สำหรับใครก็ตาม โดยเฉพาะแม่บ้านมือใหม่ การอบบิสกิตก็เหมือนกับการทดสอบที่ดี ซึ่งไม่ใช่ทุกคนที่จะผ่านการทดสอบในครั้งแรก มันไม่ได้เพิ่มขึ้นกลายเป็นชิ้นยางที่เข้าใจยากถูกไฟไหม้หรือดูไม่เหมือนตัวเองเลย - มันเป็นเรื่องของบิสกิต ปรากฎว่านี่เป็นแป้งที่ค่อนข้างไม่แน่นอนซึ่งต้องได้รับการดูแลเป็นพิเศษ

แม้แต่พ่อครัวและนักทำขนมในศตวรรษที่ผ่านมาก็ยืนยันอย่างเป็นเอกฉันท์ว่าสิ่งที่สำคัญที่สุดและ กฎที่สำคัญสูตรอาหาร บิสกิตที่ดี- นี้ อารมณ์ดีและศรัทธาว่าทุกอย่างจะสำเร็จ! นั่นเป็นวิธีที่ผิดปกติ

บิสกิตคืออะไรกันแน่? ท้ายที่สุดแล้วในความเป็นจริงมีการสร้างของหวานมากมายมันสามารถตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่หลากหลายชนิดและยังเสริมด้วยสารพัดอื่น ๆ คุณยังสามารถโรยด้วย น้ำตาลผงและผลิตภัณฑ์ก็พร้อมใช้งาน

หนังสืออ้างอิงด้านการทำอาหารสมัยใหม่ทุกเล่มยอมรับว่านี่คือขนมปังซึ่งมีส่วนผสม ได้แก่ ไข่ แป้ง และน้ำตาล ดูเหมือนว่าทุกอย่างจะเรียบง่าย และจริงๆ แล้วมีอะไรซับซ้อนมาก - ทำตาม สูตรทีละขั้นตอนทำทุกอย่างได้อย่างรวดเร็วและราบรื่น หลังจากนั้น คุณจะไม่มีเวลามองย้อนกลับไปว่าสวยงาม โปร่งสบาย และน่าทึ่งขนาดไหน บิสกิตแสนอร่อยจะอยู่บนของคุณ โต๊ะรับประทานอาหาร- มันเป็นอย่างนั้น แต่มีความแตกต่างบางอย่างโดยไม่รู้ว่าอันไหนมันยากที่จะได้บิสกิตที่ต้องการในของคุณ ฟอร์มที่สมบูรณ์แบบและแนวคิดเรื่องรสชาติ

เรามาลองหาวิธีปรุงอาหารอย่างถูกต้องกันดีกว่า เค้กฟองน้ำนุ่ม- โดยทั่วไปบ่อยที่สุด แป้งบิสกิตมีเพียงสองตัวเลือกการทำอาหารที่พบบ่อยที่สุด: เทคโนโลยีอุ่นและเย็น

อย่างที่คุณอาจเดาได้ว่าในรุ่นที่มีแป้งเย็นจะนวดโดยไม่ใช้ความร้อนและแป้งอุ่นจะถูกให้ความร้อนอย่างต่อเนื่องจนถึงอุณหภูมิที่กำหนดในระหว่างกระบวนการนวด

นอกเหนือจากเทคโนโลยีแล้ว แป้งบิสกิตอาจมีไส้ที่แตกต่างกัน เช่น เนยหรือ เค้กฟองน้ำถั่วโดยใส่เนยและถั่วตามลงไป

สูตรแป้งบิสกิตคลาสสิก

เค้กสปันจ์เวอร์ชันนี้ได้รับความนิยมและแพร่หลายมากที่สุดเนื่องจากทำเค้กหรือเค้กได้ง่ายคุณเพียงแค่ต้องแช่ไว้ในครีมหรือน้ำเชื่อมทุกครั้งที่คุณจะได้เค้กใหม่และบ้าคลั่ง สูตรอร่อย- เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• 4 ไข่;
• น้ำตาล 150 กรัม
• แป้ง 100 กรัม
• น้ำตาลวานิลลาเล็กน้อย

ร่อนแป้งไว้ล่วงหน้าเพื่อเพิ่มออกซิเจน ทำซ้ำขั้นตอน 2-3 ครั้ง อย่าลืมว่าจำเป็นต้องเตรียมตัวล่วงหน้าจะดีกว่าหากถอดออกได้ หล่อลื่นเบา ๆ ด้วยความนุ่มนวล เนยและโรยแป้งด้านบน ต่อไปเราจะมาทดสอบกันต่อ

อย่าลืมว่าภาชนะที่จะเตรียมแป้งบิสกิตจะต้องสะอาดและแห้งสนิท

เราแยกไข่ขาวออกจากไข่แดงและดำเนินการตามขั้นตอนนี้อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้หยดไข่แดงเข้าไปในไข่ขาว ไม่เช่นนั้นไข่แดงจะตีได้ยากมากจนได้สถานะที่ต้องการ

เทไข่แดงลงในภาชนะแล้วเริ่มตีให้เข้ากัน ควรใช้เครื่องผสมเพราะด้วยความช่วยเหลือคุณจะทำได้เร็วกว่าการใช้มือมาก ไข่แดงควรเพิ่มปริมาตรสามครั้งหลังจากนั้นจะเริ่มมีลักษณะคล้ายมวลสีเหลืองค่อนข้างหนา

ตีไข่ขาวในชามแยกจนเกิดฟองสีขาวอ่อน ซึ่งควรเพิ่มปริมาตร 4-5 เท่า หลังจากที่ไข่แดงถึงอุณหภูมิที่ต้องการแล้ว ให้เติมน้ำตาลครึ่งหนึ่งแล้วตีจนส่วนผสมเข้ากันหมด เทครึ่งหลังลงในโปรตีนโดยที่เราจะบดให้ละเอียดด้วยความเร็วสูงสุดของเครื่องผสม

เพิ่ม 1/3 ของวิปปิ้งขาวลงในไข่แดงผสมเบา ๆ จากล่างขึ้นบนหลังจากนั้นเราเริ่มค่อยๆเติมแป้งที่ร่อนแล้วลงในมวลที่ได้ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน หลีกเลี่ยงการเคลื่อนไหวกะทันหัน ทุกอย่างนวดได้อย่างราบรื่น หลังจากนั้นให้เติมวิปปิ้งขาวที่เหลือและผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวัง

ตอนนี้ แป้งพร้อมเทลงในพิมพ์ ควรใช้ประมาณ 2/3 ของความสูงทั้งหมด อย่าลืมว่าเมื่ออบ เค้กสปันจ์ที่ถูกต้องควรเพิ่มขึ้นอีก 1.5 เท่า แป้งจะถูกอบในเตาอุ่นประมาณ 35 นาทีที่ 180° สปันจ์เค้กมักจะเสิร์ฟแบบแช่เย็น ดังนั้นควรปล่อยให้เย็นหลังอบ

