8 ชีสไขมันต่ำ

ชีสไขมันต่ำเป็นแนวคิดที่ไม่มีอยู่จริง ชีสทุกชนิดมีไขมัน ความแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือปริมาณของมัน มาดูกันว่าชีสชนิดไหนเบาที่สุด?

คนที่ใส่ใจเกี่ยวกับรูปร่างของเขาเลือกผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงที่มีปริมาณไขมันลดลง และนี่คือกลยุทธ์ที่ถูกต้อง มีไขมันน้อยลง แป้งและหวาน... และเคลื่อนไหวได้มากขึ้น นี่คือสูตรเพื่อความผอม

เป็นที่น่าสังเกตว่าปริมาณไขมันมาตรฐานของชีสคือ 50-60 กรัมหรือ 50-60%ในของแห้ง ในขณะที่เรานำเสนอชีสที่มีปริมาณไขมันลดลงถึง 30 กรัมของไขมันในของแห้ง คุณต้องมองหาชีสดังกล่าวในไฮเปอร์มาร์เก็ตหรือในร้านขายของชำราคาแพง

1. ชีสไขมันต่ำ-เต้าหู้-ซีอิ๊วขาว(ปริมาณไขมัน 1.5-4%)

ถึงแม้จะทำมาจากนมถั่วเหลืองก็ตามเต้าหู้จัดอยู่ในประเภทชีสนมเปรี้ยวเนื่องจากมีสีและความสม่ำเสมอคล้ายกับเฟต้าชีสไขมันต่ำและไม่ใส่เกลือ เต้าหู้อุดมไปด้วยโปรตีนคุณภาพสูงจึงสามารถทดแทนเนื้อสัตว์ได้สำเร็จ แคลเซียมซึ่งมีอยู่มากมายในผลิตภัณฑ์นี้มีผลดีต่อโครงกระดูก ซึ่งทำให้เต้าหู้เป็นผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสำหรับการบริโภคในผู้สูงอายุ เพื่อป้องกันโรคต่างๆ เช่น โรคกระดูกพรุน

นอกจากนี้เต้าหู้ 100 กรัมมีแคลอรี่เพียง 90 เท่านั้นดังนั้นจึงแนะนำให้รวมไว้ในเมนูอาหารด้วย คนดังหลายคนได้เปลี่ยนผลิตภัณฑ์จากนมและชีสเป็นถั่วเหลืองในอาหารของพวกเขา ดังนั้นปัจจุบันอาหารจำนวนมากจึงได้รับการพัฒนาโดยลดการบริโภคชีสแบบคลาสสิกลง ในขณะที่แนะนำให้ใช้เต้าหู้สำหรับการบริโภคทุกวันควบคู่ไปกับอาหารที่มีต้นกำเนิดจากพืช

นักโภชนาการจำนวนหนึ่งอ้างว่ามีคุณสมบัติในการรักษา เนื่องจากได้รับการพิสูจน์แล้วว่าช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี" (LDL) ในเลือด ซึ่งช่วยป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือดหลายชนิด

2. ชีสไขมันต่ำ - คอทเทจชีสธัญพืช (มีไขมัน 5%)

คอทเทจชีสแบบเกรนเป็นคอทเทจชีสประเภทไขมันต่ำเป็นเมล็ดนมเปรี้ยวผสมกับครีมสดที่มีรสเค็มเล็กน้อย สามารถใช้เป็นอาหารจานเดี่ยวได้เช่นเดียวกับการเตรียมสลัดต่างๆ (เช่นสลัดผักกับคอทเทจชีส)

ในรัสเซีย บางครั้งพบภายใต้ชื่อที่ไม่เป็นทางการว่า "คอทเทจชีสเม็ดหยาบ" และ "คอทเทจชีสลิทัวเนีย" ในสหรัฐอเมริกาและประเทศในยุโรป (และไม่เพียง แต่ที่พูดภาษาอังกฤษเท่านั้น) เรียกว่าชีสกระท่อมแบบเกรน คอทเทจชีส(อังกฤษ: ประเทศหรือคอทเทจชีส)

มักเรียกว่าชีสโฮมเมดเมื่อมองแวบแรก คอทเทจชีสดูเหมือนคอตเทจชีสสด แต่เนื้อนุ่มกว่ามาก ใคร ๆ ก็บอกว่าเป็นครีมและมีรสชาติเค็มกว่าเล็กน้อย คอตเทจชีส 100 กรัมจะให้พลังงาน 85 แคลอรี่และโปรตีน 17 กรัมแก่ร่างกาย ดังนั้นนักโภชนาการจึงแนะนำแม้ว่าคุณจะควบคุมอาหารที่เข้มงวดที่สุดก็ตาม

3. ชีสไขมันต่ำ - Gaudette(มีไขมัน 7%)

Gaudette คือชีสไขมันต่ำชนิดใหม่จาก Scherdinger ซึ่งเป็นความสุขเบาๆ สำหรับผู้ที่มองหาวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดี

เกาแดตต์ชีสกึ่งแข็งมีไขมันเพียง 7% (ของแห้ง 15%) ชีสที่มีรสชาตินุ่มนวลละเอียดอ่อนและค่อนข้างเผ็ดร้อนนี้เหมาะสำหรับผู้ชื่นชอบชีสเกาดาที่มีชื่อเสียง นอกจากนี้ชีสยังย่อยง่ายและมีปริมาณแคลเซียมสูง ดังนั้นชีสนี้จึงต้องมีอยู่ในอาหารของคนรักชีสทุกคน

4. ชีสไขมันต่ำ - เชชิล(ปริมาณไขมัน 5-10%)

เชชิล- ชีสน้ำเกลือที่มีเส้นใยมีความคงตัวคล้ายกับซูลูกุนิ ผลิตในรูปแบบของเกลียวเส้นใยหนาแน่นบิดเป็นเกลียวแน่นเป็นรูปหางเปียซึ่งมักรมควัน เชชิลมักผสมกับคอทเทจชีสหรือชีสอื่นๆ แล้วยัดลงในเหยือกหรือหนังไวน์

ในลักษณะที่ปรากฏชีสนี้ไม่มีอะไรเหมือนกันเลย ผลิตขึ้นในรูปของเส้นใยที่มัดเป็นมัด เชชิลทำให้สุกในน้ำเกลือ แต่มักจะผสมกับคอทเทจชีสหรือชีสอื่นๆ แล้วยัดลงในเหยือกหรือหนังไวน์ที่ไม่เคลือบ

รสชาติและกลิ่นของชีสนี้คือนมเปรี้ยวคมแป้งมีเส้นใยหนาแน่นพื้นผิวของผลิตภัณฑ์หยาบ ประกอบด้วยไขมันมากถึง 10% ความชื้นไม่เกิน 60% และเกลือ 4-8%

5. ชีสไขมันต่ำ - Viola Polar, Grünlander, ฟิตเนส (ปริมาณไขมัน 5-10%)

ชีสดังกล่าวเป็นเพียงสวรรค์สำหรับผู้ที่ลดน้ำหนัก!แต่คุณต้องมองหาพวกเขาในร้านค้าขนาดใหญ่ ศึกษาด้านหลังบรรจุภัณฑ์โดยละเอียด - ฉลากบางชีสมีโยเกิร์ต 5% ไม่ใช่ไขมัน!

6. ชีสไขมันต่ำ - ริคอตต้า (มีไขมัน 13%)

ริคอตต้าเป็นส่วนประกอบที่คงเส้นคงวาของอาหารเช้าแบบอิตาเลียนมักเรียกว่าชีส แต่นี่ไม่เป็นความจริงเลย เพราะมันไม่ได้ทำจากนมอย่างที่เราเคยคิด แต่มาจากเวย์ที่เหลือหลังจากเตรียมชีสอื่น ๆ

ริคอตต้าหนึ่งชิ้นมีแคลอรี่โดยเฉลี่ย 49 แคลอรี่และไขมัน 4 กรัมครึ่งหนึ่งมีความอิ่มตัว ผลิตภัณฑ์นี้มีปริมาณโซเดียมต่ำที่สุดเมื่อเทียบกับผลิตภัณฑ์ชีสอื่นๆ เนื่องจากมีคุณค่าทางโภชนาการสูงและมีส่วนประกอบของวิตามินและองค์ประกอบที่น่าประทับใจ ริคอตต้าจึงให้ความรู้สึกอิ่มอย่างรวดเร็ว นอกจากนี้ ชีสนมเปรี้ยวชนิดนี้ยังได้รับการยอมรับว่าเป็นสารปกป้องตับของเรา เนื่องจากมีเมไทโอนีน ซึ่งเป็นกรดอะมิโนที่มีกำมะถัน

7. ชีสไขมันต่ำ -ไลท์ชีส, เฟต้า (ปริมาณไขมัน 5-15%)

ชีสนี้หรือแม้แต่เฟต้าชีสก็เป็นผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมของอาหารกรีก แต่กลับถูกรับประทานอย่างเพลิดเพลินในหลายประเทศรวมทั้งประเทศของเราด้วย เฟต้าถือเป็นอาหารที่มีไขมัน มีคอเลสเตอรอลสูง และมีปริมาณแคลอรี่ประมาณ 260 กิโลแคลอรี/100 กรัม แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าเฟต้าชีสที่พวกเขาชื่นชอบนั้นผลิตในรูปแบบเบา แม้ว่าเป็นที่ยอมรับกันว่าความหลากหลายนี้หาได้ยากบนชั้นวางซุปเปอร์มาร์เก็ต

อย่างไรก็ตาม ความพยายามที่คุณทุ่มเทในการค้นหาจะคุ้มค่าอย่างยิ่ง เฟต้าไลท์มักทำจากนมแพะและมีไขมันเพียง 30% ในขณะที่เฟต้าแบบดั้งเดิมใช้นมแกะและมีไขมัน 60% โดยปกติจะเติมลงในสลัดกรีกพร้อมกับผักและมะกอก หรือใช้ในสลัด Caprese ซึ่งใช้แทนมอสซาเรลลา

หากคุณไม่รับประทานเฟต้าร่วมกับอาหารที่มีไขมันสูง ก็สามารถแนะนำได้เนื่องจากค่อนข้างเหมาะกับการรับประทานอาหาร

8. ชีสไขมันต่ำ - Arla, Oltermani(ปริมาณไขมัน 16-17%)

ชีสไขมันต่ำมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนของนมธรรมชาติเนื้อมีความหนาแน่นเป็นเนื้อเดียวกัน มีตาเล็กกระจายสม่ำเสมอ เหมาะสำหรับผู้ที่ใส่ใจในเรื่องสุขภาพของตนเอง

เมื่อรับประทานชีสไขมันต่ำ โปรดจำไว้ว่า ไฟแช็กไม่ได้หมายความว่าจะต้องมากกว่านั้น คุณสามารถลดน้ำหนักได้ด้วยอาหารที่ "เบา" ได้หากคุณระมัดระวัง

ชีสชนิดไขมันต่ำที่คุณรู้จักและกินคืออะไร?

