การเลือกวัตถุดิบสำหรับทำไวน์โฮมเมดควรได้รับการติดต่อด้วยความรับผิดชอบทั้งหมด ส่วนใหญ่มักใช้องุ่นดำเพื่อให้ได้เครื่องดื่มที่มีกลิ่นหอมและอร่อย มีหลายวิธีในการทำไวน์องุ่นดำที่บ้าน แต่จากการฝึกฝนพบว่า สูตรง่ายๆ เป็นตัวเลือกที่ดีที่สุด

ประโยชน์ของแอลกอฮอล์โฮมเมด

ไวน์โฮมเมดถือว่าดีต่อสุขภาพมากกว่าไวน์ที่ซื้อตามร้าน เนื่องจากใช้เฉพาะส่วนผสมคุณภาพสูงและเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมเท่านั้นในการเตรียมไวน์ เครื่องดื่มโฮมเมดไม่มีส่วนผสมของสารเคมีที่เป็นอันตราย เป็นธรรมชาติและปลอดภัยต่อสุขภาพ

ไวน์ที่ทำจากองุ่นดำประกอบด้วยน้ำ กรดอินทรีย์ แร่ธาตุ และเอทิลแอลกอฮอล์ โดยปกติแล้วสูตรจะใช้น้ำตาลในปริมาณที่มากพอเนื่องจากไวน์มีแคลอรีสูง ผลิตภัณฑ์ 100 มล. อาจมีประมาณ 70-80 กิโลแคลอรี

ประโยชน์คืออะไร:

• องค์ประกอบของไวน์แดงประกอบด้วยสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยชะลอกระบวนการชราในร่างกายและช่วยกำจัดสารพิษ
• ปรับปรุงการสร้างเลือด
• เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน
• เร่งการเผาผลาญ
• มีผลดีต่อการทำงานของหัวใจ ทำความสะอาดหลอดเลือด

แน่นอนว่าควรบริโภคไวน์ในปริมาณที่จำกัดเช่นเดียวกับแอลกอฮอล์อื่นๆ ในที่ที่มีโรคเรื้อรัง จำเป็นต้องปรึกษากับผู้เชี่ยวชาญที่รักษาของคุณ

พันธุ์องุ่นที่เหมาะสม

องุ่นดำหลายพันธุ์มีลักษณะความเป็นกรดต่ำ ในขณะที่มีน้ำตาลจากผลไม้ค่อนข้างมาก ด้วยเหตุนี้คุณจึงสามารถรับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีกลิ่นหอมและรสชาติที่ถูกใจ ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะทำไวน์จากองุ่นดำที่บ้าน สิ่งสำคัญคือต้องเลือกพันธุ์ที่เหมาะสมเท่านั้น

ควรเลือกองุ่นดำพันธุ์ใด:

• มรกตดำ;
• มุกสีดำ;
• เจ้าดำ;
• ต้นฉบับ;
• โอเดสซาสีดำ;
• ปิโนต์.

ผู้ผลิตไวน์มักจะทำไวน์โฮมเมดจากองุ่นดำของสุลต่าน

หมายเหตุ! ในการผลิตไวน์ที่บ้านจะใช้องุ่นที่เรียกว่า "เทคนิค" หลากหลายสายพันธุ์ ในกลุ่มของพันธุ์ "เทคนิค" ผลเบอร์รี่ฉ่ำขนาดเล็กสุกพอดีกัน ไวน์จากองุ่นดำลูกเล็กมีกลิ่นหอมและเข้มข้น

กฎพื้นฐานสำหรับการทำไวน์โฮมเมด

1. ควรเก็บเกี่ยวองุ่นในสภาพอากาศที่แห้งแล้งเท่านั้น ผลเบอร์รี่ที่เก็บในวันที่ฝนตกอาจขึ้นราและทำให้ไวน์เสียรสชาติได้ องุ่นต้องสุก แต่ไม่สุกเกินไป มิฉะนั้น เครื่องดื่มอาจกลายเป็นน้ำส้มสายชูเบอร์รี่
2. ไม่ล้างวัตถุดิบสำหรับเครื่องดื่มโฮมเมด ในกรณีที่เกิดความเสียหายรุนแรงสามารถเช็ดผลเบอร์รี่ด้วยผ้าแห้งที่สะอาด
3. คุณควรพิจารณาขั้นตอนการกดเนื้อองุ่นอย่างรอบคอบ เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ มักใช้ไม้ดัน แต่ผู้ผลิตไวน์มืออาชีพแนะนำให้บดผลเบอร์รี่ด้วยมือที่สวมถุงมือยางเพื่อไม่ให้เมล็ดเสียหาย
4. คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดขององุ่นจะถูกเก็บรักษาไว้ในเครื่องดื่มด้วยการจัดเก็บที่เหมาะสมเท่านั้น ควรเก็บไวน์ไว้ใต้ดินหรือในห้องใต้ดินที่จะไม่โดนแสงแดด

การเตรียมการสำหรับกระบวนการ

สารสกัดจากน้ำเบอร์รี่

วิธีการทำไวน์จากองุ่นดำ?

องุ่นจะเก็บเกี่ยวในช่วงปลายเดือนกันยายนและก่อนน้ำค้างแข็งครั้งแรกทั้งนี้ขึ้นอยู่กับพันธุ์ กลุ่มจะถูกลบออกจากกิ่งอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ผลเบอร์รี่เสียหาย ไม่แนะนำให้ใช้องุ่นที่ร่วงหล่นเพื่อไม่ให้เสียรสชาติสุดท้ายของเครื่องดื่ม

เตรียมภาชนะสำหรับไวน์ล่วงหน้า ภาชนะทั้งหมดต้องล้างให้สะอาดและเช็ดให้แห้ง ตามกฎแล้วจะใช้ภาชนะที่ทำจากไม้ แก้ว พลาสติกเกรดอาหาร ห้ามใช้เครื่องครัวและเครื่องใช้ที่เป็นโลหะเพื่อไม่ให้เกิดกระบวนการออกซิเดชั่น ข้อยกเว้นคือเครื่องครัวสแตนเลส เลือกปริมาตรของภาชนะขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำผลไม้ที่จะใช้