ความลับในการทำแป้งบิสกิต

• ในความเป็นจริงลำดับของการกระทำในการปรุงอาหารทั้งหมดมีความสำคัญมาก อันดับแรกต้องตีไข่และจะต้องตีด้วย อุณหภูมิห้องจากนั้นจึงเทน้ำตาลลงไปและสุดท้ายก็เทแป้งและเคลื่อนไหวอย่างระมัดระวังและราบรื่น
• ต้องร่อนแป้ง จากนั้นจึงอุดมด้วยออกซิเจนและบิสกิตจะโปร่งสบาย
• เมื่อเติมแป้ง กระบวนการผสมก็มีความสำคัญ ค่อยๆเทลงในส่วนผสมไข่และน้ำตาลในเวลานี้คุณต้องนวดทุกอย่างด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วขั้นต่ำเป็นเวลา 15-20 วินาที หากคุณรอนานเกินไป สปันจ์เค้กก็เสี่ยงที่จะมีเนื้อเค้กหนาแน่นเกินไป อนึ่ง, เชฟผู้มีประสบการณ์ขอแนะนำให้นวดแป้งด้วยมือ (ประมาณ 2 นาที) แต่ยอมรับเถอะว่าต้องใช้ทักษะบางอย่างโดยที่แป้งจะสูญเสียความโปร่งสบายและความเบาไปอย่างแน่นอน
• สิ่งพิมพ์ด้านการทำอาหารบางฉบับแนะนำให้เติมแป้งลงในแป้ง โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากเกี่ยวข้องกับสูตรเค้กสปันจ์แบบอุ่น นี่ไม่ใช่รสชาติที่ได้มา โดยปกติแล้วจะมีการเพิ่มเข้าไปด้วย ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมันสลายน้อยลงและมีรูพรุนมาก ซึ่งทำให้เค้กสปันจ์รู้สึกโปร่งสบาย
• โปรดจำไว้ว่าการเตรียมเค้กสปันจ์เป็นกระบวนการที่รวดเร็ว คุณไม่ควรนั่งเฉยๆ สักครู่ เมื่อคุณเทลงในพิมพ์ ให้นำเข้าเตาอบทันที โปรดจำไว้ว่าแป้งบิสกิตสามารถเกาะอยู่ใต้อะไรก็ได้ แม้ว่าคุณจะกระแทกประตูเตาอบเสียงดังก็ตาม ระมัดระวังและระมัดระวัง และอีกอย่างหนึ่ง - อย่ามองเข้าไปในเตาอบในช่วง 25 นาทีแรก แม้ว่าคุณจะต้องการจริงๆก็ตาม เพราะคุณเสี่ยงที่จะทำลายทุกสิ่ง
• สูตรบิสกิตสามารถมีความหลากหลายมากและยังมีวิธีอบอีกมากมาย เช่น ในหม้อหุงช้า ในกระทะ หรือในเตาอบ สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าคุณต้องปฏิบัติตามขั้นตอนที่เข้มงวดแล้วคุณจะประสบความสำเร็จอย่างแน่นอน

บิสกิตที่ล้มเหลว และวิธีที่จะไม่ทำผิดพลาดในอดีตซ้ำอีก

หากหลังจากการอบคุณสังเกตเห็นว่าเค้กของคุณขึ้นในบางพื้นที่เท่านั้น แสดงว่าเตาอบของคุณไม่ได้ให้ความร้อนสม่ำเสมอ หากบิสกิตเริ่มไหม้จากด้านล่าง ให้วางภาชนะที่มีน้ำไว้ที่ด้านล่างของเตาอบ และหากอยู่ด้านบน ให้เพิ่มถาดอบเพิ่มเติมที่ด้านบน เพื่อให้เค้กสปันจ์อบเสร็จ ให้ทิ้งไว้ในเตาอบอีก 10-15 นาทีหลังอบ แล้วจึงนำออกจากพิมพ์เท่านั้น

เพื่อกำหนด ความพร้อมเต็มที่ผลิตภัณฑ์ใช้นิ้วกดบิสกิตเบา ๆ หากพร้อมแล้วก็ไม่ควรมีรอยบุบ และเมื่อใช้ไม้จิ้มฟันแทงก็ควรให้แห้งและสะอาด เพื่อป้องกันไม่ให้บิสกิตแตกและสำลัก วิธีที่ดีที่สุดคือตัดด้วยเชือกธรรมดา

บิสกิตที่ง่ายที่สุดเหมาะที่จะทำหน้าที่เป็น ของหวานแสนอร่อยและยังใช้สำหรับทำอาหารหรือเค้กอีกด้วย เราจะบอกคุณอย่างชัดเจนถึงวิธีการทำอาหารอันโอชะดังกล่าวในบทความนี้

สูตรบิสกิตทีละขั้นตอน

แน่นอนว่าแม่บ้านทุกคนเคยอบบิสกิตอย่างน้อยหนึ่งครั้งในชีวิต ท้ายที่สุดแล้วผลิตภัณฑ์ดังกล่าวได้รับการเตรียมอย่างง่ายดายและง่ายดาย หากคุณทำตามคำแนะนำทั้งหมด คุณจะได้เค้กที่ฟู นุ่ม และแดงก่ำอย่างเหลือเชื่อที่ไม่มีใครปฏิเสธได้

ดังนั้นจะทำอย่างไร บิสกิตที่ง่ายที่สุดที่บ้านคุณต้องเตรียมตัวล่วงหน้า:

• แป้งสาลีร่อน - 1 แก้วเต็ม
• ใหญ่ - 4 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - สำหรับทาแม่พิมพ์

การผสมฐานบิสกิต

มันปรุงได้ในเวลาอันสั้นจริงๆ และก่อนอบในเตาอบควรนวดฐานให้ละเอียด โดยเพิ่มไข่แดงลูกเล็กลงในไข่แดง น้ำตาลทรายขาวและถูให้ละเอียดจนขาวโดยใช้ช้อนขนาดใหญ่ สำหรับโปรตีนนั้น พวกมันจะถูกทำให้เย็นก่อนแล้วจึงตีให้เป็นโฟมที่แข็งแรง ในที่สุด ส่วนประกอบทั้งสองจะรวมกันและผสมให้เข้ากันกับเครื่องผสม โดยเติมน้ำสลัดลงไปที่ฐาน เบกกิ้งโซดาและร่อน แป้งขาวให้ได้แป้งที่บางและเป็นเนื้อเดียวกัน

ขั้นตอนการอบในเตาอบ

ทางที่ดีควรอบเค้กสปันจ์ที่ง่ายที่สุดในเตาอบ นอกจากนี้ขอแนะนำให้ทำเช่นนี้ทันทีหลังจากนวดฐานแล้ว หากปล่อยไว้สักพัก เค้กก็จะไม่ฟูนุ่มอย่างที่คิด

ดังนั้นหลังจากปรุงอาหารแล้วจึงเทลงในแม่พิมพ์ที่เตรียมไว้ล่วงหน้า ในรูปแบบนี้ ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปจะถูกส่งไปยังเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา ขอแนะนำให้อบเค้กสปันจ์ที่ง่ายที่สุดเป็นเวลาอย่างน้อย 60 นาที หลังจากเวลานี้จะมีการตรวจสอบความพร้อม ในการทำเช่นนี้ ให้ติดไม้จิ้มฟันแห้งเข้าไปในผลิตภัณฑ์ หากยังคงสะอาด (ไม่มีแป้งเหนียว) เค้กจะถูกนำออกจากพิมพ์และวางลงบนถาดเค้ก

