เป็ดพะโล้กับกะหล่ำปลี สตูว์เป็ดกับกะหล่ำปลี
ขั้นตอนที่ 1: เตรียมเป็ด
ควรปล่อยให้ชิ้นส่วนของเป็ดอุ่นขึ้นและย้ายออกไปที่อุณหภูมิห้องหากไม่เย็นมาก หนึ่งชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว จากนั้นล้างนกด้วยน้ำเย็นไหลและซับให้แห้งด้วยกระดาษทิชชู่แบบใช้แล้วทิ้งวางเป็ดไว้บนเขียง ตัดหนังและไขมันส่วนเกินออก หากชิ้นส่วนของคุณมีชิ้นส่วนของเต้านม ให้ทำการกรีดชิ้นเล็กๆ ในส่วนที่ชั้นผิวหนังและไขมันหนาเป็นพิเศษ
ขั้นตอนที่ 2: ย่างเป็ด
อุ่นน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อยในกระทะก้นหนา แล้วใส่ชิ้นไก่ลงไป ทอดนกด้วยไฟที่เร็วมากเพื่อให้มีเปลือกนอกที่น่ารับประทานในขณะที่ยังดิบอยู่ ฉันแนะนำให้ปรุงอาหารด้านที่มีไขมันมากขึ้นก่อนเพื่อให้สุก
ขั้นตอนที่ 3: เตรียมกะหล่ำปลี
ในขณะที่ไก่กำลังทอด ให้ลอกใบแห้งออกจากกะหล่ำปลีและนำตอออกจากด้านใน สับหัวกะหล่ำปลีเป็นเส้นเล็ก ๆ หากคุณจัดการด้วยมีดได้แสดงว่าเจ๋งมาก แต่เพื่อให้งานง่ายขึ้นคุณสามารถใช้เครื่องขูดพิเศษหรือเครื่องเตรียมอาหาร
ขั้นตอนที่ 4: ตุ๋นเป็ดกับกะหล่ำปลี
นำชิ้นไก่ทอดออกจากกระทะแล้ววางหม้อขนาดใหญ่หรือหม้อที่มีผนังหนาบนเตา ใส่กะหล่ำปลีฝอยลงในชามก่อน ตามด้วยไก่ ปิดฝาและเคี่ยวจนส่วนผสมทั้งหมดพร้อม อย่าลืมที่จะกวนเนื้อหาของกระทะเป็นระยะ ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารไม่นาน ให้ใส่เกลือ พริกไทยดำป่น สมุนไพร ใบโหระพา และเครื่องเทศอื่นๆ ที่คุณเลือก และในตอนท้ายเมื่อคุณเอาทุกอย่างออกจากกองไฟแล้วให้เป็ดที่มีกะหล่ำปลีต้มใต้ฝา 5-7 นาทีจากนั้นคุณสามารถเริ่มเสิร์ฟอาหารบนโต๊ะได้
ความสนใจ:พลังของไฟขึ้นอยู่กับหม้อและเตาของคุณ ดังนั้นให้เฝ้าดูและปรับเปลี่ยนช่วงเวลานี้ด้วยตัวคุณเอง
ขั้นตอนที่ 5: เสิร์ฟเป็ดพะโล้กับกะหล่ำปลี
เป็ดพะโล้กับกะหล่ำปลีเสิร์ฟเป็นอาหารจานร้อน ใส่มันฝรั่งต้มหรืออบเป็นเครื่องเคียง คุณสามารถปรุงรสด้วยสมุนไพรสดหรือซอสบางชนิดเพื่อลิ้มรส แต่โปรดจำไว้ว่าเป็ดมีไขมันอยู่แล้ว ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะไม่ใส่มายองเนสหรือครีมเปรี้ยวลงไป ในกรณีที่รุนแรง ให้เลือกซอสมะเขือเทศธรรมดา
อร่อย!
