Red Rowan เป็นที่รู้จักไปทั่วโลกในเรื่องคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ ดังนั้นผลไม้อันล้ำค่าจึงถูกนำมาใช้อย่างแข็งขันในการเตรียมแยมแสนอร่อย แยมหนืด เครื่องดื่มผลไม้แสนสดชื่น และส่วนผสมต่างๆ

ในบรรดาอาหารรสเลิศที่ระบุไว้ทั้งหมด หนึ่งในการเตรียมการที่ดีที่สุดอาจเป็นไวน์โรวันแบบโฮมเมด ซึ่งคุณประโยชน์และโทษที่ฉันต้องการพูดถึงด้านล่าง

ฉันอยากเชิญคุณให้ศึกษาสูตรอาหารง่ายๆ สองสามสูตรสำหรับไวน์คุณภาพสูงจากโรวันแดงฉ่ำซึ่งทำที่บ้านได้ง่ายอย่างลามกอนาจาร

ข้อดี

• กระตุ้นการย่อยอาหารอย่างแข็งขันนั่นคือไม่สามารถถูกแทนที่ได้เป็นเหล้าก่อนอาหาร
• ลดโอกาสของโรคหลอดเลือดสมองได้อย่างมากโดยการมีส่วนร่วมในการควบคุมการทำงานของหัวใจตามปกติ
• ประสบความสำเร็จในการต่อสู้กับความไม่แยแส, โรคประสาท, ความง่วงและโรคซึมเศร้า;
• ช่วยลดอาการตาแห้งและปรับปรุงการมองเห็น
• มีส่วนร่วมในการสนับสนุนระบบภูมิคุ้มกัน
• มีผลเสริมสร้างความเข้มแข็งให้กับร่างกายโดยทั่วไป
• ช่วยในการต่อสู้กับน้ำหนักส่วนเกิน
• ลดระดับคอเลสเตอรอล
• ช่วยลดกระบวนการอักเสบเรื้อรัง

ข้อบกพร่อง

การดื่มไวน์โรวันมีข้อห้ามอย่างเคร่งครัดสำหรับคน:

• เพิ่งมีอาการหัวใจวายหรือโรคหลอดเลือดสมอง
• มีโรคหลอดเลือดหัวใจ
• มีการแข็งตัวของเลือดเพิ่มขึ้น
• ผู้ป่วยความดันโลหิตสูงรวมทั้งผู้ที่มีความเป็นกรดสูง
• สตรีมีครรภ์และมารดาที่ให้นมบุตร

คุณรู้หรือไม่?ในการผลิตไวน์คุณภาพสูงจากโรวันแดง ควรใช้ผลไม้ที่เก็บหลังจากน้ำค้างแข็งครั้งแรก จากนั้นปริมาณน้ำตาลของผลเบอร์รี่จะอยู่ในระดับสูงสุด หากคุณไม่โชคดีพอที่จะรวบรวมโรวันภายในกรอบเวลาที่กำหนดคุณจะต้องใช้ความลับเล็ก ๆ น้อย ๆ และแช่แข็งผลเบอร์รี่เทียม ในการทำเช่นนี้เราวางไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาอย่างน้อย 2.5-3 ชั่วโมงแล้วละลายน้ำแข็งตามธรรมชาติซึ่งจะช่วยปรับปรุงคุณภาพของไวน์ในอนาคตได้อย่างมากและลดความขมขื่นได้อย่างมาก

สูตรไวน์แดงโรวันไม่มียีสต์

ก่อนอื่นเรามาดูสูตรดั้งเดิมสำหรับไวน์ที่ทำจากโรวันแดงสุกโดยไม่ต้องใช้ยีสต์เทียมซึ่งสามารถทำเองที่บ้านได้อย่างง่ายดาย มั่นใจได้ถึงรสชาติอันน่าทึ่งของแอลกอฮอล์แห่งอนาคตโดยใช้ส่วนผสมจากธรรมชาติโดยเฉพาะ

ด้วยการยึดมั่นในเทคโนโลยีที่อธิบายไว้อย่างเคร่งครัดคุณสามารถเตรียมเครื่องดื่มเพื่อการบำบัดที่น่าทึ่งด้วยกลิ่นที่ละเอียดอ่อนซึ่งมีความสมดุลของความฝาดและความขมขื่นที่สมดุลอย่างสมบูรณ์แบบ

กระบวนการผลิต

คุณรู้หรือไม่?หากคุณปฏิบัติตามคำแนะนำที่อธิบายไว้ทุกประการผลลัพธ์จะเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์แบบโฮมเมดประมาณ 4-5 ลิตรซึ่งมีสีเหลืองอำพันอ่อนมีรสหวานอมเปรี้ยวพร้อมกลิ่นฝาดเล็กน้อย ความแรงของไวน์อยู่ระหว่าง 11 ถึง 13 รอบ แอลกอฮอล์ดังกล่าวจะถูกเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้เย็นนานถึง 2-2.5 ปี

สูตรสำหรับไวน์แดงโรวันและน้ำแอปเปิ้ล

ฉันเสนอสูตรที่ได้รับการพิสูจน์แล้วซึ่งทำให้ผู้ผลิตไวน์รุ่นเยาว์คนหนึ่งมีชื่อเสียงและได้รับความนิยมอย่างมากในหมู่ผู้ผลิตไวน์ที่มีประสบการณ์

เรื่องราวของเขามีดังนี้: ในเวลานั้นชายหนุ่มที่ไม่มีประสบการณ์ แต่กล้าหาญทดลองใช้ส่วนผสมต่าง ๆ พยายามสร้างไวน์โฮมเมดคุณภาพสูงและด้วยเหตุนี้จึงพบส่วนผสมที่ลงตัว - โรวันแดงและน้ำแอปเปิ้ล

