พื้นฐานของซุปผักในอาหารคือ น้ำผักหรือน้ำซุปข้นที่ปรุงรสด้วยธัญพืชงอก ถั่ว ผัก และสมุนไพรสับละเอียด

ก่อนที่จะเตรียมซุปผักคุณต้องตุนไว้ ส่วนผสมที่จำเป็น- รสชาติและความสม่ำเสมอของอาหารที่ปรุงตามสูตรผัก ซุปอาหารสามารถปรับปรุงได้โดยการเพิ่ม ผลิตภัณฑ์นมหมัก- พวกมันจะทำให้อาหารมีความหนาและเป็นมันเงา

ตามกฎแล้วสูตรอาหารทั้งหมดสำหรับอาหารที่ใช้ซุปผักมีสิ่งหนึ่งที่เหมือนกัน: นอกเหนือจากความสะดวกในการเตรียมและประโยชน์ที่ไม่ต้องสงสัยแล้ว พวกเขายังอร่อยและเต็มไปด้วยรสชาติอีกด้วย ซุปลดน้ำหนักพร้อมน้ำซุปผักสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเป็นอาหารจานหลักหรือเป็นอาหารจานเบา

ในหน้านี้คุณสามารถค้นหาสูตรอาหารผักได้ ซุปน้ำซุปข้นหัวผักกาด โคห์ราบี มะเขือเทศ และผลิตภัณฑ์อื่นๆ คุณจะได้เรียนรู้วิธีการเตรียมซุปผักดอง ซุปรสเผ็ดฟักทอง แตงกวาดองแคลอรี่ต่ำ และสูตรอาหารอื่น ๆ จากซุปผัก

วิธีเตรียมน้ำซุปผักสำหรับซุปลดน้ำหนัก

วัตถุดิบ:

ผักรวม 300 กรัม (แครอท, ผักชีฝรั่ง, คื่นฉ่าย 1 ชิ้น, ต้นหอมครึ่งลูก), น้ำ 1.5 ลิตร, ผักชีฝรั่ง, พริกไทย, เกลือ

วิธีทำอาหาร:

ล้างราก ปอกเปลือก ล้าง เท น้ำเย็นและปรุงจนปริมาณของเหลวลดลงเหลือประมาณ 1 ลิตร ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย กรองน้ำซุปผักเทใส่ถ้วยโรยด้วยผักชีฝรั่งสับและผักชีฝรั่ง

ซุปผักอาหารที่ทำจากราก

วิธีทำอาหาร:

1. เทน้ำเดือดเค็ม 4 ถ้วยลงในกระทะ แล้วเติมรากที่ปอกเปลือก ล้าง และสับละเอียดสำหรับซุป แล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นใส่มันฝรั่งสับแล้วปรุงต่ออีก 20 นาที กรองน้ำซุปโรยด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียดแล้วปิดฝา

2. วางผักที่กรองแล้วลงในจานลึกแล้วเทน้ำซุปร้อนๆ ลงไป เติมน้ำมะนาว 2-3 หยดลงในซุปรากผักแต่ละมื้อ

สูตรซุปผักกับแตงกวา

สูตรซุปผักกับแตงกวานั้นแตกต่างกัน รสชาติที่ผิดปกติ- ส่วนผสมที่คุณต้องการ ได้แก่ แครอท 1 หัว หัวผักกาด 1 หัว หัวหอม 1 หัว แตงกวาสด 2 หัว มันฝรั่ง 4 หัว ถั่วลันเตา 1/3 ถ้วย ผักโขม 40 กรัม น้ำ 1.5 ลิตร เครื่องเทศ เกลือตามชอบ

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นแครอท หัวผักกาด และหัวหอมเป็นชิ้นแล้วผัดเล็กน้อย ล้างแตงกวาสด หั่นชิ้นเล็กเป็นวงกลม หั่นชิ้นใหญ่ตามยาวก่อน หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้น ใส่มันฝรั่งลงในน้ำซุปเดือด นำไปต้มและเพิ่มรากที่ผัดไว้

2. ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 5-6 นาที ใส่แตงกวา ใบผักโขม ถั่วเขียว- ส่ง ซุปผักด้วยแตงกวาโรยด้วยสมุนไพร

สูตรอาหารสำหรับซุปผักอิตาเลียน

วัตถุดิบ:

แครอทขนาดเล็ก 1 ชิ้น ต้นหอม 1 ต้น ก้านคื่นฉ่าย 1 ก้าน กะหล่ำปลีเขียว 50 กรัม น้ำซุปผัก 3 3/4 ถ้วย ใบกระวาน 1 ใบ ถั่วสุก 1 ถ้วย วุ้นเส้นหยิก 1/5 ถ้วย เกลือและพริกไทยดำป่น ผักโขมสับละเอียด .

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นแครอท กระเทียมต้น และขึ้นฉ่ายเป็นเส้นบางๆ สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต

2. นำน้ำซุปและใบกระวานไปต้ม เพิ่มแครอท กระเทียมหอม และขึ้นฉ่าย ปิดฝาและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 6 นาที

3. ใส่กะหล่ำปลี ถั่วต้ม และวุ้นเส้นหยิก ผสมทุกอย่างแล้วปรุงโดยไม่ปิดฝาบนไฟอ่อนอีก 45 นาทีจนผักและเส้นก๋วยเตี๋ยวนิ่ม

4. ใบกระวานลบเกลือและพริกไทยซุปเพื่อลิ้มรส เทซุปผักอิตาเลียนลงในชามและโรยหน้าด้วยผักโขมสับละเอียด

อาหารที่มีซุปสีน้ำตาลและหัวบีท

วัตถุดิบ:

สีน้ำตาล 280 กรัม, บีทรูท 280 กรัม, หัวหอม 100 กรัม, ครีมเปรี้ยว 80 กรัม, น้ำ 1.6 ลิตร, เกลือ

วิธีทำอาหาร:

ล้างอย่างดียังเด็ก ใบบีทมีดสับผักใบเขียวเติมน้ำเค็มร้อนแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที ใน ซุปพร้อมจากสีน้ำตาลและ ท็อปส์ซูบีทเพิ่มผักชีฝรั่งสับและหัวหอม

วิธีทำซุปฟักทองรสเผ็ด

วัตถุดิบ:

ฟักทอง 500 กรัม น้ำ 500 มล. 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก 1 ช้อนชา 1 ช้อนโต๊ะ แป้งสาลี 1 ช้อนโต๊ะ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 1 ช้อนผักชีฝรั่ง 1 พวงเกลือน้ำตาล

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นฟักทองเป็นชิ้นๆ แล้วเคี่ยวในน้ำเกลือเล็กน้อย จากนั้นถูผ่านตะแกรง

2. ใส่น้ำมันแล้วนำไปต้ม เพิ่มน้ำส้มสายชู น้ำตาล และผักชีฝรั่งสับลงในซุปฟักทองรสเผ็ด

สูตรผักดองกับสาหร่าย

วัตถุดิบ:

สาหร่ายทะเล 200-250 กรัม, มันฝรั่ง 4-5 ชิ้น, แตงกวาดอง 2 ชิ้น, หัวหอม 1 หัว, รากผักชีฝรั่ง 2-3 ต้น, 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนผัก น้ำมันไม่บริสุทธิ์, น้ำ 500 มล. สมุนไพร และเครื่องเทศ

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกและสับมันฝรั่ง หัวหอม และราก เป็นชิ้นเล็ก ๆ- ใส่สาหร่ายลงในน้ำเดือดแล้วปรุง หลังจากเย็นแล้วให้หั่นเป็นเส้นบาง ๆ แล้วรวมเข้ากับหัวหอมและรากในกระทะ ปอกแตงกวาแล้วเตรียมยาต้มจากมัน เคี่ยวแตงกวาสับลงไป

2. นำไปต้มอีกครั้ง จุ่มมันฝรั่งลงไปก่อนและหลังจากนั้น 5-7 นาที - ผักและราก ก่อนที่จะพร้อม 5-7 นาทีคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศและแตงกวาดองลงในซุปได้

3. ผักดองพร้อมเทลงในหม้อหรือเทใส่จานที่แบ่งส่วนทันที โรยผักดองด้วย สาหร่ายทะเลผักใบเขียวหรือเสิร์ฟแยกกันในชามสลัดขนาดเล็ก

ซุปหัวผักกาดอาหารผัก

วัตถุดิบ:

หัวผักกาด 4 หัว 1 ช้อนโต๊ะ แป้งสาลี 1 ช้อนโต๊ะ 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน น้ำมันข้าวโพด, น้ำซุปเนื้อ.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างหัวผักกาด นำหัวผักกาดที่ยังไม่ปอกเปลือกไปต้มในน้ำ ล้างอีกครั้ง ตัดส่วนบนสีเขียวออก