วิธีการหมักไวน์จากองุ่นดำ? สวมถุงมือยางทางการแพทย์ที่คอขวดหมัก รูเล็ก ๆ ถูกเจาะด้วยนิ้วเดียวหรือสองนิ้วด้วยเข็มบาง ๆ ตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดคือการใช้ซีลน้ำสำเร็จรูป แต่คุณสามารถออกแบบที่คล้ายกันได้ด้วยตัวเอง ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ฝาพลาสติกซึ่งคุณต้องเจาะรูก่อน วางท่อยางไว้ปลายที่สองจุ่มลงในภาชนะบรรจุน้ำขนาดเล็ก ก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ในระหว่างการหมักจะออกทางท่อ

สูตรคลาสสิก

สูตรหลักสำหรับไวน์ประกอบด้วยขั้นตอนสำคัญหลายประการในการเตรียมเครื่องดื่มจากองุ่นดำ: การบีบน้ำจากผลเบอร์รี่ กระบวนการหมัก และการบ่มเครื่องดื่มที่ได้ หากคุณต้องการทำไวน์หวานหรือไวน์กึ่งหวาน ให้เติมน้ำตาลทรายหรือน้ำผึ้งธรรมชาติลงในน้ำผลไม้ ในการรับเครื่องดื่มแห้งจะใช้น้ำองุ่นเท่านั้น

โดยปกติแล้วไวน์แดงโฮมเมดจะทำมาจากองุ่นดำ ในการทำไวน์จากองุ่นดำ คุณต้องการส่วนผสมเพียง 2 อย่างเท่านั้น:

• องุ่นดำ - 10 กก.
• น้ำตาล - 3 กก.

วิธีทำไวน์จากองุ่นดำตามสูตรดั้งเดิม:

1. บดองุ่นที่เก็บเกี่ยวและคัดแยกด้วยมือของคุณหรือด้วยไม้กลิ้ง ตรวจสอบให้แน่ใจว่ากระดูกยังคงไม่บุบสลายมิฉะนั้นไวน์อาจมีรสขมที่ไม่พึงประสงค์
2. วางผ้ากอซหลาย ๆ ชั้นบนจานด้วยเยื่อกระดาษ ออกซิเจนจะเข้าไปข้างใน ในขณะที่ผ้าก็อซจะป้องกันแมลง
3. วางภาชนะที่มีมวลองุ่นไว้ในห้องมืดเป็นเวลาสามวัน อุณหภูมิควรเป็นอุณหภูมิห้อง ผัดเนื้อหาหลายครั้งต่อวันด้วยช้อนไม้ ทันทีที่ผิวขององุ่นลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ ฟองก๊าซจะปรากฏขึ้น จะรู้สึกได้ถึงกลิ่นยีสต์ของการหมัก ให้ดำเนินการต่อเพื่อรับน้ำ ในการทำเช่นนี้ให้บีบเนื้อด้วยผ้ากอซ
4. เทน้ำองุ่นลงในภาชนะหมักที่เตรียมไว้ เติมให้ได้ ¾ ของปริมาตรทั้งหมด ได้เวลาสวมถุงมือหรือติดตั้งซีลกันน้ำ
5. วางภาชนะที่มีสาโทไว้ในที่อุ่นและมืดเพื่อการหมักต่อไป
6. หลังจากนั้นสองสามวันให้ลองดื่ม หากรสชาติดูเปรี้ยวเกินไปจะต้องเติมน้ำตาลลงในไวน์ ทำได้ด้วยวิธีต่อไปนี้ ต้องเทออกจากขวดประมาณหนึ่งลิตรน้ำตาลจะเจือจางหลังจากนั้นก็เทกลับไปที่ไวน์ คำนวณปริมาณดังนี้: สำหรับไวน์โฮมเมด 1 ลิตรคุณจะต้องใช้น้ำตาลทรายประมาณ 50 กรัม
7. การหมักจะดำเนินต่อไปเป็นเวลา 1-2 เดือน เมื่อกระบวนการเสร็จสิ้น ถุงมือจะยุบตัว ฟองอากาศจะหยุดไหลออกจากซีลน้ำ ตะกอนหนาแน่นจะก่อตัวที่ก้นขวด และของเหลวจะเบาบางลง ในขั้นตอนนี้ต้องเทเครื่องดื่มลงในภาชนะอื่นโดยไม่ทำลายตะกอน โดยปกติจะทำด้วยท่อยาง
8. หลังจากนั้น บรรจุขวดไวน์องุ่นดำโฮมเมดที่ยังเล็ก ปิดให้สนิทแล้วนำไปแช่ในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินเพื่อแช่ต่อไป หลังจากนั้นไม่กี่เดือน เครื่องดื่มจะถูกกรองอีกครั้ง หลังจากนั้นจึงสามารถชิมได้

เครื่องดื่มที่ทำจากองุ่นดำจะได้รับความแรง 11-13 องศา หากคุณปฏิบัติตามเทคโนโลยีการเตรียมที่ถูกต้อง ไวน์โฮมเมดในที่เย็นสามารถเก็บไว้ได้ประมาณห้าปี

เครื่องดื่มเสริม

บ่อยครั้งที่ผู้ผลิตไวน์เพิ่มระดับความแรงของไวน์ซึ่งจะเพิ่มอายุการเก็บรักษา โดยปกติจะใช้วิญญาณองุ่นหรือวอดก้าคุณภาพดีเพื่อจุดประสงค์เหล่านี้

วิธีทำไวน์เสริมจากองุ่นดำ:

1. องุ่น 5 กิโลกรัมนวดเป็นข้าวต้ม
2. เยื่อกระดาษถูกปกคลุมด้วยผ้ากอซวางในห้องอุ่น ๆ โดยไม่มีแสงแดดเป็นเวลา 2-3 วันกวนเนื้อด้วยช้อนไม้เป็นระยะ
3. มวลถูกกดเพื่อให้ได้น้ำองุ่น เทน้ำตาลทราย 600 กรัมลงในน้ำผลไม้
4. เทของเหลวลงในขวดใส่น้ำ เมื่อเสร็จสิ้นกระบวนการหมักให้สะเด็ดน้ำออกจากตะกอน
5. ในขั้นตอนนี้จะมีการเพิ่มวอดก้าหรือแอลกอฮอล์ ปริมาณแอลกอฮอล์เข้มข้นควรอยู่ที่ประมาณ 18% ของปริมาณไวน์อายุน้อย
6. ทิ้งไว้ 2 วันผ่านตัวกรองวางไว้ 14 วันในที่มืด
7. ยังคงเป็นเพียงการเทเครื่องดื่มเสริมลงในขวดแก้ว

ไวน์น้ำผึ้ง

วัตถุดิบ:

• น้ำองุ่นดำ 10 ลิตร
• น้ำ 10 ลิตร
• น้ำผึ้งธรรมชาติ 3 กก.
• ยีสต์ไวน์หรือลูกเกดที่ไม่ได้ล้าง 0.5 กก.

