คุณอยากทำคุกกี้ที่อร่อย นุ่ม นิ่ม แต่ในเวลาเดียวกันก็ร่วนไหม? เราเสนอสูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้วสำหรับคุกกี้ขนมชนิดร่วนมาการีนพร้อมคำแนะนำโดยละเอียดและรูปถ่ายทีละขั้นตอน

คุกกี้ขนมชนิดร่วนกับมาการีน - สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

จะใช้เวลาเตรียมคุกกี้ขนมชนิดร่วนแสนอร่อยใช้เวลา 45 นาที คุณจะได้คุกกี้แสนอร่อย 600 กรัม นี่เป็นสูตรง่ายๆ คุณสามารถเตรียมคุกกี้สำหรับการพบปะสังสรรค์ทุกวัน และโดยการตกแต่งคุกกี้ด้วยไอซิ่งและเคลือบ คุณจะได้รับคุกกี้เวอร์ชันเทศกาลสำหรับปีใหม่ คริสต์มาส หรือวันหยุดอื่นๆ

คุกกี้ข้อมูลรสชาติ

วัตถุดิบ

• มาการีนสำหรับการอบ – 150 กรัม;
• น้ำตาลทรายแดง – 150 กรัม;
• แป้งสาลี – 350 กรัม;
• ไข่ 1 ฟอง;
• โซดาหนึ่งช้อนชา

วิธีทำคุกกี้ขนมชนิดร่วนแบบโฮมเมดด้วยมาการีน

ละลายมาการีนในอ่างน้ำ ในไมโครเวฟ หรือใช้ไฟอ่อนๆ เพื่อให้เร็วขึ้น ให้ใช้เนยเทียมชนิดนิ่มแล้วหั่นเป็นก้อน

เมื่อมาการีนมีความคงตัวที่ต้องการแล้ว ให้เติมน้ำตาลทรายตามจำนวนที่ระบุทั้งหมดลงไป ผสมส่วนผสมที่แนะนำให้เข้ากัน ทำเช่นนี้โดยใช้ส้อมธรรมดาหรือที่ตีมือ

ผลที่ได้คือมวลหวานมัน ตอกไข่ไก่หนึ่งฟองลงไป ผสมส่วนผสมให้เข้ากันในชามอีกครั้ง

เริ่มร่อนแป้งสาลีลงในส่วนผสมที่ได้ อย่าละเลยกระบวนการกรองเพราะจะทำให้แป้งอิ่มตัวด้วยออกซิเจนและจะปรับปรุงรสชาติของคุกกี้ขนมชนิดร่วนเท่านั้น เพิ่มแป้งในส่วนต่างๆ กวนทันที

ดับโซดาด้วยกรดอะซิติกแล้วเติมลงในแป้งพร้อมกับแป้ง

เมื่อคุณนวดแป้งแล้ว ให้ปั้นเป็นก้อนกลม ห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 20 นาที

รีดแป้งแช่เย็นบนพื้นผิวที่โรยแป้งเป็นชั้นหนาประมาณหนึ่งเซนติเมตร ตัดคุกกี้ออกโดยใช้คัตเตอร์พิเศษหรือแก้ว

วางแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment วางแป้งคุกกี้ไว้ ไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นกระดาษด้วยสิ่งใดเลย คุกกี้ที่ใช้เนยเทียมจะไม่ติด

อบคุกกี้ขนมชนิดร่วนไม่เกิน 15 นาทีที่อุณหภูมิเตาอบ 180 องศา

คุกกี้ขนมชนิดร่วนเนยเทียมโฮมเมดสูตรที่เราเสนอให้คุณพร้อมแล้ว! เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

เครือข่ายทีเซอร์

คุกกี้ขนมชนิดร่วนที่ทำจากมาการีนและไข่แดง

คุกกี้ขนมชนิดร่วนแสนอร่อยที่ทำจากมาการีน สูตรนี้จะดึงดูดผู้ที่ชอบทำอาหารจากไข่ขาวเช่นเมอแรงค์ครีมโปรตีนเคลือบ คุกกี้ขนมชนิดร่วนบนเนยเทียมที่มีไข่แดงเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการ "รีไซเคิล" ไข่แดง

วัตถุดิบ:

• 4 ไข่แดง;
• มาการีน 200 กรัม
• แป้ง 2 ถ้วย;
• น้ำตาลผง 100 กรัม
• วานิลลิน 1 กรัม
• ผงฟู 5 กรัม
• เกลือเล็กน้อย
• อบเชยป่นเล็กน้อย
• วอลนัท

การตระเตรียม

1. บดมาการีนด้วยน้ำตาลผงโดยใช้เครื่องผสมจนส่วนผสมกลายเป็นสีขาวและฟู
2. เพิ่มไข่แดงและตีต่อ เพิ่มผงฟู เกลือ และอบเชยตามที่คุณไป
3. ร่อนแป้งแล้วนวดแป้ง อย่านวดเป็นเวลานานยิ่งเร็วยิ่งดี
4. รีดแป้งเป็นไส้กรอกที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 3 เซนติเมตรแล้วม้วนเป็นฟิล์ม ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 40 นาที จากนั้นหั่นไส้กรอกเป็นชิ้นหนา 8 มม.
5. วางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบในระยะห่างสั้นๆ แล้ววางวอลนัทไว้ตรงกลางของแต่ละวงกลม แล้วกดลงเล็กน้อย
6. อบประมาณ 20 นาทีในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศา

คุกกี้มายองเนสและมาการีนเคลือบช็อคโกแลต

คุณสามารถใช้มายองเนสโฮมเมดได้ ที่สำคัญคือมันมันและไม่เผ็ด คุกกี้มาการีนที่เรียบง่ายอย่างไม่น่าเชื่อ!

วัตถุดิบ:

• แป้ง 600 กรัม
• มายองเนส 250 กรัม
• มาการีน 200 กรัม
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว
• 2 ไข่;
• ผงฟู 10 กรัม
• วานิลลิน 1 กรัม

การตระเตรียม

1. ตีไข่ น้ำตาล และมายองเนสด้วยเครื่องผสม ขูดมาการีนแช่แข็งแล้วใส่ลงในไข่ที่ตีแล้ว ร่อนแป้งกับผงฟูแล้วใส่ลงในแป้งโดยแบ่งเป็นส่วนๆ คุณต้องนวดประมาณ 15 นาทีเพื่อให้แป้งไม่ติดมือและเรียบเนียนและยืดหยุ่น
2. โรยโต๊ะด้วยแป้งแล้วแผ่แป้งเป็นแผ่นสี่เหลี่ยมหนาประมาณ 1 เซนติเมตร
3. อบคุกกี้กับมายองเนสและมาการีนในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศาเป็นเวลา 20 นาที
4. ละลายช็อกโกแลตแท่งแล้วเทช็อกโกแลตเคลือบลงบนคุกกี้ที่เย็นลงเล็กน้อย

