ฉันชอบทำคุกกี้ขนมชนิดร่วนและพายขนมชนิดร่วนบ่อยๆ และชอบมาก ตามเนื้อผ้าจะใช้มาการีนหรือเนยในการเตรียม ฉันเคารพอย่างหลังมากและยิ่งไปกว่านั้นก็รักมัน แต่ถ้าปรุงบ่อยก็จะมันเยิ้มหน่อยๆ (ในทุกแง่ทุกมุม) มีการพูดถึงมาการีนและสเปรดมากมายแล้ว แต่ฉันคิดว่ามันคุ้มค่าที่จะระลึกว่าไขมันดัดแปลงพันธุกรรมที่พวกมันมีอยู่ทำให้ระดับคอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี" ในเลือดเพิ่มขึ้น ขัดขวางการทำงานปกติของเยื่อหุ้มเซลล์ มีส่วนช่วย ไปจนถึงการพัฒนาของโรคหลอดเลือด ฯลฯ ดังนั้นฉันจึงแยก "ผลิตภัณฑ์" เหล่านี้ออกจากครัวของฉันโดยสิ้นเชิง ตอนนี้ฉันทำแป้งขนมชนิดร่วนโดยใช้น้ำมันพืช ปลอดภัย อร่อยและดีต่อสุขภาพอย่างแน่นอน และที่สำคัญคือราคาถูกกว่าและเร็วกว่ามาการีนด้วยซ้ำ! และอีกสองสามคำเกี่ยวกับมาการีน ผู้ชื่นชอบมาร์การีนมีแนวโน้มที่จะเป็นโรคหลอดเลือดหัวใจตีบ กล้ามเนื้อหัวใจตาย หัวใจเต้นผิดจังหวะ และหัวใจล้มเหลว มันถูกประดิษฐ์ขึ้นในฝรั่งเศสเพื่อเลี้ยงกองทัพและคนยากจน ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ราคาถูกสำหรับแซนวิชและการทอด ทั้งหมดนี้เกิดขึ้นเมื่อปลายศตวรรษก่อนผู้คนมีความคิดที่แตกต่างกันเกี่ยวกับอาหารและชีวิต ฉันอยากจะเตือนคุณว่าผลิตภัณฑ์ที่ทำจากแป้งนี้มีความแข็งกว่าผลิตภัณฑ์ที่ทำจากมาการีนหรือเนยเล็กน้อย แต่มันคุ้มไหมที่จะทำลายหลอดเลือดของคุณเพราะความแตกต่างเล็กน้อย???

สวัสดีตอนบ่ายผู้อ่านบล็อกการทำอาหารของเรา วันนี้เลยจะมาบอกสูตรคุกกี้โยเกิร์ตจากคุณยายค่ะ

ส่วนผสมสำหรับเมนูนี้ดูซ้ำซากมาก และขั้นตอนการทำอาหารก็ง่ายมากจนฉันติดใจสูตรนี้อย่างจริงจังในช่วงหลังๆ นี้ สิ่งที่ฉันชอบที่สุดคือการทดลองกับมันสนุกมาก ฉันจะเริ่มตามลำดับ

วัตถุดิบ:

1.นมข้นจืด 1 ช้อนโต๊ะ

2. น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ

3.น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ

4.โซดา 1 ช้อนชา

5. แป้ง 2.5 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. เทโยเกิร์ตหนึ่งแก้วลงในชาม คุณสามารถแทนที่ด้วย kefir ใส่น้ำตาลไป 1 แก้ว ซึ่งเป็นสูตรดั้งเดิมค่ะ แต่สำหรับเรา รสหวานเกินไป เลยใส่ 2/3 ช้อนโต๊ะ ผสมส่วนผสม

2. ใส่น้ำมันพืชและโซดาลงในโยเกิร์ตพร้อมน้ำตาลแล้วคนให้เข้ากันอีกครั้ง ในขั้นตอนนี้ฉันเริ่มเพิ่มอีก 0.3 ช้อนชา เกลือ - ฉันชอบแบบนี้มากกว่า

3. ร่อนแป้งแล้วใส่ลงในแป้งโดยแบ่งเป็นส่วนๆ

4. เมื่อแป้งเริ่มข้นแต่ยังเหนียวอยู่ ให้โรยแป้งบนเคาน์เตอร์แล้ววางแป้งไว้ด้านบน นวดเบา ๆ และค่อยๆ ม้วนเป็นชั้นด้วยหมุดกลิ้ง แป้งจะเกาะติดกับโต๊ะและไม้นวดแป้งตลอดเวลา ไม่ต้องกังวลและไม่ต้องเติมแป้งอีก ก็ควรเป็นเช่นนั้น เพียงปัดฝุ่นโต๊ะและไม้นวดแป้งตามต้องการ ความหนาของชั้นขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ

ถ้าคุณชอบคุกกี้กรอบๆ ให้เพิ่มแป้งและแผ่ให้บางลง หากคุณต้องการเนื้อนุ่ม ให้แผ่ออกเป็น 5-10 มม. หรือหนากว่านั้น

5. ตอนนี้ตัดแป้งลงในเครื่องตัดคุกกี้วางบนถาดอบแล้วอบในเตาอบที่อุ่นไว้ คุกกี้บางที่อุณหภูมิ 200-220°C คุกกี้ฟูที่อุณหภูมิ 180°C จนกระทั่งสุก

6. แค่นั้นแหละ - คุกกี้พร้อมแล้ว! คุกกี้เหล่านี้ควรรับประทานดีที่สุดทันทีที่เย็นลงพร้อมนม - พวกมันอร่อยมาก

• มันจะอร่อยมากถ้าคุณรวมแป้งนี้กับกล้วย ในการทำเช่นนี้ในขั้นตอนการรีดแป้งให้วางกล้วยหนึ่งลูกที่หั่นเป็นวงกลมบาง ๆ ลงบนชั้นหนา 5 มิลลิเมตร หลังจากกระจายไส้แล้ว ให้ม้วนแป้งเป็นม้วนแล้วตัดเป็นชิ้นเท่าๆ กัน อบคุกกี้ในเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C จนกระทั่งสุก
• ฉันชอบการผสมผสานกับวอลนัท เนย และน้ำตาลมาก คุณจะต้องมีถั่ว 50-70 กรัมคุณสามารถทอดและสับล่วงหน้าได้ คุณจะต้องใช้เนย 30 ถึง 50 กรัมหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเกลี่ยให้ทั่วแป้ง คุณสามารถใช้น้ำตาลทรายขาวหรือน้ำตาลทรายธรรมดาก็ได้ 2-3 ช้อนโต๊ะ อย่าลืมลดปริมาณน้ำตาลที่คุณเติมลงในแป้งขณะนวด ไม่เช่นนั้นคุณจะได้รสชาติที่เย้ายวนเกินไป ทาไส้ลงบนแป้งที่รีดแล้ว ทำเป็นม้วน หั่นเป็นชิ้นแล้วอบ
• ส่วนผสมที่ลงตัวอีกอย่างหนึ่งคือเนย อบเชย และน้ำตาล เราดำเนินการในลักษณะเดียวกับการเติมครั้งก่อน หมายเหตุสำคัญ: อบเชยต้องสดและไม่หมดอายุ ซึ่งหมายความว่าคุณจะต้องเปิดถุงที่มีเครื่องเทศหอมนี้ก่อนปรุงอาหาร
• แอปริคอตแห้งเนยและน้ำตาลที่อร่อยไม่แพ้กัน เตรียมคุกกี้ในลักษณะเดียวกับสูตรถั่ว สิ่งสำคัญคือต้องใช้แอปริคอตแห้งที่มีรสหวาน ไม่แก่และไม่สกปรกมาก เพราะหากคุณไม่สามารถล้างมันได้ดี แม้แต่เม็ดทรายที่ติดฟันของคุณก็จะทำลายรสชาติที่ยอดเยี่ยมของคุกกี้ทั้งหมด

คุกกี้สำเร็จรูปที่เตรียมตามสูตรเหล่านี้จะมีกลิ่นหอมนุ่มและอร่อย! เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

ลองนึกภาพสถานการณ์นี้: คุณซื้อนมกล่องหนึ่งจากร้านค้า และเมื่อคุณกลับมาถึงบ้าน คุณพบว่านมมีรสเปรี้ยว จะทำอย่างไรในสถานการณ์เช่นนี้ กลับไปที่ร้าน? ไม่ต้องกังวลไป เตรียมคุกกี้โยเกิร์ตแสนอร่อยจากผลิตภัณฑ์ที่ดูเหมือนจะเน่าเสียดีกว่า

คุณจะต้องการ:
- แป้ง 400 กรัม
- น้ำตาล 100 กรัม
- นมเปรี้ยว 2 แก้ว
- น้ำมันพืช 50 กรัม
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาวหนึ่งช้อน
- โซดาครึ่งช้อนชา
- น้ำตาลผง - สำหรับตกแต่ง
- เนย - สำหรับทา
- แป้งสำหรับปัดฝุ่น