ทำไวน์จากองุ่นดำกับน้ำผึ้งที่บ้าน:

เทน้ำสะอาดลงในน้ำองุ่น เติมน้ำผึ้ง ยีสต์ธรรมชาติอาจไม่เพียงพอ เราจึงเพิ่มยีสต์ไวน์หรือลูกเกดลงในน้ำผลไม้ กระบวนการหมักจะเหมือนกับในสูตรมาตรฐาน ลองเครื่องดื่มที่กรองแล้ว หากเครื่องดื่มขาดความหวานให้เติมน้ำผึ้งอีกเล็กน้อย เทลงในขวดใส่ในห้องเย็น

สูตรไวน์แดงแห้ง

เครื่องดื่มทำจากน้ำองุ่นโดยเฉพาะโดยไม่ต้องเติมน้ำผึ้งหรือน้ำตาลทราย ไวน์แห้งที่ทำจากองุ่นดำถือเป็นเครื่องดื่มที่ดีต่อสุขภาพ แต่คุณควรเลือกส่วนผสมอย่างระมัดระวัง ปริมาณน้ำตาลในองุ่นควรแตกต่างกันตั้งแต่ 15% ถึง 22%

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. ส่งผลเบอร์รี่ในชามหรือกระทะขนาดใหญ่
2. ปิดด้วยผ้ากอซทิ้งไว้ 2-3 วันในที่อุ่นและไม่มีแดดอย่าลืมกวนเนื้อด้วยช้อนไม้เพื่อไม่ให้เปรี้ยว
3. บีบน้ำออกจากมวลเทลงในขวดเติมให้เต็ม ติดตั้งซีลน้ำ
4. น้ำผลไม้ควรหมักในห้องอุ่นเป็นเวลา 30-60 วัน
5. หลังจากการหมัก กรองไวน์แห้ง ขวดและเก็บไว้ในห้องใต้ดิน/ห้องใต้ดิน

ไวน์ขาวทำจากองุ่นดำได้ไหม?

ไวน์ขาวสามารถทำจากองุ่นดำได้ เงื่อนไขที่สำคัญคือน้ำองุ่นไม่ควรมีสีเข้ม ใช้ผลเบอร์รี่หวานฉ่ำที่มีความเป็นกรดปานกลางหรือต่ำ

ไวน์ขาวหมักเฉพาะในน้ำผลไม้บริสุทธิ์ โดยไม่มีการเติมผิวที่ทำให้เครื่องดื่มมีสีเข้ม

ที่บ้านคุณสามารถทำไวน์ที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยจากองุ่นดำ คุณสามารถรับเครื่องดื่มที่มีรสหวานกึ่งหวานแห้งและเสริมด้วยการเพิ่มเครื่องเทศน้ำผึ้งทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความปรารถนาของแต่ละบุคคล มีสูตรคลาสสิกสำหรับไวน์โฮมเมด แต่ในอนาคตคุณสามารถทดลอง แสดงจินตนาการของคุณโดยเพิ่มส่วนผสมต่างๆ และใช้เทคโนโลยีการทำอาหารต่างๆ

ผู้ที่ชื่นชอบเรียกเครื่องดื่มนี้อย่างถูกต้องว่า "น้ำหวานของเทพเจ้า" เป็นไปไม่ได้เลยที่จะไม่ตกหลุมรักกลิ่นหอมชวนมึนเมา กลิ่นที่เข้มข้น และรสที่ค้างอยู่ในคอตั้งแต่จิบแรก! แน่นอนว่าเรากำลังพูดถึงไวน์

โต๊ะที่ละเอียดอ่อน, ลูกจันทน์เทศหวาน, ไวน์องุ่นสีน้ำเงินที่ปรุงเองและแม้แต่โฮมเมดก็ถือเป็นเครื่องดื่มยอดนิยมเสมอและทุกที่ ไม่ว่าจะเป็นงานเลี้ยงอาหารค่ำแสนโรแมนติกหรืองานแต่งงานสุดเก๋จะสมบูรณ์ได้หากปราศจากเครื่องดื่มแอลกอฮอล์แสนอร่อยนี้

เราขอเสนอให้คุณกระโดดเข้าสู่โลกแห่งไวน์และในขณะเดียวกันก็เรียนรู้วิธีทำไวน์จากองุ่นสีน้ำเงินที่บ้าน

เป็นความลับและมีความสุข

ประวัติความเป็นมาของไวน์ถูกปกคลุมไปด้วยความลึกลับที่ยังไม่มีคำตอบ ไม่มีใครทราบแน่ชัดว่าไวน์ชนิดแรกผลิตขึ้นที่ไหนและเกิดขึ้นนานเท่าใด ในหัวข้อนี้ การโต้วาทีอย่างเผ็ดร้อนยังไม่ยุติลงจนถึงทุกวันนี้

นักวิทยาศาสตร์กล่าวว่าเมื่อหลายพันปีก่อนยุคของเรา บรรพบุรุษที่อยู่ห่างไกลของเราดื่มน้ำองุ่นที่หมักด้วยแสงแดด

ในทางกลับกัน นักศาสนศาสตร์รับรองว่าเหล้าองุ่นชนิดแรกทำจากองุ่นที่พระเจ้าประทานแก่โนอาห์ มีการอ้างอิงมากมายเกี่ยวกับเครื่องดื่มนี้ในพระคัมภีร์ ตามพระคัมภีร์ศักดิ์สิทธิ์ พระเยซูคริสต์ทรงรักไวน์ ดังนั้นการห้ามดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ของคริสเตียนจึงใช้ไม่ได้กับไวน์ นักบวชใช้ไวน์ของโบสถ์ Cahors ที่มีชื่อเสียงสำหรับพิธีศีลมหาสนิท งานแต่งงาน และพิธีล้างบาป และอ้างว่าเป็นของดี

