร้อนลงในขวดฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้ให้แน่น โรยหน้าด้วยสมุนไพรและกระเทียม ใส่ใบกระวาน พริกไทยดำ และรากมะรุมหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ในการเตรียมน้ำดอง ให้ผสมน้ำส้มสายชูกับน้ำมัน ใส่น้ำผึ้ง ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เติมน้ำดองที่เตรียมไว้ลงในขวดแล้วปิดด้วยฝาไนลอน วางพริกไทยไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 3 สัปดาห์ เมื่อครบเวลาพริกไทยก็พร้อมรับประทาน

หากคุณเป็นศัตรูตัวฉกาจในการเติมน้ำส้มสายชูลงในแยม ให้แทนที่ด้วยน้ำมะนาว จากนั้นอย่าลืมใส่มะรุมลงในขวดด้วย

เตรียมดีใจ!

ลาริซา ชูฟไตกีนา

มีพริกหวานเยอะแต่ไม่รู้จะทำยังไง? มาม้วนพริกหยวกสำหรับฤดูหนาวกันเถอะ สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายของเราจะช่วยให้คุณม้วนพริกแสนอร่อยจนคุณต้องเลียนิ้ว!

เราจะพิจารณาหลายทางเลือกในการเตรียมการ แต่ในทางกลับกันคุณตัดสินใจเลือกสูตรด้วยตัวเองแล้วแบ่งปันความรู้สึกรสชาติของคุณ

พริกหยวกคั่ว

หากคุณชอบพริกหวานแบบโฮมเมด สูตรการบรรจุกระป๋องนี้เหมาะสำหรับคุณโดยเฉพาะ การคั่วจะทำให้พริกนุ่มและชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น

ส่วนผสมสำหรับโถลิตร

• กระเทียม – 3 กลีบ;
• น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาล – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด;
• พริกหยวกกลาง – 1.6 กก.

การตระเตรียม

1. เพื่อให้ชิ้นงานมีหลายสีเราใช้พริกแดงเหลืองและเขียว เราล้างเมล็ด เอาก้านออก ล้าง ผ่าครึ่ง แล้วผ่าครึ่งอีกครั้ง

2. วางพริกไทยที่เตรียมไว้บนกระทะร้อนพร้อมน้ำมันพืช ทอดจนนุ่มด้วยไฟอ่อน

3. ในขณะที่พริกไทยกำลังสุกให้เตรียมน้ำเดือด

4. เทน้ำตาลทรายและเกลือลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเทน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะใส่พริกไทยอ่อนแล้วโรยกระเทียมสับละเอียดด้านบน เทน้ำส้มสายชูที่เหลือออก

5. เทน้ำเดือดที่ขอบขวดแล้วปิดฝา

6. คลุมตะเข็บด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยทิ้งไว้ให้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

สูตรด่วนสำหรับพริกหวานดอง

วิธีนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่ต้องการยืนบนเตาเป็นเวลาหลายชั่วโมงในการรีดพริกหยวกในวันฤดูร้อน

ส่วนผสมสำหรับโถขนาด 4 ลิตร

• พริกหยวก - 3.7 กก.
• น้ำ – 800 มล.;
• น้ำส้มสายชู 9% - 160 มล.;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 160 มล.
• น้ำตาลทราย – 150 กรัม;
• เกลือ – 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• กานพลู – 3 ตา;
• พริกไทยดำ – 5 ถั่ว;
• ใบกระวาน – 3 ชิ้น;
• ออลสไปซ์ – 3 ถั่ว

การตระเตรียม

1. นำเมล็ดออกจากพริกไทยแล้วล้างให้สะอาด

2. หั่นเป็น 4 ส่วน ถ้าพริกไทยมีขนาดใหญ่ให้หั่นเป็น 6 ส่วน

3. ใส่พริกที่เตรียมไว้ในน้ำเดือดแล้วลวกสักสองสามนาที

4. สำหรับน้ำดอง ให้เทน้ำกรอง 800 มล. ลงในกระทะแยกต่างหาก ใส่เกลือ น้ำตาลทราย กานพลู ออลสไปซ์และพริกไทยดำ ใบกระวานและเนย นำส่วนผสมไปต้ม ลดไฟ แต่ให้น้ำเดือดเพียงเล็กน้อยเท่านั้น

5. ปรุงน้ำดองเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นเทน้ำส้มสายชูลงไป