ผู้ที่สนใจเรื่องรูปร่างมักจะเลือกผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่มีปริมาณไขมันต่ำที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ฉันจะพูดอะไรได้ นี่คือกลยุทธ์ที่ถูกต้อง กินของหวาน ผลิตภัณฑ์แป้ง อาหารที่มีไขมันให้น้อยลง และเพิ่มการออกกำลังกาย - ความผอมจะปรากฏบนขอบฟ้าอย่างรวดเร็ว

ชีสถือเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันค่อนข้างมาก แน่นอนว่ามันอุดมไปด้วยแร่ธาตุและวิตามินที่มีประโยชน์ ชีสมีโปรตีนมากกว่าเนื้อสัตว์ด้วยซ้ำ ในความเป็นจริงชีสถือเป็นนมเข้มข้นที่มีโปรตีน 20-25% เพื่อเปรียบเทียบ: นมมีโปรตีนเพียง 3.2% อย่างไรก็ตาม ในด้านโภชนาการการบริโภคชีสนั้นถูกจำกัดอย่างรุนแรงหรือถูกกำจัดออกไปโดยสิ้นเชิง

ไม่จำเป็นต้องทำเช่นนี้ไม่จำเป็นต้องกีดกันร่างกายของผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์และย่อยง่ายและเสี่ยงต่อสุขภาพของคุณ ท้ายที่สุดแล้ว มีชีสที่มีไขมันต่ำและไขมันต่ำให้เลือก พวกมันอาจเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับอาหารที่จำกัดการบริโภคอาหารที่มีไขมัน

ชีสส่วนใหญ่ที่เราคุ้นเคยมีปริมาณไขมันประมาณ 50-70% (กล่าวคือ ทุกๆ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์จะมีไขมัน 50-70 กรัม) หากคุณต้องการมีรูปร่างผอมเพรียวคุณควรเลือกชีสที่มีปริมาณไขมันลดลงเป็นพิเศษ (ภายใน 20-30%) นี่คือผลิตภัณฑ์ที่ถือว่าเบา

นอกจากนี้ยังมีชีสไขมันต่ำ (มากถึง 20%) ก่อนอื่นครีมจะถูกเอาออกจากนมอย่างระมัดระวังและหลังจากนั้นจึงสร้างชีสอาหารขึ้นมา ผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกันสามารถพบได้ในไฮเปอร์มาร์เก็ตหรือร้านค้าราคาแพงเฉพาะทาง ไม่ต้องสงสัยเลยว่านี่เป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการลดน้ำหนัก ซึ่งเป็นทางเลือกที่เหมาะสำหรับผู้ที่พยายามรักษาน้ำหนัก

อย่างไรก็ตาม นักโภชนาการได้พัฒนาอาหารชีสแบบพิเศษมานานแล้วโดยที่พื้นฐานของอาหาร (2/3) คือชีสประเภทต่าง ๆ ที่มีปริมาณไขมันสูงถึง 35% หลังจากรับประทานอาหารด้วยวิธีนี้ 10 วัน คุณสามารถลดน้ำหนักส่วนเกินได้จริง 5 กิโลกรัมหรือมากกว่านั้น โดยเน้นที่เต้าหู้ เฟต้าชีส กูเดตต์ ริคอตต้า เชชิล คอตเทจชีส และชีสเพื่อสุขภาพอื่นๆ ที่มีรสชาติหลากหลาย ซึ่งเราจะกล่าวถึงด้านล่าง บางส่วนสามารถเตรียมเองที่บ้านได้ง่ายๆ

ชีสไขมันต่ำที่ดีที่สุด

บางครั้งจำเป็นต้องบริโภคชีสไขมันต่ำไม่เพียงเพื่อรักษาเอวบางเท่านั้น แต่ยังเพื่อเหตุผลด้านสุขภาพด้วย ดังนั้นอาหารรักษาโรคข้อที่ 5 ซึ่งใช้สำหรับโรคถุงน้ำดีและตับยังเกี่ยวข้องกับการจำกัดอาหารที่มีไขมัน (ไขมันสูงสุด 90 กรัมต่อวัน) ดังนั้นจึงมีการเปลี่ยนไปใช้ชีสไขมันต่ำในอาหาร ริคอตต้าและชีส Adyghe นั้นสมบูรณ์แบบ

นี่คือรายการชีสอาหารที่มีชื่อเสียงที่สุด

เต้าหู้ (1.5-4%)

ชีสนี้ทำจากนมถั่วเหลืองและถือเป็นชีสนมเปรี้ยว ส่วนใหญ่มีลักษณะคล้ายกับเฟต้าชีส แต่ไม่มีรสเค็ม เป็นไปไม่ได้ที่จะไม่สังเกตปริมาณโปรตีนคุณภาพสูงสูงสุดในตัวบ่งชี้นี้เต้าหู้สามารถทดแทนเนื้อสัตว์และไข่ได้ ปริมาณแคลอรี่ – สูงถึง 90 กิโลแคลอรี นักโภชนาการสังเกตคุณสมบัติการรักษาของเต้าหู้ เพราะชีสนี้ช่วยลดคอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี" และป้องกันโรคหลอดเลือด โรคกระดูกพรุน ปัญหาเกี่ยวกับหัวใจ ฯลฯ

เต้าหู้มีไฟโตเอสโตรเจน จึงเป็นอาหารที่เหมาะสำหรับผู้หญิงที่มีฮอร์โมนไม่สมดุล ในช่วงวัยหมดประจำเดือน ฯลฯ สิ่งเดียวที่ “แต่”: เต้าหู้มีส่วนทำให้เกิดก๊าซมากเกินไป

สิ่งสำคัญ: ชีสนี้สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึงหนึ่งสัปดาห์ อย่าลืมเก็บไว้ในสารละลายที่เป็นน้ำ

ริคอตต้า (2-24%)

จริงอยู่นี่ไม่ใช่ชีส อย่างน้อยก็ในความเข้าใจปกติของเรา แต่เป็นคอทเทจชีส ความสม่ำเสมอก็เหมือนกับการวางแซนวิช ผู้ผลิตมักจะเติมน้ำตาล แม้แต่ผลไม้แห้ง ลงในริคอตต้า เพื่อเปลี่ยนผลิตภัณฑ์อาหารให้เป็นก้อนนมเปรี้ยว ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญที่ต้องแน่ใจว่าชีสไม่มีสารปรุงแต่งเหล่านี้

มันถูกสร้างขึ้นจากเวย์ที่เหลือจากชีสอื่นๆ ริคอตต้าไม่มีโปรตีนจากนมตามปกติ มีเพียงโปรตีนอัลบูมินเท่านั้นที่มีอยู่ในเลือดมนุษย์ (สาเหตุที่ทำให้การดูดซึมริคอตต้าเกิดขึ้นเร็วและง่ายขึ้นหลายเท่า) ปริมาณแคลอรี่สูงสุด 172 กิโลแคลอรี

ริคอตต้ามีปริมาณไขมันต่ำกว่า - 8% - จากชีสที่ทำจากนมวัว (จากแพะ - มากถึง 24%) ประกอบด้วย Na ในปริมาณที่น้อยที่สุด ผลิตภัณฑ์นี้มีคุณค่าทางโภชนาการสูงและทำให้ร่างกายอิ่มตัวอย่างรวดเร็ว นอกจากนี้ยังช่วยสมานระบบประสาท ปรับปรุงการมองเห็น และทำให้สภาพของผู้ป่วยความดันโลหิตสูงเป็นปกติ

สิ่งที่น่าสนใจ: ริคอตต้าเป็นชีสที่ดีที่สุดในการปกป้องตับ เนื่องจากมีเมไทโอนีน ซึ่งเป็นกรดอะมิโนที่มีกำมะถัน จริงอยู่ความหลากหลายในสถานะอ่อนนี้ไม่ได้เก็บไว้นาน - สูงสุด 3 วัน ในของแข็ง - นานถึง 2 สัปดาห์

อะไดเกชีส (14%)

ผลิตโดยการนำแบคทีเรียที่มีต้นกำเนิดจากนมเปรี้ยวไปใส่ในนมพาสเจอร์ไรส์แล้ว รสชาติคล้ายกับของอิตาลี ชีส Adyghe เป็นส่วนบังคับของอาหารของผู้ลดน้ำหนักเช่นเดียวกับอาหารหมายเลข 5 ต่อไปนี้ เพราะไม่มีคาร์โบไฮเดรตและมีโปรตีนมากถึง 19 กรัม

มอสซาเรลลาชีส (17-24%)

ไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นแหล่งของแบคทีเรียที่จำเป็นและเป็นประโยชน์ได้เนื่องจากนมสำหรับชีสนั้นหมักโดยใช้เอนไซม์จากวัว ไม่มีข้อกำหนดในการเพิ่มจุลินทรีย์เพิ่มเติม

สำคัญ: มอสซาเรลลาจากธรรมชาติมีอายุการเก็บรักษาสั้น - มากถึงหนึ่งสัปดาห์ หากอายุการเก็บรักษาบนฉลากนานกว่านั้น แสดงว่ามีการเติมสารกันบูดลงในชีสอย่างแน่นอน

เฟต้า (24-50%) หรือที่เรียกว่าไลท์ชีส

ฐานของชีสคือนมแกะซึ่งอุดมไปด้วยแคลเซียม เบต้าแคโรทีน วิตามิน และโซเดียม เก็บไว้ในน้ำเกลือแสง ผลิตภัณฑ์มีรสชาติละเอียดอ่อนจึงได้รับอนุญาตที่ตารางที่ 5 Feta มีแบคทีเรียกรดแลคติกที่เป็นประโยชน์มากมาย ดังนั้นการใช้จึงช่วยรับมือกับอาหารเป็นพิษได้แนะนำให้เลือกชีสที่มีปริมาณไขมัน 27%

ใครก็ตามที่ลดน้ำหนักควรใส่ใจกับเวอร์ชันเฟต้าไลท์ ซึ่งทำจากนมแพะ จึงมีขีดจำกัดปริมาณไขมันที่ต่ำกว่า

คอทเทจชีส (5%)