อย่างไรก็ตาม ไวน์เป็นที่ชื่นชอบและดื่มในทุกเพศทุกวัย แม้แต่ในช่วงที่มีการนำกฎหมายแห้งมาใช้ในยุคของสหภาพโซเวียต ช่างฝีมือก็ทำด้วยมือของพวกเขาเองและใช้ทั้งสำหรับวันหยุดพักผ่อนที่บ้านและเพื่อการขายใต้ดิน

ความหลากหลายที่น่าประทับใจ

การทำไวน์องุ่นเป็นธุรกิจที่ทำกำไรได้มาก ไวน์อาจเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เพียงชนิดเดียวที่มีรสชาติและสูตรที่หลากหลาย รสชาติของมันแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับวิธีการบ่มและปริมาณน้ำตาลที่ผู้ผลิตเติมลงในไวน์องุ่น แม้แต่วัสดุที่ใช้ทำภาชนะหมักน้ำองุ่นก็ส่งผลต่อกลิ่นและรสชาติ

ข้อเท็จจริงที่น่าสงสัยเกี่ยวกับไวน์

นักเลงตัวจริงและนักสะสมไวน์สามารถเล่าเรื่องราวเกี่ยวกับเครื่องดื่มนี้ได้นานหลายชั่วโมงด้วยความคลั่งไคล้ มีกระทั่งวิทยาศาสตร์ด้านไวน์วิทยาซึ่งศึกษาผลิตภัณฑ์นี้

ไวน์ตามความแรงสามารถ: แห้ง, กึ่งแห้ง, กึ่งหวาน, ของหวาน, เหล้า, เสริม ตามรสนิยมสามารถเป็น: โต๊ะ, วินเทจ, ของสะสม สีของไวน์ยังเหมาะกับความหลากหลายและสามารถเป็นได้: ขาว, อำพัน, ชมพู, แดง, ทับทิมและแม้แต่สีดำ

แยกกันเป็นมูลค่า noting ไวน์องุ่นโฮมเมด วิธีการทำ? อ่านต่อ!

การผลิตไวน์ที่บ้าน

ในการลิ้มรสไวน์แสนอร่อยไม่จำเป็นต้องวิ่งไปที่ซูเปอร์มาร์เก็ตและศึกษาฉลากขวดเป็นเวลาหลายชั่วโมง - คุณสามารถทำไวน์องุ่นด้วยมือของคุณเองโดยคำนึงถึงความชอบของแต่ละคน

อย่ากลัวที่จะลองตัวเองเป็นผู้ผลิตไวน์! การทำไวน์องุ่นนั้นไม่ใช่เรื่องยากและเป็นกระบวนการที่น่าตื่นเต้นซึ่งมีโอกาสสูงที่จะเป็นงานอดิเรก

สิ่งแรกที่ต้องทำคือทำรายการส่วนผสมและเครื่องมือที่จำเป็น ขั้นตอนที่สองคือการตัดสินใจว่าคุณต้องการรับเครื่องดื่มประเภทใด ผู้เริ่มต้นควรเริ่มทำไวน์จากองุ่นสีน้ำเงิน - ที่บ้านนี่เป็นตัวเลือกที่ประสบความสำเร็จมากที่สุด

ทุกอย่างเกี่ยวกับองุ่นไวน์สีน้ำเงิน

ไวน์ที่เรียบง่ายที่สุด แต่ยังคงอร่อยและมีกลิ่นหอมที่ทำจากองุ่นสีน้ำเงิน ที่บ้านมีการเตรียมบ่อยที่สุดเนื่องจากความพร้อมใช้งานและราคาถูกของผลเบอร์รี่หลากหลายชนิดนี้

องุ่นพันธุ์ที่ดีที่สุดถือเป็น "Livadian black" และ "dive" เหล่านี้เป็นสายพันธุ์ที่ไม่โอ้อวดและบำรุงรักษาต่ำซึ่งสามารถพบได้ในกระท่อมฤดูร้อนเกือบทุกแห่ง องุ่นไวน์สุกในต้นฤดูใบไม้ร่วงจากนั้นรั้วของแปลงครัวเรือนและแผงลอยในตลาดที่อยู่ใกล้เคียงก็เต็มไปด้วยผลเบอร์รี่เหล่านี้

องุ่นสีน้ำเงินมีวิตามินและสารที่เป็นประโยชน์อื่นๆ จำนวนมาก ผลไม้เล็ก ๆ แต่ละผลประกอบด้วยน้ำผลไม้ที่อิ่มตัวด้วยเพคติน น้ำตาลธรรมชาติ วิตามิน A, C, E, PP, H, B ถึง 50-80% รวมทั้งธาตุมหภาคและธาตุขนาดเล็ก เช่น แมกนีเซียม แคลเซียม โซเดียม โพแทสเซียม กำมะถัน คลอรีน ฟอสฟอรัส เหล็ก สังกะสี โครเมียม ทองแดง แมงกานีส ไอโอดีน โมลิบดีนัม ฟลูออรีน ซิลิกอน โบรอน และอื่นๆ

ที่น่าสนใจคือไวน์องุ่นสีน้ำเงินแบบโฮมเมดไม่ได้ลดคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดและไม่เพียง แต่เป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เท่านั้น แต่ยังเป็นค็อกเทลวิตามินอีกด้วย

เริ่มต้นกับการผลิตไวน์

ก่อนที่คุณจะเริ่มทำไวน์จากองุ่นสีน้ำเงินที่บ้าน คุณต้องแน่ใจว่ามีทุกสิ่งที่คุณต้องการ:

• องุ่นสีน้ำเงิน - 10 กก.
• น้ำตาลทราย - 3 กก.
• ถังสแตนเลส 30 ลิตร
• ขวดแก้วขนาด 20 ลิตรหนึ่งคู่
• ถุงมือแพทย์
• ตาข่าย;
• กระชอน;
• ท่อยาว 2 ม. และเส้นผ่านศูนย์กลาง 1 ซม.