การเสิร์ฟผลิตภัณฑ์บนโต๊ะอย่างถูกต้อง

อย่างที่คุณเห็น สปันจ์เค้กที่ง่ายที่สุดนั้นเรียบง่ายและเตรียมง่ายจริงๆ หลังจากที่เย็นลงเล็กน้อยในพิมพ์แล้ว ก็นำมาตัดเป็นชิ้น แบ่งชิ้นส่วนและวางไว้บนจานรอง ก่อนเสิร์ฟ พายเป็นชิ้นๆ ราดด้วยนมข้น น้ำผึ้งเหลว หรือแช่ในน้ำเชื่อมหวาน ใช้บิสกิตนี้กับชาร้อนไม่หวาน

การทำเค้กสปันจ์คัสตาร์ด

เค้กสปันจ์คัสตาร์ดที่เตรียมไว้ที่บ้านจะออกมานุ่มและนุ่มมาก หากต้องการทำเองไม่จำเป็นต้องซื้อส่วนประกอบราคาแพง ท้ายที่สุดแล้วอาหารอันโอชะนี้จัดทำขึ้นจากส่วนผสมที่เรียบง่ายมาก

ดังนั้นจะทำอย่างไร บิสกิตด่วนจาก ชูว์เพสตรี้เราต้องการ:

• แป้งสาลีร่อน - 1.3 ถ้วย;
• เบกกิ้งโซดา - ½ช้อนขนม;
• น้ำตาลทรายขาวขนาดกลาง - 1 แก้วเต็ม
• ไข่ดิบขนาดใหญ่ - 2 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - สำหรับทาแม่พิมพ์
• เนย - 110 กรัม
• นมไขมันต่ำ - 100 มล.

เตรียมแป้ง

สำหรับประกอบอาหาร ฐานคัสตาร์ดนมและเนยไขมันต่ำจะถูกอุ่นอย่างช้าๆในอ่างน้ำจากนั้นจึงเติมแป้งขาวที่ร่อนแล้วลงไป หลังจากผสมส่วนผสมให้เข้ากันแล้ว ปรุงจนข้น ในเวลานี้ ไข่แดงไก่บดผสมกับน้ำตาลทรายขาวขนาดกลาง แล้วตีไข่ขาวจนตั้งยอดแข็ง

หลังจากที่มวลครีมนมข้นขึ้นแล้วให้เติมลงไป มวลหวานจากไข่แดงและคนให้เข้ากัน หลังจากเก็บอาหารไว้บนเตาประมาณสามนาที ให้นำออกมาและทำให้เย็นลงเล็กน้อย หลังจากนั้นให้ใส่ผ้าขาวและเบกกิ้งโซดาที่หั่นไว้ลงในจาน ด้วยการตีส่วนผสมทั้งหมดด้วยเครื่องผสมคุณจะได้เนื้อครีมที่ค่อนข้างฟู จากนั้นพวกเขาก็เริ่มอบมันทันที

กระบวนการบำบัดความร้อน

เค้กสปันจ์ที่ง่ายที่สุดที่ทำจากแป้งชูสามารถอบได้ทั้งในเตาอบและในหม้อหุงช้า เราได้ใช้เครื่องแรกแล้วใน สูตรก่อนหน้า- ตอนนี้ฉันอยากจะบอกคุณถึงวิธีการเตรียมของหวานโดยใช้อันที่สอง

หลังจากนวดฐานแล้วให้วางลงในชามของอุปกรณ์จนหมด เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งติดก้นจานในขณะนั้น การรักษาความร้อนมันถูกหล่อลื่นล่วงหน้า น้ำมันดอกทานตะวัน- เมื่อวางฐานแล้วให้ปิดและปรุงในโหมดอบเป็นเวลาทั้งชั่วโมง หากคุณไม่แน่ใจว่าในช่วงเวลานี้เค้กสปันจ์จะอบได้หมดขอแนะนำให้ใช้ไม้จิ้มฟันตรวจสอบ หากพายชื้น ให้พักไว้ประมาณ 20 นาที ระหว่างนี้ก็จะอบออกมานุ่มฟูในที่สุด

การเสิร์ฟบิสกิตโฮมเมดอย่างเหมาะสมบนโต๊ะ

หลังการปรุงอาหาร เค้กสปันจ์คัสตาร์ด Multicooker ถูกปิดและเปิดขึ้น ผลิตภัณฑ์ถูกทิ้งไว้ในแบบฟอร์มนี้เป็นเวลาหลายนาที จากนั้นจึงนำออกอย่างระมัดระวังโดยใช้ไม้พายหรือเทลงบนถาดเค้กโดยพลิกชาม

เค้กสปันจ์สำเร็จรูปหั่นเป็นชิ้นแล้ววางบนจาน เค้กโรยด้วยน้ำตาลผงก่อน มักคลุมด้วยครีมเปรี้ยวหรือ ครีมเนย- ในกรณีนี้คุณจะได้เค้กที่อร่อยและสวยงามมาก

อย่างไรก็ตามถ้าคุณต้องการทำแบบโฮมเมดคุณต้องผ่าครึ่ง (เป็น 2 หรือ 3 ชั้น) จากนั้นทาด้วยครีมแล้วตกแต่งด้วยโรยขนม ควรเสิร์ฟของหวานนี้หลังจากเก็บในตู้เย็นเป็นเวลานาน

6-10 เสิร์ฟ

1 ชั่วโมง 5 นาที

297 กิโลแคลอรี

5 /5 (1 )

สูตรเค้กสปันจ์คลาสสิก

เครื่องครัว:จานอบแบบสปริงฟอร์มที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 22 ซม., ชามที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางและความลึกต่างกัน, เครื่องผสมหรือเครื่องปั่น, ไม้พายยาง, ตะแกรงละเอียด, กระดาษรองอบ, แท่งไม้ยาวหรือไม้จิ้มฟัน, ฟิล์มยึด

วัตถุดิบ

การเตรียมการทีละขั้นตอน

1. ใช้เวลา 6 ไข่ไก่และแยกไข่แดงออกจากไข่ขาวอย่างระมัดระวัง ขณะเดียวกันต้องแน่ใจว่าไม่มีไข่แดงสักหยดเข้าไปในไข่ขาว
   
   
2. เพิ่มเกลือเล็กน้อยลงในชามที่มีผ้าขาวแล้วตีส่วนผสมที่ได้ด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วปานกลาง
   
   
3. เมื่อไข่ขาวตีเป็นฟองพอสมควรให้เติมน้ำตาล 90-100 กรัมลงไปแล้วตีต่อ
   
   
4. ตีส่วนผสมจนได้ยอดที่เรียกว่าเสถียร
   
   
5. เทน้ำตาลที่เหลือ 90-100 กรัมลงในชามพร้อมไข่แดงแล้วตีส่วนผสมที่ได้จนสีอ่อนลงและเพิ่มปริมาตร 1.5-2 เท่า
   
   
6. เพิ่มลงในไข่แดงที่ตีแล้ว มวลโปรตีนและใช้ไม้พายยางค่อยๆ คนส่วนผสมที่เกิดขึ้นจากล่างขึ้นบน
   
   
7. ในชามแยกต่างหาก ผสมแป้ง 250 กรัม และผงฟู 10-12 กรัม แล้วร่อน ส่วนผสมแป้งผ่านตะแกรงละเอียดสองครั้ง
   
   
8. ในส่วนเล็กๆ ในสามหรือสี่ขั้นตอน ให้ใส่แป้งที่ร่อนแล้วลงในชามที่มีส่วนผสมของไข่ ดังนั้นโอกาสที่จะเกิดก้อนเนื้อขึ้นมาแล้ว ทดสอบเสร็จแล้วจะลดลงเหลือน้อยที่สุด
   