คุกกี้ขนมชนิดร่วนกับมาการีนผ่านเครื่องบดเนื้อ

คุกกี้กับมาการีนกลิ้งผ่านเครื่องบดเนื้อกลายเป็นร่วนมาก คุณสามารถสร้างสรรค์เล็กน้อยและทำคุกกี้ขนมชนิดร่วนด้วยมาการีนผ่านเครื่องบดเนื้อที่มีรูปร่างหลากหลาย คุณสามารถปัดขอบหรือบิดปลายด้านหนึ่งให้แบน ขยี้อีกด้านหนึ่งแล้วพับดอกเบญจมาศ คุณสามารถสร้างปลาหมึกยักษ์ได้ โดยทั่วไปแล้ว จงใช้ความคิดสร้างสรรค์และปรุงคุกกี้มาการีนที่อร่อยที่สุด

วัตถุดิบ:

• แป้ง 3 ถ้วย;
• น้ำตาลแก้ว
• 2 ไข่;
• มาการีน 200 กรัม
• ผงฟู 10 กรัม
• วานิลลิน 1 กรัม

การตระเตรียม

1. ละลายมาการีนในกระทะด้วยไฟอ่อนและเย็น ในชามลึกผสมน้ำตาล, วานิลลิน, ผงฟู, ไข่, ใส่เนยเทียมที่ละลายแล้วและผสมอย่างรวดเร็ว
2. ร่อนแป้งแล้วนวดแป้ง ห่อด้วยฟิล์ม ม้วนเป็นไส้กรอก แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 15 นาที คุณต้องม้วนมันให้เป็นไส้กรอกเพื่อที่คุณจะได้หั่นมันแล้วป้อนเข้าเครื่องบดเนื้อได้โดยไม่มีปัญหา
3. เมื่อแป้งถูกแช่แข็งและอุ่นเตาอบไว้ที่ 200 องศา คุณสามารถเริ่มปั้นคุกกี้ได้
4. เมื่อคุณประกอบเครื่องบดเนื้อ อย่าติดตั้งใบมีด มันไม่จำเป็น บิดแป้งแล้วฉีกเป็นชิ้นตามขนาดที่ต้องการ คุณสามารถทำคุกกี้ได้ตลอดความยาวของถาดอบ และตัดทันทีหลังอบ เราสร้างวงกลมจากแป้ง อบประมาณ 20 นาที

คุกกี้มาการีนที่เรียบง่ายและอร่อย

คุกกี้ที่เตรียมตามสูตรนี้จะนุ่มและร่วนมาก จะใช้เวลา 40 นาทีในการเตรียมพร้อมกับการอบ

วัตถุดิบ:

• แป้ง 2 ถ้วย;
• มาการีนครีม 125 กรัม
• น้ำตาลครึ่งแก้ว
• ไข่ 1 ฟอง;
• โซดาครึ่งช้อนชา

การตระเตรียม

1. ผสมน้ำตาลกับไข่แล้วเติมมาการีนนุ่ม ๆ ที่วางอยู่บนโต๊ะสองสามชั่วโมง
2. บดมาการีนด้วยส้อมหรือเครื่องผสม ร่อนแป้งกับโซดาแล้วนวดแป้ง แป้งควรจะนุ่มและไม่เหนียวมือ
3. เนื่องจากสูตรคุกกี้เหล่านี้ทำเร็วมาก เราจึงเริ่มอบได้ทันที แผ่แป้งทั้งหมดออกเป็นชั้นหนาประมาณ 8 มิลลิเมตร แล้วตัดคุกกี้ออกโดยใช้ที่ตัดคุกกี้ รวบรวมแป้งที่เหลือแล้วม้วนเป็นลูกบอลอีกครั้ง แผ่แป้งออกด้วยไม้นวดแป้ง แล้วตัดคุกกี้โดยใช้ที่ตัดคุกกี้อีกครั้ง คุณสามารถตัดชั้นให้เป็นเพชรได้ด้วยมีดหยิกเพื่อประหยัดเวลา
4. ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบหรือวางแผ่นซิลิโคน วางคุกกี้บนมาการีนโดยให้ห่างจากกัน
5. วางแผ่นอบพร้อมคุกกี้ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาแล้วอบประมาณ 25 นาที

คุกกี้ขนมชนิดร่วนกับมาการีนและครีมเปรี้ยว

คุกกี้ขนมชนิดร่วนเหล่านี้ทำด้วยมาการีนโดยไม่ต้องเติมไข่ จะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งในการเตรียมคุกกี้ขนมชนิดร่วนกับมาการีนและครีมเปรี้ยว สูตรนี้ไม่ธรรมดาเลย ลองทำดูนะคะ

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลีพรีเมี่ยม 2 ถ้วย;
• แป้งข้าวไรย์ 2 ช้อนโต๊ะ
• มาการีน 100 กรัม
• น้ำเดือด 100 มล.
• น้ำตาล 6 ช้อนโต๊ะ
• ครีมเปรี้ยว 50 กรัม
• น้ำผึ้งธรรมชาติหนึ่งช้อนชา
• อบเชยบดครึ่งช้อนชา
• เกลือเล็กน้อย
• ผงฟู 10 กรัม

การตระเตรียม

1. ใส่น้ำตาลลงในกระทะแล้วละลายบนไฟร้อนปานกลางจนกลายเป็นคาราเมล เทน้ำเดือดลงไปคนให้เข้ากัน เกลือและเพิ่มมาการีนน้ำผึ้งหนึ่งช้อนและครีมเปรี้ยว คนและลดแก๊สให้เหลือน้อยที่สุด ร่อนแป้งข้าวไรย์สองช้อนโต๊ะแล้วเติมอบเชย นำกระทะออกจากเตา
2. ร่อนแป้งสาลีพร้อมกับผงฟูแล้วผสมกับเนื้อหาที่เย็นลงในกระทะ นวดแป้งขนมชนิดร่วนใส่ในถุงแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
3. แบ่งแป้งออกเป็นชิ้นขนาดเท่าลูกปิงปอง ม้วนให้เป็นลูกบอลแล้วแผ่ให้แบนบนฝ่ามือ วางบนกระดาษ parchment และอบที่ 200 องศาเป็นเวลา 20 นาที

คุกกี้ด่วนพร้อมมาการีน

สูตรนี้ออกแบบมาเพื่อทำคุกกี้มาการีนจำนวนมาก เมื่อเย็นสนิทแล้ว เพียงใส่ถุงคุกกี้และเก็บไว้ได้นานถึง 2 สัปดาห์

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลีพรีเมี่ยมหนึ่งกิโลกรัม
• มาการีน – 250 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว 250 กรัม
• 2 ไข่;
• น้ำตาล 200 กรัม
• ผงฟู 15 กรัม
• วานิลลิน 1 กรัม

