น้ำสลัด Borscht สำหรับฤดูหนาวไม่เพียงเตรียมไว้อย่างรวดเร็วและไม่ยุ่งยากในฤดูหนาวเท่านั้น ปรุงอาหารจานที่ซับซ้อนเช่น Borscht ก่อนอื่นการแต่งกาย Borscht สำหรับฤดูหนาวเป็นทางเลือกในการเก็บรักษาฤดูหนาวด้วยการเก็บเกี่ยวหัวบีทแครอทและส่วนผสมอื่น ๆ ที่ปลูกในแปลงและสวนของเรา คุณต้องยอมรับไม่ใช่ทุกคนที่มีโอกาสรักษาพืชรากทั้งหมดตลอดฤดูหนาวอันยาวนาน แต่ Borscht ในขวดจะคงอยู่ตลอดฤดูหนาวโดยไม่มีปัญหา และอย่างไรก็ตาม คุณสามารถกินมันได้ไม่เพียงแต่เป็น Borscht ที่มีกลิ่นหอมเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นอีกด้วย

มีหลายทางเลือกสำหรับการแต่งตัว Borscht นี่อาจเป็นการแต่งตัว Borscht สำหรับฤดูหนาวในรูปแบบของหัวบีทตุ๋นธรรมดาหรือหัวบีทกับหัวหอมและแครอทหรือ Borscht จริงกับกะหล่ำปลีเมื่อสิ่งที่คุณต้องทำคือต้มน้ำซุปและมันฝรั่งลงไป เลือกสิ่งที่สะดวกกว่าในการปรุงอาหารด้วยตัวคุณเองและเราเสนอทางเลือกทั้งหมดให้กับคุณ

วัตถุดิบ:
หัวบีท 1.5 กก.
มะเขือเทศเนื้อ 1 กิโลกรัม
หัวหอม 500 กรัม
แครอท 500 กรัม
1 กอง น้ำมันพืช,
1 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9%

การตระเตรียม:
ขูดหัวบีทและแครอท หั่นหัวหอมเป็นก้อน แล้วบดมะเขือเทศเป็นน้ำซุปข้น (ด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ) เทส่วนผสมมะเขือเทศลงในภาชนะสลัดแล้วปล่อยให้เดือด นำโฟมออก ใส่แครอทและหัวบีทลงไป นำไปต้ม ใส่หัวหอมแล้วนำไปต้มอีกครั้ง ใส่เกลือ น้ำมันพืช น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนคน ผัดและปรุงด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 30 นาที หลังจากเวลาผ่านไป ให้เติมน้ำส้มสายชูที่เหลือ คนให้เข้ากัน ตั้งไฟให้ร้อนประมาณ 5 นาที แล้วใส่ในขวดที่ฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนขึ้น พลิกกลับ ห่อไว้

คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมอื่นๆ ลงในสูตรนี้ได้: น้ำตาล ใบกระวาน กระเทียม พริกไทยดำ (ถั่วลันเตาหรือพื้นดิน) ผักชีฝรั่ง (ผักใบเขียวหรือเมล็ดพืช) และอื่นๆ เครื่องเทศทั้งหมดจะถูกเติมลงในมวลบีทรูท 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร

น้ำสลัด Borscht กับกะหล่ำปลี

วัตถุดิบ:
หัวผักกาด 3 กิโลกรัม
กะหล่ำปลี 2 กก.
แครอท 1 กิโลกรัม
หัวหอม 800-900 กรัม
1 กอง น้ำมันพืช,
2.5 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
กอง 3/4 น้ำส้มสายชู 9%
ใบกระวาน 2-3 ใบ
พริกไทยดำ 5-6 เม็ด

การตระเตรียม:
ขูดหัวบีทและแครอทที่ปอกเปลือกแล้วบนเครื่องขูดหยาบ สับกะหล่ำปลีแล้วหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงหรือก้อน วางผักทั้งหมดลงในกระทะหรือกะละมัง เทน้ำมัน ตั้งไฟ และรอจนส่วนผสมเริ่มเดือด ต้มเป็นเวลา 10 นาที เติมเกลือ น้ำส้มสายชู พริกไทย และใบกระวาน แล้วเคี่ยวโดยคนเป็นครั้งคราวเป็นเวลา 40-50 นาที ใส่น้ำสลัดที่เดือดลงในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา พลิกมันห่อมัน

ข้อสังเกตที่น่าสนใจ: หากคุณต้องการให้สีของน้ำสลัดเป็นราสเบอร์รี่สดใส อย่าปิดฝาส่วนผสมผักขณะปรุงอาหาร

การแต่งกายสำหรับ Borscht ด้วยพริกหวาน

วัตถุดิบ:
หัวผักกาด 2 กิโลกรัม
หัวหอม 500 กรัม
พริกหวาน 500 กรัม
แครอท 500 กรัม
น้ำมะเขือเทศ 500 มล.
พริกไทยร้อน 1 ฝัก
กระเทียม 5-7 กลีบ
1 กอง น้ำมันพืช,
¼ ถ้วย น้ำส้มสายชู 3%
ครึ่งถ้วย ซาฮารา
2 ช้อนชา เกลือ.

การตระเตรียม:
ปอกเปลือกและสับผัก: ขูดหัวบีทและแครอทบนเครื่องขูดหยาบ หั่นหัวหอมเป็นก้อนหรือเส้น ตัดพริกหยวกเป็นเส้นหรือก้อนบาง ๆ ในกระทะหรืออ่างกว้าง ใส่น้ำมัน น้ำส้มสายชู เกลือ และน้ำตาล ต้ม ใส่ผักทั้งหมดลงไป และเคี่ยวตั้งแต่เดือดประมาณ 45-60 นาที คนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้ไหม้ เมื่อครบเวลา ให้ใส่ขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาทันที พลิกขวดโหลแล้วห่อไว้

น้ำสลัดนี้สามารถเตรียมได้ในรูปแบบของคาเวียร์: เพียงส่งผักทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อและเคี่ยวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ผลลัพธ์ไม่ได้เป็นเพียงน้ำสลัดเท่านั้น แต่ยังเป็นของว่างที่ยอดเยี่ยมอีกด้วย!

น้ำสลัด Borscht กับถั่ว

วัตถุดิบ:
กะหล่ำปลี 2 กก.
มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
หัวบีท 500-700 กรัม
หัวหอม 500 กรัม
แครอท 500 กรัม
ถั่ว 250 กรัม
เกลือ 200 กรัม
น้ำตาล 100 กรัม
1 กอง น้ำมันพืช,
2/3 กอง. น้ำส้มสายชู 9%
ใบกระวาน, พริกไทยดำ – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
แช่ถั่วไว้ล่วงหน้า 12 ชั่วโมง จากนั้นต้มจนสุกครึ่งหนึ่ง สับผักส่งมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับด้วยเครื่องปั่น ตั้งน้ำมันพืชในภาชนะสำหรับทำสลัด ใส่หัวบีทและแครอทลงไป เคี่ยวสักพักแล้วจึงใส่หัวหอม ในขณะที่ผักกำลังเคี่ยว ให้บดกะหล่ำปลีด้วยเกลือจนน้ำคั้นออกมา แล้วเติมลงในผักพร้อมกับถั่ว ผัด ใส่น้ำตาล พริกไทยดำ และมะเขือเทศบด นำส่วนผสมไปต้มและเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 40 นาที เทน้ำส้มสายชู เคี่ยวต่ออีก 5 นาทีแล้วใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วนขึ้น พลิกกลับ ห่อไว้

