วิธีทำเค้กสปันจ์ที่บ้าน? คำถามนี้มักถูกถามโดยผู้ที่ไม่ชอบของหวานที่ซื้อจากร้าน แต่ชอบอบเอง ควรสังเกตว่าไม่มีอะไรซับซ้อนเกี่ยวกับเรื่องนี้ นอกจากนี้วันนี้ก็มี จำนวนที่เหลือเชื่อสูตรอาหารที่หลากหลายซึ่งคุณสามารถทำอาหารอันโอชะได้อย่างง่ายดาย เราจะดูวิธีการง่ายๆ ที่ได้รับการพิสูจน์แล้วเพียงไม่กี่วิธี

การทำเค้กสปันจ์แบบคลาสสิกที่บ้าน

แม่บ้านหลายคนรู้สูตรนี้ แต่ถ้าคุณไม่รู้จักเขา คุณจะพบข้อมูลเกี่ยวกับเขาน้อยลงเล็กน้อย

ดังนั้นเพื่อเตรียมความอร่อยและ เค้กอันเขียวชอุ่มเราจะต้อง:

• ไข่ไก่ขนาดใหญ่ - 6 ชิ้น;
• แป้งสาลีเบา - 2 ถ้วย;
• น้ำตาลทราย - 2 ถ้วย;
• วานิลลิน - เพิ่มตามต้องการ (5 กรัม)
• โซดาโต๊ะ (ควรดับด้วยน้ำส้มสายชู 6%) - ช้อนของหวาน
• เกลือเสริมไอโอดีนละเอียด - เหน็บแนม;
• น้ำมันพืช - 35 มล. (สำหรับทาแม่พิมพ์)

นวดแป้ง

หากคุณปฏิบัติตามข้อกำหนดทั้งหมดอย่างเคร่งครัดในการสร้างของหวานคุณจะได้เค้กสปันจ์โฮมเมดที่อร่อยและนุ่มแน่นอน สูตรการเตรียมเกี่ยวข้องกับการใช้ ปริมาณมากไข่ ด้วยส่วนผสมนี้ คุณจึงสามารถทำเค้กที่ค่อนข้างฟูและนุ่มได้ แต่ก่อนหน้านี้ไข่ไก่ควรแบ่งเป็นไข่ขาวและไข่แดงแล้วเติมส่วนประกอบสุดท้ายลงไปบดจนเป็นสีขาว สำหรับส่วนที่สองของผลิตภัณฑ์แนะนำให้ทำให้เย็นลงแล้วจึงเติมละเอียดเล็กน้อย เกลือเสริมไอโอดีนและตีให้เป็นฟองแข็งโดยใช้เครื่องผสมหรือที่ตี

หลังจากทำตามขั้นตอนที่อธิบายไว้ ควรรวมมวลทั้งสองเข้าด้วยกัน เติมวานิลลิน โซดาที่หั่นเป็นชิ้น และ แป้งสาลี- เป็นผลให้คุณควรมีแป้งที่เป็นของเหลวและมีกลิ่นหอม

กระบวนการอบ

เค้กสปันจ์ที่บ้านคุณสามารถอบได้ทั้งในเตาอบและในอุปกรณ์ทันสมัยเช่นหม้อหุงข้าวหลายเมนู เราตัดสินใจใช้ตัวเลือกแรกเนื่องจากไม่ใช่ว่าแม่บ้านทุกคนจะได้รับอุปกรณ์ดังกล่าว ดังนั้นคุณต้องทาด้วยน้ำมัน (ควรเป็นน้ำมันพืช) แล้วเทแป้งที่นวดไว้ก่อนหน้านี้ทั้งหมดออก ควรปรุงบิสกิตในเตาอบอุ่นที่อุณหภูมิ 195-200 องศาเป็นเวลาอย่างน้อย 55-60 นาที หลังจากที่เค้กขึ้นและเป็นสีน้ำตาลแล้ว ควรวางลงบนเค้ก เขียง,เรียงราย กระดาษรองอบจากนั้นทำให้เย็นสนิทแล้วตัดเป็นเค้ก 2, 3 หรือ 4 ชิ้น (ขึ้นอยู่กับความหนาของผลิตภัณฑ์ที่อบ)

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับครีม

ก่อนจะทำสปันจ์เค้กที่บ้านควรคำนึงถึงครีมขนมชนิดใดที่คุณต้องการใช้ก่อน ท้ายที่สุดทั้งรสชาติและความนุ่มของขนมอบของคุณจะขึ้นอยู่กับไส้ เราแนะนำให้ใช้เพราะจะทำให้เค้กนุ่มและโปร่งสบายยิ่งขึ้น เพื่อสิ่งนี้เราต้องการ:

• ครีม 40% - 300 มล.;
• น้ำตาลผง - 1 ถ้วย;
• มืดหรือ ช็อคโกแลตสีขาว- 1.6 แผ่น;
• สตรอเบอร์รี่สวนสด - 10-15 ชิ้น (ใช้ตามต้องการ)

การทำครีมฟูแสนอร่อย

การทำสปันจ์เค้กที่บ้านก็ควรทาน ครีมหนักและตีให้ละเอียด ค่อยๆ ใส่น้ำตาลผงลงไป เป็นผลให้คุณควรได้รับมวลหิมะสีขาวที่นุ่มและใหญ่โต นอกจากนี้ขอแนะนำให้ขูดสีเข้มและ น้ำเย็นล้างสตรอเบอร์รี่สดในสวน เอาก้านออกแล้วหั่นเป็นชิ้นไม่บางมาก

กระบวนการสร้างของหวาน

เค้กสปันจ์โฮมเมดนั้นทำได้ง่ายและรวดเร็วมาก ในการทำเช่นนี้ให้นำชิ้นที่หั่นแล้ววางชิ้นหนึ่งลงบนจานเค้กแล้วทาจาระบีอย่างไม่เห็นแก่ตัว ครีมเนย- เพื่อถวายขนม รสชาติที่ผิดปกติและรูปลักษณ์ที่สวยงามแนะนำให้วางสตรอเบอร์รี่สดเป็นชิ้น ๆ ลงบนไส้ในชั้นที่เท่ากัน ถัดไปคุณต้องทำซ้ำขั้นตอนนี้เพื่อให้เค้กทั้งหมดอยู่ในกอง พื้นผิวของเค้กที่ขึ้นรูปควรทาด้วยครีมในลักษณะเดียวกันแล้วโรยด้วยเศษช็อคโกแลต

วิธีการเสิร์ฟ?

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำเค้กสปันจ์ที่บ้านแล้ว ควรสังเกตว่าหลังจากการก่อตัวแนะนำให้วางของหวานลงไป ตู้เย็นโดยแนะนำให้เก็บไว้อย่างน้อยสามชั่วโมง ชุ่มฉ่ำต่อไป เค้กนุ่มจำเป็นต้องตัดเข้า แบ่งชิ้นส่วนและเสิร์ฟแขกพร้อมชาร้อน

การทำเค้กสปันจ์โดยใช้เซโมลินา

เพื่อทำสิ่งที่ไม่ธรรมดาแต่ ของหวานแสนอร่อยเราต้องการ:

• เซโมลินา - 160 กรัม;
• ไข่ใหญ่ - 4 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย - ประมาณ 200 กรัม
• วานิลลิน - 7 กรัม;
• เนยสด - 55 กรัม (สำหรับทาแม่พิมพ์)
• โซดาโต๊ะ (แนะนำให้ดับด้วยน้ำส้มสายชู 6%) - ช้อนขนมที่ไม่มีสไลด์
• นมสดไขมัน 2.5% - 350 มล.