โดยพื้นฐานแล้วมันคือคอทเทจชีสไขมันต่ำ บางคนในรัสเซียเรียกว่าคอทเทจชีสลิทัวเนียหรือชีสโฮมเมด และในยุโรป - แบบชนบท ปริมาณแคลอรี่ – เพียง 85 กิโลแคลอรี เนื้อมีความนุ่มครีมมีรสเค็มเล็กน้อย

เชชิล (5-10%)

เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีโครงสร้างเป็นเส้นใย ค่อนข้างชวนให้นึกถึง Suluguni มักสร้างเป็นเกลียว มักจะขายแล้วบิดเป็นผมเปีย เส้นใยเชชิลมักถูกหยิบขึ้นมา มันไม่เหมือนกับชีสอื่น ๆ มันทำให้สุกในน้ำเกลือแบบพิเศษบางครั้งก็ผสมกับชีสอื่น ๆ คอทเทจชีส

ชีสออกกำลังกาย

ซึ่งเป็นสิ่งประดิษฐ์พิเศษสำหรับผู้ที่ลดน้ำหนัก ผู้ผลิตหลายรายมีชีสเวอร์ชันดังกล่าวในปัจจุบัน ด้วยการแทนที่ชีสที่มีไขมันในสูตรอาหารประจำบ้านของคุณด้วยทางเลือกอื่น คุณสามารถลดปริมาณแคลอรี่และไขมันในอาหารของคุณได้อย่างมาก ซึ่งหมายความว่าคุณจะลดน้ำหนักได้เร็วขึ้น ตอนนี้คุณไม่จำเป็นต้องเลือกระหว่างสุขภาพฟันที่ดี ผม และเอวบางอีกต่อไป เรามาแสดงรายการชื่อยอดนิยมกัน

• เกาเดตต์ (7%)มีลักษณะกึ่งแข็ง มีรสเผ็ดเล็กน้อย และมีปริมาณแคลเซียมสูง นี่เป็นอะนาล็อกของเกาดาชีสทั่วไป แต่มีไขมันต่ำ
• Viola Polar, Grünlander (5-10%), ชีสฟิตเนสผลิตภัณฑ์ที่ดีเยี่ยมสำหรับการลดน้ำหนัก บางครั้งมีโยเกิร์ต 5% ซึ่งเพิ่มประโยชน์ต่อสุขภาพ
• Oltermani (16-17%) ไขมันมีรสชาติของนมที่น่าพึงพอใจมีโครงสร้างที่หนาแน่นและสม่ำเสมอ สวรรค์สำหรับคนรักการกินเพื่อสุขภาพ
• อาหาร Ichalki (12.8%), Naturaถือเป็นพันธุ์กึ่งแข็งมีสีเหลืองอ่อนและมีรสชาติครีมที่แตกต่าง สามารถเก็บไว้ได้นานถึงหนึ่งสัปดาห์ อุดมไปด้วย Mg, K และวิตามินหลายชนิด
• ลาโคโม ไลท์ (20%)ผลิตจากนมวัว ปราศจากคาร์โบไฮเดรต ปกติจะขายแบบหั่นเป็นชิ้น

พันธุ์ดูรัมยังเหมาะสำหรับเป็นอาหารอีกด้วย แม้ว่าจะมีปริมาณไขมันลดลงก็ตาม อาจมีแคลอรี่ค่อนข้างสูง แต่ถ้าคุณบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะก็จะไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่างของคุณอย่างแน่นอน ชีสดังกล่าวมีเลซิตินซึ่งช่วยเพิ่มการเผาผลาญของเรากระตุ้นการสลายไขมันและในขณะเดียวกันก็ทำให้ระดับคอเลสเตอรอลเป็นปกติ

ดังนั้นพันธุ์ต่อไปนี้จึงสามารถจำแนกได้อย่างปลอดภัยว่าเป็นชีสประเภทนี้

• สวิสเซอร์แลนด์ (45%)มีรสหวานเด่นชัดและมีตาเล็กด้านนอก มี 380 แคลอรี่
• พาร์เมซาน (32%)ขึ้นชื่อเรื่องกลิ่นเฉพาะตัวและยังมีรสค้างอยู่ในคอเล็กน้อย ปริมาณแคลอรี่ – ​​292
• ดัตช์ (45%)ผลิตภัณฑ์มีสีเหลืองมีรสเค็ม ปริมาณแคลอรี่ – 345 กิโลแคลอรี
• เชดดาร์.มักพบในรูปแบบอาหาร (33%) มีรสถั่วบางครั้งก็เปรี้ยวเล็กน้อย มีพลังงาน 380 กิโลแคลอรี
• รัสเซีย (50%)มีรสครีมและหวานเล็กน้อย มีพลังงาน 360 แคลอรี่

คุณสมบัติที่เลือกได้

แน่นอนว่าควรเลือกไดเอทชีสตามปริมาณไขมัน เมื่อคุณต้องการลดน้ำหนักควรให้ความสำคัญกับผลิตภัณฑ์ที่มีเปอร์เซ็นต์ไขมันสูงถึง 30 สิ่งสำคัญคือต้องใส่ใจกับปริมาณแคลอรี่ของชีสด้วย ผู้ผลิตที่มีไหวพริบโดยเฉพาะอย่างยิ่งระบุปริมาณไขมัน 29% แต่ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์อาจเกิน 390 กิโลแคลอรี (ตัวอย่างเช่นสูงกว่าคุณค่าทางโภชนาการของมาสดัม) อาหารที่มีรสเผ็ดหรือเค็มเกินไปไม่เหมาะกับโภชนาการอาหารอย่างยิ่ง

สิ่งที่คุณควรใส่ใจเพื่อเลือกชีสคุณภาพสูงจริงๆ:

• กลิ่นสดชื่น
• สีสม่ำเสมอ (ไม่มีคราบ มีร่องรอยการซักหรือทำความสะอาด);
• ขาดน้ำมันปาล์ม
• บรรจุภัณฑ์ที่สมบูรณ์
• การมีไขมันพืช
• การตัดควรคงความเรียบโดยไม่มีขอบแตก (ยกเว้นพันธุ์ Idiazabal)

โปรดจำไว้ว่าชีสแปรรูปทุกชนิดจะมีปริมาณไขมันต่ำ แต่มีแคลเซียมน้อยกว่ามาก ในเวลาเดียวกันชีสไขมันต่ำชนิดแข็งมีแคลอรี่สูงกว่าหลายเท่า แต่มีปริมาณแคลอรี่สูงสุด

ในบรรดาชีสแข็งนั้นมีไขมันขั้นต่ำอยู่ในพันธุ์สีขาว ตัวอย่างที่ชัดเจน: Gouda, Edamer, Mozzarella

โปรดจำไว้ว่าชีสคาวที่มีราหลากหลายเป็นผู้นำในด้านปริมาณไขมัน ควรหลีกเลี่ยงสำหรับผู้ที่ลดน้ำหนัก

กฎการใช้และสูตร

ชีสส่วนใหญ่อยู่ได้ไม่นานแม้จะอยู่ในตู้เย็น ดังนั้นนี่เป็นสิ่งสำคัญที่ต้องพิจารณา ไม่ควรบริโภคชีสที่หมดอายุโดยไม่มีความเสี่ยงต่อสุขภาพ

ไม่ว่าชีสจะมีแคลอรีต่ำและมีไขมันต่ำแค่ไหน สิ่งสำคัญคือต้องให้ความสำคัญกับปริมาณของผลิตภัณฑ์นี้ที่บริโภคระหว่างรับประทานอาหาร - เพื่อการบำบัดหรือเพื่อลดน้ำหนัก โดยเฉลี่ยแล้วขอแนะนำให้กินชีสอาหารไม่เกิน 100-150 กรัมและชีสอาหารมากถึง 50 กรัมที่มีปริมาณไขมันมากกว่า 30% ตลอดทั้งวัน

ไม่มีใครจะเถียงว่าผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ที่สุดจะเป็นผลิตภัณฑ์ทำเองโดยที่คุณรู้ว่าคุณใส่ส่วนผสมอะไร ขั้นตอนการทำอาหารใช้เวลาไม่นานและใครๆก็สามารถทำได้

สูตรฮาร์ดชีสโฮมเมด (มูลค่า: 78 กิโลแคลอรี)

ใช้นมครึ่งลิตร (ไขมัน 0.5 เปอร์เซ็นต์), คอทเทจชีสครึ่งกิโลกรัม (0%), โซดาครึ่งช้อน, ไข่, เกลือเล็กน้อย กระเทียม, สมุนไพรสับ, เครื่องปรุงรส, แครอทเพื่อลิ้มรส

อุ่นนม ใส่คอทเทจชีสแล้วคนให้เข้ากัน เราทำทุกอย่างในอ่างน้ำ โอนส่วนผสมไปที่ผ้าขาวม้า เราแขวนไว้เพื่อให้เซรั่มที่เราไม่ต้องการระบายออกได้เร็วขึ้น ตอนนี้ในภาชนะอื่นตีไข่และโซดา หากเวย์เป็นแก้ว คุณต้องโอนมวลชีสลงในชามขนาดที่เหมาะสมโดยใส่ไข่และเครื่องเทศลงไป วางทุกอย่างลงในอ่างน้ำอีกครั้ง สิ่งสำคัญคือต้องคนให้เข้ากันไม่เช่นนั้นจะมีก้อน ทันทีที่มวลเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น ให้นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น สิ่งที่เหลืออยู่คือใส่ชีสในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง ขั้นแรกให้ห่อจานด้วยฟิล์มยึด

สูตรมอสซาเรลลาโฮมเมด (52 กิโลแคลอรี)

คุณจะต้อง: นมหนึ่งลิตรครึ่ง (ไม่อนุญาตให้พาสเจอร์ไรส์), น้ำ 0.25 ลิตร, กรดเปปซิน 2 เม็ด (มีจำหน่ายในร้านขายยา, จำเป็นสำหรับการรีดนมปกติ), 0.4 ช้อนชา กรดซิตริกเกลือหนึ่งช้อน

ตั้งนมให้ร้อนถึง 25°C เทกรดซิตริกลงไป (ละลายในน้ำครึ่งหนึ่ง) นำไปที่อุณหภูมิ 35°C โดยคนตลอดเวลา ในเวลาเดียวกันละลายเม็ดเปปซินแอซิดินในน้ำที่เหลือแล้วเทลงในนม เราทำความร้อนได้ถึง 40°C นำออกจากเตา ณ จุดนี้นมควรจะเริ่มแข็งตัวแล้ว: เกล็ดชีสจะเกิดขึ้นด้านบน ปิดฝาไว้อีก 20 นาที เป็นผลให้มวลที่โค้งงอกลายเป็นหนาและแทบไม่มีสีเหลือง ผสม.