ตีนมเปรี้ยวกับน้ำมันพืชและน้ำตาลจนได้เนื้อครีมที่สม่ำเสมอ เพิ่มโซดาที่ร่อนแล้วลงในมวลที่เกิดขึ้นแล้วเติมแป้งที่ร่อนไว้ นวดแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นวางลงบนโต๊ะที่โรยด้วยแป้งแล้วม้วนเป็นชั้นหนาประมาณครึ่งเซนติเมตร วางบนถาดอบ ทาน้ำมันไว้ล่วงหน้า และวางในเตาอบที่อุ่นไว้ อบที่ 180 C จนสุก ตัดคุกกี้ในขณะที่ยังร้อนเป็นชิ้นขนาดที่ต้องการ ตกแต่งด้วยน้ำตาลผงและเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องดื่มของหวาน

คุกกี้อบเชยรสเผ็ดที่เตรียมง่าย ตกแต่งด้วยช็อคโกแลตและผงโกโก้ เวลาที่ใช้ในการเตรียมจานคือ 40 นาที

วัตถุดิบ:

• เนย – 170 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น
• น้ำตาลผง – 100 กรัม
• แป้ง – 300 กรัม
• นม – 1 ช้อนโต๊ะ
• ช็อคโกแลต – 1 บาร์
• โกโก้ – 2 ช้อนโต๊ะ
• อบเชย - ครึ่งช้อนชา
• น้ำตาลวานิลลา - ครึ่งช้อนชา
• ผงฟู – 2 ช้อนชา
• เกลือ – 1 หยิก

วิธีทำอาหาร:

เปิดเตาอบที่ 180°C ตีเนยที่นิ่มให้ละเอียดใส่น้ำตาลผงไข่ที่ตีไว้ล่วงหน้าน้ำตาลวานิลลาอบเชยและนมผสมให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน

ผสมแป้งกับเกลือ ใส่ผงฟูและโกโก้ รวมส่วนผสมทั้งสองเข้าด้วยกันแล้วนวดแป้ง

ทำคุกกี้จากแป้งที่ได้และวางลงบนถาดอบที่ปูกระดาษรองอบไว้ล่วงหน้า คุณยังสามารถใช้กระบอกฉีดขนมและทำคุกกี้เป็นรูปดอกกุหลาบหรือรูปทรงอื่น ๆ อย่างระมัดระวัง คุกกี้จะดูน่าประทับใจยิ่งขึ้น แต่ถ้าคุณไม่มีกระบอกฉีดยาก็ไม่เป็นไร คุณสามารถใช้ช้อนก็ได้

วางคุกกี้ที่เรียงรายอยู่ในเตาอบแล้วอบประมาณ 10 – 15 นาที หลังจากนำคุกกี้ที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบแล้ว พักให้เย็น

ในขณะเดียวกัน ละลายช็อคโกแลตในอ่างน้ำแล้วตกแต่งคุกกี้ที่เย็นแล้วแต่ละชิ้นด้วย ช็อคโกแลตประเภทใดก็ได้แม้กระทั่งสีขาวก็ตาม

ตอนนี้หลังจากที่ตกแต่งช็อคโกแลตแข็งตัวแล้ว คุณสามารถดูแลแขกของคุณด้วยคุกกี้ที่สวยงามเช่นนี้ได้ เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

น่าทาน!

คุกกี้ Kefir เป็นหนึ่งในขนมที่ง่ายที่สุดที่คุณสามารถเตรียมได้ที่บ้าน มีตัวเลือกมากมายสำหรับอาหารอันโอชะนี้: คุณสามารถปรุงโดยไม่ใช้ไข่ทำให้นิ่มอบในกระทะหรือในเตาอบ การเลือกนี้มีตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการเตรียมของหวาน

อาหารอันโอชะนี้สามารถเรียกได้ว่ามหัศจรรย์เพราะมันดูนุ่มนวลจากภายในและด้านนอกถูกปกคลุมไปด้วยเปลือกน้ำตาลกรุบกรอบที่กระตุ้นความอยากอาหาร ใช้เวลาเตรียมแป้งไม่เกิน 10 นาที และคุกกี้จะอบในเตาอบภายในเวลาเพียงหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ในการเตรียมการคุณสามารถใช้ kefir ที่มีไขมันได้ แม้แต่ผลิตภัณฑ์นมหมักที่มีความเป็นกรดเล็กน้อยก็ไม่ทำให้รสชาติของขนมอบโฮมเมดเสียไป