เตรียมแป้งและอบ

ควรตีไข่อย่างแรงพร้อมกับน้ำตาลแล้วจึงเติมลงไป โซดาสลัดและวานิลลิน หลังจากผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันแล้ว ควรเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จากนั้นนำไปวางในกระทะแบบสปริงฟอร์ม ทาด้วยเนย แล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 15 นาที หลังจากเวลานี้ ควรถอดภาชนะที่มีบิสกิตสีน้ำตาลออกแล้วเทให้เท่าๆ กัน นมสดและอบอีกครั้งเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

เค้กเซโมลินาที่เสร็จแล้วควรทำให้เย็นลงในแม่พิมพ์โดยตรงโดยใช้อากาศเย็น ต่อไปขอแนะนำให้ตัดออกเป็นสองส่วนอย่างระมัดระวัง

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการกรอก

คุณสามารถใช้ครีมใดก็ได้สำหรับบิสกิตนี้ เราขอแนะนำให้ใช้ไส้นมข้นเพราะจะทำให้เค้กรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมมาก ในการทำเช่นนี้คุณควรซื้อ:

• ครีม น้ำมันสด- 180 กรัม
• นมข้นจืด - กระป๋องมาตรฐาน
• ดาร์กช็อกโกแลต - 1.5 บาร์

เตรียมครีม

ในการทำไส้นี้ ให้เนยนิ่มลงแล้วตีให้เข้ากันด้วยเครื่องผสม แล้วค่อยๆ เทนมข้นลงไป ผลลัพธ์ควรจะอร่อย ครีมโปร่งสบาย- นอกจากนี้ยังต้องมีการบด ดาร์กช็อกโกแลตขูดหรือเคลือบโดยเติมนมสองสามช้อน

ขึ้นรูปเป็นเค้กแสนอร่อย

เพื่อให้ของหวานสวยงาม คุณควรใช้พิมพ์เค้กแบบพิเศษแล้ววางเค้กเซโมลินาลงไป จะต้องทาครีมข้นอย่างไม่เห็นแก่ตัวแล้วปิดด้วยส่วนที่สองของเค้กสปันจ์ จากนั้นใช้ไส้ลงบนพื้นผิวของเค้กในลักษณะเดียวกันรวมทั้งด้านข้างด้วยแล้วโรยให้ทั่ว ช็อคโกแลตชิป- หากต้องการก็สามารถราดเค้กดังกล่าวด้วยเคลือบที่ไม่ร้อนมากได้

การเสิร์ฟของหวานอย่างเหมาะสม

คุณรู้วิธีทำเค้กสปันจ์ที่บ้าน ตอนนี้ฉันอยากจะบอกคุณว่าควรเสิร์ฟอย่างถูกต้องอย่างไร ในการทำเช่นนี้จะต้องเก็บของหวานที่ขึ้นรูปไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 4 ชั่วโมงจากนั้นจึงนำออกมาหั่นเป็นบางส่วนแล้วเสิร์ฟให้กับแขกบนจานรองพร้อมกับชา น่าทาน!

คุณจะต้องการ:

แป้งสาลี – 1 ถ้วย
น้ำตาลทราย – 1 ถ้วย
ไข่ไก่ – 3 ชิ้น

ต้องบอกว่าส่วนผสมข้างต้นทำให้ได้เค้กชิ้นเล็กๆ ดังนั้นหากคุณต้อนรับแขกก็เพิ่มเป็นสองเท่า ปริมาณที่ระบุผลิตภัณฑ์อย่างน้อยสองเท่า สำหรับงานเลี้ยงน้ำชาของครอบครัว ของหวานขนาดพอประมาณก็เพียงพอแล้ว

สูตรการทำเค้กที่ง่ายที่สุด

1. ตีไข่ด้วยเครื่องผสม
2. ใส่น้ำตาลทราย
3. จากนั้นจึงตีให้เป็นโฟมไข่ที่หนาและมั่นคง ในส่วนเล็กๆโดยไม่หยุดตีใส่แป้งลงไป
4. คุณขี้เกียจเกินไปที่จะตีแป้งบิสกิตทีละขั้นตอนหรือไม่? คุณสามารถผสมทุกอย่างได้ในคราวเดียว แต่ในกรณีนี้อย่าลืมผงฟูหนึ่งช้อนชา
5. เปิดเตาอบที่ 220 องศา ใส่แป้งลงในกระทะที่ทาน้ำมันแล้วอบประมาณ 20 นาที
6. ปล่อยให้บิสกิตที่เสร็จแล้วเย็นลง จากนั้นจึงนำออกจากพิมพ์
7. ตัดเค้กสปันจ์เป็นหลาย ๆ ชั้นแล้วเคลือบด้วยครีมใดก็ได้ ตัวอย่างเช่น: คุณสามารถใช้ แยมหนาตีเกี๊ยวสุดโปรดของทุกคนด้วยเนยแท่งหรือสร้าง การแก้ไขอย่างรวดเร็ว.
8. ตกแต่งผลงานของคุณด้วยเวเฟอร์หรือเมอแรงค์ที่หัก

เค้กฟองน้ำที่ง่ายที่สุดด้วยครีม

ที่จำเป็น:

สำหรับบิสกิตนั้น
แป้งสาลี – 1 ถ้วย
น้ำตาลทราย – 1 ถ้วย
ครีมเปรี้ยว - ครึ่งแก้ว
ไข่ไก่ – 2 ชิ้น
ผงฟู – 1 ช้อนชา

สำหรับครีม
ครีมที่มีปริมาณไขมันอย่างน้อย 30% - 1 ถ้วย
น้ำตาลทราย - ครึ่งแก้ว

เพิ่มส่วนผสมเป็นสองเท่าหากคุณต้องการทำเค้กขนาดมาตรฐาน

สูตรทำครีมเปรี้ยวที่ง่ายที่สุด

1. ผสมแป้ง น้ำตาล ครีมเปรี้ยว ไข่ และผงฟูเข้าด้วยกัน
2. เทลงในจานอบที่ทาน้ำมันแล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 20 นาทีที่ 220 องศา
3. ขณะที่เค้กสปันจ์กำลังอบ ให้เริ่มตีครีมเปรี้ยวและน้ำตาล สิ่งสำคัญคือต้องใช้ครีมที่มีปริมาณไขมันสูงจากนั้นก็จะขึ้นฟู สามารถเพิ่มปริมาณน้ำตาลได้ตามรสนิยมของคุณและขึ้นอยู่กับความเปรี้ยวในครีมเปรี้ยว
4. หลังจากนำบิสกิตออกจากเตาอบ พักให้เย็น นำออกจากพิมพ์ แล้วตัดเป็นชิ้น ปริมาณที่ต้องการชั้นเค้กและเคลือบ ครีมเปรี้ยว.
5. ตกแต่งด้วยชิ้นอัลมอนด์หั่นเป็นกลีบ

สูตรเค้กสปันจ์ – งานรื่นเริง

จำเป็น:

สำหรับเค้กนั้น
ไข่ไก่ – 4 ชิ้น
แป้ง – 4 ถ้วย
น้ำตาลทราย – 4 ถ้วย
ครีมเปรี้ยว – 2 ถ้วย
ผงฟู – 20 กรัม
ถั่วบดปอกเปลือก - ครึ่งแก้ว
ลูกเกดหลุม (หรือเชอร์รี่หลุมกระป๋อง) – ครึ่งถ้วย
ดอกป๊อปปี้-ถุง
โกโก้ – 3 ช้อนชา

