ในสมัยโซเวียต ผู้คนยินดีทำลูกอมน้ำตาลแบบโฮมเมด ไม่ว่าเหตุผลนี้คือการไม่มีของอื่น ๆ บนชั้นวางของร้านหรือแม้แต่ความเป็นธรรมชาติของขนมที่ได้ก็มีคุณค่า แต่ความจริงก็คือมีแม่พิมพ์โลหะสำหรับอมยิ้มในเกือบทุกบ้าน

แน่นอนว่าทุกวันนี้ความสนใจในผลิตภัณฑ์ดังกล่าวค่อนข้างจางหายไป แต่ก็ไม่ได้หายไป แม่บ้านสมัยใหม่ไม่เพียง แต่ทำสิ่งที่เรียกว่า "ไก่โต้ง" เท่านั้น แต่ยังปรับเปลี่ยนสูตรอาหารที่มีอยู่ทำให้ไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย

อมยิ้มน้ำตาลธรรมดา

ประเพณีการทำขนมโฮมเมดกำลังได้รับการฟื้นฟูและในปัจจุบันก็มีเสน่ห์มากขึ้น แท้จริงแล้ว ไม่เหมือนกับของที่ซื้อมาตรงที่พวกเขาไม่มีสีสังเคราะห์ รส สารปรุงแต่งกลิ่นรส และอื่นๆ เพื่อใส่ส่วนประกอบที่ไม่ดีต่อสุขภาพอย่างอ่อนโยน

หากคุณต้องการทำลูกอมน้ำตาลด้วยมือของคุณเองเป็นครั้งแรกคุณควรหันไปใช้สูตรที่ง่ายที่สุดที่ช่วยให้คุณได้รับผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมโดยไม่ต้องใช้ทักษะใด ๆ

สำหรับอมยิ้มคุณจะต้องมีสิ่งต่อไปนี้:

น้ำตาลทรายหนึ่งแก้ว

น้ำอุ่น - 8-10 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันพืชเล็กน้อยซึ่งใช้ในการหล่อลื่นแบบฟอร์ม

ไม้เสียบไม้ขนาดเล็กเหมาะสำหรับสิ่งนี้

กรดซิตริกสองสามหยด (แต่คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้ส่วนผสมนี้);

5-6 ช้อนขนมของน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9%

ในภาชนะขนาดเล็ก (ทัพพีหรือกระทะที่มีผนังสูง) คุณต้องผสมน้ำตาลกับน้ำ ตามสูตรน้ำตาลควรมากกว่าน้ำ 4 เท่า เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำตาลตกผลึกซึ่งทำให้ขนมขุ่นควรเติมน้ำส้มสายชู 3-4 หยดลงในส่วนผสมของน้ำตาล เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้คุณสามารถใช้กรดซิตริกได้เล็กน้อย แต่ที่นี่มีอยู่แล้วเพื่อลิ้มรส

มวลจะต้องใส่ในความร้อนต่ำและนำไปต้มกวนเป็นครั้งคราว จากนั้นจะต้องต้มคนตลอดเวลาจนกว่าน้ำเชื่อมที่ได้จะกลายเป็นสีคาราเมล ณ จุดนี้ คุณสามารถทดลองและเพิ่มอิมัลชันลงในอมยิ้มในอนาคตซึ่งจะทำให้ขนมมีสีและให้รสชาติที่แตกต่างกัน

ขั้นแรกจำเป็นต้องเตรียมแม่พิมพ์โดยการทาน้ำมันให้ทั่วเพื่อให้ทันทีที่ส่วนผสมสุกให้เติมเซลล์ทันที

เมื่อทำสิ่งนี้แล้วจำเป็นต้องวางแท่งไม้เข้าไปก่อนที่อมยิ้มจะแข็ง รอจนกว่าขนมจะแข็งตัวเท่านั้นและจะเกิดขึ้นภายใน 40-60 นาที

ขนมโฮมเมดยอดนิยมที่มีรสชาติละเอียดอ่อนเหล่านี้ดึงดูดใจคอหวานได้มากมาย นอกจากนี้ยังเตรียมค่อนข้างง่ายและไม่ต้องใช้ความพยายามและทักษะพิเศษ

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

น้ำตาลทรายหนึ่งแก้ว

2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะเนย (สามารถแทนที่ด้วยเฮฟวี่ครีม 100 มล.)

วานิลลินที่ปลายมีด

เป็นการดีกว่าที่จะปรุงอมยิ้มในกระทะและสำหรับสิ่งนี้จำเป็นต้องใส่ส่วนประกอบทั้งหมดที่ควรปรุงด้วยไฟอ่อน ต้องกวนส่วนผสมอย่างต่อเนื่องจนกว่าจะได้สีกาแฟและความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ

มีสองวิธีในการตกแต่งขนม - เทมวลน้ำเชื่อมที่ได้ลงในแม่พิมพ์ที่ทาน้ำมันไว้ล่วงหน้าหรือเทลงบนแผ่นอบและหลังจากแข็งตัวแล้วให้ตัดเป็นชิ้นขนมอย่างระมัดระวัง

นี่คือสูตรที่ผลิตคาราเมลที่มีรสผลไม้ และการใช้น้ำผลไม้จากธรรมชาติก็มีประโยชน์เช่นกัน

สำหรับการเตรียมการจำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

น้ำผลไม้คั้นสดหนึ่งแก้ว

น้ำตาลทราย 2/3 ถ้วย;

ผงอบเชยและวานิลลาเพื่อลิ้มรส

คาราเมลโฮมเมดที่ดูภายนอกน่าดึงดูดใจที่สุดคือขนมหวานซึ่งประกอบด้วยน้ำราสเบอร์รี่ เชอร์รี่ หรือสตรอเบอร์รี่

จำเป็นต้องใช้กระทะลึกเทน้ำตาลทรายลงไปแล้วเทน้ำผลไม้ลงไป ควรวางมวลไว้บนกองไฟที่ช้าและคนตลอดเวลาปรุงจนเนียน ทันทีที่ส่วนผสมเริ่มเปลี่ยนสีจำเป็นต้องเทอบเชยและวานิลลินลงไป

ควรปิดไฟเมื่อฟองอากาศเริ่มขึ้นจากก้นภาชนะ ควรเทน้ำเชื่อมที่ได้ลงในแบบฟอร์มที่เตรียมไว้และทาน้ำมัน หลังจากนั้นไม่กี่นาที ไม้จะถูกวางลงในอมยิ้มและยังคงอยู่ที่นั่นจนกว่าจะแข็งตัวสมบูรณ์

ยาอมขิงมะนาว

เนื่องจากอาการไอเป็นอาการที่พบได้บ่อยในเด็กและต้องได้รับการรักษาด้วยของผสมที่ไม่พึงประสงค์ พ่อแม่จึงหาวิธีรักษาที่บ้านเพื่อขจัดอาการนี้ นั่นก็คืออมยิ้มรักษาด้วยขิงและมะนาว

องค์ประกอบของพวกเขามีความสมดุลและรสชาติเป็นที่พอใจมาก ประกอบด้วยส่วนประกอบที่มีประโยชน์มากมายที่มีผลเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันของผู้ป่วย ซึ่งช่วยให้ฟื้นตัวอย่างรวดเร็ว

ในการทำขนมบำบัดคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์หลายอย่าง:

มะนาวลูกใหญ่ครึ่งลูก

รากขิงสด - ชิ้น 2-3 ซม.