   
9. ในขณะที่นวดแป้ง ให้เติมวานิลลา 5 กรัม แล้วนำแป้งมายองเนสหนาสม่ำเสมอ โปรดจำไว้ว่าแป้งควรหนาหรือบางเกินไป
   
   
10. วางถาดอบแบบสปริงฟอร์มด้วยกระดาษรองอบ
    
    
11. วางแป้งลงในถาดที่เตรียมไว้ และเกลี่ยพื้นผิวของบิสกิตให้เรียบเล็กน้อย
    
    
12. วางแป้งในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาประมาณ 35 นาที หลังจากเวลานี้ ตรวจสอบความพร้อมของบิสกิตโดยใช้แท่งไม้ยาว
    
    
13. ทิ้งบิสกิตที่เสร็จแล้วไว้ในเตาอบโดยแง้มประตูไว้สิบนาทีเพื่อให้เย็นลงเล็กน้อยและไม่เกาะตัว จากนั้นนำเค้กออกจากพิมพ์และค่อยๆ เอากระดาษออก จากนั้นปล่อยให้บิสกิตเย็นสนิท
    
    
14. ห่อขนมอบที่แช่เย็นไว้ ติดฟิล์มและนำไปแช่ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง ในระหว่างนั้นมันจะนุ่มและชุ่มชื้นมากขึ้น และจะง่ายต่อการใช้งานต่อไป
    
    

สูตรวิดีโอสำหรับเค้กสปันจ์ง่ายๆ

• เพื่อตรวจสอบว่าคุณได้จุดสูงสุดที่มั่นคงแล้วหรือไม่ ให้พลิกชามส่วนผสมไข่ขาวกลับด้าน และหากไม่หลุดออกมา ก็ได้ความคงตัวตามที่ต้องการ
• อย่านวดแป้งเป็นเวลานานเพื่อไม่ให้เกิดความเสียหายต่อโครงสร้างที่โปร่งสบาย - ทันทีที่ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันให้หยุดนวด
• จานอบสามารถทาด้วยเนยหรือน้ำมันดอกทานตะวันแล้วโรยด้วยแป้งให้ทั่ว
• เค้กสปันจ์สามารถอบได้ครั้งเดียวแล้วตัดเป็นชั้นเค้กหลาย ๆ ชั้น คุณยังสามารถแบ่งแป้งออกเป็นหลาย ๆ ส่วนเท่า ๆ กันและอบเค้กแต่ละชิ้นแยกกัน - ทางเลือกเป็นของคุณ!
• เพื่อตรวจสอบว่าบิสกิตพร้อมหรือยัง ให้สอดแท่งไม้เข้าไปในผลิตภัณฑ์ หากออกมาแห้งและสะอาดโดยไม่มีเศษแป้งแสดงว่าการอบพร้อมแล้ว
• หากมีก้อนเกิดขึ้นบนพื้นผิวของเค้กสปันจ์ระหว่างการอบ ให้วางลงบนผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป เขียงและปล่อยทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง หลังจากนี้พื้นผิวของบิสกิตจะเรียบสนิท

สูตรเค้กสปันจ์ช็อคโกแลต

เวลาทำอาหาร: 70-80 นาที
แคลอรี่ (100 กรัม): 281 กิโลแคลอรี
จำนวนเสิร์ฟ:จาก 8 ถึง 12
เครื่องครัว:จานอบสปริงฟอร์ม กระทะ ขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 24 ซม ขนาดเล็กมีก้นหนา, ช้อนโต๊ะ, ถ้วยตวง, ชามที่มีความลึกและเส้นผ่านศูนย์กลางต่างกัน, ตะแกรง, เครื่องผสมหรือเครื่องปั่น, ไม้พายไม้ยาว, กระดาษรองอบ

วัตถุดิบ

การเตรียมการทีละขั้นตอน

1. ใส่ผงโกโก้ 30 กรัม และน้ำตาล 200 กรัม ลงในกระทะ
   
   
2. จากนั้นเทน้ำ 100 มล. และน้ำมันดอกทานตะวัน 135-140 มล.
   
   
3. วางกระทะบนเตาแล้วคนตลอดเวลาจนส่วนผสมเดือด ผลลัพธ์ควรเป็นมวลช็อคโกแลตที่เป็นเนื้อเดียวกัน
   
   
4. วางส่วนผสมช็อกโกแลตไว้และปล่อยให้เย็นเล็กน้อย
   
   
5. ในชามอีกใบ ผสมแป้ง 200 กรัม ผงฟู 4 กรัม โซดา 3-5 กรัม เกลือ 2 หยิบมือ จากนั้นร่อนส่วนผสมที่ได้ผ่านตะแกรง
   
   
6. ในชามแยกต่างหาก ตีไข่ 5 ฟองให้ละเอียด
   
   
7. หลังจากนั้นให้เติมน้ำตาล 50 กรัมแล้วตีต่อ สารไข่ควรเพิ่มปริมาตร 2-3 เท่าทำให้เบาลงโปร่งและเบา
   
   
8. ขณะที่เครื่องทำงานอยู่ ให้ค่อยๆ ใส่ส่วนผสมไข่ลงไป ส่วนผสมช็อคโกแลตและคนให้เข้ากันจนเนียน
   
   
9. ตรงนั้น ในส่วนเล็กๆเพิ่มส่วนผสมแป้งและนวดแป้งโดยใช้ไม้พาย
   
   
10. ในขั้นตอนสุดท้าย ให้ผสมแป้งด้วยเครื่องผสมประมาณ 2-3 นาทีจนเนียน
    
    
11. ปิดด้านล่างของถาดสปริงฟอร์มด้วยกระดาษรองอบ แล้วเทแป้งที่เตรียมไว้ลงไป
    
    
12. อบบิสกิตในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 170-180 องศาประมาณ 45-50 นาที
    
    
13. เราเอามันออกมา ขนมอบสำเร็จรูปออกจากเตาอบแล้วปล่อยให้เย็นสนิท จากนั้นจึงนำเค้กสปันจ์ออกจากพิมพ์
    
    

สูตรวิดีโอเค้กช็อคโกแลตสปันจ์ในเตาอบ

วิดีโอด้านล่างแสดงรายละเอียดขั้นตอนการทำอาหารทั้งหมด บิสกิตช็อกโกแลตตามสูตรที่อธิบายไว้ข้างต้น

สูตรเค้กสปันจ์ในหม้อหุงช้า

เวลาทำอาหาร: 75-85 นาที
แคลอรี่ (100 กรัม): 269 ​​กิโลแคลอรี
จำนวนเสิร์ฟ:จาก 5 ถึง 8
เครื่องครัว:ตะแกรงละเอียด, ถ้วยตวง, ภาชนะหลายใบที่มีความลึกและเส้นผ่านศูนย์กลางต่างกัน, ช้อนยาว, หม้อหุงข้าวหลายรูปแบบ, กระดาษรองอบ, ไม้เสียบ

วัตถุดิบ

การเตรียมการทีละขั้นตอน

1. ร่อนแป้ง 250 กรัมลงในชามลึก แล้วผสมน้ำตาลทราย 240 กรัมกับวานิลลิน 5 กรัมในชามอีกใบ
   
