เบอร์รี่เยลลี่เป็นของหวานที่แปลก อร่อยมาก และดีต่อสุขภาพที่... การเตรียมการที่เหมาะสมคงรสชาติของผลเบอร์รี่สด ของหวานนี้สามารถใช้สำหรับตกแต่งได้เช่นเดียวกับอาหารจานอิสระ

สูตรเยลลี่เบอร์รี่แช่แข็ง

วัตถุดิบ:

• ผลเบอร์รี่แช่แข็ง – 500 กรัม;
• เจลาตินแห้ง – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำต้มสุก – 3 ช้อนโต๊ะ;
• สะระแหน่สด - สำหรับตกแต่ง;
• น้ำตาลทราย– 100 ก.

การตระเตรียม

ตอนนี้เราจะบอกวิธีทำเบอร์รี่เยลลี่ ก่อนอื่นเราเลือกผลเบอร์รี่สำหรับเยลลี่ ของหวานที่อร่อยที่สุดมักทำจากสตรอเบอร์รี่ แบล็กเบอร์รี่ แครนเบอร์รี่ และ พันธุ์ที่แตกต่างกันลูกเกด หากคุณตัดสินใจและตัดสินใจทำเยลลี่ลูกเกดแดง เราจะใช้เจลาตินน้อยลงประมาณ 2 เท่าเนื่องจากมีเพคตินซึ่งเป็นสารก่อเจลจากพืชตามธรรมชาติ

ตอนนี้เราคัดแยกผลเบอร์รี่แล้วล้างให้สะอาด วางไว้ในกระชอนและปล่อยให้น้ำส่วนเกินระบายออก เราเจือจางเจลาตินแห้งในแก้วน้ำน้ำแข็งแล้วทิ้งไว้ประมาณ 2 ชั่วโมง หลังจากนั้นให้ละลายในอ่างน้ำกวนแต่ไม่ต้องนำไปต้ม เราเตรียมผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ไว้เล็กน้อยเพื่อตกแต่งเยลลี่ที่ทำเสร็จแล้ว บดผลเบอร์รี่อื่น ๆ ทั้งหมดในครกหรือถูผ่านตะแกรง จากนั้นปล่อยให้น้ำที่ปล่อยออกมาละลายแล้วเทลงในชามอีกใบ

เทเบอร์รี่บดลงในสองแก้ว น้ำต้มสุกและจุดไฟ นำส่วนผสมไปต้ม ใส่น้ำตาล และต้มจนผลึกละลายหมด หลังจากนั้นให้นำจานออกจากเตาแล้วปล่อยให้น้ำซุปเบอร์รี่เย็นลงเล็กน้อย ตอนนี้กรองเครื่องดื่มผ่านผ้าขาวแล้วเท น้ำเบอร์รี่และกวนเพิ่มส่วนผสมเจลาติน

ทำความสะอาด แม่พิมพ์ซิลิโคนเทลงไป น้ำเย็นวางผลเบอร์รี่ไว้ด้านล่างแล้วเติมส่วนผสมที่เตรียมไว้ จากนั้นเราก็นำขนมไปแช่ตู้เย็นให้แข็งตัว ก่อนเสิร์ฟทันที ให้ลดแม่พิมพ์เยลลี่ลงไปอย่างรวดเร็วสักสองสามวินาที น้ำร้อนและวางเนื้อหาลงบนจานแบน ตกแต่งขนมด้วยใบสะระแหน่สด

สูตรเบอร์รี่เยลลี่

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล – 250 กรัม;
• สตรอเบอร์รี่แช่แข็ง – 150 กรัม;
• ราสเบอร์รี่แช่แข็ง – 150 กรัม;
• น้ำมะนาว - เพื่อลิ้มรส;
• เจลาตินแห้ง – 20 กรัม

การตระเตรียม

มาดูวิธีทำเยลลี่จากผลเบอร์รี่อีกวิธีหนึ่ง เรานำผลเบอร์รี่แช่แข็งออกมาล่วงหน้าแล้วทิ้งไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง จากนั้นบดสตรอเบอร์รี่และราสเบอร์รี่ในเครื่องปั่น ใส่น้ำตาล และเทน้ำมะนาวลงไปเล็กน้อย ตีส่วนผสมอีกครั้งและทิ้งไว้ 15 นาที เราเจือจางเจลาตินในน้ำเย็น วางมวลเบอร์รี่บนไฟอ่อน ๆ นำไปต้มเทเจลาตินที่บวมแล้วตั้งส่วนผสมให้ร้อนเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นเทมวลลงในแม่พิมพ์และเย็น หลังจากนั้นให้วางของหวานไว้ในตู้เย็นจนแข็งตัวสนิท

ฟอเรสต์เบอร์รี่เยลลี่กับเจลาติน

วัตถุดิบ:

• บลูเบอร์รี่แช่แข็ง – 100 กรัม;
• สตรอเบอร์รี่แช่แข็ง – 100 กรัม;
• ลูกเกดแช่แข็ง – 100 กรัม;
• น้ำมะนาว - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำ – 100 มล.;
• เจลาติน – 20 กรัม

การตระเตรียม

เราเลือกผลเบอร์รี่แช่แข็งจากตู้เย็นใส่ในชามแล้วปล่อยให้ละลายน้ำแข็งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง อุณหภูมิห้อง- จากนั้นบดผลเบอร์รี่ด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องผสม เพิ่ม น้ำมะนาวให้ใส่น้ำตาลแล้วตีอีกครั้ง เทเจลาตินแห้งลงในชาม เติมน้ำเย็นแล้วปล่อยให้บวม วางวิปปิ้งเบอร์รี่บดบนไฟอ่อน นำไปต้ม เทเจลาตินลงไปอย่างระมัดระวัง และตั้งส่วนผสมให้ร้อน คนตลอดเวลา ล้างแม่พิมพ์ที่สวยงามด้วยน้ำ ใส่ผลเบอร์รี่ที่ด้านล่างแล้วเติมเยลลี่ร้อน ปล่อยให้ของหวานเย็นแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเพื่อให้แข็งตัวเป็นเวลาหลายชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• ผลเบอร์รี่แช่แข็ง
• เจลาตินหรือเยลลี่ที่แข็งตัวเร็ว
• แยมผิวส้ม,
• กระป๋องมัฟฟินซิลิโคน

เราแต่ละคนชอบกินอะไรอร่อยๆ เป็นของหวาน ในความหมายปกตินี่คือ ขนมอบหวาน, เค้ก ขนมอบ และขนมหวานอื่นๆ เรามักจะลืมเรื่องที่ง่ายกว่าและ ของหวานเพื่อสุขภาพ: มูส โยเกิร์ตโฮมเมด เยลลี่ ฯลฯ ในช่วงเวลาใดของปีเยลลี่กับผลเบอร์รี่จะเตือนคุณถึงฤดูร้อนที่แสนวิเศษและจะทำให้คุณพึงพอใจ รสชาติที่สดใหม่- ในฤดูร้อนนั่นเอง ผลเบอร์รี่สดและในช่วงเวลาอื่นของปี - แช่แข็ง อย่าลืมแช่แข็งผลเบอร์รี่ในฤดูหนาว - พวกเขาจะมีประโยชน์มากสำหรับคุณ! ดูเป็นต้นฉบับมาก เบอร์รี่เยลลี่ด้วยแยมผิวส้ม

เยลลี่เบอร์รี่แช่แข็ง - การเตรียม:

1. หั่นแยมเป็นชิ้นเล็กๆ

2. เทผลเบอร์รี่แช่แข็ง (คราวนี้ฉันใช้สตรอเบอร์รี่) ลงในพิมพ์มัฟฟิน เพิ่มแยมผิวส้มสับ ทางที่ดีควรกรอกแบบฟอร์มลงครึ่งหนึ่ง - สัดส่วนนี้จะเหมาะสมที่สุด

3. เทเจลาตินหรือเยลลี่ที่แข็งตัวอย่างรวดเร็วลงในถ้วย

4. เทน้ำตามสัดส่วนตามคำแนะนำบนถุงเยลลี่ (เจลาติน) แล้วคนให้เข้ากันจนละลายหมด

5. เทเจลาตินที่ละลายแล้วลงในแม่พิมพ์ด้วยผลเบอร์รี่จนเต็มจนเกือบถึงขอบ

6. ทิ้งไว้จนแข็งตัวสนิทในที่เย็น

7. พลิกแม่พิมพ์คว่ำลงแล้ววางเยลลี่ลงบนจาน

ความลับในการทำเยลลี่จากผลเบอร์รี่แช่แข็งและแยมผิวส้ม:

- แทนน้ำคุณสามารถใช้น้ำเบอร์รี่ได้ - นี่จะให้ รสชาติพิเศษและกลิ่นหอม

- หากคุณใช้ผลเบอร์รี่สด ต้องแน่ใจว่าได้เช็ดให้แห้งก่อนนำไปใส่ในแม่พิมพ์ หากน้ำไหลออกจากผลเบอร์รี่ น้ำจะยังคงอยู่ในแม่พิมพ์และเป็นจุดที่เยลลี่จะไม่แข็งตัว

- หากคุณใช้เจลาตินให้เติมน้ำตาลลงไปไม่เช่นนั้นเยลลี่จะไม่มีรสจืดอย่างแน่นอน

- เยลลี่สำเร็จรูปจะแข็งตัวที่อุณหภูมิห้องภายในไม่กี่นาที ซึ่งช่วยประหยัดเวลาหากคุณต้องการทานของหวานตอนนี้

น่าทาน!