การตระเตรียม

1. ละลายมาการีนด้วยไฟอ่อน ใส่น้ำตาลแล้วคนให้เข้ากัน ให้ความร้อนต่อจนน้ำตาลละลายหมด
2. ตีไข่และเทมาการีนลงในกระแสบาง ๆ กวนตลอดเวลา เพิ่มครีมเปรี้ยวและผงฟูกับวานิลลา ร่อนแป้งแล้วนวดให้เป็นแป้งเนื้อนุ่ม
3. โรยโต๊ะด้วยแป้งแล้วรีดแป้งเป็นชั้นหนา 1 เซนติเมตรแล้วตัดคุกกี้ออก วางลงบนกระดาษรองอบทาน้ำมันแล้วอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 30 นาที

คุกกี้บนมาการีนพร้อมแยม

คุกกี้แสนอร่อยและเรียบง่ายมาก อบบนถาดอบและหลังจากทำอาหารแล้วจึงตัดเป็นคุกกี้ขนาดที่ต้องการ

วัตถุดิบ:

• แป้ง 3 ถ้วย;
• 2 ไข่;
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว
• มาการีน 300 กรัม
• แยม 200 กรัม
• ผงฟู 10 กรัม
• น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

1. คุณสามารถใช้แยมอะไรก็ได้ แค่ข้นและไม่มีเมล็ด แยมสมบูรณ์แบบ
2. ขั้นแรกให้เปิดเตาอบและตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 180 องศา จากนั้นจึงเริ่มเตรียมแป้ง
3. ขั้นแรกให้ละลายมาการีนแล้วจึงทำให้เย็นลงเล็กน้อย ผสมน้ำตาลกับไข่และมาการีน ร่อนแป้งและผงฟู เป็นการดีกว่าที่จะนวดแป้งคุกกี้ด้วยเครื่องเตรียมอาหาร
4. แป้งทั้งหมดจะต้องแบ่งออกเป็นสามส่วน จะใช้สองส่วนที่ทำฐาน และส่วนที่เล็กที่สุดจะต้องแช่แข็งเพื่อให้สามารถขูดได้ในภายหลัง
5. ทาแผ่นอบด้วยน้ำมันพืชแล้วรีดแป้งออกบนโต๊ะที่โรยแป้งเพื่อให้ความหนาไม่เกิน 8 มิลลิเมตร วางแป้งเป็นชั้นบนถาดอบ ทำด้านต่ำ ใช้ช้อนทาแยมหรือแยมผิวส้ม
6. นำแป้งแช่แข็งออกมาขูดบนเครื่องขูดหยาบโรยบนแยมแล้ววางแผ่นอบพร้อมคุกกี้ในเตาอบที่อุ่นไว้ทันทีเป็นเวลา 30 นาที อุณหภูมิในการอบ 180 องศา

คำแนะนำ. สามารถแทนที่แยมด้วยผลเบอร์รี่สดเช่นลูกเกด แต่โปรดจำไว้ว่ามันจะให้น้ำและแป้งจะเปียก ดังนั้นก่อนที่จะวางผลเบอร์รี่ให้โรยชั้นแป้งด้วยแป้ง 2 ช้อนโต๊ะ โรยผลเบอร์รี่ 200 กรัมไว้ด้านบนแล้วเติมน้ำตาลขึ้นอยู่กับว่าผลเบอร์รี่มีรสเปรี้ยวแค่ไหน สำหรับลูกเกด 200 กรัมคุณต้องใช้น้ำตาลทรายอย่างน้อย 100 กรัม

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์:

• เมื่อมองแวบแรกสูตรอาหารทั้งหมดนั้นเรียบง่ายอย่างไม่น่าเชื่อ แต่เพื่อให้ผลลัพธ์เป็นไปตามความคาดหวังจึงควรสังเกตความแตกต่างในการทำอาหารบางอย่าง ดังนั้นเลือกมาการีนคุณภาพสูงสำหรับการอบอย่าละเลยส่วนผสมนี้ หากคุณต้องการคุณสามารถเปลี่ยนมาการีนด้วยเนยได้มันจะออกมาดียิ่งขึ้น
• เมื่อเตรียมคุกกี้ขนมชนิดร่วน เราแนะนำให้คุณอย่าข้ามขั้นตอนการทำให้แป้งเย็นลง โครงสร้างของขนมอบสำเร็จรูปจะขึ้นอยู่กับมันโดยตรง โปรดจำไว้ว่าสิ่งสำคัญคือต้องไม่เกินเวลาอบที่แนะนำ จากนั้นคุกกี้ขนมชนิดร่วนที่ทำจากมาการีนจะมีความนุ่มน่าสัมผัส ขนมอบดังกล่าวสามารถเก็บไว้ได้เป็นเวลานานมาก
• ใช้เฉพาะแป้งสาลีเกรดพรีเมี่ยม GOST เท่านั้น
• แก้วที่อ้างถึงในรายการส่วนผสมมีปริมาตร 250 มล. และไข่เป็นไก่เกรดหนึ่ง

ขอเสนอสูตรง่ายๆ อร่อย น่ารับประทาน คุกกี้กับนมและมาการีน- ขนมอบดังกล่าวจะมีประโยชน์ในงานเลี้ยงน้ำชาในทุกโอกาส แต่เด็ก ๆ จะชอบมันเป็นพิเศษ คุณสามารถทำคุกกี้เหล่านี้เป็นรูปทรงเรขาคณิตง่ายๆ ได้ เช่น กลม สี่เหลี่ยม สามเหลี่ยม หรือคุณสามารถตัดรูปร่างต่างๆ โดยใช้คัตเตอร์ก็ได้

วัตถุดิบ

ในการทำคุกกี้ด้วยนมและมาการีน คุณจะต้อง:

แป้ง - 400 กรัม;

น้ำตาล - 150 กรัม

นม - 100 มล.

