อมยิ้มโฮมเมดในไมโครเวฟ อมยิ้มในไมโครเวฟ วิธีทำคาราเมลจากน้ำตาลในไมโครเวฟ

15.09.2018, 06:02

ขนมโฮมเมดมีข้อดีอย่างน้อยสองประการ ก่อนอื่นมารู้จักส่วนประกอบของขนมกันก่อน ประการที่สอง รสชาติและปริมาณแคลอรี่ของขนมสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามความต้องการของคุณ วันนี้เราขอเสนอสูตรขนมหวานที่คุณสามารถทำเองที่บ้านได้

ลูกอม "คาตาลัน"

ไวท์ช็อกโกแลต - 100 กรัม, เนย - 20 กรัม, เฮเซลนัทหรืออัลมอนด์ (บวกแกน 12-14 ชิ้น) - 100 กรัม, น้ำตาล - 50 กรัม, ช็อกโกแลตนม - 70 กรัม

ขนมหวานอิตาเลียนแบบดั้งเดิม ทอดถั่วในกระทะแล้วทิ้งถั่วที่ดีที่สุดไว้สำหรับไส้แล้วบดส่วนที่เหลือในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดกาแฟ เทน้ำตาลลงในกระทะ เติมน้ำมะนาวเล็กน้อย (ประมาณหนึ่งช้อนชา) คนอย่างต่อเนื่องจนน้ำตาลละลายและได้คาราเมล (ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำตาลไม่ไหม้!) เพิ่มถั่วบดลงในน้ำตาลร้อนแล้วคนให้เข้ากัน วางบนกระดาษให้เย็น บดส่วนผสมของถั่วที่เย็นลงในเครื่องปั่นให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ พราลีนพร้อมแล้ว ละลายไวท์ช็อกโกแลตกับเนยในอ่างน้ำ โรยพราลีนลงในส่วนผสมของเนยช็อกโกแลต ทีละช้อนจนส่วนผสมข้น หากส่วนผสมกลายเป็นร่วน ให้ใส่ช็อกโกแลตลงไป หากเป็นของเหลวให้ใส่ถั่วบด ใช้มือของคุณเพื่อสร้างลูกอม 12 ชิ้น ใส่น็อตทั้งตัวไว้ข้างในแต่ละตัว ใส่ในตู้เย็นสักพัก ตามเนื้อผ้าขนมเหล่านี้ไม่ได้ถูกเคลือบด้วยช็อคโกแลต แต่เป็นเพียงการรีดด้วยโกโก้ แต่สูตรโฮมเมดจะหวานกว่า ละลายช็อกโกแลตนมในไมโครเวฟ “ชุบช็อกโกแลตแต่ละลูก” แล้วนำกลับไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 15 นาที จากนั้นคุณก็ยังสามารถตกแต่งได้ - ทำแถบช็อกโกแลตขาว

ครีมโฮมเมด “วัว”

เนย - 30 กรัม, นม - 200 มล., น้ำตาลผง - 200 กรัม, น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ l., น้ำมันพืช (สำหรับการหล่อลื่น)

เทนมลงในกระทะ ใส่เนย น้ำตาลผง น้ำผึ้ง แล้วตั้งไฟประมาณ 30-35 นาที คนตลอดเวลา รอจนกระทั่งส่วนผสมข้นและเป็นสีคาราเมล อัดจาระบีแม่พิมพ์น้ำแข็งด้วยน้ำมันพืชแล้วเทส่วนผสมที่ได้ลงในแม่พิมพ์รอจนกระทั่งลูกอมเย็นลง จากนั้นนำไปแช่ในช่องแช่แข็งสักพักจึงจะแกะออกจากแม่พิมพ์ได้ง่ายมาก เก็บลูกอมไว้ในตู้เย็น - พวกมันบอบบางมาก

ทอฟฟี่ "คาราเมล" กับครีมเปรี้ยว

ครีมเปรี้ยว - 400 มล. น้ำตาล - 400 กรัม น้ำผึ้ง - 125 กรัม

ผสมครีมเปรี้ยว น้ำผึ้ง และน้ำตาล ตั้งไฟอ่อนจนเดือด ปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 20-25 นาที คนด้วยไม้พาย ส่วนผสมจะค่อยๆ เปลี่ยนสี ข้นขึ้นและมีความหนืด สามารถตรวจสอบความพร้อมได้ดังนี้ เทคาราเมลลงในน้ำเย็น: หากหยดได้รับการแก้ไขและแข็งตัวทันที แสดงว่าพร้อมแล้ว เทลงในแม่พิมพ์ (หากเป็นซิลิโคนก็ไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นแม่พิมพ์หากทำจากวัสดุอื่นให้อัดด้วยน้ำมันพืชไร้กลิ่น) เย็นแล้วหั่นเป็นลูกอม

