แยมมะยมสำหรับฤดูหนาวได้รับฉายาที่น่ายกย่องมากมาย - มรกต, ราชวงศ์, ราชวงศ์และทั้งหมดเพราะการเตรียมการดังกล่าวกลายเป็นความสวยงามและอร่อยมากจริงๆ เชื่อกันว่าแยมนี้เป็นหนึ่งในขนมโปรดของแคทเธอรีนมหาราช!

วันนี้มีสูตรอาหารมากมายสำหรับการเตรียมรวมถึงสูตรที่เบอร์รี่นี้รวมกับผลเบอร์รี่ผลไม้ถั่วเครื่องเทศอื่น ๆ คุณเพียงแค่ต้องเลือกว่าจะปรุงแบบไหน แยมมะยมเพื่อดูแลครอบครัวของคุณด้วยของหวานอันแสนวิเศษนี้

แยมมะยม สูตรง่ายๆ ห้านาที

สูตรที่ง่ายที่สุดในการเตรียมมะยมสำหรับฤดูหนาว มะยมอุดมไปด้วย เพคตินธรรมชาติดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องเพิ่มสารเพิ่มความข้นที่ซื้อจากร้านค้าให้กับผลิตภัณฑ์ โปรดทราบว่ามะยมไม่เต็มใจที่จะปล่อยน้ำผลไม้ดังนั้นคุณต้องเติมน้ำลงในสูตรและแนะนำให้คลุมมะยมด้วยน้ำตาลทรายล่วงหน้าแล้วทิ้งไว้หลายชั่วโมงหรือดีกว่าค้างคืนในตู้เย็น

วัตถุดิบ:

• มะยมสามแก้ว
• น้ำตาลทรายสามแก้ว
• น้ำครึ่งแก้ว

วิธีทำแยมมะยมที่ง่ายที่สุด - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

จัดเรียงมะยม เอาเศษใด ๆ ออก บีบก้านออกทั้งสองด้าน ล้างผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้แล้ววางบนผ้าเช็ดตัวให้แห้ง

โอนมะยมไปที่ กระทะเคลือบฟันขนาดที่เหมาะสม คลุมมะยมด้วยน้ำตาลครึ่งหนึ่ง แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมงหรือข้ามคืน ในช่วงเวลานี้มะยมจะให้น้ำ

นำกระทะออกจากตู้เย็นแล้วเทน้ำลงในมะยม

วางกระทะที่มีแยมในอนาคตบนไฟอ่อนแล้วนำเนื้อหาไปต้ม

เทน้ำตาลที่เหลือลงในกระทะแล้วค่อยๆ คนให้เข้ากัน ควรใช้ไม้พายไม้จะดีกว่า

โฟมจะก่อตัวขึ้นบนพื้นผิวของแยม - ลอกออก

ปรุงแยมโดยใช้ไฟอ่อนเป็นเวลา 5 นาทีหลังเดือด จากนั้นยกกระทะออกจากเตาและปล่อยให้ส่วนผสมเย็นสนิท

วางกระทะกลับบนเตา นำไปต้ม ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที นำออกและปล่อยให้เย็น

ทำซ้ำสิ่งเดียวกันเป็นครั้งที่สาม หลังจากเดือดเป็นเวลาห้านาทีเท่านั้น เทแยมร้อนๆ ลงในขวดเล็กที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดฝาฆ่าเชื้อแล้วปล่อยให้เย็นในที่อบอุ่น เก็บแยมห้านาทีไว้ในที่เย็น

แยมมะยมปราศจากน้ำตาลพร้อมส้มและกีวี

สูตรแยมมะยมที่ง่ายและรวดเร็วไร้น้ำตาลนี้จะดึงดูดผู้ชื่นชอบขนมหวานเพื่อสุขภาพทุกคน แยมแคลอรี่ต่ำเพื่อสุขภาพที่มีความเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจ - คุณจะชอบมัน!

วัตถุดิบ:

• มะยม - 1 กก.
• ส้ม - 4 ชิ้น;
• กีวี - 1 ชิ้น

วิธีการปรุงอาหาร แยมแสนอร่อยจากมะยม ส้ม และกีวี่ ได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย:

เราจัดเรียงมะยมล้างและเอากิ่งออก เราทำความสะอาดกีวีแล้วบดพร้อมกับมะยมในเครื่องปั่น 3. หั่นส้มเป็นชิ้นเพื่อให้เอาเมล็ดออกได้ง่ายขึ้น - เรายังบดพวกมันให้เป็นเนื้อครีมในเครื่องปั่น - ผสมส่วนผสมเข้าด้วยกันแล้วม้วนลงในขวดที่ปลอดเชื้อ เก็บในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็ง

แยมมะยมรอยัลหรือมรกต

แยมนี้เรียกอีกอย่างว่ามรกตเนื่องจากมีสีสวยงาม อย่างไรก็ตามการเตรียมการนั้นเป็นกระบวนการที่ค่อนข้างใช้แรงงานคนมาก เตรียมตัวให้พร้อม มันจะไม่ง่ายเลย แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า

วัตถุดิบ

• มะยม 600 กรัม
• นิวคลีโอลี 70-80 กรัม วอลนัท.
• น้ำตาลทรายละเอียด 650 กรัม
• ใบเชอร์รี่สีเขียวสดใส 10-12 ใบ
• น้ำสะอาดไม่มีคลอรีนหรือตกตะกอน 200 มล.

วิธีการปรุงอาหาร แยมรอยัลมะยมกับวอลนัท - คำแนะนำทีละขั้นตอน:

เนื่องจากแยมเป็นของราชวงศ์เราจะเตรียมผลเบอร์รี่แบบ "รอยัล" ด้วย - ต้องล้างและตากให้แห้งบนกระดาษหรือผ้าเช็ดตัวลินิน ล้างใบเชอร์รี่แล้ววางบนผ้าสะอาดให้แห้ง
ตัด “หาง” และ “พวย” ของมะยมออก

ใช้คลิปหนีบกระดาษ ไม้พายพลาสติก กิ๊บติดผม หรือวัตถุที่เหมาะสมอื่นๆ ดึงเมล็ดออกจากผลไม้ พยายามอย่าให้เป็นรูผ่านเบอร์รี่

ปอกเปลือก วอลนัทแห้งด้วยไฟอ่อนจน กลิ่นหอมเย็นหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่เข้าไปในมะยมได้

ด้วยความอดทนระดับนางฟ้าและความรู้ว่าผลลัพธ์ที่เป็นตัวกำหนดความทรมานจึงใส่ถั่วเข้าไปใน "มะยม" แต่ละอัน

เทน้ำลงในภาชนะ เติมน้ำตาลครึ่งหนึ่ง ใบเชอร์รี่ และต้มน้ำเชื่อม

คำแนะนำ! ต้มไม่เกิน 2-3 นาทีเพื่อให้สียังคงเป็นสีเขียว ไม่เช่นนั้นของเหลวจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลและเป็นสีแดง แม้ว่านี่จะสวยงามก็ตาม!