6. ใส่พริกหวานลงในกระชอนแล้วจุ่มลงในน้ำดองประมาณ 6-8 นาที

7. ใส่พริกไทยลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเติมน้ำดองร้อนๆ ปิดด้วยฝาปิด

ความสนใจ

ไม่จำเป็นต้องเติมพริกหยวกลงในขวด นั่นคือปริมาณที่จะเติมในครั้งแรกและม้วนมากขนาดนั้น

8. ตอนนี้เรารอจนกว่าตะเข็บจะเย็นลงแล้วจึงนำไปจัดเก็บ

พริกอบในน้ำผลไม้ของตัวเอง

เราขอเสนอสูตรพริกอบแสนอร่อยในน้ำผลไม้ของตัวเองโดยไม่ต้องเติมน้ำส้มสายชูและน้ำ รสชาติและกลิ่นหอมนี้เย้ายวนจนไม่อาจต้านทานได้...

ส่วนผสมสำหรับโถขนาด 2 ลิตร

• พริกหยวก -1.6 กก.
• น้ำมันมะกอก - 70 มล.
• น้ำมะนาวคั้นสด - 50 มล.
• เกลือ - 1 ช้อนชากอง;
• พริกไทยดำ – 7 ถั่ว;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำตาลทราย - 1 ช้อนชากอง

การตระเตรียม

1. ล้างพริกไทย วางบนถาดอบที่ปูกระดาษรองอบไว้แล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 45 นาที อบที่ 210 องศา

2. ใส่พริกไทยร้อนลงในภาชนะแล้วปล่อยให้เย็น

3. ฆ่าเชื้อขวดโหลตามปริมาตรที่ต้องการและฝาปิดที่เกี่ยวข้อง

4. นำเปลือกออกจากพริกอบและกำจัดก้านและเมล็ดออกอย่างระมัดระวัง

5. ระบายน้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมาลงในภาชนะที่แยกจากกัน

6. หั่นพริกไทยตามที่คุณต้องการแล้วโอนไปยังขวดโหลที่เตรียมไว้โดยไม่ต้องบดให้แน่น เพิ่มพริกไทยดำเล็กน้อย (คุณสามารถเพิ่มออลสไปซ์ก็ได้)

7. ตอนนี้เทน้ำมะนาวลงในน้ำพริกไทยใส่ส่วนผสมที่เหลือแล้วผสมให้เข้ากันเพื่อให้น้ำตาลทรายและเกลือละลายหมด

8. เทน้ำดองที่เสร็จแล้วลงในขวดพร้อมพริกไทยโดยไม่ต้องเพิ่มขอบ 1 ซม.

9. ใช้กระทะทรงลึกคลุมก้นด้วยผ้าแล้ววางขวดโหล เทน้ำประปาเย็นลงในภาชนะจนถึงไม้แขวนขวด ปิดฝาที่ต้มแล้วนำเนื้อหาในกระทะไปต้ม ลดไฟ และเคี่ยวประมาณ 20 นาที

10. เสร็จสิ้นขั้นตอนการฆ่าเชื้อแล้ว ขันฝาให้แน่นและเย็น

พริกไทยยัดไส้กะหล่ำปลี

ของว่างจากผักมีประโยชน์เสมอในฤดูหนาว พริกหยวกสามารถยัดไส้ด้วยผักต่าง ๆ ได้ แต่ตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดคือกะหล่ำปลี ลองนึกภาพพริกหวานนุ่ม ๆ ซ่อนกะหล่ำปลีดองกรุบกรอบไว้ อืม อร่อย!

วัตถุดิบ

• พริกหวานขนาดกลาง – 45 ชิ้น;
• ฝักพริก – 1 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 0.5 ถ้วย;
• ผักกาดขาว – 2.7 กก.
• กระเทียม – 13 กลีบ;
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - พวง;
• น้ำกรอง - 1 ลิตร;
• น้ำส้มสายชู 9% - 0.5 ถ้วย;
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาลทราย – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• แครอทขนาดกลาง – 2 ชิ้น

การตระเตรียม

1. นำเมล็ดออกจากพริกหวาน ลวกในน้ำเดือดประมาณ 5 นาที เอาออกและพักให้เย็น

2. สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตใส่แครอทขูดเกลือบดเล็กน้อยแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน

3. สับผักใบเขียวกระเทียมและพริกไทยร้อนแล้วใส่กะหล่ำปลี ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน

4. ช่วงนี้พริกของเราเย็นลงแล้ว เราเติมไส้ที่ได้แล้วใส่ลงในขวด

5. มาเริ่มเตรียมน้ำดองกัน เทเกลือและน้ำตาลทรายลงในน้ำเทน้ำมันพืชแล้วต้มประมาณ 5 นาที เพิ่มน้ำส้มสายชู

6. เทน้ำดองลงในขวดแก้วแล้วปิดฝา

7. ฆ่าเชื้อพริกหยวกยัดไส้ในกระทะด้วยน้ำดังนี้ 1 ลิตร – 30 นาที, 2 ลิตร – 40 นาที

8. ใช้มือขยับอย่างรวดเร็ว ปิดฝาขวด พลิกคว่ำลง แล้วห่อไว้ในผ้าห่มหรือพรมจนเย็นสนิท

พริกหยวกในน้ำมะเขือเทศ

สำหรับผู้ที่รักน้ำมะเขือเทศโฮมเมดและพริกหวานกรอบเราขอแนะนำให้เตรียมม้วนที่น่าสนใจซึ่งมีผลิตภัณฑ์ที่คุณชื่นชอบ

วัตถุดิบ

• พริกหยวกแดง – 2.7 กก.
• น้ำมะเขือเทศโฮมเมด – 1.7 ลิตร;
• น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืช - 0.5 ถ้วย;
• น้ำตาล – 200 กรัม;
• เกลือสินเธาว์ – 75 กรัม;
• น้ำส้มสายชู - 0.6 ถ้วย

การตระเตรียม

1. ก่อนอื่น เราต้องฆ่าเชื้อขวดและฝา

2. เทน้ำมะเขือเทศ, น้ำมัน, น้ำส้มสายชูลงในกระทะก้นลึกที่มีก้นหนาใส่น้ำตาลทรายและเกลือสินเธาว์ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน นำไปต้ม ลดไฟแล้วปรุงประมาณ 8-10 นาที

3. ปอกพริกไทยออกจากเมล็ด ตัดก้านออก แล้วหั่นเป็นเส้นกว้าง 1.5 ซม.

4. ใส่พริกไทยลงในกระทะพร้อมน้ำดองและเคี่ยวภายใต้ฝาปิดเป็นเวลา 20-25 นาที อย่าลืมคนอย่างต่อเนื่อง

5. ใส่พริกไทยที่เตรียมไว้ลงในขวดโหลโดยใช้ช้อนมีรูเทน้ำดองที่เดือดโดยไม่ต้องเพิ่มฝาปิด 1 ซม. วางขวดบนถาดอบและวางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 20 นาที

6. ปิดฝาขวดที่เสร็จแล้วแล้วคว่ำลงแล้วทิ้งไว้ให้เย็นบนโต๊ะ

7. เก็บในตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดิน

ในวันฤดูหนาวคุณสามารถเปิดการเตรียมพริกหยวกแสนอร่อยและเพลิดเพลินกับรสชาติที่ไม่ธรรมดา

อยากทำพริกหยวกกับน้ำผึ้งไหม? จากนั้นดูวิดีโอสูตรทีละขั้นตอน

การตระเตรียม:

1. ปอกแครอทแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ ล้างพริก ผ่าครึ่ง เอาแกนออก ตัดเยื่อกระดาษเป็นเส้นกว้าง
2. ล้างมะเขือเทศ วางไว้ในน้ำเดือดเป็นเวลา 1 นาที ใส่ในกระชอน แล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น เอาผิวหนังออกและบดเนื้อให้เป็นน้ำซุปข้น
3. ใส่แครอทขูด ดอกกะหล่ำดอก และมะเขือเทศบดลงในกระทะขนาดใหญ่ ต้มใส่เกลือน้ำตาลเนย ผสมให้เข้ากัน ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 30 นาทีกวน
4. เพิ่มพริกผัดปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที เพิ่มน้ำส้มสายชูนำออกจากเตา ใส่เลโชร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
5. ต้มน้ำในหม้อใบใหญ่ ใส่ขวดเลโชลงไป และฆ่าเชื้อเป็นเวลา 5 นาที ม้วนขวดและห่อจนเย็น เก็บในที่เย็น

สูตรวิดีโอสำหรับทำพริกไทย lecho สำหรับฤดูหนาว

พริกไทยในน้ำมันพร้อมสมุนไพร

วัตถุดิบ:

• 1 กก. พริกหวานที่มีสีต่างกัน
• ผักชีฝรั่ง 2 พวง;
• กระเทียม 15 กลีบ
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
• 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์
• พริกขี้หนู 1 ฝัก;
• เกลือ.