3 ศิลปะ ช้อนน้ำ

น้ำผึ้ง 2 ช้อนชา

น้ำตาล 2/3 ถ้วย;

3-4 กานพลูแห้ง

ผงน้ำตาล.

ก่อนอื่นจำเป็นต้องทำความสะอาดรากของเครื่องเทศแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ใส่น้ำตาล น้ำมะนาว อบเชย และรากขิงขูดลงในกระทะ น้ำเชื่อมที่ได้จะถูกปรุงด้วยไฟอ่อนและหลังจากที่น้ำตาลละลายหมดแล้วก็เติมน้ำผึ้งลงไป

มวลที่เกิดขึ้นสำหรับอมยิ้มต้องมีการกวนอย่างต่อเนื่อง นอกจากนี้ คุณไม่ควรใส่ใจเมื่อน้ำเชื่อมเริ่มมีฟองมากและรบกวนจนกลายเป็นสีเหลืองอำพันเด่นชัด

คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของน้ำเชื่อมด้วยวิธีง่ายๆ - ใส่ส่วนผสมเล็กน้อยลงบนจานรองและหากไม่เปลี่ยนรูปร่างและไม่กระจายแสดงว่าสามารถใช้ได้

คุณต้องกระจายกระดาษรองอบหรือกระดาษรองอบโรยด้วยน้ำตาลผงเล็กน้อยแล้วใช้ช้อนเพื่อเริ่มวางขนมชิ้นเล็ก ๆ จากนั้นคุณต้องโรยด้วยผงและทิ้งไว้จนแข็งตัว

เมื่อเริ่มแข็งตัว คุณสามารถเริ่มม้วนเพื่อให้ขนมมีลักษณะเหมือนลูกอม จากนั้นคุณสามารถวางยาแก้ไอลงในกล่องหรือขวดสำหรับจัดเก็บ

สูตรอื่นสำหรับอมยิ้มที่ใช้ในการรักษาโรคต่าง ๆ ได้สำเร็จ ในการเตรียมคุณจะต้องมีส่วนผสมของสมุนไพรซึ่งอาจเป็นชุดสำเร็จรูปที่สามารถซื้อได้ที่ร้านขายยาหรือสมุนไพรที่ผสมเอง ต้องบดวัตถุดิบก่อนใช้ นอกจากนี้คุณต้องมีน้ำหนึ่งแก้วและน้ำตาลทรายสองสามแก้ว

น้ำและน้ำตาลวางบนเตาแล้วนำไปต้มโดยคนตลอดเวลา เพิ่มคอลเลกชันสมุนไพร 2 ช้อนโต๊ะลงในยาแก้ไอที่เกิดขึ้นและมวลจะถูกต้มจนข้น ทันทีที่สิ่งนี้เกิดขึ้นจำเป็นต้องนำภาชนะออกจากกองไฟและเติมน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ทั้งหมด

ยาอมที่มีประสิทธิภาพที่ช่วยขจัดอาการไอที่ครอบงำได้นั้นมาจากการผสมเปปเปอร์มินต์และดอกคาโมมายล์ น้ำเชื่อมถูกต้มจากน้ำครึ่งแก้วและน้ำตาลหนึ่งแก้วหลังจากนั้นจึงเติมส่วนประกอบผักบดลงไป มวลพร้อมเมื่อสีเข้มขึ้นเล็กน้อย ในกรณีนี้จะต้องนำออกจากกองไฟและเทลงในแม่พิมพ์

อมยิ้มโฮมเมดอาจเป็นเพียงของกินเล่น แต่ก็สามารถทำหน้าที่เป็นยารักษาโรคได้ด้วย ดังนั้นคุณจึงสามารถทำขนมและยาที่บ้านได้หากต้องการหรือจำเป็น

ในสมัยโซเวียต เกือบทุกครอบครัวเตรียมอมยิ้มโฮมเมด - "petushki" รูปร่างพิเศษและสูตรที่เรียบง่ายทำให้สามารถเตรียมขนมได้อย่างรวดเร็ว เมื่อเวลาผ่านไป "ประเพณี" นี้ก็สูญหายไปและหลายคนเริ่มซื้อขนมในร้าน

น่าเสียดายที่คุณภาพของขนมดังกล่าวมีข้อสงสัยอย่างมากเนื่องจากผู้ผลิตหลายรายใช้สีย้อม น้ำตาลจำนวนมาก และสารอื่น ๆ ที่ไม่ดีต่อสุขภาพร่างกาย

วิธีการปรุงอมยิ้ม "กระทง" ที่บ้าน?

เราขอแนะนำให้เริ่มต้นด้วยสูตรดั้งเดิมที่ใช้ก่อนหน้านี้ สำหรับการปรุงอาหารคุณต้องมีรูปแบบพิเศษซึ่งเคยทำจากเหล็ก แต่วันนี้คุณสามารถหาตัวเลือกที่ทันสมัยกว่านี้ได้

วัตถุดิบ:

• 10 เซนต์ น้ำตาลทรายหนึ่งช้อนโต๊ะ
• 10 เซนต์ ช้อนน้ำ
• 1 เซนต์ น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์หนึ่งช้อนเต็ม
• น้ำมันพืช.

วิธีทำอาหาร:

วิธีทำอมยิ้มที่บ้านโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู?

ในการเตรียมขนมตามสูตรนี้คุณไม่จำเป็นต้องมีรูปแบบพิเศษเพื่อให้ทุกคนสามารถใช้งานได้ นอกจากนี้ยังใช้เวลาเพียง 20 นาทีในการเตรียม

วัตถุดิบ :

• น้ำตาลทราย 250 กรัม
• น้ำ 100 กรัม
• 0.5 ช้อนชา กรดซิตริก
• สองสามหยดของรสธรรมชาติ

คุณต้องเตรียมแผ่นซิลิโคนหรือกระดาษรองอาหารและไม้เท้าด้วย

วิธีทำอาหาร:

วิธีทำคาราเมลอมยิ้มที่บ้าน?

ขนมยอดนิยมอีกชนิดหนึ่งที่มีรสชาติครีมมี่ พวกเขาเป็นที่ชื่นชอบของผู้ชื่นชอบขนมที่นุ่มนวลและน้ำนม ขั้นตอนการทำอาหารนั้นง่ายและราคาไม่แพง

วัตถุดิบ:

• 1 เซนต์ ซาฮารา;
• เนย 40 กรัมหรือครีม 100 มล.
• วนิลา.

วิธีทำอาหาร:

วิธีทำขนมจากน้ำผลไม้?

ด้วยสูตรนี้ขนมจะกลายเป็นผลไม้ ตัวเลือกนี้ดีต่อสุขภาพมากกว่าและเมื่อพิจารณาจากน้ำผลไม้ที่หลากหลาย ก็จะได้รสชาติที่แตกต่างกัน อมยิ้มที่ปรุงตามสูตรนี้จะแทนที่ตัวเลือกที่ซื้อจากร้านค้าที่ไม่แข็งแรงอย่างสมบูรณ์

วัตถุดิบ:

• 1 เซนต์ น้ำผลไม้คั้นสด
• น้ำตาล 150 กรัม
• อบเชย.
• วนิลา.