ต่ำกว่า อัดแน่นไปด้วยถั่วผลเบอร์รี่ใน น้ำเชื่อมร้อนให้วางภาชนะในน้ำเย็นทันที เย็น เปลี่ยนน้ำหลายๆ ครั้ง ทิ้งไว้ 6-8 ชั่วโมง

ทำซ้ำขั้นตอนอีกครั้ง - หลังจากการแช่ที่ต้องการให้เอามะยมออกจากน้ำเชื่อมนำของเหลวไปต้มใส่น้ำตาลที่เหลือคนให้เข้ากันนำไปต้มใส่ผลเบอร์รี่กลับปรุงจนได้รสชาติที่หยด ทำให้แยมที่เสร็จแล้วเย็นลงทันทีตามที่ระบุไว้ข้างต้น (เปลี่ยนน้ำเป็นเย็น)

หากต้องการเก็บไว้หน้าหนาวให้บรรจุหีบห่อ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในขวดฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้ล่วงหน้า (เย็น) คลุมแต่ละขวดด้วยกระดาษวงกลมชุบแอลกอฮอล์หรือวอดก้าแล้วม้วนขึ้นด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเคลือบเงา

สำหรับข้อมูลของคุณ! แยมของซาร์ก็ทำจากมะยมแดงเช่นกัน

แยมมะยมกับส้มสำหรับฤดูหนาว

แยมมะยมกับส้มก็น่ารับประทาน รสหวานกับ กลิ่นหอมอันละเอียดอ่อนผลไม้รสเปรี้ยว อย่าลืมเตรียมตัวและเพลิดเพลินไปกับผลลัพธ์

เตรียมส่วนผสม:

• มะยม – 900 กรัม;
• น้ำตาล – 1.2-1.3 กก.
• ส้ม – 2 ชิ้น

กระบวนการทำอาหาร:

1. เราล้างผลเบอร์รี่และเอาก้านออก นอกจากนี้เรายังล้างผลไม้รสเปรี้ยวให้สะอาดหั่นเป็น 4 ส่วนแล้วเอาเมล็ดทั้งหมดออก
2. ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในชามเครื่องปั่นแล้วบด คุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อได้
3. เทมวลที่ได้ลงในกระทะใส่น้ำตาลแล้วคนให้เข้ากันจนส่วนผสมสุดท้ายละลายหมด วางภาชนะบนเตาและใช้ไม้พายคนตลอดเวลาโดยใช้แก๊สปานกลาง นำส่วนผสมไปต้มแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที
4. ปิดฝากระทะด้วยส่วนผสมที่มีฝาปิดแล้วปล่อยทิ้งไว้ 4-5 ชั่วโมง
5. หลังจากเวลาที่กำหนด นำส่วนผสมกลับตั้งไฟ นำไปต้มอีกครั้งและเคี่ยวต่อประมาณ 10 นาที เทแยมที่เสร็จแล้วลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อและปิดผนึกเพื่อใช้ในอนาคต

บันทึก! ในลักษณะเดียวกับที่คุณทำแยมมะยมกับมะนาวได้! ในขณะเดียวกันปริมาณส่วนผสมยังคงเท่าเดิม: เบอร์รี่ 900 กรัม, น้ำตาล 1.2 กก. และมะนาว 2 ลูก!

แยมมะยมด่วนในหม้อหุงช้า

ทุกวันนี้แม่บ้านเกือบทุกคนมีหม้อหุงข้าวในครัวอุปกรณ์นี้ช่วยอำนวยความสะดวกในกระบวนการเตรียมอาหารอย่างมาก โดยปกติแล้วหลักสูตรที่หนึ่งและสองจะจัดทำในเมนูหลายเมนู แต่เราจะบอกวิธีทำอาหารในอุปกรณ์ แยมหอมจากมะยม

วัตถุดิบ:

• มะยม - 700 กรัม;
• น้ำตาลทราย- 550 ก.

การทำแยมมะยมในหม้อหุงช้า:

ปริมาณที่ต้องการล้างและจัดเรียงผลเบอร์รี่หลังจากนั้นนำเมล็ดของผลไม้แต่ละชนิดออกเพื่อทำให้ของหวานมีความสม่ำเสมอมากขึ้น

ผลเบอร์รี่จะถูกโอนไปยังชามหลายเมนูและปิดด้วยน้ำตาลทราย ทิ้งผลไม้ไว้ในรูปแบบนี้สองสามชั่วโมงเพื่อให้มะยมมีเวลาปล่อยน้ำออกมา

ทันทีที่หมดเวลาที่กำหนด ให้ปิดเมนูหลายเมนูแล้วปล่อยให้ของหวานเย็นลง
หลังจากนี้อุปกรณ์จะถูกตั้งค่าเป็นโหมด "การดับ" อีกครั้ง แต่ใช้เวลาเพียงห้านาทีเท่านั้น ปรุงอาหารนี้ซ้ำประมาณสามครั้งจากนั้นจึงเทอาหารอันโอชะลงในขวด

แยมมะยมเนื้อหนาไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

เมื่อรวบรวมแล้ว ผลเบอร์รี่มีกลิ่นหอมมะยมทำให้ฉันอยากเก็บรสชาติไว้จนถึงฤดูหนาว นี่เป็นเรื่องง่ายและสะดวกหากคุณทำแยมมะยมสำหรับฤดูหนาว โชคดีที่การเก็บรักษาดังกล่าวใช้เวลาเพียง 20-25 นาทีในการเตรียม

ในขณะเดียวกันจานก็ดูฉ่ำอร่อยและมีสีสัน เช่นเดียวกับการเตรียมเมล็ดทั้งหมด อายุการเก็บรักษาของแยมคือ 1 ปี หากเก็บไว้ในที่เย็นและมืด

อย่าลืมชิมผลเบอร์รี่ก่อนทำแยมเพื่อให้คุณรู้ว่าต้องเติมน้ำตาลทรายจำนวนเท่าใด: สำหรับผลเบอร์รี่หวาน - ตามสูตรและสำหรับเปรี้ยว - 1.5 เท่าของปริมาณ เมื่อสร้างจานมะยมก็เช่นกัน น้ำมะนาว, ก็ไม่เช่นกัน กรดซิตริกไม่ได้ถูกเพิ่ม!

ส่วนผสมสำหรับขวดครึ่งลิตร:

• มะยม 400 กรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด 150 กรัม

วิธีทำอาหาร:

เราล้างมะยมในน้ำ ตัดก้านและกิ่งออกจากเบอร์รี่แต่ละอันด้วยกรรไกร แล้วล้างอีกครั้ง กำจัดเศษส่วนเกินในรูปแบบของใบ กิ่ง ฯลฯ

วางผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้วลงในชามของเครื่องเตรียมอาหาร พยายามอย่าให้เต็มชามจนหมด โดยเหลือพื้นที่ด้านบนไว้เล็กน้อย บดมวลทั้งหมดเป็นเวลา 2 นาที หากต้องการ คุณสามารถบดผลมะยมด้วยเครื่องปั่นแบบแช่ได้ แต่คุณมีอยู่บ้าง เครื่องเตรียมอาหารควรใช้ตัวเลือกแรกเพื่อให้เครื่องปั่นไม่บดเมล็ดเบอร์รี่

เทน้ำซุปข้นมะยมลงในหม้อหรือกระทะซึ่งเป็นกระทะที่มีก้นไม่ติด เพิ่มน้ำตาลทรายและผสมเบา ๆ

วางภาชนะที่มีแยมมะยมบนเตา เปิดไฟปานกลาง เคี่ยวประมาณ 8-10 นาที จนแยมเปลี่ยนสีจากสีเขียวอ่อนเป็นสีเหลืองอำพันโดยสิ้นเชิง ไม่จำเป็นต้องถอดโฟมออก ในเวลาเดียวกันให้นึ่งขวดและฝาปิดในอ่างน้ำหรือลวกด้วยน้ำเดือดและฆ่าเชื้อในเตาอบ

เทแยมที่เตรียมไว้ลงในขวดโหลที่ด้านบน ปิดผนึกให้แน่นด้วยฝาปิดแบบครบวงจรที่ร้อน หรือขันเกลียวหากภาชนะมีเกลียว พลิกขวดคว่ำลงและปล่อยให้เย็น จากนั้นจึงย้ายไปที่ตู้กับข้าว ห้องใต้ดิน หรือห้องใต้ดิน

เมื่อฤดูหนาวมาเยือน เรามาถอดโอ่งกัน แยมอำพันจากมะยมและเพลิดเพลินกับความชุ่มฉ่ำที่มีกลิ่นหอม รสชาติฤดูร้อนพร้อมชาหรือกาแฟร้อนสักแก้ว

สูตรแยมมะยมสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงด้วยมะนาว

สินค้า:

• มะยม 0.5 กก
• น้ำตาล 750 กรัม
• มะนาว 1 ลูก

วิธีการปรุงอาหาร แยมดิบจากมะยมโดยไม่ต้องปรุง:

มะยมไม่ควรสุกเล็กน้อยเพื่อให้อวบอ้วนและยืดหยุ่น ต้องล้างให้สะอาด หากคุณมีเวลา จะดีกว่าถ้าเอากระดูกออกด้วยปลายมีดทำความสะอาดปลา แต่มันจะได้ผลกับเมล็ดพืชด้วย ไม่มีอะไรผิดปกติกับพวกเขา ใช้กรรไกรเล็มผมหางม้า.