กลิ่นหวานของผลไม้และทาร์ต เฉดสีขมของเบอร์รี่ผสมผสานกันอย่างลงตัว ทำให้เกิดแอลกอฮอล์โฮมเมดที่น่าทึ่งซึ่งคู่ควรแก่ความภาคภูมิใจในทุกการเฉลิมฉลอง

รายการส่วนประกอบที่จำเป็น

กระบวนการผลิต

1. เทน้ำเดือดลงบนผลไม้โรวันที่ปอกเปลือกแล้วปล่อยทิ้งไว้ในรูปแบบนี้ประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นเราทำซ้ำขั้นตอนนี้เป็นครั้งที่สอง
2. บดผลเบอร์รี่ผ่านเครื่องบดเนื้อหรือใช้เครื่องบดไม้
3. ในชามแยกต่างหาก ให้ตั้งน้ำแร่ให้ร้อนถึง 25-29 องศา แล้วเทลงในภาชนะเคลือบฟันขนาดใหญ่
4. ที่นั่นเรายังวางเนื้อโรวันครึ่งหนึ่งของมวลน้ำตาลทั้งหมดลูกเกดที่ไม่ได้ล้างและเทน้ำแอปเปิ้ลลงไป
5. คนทุกอย่างให้ละเอียดแล้วปิดภาชนะด้วยผ้ากอซ จากนั้นย้ายไปยังสถานที่อบอุ่น ไม่มีลม และป้องกันไม่ให้ถูกแสงแดดโดยตรง
6. ปล่อยให้สาโทแช่ไว้ 2-3 วัน และเมื่อมีกลิ่นเปรี้ยวและฟองปรากฏขึ้น ให้กรองของเหลวผ่านผ้ากอซ
7. เทน้ำผลไม้บริสุทธิ์ลงในภาชนะหมักแล้วเติมน้ำตาลที่เหลือลงไปคนให้เข้ากัน
8. เราติดตั้งซีลน้ำและปล่อยให้สาโทหมักเป็นเวลา 30-40 วัน
9. เมื่อการหมักสิ้นสุดลง ให้ทำซ้ำขั้นตอนการกรอง
10. เทของเหลวบริสุทธิ์ลงในภาชนะที่สะอาด ปิดผนึกให้แน่นแล้วทิ้งไว้ในห้องมืดที่มีอุณหภูมิ 9 ถึง 11 องศา เป็นเวลาอย่างน้อย 2.5-3 เดือน
11. หลังจากผ่านระยะเวลาที่กำหนดแล้ว ให้กรองเครื่องดื่มด้วยสำลีและผ้ากอซกรอง แล้วจึงบรรจุขวด
12. เราส่งแอลกอฮอล์ไปยังที่เย็นเพื่อให้สุกประมาณสองสามสัปดาห์

วิดีโอสูตรไวน์แดงโรวัน

เพื่อทำความคุ้นเคยกับเทคโนโลยีในการผลิตไวน์โฮมเมดจากโรวันแดงให้ดีขึ้น ฉันขอแนะนำให้คุณดูวิดีโอเป็นสองส่วน ซึ่งผู้ผลิตไวน์ที่มีประสบการณ์จะนำเสนอรายละเอียดกระบวนการทั้งหมดในการทำเครื่องดื่มที่ยอดเยี่ยมและยอดเยี่ยมนี้

ส่วนที่ 1 "การเตรียมการ":

https://youtu.be/0YURA6xaIiU

ส่วนที่ 2 “การหมัก การกรอง การชิม”:

https://youtu.be/qunJNrh7fJg

ข้อมูลที่เป็นประโยชน์

• มันมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไม่น้อย เทคโนโลยีในการเตรียมแอลกอฮอล์มหัศจรรย์นี้แทบไม่แตกต่างจากที่เรากำลังพูดถึงในปัจจุบัน แต่ก็ยังมีความแตกต่างอยู่
• วิธีที่ประหยัดและง่ายที่สุดในการปรนเปรอคนที่คุณรักด้วยไวน์อร่อยๆ ตลอดทั้งปีคือการทำอาหาร
• ไม่น่าเป็นไปได้ที่ไวน์มะยมจะสามารถเปรียบเทียบได้กับแอลกอฮอล์โฮมเมดอย่างน้อยหนึ่งประเภท ค้นหาว่าลักษณะเฉพาะด้านรสชาติของมันคืออะไร และมันชนะใจผู้ที่ชื่นชอบเครื่องดื่มชั้นสูงอย่างจริงจังได้อย่างไร
• สำหรับวันหยุดฉันแนะนำให้ลองทำไวน์ส้มเขียวหวานด้วยมือของคุณเองอย่างแน่นอนโดยทำตามสูตรที่ค่อนข้างง่ายสำหรับใช้ที่บ้าน

อย่างที่คุณเห็น การทำไวน์โรวันไม่จำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์พิเศษใดๆ ไวน์โรวันเป็นวิธีที่ประหยัดในการแสดงตัวเองว่าเป็นผู้ผลิตไวน์ที่มีประสบการณ์และชาญฉลาด ซึ่งเข้าใจรสชาติของไวน์ของชนชั้นสูงและสามารถเตรียมเองได้อย่างง่ายดาย

ขอให้โชคดีกับคุณและการค้นพบใหม่ในด้านการผลิตไวน์!