ตอนนี้เราต้องใส่ชีสในอนาคตของเราบนตะแกรงแล้วบด ผลิตภัณฑ์ที่ได้ควรติดกัน เราใส่มันลงในน้ำ (สูงถึง 70°C) รอจนกระทั่งมันเริ่มละลายเล็กน้อย เราบีบมันออกเพื่อกำจัดเวย์ส่วนเกินทั้งหมดอีกครั้ง ในขั้นตอนนี้ ให้เติมเครื่องปรุงรส ยืดมอสซาเรลลาอีกสองสามครั้งแล้วให้ความร้อนผ่าน จากนั้นให้ชีสมีรูปร่างที่ต้องการแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเพื่อใส่ลงไป

สูตรเต้าหู้ชีส

คุณต้องการนมถั่วเหลือง 1 ลิตรและน้ำมะนาว 1 ผลเท่านั้น คุณต้องอุ่นนมให้เดือดทิ้งไว้บนเตาเป็นเวลา 7 นาที จากนั้นเติมน้ำมะนาว มวลจะเริ่มจับตัวเป็นก้อนสิ่งสำคัญคือต้องคนให้เข้ากัน บีบความชื้นออกจากผลิตภัณฑ์อย่างระมัดระวังแล้วนำไปกดในตู้เย็น

สูตรริคอตต้า

ใช้เวย์จากนมวัวหรือนมแกะ 5 ลิตรน้ำ 50 กรัมกรดซิตริกครึ่งช้อนชา เราให้ความร้อนเวย์ถึง 90 องศา เติมน้ำด้วยกรดซิตริกที่เติมไว้ก่อนหน้านี้ ผสมให้เข้ากัน กรองเกล็ดชีสด้วยผ้ากอซแล้วใส่ส่วนผสมในตู้เย็น

สูตรปานีร์

ผลิตภัณฑ์อาหารอินเดียที่เรายังไม่คุ้นเคยมากนัก ใช้นม 1 ลิตร (ไขมัน 0%) เครื่องเทศ น้ำมะนาว 0.5 ถ้วย และเคเฟอร์ 0.5 ลิตร เราอุ่นนมใส่ kefir ลงไป (ตามปกติ - อ่างน้ำ) เติมน้ำมะนาวเมื่อนมเริ่มแข็งตัว สิ่งสำคัญคือต้องไม่พลาดช่วงเวลาสำคัญ จากนั้นมวลที่ได้จะถูกกรองอย่างระมัดระวังและผสมกับเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ วางภายใต้แรงกดดันในตู้เย็นเพื่อแช่ไว้เป็นเวลา 6 ชั่วโมง

หากต้องการเรียนรู้วิธีทำชีสเสริมอาหาร ให้ดูวิดีโอต่อไปนี้

“การรับประทานอาหารที่ไม่มีชีสก็เหมือนกับความงามด้วยตาข้างเดียว” Jean Anthelme Brillat-Savarin ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารฝรั่งเศสที่ไม่มีใครเทียบได้กล่าว และเขาก็ค่อนข้างพูดถูก เราทุกคนคุ้นเคยกับผลิตภัณฑ์นี้: สำหรับอาหารเช้ามันเป็นพื้นฐานของแซนวิชที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการในมื้อกลางวันจะทำให้ซุปครีมชั้นยอดและในตอนเย็นจะมีอะไรอีกถ้าไม่ใช่ให้ทานไวน์แดงชั้นดี

แต่ถึงเวลาที่ต้องลดน้ำหนักส่วนเกินและทุกคนเริ่มถามนักโภชนาการด้วยความปรารถนาและความหวังในน้ำเสียงของพวกเขาเป็นไปได้ไหมที่จะกินชีสในขณะที่ลดน้ำหนัก - อย่างน้อยก็นิดหน่อย? คำถามนี้สมเหตุสมผลเนื่องจากปริมาณแคลอรี่ในผลิตภัณฑ์นี้อยู่นอกแผนภูมิและมีค่าอยู่ที่ 300-400 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม นี่เป็นตัวบ่งชี้ที่ไม่ใช่อาหารอย่างชัดเจน อย่างไรก็ตามสามารถพบช่องโหว่ได้

เป็นไปได้ไหม?

หลายคนลังเลที่จะกินชีสในขณะที่ลดน้ำหนัก ด้วยเหตุผลหลายประการ:

• แคลอรี่สูง
• ใช้ไม่ได้กับ ;
• มีไขมันมาก
• แพง;
• ไม่ใช่พื้นฐานของการรับประทานอาหารเดี่ยว
• ในอาหารจำนวนหนึ่งจะรวมอยู่ในรายการอาหารต้องห้าม

ปริมาณแคลอรี่มีบทบาทชี้ขาด แต่นี่เป็นปัญหาที่ง่ายที่สุดในการแก้ไข ชีสสามารถรับประทานเป็นส่วนหนึ่งของอาหารส่วนใหญ่ได้ เนื่องจากไม่รบกวนการลดน้ำหนักเนื่องจาก:

• ในครั้งเดียวคุณไม่น่าจะกินมากกว่า 1-2 ชิ้นซึ่งน้ำหนักไม่เกิน 20-30 กรัมตามลำดับจะอยู่ที่ 60-80 กิโลแคลอรีเท่านั้น
• ผู้รับประทานอาหารมังสวิรัติสามารถรับประทานเต้าหู้ได้
• มีพันธุ์ที่มีเปอร์เซ็นต์ไขมันต่ำ
• เต้าหู้ชนิดเดียวกันนั้นไม่แพงนัก
• ไม่มีชีสแบบทานอาหารเดี่ยวเพราะผลิตภัณฑ์นี้ไม่สามารถให้สารที่จำเป็นทั้งหมดแก่ร่างกายได้
• ห้ามเฉพาะในอาหารบางชนิด: วีแกน, อาหารดิบ, ไขมันต่ำ, ผัก และอนุญาตในสิ่งอื่นๆ ทั้งหมด

และข้อดีอีกอย่างหนึ่งที่สนับสนุนชีสเป็นผลิตภัณฑ์อาหาร: เกือบทุกสายพันธุ์มีค่า GI ต่ำ สำหรับการเปรียบเทียบ:

• เต้าหู้ = 14 หน่วย;
• ชีส = 0 หน่วย;
• ซูลูกุนี = 0 หน่วย;
• คอทเทจชีส = 29 หน่วย;
• พันธุ์ดูรัม = 0 หน่วย

เราสรุป: เมื่อลดน้ำหนักคุณสามารถกินชีสแคลอรี่ต่ำที่อุดมไปด้วยโปรตีนและมีไขมันต่ำโดยปฏิบัติตามบรรทัดฐานรายวัน สิ่งนี้จะไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่างของคุณ จะช่วยให้คุณสามารถกระจายอาหารและปรับปรุงสุขภาพของคุณได้

คุณรู้ไหมว่า...ชาวฝรั่งเศสถือว่าวันที่พวกเขาไม่ได้ลิ้มรสชีสสักชิ้นเป็นวันที่สูญเปล่าหรือไม่?

ผลประโยชน์

หากคุณใส่ชีสในอาหารเป็นประจำในขณะที่ลดน้ำหนักจะมีผลดีต่อสุขภาพมากที่สุดเนื่องจากมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์หลายประการ:

• ปรับปรุงการย่อยอาหาร
• เป็นแหล่งของโพแทสเซียม แคลเซียม และโปรตีน
• ทำให้การไหลเวียนโลหิตเป็นปกติ
• เพิ่มประสิทธิภาพเพิ่มพลังและพลังงาน
• เปิดใช้งานการหายใจของเซลล์
• บรรเทาอาการนอนไม่หลับ
• มีผลสงบเงียบต่อระบบประสาทช่วยในการรับมือกับความเครียดซึ่งจะช่วยลดการผลิตคอร์ติซอลซึ่งส่งเสริมการสะสมไขมันและกระตุ้นความอยากอาหาร
• ทำให้กระบวนการเติบโตและพัฒนาการในวัยเด็กและวัยรุ่นเป็นปกติ
• เพิ่มความสามารถในการแข็งตัวของอวัยวะเพศในผู้ชาย
• ส่งเสริมการมองเห็นและป้องกันโรคตา

ไม่น่าแปลกใจเลยที่มันมีผลกระทบที่ซับซ้อนต่อร่างกาย ท้ายที่สุด สถานที่แห่งนี้เป็นแหล่งรวมโปรตีนที่ย่อยง่าย ไขมันนม กรดอะมิโน เกลือแร่ วิตามินที่ละลายในน้ำและไขมัน (A, B1, B5, B12, C, E, D, PP)

สายพันธุ์

โดยวิธีการผลิต

1. Fresh คือคอทเทจชีสซึ่งในหลายประเทศถือเป็นผลิตภัณฑ์ชีส
2. นุ่ม - มีเปลือกทำจากรา: ด้วยเปลือกที่ล้างแล้ว (เคลือบด้วยแอลกอฮอล์) และฟู (มีเชื้อรา)
3. กึ่งแข็งและแข็ง: ต้ม (พาร์เมซาน, มอสซาเรลลา) และดิบ (เกาดา, เชดดาร์)
4. น้ำเกลือ: เฟต้าชีส, ซูลูกุนิ, เฟต้า
5. สีน้ำเงิน - มีรา (Roquefort)
6. หลอมรวม: วงโคจร, วิโอลา, มิตรภาพ, อำพัน
7. รมควัน: ไส้กรอก, ถักเปีย

จากการจำแนกประเภทนี้ แนะนำให้กินชีสสดและแข็งเมื่อลดน้ำหนัก เชื้อรามีราคาแพงและต้องชินกับกลิ่นและรสชาติ แม้จะมีปริมาณแคลอรี่ต่ำของพันธุ์ดอง แต่ก็มีเกลือมากเกินไปซึ่งขัดขวางสมดุลของน้ำในร่างกายและทำให้เกิดอาการบวมน้ำซึ่งเป็นที่ยอมรับไม่ได้เมื่อลดน้ำหนัก ชีสแปรรูปมีสารเติมแต่ง สีย้อม และรสชาติมากเกินไป ดังนั้นคุณควรระวังด้วย ไม่แนะนำให้ใช้ของรมควันเนื่องจากวิธีการเตรียมผลิตภัณฑ์นี้เป็นสิ่งต้องห้ามทั้งในอาหารและในโภชนาการที่เหมาะสม