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับ เยลลี่ธรรมดาจากผลเบอร์รี่แช่แข็ง:

• ผลเบอร์รี่แช่แข็ง 300 กรัม
• เจลาติน 20 กรัม
• น้ำเปล่า 100 มิลลิลิตร
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ (คุณสามารถเพิ่มได้สำหรับผู้ที่ชอบหวาน)
• กรดซิตริก

วิธีทำเยลลี่จากผลเบอร์รี่แช่แข็งด้วยเจลาตินโดยใช้สูตรง่ายๆ:
1. ต้องละลายน้ำแข็งผลเบอร์รี่ตามจำนวนที่ระบุก่อนเริ่มปรุงอาหาร ในการดำเนินการนี้ เพียงลบออก ตู้แช่แข็งและทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง
2. เมื่อละลายเยลลี่เบอร์รี่แล้วควรบดในเครื่องปั่นหรือบดด้วยช้อน เพิ่มน้ำตาลทรายและกรดซิตริก
3. ควรเจือจางเจลาตินตามปริมาณที่กำหนด ปริมาณที่ระบุสามัญ น้ำเย็นแล้วเติมน้ำอุณหภูมิห้องเล็กน้อย
4. ถัดไปควรตั้งส่วนผสมเจลาตินด้วยไฟปานกลางเพียงเล็กน้อยอย่านำไปต้ม
5. ควรวางเบอร์รี่บดในน้ำตาลและกรดซิตริกโดยใช้ไฟอ่อนเทเจลาตินแล้วคนส่วนผสมอย่างต่อเนื่อง
6. ต้องเทส่วนผสมที่ได้ลงไป แม่พิมพ์พิเศษสำหรับเยลลี่ ให้รอจนส่วนผสมเย็นแล้วจึงนำแม่พิมพ์ไปแช่ในตู้เย็นเพื่อให้แข็งตัว

สูตรลูกเกดและเยลลี่สตรอเบอร์รี่

ด้วยเจลาตินคุณสามารถทำแบบดั้งเดิมได้มากขึ้นโดยใช้ผลเบอร์รี่เพียงสองชนิดเท่านั้น นอกจากนี้ของหวานดังกล่าวจะเหมาะสำหรับผู้ชมที่เป็นผู้ใหญ่

สิ่งที่คุณต้องมีในการเตรียมการ:

ไม่มีเวลาทำอาหาร? สมัครสมาชิกเพื่อรับแนวคิด สูตรด่วนบนอินสตาแกรม:

1. ลูกเกดดำและสตรอเบอร์รี่ 400 กรัม (คุณสามารถใช้ทั้งผลเบอร์รี่แช่แข็งและสด)
2. ไวน์ขาวแห้ง 150 กรัม
3. น้ำมะนาวสองช้อนโต๊ะ
4. เจลาติน 20 กรัม
5. น้ำตาล (ปริมาณถูกเลือกตามความชอบรสชาติ)

วิธีทำอาหาร:
1. ควรวางผลเบอร์รี่แช่แข็งไว้ในภาชนะและควรวางภาชนะไว้ในน้ำที่อุณหภูมิห้อง
2. เมื่อละลายผลเบอร์รี่แล้วให้บีบน้ำออกจากผลเบอร์รี่แล้วกรอง
3. เติมน้ำมะนาว น้ำตาล ไวน์ ลงในผลเบอร์รี่ วางทุกอย่างเข้าด้วยกันด้วยไฟอ่อน
4.เมื่อส่วนผสมเดือดแล้วจึงเติม ปริมาณที่ต้องการเจลาติน
5. ส่วนผสมที่ได้ทั้งหมดจะต้องเทลงในแม่พิมพ์เยลลี่รอจนกระทั่งเย็นแล้วใส่ในตู้เย็นจนกระทั่งของหวานแข็งตัวสนิท

เคล็ดลับ: ในการตกแต่งจาน คุณสามารถเพิ่มผลเบอร์รี่ทั้งหมดลงในเยลลี่ได้เมื่อเทลงในแม่พิมพ์แล้ว
ในการเตรียมเยลลี่จากผลเบอร์รี่แช่แข็งด้วยเจลาตินให้เร็วขึ้นคุณต้องซื้อเจลาตินสำเร็จรูปนี่เป็นหนึ่งในเคล็ดลับในการเตรียมขนมที่อร่อยชุ่มฉ่ำและหวาน คุณยังสามารถปรุงด้วยผลเบอร์รี่ได้