ข้อดีหลักประการหนึ่งของการผลิตไวน์ก็คือเครื่องดื่มชั้นสูงสามารถผสมได้อย่างง่ายดายจากผลไม้ของพืชที่ไม่ค่อยได้ใช้เป็นอาหาร ตัวอย่างที่ดีของเครื่องดื่มประเภทนี้คือไวน์แดงโรวันซึ่งสามารถทำเองที่บ้านได้แม้โดยผู้ผลิตไวน์มือใหม่ก็ตาม

ทิงเจอร์นี้มีกลิ่นหอมมากและน่ารับประทานแม้ว่าจะมีความขมเล็กน้อยซึ่งหลายคนจะชอบอย่างแน่นอน

การทำไวน์คลาสสิกจากผลเบอร์รี่ในสวนนั้นค่อนข้างง่าย - คุณเพียงแค่ต้องบดผลไม้เพื่อให้น้ำผลไม้เติมน้ำและน้ำตาลแล้วรอการหมัก กระบวนการนี้จะค่อนข้างซับซ้อนมากขึ้นหากตัวอย่างเช่นไม่ใช่องุ่นหรือเชอร์รี่ แต่ใช้โรวันเป็นวัตถุดิบ

เบอร์รี่ชนิดนี้ค่อนข้างเฉพาะเจาะจงเช่นเดียวกับพืช ดังนั้นกระบวนการผลิตไวน์ในกรณีนี้จึงจำเป็นต้องได้รับการดูแลให้แตกต่างออกไปเล็กน้อย

• เป็นที่ทราบกันดีว่าผลเบอร์รี่โรวันมีรสหวานที่สุดหลังจากน้ำค้างแข็งครั้งแรก ในเวลานี้ขอแนะนำให้รวบรวมหากคุณต้องการทำไวน์โรวัน
• หากคุณไม่ต้องการรอ คุณสามารถแช่แข็งผลเบอร์รี่เทียมได้ ในการทำเช่นนี้ให้วางผลไม้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหลายชั่วโมงแล้วจึงนำออกและละลายน้ำแข็งทั้งหมด วิธีนี้จะช่วยให้คุณทำขนมโรวันได้อย่างเป็นธรรมชาติ
• หากคุณเคยลองใช้โรวันมาก่อน คุณอาจสังเกตเห็นถึงฤทธิ์ฝาดสมานที่รุนแรงที่มันสร้างขึ้น เมื่อใช้เป็นวัตถุดิบสำหรับไวน์ คุณสมบัตินี้จะยังคงอยู่ แต่คุณภาพนี้ไม่ได้รับการต้อนรับในเครื่องดื่มไวน์ หากต้องการหยุดผลเบอร์รี่จากการถักคุณต้องเทน้ำเดือดลงไปครึ่งชั่วโมงจากนั้นสะเด็ดน้ำแล้วทำซ้ำขั้นตอนอีกครั้ง

• การกระทำทั้งหมดนี้นำไปสู่ความจริงที่ว่าไม่มียีสต์ธรรมชาติเหลืออยู่บนพื้นผิวของผลเบอร์รี่โรวันซึ่งมักจะทำให้เกิดการหมัก นั่นคือเหตุผลว่าทำไมในการผลิตไวน์โรวันจึงใช้ยีสต์ไวน์หรือแหล่งธรรมชาติ - ราสเบอร์รี่, ลูกเกด, ข้าว
• เป็นที่น่าสังเกตว่าปริมาณน้ำตาลในโรวันยังมีนัยสำคัญไม่มาก ด้วยเหตุนี้ จึงมีการเติมสารให้ความหวานจำนวนมากลงในสาโทเสมอ ซึ่งช่วยให้กระบวนการหมักดำเนินต่อไปตามที่คาดไว้
• แอปเปิ้ลจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมของโรวัน พวกเขาไม่เพียงทำให้ความหวานและความเป็นกรดของสาโทเป็นปกติเท่านั้น แต่ยังทำให้เครื่องดื่มมีกลิ่นและรสชาติที่มีเสน่ห์อีกด้วย ควรสังเกตทันทีว่าคุณจะต้องใช้ผลไม้ทั้งผลไม่ใช่น้ำผลไม้ที่ซื้อจากร้าน
• เมล็ดโรวันก็เหมือนกับผลไม้และผลเบอร์รี่อื่น ๆ มีสารที่ไม่พึงประสงค์สำหรับการบริโภค นอกจากนี้สารประกอบเหล่านี้ส่งผลเสียต่อรสชาติสุดท้ายของไวน์ ทำให้เกิดรสขม

สูตรง่ายๆ สำหรับไวน์แดงโรวัน

ตามคำแนะนำเหล่านี้เราจะใส่ไวน์บริสุทธิ์จากผลเบอร์รี่โรวันโดยไม่มีสารปรุงแต่งใด ๆ รสชาติของมันอาจดูเปรี้ยวเกินไปสำหรับบางคน แต่นี่คือเสน่ห์ของมัน

วัตถุดิบ

• ผลเบอร์รี่โรวันแดง – 4-5 กก.
• น้ำสะอาด - 2 ลิตร;
• น้ำตาลทรายขาว – 2 กก.
• ยีสต์ไวน์ - ตามคำแนะนำ

วิธีทำไวน์จากโรวันแดงที่บ้าน

• ขั้นแรกเราแช่แข็งผลเบอร์รี่เป็นเวลาสองสามชั่วโมงในช่องแช่แข็งแล้วจึงละลายน้ำแข็ง
• เราล้างผลไม้อย่างดีเพื่อกำจัดผลไม้ที่เน่าเสีย เติมน้ำเดือดหลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงให้สะเด็ดน้ำแล้วทำซ้ำแบบเดิมอีกครั้ง
• เรานวดโรวันด้วยมือหรือเครื่องบดแล้วเทน้ำที่เราอุ่นไว้ที่ 70-75 องศา ปล่อยให้สาโทเย็นลงถึง 35 องศา
• เทยีสต์และน้ำตาลทรายหนึ่งกิโลกรัมลงในสาโท ผสมปิดภาชนะด้วยผ้ากอซพับหลาย ๆ ครั้งแล้ววางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาสี่วัน ในเวลาเดียวกัน เราจะกลบเยื่อกระดาษทุก ๆ สองสามชั่วโมงเพื่อไม่ให้เกิดเชื้อรา
• เราส่งสาโทผ่านผ้าขาวบางแล้วบีบเยื่อกระดาษออก เทน้ำตาลที่เหลือลงไปแล้วเทของเหลวลงในภาชนะหมัก (เติมไม่เกิน 3/4 เต็ม) เราติดซีลน้ำไว้ที่คอและวางภาชนะไว้ในที่มืดเพื่อการหมักที่ยาวนาน
• หลังจากนั้นไม่กี่สัปดาห์ สัญญาณของการหมักจะหายไป การก่อตัวของก๊าซจะหายไปและตะกอนจะเกิดขึ้น ซึ่งหมายความว่าจะต้องเทไวน์ลงในภาชนะใหม่โดยไม่รบกวนพื้นที่ เราปิดให้แน่นและเก็บไว้เป็นเวลาสามเดือนในที่เย็นสำหรับการแก่
• ในช่วงเวลานี้ เราระบายไวน์ออกจากตะกอนสองหรือสามครั้ง จากนั้นเทลงในขวดและเก็บไว้ในนั้นเป็นเวลาสองถึงสามปี