การตระเตรียม:

1. ย่างพริกจนดำ ใส่ถุงปิดแล้วปล่อยทิ้งไว้ 15 นาที
2. ลบผิวหนังและเมล็ดออกจากพริกแล้วหั่นเป็นชิ้นตามยาว สับกระเทียมและผักชีฝรั่งอย่างประณีต เอาเมล็ดออกจากพริกแล้วหั่นเป็นวงบาง ๆ
3. ผสมพริกไทย กระเทียม ผักชีลาว น้ำมัน น้ำส้มสายชู เกลือลงในชามลึก เทส่วนผสมน้ำมัน กระเทียม และผักชีฝรั่งลงในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
4. วางพริกหนึ่งชั้น เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ ล. ส่วนผสมน้ำมัน เลยเติมให้เต็มขวด ชั้นสุดท้ายควรเป็นน้ำมัน ปิดธนาคาร. เก็บในที่เย็น

พริกขี้หนูดอง “tsitsak” ในภาษาอาร์เมเนีย

วัตถุดิบ:

• 6 กก. พริกไทยร้อน
• กระเทียม 2 หัว
• 1 พวง;
• 10 ลิตร น้ำ;
• 1 ช้อนโต๊ะ เกลือหยาบ

การตระเตรียม:

1. ใส่พริกไทย (ไม่ได้ล้าง) ไว้ 1-2 วันจนพริกแห้งเล็กน้อย ล้าง. เจาะแต่ละอันด้วยส้อมใน 2-3 ตำแหน่ง
2. ใส่ในชามผสมกับกระเทียมและผักชีฝรั่งสับ ผัดเกลือลงในน้ำเย็นเพื่อทำน้ำเกลือ เทพริกลงไปแล้วกดดันพวกมัน พริกควรอยู่ในน้ำเกลือจนหมด ปิดฝาด้วย
3. ทิ้งพริกไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหลายวันจนกว่าจะเปลี่ยนเป็นสีเหลือง ใส่พริก ผักชีลาว และกระเทียมลงในกระชอนแล้วบีบออกเล็กน้อย
4. ใส่พริกไทยให้แน่นในขวดแล้วบีบ ระบายน้ำเกลือที่เหลือออก ฆ่าเชื้อขวดพริกไทยเป็นเวลา 10 นาทีแล้วม้วนขึ้น

เตรียมพริกสำหรับฤดูหนาวโดยใช้สูตรอาหารของเราและแบ่งปันความคิดเห็นของคุณ! น่ากิน!!!

8 กรกฎาคม 2017

เพื่อเตรียมพริกหยวกสำหรับฤดูหนาว คุณไม่จำเป็นต้องมีส่วนผสมมากเกินไปเพราะทำง่ายและสะดวกมาก พริกเตรียมไว้สำหรับอาหารต่างๆ คุณสามารถเตรียมพริกเพื่อว่าในฤดูหนาวคุณสามารถหยิบขวดออกมาและเตรียมพริกยัดไส้ได้ หรือเตรียมพริกหยวกเป็นเครื่องปรุงรสสำหรับอาหารจานอื่นๆ หรือคุณสามารถเตรียมพริกยัดไส้แล้วก็ได้ นอกจากนี้หลายคนไม่เพียงเตรียมพริกหวานเท่านั้น แต่ยังเตรียมพริกเผ็ดด้วย

บ่อยครั้งที่พริกถูกปิดผนึกในขวดพร้อมกับมะเขือเทศ ด้วยวิธีนี้คุณจะได้รับผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์สองอย่างในขวดเดียว โดยพื้นฐานแล้วสำหรับการเตรียมพริกไทยจะใช้น้ำดองที่มีน้ำส้มสายชูเกลือเครื่องเทศและน้ำมันพืช

พริกสามารถม้วนทั้งหมดหรือสับก็ได้ สามารถรีดดิบหรือทอดได้ โดยทั่วไปมีสูตรอาหารสำหรับทุกรสนิยม และนี่คือตัวอย่างเล็กๆ น้อยๆ ของวิธีการเตรียมพริกสำหรับฤดูหนาวในขวดและอื่นๆ

พริกไทยแช่แข็งสำหรับฤดูหนาวเป็นวิธีการรักษาสารที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดในพริกได้ปรากฏขึ้นเมื่อเร็ว ๆ นี้ วิธีการนี้เกิดขึ้นได้พร้อมกับการกำเนิดของตู้เย็นแบบแช่แข็งแบบแห้งรุ่นใหม่ โดยคุณสามารถแช่แข็งอาหารได้โดยไม่ทำอันตรายต่ออาหาร