คำว่า “เยลลี่” ชวนให้หลายคนนึกถึงแมงกะพรุน หนาวสั่นสะท้าน-จะชื่นชมสิ่งนี้ได้อย่างไร? คุณรู้ไหมว่าเยลลี่ไม่เพียงแต่ทำมาจากผลไม้และผลเบอร์รี่เท่านั้น แต่ยังทำจากช็อคโกแลตและแม้แต่แชมเปญด้วย และเยลลี่นั้นก็อร่อยมาก ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์, คุณรู้? ผู้เชี่ยวชาญบางคน การกินเพื่อสุขภาพพวกเขาเชื่อว่าเยลลี่และแยมผิวส้มมีประโยชน์อย่างมากต่อร่างกายของเรา เนื่องจากเจลาตินช่วยเราจากโรคข้ออักเสบและโรคข้อต่ออื่น ๆ ส่งเสริมการฟื้นฟูเนื้อเยื่อกระดูกอ่อน นอกจากนี้เจลาตินยังมีประโยชน์ต่อกระดูก เล็บ และเส้นผมอีกด้วย เพคตินซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์อีกชนิดหนึ่งที่สามารถนำมาใช้ทำเยลลี่ได้ สามารถขจัดเกลือของโลหะหนักออกจากร่างกายได้ วุ้น-วุ้น (ผลิตภัณฑ์เจลจาก สาหร่ายทะเล) ช่วยกระตุ้นการบีบตัว เนื่องจากเมื่อขยายตัว ปริมาณจะเพิ่มขึ้นหลายเท่า วุ้นวุ้นยังช่วยขจัดสารพิษและของเสียออกจากร่างกายอีกด้วย และคุณพูดว่า "แมงกะพรุน" ...

คำไม่กี่คำเกี่ยวกับสิ่งที่คุณสามารถใช้ทำเยลลี่ได้ เจลาตินที่เราทุกคนคุ้นเคยเป็นผลิตภัณฑ์จากสัตว์ซึ่งได้มาจากการต้มทำให้แห้งและบดยาต้มเส้นเอ็นกระดูกและส่วนอื่น ๆ ของร่างกายสัตว์ เจลาตินนั้นดีสำหรับการทำเนื้อเยลลี่ แต่เยลลี่ก็ค่อนข้างดีเช่นกันสิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามสูตรอย่างเคร่งครัดในระหว่างขั้นตอนการเตรียม ไม่อย่างนั้นถ้าเติมเจลาตินลงไปรสชาติก็จะเหมือนกาวติดไม้

เพคติน - ผลิตภัณฑ์เจล ต้นกำเนิดของพืช(มังสวิรัติถอนหายใจด้วยความโล่งอก) เพคตินเหมาะอย่างยิ่งสำหรับทำเยลลี่ โดยจะไม่เสียรสชาติและจะแข็งตัวได้ดีที่อุณหภูมิค่อนข้างสูง อุณหภูมิสูง- อย่างไรก็ตาม คุณไม่ควรหักโหมจนเกินไปด้วยเพกตินเช่นกัน - เจลลี่ใสอาจมีเมฆมาก เพคตินมีจำหน่ายในรูปแบบผงหรือของเหลว ผงเจือจางตามคำแนะนำและผสมกับความเย็น เบอร์รี่บดหรือน้ำผลไม้และเพคตินเหลวสามารถเติมได้โดยไม่ต้องเจือจาง สินค้าร้อน- คุณสามารถทำเพคตินของคุณเองได้ ตัวอย่างเช่น ช่องว่างจาก มะยมสีเขียวเตรียมไว้ดังนี้: ต้มมะยม 1 กิโลกรัมในน้ำ 200 กรัมจนนุ่มแล้วถูผ่านตะแกรง เติมน้ำตาล 400 กรัมลงในน้ำซุปข้นที่ได้ 1 ลิตร นำไปต้มแล้วม้วนเป็นขวดเล็ก

Agar-agar เป็นผลิตภัณฑ์เจลที่เกิดจากสาหร่ายสีแดงและสีน้ำตาล Agar-agar ประกอบด้วยโพลีแซ็กคาไรด์เป็นส่วนใหญ่ ซึ่งเป็นสารที่ให้พลังงานแก่ร่างกายของเรา วุ้นวุ้นไม่เสียรสชาติเลยผลิตเยลลี่ที่แข็งแกร่งและสามารถใช้ร่วมกับผลไม้ได้ สิ่งสำคัญคือต้องตรวจสอบคุณสมบัติการเจลของวุ้นก่อนใช้งาน เนื่องจากคุณภาพอาจแตกต่างกันไป