สูตรคลาสสิกสำหรับไวน์โฮมเมดจากโรวันแดงและแอปเปิ้ล

ไวน์แอปเปิ้ลโรวันแตกต่างจากอะนาล็อก "บริสุทธิ์" ในด้านรสชาติเป็นหลัก เครื่องดื่มนี้ดื่มง่ายและมีคุณสมบัติเหมือนไวน์ผลไม้ทั้งหมด

วัตถุดิบ

• แอปเปิ้ลสด – 5 กก.
• ผลเบอร์รี่โรวัน – 4 กก.
• น้ำสะอาด – 6 ลิตร;
• น้ำตาลทรายแดง – 4 กก.
• องุ่นแห้ง – 80-100 กรัม

วิธีเตรียมไวน์โรวันด้วยแอปเปิ้ลอย่างถูกต้องด้วยมือของคุณเอง

• เราคัดแยกผลเบอร์รี่โรวันและดำเนินการตามขั้นตอนเดียวกันกับสูตรก่อนหน้า - แช่แข็งและลวกสองครั้ง
• จากนั้นเราก็ส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ เราไม่ได้ล้างแอปเปิ้ล เราแค่แยกมันออก เราเอาส่วนของเมล็ดออกแล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อโดยตรงในเปลือก
• ผสมมวลผลไม้ในภาชนะลึกเทน้ำอุ่นถึง 35 องศาแล้วเติมน้ำตาลทราย 2 กิโลกรัม เพิ่มลูกเกดที่ไม่ได้ล้างที่นี่ ปิดภาชนะด้วยผ้ากอซแล้ววางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 3 วัน อย่าลืมแช่เยื่อกระดาษในของเหลวทุกๆ สองสามชั่วโมง
• ใช้ผ้ากอซบีบเนื้อออกแล้วเติมน้ำตาลที่เหลือ ผสมให้เข้ากันแล้วเทลงในภาชนะที่มีฝาปิดกันน้ำ (ปล่อยทิ้งไว้หนึ่งในสี่ของปริมาตร) เราปล่อยให้ไวน์หมักเป็นเวลาหนึ่งเดือนครึ่งในที่มืดจนสิ้นสุดการหมัก
• เราระบายเครื่องดื่มที่ใสสะอาดระวังอย่าสัมผัสตะกอนที่ก่อตัว เราโอนมันไปที่ขวดซึ่งเราปิดให้แน่น เราวางไว้ในที่เย็นเป็นเวลาสองถึงสามเดือน
• เทไวน์ที่ได้ลงในขวดซึ่งเราปิดผนึกด้วยฝาปิด เราเก็บพวกมันไว้ในที่เย็น - ตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน

ไวน์แดงโรวันที่ผลิตตามสูตรนี้มีอายุการเก็บรักษาที่บ้านสั้นกว่าเล็กน้อย ประเด็นก็คือน้ำแอปเปิ้ลมักจะกลายเป็นน้ำส้มสายชูเมื่อเวลาผ่านไป การป้องกันไวน์สำเร็จรูปจากออกซิเจนสูงสุดจะช่วยหลีกเลี่ยงปัญหานี้

โรแวนแดงเติบโตทั่วยุโรป เอเชีย และอเมริกาเหนือ แปรงสีส้มแดงทำให้เราพอใจกับรูปลักษณ์ตั้งแต่เดือนกันยายนจนถึงน้ำค้างแข็ง โรวันประดับสวนสาธารณะและจัตุรัสในเมือง และพบได้ในป่าและแปลงสวน นอกจากความสวยงามภายนอกแล้ว วิธีใช้อีกอย่างหนึ่งก็คือไวน์โรวันแบบโฮมเมด เครื่องดื่มนี้จะไม่เพียงสร้างความพึงพอใจให้กับแขกของคุณด้วยความแปลกใหม่และรสชาติเท่านั้น แต่ยังจะเป็นประโยชน์ต่อร่างกายด้วยเนื่องจากสารที่มีอยู่

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของไวน์โรวัน

ประโยชน์ของโรวันนั้นเกิดจากวิตามินคอมเพล็กซ์ขนาดใหญ่ที่รวมอยู่ในส่วนประกอบ ปริมาณวิตามินซีในผลเบอร์รี่โรวันมากกว่าในลูกเกดสีแดงและวิตามินเอ (ในผลเบอร์รี่สุก) มีมากกว่าในแครอท

คุณรู้หรือไม่? เครื่องดื่มมีสีแดงหรือเหลืองเนื่องจากในระหว่างกระบวนการหมักไวน์จะมีสีตามสีผิว ดังนั้นสีของไวน์โรวันจึงมีตั้งแต่สีส้มสีทองและสีส้มสงบไปจนถึงสีแดงสด

ผลเบอร์รี่ประกอบด้วย:

• วิตามิน – A, B1, B2, P, PP, E, K;
• มาโครและธาตุขนาดเล็ก - เหล็ก ทองแดง แมงกานีส ไอโอดีน สังกะสี โพแทสเซียม แมกนีเซียม
• กรดอินทรีย์ – มาลิก, ซิตริก, ซัคซินิก;
• ฟลาโวนอยด์;
• ไฟตอนไซด์;
• น้ำมันหอมระเหย
• กรดอะมิโน
• แทนนินที่ใช้งาน P-vitamin;
• เพคตินและสารที่มีรสขม