สำหรับครีม
นมข้น-โถ
เนย – 200 กรัม
ครีมเปรี้ยวไขมันหนา – 200 กรัม

ทำเค้กสปันจ์วันหยุด

1. รวมไข่หนึ่งฟองน้ำตาลและแป้งหนึ่งแก้วครีมเปรี้ยวครึ่งแก้วและผงฟู 5 กรัมในภาชนะ 4 อันแยกกัน หรือคุณสามารถผสมทุกอย่างในภาชนะเดียวแล้วแบ่งออกเป็นสี่ชามตามความเหมาะสมที่สุดสำหรับคุณ
2. ใส่ถั่วลงในส่วนหนึ่งของส่วนผสม ใส่ลูกเกดลงในอีกส่วนหนึ่ง (ซึ่งควรแช่ในน้ำก่อนเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง) เมล็ดฝิ่นในส่วนที่สาม และโกโก้ในส่วนที่สี่
3. ดังนั้นเราจึงได้สี่ ชั้นเค้กที่แตกต่างกัน- อบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 25 นาที เราตรวจสอบความพร้อมด้วยคบเพลิง
4. ทาเค้กสปันจ์ด้วยครีม ในการทำเช่นนี้ให้ตีครีมและเนยให้ละเอียด อุณหภูมิห้องและนมข้น
5. ตกแต่งตามรสนิยมของคุณ: ด้วยช็อคโกแลตขูด, เชอร์รี่กระป๋องหรือถั่ว ผลลัพธ์ที่ได้คือของหวานแสนอร่อยที่จะไม่ทำให้แขกคนใดสนใจ! ตามกฎแล้วมีคนถามถึงสูตรเค้กสปันจ์เสมอ

เค้กที่เรียบง่ายและอร่อย – ช็อคโกแลต

มาเตรียมตัวกัน:

สำหรับการทดสอบ
ไข่ไก่ – 4 ชิ้น
น้ำตาลทราย – 1 ถ้วย
แป้งสาลี – 2 ถ้วย
Kefir – 1 แก้ว
ผงฟู – 10-12 กรัม
โกโก้ - ครึ่งแก้ว

สำหรับการทำให้มีขึ้น
ช็อคโกแลตสเปรด (เช่น นูเทลล่า หรือ ม้าหมุน) – 350 กรัม
เนย - 100 กรัม
น้ำเชื่อมเบอร์รี่ (ทำจากแยมได้) – ประมาณแก้ว

สูตรง่ายๆสำหรับเค้กช็อคโกแลตแสนอร่อย

1. ผสมไข่ น้ำตาล แป้ง เคเฟอร์ ผงฟู และโกโก้
2. วางในกระทะที่ทาน้ำมันแล้วอบที่ 190 องศาประมาณ 30-35 นาที เราจะกำหนดความพร้อมโดยใช้เสี้ยน
3. เย็นแล้วหั่นเป็นชิ้น ขั้นแรกให้ชุบเค้กแต่ละชิ้นด้วยน้ำเชื่อม จากนั้นทาด้วยครีมจากวิปปิ้งช็อกโกแลตเพสต์และเนยอุณหภูมิห้องเข้าด้วยกัน
4. ตกแต่ง รูปแกะสลักช็อคโกแลตหรือขี้กบกระเบื้องเป็นประจำ

ดังนั้นเราจึงไม่มีแม้แต่ตัวเลือกเดียว แต่มีหลายตัวเลือก วิธีการปรุงอาหารแต่ละวิธีใช้เวลาและความพยายามน้อยที่สุด และความสุขและความเพลิดเพลินไม่มีที่สิ้นสุด!

แป้งบิสกิตเป็นชั้นเค้กแบบคลาสสิกที่ใช้บ่อยที่สุดสำหรับทำเค้กและขนมหวานอื่นๆ ที่เราคุ้นเคย ในความเป็นจริงไม่มีอะไรซับซ้อนในการทำเค้กสปันจ์และผู้ปรุงอาหารทุกคนสามารถทำเองที่บ้านได้โดยใช้ความพยายามเพียงเล็กน้อย

แป้งบิสกิตคลาสสิก

นี้ แป้งบิสกิตเหมาะสำหรับเค้กเกือบทุกชนิด

สิ่งที่คุณต้องการ:

• ไข่ไก่ – 4 ชิ้น;
• น้ำตาล – 150 กรัม;
• แป้ง – 100 กรัม;
• น้ำตาลวานิลลา– 1 ช้อนชา

ก่อนอื่นให้เตรียมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมด เอาแบบฟอร์ม ขนาดเล็กและเส้นผ่านศูนย์กลาง 20 เซนติเมตร ทาน้ำมันแล้วปิดก้นไว้ กระดาษ parchment- ต้องร่อนแป้งสองสามครั้งเพื่อไม่ให้มีสิ่งเจือปนที่ไม่จำเป็น ไข่ขาวจะถูกแยกออกจากไข่แดง ระมัดระวังให้มากเมื่อทำเช่นนี้

ในชามแยกต่างหาก ผสมไข่แดงกับน้ำตาล 75 กรัมและวานิลลา เราถูมันด้วยการตีจนกระทั่งปริมาณเพิ่มขึ้นอย่างเห็นได้ชัด ตีไข่ขาวด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำจนตั้งยอด หลังจากนั้นเราเริ่มค่อยๆ เติมน้ำตาลที่เหลือที่นั่นโดยไม่ต้องปิดเครื่องผสม

เพิ่ม 1/3 ของไข่ขาวที่ตีแล้วลงในไข่แดง ผสมเบา ๆ ด้วยช้อนแล้วเทแป้งลงไป ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง ใส่ผ้าขาวที่เหลือแล้วนวดแป้ง อย่าหักโหมจนเกินไป ไม่เช่นนั้นฟองอากาศจะหายไปและบิสกิตจะไม่ขึ้น เทแป้งลงในพิมพ์ ปรับระดับแล้วอบประมาณครึ่งชั่วโมง อุณหภูมิ 180 กรัม

ในหม้อหุงช้า

และอีกครั้งที่เจ้าของ multicookers สามารถชื่นชมยินดีได้เพราะพวกเขาสามารถทำแป้งบิสกิตโดยใช้ความมหัศจรรย์ของความคิดทางเทคนิค ถ้วยหลายใบแสดงไว้เป็นหน่วยวัดน้ำหนักในรายการส่วนผสม

สิ่งที่คุณต้องการ:

• แป้ง – 1 แก้ว;
• ไข่ไก่ – 4 ชิ้น;
• ท่อระบายน้ำ เนย – 20 กรัม;
• น้ำตาล - 1 แก้ว;
• น้ำตาลวานิลลา – 1 ช้อนชา

แยกไข่แดงออกแล้วตีไข่แดงจนตั้งยอด ใส่ไข่แดงและน้ำตาลทั้งสองทีละฟอง แล้วตีต่อด้วยเครื่องผสม ค่อยๆ ใส่แป้งลงในส่วนผสมแล้วผสมด้วยช้อนหรือไม้พาย

หลังจากนั้นให้ทาเนยบนชามหลายเมนูแล้วเทแป้งลงไปอย่างระมัดระวังโดยปรับระดับพื้นผิว เค้กสปันจ์จัดทำในโหมด "การอบ" เป็นเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง ผลลัพธ์ที่ได้คือฐานที่นุ่มซึ่งสามารถใช้สร้างของหวานได้

บิสกิตสำหรับไข่ 4 ฟองในเตาอบ

ในการทำแป้งสปันจ์สำหรับเค้ก 4 ฟอง คุณจะต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้:

• แป้ง – 1 แก้ว;
• น้ำตาล - 1 แก้ว;
• ราสต์ น้ำมัน – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ไข่ไก่ – 4 ชิ้น

ไข่ทั้งหมดแตกลงในชามทันทีและเทน้ำตาลลงไป จุดสำคัญ: พื้นผิวของจานและวัตถุใด ๆ ที่สัมผัสกับแป้งจะต้องแห้ง แม้แต่ความชื้นเพียงหยดเดียวก็ไม่สามารถยอมรับได้ในบิสกิตไม่เช่นนั้นมันจะไม่เพิ่มขึ้น