เพื่อให้เยลลี่ของคุณอร่อยคุณต้องจำกฎง่ายๆ สองสามข้อ

ไม่ควรปรุงเยลลี่ในกระทะอะลูมิเนียมเพราะอาจทำให้สีเข้มขึ้นและมีกลิ่นค้างอยู่ในคอ
- ก้นของจานที่เทเจลาตินจะต้องอุ่นไม่เช่นนั้นอาจเกิดก้อนขึ้น ทางที่ดีควรใส่ในน้ำร้อน
- เพื่อปรับปรุงรสชาติคุณสามารถเพิ่มไวน์หรือน้ำมะนาวเล็กน้อยลงในเยลลี่ได้
- ในการเตรียมสารละลายเจลาตินคุณต้องเติมน้ำเย็นในอัตรา: สำหรับเจลาติน 1 ส่วน - น้ำ 8-10 ส่วนแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงให้บวม จากนั้นวางจานที่ใส่เจลาตินลงไป อ่างน้ำและตั้งไฟจนเจลาตินละลายหมด กรองสารละลาย.
- หากคุณมีเจลาตินที่ไม่ได้อยู่ในผง แต่เป็นแผ่นคุณควรล้างด้วยน้ำเย็นก่อนแล้วเทลงไปประมาณ 30-40 นาที (สำหรับเจลาติน 1 ส่วน - น้ำ 10-12 ส่วน) จากนั้นสะเด็ดน้ำแล้วบีบออก เจลาตินจากความชื้นส่วนเกินและเพิ่ม , กวนตลอดเวลา, ลงในน้ำเชื่อมเดือด. จานจะละลายหมด
- วุ้นวุ้นเตรียมในลักษณะเดียวกับเจลาตินใบ ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือควรแช่ไว้ 2 ชั่วโมง
- วุ้นควรรับประทานน้อยกว่าเจลาติน 2 เท่า

และตอนนี้ - สูตรอาหาร! มีหลายอย่างที่แตกต่างกันมากอร่อยที่สุดและดีต่อสุขภาพ ตัวอย่างเช่น คุณสามารถทำเยลลี่สำหรับฤดูหนาวได้

เยลลี่มะยมสำหรับฤดูหนาวผสมน้ำมะยม 1 ลิตรกับน้ำตาล 900-1,000 กรัม แล้วต้มประมาณ 5-10 นาทีจนน้ำตาลละลายหมด

เทราสเบอร์รี่ 2 กิโลกรัมลงในน้ำ 2.5 ลิตรต้มเป็นเวลา 15 นาทีบีบใส่น้ำตาล 1 กิโลกรัมต่อน้ำผลไม้ 1 ลิตรแล้วต้มจนหยดแข็งที่ขอบจาน

เยลลี่ทะเล buckthorn สำหรับฤดูหนาวบีบน้ำจากทะเล buckthorn ใช้น้ำตาล 600 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตรต้มจนน้ำตาลละลายหมดเทใส่ขวด

บีบน้ำจากลูกเกดแดง เบอร์รี่ คุณสามารถอุ่นก่อนได้ (ในเตาอบ ไมโครเวฟ หรือนึ่ง) เพื่อให้คั้นน้ำออกได้ดีขึ้น เราวัดปริมาณน้ำผลไม้ที่ได้รับโดยใช้ปริมาณเท่ากัน - โดยปริมาตร! - น้ำตาลและผสม จากนั้นคุณสามารถทำมันแตกต่างออกไปได้ บางคนพบว่าการตั้งไฟอ่อนๆ จนกว่าน้ำตาลจะละลายได้ง่ายกว่า ในขณะที่บางคนรู้สึกเสียใจกับวิตามินและอยากจะแค่คนน้ำตาลเฉยๆ ใช้เวลานานในการกวนฉันจะเตือนทันที แต่ก็คุ้มค่า ใส่เยลลี่ที่เสร็จแล้วลงในขวดโหลทิ้งไว้จนเย็นสนิท (อย่าปิดฝา!) จากนั้นปิดด้วยกระดาษรองอบ มัดและเก็บในที่เย็น แค่วิตามินเข้มข้น!

เยลลี่เป็นของหวานที่ยอดเยี่ยม ไม่ใช่แค่สำหรับเด็กเท่านั้น! คุณสามารถใส่ผลเบอร์รี่หรือผลไม้ลงในเยลลี่ใส ส่วนนมและเยลลี่สีก็ทำให้เป็นขนมลายทางที่สนุกสนาน สิ่งสำคัญคือต้องใช้เวลาและรอจนกว่าแต่ละชั้นก่อนหน้าจะแข็งตัวสนิทก่อนที่จะเทชั้นถัดไป มิฉะนั้นชั้นอาจปะปนกัน

วัตถุดิบ:
ผลเบอร์รี่ 100 กรัม
3-4 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
เจลาติน 12-15 กรัม
½ ช้อนชา กรดซิตริก,
น้ำ 400-500 กรัม

การตระเตรียม:
เพิ่มน้ำตาลครึ่งหนึ่งลงในผลเบอร์รี่แล้วทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมงคนให้เข้ากันหลายครั้ง ระบายน้ำผลไม้ที่เกิดขึ้นแล้วใส่ในตู้เย็นแล้วเทผลเบอร์รี่ น้ำร้อนนำไปต้มยกลงจากเตาประมาณ 15-20 นาที ปล่อยให้เดือด จากนั้นกรองน้ำซุปใส่น้ำตาลที่เหลือลงไปแล้วนำไปต้ม ผสมเจลาตินที่เตรียมไว้ล่วงหน้ากับน้ำเชื่อม คนให้เข้ากัน เทน้ำเบอร์รี่และกรดซิตริก เทลงในแม่พิมพ์