ผลของผลเบอร์รี่โรวันต่อร่างกาย:

• ช่วยในการควบคุมทรงกลมทางจิตอารมณ์ของร่างกายในช่วงง่วง, ไม่แยแส, โรคประสาท, ความผิดปกติของการนอนหลับและโรคซึมเศร้า;
• ปรับปรุงการมองเห็นลดอาการตาแห้ง
• สนับสนุนภูมิคุ้มกัน
• ส่งเสริมกระบวนการเผาผลาญในระบบต่างๆของร่างกาย
• กระตุ้นการย่อยอาหาร
• อำนวยความสะดวกในการทำงานของตับ
• มีผลป้องกันต่อการทำงานของต่อมไทรอยด์
• ลดโอกาสในการเกิดโรคหลอดเลือดสมอง ควบคุมการทำงานของหัวใจ
• มีผลเสริมสร้างความเข้มแข็งให้กับร่างกายโดยทั่วไป
• ช่วยในการต่อสู้กับน้ำหนักส่วนเกิน
• ลดระดับคอเลสเตอรอล
• ควบคุมขอบเขตของฮอร์โมนของผู้หญิงในช่วงวัยหมดประจำเดือน
• ช่วยลดกระบวนการอักเสบเรื้อรัง

สำคัญ! ไวน์โรวันมีข้อห้ามสำหรับผู้ป่วยโรคฮีโมฟีเลีย

• โรคโลหิตจาง;
• การขาดวิตามิน
• ความเกียจคร้านทั่วไปของร่างกาย
• โรคข้ออักเสบ;
• โรคเกาต์;
• ความดันโลหิต
• น้ำหนักเกิน

คำแนะนำจะขึ้นอยู่กับหน้าที่ด้านกฎระเบียบของกระบวนการเผาผลาญในร่างกายซึ่งได้รับจากวิตามินบี รสชาติเป็นรสเปรี้ยวและมีรสขมเล็กน้อย

การเลือกใช้วัตถุดิบในการเตรียม

ผลเบอร์รี่โรวันมีความหนาแน่นและไม่ไวต่อศัตรูพืชหรือเน่าเปื่อย ดังนั้นผลเบอร์รี่ทั้งหมดที่คุณเลือกจากต้นจึงสามารถนำมาใช้เป็นเครื่องดื่มได้ นอกจากนี้ในช่วงปลายฤดูใบไม้ร่วงอากาศไม่อิ่มตัวด้วยฝุ่นเหมือนในฤดูร้อนเนื่องจากการเก็บเกี่ยวโรวันจะมีสารที่เป็นอันตรายน้อยลง เชื่อกันว่าควรเก็บผลเบอร์รี่โรวันหลังจากน้ำค้างแข็งครั้งแรกเนื่องจากเป็นความเย็นที่จะขจัดความขมขื่นออกจากผลเบอร์รี่ น้ำค้างแข็งครั้งแรกอาจเกิดขึ้นในเดือนพฤศจิกายนหรือตุลาคม ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับภูมิภาค

การเตรียมผลเบอร์รี่

สิ่งสำคัญในการแปรรูปวัตถุดิบเบอร์รี่คือการป้องกันความขมในเครื่องดื่มสำเร็จรูป หากไม่สามารถเก็บผลเบอร์รี่ได้หลังจากน้ำค้างแข็ง ให้ใส่ผลเบอร์รี่โรวันที่เก็บรวบรวมไว้ในช่องแช่แข็งประมาณหนึ่งวัน ไม่จำเป็นต้องล้างผลเบอร์รี่ จะต้องเคลือบสีขาวบนผลไม้เพื่อจัดระเบียบกระบวนการหมัก

สำคัญ! ไม่ควรล้างผลเบอร์รี่โรวันก่อนเตรียมไวน์ การล้างจะขจัดสารเคลือบเฉพาะออกจากผลเบอร์รี่และลดความสามารถในการหมัก

วัตถุดิบ

นอกจากผลเบอร์รี่แล้ว คุณจะต้องมีเฉพาะผลิตภัณฑ์ทั่วไปเท่านั้น:

• โรวัน – 10 กก.
• น้ำ – 4 ลิตร;
• น้ำตาล – 2 กก.
• ลูกเกด – 150 กรัม

เมื่อเตรียมไวน์โรวัน คุณสามารถแทนที่น้ำบางส่วนด้วยน้ำแอปเปิ้ลหรือน้ำองุ่นได้ ผลลัพธ์ที่ได้คือเครื่องดื่มที่มีเฉดสีหลากหลาย

ไวน์แดงโรวันคลาสสิก

ขั้นตอนมีลักษณะดังนี้:

1. เทน้ำเดือดลงบนผลเบอร์รี่ที่นำออกจากช่องแช่แข็งเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ทำซ้ำขั้นตอนนี้สองครั้ง วัตถุประสงค์ของการบรรจุคือการลดปริมาณแทนนิน ยิ่งมีน้อยก็ยิ่งฝาดลดลง
2. ส่งผลเบอร์รี่ผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วบีบน้ำออกมา คุณสามารถคั้นน้ำผลไม้โดยใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้หรือแบบโบราณโดยใช้ผ้าขาวบางก็ได้ เชื่อกันว่าการบีบผ้ากอซจะดีกว่าเพราะจะทำให้เยื่อกระดาษผ่านได้น้อยลง
3. เทน้ำร้อนลงบนเนื้อเป็นเวลา 6 ชั่วโมง หลังจากนี้ก็ต้องบีบออก
4. ผสมน้ำผลไม้บริสุทธิ์และน้ำผลไม้กดครั้งที่สอง
5. เพิ่มน้ำตาลและลูกเกดครึ่งหนึ่ง
6. เทสาโทลงในขวดแล้วหมักทิ้งไว้หลายวัน
7. สัญญาณว่าสาโทพร้อมคือมีกลิ่นเปรี้ยว
8. ในขั้นตอนนี้ จะถูกกรอง เติมน้ำตาลที่เหลือ และปล่อยให้ขวดหมักต่อไป เครื่องดื่มจะหมักนาน 2-3 สัปดาห์
9. ตอนนี้เครื่องดื่มถูกเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้ออย่างระมัดระวังและปิดผนึกอย่างแน่นหนา
10. วางภาชนะไว้ในที่มืดและมิดชิดเป็นเวลา 4 เดือน ในช่วงเวลานี้ สารที่อยู่ในขวดจะตั้งอยู่และมีตะกอนก่อตัวขึ้นที่ด้านล่าง หลังจากผ่านไป 4 เดือนคุณจะต้องระบายผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปอีกครั้งเพื่อไม่ให้ตะกอนตกในภาชนะใหม่