ตีส่วนผสมจนน้ำตาลละลายหมดและในขณะเดียวกันก็ใส่แป้งเล็กน้อยลงไป ค่อยๆนวดแป้ง เราคลุมถาดอบด้วยกระดาษ parchment ทาน้ำมันแล้วเทแป้งลงไปแล้วใส่ในเตาอบเป็นเวลา 40 นาที

ด้วยครีมเปรี้ยวสำหรับเค้ก

สิ่งที่คุณต้องการ:

• แป้ง – 2 ถ้วย;
• ครีมเปรี้ยว - 1 แก้ว;
• ไข่ไก่ – 5 ชิ้น;
• น้ำตาล - 1 แก้ว;
• ท่อระบายน้ำ เนย – 20 กรัม;
• โซดา – ½ช้อนชา

แยกไข่แดงออกจากไข่ขาวแล้วผสมกับน้ำตาล หลังจากนั้นให้เติมครีมเปรี้ยวลงไป ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน เทแป้งลงในมวลที่เกิด แยกไข่ขาวออกจากกันจนตั้งยอดคงที่แล้วรวมกลับเข้ากับส่วนประกอบไข่แดง

ในกระทะทาน้ำมัน อบเค้กสปันจ์ประมาณ 45 นาทีที่อุณหภูมิที่ตั้งไว้ 180 องศา ของหวานพร้อมสามารถแบ่งออกเป็นชั้นเค้กที่เหมือนกันหลายชั้น และใช้ทำเค้กที่มีไส้ใดก็ได้

คัสตาร์ดบนน้ำเดือด

ขนมชูในน้ำเดือดคือหนึ่งในนั้น ตัวเลือกที่ไม่ได้มาตรฐานเตรียมเค้กสปันจ์ อย่าลืมลองใช้สูตรทีละขั้นตอนต่อไปนี้!

สิ่งที่คุณต้องการ:

• ไข่ไก่ – 4 ชิ้น;
• น้ำตาล - 1 แก้ว;
• แป้ง – 1 แก้ว;
• ผงฟู - 1 ช้อนชา;
• ราสต์ น้ำมัน – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำเดือด

ก่อนอื่นให้ตั้งเตาอบไว้ที่ 180 องศา เนื่องจากการเตรียมแป้งจะใช้เวลาไม่นาน แบบฟอร์มถูกปกคลุมไปด้วยกระดาษ parchment แป้งผสมกับผงฟู ตีไข่กับน้ำตาลจนเกิดฟองสีขาว

ร่อนแป้งและผงฟูผ่านตะแกรงละเอียดลงในส่วนผสมไข่กับน้ำตาล ตีแป้งเท น้ำมันพืชและน้ำเดือด 3 ช้อนโต๊ะ ตีอีกครั้ง จากนั้นจึงเทแป้งลงในพิมพ์ เราพันเป็นวงกลมด้วยผ้าเย็นแล้วปิดด้วยกระดาษฟอยล์ นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้บิสกิตขึ้นอย่างเท่าเทียมกันในทุกที่ ปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาที ใช้ไม้จิ้มฟันตรวจสอบเปลือกเป็นระยะๆ

เค้กสปันจ์ด่วนใน 5 นาที

แม้แต่มือสมัครเล่นในครัวก็สามารถทำเค้กสปันจ์ได้ภายใน 5 นาที สูตรนี้ง่ายมากจนแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะเลอะเทอะ

สิ่งที่คุณต้องการ:

• ไข่ไก่ – 3 ชิ้น;
• ท่อระบายน้ำ เนย – 50 กรัม;
• น้ำตาล – ½ถ้วย;
• แป้ง – 3/4 ถ้วย;
• ผงฟู - 1 ช้อนชา;
• โกโก้ – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาลวานิลลา – 2 ช้อนชา

ไข่ตีให้เข้ากันกับน้ำตาล ในเวลาเดียวกันคุณต้องละลายเนยในไมโครเวฟหรือบนเตา เพิ่มวานิลลิน, ผงโกโก้, เนยละลาย และผงฟูลงในส่วนผสม ในตอนท้ายให้เติมแป้งที่ร่อนแล้ว

เราใช้แก้วพิเศษที่สามารถใช้ในไมโครเวฟได้และวางไว้ตรงกลางชามด้วยแป้งบิสกิตโดยเติมน้ำก่อน วิธีนี้จะช่วยให้บิสกิตอบได้ทั่วถึงยิ่งขึ้น

เราตั้งเตาอบไมโครเวฟไว้ที่โหมดที่ทรงพลังที่สุดแล้วส่งชิ้นงานไปที่นั่นเป็นเวลา 5 นาที หลังจากนั้นเราก็ให้ความร้อนต่อไปอีกสองสามนาที บิสกิตที่เสร็จแล้วสามารถทาด้วยน้ำผึ้งหรือช็อคโกแลตได้

วิธีทำอาหารด้วย kefir?

บิสกิต Kefir เป็นบิสกิตที่เรียบง่ายและ ตัวเลือกอร่อยขนมอบโฮมเมดที่สามารถเสิร์ฟที่โต๊ะวันหยุดหรืองานเลี้ยงน้ำชาตามปกติ

สิ่งที่คุณต้องการ:

• ไข่ไก่ – 3 ชิ้น;
• ท่อระบายน้ำ เนย – 100 กรัม;
• แป้ง – 2 ถ้วย;
• kefir – 1 แก้ว;
• น้ำตาล - 1 แก้ว;
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา;
• เกลือ – 1 หยิก

ตีไข่ เนยละลาย และน้ำตาลในชามจนเนียน จากนั้นใส่แป้งที่ผสมกับผงฟู เกลือเล็กน้อย และน้ำตาลวานิลลา ตีส่วนผสมอีกครั้งด้วยเครื่องตีด้วยความเร็วปานกลาง สุดท้ายเท kefir ลงไปแล้วคนด้วยไม้พาย ผลลัพธ์ที่ได้ควรเป็นแป้งที่มีความคล้ายคลึงกับแป้งที่ใช้ทำแพนเค้ก

อย่าลืมเปิดเตาอบที่ 200 องศา แม่พิมพ์ทาน้ำมันด้วยกระดาษรองอบแล้วเทแป้งลงไป ตรวจสอบให้แน่ใจว่ากระจายทั่วพื้นผิวอย่างสม่ำเสมอ นำเข้าอบประมาณ 40 นาที และใช้ไม้จิ้มฟันหรือไม้จิ้มฟันตรวจดูความสุกอยู่เสมอ

ไม่มีไข่เพิ่ม

ต้องทำเค้กสปันจ์ด่วนแต่ไม่มีไข่ที่บ้านใช่ไหม? อย่าสิ้นหวัง! เพราะคุณสามารถใช้สูตรอาหารที่ไม่จำเป็นต้องเพิ่มได้

สิ่งที่คุณต้องการ:

• แป้ง – 200 กรัม;
• น้ำตาล – 200 กรัม;
• ผงฟู - 1 ช้อนชา;
• ราสต์ น้ำมัน - 100 มล.;
• ลิม น้ำผลไม้ – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

ก่อนอื่นให้เปิดไฟไว้ที่ 180 องศา อบและวางด้านล่างของกระทะด้วยกระดาษ parchment ผสมแป้ง น้ำตาล และผงฟูลงในชามเดียว เนย น้ำมะนาว และน้ำอุ่น 200 มิลลิลิตร น้ำต้มสุกไปที่อื่น

ค่อยๆ เทส่วนประกอบของเหลวลงในของแห้งแล้วผสมให้เข้ากัน

ทันทีที่มวลเป็นเนื้อเดียวกันให้เทลงในแม่พิมพ์ทันทีแล้วนำไปอบประมาณครึ่งชั่วโมง

เค้กสปันจ์แสนอร่อยที่ไม่มีไข่พร้อมแล้ว!