ขนมหวาน "นมนก"

ดาร์กช็อกโกแลต - 200 กรัม, ไข่ขาว - 3 ชิ้น, กรดซิตริก (ที่ปลายมีด), น้ำตาล - 180 กรัม, เจลาติน - 20 กรัม, นมข้น - 150 กรัม, เนย - 150 กรัม

ตีไข่ขาวค่อยๆ เติมกรดซิตริก แช่เจลาตินแล้วปล่อยให้บวม ตีเนย ค่อยๆ ใส่นมข้นลงไป ใส่น้ำตาลลงในเจลาตินที่บวมแล้วละลายโดยไม่ต้องนำไปต้ม เพิ่มเจลาตินที่เย็นแล้วลงในคนขาวแล้วตีต่อไปอย่างช้าๆ ใส่วิปปิ้งเนยกับนมข้น วางมวลผลลัพธ์ลงในแม่พิมพ์ (หรือวางไว้ในแม่พิมพ์) ใส่ในตู้เย็นและรอจนกว่าจะแข็งตัว ละลายช็อกโกแลตแล้วพักให้เย็น จุ่มชิ้นซูเฟล่ลงในช็อกโกแลต วางบนกระดาษฟอยล์แล้วปล่อยให้มันแข็งตัว!

ลูกอม “ไข่แดงของเซนต์เทเรซา”

ไข่แดง - 7 ชิ้น, น้ำตาล - 100 กรัม + 20 กรัมสำหรับการปั้น, น้ำ - 80 มล., น้ำมะนาว - 20 มล., วานิลลิน - 1/2 ซอง, น้ำตาลผง - 10 กรัม

ของหวานยอดนิยมในอาหารสเปนคือขนมหวานที่มีรูปร่างเป็นลูกบอลสีเหลืองสดใสที่มีเปลือกน้ำตาลหนาและไส้ครีมที่ละเอียดอ่อน ในกระทะก้นลึกขนาดเล็ก ผสมน้ำ น้ำมะนาว และน้ำตาลทรายเข้าด้วยกัน นำไปต้มและปรุงอาหารกวนประมาณ 10 นาที นำออกจากเตา ใส่วานิลลา คนให้เข้ากัน และปล่อยให้เย็นจนถึงอุณหภูมิห้อง เติมน้ำเชื่อมเย็นลงในไข่แดงดิบ กรองผ่านตะแกรง และผสมให้เข้ากัน กวนนำไปต้มบนไฟแรงแล้วปรุงเป็นเวลา 7 นาทีจนมีความหนาสม่ำเสมอมาก นำออกจากเตาแล้วคนต่ออีก 5 นาที จากนั้นนำมวลไปแช่ในตู้เย็นหนึ่งวัน - พื้นผิวจะตกผลึกเล็กน้อย ใช้ส่วนผสม 2 ช้อนชา กลิ้งไปมาระหว่างฝ่ามือ โรยด้วยน้ำตาลทรายให้เป็นก้อนกลม โรยน้ำตาลผงเล็กน้อย สลัดส่วนที่เกินออก จัดเรียงลูกบอลไว้ระหว่างข้อมือลูกกวาด คุณสามารถเสิร์ฟได้ทันทีที่อุณหภูมิห้องหรือแช่เย็น

ขนมหวานกับเหล้า

ไวท์ช็อกโกแลต - 1 บาร์, เหล้า Baileys, ถาดน้ำแข็ง, กระบอกฉีดยาแบบไม่มีเข็ม

หักช็อกโกแลตแท่งครึ่งหนึ่ง ใส่ลงในชาม แล้วละลายในอ่างน้ำ ใช้ช้อนกาแฟเกลี่ยช็อกโกแลตที่ละลายแล้วลงในเซลล์ของแม่พิมพ์น้ำแข็งเป็นชั้นประมาณ 1-2 มม. แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นให้แข็งตัว จากนั้นเติมเหล้าลงในแม่พิมพ์แช่แข็ง 2/3 โดยใช้เข็มฉีดยาโดยไม่ต้องใช้เข็ม และส่งแบบฟอร์มไปแช่แข็งในช่องแช่แข็ง จากนั้นละลายส่วนที่สองของแท่ง ดึงแม่พิมพ์ออกมาแล้วใช้ช้อนทาช็อกโกแลตเป็นชั้นๆ ลงบนเหล้าแช่แข็งในแม่พิมพ์ ปล่อยให้ช็อกโกแลตชั้นสุดท้ายแข็งตัว บีบลูกอมออกจากเซลล์ และขนมที่เติมเหล้าเหลวก็พร้อม

