สวัสดีตอนบ่ายเพื่อน ๆ คุณต้องการที่จะปรนเปรอคนที่คุณรักและญาติ ๆ ด้วยอาหารกลางวันแสนอร่อยและอร่อยผิดปกติหรือไม่? เตรียมอาหารจานเด็ด - ชิ้นเป็ดกับแอปเปิ้ลตุ๋นในกระทะ ชื่อของจานนั้นฟังดูรื่นเริงและเถียงไม่ได้ว่าเป็ดกับแอปเปิ้ลเป็นอาหารจานหลักในทุกโต๊ะ อย่างไรก็ตาม คุณสามารถปรุงเป็ดได้หลายวิธี ตอนนี้มีสูตรอาหารมากมาย วันนี้ฉันเสนอที่จะปรุงซากนกเป็นชิ้น ๆ ด้วยการเติมหัวหอม, แอปเปิ้ล, กระเทียม, เครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมและไวน์แห้งหนึ่งแก้ว นอกจากนี้ เนื้อสัตว์ยังสามารถตกแต่งเพิ่มเติมด้วยผลไม้สดหรือผลไม้กระป๋อง เช่น ลูกพีช ลูกแพร์ ฯลฯ และไวน์สามารถทดแทนหรือเสริมด้วยน้ำส้มได้อย่างประสบความสำเร็จไม่น้อย

เนื้อเป็ดในสูตรที่อธิบายไว้ด้านล่างมีความนุ่มและชุ่มฉ่ำอย่างสม่ำเสมอ แอปเปิ้ลให้รสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้และเป็นเครื่องเคียงที่ไม่ธรรมดา จานที่น่าทึ่งดังกล่าวสามารถนำมาประกอบกับประเภทของอาหารชั้นสูงได้อย่างปลอดภัย ซึ่งการตุ๋นเป็ดด้วยวิธีนี้ก็เป็นทางเลือกที่ดีได้ Zest ของคุณนำเสนอสูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย "ชิ้นเป็ดตุ๋นกับแอปเปิ้ลในกระทะ"

วัตถุดิบ

ไม่มีใครโต้แย้งว่าเป็ดเป็นนกอ้วน แต่ฉันจะบอกว่าปกติแล้วจะมีไขมันอยู่รอบๆ ซากของนกตัวนี้ คุณภาพนี้มาจากไหน? นกเป็นนกน้ำและไม่อาศัยอยู่ในสระน้ำอุ่น นี่ถ้าอยู่ในธรรมชาติ และไม่มีใครอยากหนาว แต่นี่คือในธรรมชาติ แต่ในครัวเรือน .... มีคนชอบ แต่ฉันมีเป็ดปักกิ่งซึ่งเป็นนกบ้านสายพันธุ์หนึ่ง เนื้อไม่เหนียวเหนอะหนะและนุ่มมาก และไม่อ้วนเพราะมีอายุเพียงเจ็ดสิบวัน และเราทำให้พวกเขาอ้วนด้วยคอทเทจชีสจากนมแท้ธัญพืชและหญ้าที่ปราศจากไขมัน และพวกเขาเดินภายใต้ดวงอาทิตย์ ถูกต้องโดยทั่วไปเป็ด

และแน่นอน แอปเปิ้ล โทนอฟสกี้. กรอบฉ่ำเนื้อแน่น คุณกัดและจากแอปเปิ้ลน้ำผลไม้กระเด็น มันมีทั้งเปรี้ยว หวาน และฝาด และโดยทั่วไปแล้ว ANTONOVSKY แบบนี้!!! และฉันไม่ได้พยายามสื่อถึงรสชาติด้วยคำพูด ทักษะของฉันไม่เพียงพอที่นี่ไม่เพียงพอ

จริงๆแล้ววันนี้ต้องการอกเป็ดและขาจากซากเป็ดเท่านั้น ล้างให้สะอาดแล้วแช่ในน้ำสักครู่ เพื่อดึงเลือดส่วนเกินออกและดึงสิ่งเหล่านั้นออกไป ยี่สิบนาทีอย่างแท้จริง

เป็ดหรือส่วนที่เราเตรียมไว้ต้องหมัก ไม่มีความหรูหรา รายการพิเศษ เกลือ พริกไทย และกระเทียม ไม่มีอะไรเพิ่มเติม ราดให้ทั่วตัวเป็ดแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน จากนั้นทิ้งไว้สองสามชั่วโมงเป็นอย่างน้อย

แอปเปิ้ล. ลอกหนังออก ทำความสะอาดภายใน และผ่าครึ่งและเป็นชิ้น ๆ จากส้นเท้า - เหมือนชิ้นส่วนเหล่านี้

การทำอาหาร. ชิ้นเป็ดทอด บน "แค่กระทะ" ไม่ใส่น้ำมันหรือเครื่องเทศอื่นใด กระทะต้องร้อนและทอดชิ้นส่วนเป็ด

สู่เปลือกที่สวยงาม นี่คือหนึ่ง

เพื่อให้ความทอดนี้ปรากฏชัดทั้งสองด้าน และเกิดไขมันร้อน เขาจะเป็นประโยชน์กับเรามาก

เทแอปเปิ้ลฝานบางๆ ลงในกระทะ แล้วเติมน้ำเล็กน้อย ผสมและปิดฝากระทะ มาก่อกองไฟเงียบๆ กันเถอะ ขนาดเล็กมาก. ปล่อยให้มันปรุงอาหารต่อไปในโหมดดับไฟ

และในขณะที่กระบวนการนี้ดำเนินต่อไป กลับไปที่กระทะพร้อมกับครึ่งหนึ่งของแอปเปิ้ล เราจะทอดแอปเปิ้ลครึ่งหนึ่งด้วยไฟที่ "สูงกว่าค่าเฉลี่ย"! ฟราย! ตัวอย่างเช่นไม่อบหรืออบที่นั่น ในกระทะขนาดเล็กที่แยกต่างหากใส่แอปเปิ้ลครึ่งหนึ่งแล้วเติมไขมันซึ่งก่อตัวในกระทะด้วยอกเป็ด - ขา ด้านหนึ่งก่อนแล้วจึงอีกด้านหนึ่ง ใช่. ในกระบวนการนี้ อย่าลืมแอปเปิ้ลลูกเดียวกันทั้งหมด พลิกกลับและยกขึ้น ถึง, หมายถึง, ชุบด้วยไขมัน. นี่เป็นสิ่งจำเป็นมาก ฉันบอกคุณอย่างแน่นอน

เนื้อเป็ดได้รับความนิยมเป็นอันดับสองรองจากเนื้อไก่ บรรทัดที่สองไปที่เป็ดเนื่องจากมีไขมันสูงซึ่งควรแสดงผลอย่างเหมาะสมเพื่อไม่ให้เนื้อแห้งเกินไป และถ้าการย่างนกอาจทำให้คุณต้องมีประสบการณ์ในการทำอาหารมาก่อน แม้แต่มือใหม่ก็สามารถตุ๋นได้ เราจะแบ่งปันสูตรอาหารที่เรียบง่ายและน่าสนใจสำหรับเป็ดตุ๋นด้านล่าง

เป็ดพะโล้กับแอปเปิ้ลฝาน

เป็ดและแอปเปิ้ลเป็นการจับคู่แบบคลาสสิกที่จะให้บริการคุณได้ดี หากคุณไม่ต้องการเสี่ยงที่จะทำให้แขกของคุณประหลาดใจด้วยการผสมผสานรสชาติที่ผิดปกติ ในสูตรนี้เราจะเสริมจานด้วยผักชีและอบเชยสักสองสามแท่งเพื่อให้นกมีกลิ่นหอมเผ็ดเด่นชัด

วัตถุดิบ:

• ขาเป็ด - 2 ชิ้น;
• แอปเปิ้ล - 210 กรัม
• - 245 มล.
• หัวหอม - 95 กรัม
• แท่งอบเชย - 2 ชิ้น;
• ผักชี - 1/2 ช้อนชา
• น้ำ - 115 มล.

การทำอาหาร

ดังที่เราได้กล่าวไว้ข้างต้น เป็ดมีไขมันใต้ผิวหนังมาก ดังนั้นก่อนที่จะดำเนินการตุ๋น นกจะต้องถูกทอดเพื่อให้มีไขมันส่วนเกิน ตัดไขมันที่ห้อยลงมาจากขอบหนังออก แล้ววางชิ้นเป็ดลงในกระทะที่อุ่นไว้ ทอดจนผิวเป็นสีน้ำตาลดี โอนขาไปที่เตาอั้งโล่เทไขมันที่เตรียมไว้หนึ่งช้อนแล้วใส่แอปเปิ้ลและหัวหอมลงไป ใส่เครื่องเทศ ไขมันที่เหลือสามารถเทใส่ขวดโหลเก็บไว้ใช้ทำอาหารอื่นๆ ได้

เทเนื้อหาของไก่เนื้อผสมกับน้ำและน้ำผลไม้วางจานในเตาอบและปล่อยให้ทุกอย่างเคี่ยวเป็นเวลา 1 ชั่วโมง 10 นาที ในระหว่างการตุ๋น ให้มองใต้ฝาเตาอั้งโล่สองสามครั้ง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าของเหลวทั้งหมดไม่ระเหยออกจากจาน เป็ดตุ๋นเป็นชิ้น ๆ ในเตาอบจะเสิร์ฟทันทีหลังจากปรุงเสร็จ อย่าลืมเอาแท่งอบเชยออก

เป็ดตุ๋นกับมันฝรั่ง

สูตรสตูว์มันฝรั่งง่าย ๆ นี้เหมาะสำหรับสภาพอากาศหนาวเย็น ประการแรกจานจะสามารถอุ่นและอิ่มในฤดูหนาวและประการที่สองปรุงจากผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่ขั้นต่ำ

วัตถุดิบ:

• ซากเป็ด - 2.3 กก.
• หัวมันฝรั่ง - 490 กรัม
• หัวผักกาด - 160 กรัม
• หัวหอม - 270 กรัม
• เนย - 35 กรัม
• แป้ง - 10 กรัม
• น้ำ - 940 มล.

การทำอาหาร

ก่อนที่คุณจะปรุงสตูว์เป็ดเป็นชิ้น ๆ ให้สับซากนกเป็นชิ้น ๆ แล้วนำไปทอดในกระทะแห้งจนเป็นสีแดงก่ำ ระบายไขมันส่วนเกินใส่เนยเล็กน้อยแล้วโรยเนื้อด้วยแป้ง หลังจากกวนให้เติมน้ำในเตาอั้งโล่แล้วปล่อยให้เดือด หลังจากทำความสะอาดผักแล้วให้หั่นเป็นชิ้นขนาดใดก็ได้แล้ววางลงบนเป็ด ปล่อยให้จานเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

เป็ดตุ๋นผัก

วัตถุดิบ:

การทำอาหาร

แช่ถั่วค้างคืนก่อนปรุงอาหาร หลังจากทำให้เบคอนและไส้กรอกเป็นสีน้ำตาลแล้ว ให้สะเด็ดน้ำมันส่วนเกินออกแล้วคลุกกับถั่ว ใส่กระเทียม แครอทชิ้น และหอมหัวใหญ่ลงไป ปล่อยให้ผักเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย ใส่โหระพากับกระวาน แล้วเทไวน์ น้ำ และมะเขือเทศลงไป ในขณะที่ของเหลวกำลังเดือดให้นำชิ้นเป็ดออกสีน้ำตาลและระบายไขมันส่วนเกินออก ใส่นกลงในเครื่องคั่วพร้อมกับถั่วและปล่อยให้ทุกอย่างอ่อนระทวยในเตาอบที่อุ่นถึง 150 องศาเป็นเวลา 1 ชั่วโมง 40 นาที เสิร์ฟสตูว์ร้อนโรยด้วยผักชีฝรั่งหนึ่งกำมือ

เป็ดและแอปเปิ้ลเป็นส่วนผสมที่เกือบจะคลาสสิกซึ่งรับรองว่าจะต้องถูกใจแน่นอน! นกถูกแช่ในน้ำผลไม้คั่วอย่างสวยงามมีกลิ่นหอมและฉ่ำอย่างไม่น่าเชื่อ นี่คือสูตรทีละขั้นตอนที่อร่อยที่สุดสำหรับเป็ดกับแอปเปิ้ล

มันคุ้มค่าที่จะลอง!

เป็ดกับแอปเปิ้ล - หลักการทำอาหารทั่วไป

หากนกจะถูกอบโดยรวมคุณต้องเลือกเป็ดตัวเล็กที่มีน้ำหนักไม่เกิน 2.5 กก. มิฉะนั้นจะเป็นการยากที่จะนำนกไปสู่ความพร้อมและความนุ่มนวล แต่ในขณะเดียวกันก็อย่าให้แห้งเกินไปไม่ทำให้ผิวหนังไหม้ ล้างซากก่อนใช้ตัดตะโพกออกคุณสามารถเอาส่วนปีกสุดขีดออกได้เนื่องจากไม่มีเนื้อติดอยู่และมักไหม้ นอกจากนี้ปีกสามารถห่อด้วยกระดาษฟอยล์และขาได้หากนกปรุงโดยไม่ใช้กระดาษฟอยล์ ขอแนะนำให้ปรุงเป็ดชิ้นใหญ่

ขอแนะนำให้ใช้พันธุ์เปรี้ยวในการอบแอปเปิ้ล พวกเขาสามารถมาเป็นสูตรทั้งหมดหรือหั่นเป็นชิ้น ๆ วางไว้ข้างในหรือวางไว้ข้างนก

เป็ดปรุงด้วยอะไรอีก:

ลูกพรุน ถั่ว;

มันฝรั่ง;

ส้ม;

ผักอื่นๆ;

ข้าวบัควีทและธัญพืชอื่น ๆ

บ่อยครั้งที่นกถูกหมักก่อนอบทำให้เนื้อมีรสชาติดีขึ้นและนุ่มขึ้น ใช้ซอสต่างๆ: มัสตาร์ด, มายองเนส, ซอสถั่วเหลือง, เครื่องเทศทุกชนิดและน้ำผึ้ง หากเป็ดนอนเป็นเวลานานจะต้องปิดด้วยบางสิ่งคุณสามารถใส่ไว้ในถุงหรือในถังขนาดใหญ่หรือภาชนะก็ได้

สำหรับการอบมักใช้กระดาษฟอยล์ปลอกแขนหรือถุงพิเศษนกจะแห้งได้ง่ายโดยไม่ต้องเคลือบ โดยเฉลี่ยแล้ว ซากประมาณ 2 กก. ในเตาอบจะปรุงเป็นเวลา 2-2.5 ชั่วโมง สัตว์ปีกสามารถตุ๋นกับแอปเปิ้ลในหม้อหุงช้าหรือในหม้อบนเตา แต่วิธีการเหล่านี้ใช้ไม่บ่อยนัก

เป็ดทั้งตัวกับแอปเปิ้ล: สูตรทีละขั้นตอน

สูตรคลาสสิกทีละขั้นตอนสำหรับเป็ดกับแอปเปิ้ลทั้งตัว นี่คือเวอร์ชันของจานที่สามารถเห็นได้บนโต๊ะในภาพยนตร์เก่าหรือในวันหยุด เพื่อให้ทุกอย่างอร่อยและสวยงามคุณต้องปฏิบัติตามเทคโนโลยีอย่างเคร่งครัด น้ำดองใช้เครื่องปรุงที่มีรสหวานเผ็ดเค็มและเผ็ด

วัตถุดิบ

แอปเปิ้ลเขียว 5-7 ลูก;

1 เซนต์ ล. น้ำผึ้ง;

2 ช้อนโต๊ะ. ล. มัสตาร์ด;

1 ช้อนชา เครื่องเทศสำหรับเนื้อสัตว์หรือสัตว์ปีก

0.3 ช้อนชา ใบโหระพาแห้ง

น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ

กระเทียม 4-5 กลีบ

การทำอาหาร

1. ล้างเตรียมซากเป็ดตามกฎทั้งหมด ตามที่เขียนไว้ข้างต้น หากมีตอขนบนพื้นผิวในทันใดพวกเขาจะต้องถูกเอาออกอย่างน้อยในจานปรุงสุกก็จะดูไม่เป็นที่พอใจและน่ารังเกียจ สะดวกในการใช้แหนบเครื่องสำอางทั่วไป เพียงนำแผ่นอิเล็กโทรดออกทีละแผ่น

2. เราเช็ดนกที่ล้างด้วยผ้าเช็ดปากทั้งภายในและภายนอก หากมีน้ำหยดอยู่บนตัวเป็ด แสดงว่าหมักได้ไม่ดี

3. เราทำส่วนผสมที่ระเบิดได้สำหรับน้ำดอง หากน้ำผึ้งหวานหรือข้นคุณต้องละลาย บ่อยครั้งที่ไม่แนะนำให้ร้อนเกินไป แต่ในกรณีใด ๆ นกจะถูกอบ ดังนั้นคุณจึงไม่ต้องคิดเกี่ยวกับการเก็บรักษาวิตามิน อย่างไรก็ตาม แทนที่จะใช้น้ำผึ้ง คุณสามารถใช้น้ำตาลทรายแดงหนึ่งช้อนเต็ม ผลที่ได้จะเกือบจะเหมือนกัน

4. ใส่กลีบกระเทียมสับหรือขูดลงในน้ำผึ้งวางมัสตาร์ด เราแนะนำเครื่องเทศและเกลือใส่ใบโหระพาเล็กน้อย คุณสามารถใช้ส่วนผสมของสมุนไพรโปรวองซ์ เราถูทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเทน้ำมันสองช้อนโต๊ะ ทิ้งส่วนที่สามไว้ให้ทาแม่พิมพ์ก่อนอบ

5. เราถูนกทั้งภายในและภายนอกด้วยส่วนผสมของกลิ่นหอมที่เตรียมไว้หมักทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง แต่ถ้าจำเป็นให้เก็บไว้ในตู้เย็นนานถึงสองวันรสชาติจะได้รับประโยชน์จากสิ่งนี้เท่านั้น .

6. หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้น ๆ เอาแกนออก คุณไม่จำเป็นต้องบดเป็นชิ้น ๆ

7. เราวางแอปเปิ้ลส่วนหนึ่งไว้ในท้องเป็ด เราเจาะรูด้วยไม้จิ้มฟันหรือเย็บด้วยด้าย เราใช้เข็มเย็บผ้าขนาดใหญ่ปกติสำหรับสิ่งนี้

8. หล่อลื่นแม่พิมพ์เป็ดแนะนำให้เลือกขนาดที่เหมาะสมเพื่อไม่ให้มีพื้นที่ว่างเหลือมากนัก คุณสามารถใช้ลูกเป็ด

9. เราจัดวางชิ้นส่วนของแอปเปิ้ลที่เหลืออยู่ที่ด้านล่าง เราวางเป็ดไว้ด้านบน

10. ปิดด้วยกระดาษฟอยล์ส่งไปยังเตาอบที่อุ่นอุณหภูมิสำหรับเป็ดคือ 190 องศา ทำอาหาร 1.5-2 ชม. เปิดฟอยล์เป็นระยะ ๆ เทซากด้วยไขมันจากด้านล่างของแม่พิมพ์

11. หลังจากผ่านไป 2 ชั่วโมง คุณสามารถแกะกระดาษฟอยล์ออกให้หมด ปล่อยให้ซากเป็นสีน้ำตาลประมาณ 20-30 นาที จนได้เปลือกที่สวยงาม

12. ก่อนเสิร์ฟ นำซากใส่จาน เอาไม้จิ้มฟันหรือด้ายขึ้นอยู่กับว่าใช้อะไร แอปเปิ้ลล่างซึ่งวางอยู่ใต้เป็ดมักจะแช่ในไขมันคุณไม่สามารถใส่ได้

เป็ดกับแอปเปิ้ล: สูตรทีละขั้นตอนเป็นชิ้น ๆ (กับลูกพรุน)

ความแตกต่างของเนื้อนกที่ฉ่ำและนุ่มจนน่าทึ่งที่ปรุงเป็นชิ้นๆ สูตรทีละขั้นตอนสำหรับเป็ดกับแอปเปิ้ลใช้ลูกพรุน แต่คุณสามารถใช้แอปริคอตแห้งได้เช่นกัน มันจะพอดีกับจานให้กลิ่นและรสชาติของมัน คุณสามารถใช้เฉพาะซากสับหรือชิ้นส่วนที่เลือกได้ เช่น ขาเท่านั้น

วัตถุดิบ

เป็ด 1.5 กก.

3 แอปเปิ้ล

ลูกพรุน 130 กรัม

น้ำมัน 70 กรัม

ถั่ว 2 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร

1. ล้างชิ้นส่วนของเป็ดและเช็ดให้ทั่วทุกด้านด้วยผ้าเช็ดปากสิ่งสำคัญคือต้องทำให้นกแห้งเพื่อให้มีสีน้ำตาลดี แต่หากต้องการก่อนทอดคุณสามารถม้วนชิ้นส่วนในแป้งสาลีธรรมดาได้พวกมันจะถูกปกคลุมด้วยเปลือกโลกอย่างรวดเร็ว เราไม่ได้ทำชิ้นเล็ก ๆ คุณสามารถตัดเป็ดตามข้อต่อ

2. ตั้งน้ำมันในกระทะขนาดใหญ่ คุณยังสามารถใช้เนย เราอบอุ่นอย่างดีเพื่อให้นกไม่ปล่อยน้ำผลไม้

3. เรากระจายเป็ดเป็นชิ้น ๆ ทอดจนเป็นสีเหลืองทองด้านหนึ่งก่อนจากนั้นด้านที่สอง หากเป็ดทั้งตัวไม่พอดีในคราวเดียว ให้ปรุงในสองขั้นตอน คุณสามารถจัดวางนกที่เตรียมไว้ได้ทันทีในจานอบ

4. ล้างลูกพรุน ถ้ามันแห้งให้ถือไว้ในน้ำอุ่นเล็กน้อยก็สามารถทำได้เช่นเดียวกันกับแอปริคอตแห้งหากใช้

5. ล้างแอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้นใหญ่เอาแกนออกด้วยเมล็ด

6. สับถั่ว แต่คุณสามารถปรุงอาหารได้โดยไม่ต้องใช้ถั่ว เทแอปเปิ้ลผสมเพิ่มลูกพรุนหรือแอปริคอตแห้ง

7. ตอนนี้เครื่องเทศ เป็ดยังไม่เค็มไม่พริกไทย แต่ทอดแล้ว ดังนั้นต้องผสมเครื่องเทศกับของเหลวคุณสามารถใช้ซอสถั่วเหลืองเป็นฐานใช้น้ำแอปเปิ้ลเล็กน้อยหรือน้ำเปล่า เราเจือจางเกลือและพริกไทย แต่เพียงเล็กน้อยคุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสใดก็ได้ตามดุลยพินิจของคุณ ขูดชิ้นที่ทอดแล้วกลับทุกอย่างให้เป็นรูปร่าง

8. กระจายชิ้นแอปเปิ้ลกับลูกพรุนและถั่วระหว่างเป็ด หากมีสิ่งใดเหลืออยู่ให้เทลงด้านบน

9. เรายืดแผ่นอลูมิเนียมฟอยล์ธรรมดาลงบนแบบฟอร์ม

10. เราอุ่นเตาอบไว้ที่ 180 องศา คุณไม่จำเป็นต้องทำอุณหภูมิสูงกว่านี้

11. เราใส่แบบฟอร์มด้วยเป็ดและผลไม้ปรุงประมาณ 1 ชั่วโมง 15 นาที คุณสามารถทิ้งไว้ได้นานขึ้น ในช่วงเวลานี้นกจะดับได้ดีชุ่มฉ่ำด้วยน้ำผลไม้มันจะนุ่มและมีกลิ่นหอมผิดปกติ

12. เสิร์ฟจานพร้อมผักสดเสริมกับข้าวหรือบัควีท

เป็ดกับแอปเปิ้ล: สูตรทีละขั้นตอนกับมันฝรั่ง

อีกสูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับเป็ดกับแอปเปิ้ลซึ่งนกปรุงสุกทั้งตัว นอกจากนี้ยังใช้มันฝรั่ง เพื่อไม่ให้ตัดให้เลือกขนาดเท่ากันและแม้แต่หัว ได้รับจานอร่อยมากกับมันฝรั่งหนุ่ม

วัตถุดิบ

เป็ดตัวเล็ก

5 แอปเปิ้ลขนาดเล็ก

ครีมเปรี้ยว 100 กรัม

กระเทียม 3 กลีบ

1 เซนต์ ล. มัสตาร์ด (ไม่จำเป็น);

8-10 มันฝรั่ง

เกลือ, พริกไทย, เครื่องปรุงรสอื่น ๆ ;

2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมัน

การทำอาหาร

1. ปอกเปลือกกลีบกระเทียมสับและผสมกับครีมเปรี้ยวเพิ่มมัสตาร์ดเพื่อความเผ็ดร้อนหรือเพียงแค่เทพริกไทยปรุงรสด้วยเกลือบดให้ละเอียด

2. ล้างซากเป็ดตัดส่วนเกินออกให้แห้งและขูดด้วยครีมเปรี้ยว คุณยังสามารถใช้มายองเนสได้อีกด้วย แต่อาหารอาจกลายเป็นไขมันมากเกินไป อย่าลืมถูด้านใน

3. หมักเป็ดทิ้งไว้อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง คุณสามารถถูครีมเปรี้ยวบนพื้นผิวเป็นระยะเพื่อให้มันแทรกซึมเข้ากับเครื่องเทศได้ดีขึ้น

4. บนแอปเปิ้ลที่เหลือให้เจาะสองสามอัน จำเป็นเพื่อให้ผลไม้ไม่แตกในที่ที่ไม่คาดคิด

5. ตัดแอปเปิ้ลสองชิ้นเป็นชิ้น ๆ เพื่อเติมนก เราใส่มันเข้าไปข้างใน โดยหลักการแล้วคุณไม่สามารถเย็บรูได้ แต่ควรแทงผิวหนังด้วยไม้จิ้มฟัน

6. ปอกมันฝรั่งถูด้วยเกลือและพริกไทยใส่แอปเปิ้ลที่เหลือลงไปแล้วเทน้ำมันพืช ผสมให้เข้ากัน

7. ใส่เป็ดลงในแบบฟอร์มทาน้ำมัน กระจายแอปเปิ้ลและมันฝรั่งให้ทั่ว คุณสามารถใส่ทั้งหมดนี้ลงในปลอกอบ หรือห่อด้วยกระดาษฟอยล์

8. ส่งไปที่เตาอบปรุงอาหารเป็นเวลาสองชั่วโมง เราตั้งอุณหภูมิสำหรับเป็ดไว้ที่ 190-200 องศา

9. หลังจากสองชั่วโมง คุณต้องได้รับแบบฟอร์ม เราเอากระดาษฟอยล์ออก ที่ด้านล่างจะมีไขมันและน้ำผลไม้พร้อมเครื่องเทศรดน้ำเป็ด

10. ด้านล่างของมันฝรั่งเปียกโชกดี ต้องกลับด้าน

11. ตอนนี้เราเพิ่มอุณหภูมิในเตาอบเป็น 210-220 องศา ส่งเป็ดกับแอปเปิ้ลและมันฝรั่งกลับเข้าไปในเตาอบ

12. ปรุงอาหารประมาณครึ่งชั่วโมงเพื่อให้ได้เปลือกนกที่อร่อย เพื่อไม่ให้แห้งคุณสามารถเทน้ำผลไม้เป็นระยะ ๆ จากด้านล่างของแม่พิมพ์

ไขมันหลักของเป็ดอยู่ใต้ผิวหนังหนามันยากสำหรับเขาที่จะละลาย ก่อนอบคุณสามารถกรีดตื้น ๆ บนพื้นผิวของซากเพื่อเร่งกระบวนการ

ตับ หัวใจ และเครื่องในอื่น ๆ สามารถนำกลับเข้าไปในซากเป็ดได้หลังจากล้างและแปรรูปแล้ว นำไปปรุงกับแอปเปิ้ล

เพื่อให้เป็ดไม่ติดที่ด้านล่างของแบบฟอร์มและไม่ว่ายน้ำในไขมันคุณสามารถวางไว้บนชั้นของแอปเปิ้ล, หัวหอมหรือแครอท, มันฝรั่ง

ในสูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับเป็ดกับแอปเปิ้ลจะมีการระบุเครื่องเทศ คุณสามารถผสมเนื้อไก่เนื้อสับได้ทั้งหมด

หากจำเป็นต้องคลุมซากด้วยกระดาษฟอยล์ให้วางชิ้นส่วนของเนื้อสัตว์น้ำมันหมูไว้ที่ส่วนที่ยื่นออกมามากที่สุดสามารถใช้ปีกที่ครอบตัดได้ สารเคลือบจะไม่โดนตัวนก ไม่ติด ไม่บาดผิว

หากคนที่คุณรักขอให้ทำอาหารกลางวันแสนอร่อยและอร่อย เป็ดกับแอปเปิ้ลเป็นตัวเลือกที่ดี ไม่ว่าจะเลือกสูตรใดตามที่เตรียมสตูว์เนื้อจะนุ่มและฉ่ำเสมอ นอกจากนี้การเพิ่มลูกพรุนหรือส้มลงในจานเราไม่เพียง แต่จะได้กลิ่นหอมที่ทำให้มึนเมา แต่ยังเป็นเครื่องเคียงดั้งเดิมอีกด้วย

หลายคนปฏิเสธที่จะตุ๋นเป็ดเพราะเนื้อแข็ง ในกรณีนี้ยังมีทางออก - คุณสามารถเลือกสัตว์ปีกที่เลี้ยงในฟาร์มสัตว์ปีกได้ สีผิวที่อ่อนกว่า น้ำหนักที่เบากว่า และไขมันที่น้อยกว่าเป็นเกณฑ์หลักที่จะช่วยแยกความแตกต่างจากนกประจำหมู่บ้าน

อาหารที่เลือกยังมีบทบาทสำคัญในรสชาติและเวลาในการปรุงอาหาร - หากเป็นเป็ดเหล็กหล่อหรือหม้อต้ม (ดังแสดงในภาพ) นกจะทำอาหารเร็วขึ้น นอกจากนี้คุณต้องเลือกอาหารตามขนาดของนกด้วย

เป็ดคลาสสิกกับแอปเปิ้ล

นี่เป็นอาหารคลาสสิกที่เหมาะสำหรับโต๊ะรื่นเริงหรืออาหารค่ำแบบเรียบง่าย การเตรียมการใช้เวลาไม่มากนัก แต่กระบวนการดับเพลิงใช้เวลา 2.5 ถึง 3 ชั่วโมงขึ้นอยู่กับขนาดของนก มันไม่ได้เตรียมอย่างรวดเร็ว แต่ผลลัพธ์ที่ได้ก็คุ้มค่า

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน
• พริกไทย (สดบด)

สูตรไม่มีอะไรซับซ้อน เราเริ่มต้นด้วยซากนกซึ่งจำเป็นต้องล้างและทำให้แห้ง จากนั้นคุณต้องถูทั้งภายในและภายนอกด้วยส่วนผสมของเกลือและพริกไทย ตัดแอปเปิ้ลที่ล้างแล้วเป็นชิ้น ๆ แล้วเอาเมล็ดออก ถัดไปคุณต้องยัดซากเป็ดด้วยแอปเปิ้ลโดยพยายามวางจำนวนสูงสุด จากนั้นเราก็ใช้เข็มที่มีด้ายหนาแล้วเย็บขึ้นโดยไม่ลืมรูที่บริเวณคอ จุดประสงค์ของการดำเนินการนี้คือการปิดผนึกสูงสุดเพื่อให้กลิ่นและน้ำแอปเปิ้ลยังคงอยู่ในระหว่างกระบวนการทำอาหาร

จากนั้นวางเป็ดลงในจานที่เตรียมไว้สำหรับการตุ๋นและส่งไปยังเตาอบที่อุณหภูมิ 220 ° หลังจากผ่านไป 20 นาทีอุณหภูมิควรลดลงเหลือ 180 °และปล่อยให้อิดโรยเป็นเวลา 2.5 - 3 ชั่วโมงโดยไม่ลืมที่จะรดน้ำด้วยน้ำและไขมันที่หลั่งออกมาทุกครึ่งชั่วโมง

ก่อนเสิร์ฟให้หั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่เครื่องเคียง

สูตรเด็ดห้ามพลาด! 5 สูตรที่ดีที่สุดสำหรับอาหารจานที่สองที่นุ่มนวลและอร่อย

เป็ดพะโล้ชิ้นพอคำ

เครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมที่เพิ่มเข้ามาในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารทำให้สูตรดั้งเดิมนี้ไม่เหมือนใครและน่าจดจำ

วัตถุดิบ:

• เป็ด - 1 ซาก
• แครอท - 1 กก
• แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน - 1 กก
• น้ำมะนาว 0.5 ลูก
• พริกไทยดำ
• เครื่องเทศ (อบเชย, ขิง)

ตัดซากเป็นชิ้น ๆ ถูด้วยส่วนผสมของพริกไทยเกลือและเครื่องเทศแล้วทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นใส่ลงในหม้อและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ อย่างน้อย 40 นาที แครอทปอกเปลือกสามอันบนกระต่ายขูดแล้วส่งไปที่หม้อต้ม

ใส่แอปเปิ้ลลงในหม้อและเคี่ยวนกประมาณ 15 นาทีจนสุกเต็มที่

เสิร์ฟร้อนกับเครื่องเคียงในรูปของแอปเปิ้ลตุ๋นตามภาพ

สูตรกับแอปเปิ้ลและลูกพรุน

อะไรจะอร่อยไปกว่าเนื้อเป็ดนุ่มชุ่มลูกพรุนและแอปเปิ้ลที่เพิ่มความเปรี้ยวและรสหวานเล็กน้อยให้กับจานในเวลาเดียวกัน

วัตถุดิบ:

• เป็ด 1.5 - 2 กก
• ลูกพรุน
• แอปเปิ้ล
• พริกไทย

สับซากเป็นส่วน ๆ ตัดไขมันส่วนเกินซึ่งจะต้องละลายในกระทะ หากมีไขมันไม่เพียงพอ คุณสามารถเติมน้ำมันพืชไร้กลิ่นได้

พริกไทยชิ้นไก่ - เกลือและทอดบนไฟแรงจนเป็นสีเหลืองทองทุกด้าน

ใส่ชิ้นทอดลงในกระทะที่มีไขมันลดความร้อนให้น้อยที่สุดแล้วเคี่ยว มาจัดการกับลูกพรุนกันเถอะ: ล้างมันแล้วเทน้ำเดือดเป็นเวลา 10 นาที ในกระบวนการปรุงอาหารให้ใส่แอปเปิ้ลฝานหั่นเป็นสี่ส่วนลงบนเนื้อในส่วนเล็ก ๆ เมื่อส่วนหนึ่งพร้อม ให้นำออกและเพิ่มอีกส่วนหนึ่ง ต้องทำเช่นเดียวกันกับลูกพรุนที่นึ่งแล้ว

ดังนั้น ตราบใดที่เป็ดยังนุ่มพอ สูตรนี้ให้คุณปรุงแอปเปิ้ลและลูกพรุนได้มากเท่าที่คุณต้องการหรือตามที่แสดงในรูปภาพ

เป็ดกับแอปเปิ้ลและส้ม

สูตรสำหรับการเตรียมเป็ดดังกล่าวเป็นสูตรที่แท้จริงสำหรับนักชิมซึ่งมีรสหวานอมเปรี้ยว - แอปเปิ้ลและกลิ่นที่ไม่มีใครเทียบเนื่องจากเครื่องเทศซึ่งน่าเสียดายที่ไม่ได้ถ่ายภาพ

วัตถุดิบ:

• เป็ด - 1 ชิ้น
• แอปเปิ้ล - 2 ชิ้น
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนชา
• ส้ม - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 1 หัว
• น้ำมันมะกอก - 50 กรัม
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ผสมเกลือ เครื่องเทศ น้ำมันมะกอก และกระเทียมสับครึ่งหัวลงในชาม ที่นี่เราเพิ่มน้ำส้มหนึ่งผลและปล่อยให้น้ำดองหมักเป็นเวลา 10 นาที

เราถูซากด้วยน้ำดองที่เตรียมไว้ทั้งภายในและภายนอกแล้วห่อไว้ในถุงทิ้งไว้ให้หมัก

ในระหว่างนี้เตรียมไส้: หั่นเป็นชิ้นเครื่องใน, แอปเปิ้ลปอกเปลือกและกระเทียมที่เหลือ เราผสมส่วนประกอบทั้งหมดปรุงรสด้วยน้ำมะนาวและเครื่องเทศ เติมเป็ดให้แน่นด้วยการบรรจุแอปเปิ้ลที่เตรียมไว้แล้วเย็บท้องด้วยด้าย ห่ออีกครั้งในฟิล์มยึดและหมักทิ้งไว้หลายชั่วโมงตามสูตร

เรากระจายด้านล่างของลูกเป็ดหรือแผ่นอบลึกที่มีส้มหั่นเป็นวงกลมด้านบนของซากเป็ดคว่ำลงซึ่งเราใส่วงกลมสีส้มปอกเปลือกอีกครั้ง เราวางลูกเป็ดที่ปิดไว้ในเตาอบที่ร้อนจัด หลังจากครึ่งชั่วโมงลดอุณหภูมิลงและปล่อยให้เคี่ยวต่ออีกประมาณ 2 ชั่วโมง เราเตรียมมันให้พร้อมอีกครึ่งชั่วโมงถอดฝาออกแล้วเทไขมันที่ปล่อยออกมาทุก ๆ 10 นาที

ตอนนี้ไม่มีใครกล้าพูดว่ามีเพียงเป็ดย่างที่มีแป้งกรอบเท่านั้นที่คู่ควรกับตารางเทศกาล ท้ายที่สุดมีทางเลือกที่ดี - สัตว์ปีกตุ๋นเนื้อนุ่มและมีกลิ่นหอมอ่อน ๆ และการใช้สารเติมแต่ง น้ำดอง และเครื่องเทศที่หลากหลาย คุณสามารถสร้างสูตรส่วนตัวของคุณเองและโปรดแม้กระทั่งแขกที่มีความต้องการมากที่สุด

เรื่องราวจากผู้อ่านของเรา