น้ำสลัด Borscht กับถั่ว (ตัวเลือก 2)

วัตถุดิบ:
มะเขือเทศ 5 กก.
หัวบีท 2.5 กก.
แครอท 1.5 กก.
พริกหวาน 1 กิโลกรัม
หัวหอม 1 กิโลกรัม
ถั่ว 1.5 กก.
น้ำมันพืช 400 มล.
น้ำส้มสายชู 250 มล. 9%
5 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
ผักใบเขียว, ใบกระวาน, กระเทียม, พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ส่งมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับโดยใช้เครื่องปั่น ขูดหัวบีทและแครอทบนเครื่องขูดหยาบ หั่นหัวหอมและพริกหวานเป็นเส้น แช่ถั่วไว้ล่วงหน้าแล้วต้มจนสุกครึ่งหนึ่ง ตั้งน้ำมันพืชในกระทะใบกว้างหรือชามสลัด จากนั้นใส่ผัก ถั่ว และส่วนผสมมะเขือเทศทั้งหมดลงไป เติมเกลือ ผัดและเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 40-50 นาทีนับจากเวลาที่เดือด ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร เพิ่มสมุนไพรและน้ำส้มสายชู ตั้งไฟให้ร้อนแล้วใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วนขึ้น พลิกกลับ ห่อไว้

คุณสามารถเพิ่มกระเทียมเพื่อลิ้มรสเช่นเดียวกับพริกไทยร้อนลงในสูตรน้ำสลัด Borscht ทั้งหมด ทุกอย่างขึ้นอยู่กับรสนิยมของครอบครัวของคุณ ใส่กระเทียมในตอนท้ายของการปรุงอาหารเพื่อรักษารสชาติให้มากที่สุด คุณไม่จำเป็นต้องเอาเมล็ดออกจากพริกเพื่อทำให้รสชาติเผ็ดร้อนขึ้น

น้ำสลัด Borscht ด้วยสมุนไพร

วัตถุดิบ:
หัวผักกาด 3 กิโลกรัม
พริกหวาน 3 กก.
มะเขือเทศ 2 กก.
หัวหอม 1 กิโลกรัม
แครอท 1 กิโลกรัม
น้ำส้มสายชู 150 มล. 9%
¼ ช้อนชา กรดซิตริก,
½ ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
กอง 3/4 น้ำมันพืช,
ผักใบเขียว 1 พวง (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชีเพื่อลิ้มรส)
ใบกระวาน 3 ใบ
พริกไทยดำ

การตระเตรียม:
บดมะเขือเทศด้วยเครื่องปั่นหรือผ่านเครื่องบดเนื้อหลังจากเอาผิวหนังออก ขูดหัวบีทและแครอทบนเครื่องขูดหยาบ หั่นหัวหอมและพริกหยวกเป็นก้อน ในภาชนะกว้างสำหรับทำสลัดให้ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนและเคี่ยวหัวหอมจนโปร่งใสใส่แครอทลงไปเคี่ยวจนนิ่มใส่หัวบีทเคี่ยวต่อจนนิ่มประมาณ 10 นาทีเทมวลมะเขือเทศลงไปและ พริกหวาน ใส่เกลือ น้ำตาล กรดซิตริกเล็กน้อย ผัดและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 30 นาที วางใบกระวานเทน้ำส้มสายชูตั้งไฟประมาณ 5 นาทีแล้วใส่สมุนไพรสับ หลังจากผ่านไปสองสามนาที คุณก็สามารถใส่น้ำสลัดลงในขวดโหลได้ ม้วนขึ้น พลิกกลับ ห่อไว้

สำหรับน้ำสลัดนี้ ควรใช้ผักชีฝรั่งมากกว่าผักชีฝรั่ง เนื่องจากผักชีฝรั่งมีแนวโน้มที่จะ "เป็นอันตราย" ในการบิด - หากมีจำนวนมาก ขวดอาจบวมได้

นี่เป็นสูตรที่น่าสนใจสำหรับน้ำสลัด Borscht ที่ทำจากท็อปส์บีทรูท

น้ำสลัด Borscht ทำจากหัวบีทและสีน้ำตาล

วัตถุดิบ:
หัวบีท 300 กรัม
สีน้ำตาล 200 กรัม
ผักชีฝรั่ง 50 กรัม
1 ช้อนโต๊ะ ปราศจากภูเขาเกลือ
1 กอง น้ำ.

การตระเตรียม:
สับยอดบีทรูทและสีน้ำตาลใส่เกลือเพิ่มผักชีฝรั่งเทน้ำเดือดแล้วตั้งไฟ ปรุงอาหารประมาณ 5-7 นาที ใส่ขวดร้อนแล้วม้วนขึ้นทันที เก็บในที่เย็น

การแต่งกาย Borscht สำหรับฤดูหนาวนั้นง่ายต่อการเตรียม อย่าลืมฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดและห่อไว้จนกว่าจะเย็นสนิท นี่จะเป็นการฆ่าเชื้อการเตรียมของคุณเพิ่มเติมเพื่อให้มั่นใจในความปลอดภัย

และในฤดูหนาวสิ่งที่คุณต้องทำคือปรุงน้ำซุปเนื้อหอมโยนมันฝรั่งและกะหล่ำปลี (หากไม่ได้อยู่ในการเตรียมการ) และเมื่อทุกอย่างสุกแล้วให้ใส่น้ำสลัดบอร์ชท์ในขวดแล้วเสิร์ฟ อย่าลืมใส่กระเทียมลงไปถึงแม้จะอยู่ในขั้นตอนการเตรียมก็ตาม โอ้น่ารักจริงๆ!

เตรียมดีใจ!

ลาริซา ชูฟไตกีนา

อาหารบีทรูทมีรสชาติอร่อยมีกลิ่นหอมและสดใส คุณต้องการอะไรอีกในฤดูหนาวเมื่อคุณต้องการตกแต่งโต๊ะด้วยอาหารจานฉ่ำที่มีกลิ่นของฤดูร้อน? หัวบีทสีแดงที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมสำหรับบอร์ชท์ฤดูหนาว

บีทรูท

สำหรับการบรรจุกระป๋อง ควรใช้หัวบีทขนาดเล็กที่ไม่มียอดซึ่งมีรูปทรงกลมและเนื้อสีแดงเข้ม หัวบีทจะต้องล้างให้สะอาดและลวกจนสุกครึ่งหนึ่ง จากนั้นเราก็ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้น

จาน

ก่อนที่คุณจะเริ่มฆ่าเชื้อ คุณต้องแน่ใจว่าคอขวดยังอยู่ในสภาพสมบูรณ์และไม่มีรอยตำหนิ ผ้าคลุมจะต้องไม่โค้งงอ และควรล้างขวดด้วยโซดาด้วยฟองน้ำใหม่ที่สะอาด ควรต้มฝาในน้ำสักครู่และขวดควรผ่านการฆ่าเชื้ออย่างดี