วัตถุดิบ:
มะนาว 1 ลูก
น้ำตาล 1 แก้ว
เจลาติน 25 กรัม
น้ำ 3 แก้ว

การตระเตรียม:
ในกระทะ ผัดน้ำกับน้ำตาล ต้ม เติมผิวเลมอนและเจลาตินละลาย นำไปต้มโดยใช้ช้อนคนตลอดเวลาเทน้ำมะนาวแล้วยกลงจากเตา กรองผ่านผ้า เทลงในพิมพ์ พักให้เย็น

วัตถุดิบ:
1 ส้ม
น้ำตาล 1/2 ถ้วย
เจลาติน 15 กรัม
น้ำ 1.5 แก้ว

การตระเตรียม:
ปอกส้ม เอาเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เติมน้ำตาลครึ่งหนึ่งแล้วทิ้งไว้ 30 นาทีเพื่อให้เป็นน้ำผลไม้ ผสมน้ำและน้ำตาลที่เหลือในกระทะ ต้ม ใส่เจลาตินที่ละลายและเปลือกส้ม กวนอย่างต่อเนื่องนำไปต้มเทน้ำส้มกรดซิตริกเล็กน้อยและความเครียด เทลงในพิมพ์โดยให้มีชั้นหนา 1 ซม. แล้วพักให้แข็งตัว วางชิ้นส้มบนชั้นแช่แข็ง เทเยลลี่ที่เหลือและเย็น คุณสามารถทำเยลลี่ส้มเขียวหวานได้ในลักษณะเดียวกัน

วัตถุดิบ:
แตงโม 1 กิโลกรัม (ครึ่งลูกขนาดกลาง)
2 ช้อนโต๊ะ เจลาติน,
ลูกพีชสีเหลือง 500 กรัม
2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว,
2 ช้อนโต๊ะ น้ำเชื่อมเมเปิ้ล,
2 ช้อนโต๊ะ เหล้าส้ม

การตระเตรียม:
แช่เจลาตินตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ ผ่าครึ่งแตงโม ทำให้ขอบเป็นรอยหยัก ค่อยๆ เอาตรงกลางออก เหลือเนื้อไว้เล็กน้อย พลิกแตงโมลงครึ่งหนึ่งเพื่อสะเด็ดของเหลว ลวกลูกพีช ปอกเปลือก เอาเมล็ดออก และบดในเครื่องปั่น โดยเติมน้ำเชื่อมเมเปิ้ลและเหล้า อุ่นเจลาตินในอ่างน้ำจนละลายหมด ผสมกับน้ำซุปข้น กระจายส่วนผสมที่ได้ลงในแตงโมครึ่งหนึ่ง หั่นเนื้อแตงโมเป็นก้อนแล้วค่อยๆ ผสมลงในน้ำซุปข้นลูกพีช ปิดฟิล์มแตงโมครึ่งหนึ่งแล้วแช่เย็นเป็นเวลา 6 ชั่วโมง เสิร์ฟหั่นเป็นชิ้นเหมือนแตงโมทั่วไป

วัตถุดิบ:
ลูกแพร์ฉ่ำขนาดใหญ่ 4 อัน
1 ช้อนโต๊ะ ด้วยกองเกล็ดวุ้น
น้ำ 90 มล.
กระวาน, ขมิ้น - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ปอกลูกแพร์และน้ำซุปข้นในเครื่องปั่น ละลายวุ้นในน้ำ ต้ม ปรุงเป็นเวลา 3 นาที คนตลอดเวลา ผสมกับ ลูกแพร์บด, เม็ดกระวานบด, ขมิ้นเล็กน้อยแล้วเทลงในแม่พิมพ์

วัตถุดิบ:
นมอบ 500 มล.
เจลาติน 20 กรัม
10 ช้อนโต๊ะ น้ำ,
ผงช็อคโกแลตร้อน 1 อัน
5 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา

การตระเตรียม:
เทน้ำเย็นลงบนเจลาติน ปล่อยให้บวม จากนั้นตั้งไฟจนละลายหมด ตั้งนมให้ร้อน ใส่น้ำตาล คนให้เข้ากัน และใส่เจลาติน เทนม 100 กรัม ผสมผงช็อกโกแลตร้อนลงไป คนให้เข้ากัน เทลงในแบบฟอร์ม ช็อคโกแลตเยลลี่(ไม่เกินครึ่ง) ปล่อยให้แข็งตัว จากนั้นเทส่วนผสมนมที่เหลือลงบนช็อกโกแลตเยลลี่ แล้วนำแม่พิมพ์ไปแช่ในตู้เย็น

ช็อคโกแลตเจลลี่

วัตถุดิบ:
นม 500 กรัม
ช็อคโกแลต 75 กรัม
3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลวานิลลาหรือ น้ำตาลปกติและวานิลลินเล็กน้อย
เจลาติน 12-15 กรัม

การตระเตรียม:
ละลายช็อกโกแลตและน้ำตาลในนมร้อน ใส่วานิลลินและเจลาตินที่ละลายแล้ว เทลงในพิมพ์แล้วพักให้เย็น