ขนมหวาน "Brigadeiro"

นมข้น - 400 กรัม, ผงโกโก้ - 20 กรัม, เนย - 15 กรัม, ช็อกโกแลตนม, ขาวหรือดำ - ตามรสนิยมของคุณ - 50 กรัม

ทรัฟเฟิลช็อคโกแลตมาจากบราซิล ใส่นมข้น เนย และโกโก้ลงในกระทะ ตั้งไฟโดยใช้ไฟอ่อนคนตลอดเวลาเพื่อให้ได้มวลที่เรียบและเป็นเนื้อเดียวกัน ปรุงอาหารจนข้น เมื่อมวลช็อคโกแลตเริ่มล้าหลังผนังกระทะได้ง่ายและรวมตัวกันเป็นก้อนเดียวมันก็พร้อม กระบวนการนี้จะใช้เวลาประมาณ 8-10 นาที ตักส่วนผสมที่เสร็จแล้วใส่จานแล้วพักให้เย็น จากนั้นจึงปั้นเป็นลูกบอลทรงกรวยเล็กๆ ชวนให้นึกถึงเห็ดทรัฟเฟิล ม้วนช็อคโกแลตขูด ถ้าคุณชอบลูกอมเนื้อนุ่ม ก็เพียงแค่วางไว้ในที่เย็นๆ ถ้าคุณชอบขนมที่แข็งกว่านั้นก็นำไปแช่ในตู้เย็น

ขนมหวาน "เยรูซาเล็ม"

ลูกเกด (หลุม) - 1-2 กำมือ, วันที่ (หลุม) - 1-2 กำมือ, ผงโกโก้ (สำหรับโรย)

ขนมหวานแสนอร่อยที่ดีต่อระบบภูมิคุ้มกัน ล้างลูกเกดและอินทผาลัม แล้วพักไว้ในกระชอนเหนือไอน้ำประมาณ 4-5 นาที เช็ดให้แห้งบนกระดาษเช็ดมือ นำหลุมออกจากวันที่แล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับลูกเกด ปั้นเป็นลูกบอลขนาดเท่าวอลนัท แล้วม้วนโกโก้ เก็บในตู้เย็นจนแข็งตัว

ลูกอมข้าวโอ๊ตกับถั่ว

เกล็ดข้าวโอ๊ต - 6 ช้อนโต๊ะ ล. ลูกเกด - 1/2 ถ้วย เม็ดมะม่วงหิมพานต์ (หรืออื่น ๆ ) - 1/2 ถ้วย เกลือ - 1/8 ช้อนชา ผิวเลมอน (หรือส้ม) - 1 ช้อนชา เกล็ดมะพร้าว ( ไม่จำเป็น สำหรับโรย)

ใส่ถั่ว ลูกเกด และข้าวโอ๊ตลงในชามเครื่องปั่น เพิ่มความเอร็ดอร่อย บดทุกอย่างจนเนียน ถ้ามันแห้งเกินไป ให้เติมน้ำ 1 ถึง 2 ช้อนโต๊ะลงในเครื่องปั่น จากมวลที่เกิดขึ้นให้ม้วนเป็นขนมคำเดียวขนาดเล็ก หากต้องการคุณสามารถม้วนเป็นเกล็ดมะพร้าวได้

ลูกอมแครอท

แครอท - 200 กรัม, น้ำตาลทรายแดง - 70 กรัม, ส้ม - 1 ชิ้น, มะนาว - 1 ชิ้น, กระวาน (บด) - 1/4 ช้อนชา, ถั่วบด - 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ขจัดความเอร็ดอร่อยออกจากมะนาวและส้ม แล้วบีบน้ำออก ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ ใส่แครอทลงไป แครอทควรจะเหี่ยวเฉา จากนั้นใส่น้ำตาลและเคี่ยวบนไฟอ่อนจนน้ำตาลละลาย ถ้าแครอทมีรสหวานปริมาณน้ำตาลก็จะลดลง จากนั้นเติมน้ำส้มและน้ำมะนาว ผิวเลมอน และกระวาน เคี่ยวจนน้ำระเหยและมวลมีความหนืด นำออกจากเตาและแครอทเย็น ใช้มือปั้นเป็นลูกบอลเล็กๆ แล้วม้วนมะพร้าวหรือถั่วบด