ล้างมะนาว ลวกด้วยน้ำเดือดเพื่อขจัดความขม หั่นเป็นชิ้นพร้อมเปลือก

ตอนนี้ถึงเวลาสับทั้งมะยมและมะนาวแล้ว ต่อไปเราจะเติมน้ำตาลและผสมให้เข้ากัน ทิ้งแยมไว้ประมาณ 5-6 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำตาลละลาย ถึงแม้จะละลายหมดในตู้เย็นในภายหลังก็ตาม

เราเตรียมขวดโหล ล้างด้วยโซดา ฆ่าเชื้อ เติมแยม ปิดด้วยคลีน ฝาครอบไนลอนและนำแยมไปแช่ในตู้เย็น โดยจะเก็บไว้อย่างปลอดภัยเป็นเวลาหลายเดือน แยมจะเยิ้มในตู้เย็นในตอนแรก แต่จะข้นขึ้นในภายหลัง ดังนั้นไม่ต้องกังวล ทั้งหมด! แยมมะยมดิบพร้อมมะนาวที่อร่อยที่สุดพร้อมแล้ว! ง่ายและรวดเร็ว! และเนื่องจากแยมนี้เตรียมโดยไม่ต้องปรุงจึงไม่จำเป็นต้องยืนบนเตาเป็นเวลานานในครัวฤดูร้อน - สะดวกมาก

และสามารถเก็บไว้ได้นานโดยไม่ต้องปิดผนึกเนื่องจากมีน้ำตาลในแยมเยอะ

แยมมะยมเนื้อนุ่มพร้อมเจลาติน

ในการทำแยมมะยมกับเจลาตินคุณจะต้อง:

• มะยม – 1 กก.
• น้ำตาล – 1,000 กก.
• เจลาติน – 100 กรัม
• วานิลลา – 1 แท่ง
• น้ำ – 250 มล.

วิธีทำแยมมะยมกับเจลาติน:

1. เราคัดแยกและล้างมะยม
2. วางกระทะน้ำบนกองไฟแล้วเติมน้ำตาล ปล่อยให้เดือด จากนั้นใส่มะยมลงไปแล้วปรุงด้วยไฟปานกลางประมาณ 10 นาที เย็น.
3. เพิ่มเจลาตินและแท่งวานิลลาลงในผลเบอร์รี่เย็น
4. ตั้งกระทะบนไฟ นำไปต้ม ไฟสูงปรุงอาหารประมาณ 4 นาทีกวนตลอดเวลา
5. ใส่แยมร้อนลงในขวดและปิดผนึกที่สะอาด ฆ่าเชื้อ และแห้ง

สูตรแยมมะยมกับ zhelfix - สูตรที่เร็วที่สุด

Zhelfix เป็นสารก่อเจลที่มีส่วนประกอบจากธรรมชาติของเพคตินจากผลไม้รสเปรี้ยวและแอปเปิ้ล การปรุงอาหารทันที แยมคลาสสิก,แยม,เยลลี่ ขอบคุณ "Zhelfix" ที่ช่วยรักษาสีและรสชาติของผลไม้ตามธรรมชาติ วิตามินทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้ และประหยัดน้ำตาล แยมจะสุกภายในไม่กี่นาทีและได้รับความคงตัวเหมือนเยลลี่ที่ยอดเยี่ยม

วัตถุดิบ:

• มะยม - 1 กก
• น้ำตาลทราย - 1 กก
• เจลฟิกซ์ 1 ซอง

การตระเตรียม:

ล้างมะยมแล้วจัดเรียง วางผลเบอร์รี่ลงในกระทะ

คุณสามารถบดพวกมันในเครื่องปั่นหรือทิ้งผลเบอร์รี่ทั้งหมดก็ได้

ผสมผงเจลฟิกซ์กับน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ (จากปริมาณทั้งหมด) เพิ่มมะยม ผสม. และนำไปต้ม

เพิ่มน้ำตาลที่เหลือ นำไปต้มอีกครั้งและปรุงอาหารประมาณ 2-3 นาที

นำโฟมที่เกิดขึ้นออกแล้วเทลงในขวดที่สะอาด แห้ง และผ่านการฆ่าเชื้อ

สูตรแยมมะยมกับอบเชย

ขณะนี้มีโอกาสที่จะทดลองผลิตภัณฑ์มาตรฐานเล็กน้อยและเตรียมแยมมะยมที่อร่อยและดีต่อสุขภาพพร้อมอบเชยที่จะดึงดูดสมาชิกทุกคนในครอบครัว

มะยมมีสุขภาพดีมากและมีรสชาติค่อนข้างแปลกและอบเชยจะเพิ่มความคมและความเผ็ดให้กับแยม ผ่านการทดสอบจากประสบการณ์ของตัวเอง!

สินค้าที่จำเป็น:

• 1 กก. มะยม;
• 1.5 กก. ซาฮารา;
• 0.5 ลิตร น้ำ;
• 2 ช้อนโต๊ะ อบเชยบด

วิธีทำอาหาร:

ผลเบอร์รี่จะต้องได้รับการจัดเรียงเอาก้านออกล้างให้สะอาดและทำให้แห้งแล้วหั่นเป็นครึ่งหนึ่ง ควรใส่มะยมที่เตรียมไว้ในแก้วหรือ กระทะโลหะแล้วเติมน้ำตาลลงไป เทน้ำแล้วหยุดไว้ 24 ชั่วโมงพอดี

เพิ่มอบเชยลงในมะยมผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วนำไปต้มจากนั้นปรุงเป็นเวลา 5 นาทีคนอย่างต่อเนื่อง

มวลที่ได้จะต้องทำให้เย็นสนิทและปรุงต่ออีก 15 นาทีอย่าลืมคนตลอดเวลา แล้ว แยมสำเร็จรูปเย็น เทใส่ขวด สั่งปิดฝา แล้วห่อในผ้าห่มอุ่น ๆ จนกระทั่งขวดเย็นสนิท เก็บขวดไว้ในที่เย็น

สูตรวิดีโอ: แยมมะยมเพื่อสุขภาพที่ไม่มีน้ำ

ความลับและรายละเอียดปลีกย่อยของการทำอาหาร

เพื่อรักษาสีขวดของผลเบอร์รี่ในแยมจึงจำเป็นเมื่อเตรียม น้ำเชื่อมเพิ่มใบเชอร์รี่สด 10 ใบลงในน้ำเย็น ต้มเป็นเวลา 5 นาทีแล้วนำออก แล้วเพิ่มผลเบอร์รี่เอง เทคนิคง่ายๆ นี้จะช่วยให้แยมยังคงเป็นสีเขียว

มะยมที่ถูกเจาะด้านหนึ่งก่อนหน้านี้จะไม่แตกจากการโต้ตอบกับน้ำเชื่อมร้อนและปรุงเร็วกว่ามากและขวดที่มีผลเบอร์รี่ดังกล่าวจะไม่ระเบิด

สำหรับการปรุงอาหารควรเลือกมะยมที่ไม่สุกเล็กน้อยแข็งแรงและมีผิวที่ยืดหยุ่น ตัวอย่างเช่น Gooseberries เช่นแอปริคอตนั้นอุดมไปด้วยเพกตินธรรมชาติดังนั้นตามสูตรใด ๆ แยมจากพวกมันจะข้นขึ้นอย่างสมบูรณ์แบบโดยไม่ต้องเติมสารเพิ่มความข้นที่ซื้อจากร้านค้า

มะยมอุดมไปด้วยวิตามินบี, เอ, วิตามินซี, เหล็กและองค์ประกอบอื่น ๆ ไม่ใช่ทั้งหมดที่สามารถทนต่อการบำบัดความร้อนอย่างเข้มข้นได้ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงเตรียมแยมมะยม วิธีดั้งเดิมไม่สามารถเปรียบเทียบกับผลเบอร์รี่สดได้ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์. แม่บ้านยุคใหม่พวกเขาชอบทำแยมมะยมโดยไม่ต้องปรุง ภายนอกดูเหมือนแยมเพราะไม่มี การรักษาความร้อนเป็นไปไม่ได้ที่จะเตรียมอาหารอันโอชะจากผลไม้ทั้งผลสำหรับฤดูหนาวซึ่งจะไม่ทำให้เสียเป็นเวลานาน สิ่งนี้ไม่ได้ทำให้ของหวานน่ารับประทานน้อยกว่าแยม "หลวง" อันโด่งดัง ในด้านคุณประโยชน์เกินกว่าอาหารที่คุณยายของเราปรุงจากมะยม