ขวดโหลผ่านการฆ่าเชื้อและนึ่งโดยใช้กระทะ วางตะแกรงโลหะลงบนกระทะที่มีน้ำโดยตรงโดยมีขวดโหลคว่ำอยู่ด้านบน น้ำเดือดและไอน้ำ การฆ่าเชื้อใช้เวลาประมาณ 15 นาที หลังจากนั้นจึงวางขวดไว้บนผ้าสะอาด

วิธีที่สะดวกคือการอบในเตาอบ หลังจากล้างขวดแล้วนำเข้าเตาอบ เปิดไฟ 160 C ตั้งไฟจนหยดแห้งสนิท คุณยังสามารถฆ่าเชื้อขวดโหลในไมโครเวฟได้อีกด้วย เทน้ำ (ประมาณ 1 ซม.) ลงในขวดแล้วนำเข้าไมโครเวฟที่ 700-800 W เป็นเวลา 3-5 นาที น้ำกำลังเดือดและขวดโหลฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำ หากมีกระป๋องจำนวนมากต้องเพิ่มระยะเวลา

ในสูตรนี้เราจะบอกวิธีเตรียมหัวบีทสำหรับ Borscht สำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• หัวบีท 2 กก.
• มะเขือเทศ 2 กก.
• พริกหยวก 1 กก.
• น้ำมันพืช 1 แก้ว
• 5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู (9%);
• 7 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา;
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือแกง
• หัวหอม 1 กิโลกรัม

การตระเตรียม:

1. หั่นหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วออกเป็นครึ่งวง ใส่ในกระทะแล้วทอดในน้ำมันเล็กน้อยจนนิ่ม
2. ล้างพริกหยวกเอาเมล็ดออกบดในเครื่องบดเนื้อบดมะเขือเทศและหัวหอมทอดด้วย
3. รวมส่วนผสมที่ปรุงสุกแล้วลงในกระทะขนาดใหญ่

ขูดหัวบีทที่ปอกแล้วบนเครื่องขูดขนาดใหญ่ วางในกระทะพร้อมผัก ใส่น้ำมันพืช น้ำส้มสายชู น้ำตาล และเกลือ ปรุงส่วนผสม กวนประมาณ 80 นาที

วางน้ำสต๊อกบีทรูทในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝาที่ปลอดเชื้อ

บีทรูทสำหรับ Borscht ในฤดูหนาวสามารถเตรียมได้ตามสูตรอื่น ส่วนผสมที่จำเป็น:

• หัวบีท - 1.4-1.5 กก.
• มะเขือเทศ - 1 กก.
• คื่นฉ่าย - 200 กรัม;
• แครอท - 1 กก.
• พริกหยวก - 1.4-1.5 กก.
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - พวงใหญ่;
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม:

1. ขั้นแรกให้ล้างและปอกเปลือกผัก มะเขือเทศจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดด้วยเครื่องปั่น พริกหยวกหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ
2. แครอท หัวบีท และคื่นฉ่ายขูดบนเครื่องขูดบีทรูท ผักใบเขียวจะถูกล้างด้วยน้ำปริมาณมากแล้วสับละเอียด
3. วางมะเขือเทศลงในกระทะขนาดใหญ่แล้ววางบนไฟ เคี่ยวมะเขือเทศด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที
4. เพิ่มหัวบีท แครอท คื่นฉ่าย เกลือ สมุนไพร และเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที
5. น้ำสลัดที่เสร็จแล้วจะถูกเทลงในขวดอย่างรวดเร็วแล้วม้วนขึ้น

ผักขูดสำเร็จรูปจะช่วยประหยัดเวลาและไม่ทำให้เล็บของคุณเสียหาย คุณสามารถปรุง Borscht ได้ตลอดเวลาโดยไม่ต้องยุ่งยาก
วัตถุดิบ:

• แครอท 3 ชิ้น;
• บีทรูท 2 ชิ้น;
• ถุงถูกปิดผนึก

การตระเตรียม:

1. บีทรูทและแครอทปอกเปลือก
2. ผักถูกขูด
3. ขูดผักลงในชามต่างๆ
4. ใส่แครอทลงในถุง
5. เพิ่มหัวผักกาด

ปิดถุงเพื่อปล่อยอากาศส่วนเกินออก วางในช่องแช่แข็ง การแช่แข็ง Borscht สะดวกและรวดเร็วมาก

การเตรียมการดังกล่าวไม่เพียงช่วยเตรียม Borscht ได้อย่างรวดเร็วและอร่อยเท่านั้น แต่ยังช่วยรักษาผลผลิตที่ปลูกในประเทศโดยไม่สูญเสียอีกด้วย

วัตถุดิบ:

• บีทรูท - 800 กรัม;
• กะหล่ำปลี - 800 กรัม
• แครอท - 500 กรัม;
• หัวหอม - 500 กรัม;
• มะเขือเทศ - 500 กรัม;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำ - 100 มล.
• น้ำส้มสายชู - 50 มล.
• น้ำมันพืช - 100 มล.

การตระเตรียม:

1. ขูดหัวบีทบนเครื่องขูดขนาดใหญ่หรือสับในเครื่องเตรียมอาหาร หรือใช้มีดสับละเอียด ทำเช่นเดียวกันกับแครอท บดกะหล่ำปลีสับมะเขือเทศและหัวหอม
2. วางทุกอย่างลงในกระทะขนาดใหญ่ เติมน้ำ เกลือ น้ำตาล เนย แล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร เพิ่มน้ำส้มสายชู คนและวางร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
3. พลิกขวดโหลแล้วห่อด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท ในการเตรียม Borscht คุณต้องเตรียมน้ำซุปเนื้อและใส่มันฝรั่งลงไป เมื่อมันฝรั่งใกล้เสร็จแล้ว ให้ใส่อาหารกระป๋องลงไป น่าทาน!

การเตรียมหัวบีทดองสำหรับฤดูหนาวเริ่มต้นด้วยความจริงที่ว่าจำเป็นต้องเลือกพืชรากที่ไม่เน่าเสียทั้งหมด ตัดปลาย ด้านบน และลอกออก จากนั้นล้างออกด้วยน้ำแล้วใส่ในภาชนะเริ่มต้น ปิดด้านบนด้วยผ้าแล้วค่อยๆ ลง

1. ในการเตรียมน้ำเกลือบีทรูท ให้ใช้ถังน้ำแล้วเติมเกลือ 0.3 กิโลกรัม
2. น้ำเกลือที่เตรียมไว้เทลงบนหัวบีทเพื่อให้ครอบคลุมประมาณ 10-15 ซม. หัวบีทหมักที่อุณหภูมิ +20 องศา ในบางครั้ง คุณจะต้องล้างตุ้มน้ำหนัก ขจัดบริเวณที่เป็นโฟม และทำความสะอาดแม่พิมพ์
3. หลังจากผ่านไป 2 สัปดาห์ การเพาะเลี้ยงรากจะสูญเสียสีและน้ำเกลือจะกลายเป็นสีแดงทับทิม กะหล่ำปลีดองนี้พร้อมรับประทานแล้ว

การเตรียมบีทรูทดังกล่าวจะถูกเก็บไว้ในที่เย็นจนกว่าจะนำไปใช้ เมื่อเริ่มใช้ คุณสามารถย้ายหัวผักกาดดองลงในขวดที่มีฝาปิดเกลียวแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น

วัตถุดิบ:

• หัวบีท - 4.5 กก.
• หัวหอม - 2.2 กก.
• แครอท - 600 กรัม;
• กระเทียม - 6 กลีบ;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 450 มล.
• น้ำ 400 มล.
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาล - 300 กรัม
• เกลือ - 2.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 280 มล.