ดังนั้นวิธีการแช่แข็งพริกอย่างถูกต้อง? ก่อนที่จะแช่แข็ง คุณต้องตัดสินใจว่าคุณต้องการแช่แข็งพริกไทยจานใด หากคุณต้องการปรุงพริกยัดไส้ในฤดูหนาว ให้ทำเช่นนี้

เราเลือกพริกไทยที่มีขนาดเท่ากันไม่มากก็น้อย ตัดก้านออกแล้วเอาเมล็ดออก ใส่พริกไทยที่เตรียมไว้ในน้ำเดือดเป็นเวลา 20 วินาที ซึ่งจะทำให้พริกไทยนิ่มขึ้นและไม่แตกหรือแตกเมื่อแช่แข็ง

และเราใส่ชิ้นส่วนเข้าด้วยกัน 5-6 ชิ้นเหมือนปิรามิด

เราใส่ปิรามิดที่เสร็จแล้วลงในถุงแล้วห่ออย่างระมัดระวัง ถุงที่เหลือสามารถพันรอบช่องว่างของพริกไทยสุดท้ายได้

ต่อไปนี้เป็นวิธีง่ายๆ ในการเตรียมพริกสำหรับบรรจุในอนาคต

คุณยังสามารถเตรียมพริกเพื่อเพิ่มในอาหารบางจานได้

จัดเรียงพริกหยวก ล้างและทำให้แห้ง

ตัดหางทิ้งเมล็ดทิ้งไป ตัดเป็นเส้นบาง ๆ

ใส่หลอดลงในถุงแล้วใส่ถุงในช่องแช่แข็ง

พริกหยวกดองสำหรับฤดูหนาว

การเตรียมการไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังสดใสอีกด้วย เพราะสำหรับสูตรนี้ขอแนะนำให้ใช้พริกหลายสี

วัตถุดิบ:

• พริกไทยที่เตรียมไว้ 3 กิโลกรัม
• กระเทียม 100 กรัม
• น้ำมันพืช 150
• น้ำ 0.5 ลิตร
• น้ำตาล 300.
• เกลือ 100.
• 300 น้ำส้มสายชู 9%

กระบวนการทำอาหาร:

1. หั่นพริกไทยเป็นลิ้นเล็ก ๆ ใส่ในกระทะเทน้ำเดือดปิดฝา

2.หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้สะเด็ดน้ำลงในกระทะ แล้วใช้น้ำนี้เพื่อเตรียมน้ำดอง

3.ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำมันพืช วางบนไฟแล้วนำไปต้ม ปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาที

ก่อนความพร้อม 4.2-3 นาที ใส่กระเทียมลงในน้ำดอง ต้มสักครู่แล้วเติมน้ำส้มสายชู ปิดฝาแล้วปรุงต่ออีก 2 นาที

5. จัดเรียงพริกไทยในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อให้แน่นที่สุด

6. เทน้ำเกลือลงในขวดอย่างระมัดระวังปิดฝาแล้วบิดพริกไทย

7. พลิกขวดโหลแล้วห่อไว้ ทิ้งไว้จนเย็นสนิท จากนั้นย้ายไปที่ตู้กับข้าว

8. นั่นคือสูตรทั้งหมดสำหรับพริกดองสำหรับฤดูหนาว มีสูตรอาหารอีกหลายสูตรในบล็อกเกี่ยวกับวิธีเตรียมพริกดองสำหรับฤดูหนาว

พริกไทยในมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

ด้วยการเตรียมการนี้ คุณจะได้สองผลิตภัณฑ์ในขวดเดียว: พริกไทยและมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

• พริกหยวก 2.5กก.
• 2.5 น้ำมะเขือเทศสด
• หัวหอม 1 กิโลกรัม
• กระเทียม 1 หัว
• น้ำตาล 1 แก้ว
• เกลือ 0.5 ถ้วย
• ใบกระวาน.
• พริกไทยดำ 7-8 เม็ด
• น้ำส้มสายชู 0.5 ถ้วย
• 250 น้ำมันพืช

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างพริกไทย เอาก้านออก แล้วหั่นเมล็ดตามยาวออกเป็น 3-5 ชิ้น