อมยิ้มในไมโครเวฟ

น้ำตาล - 80 กรัม น้ำคั้นสด - 20 กรัม

สิ่งสำคัญคือการรักษาอัตราส่วน 1 ต่อ 4 - มีน้ำตาลมากกว่าของเหลวถึง 4 เท่า ผสมน้ำผลไม้กับน้ำตาลลงในภาชนะที่สามารถเข้าไมโครเวฟได้ เช่น ขวดแก้ว ปรุงเป็นเวลา 2 1/2 - 3 นาที ที่ 900 วัตต์ เปิดตามที่คุณไปและดูว่าน้ำเชื่อมไหม้หรือไม่ ใช้ถุงมือเตาอบ คุณสามารถหยิบขวดโหลและ “พูด” คาราเมลเบาๆ แน่นอนว่าภาชนะมันร้อนมากต้องระวังด้วย ก่อนเทใส่พิมพ์ ให้รอจนฟองหายไป เทลงในแม่พิมพ์น้ำแข็งซิลิโคน และรอให้แข็งตัว

ลูกอม "พายแอปเปิ้ล"

แอปเปิ้ล (เล็กประมาณ 80 กรัม) - 1 ชิ้น, คุกกี้ (แครกเกอร์) - 180 กรัม, ครีมเปรี้ยว (20%) - 70 กรัม, น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล., อบเชย - 1/2 ช้อนชา, ขิง - 1/6 ช้อนชา, ดาร์กช็อกโกแลต (ขม) - 80 กรัม, ซีอิ๊ว (หวาน) - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

ลูกอมเหล่านี้มีรสชาติเหมือนพายแอปเปิ้ลเครื่องเทศจริงๆ เนื้อนุ่มละลายในปาก พร้อมด้วยแอปเปิ้ลเคลือบด้วยดาร์กช็อกโกแลต... ปอกเปลือกและคว้านแกน หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เติมน้ำหนึ่งช้อนโรยด้วยอบเชยและขิง นำเข้าไมโครเวฟ 2.5 นาที ที่ 800 วัตต์ (บนเตาเติมน้ำอีกเล็กน้อยปรุงประมาณ 5 นาที) แอปเปิ้ลควรจะนิ่มลง แต่ไม่เปลี่ยนเป็นน้ำซุปข้น บดคุกกี้ ผสมคุกกี้ แอปเปิ้ล น้ำผึ้ง และครีมเปรี้ยว ปล่อยให้ยืนที่อุณหภูมิห้องประมาณ 10-15 นาที ทำลูกบอล (อาจติดมือคุณ แต่ควรจับรูปทรงได้ดี) แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที ละลายช็อคโกแลตในไมโครเวฟหรือในอ่างน้ำ ผสมกับซีอิ๊วขาว จุ่มลูกอมลงในช็อกโกแลตแล้วแช่เย็นต่ออีก 30 นาที ขนมสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นในภาชนะปิดได้ไม่เกิน 2-3 วัน

นมเปรี้ยว pp-ขนมหวาน

คอทเทจชีสไขมันต่ำ - 100 กรัม, กล้วย - 1 ชิ้น, ข้าวโอ๊ต - 5-6 ช้อนโต๊ะ ล. เกล็ดมะพร้าว - 3 ช้อนโต๊ะ ล.

บดเกล็ดกล้วยในเครื่องปั่น ปล่อยทิ้งไว้ 20 นาทีเพื่อให้สะเก็ดขยายตัวเล็กน้อย ผสมกับคอทเทจชีสถูผ่านตะแกรง ปั้นลูกกวาดให้เป็นลูกบอลแล้วม้วนเป็นเกล็ดมะพร้าว เก็บในตู้เย็นอายุการเก็บรักษาสั้น - เท่ากับอายุการเก็บของคอทเทจชีส 212 (แคลอรี่) 11 (โปรตีน) 10 (ไขมัน) 22 (คาร์โบไฮเดรต)

พีพีแคนดี้ “กาแฟ”