ขั้นตอนที่หนึ่ง การเตรียมการ

ดังนั้นเราจึงเริ่มทำไวน์จากองุ่นสีน้ำเงินซึ่งเป็นสูตร
อธิบายไว้ด้านล่างและแบ่งออกเป็นหลายขั้นตอนเพื่อความสะดวก

1. ขั้นตอนแรกคือการเก็บองุ่นสุก คุณต้องรวบรวมมันโดยตรงด้วยกิ่งไม้โดยไม่ต้องฉีกผลเบอร์รี่ออก จากนั้นเราก็แยกมันออกจากพวงและใส่ในภาชนะสแตนเลส มันเป็นไปไม่ได้ที่จะล้างองุ่นเพราะมันอยู่ในผิวของผลเบอร์รี่ที่มีสารอยู่เนื่องจากกระบวนการหมักเกิดขึ้น
2. หลังจากนั้นคุณต้องบดผลเบอร์รี่ด้วยมือของคุณจนกว่าจะมีน้ำจำนวนมากออกมา ขอแนะนำให้คุณล้างมือให้สะอาดด้วยสบู่และน้ำทันที เนื่องจากน้ำผลไม้สามารถเปื้อนผิวหนังและทำให้รู้สึกแสบร้อนและคันได้
3. จากนั้นเราก็ปิดภาชนะด้วยผลเบอร์รี่บดด้วยผ้ากอซอย่างระมัดระวังและทิ้งไว้ให้หมักในห้องอุ่นเป็นเวลา 5 วัน

ขั้นตอนที่สองที่สำคัญที่สุด

หลังจากผ่านไป 5 วัน หากทำทุกอย่างถูกต้อง เยื่อกระดาษควรลอยขึ้นในภาชนะ นี่คือผลเบอร์รี่ที่เหลืออยู่หลังจากคั้นน้ำแล้ว

1. ทุกอย่างต้องกรองผ่านกระชอนจากนั้นควรโยนเยื่อกระดาษลงบนผ้าขาวม้าและบีบน้ำที่เหลือออก
2. ควรเทน้ำองุ่นบริสุทธิ์ลงในขวดอย่างระมัดระวังและเติมน้ำตาลในปริมาณที่เท่ากัน สิ่งสำคัญคือต้องผสมอย่างระมัดระวัง

ขั้นตอนที่สาม ขั้นสุดท้าย

โปรดทราบว่าน้ำตาลไม่ละลายเร็วเกินไป ดังนั้นโปรดอดทนรอ

เป็นไปได้มากว่าแขกจะประทับใจกับไวน์องุ่นโฮมเมดของคุณ วิธีทำและสิ่งที่จำเป็นสำหรับสิ่งนี้ - พวกเขายินดีที่จะบอกผู้ผลิตไวน์ที่เพิ่งสร้างใหม่

ความหลากหลายในธีมของไวน์

นอกจากวิธีการเตรียมแบบดั้งเดิมแล้ว ยังมีน้ำด้วย มันแตกต่างจากวิธีปกติเล็กน้อยแต่ในขณะเดียวกันไวน์ก็มีรสชาติที่อร่อยไม่แพ้กัน ในการทำเครื่องดื่มคุณต้องคำนวณปริมาณน้ำและน้ำตาลที่สัมพันธ์กับน้ำองุ่น สำหรับผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม คุณต้องการน้ำ 1.5 ลิตร และน้ำตาล 0.7 กิโลกรัม

1. หลังจากบีบองุ่นเป็นส่วนผสมของน้ำผลไม้และเยื่อกระดาษแล้ว ให้เติมน้ำและน้ำตาลในปริมาณที่ต้องการแล้วผสมให้เข้ากัน
2. หมักทิ้งไว้หนึ่งสัปดาห์ คนทุกวัน 3-4 ครั้ง เพื่อป้องกันเชื้อรา
3. จากนั้นควรกรองน้ำผลไม้และบรรจุขวด สวมถุงมือแพทย์ที่มีการเจาะนิ้วที่คอขวดจากนั้นทุกอย่างก็เหมือนกับในสูตรดั้งเดิมสำหรับทำไวน์

ความลับของการผลิตไวน์ที่บ้าน

เพื่อให้ไวน์ออกมาเป็นครั้งแรก กระบวนการจะไม่น่าเบื่อและผลลัพธ์จะไม่ทำให้ผิดหวัง คุณควรทำความคุ้นเคยกับความลับบางอย่างที่จะเป็นประโยชน์อย่างมากสำหรับผู้ผลิตไวน์มือใหม่

• สามารถรับน้ำผลไม้ได้ไม่เพียงแค่บีบด้วยมือเท่านั้น แต่ยังใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้ด้วย
• คุณสามารถใช้เหยือกสามลิตรธรรมดาแทนขวดได้
• ในกรณีที่ไม่มีถุงมือแพทย์ ถุงยางอนามัยจะช่วยได้
• ความหวานและความเข้มข้นของไวน์ขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำตาล ดังนั้นไวน์แห้งจึงต้องการน้ำตาลน้อยลง และมากขึ้นสำหรับไวน์เสริมคุณภาพ
• เพื่อเก็บไวน์ได้นานขึ้น ควรบรรจุในขวดแก้วแทนขวดพลาสติก
• สถานที่ที่ดีที่สุดสำหรับ - ชั้นใต้ดินหรือห้องใต้ดิน
• เพื่อให้ไวน์ใส ก่อนบรรจุขวด ขอแนะนำให้ลดเบนโทไนต์ที่เตรียมมาเป็นพิเศษลงในภาชนะ

ส่วนใหญ่แล้ว การผลิตไวน์ครั้งแรกจะตามมาด้วยการผลิตครั้งที่สอง และครั้งที่สาม และครั้งที่สี่ กระบวนการนี้จะค่อยๆกลายเป็นพิธีกรรมศักดิ์สิทธิ์ประจำปี ไม่กี่ปีต่อมาจะมีการคิดค้นไวน์โฮมเมดหลากหลายชนิด นอกจากองุ่นสีน้ำเงินแล้วยังสามารถใช้พันธุ์ต่างๆเช่น Lydia, Isabella, Nastya, Kesha ได้

นอกจากนี้ยังสามารถเตรียมไวน์ได้ไม่เฉพาะจากองุ่นเท่านั้น! เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ไม่เหมือนใครสามารถหาได้จากราสเบอร์รี่หอม, แบล็กเบอร์รี่หวาน, แอปเปิ้ลสุก, ลูกเกดฉ่ำ, ลูกพลัม ขอบเขตของจินตนาการและการทดลองนั้นใหญ่มาก

ไวน์โฮมเมดมีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพจนเมื่อคุณได้ชิมแล้ว คุณจะไม่อยากซื้อมันในร้านค้าอีกเลย ความเป็นธรรมชาติ สารที่มีประโยชน์มากมาย กลิ่นและรสชาติอันศักดิ์สิทธิ์ที่ทำให้คุณตกหลุมรักตัวเองครั้งแล้วครั้งเล่า...

