เป็นเรื่องยากที่จะจินตนาการถึงรสชาติในวัยเด็กที่ไม่มีผลิตภัณฑ์ชีสกระท่อม นี่คือของหวานนมเปรี้ยวที่ฉันชอบ - นมเปรี้ยวเคลือบช็อคโกแลต ในวัยเด็กของฉันมีชีสนมเปรี้ยวและตัวเลือกไม่มากนักเหมือนตอนนี้ บางทีนั่นอาจเป็นเหตุผลว่าทำไมสำหรับฉันดูเหมือนว่าชีสนมเปรี้ยวในวัยเด็กของฉันนั้นอร่อยที่สุด...

ช็อคโกแลตชีสเค้กที่ปรุงตามสูตรที่บ้านนั้นดีต่อสุขภาพและอร่อยมาก แต่สำหรับฉันดูเหมือนว่าพวกเขายังขาดส่วนผสมลับบางอย่างไป!!!??

1. ก่อนอื่น เราต้องเตรียมแม่พิมพ์ช็อกโกแลตสำหรับชีสเค้ก หากไม่มีรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า ฉันใช้พิมพ์ซิลิโคนมัฟฟินธรรมดา แน่นอนว่ามันใหญ่นิดหน่อย แต่ก็ไม่ส่งผลต่อรสชาติเลย

2. ละลายช็อคโกแลตในอ่างน้ำโดยเติมเนยชิ้นเล็ก ๆ (ประมาณ 10-15 กรัม)

3. เมื่อช็อกโกแลตและเนยละลาย ให้ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน แล้วทาแม่พิมพ์ด้วยแปรงซิลิโคน

4. เกลี่ยให้ชั้นช็อกโกแลตเท่ากัน ตอนนี้ใส่ชิ้นช็อกโกแลตในช่องแช่แข็งประมาณ 10-15 นาที

5. นำคอทเทจชีสแบบโฮมเมดมาเปียกโดยเฉพาะอย่างยิ่งเพื่อให้นมเปรี้ยวชุ่มฉ่ำใส่ในภาชนะทรงลึก

6. ใส่นมข้นจืด

7. และเนยนิ่ม

8. ใช้สิ่งที่แนบมากับเครื่องปั่นผสมมวลจนเนียน ส่วนนมเปรี้ยวพร้อมแล้ว

9. ในขณะเดียวกัน แม่พิมพ์ช็อกโกแลตก็มีเวลาในการแข็งตัว เรานำพวกเขาออกจากช่องแช่แข็ง

10. และเติมนมเปรี้ยวและครีมลงไปด้านบน

11. ปิดด้านบนด้วยช็อกโกแลตละลายที่เหลือ (คุณอาจต้องอุ่นอีกครั้งในห้องอบไอน้ำ) และนำไปแช่ในช่องแช่แข็งประมาณ 10-15 นาที

12. เสร็จแล้ว! เรานำชีสนมเปรี้ยวที่เคลือบช็อกโกแลตออกจากแม่พิมพ์ซิลิโคนแล้วส่งให้ครัวเรือนของเรา

13. ช็อคโกแลตชั้นล่างสุดของฉันบางมากดังนั้นจึงมองเห็นมวลนมเปรี้ยวได้ โอนของหวานใส่จาน

14. ราดด้วยนมข้นหรือน้ำเชื่อมที่คุณชื่นชอบ และเสิร์ฟพร้อมชาหรือโกโก้ อร่อยและดีต่อสุขภาพ!