วอลนัท - 50 กรัม นมผงพร่องมันเนย - 6 ช้อนโต๊ะ ล. สารให้ความหวาน - เพื่อลิ้มรสนม - 3 ช้อนโต๊ะ ล. กาแฟสำเร็จรูป - 1 ช้อนชา

หากคุณต่อต้านกาแฟสำเร็จรูป คุณสามารถชงกาแฟที่เข้มข้นมากได้ จากนั้นคุณจะต้องเปลี่ยนนมด้วย สับถั่วไม่ละเอียดเพื่อให้คุณรู้สึกถึงชิ้นส่วนในขนม ผสมนมผงกับกาแฟ คนให้เข้ากัน เติมนมพร้อมสารให้ความหวานลงในส่วนผสมที่แห้ง คนส่วนผสมให้เข้ากันแล้วใส่ถั่วลงไป แบ่ง "แป้ง" ที่ได้ออกเป็นแม่พิมพ์และแช่เย็นไว้หนึ่งวัน 350 (แคลอรี่) 17 (โปรตีน) 22 (ไขมัน) 23 (คาร์โบไฮเดรต)

พีพี สนิกเกอร์

ถั่วลิสงปอกเปลือก - 100 กรัม นมผงพร่องมันเนย - 10 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช็อคโกแลต - 200 กรัม

ทอดถั่วลิสง “จนเป็นสีเหลืองทอง” ในกระทะที่แห้ง นอกจากนี้เรายังทอดนมผงโดยใช้ไม้พายคนให้เข้ากันและทำให้ก้อนแตก สามารถกำหนดความพร้อมได้อย่างง่ายดายด้วยสี - นมผงจะกลายเป็นสีครีมที่สวยงาม ในขณะที่เย็นตัวลง ให้ใช้ส้อมบดแล้วร่อนออก ผสมถั่วลิสง นม และน้ำผึ้งด้วยมือของคุณ แล้วปั้นลูกอมรูปไข่เล็กๆ เราใส่ไว้ในตู้เย็น - ง่ายกว่าที่จะปิดช็อกโกแลตที่เย็นแล้วและทำให้แข็งตัวต่อหน้าต่อตา! แบ่งช็อกโกแลตเป็นชิ้นๆ แล้วละลายในอ่างน้ำ เย็นจนอุ่นแล้วจุ่มส่วนผสมของถั่วลิสงและน้ำผึ้งทีละรายการ 400 (แคลอรี่) 12 (โปรตีน) 30 (ไขมัน) 40 (คาร์โบไฮเดรต)

เป็นการยากที่จะตัดสินใจว่าสูตรนี้ประหยัดกว่าหรือเร็วกว่าเพราะมันรวมทุกอย่างเข้าด้วยกัน: สูงสุด 20 นาทีอย่างแท้จริงและมีส่วนผสมเพียง 2 อย่างเท่านั้น - และอมยิ้มโฮมเมดก็พร้อมแล้ว! เรากำลังเริ่มต้น?

ฉันได้ระบุสัดส่วนที่แน่นอนในรายการส่วนผสมแล้วนี่คือจุดเริ่มต้น ปริมาณน้ำผลไม้และน้ำตาลที่คุณรับประทานในคราวเดียวนั้นไม่สำคัญนัก สิ่งสำคัญคือต้องรักษาอัตราส่วน 1:4 นั่นคือน้ำผลไม้ 1 ส่วนและน้ำตาล 4 ส่วน แน่นอนว่าลูกกวาดจะต้องหวาน (จะเป็นไปได้ยังไงล่ะ มันคือลูกกวาด!) แต่จะไม่มีส่วนผสมของสีย้อม สารกันบูด “สารปรุงแต่งรส” ฯลฯ

สำหรับน้ำผลไม้ชนิดใดให้เลือกทำขนมฉันจะตอบทันที: อะไรก็ได้ ข้อกำหนดหลักสำหรับน้ำผลไม้: ต้องเป็นธรรมชาติ คุณสามารถใช้น้ำผลไม้คั้นสดได้ ในความเป็นจริง ตลอดทั้งปีมีผลไม้ที่มีราคาไม่แพงและง่ายต่อการรับน้ำผลไม้ แต่คุณสามารถใช้น้ำผลไม้กระป๋องได้เช่นกัน เป็นที่พึงประสงค์เท่านั้นที่เป็นธรรมชาติโดยไม่ต้องเติมน้ำตาล