โดยวัตถุดิบ

1. วัว: มากกว่า 85% ของพันธุ์
2. แพะ: chevroux, manchego
3. แกะ: เฟต้าชีส
4. โคบี้ลี: เคิร์ต
5. ผสม: เฟต้า (นมแกะ + นมแพะ)

นมแพะที่ดีต่อสุขภาพที่สุดนั้นมาจากนมแพะ แต่ก็ห่างไกลจากอาหารเนื่องจากมีไขมันจำนวนมาก แกะและตัวเมียหาได้ยาก ดังนั้นสิ่งที่เหลืออยู่ในการลดน้ำหนักก็คือวัว

1. อาหาร (10%)
2. ไขมันหนึ่งในสี่ (20%)
3. ตัวหนา (30%)
4. ไขมันสามในสี่ (40%)
5. ตัวหนา (45%)
6. อ้วนมาก (50%)
7. ครีม (60%)
8. เนื้อครีมสูงสุด (85%)

หลายพันธุ์มีการไล่ระดับใกล้เคียงกัน ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องศึกษาบรรจุภัณฑ์อย่างรอบคอบและซื้อชีสที่มีปริมาณไขมันไม่เกิน 40% ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือแบบลีน

ตามประเภทของสตาร์ทเตอร์

1. เวย์ (ริคอตต้า)
2. เรนเน็ต.
3. นมเปรี้ยว: ขูด (สีเขียว), นมเปรี้ยว

นมเปรี้ยวเป็นธรรมชาติที่สุด ทำจากนมพร่องมันเนยซึ่งหมักโดยใช้กรดแลกติกสตาร์ทเตอร์ สามารถรับประทานได้อย่างปลอดภัยกับอาหารทุกประเภท

ตามการมีอยู่ของสารเติมแต่ง

1. ด้วยถั่ว
2. ด้วยผักใบเขียว
3. ด้วยหัวหอม
4. ด้วยน้ำตาล
5. กับเห็ด
6. กับปลาแซลมอน
7. ด้วยช็อคโกแลต
8. กับแฮม ฯลฯ

ต้องการลดน้ำหนักโดยไม่ละทิ้งชีสใช่ไหม? ถ้าอย่างนั้น ไม่ควรซื้อแบบมีรสชาติเพิ่มเติม: เพื่อยืดอายุการเก็บ ผู้ผลิตจึงใส่สารกันบูดจำนวนมากลงในผลิตภัณฑ์

นี่คือข้อเท็จจริงจนถึงขณะนี้ยังไม่มีใครสามารถคำนวณได้ว่าในโลกทุกวันนี้มีการผลิตชีสกี่ชนิด การรีวิวผลิตภัณฑ์นี้ครั้งใหญ่ที่สุดจัดทำโดย André Simon ผู้ผลิตชีสชาวฝรั่งเศส บทความของเขาเรื่อง "On the Cheese Business" กล่าวถึง 839 ประเภท;

ปริมาณแคลอรี่

เนื่องจากการลดน้ำหนักคุณต้องเลือกชีสแคลอรี่ต่ำที่สุด ตารางนี้จะแสดงให้คุณเห็นว่าชีสชนิดใดที่เป็นอาหารและชนิดไหนดีกว่าที่จะไม่ละเมิด

ปริมาณแคลอรี่ในตารางจะแสดงโดยเรียงจากน้อยไปหามาก กล่าวคือ พันธุ์แคลอรี่ต่ำสุดจะอยู่ในตำแหน่งแรก

แคลอรี่ต่ำ

แคลอรี่สูง

ตามตารางนี้ ผู้นำได้แก่:

1. แคลอรี่สูงสุดคือมาสคาโปน แคลอรี่ต่ำสุดคือเต้าหู้
2. ปริมาณโปรตีนสูงสุดคือ Parmesan ปริมาณโปรตีนต่ำสุดคือ Mascarpone
3. ที่อ้วนที่สุดคือมาสคาโปน ไขมันน้อยที่สุดคือนมเปรี้ยว
4. อาหารที่อุดมด้วยคาร์โบไฮเดรตมากที่สุดคือ Omichka

จากโลกแห่งดวงดาวชีสโปรดของ Salvador Dali คือ Camembert

ข้อห้าม

คุณควรงดเว้นวิธีการลดน้ำหนักนี้หากคุณมีเงื่อนไขและปัจจัยดังต่อไปนี้:

• โรคอ้วน (เราพูดถึงวิธีการต่อสู้กับโรคนี้);
• แผลในกระเพาะอาหาร;
• โรคกระเพาะ;
• มีแนวโน้มที่จะบวมน้ำ;
• ตับอ่อนอักเสบ;
• แพ้แลคโตส;
• ถุงน้ำดีอักเสบ;
• หลอดเลือด;
• ความดันโลหิตสูง;
• โรคไต
• เด็กอายุต่ำกว่า 2 ปี

โดยปกติแล้วหนึ่งชิ้นสัปดาห์ละ 2-3 ครั้งจะไม่ทำให้โรคที่ระบุไว้แย่ลง อย่างไรก็ตาม หากคุณวางแผนที่จะรวมชีสไว้ในอาหารปกติ การมีอยู่ของโรคเหล่านี้จะขัดขวางไม่ให้คุณทำเช่นนั้น

นอกจากนี้อย่าลืมว่าแต่ละพันธุ์ก็มีรายการข้อห้ามเช่นกัน เช่น ผู้ที่มีเชื้อราห้ามรับประทานในระหว่างตั้งครรภ์ แต่ผู้ที่เป็นโรคแพ้แลคเตสสามารถบริโภคเต้าหู้ได้ ดังนั้นแต่ละกรณีจึงต้องมีการพิจารณาและปรึกษาหารือกับแพทย์แยกกัน

นี่เป็นสิ่งที่น่าสนใจอายุการเก็บรักษาของพันธุ์บางชนิดมีจำกัด และเมื่อหมดอายุก็อาจได้รับพิษได้ ตัวอย่างเช่นนี่คือบรี

วิธีลดน้ำหนัก

วันถือศีลอด

ปริมาณรายวันไม่เกิน 200 กรัม นั่นคือประมาณ 40 กรัมต่อมื้อ (2 จาน/ชิ้น) เพื่อจุดประสงค์นี้ คุณสามารถเลือกเต้าหู้ ชีสฟิตเนส (เนื้อวัวกึ่งแข็ง) นมเปรี้ยวหรือชีสเซอร์เบีย รวมถึงพันธุ์แข็งอื่นๆ อนุญาตให้ใช้ชาเขียวและน้ำได้ คุณไม่สามารถกินอะไรได้อีก ผลลัพธ์คือลบ 1 กก. คุณสามารถทำซ้ำได้เพียงเดือนละครั้งเท่านั้น

อาหารชีส

ประเภท: แคลอรี่ต่ำ, โปรตีน ระยะเวลา: 1 สัปดาห์ ผลลัพธ์: 3-4 กก. ความยาก: ปานกลาง

แนะนำสำหรับการลดน้ำหนักระหว่างการฝึกอย่างเข้มข้น อนุญาตให้รับประทานอาหารที่มีโปรตีนไขมันต่ำได้ทั้งหมด (อกไก่ ปลา เครื่องดื่มนมเปรี้ยว ไข่ขาว พืชตระกูลถั่ว) เงื่อนไขหลักคือการกินชีสไขมันต่ำสามครั้งต่อวัน นักโภชนาการแนะนำมอสซาเรลลา, ริคอตต้า, อัลเมตตา, ฟิลาเดลเฟีย, Adyghe ขอแนะนำให้รวมพันธุ์ต่างๆ ไว้ในอาหารของคุณ

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ- ชาวฝรั่งเศสหลงใหลในชีส พวกเขาคิดว่ามันไม่เพียงเป็นอาหารเนื่องจากมีคาร์โบไฮเดรตในปริมาณน้อยที่สุด แต่ยังช่วยยืดอายุและให้ความสุขแห่งความรัก (ยาโป๊)

วิธีการเลือกคุณภาพ?

ปริมาณแคลอรี่ไม่ควรเกิน 300 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม ปริมาณไขมันไม่ควรเกิน 40% ยิ่งตัวชี้วัดเหล่านี้ต่ำลง ผลลัพธ์การลดน้ำหนักก็จะยิ่งดีขึ้นเท่านั้น ส่วนประกอบควรมีส่วนผสมจากธรรมชาติเท่านั้น ได้แก่ แป้งเปรี้ยวและนม ซึ่งอาจเติมเครื่องเทศได้ อย่าลืมดูวันหมดอายุด้วย การเคลือบแว็กซ์จะต้องเรียบ แข็ง มีสีสม่ำเสมอ ไม่มีตุ่ม ความเสียหาย หรือมีคราบสีขาว

สี - น้ำนมมีโทนสีเหลือง กลิ่นไม่ควรเปรี้ยวหรือฉุน มันส่งเสียงแหลมบนฟัน - มันมีแป้งมันจะดีกว่าที่จะไม่ซื้อมัน ความเหนียวสม่ำเสมอบ่งบอกถึงการละเมิดเทคโนโลยีการผลิต รสชาติของผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพมีรสเค็มและมีสีครีม

เวลาไหนดีที่สุดที่จะกิน?

เวลาที่เหมาะสมที่สุดคือการรับประทานอาหารเช้า จากการวิจัยทางวิทยาศาสตร์ในตอนเช้ากระเพาะอาหารสามารถดูดซึมองค์ประกอบทางโภชนาการทั้งหมดของชีสได้อย่างเต็มที่ สำหรับมื้อกลางวัน คุณสามารถใช้เป็นส่วนผสมในอาหารได้ (ซุปครีม จูเลียน สลัดผัก) สำหรับมื้อเย็นคุณสามารถกินชิ้นเล็ก ๆ ได้เนื่องจากตามหลักการของโภชนาการที่เหมาะสมมื้อสุดท้ายควรเป็นโปรตีน แต่ในช่วงเย็นตอนกลางคืนไม่แนะนำให้รับประทานเมื่อลดน้ำหนักหรือรับประทานอาหารตามปกติ โปรตีนและไขมันจะทำให้กระเพาะอาหารของคุณหนักและชะลอกระบวนการย่อยอาหาร

ในรูปแบบไหน?

สดใหม่เป็นพิเศษ ฝาชีสอบและซุปครีมที่มีความหนืดถือเป็นจุดสูงสุดของความซับซ้อนในการทำอาหาร แต่ก็มีประโยชน์เพียงเล็กน้อย ในระหว่างการรักษาความร้อน โปรตีนจะถูกทำลายและปริมาณไขมันจะเพิ่มขึ้น และพยายามอย่ากินข้าวเย็น ตัดเป็นชิ้นและเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง

วิธีการจัดเก็บอย่างถูกต้อง?