วัตถุดิบ:
กาแฟสดเข้มข้น 600 มล.
น้ำตาล 100 กรัม (ควรเป็นสีน้ำตาล)
150 ครีมไขมัน 35%
4 ช้อนโต๊ะ เหล้าช็อกโกแลต,
เจลาติน 5 ใบ (หรือผงเจลาติน 25-30 กรัม)

การตระเตรียม:
แช่ใบเจลาตินในกาแฟ 150 มล. เป็นเวลา 30 นาที จากนั้นเติมกาแฟและน้ำตาลอีก 150 มล. วางส่วนผสมทั้งหมดลงบนกองไฟและให้ความร้อนช้าๆ จนกระทั่งเจลาตินละลายหมด นำออกจากเตา ผสมกาแฟที่เหลือกับเหล้า ผสมกับส่วนผสมของเจลาติน แล้วเทลงในแม่พิมพ์ วางในตู้เย็น ตีครีมจนขึ้นฟู วางเยลลี่แช่แข็งลงบนจาน แล้ววางวิปครีมไว้ด้านบนของเยลลี่ น่าทาน!

วัตถุดิบ:
500 กรัม kefir
4 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลวานิลลาหรือน้ำตาลธรรมดาและวานิลลินเล็กน้อย
เจลาติน 15 กรัม

การตระเตรียม:
ผสมเคเฟอร์สดกับน้ำตาลและวานิลลา ตีให้เข้ากัน ใส่เจลาตินที่ละลายแล้วคนให้เข้ากัน เทลงในพิมพ์แล้วนำไปแช่ในตู้เย็น เสิร์ฟพร้อมแยมสีสดใส

ชาเยลลี่- ชง ชาที่แข็งแกร่งเติมน้ำมะนาวและน้ำตาลตามชอบ ใส่เจลาตินที่แช่ไว้และละลายแล้ว (ตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์) พักให้เย็นเล็กน้อย หั่นผลไม้เป็นก้อนหรือชิ้น วางบนจานหรือแม่พิมพ์ เทชาแล้วแช่ในตู้เย็น ประดับด้วยวิปครีมก่อนเสิร์ฟ

วัตถุดิบ:
แชมเปญ 700 มล.
น้ำตาลผง 75 กรัม
3 ช้อนโต๊ะ เหล้า,
เจลาติน 5 ใบ

การตระเตรียม:
หักเจลาตินแล้วใส่ในชาม เทลงไป 4 ช้อนโต๊ะ น้ำเย็นแล้วทิ้งไว้ 5 นาที เทแชมเปญพร้อมน้ำตาล 300 มล. ลงในกระทะตั้งไฟแล้วนำไปต้ม นำออกจากเตา ใส่เจลาตินพร้อมกับของเหลว แล้วคนให้เข้ากันจนเจลาตินละลายหมด เย็น เทแชมเปญที่เหลือแล้วเทลงในพิมพ์

เมื่อพูดถึงเยลลี่ไม่มีใครพลาดที่จะพูดถึงมูส "ญาติ" ของมัน มูสก็เป็นเยลลี่ชนิดเดียวกันแค่วิปปิ้งเท่านั้น ก่อนที่จะตีส่วนผสมเจลาติน คุณต้องทำให้เย็นลง: วางชามที่มีมูสในอนาคตลงในชามที่มี น้ำแข็งน้ำแข็งหรือหิมะ แล้วตีด้วยเครื่องผสมหรือที่ตี

วัตถุดิบ:
แอปเปิ้ล 250 กรัม
น้ำตาล 3/4 ถ้วย
เจลาติน 15 กรัม
น้ำ 2.5 แก้ว
วานิลลิน - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
หั่นแอปเปิ้ล ชิ้นบาง ๆให้เอาเมล็ดออกเติมน้ำร้อนแล้วปรุงจนนิ่ม เทน้ำลงในชามอีกใบแล้วถูแอปเปิ้ลผ่านตะแกรง เพิ่มน้ำตาลและเจลาตินละลายลงในน้ำผลไม้ตั้งไฟแล้วนำไปต้มคนตลอดเวลา เทน้ำเชื่อมที่เย็นแล้วลงในกระทะก้นลึกแล้วเติม ซอสแอปเปิ้ลวานิลลาเล็กน้อยแล้วตีด้วยที่ตีหรือเครื่องผสมจนเกิดฟองหนา เทลงในพิมพ์ พักให้เย็น ในทำนองเดียวกันคุณสามารถเตรียมมูสจากผลไม้หรือผลเบอร์รี่ได้

วัตถุดิบ:
พลัมสด 500 กรัม
5 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
ไข่ขาว 2 ฟอง
เจลาติน 10 กรัม

การตระเตรียม:
ล้างลูกพลัม เอาเมล็ดออก และเคี่ยวในน้ำปริมาณเล็กน้อย ถูผ่านตะแกรง พักน้ำซุปข้นไว้ แล้วเตรียมยาต้มจากซากและเมล็ดพืชที่ยังไม่กรอง จำนวนเล็กน้อยน้ำ. กรองน้ำซุปละลายเจลาตินที่บวมลงไป ใน พลัมน้ำซุปข้นเพิ่มน้ำตาล ไข่ขาววางชามลงในชามใส่น้ำแข็งแล้วตีส่วนผสมจนฟู ปริมาณของมันควรเพิ่มขึ้น 2-3 เท่า ตีต่อไปเรื่อย ๆ เทสารละลายเจลาตินลงในสตรีมบาง ๆ เทลงในพิมพ์แล้วพักให้เย็น

เจลลี่นั้นดีต่อสุขภาพ เรียบง่ายและสวยงาม น่าทาน!