แป้งสปันจ์ช็อคโกแลตสำหรับเค้ก

สิ่งที่คุณต้องการ:

• ไข่ไก่ – 6 ชิ้น;
• แป้ง – 100 กรัม;
• น้ำตาล – 100 กรัม;
• ผงฟู - 1 ช้อนชา;
• โกโก้ – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา;
• ท่อระบายน้ำ เนย – 20 กรัม

แยกไข่แดงแล้วตีให้เข้ากันกับน้ำตาล โปรดทราบว่า ยังไง ไข่สด– บิสกิตก็จะยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น- เมื่อส่วนผสมกลายเป็น สีขาวใส่แป้งและน้ำตาลวานิลลาลงในชาม ผสมเบา ๆ ด้วยช้อนหรือไม้พาย

สิ่งที่คุณต้องการ:

• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น;
• ท่อระบายน้ำ เนย – 50 กรัม;
• แป้ง – 1 แก้ว;
• น้ำผึ้ง – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาล – 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ผงฟู - 1 ช้อนชา;
• เกลือ – 1 หยิก;
• ครีมเปรี้ยวไขมัน - 0.5 กก.
• นมข้นต้ม – 1 กระป๋อง;
• ช็อกโกแลตนม – 50 กรัม;
• วอลนัท

ผสมเนยละลาย น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง และไข่ในชาม จากนั้นนำไปต้ม อ่างน้ำกวนอย่างต่อเนื่อง เมื่อส่วนผสมเพิ่มขึ้นอย่างเห็นได้ชัด ให้นำจานออกจากเตา เพิ่มแป้งและเริ่มนวดแป้ง เมื่อมวลกลายเป็นพลาสติก ให้แบ่งเป็น 6 ส่วนเท่าๆ กัน

ในการเตรียมครีม ให้ตีครีมเปรี้ยวและน้ำตาลที่เหลือด้วยความเร็วปานกลาง อุ่นเตาอบที่ 180 องศา และอบเค้กทีละชิ้นเป็นเวลา 10 นาที ต้องบางมากดังนั้นเมื่อรีดแป้งออกเราจะควบคุมขนาดด้วยสายตา เค้กใหม่แต่ละชิ้นทาด้วยครีมและชิ้นที่สามและหกก็มีเพิ่มเติม นมข้นต้ม- ของเหลือจะถูกทาลงบนด้านข้างของเค้ก ตกแต่งของหวานที่ได้ไว้ด้านบน ช็อคโกแลตขูดและวอลนัท

ครีมสำหรับเค้กฟองน้ำ: ตัวเลือก

ตามกฎแล้วเค้กที่ไม่มีครีมจะไม่ใช่เค้กอีกต่อไป ในเรื่องนี้คุณสามารถถูกจำกัดด้วยจินตนาการและรสนิยมของคุณเท่านั้น

การใช้ครีมคุณไม่เพียงแต่สามารถสร้างชั้นสำหรับเค้กเท่านั้น แต่ยังตกแต่งของหวานด้วย

ด้านล่างนี้คุณจะพบรายการอาหารเสริมยอดนิยม

1. บัตเตอร์ครีม. การเตรียมการจะไม่ใช่เรื่องยาก คุณจะต้องใช้ครีมหนัก (33, 35%) และเครื่องผสม ตีผลิตภัณฑ์ด้วยความเร็วสูงสุด จากนั้นเทลงในกระบอกฉีดขนม
2. ครีมโปรตีน. นอกจากนี้ยังเตรียมได้ง่ายมาก ต้องการสองสามหรือสาม ไข่ขาวและน้ำตาล ใช้เครื่องตีไข่ด้วยความเร็วปานกลาง ตีไข่จนตั้งยอด จากนั้นจึงนำไปวางซ้อนบนเค้กได้โดยตรง
3. คัสตาร์ด. หากคุณกลัวที่จะรับ โปรตีนดิบจากนั้นคุณสามารถลองใช้ตัวเลือกนี้ได้ นอกจากน้ำตาลแล้วให้เพิ่มช้อนชา น้ำมะนาวและน้ำบางส่วน ส่วนผสมปรุงด้วยไฟปานกลาง กำหนดระดับความพร้อมโดยตักครีมใส่ช้อนชา ยิ่งเจ็ทหนาเท่าไรก็ยิ่งดีเท่านั้น
4. ครีมเปรี้ยว ครีมนี้มีรสชาติอร่อยกว่าเนยและไม่มีแคลอรีสูง อย่างไรก็ตาม เพื่อเตรียมความพร้อม คุณต้องใช้ครีมเปรี้ยวซึ่งมีไขมันอย่างน้อย 30% สูตรนี้ง่ายอย่างไม่น่าเชื่อ - เพียงตีผลิตภัณฑ์ด้วยความเร็วสูงด้วยเครื่องผสม นักทำขนมที่มีประสบการณ์ขอแนะนำให้ใช้ครีมทันทีหลังการเตรียม
5. บัตเตอร์ครีม ตัวเลือกนี้ใช้สำหรับการตกแต่งมากกว่าการใช้งาน เพียงใช้เนยไขมันเต็มไข่สองสามฟองนมหรือนมข้นและน้ำตาลผงตีส่วนผสมที่ได้ด้วยเครื่องผสมจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันหนา

เค้กสปันจ์- เค้กสปันจ์ค่อนข้างธรรมดาและเป็นหนึ่งในเค้กที่ได้รับความนิยมมากที่สุดด้วย ประวัติศาสตร์อันยาวนาน- เค้กดังกล่าวจัดทำขึ้นโดยใช้เค้กสปันจ์และใช้สำหรับการชุบและการตกแต่ง ครีมต่างๆเคลือบและอุดฟัน

แป้งบิสกิตเตรียมได้ค่อนข้างเร็วดังนั้นต้องเตรียมส่วนผสมทั้งหมดล่วงหน้า เพื่อเตรียมแป้งบิสกิตตามสูตรพื้นฐานให้เติมแป้งลงในไข่ที่ตีด้วยน้ำตาลหลังจากนั้นจึงนวดแป้งและอบเค้กจากนั้น จากนั้นตัดเค้กสำเร็จรูปแช่ในน้ำเชื่อมหรือเคลือบด้วยครีมแล้วตกแต่ง และเพื่อเพิ่มความฟูให้กับบิสกิต แป้งบางส่วนสามารถแทนที่ด้วยแป้งได้ คุณสามารถเพิ่มผลไม้หรือถั่วลงในแป้งได้

เพื่อให้เค้กสปันจ์กลายเป็นปังไข่สำหรับตีจะต้องแช่เย็นและภาชนะที่จะตีจะต้องเย็นแห้งและสะอาด และก่อนที่คุณจะเริ่มเตรียมแป้งคุณควรร่อนแป้งอย่างน้อยสามครั้งซึ่งจะทำให้แป้งอิ่มตัวด้วยออกซิเจนและทำให้แป้งฟูและนุ่ม สำหรับน้ำตาลนั้นค่อนข้างยอมรับได้ที่จะบดเป็นผง - จากนั้นการตีไข่จะง่ายกว่ามาก

ไส้เค้กสปันจ์แบบคลาสสิกถือเป็นแยมหรือแยมและช่วยให้คุณสามารถทดลองรสชาติได้ จำนวนมากครีมที่หลากหลาย: เค้กสปันจ์กับครีมนมข้นจะหวานมากและในเวลาเดียวกันก็แห้งเล็กน้อยเค้กสปันจ์กับครีมเปรี้ยวจะออกมานุ่มและนุ่มอย่างน่าประหลาดใจและเค้กสปันจ์กับวิปครีมมักจะโปร่งสบายผิดปกติเสมอ . เข้ากันได้ดีกับบิสกิตและเนย นมเปรี้ยว หรือคัสตาร์ด