เพื่อตวงส่วนผสมอย่างแม่นยำ ฉันใช้ตาชั่งในครัว (เป็นอุปกรณ์ที่มีประโยชน์อย่างแน่นอน!) ฉันมีตาชั่งที่ไม่มีชามซึ่งในความคิดของฉันสะดวกกว่าดังนั้นฉันจึงบีบน้ำลงในถ้วยทันทีและเติมน้ำตาล หากคุณไม่มีตาชั่ง ก็ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะวัดด้วยช้อนชาโดยสังเกตสัดส่วนที่ฉันเขียนไว้ข้างต้น

ผสมน้ำผลไม้และน้ำตาลด้วยช้อน ตอนนี้คุณต้องใส่น้ำเชื่อมในไมโครเวฟ คุณสามารถใช้ขวดแก้วใดก็ได้สำหรับสิ่งนี้ แต่ฉันชอบตัวเลือกที่มีถ้วยใหญ่มากกว่า เพราะในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร คุณจะต้องนำภาชนะออกมาหลายครั้งแล้วเขย่าคาราเมล คุณจะต้องนำขวดที่มีนวมเตาอบบางชนิดมาด้วย แต่ด้วยถ้วยจะไม่มีปัญหาดังกล่าว

ดังนั้นเราจึงนำถ้วยเข้าไมโครเวฟ เราตั้งไฟไว้ที่ 800-900 เมื่อเวลาผ่านไป เป็นการยากที่จะตัดสินใจได้ทันที คาราเมลจะใช้เวลาประมาณ 3 นาทีในการเตรียม แต่คุณต้องคำนึงถึงกำลังของไมโครเวฟด้วย บางครั้งฉันใช้เวลาทำอาหาร 5 นาที เพราะไมโครเวฟของฉันมีกำลังสูงสุดที่ 800 ถ้าคุณมี 900 ให้ตั้งไว้ที่ 2.5 - 3 นาที ในระหว่างกระบวนการ ให้เอาคาราเมลออก 1-2 ครั้ง แล้วเขย่าเบา ๆ ในถ้วย

อย่างที่คุณเห็น มันชัดเจนว่าทำไมฉันถึงหยิบถ้วยทรงสูง เพราะในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร คาราเมลจะขึ้นอย่างมาก อย่าสับสนกับโฟมที่ก่อตัว เมื่อคาราเมลพร้อมแล้ว ให้รอสักสองสามนาทีจนกระทั่งโฟมตกตะกอน

ตอนนี้คุณสามารถเทคาราเมลลงในพิมพ์ได้แล้ว หากคุณไม่มีแม่พิมพ์พิเศษสำหรับอมยิ้ม แม่พิมพ์น้ำแข็งหรือบรรจุภัณฑ์ขนมช็อกโกแลตก็เหมาะอย่างยิ่ง ฉันไม่ได้เตรียมแม่พิมพ์ซิลิโคนไว้ล่วงหน้าเลย แค่เอามันออกจากตู้แล้วเทคาราเมลลงไป ในภาพคาราเมลดูเกือบดำและไหม้ ฉันไม่รู้ด้วยซ้ำว่าทำไมถึงเกิดเหตุการณ์เช่นนี้ เพราะจริงๆ แล้วคาราเมลไม่ใช่แบบนั้น

อมยิ้มจะแข็งตัวเร็วมาก!

เกิดข้อผิดพลาดอะไรได้บ้างเมื่อทำขนม? หากคุณปรุงคาราเมลไม่เสร็จ คาราเมลจะแข็งตัวขึ้นอย่างแน่นอน แต่จะไม่กรอบ และภายในจะยังคงมีความหนืดเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 1: ละลายช็อกโกแลตในไมโครเวฟ

หักหรือตัดช็อกโกแลตนมเป็นชิ้นเล็ก ๆ อย่างแท้จริงเป็นเศษเล็กเศษน้อย ใส่เนยลงไปแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วย

วางทุกอย่างในไมโครเวฟด้วยพลังงานสูง 600 วัตต์บน 1.5 นาที- ทุกอย่างควรละลายอย่างทั่วถึง
หลังจากที่คุณนำช็อกโกแลตออกจากไมโครเวฟแล้ว ให้ผสมให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 2: ตั้งครีมให้ร้อน

เฮฟวี่ครีมยังต้องอุ่นในไมโครเวฟด้วยกำลังไฟ 600 วัตต์สำหรับ 30 วินาที.