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 520 กรัม;
• เคเฟอร์ – 240 มล.;
• เกลือ;
• น้ำตาล – 190 กรัม;
• ผงฟู - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาล - สำหรับโรย;
• วานิลลิน – 1 กรัม;
• ไข่ที่เลือก – 2 ชิ้น

การตระเตรียม:

1. สำหรับการอบ ให้เลือกอุณหภูมิเตาอบ 180 องศา
2. บดเนยโรยด้วยน้ำตาล
3. บดโดยใช้ส้อมเพื่อการนี้
4. เทลงบนไข่ เทลงใน kefir ตีด้วยการตี
5. เติมเกลือเล็กน้อย เพิ่มวานิลลา
6. โรยด้วยแป้งและผงฟู
7. นวดแป้ง ผลลัพธ์ควรมีมวลหนาแต่ไม่หนา มันจะติดมือคุณเล็กน้อย แต่ก็ใช้ช้อนตักขึ้นมาได้ง่ายและยังคงอยู่กับมือได้ดี
8. วางแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment บีบเป็นวงกลมโดยใช้ช้อน
9. จุ่มมือลงในน้ำแล้วบีบคุกกี้ให้แบน โรยด้วยน้ำตาล
10. วางในเตาอบ
11. ภายในหนึ่งในสี่ของชั่วโมงอาหารอันโอชะจะพร้อม

สูตรไม่มีไข่

คุกกี้ Kefir ที่ไม่มีไข่จะนุ่มและอร่อยและเก็บไว้ได้ดี สินค้าอบยังคงความสดและนุ่มเป็นเวลานาน นี่เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้

วัตถุดิบ:

• ผงฟู - 2 ช้อนชา;
• เคเฟอร์ – 240 มล.;
• น้ำนม;
• แป้ง – 340 กรัม;
• น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาล – 190 กรัม

การตระเตรียม:

1. เท kefir ลงบนน้ำตาลแล้วคนให้เข้ากัน มันควรจะละลายทั้งหมด
2. เพิ่มผงฟู เพิ่มน้ำมัน ปิดด้วยแป้ง คน. ด้วยแป้งจำนวนนี้จึงได้คุกกี้เนื้อนุ่ม ถ้าชอบกรอบต้องเพิ่มปริมาณแป้งนะคะ
3. แป้งไม่ควรติดมือ วางในตู้เย็น
4. หลังจากผ่านไปหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ให้นำออกมาแล้วม้วนให้มีความหนาห้าเซนติเมตร ตัด. คุณสามารถใช้แม่พิมพ์พิเศษ แก้วช็อต หรือแก้วก็ได้
5. อัดจาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมัน กระจายชิ้นงาน.
6. ตั้งเตาอบไว้ที่ 200 องศา
7. อบประมาณแปดนาที
8. จุ่มแปรงซิลิโคนลงในนมแล้วเคลือบคุกกี้แต่ละชิ้น ใส่กลับเข้าไปในเตาอบ อบประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

คุกกี้ kefir นุ่ม

อาหารอันโอชะนี้มักจะอร่อยเสมอโดยมีความคงตัวคล้ายกับบิสกิต ความนุ่มนวลเกิดขึ้นได้เนื่องจากแป้งเป็นของเหลว

วัตถุดิบ:

• ผงฟู - 1 ช้อนชา;
• เคเฟอร์ – 240 มล.;
• เกลือ;
• ไข่ที่เลือก – 2 ชิ้น;
• น้ำตาล – 180 กรัม
• แป้ง – 320 กรัม;
• เนย – 110 กรัม

การตระเตรียม:

1. เท kefir ลงบนน้ำตาลแล้วคนให้เข้ากัน เทไข่ลงไป
2. ละลายเนย ซึ่งสามารถทำได้อย่างรวดเร็วในไมโครเวฟ
3. ใส่ในส่วนผสม kefir ผสม. ใส่เกลือ
4. เพิ่มผงฟู โรยด้วยแป้ง ผสม. มวลจะออกมาเละใช้ช้อนตักง่าย ถ้ามันไหลเกินไปและหลุดออกจากช้อนได้ง่าย ให้เติมแป้งเพิ่ม
5. วางชิ้นส่วนบนถาดอบโดยใช้ช้อน
6. เปิดเตาอบล่วงหน้า (180 องศา)
7. อบจนเป็นสีน้ำตาลทอง