วิดีโอ: ไวน์โรวันที่บ้าน

สำคัญ! ไวน์แดงเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่แข็งแกร่ง ดังนั้นโรวันเบอร์รี่จึงไม่เพียงมีประโยชน์เท่านั้น แต่ต้องรวมอยู่ในอาหารของผู้ป่วยความดันโลหิตสูงด้วย ควรรับประทาน 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนวันละ 2 ครั้ง

การหมัก

ในการจัดกระบวนการหมักสาโทนั้นมีการใช้ส่วนประกอบจากธรรมชาติสองอย่าง: ผลเบอร์รี่เคลือบสีขาวและลูกเกดที่ไม่ได้ล้าง คุณสมบัติพิเศษของไวน์โรวันคือไม่ได้ล้างผลเบอร์รี่ แต่ราดด้วยน้ำเดือดก่อนเตรียมสาโท ในช่วงสองสามวันแรก ขณะที่สาโทกำลังหมักอยู่ ควรเก็บขวดไว้ในที่อุ่นและมืด อุณหภูมิอากาศควรอยู่ที่ 18°C

กระบวนการหมักจะใช้เวลา 2 สัปดาห์ ที่อุณหภูมิ 20-30°C ในที่มืด ในเวลานี้ฟองอากาศจะลอยขึ้นไปด้านบนและตะกอนจากผลเบอร์รี่จะจมลงที่ด้านล่างของขวด ขวดถูกหุ้มด้วยถุงมือยางทางการแพทย์แบบเจาะนิ้ว ในระหว่างกระบวนการหมัก ถุงมือจะพองตัวและมีอากาศส่วนเกินหลุดออกมา เมื่อสิ้นสุดกระบวนการ ถุงมือจะเลื่อนลงมา

สุกล้น

ไวน์อ่อนจะสุกเป็นเวลา 4 เดือน ในช่วงเวลานี้ตะกอนจะก่อตัวที่ด้านล่าง เมื่อเทเนื้อหาลงในภาชนะสุดท้ายคุณต้องแน่ใจว่าตะกอนยังคงอยู่ในภาชนะก่อนหน้า ความพร้อมของไวน์ในทุกขั้นตอนของการตกตะกอนจะถูกกำหนดโดยการมีตะกอน

พื้นที่จัดเก็บ

เก็บผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไว้ที่อุณหภูมิ 15°C ในที่มืด ขวดแก้วเหมาะที่สุดสำหรับสิ่งนี้ ไวน์ของปีแรกจะมีสีเข้ม - นี่คือคุณสมบัติอย่างหนึ่งของมัน ในปีที่สองจะสดใสขึ้น รสชาติของมันดีขึ้นเมื่อมันซึมซาบและเพิ่มความแข็งแกร่ง

เสิร์ฟพร้อมอะไร.

กฎพื้นฐานข้อหนึ่งของมารยาทในการดื่มไวน์มีดังต่อไปนี้: ยิ่งรสชาติของไวน์มีความซับซ้อนมากเท่าไร อาหารก็จะยิ่งเรียบง่ายเท่านั้น และในทางกลับกัน โรวันเรดช่วยเสริมอาหารประเภทเนื้อสัตว์ได้ดี ไวน์โรวันบริสุทธิ์เข้ากันได้ดีกับเนื้อแกะ พิลาฟ ชิชเคบับ และเกม - ไวน์เหล่านี้มีรสชาติเข้มข้นและสดใสที่จะเข้าคู่กับไวน์ได้อย่างสมบูรณ์แบบ นอกจากนี้ยังสามารถเสิร์ฟพร้อมกับอาหารปิ้งย่างทุกชนิด
โดยทั่วไปแล้ว ไวน์แดงมักเสิร์ฟพร้อมกับเนื้อแดง หากคุณทำไวน์หวานก็ควรเสิร์ฟพร้อมกับของหวาน เครื่องดื่มนี้สามารถใช้เพื่อวัตถุประสงค์ในการรักษาโรคได้ - จากนั้นให้รับประทานสองสามช้อนโต๊ะก่อนมื้ออาหารหลัก

คุณรู้หรือไม่? จากมุมมองทางพฤกษศาสตร์ ผลไม้โรวันไม่ได้ถูกเรียกว่าผลเบอร์รี่ แต่... แอปเปิ้ล

แนะนำไวน์ที่ยอดเยี่ยมนี้ในอาหารของคุณ มันจะช่วยยกอารมณ์ของคุณได้อย่างสมบูรณ์แบบและยังทำงานเป็นตัวแทนการรักษาที่เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ควบคุมการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือดและระบบทางเดินอาหาร นอกจากนี้ยังต้องใช้ความพยายามเพียงเล็กน้อยในการทำให้สำเร็จ

บนเวิลด์ไวด์เว็บมีสารานุกรมเกือบทั้งหมดเกี่ยวกับการผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์สำหรับนักชิมที่มีความซับซ้อนและผู้มาใหม่ในธุรกิจนี้

อย่างไรก็ตามวันนี้เราขอเชิญคุณมาดูวิธีการทำไวน์แดงโรวันที่บ้าน - นี่เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ชื่นชอบเครื่องดื่มเบอร์รี่ที่เข้มข้นเพราะไวน์ดังกล่าวมีความเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจและมีความชัดเจน ในเวลาเดียวกันผู้คนยังคงเชื่อว่าไม่มีอะไรมีประโยชน์มากไปกว่าทิงเจอร์แอลกอฮอล์ที่ปรุงด้วยตัวเองโดยอาศัยของขวัญอันสุกงอมจากธรรมชาติ

อะไรคือความแตกต่างระหว่างไวน์แดงโรวันแบบโฮมเมดกับไวน์ปกติ?