ความสว่างที่สุดคือขนมที่ทำจากน้ำราสเบอร์รี่เชอร์รี่หรือสตรอเบอร์รี่

วิธีทำอาหาร:

1. ใช้กระทะโลหะลึก เทน้ำตาลลงไปแล้วเทน้ำผลไม้ วางทุกอย่างบนไฟขั้นต่ำ กวนตลอดเวลาปรุงจนมวลเป็นเนื้อเดียวกัน
2. เมื่อส่วนผสมเริ่มเปลี่ยนสี เติมวานิลลาและอบเชยเพื่อลิ้มรส เมื่อฟองเริ่มขึ้นจากด้านล่าง ให้ปิดไฟ
3. เทน้ำเชื่อมลงในแม่พิมพ์ที่มีจาระบีแล้วใส่แท่งไม้ลงไปสักครู่แล้วทิ้งไว้จนแข็งตัว

วิธีการทำขนมน้ำตาลกับช็อคโกแลต?

อีกสูตรดั้งเดิมสำหรับทำขนมแสนอร่อยซึ่งไม่ได้ด้อยกว่าตัวเลือกที่ซื้อจากร้านค้าในด้านรสชาติ แต่ประโยชน์ของพวกมันนั้นสูงกว่ามาก ขั้นตอนการทำอาหารไม่ซับซ้อนกว่าตัวเลือกด้านบน

วัตถุดิบ :

• 2 ช้อนโต๊ะ. ซาฮารา;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโกโก้
• น้ำ 50 กรัม
• น้ำมันพืช 2 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

สูตรอมยิ้มน้ำตาลไหม้

ขนมที่ทำเองมีข้อได้เปรียบเนื่องจากไม่มีสารปรุงแต่งกลิ่นรสและสีย้อม พิจารณาสูตรอาหารสำหรับผู้ใหญ่ เนื่องจากรายการส่วนผสมจะมีแอลกอฮอล์อยู่ด้วย

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล 250 กรัม
• บรั่นดี 50 มล.
• ซองวานิลลา

วิธีทำอาหาร:

1. รวมส่วนผสมในกระทะและผัด ตั้งไฟนำไปต้มและลดความร้อนให้น้อยที่สุด
2. เคี่ยวประมาณ 3 นาที คนตลอดเวลา แล้วยกหม้อออกจากเตา แบ่งน้ำเชื่อมลงในแม่พิมพ์ที่ทาเนย ใส่ไม้และรอให้ทุกอย่างแข็งตัว

วิธีทำให้ไอลดลงที่บ้าน?

ในร้านขายยาทุกแห่ง คุณสามารถซื้อยาอมที่ช่วยบรรเทาอาการเจ็บคอได้ วันนี้แต่ละคนมีโอกาสที่จะปรุงอาหารที่บ้านโดยใช้ส่วนผสมจากธรรมชาติเท่านั้น

ขนมชนิดแรกที่ปรากฏในสมัยโบราณมีพื้นฐานมาจากผลเบอร์รี่, ถั่ว, ผลไม้ เมื่อผู้คนเรียนรู้วิธีรับน้ำตาลอ้อยลูกอมชนิดใหม่ก็ปรากฏขึ้น - อมยิ้มซึ่งมักปลูกบนแท่งเพื่อความสะดวก

ที่บ้านสามารถเตรียมอมยิ้มได้ง่ายๆ คุณจะต้องมีกระทะหรือกระทะ เงื่อนไขสำคัญในการทำงานคือจานที่มีก้นหนา นอกจากนี้ คุณจะต้องใช้ช้อนคน แม่พิมพ์ซิลิโคนหรือโลหะ แท่งไม้หรือพลาสติก ในร้านค้า บางครั้งคุณสามารถหารูปแบบพิเศษที่ถอดออกได้สำหรับอมยิ้มโฮมเมด จำเป็นต้องใช้น้ำมันพืชเพื่อหล่อลื่นแม่พิมพ์ จากส่วนประกอบที่จำเป็นจะต้องใช้น้ำและน้ำตาลและส่วนผสมที่เหลือจะถูกเพิ่มขึ้นอยู่กับความชอบ: น้ำส้มสายชู, น้ำผลไม้, สารปรุงแต่งต่างๆสำหรับรสชาติและสี

สูตรอมยิ้ม

สำหรับอมยิ้มธรรมดาซึ่งสามารถเป็นพื้นฐานสำหรับสิ่งอื่นได้ คุณต้องใช้:

• น้ำตาล - 2/3 ถ้วย
• น้ำ - สองช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู -7% หนึ่งช้อนชาหรือน้ำส้มสายชูเข้มข้นเจือจาง

น้ำตาลและน้ำที่ผสมไว้ล่วงหน้าและน้ำส้มสายชูใส่ในกระทะแล้วต้มบนไฟอ่อนจนเป็นสีเหลืองทอง ไม่สามารถย่อยองค์ประกอบได้ - มันจะกลายเป็นสีเข้มและขมโดยมีรสชาติของน้ำตาลไหม้ ส่วนผสมที่เสร็จแล้วสามารถเทลงในแม่พิมพ์ที่ทาไขมันแล้วติดไม้หรือไม้จิ้มฟันลงในขนมแต่ละชิ้น ไม่จำเป็นต้องทำให้คาราเมลเย็นลง แต่ก็เพียงพอที่จะรอให้มวลน้ำตาลแข็งตัวและคุณสามารถนำออกจากแม่พิมพ์ได้

สามารถรับกลิ่นและสีที่บ้านได้หากเปลี่ยนน้ำทั้งหมดหรือบางส่วนเป็นน้ำผลไม้

อมยิ้มครีม

ในการรับอมยิ้มครีมที่บ้านคุณต้องมีนมหรือครีม - 0.1 ลิตร, น้ำตาล - 0.25 กก., เนยและวานิลลินเล็กน้อย เทน้ำตาลลงในนมอุ่นแล้วเติมเนยและวานิลลิน ปรุงส่วนประกอบด้วยไฟอ่อนโดยคนอย่างต่อเนื่อง เมื่อสีเข้มขึ้น สามารถยกกระทะออกจากเตาได้ ต้องกวนน้ำตาลและนมอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้ไหม้ ต้องทำทุกอย่างอย่างรวดเร็วเพราะมวลจะแข็งตัวในเวลาอันสั้น

อมยิ้มผลไม้

ในการเตรียมลูกอมผลไม้ที่บ้านคุณต้องเติมน้ำตาลลงในน้ำผลไม้ในอัตราส่วน 1.5: 1 น้ำเชื่อมที่ได้จะถูกต้มจนเป็นสีน้ำตาล ตอนนี้คุณสามารถเทซินนามอน ขิง หรือวานิลลาลงไปเล็กน้อยแล้วผสมให้เข้ากัน เทลงในพิมพ์ เสียบไม้เข้าไปแล้วปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย

น้ำผลไม้สำหรับขนมหวานเหมาะสำหรับน้ำผลไม้คั้นจากผลเบอร์รี่ต่างๆ: ลูกเกด, ราสเบอร์รี่, เชอร์รี่, บลูเบอร์รี่ จริงอยู่คุณไม่จำเป็นต้องพึ่งพาประโยชน์ของขนมเหล่านี้ - วิตามินทั้งหมดจะถูกทำลายอย่างรวดเร็วที่จุดเดือดของน้ำตาลสูง