ขั้นตอนที่ 3: ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน

เทครีมลงในช็อคโกแลตและเนยที่ละลายแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน มันจะดูน่าอร่อยเหมือนเดิม คุณจะต้องอยากลองอย่างแน่นอน

ขั้นตอนที่ 4: เตรียมขนม

ใช้ช้อนค่อยๆ เทส่วนผสมช็อกโกแลตหนาลงในพิมพ์อย่างระมัดระวัง ระวังไม่ให้เกิดฟองอากาศ

ใส่ลูกอมที่เตรียมไว้ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 3 ชั่วโมง- คุณสามารถวางไว้ในช่องแช่แข็งได้หากต้องการผลลัพธ์เร็วขึ้น แต่ฉันไม่รู้ว่าจะได้ผลดีแค่ไหน
นำลูกอมที่เสร็จแล้วออกจากพิมพ์ โรยด้วยผงโกโก้แล้วเสิร์ฟ

ขั้นตอนที่ 5: เสิร์ฟขนม

แน่นอนว่าคุณควรเสิร์ฟขนมหวานเป็นของหวานพร้อมชา กาแฟ หรืออะไรก็ตามที่คุณชอบ คุณสามารถนำเสนอขนมหวานเหล่านี้ให้เพื่อนของคุณโดยการห่อแต่ละชิ้นอย่างสวยงาม และถ้าคุณจะเก็บไว้ก็ให้ซ่อนขนมไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเพื่อไม่ให้ละลาย นอกจากนี้อย่าพกพาไว้กับคุณเป็นเวลานานและอย่าวางไว้บนโต๊ะท่ามกลางความร้อน
น่าทาน!

คุณสามารถทำขนมเหล่านี้ด้วยถั่ว ลูกเกด และผลไม้แห้งอื่น ๆ หรือคุณสามารถใส่สตรอเบอร์รี่ครึ่งหนึ่งหรือทั้งหมดในแต่ละแม่พิมพ์ แล้วเทช็อคโกแลตลงบนผลเบอร์รี่

เลือกช็อคโกแลตดีๆ ที่จะละลายแน่นอน

ดาร์กช็อกโกแลตก็ใช้ได้ผลเช่นกัน เพียงเติมน้ำตาลเล็กน้อยหรือไม่ต้องใส่ก็ได้ถ้าคุณชอบรสขมมากขึ้น

เตาไมโครเวฟสามารถทำได้มากกว่าการอุ่นหรือละลายอาหารของคุณ แต่ยังสร้างสรรค์เมนูที่ถูกใจแม้กระทั่งนักชิมที่เชี่ยวชาญที่สุดอีกด้วย และอาหารเหล่านี้สามารถทำจากวัตถุดิบในชีวิตประจำวันได้ สิ่งที่คุณต้องมีคือความรู้และประสบการณ์เล็กน้อยในการทำอาหารซึ่งคุณต้องเพิ่มความคิดสร้างสรรค์เล็กน้อยและคุณสามารถทำช็อคโกแลตเหลว อบพาย ทอดในเตาไมโครเวฟได้

แต่วันนี้เราจะมาพูดถึงวิธีทำคาราเมลจากน้ำตาลกัน การคาราเมลน้ำตาลในกระทะ บนเตา หรือในเตาอบนั้นไม่สะดวก เนื่องจากน้ำตาลอาจตกผลึกอีกครั้งเนื่องจากการกวนมากเกินไปหรือไหม้ได้ ด้วยการใช้ไมโครเวฟ คุณจะไม่กลัวปัญหาข้างต้น คุณจะประหยัดเวลาด้วย - คาราเมลสีทองจะพร้อมภายในไม่กี่นาที

วิธีทำคาราเมลในไมโครเวฟ

ใส่น้ำตาลทราย 1 ถ้วยลงในชามแก้วที่มีขนาดใหญ่เป็น 2 เท่าของถ้วย เติมน้ำ ¼ ถ้วย คนให้เข้ากัน วางชามในไมโครเวฟโดยใช้กำลังสูงสุด กระบวนการเปลี่ยนน้ำตาลให้เป็นคาราเมลอาจใช้เวลาประมาณ 50 วินาทีถึง 3 นาที ขึ้นอยู่กับว่าคุณอยากให้คาราเมลเข้มแค่ไหน ยิ่งให้ความร้อนนานเท่าไร สีก็จะยิ่งเข้มขึ้นเท่านั้น

ตรวจสอบทุกๆ 20-30 วินาที ชามที่ร้อนจะทำให้น้ำตาลสุกแม้หลังจากที่คุณนำออกมาแล้ว ดังนั้น ทางที่ดีควรเอาออกเมื่อมีสีอ่อนกว่าสีที่คุณต้องการเล็กน้อย