ข้าวโอ๊ตรักษา

คุกกี้ข้าวโอ๊ตกับ kefir เป็นหนึ่งในขนมโฮมเมดที่ดีต่อสุขภาพที่สุด

วัตถุดิบ:

• ข้าวโอ๊ตเกล็ด (ข้าวโอ๊ตรีด) – 210 กรัม
• เคเฟอร์ – 210 มล.;
• น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ลูกเกด – 70 กรัม;
• อบเชย - 2 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. บดข้าวโอ๊ตและใช้เครื่องปั่น
2. ล้างลูกเกด เทน้ำผึ้งลงไป ผสม.
3. เทลงใน kefir โรยด้วยอบเชย
4. นวดแป้ง ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
5. เติมเข็มฉีดยาขนมด้วยส่วนผสมที่ได้ วางบนถาดอบ
6. ณ จุดนี้ ตั้งเตาอบไว้ที่ 210 องศา
7. อบประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

วิธีปรุงคุกกี้ในกระทะอย่างรวดเร็ว?

หากคุณไม่มีเตาอบ แต่อยากทำขนมอบแบบโฮมเมด คุณสามารถปรุงคุกกี้ในกระทะได้ เชื่อฉันเถอะผลลัพธ์จะไม่เลวร้ายไปกว่าในเตาอบ

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 420 กรัม;
• อบเชย - สำหรับโรย;
• เคเฟอร์ – 210 มล.;
• น้ำตาลผง - สำหรับโรย;
• ผงฟู - 1 ช้อนชา;
• น้ำตาล – 50 กรัม;
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การตระเตรียม:

1. เท kefir ลงในน้ำมัน ข้อกำหนดเบื้องต้นคือส่วนผสมต้องมีอุณหภูมิเท่ากัน
2. เพิ่มผงฟู ใส่น้ำตาล ผสม.
3. ปิดด้วยแป้ง นวด. คุณจะได้รับมวลที่หนาแน่นและน่าพึงพอใจ
4. แผ่ออกหนาหนึ่งเซนติเมตร
5. ตัดเป็นสี่เหลี่ยม กลายเป็นรูปสามเหลี่ยม
6. ตั้งกระทะให้ร้อน ไม่ต้องเติมน้ำมัน
7. วางช่องว่าง รอสามนาที
8. พลิกกลับ ทอด.

คุกกี้อาร์เมเนีย Gata

ขนมนี้เป็นความสุขแบบตะวันออก มีลักษณะคล้ายพัฟเพสตรี้หรือม้วนที่มีไส้หวาน บ้านอาร์เมเนียทุกหลังต้องทำคุกกี้เหล่านี้

วัตถุดิบ:

• เนย – 240 กรัม;
• ไข่ที่เลือก
• แป้ง – 520 กรัม;
• ผงฟู - ครึ่งช้อนชา;
• เคเฟอร์ – 180 มล.;
• น้ำตาลวานิลลา - 2 ช้อนชา;
• น้ำตาล – 90 กรัม;
• ไข่แดง – 1 ชิ้น;
• เกลือ.

การตระเตรียม:

1. เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้องมีเครื่องปั่น
2. ใส่แป้ง (370 กรัม), ผงฟู และเกลือลงในชาม
3. สับเนย (120 กรัม) เป็นชิ้นใหญ่ เพิ่มลงในชาม
4. เทไข่ลงไป เทลงใน kefir
5. นวดแป้ง
6. ม้วนเป็นลูกบอล
7. วางในถุง
8. วางในตู้เย็น ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
9. ละลายเนยที่เหลือ ใช้ไมโครเวฟ.
10. โรยน้ำตาลวานิลลาไว้ด้านบน
11. ปิดด้วยแป้งที่เหลือ
12. ผสม. ผลที่ได้คือมีมวลที่อ่อนนุ่ม
13. ตัดแป้ง.
14. แผ่วงรีสองวงออก ความหนาประมาณสี่มิลลิเมตร
15. กระจายไส้ เว้นช่องว่างไว้บนขอบด้านหนึ่งของเค้กแต่ละชิ้น
16. บิด. คุณจะได้รับม้วน
17. ผสมไข่แดง อัดจาระบีม้วน
18. แต่ละอันถูกตัดเป็นชิ้น ๆ สองม้วนควรได้ 14 ชิ้น
19. เตาอบอุ่นไว้ (175 องศา)
20. วางของที่เตรียมไว้บนถาดอบ
21. อบประมาณครึ่งชั่วโมง