คุณสมบัติการทำอาหาร

การเตรียมแยมมะยมดิบนั้นง่ายกว่าการเตรียมแยมมะยมแบบดั้งเดิม แต่เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่คาดหวังคุณต้องรู้รายละเอียดปลีกย่อยหลายประการ:

• หากต้องการทำแยมโดยไม่ต้องปรุงควรเลือกผลไม้ที่ไม่สุกเล็กน้อย กระดูกยังคงนุ่มและไม่ทำให้เสียรสชาติของของหวาน ผลเบอร์รี่ที่ไม่สุกมีเพคตินมากกว่าเนื่องจากแยมที่เตรียมเย็นจะได้ความคงตัวที่น่าพึงพอใจและชวนให้นึกถึงแยม
• เมื่อเตรียมมะยมเพื่อปรุงอาหารจำเป็นต้องเอา "หาง" และ "มลทิน" ออก วิธีที่สะดวกที่สุดในการทำเช่นนี้คือใช้กรรไกรตัดเล็บ
• มะยมที่เตรียมไว้จะต้องล้างใต้น้ำไหลและทำให้แห้ง หากผลไม้เปียกการเตรียมจากผลไม้จะมีลักษณะเป็นน้ำมากขึ้นและจะเน่าเร็วขึ้น มะยมจะแห้งเร็วขึ้นหากคุณโรยบนผ้าเช็ดตัวที่ดูดซับความชื้นได้ดี
• อย่าเลือกทำอาหาร แยมมะยมเครื่องครัวอลูมิเนียม สารนี้เมื่อสัมผัสกับกรดจะก่อให้เกิดสารอันตราย
• ก่อนที่จะใส่แยมเย็นลงในขวด คุณต้องรอจนกว่าน้ำตาลจะละลายหมด เบอร์รี่บด- เพื่อรักษาของหวานให้ดีขึ้นหลังจากแบ่งใส่ขวดแล้วคุณสามารถเติมน้ำตาลลงไปได้ มันจะแข็งตัวขึ้นเรียกว่า “ ปลั๊กน้ำตาล"ซึ่งช่วยปกป้องขนมไม่ให้เปรี้ยว
• กระปุกแยมมะยมต้องผ่านการฆ่าเชื้อ ฝาปิดสามารถใช้ได้ทั้งโลหะหรือพลาสติก แต่ต้องต้มก่อนใช้งาน
• แยมมะยมจะถูกเก็บไว้ได้ดีขึ้นหากเสริมส่วนผสมหลักด้วยผลไม้รสเปรี้ยว

แยมมะยมที่ทำโดยไม่ต้องปรุงอาหารสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นเท่านั้น แม่บ้านบางคนก็เสี่ยงเก็บไว้ที่ อุณหภูมิห้องแต่ในความเย็นขนมจะไม่เน่าเสียอีกต่อไป

สูตรดั้งเดิมสำหรับแยมมะยมโดยไม่ต้องปรุง

องค์ประกอบ (ต่อ 2 ลิตร):

• มะยม - 1 กก.
• น้ำตาล - 1.5 กก.

วิธีทำอาหาร:

• จัดเรียงมะยมเอา "หาง" ออก ล้างผลเบอร์รี่ใต้น้ำไหล ตากให้แห้งโดยโรยบนผ้าเช็ดตัว
• บดผลเบอร์รี่แห้งผ่านเครื่องบดเนื้อ หากผลไม้สุกและนิ่ม คุณสามารถใช้เครื่องปั่นบดได้
• ผสมมวลเบอร์รี่กับน้ำตาลทิ้งไว้ 100 กรัมเพื่อโรยบนขนมที่ทำเสร็จแล้วเพื่อสร้าง "แยมน้ำตาล"
• ปิดภาชนะด้วยมะยมด้วยผ้ากอซแล้วทิ้งไว้ 5-6 ชั่วโมง คนมวลเบอร์รี่เป็นระยะเพื่อให้น้ำตาลละลายเร็วขึ้น
• ฆ่าเชื้อขวดโหลและต้มฝาให้เดือด
• เมื่อน้ำตาลละลายหมดแล้ว ให้ใส่แยมลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วเติมน้ำตาลหนึ่งช้อนลงไปด้านบน
• ปิดฝาขวดให้แน่นด้วยฝาปิดที่เตรียมไว้แล้วนำไปแช่ในตู้เย็น

แยมมะยมที่เตรียมไว้ตาม สูตรคลาสสิกมีรสชาติกลมกล่อมและจัดเก็บได้ดี สีของมันขึ้นอยู่กับความหลากหลายของมะยมที่ใช้ในการเตรียมความละเอียดอ่อนและระดับความสุกของผลไม้

แยมมะยมกับมะนาวโดยไม่ต้องปรุง

องค์ประกอบ (ต่อ 2 ลิตร):

• มะยม - 1 กก.
• มะนาว - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 1.2 กก.

วิธีทำอาหาร:

• ล้างมะนาว. หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เอาเมล็ดออก
• ข้อเหวี่ยง เวดจ์มะนาวผ่านเครื่องบดเนื้อ
• เตรียมมะยมโดยการล้างและทำให้แห้ง
• บดโดยใช้เครื่องบดเนื้อ
• รวมมะยมบดกับส่วนผสมมะนาว
• ใส่น้ำตาลและคนให้เข้ากัน
• ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง คนเป็นครั้งคราวจนน้ำตาลละลายหมด
• วางของหวานในขวดฆ่าเชื้อ ปิดผนึกและใส่ในตู้เย็น

ด้วยการเติมมะนาวทำให้แยมมะยมถูกเก็บไว้ได้ดีขึ้นและได้รับกลิ่นเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจพร้อมความขมเล็กน้อย

แยมมะยมกับส้มโดยไม่ต้องปรุง

องค์ประกอบ (สำหรับ 2.5-2.75 ลิตร):

• มะยม - 1 กก.
• ส้ม - 1 กก.
• น้ำตาล - 1.5 กก.

วิธีทำอาหาร:

• เทน้ำเดือดลงบนส้ม ล้างให้สะอาด แล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก
• ขูดความสนุกจากส้ม แยกเยื่อออกเป็นชิ้นแล้วเอาฟิล์มออก
• เตรียมมะยม: ล้าง, แห้ง, ตัด "หาง" ออก
• บดมะยมและเนื้อส้มโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ
• เพิ่มน้ำตาลและผิวส้มลงในส่วนผสมผลไม้เบอร์รี่
• ใส่แยมในตู้เย็นประมาณ 6-8 ชั่วโมง (หรือข้ามคืน)
• ถึง วันถัดไปน้ำตาลจะละลายหมด
• วางของหวานในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้นใส่ในที่เย็นโดยเฉพาะในตู้เย็น

แยมมะยมที่ทำจากส้มโดยไม่ต้องปรุงมีกลิ่นหอมมีสีสวยงามและเก็บไว้ได้ดี

แยมมะยมเคยเรียกว่า "รอยัล" ปรุงเย็นไม่ด้อยกว่ารสชาติดั้งเดิมและสมควรได้รับชื่อที่คล้ายกัน