เค้กสปันจ์อร่อยมากทำจากผลไม้เช่นสตรอเบอร์รี่เชอร์รี่หรือ เยลลี่ผลไม้. ทางออกที่ดีจะกลายเป็น ชั้นกล้วย– จะช่วยทำให้เค้กสปันจ์นุ่มและนุ่มยิ่งขึ้น และเค้กสปันจ์ที่เติมโกโก้หรือช็อคโกแลตก็มีรสชาติที่เข้มข้นมาก

เมื่ออบบิสกิตต้องปฏิบัติตาม ระบอบการปกครองของอุณหภูมิซึ่งควรจะอยู่ระหว่างหนึ่งร้อยแปดสิบถึงสองร้อยองศา หากอุณหภูมิสูงกว่าค่าเหล่านี้ พื้นผิวของบิสกิตอาจถูกปกคลุมไปด้วยเปลือกที่ป้องกันการระเหยของความชื้น และ เค้กสปันจ์สำเร็จรูปหลังจากเย็นตัวลงก็จะสงบลงอย่างแน่นอน นอกจากนี้เพื่อป้องกันไม่ให้เค้กสปันจ์ตกตะกอนและอัดแน่นห้ามมิให้เขย่าแบบฟอร์มด้วยแป้งโดยเด็ดขาด และหากคุณไม่ต้องการอบสปันจ์เค้กด้วยตัวเอง คุณสามารถซื้อเค้กสำเร็จรูปในร้านได้ตลอดเวลา แม้แต่เด็ก ๆ ก็สามารถทำเค้กจากชั้นเค้กแบบนี้ได้!

ด้วยสูตรการทำอาหารโฮมเมดที่หลากหลาย เค้กสปันจ์จึงยังคงเป็นที่ชื่นชอบ ถ้ามีเหมืองทองในโลกแห่งการทำอาหารนี่ก็อร่อย ขนมอบอันเขียวชอุ่มเข้าไปอยู่ในนั้นได้แน่นอน วัตถุดิบที่มีอยู่ขั้นต่ำ วิธีการปรุงอาหารหลายวิธี และไส้รูปแบบต่างๆ ที่นับไม่ได้ หากคุณต้องการทราบเคล็ดลับการทำสปันจ์เค้กแสนอร่อยที่บ้านให้ทำตามสูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนและดูวิดีโอ

วิธีทำแป้งสปันจ์สำหรับทำเค้ก

ต้องใช้ผลิตภัณฑ์เพียงสามอย่างในการปรุงอาหาร เค้กสปันจ์: น้ำตาล ไข่ แป้ง. แล้วคุณก็ลองได้ วิธีการที่แตกต่างกันวิธีทำฐานเพื่อให้เค้กสปันจ์ที่ทำเสร็จแล้วกลายเป็นฟู วิธีง่ายๆ คือการตีไข่และน้ำตาลให้เข้ากัน ครีมข้นแล้วค่อย ๆ ใส่แป้งที่ร่อนไว้ลงไป ไม่ว่าจะเลือกสูตรใดก็ตาม ต้องทำหลายครั้งเพื่อให้แน่ใจว่าแป้งบิสกิตจะฟู ในบางสูตรแป้งจะผสมกับแป้งในสัดส่วนที่กำหนดซึ่งช่วยให้เค้กสปันจ์โปร่งขึ้น

สูตรคลาสสิก

เป็นการดีที่สุดที่จะเริ่มทำความคุ้นเคยกับลักษณะเฉพาะของการเตรียมขนมอบโฮมเมดยอดนิยมด้วยสูตรนี้ เค้กสปันจ์สุดคลาสสิคจะหักล้างความเชื่อที่ว่าการเตรียมแป้งและการอบเค้กตามสูตรนี้เป็นงานที่ลำบาก คุณสามารถรับมือได้แม้ว่าจะเป็นครั้งแรกที่คุณพยายามเตรียมขนมหวานสำหรับชาก็ตาม เตรียมส่วนผสมแล้วลงมือทำธุรกิจอย่างกล้าหาญตามคำแนะนำที่มีรูปถ่าย: ผ่านไปเกือบครึ่งชั่วโมงก่อนที่เค้กสปันจ์ที่ทำเสร็จแล้วจะตกแต่งโต๊ะ

วัตถุดิบ:

• 5 ไข่;
• น้ำตาล 200 กรัม
• แป้ง 1 ถ้วย;
• เกลือเล็กน้อย

การตระเตรียม:

1. นำไข่ แยกไข่ขาว พักไว้ รวมไข่แดงกับน้ำตาลแล้วบดจนเนียน ตีไข่ขาวด้วยเครื่องผสม เติมเกลือเล็กน้อย
2. ร่อนแป้งรวมกับไข่แดงผสม จากนั้นค่อยๆ ใส่วิปปิ้งขาวลงไป
3. เทแป้งลงในกระทะที่เตรียมไว้ ตั้งภาชนะให้อบประมาณครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิไม่เกิน 200 องศา
4. ตัดเค้กที่เสร็จแล้วตามยาวออกเป็นสองส่วน ทาครีม เชื่อมแต่ละซีก และตกแต่งด้านบนเพื่อลิ้มรส

น้ำผึ้ง

ความอ่อนโยนของเค้กสปันจ์น้ำผึ้งจะเอาชนะแม้กระทั่งผู้ที่ไม่มีจุดอ่อนในการอบเป็นพิเศษ รสชาติที่เด่นชัดของน้ำหวานจากผึ้งจะเพิ่มความเผ็ดร้อน บิสกิตน้ำผึ้งครีมเปรี้ยวเหมาะอย่างยิ่ง เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งบิสกิตตกตะกอนระหว่างการอบ ช่างทำขนมปังที่มีประสบการณ์แนะนำว่าอย่าแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง โดยตีให้เข้ากันกับน้ำผึ้ง

วัตถุดิบ:

• แป้ง 400 กรัม
• 2 ไข่;
• 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำผึ้ง
• เนย 150 กรัม (เนย);
• ครีมเปรี้ยว 150 กรัม
• 1ซอง น้ำตาลวานิลลา;
• เกลือเล็กน้อย

กระบวนการทีละขั้นตอนการเตรียมการ:

1. ตีไข่ ใส่น้ำผึ้ง แล้วใช้ที่ตีเพื่อผสมส่วนผสมอีกครั้ง
2. จากนั้นใส่เนยนิ่ม, ครีมเปรี้ยว, เกลือ สุดท้ายแป้งจะค่อยๆถูกแนะนำหลังจากนั้นแป้งจะเหลือประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
3. อบที่อุณหภูมิปานกลาง ใช้เวลาไม่เกินครึ่งชั่วโมง

ช็อคโกแลต

สปันจ์เค้กเวอร์ชันนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบของหวานเป็นอย่างยิ่ง ส่วนผสมหลักคือช็อคโกแลต ซึ่งก็เหมือนกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ ที่ต้องเตรียมล่วงหน้าอย่างดีที่สุด ลักษณะเฉพาะของการเตรียมแป้งสำหรับเค้กสปันจ์ช็อคโกแลตคือไม่จำเป็นต้องทำให้ไข่เย็นลง แต่ควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง

สินค้าที่จำเป็น:

• แป้ง 100 กรัม
• น้ำตาลผง 190 กรัม
• 6 ไข่;
• เนย 80 กรัม (เนย);
• ผงโกโก้ 30 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. ตีไข่ด้วยการตี น้ำตาลผงบน ห้องอบไอน้ำประมาณห้านาที จากนั้นนำชามออก ผสมส่วนผสมต่อไปอีกประมาณ 10 นาทีจนขึ้นฟู ปริมาณของมันควรเป็นสองเท่า
2. ร่อนแป้งผสมกับโกโก้ค่อยๆใส่ส่วนผสมลงในมวลไข่ครั้งละประมาณหนึ่งในสามโดยผสมให้เข้ากันในแต่ละครั้ง
3. ก่อนที่จะเติมแป้งและโกโก้ครั้งสุดท้าย ให้เทปริมาณที่ละลายลงไปครึ่งหนึ่ง เนย- ผัดใส่แป้งส่วนสุดท้ายอีกครั้งเทน้ำมันที่เหลืออีกครั้ง นวดแป้งจนเนียน
4. เปิดกระทะวางด้วยกระดาษ parchment กระจายแป้งบิสกิตเป็นชั้นเท่า ๆ กันอบประมาณครึ่งชั่วโมง จุดสำคัญ: อย่าเปิดเตาอบตลอดเวลานี้!
5. ตรวจสอบความพร้อมด้วยแท่งไม้ และก่อนเสิร์ฟ ให้ทาครีมด้วยครีม