มาการีน (หรือเนย) - 100 กรัม

ไข่ - 1 ชิ้น;

น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;

โซดา - 1/4 ช้อนชา;

น้ำตาลผงสำหรับโรย - ไม่จำเป็น

ขั้นตอนการทำอาหาร

รวมนม น้ำตาล และน้ำตาลวานิลลา ใส่ไฟ นำไปต้มขณะกวน ลดความร้อนลงเหลือปานกลาง และเคี่ยวต่อไปหลายนาทีจนน้ำตาลละลายหมด

ทำให้น้ำเชื่อมที่ได้เย็นลงเล็กน้อยจากนั้นจึงเติมมาการีนที่นิ่มลงไข่แล้วคนให้เข้ากัน

ผสมแป้งกับโซดาแล้วรวมกับมวลหลัก

รีดแป้งให้มีความหนาประมาณ 7-10 มม. แล้วตัดรูปร่างออกโดยใช้แม่พิมพ์

อบคุกกี้ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180-200 องศาเป็นเวลา 12-15 นาทีบนถาดอบที่ทาน้ำมัน แผ่นซิลิโคน หรือกระดาษรองอบ (จนเป็นสีทองสวยงาม)

เด็ก ๆ จะชอบขนมอบที่เรียบง่ายและอร่อยเช่นนี้และผู้ใหญ่ก็ไม่สามารถต้านทานอาหารอันโอชะนี้ได้ เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถโรยด้วยน้ำตาลผง อย่าลืมอบคุกกี้ด้วยนมและมาการีน ฉันแน่ใจว่าคุณจะต้องการกลับมาใช้สูตรนี้มากกว่าหนึ่งครั้ง

เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

เค้ก คุกกี้ และขนมอบที่ทำจากขนมชนิดร่วนจะมีลักษณะร่วน จึงเรียกว่าขนมชนิดร่วน สำหรับผลิตภัณฑ์ดังกล่าว ให้เลือกแป้งที่มีกลูเตนในปริมาณต่ำ ไม่เช่นนั้นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะแน่นและเหนียว ไข่แดงและไขมัน เช่น เนยหรือมาการีน จะทำให้ตับมีความร่วน

เมื่อนวดส่วนผสม คุณต้องรักษาอุณหภูมิห้องไว้ที่ 17-20°C ซึ่งใช้กับมาการีนและเนย ที่อุณหภูมิสูงขึ้น ความเป็นพลาสติกของแป้งจะลดลงและขึ้นรูปยากขึ้น ผสมส่วนผสมทั้งหมดอย่างรวดเร็วจนก้อนเนื้อหายไป แนะนำให้ทำให้มวลเย็นลงประมาณ 30-50 นาที

คุณสามารถปั้นคุกกี้โดยใช้เครื่องตัดขนม ใช้ถ้วย ใช้เข็มฉีดยา หั่นเป็นชิ้นแล้วรีดให้มีความหนา 1 ซม. คุณสามารถอบได้หลายชั้น เคลือบด้วยครีม ติดแล้วตัดเป็นเค้กแต่ละชิ้น

แป้งขนมชนิดร่วนอบเป็นเวลา 15-20 นาที ทาน้ำมันบนถาดอบ และเตาอบตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 200-240°C คุกกี้สำเร็จรูปมีความประหยัดและอร่อย โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเติมถั่ว แยม แยม หรือครีม

คุกกี้ขนมชนิดร่วนง่ายๆ ที่ทำจากมาการีนและน้ำตาล

ไม่มีขนมจากโรงงานใดเทียบได้กับขนมอบโฮมเมดที่หอมกรุ่นกับรสชาติในวัยเด็ก

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 30 นาที

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี – 550 กรัม;
• น้ำตาลไอซิ่ง – 200 กรัม;
• มาการีนครีม – 300 กรัม;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• เกลือ - ที่ปลายมีด
• วานิลลิน – 2 กรัม;
• ผงฟูสำหรับแป้ง – 1-1.5 ช้อนชา;
• น้ำตาลสำหรับโรยคุกกี้ – 2-3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. ปล่อยให้มาการีนยืนที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 30 นาที ผสมน้ำตาลผง เกลือ และมาการีนด้วยเครื่องผสมอาหาร หรือใช้เครื่องเตรียมอาหารจนเนียน ใส่ไข่แล้วตีเล็กน้อย
2. ร่อนแป้งและผสมกับผงฟู
3. ค่อยๆ ใส่แป้งลงในแป้ง นวดด้วยมือประมาณ 1-2 นาทีจนแป้งยืดหยุ่นและนิ่ม ม้วนเป็นเชือกขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 4-6 ซม. ห่อด้วยฟิล์มแล้วพักให้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง
4. นำแป้งออกจากตู้เย็น เอาฟิล์มออก แล้วตัดตามขวางเป็นชิ้นขนาดประมาณ 1-2 ซม.
5. วางผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้บนแผ่นที่ปูด้วยกระดาษทาน้ำมัน โรยคุกกี้ด้วยน้ำตาลแล้วอบในเตาอบอุ่นที่ 230°C เป็นเวลา 15 นาที

คุกกี้ขนมชนิดร่วนวอลนัทกับมาการีนไม่มีไข่

การเติมถั่วลงในแป้งจะแทนที่ไข่แดงบางส่วนและเพิ่มรสชาติและความกรอบให้กับคุกกี้ที่ทำเสร็จแล้ว สูตรเวอร์ชันนี้ถือได้ว่าเป็นแบบไม่ติดมันหรือเป็นมังสวิรัติ

เวลาทำอาหาร: 45 นาที

วัตถุดิบ:

• แป้งมันฝรั่ง – 1-2 ช้อนโต๊ะ;
• มาการีน – 150 กรัม;
• ถั่วลิสงคั่ว – 0.5 ถ้วย;
• เมล็ดวอลนัท – 0.5 ถ้วย;
• แป้งสาลี – 170 กรัม;
• น้ำตาล – 50-70 กรัม;
• น้ำตาลวานิลลา – 10 กรัม;
• โซดา – 0.5 ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลผงสำหรับโรยผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป – 50 กรัม

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี – 450-500 กรัม
• น้ำตาล – 150-200 กรัม
• มาการีน – 180 กรัม;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว – 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลวานิลลา – 10 กรัม;
• เกลือ – ¼ ช้อนชา;
• โซดา – 1 ช้อนชา;
• แยมหรือแยม – 200-300 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ตีไข่กับน้ำตาล
2. ตัดมาการีนตามต้องการ แล้วใส่ส่วนผสมไข่ พร้อมด้วยเกลือและน้ำตาลวานิลลา ตีต่อด้วยความเร็วต่ำ
3. ผสมโซดากับครีมเปรี้ยวแล้วเทลงในแป้ง
4. ค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนไว้ ในตอนท้ายของการนวด นวดแป้งด้วยมือของคุณแล้วนวดบนโต๊ะที่โรยด้วยแป้ง แบ่งมวลออกเป็นสองส่วนห่อในถุงพลาสติกแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 40-50 นาที
5. ขั้นแรกวางแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบที่ทาน้ำมันแล้วแผ่ส่วนหนึ่งของมวลที่เย็นแล้วให้มีขนาดตามขนาดแล้วเกลี่ยแป้งเป็นชั้นที่ด้านบน ทาแยมหรือแยม
6. ใช้เครื่องขูดหยาบ ขูดแป้งชิ้นที่สองบนชั้นแยม เกลี่ยให้เรียบ แล้วอบในเตาอบประมาณ 15-20 นาที จนเป็นสีน้ำตาลที่อุณหภูมิ 220-240°C
7. อย่ารีบนำผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปออกจากเตาอบ ปล่อยให้เย็น นำออกจากแผ่น หั่นเป็นสี่เหลี่ยมแล้วเสิร์ฟพร้อมชา