   
2. ตอกไข่ไก่ 8 ฟองลงในชามแห้งใบใหญ่ แล้วเทส่วนผสมน้ำตาลลงไป
   
   
3. ตีส่วนผสมให้ละเอียดด้วยเครื่องผสมจนกระทั่งปริมาตรเพิ่มขึ้น 2-2.5 เท่า
   
   
4. เพิ่มแป้งร่อนในส่วนเล็ก ๆ ลงในชามด้วย ส่วนผสมไข่และนวดแป้งให้ละเอียดโดยใช้ช้อนยาวจนก้อนแป้งหายไปหมด
   
   
5. เราปิดด้านล่างของชามของอุปกรณ์ด้วยกระดาษรองอบและเทแป้งที่เตรียมไว้อย่างระมัดระวัง
   
   
6. ปิดฝาของ multicooker และตั้งค่าโปรแกรม "การอบ" เราทำอย่างอื่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง แต่ห้ามเปิดฝาหรือมองเข้าไปในชามไม่ว่าในกรณีใด
   
   
7. หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ให้ปล่อยให้บิสกิตอยู่ในโหมด "อุ่น" เป็นเวลาสิบนาที เปิดฝาเครื่องและตรวจสอบความพร้อมของผลิตภัณฑ์ด้วยไม้เสียบ
   
   
8. ปล่อยให้บิสกิตนั่งประมาณห้านาทีโดยปิดฝาโดยไม่ต้องถอดชามออก นำบิสกิตที่เสร็จแล้วออกจากชามแล้วปล่อยให้เย็นจนถึงอุณหภูมิห้อง
   
   

สูตรวิดีโอสำหรับเค้กสปันจ์ในหม้อหุงช้า

เค้กสปันจ์ที่เตรียมตามสูตรที่อธิบายไว้ข้างต้นมีความฟูมากหลังจากอบแล้วจะมีความสูงถึง 10 ซม. หากคุณไม่เชื่อฉันดูวิดีโอด้านล่างและดูด้วยตัวคุณเอง

สูตรการทำเค้กสปันจ์

• ตอนนี้คุณรู้วิธีทำเค้กสปันจ์ฟูๆ แล้ว ลองดูขั้นตอนการเตรียมไส้และการประกอบ สูตรนี้จะดึงดูดผู้เริ่มทำอาหารหรือแม่บ้านที่มีงานยุ่งมาก
• มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยและน่ารับประทานอย่างไม่น่าเชื่อ ของหวานนี้จะตกแต่งทุกคนเสมอ โต๊ะครอบครัวและจะไม่ทำให้แขกผิดหวัง
• เด็กๆจะชอบมันมาก มีเสน่ห์เป็นพิเศษ รูปร่างและกลิ่นหอมของผลไม้ยังสร้างความพึงพอใจให้กับนักชิมที่พิถีพิถันและพิถีพิถันที่สุด

เค้กสปันจ์เป็นเค้กที่เนื้อนุ่มและโปร่งสบายซึ่งสามารถเตรียมได้ภายในไม่กี่นาทีและยังอร่อยได้แม้กระทั่งสำหรับพ่อครัวมือใหม่ สามารถใช้กับครีมเพิ่มเบอร์รี่หรือผลไม้ลงในไส้แช่ในน้ำเชื่อมหรือแยม ในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องอบเค้กสปันจ์แยกกัน สิ่งที่คุณต้องทำคืออบอันเดียว พายอันเขียวชอุ่มและตัดมันเข้าไป ปริมาณที่ต้องการชิ้นส่วน

เค้กสปันจ์สำหรับ สูตรคลาสสิกจัดทำขึ้นจากส่วนผสมขั้นต่ำ- ประกอบด้วยไข่ น้ำตาลทรายและแป้ง ไม่มีการใช้หัวเชื้อ เค้กสปันจ์ที่โปร่งสบายสามารถทำได้โดยการตีไข่อย่างถูกต้อง สามารถทำช็อกโกแลตได้ง่ายๆ เพียงเติมผงโกโก้เล็กน้อย วิธีการเตรียมสปันจ์เค้กนี้ยังคงใช้โดยพ่อครัวและนักทำขนมทุกคน และครองตำแหน่งผู้นำในบรรดาขนมอบอื่นๆ

อย่างไรก็ตาม ยังมีสปันจ์เค้กอื่นๆ อีกมากมายให้เลือก คุณสามารถเพิ่ม kefir, ครีมเปรี้ยว, นม, ครีม, นมข้น, เนยหรือ น้ำมันพืช, วานิลลา ฯลฯ

หลังจากปรุงอาหารแล้ว เค้กสปันจ์จะเคลือบด้วยครีมและ ทิ้งเค้กไว้ในตู้เย็นสักพักเพื่อให้มันชุ่มน้ำได้ดี ของหวานพร้อมตกแต่งด้วยเยลลี่, ไอซิ่ง, ช็อคโกแลต, ผลเบอร์รี่สดและผลไม้

เคล็ดลับในการทำเค้กสปันจ์ที่สมบูรณ์แบบ

เค้กสปันจ์เค้กเป็นหนึ่งในวิธีที่ง่ายที่สุดและ พื้นฐานอร่อย- เค้กจะออกมานุ่มฟูอยู่เสมอ แช่น้ำได้ง่าย เหมาะสำหรับครีมและไส้ทุกประเภท เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหาใดๆด้วย วิธีอบเค้กสปันจ์ที่บ้านเพียงทำตามคำแนะนำง่ายๆ เหล่านี้:

ความลับหมายเลข 1

เพื่อให้เค้กสปันจ์ฟูขึ้น ควรตีไข่แดงและไข่ขาวแยกกันแล้วจึงผสมให้เข้ากัน

ความลับหมายเลข 2

ผงฟูในสูตรสามารถแทนที่ด้วยเบกกิ้งโซดาธรรมดาได้ ความลับหมายเลข 3ไข่สำหรับบิสกิตต้องแช่เย็น

ความลับหมายเลข 4 เพื่อเตรียมบิสกิตที่คุณต้องทำทรงกลม

สำหรับการอบโดยใช้ด้านสูง

ความลับหมายเลข 5

เมื่อนวด

แป้งบิสกิต คุณต้องพยายามใช้การเคลื่อนไหวให้น้อยที่สุด ในกรณีนี้คุณต้องขยับช้อนหรือไม้พายจากล่างขึ้นบนความลับหมายเลข 6

อย่าเติมแป้งลงในกระทะจนสุด เพราะแป้งจะขึ้นประมาณหนึ่งในสามระหว่างการอบ

• 4 ไข่;
• ความลับหมายเลข 7
• แป้ง 100 กรัม
• เพื่อให้เค้กสปันจ์มีรสชาติอร่อยยิ่งขึ้นและตัดเป็นชั้นเค้กได้ง่ายขึ้น คุณต้องใช้ผ้าเช็ดตัวคลุมไว้และปล่อยทิ้งไว้หลายชั่วโมง

ความลับหมายเลข 8

1. เป็นการดีกว่าที่จะไม่เปิดเตาอบขณะเตรียมบิสกิตมิฉะนั้นจะละลาย
2. สูตรนี้ใกล้เคียงกับเค้กสปันจ์แบบคลาสสิกมากที่สุด ปรากฎว่านุ่มนวลละเอียดอ่อนพร้อมรสช็อคโกแลตเล็กน้อย หากเค้กต้องการความสมบูรณ์ยิ่งขึ้น
3. ตีไข่ขาวกับน้ำตาลครึ่งหลังจนได้โฟมหนาสม่ำเสมอ
4. ผสมหนึ่งในสามของมวลโปรตีนกับไข่แดง
5. ร่อนโกโก้และแป้งแล้วใส่ไข่แดงลงในชาม
6. นวดแป้งจนเนียนแล้วเติมผ้าขาว
7. ผสมแป้งให้ละเอียดอีกครั้งแล้ววางลงในกระทะด้วยกระดาษรองอบ
8. อบเค้กสปันจ์เป็นเวลา 40 นาทีที่ 180 องศา
9. ปล่อยให้เค้กเย็นสนิทก่อนเตรียมเค้ก