อมยิ้มชอคโกแลต

การทำลูกอมช็อกโกแลตนั้นไม่ยากกว่าปกติ พวกเขาจะต้องใส่น้ำตาลสองแก้ว โกโก้ขนาดใหญ่สองช้อนโต๊ะหรือแท่งช็อกโกแลต 100 กรัม น้ำ 50 กรัม น้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะ ช็อกโกแลตบดเป็นชิ้นเล็ก ๆ และรวมกับส่วนผสมที่เหลือ เตรียมส่วนผสม ตั้งไฟและปรุงอาหารโดยคนตลอดเวลา

คุณสามารถตรวจสอบว่าองค์ประกอบพร้อมหรือยังโดยหยดลงในน้ำเย็น หากมวลแข็งตัวอย่างรวดเร็วแสดงว่าฐานช็อคโกแลตพร้อมแล้วคุณสามารถเทลงในแม่พิมพ์แล้วใส่แท่ง ในช็อคโกแลตเช่นเดียวกับลูกอมอื่น ๆ คุณสามารถเพิ่มถั่วหรือผลไม้หวาน

เคล็ดลับสำหรับคนรักอมยิ้มโฮมเมด:

• เป็นการดีกว่าที่จะไม่เติมน้ำผึ้งลงในขนมเพราะเมื่อถูกความร้อนจะสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และเริ่มปล่อยสารที่เป็นอันตรายต่อมนุษย์
• สามารถตรวจสอบความพร้อมของอมยิ้มได้โดยหยดคาราเมลเล็กน้อยลงบนจานรองเย็น หากหยดกระจายน้ำตาลยังคงต้องต้มและหากจับทันทีให้แข็งตัวอย่างรวดเร็ว - ถึงเวลาเทมวล
• หากคุณเป็นหวัด คุณสามารถเพิ่มมะนาวและขิงลงในยาอมซึ่งจะช่วยบรรเทาอาการไอได้ และการเติมสะระแหน่จะช่วยบรรเทาอาการน้ำมูกไหลได้

การทำขนมที่บ้านนั้นง่ายมาก แต่สำหรับผู้ที่ติดตามรูปร่างและดูแลสุขภาพฟันคุณต้องจำไว้ว่าอมยิ้มมีน้ำตาล 100% ปริมาณแคลอรี่จะเกือบ 400 แคลอรี่ต่อขนม 100 กรัม

อมยิ้มโฮมเมดนั้นดีเพราะไม่ใส่สี กลิ่นเคมี และสารปรุงแต่งรสชาติ ทำง่าย และมีหลากหลายรสชาติตามจินตนาการของคุณ คุณไม่จำเป็นต้องมีส่วนผสมมากมายและกระบวนการผลิตใช้เวลาน้อยมาก

อมยิ้มสามารถทำที่บ้านโดยใช้น้ำตาล นอกจากส่วนผสมหลักแล้ว ยังมีการเพิ่มน้ำผึ้ง อบเชย กาแฟ และผลิตภัณฑ์อื่นๆ ลงในสูตร ซึ่งการรักษาจะได้รสชาติใหม่ สำหรับการผลิตขนมหวานรูปทรงไม่จำเป็นต้องใช้รูปแบบพิเศษเสมอไปสิ่งสำคัญในสูตรคือการมีหม้อหรือกระทะที่มีผนังหนาซึ่งสามารถเตรียมคาราเมลได้

ตามสูตร Lollipops ทำจากแม่พิมพ์สองประเภท: อลูมิเนียมและซิลิโคน ตัวเลือกแรกทำจากอะลูมิเนียมเกรดอาหาร การออกแบบประกอบด้วยสองส่วนพร้อมฟิกเกอร์ (ไก่ ปลา ดาว และอื่นๆ) และคลิปหนีบ

แม่พิมพ์อะลูมิเนียมมีน้ำหนักค่อนข้างมากและร้อนขึ้นอย่างรวดเร็ว คุณจึงต้องใช้ความระมัดระวังเมื่อใช้งานหากใช้งานอย่างไม่ระมัดระวัง คุณอาจถูกไฟคลอกได้ หากสิ่งนี้เกิดขึ้นคุณควรวางบริเวณที่ไหม้ของผิวหนังไว้ใต้น้ำเย็นสักครู่

วิธีทำอมยิ้มในแม่พิมพ์

เมื่อทำงานกับขนมคุณต้องหล่อลื่นตัวเลขอลูมิเนียมด้วยน้ำมันเพื่อไม่ให้ติดในภายหลัง แบบฟอร์มได้รับการแก้ไขด้วยที่หนีบและคาราเมลเทลงไปข้างใน ไม้เสียบหรือไม้จิ้มฟันใช้เป็นไม้ แม่พิมพ์ซิลิโคนจะเป็นตัวเลือกที่ปลอดภัยกว่า

นอกจากความปลอดภัยแล้ว ยังมีประโยชน์ในแง่ของรูปทรงที่หลากหลายและใช้งานได้จริงอีกด้วย แบบฟอร์มนี้สามารถม้วนขึ้นหรือพับครึ่งเพื่อจัดเก็บ เมื่อเตรียมขนมก็หล่อลื่นด้วยน้ำมันและวางแท่งไว้ในช่องพิเศษหรือติดตั้งในวิธีที่สะดวก

วิธีทำอาหารโดยไม่ใช้แม่พิมพ์

หากไม่มีแบบฟอร์มคุณสามารถใช้วิธีอื่นได้ ตัวอย่างเช่น ใช้จานอบซิลิโคนธรรมดา วางไม้และเทคาราเมลในส่วนเล็ก ๆ ขนมในกรณีนี้จะไม่ออกมาค่อนข้างเรียบร้อย ช้อนชาก็เป็นตัวเลือกที่ดีเช่นกัน

ด้วยความช่วยเหลือของพวกเขาคุณสามารถทำขนมจิ๋วได้ ตัวเลขยังทำจากกระป๋องธรรมดาหรือบรรจุภัณฑ์โซดา

1. พวกเขาใช้กระป๋องธรรมดาถอดก้นและฝาพร้อมกับตะเข็บออกโดยไม่จำเป็น กดขอบคมให้แน่นเพื่อไม่ให้บาด
2. โถถูกตัดด้วยเครื่องตัดลวดหรือกรรไกรธรรมดา "แผ่น" ที่ได้จะถูกตัดเป็นเส้น
3. จากแถบ รูปทรงที่ต้องการจะงอตามรูปแบบที่วาด พิมพ์ หรือตามอำเภอใจ
4. ขอบไม่ถูกตัด แต่งอโดยการสอดไม้ระหว่างพวกเขายึดด้วยหนังยางที่แน่นหรือมัดด้วยด้ายให้แน่น
5. แม่พิมพ์ที่ได้จะถูกทาด้วยน้ำมันวางบนแผ่นอบแล้วเติม