2. ในการเตรียมซุปข้นสำหรับอาหารประเภทผัก ให้ปอกหัวผักกาด หั่นเป็นชิ้นๆ เติมน้ำ (ให้แทบจะคลุมหัวผักกาด) แล้วปรุง ถูผักที่มีรากร้อนผ่านตะแกรง ใส่แป้งที่ปิ้งแล้ว คนให้เข้ากัน และต้ม

3. เจือจางซุปหัวผักกาดเพื่อลิ้มรสกับน้ำซุปเนื้อแล้วต้มอีกครั้ง

สูตรซุปกะหล่ำดอก

วัตถุดิบ:

250 ก บรัสเซลส์ถั่วงอกดอกกะหล่ำ 250 กรัม หัวหอม 250 กรัม รากผักชีฝรั่ง 300 กรัม รากผักชีฝรั่ง 250 กรัม แครอท 1 ชิ้น ต้นหอม 200 กรัม 1/2 ถ้วย น้ำมะเขือเทศ, พริกไทยแดงและดำ, ใบโหระพา, ทารากอน, เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ล้างผัก หั่นเป็นชิ้น เติมน้ำ แล้วปรุงจนนุ่ม จากนั้นทำน้ำซุปข้นจากนั้นเติมน้ำมะเขือเทศและเครื่องเทศแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที เสิร์ฟซุปดอกกะหล่ำกับใบโหระพาร้อนโรยด้วยสมุนไพร

สูตรอาหารสำหรับซุปผักโขมน้ำซุปข้น

เพื่อเตรียมสูตรนี้สำหรับซุปน้ำซุปข้นผัก คุณจะต้องใช้โคห์ราบี 200 กรัม แครอท 1 ชิ้น มันฝรั่ง 1 ชิ้น รากผักชีฝรั่ง 1 ชิ้น และ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชไม่ขัดสี 1 ช้อนชา 1 ช้อนโต๊ะ แป้งสาลีหนึ่งช้อนลูกเกดดำและแดง 2-3 ลูก

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่ง ก้อนเล็ก ๆ,เทลงในน้ำเดือด ขูดโคห์ราบีและรากอย่างประณีต แล้วต้มในซุปมันฝรั่ง

2. เพิ่มลงในน้ำซุปข้นที่ได้ แป้งสาลี,นำไปผัดในน้ำมันก่อน

3. ผัดทุกอย่างให้ละเอียด เมื่อซุปข้นโคห์ราบีข้นขึ้น ให้ยกกระทะลงจากเตา ใส่ผลเบอร์รี่ลงไป คนอีกครั้งแล้วเสิร์ฟ

สูตรอาหารสำหรับซุปครีมมะเขือเทศและแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ:

มะเขือเทศ 4 ลูก, น้ำซุป 1 ลิตร, แครอท 1 หัว, หัวหอม 1 หัว, แอปเปิ้ล 23 ลูก, 1 ช้อนโต๊ะ แป้งสาลี 1 ช้อนโต๊ะ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันข้าวโพด 1 ช้อนชา 1 ช้อนโต๊ะ พริกไทยร้อนบดหนึ่งช้อนเกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นแครอทและหัวหอมเป็นชิ้นแล้วทอดในน้ำมันเล็กน้อย ใส่แป้งสาลีผสมให้เข้ากัน พริกไทยร้อนและทอดต่อไปอีก 2 นาที

2. จากนั้นนำไปตั้งบนกระทะเทน้ำซุปเนื้อร้อนนำไปต้มใส่มะเขือเทศหั่นบาง ๆ และ แอปเปิ้ลสดปอกเปลือกและเอาเมล็ดออก แล้วปรุงเป็นเวลา 30 นาที

3. ถูส่วนผสมผ่านตะแกรง นำไปต้มอีกครั้งแล้วเติมเกลือ เทซุปมะเขือเทศและแอปเปิ้ลบดลงในชามแล้วเสิร์ฟ

ซุปผักบดกับบวบและซอส

วัตถุดิบ:

บวบ 1 อัน, มันฝรั่ง 1 อัน, แครอท 1 อัน, ถั่วเขียวกระป๋อง 125 กรัม

สำหรับซอส: 250 มล นมพร่องมันเนย, 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก 1 ช้อน ไข่ 1 ฟอง 1 ช้อนโต๊ะ แป้งสาลี 1 ช้อน 3 ถ้วย น้ำซุปผักเกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มมันฝรั่ง แครอท และบวบลงไป ปริมาณน้อยแยกน้ำ ต้มถั่วกระป๋องแล้วสะเด็ดน้ำ

2. ขูดผักที่เตรียมไว้ผสมกับซอสแล้วนำไปต้ม ปรุงรสด้วยส่วนผสมนมไข่และเกลือ

3. ในการเตรียมซอส ให้นำน้ำซุปผักครึ่งหนึ่งไปต้ม ในส่วนผสมที่เหลือให้เจือจางแป้งที่แห้งก่อนหน้านี้ในเตาอบ

4. เทส่วนผสมที่ได้ลงในน้ำซุปเดือดในกระแสบาง ๆ โดยคนต่อเนื่องแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที เสิร์ฟซุปน้ำซุปข้นกับบวบและซอสร้อนโรยด้วยสมุนไพร

อาหารที่มีซุปมังสวิรัติกับบวบ

วัตถุดิบ:

บวบขนาดเล็ก 1 ชิ้น, แครอท 4 ชิ้น, ผักชีฝรั่ง 4 ชิ้น, น้ำ 1 ลิตร, ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ 1 แก้ว, มันฝรั่ง 4 ชิ้น, ถั่วเขียวกระป๋อง 1 แก้ว, มะเขือเทศ 2 ลูก, 2 ช้อนโต๊ะ ผักโขมสับสมุนไพรเกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. สับแครอทและรากผักชีฝรั่งอย่างประณีต แล้วเคี่ยวในครีมเปรี้ยว เทน้ำเดือด ใส่กะหล่ำปลีสับ บวบ และมันฝรั่ง ปรุงเป็นเวลา 15 นาที

2.ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารให้เติมน้ำที่ล้างแล้วลงไป น้ำต้มสุก ถั่วกระป๋อง,มะเขือเทศหั่นบางและผักโขมใส่เกลือ

3. ใส่จานด้วย ซุปมังสวิรัติด้วยบวบคุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสับได้

วิธีทำซุปผักเย็นจากน้ำมูก

วัตถุดิบ:

ดรีมมี่ 400 ก., 240 ก แตงกวาสด, หัวหอม 160 กรัม, ผักชีฝรั่ง 40 กรัม, 1.2 ลิตร kvass, นมเปรี้ยว 400 มล., เกลือ

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มเห็ดจนสุกครึ่งหนึ่งในน้ำเค็มบดในเครื่องบดเนื้อทำให้น้ำซุปเย็นลง

2. ใส่แตงกวาสับ (หรือโบราจ) ลงในน้ำซุปแช่เย็น ใส่หัวหอม น้ำซุปข้นสมุนไพร ผักชีฝรั่ง โยเกิร์ต และ kvass

3. เทซุปใส่จานพร้อมเสิร์ฟ

เพื่อให้แน่ใจว่าผักจะรักษาวิตามินที่มีอยู่ให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ในระหว่างการเตรียมซุปร้อน ขอแนะนำ:

• ปอกเปลือกและหั่นผักทันทีก่อนปรุงอาหาร
• จุ่มผักลงในน้ำเดือดทันที
• ตรวจสอบให้แน่ใจว่าซุปไม่เดือดจนเกินไป
• อย่าอุ่นซุปผักเย็นๆ ที่ทำจากน้ำมูกหลายๆ ครั้ง

สูตรซุปน้ำมะเขือเทศเย็นกับชีส

วัตถุดิบ:

น้ำมะเขือเทศ 1/2 ลิตร 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชหนึ่งช้อน, เฟต้าชีส 100 กรัม, ผักชีฝรั่ง

วิธีทำอาหาร:

เพิ่มชีสขูด, ผักชีฝรั่งสับละเอียดลงในน้ำมะเขือเทศที่เย็นแล้ว น้ำมันพืชและผสมให้เข้ากัน ซุปเย็นๆ ที่ทำจากน้ำมะเขือเทศกับเฟต้าชีสเข้ากันได้อย่างลงตัว! น่าจะเหมาะกว่าเพื่อใช้ในหน้าร้อน

ซุปรากผักชีฝรั่งเย็นอาหาร

วัตถุดิบ:

รากผักชีฝรั่ง 5 ราก, รากผักชีฝรั่ง 3 ราก, หัวหอม 2 หัว, 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 1 ช้อน 2 ช้อนโต๊ะ หัวหอมสีเขียวสับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ ผักชีฝรั่งสับช้อนโต๊ะ, น้ำ 1/2 ถ้วย, เกลือ, น้ำส้มสายชู, น้ำตาลตามชอบ

วิธีทำอาหาร:

1. ทอดหัวหอมสับละเอียดในน้ำมันพืช ใส่รากผักชีฝรั่ง หั่นเป็นวงกลม และขึ้นฉ่ายหั่นเป็นชิ้น

2. จากนั้นผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ใส่น้ำเดือด ใส่เกลือ น้ำส้มสายชู น้ำตาล แล้วนำไปปรุงจนสุก

3. ซุปเย็นเย็นรากผักชีฝรั่งใส่สับละเอียด หัวหอมสีเขียวและผักชีฝรั่ง

อาหารซุปผักจากโยเกิร์ตในบัลแกเรีย

วัตถุดิบ:

นมเปรี้ยว 750 มล. 1 แตงกวาสด,กระเทียม 4-5 กลีบ, 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 1 ช้อน 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อนบด วอลนัท, 2 ช้อนโต๊ะ ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งช้อนเกลือ

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกแตงกวาสด (ประมาณ 300 กรัม) แล้วสับให้ละเอียด เพิ่มเกลือและปล่อยให้นั่งประมาณ 5-10 นาที เทโยเกิร์ตลงไป ใส่กระเทียมบดลงไป คนนมเปรี้ยวให้เข้ากัน ค่อยๆ เทลงใน 1 ถ้วย น้ำเย็น.

2. จากนั้นใส่แตงกวาสับ, น้ำมันพืช, บดให้ละเอียด วอลนัทผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งสับละเอียดและเกลือเพื่อลิ้มรส

3. ผัดซุปโยเกิร์ตบัลแกเรียเบา ๆ แล้วเสิร์ฟ

สูตรอาหารสำหรับซุปกรีกโยเกิร์ต

ไม่สำคัญว่าเหตุผลใดก็ตามที่อยู่เบื้องหลังความจริงที่ว่าคน ๆ หนึ่งรับประทานอาหารเสริม การตัดสินใจของเขาเองเป็นแนวทางให้เขา ไม่เช่นนั้นคำสั่งของแพทย์ก็ไม่ใช่ประเด็น สิ่งสำคัญคืออาหารทุกจานอร่อย ตรงตามข้อกำหนดด้านสุนทรียภาพ และไม่ "ทำลาย" งบประมาณ ซุปน้ำซุปข้นอาหาร- คลาสสิคโดยที่ไม่มีอาหารประเภทนี้ และในหมู่พวกเขามีสูตรอาหารที่น่าสนใจบ้าง

ซุปน้ำซุปข้นฟักทองอาหาร

นี้ รุ่นคลาสสิกซุปน้ำซุปข้นผักสำหรับการลดน้ำหนัก. ดูวิธีการทำซุปนี้ทีละขั้นตอน

สูตรอาหาร:

แครอท - 0.200 กก.
กระเทียม - 0.005 กก.
หัวหอม - 0.100 กก.
ฟักทอง - 0.600 กก.
มันฝรั่ง - 0.200 กก.
น้ำมันกลั่น "Oleina";
น้ำซุปผัก (หรือน้ำ);
เกลือ;
อบเชย.

เทคโนโลยี:

1. ล้างและแปรรูปแครอท หัวหอม และกระเทียมให้สะอาด ตัดตามต้องการ. ผัดด้วยไฟปานกลางในกระทะลึกในน้ำมันมะกอกเป็นเวลา 2 นาที
2. ล้างฟักทอง ตัดเนื้อออกจากเปลือก ตัดเป็นก้อนขนาดกลาง
3. หั่นมันฝรั่งที่ล้างและปอกเปลือกแล้วแบบเดียวกับฟักทอง
4. เพิ่มฟักทองและมันฝรั่งก้อนลงในกระทะที่ผัดผัก เทลงในตัวเธอ น้ำซุปผักหรือน้ำให้คลุมผักให้มิด ใส่เกลือ เพิ่มอบเชย (บนปลายมีด)
5. หลังจากนั้นลดไฟลงเหลือไฟอ่อนจนน้ำซุปแทบจะเคี่ยว ปรุงจนส่วนผสมทั้งหมดนิ่ม
6. นำกระทะออกจากเตาแล้วเทเนื้อหาลงในชามเครื่องปั่น บดมวลผักจนเนียน
คุณสามารถเสิร์ฟซุปกับขนมปังกรอบ ตกแต่งด้วยใบผักชีฝรั่ง

ซุปผักที่ทำจากมันฝรั่ง บวบ และดอกกะหล่ำ

ซุปน้ำซุปข้นอาหารที่ปรุงตามสูตรนี้ใช้ได้ดีในทุกฤดูกาล อร่อย เบาๆ ด้วยสูตรอาหารที่ค่อนข้างประหยัด ถูกใจทุกคนที่รัก สูตรง่ายๆอาหารแคลอรี่ต่ำ

สูตรอาหาร:

มันฝรั่ง - 0.400 กก.
คื่นฉ่าย (ก้าน) - 0.120 กก.
กะหล่ำดอก - 0.300 กก.
บวบ - 0.500 กก.
หัวหอม - 0.070 กก.
แครอท - 0.050 กก.
น้ำมันโอเลน่า;
เกลือ;
พริกไทย.

เทคโนโลยี:

1. ล้างและปอกเปลือกมันฝรั่งและบวบให้สะอาด สับให้ใหญ่ตามต้องการ
2. ล้างและแปรรูปคื่นฉ่าย หั่นเป็นชิ้นใหญ่
3. ประมวลผลหัวหอมและแครอท หั่นเป็นชิ้นใหญ่
4. ล้างดอกกะหล่ำดอก
5. นำน้ำซุปผักหรือน้ำไปต้มในกระทะ ใส่มันฝรั่ง ขึ้นฉ่าย กะหล่ำดอกและบวบ ต้มโดยใช้ไฟปานกลางเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
6. ในเวลาเดียวกันให้ผัดแครอทและหัวหอมในน้ำมันมะกอก
7. ใส่ผัดที่เสร็จแล้วลงในกระทะพร้อมผัก คน. นำออกจากเตา ระบายของเหลวลงในภาชนะแยกต่างหาก ใส่เนื้อหาของกระทะลงในชามเครื่องปั่นและบดจนเนียน ในขณะที่น้ำซุปข้น ให้เติมน้ำซุป ขึ้นอยู่กับความคงตัวที่คุณต้องการให้เป็นซุป
8. โอนจานที่เสร็จแล้วลงในกระทะ นำกลับไปที่เตาอีกครั้ง ต้ม. เพิ่มเกลือและพริกไทย นำออกจากเตา ปล่อยให้มันชงประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

วิธีทำซุปน้ำซุปข้นผักสก็อต (สูตรทีละขั้นตอน)

ชาวสก็อตผู้เข้มงวดก็รู้เรื่องนี้มากเช่นกัน อาหารการกินดังเห็นได้จากสูตรข้างล่างนี้ กำลังเตรียมจานจาก ผักที่แตกต่างกันเร็วมาก

สูตรอาหาร:

น้ำมันเรพซีด - 0.030 ลิตร
แครอท - 0.100 กก.
หัวหอม - 0.100 กก.
กระเทียมหอม - 0.050 กก.
ผักกาดขาว - 0.200 กก.
มะเขือเทศเข้า น้ำผลไม้ของตัวเอง- 0.300 กก.
ข้าวโอ๊ต- 0.070 กก.
ยี่หร่า - 0.005 กก.
น้ำตาล - 0.002 กก.
เกลือ - 0.002 กก.
ใบลอเรล - 0.001 กก.
น้ำซุปผัก - 1,500 ลิตร

เทคโนโลยี:

1. แปรรูปกะหล่ำปลี หั่นเป็นชิ้นใหญ่ ปล่อยให้เดือดในกระทะจนนิ่ม ค่อยๆ ใส่น้ำซุปลงไป
2. แปรรูปแครอทและหัวหอมทั้งสองชนิด ตัดตามต้องการ.
3. ตั้งน้ำมันเรพซีดในกระทะ เพิ่มผักสับ เคี่ยวจนนุ่มด้วยการเติมน้ำซุปผัก
4. ในเวลานี้กะหล่ำปลีจะพร้อม เพิ่มลงในผัก ปรุงทุกอย่างเข้าด้วยกันเป็นเวลา 10 นาที
5. จากนั้นใส่มะเขือเทศลงไปพร้อมกับน้ำผลไม้ ใส่ข้าวโอ๊ต ยี่หร่า เกลือ น้ำตาล และใบกระวาน เทน้ำซุปผัก ต้มจนส่วนผสมทั้งหมดนิ่มสนิท
6. เทส่วนผสมผักลงในเครื่องปั่น น้ำซุปข้นจนเนียน
หากต้องการคุณสามารถตากข้าวโอ๊ตบดเบา ๆ ล่วงหน้าในกระทะร้อนที่ไม่มีน้ำมัน นี้ก็จะให้ ซุปเบาคำใบ้ของถั่ว น้ำมันเรพซีดคุณสามารถแทนที่ด้วยอันปกติได้หากคุณไม่มีสิ่งที่คุณต้องการ

จานนี้ปรากฏอยู่ในเมนูของเราเมื่อไม่นานมานี้ แต่ได้รับความนิยมอย่างมากแล้ว การเตรียมการไม่ใช่เรื่องยากและผลลัพธ์จะเกินความคาดหมายทั้งหมด อีกครั้งนี้ ตัวเลือกที่ดีและสำหรับ โภชนาการอาหารและสำหรับ ตารางเทศกาล- ซุปนี้จะทำให้คุณอุ่นขึ้นได้อย่างสมบูรณ์แบบหลังจากเดินเล่นในที่ที่มีอากาศบริสุทธิ์ ช่วยให้มีกำลังมากขึ้นหากคุณป่วยกะทันหัน และยังให้อาหารแขกที่ไม่คาดคิดอีกด้วย เรามาดูวิธีการทำน้ำซุปข้นกันดีกว่า? เริ่มจากพื้นฐานกันก่อน สิ่งสำคัญในจานนี้คือ ความสม่ำเสมอที่ถูกต้องส่วนผสมจะต้องบดให้ละเอียดจนเนียน ด้วยเหตุนี้อาหารจานนี้จึงย่อยได้อย่างสมบูรณ์แบบและอาจรวมถึงผลิตภัณฑ์ใดก็ได้ตั้งแต่ผักและธัญพืชไปจนถึงเนื้อสัตว์สัตว์ปีกหรือปลา เนื่องจากการย่อยง่ายและความรู้สึกอิ่มยาวนานทำให้สาว ๆ ชื่นชอบซุปนี้ที่คอยควบคุมน้ำหนักอย่างระมัดระวัง: ซุปจะไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพและที่สำคัญที่สุดคือซุปน้ำซุปข้นอาหารนั้นเตรียมง่ายที่บ้าน แม้กระทั่งสำหรับแม่ครัวมือใหม่ก็ตาม ข้อดีอีกอย่างของจานนี้คือสามารถทำเป็นมังสวิรัติหรือไม่มีเนื้อสัตว์ก็ได้ ทุกอย่างถูกควบคุมโดยรสนิยมและความต้องการของคุณ และที่สำคัญที่สุดคือจะไม่ส่งผลต่อรสชาติของซุปแต่อย่างใด พื้นฐานของจานนี้คือน้ำซุป อาจเป็นผักเนื้อสัตว์หรือปลา ขั้นแรก ขึ้นอยู่กับสูตรน้ำซุปข้นที่คุณเลือก ส่วนผสมจะถูกต้ม - ผัก, ซีเรียล, พืชตระกูลถั่วหรือปลาและเนื้อสัตว์ หากคุณต้องการให้ซุปข้นมากที่สุด ให้เลือกผลิตภัณฑ์ที่มี เนื้อหาสูงแป้ง. อาจเป็นแครอท ฟักทอง มันฝรั่ง ตัวเลือกธัญพืชที่ดีที่สุดคือถั่วเลนทิล ถั่ว และถั่วลันเตา อนึ่ง, เชฟผู้มีประสบการณ์ขอแนะนำให้เพิ่มมันฝรั่งลงในซุปน้ำซุปข้น เมื่อวิปปิ้งแล้วก็จะเป็นผักรากที่จะให้อาหาร เนื้อละเอียดอ่อน- มีสูตรซุปน้ำซุปข้นหลากหลายสูตร ซึ่งหมายความว่าคุณสามารถเลือกสูตรที่เหมาะกับคุณหรือคิดสูตรของคุณเองก็ได้ หลังจากที่ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดปรุงจนสุกและน้ำซุปเข้มข้นแล้วอย่าลืมใส่เครื่องเทศที่คุณชื่นชอบลงไป ตอนนี้คุณจะต้องใช้ตะแกรงหรือเครื่องปั่นเพื่อบดผัก ก่อนอื่นคุณต้องกรองน้ำซุปและค่อยๆ ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงไปในขณะที่คน สิ่งนี้จะช่วยให้คุณได้ความหนาและความสม่ำเสมอตามที่คุณวางแผนไว้ว่าจะใส่ในจานที่เสร็จแล้ว หากคุณสงสัยในความสามารถของตัวเอง จงใช้มันซะ สูตรสำเร็จรูปซุปน้ำซุปข้นพร้อมรูปถ่าย มี คำแนะนำทีละขั้นตอนซึ่งจะไม่ทำให้คุณ "ออกนอกเส้นทาง" เมื่อคุณได้ความคงตัวที่ต้องการแล้ว คุณสามารถเพิ่มครีมหรือเนยลงในซุปได้ เว้นแต่ว่าคุณจะควบคุมอาหารอย่างเคร่งครัด มิฉะนั้นน้ำมันพืชจะช่วยคุณได้ เนื่องจากชอบน้ำมันมะกอก ปริมาณมาก สารที่มีประโยชน์และ กลิ่นหอม- มากมาย สูตรคลาสสิกสำหรับซุปข้น แนะนำให้ใส่ถั่วบด เมล็ดฟักทองหรือเมล็ดทานตะวัน ชีสขูด และเบคอนทอดเป็นชิ้นๆ ลงในซุป Crautons เป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับซุปเหล่านี้ โฮมเมดรวมทั้งทอดจนได้ สีทอง หัวหอม- ซุปข้นเสิร์ฟในชามทรงลึก และสามารถเสิร์ฟถั่ว ชีส หรือเมล็ดพืชตามที่กล่าวข้างต้นแยกกันได้ เพื่อให้ทุกคนสามารถเพิ่มของที่ต้องการลงในจานได้ ซุปนี้ก็สามารถนำมาใช้ได้เช่นกัน อาหารทารกไม่ใส่เข้าไปก็พอแล้ว เครื่องเทศร้อนและ ครีมหนัก- และซุปเหล่านี้ไม่เพียงแต่อร่อย มีคุณค่าทางโภชนาการ ดีต่อสุขภาพ แต่ยังสวยงามอีกด้วย สำหรับผู้ที่โพสต์รูปถ่ายอาหารบนโซเชียลเน็ตเวิร์กรูปถ่ายซุปข้นจะมีประโยชน์ - มันถ่ายรูปได้ดีมาก

: 1, 2, 4v, 5, 5p, 7, 10, 10s, 11, 13, 15.

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 140 กรัม
• แครอท - 20 กรัม
• แป้งสาลีพรีเมี่ยม - 5 กรัม;
• เนย - 10 กรัม
• นม - 130 กรัม
• ไข่แดง - 5 กรัม;
• น้ำซุปผัก - 300 กรัม

ปริมาณแคลอรี่- 316.7 กิโลแคลอรี (โปรตีน - 8.6; ไขมัน - 13.1; คาร์โบไฮเดรต - 41.1)

สูตรทำอาหาร:

• หั่นแครอทเป็นชิ้นแล้วเคี่ยวในน้ำซุปเล็กน้อยพร้อมเนยเช็ด
• ต้มมันฝรั่งจนนุ่มและบดขณะร้อน
• รวมผักบดกับซอสขาว เจือจางด้วยน้ำซุปผัก แล้วนำไปต้ม
• นำโฟมที่ได้ออกมา ปรุงเป็นเวลา 10 นาที เติมเลซอนที่อุณหภูมิ 70°C
• ซีอิ๊วขาว
• น้ำซุปผัก
• ลีซอน

ซุปแครอท

วัตถุดิบ:

• แครอท - 150 กรัม
• แป้งสาลีพรีเมี่ยม - 5 กรัม;
• เนย - 10 กรัม
• นม - 130 กรัม
• ไข่แดง - 5 กรัม;
• น้ำซุปผัก - 300 กรัม

ปริมาณแคลอรี่- 239.2 กิโลแคลอรี (โปรตีน - 7.5; ไขมัน - 13.2; คาร์โบไฮเดรต - 22.6)

สูตรทำอาหาร:

• เคี่ยวแครอทหั่นเป็นชิ้นในน้ำซุปผักกับเนย
• เตรียมซอสขาวโดยใช้น้ำซุปผัก
• ถูแครอทตุ๋นแล้วผสมกับซอสขาวเจือจางด้วยน้ำซุปผักให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการแล้วนำไปต้ม
• เก็บโฟมที่ได้ นำออกจากเตา และที่อุณหภูมิ 70°C ปรุงรสซุปด้วย leison
• เมื่อเสิร์ฟให้ใส่เนยลงในซุป
• ซีอิ๊วขาว: ตากแป้งสาลีให้แห้งโดยไม่เปลี่ยนสี ร่อน เจือจางด้วยน้ำซุปผัก นำไปต้ม ปรุง กวนประมาณ 10-15 นาที ความเครียด
• น้ำซุปผัก: ผักปอกเปลือก (กะหล่ำปลี, มันฝรั่ง, แครอท, หัวหอม, ฯลฯ ) สับหยาบ, เท น้ำร้อน(1:10) ปรุงเป็นเวลา 30-40 นาทีโดยใช้ไฟอ่อนๆ ฝาปิดทิ้งน้ำซุปที่เตรียมไว้ไว้ 15 นาที ความเครียด
• ลีซอน: ดิบ ไข่แดงขณะกวน ให้ค่อยๆ เทนมร้อน (สูงถึง 70°C) ลงในสตรีมบางๆ แล้วคน ปรุงจนข้นโดยใช้ไฟอ่อน โดยไม่ต้องเดือด กรองผ่านตะแกรง
• เสิร์ฟขนมปังกรอบข้าวสาลีแยกกับซุป

ซุปบวบ

อาหาร: 1, 2, 4c, 5, 5p, 7, 9, 10, 10c, 11, 13, 15.

วัตถุดิบ:

• บวบ - 200 กรัม
• แป้งสาลีพรีเมี่ยม - 5 กรัม;
• เนย - 10 กรัม
• นม - 130 กรัม
• ไข่แดง - 5 กรัม;
• น้ำซุปผัก - 300 กรัม

ปริมาณแคลอรี่- 0 กิโลแคลอรี (โปรตีน - 0; ไขมัน - 0; คาร์โบไฮเดรต - 0)

สูตรทำอาหาร:

• ปอกบวบแล้วเอาเมล็ดออก หั่นเป็นชิ้นแล้วเคี่ยวกับนมและเนยต้มจำนวนเล็กน้อย
• ถูมวลที่เกิดขึ้นพร้อมกับของเหลวผสมกับซอสขาวที่เตรียมกับน้ำซุปผัก
• ใส่เลซอนลงในซุปที่อุณหภูมิ 70°C ไม่ต้องต้ม
• เติมน้ำมัน
• ซีอิ๊วขาว: ตากแป้งสาลีให้แห้งโดยไม่เปลี่ยนสี ร่อน เจือจางด้วยน้ำซุปผัก นำไปต้ม ปรุง กวนประมาณ 10-15 นาที ความเครียด
• น้ำซุปผัก: ผักปอกเปลือก (กะหล่ำปลี, มันฝรั่ง, แครอท, หัวหอม ฯลฯ) สับหยาบ เติมน้ำร้อน (1:10) ปรุงเป็นเวลา 30-40 นาทีโดยใช้ไฟอ่อนโดยปิดฝา ทิ้งน้ำซุปที่เสร็จแล้วไว้ 15 นาที แล้วกรอง .
• ลีซอน: ขณะกวน ค่อยๆ เทนมร้อน (สูงถึง 70°C) ลงในไข่แดงดิบเป็นสตรีมบางๆ คน ปรุงจนข้นโดยใช้ไฟอ่อน โดยไม่ต้องต้ม กรองผ่านตะแกรง
• เสิร์ฟขนมปังกรอบข้าวสาลีแยกกับซุป

ซุปถั่วเขียว

อาหาร: 1, 2, 4c, 5, 5p, 8, 9, 10, 10c, 15.

วัตถุดิบ:

• ข้อเสียของถั่วเขียว - 100 กรัม
• แป้งสาลี 1 วิ - 20 กรัม
• เนย - 10 กรัม
• นม - 130 กรัม
• ไข่ (ไข่แดง) - 1/4 ชิ้น;
• ยาต้มผัก - 400 มล.

ปริมาณแคลอรี่- 286.3 กิโลแคลอรี (โปรตีน - 10.4; ไขมัน - 13.5; คาร์โบไฮเดรต - 30.8)

สูตรทำอาหาร:

• ต้มถั่วเขียวกระป๋องในน้ำซุปของคุณเอง
• ถูผ่านตะแกรงแล้วผสมกับซอสขาวที่เตรียมกับน้ำซุปผัก
• ปรุงอาหารประมาณ 15-20 นาที
• ปรุงรสน้ำซุปด้วยเลซอน เติม เนย,คนให้เข้ากันจนเนียน

ซุปดอกกะหล่ำ

อาหาร: 1, 2, 4c, 5, 7, 10, 10c, 11, 13, 15.

วัตถุดิบ:

• ดอกกะหล่ำ - 150 กรัม
• แป้งสาลีพรีเมี่ยม - 20 กรัม
• ไข่ (ไข่แดง) - 1/4 ชิ้น;
• นม - 150 กรัม
• น้ำซุปผัก - 400 กรัม
• เนย - 10 กรัม

ปริมาณแคลอรี่- 323.7 กิโลแคลอรี (โปรตีน - 11.0; ไขมัน - 13.3; คาร์โบไฮเดรต - 40.0)

สูตรทำอาหาร:

• ต้มดอกกะหล่ำ ถูให้เข้ากันกับน้ำซุปขณะร้อน
• ผสมกับซอสขาวเจือจางด้วยน้ำซุปผักให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ
• นำไปต้ม
• ปล่อยให้เย็นถึง 70°C เติมน้ำมะนาว
• เพิ่มเนยก่อนเสิร์ฟ
• สูตรทำอาหาร ซอสขาว, น้ำซุปผัก, เลซอน, ดูด้านบน

ซุปข้นผัก

อาหาร: 1, 2, 4c, 5, 5p, 10, 10c, 11, 13, 15.

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 140 กรัม
• แครอท - 40 กรัม
• ข้อเสียของถั่วเขียว - 20 กรัม
• เนย - 10 กรัม
• ไข่ (ไข่แดง) - 1/4 ชิ้น;
• แป้ง พรีเมี่ยม - 5 กรัม;
• นม - 130 กรัม
• น้ำซุปผัก - 300 มล.

ปริมาณแคลอรี่- 331.5 กิโลแคลอรี (โปรตีน - 9.5; ไขมัน - 13.1; คาร์โบไฮเดรต - 43.9)

สูตรทำอาหาร:

• ปอกแครอทและมันฝรั่งแล้วสับหยาบ
• ต้มมันฝรั่ง.
• เคี่ยวแครอทในน้ำซุปผักจำนวนเล็กน้อยกับเนย
• ต้มถั่วเขียวในน้ำผลไม้ของตัวเอง
• ขูดผักร้อนที่เตรียมไว้แล้วผสมกับซอสขาว
• เจือจางด้วยน้ำซุปผักร้อนแล้วนำไปต้ม
• ขจัดโฟมออกจากพื้นผิวของซุป
• ทำให้ซุปเย็นลงที่อุณหภูมิ 70°C ปรุงรสด้วยเลซอน
• เพิ่มเนยก่อนเสิร์ฟ
• สำหรับสูตรซีอิ๊วขาว น้ำซุปผัก เลซอน ดูด้านบน

ซุปธัญพืช

อาหาร: 1, 5, 7, 10, 14, 15.

วัตถุดิบ:

• ซีเรียลข้าว (หรือข้าวบาร์เลย์หรือข้าวบาร์เลย์มุกหรือข้าวโอ๊ต) - 50 (50; 40; 40) กรัม
• น้ำ - 350 มล.
• นม - 130 กรัม
• เนย - 15 กรัม
• แป้ง - 5 กรัม;
• ไข่ (ไข่แดง) - 1/4 ชิ้น;
• น้ำตาล - 5 กรัม

ปริมาณแคลอรี่- 429.3 กิโลแคลอรี (โปรตีน - 8.2; ไขมัน - 22.5; คาร์โบไฮเดรต - 48.5)

ปริมาณแคลอรี่- 427.2 กิโลแคลอรี (โปรตีน - 9.9; ไขมัน - 22.8; คาร์โบไฮเดรต - 45.6)

ปริมาณแคลอรี่- 399.2 กิโลแคลอรี (โปรตีน - 8.4; ไขมัน - 22.6; คาร์โบไฮเดรต - 39.3)

ปริมาณแคลอรี่- 404.7 กิโลแคลอรี (โปรตีน - 9.5; ไขมัน - 24.7; คาร์โบไฮเดรต - 36.1)

สูตรทำอาหาร:

• จัดเรียงซีเรียลล้างต้มในน้ำ
• กรองน้ำซุป
• รวมมวลที่ได้กับซอสขาว (ดูสูตรด้านบน)
• ปรุงรสด้วยน้ำตาล
• ต้ม.
• เย็นลงเล็กน้อย เติมไลซัน (ดูด้านบน)
• เพิ่มเนยก่อนเสิร์ฟ

น้ำซุปข้นปลา

อาหาร: 1, 2, 4c, 5, 5p, 6, 7, 10, 10c, 11, 13, 15.

วัตถุดิบ:

• ฮาเกะ - 85 กรัม;
• นม - 130 กรัม
• ไข่ (ไข่แดง) - 1/4 ชิ้น;
• เนย - 10 กรัม
• แป้ง 1 วินาที - 5 กรัม;
• น้ำซุปผัก - 400 กรัม

ปริมาณแคลอรี่- 260.2 กิโลแคลอรี (โปรตีน - 19.0; ไขมัน - 14.8; คาร์โบไฮเดรต - 12.8)

สูตรทำอาหาร:

• ต้มเนื้อปลาที่ไม่มีหนังและกระดูกจนนุ่มในน้ำปริมาณเล็กน้อย
• ส่งปลาต้มผ่านเครื่องบดเนื้อ 2-3 ครั้ง
• ผสมปลาสับกับซอสขาวเจือจางด้วยน้ำซุปผักร้อนเพื่อความสม่ำเสมอที่ต้องการ
• นำไปต้ม ลอกโฟมออกจากพื้นผิว
• เพิ่มเนยก่อนเสิร์ฟ
• สำหรับสูตรซีอิ๊วขาว น้ำซุปผัก เลซอน ดูด้านบน

ซุปเนื้อบด

อาหาร: 1, 2, 4c, 5, 5p, 6, 7, 10, 10c, 11, 13, 15.

วัตถุดิบ:

• เนื้อ - 60 กรัม;
• ข้าว - 20 กรัม
• นม - 130 มล.
• ไข่แดง - 1/4 ชิ้น;
• เนย - 5 กรัม;
• น้ำซุปผัก - 300 มล.

ปริมาณแคลอรี่- 314.0 กิโลแคลอรี (โปรตีน - 17.7; ไขมัน - 16.4; คาร์โบไฮเดรต - 23.9)

สูตรทำอาหาร:

• กรองและเช็ดข้าวต้มให้หมด
• ต้มเนื้อให้เย็นสับ 2-3 ครั้ง
• รวมน้ำซุปข้นเนื้อกับข้าวขูด
• เจือจางตามความต้องการด้วยน้ำซุปผัก
• นำซุปไปต้ม ตักโฟมออก
• เพิ่มเนยก่อนเสิร์ฟ
• สำหรับสูตรซีอิ๊วขาว น้ำซุปผัก เลซอน ดูด้านบน

ทำให้เย็นถึง 70°C เติมส่วนผสม

อาหาร: 1, 2, 4c, 5, 5p, 6, 7, 10, 10c, 11, 13, 15.

วัตถุดิบ:

• ซุปสัตว์ปีก
• นม - 130 มล.
• ไข่แดง - 1/4 ชิ้น;
• เนย - 5 กรัม;
• น้ำซุปผัก - 300 มล.

ปริมาณแคลอรี่ไก่ - 80 กรัม

สูตรทำอาหาร:

• - 321.8 กิโลแคลอรี (โปรตีน - 19.6; ไขมัน - 22.6; คาร์โบไฮเดรต - 10.0)
• ต้มนก.
• แยกกระดูกออกจากเยื่อกระดาษ
• ผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วถู
• เจือน้ำซุปเนื้อให้สอดคล้องกับน้ำซุปผักที่ต้องการ
• นำซุปไปต้ม ตักโฟมออก
• เพิ่มเนยก่อนเสิร์ฟ
• สำหรับสูตรซีอิ๊วขาว น้ำซุปผัก เลซอน ดูด้านบน

ทำให้เย็นถึง 70°C เติมส่วนผสม

ความสนใจ! ข้อมูลที่นำเสนอบนเว็บไซต์นี้มีไว้เพื่อการอ้างอิงเท่านั้น เราจะไม่รับผิดชอบต่อผลเสียที่อาจเกิดขึ้นจากการใช้ยาด้วยตนเอง! เป็นที่ทราบกันมานานแล้วว่าจะต้องรวมอาหารเหลวร้อนๆ ไว้ในอาหารทุกประเภท ไม่ว่าคุณจะควบคุมอาหารหรือไม่ก็ตาม นั่นคือเหตุผลที่คำถามหลักไม่ใช่ว่าจะทำอาหารหรือไม่ซุปอาหาร และควรเลือกอันไหนเพื่อให้ได้ผลดีที่สุด ด้านล่างนี้เป็นสูตรอาหารหลายสูตรสำหรับซุปที่ไม่มีแคลอรี่มากและจะไม่มากเกินไประบบทางเดินอาหาร แต่จะกลายเป็นผู้ช่วยที่แท้จริงในการต่อสู้กับ.

น้ำหนักเกิน

อาหารในรูปแบบดั้งเดิมจำนวนน้อยมากจะรักษาสมดุลทางโภชนาการที่จำเป็นต่อร่างกาย แม้ว่าคุณต้องการลดน้ำหนักส่วนเกินอย่างรวดเร็ว แต่ก็ต้องเพิ่มโปรตีน ไขมัน คาร์โบไฮเดรต วิตามิน และอื่นๆ เข้าไปในอาหารของคุณ องค์ประกอบที่เป็นประโยชน์ยังคงอยู่ ปัญหาเร่งด่วนเพราะจำเป็นสำหรับการทำงานที่สมบูรณ์

นี่คือที่มาของซุปเพื่อช่วยเหลือเพราะเกือบแต่ละรายการมีแคลอรี่ค่อนข้างน้อย แต่ในขณะเดียวกันก็ไม่เพียงมีเท่านั้น ผักสดแต่ยังรวมถึงปลาหรือเนื้อสัตว์หรือน้ำซุปผักซึ่งจะช่วยหลีกเลี่ยงความผิดปกติของการเผาผลาญ นักโภชนาการที่มีประสบการณ์เชื่อว่าการดื่มซุปอย่างน้อยวันละครั้งจะช่วยให้การทำงานของระบบย่อยอาหาร การขับถ่าย ระบบหัวใจและหลอดเลือดเป็นปกติ ระบบต่อมไร้ท่อ- ในขณะเดียวกันซุปก็มีประโยชน์มากตั้งแต่แรกเริ่ม อายุยังน้อยเนื่องจากสามารถรับประกันการพัฒนาที่สมบูรณ์สำหรับสิ่งมีชีวิตทั้งหมดโดยรวม

อย่างไรก็ตาม ซุปอาหารเป็นซุปประเภทพิเศษ ซึ่งแตกต่างจากซุปอื่นๆ เป็นหลักเนื่องจากมีส่วนผสมบางอย่าง ตัวอย่างเช่นกะหล่ำปลีซึ่งเต็มไปด้วย จำนวนมากแร่ธาตุต่างๆ (แมกนีเซียม โพแทสเซียม สังกะสี ฟอสฟอรัส และอื่นๆ) ช่วยให้ร่างกายเพิ่มการทำงานของกระเพาะอาหารและขจัดของเหลวส่วนเกิน

อีกด้วย ผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมสำหรับซุปอาหารคือขึ้นฉ่ายซึ่งทำหน้าที่เป็นตัวเผาผลาญไขมันและเพิ่มประสิทธิภาพของร่างกายโดยรวม

อย่างที่คุณเห็นองค์ประกอบของซุปในอาหารช่วยเพิ่มการเผาผลาญได้อย่างง่ายดายเนื่องจากการลดน้ำหนักเกิดขึ้นและเนื่องจากมีแคลอรี่ค่อนข้างน้อยผลลัพธ์ที่ได้จะเกิดขึ้นไม่นาน

กฎการลดน้ำหนักด้วยซุปมีอะไรบ้าง?

น้ำซุปอร่อยและ จานเพื่อสุขภาพมีแคลอรี่จำนวนเล็กน้อย ดูเหมือนว่า รูปร่างที่สวยงามและซุปก็ทำเพื่อกันและกัน แต่ที่นี่ก็มีความแตกต่างบางประการที่ต้องปฏิบัติตามเพื่อให้บรรลุความสามัคคี

เหตุใดการรับประทานอาหารดังกล่าวจึงเป็นอันตรายต่อร่างกายได้?

แม้จะกล่าวข้างต้นแล้วก็ตาม ใช้มากเกินไปซุปอาจเป็นอันตรายได้ ดังนั้นในการต่อสู้เพื่อรูปร่างของคุณ คุณไม่ควรเปลี่ยนไปใช้โดยสิ้นเชิง อาหารซุป- สิ่งนี้เกิดขึ้นเนื่องจากปัญหาสมัยใหม่บางประการ:

1. บน ในขณะนี้มักพบอยู่ในเนื้อสัตว์ สารอันตรายซึ่งเลี้ยงสัตว์เพื่อเพิ่มน้ำหนักตัว น้ำซุปที่เตรียมด้วยเนื้อสัตว์ดังกล่าวจะถูกดูดซึมอย่างรวดเร็วจากลำไส้และตับก็ไม่มีเวลาแปรรูปดังนั้นพวกมันจึงเริ่มไหลเวียนไปทั่วร่างกายทำให้เกิดอันตรายต่อมัน
2. สารอันตรายทั้งหมดที่อยู่ในเนื้อสัตว์ที่ใช้ในการปรุงอาหารจะค่อยๆ ซึมเข้าสู่น้ำซุปหลังจากปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง โดยเฉพาะครีเอทีนและครีเอตินีน นี่คือเหตุผลว่าทำไมการปรุงซุปในน้ำซุปที่สองจึงดีกว่า
3. ของเหลวที่ประกอบเป็นซุปจะทำให้น้ำย่อยเจือจางอย่างมากซึ่งทำให้การทำงานของอวัยวะย่อยอาหารลดลงอย่างมาก
4. การใช้ความร้อน กล่าวคือ การปรุงซุป จะช่วยลดปริมาณสารที่เป็นประโยชน์ที่เสียชีวิตได้อย่างมากแม้ว่าน้ำจะมีอุณหภูมิสูงถึง 60 องศาก็ตาม

สูตรอาหารเพื่อสุขภาพและอร่อย

โปรดจำไว้เสมอว่าในการเตรียมซุปอาหารคุณต้องใช้เท่านั้น ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติไม่รวมผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปใด ๆ โดยสิ้นเชิง ลดปริมาณเกลือให้เหลือน้อยที่สุดและทดลองกับเครื่องเทศซึ่งควรใช้ในปริมาณที่ค่อนข้างน้อย

ซุปฟักทองกับขิง

ปริมาณแคลอรี่: 62 กิโลแคลอรี

ฟักทองไม่ธรรมดา ผักเพื่อสุขภาพดังนั้นอาหารจานนี้จึงดูน่าอัศจรรย์โดยเฉพาะถ้าคุณเพิ่มขิง หลังจากฤดูฟักทองเริ่มต้นในฤดูใบไม้ร่วง อย่าลืมเตรียมฟักทองสดไว้ด้วย และไม่เพียงช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้ แต่ยังช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้อีกด้วย สุขภาพจะทำให้ระบบภูมิคุ้มกันแข็งแรงขึ้นและยังช่วยเพิ่มการเผาผลาญอีกด้วย ซุปฟักทองจำเป็นสำหรับผู้ไม่มีกำลัง

วัตถุดิบ:

การตระเตรียม:

1. ลบผิวหนังและเมล็ดทั้งหมดออกจากฟักทอง จากนั้นปอกเปลือกมันฝรั่ง ผักทั้งสองประเภทนี้จะต้องหั่นเป็นก้อนหยาบ
2. ล้างผักชีให้เหลือแต่ก้าน ปอกแครอท หัวหอม กระเทียม และขิง
3. สับหัวหอม ชิ้นใหญ่ก้านผักชีควรมีขนาดเล็กและผ่านกระเทียมผ่านการกด ขิงสามารถขูดหรือสับละเอียดได้
4. ใน รูปร่างใหญ่วางส่วนผสมทั้งหมดแล้วเทลงไป น้ำมันมะกอกและเพิ่มครีม หลังจากนั้นโรยทุกอย่างด้วยผักชีและโรยด้วยซอสแล้วปรุงรส ผสมทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อให้เครื่องเทศกระจายไปทั่วส่วนผสมทั้งหมด
5. ต้องอบส่วนผสมฟักทองในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง (อุณหภูมิ 180 องศา) หลังจากนั้นผักทั้งหมดจะถูกโอนไปที่กระทะและเทน้ำลงไป ควรครอบคลุมผักทั้งหมดให้มิด นำส่วนผสมไปต้มและเคี่ยวต่อไปอีกสามนาที ใช้เครื่องปั่นบดส่วนผสม ใช้ใบผักชีที่เหลือเป็นของตกแต่ง

ซุปไก่กับบะหมี่ไข่

ปริมาณแคลอรี่: 77 กิโลแคลอรี

ซุปไก่สามารถเรียกได้ว่าเป็นหนึ่งในอาหารที่ย่อยง่ายที่สุดอย่างถูกต้อง ในขณะเดียวกันก็อร่อยมากและยังสวยงามมากอีกด้วย โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณใช้น้ำซุปไก่ที่ละเอียดอ่อนและโปร่งใส ขอบคุณแครอท เส้นบะหมี่นุ่มๆ และ ไก่อร่อยซุปนี้เรียกได้ว่าสมบูรณ์แบบอย่างแท้จริง

สารประกอบ:

• ไก่ – 2 ชิ้น;
• มันฝรั่ง – 2 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• คื่นฉ่าย – 0.5 ชิ้น;
• รากพาร์สนิป – 0.5 ชิ้น;
• เนย - ที่ปลายมีด
• บะหมี่ไข่ - ขึ้นอยู่กับความหนาที่ต้องการของซุป แต่ประมาณ 50 กรัม
• สีเขียว;
• พริกไทยดำ เกลือ และใบกระวาน

การตระเตรียม:

1. ล้างไก่ให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้น วางเนื้อในกระทะแล้วปิดด้วยน้ำทั้งหมด เปิดไฟและเริ่มปรุงน้ำซุป อย่าลืมเอาโฟมที่ปรากฏออกเพื่อให้น้ำซุปใส นอกจากนี้หลังจากต้มแล้วคุณสามารถเพิ่มลอเรลและเกลือลงในกระทะรวมทั้งผักเพิ่มเติมบางชนิดเพื่อให้น้ำซุป รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์- ได้แก่แครอท คื่นฉ่าย และหัวหอม ควรลดความร้อนและเคี่ยวประมาณ 40 นาที
2. ในขณะที่น้ำซุปกำลังสุกให้ทอด อย่างไรก็ตาม หากคุณต้องการให้ซุปมีแคลอรีน้อยลง คุณสามารถเพิ่มผักดิบลงในซุปได้ การทอดประกอบด้วยแครอทขูดและหัวหอมสับละเอียดทอดในเนยประมาณ 4 นาที
3. ใส่แครอทและพาร์สนิปหั่นเต๋าลงในกระทะ ทุกอย่างควรปรุงจนสุก ความพร้อมเต็มที่มันฝรั่งนั่นคือประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง หลังจากนั้น ควรนำผักทั้งหมดที่เติมลงในน้ำซุปแต่เดิมออก และควรเติมบะหมี่และการทอดแทน โรยทุกอย่างด้วยพริกไทยและสมุนไพร หลังจากที่น้ำซุปเดือดแล้ว คุณควรปิดเตาทันที เส้นบะหมี่จะได้ความคงตัวที่ต้องการในน้ำร้อนด้วยตัวเอง

ซุปกะหล่ำปลี

ปริมาณแคลอรี่ – ประมาณ 32 กิโลแคลอรี

คลังวิตามินที่แท้จริงถึงแม้จะมีแคลอรี่เพียงเล็กน้อย แต่ก็มีรสเปรี้ยวเล็กน้อย ในขณะเดียวกันก็ค่อนข้างอร่อยและจะทำให้ร่างกายแข็งแรงได้ง่าย

วัตถุดิบ:

การตระเตรียม:

1. ล้างและปอกเปลือกมันฝรั่งและแครอทให้ดี หลังจากนั้นก็ควรหั่นเป็นก้อนแครอทควรเป็น เล็กกว่ามันฝรั่ง- เทน้ำลงในกระทะ จากนั้นใส่ผักเหล่านี้และปล่อยให้ปรุงประมาณ 10 นาที
2. ในช่วงเวลานี้คุณควรสับกะหล่ำปลี อย่าลืมเลือกลูกอ่อนเท่านั้นจากนั้นซุปจะอร่อยที่สุด หลังจากตัดแล้วก็จะใส่ลงในกระทะด้วย และส่วนผสมจะสุกต่ออีก 5 นาที
3. ขั้นตอนสุดท้ายคือใส่ถั่วลันเตาและปรุงซุปต่ออีกสักครู่ ในตอนท้ายเติมน้ำมันผักชีฝรั่งและเกลือพร้อมเครื่องเทศ

ซุปข้าวกับไข่สำหรับอาหารหมายเลข 5

ปริมาณแคลอรี่: 51 กิโลแคลอรี

อาหารหมายเลข 5 ไม่ต้องการความซับซ้อนในการเตรียมอาหารดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญที่จะต้องตรวจสอบเฉพาะคุณภาพของส่วนผสมเท่านั้น โดยปกติแล้วอาหารชนิดนี้จะใช้กับผู้ป่วยที่มีปัญหา ทางเดินอาหารดังนั้นสูตรนี้จึงมีรสชาติที่นุ่มนวลและละเอียดอ่อนมาก

วัตถุดิบ:

• น้ำ – 1.5 ลิตร;
• ข้าว – ½ถ้วย;
• มันฝรั่ง – 2 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• เนย – 25 กรัม;
• เกลือ.

การตระเตรียม:

1. ล้างข้าวให้สะอาดแล้วเทลงไป น้ำร้อน- ควรปรุงประมาณ 15 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง
2. ในช่วงเวลานี้มันฝรั่งจะถูกหั่นเป็นก้อนและแครอทขูด ทั้งหมดนี้ถูกส่งไปยังกระทะแล้วต้มเป็นเวลาสิบนาที
3. หลังจากนั้น ไข่ดิบคุณควรตีมันเบา ๆ แล้วเทลงในน้ำบาง ๆ โดยคนตลอดเวลา ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ซุปจะถูกใส่เกลือและเติมน้ำมัน ปรุงซุปไม่เกิน 3 นาที แต่ในช่วงเวลานี้ควรเก็บไว้ใต้ฝาปิด

ต้มยำ

ปริมาณแคลอรี่: 49 กิโลแคลอรี

ถ้าเราพูดถึง อาหารแปลกใหม่แล้วสิ่งแรกที่เข้ามาในใจก็คือความสวยงาม ซุปไทยต้มยำ. มีรสเปรี้ยว-เผ็ดเล็กน้อยแต่ไม่หนักท้องเลย สูตรนี้ปรับให้เข้ากับรัสเซียเล็กน้อยดังนั้นคุณจึงต้องใช้ส่วนผสมที่หายากเท่านั้น กะทิ.