ไวน์ที่ดีคือสิ่งที่ทำด้วยความรัก นี่อาจเป็นองค์ประกอบที่สำคัญที่สุดในการผลิตไวน์ อย่างไรก็ตามในช่วงเก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่ป่ามันเป็นบาปที่จะไม่ใช้ประโยชน์จากโอกาสนี้และไม่จัดหาไวน์โรวัน

• ประการแรกผลเบอร์รี่โรวันสีแดงนั้นยอดเยี่ยมสำหรับจุดประสงค์เหล่านี้ - เครื่องดื่มมีรสเปรี้ยวและมีรสเปรี้ยวปานกลางมีกลิ่นหอมที่แตกต่างและโดยทั่วไปจะกลายเป็นที่ชื่นชอบบนโต๊ะสำหรับนักชิมที่ชื่นชอบไวน์เบอร์รี่
• ประการที่สองไวน์โรวันยังเป็นผลิตภัณฑ์ที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมและเป็นธรรมชาติโดยสมบูรณ์และวิตามินและแร่ธาตุที่เป็นประโยชน์ส่วนใหญ่จะถูกเก็บรักษาไว้ในขวดโฮมเมด ทำไมไม่ใช้ยาแก้หวัดหรือโรคอื่นๆ ที่บ้านล่ะ?

ในแง่ของเทคโนโลยีการเตรียมไวน์ดังกล่าวไม่แตกต่างจากไวน์ธรรมดามากนักดังนั้นจึงเป็นเรื่องง่ายและไม่ต้องใช้แรงงานคนมากในการทำโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณเคยใส่ไวน์โฮมเมดจากองุ่นหรือผลไม้อื่น ๆ มาก่อนแล้ว

หากคุณไม่มีผลเบอร์รี่ที่มีประโยชน์มากมายก็ไม่ต้องกังวล - คุณสามารถดื่มเครื่องดื่มที่มีกลิ่นหอมที่ทำให้มึนเมาได้ด้วยโรวันมากขนาดนั้น ในกรณีนี้คุณสามารถเพิ่มน้ำแอปเปิ้ลลงในภาชนะพร้อมกับไวน์โรวันในอนาคตได้

วิธีกำจัดความขมขื่น: เตรียมผลเบอร์รี่สำหรับไวน์ในอนาคตอย่างถูกต้อง

ผู้ผลิตไวน์ในบ้านมักทราบว่าทิงเจอร์โรวันค่อนข้างขม สิ่งนี้เกิดขึ้นได้จากสองสาเหตุ: คุณใช้ผลเบอร์รี่ที่ไม่สุกเกินไปหรือไม่ได้แช่แข็งไว้ในช่องแช่แข็งก่อน

เป็นการดีกว่าที่จะไม่เร่งรีบและรอจนกว่าผลไม้สีแดงจะสุกเต็มที่ - วิธีนี้คุณจะไม่เพียงได้รับความขมน้อยลงเท่านั้น แต่ยังได้ไวน์สีอำพันที่เข้มข้นและสวยงามที่สุดอีกด้วย ผลเบอร์รี่ที่ไม่มีเวลาทำให้สุกเต็มที่อาจทำลายความพยายามของคุณได้ ซึ่งเป็นสาเหตุที่ไม่ควรนำมาใช้ในสูตรอาหารที่บ้าน

เคล็ดลับที่สำคัญไม่แพ้กันอีกประการหนึ่ง: ผลเบอร์รี่โรวันก่อนแช่แข็งช่วยให้คุณสามารถแก้ความขมที่เด่นชัดของผลเบอร์รี่ได้และในที่สุดไวน์โฮมเมดของคุณจะเป็นสิ่งที่คุณต้องการอย่างแน่นอน ก็เพียงพอที่จะเอาผลไม้ที่ไม่ได้ล้างออกในคืนหนึ่งในสถานที่ที่มีอากาศหนาวมากซึ่งจะทำลายสารที่มีรสขมภายในผลเบอร์รี่สุก

วิธีทำไวน์แดงโรวันด้วยมือของคุณเองที่บ้าน สูตรทีละขั้นตอนง่ายๆ

เครื่องดื่มแอลกอฮอล์รุ่นนี้ถือว่าได้รับความนิยมและไม่ซับซ้อนเกินไป และกลายมาเป็นที่ชื่นชอบเพราะว่าที่นี่ใช้แอปเปิ้ลเพื่อขจัดความขมขื่น

วัตถุดิบ

• น้ำโรวัน - ประมาณ 4 ลิตร
• น้ำแอปเปิ้ล - ประมาณ 1 ลิตร;
• น้ำตาลทรายขาวละเอียด – 2.5-2.6 กก.
• น้ำดื่มบริสุทธิ์ - 4 ลิตร;
• ขวดแก้ว.