2. ตัดก้นมะเขือเทศออกแล้วบดในเครื่องบดเนื้อ

3. ผ่านกระเทียมผ่านการกด

4. หั่นหัวหอมเป็นก้อน

5. เทน้ำมะเขือเทศลงในกระทะก้นลึก วางบนเตาแล้วปรุงประมาณ 5-10 นาที

6. ใช้กระทะที่ใหญ่ขึ้นเพื่อให้ยังสามารถรองรับพริกและหัวหอมได้

7. ใส่หัวหอม, พริกไทย, เกลือ, น้ำตาล, กระเทียม, เครื่องเทศ, น้ำมันลงในมะเขือเทศที่กำลังเดือด ปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาที

8.เทน้ำส้มสายชูลงไปประมาณ 2-3 นาทีแล้วปรุงต่อโดยใช้ฝาปิด อย่าลืมคนเป็นระยะๆจะได้ไม่ไหม้ทั้งเรื่อง

9.เทใส่ขวดฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา

10.ปิดฝาให้แน่น พลิกขวดโหลแล้วห่อไว้

11. หลังจากเย็นสนิทแล้ว ให้พลิกขวดโหลกลับสู่สภาพปกติแล้วเฝ้าดูเป็นเวลา 2-3 วัน หากฝาไม่บวม คุณสามารถย้ายพริกไทยไปยังที่สำหรับเก็บรักษาระยะยาวได้

สูตรพริกเผ็ดสำหรับหน้าหนาว

มันกลายเป็นอาหารจานดั้งเดิมมาก ต้องขอบคุณหัวบีทที่ทำให้สีดูผิดปกติ

วัตถุดิบ:

• พริกหวาน 1 กก.
• แครอท 300 หัว.
• 1 หัวหอม
• บีทรูทขนาดกลาง 1 อัน
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทย 5-6 เม็ด
• น้ำตาล 0.5 ช้อนโต๊ะ
• กรดซิตริก 1 ช้อนชา

กระบวนการทำอาหาร:

1. ปอกแครอทและหัวบีทแล้วเสียดสี

2.สับหัวหอมให้ละเอียด

3. ลอกพริกไทยออกจากหางและเมล็ด

4. ผสมแครอท หัวบีท หัวหอม ใส่เกลือและผสม

5. ยัดไส้พริกไทยแต่ละอันด้วยผัก วางในขวดอย่างสวยงาม

6. เตรียมน้ำเกลือ เติมเกลือ น้ำตาล และพริกไทยลงในน้ำ 1.5 ลิตร ต้มน้ำเกลือประมาณ 10-15 นาที

7. เทน้ำเกลือที่เสร็จแล้วลงในขวดแล้วปิดฝา

8. วางขวดพริกไทยลงในกระทะ เทน้ำลงไปที่ไม้แขวนขวด และต้มเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จากนั้นขันฝาปิดให้แน่นโดยใช้กุญแจพิเศษ

9. พลิกขวดโหลแล้วห่อไว้ ทิ้งไว้จนเย็นสนิท

วิธีเตรียมพริกเผ็ดสำหรับหน้าหนาว

คุณสามารถและควรเตรียมพริกหวานไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังเตรียมพริกเผ็ดด้วย และด้วยเหตุนี้ นี่คือสูตรสำหรับพริกขี้หนูบรรจุกระป๋องสำหรับฤดูหนาว

ส่วนผสมสำหรับขวดครึ่งลิตร:

• พริกไทยร้อน 300 กรัม
• น้ำ150.
• น้ำส้มสายชู 150 โต๊ะ
• เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

1. เมื่อเตรียมพริกร้อนหางจะไม่ถูกตัดออกและเมล็ดจะไม่ถูกเอาออกเนื่องจากความเผ็ดหลักจะกระจุกตัวอยู่ในเมล็ด หางถูกตัดตามวัฒนธรรมเท่านั้นเอง

2. ใส่พริกเผ็ดลงในขวดที่ล้างสะอาด

3.เตรียมน้ำเกลือ ต้มน้ำ เติมเกลือและน้ำส้มสายชู ปรุงน้ำเกลือเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นพักให้เย็น

4.เทน้ำเกลือเย็นลงในขวดพริกไทย ปิดฝาขวดด้วย วางไว้ในกระทะที่มีน้ำเพื่อฆ่าเชื้อ ฆ่าเชื้อพริกร้อนประมาณ 5-7 นาที จากนั้นม้วนฝาให้แน่น

5.พริกร้อนพร้อมสำหรับการเก็บรักษาในระยะยาวแล้ว