การบรรจุกระป๋องสำหรับฤดูหนาวเริ่มต้นด้วยการเก็บเกี่ยวผลสุก ผลไม้อันทรงคุณค่านำออกจากต้นไม้หรือพุ่มไม้อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เกิดความเสียหายหรือสูญหาย น่าเสียดายที่สถานการณ์ของมะยมดูแตกต่างออกไปบ้าง การทำความสะอาดสิ่งเหล่านี้ ผลเบอร์รี่เพื่อสุขภาพมักจะกลายเป็นการทดสอบจริงสำหรับเจ้าของเพราะพันธุ์ส่วนใหญ่ได้รับการคุ้มครองด้วยหนามที่ยาวและแหลมคม วิธีแก้ปัญหานี้ถูกประดิษฐ์ขึ้นเมื่อหลายสิบปีก่อน: ต้นไม้ต้องได้รับการรดน้ำ น้ำเย็นเพื่อให้กระดูกสันหลังอ่อนนุ่มและยืดหยุ่น เป็นผลให้การรวบรวมและเตรียมมะยมสำหรับฤดูหนาวจะง่ายขึ้นมาก! นอกจากนี้ยังมีสูตรอาหารมากมายนับไม่ถ้วนสำหรับการเตรียมอาหารอันโอชะดังกล่าว: แยมในหม้อหุงช้า, แยมกับส้ม, มวลเบอร์รี่กับน้ำตาลโดยไม่ต้องปรุงอาหาร ฯลฯ

แยมมะยมและเอลเดอร์เบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว

ในการทำแยมมะยมและเอลเดอร์เบอร์รี่ที่เหมาะกับฤดูหนาว จะต้องเตรียมส่วนผสมอย่างเหมาะสม ไม่ควรเก็บมะยมในวันที่แดดจ้าต่างจากลูกเกดหรือราสเบอร์รี่ เวลาที่เหมาะสมที่สุดคือเช้าหรือเย็นก่อนหรือหลังน้ำค้าง ดอกเอลเดอร์เบอร์รี่จะเลือกได้ดีที่สุดจากกิ่งก้านบนสุดของต้นไม้ในบริเวณที่ห่างไกลจากทางหลวง เนื่องจากดอกไม้จะมืดลงอย่างรวดเร็วในระหว่างการอบด้วยความร้อน จึงควรใช้ในสูตรโดยปฏิบัติตามลำดับขั้นตอนอย่างเคร่งครัด มิฉะนั้นแยมมะยมและเอลเดอร์เบอร์รี่จะไม่น่าดึงดูดใจมากนัก

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับแยมมะยมและเอลเดอร์เบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว

• มะยมสุก - 1.3 กก
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ
• ก้านดอกพี่ - 6 ชิ้น

การเตรียมแยมมะยม Elderberry ทีละขั้นตอนสำหรับฤดูหนาว

1. ล้างมะยมให้สะอาด เช็ดให้แห้ง แล้วตัดปลายและหางทั้งหมดออกด้วยมีดคมๆ

   

2. ถูช่อดอก Elderberry ให้ทั่วเพื่อกำจัดแมลงเล็กๆ ทั้งหมด เติมดอกไม้ด้วยน้ำเย็นประมาณ 5-7 นาที

   

3. วางผลเบอร์รี่ลงในกระทะลึกพร้อมน้ำตาลและ น้ำดื่ม- นำส่วนผสมไปต้ม วางก้านดอกเอลเดอร์ฟลาวเวอร์ไว้ด้านบน แล้วปิดฝาทุกอย่างไว้

   

4. ปรุงแยมมะยมด้วยไฟปานกลางประมาณ 7-10 นาที จากนั้นนำกิ่งออกแล้วปรุงต่อโดยไม่มีฝาปิดต่อไปอีก 15-20 นาที

   

5. หลังจากเวลาที่กำหนดผลเบอร์รี่จะอ่อนตัวและสูญเสียรูปร่าง แต่จะได้กลิ่นดอกไม้และสีคาราเมลที่น่าทึ่ง

   

6. ฆ่าเชื้อขวดโหลที่สะอาดด้วยไอน้ำเป็นเวลา 10 นาที ใส่แยมหอมลงในภาชนะที่ร้อน ม้วนฝาแล้วซ่อนไว้สำหรับฤดูหนาว

   

มะยมกับส้มสำหรับฤดูหนาว: สูตรวิดีโอ

มะยมทุกชนิดเหมาะสำหรับการเตรียมฤดูหนาว ผลเบอร์รี่ที่ยังไม่สุกเล็กน้อยจะถูกทิ้งไว้สำหรับผลไม้แช่อิ่มซอสหรือดอง เก็บเกี่ยว ระดับปานกลางความสุกเหมาะสำหรับทำเยลลี่ เหล้า และแยม และ Overripe เหมาะสำหรับแยมมะยมกับส้มสำหรับฤดูหนาว การผสมผสานระหว่างผลเบอร์รี่รสหวานอมเปรี้ยวกับผลไม้รสเปรี้ยวมีความพิเศษ สีทองและน่าทึ่งมาก กลิ่นฤดูร้อนแม้จะมีกลิ่นส้มเฉพาะ "ฤดูหนาว" ก็ตาม ด้วยองค์ประกอบที่อุดมไปด้วยวิตามินและ แร่ธาตุความละเอียดอ่อนได้รับแฟนๆมากมาย เตรียมมะยมและส้มสำหรับฤดูหนาวโดยใช้สูตรวิดีโอนี้:

มะยมสำหรับฤดูหนาว - สูตรโดยไม่ต้องปรุงอาหาร

มะยมเป็นผลไม้ชนิดหนึ่งที่มีเอกลักษณ์เฉพาะด้วย รสชาติที่ผิดปกติและรวยมาก องค์ประกอบทางเคมี- ตั้งแต่สมัยโบราณ ผลของพุ่มไม้หนามมีคุณค่าในด้านการรักษาและฟื้นฟู ในแง่ของปริมาณวิตามินซี ผลเบอร์รี่ครองตำแหน่งที่สองในการจัดอันดับรองจากลูกเกด และกรดผลไม้ โพแทสเซียม แมกนีเซียม เหล็ก ฟอสฟอรัส และอื่นๆ สารที่มีประโยชน์ที่มีอยู่ในมะยม ปริมาณมากเสริมสร้างร่างกายและเพิ่มภูมิคุ้มกัน เพื่อบันทึก ยาอร่อยสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องผ่านการบำบัดความร้อนคุณสามารถบดมะยมด้วยน้ำตาลได้ ตรวจสอบสูตรไม่ต้องปรุงด้านล่าง!

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับสูตรฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุง

• มะยม - 2 กก
• น้ำตาล - 2.5 กก

คำแนะนำทีละขั้นตอนในการเตรียมมะยมโดยไม่ต้องปรุงอาหาร

1. ล้างมะยมอ่อนสุกใส่ลงไป น้ำเย็น, เช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดครัว ตัดหางและก้านของผลเบอร์รี่แต่ละอันออก
2. ส่งส่วนผสมผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดด้วยเครื่องปั่นจนเกือบเป็นเนื้อเดียวกัน
3. ใส่น้ำตาลตามจำนวนที่ระบุลงในแยมแล้วคนให้เข้ากันจนละลายหมด
4. ใส่ผลมะยมที่เตรียมไว้ลงในขวดที่ปลอดเชื้อ ปิดฝาพลาสติก แล้ววางในช่องที่อยู่ไกลของตู้เย็น

แม่บ้านแต่ละคนมุ่งมั่นกับตัวเองมานานแล้ว สูตรที่ดีที่สุดการเตรียมมะยมสำหรับฤดูหนาว: บางคนชอบแยมโดยไม่ต้องปรุงอาหาร, คนอื่น ๆ ชอบแยมที่ผ่านการพิสูจน์แล้วกับส้ม, คนอื่น ๆ ชอบแยมผิวส้มกับมะนาวและวานิลลาจากหม้อหุงช้า แต่บางครั้งเกิดจากการไม่มีเวลาหรือ ส่วนผสมเพิ่มเติมผลเบอร์รี่ก็ต้องถูกแช่แข็ง แบบนี้ ชิ้นงานที่มีประโยชน์สามารถใช้ในฤดูหนาวเพื่อการอบ ขนมหวานครีมซอสและน้ำสลัด ผลไม้แช่อิ่ม ตกแต่งเค้ก เยลลี่ ฯลฯ แต่ถ้าดำเนินการแช่แข็งตามกฎ:

1. เมื่อเตรียมผลเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงคุณควรดูแลความสะอาด ก่อนที่จะแช่แข็งต้องล้างมะยมให้สะอาดและทำให้แห้งสนิท หากความชื้นยังคงอยู่บนพื้นผิว เปลือกน้ำแข็งจะก่อตัวบนผลเบอร์รี่หลังจากการแช่แข็ง
2. มะยมสำหรับแช่แข็งไม่ควรสุกเกินไปหรือสุกเกินไป ในกรณีแรกหลังจากละลายน้ำแข็งแล้วจะมีรสเปรี้ยวมาก ในครั้งที่สองพวกเขาจะแตกสลาย
3. วิธีที่ดีที่สุดในการรักษาพืชผลให้ปลอดภัยคือการแพร่กระจายเป็นชั้นบางๆ เขียงและปล่อยให้อยู่ในตำแหน่งนี้ในห้องเพาะเลี้ยงจนแข็งตัวสนิท หลังจากนี้จะสามารถรวบรวมและจำหน่ายมะยมเป็นส่วน ๆ ลงในถุงได้
4. นอกจากถุงพลาสติกแล้ว คุณยังสามารถใช้ถุงซิปเล็ก ภาชนะพลาสติกที่มีฝาปิด หรือแก้วขนาดครึ่งลิตรแบบใช้แล้วทิ้งเพื่อแช่แข็งผลเบอร์รี่ได้
5. เมื่อแช่แข็งผลเบอร์รี่ให้แบ่งเป็นส่วนเล็ก ๆ ในลักษณะที่สามารถใช้บรรจุภัณฑ์ทั้งหมด (แก้ว ถาด) ได้ในคราวเดียว หลังจากการละลายน้ำแข็งแล้ว Gooseberries จะไม่สามารถทำให้เย็นลงได้อีกไม่เช่นนั้นจะสูญเสียไม่เพียงเท่านั้น คุณภาพรสชาติและรูปลักษณ์ที่ปรากฏ แต่ยังรวมถึงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดด้วย
6. ผลเบอร์รี่ที่ละลายแล้วสามารถใช้ได้โดยไม่ต้องปรุงอาหาร เช่น ตีด้วยน้ำตาลแทนโยเกิร์ต หรือคุณสามารถเตรียมแยมหอมสดบางส่วนในช่วงกลางฤดูหนาวสำหรับแพนเค้ก ขนมปัง หรือแพนเค้กก็ได้

ทันทีที่พวกเขาไม่ได้เตรียมมะยมสำหรับฤดูหนาว! เริ่มต้นด้วยแยมดอกเอลเดอร์ละเอียดอ่อนและแยมส้มแสนอร่อย และปิดท้ายด้วย กลิ่นหอมโดยไม่ต้องปรุง - สูตรการทำอาหารทั้งหมดนั้นดีและเหมาะสมในแบบของตัวเอง การเตรียมการจากเบอร์รี่ดังกล่าวจะนำไปใช้ในการปรุงอาหารที่บ้านได้

สิ่งที่ไม่ได้ทำจากเบอร์รี่แยมที่น่าทึ่งซึ่งเรียกว่ารอยัลเยลลี่ผลไม้แช่อิ่ม adjika ซอส จานเนื้อ- การเตรียมมะยมสำหรับฤดูหนาวมีความหลากหลายมาก เลยอยากนำเสนอสูตรบ้างค่ะ เพราะว่าปุ๊กปลูกเองและชอบมาก

มะยมสำหรับฤดูหนาวการเตรียมการ

จำนวนมากที่ไม่ธรรมดาอย่างแน่นอนและ สูตรที่แตกต่างกันจากมะยมให้ การเตรียมการที่เหมาะสมผลเบอร์รี่ มีสูตรอาหารที่คุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่แบบ "ไม่เหลว" สุกเกินไปเล็กน้อยหรือช้ำได้ แต่สูตรส่วนใหญ่ต้องการ ดูดีและความสุกงอมเพราะว่านี่มิใช่เพียงเท่านั้น รูปร่างขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย แต่ยังรวมถึงอายุการเก็บรักษาด้วย ท้ายที่สุดแล้วผลเบอร์รี่ที่เน่าเสียจะทำให้เกิดการหมักเร็วขึ้น

เป็นเรื่องดีเมื่อมะยมเติบโตในกระท่อมฤดูร้อนของคุณ ในเมื่อคุณสามารถมารับมันได้ตลอดเวลา ที่นี่คุณต้องแน่ใจว่าผลเบอร์รี่ไม่สุกเกินไปหรือนิ่ม บางครั้งในที่ร้อนจัด กลางแดด พวกมันจะ "เค้ก" ได้ค่อนข้างเร็ว

หากคุณซื้อผลเบอร์รี่ที่ตลาดคุณควรลองเลือกผลเบอร์รี่ที่มีขนาดและความสุกเท่ากันหากเป็นไปได้ บางชนิดก็ผสมหลายพันธุ์ ทั้งผลใหญ่และผลเล็ก เวลาที่ต้องใช้ในการอบร้อนจะแตกต่างกันไป โดยอันเล็กจะต้มอยู่แล้ว แต่อันใหญ่จะยังคงอยู่เหมือนเดิม

การเก็บมะยมเป็นเรื่องยากถ้าคุณมีพันธุ์ที่มีหนาม แต่ตอนนี้มีคนละทิ้งพวกมันมากขึ้นเรื่อยๆ คุณต้องคัดแยกผลมะยมอย่างระมัดระวังและทั่วถึง มีผลเบอร์รี่ที่มีหนอนอยู่ข้างใน หากคุณมองใกล้ ๆ คุณจะมองเห็นรูทางเข้า เมื่อคัดแยกผลเบอร์รี่คุณจะต้องเอาทั้งหางและช่อดอกออก ฉันมักจะใช้กรรไกรสำหรับสิ่งนี้ มันรวดเร็วและสะดวก

สิ่งที่ต้องปรุงจากมะยมสำหรับฤดูหนาว

หลายคนรู้จักแยมรอยัลหรือรอยัลกูสเบอร์รี่ ผลเบอร์รี่ยังทำผลไม้แช่อิ่มได้ดีเยี่ยมซึ่งสามารถแช่แข็งได้เช่นเดียวกับผลเบอร์รี่อื่น ๆ

เยลลี่ แยม แยมสำหรับคนรัก ขนมอบโฮมเมดอย่าอยู่ "เบื้องหลัง" มีคนรัก สูตรดั้งเดิมเช่น มะยมดอง หลายคนก็รู้สูตรอาหารเช่นกัน ซอสเนื้อจากผลเบอร์รี่ที่น่าทึ่งนี้

คุณยังสามารถเพิ่มมะยมเป็นส่วนเสริมในผักดอง มะเขือเทศ แตงกวา หรือแม้แต่ปรุงอาหารด้วยก็ได้ adjika แสนอร่อย- ดังนั้นเบอร์รี่จึงไม่สามารถถูกแทนที่ได้จริงและคุณไม่ต้องคิดนานเกี่ยวกับวิธีการเตรียมมะยมสำหรับฤดูหนาว

ผลไม้แช่อิ่มมะยมสำหรับฤดูหนาว

สูตรนี้ดีมากสำหรับความรวดเร็วและความเรียบง่าย โดยส่วนตัวแล้วฉันชอบดื่มมันไม่เพียงแต่ในฤดูหนาวเท่านั้น แต่ยังสดชื่นมากในฤดูร้อนด้วย ฉันเพิ่ม "ความสนุก" เล็กน้อยลงไปด้วย

เพื่อที่เราจะต้องดำเนินการ:

• มะยมเบอร์รี่สุก
• น้ำตาล
• ก้านสะระแหน่

วิธีปรุงมะยมแช่อิ่มสำหรับฤดูหนาว:

ทุกอย่างเรียบง่ายและเป็นระดับประถมศึกษา สิ่งสำคัญคือการเลือกผลเบอร์รี่ที่แข็งแกร่งเพื่อไม่ให้แตกในภายหลังและทำให้เสียรูปลักษณ์ทั้งหมดและใบสะระแหน่หรือเลมอนบาล์มสดทำไมถึงเป็นเช่นนั้น? ฉันแค่มีมันเติบโตมากมาย

ในตอนแรกฉันแช่ผลเบอร์รี่ที่เก็บได้โดยตรงในถังและในเวลาเดียวกันก็ใช้กรรไกรตัดหางที่ไม่จำเป็นออก ฉันโยนผลเบอร์รี่ลงในกระชอนทันทีเพื่อระบายน้ำส่วนเกินเราไม่ต้องการมัน...

ฉันเตรียมขวดไว้ล่วงหน้า ส่วนใหญ่เป็นขวดขนาด 3 ลิตร ฉันใส่ผลเบอร์รี่หนึ่งในสามลงไป ฉันเทน้ำเดือดลงไปแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย โดยใช้เวลาประมาณ 15 นาที ฉันเทน้ำลงในกระทะ และตอนนี้ ฉันรู้แล้วว่าฉันใช้เงินไปเท่าไหร่กับขวดโหล

ฉันล้างมินต์ใต้ก๊อกน้ำ สะบัดน้ำออก และวางไว้บนกิ่งไม้บนขวด ฉันเติมน้ำตาลลงในน้ำ มะยมเป็นผลเบอร์รี่หวาน ดังนั้นสามในสี่ของแก้วก็เพียงพอแล้ว โถสามลิตร- ฉันปล่อยให้น้ำเชื่อมเดือดสักครู่แล้วเทลงบนผลเบอร์รี่โดยตรงปิดทันทีแล้วใส่ขวดปิดฝาไว้ใต้ผ้าห่ม

มะยมและส้มสำหรับฤดูหนาว

เหล่านี้เป็นวิตามินที่แท้จริงซึ่งปิดผนึก "มีชีวิต" ในขวด ทุกคนชอบของหวานนี้มากมันอร่อยมากไม่ต้องพูดถึงคุณประโยชน์มากมาย

เราจะดำเนินการ:

• ผลเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัม
• น้ำตาลกิโล
• ส้มขนาดกลางหนึ่งอัน

เราจะเตรียมตัวอย่างไร:

ก่อนอื่นก็เตรียมขวดโหลใบเล็กไว้เลือก น้ำซุปข้นทารกอาจจะมากกว่านั้นนิดหน่อย ฉันล้างพวกมันด้วยเบกกิ้งโซดา จากนั้นเทน้ำเดือดลงไปแล้วทอดในไมโครเวฟ พวกเขาจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อและแห้ง

ฉันล้างและคัดแยกมะยมเหมือนเคย ที่นี่เราไม่ควรพลาดผลเบอร์รี่ที่สุกเกินไปหรือไม่ดี ฉันยังล้างส้มก่อน น้ำร้อนกับโซดา จากนั้นนำมาหั่นเป็นชิ้น ๆ โดยเอาเมล็ดออกเท่านั้น

ฉันใส่ชิ้นส้มลงในเครื่องปั่น พร้อมด้วยผลเบอร์รี่และน้ำตาล แล้วบดทุกอย่าง จากนั้นคนให้เข้ากันจนน้ำตาลละลายหมด ฉันแพ็คมันลงในขวดแล้วใส่ในตู้เย็น

สูตรมะยมเยลลี่สำหรับหน้าหนาว

วิตามินอีกหนึ่งตัวที่มีติดตู้เย็นไว้ตลอด บางครั้งเราก็ดำดิ่งลงไปในขวดโหลและเพลิดเพลินกับนกนางนวล

เพื่อดำเนินการตามสูตรที่เราต้องการ:

• มะยมกิโล
• น้ำตาลกิโล
• น้ำครึ่งลิตร

เราปล่อยผลเบอร์รี่ออกจากก้านที่ไม่จำเป็นล้างแล้วใส่ในภาชนะที่เราจะต้มพวกเขาเทน้ำลงไปแล้วตั้งอุณหภูมิไว้ที่ปานกลางเพื่อไม่ให้รอนานจนเดือด จากนั้นเราก็ลดอุณหภูมิลงและปล่อยให้เดือดประมาณสิบห้านาที

หลังจากเวลาผ่านไปให้ใส่น้ำตาลลงไป อย่าทำให้ไฟร้อน เพราะเราไม่อยากให้เยลลี่เดือด บางครั้งฉันก็ยกกระทะขึ้นบนเตาเพื่อให้มันเย็นลงเล็กน้อย

ดังนั้นเราจึงต้มประมาณยี่สิบนาทีคุณจะเริ่มสังเกตเห็นว่ามีฟิล์มหนาปรากฏบนผนังซึ่งหมายความว่าทุกอย่างพร้อมแล้ว เราเทเยลลี่ลงในภาชนะแก้วทันทีซึ่งเราเตรียมไว้ก่อนหน้านี้และเก็บไว้ในที่เย็น เช่น ในห้องใต้ดิน

ผลไม้แช่อิ่มมะยมกับส้มสำหรับฤดูหนาว

ตัวเลือกนี้ น้ำอัดลมฉันก็ชอบมันเหมือนกัน ส้มให้ความเปรี้ยว-ขมที่หายไป เบอร์รี่หวานและเพิ่มรสชาติ

สำหรับผลไม้แช่อิ่มเราจำเป็นต้องใช้:

• มะยมสุก
• น้ำตาล
• ส้ม

วิธีปรุงมะยมแช่อิ่มกับส้ม:

ไม่มีอะไรซับซ้อนเกินไปที่นี่สิ่งสำคัญคือการเตรียมขวดล้างผลเบอร์รี่และส้มให้ดีเนื่องจากเราจะใช้มันทั้งหมดพร้อมกับเปลือก

เราเติมผลเบอร์รี่ในขวดฉันหมายถึงขวดสามลิตรจึงเต็มหนึ่งในสาม ฉันยังใส่สีส้มครึ่งวงกลมไว้ที่นั่นด้วย ฉันเติมน้ำเย็นแล้วเทลงในกระทะทันทีเราแค่วัดปริมาณน้ำที่ต้องการ เทน้ำตาลสามร้อยกรัมลงในขวดขนาด 1 ลิตรแล้วปรุงน้ำเชื่อมซึ่งเราเทลงในผลเบอร์รี่ทันทีแล้วม้วนฝา ปล่อยให้เย็นในที่อบอุ่นโดยคว่ำลง

แยมมะยมกับส้มสำหรับฤดูหนาว

แยมมีกลิ่นหอมและอร่อยมาก เราลองครั้งหนึ่งและตอนนี้เราปรุงมันตลอดเวลาสำหรับฤดูหนาว

เราจะดำเนินการ:

• ผลเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• น้ำตาลหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• ส้มขนาดกลางสองสามลูก

วิธีทำแยมมะยมกับส้มสำหรับฤดูหนาว:

เราคัดแยกมะยมแล้วล้างในน้ำ ฉันล้างส้มอย่างดี เราต้องการมันโดยปอกเปลือก เราบดทุกอย่างด้วยเครื่องปั่น คุณสามารถใช้เครื่องเตรียมอาหารหรือบดผ่านเครื่องบดเนื้อ เทส่วนผสมที่ได้ลงในภาชนะปรุงอาหารพิเศษแล้วผสมกับน้ำตาล ปรุงที่อุณหภูมิปานกลางจนเดือดจากนั้นลดและปล่อยให้ปรุงเป็นเวลาสิบห้านาที

ต้องกวนแยมตลอดเวลาเพื่อให้น้ำตาลละลายและเป็นเนื้อเดียวกัน เราใส่ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในขวด คุณสามารถปิดด้วยไนลอนหรือฝาเกลียวได้ ร้านค้าได้อย่างสมบูรณ์แบบ

แยมลูกเกดและมะยมสำหรับฤดูหนาว

เราจะต้อง:

• มะยมกิโล
• ลูกเกดดำครึ่งกิโลกรัม
• ส้มสองสามลูก
• น้ำตาลหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง

วิธีทำแยมนี้:

เราจัดเรียงและล้างผลเบอร์รี่ทั้งหมดเพื่อให้คุณสามารถผสมได้ทันที ล้างส้มด้วยเปลือกให้สะอาด หั่นเป็นชิ้น เอาเมล็ดออก แล้วบดในเครื่องปั่น ผสมน้ำซุปข้นส้มกับผลเบอร์รี่และน้ำตาลแล้วปรุงด้วยไฟต่ำ อุณหภูมิสูงสิบห้านาที ต้องถอดโฟมออก เทส่วนผสมที่เสร็จแล้วลงในขวดขณะร้อนและปิด