ลูกอมนม: สูตรทีละขั้นตอน

อมยิ้มที่มีสูตรนมเป็นหนึ่งในความนิยมมากที่สุด คาราเมลที่มีตัวเลือกนี้สามารถทำให้นิ่มและละลายได้ - ขึ้นอยู่กับปริมาณของเหลว หากคุณใส่น้ำตาลมากขึ้น ความหวานก็จะออกมารุนแรงขึ้น และในทางกลับกัน

สามารถเพิ่มวานิลลินลงในขนมเป็นรสชาติเพิ่มเติมหรือทำคาราเมลสองชั้น: ส่วนหนึ่งเป็นนมและอีกส่วนเป็นคาราเมลธรรมดาที่ไม่มีสารเติมแต่ง

ปริมาณแคลอรี่ของขนมโฮมเมดค่อนข้างต่ำ แต่ในขณะเดียวกันก็ไม่มีคาร์โบไฮเดรตในปริมาณมาก ดังนั้นผู้ที่มีรูปร่างอ้วนหรือมีน้ำหนักเกินไม่ควรละเมิดความหวานนี้ ในโรคเบาหวานและโรคของระบบทางเดินอาหารควรงดน้ำตาลในปริมาณมาก

ลูกอมนม: สูตรทีละขั้นตอน

สูตรคาราเมลนมที่ง่ายที่สุดประกอบด้วย:

• น้ำตาลทราย - 800 กรัม
• นมที่มีไขมัน - 500 มล.
• วานิลลิน - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

นอกจากนี้สำหรับการปรุงอาหารคุณสามารถใช้ภาชนะเหล็กหล่อหรือภาชนะที่ไม่ติด (กระทะ, กระทะ)

1. เทนมลงในกระทะวางบนเตาแล้วนำไปต้ม หลังจากโฟมลอยขึ้น ไฟก็ดับลง
2. น้ำตาลเทลงในนมร้อนในส่วนเล็ก ๆ ของเหลวจะถูกกวนเพื่อให้ผลิตภัณฑ์แห้งกระจายตัวอย่างสม่ำเสมอ
3. เปิดไฟปานกลางกระทะกลับไปที่เตา คาราเมลในอนาคตจะต้องกวนอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้ไหม้
4. หลังจากส่วนผสมเดือดอีกครั้งและโฟมลอยขึ้นต้องลดไฟให้เหลือน้อยที่สุด นมจะตกตะกอนและเดือด
5. หลังจากเวลาผ่านไป คุณจะสังเกตเห็นว่าส่วนผสมของนมสีขาวเริ่มเปลี่ยนเป็นสีเข้มขึ้นได้อย่างไร ซึ่งเป็นเรื่องปกติ น้ำตาลเริ่มกลายเป็นคาราเมล
6. หลังจากนั้น 15 นาที หลังจากเดือดใส่วานิลลาลงในกระทะแล้วคนตลอดเวลา ในไม่ช้ามวลจะเริ่มข้นและสีจะกลายเป็นสีครีม ยิ่งคาราเมลสุกนานเท่าไหร่ ลูกอมก็จะยิ่งแข็งและเข้มขึ้นเท่านั้น ดังนั้น เพื่อให้ขนมนุ่มขึ้น คุณต้องนำกระทะออกจากเตาหลังจากผ่านไป 5-10 นาที หลังจากเทวานิลลินออก
7. คาราเมลที่ได้จะถูกเทลงในแม่พิมพ์ที่เตรียมไว้และใส่ในตู้เย็นจนแข็งตัว

เก็บอมยิ้มโฮมเมดไว้ในที่เย็น ที่อุณหภูมิห้อง พวกมันจะเริ่มละลายและเหนียว บางครั้งเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารจะมีการเติมกรดซิตริกลงในส่วนผสม - จำเป็นเพื่อให้น้ำตาลไม่ตกผลึกและขนมจะไม่เสื่อมสภาพเป็นเวลานาน

สูตรกับกาแฟ

คอร์เซ็ตกาแฟสามารถเติมพลังให้ร่างกายและเพิ่มระดับของเซโรโทนินในร่างกาย ขนมเหล่านี้สามารถห่อด้วยบรรจุภัณฑ์แบบไม่ทันตั้งตัว (เช่น กระดาษแก้วเกรดอาหาร เป็นต้น) และนำไปที่ทำงานหรือโรงเรียน กาแฟมีรสชาติเข้มข้นและมีความขมที่น่าพึงพอใจของเครื่องดื่ม

สูตรกับกาแฟ

• น้ำตาล - 6 ช้อนโต๊ะ
• กาแฟเข้มข้น (ชงทันทีหรือชงล่วงหน้า) - 2 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

1. น้ำตาลเทลงในกระทะที่มีผนังหนาแล้วเติมกาแฟลงไปทันที
2. วางจานบนไฟร้อนปานกลางต้องคนส่วนผสมตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ไหม้
3. ในไม่ช้าน้ำตาลก็จะเริ่มละลายและคาราเมลจะกลายเป็นสีเหลืองอำพัน
4. ทันทีที่มวลกลายเป็นของเหลวและหนาปานกลาง กระทะจะถูกนำออกจากเตา และเนื้อหาจะถูกเทลงในแม่พิมพ์

อมยิ้มดังกล่าวสามารถเตรียมได้ด้วยการเพิ่มครีมจึงได้อมยิ้มลาเต้

ความแตกต่างระหว่างสูตรคือน้ำตาลก้อนแรก (1 ถ้วย) ถูกอุ่นพร้อมกับครีม (1 ถ้วย) และเทเพียง 6 ช้อนโต๊ะเท่านั้น กาแฟ. ขนมหวานจะนิ่มกว่าเนื่องจากสัดส่วนของน้ำตาลที่ต่ำกว่า พวกมันไม่เพียงทำบนแท่งเท่านั้น แต่ยังปล่อยให้แข็งในจานอบที่เป็นของแข็งแล้วตัดด้วยมีดหรือคุ้กกี้

ยาอมน้ำผึ้ง

สูตรอมยิ้มที่มีน้ำผึ้งสามารถใช้แทนยาแก้ไอสำหรับหวัดเล็กน้อยได้ หากต้องการสามารถเพิ่มเลมอนบาล์มหรืออบเชยลงในคาราเมลที่ยังอุ่นอยู่ได้ และการรักษาจะมีกลิ่นหอมและรสชาติดียิ่งขึ้นเท่านั้น เมื่อปรุงอาหารคุณต้องคำนึงถึงความจริงที่ว่าเมื่อได้รับความร้อนสูงกว่า 60 องศาน้ำผึ้งจะสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดและตามสูตรจะถูกเพิ่มในตอนท้าย

ยาอมน้ำผึ้ง

• น้ำตาลทราย - 500 กรัม
• น้ำผึ้ง - 20 กรัม
• น้ำ - 0.5 ถ้วย

หากน้ำผึ้งหวานควรละลายก่อนปรุงอาหาร

1. ในกระทะผสมน้ำตาลและน้ำตั้งไฟปานกลางกวนมวล
2. หลังจากนั้นไม่กี่นาที น้ำตาลก็จะเริ่มละลายและเปลี่ยนสีจากสีขาวเป็นสีน้ำตาล ในขณะนี้น้ำผึ้งจะถูกเพิ่มเข้าไป
3. กวนมวลจนข้นแล้วเทลงในแม่พิมพ์

ไม่แนะนำให้เก็บอมยิ้มไว้ในภาชนะเดียว - สามารถติดกันได้ เพื่อป้องกันการเกาะติดสามารถโรยด้วยน้ำตาลผง

ลูกอมสะระแหน่

มิ้นท์ยังเป็นรสลูกอมยอดนิยมอีกด้วย ลูกอมเหล่านี้สามารถทำเองที่บ้านได้ มีสองวิธี: ใส่สะระแหน่สับลงในคาราเมลโดยตรงหรือใช้กลิ่นมินต์ แต่ตัวเลือกแรกไม่เหมาะสำหรับทุกคน มีผู้ที่ไม่ชอบสัมผัสส่วนผสมอื่น ๆ บนฟัน จากนั้นสำหรับของหวานคุณสามารถเตรียมสารสกัดจากสะระแหน่ที่บ้านได้

สำหรับเขาคุณต้อง:

• มิ้นท์ (แห้งหรือสด)
• วอดก้า.
• กระดาษเช็ดปาก.
• ภาชนะปิดสนิท.