คอทเทจชีสเป็นผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพ ในรูปแบบที่บริสุทธิ์ มันไม่ได้น่าดึงดูดสำหรับทุกคน โดยมีข้อยกเว้นที่หายาก บางทีอาจเป็นสำหรับผู้สนับสนุนวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดี และคุณไม่สามารถบังคับให้เด็กทานผลิตภัณฑ์นมที่ดีต่อสุขภาพเป็นอาหารเช้าได้ อย่างไรก็ตาม คุณสามารถใช้เคล็ดลับในการเตรียมชีสนมเปรี้ยวเคลือบช็อคโกแลตที่ละเอียดอ่อนที่สุดได้ คอทเทจชีสแบบโฮมเมดแตกต่างจากของที่ซื้อจากร้านค้า ไม่มีรสชาติสังเคราะห์ สีย้อม หรือสารที่เป็นอันตรายอื่นๆ เฉพาะผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่สามารถพบได้ในตู้เย็นในครัวของแม่บ้านทุกคน การค้นหาคอทเทจชีสที่มีคุณภาพเป็นสิ่งสำคัญ สิ่งที่ดีที่สุดคือซื้อของจากธรรมชาติจากเกษตรกรในท้องถิ่น ด้วยการเตรียมอาหารอันโอชะอันละเอียดอ่อนนี้ คุณสามารถปรนเปรอคนที่คุณรักด้วยของหวานแสนอร่อยและในเวลาเดียวกันก็ดีต่อสุขภาพที่บ้าน

ทำไมคอทเทจชีสถึงดีต่อสุขภาพ?

คอทเทจชีสมีสารที่มีประโยชน์มากมายที่ร่างกายต้องการ เมื่อรวมไว้ในอาหารของคุณ การทำงานของลำไส้และสภาพทั่วไปจะดีขึ้นอย่างเห็นได้ชัด

คอทเทจชีสประกอบด้วย:

• โปรตีน
• แคลเซียม
• วิตามิน A, C, D
• องค์ประกอบกลุ่ม B
• เหล็ก
• ฟอสฟอรัส

แนะนำให้ใช้คอทเทจชีสสำหรับเด็กและสตรีมีครรภ์เพราะองค์ประกอบในนั้นช่วยในการพัฒนาเนื้อเยื่อกระดูก การบริโภคประจำวันจะช่วยปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินอาหารและทำให้ระบบหัวใจและหลอดเลือดเป็นปกติ ช่วยเพิ่มการผลิตฮีโมโกลบินและช่วยเร่งกระบวนการเผาผลาญ ธาตุกลุ่ม B ต่อสู้กับการพัฒนาของหลอดเลือด คอทเทจชีสยังมีประโยชน์สำหรับผู้เป็นมังสวิรัติด้วย เพราะในแง่ของปริมาณโปรตีนนม คอทเทจชีสยังแข่งขันกับผลิตภัณฑ์จากสัตว์ได้

วิธีทำชีสกระท่อม

นี่คือสูตรชีสกระท่อมแบบคลาสสิก สะดวกมากเพราะไม่มีส่วนผสมเฉพาะ หากคุณทำตามคำแนะนำและเคล็ดลับทีละขั้นตอนทุกอย่างจะสำเร็จ

วัตถุดิบ:

สำหรับมวลนมเปรี้ยว:

คอทเทจชีส 0.5 กก

3 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยว

1-2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลผง

เนยครึ่งแท่ง

สำหรับเคลือบช็อคโกแลต:

ดาร์กช็อกโกแลต 0.5 กก

สูตรทีละขั้นตอน:

1. ขั้นแรกให้ทำคอทเทจชีส คุณต้องบดมันเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่ละเอียดอ่อน ในการทำเช่นนี้คอทเทจชีสจะถูกถูผ่านตะแกรง
2. เริ่มสร้างมวลครีมจากเนย วางเนยในชามแยกต่างหากแล้วตีด้วยเครื่องปั่นจนเนยแข็งและเป็นสีขาว ใส่น้ำตาลผงวานิลลินเกลือเล็กน้อยแล้วตีต่อไปอีกสองสามนาที
3. เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะลงในฟัดจ์เนยที่ทำไว้แล้ว ล. ครีมเปรี้ยวและหนึ่งในสามของคอทเทจชีสสับ ตีทุกอย่างเป็นเวลา 1-2 นาที หลังจากนั้นให้เติมครีมเปรี้ยวอีกช้อนและคอทเทจชีสที่สองในสาม ตีซ้ำ. รวมครีมเปรี้ยวและคอทเทจชีสที่เหลือแล้วตีจนมวลนมเปรี้ยวเนียนและฟู
4. คุณสามารถสร้างมวลโดยใช้ถุงขนม กดให้เป็นรูปทรงไส้กรอกบนพื้นผิวเรียบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งจนเซ็ตตัวอย่างสมบูรณ์ คุณสามารถใช้แม่พิมพ์ซิลิโคนและใส่มวลหวานลงไปได้ สิ่งสำคัญคือชีสแยกตัวได้ดีและสะดวกในการจุ่มลงในเคลือบช็อคโกแลต
5. การพูดของเคลือบ เวลาที่จะเริ่มเตรียมคือเมื่อชีสแข็งตัวแล้ว ช็อคโกแลตถูกบดเป็นชิ้น ๆ แล้วละลายในอ่างน้ำ ใส่เนยเล็กน้อยเพื่อป้องกันไม่ให้ช็อกโกแลตแข็งตัวก่อนที่จะปิดชีสให้มิด วางภาชนะที่มีช็อคโกแลตลงในน้ำเดือด
6. จุ่มไส้กรอกแช่แข็งลงในเคลือบให้ทั่วแล้วนำกลับไปไว้ในแผ่นหนัง หากคุณกำลังเผชิญกับแม่พิมพ์ซิลิโคน ให้ดูแลกระจกล่วงหน้า ทาช็อกโกแลตที่ละลายแล้วที่ด้านล่างและด้านข้างของแม่พิมพ์เพื่อให้เคลือบได้ทั่วถึง ใส่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นจึงใส่มวลนมเปรี้ยวที่เตรียมไว้ใหม่ลงไป เมื่อส่วนผสมถูกเติมลงในแม่พิมพ์ด้านบน ให้ทาซอสช็อกโกแลตด้านบน เพื่อว่าเมื่อชีสแข็งตัว ชีสจะถูกเคลือบจนหมด ใส่ในช่องแช่แข็งข้ามคืน

คุณต้องเข้าใจว่าคุณกำลังทำงานกับผลิตภัณฑ์ที่มีประสิทธิภาพในอุณหภูมิที่กำหนด นั่นคือทุกอย่างจะได้ผลก็ต่อเมื่อช็อคโกแลตไม่เย็นลงและชีสนมเปรี้ยวก็แข็งพอที่จะไม่แตกสลาย คุณต้องดำเนินการอย่างรวดเร็วและชัดเจน มิฉะนั้นอย่าสิ้นหวัง - คุณสามารถอุ่นช็อกโกแลตอีกครั้งและแช่แข็ง "ไส้กรอก" นมเปรี้ยวได้อีกครั้ง แน่นอนคุณเพียงเก็บชีสเคิร์ดที่เคลือบช็อกโกแลตไว้ในตู้เย็นเท่านั้น ทางที่ดีควรเตรียม "กระดาษห่อขนม" แบบฟอยล์ไว้ให้พวกเขา ฟอยล์เก็บอุณหภูมิได้ดีกว่า

ทำอย่างไรให้อร่อยยิ่งขึ้น

มีหลายสูตรสำหรับชีสนมเปรี้ยวเคลือบช็อคโกแลตแบบโฮมเมด พวกเขาเพิ่มลูกเกด, ถั่ว, แยม, โกโก้, นมข้น, เกล็ดมะพร้าว, คุกกี้บด - ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบและจินตนาการ ด้วยวิธีนี้ อาหารอันโอชะที่อร่อยและดีต่อสุขภาพจะไม่น่าเบื่อและจะทำให้ครัวเรือนของคุณพึงพอใจบ่อยขึ้น