ลาริซา ชูฟไตกีนา

เยลลี่เบอร์รี่ที่เข้มข้นและมีรสชาติเป็นเมนูที่เรียบง่ายและ ของหวานแสนอร่อยย่อมมีของกำนัลอันอุดมอยู่ในตัว ฤดูร้อนที่มีแดด- เยลลี่จาก ผลไม้ธรรมชาติและผลเบอร์รี่ - ไม่เพียง แต่อร่อยมาก แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย มีหลายวิธีในการปรุงอาหาร เยลลี่ธรรมชาติ- คุณสามารถต้มผลไม้หรือผลเบอร์รี่แล้วบดให้ละเอียด - ด้วยวิธีนี้เยลลี่จะหนามีมวลเบอร์รี่และมาก รสชาติเข้มข้น- แต่มีวิธีเตรียมเยลลี่ที่เราคุ้นเคยมากกว่า - เบานุ่มและละลายในปากในขณะที่รสชาติก็จะเข้มข้น แต่มีรูปลักษณ์ที่น่าดึงดูดยิ่งขึ้น นอกจากนี้ยังควรจำไว้ว่าเยลลี่แท้ที่ทำจากผลเบอร์รี่สีเข้มและผลไม้จะไม่โปร่งใสเท่ากับถุงสังเคราะห์

สินค้า:

ปริมาณของผลิตภัณฑ์ระบุไว้สำหรับ 7-10 เสิร์ฟ ขึ้นอยู่กับขนาดของชาม

• สตรอเบอร์รี่แช่แข็ง - 700 กรัม;
• ลูกเกดแช่แข็ง - 300 กรัม;
• น้ำตาล - 150-200 กรัม;
• เจลาติน - 25 กรัม

วิธีทำอาหาร:

ใส่ผลเบอร์รี่แช่แข็งหนึ่งกิโลกรัมลงในกระทะเติมน้ำเย็นแล้วปรุงเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นปิดไฟปิดฝากระทะแล้วปล่อยทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง คุณจะต้องใช้น้ำประมาณ 1.5–2 ลิตรต่อผลไม้ต่อกิโลกรัม ขอบอกทันทีว่าด้วยสัดส่วนเหล่านี้ เยลลี่จะเข้มข้น หวานอมเปรี้ยวมาก
กรองผลไม้แช่อิ่มผ่านตะแกรงละเอียด เราไม่ต้องการเยื่อกระดาษ เทผลไม้แช่อิ่ม 200 มล. ลงในภาชนะแยกต่างหากแล้วตั้งไฟ แต่อย่านำไปต้ม
เท 25 กรัมลงในผลไม้แช่อิ่มที่อุ่น เจลาตินคนให้เข้ากันและปล่อยให้บวมประมาณ 15 นาที จากนั้นนำภาชนะกลับมาตั้งไฟอ่อนที่สุด แล้วคนให้เข้ากัน ตั้งไฟจนเจลาตินละลายหมด สิ่งสำคัญคือผลไม้แช่อิ่มไม่เดือด!
เติมผลไม้แช่อิ่มที่เหลือ 150-200 กรัม น้ำตาลและคนจนน้ำตาลละลายหมด อย่างไรก็ตาม ส่วนใหญ่ไม่จำเป็นต้องได้รับความร้อน แม้ว่าจะมีเวลาทำให้เย็นสนิทแล้วก็ตาม
ตอนนี้เทผลไม้แช่อิ่มที่มีเจลาตินลงในผลไม้แช่อิ่มหวานในกระแสบาง ๆ กวนตลอดเวลา
เทมวลของเหลวที่เสร็จแล้วลงในถ้วยหรือชามแล้วใส่ในตู้เย็นจนแข็งตัวเต็มที่ ยิ่งภาชนะใส่เยลลี่มีขนาดเล็กลง ก็จะยิ่งข้นเร็วขึ้นเท่านั้น
เมื่อเยลลี่ในแม่พิมพ์ข้นขึ้นเล็กน้อย คุณสามารถเพิ่มผลไม้หรือผลเบอร์รี่เพื่อตกแต่งได้

เจลลี่นี้จะเป็นกำลังใจให้คุณและเตือนคุณถึงฤดูร้อนอย่างแน่นอน!