ไม่มีสัดส่วนที่แน่นอนของผลิตภัณฑ์ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความหนาแน่นของการกระแทกใบไม้ลงในภาชนะ

1. สับหรือบดใบสะระแหน่เล็กน้อย ลำต้นของพืชไม่ได้ใช้
2. มิ้นท์วางในภาชนะที่เตรียมไว้แล้วกดเล็กน้อย
3. ภาชนะบรรจุวอดก้าปิดฝาให้แน่นเขย่าเนื้อหา
4. ยาจะถูกลบออกเป็นเวลา 2-4 สัปดาห์ในที่มืด
5. หลังจากเวลาผ่านไปการแช่จะถูกกรองกระดาษเช็ดปากวางที่คอของภาชนะและทิ้งไว้อีก 2-3 วันเพื่อให้แอลกอฮอล์ระเหย

สาระสำคัญสำเร็จรูปสามารถใช้ได้ไม่เพียง แต่สำหรับการทำอาหารเท่านั้น แต่ยังใช้เพื่อจุดประสงค์ด้านเครื่องสำอางอีกด้วย สำหรับขนมอบและอมยิ้ม คุณไม่ต้องการอะไรมาก แค่ 3-4 หยด คุณต้องทำลูกอมรสครีมมินต์

• น้ำตาลผง - 2 ถ้วย
• ครีม - 4 ช้อนโต๊ะ
• สาระสำคัญของสะระแหน่

สามารถใช้นมพร่องมันเนยแทนครีมได้

1. เทครีมลงในชามและเพิ่มสารสกัดจากสะระแหน่
2. ตีอย่างแรงค่อยๆใส่ผง
3. คุณไม่จำเป็นต้องวางอะไรบนเตา มวลหนาถูกนวดด้วยมือ
4. อมยิ้มถูกสร้างขึ้นซึ่งวางบนถาดอบหรือกระดานครัวที่ปิดด้วยกระดาษ parchment หลังจากนั้นจะถูกนำออกในที่เย็นจนแข็งตัว

คอร์เซ็ตผลไม้

ลูกอมผลไม้ทำจากน้ำผลไม้คั้นสดซื้อน้ำซุปข้นผลไม้ ผลไม้ใด ๆ ที่เหมาะสำหรับการปรุงอาหาร แต่ถ้าคุณใช้กล้วยมันก็คุ้มค่าที่จะพิจารณาว่าน้ำซุปข้นนั้นค่อนข้างหนาแน่นและเมื่อทำคุณต้องดื่มน้ำนมหรือครีม

คอร์เซ็ตผลไม้

หากคุณซื้อน้ำผลไม้ ให้ใส่น้ำตาลทรายขาวหรือน้ำตาลอ้อยให้น้อยลง เนื่องจากน้ำผลไม้มีน้ำตาลละลายอยู่แล้ว สามารถผสมน้ำผลไม้เข้าด้วยกันหรือผสมกับน้ำซุปข้นเบอร์รี่ ก่อนเทคาราเมล ใส่เกล็ดมะพร้าว โรยหน้าขนม หรือผลไม้สับละเอียดลงในแม่พิมพ์

• น้ำผลไม้ - 80 มล.
• น้ำตาลทราย - 1.5 ถ้วย

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. น้ำผลไม้และน้ำตาลรวมกันแล้วทิ้งไว้ 10 นาที
2. ส่วนผสมหวานผสมและวางบนไฟช้า คาราเมลปรุงเป็นเวลา 15 นาที ด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง
3. ทันทีที่น้ำตาลมีฟองอาหารจะถูกนำออกจากกองไฟคาราเมลจะถูกเทลงในแม่พิมพ์

หากใช้มะนาวเป็นน้ำผลไม้ให้ใช้น้ำตาลในสัดส่วนอื่น - 7 ช้อนโต๊ะ ยังใช้ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำเปล่า 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ ต้องใช้น้ำส้มสายชูเพื่อให้ได้สีที่ชัดเจน สูตรเหมือนกัน - ส่วนผสมทั้งหมดผสมในชามเดียว แต่ไม่จำเป็นต้องกวนส่วนผสมระหว่างการปรุงอาหาร เมื่อส่วนผสมเริ่มเป็นฟองก็พร้อม

ลูกอมสี

อมยิ้ม (สูตรอาหารวันหยุด) "สีสัน" ทำโดยใช้สีธรรมชาติหรือสีเทียม

ลูกอมสี

สีย้อมธรรมชาติคือ:

• สีแดง - หัวบีท, เชอร์รี่, แครนเบอร์รี่ น้ำผลไม้บีบออกจากผลเบอร์รี่และหัวบีทถูบนกระต่ายขูดและตุ๋นด้วยไฟอ่อน หลังจากกรองน้ำบีทรูทผ่านผ้าก๊อซแล้ว
• สีฟ้า - บลูเบอร์รี่, บลูเบอร์รี่ ผลเบอร์รี่ยังบดหรือคั้นน้ำ
• สีเหลือง, สีส้ม - ขมิ้น, ส้มหรือมะนาว, แครอท แครอททอดในน้ำมันพืชเบา ๆ และบีบน้ำออกด้วยผ้ากอซ หากผักฉ่ำก็ไม่จำเป็น - เพียงแค่ขูด
• สีเขียวคือผักโขม บดผักใบเขียวให้เป็นข้าวต้มแล้วบีบน้ำออก

สีย้อมประดิษฐ์และสีธรรมชาติเพิ่มในสัดส่วนที่เท่ากัน - 2-4 หยดขึ้นอยู่กับความเข้มของสี นำน้ำตาลในปริมาณ 500 กรัมและน้ำ - 200 มล.