• เป็นความผิดพลาดครั้งใหญ่ที่จะคิดว่าถ้าคอทเทจชีสถูผ่านตะแกรงก็จะถูกบดให้ละเอียดเพียงพอแล้วและคุณสามารถผสมกับส่วนประกอบของเหลวได้ ไม่มีอะไรแบบนั้น! หากคุณต้องการได้รสชาติที่ละเอียดอ่อน (และนี่คือความงามของชีส) คุณไม่สามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้เครื่องผสมหรือเครื่องปั่นแบบแช่ นวดเบาๆ เป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งนาทีต่อเซสชัน โดยเติมคอตเทจชีสบดเป็นชิ้นๆ ดังนั้นคุณจะต้องใช้เวลาในการตีวิปปิ้งอย่างน้อย 5-6 นาที
• โรงเรียนเก่าแห่งการทำชีสเค้กบอกว่าการเคลือบควรทำด้วยผงโกโก้ แต่ดังที่แสดงให้เห็นในทางปฏิบัติ ดาร์กช็อกโกแลตธรรมดาหรือไวท์ช็อกโกแลตแท่งที่ละลายแล้วนั้นสะดวกกว่ามากในการใช้ และชีสก็มีรสชาติดีกว่า
• เพื่อให้รสชาติของของหวานละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น ให้เติมครีมลงในส่วนผสม แต่มีเงื่อนไขว่าคุณจะไม่เก็บไว้เป็นเวลานาน
• ความหวานนี้มีแคลอรี่ค่อนข้างสูง ดังนั้นเพื่อไม่ให้ร่างกายเสียหายจึงควรใช้คอทเทจชีสไขมันต่ำเป็นพื้นฐานในการทำอาหาร
• ตรวจสอบความสอดคล้องของมวลนมเปรี้ยวอย่างระมัดระวัง มันควรจะแน่น ดังนั้นเมื่อเติมส่วนผสมที่เป็นของเหลวคุณต้องระวังให้มาก อย่างไรก็ตามหากมวลกลายเป็นทินเนอร์มากและไม่ก่อตัว แต่อย่างใดให้ข้นด้วยคุกกี้บดหรือนมผง

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำช็อคโกแลตชีสเค้กแล้ว สิ่งที่เหลืออยู่คือการฝึกฝนต่อไป เมื่อลองทำขนมด้วยมือของคุณเองตามสูตรนี้ความต้องการซื้อในร้านจะหายไปเอง คุณสามารถให้รางวัลตัวเองโดยไม่ต้องออกจากบ้าน

มาสร้างการแข่งขันที่รุนแรงสำหรับนมเปรี้ยวและของหวานช็อคโกแลตที่ซื้อในร้าน - เราเตรียมนมเปรี้ยวเคลือบชีสเองที่บ้านโดยใช้สูตรอาหารพร้อมคำอธิบายโดยละเอียดและภาพถ่ายทีละขั้นตอน กระบวนการนี้ค่อนข้างง่าย รายการส่วนผสมสั้นและเข้าถึงได้ และความละเอียดอ่อนขั้นสุดท้ายก็ไม่ด้อยไปกว่าสำเนาที่ซื้อจากร้านค้า แต่ในขณะเดียวกันก็มีองค์ประกอบที่เป็นธรรมชาติที่สุดโดยไม่ต้องเติมสารเคมีต่าง ๆ ลงในขนมที่ซื้อจากร้านค้า เพื่อยืดอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์

ไส้นมเปรี้ยวสามารถปรับเปลี่ยนได้ด้วยเกล็ดมะพร้าว ถั่วสับ ผลไม้ ผลไม้หวาน ฯลฯ ช็อกโกแลตนมสามารถแทนที่ด้วยไวท์ช็อกโกแลตได้หากต้องการ ดังนั้นเราจึงมีสูตรพื้นฐานที่ยอดเยี่ยมที่ให้คุณทดลองและเตรียมเต้าหู้ชีสเคลือบด้วยสารปรุงแต่งหลากหลายชนิดเปลือกสีเข้มหรือสีอ่อน

