โช๊คเบอร์รี่? นี่คือพืชที่เติบโตในกระท่อมฤดูร้อนเกือบทุกแห่ง หรือที่รู้จักกันในชื่อ chokeberry ซึ่งให้ผลผลิตที่ดีเยี่ยมเสมอ และผลไม้ก็มีประโยชน์อย่างเหลือเชื่อด้วย องค์ประกอบที่เป็นเอกลักษณ์.

ผู้ชื่นชอบเครื่องดื่มแอลกอฮอล์จะต้องประทับใจกับทิงเจอร์ที่ทำจากโช๊คเบอร์รี่อย่างแน่นอน คุณสามารถเตรียมที่บ้านได้ มีสูตรอาหารที่แตกต่างกัน แต่ทั้งหมดเกี่ยวข้องกับการใช้ส่วนผสมที่มีอยู่

กฎสำหรับการเตรียมผลเบอร์รี่สำหรับทิงเจอร์

เมื่อตัดสินใจที่จะดำเนินการใด ๆ คุณจำเป็นต้องรู้กฎบางประการในการรวบรวม:

• ผลไม้ที่มีขนาดใหญ่และฉ่ำมากมีความเหมาะสม
• พวกเขาจะถูกรวบรวมทันทีหลังจากน้ำค้างแข็งครั้งแรก
• หลังเก็บเกี่ยวควรแช่เย็นไว้หลายวัน วิธีนี้จะช่วยลดความฝาดของผลไม้
• คุณต้องคัดแยกพืชผลอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ตัวอย่างที่ป่วยหรือไม่สุกเหลืออยู่

ก่อนใช้งานควรล้าง chokeberry ในน้ำไหล หลัก? อย่าแช่มัน

รุ่นคลาสสิก

คุณสามารถสร้างทิงเจอร์โดยที่ไม่มีอะไรฟุ่มเฟือยเลย สูตรนี้ถือว่าคลาสสิกอย่างถูกต้อง หลายพันคนในปัจจุบันชอบมัน ในการเตรียมการคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• กิโลกรัม โชคเบอร์รี่;
• วอดก้าหนึ่งลิตร (คุณสามารถใช้แสงจันทร์หรือแอลกอฮอล์ก็ได้)
• ตัวเลือกเสริม? น้ำตาล (เฉพาะเพื่อลิ้มรสประมาณ 300-400 กรัม)

สูตรการทำอาหารเป็นเรื่องง่าย ก็เพียงพอที่จะปฏิบัติตามอัลกอริธึมบางอย่าง:

1. โรวันที่สะอาดเทลงในขวด
2. เพิ่มแอลกอฮอล์เพื่อให้อยู่เหนือชั้นผลเบอร์รี่ประมาณ 3 ซม.
3. พวกเขาหลับไปที่นั่น น้ำตาลทราย;
4. ทุกอย่างสั่นสะเทือน
5. ปิดฝาขวดแล้ววางไว้ในที่มืด
6. เขย่าขวดสัปดาห์ละครั้งเพื่อผสมเนื้อหา
7. หลังจากผ่านไป 70 วัน ทิงเจอร์จะถูกกรองและบรรจุขวด

ผลลัพธ์? โฮมเมดอร่อยมาก ง่ายและน่าดื่ม!

รุ่นโฮมเมดพร้อมแสงจันทร์

แสงจันทร์ก็ใช้แต่งแต้มความสวยงามได้ ทิงเจอร์ chokeberry- สิ่งนี้ต้องการเพียง 2 ส่วนผสม:

• ผลเบอร์รี่ 1 ส่วน
• แสงจันทร์ 2 ส่วน

ส่วนผสมนี้อัดแน่นไปด้วย อุณหภูมิห้อง 3 เดือนพอดี ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีความแข็งแรงมาก หากใครพบว่ามากเกินไปก็หย่าได้ น้ำเชื่อม- จากนั้นการแช่แอลกอฮอล์จะนุ่มนวลขึ้น

สูตรมีกลิ่นหอมกานพลู

เพียงไม่กี่ชิ้น กานพลูเผ็ดจะทำให้แอลกอฮอล์บนโช้คเบอร์รี่มีกลิ่นหอม ส่วนผสมที่คุณต้องใช้:

• ผลเบอร์รี่ 1.5 กก.
• วอดก้าหนึ่งลิตร
• น้ำตาล 0.5 กก.
• กานพลู 3 ตา

การเตรียมการประกอบด้วยหลายขั้นตอน:

1. เท chokeberries ลงในภาชนะแก้วแล้วนวด
2. เพิ่มน้ำตาลและเครื่องเทศลงในเนื้อหา
3. ผสมคลุมด้วยผ้ากอซแล้ววางในที่มืดเป็นเวลา 2 วัน
4. เทวอดก้าผสมอีกครั้งปิดฝาแล้วพักไว้ 65 วัน
5. ทิงเจอร์ที่เสร็จแล้วจะถูกกรอง

อายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ที่ได้นี้คืออะไร? ไม่เกิน 3 ปี

สูตรน้ำผึ้ง

คุณสามารถเติม chokeberry ด้วยการเติมน้ำผึ้งซึ่งจะทำให้แอลกอฮอล์อ่อนตัวลง
เครื่องดื่มทำให้รสชาติดี สูตรเกี่ยวข้องกับการใช้:

• chokeberry 0.5 กก.
• วอดก้า 0.5 มล.
• น้ำผึ้ง 30 มล. (สิ่งสำคัญคือต้องเป็นของเหลว

กระบวนการทำอาหารนั้นง่าย:

1. ล้างผลเบอร์รี่แล้วใส่ในขวด
2. เทวอดก้าลงไปแล้วเติมน้ำผึ้ง
3. เนื้อหาผสมกันปิดให้แน่น
4. ทิ้งไว้ 3 เดือนในที่มืด
5. กรองเครื่องดื่มผ่านผ้าขาวบางแล้วบรรจุขวดเพื่อจัดเก็บเพิ่มเติม

คุณสามารถทำการแช่แอลกอฮอล์โดยใช้แสงจันทร์ จำเป็นเท่านั้นที่ต้องไม่มีกลิ่นแปลกปลอม

เหล้าโช๊คเบอร์รี่

คุณสามารถทำมันได้ในช่วงหน้าหนาว ไม่ใช่แค่เพื่อทำให้ตัวเองพอใจเท่านั้น เครื่องดื่มอร่อยแต่ยังช่วยให้ร่างกายของคุณดีขึ้นอีกด้วย สูตรประกอบด้วยส่วนผสมต่อไปนี้:

• ผลเบอร์รี่ 300 กรัม
• วอดก้า 5 ลิตร
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย
• วานิลลา (แท่ง);
• เปลือกส้ม
• กานพลู 3-4 ตา;
• 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง;
• แอลกอฮอล์ 250 กรัม

เตรียมสูตรหลังจาก 4 เดือนคุณสามารถลองเหล้าได้แล้ว:

ผลลัพธ์? เหล้าแอลกอฮอล์แสนอร่อยที่มีสีทับทิมสวยงาม

?เพนตาเฮดรอน?

สูตรสำหรับเหล้าอื่นประกอบด้วย "เวทย์มนตร์" 5 อันในคราวเดียว วัตถุดิบ:

• ผลเบอร์รี่ 100 กรัม
• ใบเชอร์รี่ 100 ใบ
• 1.5 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
• - ลิตร วอดก้า;
• น้ำ 1.5 ลิตร

ทำเครื่องดื่มดังนี้:

1. ผลเบอร์รี่และใบเชอร์รี่ต้มในน้ำเป็นเวลา 15 นาที
2. กรองทุกอย่างเพิ่มวอดก้าและน้ำตาล
3. จากนั้นเหล้าก็จะถูกผสมเข้าไปสองสามเดือน

ผลที่ได้คือทิงเจอร์ที่ดีเยี่ยมที่เพิ่มฮีโมโกลบินในเลือด

เหล้าแอลกอฮอล์โฮมเมดจาก chokeberry ที่สร้างขึ้นด้วยความรักมีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างไม่น่าเชื่อ มันอร่อยและอร่อยกว่าไวน์ที่ซื้อจากร้านค้ามาก และในด้านคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระอันเป็นเอกลักษณ์ ถือว่าเหนือกว่าไวน์แดงธรรมชาติใดๆ อย่างเห็นได้ชัด พันธุ์ที่ดีที่สุดองุ่น

Chokeberry ไม่เพียงแต่เป็นไม้ประดับในแนวนอนเท่านั้น แปลงสวน,โชคเบอรี่ก็มาก พืชที่มีประโยชน์,ใช้กันอย่างแพร่หลายใน ยาพื้นบ้าน- น้ำเชื่อมวิตามิน ผลไม้แช่อิ่ม และแยมทำจากผลเบอร์รี่ chokeberry ตากแห้งสำหรับฤดูหนาวและแช่แข็ง ตู้แช่แข็ง- ในบรรดาผู้ผลิตไวน์ที่บ้าน ผลไม้ของ chokeberry ก็เป็นที่นิยมเช่นกัน พวกเขาใช้ทำเหล้าและทิงเจอร์ และไวน์ที่ทำจาก chokeberry ก็อร่อยเป็นพิเศษ ไวน์ที่ผลิตออกมานั้นมีสีทับทิมที่สวยงามด้วย กลิ่นหอม- ในบางสูตร น้ำโช๊คเบอร์รี่จะผสมกับน้ำผลไม้อื่นๆ โดยเฉพาะ การผสมผสานที่ดีได้จากแอปเปิ้ลและโช๊คเบอร์รี่ น้ำแอปเปิ้ลลดมากเกินไป รสเปรี้ยวโรวันเบอร์รี่

ไวน์ Chokeberry ทำง่ายที่บ้าน สูตรไวน์ก็คล้ายกับสูตรอื่น สูตรผลไม้และเบอร์รี่ความรู้สึกผิด สิ่งที่ยากที่สุดคือการได้น้ำผลไม้จากผลเบอร์รี่โช๊คเบอร์รี่ ซึ่งสามารถทำได้สามวิธี: 1- การคั้นน้ำผลไม้แบบคลาสสิก; 2- การแยกน้ำผลไม้โดยการหมักเยื่อกระดาษ 3 – การรับน้ำผลไม้โดยใช้เทคโนโลยี Cahors ด้วยเทคโนโลยีแรก น้ำผลไม้จะถูกแยกออกจากผลเบอร์รี่โดยใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้และเครื่องกด ในกรณีนี้ ไม่ได้ใช้เยื่อกระดาษ แต่จะยังคงอยู่ จำนวนมากที่สุด สารที่มีประโยชน์- ดังนั้นในการเตรียมไวน์ที่บ้านจึงมักใช้วิธีที่สองหรือสาม

เมื่อใดที่จะรวบรวม chokeberry? Chokeberry สุกในปลายเดือนกันยายน ผลไม้สุกต้นโรวันสามารถเกาะกิ่งก้านได้นานอีกสองเดือน แต่นกสามารถจิกได้ ร่มถูกตัดออกจากกิ่งก้านอย่างสมบูรณ์จากนั้นจึงแยกผลเบอร์รี่ออกจากก้าน Chokeberry ขนส่งได้ดีและสามารถเก็บไว้ได้นานที่อุณหภูมิ +3-6°C สำหรับการอบแห้งควรเลือกผลเบอร์รี่หลังจากน้ำค้างแข็งครั้งแรกในเวลานี้พวกเขามีสารอาหารและน้ำตาลมากที่สุด ก่อนที่จะทำไวน์จากผลเบอร์รี่ chokeberry คุณต้องแยกผลเบอร์รี่และแยกผลไม้ที่เน่าเสียและขึ้นราออก สิ่งสำคัญคือไม่จำเป็นต้องล้างผลเบอร์รี่โรวัน ยีสต์ป่าจำเป็นสำหรับการหมักไวน์ ตลอดกระบวนการผลิตไวน์ทั้งหมด จะต้องรักษาความสะอาด และต้องล้างภาชนะทั้งหมดและฆ่าเชื้ออย่างทั่วถึง

สูตรไวน์ทีละขั้นตอนจากน้ำ chokeberry

วัตถุดิบ:

• ผลเบอร์รี่ Chokeberry – 10 กก.
• น้ำตาลทรายแดง – 5 กก.
• ลูกเกดยังไม่ได้ล้าง – 100 กรัม;
• น้ำ – 2 ลิตร

การตระเตรียม:

1. บดผลเบอร์รี่ที่สะอาดด้วยเครื่องบดเนื้อ ที่บดไม้ หรือบดด้วยมือของคุณ ผลลัพธ์ที่ดีที่สุดคือใช้เครื่องบดแบบพิเศษที่บ้าน
   
2. ใส่ผลเบอร์รี่ที่บดแล้วลงในกระทะที่เหมาะสมเติมน้ำตาล 1.5 กิโลกรัม สูตรนี้ไม่ได้ใช้ยีสต์ แต่จะเติมลูกเกดแทนและแน่นอนว่ายีสต์ป่าของผลเบอร์รี่เองก็มีส่วนร่วมในกระบวนการนี้ เพิ่มลูกเกดและผสมทุกอย่าง ปิดด้านบนของกระทะด้วยผ้ากอซแล้ววางในที่อบอุ่นโดยมีอุณหภูมิ 20-25 องศา ทุกวันคุณต้องผสมเยื่อกระดาษและละลายเยื่อกระดาษที่เกิดขึ้นบนพื้นผิว หมวกโฟม- ในช่วงเวลานี้ผลเบอร์รี่จะบวมและการหมักจะเริ่มขึ้น
   
3. เมื่อระยะเวลาการหมักสิ้นสุดลงจำเป็นต้องบีบน้ำออกจากเยื่อกระดาษ ซึ่งสามารถทำได้โดยใช้ถุงที่ทำจากผ้าเนื้อหนา หรือถุงโพลีโพรพีลีนทั่วไป หรือใช้เครื่องกด เป็นวิธีสุดท้าย ให้ใช้กระชอน เทน้ำคั้นที่คั้นแล้วลงในภาชนะหมักโดยปล่อยให้ภาชนะว่างครึ่งหนึ่งแล้วเติมน้ำผลไม้เพิ่มในภายหลังปิดภาชนะด้วยซีลน้ำคุณสามารถทำจากถุงมือยางได้โดยเจาะนิ้วเดียวด้วยเข็ม
   
4. เทน้ำตาล 2.5 กิโลกรัมลงในเนื้อที่เหลือ และเติมน้ำอุ่นที่อุณหภูมิ 30°C ผัดเนื้อหาคลุมด้วยผ้ากอซแล้วทิ้งไว้อีกหนึ่งสัปดาห์กวนเนื้อหาเป็นระยะ ๆ วันละครั้ง
5. หลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์ ให้แยกน้ำออกจากเยื่อกระดาษอีกครั้ง แล้วเติมลงในภาชนะหมัก ซึ่งชุดแรกกำลังหมักอยู่แล้ว ไวน์ควรหมักที่อุณหภูมิ 18-25° ภายใต้ซีลน้ำ
6. หนึ่งสัปดาห์ต่อมา ให้เติมน้ำตาลอีก 1 กิโลกรัม โดยเลือกไวน์หมัก 500 มล. แล้วละลายน้ำตาลลงไป จากนั้นเทน้ำเชื่อมกลับเข้าไปในขวด
7. การหมักหลักจะใช้เวลา 1-2 เดือน ขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำตาลในสาโท อุณหภูมิในการหมัก และการทำงานของยีสต์ เมื่อสิ้นสุดการหมัก การปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์จะหยุดลง ตะกอนจะตก และไวน์จะจางลง
   
8. ในเวลานี้คุณต้องระบายไวน์ออกจากตะกอน (ค่อยๆ ริน) โดยใช้ท่อพีวีซีบางๆ โดยไม่ต้องสัมผัสกับตะกอน เทไวน์ chokeberry หนุ่มที่ระบายแล้วลงในขวดที่สะอาดและแห้ง ลิ้มรส และหากคุณต้องการเติมน้ำตาล ก็สามารถแก้ไขไวน์ได้เช่นกัน แอลกอฮอล์เข้มข้นเพิ่มวอดก้าแอลกอฮอล์หรือคอนยัค ติดตั้งซีลกันน้ำและวางไวน์ไว้ในห้องเย็นที่มีอุณหภูมิ 8-15°C
9. การหมักแบบเงียบใช้เวลานานถึง 6 เดือนในช่วงเวลานี้เมื่อมีตะกอนเกิดขึ้นคุณจะต้องเอาไวน์ออกจากนั้นโดยปกติเดือนละครั้ง
10. เทไวน์ที่เสร็จแล้วลงในขวด ปิดฝาให้แน่น แล้วเก็บไว้ในห้องใต้ดิน ความแรงของไวน์อยู่ที่ 10-12 องศา ไวน์ที่ทำที่บ้านจาก chokeberry สามารถเก็บไว้ในห้องใต้ดินเย็นได้นานถึง 5 ปี ยิ่งมีอายุนานเท่าไร รสชาติของเครื่องดื่มก็จะยิ่งดีขึ้นเท่านั้น

สูตรวิดีโอสำหรับทำไวน์ที่บ้าน

ไวน์โฮมเมดจาก chokeberries และแอปเปิ้ล

ไวน์ตามสูตรนี้จะนุ่มกว่าและไม่เปรี้ยวเหมือนในเวอร์ชั่นแรก มันสว่างขึ้นดีขึ้นและมีรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น การเตรียมมันไม่ใช่เรื่องยากแม้จะไม่มีประสบการณ์ในการผลิตไวน์มากนักก็ตาม

สารประกอบ:

• Chokeberry – 2 กก.
• แอปเปิ้ล – 1 กก.
• น้ำตาล – 3 กก.
• น้ำ – 2 ลิตร

ทำอย่างไร:

1. เบอร์รี่ โรวันสีดำบดหรือบดในเครื่องปั่น
2. เช็ดแอปเปิ้ล เอาก้านออก แล้วตัดแกนออก สับหรือผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้
3. ผสมในชามเคลือบฟัน ซอสแอปเปิ้ลกับ chokeberry เติมน้ำและเติมน้ำตาล 1 กิโลกรัม คลุมคอด้วยผ้ากอซแล้ววางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ คนส่วนผสมทุกวันและให้ความร้อนด้านบนของเนื้อแอปเปิ้ลและผลเบอร์รี่โรวัน
4. หลังจากผ่านไป 7 วัน ให้บีบน้ำจากเค้กแล้วเทลงในขวดหมัก ติดตราน้ำที่คอหรือทำจากตรา
5. หลังจากการหมักหนึ่งสัปดาห์ ให้เติมน้ำตาล 1 กิโลกรัมในรูปของน้ำเชื่อม
6. หลังจากผ่านไปอีกหนึ่งสัปดาห์ ให้ทำซ้ำขั้นตอนนี้และเติมน้ำตาลที่เหลือที่ละลายในไวน์ลงไป
7. หลังจากผ่านไป 2 เดือน ให้ระบายไวน์ออกจากตะกอนแล้วส่งไปที่ห้องเย็น (ห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน) เพื่อหมักเป็นเวลา 3-5 เดือน
8. กรองไวน์ที่เสร็จแล้วออกจากตะกอนอย่างระมัดระวังแล้วเทลงในขวดที่สวยงาม ไวน์โรวันดำกับแอปเปิ้ลพร้อมแล้ว!

สูตรเครื่องดื่มไวน์ chokeberry พร้อมใบเชอร์รี่

เรียบง่ายและ สูตรด่วนจะช่วยให้คุณสามารถเตรียมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีลักษณะคล้ายเหล้ามากกว่าไวน์ อีกสามสัปดาห์ก็จะได้ลิ้มรสมันแล้ว

วัตถุดิบ:

• Chokeberry - 0.5 กก.
• ใบเชอร์รี่ – 100 ชิ้น;
• วอดก้าหรือคอนยัค - 1.5 ลิตร
• น้ำตาล – 200 กรัม;
• กรดซิตริก – 1 ช้อนชา

วิธีเตรียมสูตร:

1. ล้างผลเบอร์รี่ chokeberry แล้วบดผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่ส่วนผสมลงในกระทะ ใส่ใบเชอร์รี่ เติมน้ำ ตั้งไฟให้เดือดแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 15 นาที
2. กรองน้ำซุปผ่านตะแกรงละเอียด ใส่น้ำตาลและ กรดซิตริก- คนให้เข้ากันจนน้ำตาลละลายหมด
3. ทำให้ส่วนผสมเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง เทลงในขวดที่เหมาะสมแล้วเติมวอดก้า เครื่องดื่มจะมีรสชาติดีขึ้นมากหากคุณใส่คอนญักหรือบรั่นดีในสูตรเป็นฐานแอลกอฮอล์ ทิ้งขวดไว้ในที่มืดเพื่อแช่ไว้เป็นเวลา 3 สัปดาห์ กรองเครื่องดื่มที่เสร็จแล้วผ่านแผ่นกรองสำลีเทลงในขวดแล้วคุณจะได้เพลิดเพลินกับกลิ่นหอมและรสชาติที่น่าพึงพอใจ

ประโยชน์และโทษของ chokeberry

Chokeberry berry ประกอบด้วย จำนวนมากสารที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์ ซึ่งรวมถึงวิตามิน กรดต่างๆ น้ำตาล และธาตุขนาดเล็กจำนวนมาก Chokeberry มีประโยชน์และช่วยในการรักษาโรคต่างๆ: ช่วยลดความดันโลหิตและคอเลสเตอรอล มีฤทธิ์ขับปัสสาวะ ทำให้การทำงานของตับและถุงน้ำดีเป็นปกติ นอกจากคุณประโยชน์แล้ว ไวน์โช๊คเบอร์รี่ยังก่อให้เกิดอันตรายอีกด้วย โดยเฉพาะสำหรับผู้ที่เป็นโรคกระเพาะและความดันเลือดต่ำ ไม่ควรใช้โดยสตรีมีครรภ์และให้นมบุตร

เรียกอีกอย่างว่า chokeberry เป็นพุ่มกิ่งสูงไม่เกิน 2 เมตรครึ่ง มีช่อดอกสีขาวหรือสีชมพูอ่อนที่จะออกผลในเดือนกันยายน ผลเบอร์รี่มีองค์ประกอบที่เป็นเอกลักษณ์ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงถูกนำมาใช้ในการแพทย์พื้นบ้านและการปรุงอาหาร: ตัวอย่างเช่นที่บ้านอาจเป็นทั้งยารักษาโรคและยารักษาโรคได้ เครื่องดื่มนี้เตรียมจากผลเบอร์รี่ที่สุกแล้วและขึ้นอยู่กับแอลกอฮอล์หรือ วอดก้าคุณภาพ.

ทิงเจอร์แอลกอฮอล์

ดังที่ได้กล่าวไปแล้วทิงเจอร์สามารถใช้เป็นได้ ผลิตภัณฑ์ยาและในรูปของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ มีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ป่วยความดันโลหิตสูงและผู้ที่เป็นโรค เพื่อเตรียมความพร้อมนี้ การรักษาแบบสากลคุณจะต้องมีผลเบอร์รี่ที่ถึงจุดสูงสุดของการสุกแล้ว นี่เป็นสิ่งสำคัญเนื่องจากผลไม้ chokeberry นั้นไม่ได้อุดมไปด้วยน้ำผลไม้และผลไม้ที่ไม่สุกก็ไม่มีเลย สำหรับสูตรของเรา ผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมก็เพียงพอแล้ว ควรใช้วอดก้าคุณภาพสูงซึ่งทำจากแอลกอฮอล์เป็นหลัก เบี้ยประกันภัย(0.5 ลิตรก็เพียงพอแล้ว) คุณจะต้องมีน้ำตาล 0.5 กก. ใบเชอร์รี่และกานพลู ทิงเจอร์ Chokeberry ที่บ้านใช้เวลานานในการเตรียมแม้ว่ากระบวนการจะค่อนข้างง่ายก็ตาม

เวลาส่วนใหญ่ถูกใช้ไปกับการปกป้องมัน ดังนั้นต้องวางผลเบอร์รี่ที่ล้างและแห้งไว้ในขวดที่เตรียมไว้ (ฆ่าเชื้อ) ขนาด 3-5 ลิตรแล้วบดให้ละเอียดโดยเทลงในแก้วน้ำ เติมของเหลวเพื่อให้ได้น้ำผลไม้และเพื่อให้ทิงเจอร์ไม่หนาเกินไป จากนั้นใส่น้ำตาลและผสมอีกครั้ง ผลลัพธ์ควรเป็นส่วนผสมที่ชุ่มฉ่ำเป็นเนื้อเดียวกัน สีสวย- เราผูกคอขวดด้วยผ้ากอซพับเป็น 2-3 ชั้นแล้วทิ้งไว้สองวันที่อุณหภูมิห้อง ขั้นตอนต่อไปคือการเพิ่มวอดก้า หลังจากเทลงไปแล้วต้องผสมส่วนผสมให้ละเอียดเพื่อให้น้ำตาลที่เหลือละลายปิดฝาแล้วทิ้งไว้ 60 วันในที่มืดเช่นในตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดิน หลังจากผ่านไปสองเดือน มันก็จะพร้อมอยู่ที่บ้าน ซึ่งเห็นได้จากสีและความสม่ำเสมอของมัน มันจะเป็นสีอำพันที่โปร่งใสและเข้มข้น บรรจุขวดและเก็บไว้ในตู้เย็น

ไวน์ chokeberry โฮมเมด

สำหรับผู้ชื่นชอบเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่แรงน้อยก็มี สูตรง่ายๆอร่อยและดีต่อสุขภาพหากคุณปฏิบัติตามเทคโนโลยีและสัดส่วนการเตรียมอย่างเคร่งครัดจากนั้นภายในสองสามเดือนหลังจากเก็บผลไม้สุกแล้วคุณจะทำให้ตัวเองและแขกของคุณพึงพอใจด้วยเครื่องดื่มที่มีกลิ่นหอมและรสชาติที่น่าพึงพอใจ ในการทำไวน์คุณจะต้องมีผลเบอร์รี่ 5 กิโลกรัม

สิ่งสำคัญคือไม่ต้องล้างก่อนใช้ เนื่องจากมีแบคทีเรียบนผิวหนังที่ส่งเสริมการหมัก และห้ามใช้ภาชนะโลหะ ผลเบอร์รี่จะต้องนวดด้วยมือของคุณให้ละเอียดจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน สำหรับผลเบอร์รี่ทุกกิโลกรัมคุณต้องเติมน้ำตาลครึ่งแก้ว สำหรับผู้ชื่นชอบไวน์หวานนี่ไม่ใช่บรรทัดฐานนั่นคือคุณสามารถเพิ่มได้อีก สำหรับ การหมักที่ดีขึ้นคุณสามารถเพิ่มลูกเกดจำนวนหนึ่งลงในส่วนผสมนี้ได้ ผสมองค์ประกอบทั้งหมดให้เข้ากัน ใส่ในภาชนะขนาด 10 ลิตรที่มีคอกว้าง ปิดแล้วทิ้งไว้ 7-10 วันในที่อบอุ่น ตลอดเวลานี้คุณต้องคนเนื้อวันละครั้งเพื่อไม่ให้ขึ้นรา หากเกิดฟองขึ้นเมื่อคุณจุ่มมือลงในส่วนผสม แสดงว่าถึงเวลาที่จะเริ่มบีบน้ำ ในการทำเช่นนี้ให้เก็บเยื่อกระดาษด้วยมือและบีบให้ละเอียด เยื่อกระดาษถูกพับแยกกันซึ่งจะมีประโยชน์และน้ำที่ได้จะถูกกรองผ่านกระชอนและเทลงในขวดขนาดห้าลิตร ผสมเยื่อกระดาษที่รวบรวมและคั้นไว้กับน้ำตาลในอัตราส่วน 1:1 กดด้วยมือแล้วปล่อยให้หมักต่ออีก 5-7 วัน จากนั้นบีบออกแล้วสะเด็ดน้ำ ดังนั้นเราจึงมีน้ำผลไม้สองประเภทซึ่งเราผสมแล้วติดซีลน้ำบนขวดแล้วปล่อยทิ้งไว้ คุณต้องทำการกรองทุก 2 วัน: เอาโฟมที่ขึ้นรูปออกแล้วเทเครื่องดื่มลงในภาชนะอื่นโดยใช้สายยางโดยไม่ต้องสัมผัสตะกอน เมื่อไม่ปรากฏที่ด้านล่างและของเหลวกลายเป็นโปร่งใส แสดงว่าไวน์ของคุณพร้อมแล้ว มันถูกบรรจุขวด ทิงเจอร์ไวน์และโช๊คเบอร์รี่จะถูกเก็บไว้ที่บ้านในที่เย็น เช่น ตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน

Chokeberry เป็นพืชที่ไม่ต้องการการดูแลเป็นพิเศษ บานสะพรั่งอย่างสวยงามและให้ผลผลิตที่ดีเสมอ นอกจากนี้ผลเบอร์รี่ยังมีประโยชน์มาก เมื่อเร็ว ๆ นี้เครื่องดื่มเช่นทิงเจอร์ chokeberry กับแอลกอฮอล์ได้รับความนิยมอย่างมากเครื่องดื่มนี้ไม่เพียงเป็นยารักษาเท่านั้น แต่ยังเป็นยาธรรมชาติอีกด้วย สูตรอาหารนั้นเรียบง่ายและราคาถูกมากจนดึงดูดแฟน ๆ ในการทำเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่บ้านได้ทันที บ้างก็ปรุงด้วยผลเบอร์รี่ที่เพิ่งเก็บมาสดๆ - “ เวลาที่ดีที่สุดน้ำค้างแข็งครั้งแรกสำหรับการเก็บเกี่ยว” ยังมีคนใช้อยู่ ผลไม้แห้ง- ไม่ว่าส่วนผสมประเภทใดผลลัพธ์จะยอดเยี่ยมเสมอหากคุณปฏิบัติตามคำแนะนำทั้งหมด แต่ไม่แนะนำให้ใช้ผลไม้ดิบเนื่องจากไม่มีน้ำผลไม้เลย

สูตรอาหารทั้งหมดจัดทำขึ้นโดยใช้แอลกอฮอล์ คุณสามารถใช้วอดก้า แอลกอฮอล์เจือจาง ปรุงอาหารด้วยแสงจันทร์และแม้แต่คอนยัค ก่อนที่จะเริ่มต้นผลเบอร์รี่โรวันจะถูกล้างอย่างดีจัดเรียงและเอาผลเบอร์รี่ขนาดเล็กและเน่าเสียออก ผลิตภัณฑ์หลัก (ผลเบอร์รี่) สามารถใช้ได้หลายครั้งโดยไม่ทำให้เสียรสชาติ ทิงเจอร์แอลกอฮอล์สามารถเก็บไว้ได้นานโดยไม่เสียรสชาติ

ความเก่งกาจของผลเบอร์รี่ chokeberry ทำให้สามารถผลิตเครื่องดื่มได้หลากหลาย ลองมาดูบางส่วนให้ละเอียดยิ่งขึ้น สูตรยอดนิยมช่างเป็นเครื่องดื่มที่ยอดเยี่ยมเช่นทิงเจอร์ chokeberry

ทิงเจอร์คลาสสิก

ง่ายที่สุดแต่ สูตรอร่อยปรุงด้วยวอดก้า ก็สามารถทำจาก ผลเบอร์รี่สดหรือแห้ง

วัตถุดิบ:

• ผลเบอร์รี่ – 0.5 กก.
• แอลกอฮอล์ - 0.5 ลิตร;
• น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. เทผลเบอร์รี่โรวันลงในขวดโหลที่สะอาด
2. เติมวอดก้าด้วยคุณต้องคำนวณเพื่อให้ผลเบอร์รี่เทลงไปอีก 2 ซม.
3. เทน้ำตาลและผสมให้เข้ากัน
4. เราปิดฝาขวดแล้วปล่อยทิ้งไว้ 62 วันในที่มืด
5. เขย่าเนื้อหาสัปดาห์ละครั้ง
6. หลังจากวันหมดอายุ ให้กรองผ่านผ้าขาวบางแล้วปิดด้วยจุกปิด

ทิงเจอร์ Chokeberry พร้อมแล้ว ในที่เย็นและมืด อายุการเก็บรักษาของเครื่องดื่มวอดก้านั้นไม่จำกัด

ทิงเจอร์มีกลิ่นหอม

คุณสามารถใช้เครื่องเทศเพื่อเพิ่มกลิ่นที่ผิดปกติได้ เราขอแนะนำให้เปลี่ยนกลิ่นโดยเพิ่มกานพลูลงในสูตรและทำทิงเจอร์ที่ผิดปกติ

วัตถุดิบ:

• โรวันเบอร์รี่ – 0.75 กก.
• แอลกอฮอล์ - 0.5 ลิตร;
• น้ำตาล – 250 กรัม;
• กานพลู - 2 ตา

กระบวนการเตรียมวอดก้าหรือทิงเจอร์แสงจันทร์:

1. เทผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ล่วงหน้าลงในขวดแล้วบดให้ละเอียดโดยใช้ไม้กลิ้ง
2. เพิ่มน้ำตาลและกานพลูลงในทิงเจอร์ chokeberry ในอนาคต
3. ผสมส่วนผสมที่ได้ให้เข้ากันแล้วผูกคอด้วยผ้ากอซทิ้งไว้สองวันในที่มืด
4. หลังจากเวลาผ่านไปให้เติมแอลกอฮอล์ คนให้เข้ากัน และปิดฝา
5. ปล่อยให้นั่งได้ 2 เดือน ข้อกำหนดเบื้องต้นคือสถานที่มืดที่มีอุณหภูมิสูงถึง 25 C
6. ทิงเจอร์ที่เสร็จแล้วจะต้องกรองผ่านผ้ากอซด้วยสำลีแล้วเทลงในขวดสำหรับจัดเก็บ
7. อายุการเก็บรักษาของทิงเจอร์ สูตรนี้นานถึง 3 ปี

การรวมกันนี้ทำให้ เครื่องดื่มนี้ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ฮันนี่ต้องเข้าเท่านั้น ความสม่ำเสมอของของเหลว- หากกลายเป็นน้ำตาลก็สามารถละลายได้ ซึ่งจะไม่ทำให้น้ำผึ้งเสียคุณภาพ สิ่งที่จำเป็นสำหรับทิงเจอร์ chokeberry

วัตถุดิบ:

• ผลเบอร์รี่ – 0.25 กก.
• แอลกอฮอล์ – 0.25 ลิตร;
• น้ำผึ้ง – 15 มล.

กระบวนการทำอาหาร:

1. เราแช่ผลเบอร์รี่ที่คัดแยกและล้างอย่างระมัดระวังล่วงหน้าลงในขวดที่เตรียมไว้
2. ผสมน้ำผึ้งและแอลกอฮอล์กับผลเบอร์รี่แล้วผสมให้เข้ากัน
3. เราปิดขวด ฝาครอบไนลอนและทิ้งไว้ในที่มืดเป็นเวลา 3 เดือน
4. เขย่าขวดสัปดาห์ละครั้งเพื่อให้ส่วนผสมเข้ากันดียิ่งขึ้นและวอดก้าจะดูดซึมได้
5. กรองทิงเจอร์ที่เสร็จแล้วผ่านผ้ากอซหลายชั้นแล้วเทลงในภาชนะที่เตรียมไว้

อายุการเก็บรักษาของเครื่องดื่ม Rowan Tincture ไม่ จำกัด

ทิงเจอร์กับมะนาว

ส้มนี้จะเพิ่มความเปรี้ยวให้กับเครื่องดื่ม "Chokeberry Tincture" ในสูตรสามารถทำจากผลเบอร์รี่สดหรือแห้ง

วัตถุดิบ:

• ผลเบอร์รี่ – 0.5 กก.
• น้ำ – 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ;
• วอดก้า – 0.5 ลิตร;
• มะนาว – 3 ชิ้น

กระบวนการทำอาหาร:

1. เราล้างผลเบอร์รี่อย่างดี เทลงในขวด
2. เพิ่มน้ำตาลทรายและเทน้ำ
3. บีบน้ำมะนาวไว้ล่วงหน้าแล้วเติมลงในขวด
4. เทวอดก้าแล้วปิดฝา
5. เขย่าให้น้ำตาลละลาย
6. ทิ้งไว้ในที่มืดเป็นเวลา 21 วัน
7. หลังจากเวลาผ่านไป กรองและเพลิดเพลินกับเครื่องดื่มชั้นเลิศ

ส่วนผสมอื่นในทิงเจอร์ chokeberry อาจเป็นใบเชอร์รี่

ไวน์ Chokeberry ที่บ้าน

สำหรับผู้ที่ชอบดื่มเบาๆ ก็สามารถลองทำไวน์ได้ การปฏิบัติตามสัดส่วนทั้งหมดอย่างแม่นยำจะนำไปสู่ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม และหลังจากนั้นไม่กี่เดือน คุณก็จะได้ลิ้มรสไวน์ชั้นเลิศและทำให้แขกของคุณพอใจด้วย

ไม่จำเป็นต้องล้างผลเบอร์รี่ต่างจากทิงเจอร์เนื่องจากแบคทีเรียที่อยู่บนผิวหนังส่งเสริมการหมัก ไม่ควรใช้ภาชนะโลหะเพื่อเตรียมไวน์

วัตถุดิบ:

• ผลเบอร์รี่ – 2.5 กก.
• น้ำตาล – 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• ลูกเกด – 50 กรัม;

กระบวนการทำไวน์:

1. ผลเบอร์รี่ถูกบดขยี้ด้วยมือของคุณอย่างระมัดระวังจนกว่าจะได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
2. เพิ่มน้ำตาลและลูกเกด
3. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้ววางลงในภาชนะที่มีคอค่อนข้างกว้างซึ่งมีปริมาตรมากกว่าส่วนผสมที่ได้สองเท่า
4. ปิดและทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ ต้องคนส่วนผสมทุกวันด้วยมือเพื่อหลีกเลี่ยงการเกิดเชื้อรา
5. เมื่อโฟมเริ่มก่อตัว คุณสามารถเริ่มบีบน้ำได้
6. น้ำผลไม้ที่ได้จะถูกกรองและเทลงในขวดและเค้กผสมกับน้ำตาลในสัดส่วนที่เท่ากันแล้วหมักทิ้งไว้อีกสัปดาห์
7. หลังจากเวลาผ่านไปคั้นน้ำก็คั้นออกมาอีกครั้ง
8. ของเหลวทั้งสองนี้ถูกเทลงในภาชนะเดียว และหลังจากติดตั้งซีลน้ำแล้ว ก็ปล่อยทิ้งไว้ให้ระบายน้ำออก
9. ทุกสองวันคุณจะต้องเอาโฟมออกแล้วเทน้ำลงในภาชนะอื่นโดยใช้สายยาง
10. ไวน์ถือว่าพร้อมแล้วหากไม่มีตะกอนและของเหลวมีความโปร่งใสโดยสมบูรณ์
11. ตอนนี้คุณสามารถบรรจุขวดไวน์และเก็บไว้ในที่เย็นได้แล้ว