ที่น่าสนใจจากเครือข่าย

แม้จะมีความสะดวกในการเตรียมตัวและ ชุดขั้นต่ำสินค้า, เค้กสปันจ์คลาสสิกต้องได้รับความเอาใจใส่จากแม่ครัวมากขึ้น เพื่อให้ฟูจริงๆ คุณต้องร่อนแป้งและตีไข่ด้วยเครื่องผสมเป็นเวลาอย่างน้อย 8-10 นาที

อย่าเติมแป้งลงในกระทะจนสุด เพราะแป้งจะขึ้นประมาณหนึ่งในสามระหว่างการอบ

• 6 ไข่;
• น้ำตาล 200 กรัม
• แป้ง 200 กรัม

ความลับหมายเลข 8

1. ตีไข่ขาวและไข่แดงแยกกัน
2. ใส่น้ำตาลลงในผ้าขาวแล้วตีต่อจนละลายหมด
3. ร่อนแป้งแล้วค่อยๆใส่ไข่ขาวลงไป
4. เพิ่มไข่แดงลงในแป้งแล้วผสมด้วยไม้พายจากล่างขึ้นบน
5. วางถาดอบด้วยกระดาษแล้วเติมแป้ง 2/3 ลงไป
6. วางกระทะในเตาอบและปรุงบิสกิตเป็นเวลา 35 นาทีที่ 180 องศา

เค้กเยลลี่กับเค้กสปันจ์และซูเฟล่เป็นของหวานแสนอร่อยที่สามารถตกแต่งงานฉลองหรืองานเลี้ยงน้ำชาได้ เพื่อหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาดในการเตรียมเยลลี่ ควรอ่านคำแนะนำบนถุงก่อนดีกว่า ในขณะที่อุ่นเจลาติน ไม่ควรปล่อยให้เดือด คุณสามารถเพิ่มผลไม้หรือผลเบอร์รี่ลงในเยลลี่เพื่อให้เหมาะกับรสนิยมของคุณ

อย่าเติมแป้งลงในกระทะจนสุด เพราะแป้งจะขึ้นประมาณหนึ่งในสามระหว่างการอบ

• 4 ไข่;
• โยเกิร์ตไม่หวาน 120 มล.
• แป้ง 1 ถ้วย;
• น้ำตาล 1 แก้ว
• เจลาติน 1/2 ซอง;
• เยลลี่ 2 ถุง;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. โกโก้;
• ครีม 200 มล.
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ผงฟู;
• วานิลลิน.

ความลับหมายเลข 8

1. เทเจลาตินลงในกระทะ เติมน้ำ 100 มล. ทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง
2. ตีไข่กับน้ำตาลครึ่งหนึ่งจนแข็ง
3. ร่อนแป้งผสมกับวานิลลาและผงฟู
4. ค่อยๆ ใส่ส่วนผสมแห้งลงในส่วนผสมไข่
5. วางที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ กระดาษรองอบ,เทแป้งลงไป
6. อบบิสกิตที่ 180 องศา เป็นเวลา 40 นาที แล้วทำให้เย็นโดยไม่ต้องนำออกจากพิมพ์
7. เทเนื้อหาของเยลลี่สองซองลงในชามลึกแล้วเติมน้ำร้อน 600 มล.
8. วางกระทะที่มีเจลาตินลงบนไฟแล้วคนตลอดเวลาจนเจลาตินละลาย
9. ตีครีมด้วยเครื่องผสม ใส่น้ำตาล โกโก้ และโยเกิร์ต
10. เทเจลาตินลงในมวลที่ได้และผสม
11. ทาครีมให้ทั่วบิสกิต แล้วนำแม่พิมพ์ไปแช่ในตู้เย็น
12. เมื่อครีมแข็งตัวแล้ว ให้เทเยลลี่ลงไปด้านบน แล้วนำเค้กกลับเข้าไปในตู้เย็น
13. ทิ้งของหวานไว้ค้างคืน จากนั้นค่อยๆ นำออกจากพิมพ์

เค้กนี้มีรสชาติคล้ายกับเค้กสปันจ์มาก แต่เตรียมต่างกันเล็กน้อย ไม่จำเป็นต้องตีส่วนผสมเลยซึ่งจะช่วยประหยัดเวลาและความพยายาม สูตรนี้ไม่ควรใช้ kefir ไขมันต่ำ ไม่เช่นนั้นแป้งอาจเหลวเกินไป

อย่าเติมแป้งลงในกระทะจนสุด เพราะแป้งจะขึ้นประมาณหนึ่งในสามระหว่างการอบ

• แป้ง 140 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม
• เคเฟอร์ 125 มล.
• น้ำมันพืช 60 มล.
• 2 ไข่;
• เกลือ 1 หยิบมือ;
• 1 ช้อนชา ผงฟู.

ความลับหมายเลข 8

1. ในชามลึก ผสมไข่ kefir และน้ำมัน
2. เพิ่มเกลือน้ำตาลและผงฟู
3. ร่อนแป้ง ใส่ในส่วนเล็กๆ แล้วคนให้เข้ากันจนเนียน
4. อัดจารบีชาม multicooker ด้วยเนย รวมทั้งด้านข้างด้วย
5. เทแป้งลงในชามแล้วปรุงเป็นเวลา 40 นาทีในโหมด "การอบ"
6. ปล่อยให้ multicooker อยู่ในโหมด "Keep Warm" เป็นเวลา 5 นาที
7. นำบิสกิตออกโดยใช้ชามนึ่งแล้วปล่อยให้เย็น

บิสกิตนี้นุ่มมากและ รสชาติอ่อนโยน- หากต้องการโซดาสามารถดับด้วยน้ำส้มสายชูได้ แต่ไม่จำเป็น เหมาะสำหรับเค้กที่มีชั้นดังกล่าว ครีมเปรี้ยวซึ่งคุณเพียงแค่ต้องตีครีมกับน้ำตาล

อย่าเติมแป้งลงในกระทะจนสุด เพราะแป้งจะขึ้นประมาณหนึ่งในสามระหว่างการอบ

• 6 ไข่;
• น้ำตาล 1 แก้ว
• ครีมเปรี้ยว 1 แก้ว
• ½ ช้อนชา โซดา;
• เนย 30 กรัม
• แป้ง 2 ถ้วย

ความลับหมายเลข 8

1. แยกไข่แดง ผสมกับน้ำตาล แล้วตีให้เข้ากัน
2. ตีไข่ขาวให้เป็นโฟมสีขาวฟู
3. เพิ่มครีมลงในไข่แดงแล้วคนให้เข้ากัน
4. เพิ่มเบกกิ้งโซดาและแป้งที่นั่นแล้วผสมอีกครั้ง
5. เพิ่มหนึ่งในสามของมวลโปรตีนนำแป้งจนเนียน
6. เพิ่มผ้าขาวที่เหลือและผสมกับส่วนผสมที่เหลือ
7. ทาถาดอบด้วยเนยแล้วเทลงในแป้ง
8. อบเปลือกเป็นเวลา 45 นาที เปิดเตาอบที่ 180 องศา

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำเค้กสปันจ์ตามสูตรพร้อมรูปถ่ายแล้ว น่าทาน!