มีอาหารที่ประสบความสำเร็จมากกว่าสำหรับผู้หญิง แต่มีความสุขอย่างแท้จริงในชีวิตการกินที่ผู้ชายไม่เท่าเทียมกัน! ใช่เรากำลังพูดถึงการผลิตไวน์เพราะมีเพียงคนเล่นการพนันเท่านั้นที่สามารถผลิตไวน์โฮมเมดจากองุ่นได้ซึ่งสูตรนี้กลายเป็นความภาคภูมิใจของเขา! ผู้หญิงที่นี่ทำได้เพียง "ขอเกี่ยว" - เพื่อเตรียมภาชนะและให้กำลังใจผู้ชายและยกย่องเขาสำหรับทักษะและความกระตือรือร้นของเขา!

เราจะแบ่งปันเทคโนโลยีคลาสสิกสำหรับการทำไวน์โฮมเมดจากองุ่นให้กับคุณ ซึ่งเป็นสูตรที่แม้แต่ผู้ผลิตไวน์มือใหม่ก็ภูมิใจในผลลัพธ์ที่ได้ เริ่มกันเลย!

ข้อกำหนด

เมซก้าเป็นผลิตภัณฑ์ขั้นต้นและขั้นกลางของเทคโนโลยีการผลิตไวน์ เป็นพวงขององุ่นบดที่มีหรือไม่มีสัน ต้องเอาก้านออก มิฉะนั้น ไวน์อาจมีรสขม

สาโท- นี่ไม่ใช่น้ำองุ่นที่ชัดเจนซึ่งโดดเด่นจากเนื้อ นี่คือไวน์อายุน้อยที่ยังไม่ได้เริ่มหมัก

การหมัก- กระบวนการสืบพันธุ์ของยีสต์ไวน์ซึ่งแปรรูปน้ำตาลผลไม้ในผลเบอร์รี่เป็นแอลกอฮอล์และเป็นผลให้เราได้ไวน์!

พันธุ์องุ่นที่ดีที่สุดคืออะไร

สำหรับการผลิตไวน์องุ่นแบบโฮมเมดควรใช้พันธุ์องุ่นทางเทคนิค (ไวน์) กลุ่มของพันธุ์เหล่านี้มีขนาดเล็กผลเบอร์รี่มีขนาดเล็กและอยู่ใกล้กัน

เหล่านี้เป็นพันธุ์เช่น Merlot, Isabella, Cabernet, Muscat, Sauvignon, Dove, Chardonnay, Riesling และอื่น ๆ

เตรียมงาน

ไม่ควรล้างองุ่นที่เก็บเกี่ยวหรือซื้อมาเพราะยีสต์ไวน์อาศัยอยู่มากมายบนพื้นผิวของผลเบอร์รี่ การเก็บเกี่ยวองุ่นที่เก็บเกี่ยวหลังจากฝนตกหนักไม่เหมาะสำหรับการผลิตไวน์ธรรมชาติด้วยเหตุผลเดียวกัน และอย่ากลัวฝุ่นบนพื้นผิวของกลุ่ม - มันจะตกลงและในกระบวนการหมักน้ำผลไม้จะชำระตัวเอง

องุ่นต้องปราศจากความชื้นในบรรยากาศและแห้ง - นี่เป็นเงื่อนไขสำคัญสำหรับไวน์องุ่นโฮมเมดคุณภาพสูงซึ่งเป็นสูตรที่เรากำลังศึกษาอยู่ อย่างไรก็ตามสิ่งนี้ใช้ได้กับสูตรการทำไวน์ที่บ้าน!

เราแยกผลเบอร์รี่ออกจากสัน โดยเลือกรา แห้ง และบูด - อาจทำให้รสชาติของเครื่องดื่มเสียได้ ตอนนี้เราจำเป็นต้องถ่ายโอนวัตถุดิบไปยังสถานะของเยื่อกระดาษและจะสะดวกกว่าในการทำเช่นนี้เป็นส่วน ๆ ถ้าเราบดองุ่นด้วยเครื่องบดมันฝรั่งธรรมดา

คุณต้องนวดอย่างขยันขันแข็งเพื่อให้ผลเบอร์รี่แต่ละผลให้น้ำผลไม้ทั้งหมด

หากสัญญาว่าการผลิตไวน์จะกลายเป็นงานอดิเรกของคุณ การซื้อเครื่องบดแบบพิเศษก็สมเหตุสมผล สำหรับไวน์ปริมาณเล็กน้อย คุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อได้เช่นกัน

สูตรไวน์องุ่นโฮมเมด

ขั้นตอนที่ 1

มวลของเยื่อกระดาษที่ได้จะถูกเทลงในภาชนะขนาดใหญ่ที่เตรียมไว้ - ถังไม้หรือโพลีเอทิลีน หรือกระทะเคลือบ โดยจะต้องเติมเพียง 2/3 เท่านั้น เราคลุมภาชนะด้วยผ้าฝ้ายแล้วมัดรอบ ๆ จาน

สภาวะอุณหภูมิสำหรับการหมัก: 18-23°C หากอุณหภูมิสูงขึ้นคุณภาพของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายจะได้รับผลกระทบหรือแม้กระทั่งการหมักน้ำส้มสายชูจะเริ่มขึ้นซึ่งจะทำให้สาโทกลายเป็นน้ำส้มสายชู

อุณหภูมิที่ต่ำกว่า 18°C ​​จะทำให้กระบวนการหมักช้าลง ซึ่งอาจไม่ได้เริ่มต้นที่อุณหภูมินี้ด้วยซ้ำ

ผู้ผลิตไวน์ที่มีประสบการณ์ให้คำแนะนำ: หากคุณนำองุ่นมาจากอากาศบริสุทธิ์ที่มีอุณหภูมิ 10-15 ° C กลุ่มองุ่นควรอุ่นขึ้นตามอุณหภูมิของสถานที่ในประเทศ