หลังจากที่คาราเมลได้สีที่ต้องการแล้ว ให้เทลงในภาชนะอีกใบเพื่อหยุดกระบวนการให้ความร้อน

คำแนะนำ:

คุณสามารถปรุงอาหารได้โดยไม่ต้องเติมน้ำ อย่างไรก็ตาม น้ำจะทำให้กระบวนการช้าลง ซึ่งมีประโยชน์เมื่อใช้ไมโครเวฟ น้ำยังช่วยป้องกันไม่ให้น้ำตาลไหม้ ดังนั้น หากคุณทำเช่นนี้เป็นครั้งแรก ควรเติมน้ำเล็กน้อยลงในน้ำตาลทราย
และแน่นอนว่าฉันขอเตือนคุณว่าเครื่องแก้วเป็นที่ต้องการมากที่สุด

คุณเคยกินคาราเมลเค็มหรือไม่? ฉันบอกคุณถึงรสชาติที่น่าสนใจมาก ลองทำดูสิ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อทำได้ง่าย

คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

1 ช้อนโต๊ะ เกลือทะเลหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ (โดยประมาณ)
เนยจืด 100 กรัม
น้ำตาลทรายละเอียด 1/2 ถ้วย
น้ำตาลทรายแดง 1/2 ถ้วย
น้ำเชื่อมข้าวโพดอ่อนหรือน้ำเชื่อมกลับด้าน ½ ถ้วยตวง ซึ่งคุณสามารถทำเองได้
นมข้นจืด ½ ถ้วย

คาราเมลครีมแสนอร่อยจะพร้อมในเวลาเพียง 6 นาที!

ผสมส่วนผสมลงในชามที่ใช้กับไมโครเวฟได้

ตั้งไฟแรงสูงสุดเป็นเวลา 6 นาที คนทุกๆ 2 นาที จนกระทั่งส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันและน้ำตาลละลายหมด หากส่วนผสมยังดูหยาบอยู่ ให้อุ่นต่อโดยคนเป็นครั้งคราว จนกระทั่งจับตัวเป็นก้อนหมดและเป็นส่วนผสมที่เป็นครีม

คนส่วนผสมให้เข้ากันแล้วเทลงในชามขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 30 ซม. ที่ทาน้ำมันไว้ก่อนหน้านี้ ปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลงเป็นเวลา 15 นาที

โรยด้วยเกลือทะเลแล้วใส่ชามไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ตัดส่วนผสมที่เย็นแล้วเป็นชิ้น ๆ ห่อด้วยกระดาษแวกซ์ ใส่ในภาชนะสุญญากาศ และเก็บในตู้เย็นได้นานถึง 3 สัปดาห์

ได้เวลาเพลิดเพลินไปกับคาราเมลรสเค็มแล้ว!

คุณใช้ไมโครเวฟเพื่อละลายน้ำแข็งและอุ่นอาหารเท่านั้นหรือไม่? ไร้ประโยชน์โดยสิ้นเชิง! เพราะคุณสามารถปรุงอาหารอร่อยๆ ได้มากมายด้วยไมโครเวฟ แม้แต่ขนมหวาน ฉันแนะนำให้ทำอมยิ้มด่วน - อร่อยและเป็นธรรมชาติ สูตรนี้ไม่เพียงแต่รวดเร็วเท่านั้น แต่ยังประหยัดอีกด้วย

วิธีทำขนมในไมโครเวฟ

เวลาทำอาหารทั้งหมด - 0 ชั่วโมง 20 นาที
เวลาทำอาหารที่ใช้งานอยู่ - 0 ชั่วโมง 15 นาที
ต้นทุน - ประหยัดมาก
ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 395 กิโลแคลอรี
จำนวนเสิร์ฟ - 4 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ:

น้ำผลไม้ – 20 กรัม
น้ำตาล - 80 กรัม

การตระเตรียม:

เป็นการยากที่จะตัดสินใจว่าสูตรนี้ประหยัดกว่าหรือแบบด่วนเพราะมันรวมทุกอย่างเข้าด้วยกัน: สูงสุด 20 นาทีอย่างแท้จริงและมีส่วนผสมเพียง 2 อย่างเท่านั้น - และอมยิ้มโฮมเมดก็พร้อมแล้ว! เรากำลังเริ่มต้น?