ไม่ช้าก็เร็วแม่บ้านทุกคนก็ถึงเวลาที่การอบขนมแบบธรรมดาดูไม่น่าสนใจและคุณต้องการทำอาหารพิเศษสำหรับครอบครัวของคุณ ใช้เงินก้อนโตไปกับ สินค้าราคาแพงสำหรับ ขนมหวานแสนอร่อยอาจจะไม่ใช่ทุกคน ในกรณีเช่นนี้ก็มีอยู่จริง สูตรงบประมาณเช่นแพนเค้กตับ หลายคนคิดว่า จานที่คล้ายกันอัตราที่สองเนื่องจากเตรียมจากเครื่องใน แต่ด้วยความช่วยเหลือของเทคโนโลยีที่ดี ขนมอบตับสามารถทำได้ดีกว่าขนมอบจากเนื้อสัตว์หลายเท่า

ใครๆ ก็รู้ว่าตับคือ อวัยวะภายในสัตว์ที่ใช้เป็นอาหารในลักษณะต่างๆ ตับประกอบด้วยอวัยวะภายในเป็นส่วนใหญ่ เช่น หัวใจ ตับ ปอด ไต หลอดลม กะบังลม

ในการเตรียมแพนเค้กที่มีตับ เราต้องการเครื่องในต้มเพียงไม่กี่ชนิดเท่านั้น หากคุณดำเนินการและจัดเตรียมอย่างถูกต้องคุณจะได้รับ ไส้ที่ดีเยี่ยมจากตับสำหรับแพนเค้กซึ่งไม่มีใครสามารถแยกแยะได้จากไส้เนื้ออันเป็นที่รัก แต่มีราคาแพง

แพนเค้กกับตับ: สูตรทีละขั้นตอน

ส่วนผสมแป้ง

• — 250 ก + -
• - 1/2 ช้อนโต๊ะ + -
• — 500 มล + -
• — 50 มล + -
• - 1/2 ช้อนโต๊ะ + -
• — 3 ชิ้น + -

ผลิตภัณฑ์สำหรับเติม

• หัวหอม– 2 ชิ้น;
• ตับไก่ – 200 กรัม
• ปอดเนื้อ – 200 กรัม;
• หัวใจไก่ – 400 กรัม;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• เนย – 100 กรัม
• น้ำมันพืช – 50 มล.

การเตรียมตับสำหรับปรุงอาหาร

1. เราล้างผลพลอยได้ใต้น้ำไหล เพื่อทำความสะอาดสิ่งปนเปื้อนทุกชนิด
2. เราตัดอวัยวะภายในทีละอัน:
   — ปลดปล่อยหัวใจไก่จากหลอดเลือดแดงและไขมัน
   - เอาออกจากตับ ถุงน้ำดี- หากยังไม่เสร็จสิ้นไส้และแพนเค้กก็จะมีรสขม
   — ตัดปอดเป็นชิ้นเล็กๆ (ไม่เกิน 5-6 ซม.) เรากำจัดสิ่งที่เหลืออยู่ของระบบทางเดินหายใจออกจากปอดแต่ละข้าง
3. วางทุกอย่างที่สับ (ปอด, ตับ, หัวใจ) ลงในกระทะแยก (ใช้ภาชนะทรงลึก) เติมน้ำ (เพื่อให้ของเหลวครอบคลุมเครื่องในทั้งหมด) ใส่กระทะที่มีตับตั้งไฟแรง
4. เมื่อน้ำเดือด ให้สะเด็ดน้ำออกจากหม้อทั้งหมดแล้วเทใส่หม้อใหม่ ในปริมาณเท่าเดิม
5. ทันทีที่หม้อเริ่มเดือดอีกครั้ง ให้ลดความร้อนบนหัวเผาลง (ทิ้งเปลวไฟไว้เล็กน้อย: ไม่ใหญ่ แต่ไม่เล็กมาก) ปิดฝาภาชนะด้วย
6. แต่ละอวัยวะจะต้องต้มให้สุกเพราะสิ่งนี้หัวใจจะใช้เวลา 1 ชั่วโมง, ปอด - 20-25 นาที, ตับ - 10-15 นาที
7. เมื่อตับสุก ให้ใส่เครื่องในทั้งหมดลงในชามลึกขนาดใหญ่ใบเดียว และทำให้ผลิตภัณฑ์เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง

วิธีทำแป้งแพนเค้ก

นวด แป้งโปร่งสำหรับแพนเค้กตับเราจะทำ เทคโนโลยีคลาสสิก- สูตรด้วย ภาพถ่ายทีละขั้นตอนมันจะช่วยให้คุณเชี่ยวชาญในสูตรอาหารที่ง่ายและคุ้นเคยอยู่แล้ว เราจะปรุงแพนเค้กด้วยตับและไข่โดยใช้นมหลังจากทอดเราควรได้แป้งบาง ๆ แพนเค้กฉลุมีเปลือกกรุบกรอบ

นอกจากข้อความคลาสสิกแล้ว เรายังนำเสนอข้อมูลพื้นฐานเพิ่มเติมอีกหลายประการสำหรับข้อความ:

การตระเตรียม

1. ใช้เครื่องผสม (ที่ความเร็วสูง) ตีไข่ นม เกลือ น้ำตาล ในชามจนขึ้นฟู
2. ลดความเร็วลงเหลือปานกลาง จากนั้นเทแป้งที่ร่อนไว้ลงในส่วนผสมที่ได้ แล้วเทลงไป น้ำมันพืชโดยไม่หยุดกวนทุกอย่างจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน แป้งควรจะเปิดออก ความสม่ำเสมอของของเหลวและไม่มีก้อน
3. ตั้งกระทะประมาณ 2-3 นาทีโดยใช้ไฟปานกลางโดยไม่มีน้ำมัน
4. เทแป้งลงในทัพพี บิดกระทะเพื่อให้กระจายทั่วพื้นผิว
5. อบแพนเค้กจนเป็นสีน้ำตาล เวลาในการทอดที่แน่นอนจะขึ้นอยู่กับความร้อนที่คุณตั้งกระทะ โดยเฉลี่ยจะใช้เวลา 2-3 วินาทีในการทอดแพนเค้กด้านหนึ่ง จากนั้นคุณสามารถกลับด้านและทอดต่ออีก 3-4 วินาที ใช้หลักการเดียวกันในการเตรียมแพนเค้กจากแป้งที่เหลือ

การทำไส้แพนเค้กจากตับ

การเตรียมการเติมตับนั้นไม่ยากอย่างที่คิดเมื่อเห็นแวบแรก เมื่อส่วนผสมหลักพร้อมแล้ว ก็เริ่มบดได้เลย ในการทำเช่นนี้ เราต้องใช้มีดทำครัวสำหรับหั่นหัวหอมและเครื่องบดเนื้อ (แบบอยู่กับที่หรือแบบไฟฟ้า) สำหรับสับตับ

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:

1. ปอกหัวหอมแล้วล้างในน้ำแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
2. หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ (ไม่เกิน 1 ซม.)
3. เราส่งเครื่องในที่ปรุงสุก (ทีละชิ้น) ผ่านเครื่องบดเนื้อที่มีรูขนาดกลาง
4. ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืชบนไฟร้อนปานกลาง หลังจากผ่านไป 2-3 นาที ใส่หัวหอมสับลงไป เคี่ยวประมาณ 2-3 นาทีจนโปร่งแสง
5. หลังจากนั้นใส่เครื่องในที่สับแล้วลงในกระทะ ใส่เกลือ พริกไทย และเคี่ยวไฟต่อไปอีก 5-7 นาที พยายามอย่าปรุงตับต้มจนสุกจนเกินไปสำหรับใส่แพนเค้ก เป็นสิ่งสำคัญที่มันจะออกมาชุ่มฉ่ำและอ่อนโยน
6. เมื่อไส้ตับสำหรับแพนเค้กพร้อม ให้นำกระทะที่มีเนื้อหาออกจากเตาแล้วปล่อยให้ผลิตภัณฑ์เย็นลงเล็กน้อย

แพนเค้กกับตับ: ขั้นตอนสุดท้ายของการเตรียม

ขั้นตอนสุดท้ายของการปรุงอาหารนั้นง่ายที่สุด เมื่อแพนเค้กอบแล้วไส้จะสุกและผ่านกระบวนการคุณสามารถเริ่มขั้นตอนสุดท้ายได้โดยห่อไส้ในแพนเค้ก

สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง:

1. ตรงกลางของแต่ละแพนเค้ก (ในทางกลับกัน) วาง 1-1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ตับต้ม
2. ม้วนแพนเค้กเป็นม้วนหรือซอง (ตามที่คุณต้องการ)
3. เสิร์ฟเค้กโฮมเมดแสนอร่อยถึงโต๊ะ อย่างไรก็ตาม คุณสามารถเลื่อนกิจกรรมนี้ออกไปได้เล็กน้อยโดยใช้เวลาทอดซอง/ม้วนเพิ่มเติมสักสองสามนาที เนย- ใช้เวลาประมาณ 2-3 วินาทีในแต่ละด้านเพื่อเคี่ยวแพนเค้กแสนอร่อยบนไฟจนเป็นสีน้ำตาล หลังจากนั้นก็สามารถพาพวกเขาไปที่โต๊ะได้อย่างแน่นอน

ให้บริการ แพนเค้กสำเร็จรูปดีกว่าด้วยครีมเปรี้ยวหรือครีม มะเขือเทศและมายองเนส (โดยเฉพาะ โฮมเมด) รวมถึงซอสทุกชนิด (โดยเฉพาะซอสที่ทำจากนม) สลัดเบา ๆ และ ผักดิบก็จะไม่ฟุ่มเฟือยเช่นกัน

ความลับของแพนเค้กตับที่ประสบความสำเร็จ

ตับชนิดไหนที่จะใช้ในการเติม

ในการเตรียมแพนเค้กที่มีตับ คุณสามารถใช้เครื่องในไก่หรือเนื้อวัวเท่านั้น แต่เครื่องในหมูก็เหมาะสำหรับการเติมด้วย

สำหรับผู้ที่ไม่มีเวลารื้อและปรุงอาหารภายในบ้านด้วยตนเอง เราก็มีให้มากกว่านี้ สูตรด่วนแพนเค้ก - กับไส้กรอกตับ

ในการทำแพนเค้กยัดไส้ตับคุณต้องใช้เทคโนโลยีคลาสสิกในการอบแพนเค้กแล้วเติมไส้สำเร็จรูป ตับตับ- ก่อนอื่นคุณต้องทอดในกระทะจนเป็นหัวแล้วผสมกับไข่ต้ม

วิธีปรุงตับอย่างถูกต้อง

เพื่อให้ไส้มีมากขึ้น รสเผ็ด– คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศลงในน้ำที่จะต้มตับได้ เครื่องเทศที่เหมาะสม ได้แก่ : ใบกระวาน, รากผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง, พริกไทยดำ

คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศลงในไส้ได้โดยตรง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ใช้เครื่องเทศที่เติมลงไป จานเนื้อ(เมลิสซา, กระวาน, ออลสไปซ์ หรือ พริกไทยขาว,อ่าวป่น,ผักชี,กระเทียม,กานพลู ฯลฯ)

การเก็บเกี่ยวตับมีประโยชน์

ตับสามารถเตรียมการหลายอย่างล่วงหน้าได้ ในการทำเช่นนี้ เราแปรรูปเนื้อใน ปรุง ทำให้เย็น และบิด จากนั้นใส่ลงในถุงพลาสติกแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง ใช่เมื่อ การเตรียมการครั้งต่อไปคุณจะสามารถประหยัดเวลาได้มาก

เราเสนอสูตรไส้อีกหลายสูตร แพนเค้กแสนอร่อย.

อย่างที่คุณเห็นแพนเค้กราคาประหยัดที่มีตับเป็นอาหารที่แปลกและอร่อยซึ่งสามารถเตรียมได้ในราคาเกือบเพนนี เมื่อคุณปรุงตับด้วยมือของคุณเองหรือทำ ไส้กรอกตับที่บ้านคุณสามารถมั่นใจได้ไม่เพียง แต่เกี่ยวกับรสชาติเท่านั้น แต่ยังเกี่ยวกับอีกด้วย คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์จานของคุณ ท้ายที่สุดแล้วไม่มีอะไรดีไปกว่าความอบอุ่น ขนมอบโฮมเมด- สนุกกับการเตรียมแพนเค้กนมไส้ตับและเซอร์ไพรส์ครอบครัวของคุณด้วยรสชาติพิเศษของอาหารจานคุ้นเคย

เรียกน้ำย่อย!

ตับเป็นอย่างมาก ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์สำหรับบุคคล ไม่ใช่เพื่ออะไรที่คุณยายของเราบังคับให้เรากินมันเกือบทุกวัน มันมีวิตามิน กลุ่มที่แตกต่างกันและยังมีโพแทสเซียมอีกด้วย

แม่บ้านเกือบทุกคนมีสูตรแพนเค้กตับของตัวเองซึ่งไม่เพียงเสิร์ฟให้กับแขกเท่านั้น แต่ยังปฏิบัติต่อครอบครัวของคุณด้วยทุกวัน

แพนเค้กกับตับสามารถเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและสารละลาย เนยหรือซอส

สูตรอาหารทั้งหมดที่ระบุในบทความนี้ผ่านการทดสอบโดยฉันจากประสบการณ์ของฉันเอง แพนเค้กที่มีตับได้รับการอนุมัติจากครอบครัวของฉัน ดังนั้นฉันจึงกล้าเสนอให้คุณสนใจ

ถ้าเป็นไปได้ ฉันได้รวมรูปถ่ายไว้กับพวกเขาด้วย รีบไปตรวจสอบพวกเขาตอนนี้เลย

แพนเค้กยัดไส้ตับ

ส่วนผสม: นม 0.5 ลิตร 2 ชิ้น ไก่ ไข่; 0.5 ช้อนชา เกลือ; 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา; 1.5 ช้อนโต๊ะ แป้ง; น้ำเดือด 30 มล. 300 กรัม เครื่องในเนื้อต้ม; 1 ชิ้น หัวหอม.

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

1. ฉันเริ่มการกระทำด้วยการเตรียมแพนเค้ก ฉันผสมนมไก่ ไข่ น้ำตาล และเกลือ ฉันคลุกให้เข้ากันแล้วจึงเติมแป้งที่ร่อนไว้เท่านั้น ฉันกวนเพื่อไม่ให้มีก้อนเนื้อที่สามารถเน่าเสียได้อย่างมีนัยสำคัญ รูปร่างแพนเค้ก
2. แป้งจะหนาดังนั้นคุณต้องเทน้ำเดือดลงไปโดยใช้คนตลอดเวลา ฉันทอดแพนเค้กแสนอร่อยด้านหนึ่ง จากนั้นวางลงบนจานโดยหงายด้านที่เป็นสีน้ำตาลขึ้น
3. ฉันเตรียมเนื้อสับจากตับ ปอด และหัวใจ คุณสามารถทำตับล่วงหน้าได้ มันขึ้นอยู่กับคุณ ใช้เวลาปรุงนานถึง 4 ชั่วโมง ดังนั้นควรเตรียมเวลาปรุงนาน แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า อย่าลืมใส่เกลือและเติมเครื่องเทศ ฉันมักจะใส่ใบกระวาน พริกไทย และกานพลู
4. ฉันส่งเครื่องในที่สุกและเย็นแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วใส่ลงในถุงพลาสติก ฉันใส่ส่วนต่างๆ ลงในช่องแช่แข็ง
5. ฉันทอดหัวหอมและมวลตับบนเตียง น้ำมันในกระทะประมาณ 3 นาที
6. ฉันยัดไส้แพนเค้กด้วยส่วนผสมที่เตรียมไว้ ฉันใส่ 2 ช้อนชาตรงกลาง มวลตับ ฉันม้วนแพนเค้กลงในซอง
7. ฉันส่งแพนเค้กที่รีดด้วยตับแต่ละอันไปที่กระทะ ฉันทอดสักสองสามนาที พร้อม. คุณสามารถปฏิบัติต่อตัวเองและคนที่คุณรักได้

สูตรแพนเค้กตับนี้จะ... จานที่เหมาะสมบน โต๊ะรับประทานอาหาร- ดูรูปถ่ายว่าแพนเค้กเหล่านี้ดูอร่อยแค่ไหน

อาหารเรียกน้ำย่อยที่เต็มไปด้วยตับจะช่วยให้คุณมีพลังงานเพิ่มขึ้น และคุณจะจำอาหารไม่ได้จนกว่าจะถึงมื้อเย็น

แพนเค้กยัดไส้ข้าวและตับ

ส่วนผสม: หัวใจเนื้อเล็ก 1 ชิ้น; 1 ช้อนโต๊ะ ข้าว; 4 ชิ้น ไก่ ไข่; 3 ชิ้น ลุค; 1 รากผักชีฝรั่ง; กระเทียม 2 กลีบ 1 ชิ้น พริกไทย (บัลแกเรีย); แป้ง 0.5 กก. น้ำ 400 มล. อย่างละ 0.5 ช้อนชา เกลือและโซดา 3 ช้อนโต๊ะ ราสต์ น้ำมัน; 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

1. ฉันผสม 2 ชิ้น ไก่ ไข่ น้ำ เกลือ น้ำตาล ฉันตีและเติมแป้งลงในส่วนผสม มีความจำเป็นต้องผสมจนก้อนทั้งหมดถูกกำจัดออก
2. ฉันเพิ่มพืช น้ำมันและทอดแพนเค้กในกระทะ การดำเนินการนี้จะใช้เวลาสักครู่
3. หุงข้าวจนสุก ในกระทะอีกใบฉันปรุงหัวใจ ในสาม - 2 ชิ้น ไก่ ไข่ ฉันทำให้อาหารที่เตรียมไว้เย็นลง
4. ฉันสับไข่ ฉันหั่นหัวหอมคื่นฉ่ายพริกไทยแล้วทอดในกระทะที่มีน้ำมันพืชสักสองสามนาที น้ำมัน ฉันทำตับจากหัวใจโดยใช้เครื่องบดเนื้อ
5. ผสมผักและตับทอดประมาณ 5 นาที จากความแข็งแกร่ง
6. หากต้องการให้ไส้ชุ่มฉ่ำควรเทลงไป 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำซุปจากใจหรือเพื่อลดปริมาณแคลอรี่ของจานคุณสามารถใช้น้ำเดือดในปริมาณเท่ากัน
7. ฉันเพิ่มไก่ลงในไส้ ไข่กับข้าว
8. ฉันยัดแพนเค้กแล้วทอดในกระทะสักสองสามนาที

แพนเค้กกับตับและข้าวสามารถเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวได้อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ!

เค้กแพนเค้กกับตับ

คุณสามารถทำให้แขกของคุณประหลาดใจได้หากคุณจดสูตรเค้กแพนเค้กนี้ การเตรียมตัวไม่ใช่เรื่องยาก เพียงเตรียมไส้จะใช้เวลาถึง 3 ชั่วโมง เพราะเครื่องในใช้เวลาปรุงนานมาก

แนะนำให้ทำตับล่วงหน้าเพื่อเตรียมเค้กให้เร็วขึ้น

ส่วนประกอบชั้นเค้ก: 2 ชิ้น ไก่ ไข่; kefir และนมอย่างละ 250 มล. 0.5 ช้อนชา โซดา; 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา; เกลือเล็กน้อย 200 กรัม แป้ง; พืช 50 มล. น้ำมัน
ส่วนผสมสำหรับไส้: 400 gr. เครื่องในเนื้อวัว; กระเทียม 2 กลีบ เกลือพริกไทยป่น 1 ชิ้น หัวหอม.
ส่วนประกอบสำหรับ ซอสอร่อยสำหรับแพนเค้ก: ครีมเปรี้ยว 100 มล. 1 ชิ้น ไก่ ไข่.

วิธีการเตรียมทีละขั้นตอน:

1. การทำแป้งแพนเค้กเป็นเรื่องง่าย คุณเพียงแค่ต้องผสมโซดาและเคเฟอร์จนกระทั่งคริสตัลละลายหมด เพิ่มนมลงในส่วนผสม
2. ฉันตีไก่ในชามอีกใบ ไข่ น้ำตาล และเกลือ ผสมกับนมโซดาและมวล kefir
3. ฉันเพิ่มแป้งร่อน แป้งไม่ควรมีก้อนใดๆ เลยนวดให้ละเอียด ฉันเทลงในพืช น้ำมัน.
4. ฉันกำลังเตรียมตับ ฉันต้มผลิตภัณฑ์จากเนื้อวัว ฉันให้เวลามันเย็นลง ฉันบดมันในเครื่องปั่น
5. ฉันสับหัวหอมกระเทียมแล้วทอด น้ำมันสักสองสามนาที ฉันทำแพนเค้กไส้ตับแล้วรีดเป็นม้วน ฉันใส่มันลงในพิมพ์ที่คลุมด้วยผัก น้ำมัน ฉันวางแพนเค้กลงบนถาดอบแล้วราดด้วยครีมเปรี้ยวและน้ำสลัดไก่ ไข่ แพนเค้กต้องวางซ้อนกันให้แน่น ด้านบนของเค้กสามารถตกแต่งด้วยส่วนที่ถักของแพนเค้กโดยไม่ต้องเติมและราดด้วยซอส
6. ฉันใส่มันในเตาอบ คุณต้องอบประมาณ 30 นาทีที่ 180 องศา ในช่วงเวลานี้จานจะถูกเตรียมและจะออกมาสวยงามมาก

เช่น เค้กแพนเค้กจะทำให้ทุกคนประหลาดใจได้โปรดแขกและสมาชิกในครัวเรือน จัดเตรียมไว้ด้วยความรักและห่วงใย และอย่าลืมอย่ากลัวที่จะทดลองในครัว

จินตนาการของผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารทำให้พวกเขาสามารถเตรียมผลงานชิ้นเอกที่แท้จริงได้ ลองดูตัวอย่างของพวกเขาสิ! บางทีแพนเค้กของคุณก็สามารถเทียบได้กับความสำเร็จเช่นกัน

สูตรวิดีโอของฉัน

สูตรทำแพนเค้กไส้ตับ แพนเค้กจัดทำขึ้นโดยไม่ใช้ไข่ ขึ้นอยู่กับนม น้ำ และ แป้งสาลี- แพนเค้กออกมาค่อนข้างบางยืดหยุ่นและอ่อนนุ่ม พวกเขามีรสชาติและกลิ่นเหมือนอบสดใหม่ ผลิตภัณฑ์ขนมปัง- แพนเค้กดังกล่าวสามารถเรียกได้ว่าเป็นสากล - สามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงและเติมได้ ไส้ต่างๆ(เนื้อ ผัก หวาน ฯลฯ)

ส่วนผสมที่จำเป็น:

นม 0.5 ลิตร (อุ่น)

น้ำ 0.5 ลิตร (อุ่น)

แป้งสาลี 3 ถ้วย;

3 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมันพืช

1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล

เกลือ 1/2 ช้อนชา

12 – 15 ช้อนโต๊ะ ช้อน (ตามจำนวนแพนเค้ก)

วิธีทำอาหาร:

ในการเตรียมแพนเค้กแนะนำให้อุ่นน้ำและนมให้ร้อนขึ้นเล็กน้อย อุณหภูมิห้อง- เทน้ำอุ่นครึ่งลิตรลงในถ้วยขนาดใหญ่สำหรับนวดแป้ง ใส่เกลือ น้ำตาล และแป้งสาลี

ตีส่วนผสมให้ละเอียดโดยใช้ที่ตีหรือเครื่องผสม ตีแป้งเป็นเวลาหลายนาทีจนไม่มีก้อนเหลือและมวลจะยืดหยุ่นมากขึ้น

จากนั้นจึงตีต่อเติม ในส่วนเล็กๆ นมอุ่น. แป้งพร้อมมันควรจะกลายเป็นของเหลว เทน้ำมันพืชลงในแป้งแล้วผสมด้วยช้อนตี แป้งแพนเค้กไม่จำเป็นต้องใช้น้ำมัน ทิ้งแป้งไว้ประมาณ 30 - 40 นาที - นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้กลูเตนก่อตัวในแป้งและแพนเค้กไม่ฉีกขาด

หนักหรือ กระทะเหล็กหล่อตั้งไฟให้ร้อนบนเตาและทาน้ำมันพืชด้วยน้ำมันพืช ผสมแป้งแพนเค้กกับทัพพีแล้วเทเล็กน้อยลงบนกระทะ โดยเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว

อบแพนเค้กทั้งสองด้านจนกระทั่ง สีทอง.

วางแพนเค้กที่เสร็จแล้วลงในกองบนจาน เตรียมไส้ตับ.

เติมแพนเค้กด้วยการเติม วางตับหนึ่งช้อนโต๊ะไว้บนขอบของแพนเค้กแล้วม้วนเป็นซอง

รวบรวมแพนเค้กทั้งหมดด้วยวิธีนี้

ตั้งกระทะร้อนด้วยน้ำมันพืชแล้ววางซองโดยให้ขอบคว่ำลง อบแพนเค้กด้านหนึ่งเป็นเวลาหนึ่งถึงสองนาที พลิกกลับด้านแล้วอบอีกด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

วางแพนเค้กที่เสร็จแล้วพร้อมไส้ตับลงบนจานเสิร์ฟแล้วเสิร์ฟร้อนกับชาหรือนม

แหล่งข้อมูลออนไลน์หลายแห่งแนะนำให้ใช้แพนเค้กสำหรับยัดไส้โดยไม่มีไข่ จากประสบการณ์ของฉันเอง ฉันสามารถพูดได้ว่าแพนเค้กที่ไม่มีไข่จะไม่ฉีกขาดระหว่างการอบและมีลักษณะโครงสร้างที่มั่นคงของแพนเค้กที่มีไข่ แต่ในระหว่างการทอดแพนเค้กที่ยัดไส้แล้วหลายชิ้นก็แตกออก ดังนั้นฉันคิดว่าเป็นการดีกว่าที่จะเสิร์ฟแพนเค้กที่ไม่มีไข่โดยไม่ต้องเติม แต่ยังคงใช้มันสำหรับยัดไส้

วิธีเตรียมไส้ตับสำหรับแพนเค้ก สูตรทีละขั้นตอน- คำอธิบายที่สมบูรณ์ของการเตรียมการเพื่อให้อาหารจานนั้นอร่อยและเป็นต้นฉบับ

แพนเค้กที่อร่อยที่สุดคือไส้เนื้อ เห็ด หรือตับ เมื่อเทียบกับพื้นหลังแพนเค้กเปล่าซึ่งทุกคนเสริมด้วยของหวาน (แยม, น้ำผึ้งหรือนมข้น) ตามรสนิยมของตัวเองดูไร้สาระ! ยิ่งกว่านั้น “การปรนนิบัติ” เช่นนี้ไม่ได้เลี้ยงแขกของคุณเป็นพิเศษ ไม่ว่าจะด้วยวิธีใด แพนเค้กกับตับ สูตรพร้อมรูปถ่ายที่ฉันนำเสนอ คุณยังสามารถอบสำหรับ Maslenitsa ได้อีกด้วย นี่คือสิ่งที่ครอบครัวของคุณและแขกทุกคนที่ได้รับเชิญมาในช่วงวันหยุดจะกิน!

หากต้องการจับคู่แพนเค้กเหล่านี้ คุณสามารถทำแพนเค้กกับหัวหอมและไข่ได้

ระหว่างนี้เรามาเรียนรู้วิธีปรุงตับกันดีกว่า

• นม – 1.5 ลิตร
• ไข่ – 2 ชิ้น,
• เกลือ - เหน็บแนม
• น้ำตาล – 1 ช้อนชา
• โซดา - ที่ปลายมีด
• แป้ง – 1 ช้อนโต๊ะ

• หัวใจเนื้อลูกวัว– 1 ชิ้น,
• ปอดเนื้อลูกวัว – 1 ชิ้น,
• หัวหอม – 2 ชิ้น,
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• ใบกระวานสามใบ
• พริกไทยดำห้าเม็ด
• เกลือ – ½ช้อนโต๊ะ

วิธีทำแพนเค้กกับตับ:

1. เนื่องจากหัวใจและปอดเนื้อลูกวัวจะสุกเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง เราจึงเริ่มด้วย ล้างตับให้สะอาดและตัดออกถ้าเป็นไปได้ ไขมันส่วนเกิน, ฟิล์มและท่อ ใส่หัวใจของคุณเข้าไป กระทะขนาดใหญ่ 5 ลิตรก็เพียงพอแล้ว ตัดปอดออกเป็นหลายชิ้นแล้ววางไว้ตรงนั้น เติมน้ำเติมเครื่องเทศแล้วปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นให้พยายามแทงหัวใจและปอดด้วยมีด ถ้าเข้าไปง่าย แสดงว่าตับพร้อมแล้วสามารถสะเด็ดน้ำและทำให้อาหารเย็นได้

2. ในขณะที่เย็นตัวให้ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อน ใส่ผักที่สับลงในน้ำมันร้อนแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

3. หั่นตับที่เย็นแล้วเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อให้เตรียมเนื้อสับสำหรับแพนเค้กได้ง่ายขึ้น

4. สำหรับการบดคุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อหรือแบบเดียวกันก็ได้ เครื่องเตรียมอาหารด้วยสิ่งที่แนบมาด้วยมีด บดตับใส่ลงไป หัวหอมทอดและผสมให้เข้ากัน ไส้ตับสำหรับแพนเค้กพร้อมแล้ว

5. ถึงเวลาเริ่มทำแป้งแพนเค้ก ในการทำเช่นนี้ควรใช้เครื่องเตรียมอาหารหรือชามขนาดใหญ่ + เครื่องปั่นเพื่อไม่ให้แป้งเป็นก้อน ดังนั้น ตอกไข่สองฟองลงในชามของเครื่องเตรียมอาหารและเทนม 0.5 ลิตร

6. เพิ่มแป้งหนึ่งถ้วยลงในส่วนผสมเหล่านี้แล้วเปิดเครื่องประมวลผลเพื่อผสมทุกอย่างให้เป็นมวลหนาที่เป็นเนื้อเดียวกัน ใส่เกลือ น้ำตาล โซดา และแป้งที่เหลือลงในแป้ง ผสมอีกครั้ง จากนั้นโอนส่วนผสมแพนเค้กลงในชามแล้วค่อยๆเทนมลิตรที่เหลือลงไปผสมผลิตภัณฑ์เป็นครั้งสุดท้าย เป็นผลให้คุณจะได้แป้งที่เป็นของเหลวมาก - หนากว่าน้ำเล็กน้อย หากแป้งหนาเกินไปแพนเค้กจะไม่บาง แต่จะเหมือนแพนเค้ก

โดยวิธีการที่คุณสามารถอบให้ Maslenitsa ได้ แพนเค้กปุยบน kefir กับผลเบอร์รี่ เด็กๆ จะพึงพอใจกับขนมนี้เป็นพิเศษ

7. เราเตรียมแพนเค้กตามสูตรต่อไป ตั้งน้ำมันให้ร้อน ใช้ทัพพีตักแป้งส่วนหนึ่งสำหรับแพนเค้กชิ้นแรกแล้วเทลงในกระทะ เอียงจนแป้งครอบคลุมด้านล่างทั้งหมด ทอดแพนเค้กทั้งสองด้าน ทำแพนเค้กโดยใช้แป้งทั้งหมด

8. ยัดไส้ตับด้วยแพนเค้ก ในการทำเช่นนี้ ให้วางไส้หนึ่งช้อนเต็มไว้ใต้กึ่งกลางของแพนเค้ก พับขอบด้านล่างแล้ววางลงบนไส้ จากนั้นพับขอบด้านข้างของแพนเค้กเข้าหาไส้ แล้วม้วนแพนเค้กเป็นม้วน โดยเริ่มจากด้านล่าง เทน้ำมันพืชลงไปที่ก้นกระทะแล้ววาง แพนเค้กยัดไส้กับตับ ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทองสวยงาม

9. แพนเค้กพร้อมตับ! คุณสามารถเสิร์ฟด้วยครีมเปรี้ยว หัวใจหนึ่งดวงและปอดหนึ่งดวงมีไส้เพียงพอที่จะทำแพนเค้กได้ 20 ชิ้น หากคุณต้องการเตรียมแพนเค้กเพิ่ม คุณสามารถ "เจือจาง" ตับด้วยข้าวต้มหรือแครอทผัดกับหัวหอมได้

ขอให้อร่อยและ Maslenitsa มีความสุข!

คุณชอบสูตรหรือไม่? เพิ่มลงในรายการโปรดของคุณ

สูตรอาหารทั้งหมดของคุณจะถูกเปิดอยู่ หน้านี้

วิธีปรุงแพนเค้กไส้ตับ

ไม่ช้าก็เร็วแม่บ้านทุกคนก็ถึงเวลาที่การอบขนมแบบธรรมดาดูไม่น่าสนใจและคุณต้องการทำอาหารพิเศษสำหรับครอบครัวของคุณ ไม่ใช่ทุกคนที่สามารถใช้เงินเป็นจำนวนมากกับผลิตภัณฑ์ราคาแพงสำหรับของหวานที่สวยงามได้ ในกรณีเช่นนี้ มีสูตรอาหารราคาประหยัด เช่น แพนเค้กกับตับ หลายคนคิดว่าอาหารจานนี้เป็นอาหารรองเพราะปรุงจากเครื่องใน แต่ด้วยเทคโนโลยีที่ดีทำให้ขนมอบตับสามารถทำได้ดีกว่าขนมอบจากเนื้อสัตว์หลายเท่า

ทุกคนรู้ดีว่าตับเป็นอวัยวะภายในของสัตว์ซึ่งนำไปใช้เป็นอาหารในรูปแบบต่างๆ ตับประกอบด้วยอวัยวะภายในเป็นส่วนใหญ่ เช่น หัวใจ ตับ ปอด ไต หลอดลม กะบังลม

ในการเตรียมแพนเค้กตับ เราต้องการเครื่องในต้มเพียงไม่กี่ประเภทเท่านั้น หากคุณดำเนินการและจัดเตรียมอย่างถูกต้องคุณจะได้รับไส้ตับที่ยอดเยี่ยมสำหรับแพนเค้กซึ่งไม่มีใครแยกแยะได้จากไส้เนื้ออันเป็นที่รัก แต่มีราคาแพง

แพนเค้กกับตับ: สูตรทีละขั้นตอน

ส่วนผสมแป้ง

ผลิตภัณฑ์สำหรับเติม

• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• ตับไก่ – 200 กรัม
• ปอดเนื้อ – 200 กรัม;
• หัวใจไก่ – 400 กรัม;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• เนย – 100 กรัม
• น้ำมันพืช – 50 มล.

การเตรียมตับสำหรับปรุงอาหาร

1. เราล้างผลพลอยได้ใต้น้ำไหล เพื่อทำความสะอาดสิ่งปนเปื้อนทุกชนิด
2. เราตัดอวัยวะภายในทีละอัน:
   - ปลดปล่อยหัวใจไก่จากหลอดเลือดแดงและไขมัน
   - ถอดถุงน้ำดีออกจากตับ หากยังไม่เสร็จสิ้นไส้และแพนเค้กก็จะมีรสขม
   - หั่นปอดเป็นชิ้นเล็กๆ (ไม่เกิน 5-6 ซม.) เรากำจัดสิ่งที่เหลืออยู่ของระบบทางเดินหายใจออกจากปอดแต่ละข้าง
3. วางทุกอย่างที่สับ (ปอด, ตับ, หัวใจ) ลงในกระทะแยก (ใช้ภาชนะทรงลึก) เติมน้ำ (เพื่อให้ของเหลวครอบคลุมเครื่องในทั้งหมด) ใส่กระทะที่มีตับตั้งไฟแรง
4. เมื่อน้ำเดือด ให้สะเด็ดน้ำออกจากหม้อทั้งหมดแล้วเทใส่หม้อใหม่ ในปริมาณเท่าเดิม
5. ทันทีที่หม้อเริ่มเดือดอีกครั้ง ให้ลดความร้อนบนหัวเผาลง (ทิ้งเปลวไฟไว้เล็กน้อย: ไม่ใหญ่ แต่ไม่เล็กมาก) ปิดฝาภาชนะด้วย
6. แต่ละอวัยวะจะต้องต้มให้สุกเพราะสิ่งนี้หัวใจจะใช้เวลา 1 ชั่วโมง, ปอด - 20-25 นาที, ตับ - 10-15 นาที
7. เมื่อตับสุก ให้ใส่เครื่องในทั้งหมดลงในชามลึกขนาดใหญ่ใบเดียว และทำให้ผลิตภัณฑ์เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง

วิธีทำแป้งแพนเค้ก

เราจะนวดแป้งโปร่งสำหรับแพนเค้กด้วยตับโดยใช้เทคโนโลยีคลาสสิก สูตรอาหารที่มีรูปถ่ายทีละขั้นตอนจะช่วยให้คุณเชี่ยวชาญในสูตรอาหารที่ง่ายและคุ้นเคยอยู่แล้ว เราจะปรุงแพนเค้กด้วยตับและไข่โดยใช้นม หลังจากทอดเราควรได้แพนเค้กลายลูกไม้บาง ๆ ที่มีเปลือกกรอบ

นอกจากข้อความคลาสสิกแล้ว เรายังนำเสนอข้อมูลพื้นฐานเพิ่มเติมอีกหลายประการสำหรับข้อความ:

1. ใช้เครื่องผสม (ที่ความเร็วสูง) ตีไข่ นม เกลือ น้ำตาล ในชามจนขึ้นฟู
2. ลดความเร็วลงเหลือปานกลางจากนั้นเทแป้งที่ร่อนลงในส่วนผสมที่ได้เทน้ำมันพืชโดยไม่หยุดผสมทุกอย่างจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน แป้งควรมีความคงตัวของของเหลวและไม่มีก้อน
3. ตั้งกระทะประมาณ 2-3 นาทีโดยใช้ไฟปานกลางโดยไม่มีน้ำมัน
4. เทแป้งลงในทัพพี บิดกระทะเพื่อให้กระจายทั่วพื้นผิว
5. อบแพนเค้กจนเป็นสีน้ำตาล เวลาในการทอดที่แน่นอนจะขึ้นอยู่กับความร้อนที่คุณตั้งกระทะ โดยเฉลี่ยจะใช้เวลา 2-3 วินาทีในการทอดแพนเค้กด้านหนึ่ง จากนั้นคุณสามารถกลับด้านและทอดต่ออีก 3-4 วินาที ใช้หลักการเดียวกันในการเตรียมแพนเค้กจากแป้งที่เหลือ

การทำไส้แพนเค้กจากตับ

การเตรียมการเติมตับนั้นไม่ยากอย่างที่คิดเมื่อเห็นแวบแรก เมื่อส่วนผสมหลักพร้อมแล้ว ก็เริ่มบดได้เลย ในการทำเช่นนี้ เราต้องใช้มีดทำครัวสำหรับหั่นหัวหอมและเครื่องบดเนื้อ (แบบอยู่กับที่หรือแบบไฟฟ้า) สำหรับสับตับ

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:

1. ปอกหัวหอมแล้วล้างในน้ำแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
2. หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ (ไม่เกิน 1 ซม.)
3. เราส่งเครื่องในที่ปรุงสุก (ทีละชิ้น) ผ่านเครื่องบดเนื้อที่มีรูขนาดกลาง
4. ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืชบนไฟร้อนปานกลาง หลังจากผ่านไป 2-3 นาที ใส่หัวหอมสับลงไป เคี่ยวประมาณ 2-3 นาทีจนโปร่งแสง
5. หลังจากนั้นใส่เครื่องในที่สับแล้วลงในกระทะ ใส่เกลือ พริกไทย และเคี่ยวไฟต่อไปอีก 5-7 นาที พยายามอย่าปรุงตับต้มจนสุกจนเกินไปสำหรับใส่แพนเค้ก เป็นสิ่งสำคัญที่มันจะออกมาชุ่มฉ่ำและอ่อนโยน
6. เมื่อไส้ตับสำหรับแพนเค้กพร้อม ให้นำกระทะที่มีเนื้อหาออกจากเตาแล้วปล่อยให้ผลิตภัณฑ์เย็นลงเล็กน้อย

แพนเค้กกับตับ: ขั้นตอนสุดท้ายของการเตรียม

ขั้นตอนสุดท้ายของการปรุงอาหารนั้นง่ายที่สุด เมื่อแพนเค้กอบแล้วไส้จะสุกและผ่านกระบวนการคุณสามารถเริ่มขั้นตอนสุดท้ายได้โดยห่อไส้ในแพนเค้ก

สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง:

1. ตรงกลางของแต่ละแพนเค้ก (ในทางกลับกัน) วาง 1-1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ตับต้ม
2. ม้วนแพนเค้กเป็นม้วนหรือซอง (ตามที่คุณต้องการ)
3. เสิร์ฟเค้กโฮมเมดแสนอร่อยถึงโต๊ะ อย่างไรก็ตาม คุณสามารถเลื่อนกิจกรรมนี้ออกไปได้เล็กน้อยโดยใช้เวลาสองสามนาทีในการทอดซอง/ม้วนเนยเพิ่มเติม ใช้เวลาประมาณ 2-3 วินาทีในแต่ละด้านเพื่อเคี่ยวแพนเค้กแสนอร่อยบนไฟจนเป็นสีน้ำตาล หลังจากนั้นก็สามารถพาพวกเขาไปที่โต๊ะได้อย่างแน่นอน

ควรเสิร์ฟแพนเค้กสำเร็จรูปด้วยครีมเปรี้ยวหรือครีมเปรี้ยว มะเขือเทศ มายองเนส (ควรทำเองที่บ้าน) รวมถึงซอสทุกชนิด (โดยเฉพาะที่ทำจากนม) ก็ดูดีเมื่อนำมาทำเป็นน้ำสลัด สลัดเบา ๆ และผักดิบก็จะไม่ฟุ่มเฟือยเช่นกัน

ความลับของแพนเค้กตับที่ประสบความสำเร็จ

ตับชนิดไหนที่จะใช้ในการเติม

ในการเตรียมแพนเค้กที่มีตับ คุณสามารถใช้เครื่องในไก่หรือเนื้อวัวเท่านั้น แต่เครื่องในหมูก็เหมาะสำหรับการเติมด้วย

สำหรับผู้ที่ไม่มีเวลาถอดแยกชิ้นส่วนและปรุงอาหารเองที่บ้านคุณสามารถเสนอสูตรแพนเค้กที่เร็วกว่าด้วยตับเวิร์ส

ในการทำแพนเค้กที่มีไส้ตับเวิร์ส คุณจะต้องอบแพนเค้กโดยใช้เทคโนโลยีคลาสสิก จากนั้นจึงเติมไส้ตับเวิร์สที่เตรียมไว้ลงไป ก่อนอื่นคุณต้องทอดในกระทะจนเป็นหัวแล้วผสมกับไข่ต้ม

วิธีปรุงตับอย่างถูกต้อง

เพื่อให้ไส้มีรสชาติที่ฉุนยิ่งขึ้นคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศลงในน้ำที่ตับจะปรุงได้ เครื่องเทศที่เหมาะสม ได้แก่ ใบกระวาน ผักชีฝรั่งหรือรากผักชีฝรั่ง พริกไทยดำ

คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศลงในไส้ได้โดยตรง ในการทำเช่นนี้ให้ใช้เครื่องเทศที่เพิ่มลงในอาหารประเภทเนื้อสัตว์ (เมลิสซา, กระวาน, ออลสไปซ์หรือพริกไทยขาว, อ่าวบด, ผักชี, กระเทียม, กานพลู ฯลฯ )

การเก็บเกี่ยวตับมีประโยชน์

ตับสามารถเตรียมการหลายอย่างล่วงหน้าได้ ในการทำเช่นนี้ เราแปรรูปเนื้อใน ปรุง ทำให้เย็น และบิด จากนั้นใส่ลงในถุงพลาสติกแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง ดังนั้นครั้งต่อไปที่คุณทำอาหาร คุณจะสามารถประหยัดเวลาได้มาก

เราขอเสนอสูตรไส้แพนเค้กแสนอร่อยอีกหลายสูตร

อย่างที่คุณเห็นแพนเค้กราคาประหยัดที่มีตับเป็นอาหารที่แปลกและอร่อยมากซึ่งสามารถเตรียมได้ในราคาเกือบเพนนี เมื่อคุณปรุงตับด้วยมือของคุณเองหรือทำไส้กรอกตับที่บ้านคุณสามารถมั่นใจได้ไม่เพียง แต่เกี่ยวกับรสชาติเท่านั้น แต่ยังรวมถึงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของอาหารของคุณด้วย ท้ายที่สุดแล้วไม่มีอะไรดีไปกว่าขนมอบโฮมเมดอันอบอุ่น สนุกกับการเตรียมแพนเค้กนมไส้ตับและเซอร์ไพรส์ครอบครัวของคุณด้วยรสชาติพิเศษของอาหารจานคุ้นเคย

สมัครสมาชิกพอร์ทัล “แม่ครัวของคุณ”

แพนเค้กกับตับ- สวยจังเลย ของว่างแสนอร่อยซึ่งจะสนองความหิวและให้อย่างรวดเร็ว ความสุขที่แท้จริงรสชาติ. หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงอาหารที่น่าสนใจสำหรับสมาชิกในครอบครัวหรือแขกให้ใช้สูตรของเราในการทำแพนเค้กตับแสนอร่อย

ส่วนผสมในการทำแพนเค้กที่มีตับนั้นง่ายและราคาไม่แพง การซื้อจะไม่ใช่เรื่องยาก

ดังนั้นในการเตรียมแป้งคุณจะต้อง:

• นมครึ่งลิตร
• ไข่สามฟอง;
• แป้ง 250 กรัม
• หนึ่งช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา;
• น้ำมันพืช
• ครึ่งช้อนชา เกลือ.

  ไส้แพนเค้กจัดทำขึ้นจากผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

  • ตับ 200 กรัม
  • หัวใจ 400 กรัม
  • หัวหอมสองหัว;
  • ปอด 200 กรัม
  • พริกไทย;
  • เกลือ;
  • น้ำมันพืชเล็กน้อยสำหรับทอด

  กระบวนการเตรียมแพนเค้กด้วยตับประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

  เริ่มต้นด้วยการเตรียมไส้ ต้มปอดและหัวใจ อย่าลืมใส่เกลือลงไปด้วย หั่นตับเป็นชิ้นๆ แล้วต้มจนนิ่ม หัวหอมจะต้องปอกเปลือกแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับตับ เติมเกลือตามรสนิยมของคุณเติมพริกไทยดำเล็กน้อยแล้วผสมให้เข้ากัน ทอดมวลที่เกิดในน้ำมันพืชในกระทะ ไส้พร้อมแล้ว ในการเตรียมแป้งแพนเค้ก คุณต้องตีไข่ด้วยเกลือและน้ำตาลให้เป็นฟองสีขาว เทนมลงไปคนให้เข้ากัน ร่อนแป้งเพื่อให้แพนเค้กออกมาฟูและโปร่งสบาย เพิ่มลงในส่วนผสมนมไข่ ผัดแป้งซึ่งจะกลายเป็นของเหลวเพราะความหนาดังกล่าวจำเป็นสำหรับแพนเค้กที่จะบางจากนั้นคุณควรทอดแพนเค้กจากแป้งที่เตรียมไว้ ทอดแพนเค้กในกระทะที่ทาด้วยน้ำมันพืชจากทั้งสองด้านจน เปลือกสีน้ำตาลทอง,อย่าทอดมากเกินไป.

  เมื่อเย็นลงเล็กน้อยแล้ว ให้นำไส้มาวางบนขอบของแพนเค้ก ให้มันมีรูปร่างเหมือนซองจดหมาย ก่อนเสิร์ฟ ให้ทอดแพนเค้กที่เตรียมไว้กับตับในกระทะ คุณสามารถใช้น้ำมันพืชและเนยผสมกันได้ ให้บริการ

  จานพร้อม พร้อมด้วยครีมเปรี้ยวแพนเค้กเป็นอาหารจานโปรดในหลายครอบครัวทั้งเด็กและผู้ใหญ่ชอบกินมัน แพนเค้กบาง. แผ่น,แพนเค้กปุย

  บน kefir หรือยีสต์ได้รับเกียรติใน ตำราอาหารแม่บ้านคนไหนก็ได้ แพนเค้กที่อร่อยที่สุดบางชนิดคือแพนเค้กคัสตาร์ด ทำง่ายๆ แต่อร่อยมากแพนเค้กคัสตาร์ด

  อัดแน่นไปด้วย

  ตับหมู จะถูกใจใครหลายๆ คน!ส่วนผสมสำหรับแพนเค้กตับ สูตรแพนเค้กที่มีตับที่ประหยัดอร่อยและเรียบง่ายจะกลายเป็นตัวเลือกที่เหมาะ

  • สำหรับปิกนิก ของว่างในที่ทำงาน หรือ
  • อาหารเช้าแบบโฮมเมด
  • - อิ่มและน่ารับประทานมาก
  • ตับ 1 กิโลกรัม
  • นม 1 ลิตร
  • หัวหอม 1 ชิ้น
  • ไข่ 2-3 ชิ้น
  • แป้ง 500-600 กรัม
  • เกลือ 1 หยิบมือ
  • พริกไทย 1 หยิก

  1. ในการเตรียมไส้คุณต้องต้มเครื่องใน (ตับ, ปอด, หัวใจ) จนนุ่มด้วยใบกระวาน, หัวหอมและพริกไทย จากนั้นให้เย็นเล็กน้อยแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วทอดหัวหอม เพิ่มเนื้อสับทอดประมาณ 3-5 นาทีเติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ปล่อยให้ไส้เย็น

  2. ในสูตรการทำแพนเค้กด้วยตับคุณสามารถใช้แป้งรุ่นที่คุณชื่นชอบและผ่านการพิสูจน์แล้วได้ ในกรณีนี้ต้องตีไข่ด้วยส้อมหรือปัดด้วยเกลือและน้ำตาลเล็กน้อย

  3. ใส่แป้งลงไปกวนอย่างต่อเนื่อง เทนมลงในสตรีมบาง ๆ (สามารถแทนที่ด้วยน้ำได้หากต้องการ) แป้งควรจะค่อนข้างเหลว เพิ่มน้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะแล้วผสมอีกครั้ง

  4. เทแป้งลงในกระทะที่ร้อนดีแล้วทอดแพนเค้กทั้งสองด้าน

  5. เพื่อให้แพนเค้กนุ่ม คุณสามารถทาจาระบีได้ จำนวนเล็กน้อยเนย.

  6. เมื่อกระบวนการทอดเสร็จสิ้นคุณสามารถปั้นแพนเค้กด้วยตับที่บ้านได้ ในการทำเช่นนี้ให้ใส่ไส้เล็กน้อยลงบนแพนเค้กแต่ละชิ้นแล้วห่ออย่างระมัดระวัง ก่อนเสิร์ฟควรทอดเนยจนเป็นสีเหลืองทอง

  สำคัญ! วิดีโออาจแตกต่างจากเวอร์ชันข้อความของสูตร!

  แพนเค้กยัดไส้ตับแสนอร่อย

  แพนเค้กร้อนๆ อร่อยได้ง่ายๆ โดยเฉพาะเมื่อผสมกับเนยและครีมเปรี้ยว แต่ถ้าคุณใส่ไส้ทุกประเภทลงในแพนเค้ก ก็จะเผยให้เห็นรสชาติที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง จานอร่อย- วันนี้ฉันเสนอให้อบแพนเค้กยัดไส้ตับแสนอร่อย

  ไม่สำคัญว่าคุณจะใช้สูตรอะไรในการอบแพนเค้ก แต่สิ่งสำคัญคือต้องปรุงให้ถูกต้อง ไส้อร่อยจากตับและเติมแพนเค้ก สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายของฉันจะช่วยให้คุณทำทุกอย่างได้อย่างถูกต้องและคุณจะประสบความสำเร็จอย่างแน่นอน มาเริ่มกันเลย

  สำหรับแพนเค้กตับแสนอร่อยคุณต้องเตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้:

  • แพนเค้กสำเร็จรูป - 10-12 ชิ้น;
  • ตับต้ม - 300 กรัม;
  • หัวหอม - 1 ชิ้น;
  • ไข่ต้ม - 1 ชิ้น;
  • พริกไทยดำป่น
  • เกลือ;
  • น้ำมันดอกทานตะวัน
  • เนย;
  • ครีมเปรี้ยว

  วิธีปรุงแพนเค้กด้วยตับ

  ฉันอยากจะบอกทันทีว่าโดยหลักการแล้วคุณสามารถอบแพนเค้กตามสูตรที่คุณชื่นชอบแล้วเติมไส้ตับตามสูตรนี้ลงไป ฉันชอบทำแพนเค้กคัสตาร์ดด้วย kefir หรือแพนเค้กคลาสสิคกับนม ดังนั้นในขั้นตอนแรกเราอบ ปริมาณที่ต้องการแพนเค้ก

  วิธีเตรียมไส้ตับสำหรับแพนเค้ก

  ขั้นแรกเราเตรียมตับ: นำปอดหัวใจและตับ สัดส่วนที่เท่ากันให้ล้างและหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ จากนั้นต้มจนสุก จะใช้เวลา 1-1.5 ชั่วโมง เราบิดตับต้มผ่านเครื่องบดเนื้อ

  สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดลงไป น้ำมันดอกทานตะวันจนกว่าชิ้นส่วนจะโปร่งใส วิธีนี้ฉันผัดหัวหอม

  เราย้ายตับไปยังหัวหอมที่เตรียมไว้แล้วผสมมวลทั้งหมดแล้วเคี่ยวอีกเล็กน้อย หลังจากผ่านไปประมาณห้านาที ให้นำตับสับออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น

  หากต้องการไส้แพนเค้กที่อร่อยคุณต้องเพิ่มอีก ไข่ต้ม- ซึ่งเป็นสิ่งที่เราจะทำในขั้นตอนต่อไปของการเตรียมตัว บดไข่ต้มแล้วผสมกับตับและหัวหอมที่แช่เย็นแล้ว

  ปรับไส้เกลือและเพิ่มสีดำเพื่อลิ้มรส พริกไทยป่น- อร่อยทุกอย่าง ตับทอดกับไข่ก็สามารถนำมาใช้เติมแพนเค้กของเราได้

  วางไส้ตับประมาณสองช้อนโต๊ะลงบนแพนเค้ก ปริมาณเนื้อสับขึ้นอยู่กับขนาดของแพนเค้ก

  ปิดไส้ด้วยส่วนหนึ่งของแพนเค้กแล้วปิดด้านข้าง จากนั้นจึงม้วนแพนเค้กให้เป็นหลอด นี่คือวิธีที่เราสร้างแพนเค้กทั้งหมด

  อุ่นเครื่อง แพนเค้กยัดไส้ด้วยตับในกระทะเทเนยละลายลงไป

  ควรเสิร์ฟแพนเค้กที่นุ่มและอร่อยอย่างเหลือเชื่อยัดไส้ตับร้อนและครีมเปรี้ยว ฉันคิดว่าคุณชอบสูตรง่ายๆของฉันในการทำแพนเค้กยัดไส้

  ปฏิบัติต่อครอบครัวของคุณด้วยอาหารจานนี้ และฉันคิดว่าพวกเขาจะขอให้คุณปรุงมากกว่าหนึ่งครั้ง กินเพื่อสุขภาพและความอยากอาหาร!