1. น้ำตาลและน้ำส่วนหนึ่งต้มจนเป็นสีเหลืองอำพัน
2. เพิ่มสีย้อมหนึ่งสีลงในมวลหนา
3. คาราเมลสีที่เตรียมไว้จะถูกลบออกในตู้เย็น
4. ทำซ้ำเช่นเดียวกันกับสีย้อมอื่น

อมยิ้มน้ำตาลไหม้

ขนมหวานที่มีน้ำตาลช่วยให้เป็นหวัดเล็กน้อย ไอแห้ง และเส้นเสียงอักเสบเรื้อรัง ด้วยโรคดังกล่าวจำเป็นต้องใช้ยาที่สามารถทำให้เยื่อเมือกนิ่มลงซึ่งมีผลห่อหุ้ม ยาอมน้ำตาลไหม้ช่วยขจัดความระคายเคือง เสมหะบางส่วน และมีผลในเชิงบวกต่ออวัยวะที่อักเสบของระบบทางเดินหายใจส่วนบน

ลูกอมไม่ได้ใช้เป็นยาหลัก แต่มีไว้สำหรับเสริมเท่านั้น

การทำอาหาร:

1. น้ำตาลอุ่นในกระทะที่มีผนังหนา ก่อนที่จะเริ่มละลายให้ใส่เนยลงไปเล็กน้อย
2. ผลิตภัณฑ์จะต้องละลายจนเนียน แต่คุณไม่สามารถต้มได้เนื่องจากส่วนผสมจะเริ่มแยกเป็นชั้น
3. ก่อนเทแบบฟอร์มจะหล่อลื่นด้วยน้ำมันพืชเพิ่มเติม

ยาอมจะช่วยให้มีอาการไอแห้งบ่อยๆ แต่ไม่ควรรับประทาน:

• เด็กอายุต่ำกว่า 2 ปี
• ผู้ที่เป็นโรคเบาหวาน
• ด้วยแผลในกระเพาะอาหารเฉียบพลัน
• ในที่ที่มีโรคร้ายแรงของระบบหัวใจและหลอดเลือด
• ผู้ที่มีแนวโน้มที่จะเป็นโรคภูมิแพ้

ด้วยขิงและมะนาว

สูตรอมยิ้มซึ่งสามารถเป็นยาเสริมสำหรับหวัด ได้แก่ ขิง มะนาว และกานพลู เครื่องเทศมีรสชาติเข้มข้นเมื่อเตรียมขนมต้องคำนึงถึงกรัมมิฉะนั้นจะมีรสขมหรือเผ็ด (เนื่องจากขิง) ขิงยังมีข้อห้ามในการแพ้และแผลในกระเพาะอาหารของระบบทางเดินอาหาร

ในที่ที่มีโรคหลอดเลือด วิธีการรักษานี้ใช้ด้วยความระมัดระวัง

กานพลูสามารถแทนที่ด้วย 1 ช้อนชา อบเชย.

1. น้ำตาลขิงหั่นบาง ๆ และกานพลูวางในกระทะที่มีผนังหนา บีบน้ำมะนาวด้วยวิธีที่สะดวกกับผลิตภัณฑ์
2. ใช้ไฟปานกลางรอให้น้ำตาลละลาย คุณยังสามารถเติมน้ำผึ้ง วานิลลิน หรือสีธรรมชาติได้ในขั้นตอนนี้
3. มวลที่เป็นฟองจะต้องกวนด้วยช้อนหรือไม้พายเพื่อไม่ให้ไหม้ ทันทีที่มันเริ่มข้นเล็กน้อย กานพลูจะถูกเอาออก
4. หลังจากที่คาราเมลได้รับสีน้ำตาลทองแล้วให้ปิดเตา ขิงเหลืออยู่ในกระทะคาราเมลเทลงในแม่พิมพ์อย่างระมัดระวัง

ทางที่ดีควรเก็บขนมไว้ในกระดาษรองอาหาร

อมยิ้มปราศจากน้ำตาล

สามารถเตรียมขนมได้โดยไม่ใส่น้ำตาล - ส่วนผสมหลักในเวอร์ชันนี้คือน้ำเชื่อมหางจระเข้ น้ำเชื่อมนี้มีแคลอรีและดัชนีระดับน้ำตาลในเลือดต่ำกว่า และเป็นสารทดแทนน้ำตาลที่เหมาะสมในระหว่างการรักษาหรือลดน้ำหนัก ผลิตภัณฑ์นี้เป็นฟรุกโตสครึ่งหนึ่ง ดังนั้นการใช้บ่อยจึงเป็นอันตรายต่อสุขภาพเช่นกัน

อมยิ้มปราศจากน้ำตาล

เมื่อปรุงอาหารจะใช้ทาร์ทาร์เพิ่มเติมนี่คือตะกอนที่เกิดขึ้นระหว่างการผลิตไวน์ (ระหว่างการหมัก) และใช้ในการปรุงอาหาร ไม่มีรสหรือกลิ่น และบางครั้งใช้เป็นสารหัวเชื้อ สำหรับอมยิ้มจะใช้เวลาเล็กน้อย - บนปลายมีด

คุณจะต้อง:

• น้ำเชื่อมหางจระเข้ - 200 มล.
• น้ำ - 70 มล.
• วานิลลา - ½ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 10 มล.
• ครีมทาร์ทาร์.

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. ผสมน้ำเชื่อมกับน้ำในชามที่มีผนังหนา ภาชนะวางบนไฟปานกลาง
2. หลังจากที่ของเหลวเดือดแล้วให้เทครีมออฟทาร์ทาร์ลงไปแล้วผสม
3. ส่วนผสมถูกทำให้ร้อนถึง 130 องศาโดยไม่ค่อยกวน เมื่อถูกความร้อนจนถึงอุณหภูมิที่ต้องการ มวลจะมืดลง ณ จุดนี้จานจะถูกลบออกจากเตา
4. เพิ่มวานิลลาลงในคาราเมลร้อน แม่พิมพ์ทาด้วยน้ำมันแล้วเทลงไป หลังจากที่ขนมแข็งตัวแล้วพวกเขาจะถูกย้ายไปที่ตู้เย็น

มีสูตรที่ยอดเยี่ยมเล็กน้อยสำหรับอมยิ้มที่ปราศจากน้ำตาล

• น้ำผึ้ง - 0.5 ถ้วย
• อบเชยป่น - 1 ช้อนชา
• ผงขิง - 1 ช้อนชา
• ผงมิ้นต์ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำ - 50-80 มล.

น้ำผึ้งยังต้องได้รับความร้อนด้วยความระมัดระวัง

1. เครื่องเทศเทลงในน้ำต้ม นำไปต้มและเคี่ยวประมาณ 7-9 นาที หลังจากนั้นให้ปิดฝาหม้อและทิ้งน้ำซุปไว้อีก 30 นาที เมื่อหมดเวลา กรองด้วยผ้าก๊อซหรือกระชอน
2. น้ำซุปรสเผ็ดผสมกับน้ำผึ้งและตั้งไฟปานกลาง มวลหลังจากการให้ความร้อนจะเกิดฟองอย่างรุนแรง จะใช้เวลา 30 นาทีในการปรุงคาราเมลน้ำผึ้ง มากถึง 40
3. คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของอมยิ้มได้โดยหยดลงบนกระดาษ parchment หรือจานเล็กน้อย หยดควรแข็งตัวและรักษารูปร่างได้ดี
4. พร้อมขนมหากต้องการโรยด้วยแป้ง

ลูกอมลาย

สีที่ต่างกันในแท่งเดียวสามารถทำได้หลายวิธี สำหรับการปฏิบัติคุณต้องปรุงคาราเมลที่มีเฉดสีต่างกันโดยใช้สีย้อมใด ๆ - สีธรรมชาติหรือสีเทียม ทันทีที่คาราเมลพร้อมก็เทลงในแม่พิมพ์ในรูปแบบหรือลายเส้นโดยพลการ