แทนที่จะใช้น้ำมันพืชคุณสามารถใช้ไขมันสัตว์ในการทอดเป็ดได้ นอกจากนี้ยังต้องการน้อยมาก
เพื่อความสะดวกคุณสามารถหั่นเป็ดไม่เป็นชิ้นใหญ่เหมือนของฉัน แต่ชิ้นเล็กมาก
หากต้องการคุณสามารถปรับปรุงอาหารจานนี้ได้อย่างสมบูรณ์โดยเพิ่มหัวหอมลงในกะหล่ำปลีหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ และแครอทขูดบนกระต่ายขูดหยาบ
หากเป็ดอ้วนและไม่แก่แสดงว่าเนื้อของมันจะนุ่มและอร่อย เป็ดดังกล่าวสามารถอบในเตาอบหรือย่างบนตะแกรงทำด้วย pilaf มันฝรั่งตุ๋นหรือกะหล่ำปลี
ใช้เวลาไม่นานในการปรุงกะหล่ำปลีตุ๋น สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าเนื้อเป็ดสุกสนิท
เป็ดพะโล้กับกะหล่ำปลี: ความละเอียดอ่อนของการทำอาหาร
- หากเป็ดมีไขมันอย่าทอดในน้ำมัน ไขมันของเธอเองจะทำได้ดี มีสองทางเลือกในการใช้ไขมันเป็ด
- ในกรณีแรกให้ตัดไขมันออกจากเป็ด หั่นให้ละเอียด วางบนกระทะร้อน สลายไขมันเหลือเพียงเสียงแตก พวกมันจะถูกเอาออกและไขมันจะถูกเทลงในขวดและใช้เท่าที่จำเป็น
- ในกรณีที่สองซากเป็ดวางบนกระทะร้อนแห้งทอดให้เท่ากันทุกด้าน ในขณะเดียวกันก็มีการทำให้ไขมันและเนื้อถูกปกคลุมด้วยเปลือกโลกสีทอง ส่วนผสมอื่น ๆ ทอดต่อไปในน้ำมันเป็ด
- ต้องแช่เป็ด "แก่" ในน้ำหมักก่อน อาจเป็นน้ำผสมน้ำส้มสายชูหรือกรดซิตริก ไวน์ ซอสมะเขือเทศ หรือแม้แต่น้ำมะเขือเทศ ในขณะเดียวกันก็คำนึงถึงสีที่ต้องการของจานสำเร็จรูปด้วยเพราะมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศจะทำให้กะหล่ำปลีมีสีแดง
- ผักทั้งหมดจะถูกเพิ่มลงในเป็ดเมื่อเกือบพร้อม ขั้นแรกให้ใส่ผักที่ปรุงนานกว่านั้น จากนั้นใส่ส่วนที่เหลือลงไป กะหล่ำปลีสุกอย่างรวดเร็ว แต่คุณต้องพิจารณาถึงความหลากหลายของมัน พันธุ์ฤดูหนาวมีใบหนาแน่นดังนั้นกะหล่ำปลีจึงต้องเคี่ยวนานขึ้น กะหล่ำปลีอ่อนเตรียมในเวลาเพียง 7-10 นาที
เป็ดตุ๋นกับกะหล่ำปลีและผงยี่หร่า
วัตถุดิบ:
- เป็ด - 0.8 กก.
- ส้อมกะหล่ำปลี - 1 กก.
- หัวหอม - 2 ชิ้น;
- แครอท - 1 ชิ้น;
- ยี่หร่า - 0.5 ช้อนชา
- ใบกระวาน - 3 ชิ้น;
- พริกไทย - 10 ชิ้น;
- วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
- น้ำตาล - 0.5 ช้อนชา
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
วิธีการทำอาหาร
- หั่นเป็ดที่เตรียมไว้เป็นชิ้นๆ
- ปอกแครอทและหัวหอม ล้าง สับหัวหอมเป็นวงครึ่งหั่นแครอทเป็นเส้นใหญ่
- นำกะหล่ำปลีออกจากใบที่ซบเซาด้านบนล้างหั่นเป็นชิ้น ๆ เอาก้านออก สับด้วยริบบิ้นยาวอย่างประณีต
- ใส่ชิ้นเนื้อในหม้อร้อนแดงทอดทุกด้าน เพิ่มหัวหอมและแครอทผสมผัดกับไขมันที่ปล่อยออกมา ใส่ซอสมะเขือเทศและน้ำตาล ผัดทุกอย่างให้เข้ากันสักครู่
- เทเนื้อหาของหม้อด้วยน้ำร้อนใส่เกลือพริกไทยปิดฝาลดความร้อนให้น้อยที่สุดเคี่ยวเป็ดเป็นเวลา 40 นาที
- เพิ่มไฟใต้หม้อใส่กะหล่ำปลี มันสามารถแย่งหม้อต้มทั้งหมดไปจากคุณได้ แต่หลังจากตุ๋นใต้ฝาไม่กี่นาที ปริมาณของมันจะลดลง หลังจากนั้นผสมโดยเพิ่มยี่หร่าและใบกระวาน ต้มกะหล่ำปลีจนนิ่ม
เป็ดฮังการีตุ๋นกับกะหล่ำปลีดอง (ในเตาอบ)
สูตรวิดีโอสำหรับโอกาส:
วัตถุดิบ:
- เป็ด - 1 กก.