เค้กฟองน้ำมักใช้ในการทำเค้กมาก เราสามารถพูดได้ว่านี่คือรากฐานและจุดเริ่มต้น

เพราะเมื่อคุณเรียนรู้วิธีการเตรียมเค้กสปันจ์เค้กที่เหมาะสมและฟูแล้ว คุณก็จะพัฒนาการทำอาหารไปได้อีกไกล มันเกี่ยวข้องกับการทำอาหาร ปริมาณมากเค้กและขนมอบ

บิสกิตใช้ส่วนผสมเพียง 3 อย่างเท่านั้น ได้แก่ แป้ง น้ำตาล และไข่ สิ่งสำคัญคือต้องเรียนรู้วิธีปรุงบิสกิตด้วย สูตรง่ายๆจากนั้นคุณก็สามารถเริ่มการทดลองประเภทต่างๆ ได้ สิ่งสำคัญคือต้องเปลี่ยนจากสูตรง่ายไปสู่ซับซ้อน และค่อยๆ ซับซ้อนเมื่อคุณเก่งขึ้น เนื่องจากเส้นทางนี้จะสั้นที่สุด

บิสกิตคลาสสิกก็คือไข่ แป้ง น้ำตาล นักทฤษฎีหลายคนอ้างว่าการเตรียมบิสกิตที่ถูกต้องเป็นงานที่ลำบาก แต่ฉันเป็นผู้ปฏิบัติงานและอ้างว่าการเตรียมบิสกิตเป็นงานทั่วไป ง่ายเหมือนกับการทอดไข่เป็นอาหารเช้า ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือเวลาในการอบก็แค่นั้นแหละ ดังนั้นหากต้องการทำบิสกิตเป็นอาหารเช้า จะต้องตื่นเช้ามาก เนื่องจากใช้เวลาอบประมาณ 40 นาทีขึ้นไป ดังนั้นควรเตรียมอาหารเช้าในตอนเย็นจะดีกว่า แต่ทั้งหมดนี้เป็นเพียงการพูดนอกเรื่องโคลงสั้น ๆ และตอนนี้เรามาดูตรงประเด็นกันดีกว่า อ่านสูตรอาหารด้านล่างและเลือกสิ่งที่คุณชอบที่สุดสำหรับตัวคุณเองและเขียนความคิดเห็นใต้โพสต์ เนื่องจากเป็นสิ่งสำคัญสำหรับฉันที่จะรู้ว่าสูตรอาหารของฉันจะทำให้ชีวิตของคุณง่ายขึ้นได้มากเพียงใด

และสำหรับ การเตรียมการแบบคลาสสิกสำหรับบิสกิต ให้ใช้ชุดผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้

วัตถุดิบ.

ไข่ 4 ฟอง

แก้วน้ำตาล.

แก้วแป้ง.

กระบวนการทำอาหาร.

แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว

น้ำตาลครึ่งแก้วในผ้าขาว และน้ำตาลที่เหลือจะไปอยู่ที่ไข่แดง

ตีให้เข้ากันด้วยที่ตี เครื่องผสม เครื่องปั่น เครื่องเตรียมอาหาร ไม่สำคัญหรอก สิ่งสำคัญคือต้องตีไข่แดงให้เป็นโฟมสีขาวที่มีความหนืด

เรายังตีไข่ขาวจนเกิดฟอง แต่ที่นี่โฟมควรมีความหนืดมากจนเกือบจะตั้งได้ ในการตรวจสอบความพร้อมของผ้าขาว เป็นเรื่องง่ายมากที่จะพลิกชามที่ใช้ตีไข่ขาวคว่ำลง หากโฟมที่ได้ไม่หลุดออกจากชาม แสดงว่าไข่ขาวก็พร้อมแล้ว

และไม่คุ้มที่จะใส่ในตู้เย็นเพื่อให้คนผิวขาวตีได้ดีขึ้น นี่เป็นตำนานเก่าที่ยังคงเป็นตำนานและจะไม่ให้อะไรเลย สิ่งเดียวที่สามารถเร่งกระบวนการตีไข่ขาวได้คือเกลือเล็กน้อย ใช่ ใช่ เกลือ เพียงเล็กน้อย

ผสมไข่ขาวและไข่แดงในชามเดียว และใส่แป้งที่เตรียมไว้

ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วแป้งบิสกิตก็พร้อม สิ่งที่เหลืออยู่คือเทลงในแม่พิมพ์แล้วนำไปใส่ในเตาอบ

เปิดเตาอบที่ 160 สูงสุด 180 องศา แล้ววางแบบฟอร์มโดยใส่แป้งลงไป เวลาทำอาหารประมาณ 40-60 นาที อาจจะน้อยกว่าอาจจะมากกว่านั้น ทุกอย่างขึ้นอยู่กับคุณสมบัติของเตาอบของคุณ

ในการตรวจสอบว่าแป้งพร้อมหรือยังคุณเพียงแค่ใช้ไม้จิ้มฟันแทงถ้าไม่มีแป้งอยู่บนไม้จิ้มฟันและแห้งและสะอาดสนิทแสดงว่าบิสกิตก็พร้อมแล้ว ที่เหลือก็แค่ปล่อยให้เย็นแล้วจึงนำออกจากพิมพ์ได้

สูตรเค้กสปันจ์เนื้อนุ่มที่ใช้ได้ผลเสมอ

สูตรที่สองนั้นง่ายกว่าและเร็วกว่า

สำหรับประกอบอาหาร เค้กสปันจ์ชุด ทานอาหารกันเถอะเช่นเดียวกันกระบวนการเท่านั้นที่จะง่ายขึ้นเล็กน้อย

วัตถุดิบ.

ไข่ 4 ฟอง

น้ำตาลหนึ่งแก้ว

แป้งหนึ่งแก้ว

เกลือเล็กน้อย

กระบวนการทำอาหาร

สูตรนี้ง่ายกว่าสูตรก่อนหน้าโดยไม่จำเป็นต้องแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง และตีแยกออกจากกัน ในสูตรนี้ ไข่แดงและไข่ขาวจะถูกตีให้เข้ากันซึ่งจะช่วยลดเวลาในการปรุงอาหาร

ตอกไข่ลงในชาม เติมเกลือเล็กน้อยเพื่อให้ไข่ตีดีขึ้น และเริ่มใช้เครื่องผสม ควรเริ่มตีไข่ทันทีด้วยความเร็วสูงจะดีกว่า

ตีไข่จนเกิดฟองสีขาวเข้มข้น เมื่อถึงจุดนี้ มวลไข่ควรมีขนาดใหญ่เกือบสามเท่า

ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลได้แล้ว ควรเติมน้ำตาลเพิ่มอีกสามหรือสี่ครั้งจะดีกว่า ตีต่อและเติมน้ำตาล หากคุณเทน้ำตาลทันที อาจมีความเสี่ยงที่ไข่ขาวจะจับตัวและโฟมจะลดลงอย่างรวดเร็วซึ่งไม่ควรได้รับอนุญาต