วัตถุดิบ:

การตระเตรียม:

1. ก่อนอื่นให้เตรียมน้ำสลัดสำหรับซุปนั่นคือน้ำพริกแบบพิเศษ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้สับกระเทียมและพริกให้ละเอียด ส่วนผสมแต่ละอย่างควรผัดเพียงเล็กน้อยสักสองสามนาทีก็เพียงพอแล้ว สับขิงอย่างประณีตแล้วเอาความเอร็ดอร่อยออกจากมะนาว บดพริกและกระเทียมในเครื่องปั่นหลังจากนั้นควรนำกลับไปใส่ในกระทะแล้วเติมความเอร็ดอร่อย, ขิง, น้ำมะนาวและน้ำตาล ผสมทุกอย่างและเคี่ยวประมาณ 5 นาที ใช้ครกเปลี่ยนส่วนผสมเป็นน้ำซุปข้น - นี่จะเป็นเครื่องต้มยำ
2. ตอนนี้เรามาเริ่มเตรียมซุปกันดีกว่า ในการทำเช่นนี้คุณต้องต้ม เนื้อไก่จากนี้เตรียมน้ำซุปหลังจากนั้นก็เอาไก่ออกและหั่น ปอกเปลือกกุ้งและสับเห็ด
3. หลังจากนั้นให้เติมกะทิและน้ำพริกลงในน้ำซุปไก่ 400 มล. หลังจากนั้นให้นำซุปกลับไปต้มบนไฟอ่อนและเคี่ยวสักสองสามนาที ในตอนท้ายสุดใส่กุ้งและเห็ดรวมทั้งไก่ต้มด้วย ทุกอย่างปรุงต่ออีก 5 นาทีหลังจากนั้นก็เสิร์ฟซุป

ซุปแตงกวาญี่ปุ่น

ปริมาณแคลอรี่: 60 กิโลแคลอรี

ผู้อ่านหลายคนคงชอบ okroshka แต่ถ้าคุณทำเป็นแคลอรี่ต่ำ คุณจะได้ซุปแตงกวาเย็นๆ อร่อยๆ คุณสามารถปรุงได้ทั้งเนื้อสัตว์และ น้ำซุปไก่แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

วัตถุดิบ:

• น้ำซุปเนื้อ - 0.5 ลิตร
• ถั่วเขียว – 200 กรัม;
• ไข่ – 4 ชิ้น;
• แตงกวา – 3 ชิ้น;
• ซีอิ๊วขาว - 2 โต๊ะ ลิตร.;
• ผักใบเขียว - พวงเล็ก

การตระเตรียม:

1. ควรนำน้ำซุปเนื้อที่เตรียมไว้ไปต้มแล้วต้มลงไป ถั่วสดภายใน 10 นาที
2. หลังจากนั้นให้หั่นแตงกวาเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วใส่ลงในกระทะปรุงรสด้วยเกลือเครื่องเทศและ ซอสถั่วเหลืองและต้มทุกอย่างด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 5 นาที
3. ตอกไข่ 2 ฟองลงในซุป คนตลอดเวลา ทันทีที่ไข่ขาวม้วนงอ ให้ยกลงจากเตาทันที ต้มไข่ที่เหลือให้แข็งแล้วสับ หลังจากนั้นก็เพิ่มเข้าไป จานพร้อม- ตกแต่งด้วยต้นไม้เขียวขจี

ต้มจืดปลาน้ำแดง

ปริมาณแคลอรี่: 115 กิโลแคลอรี

ถ้าคุณรักปลาคุณจะต้องชอบซุปปลานี้ ปลาแดงถือว่าเป็นหนึ่งในปลาที่อร่อยที่สุดอย่างถูกต้องดังนั้นอาหารจานนี้จึงน่าดึงดูดอย่างยิ่งและจะดึงดูดผู้ชื่นชอบซุปปลาทุกคน

วัตถุดิบ:

การตระเตรียม:

1. เนื้อปลา. นำเหงือกออกจากศีรษะ ตัดหาง ครีบและสันออก - ทั้งหมดนี้จะใช้ในการเตรียมน้ำซุป
2. ใส่ของเหลือทั้งหมดลงในกระทะก้นลึก เทลงไป น้ำเย็นและปรุงทุกอย่างประมาณ 20 นาที หลังจากนั้นกรองน้ำซุปใส่หัวหอมสับแครอทและมันฝรั่งแล้วเริ่มปรุงด้วยไฟปานกลาง คุณควรเพิ่มสับด้วย เนื้อปลา- ใช้เวลาประมาณ 10 นาทีในการเตรียมหลังจากนั้นจึงเติมลอเรลพริกไทยเกลือและทุกอย่างจะเหลืออีกสิบนาที
3. ควรโรยซุปปลาที่ปรุงสุกด้วยสมุนไพรสดเทวอดก้าลงไปและทุกอย่างควรผสมให้เข้ากัน ก่อนเสิร์ฟหูควรนั่งไว้อย่างน้อยครึ่งชั่วโมง

ซุปครีมเห็ด

ปริมาณแคลอรี่: 117 กิโลแคลอรี

ซุปข้นเห็ดจะนุ่มและมีกลิ่นหอมมาก จานนี้เป็นที่ชื่นชอบของนักชิมมากมาย ใน สูตรนี้ใช้เห็ดอะไรก็ได้ที่คุณเจอ มันค่อนข้างมีประโยชน์หลากหลาย

วัตถุดิบ:

• เห็ด – 600 กรัม;
• ครีม – 500 มล.;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• แครอท – 2 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง – 1 รากและผักใบเขียวเล็กน้อย
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือและพริกไทย

การตระเตรียม:

1. ล้างผักทั้งหมดให้ดีแล้วสับ ตัวอย่างเช่น แครอทหั่นเป็นก้อน และมันฝรั่งหั่นเป็นก้อน เพียงตัดรากผักชีฝรั่งเป็นเส้น วางทั้งหมดนี้ลงในกระทะแล้วเติมน้ำเพื่อให้ครอบคลุมอาหารเพียงเล็กน้อยเท่านั้น ทุกอย่างถูกจุดไฟ
2. สับหัวหอม ชิ้นเล็ก ๆและทอดจนเป็นสีเหลืองทองหลังจากนั้นก็ใส่เห็ดลงไป ทุกอย่างควรผัดจนสุก
3. เมื่อผักสุกจนนิ่ม จะต้องระบายน้ำเกือบทั้งหมดออก เหลือก้นหม้อไว้เพียง 2-3 เซนติเมตร หลังจากนั้นเห็ดจะถูกเพิ่มลงในผักและด้วยความช่วยเหลือของเครื่องปั่นและครีมที่เติมทุกอย่างจะกลายเป็นซุปครีม คุณต้องเพิ่มเกลือและพริกไทย

ซุปผักเบา ๆ พร้อมมะเขือเทศและข้าว

ปริมาณแคลอรี่ 53 Kcal.

เข้มข้นมีกลิ่นหอม แต่ในขณะเดียวกันก็เบาและเตรียมง่ายซุปจะดึงดูดความสนใจได้อย่างไม่ต้องสงสัย มันจะเลี้ยงทั้งครอบครัวได้อย่างสมบูรณ์แบบโดยไม่ต้องเพิ่มเซนติเมตร

วัตถุดิบ:

การตระเตรียม:

1. ล้างข้าวในน้ำไหลจนใส หลังจากนั้นควรใส่กระทะและเติมน้ำลงไป ทุกอย่างควรถูกไฟจนเดือด
2. หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนแล้วใส่ลงในข้าว เมื่อเดือดแล้วให้ลดไฟและเคี่ยวต่อประมาณ 10 นาที ในช่วงเวลานี้ให้ทอดหัวหอมและขูดแครอท เนื้อย่างนี้ควรปรุงประมาณ 5 นาที;
3. พริกหยวกถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ หลังจากนั้นก็ใส่หัวหอมและแครอทลงในกระทะ ปรุงเป็นเวลาประมาณ 3 นาที เพิ่มลงในกระทะ วางมะเขือเทศสับกระเทียมและเครื่องเทศแล้วใส่ลงในซุป
4. ควรปรุงต่ออีก 10 นาทีแล้วปรุงรสด้วยสมุนไพรสับ

คุณจะพบสูตรอาหารง่ายๆ สำหรับซุปอาหารแสนอร่อยในวิดีโอต่อไปนี้:

อย่างที่คุณเห็น มีซุปอาหารหลากหลายประเภท ดังนั้นให้เลือก เหมาะกับรสชาติสูตรค่อนข้างง่าย สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าซุปดังกล่าวเสียเร็วมากดังนั้นจึงควรเตรียมเพียงครั้งเดียว