- หมูสามชั้น - 150 กรัม
- ไส้กรอกรมควัน - 150 กรัม
- กะหล่ำปลีดอง - 500 กรัม
- ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม
- หัวหอม - 2 ชิ้น;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- เขียวขจี
วิธีการทำอาหาร
- ล้างเป็ด เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ ตัดไขมันออก.
- ปอกหัวหอม ล้างน้ำ หั่นเป็นครึ่งวง สับผักใบเขียวที่สะอาดให้ละเอียด
- ล้างกะหล่ำปลีด้วยน้ำเย็นบีบ
- ตัดหน้าอกเป็นชิ้นไส้กรอกเป็นชิ้น
- ใส่ไขมันเป็ดลงในกระทะร้อนละลายเอาสนับ ใส่ชิ้นเป็ดทอดทุกด้านจนเป็นสีเหลืองทอง นำเนื้อออกมาวางบนจาน
- ทอดหัวหอมในไขมันที่เหลือจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มผักชีฝรั่งกะหล่ำปลี ใส่เนื้อหน้าอกไส้กรอกด้านบน เทน้ำร้อนลงในกระทะเพื่อให้ถึงระดับครึ่งหนึ่งของกะหล่ำปลีเกลือ
- ปิดฝาหม้อหรือฟอยล์ใส่ในเตาอบที่ร้อนถึง 200 ° เคี่ยวจนเป็ดนุ่ม
- ถอดฝาออกหรือถอดฟอยล์เทเป็ดด้วยครีมเปรี้ยวโรยด้วยผักชีฝรั่งใส่กลับเข้าไปในเตาอบแล้วอบที่อุณหภูมิสูงเป็นเวลา 10 นาที (ไม่มีฝา)
- ใส่เป็ด, เนื้ออก, ไส้กรอกบนจาน, ใส่กะหล่ำปลีข้างๆ โรยด้วยสมุนไพร
เป็ดตุ๋นสดและกะหล่ำปลีดอง (ในหม้อหุงช้า)
วัตถุดิบ:
- เป็ด - 0.8 กก.
- กะหล่ำปลีสด - 500 กรัม
- กะหล่ำปลีดอง - 500 กรัม
- หัวหอม - 2 ชิ้น;
- แครอท - 1 ชิ้น;
- ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
- พริกไทยดำ - 10 ชิ้น;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- พริกแดงบด - หยิก;
- ยี่หร่า - 0.5 ช้อนชา
วิธีการทำอาหาร
- ล้างเป็ด หั่นเป็นส่วนๆ พร้อมกับตัดไขมันส่วนเกินออก
- ล้างส้อมกะหล่ำปลีในน้ำเอาใบด้านบนที่ซบเซาออก หั่นเป็นชิ้น ๆ ตัดก้านและส่วนที่แข็งออก สับให้ละเอียด
- ล้างกะหล่ำปลีดองในน้ำเย็น บีบให้เข้ากัน
- ปอกเปลือกแครอทและหัวหอม ล้างและหั่นเป็นเส้น
- ใส่ไขมันเป็ดลงในชามสำหรับผู้เล่นหลายคน เปิดโหมด "การทอด" ทอดไขมันให้สุก นำเปลือกออก ใส่ชิ้นเป็ดลงในชาม ทอดให้เข้ากันโดยเปิดฝาจนเป็นสีเหลืองทอง
- ใส่หัวหอมและแครอทลงไปผัด ทอดเป็นเวลา 10 นาที
- เทน้ำร้อนหนึ่งแก้ว เกลือเล็กน้อย ใส่พริกไทย ปิดฝา เปลี่ยนหม้อหุงช้าเป็นโหมด "ซุป" เคี่ยวเป็ดจนนิ่ม - ประมาณ 40-50 นาที
- ปิด multicooker เปิดฝาใส่กะหล่ำปลีสด เปิดโหมด "การทอด" และปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีโดยปิดฝา กะหล่ำปลีจะนิ่มลง ลดปริมาณลง ผัดเบาๆ
- ใส่กะหล่ำปลีดอง เพิ่มยี่หร่า, พริกไทย, ใบกระวาน คน.