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีสที่เป็นเนื้อเดียวกัน - 200 กรัม
• น้ำตาล - 30 กรัม
• เนย - 30 กรัม;
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา

สำหรับการเคลือบ:

• ช็อกโกแลตนม - 100 กรัม;
• เนย - 50 กรัม

สูตรเต้าหู้ชีสเคลือบแบบโฮมเมดพร้อมรูปถ่าย

วิธีทำชีสนมเปรี้ยวเคลือบช็อคโกแลต

1. เตรียมไส้นมเปรี้ยว ละลายเนย (30 กรัม) ให้เป็นของเหลวเนื้อเดียวกัน เพิ่มวานิลลาและน้ำตาลปกติทันทีแล้วผสมให้เข้ากัน
   
2. หลังจากทำให้ส่วนผสมน้ำตาลและเนยเย็นลงเล็กน้อยแล้ว ให้ใส่คอทเทจชีส ผสมให้เข้ากันด้วยช้อน หากคอทเทจชีสเริ่มแรกมีโครงสร้างเนื้อหยาบ คุณต้องถูมันผ่านตะแกรงละเอียดก่อนเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ
   
3. เราถ่ายโอนมวลนมเปรี้ยวที่ได้ลงในถุงขนมที่มีหัวฉีดขนาดใหญ่หรือใช้ถุงพลาสติกธรรมดาแล้วตัดมุมออก บนกระดานครัวที่คลุมด้วยกระดาษ parchment บีบชิ้นชีสกระท่อมออกเป็นแท่งยาว 5-6 ซม. ใส่นมเปรี้ยวในช่องแช่แข็งประมาณ 1-2 ชั่วโมง
   
4. เมื่อคอทเทจชีสแข็งตัว เราก็เริ่มเคลือบ แบ่งช็อกโกแลตเป็นชิ้นๆ แล้วใส่เนยลงไป คนตลอดเวลาละลายส่วนผสมใน "อ่างน้ำ" เราบรรลุการหายไปของก้อนช็อกโกแลตทั้งหมดและได้รับมวลที่เรียบเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน เราตรวจสอบให้แน่ใจว่าช็อคโกแลตไม่ร้อนมากเกินไป - ปรุงด้วยไฟเพียงเล็กน้อยและอย่าลืมว่าก้นชามที่มีเคลือบไม่ควรสัมผัสกับน้ำในภาชนะด้านล่าง
   
5. วางก้อนนมเปรี้ยวแช่แข็งทีละก้อนบนไม้เสียบไม้ แล้วเทช็อคโกแลตที่ละลายแล้วลงไป เปลือกควรครอบคลุมนมเปรี้ยวด้วยชั้นต่อเนื่องโดยไม่มีช่องว่าง
   
6. วางชีสเคิร์ดเคลือบที่เกือบเสร็จแล้วกลับลงบนกระดาษ parchment แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งประมาณ 20-30 นาที (จนกว่าช็อกโกแลตจะแข็งตัว) ปล่อยให้คอทเทจชีสนิ่มลงเล็กน้อยหลังจากแช่แข็ง แล้วจึงค่อยชิมของหวานต่อ เราเก็บผลิตภัณฑ์ไว้ในตู้เย็น
   

เต้าหู้ชีสเคลือบที่บ้านพร้อมแล้ว! น่าทาน!

ทุกคนรู้ดีว่าคอทเทจชีสมีประโยชน์ในฐานะแหล่งแคลเซียมและโปรตีนที่ดีเยี่ยม อย่างไรก็ตาม ไม่ใช่ทุกคนที่รักเขา อีกสิ่งหนึ่งคือชีสเคลือบ นี่เป็นอาหารอันโอชะยอดนิยมจากแผนกผลิตภัณฑ์นมที่ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ชื่นชอบ ทางเลือกอื่นในการบริโภคคอทเทจชีสนี้คงจะดี หากไม่ใช่สำหรับ "แต่" สองสามอย่าง เช่น โยเกิร์ตที่ซื้อในร้าน คอทเทจชีสที่ซื้อในร้านมีสิ่งเจือปน สารปรุงแต่งรส สารปรุงแต่งรสชาติมากมาย แต่มีเพียงส่วนเล็กๆ ของคอทเทจชีสที่เราผลิต ความต้องการ. จะทำอย่างไร? ฉันควรหลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์นี้หรือไม่? ไม่จำเป็นเลย. คุณเพียงแค่ต้องเรียนรู้วิธีทำชีสเต้าหู้เคลือบด้วยตัวเอง

