ในอเมริกาอันห่างไกล ไก่งวงอบถูกใช้เป็นอาหารวันหยุด ไม่น่าแปลกใจเลยที่นกตัวนี้มาจากภูมิภาคเหล่านั้น เพราะมันเป็นอาหารโปรดของชาวอินเดียนแดงที่ทอดบนไฟ ซึ่งบางทีอาจเป็นที่มาของชื่อของมัน แต่ในพื้นที่ของเราเราให้ความสนใจกับเนื้อสัตว์ดังกล่าวเมื่อไม่นานมานี้และไม่ใช่ทุกครัวที่ยังพบวิธีปรุงนกที่มีเส้นใยและแห้งเล็กน้อยอย่างเหมาะสม แต่มั่นใจได้ว่าไก่งวงจะเป็นเช่นนี้ตั้งแต่แรกเห็น จริงๆ แล้วรสชาติของผลิตภัณฑ์อาหารที่ดีต่อสุขภาพนั้นขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียมโดยตรง ขอแนะนำให้หมักไก่งวงก่อนเพื่อให้เนื้อนุ่มและมีรสชาติมากขึ้น ในสูตรนี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีอบเนื้อไก่งวงอย่างโอชะในเตาอบและเพื่อให้เนื้อชุ่มฉ่ำเราจะอบอกด้วยกระดาษฟอยล์

ข้อมูลรสชาติ หลักสูตรหลักของสัตว์ปีก

วัตถุดิบ

• อกไก่งวง – 500 กรัม;
• มัสตาร์ดดิจอง – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ปาปริก้าบด – 1 ช้อนชา;
• โยเกิร์ตที่ไม่มีสารปรุงแต่งหรือครีมเปรี้ยว – 150 มล.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทย - เหน็บแนม;
• ผักชีฝรั่งไม่กี่ก้าน

วิธีการปรุงเนื้อไก่งวงอบฉ่ำในกระดาษฟอยล์

เตรียมครีมหรือโยเกิร์ตที่เตรียมไว้ มุ่งเน้นไปที่รสนิยมของคุณ มันไม่สำคัญในจาน เพิ่มเกลือและเครื่องเทศผสมทุกอย่าง

นำเนื้อไก่งวงมาราดด้วยซอสที่เตรียมไว้ เรา "นวด" เนื้อโดยถูส่วนผสมอะโรมาติกเบา ๆ ลงไป เมื่อเนื้อถูกปิดด้วยครีมเปรี้ยวให้ใส่ในตู้เย็นประมาณสองถึงสามชั่วโมงเพื่อหมักอย่างทั่วถึง

เมื่อเนื้อหมักและแช่ในเครื่องเทศและกลิ่นทั้งหมดแล้ว ให้วางลงบนกระดาษรองอบอย่างระมัดระวัง และวางผักชีลาวสองสามกิ่งไว้ด้านบน เราห่อพัสดุของเราอย่างระมัดระวัง

วางซองจดหมายที่ได้ลงบนกระดาษฟอยล์แล้วห่ออย่างระมัดระวัง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำไม่ไหลออกมาทางตะเข็บในกระดาษ parchment และกระดาษฟอยล์

การอบอกไก่งวงในเตาอบใช้เวลานานแค่ไหน?

อบเนื้อไก่งวงในเตาอบประมาณ 40-50 นาทีที่ 180 - 200 องศา เมื่อเสร็จแล้วคุณสามารถตรวจสอบความพร้อมได้โดยการใช้มีดเจาะตรงกลางเนื้อ แต่น้ำควรจะใส

ไม่ควรแกะไก่งวงที่เสร็จแล้วออกทันที ปล่อยทิ้งไว้ประมาณสิบนาทีแล้วแช่น้ำในตัวมันเอง

เครือข่ายทีเซอร์

การปรุงไก่งวงฉ่ำ...

มีเทคนิคมากมายที่จะช่วยให้คุณเตรียมเนื้อปลาที่อร่อยและนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อ ลองมาดูบางส่วนของพวกเขา

• ไก่งวงที่ดีที่สุดคือไก่งวงอายุไม่เกินสี่เดือน โปรดทราบว่าเนื้อควรมีความหนาแน่นและยืดหยุ่นพื้นผิวควรเรียบและมีสีชมพูแดง แต่ไม่ลื่น
• เพื่อให้ไก่งวงแช่ในซอสได้ดีขึ้น ให้ใช้มีดหลาย ๆ รูก่อนปรุงอาหาร ซึ่งจะช่วยให้เนื้อติดมันหมักได้เร็วและดีขึ้น
• เพื่อให้เนื้อมีรสชาติที่ฉุนยิ่งขึ้นคุณสามารถเพิ่มมัสตาร์ดเล็กน้อยและน้ำผึ้งเล็กน้อยลงในน้ำดอง สิ่งนี้จะทำให้เนื้อมีเปลือกกรอบสีทองที่มีกลิ่นหอม
• สำหรับไก่งวงทุกๆ ครึ่งกิโลกรัม ให้อบเป็นเวลา 18 นาทีในเตาอบที่ 200 องศา คุณกลัวการคำนวณเวลาผิดหรือเปล่า? แค่ทำคณิตศาสตร์
• ก่อนปรุงอาหารสามารถแช่เนื้อในน้ำเค็มได้ในอัตรา 50 กรัมต่อน้ำหนึ่งลิตร ในแง่ของเวลา - สองถึงสามชั่วโมงต่อน้ำหนักครึ่งกิโลกรัม ใช่ต้องใช้เวลาค่อนข้างนาน แต่เทคนิคนี้จะช่วยให้เนื้อชุ่มฉ่ำและเค็มสม่ำเสมอซึ่งจะส่งผลดีต่อรสชาติของอาหารอย่างแน่นอน