คุกกี้ขนมชนิดร่วนกับมาการีน “แหวนด้วยครีม”

เพิ่มแป้งลงในแป้งสำหรับคุกกี้เหล่านี้และใช้เฉพาะไข่แดงเท่านั้น ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีความร่วนและไม่แน่น

วัตถุดิบ:

• แป้งมันฝรั่ง – 50 กรัม;
• แป้ง – 300 กรัม;
• น้ำตาลไอซิ่ง – 80 กรัม;
• ไข่แดง – 2 ชิ้น;
• มาการีนครีม – 200-250 กรัม
• วานิลลา – ¼ ช้อนชา;
• ผงฟู – 1 ช้อนชา

สำหรับครีมโปรตีน:

• ไข่ขาว – 2 ชิ้น;
• น้ำตาลผง - 0.5 ถ้วย;
• เกลือ - ที่ปลายมีด
• วานิลลา – 1 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ใช้ที่ตีหรือเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำ ตีไข่แดง น้ำตาลผง และวานิลลา
2. เพิ่มมาการีนที่นิ่มลงผัดและเพิ่มแป้งที่ผสมกับแป้งและผงฟู นวดเป็นก้อนพลาสติกที่อ่อนนุ่ม
3. เตรียมถาดอบ ทาน้ำมัน หรือใช้กระดาษรองอบ ใส่ส่วนผสมลงในถุงขนมโดยใช้ปลายแบนและกว้าง และใช้เป็นรูปวงแหวนโดยให้ห่างจากกันเล็กน้อย
4. อบคุกกี้ในเตาอบที่อุณหภูมิ 200-230°C เวลาในการอบจะอยู่ที่ 15-20 นาที
5. ปล่อยให้แหวนที่เสร็จแล้วเย็นลงขณะเดียวกันก็เตรียมครีม
6. ตีไข่ขาวกับเกลือ ใส่วานิลลา ตีต่อ ค่อยๆ ใส่น้ำตาลผง ครีมควรมีลักษณะเป็น "ยอดคงตัว" เพื่อไม่ให้ครีมกระจายตัว
7. ทาครีมด้วยถุงขนมบนวงแหวน ใช้หัวฉีดขนาดเล็กเพื่อไม่ให้มวลโปรตีนลอยอยู่ด้านข้าง

คุกกี้ขนมชนิดร่วนกับมาการีน "กลางวันและกลางคืน"

ในการเคลือบคุกกี้ที่เสร็จแล้ว ให้ใช้แยม วิปครีม หรือครีมโปรตีน

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 10 นาที

วัตถุดิบ:

• แป้งข้าวโพด – 200;
• แป้งสาลี – 350;
• น้ำตาลไอซิ่ง – 200 กรัม;
• มาการีน – 350-400 กรัม
• ไข่แดง – 2 ชิ้น;
• ผงโกโก้ – 6 ช้อนโต๊ะ;
• ผงฟูสำหรับแป้ง – 2 ช้อนชา;
• วานิลลิน – 2 กรัม;
• เกลือ – 1/3 ช้อนชา;
• นมข้นต้ม – 150 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมมาการีนที่อุณหภูมิห้องกับน้ำตาลผงแล้วบดด้วยไข่แดง
2. รวมแป้งกับแป้ง, วานิลลิน, ผงฟูและเกลือ ผสมให้เข้ากันแล้วค่อยๆเติมเนยเทียมลงในมวล นวดแป้งโปร่งแล้วแบ่งออกเป็นสองส่วน
3. เพิ่มโกโก้ลงในส่วนหนึ่งแล้วนวดจนเนียนเพื่อไม่ให้เป็นก้อน
4. โรยโต๊ะด้วยแป้งเล็กน้อย รีดแป้งเป็นชั้นหนา 0.5-0.7 ซม. บีบรูปร่างของผลิตภัณฑ์ด้วยถ้วยหรือช่องโลหะ ทำเช่นเดียวกันกับแป้งช็อคโกแลต
5. วางผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่เตรียมไว้บนถาดอบแล้วอบประมาณ 15-20 นาทีที่อุณหภูมิ 180-200°C
6. ทำให้คุกกี้เย็นลง เคลือบก้นคุกกี้ด้วยนมข้นต้ม และปิดคุกกี้สีขาวด้วยช็อคโกแลต

น่าทาน!

การอบคุกกี้ด้วยมาการีนนั้นค่อนข้างง่าย แต่คุณต้องปฏิบัติตามเทคโนโลยีการทำอาหารบางอย่าง ไม่ต้องสงสัยเลยว่ารสชาติของขนมอบในอนาคตนั้นขึ้นอยู่กับคุณภาพของผลิตภัณฑ์โดยตรงดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะไม่ทิ้งมาการีนและเลือกอันที่มีคุณภาพสูงสุด

ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร คุณอาจต้องใช้นมเย็น ไข่ และหากคุณวางแผนจะใช้คุกกี้แบบมีไส้ ให้ใช้แยม

สิ่งสำคัญในสูตรขนมชอร์ตคัสต์คือต้องแช่แข็งเนยหรือมาการีนในช่องแช่แข็งแล้วจึงขูดหรือบด ระดับความเปราะบางของแป้งจะขึ้นอยู่กับสิ่งนี้โดยตรง ความลับอีกประการหนึ่งของขนมชนิดร่วนคือส่วนผสมทั้งหมดจะผสมกันอย่างรวดเร็ว นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพราะมาการีนจะละลายและจะทำให้โครงสร้างของแป้งเปลี่ยนไป

อ่านเพิ่มเติม:

คุกกี้กุหลาบ สูตรที่ถูกต้องที่สุด

คุกกี้กับรูปถ่ายสูตรครีมเปรี้ยว

วิธีทำสูตรคุกกี้ขนมปังขิง

ขั้นต่อไปของเทคโนโลยี: การแช่แข็งตัวแป้งเอง พ่อครัวที่มีประสบการณ์แนะนำให้เก็บไว้ในที่เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 30 นาที สิ่งสำคัญในกระบวนการอบคืออย่าปรุงคุกกี้ในเตาอบมากเกินไป ดังนั้นสำหรับแป้งเป็นวงกลมเล็ก ๆ 10 นาทีก็เพียงพอแล้ว คุกกี้ที่เสร็จแล้วควรมีเนื้อสัมผัสที่นุ่มนวลและมีสีทอง

สูตรคุกกี้กับมาการีน

วัตถุดิบ:

• มาการีน - 150 กรัม
• น้ำตาลทราย - 150 กรัม;
• แป้ง - 300 กรัม;
• ไข่ไก่
• โซดา - 1 ช้อนชา

การเตรียมขนมชนิดร่วน:

เราหั่นมาการีนเป็นชิ้น ๆ และเพื่อที่จะละลายให้ใส่ในไมโครเวฟหรือในห้องอบไอน้ำ ใส่น้ำตาลลงในเนยเทียมที่ละลายแล้วคนให้เข้ากัน