คุณไม่สามารถเริ่มบดขยี้พวกมันได้จนกว่าพวกมันจะได้รับความร้อน

ทิ้งภาชนะที่มีเนื้อองุ่นไว้ตามลำพังเป็นเวลา 3-5 วัน ในวันถัดไปแบคทีเรียยีสต์จะเติบโตอย่างรวดเร็วพร้อมกับการหมัก

สาโทเริ่มแยกออกจากกันและเยื่อกระดาษเริ่มสะสมบนพื้นผิวของมวลของเหลวซึ่งช่วยโดยการปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ เยื่อกระดาษที่เพิ่มขึ้นนี้ต้องผสมกับต้องมากกว่าหนึ่งครั้งต่อวัน มิฉะนั้น เยื่อกระดาษจะเปอร์ออกไซด์และทำให้ไวน์ในอนาคตเสีย

ผู้ผลิตไวน์หลายรายใช้เฉพาะน้ำคั้นสดเพื่อทำไวน์องุ่นแบบโฮมเมด และทิ้งเปลือกและเมล็ด แต่เพื่อให้ได้เครื่องดื่มที่มีกลิ่นหอมและมีสีสันสวยงาม ผู้ผลิตไวน์มืออาชีพจะไม่มีวันปฏิเสธเยื่อกระดาษซึ่งทำให้ไวน์มีรสชาติที่ค้างอยู่ในคอ!

ขั้นตอนที่สอง

หลังจากกำหนด 3-5 วันให้บีบเยื่อกระดาษ - ขั้นแรกผ่านกระชอนจากนั้นผ่านผ้ากอซที่ไม่ได้ฟอกหลายชั้น ตอนนี้สำหรับการหมักครั้งต่อไปสาโทจะถูกเทลงในภาชนะแก้วปริมาตรสามในสี่ของปริมาตรและปิดให้แน่นด้วยจุกด้วยฟาง

หากเราทิ้งเยื่อกระดาษไว้เราจะข้ามขั้นตอนก่อนหน้า

ท่อสำหรับกำจัดคาร์บอนไดออกไซด์นี้เรียกว่าล็อคน้ำซึ่งปกป้องสาโทจากออกซิเจนและความเปรี้ยว เราลดปลายหลอดลงในไวน์โดยให้ปลายอีกด้านหนึ่งอยู่ในขวดลิตรหรือแก้วน้ำ

ในขั้นตอนเดียวกัน เรายังควบคุมความแรงของไวน์โฮมเมดจากองุ่น ขึ้นอยู่กับปริมาณฟรุกโตสในผลไม้เล็ก ๆ และปริมาณน้ำตาลที่ควรเติมในระหว่างกระบวนการหมัก พันธุ์องุ่นที่ปลูกในประเทศของเราไม่มีฟรุกโตสเกิน 20% ดังนั้นจึงต้องเติมน้ำตาลที่ขาดหายไป มิฉะนั้นเราจะได้ไวน์เปรี้ยวแห้ง

เพิ่มปริมาณน้ำตาล: น้ำตาล 200-250 กรัมต่อสาโท 1 ลิตร ในการทำเช่นนี้คุณต้องเทน้ำผลไม้เล็กน้อยตั้งไฟและละลายน้ำตาลจากนั้นเทลงในภาชนะทั่วไปแล้วปิดด้วยก๊อกให้แน่น

โดยทั่วไปแล้วองุ่นต้องไม่มีเนื้อหมักเป็นเวลาประมาณ 21-30 วันที่อุณหภูมิห้อง ในระหว่างการหมัก ยีสต์จะตกตะกอนลงด้านล่าง ไวน์จะใสขึ้นและค่อยๆ เพิ่มความหนาแน่น และการปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์จะหยุดลง

ขั้นตอนที่สาม

เราแยกตะกอนออกจากสิ่งที่ต้องชี้แจง: โดยการระบายน้ำ (ผ่านท่อ, ลดภาชนะที่สองลงใต้ภาชนะที่มีไวน์) หากไม่ได้ผล เราจะกรองไวน์ผ่านผ้าโปร่งอีกหลายชั้น

เช็คความหวาน ถ้าคุณชอบไวน์แห้ง คุณไม่จำเป็นต้องใส่น้ำตาล ถ้าคุณชอบไวน์หวานมากกว่า ให้ใส่น้ำตาล อย่าลืมผสมในไวน์จนละลายหมด

เทลงในภาชนะแก้วสีเข้มที่เตรียมไว้และปิดฝาอย่างหลวมๆ เพื่อให้ก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ที่ยังคงหลบหนีออกมา

ระยะที่ 4 ระยะที่ 5

ขั้นตอนการผลิตไวน์ที่บ้านนี้แตกต่างออกไปเพราะ ศิลปินทุกคนมีความคิดเห็นของตัวเอง เรากำลังพูดถึงการฆ่าเชื้อของไวน์องุ่นที่ไม่สุก

ผู้ผลิตไวน์บางคนเชื่อว่าไวน์ควรแก่ตามธรรมชาติเป็นเวลาหลายเดือน และไม่ควรถูกรบกวน สำหรับการสุกตามธรรมชาติจำเป็นต้องติดตั้งตัวล็อคน้ำสำหรับแต่ละขวดและวางไว้ในที่เย็นและมืดจนกว่าจะหยุดการหมักไวน์จากองุ่นโดยสมบูรณ์

โดยปกติการบ่มจะใช้เวลาอย่างน้อย 2-3 เดือน ซึ่งในระหว่างนั้นไวน์จะถูกระบายออกหลายครั้งจากตะกอนที่เกิดขึ้น

ผู้ผลิตไวน์อีกส่วนหนึ่งยืนยันในการฆ่าเชื้อขวดด้วยวัสดุไวน์และการบ่มต่อไปในภาชนะแก้วสีเข้มที่ปิดสนิท

ตามสูตรนี้ทำยังไงคะ?