วิธีทำครีมสำหรับเค้กสปันจ์

การกล่าวถึงบิสกิตครั้งแรกเกิดขึ้นเมื่อสี่ศตวรรษก่อน ในช่วงเวลานี้สูตรแป้งมีการเปลี่ยนแปลงเล็กน้อยซึ่งไม่สามารถพูดถึงครีมได้ บิสกิตเป็นฐานเข้ากันได้ดีกับไส้เค้กประเภทหลัก - จากคัสตาร์ดหรือ ครีมเนยไปจนถึงช็อกโกแลตหรือโยเกิร์ต ครีมแต่ละประเภทจัดทำขึ้นตามสูตรเฉพาะโดยการผสมผลิตภัณฑ์หลายชนิด มีครีมหลายชนิดที่เตรียมโดยการผสมส่วนผสมเพียงอย่างเดียว และมีครีมที่ต้องการการดูแลเป็นพิเศษอีกเล็กน้อย จะต้องเตรียมตัวอย่างไรให้ได้มากที่สุด ครีมยอดนิยมสำหรับเค้กสปันจ์ คุณจะพบรายละเอียดด้านล่าง

คัสตาร์ด

ที่สุด ตัวเลือกที่อ่อนโยนครีมซึ่ง สูตรคลาสสิกปรุงด้วยนม ส่วนผสมที่จำเป็นอย่างที่สองคือไข่ แต่มีหลายรูปแบบ คัสตาร์ดสำหรับการเตรียมที่ใช้เฉพาะไข่แดงเท่านั้น เพื่อเตรียมความคลาสสิค ชูว์เพสตรี้จำเป็นต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้:

• 4 ไข่;
• นม 500 มล.
• น้ำตาล 1 แก้ว
• แป้ง 40 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมไข่กับน้ำตาลโดยใช้ที่ตี
2. หลังจากนั้นให้ใส่แป้งร่อนและน้ำตาลวานิลลา
3. จากนั้นเทนมเย็นลงไปแล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้งโดยใช้ที่ตีหรือเครื่องผสม
4. วางภาชนะบนไฟอ่อนแล้วนำไปต้ม คนอย่างต่อเนื่อง
5. เมื่อครีมข้นขึ้น ให้นำออกมา พักให้เย็นลงเล็กน้อย และทาครีมเค้ก

ครีมเปรี้ยว

ทำอาหารเอง ครีมธรรมดาสำหรับบิสกิตจะใช้เวลาสองสามนาที ครีมประเภทนี้เรียบง่ายและบางเบาจนกลายเป็นครีมสากล หมวดหมู่ที่แตกต่างกันขนมอบโฮมเมด หากคุณใช้ครีมเปรี้ยวที่มีไขมันไม่มากคุณไม่จำเป็นต้องใช้สารทำให้ข้นในการเตรียมครีมด้วยซ้ำคุณเพียงแค่ผสมส่วนผสมให้ละเอียดและทาเค้กสปันจ์ด้วยครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยว 400 กรัม (ปริมาณไขมันน้อยกว่า 20%)
• น้ำตาล 150 กรัม
• วานิลลาเล็กน้อย

การตระเตรียม:

1. ผสมครีมเปรี้ยว น้ำตาล วานิลลาในภาชนะเดียวโดยใช้เครื่องผสม
2. ตีประมาณ 10 นาทีจนน้ำตาลละลายหมด ตามคำขอใน ครีมพร้อมเพิ่มแยมและถั่วบด

นมเปรี้ยว

คุณสามารถเตรียมการโดยให้ความสำคัญกับไส้บิสกิตประเภทนี้ ครีมแคลอรี่ต่ำ- คุณ ไส้เพื่อสุขภาพรสชาติจะละเอียดอ่อนยิ่งขึ้นหากคุณผสมคอทเทจชีสกับครีม เมื่อได้รสชาติที่หอมหวานเข้มข้น ครีมนมเปรี้ยวปรุงด้วยนมข้น สำหรับ สูตรพื้นฐานจะต้องดำเนินการ ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:­

• คอทเทจชีส 300 กรัม
• น้ำตาล 150 กรัม
• เนย 200 กรัม (เนย)

การตระเตรียม:

1. บดคอทเทจชีส แต่ควรถูผ่านตะแกรงจะดีกว่า
2. จากนั้นใส่เนยนิ่ม น้ำตาล วานิลลา
3. ตีด้วยเครื่องผสมจนเนียน

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับทำเค้กสปันจ์

เค้กที่สวยงามมอบสุนทรียภาพอันน่าพึงพอใจอย่างแท้จริง แต่ก่อนที่ผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารจะตกแต่งโต๊ะวันหยุดนั้นจะต้องเตรียมพร้อมก่อน ทำถูกต้อง รวดเร็ว และไม่ต้องใช้ ปัญหาพิเศษช่วย สูตรทีละขั้นตอน- เพื่อให้อาหารอันโอชะที่เสร็จแล้วไม่เพียง แต่มีรสชาติที่น่าดึงดูดเท่านั้น แต่ยังมีในตัวของมันเองด้วย รูปร่างทำให้ฉันอยากลองอีกครั้งแนบรูปถ่ายพร้อมคำแนะนำ ด้วยการทำตามขั้นตอนทั้งหมดทีละขั้นตอน คุณจะสามารถเรียนรู้วิธีอบเค้กสปันจ์ที่คู่ควรกับชื่อนี้ได้ ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหาร.

ด้วยครีมชีสครีมและลูกพีช

รสชาติที่ละเอียดอ่อนของเค้กที่เตรียมตามสูตรนี้จะเน้นด้วยครีมนมเปรี้ยว การชุบฐานด้วยครีมประเภทนี้จะเปลี่ยนไป เค้กโฮมเมดเพื่อการรักษาที่ต้องการมากที่สุด ตารางเทศกาล- ลูกพีช - กระป๋องหรือสด - เพิ่มความสดชื่นของผลไม้และยังใช้เป็นของตกแต่งเค้กได้อีกด้วย

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• 3 ไข่;
• แป้ง 120 กรัม
• น้ำตาล 300 กรัม
• น้ำ 0.5 แก้ว
• เหล้ารัม 1 ช้อนชา
• คอทเทจชีส 300 กรัม
• ครีม 200 กรัม
• ลูกพีช 100 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. ตีไข่และน้ำตาล 100 กรัมจนส่วนผสมเป็นสองเท่า ใส่แป้งที่ร่อนไว้ อบแป้งในเตาอบซึ่งต้องอุ่นไว้ประมาณ 20 นาที
2. เตรียมน้ำเชื่อม: ผสมน้ำ, น้ำตาลหนึ่งแก้วและเหล้ารัมหนึ่งช้อนชา, ต้ม, กวนตลอดเวลา
3. นำเค้กที่เสร็จแล้วออกมา ตัดแล้วเทส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงไปครึ่งหนึ่ง น้ำเชื่อมปล่อยให้เย็น
4. ในช่วงเวลานี้ ทำครีมโดยตีคอทเทจชีสกับครีมและวานิลลาโดยใช้เครื่องผสมจนเนียน
5. เคลือบเค้กบิสกิตครึ่งหนึ่งเพื่อให้เค้กชุ่มฉ่ำ ทาครีมไว้ด้านบน ตกแต่งขนมอบด้วยลูกพีชหั่นเป็นชิ้นแล้วโรยด้วยช็อคโกแลตขูด