  แพนเค้กพร้อมตับนั้นเตรียมได้ง่ายเหมือนกับไส้อื่นๆ สูตรใช้ตับต้ม-ปอดเนื้อลูกวัว ในบรรดาข้อดีของตับที่อ่อนโยนก็จำเป็นต้องสังเกตด้วย ปริมาณแคลอรี่ต่ำ- การเติมจากมันไม่ทำให้น้ำหนักลดลง แพนเค้กบาง ๆซึ่งดูโปร่งและน่ารับประทาน หากต้องการแก้ไขรสชาติ ให้เพิ่มตับสับลงไป สมุนไพรสดและไข่ต้ม

  สามารถอบแพนเค้กที่มีตับเพิ่มเติมได้ ไส้ครีมเปรี้ยวหรือทอดในส่วนผสมของเนยและน้ำมันพืช แต่ถึงแม้จะไม่มีการบำบัดด้วยความร้อนก็ตามจานนี้ก็มีความกลมกลืนและพอเพียงได้ แพนเค้กที่เย็นด้วยตับสามารถแช่แข็งได้ง่ายสำหรับใช้ในอนาคตและอุ่นอีกครั้งเพื่อเสิร์ฟที่ เตาอบไมโครเวฟหรือเตาอบ สำรองดังกล่าว แพนเค้กแสนอร่อยจะช่วยคุณประหยัดเวลาในการเตรียมอาหารมื้อใหญ่ได้อย่างมาก อาหารโฮมเมดและสูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายจะทำให้กระบวนการง่ายขึ้น

  ส่วนผสมสูตร

  • นม 800 มล
  • ไข่ 2 ฟอง
  • แป้ง 350 กรัม
  • เกลือเพื่อลิ้มรส
  • น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
  • ปอดลูกวัวต้ม 400 กรัม
  • พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
  • เกลือเพื่อลิ้มรส
  • ไข่ต้ม 2 ชิ้น
  • ผักใบเขียว (หัวหอม, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง) เพื่อลิ้มรส
  • หัวหอม 150-170 ก
  • น้ำมันพืชสำหรับทอดแพนเค้ก 7 ช้อนโต๊ะ ล.

  วิธีปรุงแพนเค้กด้วยตับ

  1. สำหรับแป้ง ตีไข่ที่อุณหภูมิห้องจนเกิดฟองนุ่ม ใส่น้ำมันพืชลงไปแล้วคนให้เข้ากันเบา ๆ
  2. เทนม 350 มล. ลงในแป้งแล้วเติมแป้งทั้งหมดหลังจากกรองและผสมกับเกลือ นวดแป้งแพนเค้กจนได้เนื้อเนียนและสม่ำเสมอ
  3. ปรุงรสแป้งด้วยนมที่เหลือแล้วรับมวลของเหลวเล็กน้อย แป้งควรจะไหลได้ดีและดูเหมือนครีมเปรี้ยวบาง ๆ
  4. ในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช (ควรใส่ด้วย เคลือบสารกันติดหรือเหล็กหล่อที่ผ่านการพิสูจน์แล้ว) ทอดแพนเค้กบาง ๆ วางขนมอบที่อบแล้วกองไว้บนจานแบนหรือเขียง
  5. สำหรับการกรอกให้ส่งตับที่ปรุงสุกแล้วและแช่เย็นผ่านเครื่องบดเนื้อ คุณสามารถบดได้สองครั้ง
  6. สับหัวหอมและสมุนไพรอย่างประณีต
  7. เทน้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะลงในกระทะลึกแล้วทอดหัวหอมลงไปจนโปร่งใส เพิ่มตับ สมุนไพร พริกไทย และเกลือเพื่อลิ้มรสหัวหอม หั่นไข่ต้มสุก ลูกบาศก์เล็กและเติมไส้ลงไป เคี่ยวส่วนผสมเป็นเวลา 15 นาที คนให้เข้ากัน
  8. เพิ่มไส้หนึ่งช้อนโต๊ะลงในแพนเค้ก พับแพนเค้กลงในซองหรือม้วนเป็นหลอดโดยปิดไส้ด้วยขอบตรงข้ามของขนม
  
  

  แพนเค้กกับตับ– นี่คือรสชาติและกลิ่นหอมของวัยเด็ก เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องการมากที่สุด ส่วนผสมง่ายๆซึ่งสามารถพบได้ง่ายบนชั้นวางของซูเปอร์มาร์เก็ต ร้านค้า และตลาด องค์ประกอบของไส้ตับสามารถเปลี่ยนได้ตามรสนิยมโดยใช้เครื่องในสองหรือสี่ประเภทและสูตรสำหรับแพนเค้กก็ไม่ใช่พื้นฐานเช่นกัน คุณสามารถอบแบบไม่ติดมันด้วยน้ำแร่หรือแบบละเอียดอ่อนด้วย kefir!

  ส่วนผสมในการทำแพนเค้กกับตับ:

  1. นม 500 มิลลิลิตร
  2. แป้งสาลี 250 กรัม
  3. ไข่ไก่ 3 ชิ้น
  4. น้ำตาล 1/2 ช้อนโต๊ะ
  5. เกลือ 1/2 ช้อนชา
  1. หัวใจไก่ 400 กรัม
  2. ตับไก่ 200 กรัม
  3. เนื้อบางเบา 200 กรัม
  4. หัวหอม 2 ชิ้น
  5. พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
  6. เกลือเพื่อลิ้มรส
  7. น้ำมันพืช 50 มิลลิลิตร
  8. เนย 100 กรัม (สำหรับ ขั้นตอนสุดท้ายไม่จำเป็น)

  สินค้าไม่เหมาะสม? เลือก สูตรที่คล้ายกันจากคนอื่น!

  ขนาดห้องครัว, ถ้วยตวง (สำหรับน้ำมัน), ช้อนโต๊ะ, ช้อนชา, มีดทำครัว - 2-3 ชิ้น, เขียง - 3 ชิ้น, กระทะลึกพร้อมฝาปิด - 3 ชิ้น (ความจุ 3 ลิตร), เตา, ชามลึก - 2 ชิ้น , เครื่องผสม , กระทะทอด, ไม้พายในครัว - 2 ชิ้น, ทัพพี, เครื่องบดเนื้อ (ไฟฟ้าหรือเครื่องเขียน), กระดาษเช็ดครัว, จานแบนขนาดใหญ่, จาน

  การทำแพนเค้กด้วยตับ:

  ขั้นตอนที่ 1: เตรียมผลพลอยได้

  
  ก่อนอื่น เราล้างเครื่องในทั้งหมดให้สะอาดโดยใช้น้ำเย็นเพื่อขจัดลิ่มเลือดและสิ่งปนเปื้อนอื่นๆ จากนั้นเราก็วางมันลงทีละรายการ เขียงและเตรียมการต่อไป เรามองผ่านแต่ละ ตับไก่และเอาถุงน้ำดีออกถ้าไม่เอาออกจานจะขมและไม่มีอะไรแก้ไขรสชาติได้ กับ หัวใจไก่เราตัดไขมันส่วนเกินและหลอดเลือดแดง-หลอดเลือดออก
  
  เราตัดปอดเนื้อวัวออกเป็นชิ้น ๆ ขนาดสูงสุด 5-6 เซนติเมตรแล้วตัดส่วนที่เหลือของหลอดลมและทางเดินหายใจอื่น ๆ ออกจากกัน

  ขั้นตอนที่ 2: ปรุงเครื่องใน

  
  จากนั้นนำหัวใจ ตับ และปอดที่เตรียมไว้ใส่ลงในกระทะทรงลึกแยกจากกัน เติมน้ำให้สูงจากระดับเครื่องใน 4-5 เซนติเมตร แล้ววางลงบน ไฟแรง- หลังจากเดือดแล้ว ให้ระบายของเหลวที่เป็นฟองออกจากพวกมัน เติมน้ำเย็นสดลงไปแล้ววางบนเตาอีกครั้ง เมื่อน้ำเริ่มเดือดอีกครั้ง ให้ลดความร้อนของเตาทั้งสามหัวให้เหลือระดับระหว่างไฟที่เล็กที่สุดและไฟกลาง แล้วปิดฝากระทะด้วย
  
  เครื่องในต้ม เวลาที่ต่างกัน: หัวใจไก่– 1 ชั่วโมง ตับ – จาก 10 ถึง 15 นาที ปอดเนื้อ– 20–25 นาที.

  เมื่อทุกอย่างพร้อมแล้ว ให้ใช้ช้อนมีรูตักอาหารใส่ชามลึกใบเดียวและทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง

  มีไส้แพนเค้กให้เลือกมากมาย อาจเป็นได้ทั้งหวานหรือเค็ม แพนเค้กกับไส้กรอกตับหรือตับจะมีรสชาติอร่อยนุ่มและมีกลิ่นหอมอย่างน่าประหลาดใจ ในการปรุงอาหารคุณจะต้องมีเครื่องในหลายประเภท

  วัตถุดิบ

  • ส่วนผสมสำหรับแพนเค้กตับ:
  • หัวใจไก่ 400 กรัม
  • ตับไก่ 200 กรัม
  • ปอดเนื้อ 200 กรัม
  • 1-2 ชิ้น หัวหอม
  • ไข่ต้ม 1 ฟอง
  • เกลือ - เพื่อลิ้มรส
  • พริกไทยดำ 1 หยิก
  • น้ำมันดอกทานตะวัน 50 มล.
  • แป้ง 350 กรัม
  • นม 800 มล
  • ไข่ 2 ฟอง
  • น้ำมันพืช - เพื่อลิ้มรส
  • 0.5 ช้อนชา เกลือ

  เนยสำหรับทอด

  การตระเตรียม

  การปรุงแพนเค้กกับตับสูตรทีละขั้นตอน: ล้างเครื่องในให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง เราเอาถุงน้ำดีออกจากตับ หลอดเลือดแดงและไขมันออกจากหัวใจ และระบบทางเดินหายใจ

  ต้มจนสุก เป็นการดีกว่าที่จะปรุงทุกอย่างในภาชนะที่แตกต่างกันเนื่องจากส่วนผสมแต่ละอย่างต้องใช้เวลาในการปรุงอาหาร: หัวใจ - ประมาณหนึ่งชั่วโมง, ปอด - 20-25 นาที, ตับ - 15-20 นาที เพื่อความเผ็ดร้อนคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศลงในน้ำได้ (ใบกระวานส่วนผสมของพริกไทย) เมื่อตับพร้อม ปล่อยให้เย็นแล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ (ที่มีรูขนาดกลาง)

  ล้างหัวหอมปอกเปลือกสับและเคี่ยวในกระทะด้วยน้ำมันพืชสักสองสามนาที มันควรจะโปร่งแสง

  เพิ่มตับสับลงในหัวหอม ผสม เกลือ พริกไทย และเคี่ยวประมาณ 5 นาที ไส้ไม่ควรทอดจนเกินไป

  นำกระทะออกจากเตาและทำให้เนื้อหาเย็นลง นอกจากนี้คุณยังสามารถเพิ่มไข่ต้มลงในตับแล้วผสมให้เข้ากัน นอกจากนี้สมุนไพรสดยังช่วยให้ไส้มีรสชาติที่น่าสนใจอีกด้วย

  เตรียมแพนเค้กตามสูตรทีละขั้นตอน:

  1. ผสมไข่ที่ตีแล้วกับน้ำมันดอกทานตะวัน
  2. เทนมใส่แป้งเกลือ นวดส่วนผสมและกำจัดก้อน
  3. จากนั้นเทนมที่เหลือลงไป ความสม่ำเสมอของแป้งควรจะบาง
  4. มาทอดกันเถอะ แพนเค้กบาง ๆบนกระทะที่อุ่นและทาน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน

  เมื่อเตรียมทุกอย่างแล้วเราก็เริ่มยัดตับด้วยแพนเค้ก วางประมาณ 1-2 ช้อนโต๊ะตรงกลางแพนเค้ก ล. การอุดฟัน เราพับแพนเค้กลงในซองหรือม้วนเป็นหลอดตามดุลยพินิจของคุณ ก่อนเสิร์ฟคุณสามารถทอดเนยจนเป็นสีเหลืองทองได้ แพนเค้กเข้ากันได้ดีกับครีมเปรี้ยวครีมหรือผัก

  แพนเค้กกับตับ - พิเศษน่าพึงพอใจและ จานที่มีคุณค่าทางโภชนาการ- เหมาะสำหรับมื้อเช้าหรือของว่าง พวกเขาจะเพิ่มความหลากหลายให้กับโต๊ะของคุณและสร้างความพึงพอใจให้กับแขกในทุกโอกาส

  ผลพลอยได้ (ปอด ไต ตับ หัวใจ) อุดมไปด้วยวิตามิน (กลุ่ม A, B, กรดโฟลิก) แร่ธาตุ และอื่นๆ องค์ประกอบจุลภาคที่มีประโยชน์(ฟอสฟอรัส สังกะสี โพแทสเซียม เหล็ก)

  พวกเขาทำให้การทำงานของระบบไหลเวียนโลหิตเป็นปกติและ ความดันโลหิต- ปรับปรุงการมองเห็นและสภาพของฟันและผิวหนัง สามารถต่อสู้กับอาการนอนไม่หลับและภาวะซึมเศร้า เสริมสร้างเส้นประสาท เนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่ต่ำ หัวใจและปอดจึงเหมาะสำหรับผู้ที่มีปัญหา น้ำหนักเกิน- อย่างไรก็ตาม ควรบริโภคเนื้ออวัยวะในปริมาณที่พอเหมาะเนื่องจากมีปริมาณคอเลสเตอรอล

  เราหวังว่าสูตรอาหารที่มีรูปถ่ายของเราจะช่วยให้คุณไม่เพียงแต่ทำให้โต๊ะของคุณมีความหลากหลาย แต่ยังมีประโยชน์อีกด้วย

  สูตรอาหาร แพนเค้กตับ
  ตับมีแคลอรี่ต่ำและ ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการ- แพนเค้กตับนั้นง่ายและราคาไม่แพงในการเตรียมจานนี้สามารถนำไปใช้ในมื้ออาหารได้

  ที่มา: Recipeblin.ru

  วัตถุดิบ:

  • นม - 0.5 ลิตร;
  • ไข่ – 2 ชิ้น;
  • เกลือ – 0.5 ช้อนชา;
  • น้ำ (น้ำเดือด) – 30 มล.
  • หัวหอม – 1 ชิ้น

  สูตรการเติม:

  แพนเค้กยัดไส้ หัวใจหมู

  วัตถุดิบ:

  • หัวใจหมู
  • ข้าวหนึ่งแก้ว
  • 2 ไข่;
  • 3 หัวหอม;
  • 1 รากผักชีฝรั่ง;
  • กระเทียม 2 กลีบ
  • พริกหยวก – 1 ชิ้น;
  • น้ำ – 400 มล.;
  • 2 ไข่;
  • น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
  • เกลือ – 0.5 ช้อนชา;
  • โซดา – 0.5 ช้อนชา;
  • ราสต์ น้ำมัน – 3 ช้อนโต๊ะ ล.

  สูตรทำอาหาร:

  • ต้มไข่แล้วพักให้เย็น

  สำหรับการทดสอบ:

  • 2 ไข่;
  • kefir หนึ่งแก้ว;
  • นม - 1 แก้ว;
  • โซดา – 0.5 ช้อนชา;
  • น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
  • เกลือ - หนึ่งหยิก;
  • ราสต์ น้ำมัน – 50 มล.

  สำหรับการเติม:

  • เครื่องในหมู – 400 กรัม;
  • หลอดไฟ;
  • กระเทียม 2 กลีบ

  สำหรับซอส:

  • ไข่;
  • ครีมเปรี้ยว – 100 กรัม

  สูตรทำอาหาร:

  • เพิ่มน้ำมันพืช
  • ทาด้านบนของเค้กด้วยไส้

  อาหารแต่ละจานที่ปรุงด้วยความรักจะทำให้สมาชิกในครัวเรือนและแขกทุกคนประหลาดใจและสร้างความพึงพอใจ อย่ากลัวที่จะทดลองใช้ผลิตภัณฑ์ต่างๆ เพราะนี่คือที่มาของผลงานชิ้นเอกด้านอาหาร

  วัตถุดิบ:

  • แชมปิญอง – 50 กรัม
  • แป้ง – 1 ช้อนโต๊ะ
  • ไข่ – 3 ชิ้น
  • นม – 2.5 ช้อนโต๊ะ
  • หัวหอม – 0.5 ชิ้น
  • พวงผักชีฝรั่ง – 1 ชิ้น
  • เกลือ - เพื่อลิ้มรส
  • น้ำมันพืช - สำหรับทอด

  การตระเตรียม:
  เตรียมไส้สำหรับการอบ: หั่นเห็ดและหัวหอมบาง ๆ สับผักใบเขียว

  เตรียมแป้งแพนเค้กจากนม ไข่ และแป้ง หากคุณทอดในกระทะแพนเค้กที่เคลือบเทฟลอน ให้เติมน้ำมันพืชลงในแป้งโดยตรง (ประมาณ 2-3 ช้อนโต๊ะ)

  ผสมแป้งกับไส้

  ทอดแพนเค้กโดยเทแป้งส่วนหนึ่งลงไปแล้วเติมลงในกระทะ ทอดด้านหนึ่งก่อน จากนั้นพลิกแพนเค้กแล้วทอดอีกด้านหนึ่ง

  แพนเค้กพร้อมแล้ว เสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยวหรือเนยละลาย

  แพนเค้กกับตับ สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย
  แพนเค้กกับตับ ขนมอบและของหวาน อาหารหลายจานที่คุ้นเคยกันมาตั้งแต่เด็กนั้นดีต่อสุขภาพ

  ที่มา: povaruha.ru

  โดยตัวฉันเอง

  สูตรใหม่

  โจ๊กกับฟักทอง

  ขนมปังฟักทอง. อร่อยมาก!

  เพรทเซลเอสโตเนีย

  ดูสูตรทั้งหมด

  แพนเค้กกับตับแบบโฮมเมด

  ส่วนผสมแพนเค้ก:

  ไข่ 4 ฟอง
  2 ช้อนชา ซาฮาร่า
  เกลือเล็กน้อย
  นม 1 ลิตร
  น้ำ 1 ลิตร
  แป้ง (จำนวนเท่าใดก็ได้)
  2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชหนึ่งช้อน
  หยิก ผงฟูหรือโซดา (เพื่อดับ)
  
  ส่วนผสมไส้:
  
  1 หัวใจ
  1 ปอด
  ตับ
  ไต
  หัวหอม 2-3 หัว
  มาการีน 100 กรัม
  เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

  วิธีทำอาหาร:
  
  ตีไข่กับน้ำตาลและเกลือ เทนมและน้ำลงไป
  ใส่แป้งที่ร่อนไว้พอให้ข้นหนืดเล็กน้อยแต่ ปะทะ- ความสอดคล้องจะใกล้เคียงกับ kefir โดยประมาณ ดับโซดาหนึ่งหยดด้วยน้ำเดือดเทน้ำมันพืชลงไปผัดและอบแพนเค้กโดยไม่ต้องทากระทะ

  ตอนนี้เรามาเตรียมตับกันดีกว่า:
  เทน้ำลงในกระทะลึกเกินครึ่งเล็กน้อย เมื่อมันเดือดใส่ปอดและหัวใจปรุงเป็นเวลา 30-40 นาที จากนั้นใส่ตับลงไปปรุงต่ออีก 15-20 นาที ใส่เกลือลงในน้ำซุป ถ้ามีดอกตูม ให้หั่นตามยาว แล้วล้างออกหรือแช่น้ำไว้ล่วงหน้า น้ำเย็นขณะที่เปลี่ยนน้ำหลายครั้งให้เติมน้ำเย็นแล้วตั้งไฟจนเดือด ทันทีที่เดือด ให้สะเด็ดน้ำ ใส่ไตและตับรวมกับตับอีกอันแล้วปรุงต่อประมาณ 15-20 นาที
  ระบายน้ำซุปและเย็น
  ผ่านตับผ่านเครื่องบดเนื้อ
  แยกหัวหอม 2-3 หัวสับละเอียดทอดในมาการีนครึ่งซอง
  วางตับที่บิดเสร็จแล้วไว้ที่นั่น เกลือและพริกไทย หากแห้ง ให้เติมนมและเคี่ยวจนหมดสักครู่
  ไส้แพนเค้กพร้อมแล้ว!

  ฉันใส่ถ้วยลงในตับสำเร็จรูป ข้าวต้มและเพิ่มเนยสองสามช้อนโต๊ะ

  ยัดไส้แพนเค้กที่เตรียมไว้ วางในกระทะทรงลึก หลังจากเติมน้ำมันแล้ว ทอดแพนเค้กทั้งสองด้านจนกรอบ

  อิรินา มอยเซวา
  โดยเฉพาะเพลง “ด้วยตัวเอง”

  แพนเค้กกับตับ สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย
  ด้วยสูตรใหม่ ข้าวต้มฟักทอง ขนมปังฟักทอง. อร่อยมาก! เพรทเซลเอสโตเนีย ดูสูตรอาหารทั้งหมด แพนเค้กกับตับแบบโฮมเมด

  ที่มา: samaposebe.com

  ปอเปี๊ยะอาจเป็นที่นิยมมากที่สุดและ จานโปรดในประเทศของเรา

  นอกจากนี้ยังมีตัวเลือกมากมายในการเตรียมไส้ซึ่งเป็นไปไม่ได้ที่จะแสดงรายการทั้งหมด

  แพนเค้กกับคาเวียร์ มันฝรั่ง และคอทเทจชีสเป็นที่นิยมมาก

  ฉันจะอธิบายการเตรียมไส้ที่ผิดปกติ - เราจะเตรียมแพนเค้กที่มีไส้ตับ

  เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

  สูตรอาหาร:

  1. ในชามผสมน้ำตาลกับไข่ เพิ่มแป้งร่อนผสมทุกอย่างใส่เกลือเล็กน้อย

  2. เทนมลงในชามพร้อมไข่และแป้งผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เคล็ดลับ: แป้งควรกลายเป็นของเหลว แต่ไม่เหมือนน้ำ แต่ควรเป็นโยเกิร์ตเหลว ดังนั้นคุณอาจต้องใช้นมเพิ่ม เติมนมจนกว่าเราจะได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ

  3. เทแป้งลงในกระทะแพนเค้กที่อุ่น เคลือบด้วยน้ำมัน และอบแพนเค้กในแต่ละด้านเป็นเวลาหนึ่งนาที (โดยใช้ไฟอ่อน) แพนเค้กควรจะเป็นสีดอกกุหลาบมาก ด้วยวิธีนี้เราอบแพนเค้กจากแป้งที่เตรียมไว้ทั้งหมด

  มาเริ่มเตรียมไส้กันดีกว่า:

  1. ล้างแครอท ปอกเปลือกและสับบนเครื่องขูด

  2. ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด

  3. หั่นไส้กรอกตับเป็นชิ้นๆ

  4. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะแล้วทอด ตับจะนิ่มและหัวหอมจะเป็นสีน้ำตาล วางไส้หนึ่งช้อนไว้ตรงกลางของแพนเค้กแล้วพับขอบลงในซอง เราเติมแพนเค้กที่เตรียมไว้ทั้งหมดด้วยวิธีนี้ (จนกว่าไส้จะหมด)

  คำแนะนำ:เสิร์ฟแพนเค้กกับครีมเปรี้ยวและชาร้อน

  มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยน่าพึงพอใจและ จานที่ผิดปกติ- สำหรับผู้ที่ไม่ยอมรับไส้กรอกตับโดยเด็ดขาดสามารถแทนที่ด้วยกบาลตับได้ (ก็จะอร่อยมากเช่นกัน) น่าสนใจ การผสมผสานรสชาติ– แพนเค้กหวานไส้เค็มเล็กน้อยและครีมเปรี้ยว

  แพนเค้กยัดไส้ตับ
  ปอเปี๊ยะเป็นอาหารยอดนิยมและเป็นที่ชื่นชอบที่สุดในประเทศของเรา นอกจากนี้ยังมีตัวเลือกมากมายในการเตรียมไส้ซึ่งเป็นไปไม่ได้ที่จะแสดงรายการทั้งหมด

  ที่มา: kak-vkusno.com

  อาหารหลายจานที่คุ้นเคยกันมาตั้งแต่เด็กนั้นดีต่อสุขภาพ ตับก็ไม่มีข้อยกเว้น ผลิตภัณฑ์ประกอบด้วยวิตามิน B, A, D, E, C และโพแทสเซียม

  แม่บ้านทุกคนมีสูตรที่จะตกแต่ง ตารางเทศกาลและจะทำให้คุณพอใจ เมนูประจำวันหนึ่งในตัวเลือกคือแพนเค้กที่เต็มไป จานนี้เป็นของสวรรค์อย่างแท้จริงโดยใช้ ตัวเลือกที่แตกต่างกันไส้คุณสามารถเตรียมอาหารจานหลักหรือของหวานได้ นอกจากนี้ยังมีรูปแบบการให้บริการมากมาย: ด้วยครีมเปรี้ยว, ซอส, แยม, เนย

  ได้ทำการทดสอบสูตรแพนเค้กกับตับที่นำเสนอเพื่อการพิจารณาของคุณแล้ว ประสบการณ์ส่วนตัวและได้รับการอนุมัติจากครอบครัว เพื่อน และญาติ

  แพนเค้กกับตับ

  • นม - 0.5 ลิตร;
  • ไข่ – 2 ชิ้น;
  • น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร; ไม่อีกแล้วแพนเค้กก็ยังไม่หวาน
  • เกลือ – 0.5 ช้อนชา;
  • แป้ง - 1.5 ถ้วย; ใช้เกรดสูงสุด
  • น้ำ (น้ำเดือด) – 30 มล.
  • เนื้อสับ เครื่องในหมู, ต้มล่วงหน้า – 300 กรัม;
  • หัวหอม – 1 ชิ้น

  สูตรแพนเค้กกับตับ:

  1. เราเริ่มทอดแพนเค้กกับตับ ขั้นตอนแรกคือการเตรียมแป้งแพนเค้ก โดยผสมนม ไข่ น้ำตาล เกลือ
  2. ผสมส่วนผสมให้ละเอียดแล้วใส่แป้งผสมอีกครั้งจนได้มวลที่ไม่มีก้อน
  3. แป้งแพนเค้กจะค่อนข้างหนา คุณต้องค่อยๆ เทน้ำลงไปขณะตีส่วนผสม
  4. แพนเค้กทอดด้านเดียวเท่านั้นในกระทะที่มีการเคลือบสารกันติดแบบพิเศษ แพนเค้กพร้อมวางบนจาน โดยหงายด้านปิ้งขึ้น

  หมายเหตุถึงพนักงานต้อนรับ: สามารถเตรียมเนื้อสับสำหรับแพนเค้กที่มีตับล่วงหน้าและแช่แข็งได้ โดยให้ต้มหัวใจหมู ตับ ปอด อย่างน้อย 4 ชั่วโมงจนได้ ความพร้อมเต็มที่- น้ำควรจะเค็มคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส: ใบกระวานกานพลูหรือพริกไทย หลังจากเย็นลงแล้ว ควรบดผลิตภัณฑ์ในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อและบรรจุในถุง วางส่วนที่เสร็จแล้วในช่องแช่แข็ง

  สูตรการเติม:

  1. ทอดหัวหอมในเนยสับละเอียดที่สุด
  2. ใส่เนื้อสับที่เตรียมไว้ ผสมส่วนผสมจนเนียนและทอดต่ออีก 3-4 นาที
  3. วางไส้ที่เตรียมไว้ 2 ช้อนชาลงตรงกลางของแพนเค้กแล้วห่อไว้ในซอง
  4. บน ขั้นตอนสุดท้ายแพนเค้กจะต้องทอดในกระทะ แพนเค้กยัดไส้ตับพร้อมแล้ว

  สูตรแพนเค้กพร้อมเครื่องในนี้เหมาะสำหรับเมนูเช้า กลางวัน หรือเย็น จานนี้น่าพอใจและบรรเทาความหิวได้เป็นเวลานาน

  แพนเค้กยัดไส้หัวใจหมู

  • หัวใจหมู
  • ข้าวหนึ่งแก้ว
  • 2 ไข่;
  • 3 หัวหอม;
  • 1 รากผักชีฝรั่ง;
  • กระเทียม 2 กลีบ
  • พริกหยวก – 1 ชิ้น;
  • แป้ง – 0.5 กก. ใช้เกรดสูงสุด
  • น้ำ – 400 มล.;
  • 2 ไข่;
  • น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
  • เกลือ – 0.5 ช้อนชา;
  • โซดา – 0.5 ช้อนชา;
  • ราสต์ น้ำมัน – 3 ช้อนโต๊ะ ล.
  1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมแพนเค้ก ผสมไข่และน้ำให้เข้ากัน
  2. ใส่เกลือ โซดา น้ำตาล และแป้ง ผสมส่วนผสมจนก้อนทั้งหมดละลาย
  3. จากนั้นเทน้ำมันพืชแล้วทอดแพนเค้กต่อ
  4. หมายเหตุถึงเจ้าของ: สูตรนี้แนะนำว่าให้ทอดแพนเค้กในกระทะที่ร้อนและรวดเร็วมาก
  5. ตอนนี้คุณต้องคิดถึงการเติม การทำเช่นนี้ควรดูแลหัวใจหมู: ต้มให้เย็น
  6. ซาวข้าวแล้วต้มจนสุก
  7. ต้มไข่แล้วพักให้เย็น
  8. บดตับที่เตรียมไว้โดยใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น
  9. สับผักชีฝรั่ง, หัวหอม, กระเทียม, พริกไทยอย่างประณีตแล้วทอดในกระทะ
  10. ทันทีที่มันปรากฏขึ้น เปลือกโลกสีทองและจะเริ่มแพร่กระจาย กลิ่นหอมอันเหลือเชื่อใส่เนื้อสับแล้วทอดประมาณ 4-5 นาที
  11. หมายเหตุถึงพนักงานต้อนรับ: หากต้องการทำแพนเค้กยัดไส้หัวใจหมูฉ่ำคุณสามารถเพิ่มน้ำซุปครึ่งแก้วหรือน้ำร้อนธรรมดาลงในไส้ได้
  12. ใน ไส้สำเร็จรูปเพิ่มข้าวสุกและไข่
  13. เติมแพนเค้กด้วยไส้หัวใจที่เตรียมไว้แล้วทอดในกระทะ

  เค้กแพนเค้กพร้อมเครื่องใน

  สำหรับการทดสอบ:

  • 2 ไข่;
  • kefir หนึ่งแก้ว;
  • นม - 1 แก้ว;
  • โซดา – 0.5 ช้อนชา;
  • น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
  • เกลือ - หนึ่งหยิก;
  • แป้ง – 200 กรัม; ใช้เกรดสูงสุด
  • ราสต์ น้ำมัน – 50 มล.

  สำหรับการเติม:

  • เครื่องในหมู – 400 กรัม;
  • หลอดไฟ;
  • กระเทียม 2 กลีบ
  • เกลือพริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส

  สำหรับซอส:

  1. ตามประเพณีคุณต้องทอดแพนเค้กก่อน จำเป็นต้องผสม kefir และโซดารอจนกระทั่งโซดาละลายหมด
  2. เพิ่มนมลงในส่วนผสมที่ได้
  3. แยกตีไข่ เกลือ และน้ำตาล
  4. ผสมกับนม kefir และโซดา
  5. ค่อยๆ เทแป้งลงในแป้ง ผสมให้เข้ากันจนก้อนทั้งหมดละลาย
  6. เพิ่มน้ำมันพืช
  7. ในการเตรียมไส้ ให้ต้มตับจนสุกเต็มที่และพักให้เย็น
  8. บดโดยใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น
  9. สับหัวหอมและกระเทียมอย่างประณีตแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
  10. เพิ่มเนื้อสับและอุ่นไส้ต่ออีก 3-4 นาที
  11. จากนั้นเตรียมแพนเค้กด้วยตับในรูปแบบม้วน จำนวนและขนาดของม้วนจะต้องตรงกับขนาดของจานอบ
  12. ทาน้ำมันพืชให้ทั่วถาดอบ วางแพนเค้กเพื่อให้ครอบคลุมผนังและก้นทั้งหมด
  13. วางม้วนที่มีเครื่องในไว้ด้านบน อย่าลืมทาแต่ละอันด้วยไข่ที่เตรียมไว้และไส้ครีมเปรี้ยว
  14. วางแพนเค้กโดยไม่ต้องกรอกม้วนแล้ววางแผ่นแพนเค้กที่ตัดออกด้วยสายถัก
  15. ทาด้านบนของเค้กด้วยไส้
  16. อบอย่างน้อยครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิไม่ต่ำกว่า 180 องศา

  อาหารแต่ละจานที่ปรุงด้วยความรักจะทำให้สมาชิกในครัวเรือนและแขกทุกคนประหลาดใจและสร้างความพึงพอใจ อย่ากลัวที่จะทดลองใช้ผลิตภัณฑ์ต่างๆ เพราะนี่คือที่มาของผลงานชิ้นเอกด้านอาหาร

  แพนเค้กกับเครื่องใน: อาหารราคาประหยัด
  แพนเค้กกับตับ – จานแสนอร่อยจัดทำง่ายและน่ารับประทานมาก จากอย่างไร โทรออกง่ายๆปรุงอาหารจริง ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารเพื่อคนที่คุณรัก?