1. เทไวน์ลงในขวด ปิดจุกอย่างหลวม ๆ ห่อด้วยผ้าแล้ววางลงในถังน้ำ (ควรไปถึงที่แขวนขวด)
2. เราลดเทอร์โมมิเตอร์ลงในขวดและฆ่าเชื้อจนกว่าอุณหภูมิของไวน์ในขวดจะสูงถึง 60 องศา เสร็จสิ้นกระบวนการฆ่าเชื้อ

ในระหว่างกระบวนการฆ่าเชื้อ ไวน์ยีสต์จะถูกฆ่าจนหมด ดังนั้นการหมักต่อไปจึงเป็นไปไม่ได้ ในเวลาเดียวกันขวดน้ำจะถูกปิดด้วยจุกอย่างหลวม ๆ เพื่อปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์

ในตอนท้ายของการฆ่าเชื้อเราปิดขวดให้แน่น ทิ้งไว้ให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง แล้วนำออกไปเก็บในที่เย็น

วัสดุไวน์ที่ผ่านการสเตอริไลซ์จะมีความสดใสอย่างดีเยี่ยม บ่มอย่างมีคุณภาพ และไวน์ก็โดดเด่นด้วยรสชาติที่นุ่มนวลดุจกำมะหยี่พร้อมรสที่ค้างอยู่ในคอที่งดงาม เครื่องดื่มขั้นเทพ! แต่ถึงแม้จะผ่านการฆ่าเชื้อแล้วก็ยังต้องมีการ "ระบายตะกอน" หลายครั้ง

ไวน์ด้วยการเติมน้ำและยีสต์ไวน์ (วิดีโอ)

คุณสามารถเก็บไวน์โฮมเมดจากองุ่นซึ่งเป็นสูตรที่เราตรวจสอบอย่างละเอียดได้นานถึง 10 ปีที่อุณหภูมิ 10-15 องศา

ไวน์ธรรมชาติที่มีคุณภาพมีราคาแพง ในผลิตภัณฑ์ไวน์หลากหลายประเภท การเลือกเครื่องดื่มที่ถูกต้องแม่นยำไม่ใช่เรื่องที่ง่ายนัก แม้แต่ไวน์ที่ทำด้วยมืออย่างง่าย ๆ ก็ยังเป็นผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติเสมอ ซึ่งรสชาตินั้นขึ้นอยู่กับความขยันหมั่นเพียรและการปฏิบัติตามมาตรฐานเทคโนโลยีทั้งหมดในกระบวนการเตรียมเครื่องดื่มที่มีกลิ่นหอม

สูตรสำหรับไวน์โฮมเมดมีหลากหลายเพื่อให้ทุกคนสามารถเลือกสูตรตามจุดแข็งและความสามารถของตน ผู้ผลิตไวน์มือใหม่ควรใส่ใจกับวิธีที่ง่ายกว่าในการทำไวน์ธรรมชาติที่บ้าน เมื่อเข้าใจพื้นฐานของการผลิตไวน์แล้ว จะสามารถดำเนินการผลิตเครื่องดื่มโดยใช้เทคโนโลยีที่ซับซ้อนมากขึ้น โดยเลือกสูตรดั้งเดิม

ไวน์องุ่น

ไวน์ธรรมชาติที่ทำเองที่บ้านตามสูตรที่ง่ายที่สุดนั้นอร่อยกว่าและดีต่อสุขภาพมากกว่าเครื่องดื่มที่ซื้อในร้านค้า

ไวน์มักเกี่ยวข้องกับผลเบอร์รี่ไวน์ - องุ่น สูตรง่ายๆนี้จะทำให้เครื่องดื่มที่ทำให้มึนเมาอร่อยมาก

วัตถุดิบ:

• องุ่น - 10 กก

องุ่นไม่สามารถล้างได้ มียีสต์ป่าอยู่บนผิวองุ่น ข้อเท็จจริงนี้ทำให้องุ่นเป็นผลไม้เล็ก ๆ ที่สะดวกและเป็นที่นิยมที่สุดสำหรับการผลิตไวน์

หากเก็บเกี่ยวพืชผลในสภาพอากาศที่ฝนตก ยีสต์ธรรมชาติอาจไม่เพียงพอ และคุณจะต้องปลอดภัยด้วยการเพิ่มลูกเกดที่มีคุณภาพ

ต้องเลือกผลเบอร์รี่ที่ไม่สุก สุกเกินไป เน่าเสีย และมีรา เพื่อไม่ให้รสชาติและกลิ่นของไวน์เสียไป

ไวน์ลูกเกด

อีกสูตรง่ายๆสำหรับเครื่องดื่มที่มีกลิ่นหอมมาก แต่มาจากแบล็คเคอแรนท์

วัตถุดิบ:

• ลูกเกดดำ - 2 ส่วน;
• น้ำ - 3 ส่วน;
• น้ำตาล - 1 ส่วน

สะดวกในการตวงส่วนผสมในขวด โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับการผลิตในปริมาณน้อย ตัวอย่างเช่น สำหรับผลเบอร์รี่แบล็กเคอแรนท์สองขวด คุณจะต้องใช้น้ำต้มสามลิตรและน้ำตาลหนึ่งลิตร

ไวน์ธรรมชาติ

ไวน์ธรรมชาติไม่ได้เป็นเพียงผลิตภัณฑ์การหมักของเนื้อองุ่นหรือน้ำผลไม้เท่านั้น แต่ยังรวมถึงผลไม้ / ผลเบอร์รี่, น้ำผึ้ง, แยมต่างๆ ผู้ผลิตไวน์ที่มีประสบการณ์สามารถสร้างธรรมชาติที่ยอดเยี่ยมและ มีสูตรอาหารที่น่าสนใจพร้อมสารเติมแต่งกลิ่นต่าง ๆ รวมถึงสูตรทำไวน์ "น้ำแข็ง" ที่แปลกใหม่

เป็นส่วนหนึ่งของเครื่องดื่มจากธรรมชาติ (สูตรดั้งเดิม):

• น้ำ (องุ่นผลไม้ / ผลเบอร์รี่อื่น ๆ ได้จากดิน);
• แอลกอฮอล์ที่เกิดจากการหมักน้ำตาลตามธรรมชาติ
• กรดที่ผ่านเข้าสู่เครื่องดื่มจากผลไม้

เครื่องดื่มจากธรรมชาติคุณภาพสูงมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย ซึ่งเมื่อใช้อย่างชาญฉลาดก็จะส่งผลดีต่อร่างกาย

การทำไวน์เป็นกระบวนการสร้างสรรค์ที่ต้องใช้ความรู้และทักษะบางอย่าง ดูแลเงื่อนไขที่จะทำให้แน่ใจว่าอุณหภูมิในการเตรียมเครื่องดื่ม

สำหรับผู้ที่ต้องการทำไวน์โฮมเมด: