การทำวอดก้าจากแอลกอฮอล์ที่บ้านซึ่งเป็นสูตรที่ค่อนข้างง่ายเป็นทางเลือกแทนแอลกอฮอล์ที่ผลิตในโรงงานราคาแพง นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์โฮมเมดจากวัตถุดิบคุณภาพยังดียิ่งขึ้น

แต่สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าการดื่มแอลกอฮอล์มากเกินไปเป็นอันตรายต่อสุขภาพ และห้ามขายแอลกอฮอล์ทำเองในเชิงพาณิชย์

มีหลายสูตรสำหรับทำวอดก้าจากแอลกอฮอล์และใช้แอลกอฮอล์และน้ำทั้งหมด คุณภาพของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะขึ้นอยู่กับคุณภาพของส่วนประกอบเหล่านี้ ในการเตรียมวอดก้าจากแอลกอฮอล์ที่บ้านคุณต้องผ่านการเตรียมการหลายขั้นตอน

น้ำ

ขั้นตอนแรกในการเตรียมวอดก้าจากแอลกอฮอล์คือการเลือกน้ำและแอลกอฮอล์ หลายสูตรแนะนำให้ใช้น้ำแร่บริสุทธิ์ แต่น้ำขวดธรรมดาอาจได้ผล สิ่งสำคัญคือต้องเลือกน้ำใสที่มีปริมาณเกลือน้อยที่สุด ดังนั้นเวลาซื้อน้ำต้องศึกษาฉลากให้ดี องค์ประกอบควรระบุปริมาณเกลือในน้ำ และความนุ่มนวลสามารถกำหนดได้ด้วยสายตา: ยิ่งน้ำใสมากเท่าไหร่ก็ยิ่งนุ่มขึ้นเท่านั้น

ในการทำวอดก้าไม่สามารถใช้น้ำกลั่นหรือน้ำต้มได้เนื่องจากของเหลวดังกล่าวจะสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และไม่ละลายแอลกอฮอล์ได้ดี

แอลกอฮอล์

ส่วนประกอบหลักคือแอลกอฮอล์ เอทิลหรือทางการแพทย์เหมาะสำหรับวอดก้าโฮมเมด ไม่มีความแตกต่างระหว่างพวกเขา แอลกอฮอล์ทางการแพทย์ - เอทิลเจือจางด้วยน้ำปริมาณหนึ่ง จำเป็นต้องเลือกแอลกอฮอล์ที่มีระดับการทำให้บริสุทธิ์สูงสุดผลิตภัณฑ์ที่ได้จากข้าวสาลีและข้าวไรย์ถือว่ามีคุณภาพสูงสุด

ในการคำนวณสัดส่วนที่ถูกต้องเพิ่มเติมจำเป็นต้องกำหนดความแรงของแอลกอฮอล์อย่างแม่นยำ สามารถทำได้โดยใช้อุปกรณ์พิเศษที่ใช้วัดความหนาแน่นของของเหลว - ไฮโดรมิเตอร์ หรือใช้เครื่องคำนวณออนไลน์ของเรา ซึ่งจะระบุความแรงของเครื่องดื่มของคุณได้อย่างแม่นยำ

ขั้นตอนที่สองคือการเตรียมและการเลือกส่วนผสมเพิ่มเติมอื่นๆ ในกรณีนี้ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับสูตรอาหาร ตัวอย่างเช่น วอดก้าคลาสสิกเตรียมด้วยการเติมสารละลายน้ำตาลกลูโคส เพื่อให้เครื่องดื่มมีรสชาติพิเศษ มีการใช้ส่วนประกอบต่างๆ เช่น:

• น้ำผลไม้รสเปรี้ยว
• จันทน์เทศ,
• พริกแดงร้อน ฯลฯ

ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบของแต่ละคน

ความสนใจ! ตามกฎหมายของรัสเซียในปัจจุบัน การผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เพื่อการบริโภคส่วนบุคคลนั้นถูกกฎหมายอย่างแน่นอน แต่การขายผลิตภัณฑ์โฮมเมดคุณภาพสูงหนึ่งขวดให้กับเพื่อนบ้านถือเป็นการกระทำที่มีโทษตามประมวลกฎหมายอาญา.

การผสม

ขั้นตอนที่สามคือการผสมส่วนประกอบ เพื่อให้ได้วอดก้าที่ดีที่สุด คุณต้องวัดและผสมทุกอย่างในสัดส่วนที่เหมาะสม

ในขั้นตอนนี้จำเป็นต้องกำหนดความแรงของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์สำเร็จรูปและขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำ

• ตามกฎแล้วส่วนผสมเพิ่มเติมแทบไม่มีผลกระทบต่อระดับของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
• ส่วนใหญ่มักจะเตรียมวอดก้า 40 °
• เพื่อให้ได้ป้อมปราการพวกเขาใช้แอลกอฮอล์และน้ำในอัตราส่วน 1: 1.3
• สำหรับแอลกอฮอล์ 90 ° 100 มล. ให้ใช้น้ำ 130.8 มล.
• โปรดทราบว่าวอดก้าที่มีความแรง 40 °ถือว่าเหมาะสมที่สุดสำหรับการบริโภค

หลายแหล่งจัดทำตารางพิเศษพร้อมสัดส่วนเพื่อให้ง่ายต่อการเจือจางแอลกอฮอล์ แต่ควรจำไว้ว่ามีกฎสำคัญที่ส่งผลต่อคุณภาพของเครื่องดื่มโดยไม่คำนึงถึงสัดส่วน

วิธีการเจือจางแอลกอฮอล์? กฎสำคัญในการผสมคือการเติมแอลกอฮอล์ลงในน้ำ ไม่ใช่ในทางกลับกัน เทคนิคนี้ช่วยให้คุณได้เครื่องดื่มที่ใสไม่ขุ่นมัว หลังจากเติมแอลกอฮอล์ลงในน้ำแล้วจำเป็นต้องผสมของเหลวที่ได้ให้เข้ากัน เขย่าให้เข้ากันในภาชนะที่มีฝาปิด

การกรอง

ขั้นตอนที่สี่คือการกรอง เพื่อให้ได้วอดก้าคุณภาพดีต้องทำความสะอาด ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ถ่านกัมมันต์ (3-4 เม็ด) ตัวแทนจะถูกเพิ่มลงในของเหลวและผสม หลังจากนั้นคุณต้องทิ้งชิ้นงานไว้สองสามชั่วโมงแล้วกรองของเหลวด้วยผ้าฝ้ายหนาทึบ

ในส่วนสุดท้ายของการเตรียมวอดก้าที่กรองแล้วจะถูกเทลงในขวดที่สะอาดจนถึงขอบคอ สิ่งสำคัญคือต้องไม่มีอากาศในขวด

จากนั้นปิดฝาให้แน่นและทิ้งไว้ 2 วันเพื่อชง เครื่องดื่มคลาสสิกจะมีอายุการเก็บรักษาที่ยาวนานมากและอายุการเก็บรักษาของวอดก้าที่มีส่วนผสมเพิ่มเติมจะขึ้นอยู่กับอายุการเก็บรักษาของส่วนประกอบเหล่านี้

อย่างที่คุณเห็น กระบวนการสร้างนั้นง่าย ส่วนผสมทั้งหมดสามารถหาได้จากการขาย ในการรับสารละลายกลูโคส คุณต้องมีน้ำตาล 1 กิโลกรัมและน้ำ 1 ลิตร ควรผสมน้ำและน้ำตาลและต้มด้วยไฟอ่อน ในขั้นตอนนี้จะมีฟองสีขาวปรากฏขึ้นบนพื้นผิว ต้องดึงออกทุกครั้งที่ปรากฏ การแก้ปัญหาถือว่าพร้อมเมื่อโฟมหยุดปรากฏ

หลายคนชอบรสชาติคลาสสิกของเครื่องดื่ม แต่มีสูตรอาหารที่น่าสนใจมากมายที่มีรสชาติแตกต่างกัน ด้านล่างนี้คือบางส่วนของพวกเขา

สูตรวอดก้าคลาสสิก

เครื่องดื่มแบบดั้งเดิมทำจากส่วนประกอบเพียง 3 ส่วน:

• แอลกอฮอล์เข้มข้น (96%) - 1.25 ลิตร
• น้ำ - 2 ลิตร
• กลูโคส (เตรียมสารละลาย 40% ล่วงหน้า) - 40 มล.

พิจารณาขั้นตอนการเตรียมวอดก้าจากแอลกอฮอล์ ในภาชนะ (ควรทำทุกอย่างในภาชนะที่มีฝาปิด) ผสมกลูโคสกับน้ำ เติมแอลกอฮอล์ลงในน้ำหวานที่ได้ จากนั้นเขย่าให้เข้ากันแล้วส่งในตู้เย็นสักครู่ ควรดื่มเครื่องดื่มแช่เย็น

วอดก้าโฮมเมดนั้นดีในตัวมันเอง แต่ก็ยังทำหน้าที่เป็นฐานที่ยอดเยี่ยมสำหรับการทำเหล้าหวาน ทุกวันนี้ เมื่อชั้นวางของในร้านเต็มไปด้วยแอลกอฮอล์หลากหลายประเภทที่มีราคาสูงและระดับของ "ชนชั้นสูง" ที่แตกต่างกัน มันยากที่จะทำให้ทุกคนประหลาดใจด้วยอาหารอันโอชะที่ซื้อมา และคุณภาพก็ไม่สอดคล้องกับป้ายราคาเสมอไป แต่การวางเครื่องดื่มที่เตรียมด้วยมือของคุณเองบนโต๊ะสำหรับแขกเป็นเรื่องที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง

เทผลเบอร์รี่

บ่อยครั้งที่เหล้ายืนยันผลเบอร์รี่ สำหรับสิ่งนี้ใช้พืชตามฤดูกาลเกือบทุกชนิด:

โปรดทราบว่าน้ำเบอร์รี่จะทำให้วอดก้าเจือจางและลดความแรงลง หากคุณต้องการได้รับเวอร์ชันคลาสสิกที่มีปริมาณแอลกอฮอล์ 40% คุณควรทำให้ฐานแข็งแรงขึ้นเล็กน้อย สุราที่หวานเกินไปนั้นดื่มยาก นอกจากนั้นยังมีคุณสมบัติทำให้มึนเมาหนักและฉับพลันอีกด้วย

วอดก้าส้ม

วิธีรับวอดก้ามะนาวจากแอลกอฮอล์สามารถเข้าใจได้จากสูตรต่อไปนี้ สำหรับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีรสเปรี้ยวคุณจะต้อง:

• น้ำ - 0.6 ลิตร
• แอลกอฮอล์ - 0.4 ลิตร
• มะนาว - 1 ชิ้น

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ควรล้างมะนาวให้สะอาดแล้วราดด้วยน้ำเดือดจากนั้นนำเปลือกออกแล้วสับให้ละเอียด
2. ใส่ความเอร็ดอร่อยที่บดแล้วลงในขวดแก้ว
3. บีบน้ำจากเนื้อมะนาวลงในขวดแก้วแยกต่างหาก
4. จากนั้นผสมน้ำและแอลกอฮอล์ในชามแยก ใส่ส่วนผสมในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
5. แบ่งทิงเจอร์แอลกอฮอล์แล้วเทความเอร็ดอร่อยและน้ำมะนาวแยกกัน
6. ปิดฝาภาชนะทั้งสองและใส่เป็นเวลา 14 วัน
7. หลังจากนั้นให้กรองวอดก้าและเติม 1 ช้อนโต๊ะหากต้องการ ล. น้ำตาลเพื่อลิ้มรส
8. ก่อนชิมแอลกอฮอล์ควรทำให้เย็นลง

พริกขี้หนู

พริกไทยที่บ้านยังเตรียมได้ง่ายมาก จำเป็นต้องมีส่วนประกอบต่อไปนี้:

• วอดก้าโฮมเมด 40 ° - 0.5 ลิตร
• พริกแดง - 1 ชิ้น;
• พริกไทยดำ - 4-6 ชิ้น;
• กานพลู - 2 ชิ้น

ล้างพริกไทยให้สะอาด ผ่าเอาเมล็ดออกจากด้านใน ใส่กานพลูและพริกไทยดำลงในพริกที่ปอกเปลือก วางผักในภาชนะแล้วเทวอดก้าโฮมเมดปิดฝาให้แน่นและยืนยันเป็นเวลา 5 วัน ผลก็คือ พริกไทยไม่ได้เลวร้ายไปกว่าที่ซื้อจากร้านค้า

วอดก้าหอมกรุ่น

นี่เป็นสูตรยอดนิยมกับถั่วไพน์ คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• ถั่วไพน์ (ปอกเปลือก) - 0.5 กก.
• วอดก้าบริสุทธิ์แบบโฮมเมด - 3 ลิตร
• น้ำธรรมดา - 2 ลิตร

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นคุณต้องเทถั่วไพน์กับน้ำ 1 ลิตรแล้วนำไปต้ม ต้มประมาณ 5 นาที
2. เมื่อครบเวลาให้เปลี่ยนน้ำแล้วต้มต่ออีก 5 นาที
3. จากนั้นถั่วจะต้องระบายออก กระชอนเหมาะสำหรับสิ่งนี้
4. เมื่อน้ำหมดคุณสามารถเพิ่มถั่วลงในวอดก้าได้
5. เครื่องดื่มถูกปิดอย่างแน่นหนาและแช่ในที่มืดและอบอุ่นเป็นเวลา 2 สัปดาห์

หลังจากนั้นเครื่องดื่มก็พร้อมดื่ม

ตัวแปรคอนยัค

วอดก้าคอนยัคยอดนิยมมีส่วนผสมมากกว่าเล็กน้อยและแตกต่างกันในพารามิเตอร์รสชาติ ในการจัดเตรียม คุณต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• โซดา - ½ช้อนชา
• กานพลู - 2 ชิ้น;
• วอดก้าโฮมเมดคลาสสิก - 3 ลิตร
• วานิลลิน - ของเหลว 2-3 หยดหรือปลายมีดในรูปของผง
• ผงเปลือกไม้โอ๊คสับละเอียด - 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำทุกชนิด - 3 ชิ้น;
• กาแฟดำสำเร็จรูป - 1.5 ช้อนชา
• ชงชาดำเข้มข้น (ไม่ใช่ในถุง) - 1 ช้อนชา

นอกจากนี้ทุกอย่างทำตามสูตรแสงจันทร์แบบคลาสสิก รวบรวมส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะแล้วตั้งไฟเล็กน้อย ปิดผนึกภาชนะด้วยเกล็ดขนมปัง ก่อนที่วอดก้าจะเดือดเกือบจะต้องนำออกจากเตาและทำให้เย็นลง จากนั้นของเหลวจะต้องกรองและบรรจุขวดอย่างดี เสิร์ฟเย็น

เครื่องเทศและสมุนไพร

สามารถรับเครื่องดื่มดั้งเดิมที่มีกลิ่นหอมอ่อน ๆ และรสชาติที่ยอดเยี่ยมได้โดยการผสมวอดก้ากับสมุนไพรและเครื่องเทศ บ่อยครั้งที่ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่เพียงได้รับมาเพื่อเป็นอาหารเสริมที่น่าสนใจเท่านั้น แต่ยังมีคุณสมบัติเป็นยาด้วย (แน่นอนในปริมาณที่เหมาะสม)

โป๊ยกั๊ก

ญาติสนิทของผักชีฝรั่งอยู่ในตระกูลเดียวกัน - Umbelliferae แต่มีกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อนกว่าและรสหวานเล็กน้อย ด้วยการมีส่วนร่วมของเขา Anisovka กำลังถูกสร้างขึ้น สำหรับการเตรียมคุณจะต้อง:

• เมล็ดโป๊ยกั๊ก - 20 กรัม
• แท่งอบเชย - 1 ชิ้น
• ยี่หร่า 5-10 กรัม
• รากขิงสด - 10 กรัม
• โป๊ยกั๊ก -5 กรัม

เครื่องเทศจำนวนนี้เพียงพอที่จะเตรียมโป๊ยกั๊ก 1.0 ลิตรจากวอดก้าโฮมเมด ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกเทลงในภาชนะแก้วหรือเซรามิกที่แห้งและสะอาด เทวอดก้าและปล่อยให้ใส่เป็นเวลา 10-14 วันในที่มืดที่อุณหภูมิห้อง เขย่าเป็นครั้งคราวเพื่อให้กระบวนการแพร่กระจายดีขึ้น

หลังจากสิ้นสุดระยะเวลาการแช่ ของเหลวจะถูกกรอง เทลงในภาชนะสำหรับจัดเก็บและส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลา 2-3 วัน ที่นั่นเครื่องดื่ม "เข้าถึง" แสดงรสชาติและคุณสมบัติที่มีกลิ่นหอมได้สูงสุด

พืชชนิดหนึ่ง

เครื่องเทศยอดนิยมนี้ไม่เพียง แต่ใช้ในการถนอมอาหารหรือเป็นสารเติมแต่งเจลลี่เท่านั้น วอดก้ารสเผ็ดร้อนนั้นถูกยืนยันที่รากของพืชและเติมน้ำผึ้งเพื่อให้รสชาตินุ่มนวลขึ้นและกำจัดคุณสมบัติการเผาไหม้ของมะรุม

• วอดก้า ½ ลิตร
• น้ำผึ้งธรรมชาติ 1 ช้อนโต๊ะ
• รากพืชชนิดหนึ่ง (ความหนาปานกลาง) - 10-12 ซม.
• น้ำมะนาวคั้นสด - 2 ช้อนโต๊ะ

ปอกเปลือกรากหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ คุณสามารถขูดบนกระต่ายขูดหยาบ แต่ด้วยวิธีนี้ "พืชชนิดหนึ่ง" จะกลายเป็นการเผาไหม้มากขึ้นโดยมีรสชาติที่เด่นชัด น้ำผึ้งเพื่อบรรเทาสามารถละลายล่วงหน้าได้หากเป็นขนม เทส่วนประกอบทั้งหมดลงในขวด เทวอดก้าเล็กน้อย แล้วคนหรือเขย่าให้ทั่วจนน้ำผึ้งละลายหมด จากนั้นเติมฐานที่เหลือลงในส่วนผสมปิดฝาภาชนะและส่งไปยังที่มืดเป็นเวลา 3-5 วัน

หากคุณยืนกรานที่จะดื่มวอดก้าที่ "ห่วยๆ" นานกว่านี้ มันจะกลายเป็นรสขมได้ หลังจากเวลาที่กำหนดให้กรองและนำออกในที่เย็น "ถึง"

สูตรนี้เป็นที่รู้จักของผู้เชี่ยวชาญด้านการทำเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ตั้งแต่รัชสมัยของปีเตอร์ แต่จนถึงทุกวันนี้ก็ไม่สูญเสียความเกี่ยวข้องไป โดยเฉพาะอย่างยิ่ง "มะรุม" ที่ดีในฤดูหนาวและสำหรับการรักษาโรคหวัดเนื่องจากมีไฟโตไซด์จำนวนมากซึ่งเป็นสารฆ่าจุลินทรีย์ตามธรรมชาติ

วอดก้ามะนาวมิ้นท์

วอดก้าสดชื่นรสชาติดีเตรียมจากรายการผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• วอดก้าโฮมเมด - 1 ลิตร
• ใบสะระแหน่สด - 120 กรัม
• มะนาวขนาดกลาง - 3 ชิ้น;
• น้ำตาล - 250 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เริ่มแรกคุณต้องล้างและเช็ดมะนาวด้วยกระดาษเช็ดมือ จากนั้นดึงความสนุกออกจากมะนาว
2. ล้างและหั่นใบสะระแหน่เป็นเส้นเล็กๆ
3. ใส่ความเอร็ดอร่อยและสะระแหน่ลงในภาชนะที่แยกจากกัน จากนั้นบีบน้ำจากมะนาวทั้งหมดไปยังส่วนประกอบเหล่านี้ แล้วเทลงในวอดก้า
4. ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
5. ภาชนะที่มีชิ้นงานจะต้องปิดสนิทและปล่อยให้ใส่เป็นเวลา 10 วันในห้องมืดและอบอุ่น

ข้อกำหนดเบื้องต้นสำหรับการเตรียมการคือต้องเขย่าชิ้นงานวันละครั้ง หลังจากเวลาผ่านไปกรองส่วนผสมและเพิ่มน้ำตาลเพื่อลิ้มรส ผสมส่วนผสมอีกครั้งแล้วทิ้งไว้หนึ่งสัปดาห์

นี่เป็นสูตรโบราณที่ช่วยให้คุณทำวอดก้าให้นุ่มและไม่แรงด้วยความช่วยเหลือของมันฝรั่งธรรมดา สำหรับสิ่งนี้คุณต้อง:

• มันฝรั่ง 1 กก.
• น้ำ - 20 ลิตร
• แป้งข้าวไรย์ - 1 กก.
• ฟางข้าว - 50 กรัม
• วอดก้าโฮมเมดซึ่งได้รับการอบรมล่วงหน้า - 1 ลิตร

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ดังนั้นคุณสามารถเตรียมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์สำหรับทุกรสนิยมได้อย่างง่ายดาย แต่คุณควรจำไว้เสมอว่าแอลกอฮอล์ก่อให้เกิดอันตรายอย่างใหญ่หลวงต่อสุขภาพและไม่แนะนำให้เข้าไปเกี่ยวข้องกับการใช้

ก่อนอื่นคุณต้องเข้าใจวิธีการผลิตเอทิลแอลกอฮอล์ การได้รับแอลกอฮอล์เกิดขึ้นในกระบวนการแก้ไข ที่บ้าน มันค่อนข้างเป็นไปได้ถ้าคุณทำตามคำแนะนำของเรา!

สิ่งแรกที่คุณต้องรู้คือแอลกอฮอล์ (อย่างน้อยที่บ้าน) คุณสามารถทำจากแอลกอฮอล์ดิบเท่านั้นนั่นคือจากการบดกลั่น จากวัสดุดั้งเดิม - บด (แอลกอฮอล์เกิดขึ้นระหว่างการหมัก) - คุณจะไม่ได้รับเอทิลแอลกอฮอล์บริสุทธิ์ที่บ้าน คุณสามารถเรียนรู้วิธีรับแสงจันทร์สำหรับทำเอทิลแอลกอฮอล์ได้จากที่อื่น ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าแอลกอฮอล์ทำมาจากอะไร!

ตามกฎแล้ว Moonshine มีปริมาณแอลกอฮอล์ประมาณ 60-80% โดยปริมาตร วัตถุดิบสำหรับแอลกอฮอล์ควรเจือจางให้เหลือประมาณ 40-45% โดยปริมาตร ทำไมถึงทำเช่นนี้เมื่อทำแอลกอฮอล์ที่บ้าน? ความจริงก็คือด้วยความแข็งแกร่งของผลิตภัณฑ์ทำให้ได้การแยก "หัว" และ "หาง" ที่ดีกว่ามากซึ่งต้องแยกออกจากกันเมื่อกลั่นแสงจันทร์ที่บ้านเช่นเดียวกับการกลั่น

ดังนั้นเราจึงพบว่าการผลิตแอลกอฮอล์ที่บ้านเริ่มต้นด้วยการผลิตมันบดและจากนั้น - แอลกอฮอล์ดิบ ต่อไปเราไปที่การกลั่นแอลกอฮอล์ที่บ้านโดยตรง หากคุณได้ตัดสินใจแล้วคุณควรรู้ว่าความร้อนประเภทใดที่ถือว่ามีประสิทธิภาพ เราต้องการทราบทันทีว่าในการติดตั้งที่มีความสูงน้อยกว่า 1.5 ม. การทำความร้อนขนาดใหญ่จะไม่ลงตัว ตัวอย่างเช่น ในกรณีของอุปกรณ์ Shanghai ที่ผลิตโดย Max Cuprum การให้ความร้อนจริง (โดยไม่สูญเสียความร้อน) ควรอยู่ที่ประมาณ 350 กิโลวัตต์ แต่คำนึงถึงการสูญเสียความร้อน พลังงานความร้อนอาจอยู่ที่ประมาณ 700 กิโลวัตต์ การสูญเสียความร้อนจะคำนวณแยกกันสำหรับแต่ละหน่วยการกลั่น

การได้รับเอทิลแอลกอฮอล์เริ่มต้นด้วยความจริงที่ว่าคุณต้องเทแอลกอฮอล์ดิบลงในก้อนกลั่น นักชิมที่มีประสบการณ์จะแนะนำให้คุณเติมหนึ่งช้อนชาต่อวัตถุดิบทุกๆ 10 ลิตร โซดา (อาหาร). มันเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการสะพอนิฟิเคชันของเอสเทอร์เช่นเดียวกับการทำให้เป็นกลางของกรดอินทรีย์

ก่อนอื่นในการทำแอลกอฮอล์ที่บ้านคุณต้องเริ่มอุ่นชุดประกอบด้วยแสงจันทร์ เมื่อเนื้อหาของลูกบาศก์การกลั่นมีอุณหภูมิประมาณ 60 องศา ความร้อนควรลดลงเหลือ "กำลังทำงาน" ซึ่งเราระบุไว้ข้างต้น จะต้องปิดเต้าเสียบผลิตภัณฑ์และคอลัมน์ "ทำงานเพื่อตัวเอง" ประมาณครึ่งชั่วโมง (ไม่น้อย) สิ่งสำคัญคือต้องเปิดอุปกรณ์ปรับบรรยากาศ (หรือการเชื่อมต่ออื่นๆ กับบรรยากาศ เช่น ในกรณีของเซี่ยงไฮ้ ในกรณีของเซี่ยงไฮ้) หากแอลกอฮอล์ดิบเริ่มไหลซึมออกจากบรรยากาศ คุณต้องลดความร้อนลง เช่น คุณต้องเผชิญกับปรากฏการณ์ทั่วไป - สำลัก

สิ่งสำคัญคือเพื่อให้ได้แอลกอฮอล์คุณภาพสูง อุณหภูมิของผลิตภัณฑ์จะต้องสูงเพียงพอ (สูงกว่าอุณหภูมิห้องมาก) สิ่งนี้อธิบายได้จากความจริงที่ว่าความแตกต่างของอุณหภูมิระหว่างไอน้ำที่เข้าสู่คอลัมน์และการไหลย้อนจะต้องน้อยที่สุดสำหรับกระบวนการถ่ายเทความร้อนและมวลที่มีประสิทธิภาพ

สำหรับการผลิตแอลกอฮอล์ที่กินได้หลังจากการติดตั้ง "ได้ผล" จำเป็นต้องกำหนดอัตราการเลือกที่มีประสิทธิภาพ ในกรณีของเซี่ยงไฮ้คือ 350 มล. / ชม. แต่สิ่งสำคัญคือต้องคำนึงว่าควรใช้ "หัว" ในการรับแอลกอฮอล์จากวัตถุดิบอาหารให้ช้าที่สุดเท่าที่จะทำได้ในอัตราประมาณ 30-40 มล. / ชม. พวกเขาจะประกอบด้วยประมาณ 2% ของแอลกอฮอล์ดิบที่เทลงในเครื่องกลั่นและมีสิ่งเจือปนที่ทำให้คุณภาพของผลิตภัณฑ์ลดลงอย่างมาก ดังนั้น หากคุณกำลังคิดหาวิธีทำแอลกอฮอล์อย่างรวดเร็ว เราต้องทำให้คุณผิดหวัง ไม่มีทาง

เรากลับไปที่คำถาม - วิธีทำแอลกอฮอล์ที่บ้าน! หลังจากเลือก "หัว" (ซึ่งโดยวิธีการกลิ่นของอะซิโตนและความแรงของพวกมันถ้าคุณทำทุกอย่างถูกต้องควรอยู่ที่ประมาณ 94-95% โดยปริมาตร) การเลือกเศษส่วนถัดไประดับกลางจะเริ่มขึ้น - แอลกอฮอล์รีไซเคิล ตามกฎแล้วคิดเป็น 10-30% ของแอลกอฮอล์ดิบกลั่นและไม่ใช่แอลกอฮอล์ของกลุ่ม "อัลฟ่า" ซึ่งเป็นสิ่งที่เราต้องการทำแอลกอฮอล์ที่บ้าน

ปริมาณแอลกอฮอล์รีไซเคิลถูกกำหนดโดยการทดสอบแลง: เติมโพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนต 200 มก. ลงในน้ำ 1 ลิตร ผสมและบ่มเป็นเวลา 2 วัน หลังจากเวลานี้ โซลูชันการทดสอบถือว่าพร้อมแล้ว! ใช้น้ำยาแก้ไข 50 มล. เติมสารละลาย 1 มล. แล้วจดบันทึกเวลา จากนั้นคุณต้องใช้น้ำในปริมาณที่เท่ากันและเติมสารละลายในปริมาณที่เท่ากัน - นี่จะเป็นตัวอย่างสำหรับเปรียบเทียบอัตราการได้รับสีเดียวกันกับแอลกอฮอล์ที่ผ่านการแก้ไข หากแอลกอฮอล์ดิบได้สีดังกล่าวในเวลาน้อยกว่า 10-20 นาที (ทุกคนมีความต้องการแอลกอฮอล์ต่างกัน) แสดงว่าเป็นแอลกอฮอล์หมุนเวียน ถ้าเกินเวลานี้แสดงว่าเป็นเศษอาหาร

ดังนั้น หากคุณกำลังคิดที่จะทำแอลกอฮอล์เองที่บ้าน คุณควรรู้ว่าคุณจะต้องทำการทดสอบแลงอย่างแน่นอน

เศษอาหารเช่นเศษหางในกรณีของเราควรได้รับในอัตราประมาณ 350 มล. / ชม. โดยปกติจะสิ้นสุดเมื่อจุดเดือดถึง 85 กรัม (แต่อาจหมดก่อนเวลาเล็กน้อย เช่น ที่ 82 กรัม หากคุณสมบัติทางประสาทสัมผัสของผลิตภัณฑ์แก้ไขไม่เป็นที่พอใจอีกต่อไป) ตามกฎแล้วการแก้ไขจะดำเนินต่อไปจนกว่าอุณหภูมิด้านล่างจะถึง 98 ก. จากนั้นปิดเครื่องทำความร้อน

ทั้งแอลกอฮอล์รีไซเคิลและเศษส่วนหางจะเป็นประโยชน์สำหรับคุณในการแก้ไขในภายหลัง เนื่องจากมีเอทิลแอลกอฮอล์ในปริมาณมาก วิธีรับเอทิลแอลกอฮอล์จากเศษส่วนเหล่านี้เหมือนกับที่เราอธิบายไว้ข้างต้น

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำแอลกอฮอล์ 96° แล้ว!

การดื่มเอทิลแอลกอฮอล์ถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในครัวเรือนเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ทำเองที่บ้านหลายชนิดทำจากมัน: วอดก้า, คอนญัก, ทิงเจอร์, เหล้า, เหล้าและค็อกเทล แอลกอฮอล์ในไวน์อาหารใช้ในการถนอมน้ำผลไม้ผลเบอร์รี่ บนพื้นฐานของสมุนไพรและการดื่มแอลกอฮอล์สามารถเตรียมทิงเจอร์ที่มีประโยชน์สำหรับการรักษาโรคต่างๆ สำหรับจุดประสงค์ด้านอาหารในครัวเรือน จะใช้เฉพาะแอลกอฮอล์ที่ผ่านการแปรสภาพจากวัตถุดิบที่มีน้ำตาลหรือวัตถุดิบที่มีแป้งเท่านั้น ไม่ควรสับสนระหว่างเอทิลและเมทิลแอลกอฮอล์ เมทานอลเป็นพิษร้ายแรงที่ได้จากผลิตภัณฑ์จากไม้

จากมุมมองทางเคมี การดื่มเอทิลแอลกอฮอล์เป็นของเหลวไม่มีสี โปร่งใสอย่างสมบูรณ์ มีกลิ่นเฉพาะที่คมชัด มีรสไหม้ ละลายน้ำได้ง่าย เมื่อติดไฟจะลุกไหม้ด้วยเปลวไฟสีน้ำเงิน สูตรทางเคมีของการดื่มแอลกอฮอล์คือ C2H5OH. เดือดที่ - 78.3 องศา

ความสนใจ:สารละลายที่มีปริมาณแอลกอฮอล์สูงจะติดไฟได้และต้องมีการจัดการอย่างระมัดระวังและกฎความปลอดภัยจากอัคคีภัย

เอทิลแอลกอฮอล์ทำเองได้ การดื่มแอลกอฮอล์ที่บ้านเป็นงานที่แท้จริง การมีอุปกรณ์พิเศษสำหรับการผลิตแอลกอฮอล์ คุณจะได้ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพค่อนข้างสูงโดยไม่ด้อยกว่าแอลกอฮอล์ที่ผลิตในโรงงาน

วัตถุดิบสำหรับแอลกอฮอล์ วัตถุดิบหลักในการผลิตเอทิลแอลกอฮอล์ที่โรงงาน ได้แก่ ธัญพืช มันฝรั่ง หัวบีท ที่บ้านแอลกอฮอล์สามารถทำจากผลิตภัณฑ์ใด ๆ ที่มีน้ำตาลแป้ง ข้าวสาลี, ข้าวโพด, ข้าวบาร์เลย์, น้ำตาล, แยม, ผลเบอร์รี่, ผลไม้, รายการมีขนาดใหญ่มาก ทางเลือกควรพิจารณาจากต้นทุนวัตถุดิบและผลผลิตของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป แน่นอน น้ำตาลเป็นสิ่งที่หาได้ทั่วไปและง่ายต่อการเตรียม ส่วนซีเรียล บีทรูท และมันฝรั่งก็ถือเป็นวัตถุดิบราคาถูก

ตามกฎแล้วแอลกอฮอล์ชั้นยอดจะได้รับจากแอลกอฮอล์ที่เตรียมจากวัตถุดิบธัญพืชและผลไม้ ด้านล่างนี้คือวิธีทำแอลกอฮอล์จากข้าวสาลี ตามสูตรนี้คุณสามารถเตรียมแอลกอฮอล์จากวัตถุดิบอื่น ๆ ได้ในทำนองเดียวกันเทคโนโลยีเกือบจะเหมือนกัน

เทคโนโลยีการเตรียมกระบวนการผลิตแอลกอฮอล์

การผลิตแอลกอฮอล์เป็นกระบวนการทางเทคโนโลยีที่ค่อนข้างซับซ้อนซึ่งต้องมีการตรวจสอบอย่างต่อเนื่องและปฏิบัติตามกฎระเบียบทั้งหมดในขั้นตอนการแก้ไข ขั้นตอนหลักของกระบวนการสามารถแยกแยะได้:

1. การทำบราก้า,
2. การได้รับแอลกอฮอล์ดิบ
3. การกลั่นแอลกอฮอล์

การเตรียมบดจากข้าวสาลี

วัตถุดิบ:

• ข้าวสาลี - 10 กก.
• น้ำ - 40 ลิตร
• เอนไซม์:
• อะไมโลซับทิลิน - 25 กรัม
• กลูคาวาโมริน - 25 กรัม
• ยีสต์แห้ง - 50 กรัม

วิธีการปรุงอาหารบด

1. บดข้าวสาลีด้วยเครื่องบดแบบพิเศษ หรือบดด้วยวิธีอื่นที่สามารถเข้าถึงได้ เป็นที่พึงปรารถนาที่จะไม่บดเป็นแป้ง แต่เศษส่วนควรเป็นเหมือนซีเรียล แต่ไม่สำคัญ!
2. ในภาชนะขนาดใหญ่ 50-60 ลิตร ต้มน้ำให้เดือด ใส่เมล็ดข้าวสาลี ในระหว่างการแนะนำธัญพืชต้องกวนเพื่อป้องกันการก่อตัวของก้อน ปล่อยให้โจ๊กนึ่งเป็นเวลา 3-6 ชั่วโมง
3. ที่อุณหภูมิบด 80C เติมเอนไซม์ A-Amylosubtilin ภายใต้การทำงานของเอนไซม์ A โจ๊กข้นจะกลายเป็นของเหลวและพร้อมสำหรับการทำให้เป็นน้ำตาล
4. ที่อุณหภูมิ 63-65C เติมเอนไซม์ G-Glucavamorin ซึ่งทำหน้าที่ย่อยแป้ง ต้องรักษาอุณหภูมินี้ไว้ 2-3 ชั่วโมง หลังจากเวลานี้ คุณสามารถทำการทดสอบไอโอดีนได้ เพื่อให้แน่ใจว่าสาโทนั้นถูกทำให้เป็นน้ำตาล ในกรณีที่ไม่มีเอนไซม์ก็สามารถใช้มอลต์ได้ นำมอลต์สำหรับกลั่นตามปกติ 2.5 กก. และทำเช่นเดียวกันที่อุณหภูมิ 63-65 องศาเซลเซียส
5. สาโทหวานต้องทำให้เย็นเร็วที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้จนถึงอุณหภูมิที่แนะนำของยีสต์ที่ 25-28C เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้จุลินทรีย์ที่ไม่จำเป็นเข้ามา สามารถทำได้โดยใช้เครื่องทำความเย็นแบบพิเศษเพื่อทำความเย็น หรือโดยการวางภาชนะสาโทในอ่างน้ำแข็ง
6. เทสาโทแช่เย็นลงในถังหมัก เติมยีสต์ที่เตรียมไว้ สามารถใช้ยีสต์กดได้ปริมาณในกรณีนี้จะเพิ่มขึ้น มีการติดตั้งซีลน้ำบนถังหมัก คลุกเคล้าเป็นเวลา 5-6 วันที่อุณหภูมิ 25-30 องศา

การได้รับแอลกอฮอล์ดิบ

1. หากคุณมีแสงจันทร์ธรรมดาต้องกรองส่วนผสมที่หนาผ่านตะแกรงหรือกลั่นในถุงพิเศษเพื่อหลีกเลี่ยงการไหม้ หากเป็นไปได้ที่จะบดขยี้ด้วยไอน้ำหรือหม้อต้มไอน้ำก็ไม่จำเป็นต้องกรอง ข้อดีอีกอย่างของการข้ามฟากคือการเพิ่มผลผลิตดิบ
2. บรากาถูกเทลงในลูกบาศก์ของแสงจันทร์ไล่ไปจนถึงน้ำโดยไม่เลือกเศษส่วนหัวและหาง เป็นผลให้ข้าวสาลี 10 กิโลกรัมควรได้รับแอลกอฮอล์ดิบ 11-13 ลิตรโดยมีความแรง 28-30 องศา ไม่จำเป็นต้องทำความสะอาดแสงจันทร์ก่อนทำการแก้ไข

การกลั่นแอลกอฮอล์

ในการรับเอทิลแอลกอฮอล์บริสุทธิ์ที่บ้านด้วยความแรง 96.6% แสงจันทร์ธรรมดาจะไม่ทำงาน สำหรับการผลิตนั้นจำเป็นต้องมีคอลัมน์การกลั่นเหล็กกล้าไร้สนิมซึ่งมีกระบวนการถ่ายเทความร้อนและมวลที่ซับซ้อนเกิดขึ้น

อุปกรณ์ของคอลัมน์มีหลายวิธีคล้ายกับแสงจันทร์ แต่ช่วยให้คุณได้รับเอทิลแอลกอฮอล์ที่บริสุทธิ์โดยไม่มีสิ่งเจือปน หลายคนสนใจคำถามเกี่ยวกับวิธีทำให้แอลกอฮอล์บริสุทธิ์ที่บ้าน ดังนั้นแอลกอฮอล์จึงไม่จำเป็นต้องทำให้บริสุทธิ์เพิ่มเติม การทำให้บริสุทธิ์ด้วยแอลกอฮอล์เกิดขึ้นในคอลัมน์เอง คุณสามารถสร้างอุปกรณ์ดังกล่าวเพื่อรับแอลกอฮอล์ได้ด้วยตัวเองโดยละเอียด

คอลัมน์ถูกติดตั้งบนลูกบาศก์การกลั่นที่มีการเทแสงจันทร์ อุปกรณ์นี้เชื่อมต่อกับระบบอัตโนมัติพิเศษที่ควบคุมกระบวนการกลั่นทั้งหมด อุณหภูมิและความดันในลูกบาศก์ และยังเลือกส่วนหัวและแอลกอฮอล์ได้อีกด้วย หลังจากเปิดเครื่อง คอลัมน์จะทำงานในบางครั้ง ในเวลานี้ เศษส่วนจะอยู่ตามคอลัมน์ จากนั้นจึงเริ่มเลือกหัวหยดตามด้วยการดื่มสุราและหาง ทุกอย่างเหมือนกับการกลั่น แต่กระบวนการในคอลัมน์นั้นซับซ้อนกว่ามาก

การผลิตแอลกอฮอล์สามารถควบคุมได้ด้วยตนเอง แต่เป็นกระบวนการที่ยาวและยาก เป็นผลให้ได้แอลกอฮอล์บริสุทธิ์ 2.5 ลิตรจากแอลกอฮอล์ดิบ จะตรวจสอบคุณภาพแอลกอฮอล์ที่บ้านได้อย่างไร? สำหรับสิ่งนี้ การทดสอบ Lang เสร็จสิ้นซึ่งอธิบายไว้อย่างดีในเว็บ สำหรับการทดสอบ Lang จำเป็นต้องใช้น้ำกลั่น โพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนต และแอลกอฮอล์ทดสอบ

แอลกอฮอล์ในอาหารใช้ในการเตรียมเครื่องดื่มโฮมเมดต่างๆ สามารถใช้สารละลายแอลกอฮอล์เพื่อทำวอดก้าได้และสามารถเตรียมแอลกอฮอล์คุณภาพสูงอื่น ๆ ได้ จำเป็นต้องเก็บเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ไว้ในภาชนะปิดอายุการเก็บรักษาไม่ จำกัด เก็บให้พ้นมือเด็กและไฟ!

ข้อควรระวัง: ข้อมูลมีไว้เพื่อจุดประสงค์ในการให้ข้อมูลเท่านั้น จำอันตรายของแอลกอฮอล์!

วอดก้าเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีหลายแง่มุม ทำเองที่บ้านโดยใช้วัตถุดิบทุกชนิด - ขนมหวาน แยม มันฝรั่ง องุ่น ฯลฯ พิจารณาเทคโนโลยีดั้งเดิมในการเตรียมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์จากน้ำตาลและยีสต์

วัตถุดิบ:น้ำบริสุทธิ์ น้ำตาล ยีสต์แห้ง

อุปกรณ์:ตู้คอนเทนเนอร์แสงจันทร์ยังคง

ขั้นตอนแรกประกอบด้วยการเตรียมน้ำตาลบดในอัตรา 1 กิโลกรัม น้ำตาลต่อน้ำ 5 ลิตร เทน้ำลงในภาชนะขนาดใหญ่และเติมน้ำตาล

เพื่อเร่งกระบวนการละลายน้ำตาล แนะนำให้อุ่นน้ำที่อุณหภูมิ 30°C (คุณสามารถใช้หม้อต้มน้ำได้) หลังจากคนน้ำตาลในน้ำอุ่นจนทั่วแล้ว ให้ใส่ยีสต์แห้ง (ประมาณ 100 กรัม)

ในตอนท้ายของเวลาที่กำหนด น้ำตาลบดสุกจะถูกเทลงในคอมเพล็กซ์การกลั่น (มูนไชน์นิ่ง) เพื่อผลิตแอลกอฮอล์ดิบต่อไป ถัดไปมีการติดตั้งเครื่องนึ่งแบบแห้งและตู้เย็นที่เรียกว่า

เครื่องทำความร้อนแบบเทอร์โมอิเล็กทริกตั้งอยู่ในอุปกรณ์ที่ด้านล่างสุดดังนั้นการควบคุมของเหลวอย่างต่อเนื่องจะไม่อนุญาตให้เผาไหม้

การเชื่อมต่อท่อจะเป็นตัวกำหนดการจ่าย น้ำออก และผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ในกรณีนี้ ท่อจ่ายน้ำต้องแช่อยู่ในภาชนะใดๆ

คอมเพล็กซ์การกลั่นที่ทันสมัยมีไว้สำหรับการเชื่อมต่อของระบบอัตโนมัติ เซ็นเซอร์อุณหภูมิยังเชื่อมต่อโดยตรงกับอุปกรณ์ ด้วยอุปกรณ์นี้ทำให้การจัดการกระบวนการง่ายขึ้นมาก

หลังจากสตาร์ทเครื่อง มวลจะร้อน และเมื่ออุณหภูมิถึง 98°C อุปกรณ์จะปิดโดยอัตโนมัติ คุณสามารถตรวจวัดปริมาณแอลกอฮอล์ในน้ำที่ออกจากเครื่องเป็นระยะๆ บ่อยที่สุดที่อุณหภูมิ จำกัด จะถึงน้อยกว่า 5%

ในที่สุดก็ได้ แอลกอฮอล์ดิบและสำหรับการผลิตแอลกอฮอล์บริสุทธิ์ควรผ่านกระบวนการแก้ไข ในการดำเนินการแก้ไขจำเป็นต้องเปลี่ยนหัวฉีดของอุปกรณ์สำหรับสิ่งนี้ควรถอดชิ้นส่วนออก เนื้อดิบจะถูกระบายออกอย่างระมัดระวัง ตะกอนจะถูกกำจัดออก และภาชนะจะถูกล้าง จากนั้นวางแอลกอฮอล์อีกครั้งในการติดตั้งและการเชื่อมต่อองค์ประกอบเพิ่มเติมเริ่มต้นขึ้น - ท่อสแตนเลสซึ่งภายในมีหัวฉีดแบบแท่งปริซึมแบบเกลียว

นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องเชื่อมต่อระบบสตาร์ท-สต็อป เช่นเดียวกับท่อซิลิโคนที่ช่องระบายเสมหะ (เพื่อจ่ายน้ำร้อนออก)

หลักการทำงานของคอลัมน์การกลั่นแอลกอฮอล์ดิบเดือดในถังติดตั้งและไอระเหยเริ่มลอยขึ้นในท่อ ไอระเหยยังมีเศษส่วนที่เป็นอันตรายซึ่งต้องกำจัดทิ้ง ในรีฟลักซ์คอนเดนเซอร์ ไอน้ำจะเย็นลงและเริ่มไหลกลับเข้าไปในท่อ ตกลงไปในหัวฉีดแบบเกลียวปริซึม ในหัวฉีดที่อุ่น ไอระเหยจะเริ่มระเหยอีกครั้งและเข้าสู่เครื่องดูดเสมหะ

การเย็นตัวและการระเหยซ้ำๆ ดังกล่าวจะนำไปสู่การจัดเรียงตัวของสารในสถานะไอตามลำดับต่อไปนี้:

• ที่ด้านบนสุดคือเศษส่วนอีเทอร์-อัลดีไฮด์ที่เบา
• ด้านล่างเป็นเศษส่วนที่มีจุดเดือดต่ำ (แอลกอฮอล์บริสุทธิ์)

ในการค่อยๆ ถอดชั้นบนออก ให้เปิดแคลมป์ของระบบสตาร์ท-สต็อป ซึ่งเป็นผลมาจากการเริ่มเลือกเศษส่วนแอลกอฮอล์ที่เป็นอันตรายอย่างช้าๆ (ไม่เกิน 120 มิลลิลิตรต่อชั่วโมง)

การกำหนดความเร็วนี้ทำได้ง่ายๆ เพียงตั้งปริมาณแอลกอฮอล์ที่ไหลออกใน 1 นาทีแล้วคูณด้วย 60

การเลือกนี้ช่วยลดหรือเพิ่มอุณหภูมิของการติดตั้ง ในที่สุด 10% ของเศษส่วนที่เป็นอันตรายควรออกมาจากการติดตั้ง (สำหรับแอลกอฮอล์ 5 ลิตร - 500 มล.)

เวลาทำงานทั้งหมดควรเป็น 8 ชั่วโมง แต่โดยทั่วไปแล้วควรรันคอลัมน์เป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง ควรสังเกตว่ายิ่งอัตราการเลือกต่ำเท่าใด ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปก็จะยิ่งดีขึ้นเท่านั้น

เครื่องดื่มที่ใช้เอทานอลเป็นที่นิยมมาช้านาน ใน Rus 'แสงจันทร์ถูกสร้างขึ้นในหลายวิธีซึ่งบางส่วนยังคงใช้อยู่ในปัจจุบัน มีวิธีการที่ทันสมัยกว่า มีอุปกรณ์ที่ทันสมัย

ปัจจุบันการผลิตและการขายผลิตภัณฑ์แอลกอฮอล์ไม่ได้ถูกห้ามโดยรัฐ สามารถใช้ได้กับทุกคน

เอทานอลคืออะไร

เอทานอลเป็นเอทิลแอลกอฮอล์ชนิดโมโนไฮดริกที่ทุกคนรู้จักในทางเคมี โดยมีสูตร C2H5OH

เป็นส่วนหนึ่งของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ มันเป็นสารออกฤทธิ์ทางจิตที่มีผลกดประสาทในระบบประสาทส่วนกลางของมนุษย์

เอทิลแอลกอฮอล์ยังใช้ในเครื่องวัดอุณหภูมิแอลกอฮอล์ เป็นตัวทำละลาย เป็นยาฆ่าเชื้อ ในการผลิตเครื่องสำอาง

เอทิลแอลกอฮอล์ได้มาจากการหมักผลิตภัณฑ์ที่มีคาร์โบไฮเดรตภายใต้อิทธิพลของยีสต์และแบคทีเรีย ปริมาณเอทานอลในสารละลายที่ได้ (บด) ไม่เกิน 15% ที่ความเข้มข้นสูงกว่า ยีสต์จะตาย

เพื่อเพิ่มความเข้มข้นของเอทานอลและการทำให้บริสุทธิ์ การกลั่นจะดำเนินการ - การระเหยของของเหลวแอลกอฮอล์และการทำให้เย็นลงของไอระเหยเพื่อควบแน่น

ผลิตภัณฑ์อาหารใด ๆ ที่มีน้ำตาลหรือแป้งสามารถใช้เป็นวัตถุดิบในการผลิตมันบดได้ ยิ่งผลิตภัณฑ์มีน้ำตาลหรือแป้งมากเท่าไหร่ ส่วนผสมก็จะยิ่งเข้มข้นขึ้นเท่านั้น และสามารถรับแอลกอฮอล์ได้มากขึ้น

ผลผลิตแอลกอฮอล์ที่ใหญ่ที่สุดได้มาจากน้ำตาล จากนั้นจึงลดลง:

• ข้าวสาลี;
• น้ำเชื่อม;
• หัวผักกาดน้ำตาล
• แอปเปิ้ล.

วัตถุดิบถูกหมักโดยใช้ยีสต์ขนมปังธรรมดา เพิ่มเอนไซม์เพื่อเร่งกระบวนการ

ส่วนผสมที่ได้ประกอบด้วยน้ำมันฟิวเซลและอัลดีไฮด์แอลกอฮอล์ในเปอร์เซ็นต์ที่แน่นอน จะถูกแยกออกจากแอลกอฮอล์บริสุทธิ์ในกระบวนการกลั่น น้ำมันฟิวเซลและอัลดีไฮด์ในปริมาณน้อยที่สุดจะได้มาเมื่อใช้ข้าวสาลีเป็นวัตถุดิบ

คุณสมบัติของกระบวนการผลิต

กระบวนการผลิตแอลกอฮอล์นั้นง่าย แต่คุณต้องมีความคิดเกี่ยวกับเทคโนโลยีการผลิตเพื่อที่จะได้รู้ว่าอุปกรณ์ใดที่ต้องใช้ในขั้นตอนการผลิตเฉพาะ

อุปกรณ์หลักประกอบด้วยรายการต่อไปนี้

ภาชนะสแตนเลสสำหรับทำมันบด - ถังบด วัตถุดิบถูกบรรจุลงในถัง เขามี:

• ท่อระบายน้ำ;
• ซีลน้ำ

โรงงานกลั่นซึ่งประกอบด้วย:

• คอลัมน์บดซึ่งบดกลั่น
• คอลัมน์แอลกอฮอล์กลั่นซึ่งแอลกอฮอล์ถูกทำให้บริสุทธิ์

อุปกรณ์เสริมประกอบด้วย:

• ตัวคั่นสำหรับทำความสะอาดบด
• เครื่องทำความร้อนไฟฟ้า
• เครื่องวัดแอลกอฮอล์อุตสาหกรรม

มีข้อกำหนดบางประการในสถานที่ซึ่งโรงงานกลั่นตั้งอยู่ ข้อกำหนดเหล่านี้เป็นขั้นต่ำ

ห้องต้องอุ่น มีการระบายอากาศบังคับ น้ำประปา และท่อน้ำทิ้ง ความสูงของห้องต้องตรงกับความสูงของอุปกรณ์

โรงกลั่นส่วนใหญ่ใช้เครื่องเรียงกระแสแบบบดที่ทำงานได้อย่างราบรื่นและแยกสิ่งเจือปนออกจากแอลกอฮอล์ดิบในทันที ผลลัพธ์ที่ได้คือเอทิลแอลกอฮอล์บริสุทธิ์พร้อม

ของเหลวที่มีแอลกอฮอล์ถูกกลั่นเพื่อแยกเศษส่วน สิ่งนี้ใช้ความจริงที่ว่าของเหลวเดือดที่อุณหภูมิต่างกัน

แอลกอฮอล์ระเหยง่ายกว่าน้ำ มีจุดเดือด 78 องศา ดังนั้นไอระเหยที่เกิดขึ้นเมื่อได้รับความร้อนจึงมีความเข้มข้นมากกว่าของเหลวที่เป็นแอลกอฮอล์

อุปกรณ์การผลิตแอลกอฮอล์

อุปกรณ์แอลกอฮอล์มีสองประเภท:

• ด้วยคอลัมน์เดียว ในการติดตั้งนี้ ส่วนผสมและเสมหะซึ่งจ่ายมาจากคอนเดนเซอร์ของกรดไหลย้อนจะถูกต้มในคอลัมน์เดียว คอลัมน์นั้นแบ่งออกเป็นสองส่วน: มันบดและแอลกอฮอล์
• มีการติดตั้งสองคอลัมน์แยกกัน หนึ่งในนั้นคือมันบดและอีกอันคือแอลกอฮอล์

ในการติดตั้งนี้ เสมหะจะถูกป้อนจากเครื่องดูดเสมหะไปยังคอลัมน์ที่สอง คอลัมน์เบียร์มีไว้สำหรับการก่อตัวของไอระเหยของแอลกอฮอล์ในน้ำ คอลัมน์แอลกอฮอล์รวบรวมไอระเหยเหล่านี้ไว้ที่ส่วนบนของคอลัมน์ และกระบวนการย่อยเสมหะ (ลูเธอร์) จะเสร็จสมบูรณ์ในส่วนล่าง

เนื่องจากการใช้สองคอลัมน์ทำให้ส่วนผสมมีความเข้มข้นมากขึ้น

เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีหนึ่งคอลัมน์ประกอบด้วย:

• คอลัมน์;
• เครื่องดูดเสมหะแบบกลองคู่;
• ตู้เย็นสำหรับแอลกอฮอล์
• เครื่องควบคุมกวี
• อุปกรณ์อื่นๆ.

คอลัมน์นี้เป็นพื้นฐานของเครื่องมือนี้และทำหน้าที่สกัดแอลกอฮอล์จากมันบดโดยการกลั่นที่ซับซ้อน ภายในคอลัมน์แบ่งเป็นส่วนฝาหรือแผ่นตะแกรง จำนวน 16-18 ชิ้น พวกมันทำหน้าที่เพื่อให้แน่ใจว่าไอสัมผัสกับของเหลวอย่างใกล้ชิดซึ่งเคลื่อนที่เข้าหากัน

ส่วนล่างของคอลัมน์เรียกว่าการพร่อง (บด) และส่วนบนคือการเพิ่มกำลัง (แอลกอฮอล์)

ในส่วนต่ำสุดของคอลัมน์ที่เรียกว่า Boiling Chamber กระบวนการต้มแอลกอฮอล์ออกจากส่วนผสมจะเสร็จสมบูรณ์ และส่วนที่เหลือ (ภาพนิ่ง) จะถูกนำออกจากคอลัมน์ด้วย

จุดประสงค์ของรีฟลักซ์คอนเดนเซอร์คือการควบแน่นส่วนหนึ่งของส่วนผสมของไอน้ำที่ไหลผ่าน และนำคอนเดนเสท (เสมหะ) ที่เกิดขึ้นกลับเข้าไปในอุปกรณ์ไปทางไอน้ำ

วัสดุสำหรับการผลิต

ต้องเลือกวัตถุดิบสำหรับการผลิตเอทิลแอลกอฮอล์โดยคำนึงถึงผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายที่จะได้รับ พืชเมล็ดพืชเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการผลิตเอทานอลระดับ Extra และ Lux สำหรับเกรดสูงสุดและเกรดแรกคุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์ใด ๆ ที่มีปริมาณแป้งได้

ประเภทของวัตถุดิบสำหรับการแปรรูปนั้นค่อนข้างหลากหลาย ผลผลิตมากที่สุดคือน้ำตาลจากวัตถุดิบ 10 กิโลกรัมจะได้รับแอลกอฮอล์บริสุทธิ์ 5 กิโลกรัมขึ้นไป อย่างไรก็ตาม น้ำตาลเป็นสินค้าที่มีราคาแพง

คุณสามารถใช้ธัญพืช รวมทั้งข้าวและข้าวโพด ได้รับแอลกอฮอล์มากถึงสามลิตรจากข้าวสาลี

หัวบีทน้ำตาล, มันฝรั่งและผลไม้ (องุ่น, ลูกพลัม, แอปเปิ้ล) เป็นวัตถุดิบที่มีประสิทธิผลน้อยที่สุดโดยให้แอลกอฮอล์เพียงหนึ่งลิตร

คุณสามารถใช้วัตถุดิบที่แตกต่างกันได้ แต่โปรดจำไว้ว่าไม่สามารถผสมมันบดประเภทต่าง ๆ ในการผลิตแอลกอฮอล์ได้

เทคโนโลยีการผลิตแอลกอฮอล์

การเตรียมการประกอบด้วยการล้าง ทำความสะอาด ต้มวัตถุดิบ เตรียมมอลต์

ขั้นตอนแรกในการผลิตแอลกอฮอล์คือการแปรรูปวัตถุดิบที่มีน้ำตาลหรือแป้งให้เป็นมันบด ซึ่งเป็นของเหลวที่มีแอลกอฮอล์ น้ำตาลที่อยู่ในมันบดจะเปลี่ยนเป็นแอลกอฮอล์โดยการกระทำของยีสต์

ถังหมักใช้สำหรับกระบวนการนี้ พวกเขาสามารถเป็น:

• เหล็ก;
• พลาสติก;
• ทำด้วยไม้;
• อลูมิเนียม

ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือภาชนะสแตนเลส

กระบวนการหมักเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์

การกลั่นและการแก้ไขของบด

ขั้นตอนที่สองเกี่ยวข้องกับการกลั่นและการแก้ไขของบด แอลกอฮอล์ถูกปล่อยออกมาในระหว่างกระบวนการให้ความร้อนซึ่งผ่านคอลัมน์กลั่นซึ่งแยกน้ำมันฟิวเซลและอัลดีไฮด์ออกจากกัน

การกลั่นเป็นกระบวนการสกัดเอทานอลออกจากส่วนผสมที่บดเสร็จแล้ว และผลิตภัณฑ์ที่ได้จะเรียกว่าแอลกอฮอล์ดิบ หลังจากขั้นตอนนี้ กวีจะยังคงอยู่

โรงกลั่นส่วนใหญ่มีอุปกรณ์ที่ช่วยให้คุณสามารถแยกสิ่งเจือปนทั้งหมดออกจากแอลกอฮอล์ดิบและรับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป - เอทานอลบริสุทธิ์

พิจารณาการทำงานของคอลัมน์แอลกอฮอล์:

เครื่องกลั่นแอลกอฮอล์ - แบบแผน

• บดอัดเข้าไปในท่อของคอนเดนเซอร์กรดไหลย้อน ที่นี่ถูกทำให้ร้อนถึง 75–90ºСเนื่องจากการควบแน่นของไอน้ำแอลกอฮอล์ที่เกิดขึ้นในพื้นที่รูปวงแหวนของเครื่องดูดเสมหะ
• ส่วนผสมจะผ่านหลอดส่องไปยังแผ่นด้านบนของคอลัมน์เบียร์พร้อมกับเสมหะจากคอลัมน์แอลกอฮอล์ด้านบน
• เมื่อผ่านจานทั้งหมดแล้วบดลงไปในห้องเดือด
• ไอน้ำที่ผ่านจากล่างขึ้นบนทำให้ส่วนผสมร้อนจนเดือดเมื่อสัมผัสกับมัน และจะยิ่งอิ่มตัวด้วยแอลกอฮอล์ ในขณะที่ส่วนผสมจะสูญเสียมันไป
• ส่วนที่เหลือของ mash ที่ระเหยได้ (bard) มีแอลกอฮอล์เพียง 0.015%
• จากส่วนบดของคอลัมน์ ไอระเหยจะเข้าสู่ส่วนแอลกอฮอล์ เนื่องจากการสัมผัสกับเสมหะที่ไหลลงมา ไอระเหยจะเข้มข้นยิ่งขึ้นด้วยแอลกอฮอล์จากเสมหะที่ต้มแล้ว
• ในเครื่องลดเสมหะที่ทางออกของคอลัมน์แอลกอฮอล์จะมีการควบแน่นของไอบางส่วนจากนั้นจึงเข้าสู่แผ่นด้านบนเป็นเสมหะ
• ไอระเหยที่เหลือจะถูกส่งไปยังตู้เย็นซึ่งจะถูกควบแน่นและทำให้เย็นลงในขดลวด ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปที่ได้จะถูกส่งไปยังร้านขายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์

แอลกอฮอล์ดิบต้องมีความแรงอย่างน้อย 88%

คุณสมบัติของธุรกิจการผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์

เพื่อตอบสนองความต้องการของคุณเอง คุณไม่จำเป็นต้องมีอุปกรณ์และใบอนุญาตที่ซับซ้อนใดๆ สามารถวางการติดตั้งขนาดเล็กในโรงรถได้

และสำหรับการพัฒนาธุรกิจ คุณต้องการพื้นที่และอุปกรณ์ที่น่าประทับใจมากขึ้น

ก่อนที่จะดำเนินการจัดระเบียบการผลิตของคุณเอง คุณต้องค้นหาคำถามต่อไปนี้:

• แหล่งจัดหาวัตถุดิบ
• โอกาสในการขายผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
• ความเป็นไปได้ในการรับอุปกรณ์
• ได้รับใบอนุญาต

หลังจากวิเคราะห์ปัญหาทั้งหมดแล้ว คุณก็เริ่มค้นหาสถานที่ ซื้ออุปกรณ์ วัตถุดิบ และเริ่มผลิตผลิตภัณฑ์ทดลองได้

สินค้าเป็นที่ต้องการอย่างมาก แอลกอฮอล์ไม่ได้ใช้เฉพาะในการผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เท่านั้น เป็นที่ต้องการของโรงงานผลิตยา เคมี และอื่นๆ ผู้ผลิตน้ำหอมและเครื่องสำอาง