บนชั้นบนสุดของตู้เย็นได้ไม่เกินหนึ่งสัปดาห์ ทันทีที่เชื้อราปรากฏขึ้นมันจะแข็งปกคลุมด้วยเปลือกสีเหลืองหรือหยดของเหลวอย่าเสี่ยงต่อสุขภาพของคุณ - ทิ้งมันไป

กับโลก - ทีละคนผู้นำด้านการผลิตคืออเมริกา ผู้นำด้านการบริโภคคือกรีซ ผลิตภัณฑ์ที่ดีที่สุดผลิตในสวิตเซอร์แลนด์ ผู้เชี่ยวชาญเป็นชาวฝรั่งเศส

รีวิวสิ่งที่ดีที่สุด

• อะไดเก(264 กิโลแคลอรี)

บ้านเกิด - เชอร์เคสสค์ เตรียมจากนมวัวโดยเติมหางนมหมักและพาสเจอร์ไรส์ที่อุณหภูมิสูง หมายถึงพันธุ์อาหารที่อ่อนนุ่ม มีรสนมเปรี้ยวเผ็ดเค็มเล็กน้อยและโดดเด่นด้วยความสม่ำเสมอที่ละเอียดอ่อนและหนาแน่น ประกอบด้วยกรดอะมิโน วิตามิน A, B2, B3, B6, B9, B12, H, PP, แคลเซียม, แมกนีเซียม, โซเดียม, ฟอสฟอรัส, สังกะสี, ทองแดง

• เฟแทกซ่า(251 กิโลแคลอรี)

บ้านเกิด - ทะเลเมดิเตอร์เรเนียน เตรียมจากนมแกะโดยใช้สารเริ่มต้นจากวัวโดยการแข็งตัวของเลือด หมายถึงพันธุ์ที่แปรรูปน้ำเกลือ มีรสเฉพาะ เผ็ด เค็มเล็กน้อย ค่อนข้างชวนให้นึกถึงฟิลาเดลเฟีย และมีกลิ่นคอทเทจชีส อุดมไปด้วยวิตามิน E, D, C, B, A, แคลเซียม, โซเดียม, ฟอสฟอรัส, แมกนีเซียม, ซัลเฟอร์, โพแทสเซียม, เหล็ก แนะนำสำหรับโปรแกรมควบคุมอาหารเนื่องจากจะทำให้จุลินทรีย์ในลำไส้เป็นปกติ ดีในสลัดผัก

• ซูลูกุนี(286 กิโลแคลอรี)

บ้านเกิด - จอร์เจีย ผลิตจากนมวัวและนมควายโดยการพาสเจอร์ไรซ์โดยใช้สารเริ่มต้นจากวัว ทำด้วยมือทั้งหมด ไม่มีการใช้เทคโนโลยีเครื่องจักรในกระบวนการนี้ หมายถึงชีสดอง มีนมเปรี้ยวรสเค็มเล็กน้อย มีความหนาสม่ำเสมอเป็นชั้นๆ ประกอบด้วยวิตามินจากกลุ่มบี กรดอะมิโน เหล็ก สังกะสี ทองแดง แคลเซียม ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม สามารถใช้เป็นส่วนหนึ่งของการลดน้ำหนักเนื่องจากช่วยแก้ปัญหาที่เกี่ยวข้องกับระบบไหลเวียนโลหิต

• ริคอตต้า(147 กิโลแคลอรี)

บ้านเกิด - อิตาลี หมายถึงพันธุ์นมเปรี้ยวที่อ่อนนุ่ม ทำจากนมวัวหรือนมแกะ ขึ้นอยู่กับเวย์ที่เหลือหลังจากการเตรียมชีสอื่นๆ พร้อมด้วยการเติมวัว มีรสหวานไม่มีกลิ่นเปรี้ยว ประกอบด้วยฟอสฟอรัส โพแทสเซียม สังกะสี วิตามิน A, D, E, K ช่วยกระตุ้นการทำงานของสมอง ดับความอยากอาหาร ป้องกันการโจมตีจากความหิว

• เฟต้า(264 กิโลแคลอรี)

บ้านเกิด - กรีซ ผลิตจากนมแกะพร้อมเติมนมแพะ หมายถึงชีสอ่อน มีรสเค็มเล็กน้อยและมีกลิ่นหอมเผ็ด ประกอบด้วยแคลเซียม ฟอสฟอรัส ไรโบฟลาวิน ไซยาโนโคบาลามิน ปรับปรุงภูมิหลังทางอารมณ์และจิตใจ ป้องกันการกินมากเกินไป (คุณสามารถเรียนรู้วิธีรับมือกับความตะกละที่ไม่อาจต้านทานได้และสิ่งที่นำไปสู่)

• มอสซาเรลล่าชีส(253 กิโลแคลอรี)

บ้านเกิด - อิตาลี มันทำจากนมควายดำ (รุ่นคลาสสิก) แต่ในร้านค้าคุณจะพบเฉพาะผลิตภัณฑ์จากวัวเท่านั้น หมายถึงชีสต้มสุก มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนแต่สดใหม่ อุดมไปด้วยโปรตีน กรดไขมัน และโมโนแซ็กคาไรด์ ใช้สำหรับการลดน้ำหนักเนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่ต่ำและการย่อยอาหารดีขึ้น

• บรินซ่า(262 กิโลแคลอรี)

ผลิตในประเทศต่างๆ ผลิตจากนมแกะ นมแพะ และนมวัว หมายถึงชีสดอง มีนมเปรี้ยวรสเค็มปานกลาง เสริมสร้างร่างกายด้วยวิตามินและแร่ธาตุ แคลเซียมในเฟต้าชีสถูกดูดซึมได้ดีกว่าชีสชนิดอื่นๆ มาก

• ซีร์ตากี(231 กิโลแคลอรี)

บ้านเกิด - กรีซ ผลิตจากนมวัว หมายถึงชีสดอง มีรสเค็มเฉพาะ ประกอบด้วยโปรตีนที่ร่างกายดูดซึมได้ดี จึงสามารถรับประทานซีร์ทากิเป็นมื้อเย็นได้โดยไม่ต้องกลัวปัญหากระเพาะอาหาร ปรับปรุงการย่อยอาหารและการไหลเวียนโลหิต

• เต้าหู้(85 กิโลแคลอรี)

ผลิตในประเทศต่างๆ ผลิตจากถั่วเหลือง มีรสชาติที่เป็นกลาง นี่คือชีสที่ดีต่อสุขภาพที่สุดสำหรับการลดน้ำหนัก เนื่องจากมีสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพจำนวนมากและมีแคลอรี่ขั้นต่ำ และสามารถรวมอยู่ในอาหารทุกประเภท (รวมถึงมังสวิรัติ) เนื่องจากมีต้นกำเนิดจากพืช อาจมีความแข็ง (หนาแน่น) และนุ่ม (ไหม)

เพื่อการเปรียบเทียบทุกคนสงสัยว่าทำไมเต้าหู้จึงโดดเด่นกว่าพันธุ์อื่นๆ ด้วยปริมาณแคลอรี่ต่ำและราคาต่ำ จะไม่ดูเหมือนปาฏิหาริย์หลังจากที่คุณรู้ตัวเลขต่อไปนี้ ต้องใช้นม 10 ลิตรในการทำชีสปกติ ปริมาณเต้าหู้เท่ากันต้องใช้ถั่วเหลืองเพียง 600 กรัม

เพื่อให้คุณสามารถกินชีสในขณะที่ลดน้ำหนักได้สิ่งสำคัญคือต้องเลือกความหลากหลายที่เหมาะสมและไม่เกินปริมาณที่บริโภคในแต่ละวัน

ชีสเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการซึ่งนักโภชนาการและผู้ฝึกสอนส่วนใหญ่แนะนำเมื่อออกกำลังกาย ชีสบางประเภทเหมาะสำหรับโภชนาการการออกกำลังกายมากกว่า แต่บางชนิดก็น้อยกว่า แต่ไม่ว่าในกรณีใด ชีสชนิดนี้ก็เป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการอย่างยิ่ง การเลือกรับประทานชีสระหว่างและหลังออกกำลังกายขึ้นอยู่กับหลายปัจจัย

เราขอเตือนคุณว่าตามปริมาณไขมัน ชีสมักจะแบ่งออกเป็น:

ชีสไขมันต่ำ - น้อยกว่า 20%

ชีสเบา - จาก 20% ถึง 30%

ชีสปกติ - จาก 40% ถึง 50%

ปริมาณไขมันสองเท่า - จาก 60% ถึง 75%

ปริมาณไขมันสามเท่า - มากกว่า 75%

ชีสไขมันต่ำและชีสเนื้อเบาทำจากนมพร่องมันเนย และโดยเฉพาะอย่างยิ่งชีสที่มีไขมันทำจากครีมหรือจากนมทั้งตัวด้วยการเติมครีม

นี่คือรายการมากที่สุด และชีสแคลอรี่ต่ำ- ผลิตภัณฑ์จะแสดงตามลำดับปริมาณแคลอรี่จากมากไปน้อย:

1. ชีสไขมันต่ำ - . นี่คือชีสถั่วเหลือง ปริมาณไขมันอยู่ระหว่าง 1.5 ถึง 4% เต้าหู้อุดมไปด้วยโปรตีนคุณภาพสูง ดังนั้นชีสชนิดนี้จึงสามารถทดแทนเนื้อสัตว์ได้สำเร็จ นอกจากนี้เต้าหู้ชีส 100 กรัมมีพลังงานเพียง 80 กิโลแคลอรีเท่านั้น ดังนั้นจึงแนะนำให้รวมเต้าหู้ไว้ในเมนูอาหารและฟิตเนส

2. ชีสไขมันต่ำ - คอทเทจชีส(ปริมาณไขมัน 5%) ในสหรัฐอเมริกาและประเทศในยุโรป (และไม่เพียงแต่ที่พูดภาษาอังกฤษเท่านั้น) คอทเทจชีสแบบเกรนเรียกว่าคอทเทจชีส ปริมาณแคลอรี่ของคอทเทจชีสธัญพืช: 98-125 กิโลแคลอรี แคลอรี่ต่ำสุดที่ผลิตในรัสเซียคือคอทเทจชีสแบบเม็ด “ผลิตภัณฑ์ Savushkin “101 ธัญพืช + ครีม” BIO 5% . ปริมาณแคลอรี่: 98.6 Kcal.