ทำไมต้องซื้อในเมื่อคุณสามารถทำเองที่บ้านได้?

หากคุณคิดว่าเป็นเรื่องยากมากที่จะทำซ้ำชีสเค้กเคลือบช็อคโกแลตที่ซื้อในร้านที่บ้าน แสดงว่าคุณคิดผิด ในความเป็นจริงคุณไม่เพียงสามารถเตรียมอาหารอันโอชะที่มีรสชาติและรูปลักษณ์คล้ายกันมากเท่านั้น แต่ยังทำให้ดีต่อสุขภาพอีกด้วย สิ่งสำคัญคือการได้รับคอทเทจชีสที่ดีและดีกว่านั้นคือซื้อผลิตภัณฑ์จากหมู่บ้านตามธรรมชาติ จากนั้นชีสเคลือบของคุณจะมีคลังวิตามินและมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนผิดปกติ มาเริ่มกันเลย

ทำอาหารได้ง่ายและรวดเร็ว

ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับโฮมเมด (500 กรัม) น้ำตาล (1-2 ช้อน) เนยเล็กน้อย (ประมาณ 100 กรัม) และวานิลลิน ทางที่ดีควรบดน้ำตาลให้เป็นผงเพื่อไม่ให้กัดฟัน ผสมส่วนผสมทั้งหมดและสร้าง "ท่อนไม้" ขนาดเล็กจากมวลที่เกิดขึ้น ต้องวางบนจานแบนและใส่ในช่องแช่แข็งเพื่อให้แข็งตัว ในขณะเดียวกันเรามาเริ่มด้วยการเคลือบกันก่อน

การตกแต่งขั้นสุดท้ายคือการเคลือบ

สำหรับโฮมเมดให้ใช้โกโก้ 2 ช้อนใหญ่น้ำตาล 4 ช้อนและครีมเปรี้ยว ผสมส่วนผสมเหล่านี้และให้ความร้อนในอ่างน้ำเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน สามารถปรับความหนาได้โดยการเติมน้ำหรือนม ทำให้ซอสช็อกโกแลตที่ได้เย็นลงแล้วเทลงบนชีสแช่แข็ง ตอนนี้พวกเขาต้องนำกลับเข้าไปในช่องแช่แข็ง หลังจากนั้นไม่นาน คุณสามารถลองชิมเต้าหู้ชีสเคลือบช็อคโกแลตโฮมเมดของเราได้ ในลักษณะที่ปรากฏพวกเขาแยกไม่ออกจากที่ซื้อในร้าน แต่ในด้านรสชาติคนที่ปรุงเองที่บ้านจะชนะอย่างไม่ต้องสงสัย

ช่วงบ้าน

คุณจะบอกว่ามีรสชาติและไส้ให้เลือกหลากหลายจนชีสเค้กเคลือบแบบโฮมเมดจะน่าเบื่ออย่างรวดเร็ว อะไรขัดขวางไม่ให้คุณขยายขอบเขตผลิตภัณฑ์ของคุณเอง เมื่อเตรียมคุณสามารถเพิ่มถั่วสับลงไปซ่อนผลเบอร์รี่ผลไม้แห้งไว้ข้างในทำไส้แยมหรือนมข้นต้มผสมกับโกโก้ คุณสามารถสร้างท่อนซุงและวางไว้บนคุกกี้แล้วเทช็อคโกแลตลงไป อย่างที่คุณเห็นโอกาสในการทดลองที่บ้านไม่น้อย

ทำยังไงให้อร่อยขึ้น?

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์เพื่อทำให้ชีสเคลือบของคุณอร่อยยิ่งขึ้น เป็นการดีที่สุดที่จะไม่เพียงผสมฐานนมเปรี้ยว แต่ต้องตีด้วยเครื่องผสม จากนั้นผลิตภัณฑ์จะดูโปร่งและอ่อนโยนมากขึ้น การเคลือบไม่จำเป็นต้องทำจากโกโก้ คุณสามารถซื้อขม นม หรือแม้แต่ละลายในอ่างน้ำก็ได้ - มันเร็วกว่าและอร่อยกว่า หากคุณกำลังจะกินชีสเต้าหู้ทันที คุณสามารถเพิ่มครีมเล็กน้อยลงในคอทเทจชีสได้ สำหรับเด็กเล็ก ไส้ที่ดีที่สุดคือผลเบอร์รี่และผลไม้แห้ง สำหรับผู้ใหญ่และวัยรุ่น สามารถเลือกขยายประเภทได้ ชีสนมเปรี้ยวเคลือบที่ซื้อในร้านหรือนมเปรี้ยวโฮมเมด - คุณเลือกอะไร?

คุณยังคงซื้อเต้าหู้ชีสเคลือบช็อกโกแลตอยู่หรือไม่? แล้วฉันจะมาหาคุณ! ฉันจะไปกับสูตรของฉันสำหรับของหวานที่เรียบง่ายอร่อยและดีต่อสุขภาพซึ่งเราจะเตรียมที่บ้านด้วยมือของเราเอง คอทเทจชีสเคลือบช็อคโกแลตเป็นของอร่อยที่ทุกคนชื่นชอบโดยไม่มีข้อยกเว้น ดังนั้นรีบทำเลย!

คำไม่กี่คำเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ที่เราต้องการในวันนี้ คุณสามารถใช้คอทเทจชีสที่มีไขมันใด ๆ (ฉันมี 5%) แต่อย่าใช้ของเหลวมิฉะนั้นไส้ก็จะเหลวและไม่หนาแน่น คุณสามารถเพิ่มเนยที่มีไขมันใดๆ ก็ได้ แต่ควรเป็นเนย ไม่ใช่เนยเทียมหรือสเปรดบางชนิด! ทุกอย่างเกี่ยวกับนมข้นดูเหมือนจะชัดเจน แต่ถ้าคุณต้องการคุณสามารถทำเองโดยใช้สูตรนี้

ส่วนช็อกโกแลต: โดยส่วนตัวแล้วฉันชอบช็อกโกแลตรสขมมากกว่า (ในทางปฏิบัติแล้วไม่มีรสขมที่เป็นลักษณะเฉพาะของเต้าหู้ชีสสำเร็จรูป) แต่คุณสามารถใช้ช็อกโกแลตนมเพื่อทำของหวานเหมือนในร้านได้ แต่สำหรับฉัน ชีสเค้กที่เคลือบด้วยช็อกโกแลตแบบอุตสาหกรรมมีรสหวานมากเกินไปเนื่องจากมีการเคลือบที่หวานมาก วานิลลินเป็นเรื่องสมัครใจล้วนๆ และจำเป็นสำหรับกลิ่นหอมอ่อนๆ เท่านั้น

วันนี้ฉันขอเสนอสูตรพื้นฐานสำหรับชีสนมเปรี้ยวในเคลือบช็อคโกแลตแล้วจินตนาการของคุณเท่านั้นที่จะหยุดคุณได้ นมข้นต้ม, แยมเบอร์รี่หรือแยม, คุกกี้, ช็อคโกแลตสับ, ถั่ว, ผลไม้แห้ง, ผลไม้หวาน, แยมผิวส้ม... โดยทั่วไปแล้ว ลองทดลองดู ฟันหวานที่รักของฉัน!

วัตถุดิบ:

ทำอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

ก่อนอื่นคุณต้องละลายช็อคโกแลต - ซึ่งสามารถทำได้ในอ่างน้ำหรือในไมโครเวฟ วันนี้ฉันตัดสินใจละลายช็อคโกแลตในอ่างน้ำ - สะดวกกว่า (ความร้อนของน้ำไม่ทำให้เคลือบในชามแข็งตัวเร็ว) แบ่งช็อกโกแลต 100 กรัมลงในชามทนความร้อนที่เหมาะสม แล้วเติมเนย 10 กรัม การเติมเนยเล็กน้อยจะป้องกันไม่ให้เคลือบช็อกโกแลตแข็งแตกมากเกินไป

เทน้ำลงในหม้อ (ลึกประมาณ 2-3 นิ้ว) แล้วนำไปต้ม วางชามช็อกโกแลตไว้ข้างในโดยให้ก้นไม่โดนน้ำเดือด

เก็บช็อกโกแลตที่ละลายไว้ในอ่างน้ำ แล้วยกออกจากเตา เราใช้แปรงที่เหมาะสม (ฉันมีแปรงสำหรับก่อสร้าง - ฉันซื้อมันมาล้างให้สะอาดแล้วตากให้แห้งและตอนนี้ฉันใช้มันเพื่อการทำอาหารเท่านั้น) อย่างไรก็ตามซิลิโคนไม่สะดวกอย่างยิ่งในการทาช็อคโกแลต

เราเลือกแม่พิมพ์สำหรับชีสนมเปรี้ยวในอนาคต ขึ้นอยู่กับความต้องการและความสามารถของคุณ ไม่ว่ารูปร่างและปริมาตรจะเป็นอย่างไรสิ่งสำคัญคือต้องใช้ซิลิโคน ฉันมีพิมพ์มัฟฟินเหล่านี้ที่มีปริมาตร 80 มิลลิลิตร - 5 ชิ้น เคลือบด้านในของแม่พิมพ์ด้วยช็อกโกแลตละลายแล้วเพื่อให้ได้ชั้นที่ค่อนข้างบาง หากมีสถานที่ที่ไม่มีเครื่องหมายก็ไม่สำคัญ - เราจะซ่อนข้อบกพร่องในภายหลัง

จากนั้นทาชั้นที่สอง - งานค่อนข้างสกปรกคุณสามารถทามือด้วยช็อคโกแลตได้ดี (แล้วล้างออก) พยายามตรวจสอบให้แน่ใจว่าเลเยอร์อยู่ด้านล่างและด้านข้างเท่ากัน วางแม่พิมพ์ในช่องแช่แข็งอีกครั้งอีกประมาณ 10-15 นาที - สะดวกที่สุดที่จะวางไว้บนกระดานหรือจานแบนทันที

ระหว่างนี้ มาทำไส้นมเปรี้ยวสำหรับชีสเค้กกันดีกว่า ทุกอย่างง่ายกว่านี้: ใส่คอทเทจชีสลงในชามเติมเนยนุ่ม 50 กรัม (นำออกจากตู้เย็นล่วงหน้า) นมข้นและวานิลลินเล็กน้อยเพื่อปรุงรส

ผสมทุกอย่างด้วยเครื่องปั่นแบบแช่จนเนียนและเป็นเนื้อเดียวกัน มวลไม่หนาแน่นมาก แต่ในขณะเดียวกันก็ไม่ใช่ครีมเปรี้ยวที่มีไขมันเหมือนของเหลว มันคงรูปร่างไว้อย่างสมบูรณ์และไม่ไหล หากคุณไม่มีเครื่องปั่นแบบแช่ คุณสามารถใช้เครื่องปั่นแบบปกติได้ ในกรณีนี้คุณต้องถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรง โดยควรสองครั้ง ไม่เช่นนั้นคุณจะไม่ได้แป้งที่เนียน ไส้นมเปรี้ยวสำหรับชีสเค้กโฮมเมดพร้อมแล้ว