ตุรกีกับลูกพรุน
หั่นเนื้อ 500 กรัมเป็นก้อนและสับลูกพรุน 100 กรัม (ละเอียดทั้งหมด) ผสมและเคี่ยวในกระทะ (ซึ่งเติมน้ำ) ประมาณ 35-50 นาที มันเค็มเมื่อจานพร้อม ต่อ 100 กรัม – 125 กิโลแคลอรี

สลัดกับชีส มะเขือเทศ และไก่งวง
เนื้อไก่งวงต้ม (200 กรัม) หั่นมะเขือเทศและพริกหยวก (ชิ้นละ 2 ชิ้น) ใส่เฟต้าชีส (50 กรัม) แล้วผสมให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอก (1 ช้อนโต๊ะ) และน้ำมะนาว ต่อ 100 กรัม – 115 กิโลแคลอรี

สลัดไก่งวงกับส้มและอะโวคาโด
ไก่งวงต้ม (300 กรัม) พริกหวาน (2 ชิ้น) ส้ม และอะโวคาโด อย่างละ ทุกอย่างถูกตัดและปรุงรสด้วยส่วนผสมของน้ำมันมะกอก (หรือผักอื่น ๆ ) น้ำผึ้งและมัสตาร์ด - ทุกอย่าง 1 ช้อนชา ต่อ 100 กรัม – 152 กิโลแคลอรี

ไก่งวงกับข้าว
ในกระทะพร้อมน้ำซุป (2 ถ้วย) ใส่ซอสพริกไทยร้อน (¼ ช้อนชา) ผงกระเทียม (ที่ปลายมีด) ใบโหระพาสับ (1 ช้อนชา) และมะเขือเทศตุ๋น (400 กรัม) นำไปต้ม แล้วเทข้าว (2 ถ้วย) ลงไป ปิดฝาแล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาที ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มไก่งวงที่ต้มไว้แล้วหั่นเป็นก้อน (400 กรัม) และถั่วเขียวสด (แก้ว) ปิดฝาอีกครั้งและปรุงช้าๆ จนสุกประมาณ 5-10 นาที ต่อ 100 กรัม – 200 กิโลแคลอรี

ไก่งวงเคลือบ
ทอดเนื้อสัตว์ (450 กรัม) ในกระทะก้นลึกทั้งสองด้าน มันก็จะเค็มๆหน่อย. ซอส: นำน้ำส้มสายชูไวน์ (2 ช้อนโต๊ะ) รากขิงขูด (1 ช้อนโต๊ะ) และแยมส้ม (⅓ ถ้วย) แล้วผสมให้เข้ากัน เทส่วนผสมนี้ลงบนไก่งวงและเคี่ยวสักครู่ จานสำเร็จรูปสามารถตกแต่งด้วยผักชีฝรั่งและส้ม ต่อ 100 กรัม – 220 กิโลแคลอรี

ไก่งวงอบ
ใช้ปลอกอบแล้ววางไว้ตามลำดับ: หัวหอมสับ (2 ชิ้น), มันฝรั่ง (1 กก.) ซึ่งหั่นเป็นชิ้น, มะเขือยาวทอดในกระทะที่ไม่มีน้ำมัน, สามารถย่างได้ (400 กรัม) และไก่งวงบน ด้านบน ( 800 กรัม) โรยด้วยแครอทขูด (2 ชิ้น) และเต็มด้วยครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ (100 กรัม) ปลอกแขนอบประมาณ 40-60 นาที ต่อ 100 กรัม – 120 กิโลแคลอรี

หม้อตุ๋นตุรกี
ไก่งวง 300 กรัมต้มในน้ำ ที่นั่นคุณต้องปรุงถั่วเขียวและดอกกะหล่ำ 400 กรัม หัวหอมและแครอท (อย่างละ 1 ชิ้น) ทอดในน้ำมันพืช (1 ช้อนชา) เนื้อและผักสับ ทุกอย่างผสมและราดด้วยน้ำสลัดครีม 10% (200 กรัม) ชีสขูด (150 กรัม) และไข่ (3 ชิ้น) เทส่วนผสมลงในพิมพ์แล้วอบประมาณ 40 นาที ต่อ 100 กรัม – 120 กิโลแคลอรี

ข้าวต้ม (0.5 ช้อนโต๊ะ) ใส่น้ำซุปลงบนไฟแล้วใส่ผักชีฝรั่งสับและแครอทลงไปต้ม ใส่เนื้อ 800 กรัมลงในลูกชิ้นแล้วเติมน้ำซุปพร้อมกับผักโขมสับ (150 กรัม) ส่งข้าวเสร็จไปที่นั่นด้วย นำมาจนพร้อม
ต่อ 100 กรัม – 230 กิโลแคลอรี

คุณสามารถดูอาหารจานอื่น ๆ ได้ในส่วนของเรา

ไก่งวงที่อบในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์จะมีรสชาติชุ่มฉ่ำและมีรสชาติมาก มีสูตรอาหารที่รู้จักมากมายในการเตรียมและเราจะพูดถึงบางสูตรในบทความนี้

เนื้อไก่งวงในซอสถั่วเหลือง

น่าเสียดายที่ไม่ใช่ว่าแม่บ้านทุกคนจะสามารถปรุงเนื้อสัตว์ปีกโดยไม่ทำให้แห้งได้ ดังนั้นเราขอแนะนำให้ใช้สูตรของเราซึ่งมีข้อดีอีกอย่างคือง่ายและเข้าถึงได้ ดังนั้นขั้นแรกให้เตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• เนื้อไก่งวง - 700 กรัม
• เครื่องเทศ - สามช้อนชา
• ซีอิ๊วขาว - ห้าช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีอบเนื้อไก่งวงในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์:

• ล้างเนื้อให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ หลังจากนั้นให้ใช้มีดกรีดลึกหลายๆ ครั้งเพื่อดูดซับกลิ่นของเครื่องเทศได้ดีขึ้น
• เลือกเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ - อาจเป็นมาจอแรม ใบโหระพา ขิง ผงกระเทียม หรือแค่ส่วนผสมสมุนไพรไก่ ถูเนื้อไก่งวงทุกด้านด้วยเกลือและเครื่องเทศ จากนั้นเทซีอิ๊วลงบนเนื้อ
• ห่อชิ้นงานด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาสามชั่วโมง

เมื่อหมักเนื้อแล้ว ให้นำเข้าเตาอบ (โดยไม่ต้องเอาฟอยล์ออก) เป็นเวลา 50 นาที หากคุณต้องการให้เนื้อมีเปลือกสวยงามปกคลุมอยู่ ให้เปิดออกประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงก่อนที่ตัวจับเวลาจะดังขึ้น เมื่อไก่งวงพร้อม ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วหั่นเป็นชิ้น คุณสามารถเสิร์ฟโจ๊กร่วน สลัด หรือพาสต้าเป็นกับข้าวได้

ไก่งวงภายใต้เสื้อคลุมชีส

จานนี้จะเหมาะสมกับโอกาสต่างๆ ตัวอย่างเช่นคุณสามารถเสิร์ฟที่โต๊ะในวันหยุดเตรียมเป็นมื้อเย็นสุดโรแมนติกหรือมื้อกลางวันกับครอบครัว

วัตถุดิบ:

• อกไก่งวง - 500 กรัม
• ซีอิ๊วขาว - สี่ช้อนโต๊ะ
• มอสซาเรลล่าชีส - 150 กรัม
• มัสตาร์ด Dijon - หนึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอก - หนึ่งช้อน

อกไก่งวงอบในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์จัดทำขึ้นตามสูตรต่อไปนี้:

• แปรรูปเนื้อและหั่นเป็นส่วน ๆ
• เทซอสเทอริยากิลงบนเนื้อแล้วหมักทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง
• ตัดฟอยล์ออกเป็นหลายชิ้น วางเนื้อไว้ตรงกลางของแต่ละชิ้นแล้วพับตามขอบ เป็นผลให้โครงสร้างที่เสร็จแล้วควรมีลักษณะคล้ายเรือ
• โรยแต่ละส่วนด้วยชีสแล้ววางเนื้อในเตาอบที่อุ่นไว้

ในฟอยล์เท่าไหร่คะ? ในกรณีของเรา กระบวนการทั้งหมดจะใช้เวลา 35 นาที สวยงามและอร่อยเมื่อพิจารณาจากบทวิจารณ์จานนี้เข้ากันได้ดีกับผักตุ๋นและสลัดผักสด

ต้นขาไก่งวงกับผัก

สินค้าที่ต้องการ:

• ต้นขาไก่งวง - สองชิ้น
• สมุนไพรและเกลือโปรวองซ์ - อย่างละหนึ่งช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำป่น - ช้อนชา
• น้ำมันพืช - สามช้อนโต๊ะ
• มันฝรั่ง - หนึ่งกิโลกรัม
• บวบขนาดเล็ก
• พริกหยวก - สองชิ้น
• กระเปาะ
• มะเขือ.
• Champignons - สิบชิ้น
• กระเทียม – เพื่อลิ้มรส

สูตรอาหาร

วิธีปรุงผักกับเห็ดและต้นขาไก่งวงอบในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์:

• แปรรูปผัก ล้างและปอกเปลือก
• หั่นมันฝรั่งเป็นก้อน หัวหอมเป็นครึ่งวง พริกหยวกเป็นเส้น และแชมปิญอง มะเขือยาว และบวบเป็นชิ้นเล็กๆ
• ทาจานอบด้วยน้ำมันแล้ววางหัวหอมไว้ด้านล่าง วางผักที่เหลือผสมกับเกลือและเครื่องเทศไว้ด้านบน ปิดกระทะด้วยกระดาษฟอยล์
• ล้างต้นขาและใช้มีดตัดหลาย ๆ ครั้ง ใส่กลีบกระเทียมลงใน “ช่อง” ซึ่งต้องหั่นเป็นสองหรือสามส่วนก่อน ถูผิวด้วยสมุนไพรโปรวองซ์ เกลือ และเครื่องเทศ
• พับฟอยล์เป็นรูปเรือแล้วใส่เนื้อลงไป พยายามตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำไม่รั่วไหลออกมาระหว่างปรุงอาหาร

เปิดเตาอบก่อน จากนั้นจึงใส่ผักและสัตว์ปีกลงในเตาอบ ปรุงอาหารเป็นเวลา 40 หรือ 50 นาที แล้วจึงเสิร์ฟใส่จานทันที

เนื้อไก่งวงกับผักในกระดาษฟอยล์

หากคุณต้องการเตรียมอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นอย่างรวดเร็วให้ใช้สูตรของเรา สำหรับอาหารจานนี้คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• หัวหอมสองอัน
• แชมเปญ 200 กรัม
• แครอทหนึ่งอัน
• สี่มันฝรั่ง
• เนื้อไก่งวง 300 กรัม
• เนย 50 กรัม

ไก่งวงอบในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์พร้อมผักจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดาย:

• แปรรูปเห็ดและผัก ล้างผลิตภัณฑ์ทั้งหมด หั่นมันฝรั่งเป็นก้อน ขูดแครอท สับหัวหอมอย่างประณีต และหั่นเห็ดแชมปิญองเป็นชิ้นๆ
• ถูเนื้อด้วยเกลือแล้วโรยด้วยสมุนไพรที่คุณชื่นชอบ
• วางเนื้อไว้บนกระดาษฟอยล์ ราดด้วยผัก แล้วก็เห็ด วางเนยไว้บน "เสื้อคลุมขนสัตว์" แล้วเทน้ำเล็กน้อย

เชื่อมต่อขอบของฟอยล์เพื่อสร้างกระเป๋า จากนั้นวางช่องว่างในเตาอบที่อุ่นไว้ ในเวลาเพียงครึ่งชั่วโมงอาหารเย็นแสนอร่อยและดีต่อสุขภาพก็จะพร้อม

ไม้ตีกลองไก่งวงอบในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์

คุณสมบัติที่โดดเด่นของจานนี้คือน้ำหมักมัสตาร์ดน้ำผึ้งซึ่งทำให้เนื้อมีรสชาติพิเศษ ตามที่รีวิวจากแม่บ้านบอกว่าแขกพึงพอใจกับอาหารจานดั้งเดิม

วัตถุดิบ:

• ไม้ตีกลองตุรกี.
• น้ำผึ้ง - สองช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว - สี่ช้อนโต๊ะ
• มัสตาร์ด - หนึ่งช้อนโต๊ะ
• เกลือและพริกไทยป่น

วิธีเตรียมขาไก่งวงอบในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์? อ่านสูตรต้นฉบับได้ที่นี่:

• ล้างไม้ตีกลองให้แห้งแล้วใช้มีดแทงเนื้อลึก ๆ หลายครั้ง
• ปรุงรสไก่งวงด้วยเกลือและพริกไทยป่น ห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบ
• เตรียมเคลือบจากซีอิ๊ว
• หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ให้นำนกออกจากเตาอบ คลี่ขอบของฟอยล์ออก แล้วเทซอสลงบนน่อง

ปรุงจานอีกสี่ชั่วโมง ย้ายขาไปใส่จานแล้วเอาเนื้อออกจากกระดูก เสิร์ฟขนมในขณะที่ยังร้อน พร้อมซอสน้ำผึ้ง

เนื้อไก่งวงม้วนในกระดาษฟอยล์

เซอร์ไพรส์แขกของคุณด้วยอาหารจานดั้งเดิมที่ปรุงตามสูตรของเรา

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่งวง - 300 กรัม
• แครอทเป็นสิ่งหนึ่ง
• เกลือ - ครึ่งช้อนชา
• ออลสไปซ์บด - หนึ่งหยิก
• กระเทียม - สองกลีบ

ไก่งวงแสนอร่อยที่อบในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์เตรียมไว้ดังนี้:

• ปอกแครอทแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ
• ตัดเนื้อตามยาวเป็นชั้นบาง ๆ สามหรือสี่ชั้น วางชิ้นส่วนบนกระดานโดยซ้อนทับกัน
• เกลือและพริกไทยเนื้อ วางแครอทและกระเทียมสับละเอียดไว้เป็นชั้นเท่าๆ กัน
• ม้วนเนื้อเป็นม้วนและยึดโครงสร้างด้วยเกลียว
• ห่อชิ้นงานด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบร้อนประมาณครึ่งชั่วโมง

เมื่อหมดเวลา ให้แกะม้วนแล้วนำกลับไปที่เตาอบ หลังจากผ่านไปอีกสี่ชั่วโมงก็สามารถนำจานออกมาหั่นเป็นชิ้นได้ ขนมนี้สามารถเสิร์ฟร้อนหรือเป็นของว่างเย็นได้ หากต้องการคุณสามารถเติมผักหรือเห็ดลงในม้วนได้

ไก่งวงทั้งตัวอบในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์

จะทำให้ครอบครัวใหญ่ประหลาดใจที่โต๊ะวันหยุดได้อย่างไร? แม่บ้านแนะนำให้แขกอบผักผลไม้และสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม

สินค้าที่ต้องการ:

• ไก่งวงทั้งตัวมีน้ำหนักประมาณแปดกิโลกรัม
• เนย - 100 กรัม
• หัวหอมและแครอท - อย่างละสองชิ้น
• คื่นฉ่าย - สี่ก้าน
• ส้มสองลูก
• โหระพาสามก้าน
• ใบกระวานหนึ่งใบ
• ไวน์ขาว - หนึ่งแก้ว

สำหรับน้ำดองคุณจะต้อง:

• น้ำบริสุทธิ์หกลิตร
• เกลือ 125 กรัม
• น้ำตาล 120 กรัม
• กระเทียมสี่กลีบ
• ถั่วสามช้อนโต๊ะ
• แท่งอบเชยหนึ่งอัน
• ส่วนผสมของเครื่องเทศ (สมุนไพรอิตาลีและฝรั่งเศส ส่วนผสมของพริกไทย)
• ส้มหนึ่งอัน
• หัวหอมสองอัน

สูตรอาหาร

วิธีการเตรียมไก่งวงอบในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์อย่างถูกต้อง? เราจะอธิบายสูตรอาหารตามเทศกาลโดยละเอียดด้านล่าง:

ควรอบนกที่อุณหภูมิ 220 องศา คำนวณเวลาอย่างไรให้ถูกต้อง? มีสูตรง่ายๆ สำหรับสิ่งนี้ หนึ่งกิโลกรัมเท่ากับ 30 นาที ดังนั้นไก่งวงของเราจึงควรปรุงเป็นเวลาประมาณสี่ชั่วโมง ก่อนปรุงอาหาร 40 นาที ให้ทาเนยที่เหลือกับนก อย่าลืมตรวจสอบความสุกของนกด้วยไม้จิ้มฟัน หากของเหลวสีชมพูไหลออกมาจากรอยเจาะ จะต้องเคี่ยวจานในเตาอบสักพัก หากน้ำคั้นใสก็สามารถเอาไก่งวงออกได้ เพื่อให้เนื้อชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น ให้ใช้ผ้าเช็ดตัวคลุมตัวนกที่เสร็จแล้วแล้วปล่อยให้ "ปรุง" เป็นเวลา 40 นาที

ไก่งวงอบในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์สามารถเป็นอาหารจานเด่นของคุณได้ ทำให้สูตรอาหารของเรามีชีวิตชีวาและสร้างความสุขให้คนที่คุณรักด้วยรสชาติใหม่ๆ!

สูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับการทำอาหารไก่งวงเพื่อสุขภาพในเตาอบ

2018-02-05 นาตาเลีย ดันชิชัก

ระดับ
สูตรอาหาร

7164

เวลา
(นาที)

บางส่วน
(คน)

ในจานสำเร็จรูป 100 กรัม

17 กรัม

2 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

5 กรัม

115 กิโลแคลอรี

ตัวเลือก 1. สูตรอาหารไก่งวงคลาสสิกในเตาอบ

เนื้อไก่งวงเป็นอาหารเพราะแทบไม่มีไขมันเลย ในการเตรียมอาหาร ให้ใช้อกหรือเนื้อสัตว์ปีก ในสูตรนี้ น้ำดองเตรียมโดยใช้ kefir และน้ำมะนาว

วัตถุดิบ

• เนื้อไก่งวงกิโลกรัม
• เครื่องเทศ;
• 300 มล. kefir 1%;
• เกลือ;
• น้ำมะนาว 30 มล.

สูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับไก่งวงในเตาอบ

เท kefir ลงในภาชนะที่เหมาะสม เติมเกลือ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ และบีบน้ำมะนาวออก คน.

ล้างเนื้อไก่งวงซับให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากแล้วเจาะลึกหลายครั้งเพื่อให้เนื้อหมักจากด้านใน วางเนื้อในภาชนะที่หมักไว้แล้วกลบทิ้งไว้สี่ชั่วโมง หากน้ำดองเคลือบไก่งวงไม่หมด ให้กลับด้านหลังจากผ่านไปสองชั่วโมง

ปิดกระทะด้วยกระดาษฟอยล์ วางเนื้อไก่งวงลงไปเทน้ำดองลงไปแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อไม่ให้ของเหลวรั่วไหลออกมา เปิดเตาอบที่ 200 C วางกระทะในระดับกลาง อบประมาณครึ่งชั่วโมง

ตัดเนื้อที่เสร็จแล้วเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นหรือกับข้าว ไก่งวงที่เตรียมตามสูตรนี้สามารถใช้ทำสลัดได้ ในบางกรณี Kefir จะถูกแทนที่ด้วยโยเกิร์ตธรรมชาติหรือผลิตภัณฑ์นมหมักอื่นๆ ที่ไม่มีสารปรุงแต่ง

ตัวเลือกที่ 2 สูตรอาหารด่วนสำหรับไก่งวงลดน้ำหนักในเตาอบที่แขนเสื้อ

เนื้อไก่งวงมักจะแห้งเล็กน้อย ดังนั้นเพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น คุณสามารถปรุงในซองซึ่งจะเก็บน้ำผลไม้ทั้งหมดไว้ นอกจากนี้วิธีนี้ยังช่วยให้คุณปรุงเนื้อสัตว์ได้อย่างรวดเร็วอีกด้วย

วัตถุดิบ

• อกไก่งวง 900 กรัม
• เครื่องเทศ;
• ซีอิ๊วขาว 100 มล.
• เกลือป่นละเอียด

วิธีปรุงไก่งวงในเตาอบอย่างรวดเร็ว

ล้างอกไก่งวงซับให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากแล้วแทงในหลาย ๆ ที่ด้วยมีดคม ๆ วิธีนี้จะช่วยให้น้ำดองซึมเข้าสู่เนื้อได้ง่ายขึ้น

เทซีอิ๊วลงในกระทะ อาบน้ำเนื้อในซอสถูให้เข้ากัน จากนั้นถูด้วยเครื่องเทศแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเพื่อหมักเป็นเวลาสองชั่วโมง

วางไก่งวงไว้ในแขนเสื้ออย่างระมัดระวังแล้วมัดขอบให้แน่นด้วยด้ายหรือยึดด้วยคลิปพิเศษ วางบนถาดอบ

ปรับอุณหภูมิเตาอบเป็น 220 C ใช้ไม้เสียบแทงปลอกหลายๆ จุดเพื่อให้ไอน้ำระบายออกมา วางเนื้อในเตาอุ่นแล้วอบประมาณ 25 นาที จากนั้นนำกระทะออกจากเตาอบ ตัดปลอกอย่างระมัดระวังแล้ววางไก่งวงลงบนจาน

อย่าใส่เกลือเพราะตัวซีอิ๊วเองก็ค่อนข้างเค็ม คุณสามารถถูไก่งวงด้วยเครื่องเทศเท่านั้น ละลายเนื้อในตู้เย็นที่ชั้นบนสุดเท่านั้น ไก่งวงจะฉุนเฉียวถ้าคุณเติมน้ำผึ้งเล็กน้อยลงในน้ำดอง

ตัวเลือกที่ 3 อาหารไก่งวงในเตาอบด้วยผลไม้แห้ง

การไดเอทไม่ใช่เหตุผลที่จะละทิ้งอาหารจานอร่อย ไก่งวงอบด้วยผลไม้แห้งเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับงานฉลอง ในเวลาเดียวกันจานนี้มีแคลอรี่ขั้นต่ำและรสชาติจะชนะใจนักชิมทุกคน

วัตถุดิบ

• อกไก่งวงสามอัน
• เกลือแกง
• ลูกพรุนและแอปริคอตแห้งอย่างละ 150 กรัม
• พริกไทยดำบดสด
• หัวหอมสองอัน

วิธีการปรุงอาหาร

ล้างแอปริคอตแห้งและลูกพรุน วางผลไม้แห้งลงในจานเทน้ำร้อนลงไปแล้วปล่อยให้นึ่งประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ตัดหัวหอมที่ปอกเปลือกเป็นวง ล้างเนื้อไก่งวงใต้ก๊อกน้ำแล้วซับให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ ถูเนื้อด้วยส่วนผสมของพริกไทยและเกลือทุกด้าน

ระบายผลไม้แห้ง วางไว้บนผ้าเช็ดปากแล้วเช็ดให้แห้ง ทาน้ำมันลงในจานทนความร้อนและวางผลไม้แห้งและหัวหอมลงไปครึ่งหนึ่ง ระดับมันออกมา วางเนื้อไก่งวงไว้ด้านบน วางหัวหอมและผลไม้แห้งที่เหลือลงบนเนื้อ ปรุงรสด้วยสมุนไพร

ปิดกระทะด้วยแผ่นฟอยล์แล้วปิดขอบให้แน่น พักไว้ครึ่งชั่วโมง ปรับอุณหภูมิเตาอบเป็น 220 C เมื่อเตาอบร้อน ให้วางจานที่มีเนื้อสัตว์อยู่และปรุงเป็นเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง จากนั้นนำฟอยล์ออกแล้วพักไว้ในเตาอบจนเป็นสีน้ำตาล

ผลไม้แห้งจะทำให้เนื้อมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนซึ่งสามารถเสริมได้ด้วยการปรุงรสจานด้วยอบเชยและเพิ่มอัลมอนด์หรือถั่ว อย่าลืมแช่แอปริคอตแห้งและลูกพรุนในน้ำร้อน

ตัวเลือกที่ 4. ไก่งวงลดน้ำหนักในเตาอบโดยมีมะเขือเทศอยู่ในแขนเสื้อ

มะเขือเทศสดจะทำให้เนื้อชุ่มฉ่ำ น้ำมะนาวและซีอิ๊วจะเพิ่มความเผ็ดร้อนและความซับซ้อน เนื้อถูกอบในปลอกซึ่งช่วยให้คุณรักษารสชาติและน้ำผลไม้ทั้งหมดของผลิตภัณฑ์ได้

วัตถุดิบ

• เนื้อไก่งวง
• พริกแห้ง
• มะเขือเทศสดสามลูก
• น้ำมันพืชใด ๆ
• ผักใบเขียวสด - พวง;
• มะนาวหนึ่งลูก
• เกลือแกง
• ซอสถั่วเหลือง

สูตรทีละขั้นตอน

เริ่มต้นด้วยการเตรียมน้ำดอง ล้างมะนาว ผ่าครึ่งแล้วบีบน้ำลงในชามพร้อมซีอิ๊วขาว นำเปลือกออกจากกระเทียมแล้วสับให้ละเอียด เพิ่มลงในชามด้วยซอส เรายังเพิ่มเครื่องปรุงรสที่นี่ คน.

ล้างเนื้อไก่งวงแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก จุ่มเนื้อลงในน้ำดองปิดฝาแล้วแช่เย็นข้ามคืน

ล้างมะเขือเทศสดเช็ดด้วยผ้าขนหนูแล้วหั่นเป็นชิ้นไม่บางเกินไป วางเนื้อหมักไว้ในปลอก เรายังส่งมะเขือเทศฝานและกระเทียมปอกเปลือกสองกลีบที่นี่ด้วย เทน้ำที่เหลือลงบนเนื้อ มัดปลายแขนเสื้อให้แน่นด้วยด้าย

เปิดเตาอบที่ 190 C วางกระทะในเตาอบและปรุงไก่งวงเป็นเวลาสี่สิบนาที หากต้องการทำให้เนื้อเป็นสีน้ำตาล ให้ตัดถุงสิบนาทีก่อนที่จะพร้อมและปรุงต่อจนเปลือกน่ารับประทาน ในตอนท้ายปรุงรสด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศ

เมื่อไม่มีมะเขือเทศสด สามารถแทนที่ด้วยมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของมันเองได้ ตรวจสอบความพร้อมโดยการเจาะเนื้อ หากไม่มีสีใดออกมาแสดงว่าไก่งวงพร้อมแล้ว คุณสามารถตกแต่งจานด้วยมะนาวและมะเขือเทศ

ตัวเลือกที่ 5. อาหารไก่งวงในเตาอบพร้อมผัก

เนื้อไก่งวงเข้ากันได้ดีกับผัก หากคุณผสมส่วนผสมเหล่านี้และอบ คุณจะได้อาหารจานสุขภาพที่สมบูรณ์ซึ่งเตรียมได้ง่ายและรวดเร็ว

วัตถุดิบ

• เนื้อไก่งวง
• เกลือในครัว
• ซีอิ๊ว;
• เครื่องเทศ;
• ชีส - 50 กรัม;
• กระเทียม - สามกลีบ;
• มันฝรั่ง - สิบหัว;
• มะเขือเทศสด - สองชิ้น;
• ถั่วเขียวกระป๋อง
• ใบโหระพา;
• หัวหอม - สี่หัว

วิธีการปรุงอาหาร

ทำความสะอาดเนื้อไก่งวงจากฟิล์มและเส้นเลือด ล้างเนื้อแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ จากนั้นถูไก่งวงด้วยส่วนผสมของเครื่องเทศและเกลือ วางในภาชนะทรงลึกแล้วเติมซีอิ๊วขาว

นำเปลือกออกจากกระเทียมและหัวหอม สับหัวหอมเป็นวงแหวนบาง ๆ สับหัวหอมอย่างประณีต ผัดกระเทียมและหัวหอมในน้ำมันจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย

ทอดเนื้อในน้ำมันพืชด้วยไฟแรงเป็นเวลาสองนาทีในแต่ละด้าน นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อกักเก็บน้ำไว้ในเนื้อ ล้างมะเขือเทศเช็ดด้วยผ้าเช็ดปากแล้วหั่นเป็นชิ้น เพิ่มมะเขือเทศสับลงในเนื้อผัดลดความร้อนและเคี่ยวเป็นเวลาห้านาที

ปอกเปลือกและล้างมันฝรั่ง ตัดแต่ละหัวออกเป็นสี่ส่วนแล้วสับเป็นสี่เหลี่ยมบาง ๆ เพิ่มผักลงในส่วนผสมที่เหลือในกระทะ จัดเรียงก้านโหระพา เปิดขวดถั่ว ระบายของเหลวแล้วโอนเนื้อหาลงในกระทะ คน. เมื่อผักปล่อยน้ำออกมาและสุกไปครึ่งหนึ่งแล้ว ให้ตักใส่จานทรงลึก

ปรับอุณหภูมิเป็น 180 C ทันทีที่เตาอบอุ่นขึ้น ให้วางแม่พิมพ์ลงไปแล้วอบประมาณสิบนาที จากนั้นนำเนื้อสัตว์และผักออกแล้วโรยจานด้วยชีสขูด ใส่ในเตาอบอีกห้านาที

ในการเตรียมอาหารจานนี้ คุณสามารถใช้ผักใดก็ได้ตามที่คุณต้องการ ในฤดูหนาวคุณสามารถใช้ผักรวมแช่แข็งได้ นอกจากผักแล้วยังมีการเพิ่มข้าวโพดสดและพืชตระกูลถั่วกระป๋องหรืออ่อนลงในจานด้วย

ผลิตภัณฑ์นี้จัดทำขึ้นโดยไม่ต้องใช้เวลาและแรงงานมากนัก และผลลัพธ์ก็เกินความคาดหมายในแง่ดีทั้งหมด วิธีการปรุงเนื้อไก่งวงมีรสชาติที่เป็นกลางด้วยเหตุนี้จึงเข้ากันได้ดีกับผักและซีเรียลรวมถึงพาสต้า