เยลลี่มะยมกับส้ม

ฉันจะบอกทันทีว่ามันยุ่งยากมาก แต่ก็คุ้มค่าที่จะลอง เยลลี่ออกมาสวยงามมาก เรายังตกแต่งเค้กวันหยุดด้วยซ้ำ

สำหรับสูตรนี้คุณต้องการ:

• ผลเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• น้ำตาลหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• ส้มสามลูก

วิธีปรุงเยลลี่มะยม:

สำหรับสูตรนี้ฉันทิ้งผลเบอร์รี่ไว้กับหาง แต่เราจะเอามันออกทีหลัง ฉันแค่ล้างและเช็ดให้แห้ง ฉันล้างส้ม ปอกเปลือกและเยื่อหุ้มทั้งหมด เอาเมล็ดออก ฉันบดทุกอย่างด้วยเครื่องปั่นในคราวเดียว หลังจาก ในส่วนเล็กๆฉันถูมันผ่านตะแกรง คุณสามารถปรุงมันด้วยกระดูกได้ ลูกสาวของฉันก็ไม่ชอบมัน

ผลที่ได้คือมวลเบอร์รี่ส้มซึ่งต้องเทลงในภาชนะปรุงอาหารและผสมกับน้ำตาล โดยปกติแล้วเยลลี่จะสุกประมาณยี่สิบถึงยี่สิบห้านาที จากนั้นจะต้องแบ่งเป็นขวดทันที แรกๆมันจะไม่หนาขนาดนั้น เมื่อเย็นลงได้ดีเท่านั้น

มะยมดองสำหรับฤดูหนาว

ดั้งเดิม อร่อย แปลกตา เราหมักบ่อยๆ มันเข้ากันได้ดีมากกับอาหารประเภทเนื้อ ดังนั้นฉันแนะนำเลย

สำหรับสูตรที่เราจะใช้:

• ผลเบอร์รี่ 0.8 กก. สามารถเลือกสีเขียวอ่อนได้
• ใบลูกเกดดำ
• ดอกคาร์เนชั่นสามดอก
• ถั่วออลสไปซ์สามอัน
• บนปลายมีดอบเชย
• น้ำตาล 150 กรัม
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะสามช้อนโต๊ะ

วิธีการดองมะยม:

จะต้องเอามะยมออกจากหาง ล้างและใส่ขวดโหล ครั้งแรกที่เราเทน้ำเดือดเป็นเวลายี่สิบนาที เทน้ำนี้ลงในกระทะแล้วต้มอีกครั้งเพื่อเทอีกครั้ง ห้านาทีก็เพียงพอสำหรับครั้งที่สอง เทน้ำออกอีกครั้งแล้วใส่เครื่องเทศทั้งหมดกับน้ำตาล ปรุงไส้ ใส่น้ำส้มสายชูในตอนท้าย เทผลเบอร์รี่แล้วม้วนขึ้นทันที

ซอสมะยมสำหรับฤดูหนาว

คุณจะต้องดำเนินการ:

• ผลเบอร์รี่ครึ่งกิโลกรัม
• มะเขือเทศห้าลูก
• พริกหวานสองสามอัน
• พริกร้อนหนึ่งอัน
• หัวหอมใหญ่
• หัวกระเทียม
• น้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูสองช้อน
• เครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำซอสมะยม:

เราล้างผลเบอร์รี่และผักแล้วฉีกหางมะยมออก ผักขนาดใหญ่ตัดเป็นชิ้น ๆ เราใส่ทุกอย่างลงในชามทั่วไปหรือภาชนะอื่นทันที เราเริ่มบดด้วยเครื่องปั่นคุณสามารถเลื่อนเครื่องบดเนื้อได้สองครั้ง เติมน้ำมัน น้ำส้มสายชู เกลือ และเครื่องเทศทันที คนให้เข้ากันแล้วบรรจุลงในขวดโหล ควรใช้ 0.33 และ 0.5 ลิตร จากนั้นเราก็ใส่ลงในกระทะที่มีน้ำร้อนและฆ่าเชื้อเป็นเวลาสิบนาที ปิดด้วยฝาปิด

ซอสมะยมกับกระเทียมสำหรับฤดูหนาว

เราจะต้องดำเนินการ:

• ผลเบอร์รี่ 0.4 กก
• กระเทียมสามกลีบ
• พวงโหระพาสด
• ช้อนน้ำมันมะกอก
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

จัดเรียงและล้างผลเบอร์รี่ เกลี่ยบนผ้าขนหนูให้แห้ง ปอกกระเทียมล้างผักให้แห้งและเอาก้านออก บดทุกอย่างสองครั้งในเครื่องบดเนื้อ ใส่น้ำมันและเครื่องเทศลงไปผัด แบ่งส่วนผสมลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วใส่ในตู้เย็น

Gooseberry adjika สำหรับฤดูหนาวสูตร

สำหรับสิ่งนี้เราจะดำเนินการ:

• มะยมหนึ่งกิโลกรัมจะดีกว่า
• กระเทียมสามร้อยกรัม
• พริกห้าเม็ด
• ผักชีหนึ่งช้อน
• ช้อนเกลือ

วิธีทำอาหาร:

ล้างผลเบอร์รี่และฉีกหางเอาเมล็ดออกจากพริกไทยแล้วปอกเปลือกกระเทียม เราผ่านทุกอย่างผ่านเครื่องบดเนื้อหลาย ๆ ครั้ง ใส่เครื่องเทศ ผัดและบรรจุในขวดที่ปลอดเชื้อ

จากแอปเปิ้ล - แยมแอปเปิ้ลและ แยมมะยมชื่ออะไร?ต่างกันที่น้อยคนจะรู้เพราะคำว่า “มะยม” ออกเสียงให้ถูกยาก ชื่อที่ถูกต้องของแยมดังกล่าวฟังดูเหมือนแยมมะยม แต่ไม่ใช่แยมมะยม

มักเรียกกันว่าจักรวรรดิ ราชวงศ์ หรือราชวงศ์ คุณรู้ไหมว่าทำไม? นี่คือชื่อ แยมมะยมที่ได้มาไม่เพียงเพราะมันถูกกินโดยกษัตริย์และขุนนางเท่านั้น แต่ในหมู่บ้านและหมู่บ้านชาวนาก็เตรียมมันด้วย ความจริงก็คือไม่ใช่แยมทั้งหมดที่สามารถเรียกได้ว่าเป็นของราชวงศ์

สำหรับกษัตริย์และกษัตริย์ มันถูกปรุงตามสูตรเฉพาะ ซึ่งเป็นกระบวนการที่ใช้เวลานานและลำบาก ก่อนที่คุณจะปรุงอาหาร แยมมรกตเมล็ดทั้งหมดถูกเอาออกจากผลเบอร์รี่ แม้ว่าจะผ่านไปหลายปีแล้ว แต่แยมนี้ยังคงเป็นที่ต้องการของแม่บ้านหลายคนที่รักการเตรียมการสำหรับฤดูหนาว วันนี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีการปรุงอาหารแบบราชวงศ์รวมถึงสูตรอาหารอื่น ๆ ที่น่าสนใจไม่แพ้กัน

แยมมะยม – สูตรอาหาร

คุณต้องการทำอาหาร แยมมะยมมรกตได้อย่างรวดเร็วและสูญเสียวิตามินน้อยที่สุด? จากนั้นใช้สูตรด้านล่าง

แยมมะยมมรกตโดยไม่ต้องปรุง - สูตร

วัตถุดิบ:

• มะยม – 1 กก.
• น้ำตาล – 1 กก.
• มะนาว – 1 ชิ้น
• ส้ม – 3 ชิ้น

ล้างมะยม เล็มหรือฉีกหางของผลเบอร์รี่ออก หั่นส้มและมะนาวเป็นชิ้น ส่งมะยมและผลไม้ผ่านเครื่องบดเนื้อ เติมน้ำตาลลงในน้ำซุปข้นที่ได้ คนให้เข้ากันและทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดด้วยวิธีใดก็ได้ที่สะดวกสำหรับคุณ

แยมมะยมน้ำซุปข้น รูปถ่าย