ตีต่อจนน้ำตาลละลายหมด

เมื่อน้ำตาลละลายหมดแล้ว คุณสามารถเริ่มขั้นตอนการเติมแป้งได้ แน่นอนคุณต้องร่อนแป้งก่อนทำเช่นนี้ วิธีนี้จะช่วยเพิ่มออกซิเจนและทำให้บิสกิตมีความโปร่งสบายมากขึ้น

นอกจากนี้เรายังเพิ่มแป้งในการเพิ่มเติมสามหรือสี่ครั้ง ต้องบอกว่าเมื่อเตรียมแป้งบิสกิตคุณต้องจัดการแป้งแตกต่างออกไปเล็กน้อย เมื่อนวดแป้งคุณไม่จำเป็นต้องขยับไม้พายเป็นวงกลมผสมแป้งจากล่างขึ้นบน กระบวนการผสมแป้งนี้ช่วยให้แป้งมีความโปร่งสบาย

ทาจานอบด้วยผักหรือเนย เทแป้งที่เตรียมไว้แล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 30-40 นาที บิสกิตนี้ควรอบที่อุณหภูมิ 160-170 องศา

หากคุณมีความปรารถนาและโอกาส คุณสามารถเพิ่มลูกเกด ผลไม้ และถั่วลงในแป้งได้

เค้กสปันจ์ของเราพร้อมแล้ว คุณสามารถนำออกจากเตาอบและเสิร์ฟได้ เป็นไปได้ว่าคุณจะทำอาหารอันสวยงามไม่ได้ในครั้งแรก เค้กสปันจ์โปร่งสบาย- อาจเป็นไปได้ว่าไข่ไม่ได้ถูกตีจนได้สถานะที่ต้องการ หรือเตาอบไม่พร้อม

ดังนั้นคุณไม่ควรอารมณ์เสีย แต่พยายามปรุงซ้ำแล้วซ้ำอีก การฝึกฝนและความขยันเท่านั้นที่จะช่วยให้คุณเตรียมเค้กสปันจ์ที่สวยงามและอร่อยได้

สูตรบิสกิต Kefir

สำหรับผู้ที่เตรียมเค้กสปันจ์เป็นครั้งแรก จะเตรียมชิ้นทรงสูงได้ยาก เค้กปุยแม่บ้านเลยใช้เคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ ที่ช่วยให้มือใหม่ที่ไม่มีประสบการณ์มากนัก เตรียมเค้กให้ฟูและโปร่งสบาย การเพิ่ม kefir จะทำให้แป้งไม่แน่นอนและโปร่งสบายมากขึ้น จากสูตรด้านล่างคุณจะได้เรียนรู้วิธีเตรียมเค้กสปันจ์ด้วยการเติม kefir

วัตถุดิบ.

ไข่ 4 ฟอง

น้ำตาลหนึ่งแก้ว

แป้งหนึ่งแก้ว

kefir หนึ่งแก้ว

เกลือเล็กน้อย

ช้อนชาโซดา

โกโก้ 2-3 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร

ตอกไข่ลงในชาม เติมเกลือเล็กน้อยเพื่อให้ไข่ตีได้ดีขึ้น และเริ่มใช้เครื่องผสมหรือเครื่องปั่น ตีไข่จนเกิดฟองสีขาวเข้มข้น และเติมน้ำตาลในส่วนต่างๆ แล้วตีจนน้ำตาลละลายหมด

เพิ่มโซดาลงใน kefir รอจนกระทั่งโฟมปรากฏขึ้นใน kefir แล้วเติม kefir ลงในไข่ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง

ร่อนแป้งใส่ผงโกโก้แล้วค่อยๆผสมกับไข่และเคเฟอร์

โกโก้ในสูตรนี้มีไว้เพื่อความงาม ดังนั้นส่วนผสมนี้จึงเป็นทางเลือกและสามารถละเลยได้

ค่อยๆ ผสมแป้งและไข่ให้เข้ากันจนเนียน แล้วใส่ลงในจานอบที่ทาน้ำมันไว้

อบที่ 160 องศา 30-40 นาที ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้เสียบ หากหลังจากเจาะเค้กสปันจ์แล้ว ไม้เสียบยังแห้งอยู่ แสดงว่าเค้กสปันจ์พร้อมแล้ว คุณสามารถชงชาและเชิญแขกได้

บิสกิตน้ำผึ้งในหม้อหุงช้า

ลองทำบิสกิตในหม้อหุงช้า และไม่ใช่แค่เค้กสปันจ์ธรรมดา แต่เป็นเค้กน้ำผึ้ง และยังปรุงในหม้อหุงช้าได้ง่ายมากอีกด้วย

วัตถุดิบ.

ไข่ 5 ฟอง

แป้งหนึ่งแก้ว

น้ำตาลหนึ่งแก้ว

น้ำผึ้งครึ่งแก้ว

เกลือ.

ผงฟูสำหรับแป้ง

กระบวนการทำอาหาร

ตีไข่โดยไม่ต้องแยกไข่แดงออกจากไข่ขาว โฟมหนา- เพิ่มน้ำตาลในหลาย ๆ วิธี เพื่อให้ไข่ตีดี ให้เติมเกลือเล็กน้อย ตีไข่ประมาณ 10 นาที

ละลายน้ำผึ้งในอ่างน้ำจนเป็นของเหลว ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วผสมกับไข่ที่ตีแล้ว

ร่อนแป้งและผสมกับผงฟู แป้งจำนวนนี้จะต้องใช้ผงฟูประมาณหนึ่งช้อนชา ค่อยๆผสมแป้งกับไข่และน้ำผึ้ง

ทาน้ำมันลงในชามหลายเมนูแล้วเทแป้งที่โปร่งสบายลงไป

ตั้งโปรแกรมการอบ 40-50 นาที หลังจากปรุงอาหาร ปล่อยให้บิสกิตเย็นลงเล็กน้อยประมาณ 10 นาที แล้วจึงนำออกมาได้ เค้กสำเร็จรูปบนจาน

เพลิดเพลินกับชาของคุณ

จะทำอย่างไรถ้าบิสกิตออกมาไม่ดี

แน่นอนว่านี่ไม่ใช่ครั้งแรกที่คุณจะได้บิสกิตที่นุ่มฟูสวยงาม และจะทำอย่างไรถ้าขนมอบไม่ตรงตามความคาดหวังของคุณ อย่าทิ้งมันไปเพราะสินค้าและเวลามากมายสูญเปล่า

แบ่งเค้กสปันจ์เป็นชิ้นเล็กๆ ประมาณ 1 เซนติเมตร

แยกในชามตีครีมเปรี้ยว 500 กรัมและน้ำตาลสองหรือสามช้อนโต๊ะ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มคอทเทจชีสช็อคโกแลตขูดและน้ำผึ้งลงในครีมได้

จุ่มชิ้นบิสกิตลงในครีมแล้ววางลงบนจาน

วางชั้นที่สอง ผลไม้กระป๋อง- เชอร์รี่ แอปเปิ้ล พีช สตรอเบอร์รี่ เราจัดวางเลเยอร์ต่างๆ ในสไลด์

ในตอนท้าย เทครีม ช็อกโกแลต หรือน้ำเชื่อมที่เหลือลงบนสไลด์ ปรากฎว่าอร่อยมาก และถ้าคุณปล่อยให้บิสกิตซึมซับได้ดี คุณจะไม่สามารถดึงแขกออกจากขนมนี้ได้