เข้ากันได้ดีกับกลิ่นหอมของเห็ดและเนื้อสัตว์อื่นๆ และเข้ากันได้ดีกับซอสทุกชนิด ผลิตภัณฑ์นี้สามารถดำเนินการได้ในทางใดทางหนึ่ง คุณจะอบเนื้อไก่งวงทั้งตัวหรือเป็นชิ้นๆ หรือจะทอด ต้ม หรือรมควันก็ได้

วิธีแรกในการอบเนื้อไก่งวงในเตาอบ

คุณจะต้อง: เนย, เกลือ, พริกไทย, น้ำมะนาวครึ่งกิโลกรัมห้าสิบกรัม อุ่นเตาอบไว้ที่สองร้อยองศา ล้างเนื้อให้แห้งด้วยผ้ากระดาษถูด้วยเกลือและส่วนผสมของพริกไทย ตัดเนยที่แช่แข็งจนแข็งเป็นเส้นยาว (ควรใช้มีดอุ่น) ยัดไส้เนื้อด้วยน้ำมัน มีดที่แคบและคมมากจะมีประโยชน์ที่นี่ เจาะลึกและดันน้ำมันไปตามใบมีดโดยตรงให้ลึกที่สุด เพื่อให้เนื้อคงรูปคุณสามารถพันด้วยด้ายได้ ห่อด้วยกระดาษฟอยล์ ซึ่งจะใช้เวลาสี่สิบนาที

คลี่ฟอยล์ โรยพื้นผิวด้วยน้ำมะนาวแล้วอบจนเป็นสีเหลืองทอง - อีกสิบนาทีที่อุณหภูมิเดียวกัน ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยก่อนหั่น และเนื้อเย็นจะจัดการได้ดีมากเมื่อหั่น ดังในภาพ มันกลายเป็นจานที่สวยงามอร่อยและมีประโยชน์หลายอย่าง: สามารถเสิร์ฟร้อนหรือเย็นกับข้าวหรือแซนวิช

วิธีที่สองในการอบเนื้อไก่งวงในเตาอบ

คุณจะต้องการ: ขาไก่งวงไม่มีกระดูก สำหรับซอส: น้ำมันพืช 1 แก้ว, มะนาว, ส่วนผสมของสมุนไพรอิตาลีหรือฝรั่งเศส, กระเทียม 2 กลีบ, หัวหอม 1 หัว, เกลือ
ปั่นสมุนไพร กระเทียม หัวหอม น้ำมะนาวในเครื่องปั่น เติมน้ำมันมะกอกลงในสตรีม ตีจนเนียน เทส่วนผสมนี้ลงบนเนื้อไก่งวงและเก็บในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง เปิดเตาอบที่อุณหภูมิสองร้อยองศา วางเนื้อพร้อมกับน้ำดอง (ซอสอาคา) ลงบนถาดอบอย่างระมัดระวังด้านบนเพื่อไม่ให้น้ำไหลออกมาจากด้านใน เจาะรูหลาย ๆ รูที่แขนเสื้อด้วยหมุดเพื่อให้ไอน้ำระบายออกมา

อบเนื้อไก่งวงในเตาอบเป็นเวลาสี่สิบนาที จากนั้นเปิดถุงแล้วเทซอสออก อบจนเป็นสีน้ำตาลทองสนิท เพิ่มอุณหภูมิ ปล่อยให้เนื้อเย็นเป็นเวลาสิบนาทีก่อนที่จะหั่น คุณสามารถให้บริการได้

วิธีที่สามในการอบเนื้อไก่งวงในเตาอบ

คุณจะต้องใช้น้ำดอง: สองช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายแดงและเกลือหนึ่งช้อน, ใบกระวาน, น้ำสามแก้ว, ออลสไปซ์ เนื้อไก่งวงสองตัว - ประมาณหนึ่งกิโลกรัมครึ่งสองช้อนโต๊ะ น้ำผึ้งและน้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาวและปาปริก้าหนึ่งช้อนโต๊ะ พริกไทยดำป่นหนึ่งช้อนชา เตรียมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับน้ำดอง ทำความสะอาดอกไก่งวงจากฟิล์มและเส้นเอ็นแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นหนึ่งวันหลังจากราดด้วยซอสที่เตรียมไว้ จากนั้นล้างด้วยน้ำเย็น ใช้ผ้าเช็ดปากเช็ดให้แห้ง และเคลือบด้วยน้ำผึ้ง น้ำมันมะกอก ปาปริก้า พริกไทย และซีอิ๊ว หมักไว้อีกวันในตู้เย็น จากนั้นม้วนเนื้อแล้วมัดด้วยด้าย ปิดถาดอบด้วยกระดาษรองอบวางเนื้อและอบที่อุณหภูมิหนึ่งร้อยหกสิบองศาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ทุบเนื้อด้วยน้ำผลไม้ที่เกิดขึ้นทุกๆ ครึ่งชั่วโมง ปล่อยให้เย็นประมาณสิบถึงสิบห้านาทีแล้วหั่นเป็นชิ้นพร้อมเสิร์ฟ