การตระเตรียม:

1. หัวบีทขนาดใหญ่กำลังดีจนพร้อมนำไปปรุงบนเตา จากนั้นปล่อยให้เย็นหลังจากนั้นคุณต้องปอกเปลือกและสับบนเครื่องขูดที่ใหญ่ที่สุด
2. แครอทปอกเปลือก (ดิบ) ถูผ่านเครื่องขูดเดียวกัน หากหัวหอมมีขนาดใหญ่ ให้หั่นเป็นสี่วง และถ้าเล็กกว่านั้นให้หั่นเป็นครึ่งวง
3. ผักทั้งหมดเหล่านี้จะถูกโอนไปยังกระทะกว้างขนาดใหญ่จากนั้นจึงเติมเกลือน้ำตาลและน้ำมันดอกทานตะวัน (กลั่น) ลงไป
4. เราละลายมะเขือเทศบดในน้ำตามจำนวนที่ต้องการแล้วเททุกอย่างลงในภาชนะตามด้วยน้ำสลัดบอร์ช ส่วนผสมผสมกันอย่างทั่วถึงและทุกอย่างจะถูกส่งไปยังเตาอบที่เปิดอยู่
5. ต้มน้ำสลัดประมาณ 13-15 นาที จากนั้นใส่กระเทียมสับและน้ำส้มสายชูลงไป
6. ผัดและปรุงภายใต้ฝาปิดอีก 7-8 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน

เราแจกจ่ายน้ำสลัดลงในขวดนึ่งด้วยไอน้ำแล้วม้วนขึ้นแล้วห่อไว้ในผ้าห่ม

หากไม่ใช่ทุกคนในครอบครัวของคุณที่ชอบรสชาติของน้ำส้มสายชูใน Borscht ให้เตรียมน้ำสลัดที่ไม่มีมันแล้วแทนที่ด้วยมะเขือเทศมากขึ้น ในกรณีนี้ให้นำชุดผักในสัดส่วนอื่น:

• มะเขือเทศและหัวบีทหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• แครอทและพริกหยวก - อย่างละหนึ่งกิโลกรัม

เทคโนโลยีแตกต่างจากตัวเลือกแรก

1. ขั้นแรกให้เตรียมน้ำมะเขือเทศด้วยเครื่องคั้นน้ำผลไม้ เติมเกลือ (4 ช้อนโต๊ะ), น้ำตาล (1 ช้อนโต๊ะ), น้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งแก้ว, ใบกระวาน, พริกไทยป่น, กานพลูเพื่อลิ้มรสและปรารถนา ต้มน้ำกับเครื่องเทศเป็นเวลา 20 นาที
2. ในเวลานี้บดพริกหวานในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อแล้วเติมลงในน้ำเดือด
3. เตรียมแครอทและหัวบีท ขูดบนเครื่องขูดขนาดใหญ่ ทอดในกระทะแยกจากกันเช่นเดียวกับการเตรียม Borscht ตามปกติ หัวบีทควรจะนิ่ม
4. วางผักลงในกระทะพร้อมน้ำผลไม้แล้วปรุงจนกระทั่งได้ความคงตัวที่ต้องการ จากนั้นเทลงในขวดที่เตรียมไว้สำหรับบรรจุกระป๋องแล้วม้วนขึ้น คลุมด้วยผ้าห่มจนเย็น

จัดเก็บอย่างไร ที่ไหน และเท่าไร

การเตรียมการจะถูกเก็บไว้ในที่เย็น ทางที่ดีควรเก็บขวดบีทรูทกระป๋องไว้ในห้องใต้ดิน ห้องใต้ดิน หรือตู้เย็น สิ่งสำคัญคือต้องกำหนดสถานที่สำหรับแต่ละขวด สร้างสภาพอากาศที่เหมาะสม จากนั้นคุณสามารถเพลิดเพลินกับของว่างแสนอร่อยได้จนถึงฤดูใบไม้ผลิ คุณยังสามารถเก็บไว้ที่ระเบียงได้ แต่คุณต้องหลีกเลี่ยงน้ำค้างแข็ง โดยปกติแล้วช่องว่างจะถูกเก็บไว้ไม่เกิน 2 ปี

สูตรวิดีโอ

ทำอาหารกับนางเอกในคลิป!

ดังนั้นคุณจึงรู้สูตรอาหารหลายสูตรในการเตรียมหัวบีทสำหรับฤดูหนาว ทั้งหมดเตรียมง่าย อร่อยมาก และดีต่อสุขภาพ

การแต่งกายสำหรับ Borscht สามารถช่วยแม่บ้านโดยเฉพาะในฤดูหนาว เตรียมได้ง่าย และสามารถใช้ได้ไม่เพียงแต่กับ Borscht รุ่นคลาสสิกเท่านั้น แต่ยังใช้กับพันธุ์อื่นๆ ได้ด้วย คุณสามารถค้นหาได้ในบทความอื่นของฉัน

เมื่อคุณเตรียมฐานนี้แล้ว คุณสามารถเตรียมอาหารกลางวันในภายหลังได้อย่างรวดเร็ว! ปั๊มน้ำมันนี้เหมาะสำหรับผู้ที่รีบร้อนและไม่พร้อมที่จะยืนหน้าเตาเป็นเวลาหลายชั่วโมงทุกเย็น

สูตรน้ำสลัด Borscht ฤดูหนาวแสนอร่อยที่ทำจากหัวบีทและแครอท

อาหารที่เราจะเตรียมตอนนี้คือ Borscht สำหรับคนขี้เกียจ สามารถรับประทานเป็นสลัดปกติ (จานอิสระ) หรือใช้เป็นน้ำสลัดสำหรับ Borscht

พื้นฐานคือแครอทและหัวบีท - นี่คือคลังเก็บสารที่มีประโยชน์ น้ำสลัดช่วยชีวิตได้เมื่อคุณไม่ต้องการใช้เวลา "ซ่อมแซม" กับ Borscht เป็นเวลานาน แต่ต้องการซุปที่อร่อย

วัตถุดิบ:

• หัวบีท 4 กก.
• 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนเกลือ
• แครอท 1 กก.
• หัวหอม 1 กิโลกรัม
• พริกไทย (0.5 กก.)
• น้ำมันพืช (ประมาณ 0.2 ลิตร)
• น้ำตาลทราย 1 ถ้วย;
• น้ำส้มสายชู 9% 1 แก้ว;
• กระเทียม 2 กก.
• ผักชีฝรั่งสีเขียว 2 กิโลกรัม

ความคืบหน้าการเตรียมการ:

คุณสามารถกินบีทรูทอะไรก็ได้: อะไรก็ได้ที่นี่ ไม่ว่าจะเงอะงะหรือรกแค่ไหน! เราทำความสะอาดด้วยเครื่องตัดผักแล้วขูดหรือส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ

เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้น้ำกระเด็นไปทั่วทั้งห้องครัว ให้คลุมด้วยถุงพลาสติก

วางในชาม ตอนนี้โบว์. เราจะไม่ขูดมัน แต่เพียงแค่สับให้ละเอียด จริงๆ แล้ววิธีนี้จะอร่อยกว่ามาก จากนั้นขูดแครอท บดพริกไทยในเครื่องบดเนื้อ

ตอนนี้เราใช้ภาชนะขนาดใหญ่ (ใหญ่มาก) โดยใส่ส่วนผสมทั้งหมดที่เราเตรียมไว้ก่อนหน้านี้ เราคนและตั้งไฟอ่อน ๆ รอให้มวลของเราให้น้ำผลไม้ โดยใช้เวลาประมาณ 20 นาที และเพิ่มอีกเล็กน้อยหากเปิดภาชนะ

ตอนนี้ใส่ส่วนผสมที่เหลือ: น้ำส้มสายชู น้ำตาลทราย ฯลฯ รอให้เดือดและปรุงต่ออีก 50 นาที จากนั้นใส่ผักชีฝรั่งและกระเทียม ปรุงอาหารต่ออีก 10 นาที

ตอนนี้เราฆ่าเชื้อขวดโหลแล้วใส่น้ำสลัดลงไป ทุกอย่างพร้อมแล้ว! น่าทาน!

การแต่งกาย Borscht สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู

สูตรนี้ไม่เหมือนสูตรที่แล้วไม่มีกัด อย่างไรก็ตาม สิ่งนี้ไม่ได้ทำให้การแต่งตัวแย่ลงไปกว่านี้อีกแล้ว - มันเก็บได้ดีตลอดฤดูหนาว!

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ 2 กก.
• 2 หัวหอมใหญ่
• กระเทียม 2 หัว
• 3 พริกหยวก;
• 3 แครอท (ใหญ่หรือกลาง)
• พริกร้อน 2-3 เม็ด
• 1 รากผักชีฝรั่ง;
• แอปเปิ้ล 2 ลูก

ความคืบหน้าการเตรียมการ:

1. วางกระทะบนไฟแล้วเทน้ำมันพืชสักสองสามช้อนโต๊ะ ใส่มะเขือเทศที่ก่อนหน้านี้บดในเครื่องบดเนื้อลงในกระทะนี้
2. เพิ่มพริกไทย (ขมและพริกหยวก) ที่เราสับด้วยใส่มะเขือเทศ ผักชีฝรั่ง หัวหอม แครอท แอปเปิ้ล และกระเทียมก็ใส่เข้าไปด้วย เราก็บดขยี้พวกเขาตามที่คุณเดา
3. จากนั้นผสมมวลทั้งหมดแล้วรอให้เดือดหลังจากนั้นเราปรุงต่ออีกครึ่งชั่วโมง ห้านาทีก่อนที่จะพร้อม ควรเติมเกลือ/สารให้ความหวานลงไป

การแต่งกายสำหรับ Borscht (ไม่เพียงเท่านั้น) พร้อมแล้ว!

น้ำสลัด Borscht จากหัวบีทแครอทและมะเขือเทศ - สูตรสำหรับฤดูหนาว

สูตรฤดูหนาวนี้จะมีประโยชน์โดยเฉพาะสำหรับผู้ที่ต้องการทานอาหารเพื่อสุขภาพแต่ไม่มีเวลาเพียงพอ ต้มน้ำซุปกับมันฝรั่งเติมน้ำสลัดหนึ่งขวดแล้วเสิร์ฟซุปที่เกิดกับไข่ - บำรุงและอร่อย!

วัตถุดิบ

• ผักกาดขาว 5 กิโลกรัม
• แครอท 750 กรัม
• หัวหอม 750 กรัม
• มะเขือเทศ – 1 กก.
• หัวบีท 2 กก.
• พริกหวาน 400 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส;
• วางมะเขือเทศ – 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 9% - 125 มล.;
• น้ำมันพืช 250 มล.
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำตาล 2 ช้อน;
• ใบกระวาน – 4 ชิ้น;
• พริกไทยดำ 10 ชิ้น (ถั่ว);
• ออลสไปซ์ 5 ชิ้น;

ความคืบหน้าการเตรียมการ:

1. ควรปรุงน้ำสลัด Borscht ในภาชนะอลูมิเนียมจะดีกว่า เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้เคลือบฟัน - มันจะไหม้ ขั้นแรกให้เอาก้านออกจากมะเขือเทศแล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. เราหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงหรือเป็นก้อนแล้วใส่ในหม้อต้ม ตัดพริกหวานเป็นเส้น หลังจากปอกหัวบีทและแครอทแล้ว ให้ขูดบนเครื่องขูดแครอทเกาหลี แล้วใส่ลงในหัวหอม ตอนนี้ใส่หม้อลงบนกองไฟแล้วเติมน้ำมันและน้ำส้มสายชู เกลือและใส่น้ำตาล, ใบกระวาน, พริกไทยทั้งสองชนิด
3. ปิดฝาแล้วนำไปต้ม จากนั้นคนและปรุงต่อ เมื่อผักต้มเป็นเวลา 25 นาที ให้ใส่กะหล่ำปลีฝอยและผักชีฝรั่งลงไป หลังจากเดือดแล้วให้เคี่ยวต่อไปอีก 40 นาที อย่าลืมคนให้เข้ากัน ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 10 นาที ให้ใส่มะเขือเทศบด

พร้อม! ตอนนี้คุณสามารถใส่มันลงในขวดได้แล้ว!

การแต่งกายสำหรับ Borscht - สูตรสำหรับฤดูหนาวด้วยกะหล่ำปลี

สูตรนี้ไม่ซับซ้อนกว่าสูตรอื่น ส่วนผสมหลักก็จะเป็นกะหล่ำปลี ชุดส่วนประกอบเป็นมาตรฐานเช่นเดียวกับเวอร์ชันก่อนหน้า

วัตถุดิบ

• หัวบีท 1 กิโลกรัม - คุณสามารถใช้หัวบีทซึ่งไม่เข้ากันกับอาหารจานอื่น
• ผักกาดขาว 1 กิโลกรัม
• พริกหยวก 0.5 กก.
• มะเขือเทศลูกใหญ่ 1 กิโลกรัม
• หัวหอม 0.5 กก.
• แครอท – 0.5 กก.
• 5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู 9%;
• น้ำตาลและเกลือ
• น้ำมันพืชไร้กลิ่น 100 มก.
• วางมะเขือเทศ – 3-4 ช้อนโต๊ะ;
• กระเทียม - หัวเดียว;
• ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส

ความคืบหน้าการเตรียมการ:

1. จำเป็นต้องหั่นผัก ยกเว้นกระเทียม กะหล่ำปลี และสมุนไพร เอาก้านออกจากมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นสี่ส่วน ถัดไปคือพริกไทย: เอาเมล็ดและก้านออก มันจะต้องถูกตัดเป็นเส้น ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงและแครอทสามตัวบนเครื่องขูดหยาบ เราตัดหัวบีทเป็นเส้น เราใส่ผักสับทั้งหมดลงในอ่างอลูมิเนียมซึ่งเราจะปรุงน้ำสลัดบอร์ชท์
2. เพิ่มน้ำมันและวางส่วนผสมผักบนไฟร้อนปานกลาง ขณะที่เดือดให้ลดแก๊สลง เคี่ยวแบบนี้ประมาณ 40-45 นาที ปิดฝาไว้ ในเวลานี้เราจะดูแลกะหล่ำปลี - ต้องสับ คุณสามารถมีเวลาฆ่าเชื้อฝาและขวดได้แม้ว่าจะควรทำล่วงหน้าก็ตาม
3. เราดูที่เตา - ผักเริ่มเดือดแล้วซึ่งหมายความว่าถึงเวลาเติมน้ำส้มสายชูแล้ว
4. คนและปล่อยให้น้ำสลัดเคี่ยวต่อไปอีก 45 นาที จากนั้นใส่เกลือเติมน้ำตาลทรายแล้ววางกะหล่ำปลีและกระเทียมสับด้านบน หากต้องการคุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศบดและสมุนไพรได้ จากนั้นคนและเคี่ยวต่ออีก 10 นาทีใต้ฝา

ตอนนี้นำออกจากเตาแล้วใส่ลงในขวด ยังไงก็อย่าลืมเอามีดแทงไว้ใต้ขวดนะจะได้ไม่แตก ทุกอย่างพร้อมแล้ว - ขอให้อร่อย!

ฉันขอแนะนำให้คุณดูสูตรวิดีโอสำหรับเตรียมน้ำสลัด Borscht สำหรับฤดูหนาว

ขอให้โชคดีกับการเตรียมการของคุณและหวังว่าจะได้สูตรอาหารใหม่ๆ!

Borscht ที่เข้มข้นมีกลิ่นหอมและอร่อยมากพร้อมกะหล่ำปลีถือเป็นซุปที่เก่าแก่ที่สุด มันถูกเตรียมย้อนกลับไปในสมัยของจักรวรรดิโรมัน และวันนี้อาหารจานหลักก็ไม่สูญเสียความเกี่ยวข้อง ซุป “แดง” ได้รับความนิยมในหลายประเทศทั่วโลก รวมถึงในรัสเซียด้วย มีสูตรอาหารมากมายสำหรับ Borscht แต่ทั้งหมดนั้นรวมกันโดยมีหัวบีทที่ขาดไม่ได้ ผักชนิดนี้เองที่ทำให้จานมีสีสวย

การปรุง Borscht เป็นงานที่ลำบาก บอร์ชท์คลาสสิกจัดทำเป็นขั้นตอน และบางครั้งใช้เวลาปรุงอาหารทั้งหมดนานถึง 5 ชั่วโมง ไม่ใช่แม่บ้านทุกคนที่จะหาเวลาทำอาหารได้มากขนาดนี้ ดังนั้นแม่บ้านที่เชี่ยวชาญจึงคิดวิธีที่ยอดเยี่ยมในการลดระยะเวลาในการเตรียม Borscht ซึ่งเป็นน้ำสลัดซึ่งประกอบด้วยส่วนประกอบหากไม่ใช่ส่วนใหญ่ก็จะมีครึ่งหนึ่งอยู่อย่างแน่นอน

ด้วยการเตรียมการนี้ คุณสามารถเตรียม Borscht ตามสูตรของครอบครัวได้ภายในเวลาเพียงครึ่งชั่วโมง ในขณะเดียวกันก็ประหยัดเวลาในการล้างจานและมือ ข้อดีอีกประการที่ไม่อาจปฏิเสธได้ของน้ำสลัด Borscht คือความสามารถในการใช้เป็นอาหารจานอิสระเช่นสลัดฤดูหนาว

เนื้อหาของบทความ:
1. เลือกสินค้าอย่างไรให้เหมาะสม

วิธีการเลือกผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสม

ไม่จำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์ในอุดมคติในการเตรียมการ อนุญาตให้ใส่มะเขือเทศที่ช้ำเล็กน้อยหรือผักที่มีรากแตกได้ ผักที่เน่าเสียหรือเน่าเสียครึ่งหนึ่งควรแยกออกจากเครื่องปรุงรส มิฉะนั้นขวดจะบวมและช่องว่างจะใช้ไม่ได้

ในการเตรียมน้ำสลัดคุณภาพสูงคุณต้องปฏิบัติตามกฎสองข้อเท่านั้น

• จะต้องลบความเสียหายใด ๆ ที่เกิดขึ้นกับผลิตภัณฑ์เพียงเล็กน้อย รอยแตกและจุดถูกตัดออกพร้อมกับผักที่ไม่ได้รับผลกระทบบาง ๆ
• ไม่ใช้ผลิตภัณฑ์ขึ้นรา ยิ่งไปกว่านั้นไม่สำคัญว่าบริเวณใดของผลิตภัณฑ์จะปนเปื้อนเชื้อรา แม้ว่าขนสีขาวจะสัมผัสกับผักไม่กี่เซนติเมตร แต่ก็ยังต้องกำจัดทิ้ง การอบชุบด้วยความร้อนจะไม่ช่วยให้ชิ้นงานเกิดการเน่าเสีย - สปอร์ของเชื้อราไม่ตายจากอุณหภูมิสูง

สูตรน้ำสลัด Borscht ในฤดูหนาว

แน่นอนว่าส่วนประกอบมาตรฐานของเครื่องปรุงรส Borscht คือหัวบีท เพิ่มหัวหอมและแครอทลงในน้ำสลัด การเตรียมน้ำสลัดมีหลายประเภท - ด้วยกะหล่ำปลีสีน้ำเงิน, กะหล่ำปลีขาว, ถั่ว, แครอท ผู้ที่ชื่นชอบอาหารคาวสามารถลองทำน้ำสลัดด้วยแอปเปิ้ลได้

เพื่อเพิ่มอายุการเก็บรักษา ผลิตภัณฑ์จะถูกต้มบนเตาหรือเคี่ยวในเตาอบ นอกจากนี้ยังสามารถใช้หม้อหุงข้าวอเนกประสงค์เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ได้

เครื่องปรุงรสถือว่าคลาสสิค ท้ายที่สุดแล้วมันมีผลิตภัณฑ์ที่ใส่ใน Borscht แบบดั้งเดิม พื้นฐานของการเตรียมการคือหัวบีท, มะเขือเทศ, พริกแดงหวานและแครอท รากผักถูบนเครื่องขูดหยาบ คุณสามารถใช้เครื่องขูด "เกาหลี" อนุญาตให้เพิ่มกระเทียมหรือพริกหนึ่งฝักลงในการเตรียมได้ คุณสามารถเพิ่มปริมาณหัวหอมหรือเตรียมเครื่องปรุงรสได้โดยไม่ต้องใส่เลย

สินค้า:

• หัวบีท 1,000 กรัม
• แครอท 0.9 กก. และมะเขือเทศในปริมาณเท่ากัน
• พริกหวาน 0.7 กก. (ควรเป็นสีแดง)
• หัวหอมครึ่งกิโลกรัม
• เกลือแกง 70 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม
• น้ำมันลีน 0.3 ลิตร
• น้ำส้มสายชู 70 มล. (9%);
• ใบกระวาน 3 ใบ;
• พริกไทยดำ 8-10 เม็ด

อัลกอริทึม:

1. นำเปลือกออกจากแครอทและหัวบีท บดโดยใช้เครื่องขูด
2. เอาเมล็ดออกจากพริกไทย ตัดเป็นก้อนบาง ๆ
3. ล้างมะเขือเทศ ใส่ในถ้วยแล้วเทน้ำเดือดลงไปประมาณครึ่งนาที เอาเปลือกออกบดด้วยเครื่องปั่นหรือบดด้วยเครื่องบดเนื้อ
4. หั่นหัวหอมเป็นก้อน
5. วางส่วนประกอบทั้งหมดลงในภาชนะ (ควรเคลือบด้วย)
6. วางบนเตา ต้ม.
7. ลดไฟและเคี่ยวเป็นเวลา 40 นาที
8. ฆ่าเชื้อกระบอกสูบขนาดเล็ก
9. ใส่เครื่องปรุงรสร้อนลงในภาชนะแก้วแล้วปิดฝา
10. วางขวดคว่ำลง ห่อไว้ และทิ้งไว้จนเย็นสนิท เก็บในห้องใต้ดิน

น้ำสลัดนี้จะทำให้บอร์ชท์มีรสชาติที่แปลกตา บลูเบอร์รี่เป็นผักเพื่อสุขภาพที่มีสารที่สามารถป้องกันมะเร็งได้ อย่างไรก็ตามปริมาณเส้นใยสูงไม่อนุญาตให้รับประทานมะเขือยาวในช่วงที่อาการกำเริบของโรคกระเพาะและลำไส้ อย่างไรก็ตาม เครื่องปรุงรส Borscht สองขวดนี้จะไม่ทำร้ายคลังแสงของคุณ

สินค้า:

• หัวบีทกิโลกรัม;
• พริกสีน้ำเงิน 200 กรัม และพริกหยวกในปริมาณเท่ากัน
• หัวหอมและแครอท 0.2 กก.
• กลีบกระเทียมขนาดใหญ่ 4-5 กลีบ
• น้ำตาล 50 กรัม
• น้ำส้มสายชู 30 มล.
• เกลือแกง 15 กรัม
• น้ำมันพืช 150 มล.

อัลกอริทึม:

1. ขูดแครอทและหัวบีทปอกเปลือกโดยใช้เครื่องขูด
2. ปอกหัวหอมแล้วสับ
3. เลือกเมล็ดพริกไทยแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
4. ล้างสีน้ำเงินแล้วลอกเปลือกออกหากต้องการ ตัดเป็นก้อน
5. ใส่ส่วนผสมลงในชามเคลือบฟัน
6. เพิ่มเกลือและน้ำมัน
7. วางบนเตา หลนประมาณ 40 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง
8. ใส่กระเทียมหั่นเป็นชิ้นสารให้ความหวานน้ำส้มสายชู
9. ต้มประมาณ 15 นาที
10. ใส่น้ำสลัดร้อนลงในภาชนะที่ฆ่าเชื้อแล้ว ไม้ก๊อก

การเตรียมการนี้จะช่วยคุณได้หากคุณไม่มีเวลาเตรียม Borscht นี่คือ Borscht ที่เกือบจะพร้อมทำแล้ว หากต้องการทำซุปที่สมบูรณ์ คุณเพียงแค่ต้องเตรียมน้ำซุปแล้วใส่มันฝรั่งลงไป

สินค้า:

• หัวบีท 1 กิโลกรัม
• มะเขือเทศ พริกหยวก และแครอท อย่างละ 0.3 กก.
• กะหล่ำปลีหนึ่งกิโลกรัม
• เกลือแกง 17 กรัม
• น้ำตาล 80 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9 เปอร์เซ็นต์ 70 มล.
• น้ำมันพืช 80 มล.

อัลกอริทึม:

1. ปอกเปลือกหัวบีทและแครอท ตะแกรง.
2. เอาเมล็ดออกจากพริกไทยแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ
3. สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต
4. เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศสักครู่แล้วเอาเปลือกออก บดเป็นน้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่น
5. ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะ
6. วางบนไฟอ่อนและเคี่ยวเป็นเวลาอย่างน้อย 30 นาที
7. วางชิ้นงานลงในกระบอกที่เตรียมไว้ ไม้ก๊อก

น้ำสลัดบอร์ชรูปแบบนี้เหมาะสำหรับการเตรียมบอร์ชท์ในวันอดอาหารหรือสำหรับเมนูมังสวิรัติ เวลาในการปรุงอาหารก็ลดลงเช่นกันเนื่องจากไม่จำเป็นต้องปรุงน้ำซุป นอกจากนี้ถั่วยังมีโปรตีนจากพืชเป็นจำนวนมาก

สินค้า:

• หัวบีทกิโลกรัม;
• แครอทหนึ่งกิโลกรัมและมะเขือเทศในปริมาณเท่ากัน
• หัวหอมหนึ่งกิโลกรัม
• ถั่วแห้ง 1 และ 1/2 ถ้วย;
• น้ำมันพืชหนึ่งแก้วและน้ำเดือด
• น้ำตาลคริสตัล 0.5 ถ้วย
• เกลือ 50 กรัม
• น้ำส้มสายชู 5 ช้อนใหญ่

อัลกอริทึม:

1. แช่ถั่วในน้ำเย็นประมาณ 5-6 ชั่วโมง ทางที่ดีควรทำข้ามคืน ต้มประมาณ 20 นาที ถั่วควรจะดิบครึ่งหนึ่ง
2. ปอกเปลือกและขูดแครอทและหัวบีท
3. สับหัวหอม
4. เอาเปลือกออกจากมะเขือเทศ ในการทำเช่นนี้ ให้เก็บผักไว้ในน้ำเดือดสักครู่ บดในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น
5. ในกระทะลึก ทอดหัวบีท หัวหอม และแครอทด้วยน้ำมันเล็กน้อย
6. ใส่ถั่ว, มะเขือเทศบด, เกลือ, สารให้ความหวาน, เทน้ำมัน, น้ำเดือด
7. ต้มบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 20 นาที
8. เทน้ำส้มสายชู
9. เคี่ยวชิ้นงานต่ออีก 10 นาที
10. เทร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ไม้ก๊อก

น้ำสลัดบอร์ชท์รสเผ็ดและหวานอมเปรี้ยวที่แปลกตาจัดทำขึ้นโดยใช้สูตรนี้ เพื่อให้ได้รสชาติที่สมดุลในการปรุงรสคุณต้องเลือกหัวบีทหวานและแอปเปิ้ลพันธุ์เปรี้ยว การเตรียมยังสามารถใช้เป็นของว่างเย็น ๆ ได้

สินค้า:

• หัวบีทและแอปเปิ้ลหนึ่งกิโลกรัม (ต้องมีรสเปรี้ยว);
• หัวหอม 0.25 กก.
• เกลือ 25 กรัม
• น้ำตาล 150 กรัม
• น้ำส้มสายชู 15 กรัม

อัลกอริทึม:

1. ปอกเปลือกหัวบีทแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แบบสุ่ม
2. ปอกแอปเปิ้ล ตัดแกนออก หั่นเป็น 4 ส่วน
3. ปอกหัวหอมแล้วสับหยาบ
4. บดผักที่เตรียมไว้ด้วยวิธีที่สะดวกเพื่อให้น้ำซุปข้นสม่ำเสมอ
5. ใส่น้ำซุปข้นผักและผลไม้ลงในกระทะ ใส่เกลือและน้ำตาล
6. วางบนไฟอ่อน ต้มโดยไม่เพิ่มอุณหภูมิประมาณ 30 นาที มวลควรเดือด
7. เพิ่มน้ำส้มสายชู ผสม. หลนต่อไปอีก 6 นาที
8. ใส่น้ำสลัดร้อนลงในภาชนะ ไม้ก๊อก

น้ำสลัด Borscht สามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้น้ำส้มสายชู คุณภาพรสชาติจะยังคงไม่เปลี่ยนแปลง และเครื่องปรุงรสสามารถเก็บไว้ได้นานเช่นเดียวกับน้ำส้มสายชู หากคุณต้องการเพิ่มความเปรี้ยวเล็กน้อยให้กับเครื่องปรุงรส คุณสามารถเพิ่มน้ำมะนาวเล็กน้อยหรือผงกรดซิตริกธรรมดาก็ได้

สินค้า:

• หัวบีท 1 กิโลกรัม
• แครอท 1 กก.
• มะเขือเทศ 1 กก.
• หัวหอม 1 กิโลกรัม
• พริกหยวก 1 กก.
• น้ำมันพืชไร้กลิ่นหนึ่งแก้ว
• พวงเขียวขจี;
• เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ
• หัวกระเทียม
• พริกไทยร้อนตามความชอบ

อัลกอริทึม:

1. ขูดหัวบีทที่ปอกเปลือก, แครอทและหัวหอมบนเครื่องขูดหยาบ
2. หั่นพริกไทยเป็นชิ้นบางๆ
3. อุ่น 2 ช้อนโต๊ะในกระทะ น้ำมันและเพิ่มผักสับ ทอดจนสุกครึ่งหนึ่ง
4. จุ่มมะเขือเทศลงในน้ำเดือดแล้วเอาเปลือกออก
5. บดมะเขือเทศและพริกร้อนโดยใช้เครื่องปั่น
6. เพิ่มมะเขือเทศบดลงในผักในกระทะ
7. เติมเกลือครึ่งช้อนโต๊ะ
8. ปรุงอาหารเป็นเวลา 50 นาทีด้วยไฟอ่อน
9. บีบกระเทียมด้วยการกดกระเทียมแล้วใส่ลงในการเตรียม
10. เพิ่มสมุนไพรสับลงในมวลรวม
11. เติมเกลือ 1/2 ช้อนโต๊ะ หลังจากชิมเครื่องปรุงรสแล้ว หากมีเกลือเพียงพอ ให้ข้ามขั้นตอนนี้
12. ต้มประมาณ 2-3 นาที
13. ใส่เครื่องปรุงรสร้อนลงในภาชนะ ม้วนขึ้น.

ผู้เล่นหลายคนจะช่วยคุณได้หากคุณมีเวลาว่างน้อย การเตรียมเครื่องปรุงรสทำได้ง่ายและรวดเร็ว รสชาติและกลิ่นหอมไม่แตกต่างจากที่ปรุงบนเตา

สินค้า:

• หัวบีท 0.7 กก.
• หัวหอมและแครอท 0.5 กก.
• พริกแดงหวาน 0.2 กก.
• มะเขือเทศ 0.5 กก.
• 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ;
• 3 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 40 มล.
• น้ำมันพืช 70 มล.

อัลกอริทึม:

1. ขูดแครอทและหัวบีทที่ปอกเปลือกแล้ว
2. เอาเมล็ดออกจากพริกหวาน ชิ้น.
3. ปอกเปลือกหัวหอมออก บด
4. สับมะเขือเทศให้ละเอียดหลังจากเอาเปลือกออก
5. วางผักในภาชนะหลายเมนู
6. ในจานแยกต่างหาก ให้ผสมน้ำตาล น้ำส้มสายชู เกลือ และน้ำมันเข้าด้วยกัน
7. ผสมน้ำเกลือให้ละเอียด และใส่ส่วนผสมผักลงไป
8. ปรุงเครื่องปรุงรสเป็นเวลาประมาณ 40 นาทีในโหมด "สตูว์"
9. ใส่น้ำสลัดร้อนลงในภาชนะและปิดผนึก

เครื่องปรุงรสรุ่นนี้เรียกได้ว่าอุดมไปด้วยวิตามินอย่างถูกต้อง ผักไม่สุก แต่แช่แข็งแบบดิบ ช่วยให้คุณสามารถรักษาสารที่เป็นประโยชน์ได้เกือบทั้งหมด ทางที่ดีควรแช่แข็งผลิตภัณฑ์ไว้ในถุงหรือภาชนะทีละน้อย

สินค้า:

• หัวบีท 0.75 กก.
• มะเขือเทศ 0.25 กก.
• พริกหยวก 0.25 กก.
• แครอท 0.25 กก.
• หัวหอม 0.25 กก.
• กระเทียม 50 กรัม

อัลกอริทึม:

1. ปอกเปลือกหัวหอมออก หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นๆ
3. ปอกแครอทแล้วเสียดสี
4. ปอกเปลือกหัวบีทแล้วเสียดสี
5. เอาเมล็ดออกจากพริกไทยแล้วสับเป็นเส้นบาง ๆ
6. สับกระเทียมด้วยมีด
7. ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะหรือกะละมัง
8. แบ่งใส่ถุงที่เตรียมไว้เป็นส่วนเล็กๆ
9. ใส่ในตู้เย็นประมาณ 8-10 ชั่วโมง
10. มัดถุงแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง

น้ำสลัดแช่แข็งสำหรับ Borscht พร้อมหัวบีท ตัวเลือกที่ 2

เครื่องปรุงรส Borscht รูปแบบนี้ถือเป็น "ขี้เกียจ" ที่สุด เพื่อเตรียมมันคุณจะต้องมีส่วนผสมและเวลาขั้นต่ำ ส่วนผสมสามารถรับประทานได้ทุกสัดส่วน

สินค้า:

• หัวบีท 0.7 กก.
• แครอท 0.7 กก.

อัลกอริทึม:

1. ปอกเปลือกผัก. ตะแกรง.
2. วางในกระทะและผสมให้เข้ากัน
3. แบ่งใส่ถุงเป็นชิ้นเล็กๆ
4. วางถุงในช่องทั่วไปของตู้เย็นเป็นเวลา 8 ชั่วโมงเพื่อให้ความชื้นระเหยออกไป
5. ย้ายเครื่องปรุงรสที่บรรจุไว้ไปที่ช่องแช่แข็ง

การแต่งกาย Borscht เป็นเรื่องง่าย ข้อดีของสูตรอาหารก็คือคุณไม่จำเป็นต้องทำตามสัดส่วนของส่วนผสม คุณสามารถเพิ่มหรือลดปริมาณส่วนผสมได้ตามรสนิยมของคุณ เพิ่มเครื่องเทศหรือเปลี่ยนน้ำส้มสายชูด้วยน้ำมะนาว ไม่ว่าในกรณีใดเครื่องปรุงรสก็จะอร่อยและมีกลิ่นหอม

น้ำสลัดแสนอร่อยสำหรับสูตรวิดีโอ Borscht