วิธีทำไวน์โฮมเมดจากผลเบอร์รี่โรวัน

• เนื่องจากคุณควรซื้อน้ำผลไม้ด้วยตัวเองแทนที่จะซื้อจากร้านค้า จึงสะดวกกว่าในการซื้อผลไม้ตามจำนวนที่ต้องการโดยประมาณ ในเวลาเดียวกันโปรดจำไว้ว่าแอปเปิ้ลจากการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวเข้ากันได้ดีที่สุดกับไวน์โรวัน สิ่งแรกที่เราทำคือแยกน้ำออกมา
• ต่อไปมาเตรียมสาโทกัน ในการทำเช่นนี้ให้เติมน้ำแอปเปิ้ลลงในน้ำโรวันเติมน้ำตาลแล้วเติมน้ำหลังจากนั้นเราก็นำภาชนะออกเพื่อการหมักเบื้องต้น โดยปกติแล้ว หากคุณต้องการไวน์เพิ่ม คุณสามารถเพิ่มปริมาณส่วนผสมทั้งหมดได้ตามสัดส่วน
• ไวน์โรวัน - แอปเปิลแบบโฮมเมดจะหมักเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งสัปดาห์ - อย่าเอาสาโทออกก่อนหน้านี้ แต่ไม่ได้เก็บไว้นานเกินไป ดังนั้นระยะเวลาที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการหมักครั้งแรกคือตั้งแต่หนึ่งสัปดาห์ถึงหนึ่งสัปดาห์ครึ่ง
• หลังจากเวลาที่กำหนดคุณจะได้รับเครื่องดื่มสีเหลือง - เราค่อยๆ ระบายมันออกจากตะกอนที่เกิดขึ้นที่ด้านล่างของภาชนะหลังจากนั้นเราก็เทลงในขวดแก้วที่เตรียมไว้ด้วยวิธีปกติสำหรับผู้ผลิตไวน์
• ในที่ที่ค่อนข้างเย็นและมืดเราเก็บไวน์โรวันรุ่นเยาว์ไว้ในขวดจนกระทั่งเกิดตะกอนแรก - หลังจากนั้นเราก็เทของเหลวสีทองลงในขวดที่สะอาดอีกครั้งแล้วปิดผนึก
• หากคุณชอบรสชาติและเฉดสีของไวน์สาวที่ทำจากโรวันและแอปเปิ้ลหลังจากนั้นคุณสามารถลิ้มรสมันและเสิร์ฟที่โต๊ะเพื่อดูแลครอบครัวของคุณ แต่เป็นการดีกว่าที่จะไม่เร่งรีบและเก็บเครื่องดื่มให้เย็นอีกสองสามเดือนโดยระบายและแยกออกจากตะกอนเป็นระยะ

ผู้ชื่นชอบไวน์และเหล้าโฮมเมดหลายคนทราบว่าไวน์เบอร์รี่นั้นให้ความสดชื่นอย่างยิ่งและมีความขมที่น่าพึงพอใจจนแทบมองไม่เห็น

สปาร์กลิ้งไวน์โรวันทำเองสูตรที่ดีที่สุด

วัตถุดิบ

• ผลเบอร์รี่โรวันสุก - เต็ม 9-10 แก้ว;
• น้ำตาลทรายขาวละเอียด - 4-6 ถ้วยหรือเพื่อลิ้มรส
• ลูกเกด – 40 กรัม;
• น้ำดื่มบริสุทธิ์ – 9-10 ลิตร

วิธีกลั่นสปาร์กลิ้งไวน์โรวันเพื่องานเลี้ยงโดยไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก

• เราล้างผลเบอร์รี่สีแดงใต้น้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้งเล็กน้อย ปกติขั้นตอนนี้ไม่ได้ใช้เมื่อทำไวน์โฮมเมด แต่เราต้องการไวน์ที่มีประกายและหวาน
• เราสับผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้วอย่างละเอียดด้วยวิธีที่สะดวกสำหรับเรา - คุณสามารถบดพวกมันในภาชนะหรือบดผ่านตะแกรงสับด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหารเป็นต้น
• ขณะที่เรากำลังขุดขี้เถ้าภูเขาให้ใส่น้ำประมาณ 9 ลิตรบนไฟเพื่อต้มให้เดือด เราใส่ผลเบอร์รี่ที่บดแล้วลงในภาชนะสำหรับหมักไวน์แล้วเทน้ำเดือดลงไป
• ตามปกติเราผูกคอของภาชนะที่เครื่องดื่มโรวันจะหมักด้วยผ้ากอซสะอาดพับหลายครั้ง ต่อไปเราอดทนรอจนถึงระยะที่เนื้อของเราเริ่มหมักอย่างแข็งขัน
• หลังจากนั้นให้กรองของเหลว (คุณสามารถใช้ผ้ากอซสะอาด) แล้วเทน้ำตาลลงไป โปรดทราบว่ายิ่งคุณต้องการไวน์ให้หวานมากเท่าไร เราก็จะต้องการน้ำตาลตามธรรมชาติในสูตรมากขึ้นเท่านั้น
• ผัดฟองโรวันในอนาคตให้ละเอียด จากนั้นเทของเหลวที่ได้ลงในขวดแก้วที่เตรียมไว้ เราเติมลูกเกดที่ไม่ได้ล้าง 3-5 ลูกลงในแต่ละภาชนะเพื่อเพิ่มและเร่งผลการหมัก
• เราปิดขวดด้วยไวน์โรวันพร้อมจุกไม้ก๊อกแล้วซ่อนไว้ในที่เย็นซึ่งเราไม่ลืมที่จะวางในแนวนอนอย่างระมัดระวัง เรากำลังรอให้สปาร์กลิ้งเบอร์รี่ไวน์สุกเต็มที่

โดยทั่วไป วิธีที่ดีที่สุดคือเตรียมไวน์แดงโรวันที่บ้านในรูปแบบหวานหรือฟู่ - วิธีนี้จะทำให้ความขมและความเปรี้ยวของเครื่องดื่มมีความเหมาะสมที่สุด และจะเป็นที่น่าพอใจกว่ามากหากได้ปรนเปรอตัวเองด้วยน้ำหวานโฮมเมดที่เป็นประกายระยิบระยับ" จะเห็นด้วย