Souffléกับมาสคาโปนและผลเบอร์รี่

การเลือกสูตรนี้เพื่อเตรียมความอร่อย ขนมโฮมเมดโปรดจำไว้ว่าจะต้องแช่เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง เค้กสปันจ์ซึ่งเป็นเค้กซูเฟล่ประเภทหนึ่งที่เตรียมไว้ล่วงหน้า งานฉลองแต่ความละเอียดอ่อนนี้คุ้มค่ากับเวลาในการเตรียมและรอก่อนที่จะลอง แทบจะไม่มีอีกแล้ว เค้กโปร่งสบายซึ่งมีชิ้นอาหารอันโอชะละลายในปากของคุณ

วัตถุดิบ:

• แป้ง 120 กรัม
• แป้ง 60 กรัม
• 3 ไข่;
• 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
• โกโก้ 60 กรัม
• มาสคาโปน 250 กรัม
• น้ำตาล 150 กรัม
• ครีม 100 มล.
• เจลาติน 5 กรัม
• ผลเบอร์รี่ใด ๆ 100-150 กรัม (ราสเบอร์รี่, เชอร์รี่)

กระบวนการทำอาหาร:

1. แช่เจลาตินเพื่อให้มีเวลาบวมก่อนเตรียมครีม
2. ตอกไข่ไก่แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงแล้วบดไข่ไก่ครึ่งแก้ว น้ำตาลทรายเพื่อให้มวลเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า จากนั้นเทแป้งและแป้งที่ร่อนไว้ลงไป จากนั้นเพิ่มผ้าขาวที่ตีแยกกัน
3. แบ่งปริมาตรแป้งที่ได้ออกเป็นสามส่วนแล้วอบเค้ก
4. ในระหว่างนี้คุณต้องเตรียมครีม เทน้ำตาลและผลเบอร์รี่ 100 กรัมผ่านเครื่องบดเนื้อลงในชามเคลือบฟันแล้วตั้งไฟให้ทั่วโดยใช้ไฟอ่อน จากนั้นใส่ครีมลงไปคนให้เข้ากันจนข้น เพิ่มเจลาตินที่บวมลงในครีม
5. แยกมาสคาโปนกับน้ำตาลที่เหลือแยกกัน
6. เคลือบเค้กที่เสร็จแล้วทีละชิ้น ครีมเบอร์รี่และวิปปิ้ง แช่เย็นเพื่อแช่เค้ก

ด้วยชั้นเยลลี่และผลไม้

ในการทำเค้กด้วย ชั้นเยลลี่คุณต้องมีประสบการณ์ในการทำขนม ของหวานที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อนี้จัดอยู่ในประเภทที่ซับซ้อน แต่รสชาติของมันคุ้มค่าที่จะพัฒนาทักษะการทำอาหารของคุณ ความอ่อนโยนความโปร่งสบาย แป้งบิสกิตเข้ากันได้อย่างลงตัวกับความนุ่มนวลของเยลลี่โดยเฉพาะในฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• แป้ง 150 กรัม
• 4 ไข่;
• 5 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• เยลลี่ 2 ซอง;
• 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนแยมใด ๆ (แยม, แยมผิวส้ม);
• ผลไม้สำหรับตกแต่ง

กระบวนการทำอาหาร:

1. ทำแป้ง: ตีไข่กับน้ำตาล, ใส่แป้ง, วานิลลิน, ผงฟู, อบเค้ก ขอแนะนำให้กระจายแป้งลงในแม่พิมพ์เป็นชั้นบาง ๆ เพื่อจะได้ไม่ต้องตัดเค้กที่ทำเสร็จแล้วในภายหลัง
2. เตรียมเยลลี่ทำให้มวลที่ได้เย็นลงแล้วเทลงบนเค้กที่เคลือบด้วยแยมก่อนหน้านี้ เชื่อมต่อพวกเขาตกแต่งด้านบนโรย เกล็ดมะพร้าวและวางผลไม้ (แอปเปิ้ล สตรอเบอร์รี่ มะนาว ส้ม กีวี)
3. วางเค้กไว้ในตู้เย็นหลังจากผ่านไป 5 ชั่วโมง ความละเอียดอ่อนอันละเอียดอ่อนคุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับผลไม้ได้

เค้กช็อคโกแลตพร้อมครีมโปรตีนและไส้กล้วย

คุณจะไม่ต้องคิดอีกต่อไปเกี่ยวกับการเตรียมอาหารจานอร่อยสำหรับชาอีกต่อไป หนึ่ง สูตรง่ายๆเชื่อมต่อหลายรายการพร้อมกัน ส่วนผสมที่อร่อยซึ่งทำให้อยากกินเค้กเป็นรายบุคคล แต่รวมๆ แล้วไม่เหลือโอกาสสำหรับคนชอบหวาน เบเกอรี่คลาสสิก - เค้กช็อคโกแลตสปันจ์– เข้ากันได้อย่างลงตัวกับครีมโปรตีนโปร่งสบายและอร่อย รสผลไม้ ไส้กล้วย.

วัตถุดิบ;

• แป้ง 100 กรัม
• 4 ไข่;
• โกโก้ 50 กรัม
• 5 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
• กระรอก 3 ตัว ( ไข่ไก่);
• น้ำตาลผง 0.5 ถ้วย
• กล้วย 3 ลูก;
• 2 ช้อนโต๊ะ ช็อคโกแลตขูดหนึ่งช้อน

การตระเตรียม:

1. นวดแป้งบิสกิต ตีไข่แดงกับน้ำตาลแยกกัน และตีไข่ขาวในชามอีกใบ เพิ่มแป้งโกโก้ผสมอบเค้ก
2. ในระหว่างนี้ ให้ทำครีมโดยตีไข่ขาวกับน้ำตาลผงด้วยเครื่องตีจนเกิดฟองที่โปร่งสบาย
3. เคลือบเค้กที่แช่เย็นด้วยครีมโปรตีน จัดเรียงกล้วยที่หั่นเป็นชิ้น ผสมให้เข้ากัน แช่ด้านบนด้วยครีมที่เหลือ แล้วตกแต่งด้านบนด้วยกล้วยและช็อคโกแลตขูด

สูตรวิดีโอสำหรับทำขนมที่บ้าน

พ่อครัวที่มีประสบการณ์รู้วิธีปรุงอาหารอร่อย เค้กฟองน้ำสังเกตสัดส่วน อุณหภูมิ และความแตกต่างอื่นๆ แต่ความนิยมของบิสกิตนั้นไม่เพียงรับประกันความเป็นเอกลักษณ์เท่านั้น รสชาติที่ละเอียดอ่อน: การอบขนมไม่ใช่เรื่องยุ่งยากแม้แต่กับผู้ที่มีประสบการณ์การทำอาหารน้อยก็ตาม วิธีทำเค้กสปันจ์แสนอร่อยที่บ้าน? คุณสามารถค้นหาผลิตภัณฑ์ที่คุณต้องการซื้อ จุดเริ่มต้นที่ดีที่สุด และวิธีตกแต่งอาหารอันโอชะเพื่อไม่ให้ใครสามารถต้านทานความอยากลองได้จากวิดีโอด้านล่าง

ด้วยสตรอเบอร์รี่และวิปครีมในหม้อหุงช้า

ในไมโครเวฟ

จากเค้กสำเร็จรูปพร้อมนมข้น

เค้กสปันจ์โปร่งสบายตกแต่งด้วยฟองดอง

เค้กสปันจ์กับเมอแรงค์และถั่ว

ในเตาอบ