3. ชีสไขมันต่ำ - ทำจากนมพร่องมันเนย (8%) ปริมาณแคลอรี่ของชีสนี้คือ 140 กิโลแคลอรี

4. ชีสไขมันต่ำ - Kaluga “” รมควันอร่อยเชือก มีไขมัน 10% และแคลอรี่: 140 กิโลแคลอรี

5. ชีสไขมันต่ำ - ทำจากนมพร่องมันเนย ปริมาณแคลอรี่ของชีสนี้คือ 149 กิโลแคลอรี

6. ชีสไขมันต่ำ - วิโอลา โพลาร์, Grünlander, ฟิตเนส (5-10%), ปริมาณแคลอรี่: 148 กิโลแคลอรี

7. ชีสไขมันต่ำ - เชชิล(ปริมาณไขมัน 5-10%) Chechil เป็นชีสน้ำเกลือที่มีเส้นใยซึ่งมีความคงตัวคล้ายกับ suluguni ผลิตในรูปแบบของเกลียวเส้นใยหนาแน่นบิดเป็นเกลียวแน่นเป็นรูปหางเปียซึ่งมักรมควัน ประกอบด้วยไขมันมากถึง 10% ความชื้นไม่เกิน 60% และเกลือ 4-8% ด้วยปริมาณไขมัน 5% ปริมาณแคลอรี่คือ 155 กิโลแคลอรี

8. ชีสไขมันต่ำ - เฟต้า อาร์ลา อเปติน่า- Apetina ในบรรจุภัณฑ์แบบดั้งเดิม - ชีสมีรสเค็มเล็กน้อยและเนื้อละเอียดอ่อน เหมาะสำหรับทำสลัดหรือเป็นของว่างกับขนมปังทุกประเภท คุณค่าทางโภชนาการ: โปรตีน 15.0 กรัม คาร์โบไฮเดรต 5.0 กรัม ไขมัน 8.5 กรัม ปริมาณแคลอรี่: 160 กิโลแคลอรี

9. ชีสไขมันต่ำ - เฟต้าชีส Arla Apetina Lightก้อนในน้ำเกลือ ชีส Arla Natura 22% ผลิตในเดนมาร์ก บนเนินเขาของคาบสมุทรจัตแลนด์ตั้งแต่ปี 1961 ที่ผลิตภัณฑ์นม Norre Vium ซึ่งเป็นที่รู้จักในด้านประเพณีโบราณและมาตรฐานคุณภาพสูงสุด คุณค่าทางโภชนาการ 100 กรัม : ไขมัน 10.3 กรัม โปรตีน 16.5 กรัม คาร์โบไฮเดรต 0.1 กรัม ปริมาณแคลอรี่: 162 กิโลแคลอรี

10 ชีสไขมันต่ำ - กัลบานี มอสซาเรลล่า ไลท์ 30%. คุณค่าทางโภชนาการ : โปรตีน 20 กรัม, ไขมัน 9 กรัม, คาร์โบไฮเดรต 0.4 กรัม ปริมาณแคลอรี่: 163 กิโลแคลอรี

11. ชีสไขมันต่ำ - ฟาวิต้าสลัด 30%. สลัดแซนวิชชีสฟาวิต้า สัดส่วนมวลของไขมัน 12% คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม: โปรตีน - 14 กรัม, ไขมัน - 12 กรัม, คาร์โบไฮเดรต - 3 กรัม ปริมาณแคลอรี่: 176 กิโลแคลอรี

12. ชีสไขมันต่ำ - ชีส เชฟรีฟิน เชฟรีฟินแพะสด 40% – ปริมาณแคลอรี่: 164 กิโลแคลอรี

13. ผลิตภัณฑ์ชีสไขมันต่ำ - คาเซไร แชมปิญอง ดอร์ บลูเอลาครีมบางเบา ครีมที่มีรสชาติละเอียดอ่อนพร้อมบลูชีส สัดส่วนของไขมันในวัตถุแห้งคือ 15% คุณค่าทางโภชนาการต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม: ไขมัน - 15.0 กรัม, โปรตีน - 9.0 กรัม, คาร์โบไฮเดรต - 3.0 กรัม ค่าพลังงาน - 183 กิโลแคลอรี

14. ชีสไขมันต่ำ - ชีส ประธานาธิบดีคาเมมเบิร์ต เลกี 28%- คุณค่าทางโภชนาการต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม: โปรตีน 24.5 กรัม, ไขมัน 11 กรัม, คาร์โบไฮเดรต 0.5 กรัม ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 197 กิโลแคลอรี

15. ชีสไขมันต่ำ - เกาเด็ตต์(มีไขมัน 7%) Gaudette คือชีสไขมันต่ำชนิดใหม่จาก Scherdinger ซึ่งเป็นความสุขเบาๆ สำหรับผู้ที่มองหาวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดี ปริมาณแคลอรี่: 199 กิโลแคลอรี คุณค่าทางโภชนาการ : โปรตีน 34g, ไขมัน 7g, คาร์โบไฮเดรต 0g.

16. ชีสไขมันต่ำ - อาร์ลา, โอลแตร์มานี(16-17%) ปริมาณแคลอรี่ 210 กิโลแคลอรี

17. ชีสไขมันต่ำ – ไขมันต่ำ (เบา), เฟต้า (ปริมาณไขมัน 10%) ชีสนี้เป็นผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมของอาหารกรีก แต่กลับถูกรับประทานอย่างเพลิดเพลินในหลายประเทศรวมทั้งประเทศของเราด้วย เฟต้าแบบดั้งเดิมถือเป็นไขมัน มีคอเลสเตอรอลสูง และมีแคลอรี่ประมาณ 260 แคลอรี่

18. ชีสไขมันต่ำ - . ปริมาณแคลอรี่ของมันคือ 285 กิโลแคลอรี

________________

สูตรสลัดสำหรับโภชนาการการออกกำลังกาย:

สลัดเต้าหู้กับถั่วเหลือง

ส่วนผสม: เต้าหู้ - 100 กรัม, ถั่วเหลืองต้ม - 100 กรัม, หัวหอม - หัวหอม 2 หัว, น้ำมันพืช (ถั่วเหลืองหรืองา) - 4 ช้อนโต๊ะ พริกไทยเกลือ - เพื่อลิ้มรส

สับเต้าหู้และหัวหอมให้ละเอียด ผสมกับถั่วเหลืองต้ม เกลือ พริกไทย ปรุงรสด้วยน้ำมันและผสม ทางที่ดีควรทิ้งไว้ในที่เย็นสักสองสามนาทีก่อนเสิร์ฟ

สลัดเต้าหู้และกะหล่ำปลี

ส่วนผสม: เต้าหู้ - 500 กรัม, กะหล่ำปลีขาว - ขนาดกลาง 1/2 หัว, หัวหอม - หัวหอม 1 หัว, แตงกวาและมะเขือเทศ (สด) - 4 ชิ้น, แอปเปิ้ล - 2 ชิ้น, น้ำมันถั่วเหลือง - 1/2 ถ้วย, มายองเนส ( หรือ ครีม) - 100-150 กรัม, เกลือ, สมุนไพร - เพื่อลิ้มรส

สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต สับผักที่เหลืออย่างประณีต รวมทุกอย่างแล้วผสมกับแอปเปิ้ลขูด บดเต้าหู้ให้ละเอียด (หรือผสมในเครื่องผสม) กับมายองเนสหรือครีมเปรี้ยวและน้ำมันถั่วเหลือง ใส่ผักลงไป ผสมทุกอย่างเติมเกลือเพื่อลิ้มรสและประดับด้วยสมุนไพร

สลัดเต้าหู้และผักกาดหอม

ส่วนผสม: ใบผักกาดหอม - 0.5 พวง, เต้าหู้ - 150 กรัม, เห็ดเค็ม (หมัก) - 200 กรัม, ต้นหอม - 50 กรัม, ผักชีฝรั่ง - 1 พวง, ผักชีฝรั่ง - 1 พวง, เมล็ดทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน, น้ำส้มสายชูบัลซามิก - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมันมะกอก - 3-4 ช้อนโต๊ะ ช้อนกระเทียมอ่อน - 2-3 กลีบพริกไทยดำ

ฉีกหรือสับใบผักกาดหอมอย่างหยาบ สับผักใบเขียว วางใบผักกาดหอมบนจานเสิร์ฟ (3 เสิร์ฟ) ผสมผักใบเขียวในชาม ใส่เห็ดและกระเทียมสับ เห็ดขนาดเล็กสามารถใส่ได้ทั้งชิ้น เห็ดขนาดใหญ่สามารถหั่นเป็น 2-4 ส่วน ผสมให้เข้ากันแล้วเกลี่ยส่วนผสมบนใบผักกาดหอม สำหรับซอส ให้ผสมน้ำส้มสายชูบัลซามิก น้ำมัน และพริกไทยดำเข้าด้วยกัน เอาชนะได้ดี ใช้มีดเปียกหั่นเต้าหู้เป็นก้อนขนาดกลางเพื่อให้ก้อนเรียบและเรียบร้อย วางเต้าหู้บนสลัด เทซอสที่เตรียมไว้ลงบนสลัด เสิร์ฟสลัดกับเมล็ดทานตะวัน

สลัดผักสด "ช่อดอกไม้" กับริคอตต้าชีส

ส่วนผสม: ริคอตต้าชีส - 1 แพ็คเกจ, สลัด Romaine - 80 กรัม, สลัด Frisse 30 กรัม, สลัด Radiccio - 30 กรัม, วอลนัท - ถั่ว 2 ชิ้น, น้ำมันมะกอก Extra Vergin - 2 ศิลปะ ช้อน, น้ำส้มสายชูบัลซามิก - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน น้ำผึ้ง ของเหลว 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

สะดวกในการเตรียมสลัดโดยตรงในจานหรือจานใหญ่แล้ววางบนจานด้วยที่คีบเพื่อไม่ให้พลิกคว่ำ ฉีกสลัดด้วยมือของคุณอย่างหยาบแล้ววางลงบนจาน ใช้ช้อนชาวางชีสไว้ด้านบนอย่างระมัดระวังพยายามรักษารูปร่างไว้ ควรใช้ริคอตต้าชีสยี่ห้อ Galbani สำหรับสลัดนี้ สลัดไม่ผสมกัน โรยถั่วบดไว้ด้านบนของสลัด ปรุงรสด้วยน้ำมัน โรยด้วยน้ำส้มสายชูบัลซามิก และเทน้ำผึ้งลงไปเล็กน้อย