1. สามารถรับลูกอมลายได้โดยไม่ต้องใช้สีย้อม - สำหรับสิ่งนี้จะมีการต้มลูกอมประเภทต่าง ๆ เช่นน้ำผึ้งสะระแหน่และสตรอเบอร์รี่
2. วิธีนี้ทำให้ได้หลายสี - คาราเมลธรรมดาปรุงสุก (สูตรใดก็ได้) ในขณะเดียวกันก็จำเป็นต้องจัดวางน้ำสลัดสีต่างๆหรือรูปร่างต่างๆล่วงหน้าในแม่พิมพ์ ทันทีที่น้ำเชื่อมสุกก็เทอย่างระมัดระวังเพื่อให้รูปแบบการโรยยังคงอยู่
3. คาราเมลหลากสีต้มและทำขนม ก่อนที่จะแข็งตัว สีจะถูกผสมอย่างรวดเร็วด้วยไม้จิ้มฟันหรือปลายไม้ขีด - นี่คือวิธีที่ได้ลูกอมที่มีรูปแบบตามอำเภอใจ

หากน้ำเชื่อมแข็งตัวให้อุ่นบนเตา

อมยิ้มเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับการตกแต่งเค้กวันเกิด มัฟฟิน และคัพเค้ก สูตรที่ไม่มีน้ำตาลและสีย้อมเหมาะสำหรับการลดน้ำหนัก แต่ยังไม่ควรบริโภคขนมหวานบ่อยเกินไปเนื่องจากมีปริมาณคาร์โบไฮเดรตสูง ของหวานจำนวนมากจะเป็นอันตรายต่อร่างกายของเด็ก - มีภัยคุกคามจากโรคฟันผุหรือภูมิแพ้

วิดีโอเกี่ยวกับการทำอมยิ้มที่บ้าน

อมยิ้มที่ง่ายที่สุดจากส่วนผสมที่อยู่ในมือเสมอ:

อมยิ้มตามสูตรนี้ได้รับเหมือนกับที่ขายในเกือบทุกมุมในสมัยโซเวียต

ขนมที่มีประโยชน์

เราขอเชิญคุณทำขนมเพื่อสุขภาพสุดพิเศษจากผลไม้แห้งด้วยมือของคุณเอง แอปริคอตแห้งและแครนเบอร์รี่แห้งสร้างรสชาติที่เข้มข้นเป็นพิเศษ ถั่วและเมล็ดฟักทองคั่วรวมกับดาร์กช็อกโกแลตทำให้อาหารอันโอชะมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว

ดาน่า วากัล

วัตถุดิบ:

• 10 เซนต์ ช้อนน้ำตาล
• 10 เซนต์ ช้อนน้ำ
• 1 เซนต์ น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ / น้ำส้มสายชูไวน์หรือกรดซิตริก 0.2 ช้อนชา
• น้ำมันสำหรับทาแม่พิมพ์

วิธีทำอมยิ้ม:

1. ก่อนที่คุณจะเริ่มทำขนมให้เตรียมแบบฟอร์มพิเศษสำหรับการเท คุณต้องตุนแท่งขนมหรือไม้จิ้มฟันธรรมดาหลังจากตัดปลายแหลมออกแล้ว
2. รวมน้ำ น้ำส้มสายชู และน้ำตาลในกระทะเคลือบแล้วตั้งไฟ เมื่อกระบวนการละลายน้ำตาลเริ่มขึ้น ให้ลดไฟลงและปรุงน้ำเชื่อมหวานจนได้สีทองที่สวยงาม อย่าลืมคนของเหลวอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้น้ำตาลไหม้และมวลจะไม่ได้รับรสขมที่ไม่พึงประสงค์ จุ่มน้ำเชื่อม 1-2 หยดลงในน้ำเย็นเป็นครั้งคราว ทันทีที่คุณสังเกตเห็นว่าสารละลายน้ำตาลเริ่มแข็งตัว ให้ยกกระทะออกจากเตา
3. เทน้ำเชื่อมสำเร็จรูปสำหรับอมยิ้มอย่างระมัดระวังลงในแม่พิมพ์ที่ทาด้วยน้ำมันพืชก่อนหน้านี้ อย่าลืมเสียบไม้ เมื่ออมยิ้มแข็งตัวแล้ว ให้นำออกจากแม่พิมพ์

อมยิ้มสีสันสดใส

วัตถุดิบ:

• 8 ศิลปะ ช้อนน้ำตาล
• ผลไม้หรือน้ำผลไม้เบอร์รี่ที่ไม่มีเยื่อกระดาษ
• น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
• โรยน้ำตาลปรุงอาหาร (ไม่จำเป็น)

วิธีทำอมยิ้มหลากสี:

1. ผสมส่วนผสมทั้งหมด (ยกเว้นผงปรุงอาหาร) และอุ่นส่วนผสมในจานกันไฟโดยคนตลอดเวลา เมื่อน้ำตาลละลายหมดและน้ำเชื่อมมีสีคาราเมล ให้ยกกระทะออกจากไฟ
2. หากคุณเติมน้ำเบอร์รี่สีเข้มลงในน้ำเชื่อม อย่าพึ่งพาร่มเงา แต่ตรวจสอบความพร้อมของน้ำเชื่อมโดยลดหยดลงในน้ำเย็น
3. ทันทีที่หยดเริ่มเซ็ตตัว ให้นำน้ำเชื่อมออกจากเตาแล้วเติมส่วนผสมสำหรับปรุงอาหารลงไป เทมวลขนมลงในแม่พิมพ์อย่างระมัดระวังแล้วใส่ไม้

ความลับของอาณาจักร "ขนม"

หากคุณมีอยู่ในมือ สีผสมอาหาร คุณสามารถเพิ่มลงในน้ำเชื่อมหวาน อย่างไรก็ตาม เมื่อเติมสารดังกล่าว ควรคำนึงว่าสีย้อมแบบผงควรละลายในน้ำเย็นในระยะเริ่มต้นของการเตรียม มิฉะนั้น ลูกอมจะมีสีไม่สม่ำเสมอ

เพื่อให้อมยิ้ม มากกว่า รสชาติที่สดใสและเข้มข้น ก่อนเริ่มทำอาหาร ให้อุ่นน้ำตามปริมาณที่ระบุในสูตรแล้วเทผิวเลมอนหรือผิวส้มลงไป ทำให้เย็นและกรองยาจากนั้นจึงดำเนินการเตรียมอาหาร

ถ้าคุณไม่มี แม่พิมพ์อมยิ้ม คุณสามารถปูแผ่นหนังบนโต๊ะและวางก้อนขนมลงบนแอ่งน้ำเล็กๆ อย่าลืมเสียบไม้จิ้มฟันหรือไม้เสียบลงไปในแต่ละบ่อ อีกทางเลือกหนึ่งคือใช้แม่พิมพ์ซิลิโคนสำหรับการอบหรือที่เรียกว่า "เฮเซล" แม่บ้านบางคนใช้บรรจุภัณฑ์จากช็อคโกแลตพร้อมแม่พิมพ์เพื่อเติมมวลขนม อมยิ้มในนั้นเรียบร้อยและสม่ำเสมอ

รักหวาน? เตรียมขนมตามสูตรของเรา!