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และข้อห้าม

ได้รับการพิสูจน์แล้วว่ามีทิงเจอร์และไวน์ทั้งหมด สรรพคุณทางยาเนื่องจากในระหว่างการเตรียมผลเบอร์รี่จะไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

สามารถใช้เครื่องดื่มแสงจันทร์ในปริมาณปานกลาง (มากถึง 30 กรัมต่อวัน):

• เพื่อปรับปรุงภูมิคุ้มกัน
• ลดปริมาณคอเลสเตอรอลในเลือดอย่างมีนัยสำคัญ
• เพื่อทำให้การย่อยอาหารเป็นปกติ
• ความดันลดลงเล็กน้อย
• ปรับปรุงความยืดหยุ่นและความแข็งแรงของหลอดเลือดและเส้นเลือดฝอย
• หลังจากได้รับรังสี
• ด้วยโรคไทรอยด์

สรรพคุณทางยาของ chokeberry

Chokeberry เป็นชื่อทางวิทยาศาสตร์ของ Rowan เนื่องจากมีองค์ประกอบที่เป็นเอกลักษณ์จึงมีการใช้อย่างแข็งขันทั้งในการแพทย์พื้นบ้านและในชีวิตประจำวัน องค์ประกอบประกอบด้วยสารวิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็กจำนวนมากซึ่งได้รับการเก็บรักษาไว้แม้หลังจากแปรรูปผลเบอร์รี่แล้ว บางส่วนได้แก่ กรดมาลิก เพคติน แทนนิน กรดแอสคอร์บิก วิตามินพี แคโรทีน กรดโฟลิก, เหล็ก, ไอโอดีน และสารอื่นๆ

ยาและ ผลไม้สดใช้สำหรับการรักษา:

• ผลที่ตามมาของหลอดเลือด;
• ความดันโลหิตสูง;
• โรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดต่ำ
• หัด;
• ไข้อีดำอีแดง;
• vasculitis ภูมิแพ้

ข้อห้ามสำหรับการใช้งาน

อย่างไรก็ตามเรื่องนี้ จำนวนมากด้านบวกมีคนที่ถูกห้ามใช้ chokeberry ไม่สามารถใช้งานได้:

• ที่ความดันโลหิตต่ำ
• แผลในกระเพาะอาหารแบบเปิด
• โรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดสูง
• ท้องผูกอย่างต่อเนื่อง
• โรคริดสีดวงทวาร;
• ด้วยภาวะเกล็ดเลือดต่ำ

ดังนั้นเมื่อตัดสินใจเริ่มบริโภคผลไม้ chokeberry หรือเครื่องดื่ม "ทิงเจอร์โรวันกับวอดก้า" ควรปรึกษาแพทย์ของคุณจะดีกว่า

ผู้สนับสนุนมากมาย ทำอาหารเอง เครื่องดื่มแอลกอฮอล์พวกเขาข้าม chokeberry โดยคิดว่ามันเป็นเบอร์รี่วัชพืชโดยไม่มีเหตุผลเลย

ผู้ที่ลองไวน์โช๊คเบอร์รี่อย่างน้อยหนึ่งครั้งต่างตั้งตารอจนถึงสิ้นเดือนกันยายนซึ่งเป็นเวลาที่ผลเบอร์รี่สุกและเหมาะที่สุดสำหรับการผลิตไวน์

ในบทความนี้เราจะบอกวิธีลดความฝาดที่ chokeberry มีชื่อเสียงเราจะให้สูตรอาหารง่ายๆในการทำอาหารและหารือเกี่ยวกับของว่างที่ดีที่สุดที่จะใช้โรวัน

ดังที่เราได้กล่าวไปข้างต้น เวลาที่ดีที่สุดในการเก็บเกี่ยวคือ ปลายเดือนกันยายน- ผลเบอร์รี่สุกสามารถอยู่บนต้นไม้ได้อีกเดือนหรือสองเดือน แต่มีความเสี่ยงสูงที่นกจะเด็ดกิ่งก้านต่อหน้าคุณ

ผลเบอร์รี่จะถูกเก็บไว้อย่างดีในตู้เย็นที่อุณหภูมิสูงถึง 6 องศาซึ่งช่วยให้สามารถเตรียมการผลิตไวน์ในเดือนกันยายนอย่างละเอียดและเริ่มการผลิตได้ในภายหลัง เมื่อเก็บผลเบอร์รี่ควรตัดร่มออกทั้งหมดและสามารถแยกผลเบอร์รี่ออกจากก้านได้ทันทีก่อนดำเนินการ

ทำอาหารที่บ้าน

ไวน์ Chokeberry สามารถทำเองได้ที่บ้าน โดยใช้หนึ่งในสามวิธีและสูตรอาหารใด ๆ ที่ให้ไว้บนอินเทอร์เน็ตจะเป็นหนึ่งในนั้น เหล่านี้คือวิธีการ:

• การสกัดน้ำผลไม้แบบคลาสสิก
• การแยกน้ำโดยการหมักเยื่อกระดาษ
• เทคโนโลยีคากอร์

ในกรณีนี้ไวน์โรวันดำที่ผลิตตามสูตรของกลุ่มแรกจะเป็น ส่วนที่หายไป ฟังก์ชั่นที่มีประโยชน์ เนื่องจากสารที่มีประโยชน์มีความเข้มข้นสูงสุดอยู่ในเนื้อของผลเบอร์รี่ซึ่งไม่ได้ใช้สำหรับการผลิตในระหว่างการกดแบบคลาสสิก

สูตรที่มีเนื้อ

ตอนนี้เมื่อได้เรียนรู้ทุกสิ่งที่คุณต้องการเกี่ยวกับการเก็บผลเบอร์รี่และเทคโนโลยีที่เป็นไปได้ในการเตรียมเครื่องดื่มแล้วก็ถึงเวลาจัดทำสูตรทำไวน์โช๊คเบอร์รี่ที่บ้าน

ให้กันเถอะ สูตรทีละขั้นตอนเตรียมเครื่องดื่มโดยใช้เยื่อกระดาษ ดังนั้นในการทำไวน์เพื่อสุขภาพจากแบล็กโรวันเราจำเป็นต้องมีสิ่งต่อไปนี้:

• ผลเบอร์รี่สุก 10 กิโลกรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด 5 กิโลกรัม
• ลูกเกดไม่ได้ล้าง 100 กรัม
• น้ำสะอาด 2 ลิตร