- เปลี่ยนเป็นโหมด "ดับไฟ" ปรุงอาหาร 30-40 นาที ก่อนสิ้นสุดการตุ๋น 10 นาที ให้นำใบกระวานออก ลองกะหล่ำปลีเพื่อดูว่ามีเกลือเพียงพอหรือไม่
- โรยเป็ดตุ๋นด้วยกะหล่ำปลีสับผักชีฝรั่ง
หมายเหตุถึงเจ้าของ
แม้แต่พนักงานต้อนรับมือใหม่ก็สามารถปรุงเป็ดตุ๋นกับกะหล่ำปลีได้ แต่คุณต้องจำไว้ว่าคุณไม่สามารถใส่น้ำมันลงในจานที่มีเป็ดได้มากนัก - ส่วนใหญ่คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้เลย และคุณต้องตุ๋นเป็ดจนเนื้อนิ่ม
กะหล่ำปลีชอบเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศเกือบทุกชนิด ดังนั้นคุณจึงสามารถเลือกได้ตามใจชอบ พวกเขาจะถูกเพิ่มลงในจาน 15-20 นาทีก่อนที่จะพร้อมเพื่อให้พวกเขามีเวลาที่จะให้กะหล่ำปลีและเป็ดรสชาติของพวกเขา
เป็ดไม่ใช่แขกประจำบนโต๊ะอาหารประจำวันของเรา อย่างไรก็ตาม เมื่อเป็ดมา มันจะกลายเป็นอาหารยอดนิยมเสมอ สูตรเป็ดคลาสสิกคือซากที่อบทั้งตัว แต่วันนี้ฉันขอเสนออาหารจานอื่น - สตูว์เป็ดกับกะหล่ำปลี
เนื้อหาสูตร:
เนื้อเป็ดนั้นอร่อยมาก และคุณสามารถสร้างอาหารจานอร่อยได้มากมายจากมัน ตัวอย่างเช่น pilaf, เยลลี่, ซุป, เนื้อย่าง, ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสับ ตรงกันข้ามกับความเชื่อที่แพร่หลาย นกชนิดนี้ไม่เพียงเหมาะสำหรับการย่างทั้งตัวเท่านั้น ลองทำอย่างอื่นจากมันและมันจะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติที่น่าทึ่งอย่างแน่นอน
นอกจากเนื้อเป็ดจะอร่อยแล้วยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ประกอบด้วยวิตามิน A, C, K, E และกลุ่ม B และธาตุต่างๆ เช่น ซีลีเนียม สังกะสี ฟอสฟอรัส เป็นต้น จากมุมมองทางการแพทย์เชื่อว่าเนื้อนี้มีผลดีต่อความแข็งแรงและปรับปรุงการเผาผลาญไขมัน อย่างไรก็ตามยังมีข้อห้ามในการใช้เป็ด - โรคอ้วน โรคเบาหวาน และอาหารเพราะ เนื้อของมันอ้วนกว่ากระต่ายหรือไก่มาก
วิธีการเลือกเป็ดที่ดี?
การค้นหาซากเป็ดที่เหมาะสมสำหรับงานเลี้ยงอันศักดิ์สิทธิ์หรืองานเลี้ยงของครอบครัวนั้นไม่ใช่เรื่องง่าย นกคุณภาพ - เนียน เลี้ยงดี แห้ง นุ่ม ไม่ลื่น ไม่มีกลิ่น และสิ่งนี้ไม่ได้เกิดขึ้นบ่อยนัก ในเวลาเดียวกัน หน้าอกของเธอควรจะเต่งตึง ผิวของเธอควรจะเป็นมันเงา เนื้อในการหั่นควรจะเป็นสีแดงเข้ม เท้าที่เป็นพังผืดควรจะนุ่ม และน้ำหนักที่เหมาะสมควรอยู่ที่ 2-2.5 กิโลกรัม หากคุณสามารถหาได้แสดงว่าคุณโชคดีมาก
ฉันยังทราบด้วยว่าคุณสามารถใส่เครื่องเทศและเครื่องเทศได้ทุกชนิด สารเติมแต่งที่ "ชอบ" เช่น ใบโหระพา ผักชีฝรั่ง โหระพา ผักชีฝรั่ง และสมุนไพรอื่นๆ นอกจากนี้ยังรวมกับนกชนิดนี้: น้ำผึ้ง, ไวน์, ยี่หร่า, น้ำมันมะกอก, ขิง, ผลไม้รสเปรี้ยว, หัวหอม, อบเชย, กระวาน, โป๊ยกั๊ก
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 117 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟต่อตู้คอนเทนเนอร์ - 6
- เวลาทำอาหาร - 2 ชั่วโมง
วัตถุดิบ:
- เป็ด - 0.5 ซาก
- ผักกาดขาว - 0.5 ชิ้น (น้ำหนักประมาณ 1 กก.)
- กระเทียม - 3-5 กลีบ
- ซอสถั่วเหลือง - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
- ใบกระวาน - 3 ชิ้น
- ถั่วลันเตา - 5-6 ชิ้น
- น้ำมันพืชบริสุทธิ์ - สำหรับทอด
- เกลือ - 1 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยป่นดำ - 0.5 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
ปรุงสตูว์เป็ดกับกะหล่ำปลี
1. แบ่งซากเป็ดออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน ส่งชิ้นหนึ่งไปที่ตู้เย็น รอปีก แล้วเริ่มทำอาหารชิ้นที่สอง ในการทำเช่นนี้ให้เอาไขมันสีเหลืองทั้งหมดออกโดยปกติจะมีจำนวนมากอยู่ใกล้หาง หากมีขนที่ดึงออกมาเพียงเส้นเดียว ให้ดึงออกด้วยมือหรือแหนบ ตัดซากออกเป็นชิ้น ๆ ด้วยค้อนในครัวล้างและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ
ตั้งกระทะหรือหม้อเคลือบสารกันติดบนเตา ใส่น้ำมันและตั้งไฟให้ร้อน ส่งเป็ดย่างโดยตั้งไฟใหญ่ ปรุงอาหารโดยคนเป็นครั้งคราวจนเป็นสีน้ำตาลทองอ่อน
2. ถอดช่อดอกบนออกจากกะหล่ำปลีเพราะ พวกเขามักจะสกปรกและนิสัยเสีย แบ่งหัวกะหล่ำปลีเท่า ๆ กันและสับครึ่งให้ละเอียดแล้วส่งอีกอันไปที่ตู้เย็น ในกระทะอื่นผัดกะหล่ำปลีเบา ๆ ในน้ำมันพืชและไฟปานกลาง
3. รวมเป็ดและกะหล่ำปลีในหม้อหรือกระทะเดียวกัน แล้วใส่กลีบกระเทียมสับลงไป
4. ใส่ใบกระวาน พริกไทย เกลือ ซีอิ๊วขาว พริกไทยดำ แล้วเทน้ำ 100 กรัม ปิดฝาหม้อนำอาหารไปต้มลดไฟให้เล็กที่สุดแล้วเคี่ยวเป็ดประมาณ 1 ชั่วโมง ยิ่งตุ๋นเป็ดนานเท่าไหร่เนื้อของเป็ดก็จะยิ่งนุ่มและนุ่มมากขึ้นเท่านั้น
เสิร์ฟอาหารจานร้อน ต้มมันฝรั่งบด ข้าว หรือพาสต้าสำหรับเป็นเครื่องเคียง
วันก่อนมีโอกาสซื้อหลังเป็ด ฉันนั่งคิดและสงสัยเพื่อที่จะทำอาหารแบบนี้ออกมา ฉันจำได้ว่าเนื้อของเธอเข้ากันได้ดีและตัดสินใจตุ๋นกับกะหล่ำปลีโดยไม่ลังเล สูตรนี้ง่ายมากและในขณะเดียวกันก็อร่อยมาก - ฉันแนะนำให้ทุกคนลองทำดู
ล้างเป็ดให้สะอาดและนำขนที่เหลือออกถ้ามี
หั่นเป็ดเป็นชิ้นเล็กๆ กำจัดไขมันส่วนเกินที่เห็นได้ชัดไปพร้อมกัน แต่ไม่มีความคลั่งไคล้เพราะมันจะยังคงมีประโยชน์สำหรับเรา
ฉันชอบตุ๋นเป็ดในหม้อเป็นส่วนใหญ่ แม้ว่าเป็ดหรือแม้แต่กระทะสแตนเลสก็ทำได้ ดังนั้นเทน้ำมันพืชเล็กน้อยที่ก้นหม้อแล้ววางเป็ด ทอดด้วยไฟปานกลางประมาณ 7-8 นาที จากนั้นกลับด้าน/คนแล้วปรุงต่ออีก 5 นาที ปิดไฟ ระบายไขมันเกือบทั้งหมดที่เกิดขึ้นในหม้อ
ในระหว่างนี้ ขูดแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลาง แล้วหั่นหัวหอมเป็นวงสี่ส่วน
เพิ่มแครอทและหัวหอมลงในเนื้อสัตว์ ผัดและทอดต่อด้วยไฟปานกลางประมาณ 5-7 นาที
เติมน้ำ 0.5 ถ้วยตวง เช่นเดียวกับพริกไทยดำ ใบโหระพา ใบกระวาน และบาร์เบอร์รี่หนึ่งช้อนชา ผัดปิดฝาและเคี่ยวประมาณ 10 นาที
สับผักกาดขาวและนวดด้วยมือของคุณเบา ๆ เพิ่มลงในหม้อทั่วไปปรุงรสด้วยเกลือ 1.5 ช้อนชาแล้วเทน้ำ 300 มล. ปิดฝาและปล่อยให้เคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที เมื่อกะหล่ำปลีนิ่มขึ้นหรือน้อยลง ให้ผสมกับส่วนผสมที่เหลือ
เพิ่มวางมะเขือเทศหนึ่งช้อนโต๊ะลงในกะหล่ำปลีตุ๋นกับเป็ด ผัดและปรุงอาหารอีก 3-5 นาที
คุณสามารถเสิร์ฟจานนี้เป็นจานอิสระหรือเตรียมเครื่องเคียงสำหรับมัน: มันฝรั่งบดหรือบัควีทต้ม อร่อยและดีต่อสุขภาพสำหรับเด็กและผู้ใหญ่!
อร่อย!
บันทึก:เป็ดพะโล้ไม่ใส่ผักเราก็มี
ฉันไม่ปฏิบัติตามกฎ: ทำอาหาร "วันหยุด" เฉพาะในวันหยุด ฉันทำอาหารตามใจฉันเสมอ: ฉันต้องการกะหล่ำปลีม้วน - ฉันทำกะหล่ำปลีม้วน ฉันต้องการเบชบาร์มัค ซึ่งหมายความว่าจะมีเบชบาร์มัค แต่วันนี้ฉันตัดสินใจทำอาหารเย็นจากเป็ดในประเทศ
ไม่ มันจะไม่เป็นเป็ดอบในเตาอบกับแอปเปิ้ลหรือลูกพรุน ฉันจะเตรียมอาหารอีกจานจากเป็ดบ้านตัวเล็กและอ้วนนี้ จะเป็นเป็ดพะโล้ใส่ผัก
ซากทั้งหมดจะไม่มีประโยชน์สำหรับฉันในวันนี้ - มากถึง 3 กก. ดังนั้นฉันจะเอามาจากมันเพียง 1/4 เท่านั้น ฉันเอาไขมันชิ้นใหญ่ออกทันทีแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ฉันหั่นเนื้อเป็นชิ้นใหญ่ มันนุ่มมาก มันจะอบโดยไม่ยาก ชิ้นมีขนาดประมาณกล่องไม้ขีดไฟ
ฉันไม่ผสมเนื้อสัตว์กับไขมัน ไขมันจำเป็นสำหรับการทอดในตอนแรก
ฉันล้างและล้างผักทั้งหมด ตอนนี้คุณต้องตัดทุกอย่างออก
ไม่ควรหั่นกะหล่ำปลีมากเกินไปมันฝรั่งสามารถหั่นเป็นก้อนขนาดใหญ่ได้
ฉันกระจายไขมันเป็ดเป็นชิ้น ๆ ในหม้อลึก ๆ มันละลายสักสองสามนาที จากนั้นฉันก็วางเนื้อวางมะเขือเทศและหัวหอมกับแครอทที่นั่น
ฉันเพิ่มเกลือเล็กน้อยใบกระวานผสม ทอดบนไฟแรงเป็นเวลา 5 นาที
จากนั้นฉันก็ปิดไฟใส่กะหล่ำปลีและมันฝรั่งลงในเนื้อย่างผสมทุกอย่างแล้วปิดฝาหม้อ คุณไม่จำเป็นต้องเติมน้ำ