ตอนนี้คุณต้องตีไข่ลงในแป้งแล้วผสม

เทแป้งที่ร่อนไว้ล่วงหน้าลงในแป้งเป็นกำมือเล็ก ๆ แล้วคลุกเคล้าจนก้อนหายไปจนหมด สิ่งที่เหลืออยู่คือเติมโซดาที่ราดด้วยน้ำส้มสายชู

ปั้นแป้งเป็นก้อนกลมแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 20 นาที หลังจากเวลานี้คุณจะต้องนำมันออกมาแล้วม้วนเป็นชั้น ๆ คุณสามารถใช้แม่พิมพ์พิเศษหรือแก้วธรรมดาเพื่อบีบรูปร่างออกจากแป้งได้

วางกระดาษ parchment ที่ทาน้ำมันไว้บนถาดอบ วางคุกกี้ในอนาคตตามลำดับแบบสุ่ม

อบในเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 15 นาทีที่ 180 องศา

สูตรขนมปังชนิดร่วน

วัตถุดิบ:

• แป้งร่อน - 500 กรัม;
• มาการีน - 200 กรัม (แพ็คไม่สมบูรณ์);
• ครีมเปรี้ยว - 200 มล.
• น้ำตาลทราย - 1/2 ถ้วย;
• น้ำตาลวานิลลา - ถุง;
• ผงฟู - 1/2 ซอง;
• ผงโกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลผง

ทำอาหารที่บ้าน:

ละลายมาการีนในไมโครเวฟหรือในห้องอบไอน้ำ ใส่ครีมเปรี้ยวน้ำตาล (รวมถึงวานิลลา) ลงไปแล้วผสมให้เข้ากัน

รวมแป้งสองสามช้อนโต๊ะกับผงฟูแล้วใส่ลงในแป้ง จากนั้นเติมแป้งประมาณหนึ่งแก้วแล้วผสม

ตอนนี้คุณต้องแบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วนเท่า ๆ กัน ใส่แป้งลงไปส่วนหนึ่งจนแป้งไม่เหนียว เราใส่ไว้ในตู้เย็น

เราจะทำช็อคโกแลตส่วนที่สอง: รวมโกโก้กับแป้งหนึ่งช้อน (วิธีนี้จะรวมกับแป้งได้ดีขึ้น) แล้วใส่ลงในแป้ง จากนั้นเราก็ดำเนินการเหมือนในกรณีแรก - ใส่แป้งลงไปจนแป้งไม่เหนียวเหนอะหนะ

รีดแป้งสองสีที่ได้ออกเป็นชั้น ๆ (ความหนาไม่เกิน 1 ซม.) เราบีบคุกกี้โดยใช้แม่พิมพ์หรือแก้วพิเศษ

วางตัวเลขผลลัพธ์บนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ ไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นด้วยน้ำมันเพิ่มเติม เราอบอาหารอันโอชะของเราเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 200 องศา

รสชาติจะไม่หวานพอดังนั้นจึงไม่ต้องโรยด้วยน้ำตาลผง คุกกี้สำเร็จรูปสามารถเสิร์ฟพร้อมโกโก้ ชา หรือนม ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความชอบของนักชิมรุ่นเยาว์

คุกกี้กับครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

• มาการีน - 125 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 150 มล.
• ผงฟู - 12 กรัม (ช้อนชากอง);
• แป้ง (ร่อน) - 320 กรัม (2 ถ้วย)
• น้ำตาลทราย - 50 กรัม;
• งา – 20 กรัม;
• เกล็ดมะพร้าว - 20 กรัม

การทำอาหาร:

สำหรับแป้งคุณจะต้องใช้เนยเทียมที่อุณหภูมิห้องดังนั้นจึงควรนำออกจากตู้เย็นล่วงหน้า

เพิ่มครีมเปรี้ยว เพิ่มผงฟูสำหรับแป้ง

ในขณะที่คนแป้งโดยใช้ที่ตี ให้เติมแป้งลงในกำมือเล็กๆ คุณอาจต้องเพิ่มมากหรือน้อย แต่ไม่ว่าในกรณีใดความสม่ำเสมอของแป้งจะไม่เหนียวและนุ่ม

ใส่ส่วนผสมที่ได้ลงในถุงแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ตอนนี้เรามาเตรียมท็อปปิ้งกัน คุณสามารถใช้น้ำตาล มะพร้าว เมล็ดงา ฯลฯ โปรดจำไว้ว่าคุกกี้ไม่มีน้ำตาล

รีดแป้งแช่เย็นให้มีความหนา 5-7 มม. แล้วใช้แม่พิมพ์เพื่อบีบคุกกี้ในอนาคต ถ้าคุณทำให้มันบางลง มันก็จะเหมือนกับแครกเกอร์ และถ้าคุณทำให้มันหนาขึ้น มันก็จะนุ่ม

นำถาดอบแล้วปิดด้วยกระดาษรองอบหรือแผ่นซิลิโคน วางคุกกี้ไว้แล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 20 - 30 นาที อบที่ 180 องศา

คุกกี้ที่ง่ายที่สุด

วัตถุดิบ:

• มาการีน – 200 กรัม;
• แป้ง (ร่อน) - 2 ถ้วย;
• น้ำตาลทราย - 1/2 ถ้วย;
• โซดา - ครึ่งช้อนชา

การทำอาหาร:

1. นำมาการีนที่นิ่มแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ (คุณสามารถสับให้ละเอียดได้)

2. ใส่แป้งและน้ำตาลลงไป

3. ดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชูแล้วเทลงในมาการีน คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลวานิลลาเล็กน้อยได้หากต้องการ มันจะเพิ่มรสชาติ

4. ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียดด้วยมือ ตอนแรกมันจะพัง.. ต่อจากนั้นคุณจะได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันซึ่งจะต้องใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 15 นาที

5. แป้งที่เย็นแล้วแผ่ออกเป็นชั้นๆ แล้วทำคุกกี้ คุณสามารถทำได้โดยใช้แก้ว ใช้แม่พิมพ์ หรือจะม้วนเป็นลูกบอลเล็กๆ ก็ได้

6. วางคุกกี้ของเราลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ (คุณสามารถโรยด้วยแป้งหรือเนยได้) คุกกี้อาจละลายในเตาอบได้ ดังนั้นอย่าวางแน่น สามารถโรยน้ำตาลด้านบนได้แต่จะหวานมาก

7. วางในเตาอุ่นประมาณ 15-20 นาที ทันทีที่คุกกี้เริ่มเป็นสีน้ำตาล คุณสามารถนำออกมาได้

คุกกี้เคเฟอร์

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 2 ถ้วย;
• น้ำตาลทราย - 1 แก้ว;
• kefir - 150 มล.;
• มาการีน - 150 กรัม
• อบเชย - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ไก่
• เกลือ - เหน็บแนม

การทำอาหาร:

1. ตีไข่ด้วยเกลือและน้ำตาล

2. เพิ่มมาการีน (นิ่ม) โซดาและ kefir ลงในส่วนผสมที่ได้ เพิ่มแป้งเป็นส่วนเล็ก ๆ แล้วนวดแป้ง

3. ทันทีที่มวลเป็นเนื้อเดียวกันให้นำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที

4. ผสมอบเชยกับน้ำตาลสองช้อนโต๊ะ

5. รีดแป้งที่เย็นแล้วออกเป็นชั้นๆ

6. ตัดคุกกี้ออกจากแป้งโดยใช้แม่พิมพ์พิเศษหรือแก้ว

7. โรยส่วนผสมน้ำตาลอบเชยด้านบนแล้ววางบนถาดอบที่ทาน้ำมันไว้

8. อบประมาณ 20 นาทีในเตาอบที่ 180 องศา

คุกกี้เนยเทียมไม่มีไข่

วัตถุดิบ:

• มาการีนครีม - 100 กรัม;
• น้ำ (น้ำเดือด) - 100 -150 มล.
• น้ำตาลทราย - 6 ช้อนโต๊ะ;
• ครีมหรือครีมเปรี้ยว - 50 กรัม
• อบเชยบด - ครึ่งช้อนชา;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• น้ำผึ้ง - ช้อนชา;
• แป้งสาลี - 2 ถ้วย;
• แป้งข้าวไรย์ - 2 ช้อนโต๊ะ

สูตรพร้อมรูปถ่าย:

ตั้งน้ำตาลให้ร้อนจนคาราเมล แล้วค่อยๆ เทลงในน้ำเดือด จะต้องทำอย่างระมัดระวัง

หรือจะชงกาแฟหวานหรือโกโก้ก็ได้

ใส่มาการีนและเกลือลงในส่วนผสมแล้วคนให้เข้ากันจนละลาย ตอนนี้เติมน้ำผึ้งหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วผสม เทครีมลงไป แต่ควรใช้ครีมเปรี้ยวแทนจะดีกว่า

หากคุณใช้กาแฟและโกโก้ในตอนแรก ไม่ต้องใส่อบเชย (ถ้าไม่ใช่ ให้ใส่ลงไป) ผสมส่วนผสมให้เข้ากันกับแป้งข้าวไรย์สองช้อนโต๊ะ

ร่อนแป้งสาลีผสมกับโซดาแล้วใส่ลงในแป้ง คุณต้องจำไว้ว่าแป้งมีหลายแบบและมีปริมาณกลูเตนต่างกัน ดังนั้นให้เติมแป้งลงในกำมือเล็กๆ จนกระทั่งแป้งกลายเป็นพลาสติก

ใส่แป้งลงในถุงแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

จากนั้นเราก็นำมันออกมาแล้วม้วนออก (คุณสามารถวางบนกระดาษรองอบหรือแผ่นซิลิโคนได้โดยตรง) เราสร้างคุกกี้แห่งอนาคตขึ้นมา คุณสามารถตัดมันเป็นสี่เหลี่ยมได้

อบในเตาอบประมาณ 13-15 นาทีที่ 200 องศา

คุกกี้กับมายองเนส

วัตถุดิบ:

• มาการีนครีม - 200 กรัม;
• น้ำตาลทราย - 200 กรัม;
• มายองเนส - 200 กรัม
• ไข่ไก่
• แป้ง - 500 กรัม;
• โซดา - ช้อนชา

การทำอาหาร:

บดน้ำตาลและมาการีนด้วยส้อม ใส่ไข่ โซดา และมายองเนสลงไป ผสม. ค่อยๆ ใส่แป้งแล้วคลุกแป้งยืดหยุ่น

วางก้อนแป้งที่รีดไว้บนถาดอบที่ทาน้ำมัน ใส่ในเตาอบและอบเป็นเวลา 30 นาทีที่ 180 องศา

คุกกี้ผ่านเครื่องบดเนื้อ

วัตถุดิบ:

• น้ำตาลทราย – 200 กรัม;
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• มาการีน - 250 กรัม;
• น้ำส้มสายชูสำหรับดับโซดา
• โซดา - ครึ่งช้อนชา;
• แป้ง - 540 กรัม;
• น้ำตาลผงสำหรับโรย

การทำอาหาร:

ตอกไข่และบดด้วยน้ำตาลในชาม ตีด้วยเครื่องผสม เราดับน้ำด้วยน้ำส้มสายชู เอาชนะมวลของเราอีกครั้งด้วยเครื่องผสม ใส่เนยเทียมที่นิ่มแล้วตีจนเนียน

ใส่แป้งเป็นส่วนเล็ก ๆ แล้วนวดแป้งจนนิ่มและไม่เกาะมือ วางแป้งที่ได้ไว้ในตู้เย็นสักครู่

เราใช้เครื่องบดเนื้อแล้วเลื่อนแป้ง (ควรใช้อุปกรณ์แนบพิเศษ) ใช้ถาดอบแล้วโรยแป้งเล็กน้อย วางแป้งไว้ อบประมาณ 15 - 20 นาทีในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศา

เมื่อคุกกี้พร้อมแล้ว คุณสามารถโรยด้วยน้ำตาลผงได้

คุกกี้กับแยม

วัตถุดิบ:

• มาการีนครีม - 100 กรัม;
• ไข่ไก่
• แป้ง - 2.5 ถ้วย;
• น้ำตาลทราย - 1/2 ถ้วย;
• แยม (มี) - 1/2 ถ้วย;
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา;
• โซดา - 0.5 ช้อนชา;
• น้ำมัน (สำหรับทากระทะ)

การทำอาหาร:

นวดมาการีนด้วยส้อม ตีไข่แล้วเติมน้ำตาล ตีทั้งหมดนี้ให้ละเอียดด้วยเครื่องผสม เพิ่มเกลือและโซดา เพิ่มแป้งเป็นส่วนเล็ก ๆ แล้วนวดแป้ง ความสม่ำเสมอควรจะหนา

แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน: ม้วนแป้งหนึ่งชิ้นให้มีขนาดเท่าถาดอบแล้วทาด้วยแยม แล้วม้วนอีกชิ้นผ่านเครื่องบดเนื้อ คุณจะได้รับ "เวิร์ม" - วางไว้ในลำดับที่วุ่นวายบนแยม อบประมาณ 10-15 นาทีที่อุณหภูมิเตาอบ 180 องศาจนเป็นสีน้ำตาล นำออกจากเตาอบแล้วตัดเป็นชิ้นตามต้องการ

สูตรคุกกี้ง่ายๆ

วัตถุดิบ:

• มาการีน - 250 กรัม (หนึ่งแพ็คควรเลือกอันที่มีคำจารึกบนแพ็คเกจว่า "สำหรับการอบแบบนุ่ม");
• แป้ง - 2 ถ้วย;
• น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ;
• โซดา - 1 ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

นำแป้งและมาการีนมาหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ จะดีกว่าถ้าอยู่ในอุณหภูมิห้อง

ผสมมาการีนและแป้งด้วยมือของคุณ กลายเป็น "เศษทราย" เพิ่มโซดา slaked น้ำตาลลงไปแล้วผสม

ควรวางขนมชอร์ตคัสต์ก้อนที่ได้ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 15 นาที สร้างคุกกี้จากแป้งที่แช่เย็นแล้วอบด้วยไฟปานกลางประมาณ 30 นาที คุกกี้ที่ทำเสร็จแล้วด้วยเนยเทียมควรเป็นสีทอง

ใครๆ ก็ชอบคุกกี้ขนมชนิดร่วนมาตั้งแต่เด็ก! เนื้อนุ่ม กรุบกรอบ น่ารับประทาน เข้ากันได้อย่างลงตัวกับชาหรือกาแฟสักแก้ว หรือแม้แต่ผลไม้แช่อิ่มสักแก้ว!

การทำคุกกี้ขนมชนิดร่วนเหล่านี้เป็นเรื่องที่น่ายินดี! ประกอบด้วยส่วนผสมธรรมดาที่มีอยู่ในครัวทุกแห่งและผลลัพธ์ก็ยอดเยี่ยมเสมอ!

ใช้เวลาเพียงไม่กี่นาทีในการเตรียมคุกกี้จากขนม Shortcrust จึงพูดได้อย่างมั่นใจว่า...

อย่างไรก็ตาม มีเคล็ดลับหลายประการในการเตรียมแป้งขนมชนิดร่วนที่คุณต้องรู้ก่อนเริ่มทำอาหาร ไม่เช่นนั้นคุกกี้ขนมชนิดร่วนอย่างรวดเร็วอาจไม่สมชื่อ)

ส่วนผสมหลักที่ใช้ในการอบคุกกี้ขนมชนิดร่วนแบบดั้งเดิม ได้แก่ แป้งสาลี เนยหรือมาการีน น้ำตาล และไข่ไก่ ในขณะเดียวกัน ความนุ่มหรือความหนาแน่นของคุกกี้ก็ขึ้นอยู่กับปริมาณเนย (มาการีน) ที่ใช้ ยิ่งแป้งมีไขมันมาก คุกกี้ก็จะยิ่งนุ่ม

หากต้องการคุกกี้ที่ร่วนมากขึ้น คุณต้องใส่เฉพาะไข่แดงลงในแป้ง และใช้ไข่ขาวในการปรุงอาหาร เป็นต้น

เมื่อนวดแป้ง สิ่งสำคัญคือต้องตรวจสอบอุณหภูมิของแป้ง สิ่งสำคัญคือต้องไม่ร้อนเกิน 20 องศา มิฉะนั้นเนยจะเริ่มละลายและแยกออกจากส่วนประกอบอื่นๆ เพื่อหลีกเลี่ยงสถานการณ์นี้คุณต้องนวดแป้งขนมชนิดร่วนอย่างรวดเร็วแล้วนำมาการีนครีมหรือเนยให้นิ่มลง แต่แช่เย็นเล็กน้อยในตู้เย็น

จากบทความนี้คุณจะได้เรียนรู้:

สิ่งที่คุณต้องการในการอบคุกกี้ขนมชนิดร่วนอย่างเร่งรีบ:

ผลิตภัณฑ์ขนมชนิดร่วน

• แป้ง - 250 กรัม;
• เนยหรือมาการีน - 200 กรัม
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย - 100 กรัม;
• วานิลลินหรือน้ำตาลวานิลลาเล็กน้อย

วิธีทำคุกกี้ขนมชนิดร่วนอย่างรวดเร็ว?

แยกไข่แดงออกจากไข่ขาวลงในถ้วยแยกอย่างระมัดระวัง ใช้ชามลึก ใส่น้ำตาลและวานิลลินเล็กน้อย ใส่ไข่แดงแล้วตีด้วยส้อม

ตีน้ำตาลกับไข่แดง

ใส่เนยหรือมาการีนที่นิ่มไว้ล่วงหน้าแล้วบดให้ละเอียดจนเนียน

เตรียมแป้ง

จากนั้นใส่แป้งสาลีคุณภาพดีร่อนผ่านตะแกรงแล้วนวดให้เป็นแป้งที่นุ่มเนียน

แป้งขนมชนิดร่วนสำเร็จรูป

ห่อแป้งในถุงพลาสติกหรือปิดชามด้วยฟิล์มแล้วแช่เย็นเป็นเวลาสามสิบนาที

ตัดแผ่นสี่เหลี่ยมสองแผ่นขนาดแผ่นอบจากกระดาษรองอบ สะดวกมากที่จะม้วนขนมชนิดร่วนระหว่างแผ่นเหล่านั้น

วางกระดาษรองอบหนึ่งแผ่นลงบนโต๊ะแล้ววางแป้งลงบนแป้งที่ปั้นด้วยมือเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า ปิดด้านบนด้วยกระดาษรองอบแผ่นที่สองแล้วรีดแป้งออกด้วยไม้นวดแป้งจนแป้งมีความหนาครึ่งเซนติเมตร

จากนั้นนำแผ่นกระดาษด้านบนออกแล้วใช้คัตเตอร์ตัดคุกกี้ที่สวยงามออกมา

ตัดคุกกี้ที่มีรูปร่างแตกต่างกันออก

ในกรณีที่ไม่มีที่ตัดคุกกี้แบบพิเศษ คุณสามารถทำได้โดยใช้แก้วชอตหรือแก้วธรรมดา ฉันใช้เครื่องตัดคุกกี้อลูมิเนียมเหล่านี้:

เครื่องตัดคุกกี้

นำแป้งส่วนเกินออกและวางคุกกี้ที่เตรียมไว้พร้อมกับกระดาษรองอบบนถาดอบ

คุกกี้ที่เตรียมไว้บนถาดอบ

เปิดเตาอบที่ 170-180 องศา ส่งคุกกี้ไปอบประมาณสิบห้านาที เมื่อคุกกี้มีลักษณะเป็นสีแทนที่สวยงาม คุณสามารถนำออกได้

คุกกี้ขนมชนิดร่วนโฮมเมดพร้อมน้ำตาล

ทำให้ขนมชนิดร่วนที่เสร็จแล้วเย็นลงอย่างรวดเร็วจนถึงอุณหภูมิห้อง จากนั้นคุณสามารถโรยด้วยน้ำตาลหรือน้ำตาลผงได้ ตอนนี้คุณสามารถชงชาและดูแลเพื่อนและครอบครัวของคุณได้แล้ว!