ขั้นตอนการทำไวน์ chokeberry นั้นไม่แตกต่างจากที่คุณเคยอ่านในบทความเกี่ยวกับการทำไวน์จากผลเบอร์รี่:

1. บีบผลเบอร์รี่- คุณสามารถใช้เครื่องบดไม้บดผลเบอร์รี่ด้วยมือหรือหันไปใช้ เครื่องใช้ในครัว– เครื่องบดเนื้อ เครื่องปั่น หรือเครื่องเตรียมอาหาร เป็นการดีกว่าที่จะไม่ล้างผลเบอร์รี่เนื่องจากผิวหนังมียีสต์ป่าซึ่งจะเริ่มกระบวนการหมัก
2. เท (หรือโอน ขึ้นอยู่กับความสม่ำเสมอ) วัตถุดิบในกระทะให้เติมน้ำตาลทรายหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
3. เทมันลงไป ลูกเกดผสม
4. ปิดกระทะด้วยผ้ากอซและ ใส่ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์(อุณหภูมิประมาณ 20-25 องศา)
5. ทุกวันอย่างระมัดระวัง ผสมเยื่อกระดาษทำให้ฝาโฟมล้มลง
6. หลังจากเสร็จแล้วคุณจะต้องบีบน้ำออกจากเยื่อกระดาษ คุณสามารถใช้ผ้ากอซหรือกระชอนก็ได้
7. เทน้ำผลไม้ที่ได้ลงในภาชนะที่จะทำการหมักหลัก ปล่อยภาชนะไว้ครึ่งหนึ่งฟรี
8. เราติดตั้งซีลน้ำ (อ่าน :)
9. เติมน้ำตาล 2.5 กิโลกรัมเทน้ำ 2 ลิตรที่อุ่นถึง 30 องศาลงในเยื่อกระดาษที่บีบ ผสมและวางในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์
10. บีบน้ำอีกครั้งให้เทลงในภาชนะที่หมักน้ำผลไม้ชุดแรก อุณหภูมิการหมักที่เหมาะสมคือ 18-25 องศา
11. ในหนึ่งสัปดาห์ เติมน้ำตาลลงในขวดด้วยน้ำผลไม้ เป็นการดีที่สุดที่จะใช้น้ำครึ่งลิตรจากภาชนะแล้วคนให้เข้ากันกับน้ำตาลหนึ่งกิโลกรัมหลังจากนั้นจึงเทกลับคืน
12. การหมัก จะแล้วเสร็จภายใน 1-2 เดือน- ในเวลาเดียวกัน ไวน์จะจางลงอย่างเห็นได้ชัด และคาร์บอนไดออกไซด์จะไม่หลุดลอดผ่านผนึกน้ำอีกต่อไป นี่เป็นเวลาที่เหมาะสมในการระบายไวน์ chokeberry แบบโฮมเมด จากตะกอน- เราได้อธิบายวิธีที่ดีที่สุดในการดำเนินการตามขั้นตอนนี้แล้ว เราขอเตือนคุณว่าการระบายน้ำออกจากตะกอนที่คุณควรใช้ ท่อพีวีซีบางโดยไม่ต้องสัมผัสตะกอนที่จะก่อตัวที่ด้านล่างของภาชนะอย่างแน่นอน
13. เทไวน์ลงในภาชนะที่สะอาดและแห้ง ชิมรสชาติ และเติมน้ำตาลเพิ่มหากจำเป็น เราติดตั้งซีลน้ำและส่งขวดไปยังที่เย็น (8 - 15 องศา)
14. กระบวนการหมักจะใช้เวลาประมาณหกเดือนในกรณีนี้ทุกเดือน (และบางครั้งบ่อยกว่านั้น) จำเป็นต้องเอาไวน์ออกจากตะกอนแล้วเทลงในภาชนะที่สะอาดและแห้ง

ไวน์ที่เตรียมตามสูตรนี้จาก chokeberry จะมี ความแรงประมาณ 10-12 รอบและคุณสามารถเก็บไว้ได้นานถึงห้าปี (แต่ควรเก็บไว้ในที่เย็นเสมอ)

1. โปรดทราบว่าแม้ว่าเราจะระบุว่าคุณสามารถใช้เครื่องปั่นและเครื่องมือในครัวอื่นๆ เพื่อสกัดน้ำผลไม้ได้ แต่รสชาติจะดีกว่าถ้าคุณไม่ใช้
2. เป็นสิ่งสำคัญมากที่สูตรไวน์ chokeberry แบบโฮมเมดเกี่ยวข้องกับการใช้ผลเบอร์รี่สุกเท่านั้น และก็ไม่ได้เกี่ยวกับอะไรมากด้วยซ้ำ คุณภาพรสชาติ(ผลเบอร์รี่ที่ไม่สุกจะทำให้เครื่องดื่มมีรสเปรี้ยวจนทนไม่ไหว) มากจนเป็นวัตถุดิบที่สุกเพื่อให้แน่ใจว่าการหมักมีคุณภาพสูง
3. ถึงแม้ว่าด้วย ผลเบอร์รี่สุกไวน์หมักอย่างไม่เต็มใจคุณสามารถเพิ่มลูกเกดที่ไม่ได้ล้างเพิ่มเติมได้ คุณสามารถเพิ่มเนื้อหาได้โดยใช้เทคนิคเดียวกัน เอทิลแอลกอฮอล์ในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
4. แม่บ้านคงรู้ดีว่าการขจัดคราบโช้คเบอร์รี่บนเสื้อผ้านั้นยากแค่ไหน เราขอแนะนำอย่างยิ่งให้สวมเสื้อผ้าเก่าหรือที่ดีกว่านั้นคือสวมผ้ากันเปื้อน
5. คุณสามารถกินไวน์โช๊คเบอร์รี่ได้เช่นเดียวกับไวน์เบอร์รี่อื่นๆ พอดีตัว ตัดเย็นหรือผลไม้
6. อย่าลืมคนสาโทให้ละเอียดระหว่างการหมัก เพื่อป้องกันไม่ให้เชื้อราก่อตัวบนโฟม

เราหวังว่าคุณจะพบว่าทั้งสูตรอาหารและเคล็ดลับของเรามีประโยชน์ เรามั่นใจว่าถ้าคุณทำทุกอย่างถูกต้องสิ่งนี้ เครื่องดื่มที่ยอดเยี่ยมจะตกแต่งของคุณ ตารางเทศกาลเกือบตลอดเวลาและแขกของคุณจะประทับใจกับความฝาดเผ็ดร้อนแสบลิ้นและความสะดวกในการดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์นี้อย่างแน่นอน!