จากริคอตต้ากับส้ม

ส่วนผสม: ริคอตต้าชีส - 200 กรัม, ผักชีฝรั่ง - 100 กรัม, ส้ม - 1 ชิ้น, มะนาว - 1 ชิ้น, หัวบีท - 4 ชิ้น, หัวหอมแดง - 1/2 ชิ้น, น้ำมันมะกอก - 50 มล., เกลือ - เพื่อลิ้มรส, พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

บีบน้ำจากส้มและมะนาว เทลงในชามลึกแล้วเติมน้ำมันมะกอก เกลือ และพริกไทย ผสมให้เข้ากัน ล้างและปอกเปลือกหัวบีท เราตัดมันเป็นเส้นบาง ๆ ปอกเปลือกและสับหัวหอม ล้างพาร์สลีย์ ตากให้แห้ง และสับละเอียด ใส่บีทรูท หัวหอม และพาร์สลีย์ลงในชามพร้อมซอส ผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ 20-30 นาที เพิ่มริคอตต้าลงในชามพร้อมผัก ผัดและเพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส วางสลัดบนจานและโรยหน้าด้วยใบผักชีฝรั่ง หากคุณใช้บีทรูทที่ต้มไว้ล่วงหน้าแทนที่จะใช้บีทรูทดิบ คุณไม่จำเป็นต้องหมักบีทรูทในซอสเป็นเวลานานนัก ก็เพียงพอที่จะปล่อยให้มันชงประมาณ 3-5 นาที

สลัดมอสซาเรลล่ากับมะเขือเทศและชีส

สำหรับ 2 ที่: มะเขือเทศ 2 ลูก มอสซาเรลลาชีส 1 ห่อ (250 กรัม) ใบโหระพา น้ำมันมะกอก เกลือ พริกไทย

ล้างมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นชิ้น สะเด็ดน้ำเกลือออกจากมอสซาเรลล่าชีสแล้วหั่นเป็นชิ้น วางมะเขือเทศและชีสสลับกันบนจานเสิร์ฟ ฝนตกปรอยๆด้วยน้ำมันและปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ประดับด้วยก้านโหระพา

สลัดมอสซาเรลล่ากับกุ้งและใบโหระพา

สำหรับ 4 ที่: กุ้งธรรมดา 4 ตัว กุ้งตัวใหญ่ 8 ตัว มะเขือเทศพลัม 300 กรัม ต้นหอม 2 กิ่ง มอสซาเรลลาชีสไลท์ 250 กรัม ใบโหระพา น้ำมัน เกลือ พริกไทย

หั่นมะเขือเทศลงครึ่งหนึ่ง หัวหอมเป็นครึ่งวง ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และใบโหระพา

ปอกเปลือกกุ้งแล้วต้มในน้ำเค็มเดือดเป็นเวลา 1 นาที จัดเรียงมะเขือเทศ หัวหอม และ Galbani Mozzarella ชีสก้อนบางๆ ลงบนจาน วางกุ้งไว้ด้านบน ปรุงรสตามต้องการ

สลัดมอสซาเรลล่ากับมะม่วงและอะโวคาโด

สำหรับ 4 ที่: ผักร็อกเก็ตสด 200 กรัม มะม่วงสด 2 ผล อะโวคาโดสด 2 ชิ้น ไลท์มอสซาเรลลาชีส 2 แพ็ค (125 กรัม) น้ำมะนาว 2 ผล พริกสด ต้นหอม 2 ต้น

ล้างส่วนผสมทั้งหมดให้แห้ง โดยเฉพาะผักชนิดหนึ่ง ผ่าอะโวคาโดครึ่งหนึ่ง เอาเมล็ดออก ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ สิ่งเดียวกันกับมะม่วง หั่น Galbani Light Mozzarella เป็นชิ้นบางๆ สลับกันวางมะม่วง อะโวคาโด ผักร็อกเก็ต และชีสลงบนจาน

ในชามขนาดเล็ก เตรียมน้ำสลัด: หั่นพริกเป็นวงบาง ๆ ผสมกับน้ำมะนาว ค่อยๆ เทน้ำมันมะกอกลงไป คนตลอดเวลา ราดสลัดด้วยน้ำสลัดและโรยหน้าด้วยหัวหอมสีเขียว เสิร์ฟแช่เย็น

อร่อยและหุ่นดี!

ชีสไม่ได้เป็นเพียงผลิตภัณฑ์อร่อยๆ ที่หลายๆ คนชื่นชอบเท่านั้น แต่ยังเป็นแหล่งโปรตีน แคลเซียม และโพแทสเซียมอีกด้วย ชีสบางประเภทมีปริมาณไขมันสูงซึ่งไม่ได้มีส่วนช่วยในการลดน้ำหนัก แต่มีทางเลือกที่ดีสำหรับคนรักชีสที่ใส่ใจเรื่องน้ำหนักนั่นคือชีสไขมันต่ำ

ชีสไขมันต่ำคือชีสที่ทำโดยใช้นมพร่องมันเนย แน่นอนว่าไม่มีผลิตภัณฑ์ชีสที่มีปริมาณไขมันเป็นศูนย์ แต่ 5-10% นั้นน้อยกว่าชีสมาตรฐาน 40-50% อย่างมาก

ในบรรดาชีสไขมันต่ำ คุณสามารถเลือกตัวเลือกที่เหมาะกับรสนิยมของคุณได้ เนื่องจากการลดเปอร์เซ็นต์ไขมันจะไม่ส่งผลต่อการเลือกประเภท บางส่วนดูเหมือนชีสแข็งธรรมดาในขณะที่บางชนิดมีลักษณะคล้ายคอทเทจชีส

สิ่งที่สำคัญที่สุดคือปริมาณของสารอาหารและวิตามินในนั้นไม่แตกต่างจากปริมาณของสารอาหารและวิตามินที่ "อ้วนกว่า"

ชีสไขมันต่ำที่อร่อยที่สุดสามชนิดในอาหาร

ผู้ผลิตเสนอชีสไขมันต่ำหลากหลายชนิดให้กับผู้คนที่ชมรูปร่างของพวกเขาอย่างไรก็ตามชีสที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ได้แก่ :

เต้าหู้. นี่คือผู้นำที่ไม่มีปัญหาในบรรดาชีสแคลอรี่ต่ำและไขมันต่ำ เต้าหู้มีแคลอรี่เพียง 80 ถึง 100 แคลอรี่ต่อ 100 กรัม (ไขมัน 1.5 ถึง 4%) ในขณะเดียวกันชีสก็มีโปรตีนคุณภาพสูงในปริมาณสูงซึ่งสามารถทดแทนเนื้อสัตว์ได้

การผสมผสานของรสชาติชีสที่แตกต่างกัน

ชีสกระท่อมเกรน ผลิตภัณฑ์นี้ทำขึ้นโดยการผสมครีมและคอทเทจชีส และมีโครงสร้างที่โปร่งสบาย และที่สำคัญมีไขมันเพียง 5% เท่านั้น คอทเทจชีสนี้เหมาะสำหรับมื้อเช้าหรือเพิ่มในสลัดผัก

วิธีลดน้ำหนักโดยไม่ต้องอดอาหารและเล่นกีฬา

เฟต้าไขมันต่ำ หลายๆ คนเชื่อมโยงเฟต้ากับกรีกชีสซึ่งมีไขมันไม่ต่ำ แต่ผู้ผลิตมีตัวเลือกไขมันต่ำมากมาย มีการขาย feta ที่มีไขมันตั้งแต่ 5 ถึง 15 กรัมต่อ 100 กรัม

ชีสไขมันต่ำ DIY

บนชั้นวางของในร้านมีตัวเลือกมากมายสำหรับชีสไขมันต่ำหลากหลายชนิดที่สามารถบริโภคได้ในระหว่างการรับประทานอาหารและให้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม เช่น แต่บางคนชอบที่จะทดลองและเตรียมผลิตภัณฑ์นี้ด้วยตัวเอง

ชีสไขมันต่ำ

ในการเตรียมคุณจะต้องใช้นมพร่องมันเนย 2 ลิตร น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลและเกลือครึ่งช้อน จำเป็นต้องอุ่นนมที่ผสมกับน้ำตาลและเกลือ (โดยไม่ต้องนำไปต้ม) และเติมน้ำมะนาว จำเป็นต้องคนของเหลวจนเกิดเกล็ดสีขาวแล้วพักไว้ 30-40 นาที

คอทเทจชีสที่ได้จะถูกปั้นเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น

ชีสโฮมเมดอย่างหนัก

ใช้คอทเทจชีสไขมันต่ำ 400 กรัม, นม 200 กรัม, โซดา 1 ช้อนชา, ไข่ 2 ฟอง ส่วนผสมทั้งหมดผสมแล้วปรุงประมาณ 20-25 นาที มวลที่ได้จะถูกเทลงในแม่พิมพ์แล้วเติมโซดาปูนขาวลงไปที่นั่น แบบฟอร์มปิดและปกคลุมด้วยโหลดเป็นเวลา 5-6 ชั่วโมง

มอสซาเรลลาโฮมเมด

การเลือกพันธุ์ชีสสำหรับอาหารของคุณ

คุณจะต้องมีนม 1.5 ลิตร, น้ำ 200 กรัม, น้ำย่อยเปปซิน, น้ำมะนาว 1 ช้อนชา, เกลือ 1 ช้อนชา นมอุ่นในกระทะเติมน้ำมะนาว มะนาวจะทำให้เกิดปฏิกิริยาที่ทำให้เกิดเกล็ดนมเปรี้ยว

ต้องวางไว้ในชามแยกต่างหาก ในเวลานี้เปปซินผสมกับน้ำ 2 ช้อนโต๊ะแล้วน้ำที่เหลือก็ติดไฟ เติมคอทเทจชีสลงในน้ำ เมื่อเริ่มยืดออก มวลจะก่อตัวเป็นวงกลมซึ่งวางอยู่ใต้แท่นพิมพ์เป็นเวลาหลายชั่วโมง

ชีสที่ซื้อในร้านและแบบโฮมเมดในระหว่างการรับประทานอาหารจะช่วยไม่เพียง แต่กระจายอาหารของคุณเท่านั้น แต่ยังช่วยปรับปรุงสภาพเส้นผมและเล็บของคุณตลอดจนเสริมสร้างกระดูกของคุณอีกด้วย ผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพนี้จะเสริมอาหารของคุณได้อย่างสมบูรณ์แบบและช่วยให้คุณมีรูปร่างในอุดมคติได้อย่างรวดเร็ว