ข้อกำหนดหลักของอาหารที่ 10 สำหรับผู้ป่วยความดันโลหิตสูงคือการ จำกัด หรือปฏิเสธการบริโภคเกลือและลดปริมาณการดื่มของเหลว (สูงสุด 1.2) นอกจากนี้ตารางที่ 10 ยังแสดงถึงการลดปริมาณแคลอรี่

ขอบคุณเมนูนี้ร่างกายจึงอิ่มตัวด้วยแมกนีเซียม, โพแทสเซียม, สารประกอบอัลคาไลน์ที่ลดความเป็นกรดและองค์ประกอบไลโปโทรปิก อย่างหลังเกี่ยวข้องกับการเผาผลาญไขมันเพื่อป้องกันไม่ให้สะสมในตับ

อาหารหมายเลข 10 ระบุว่าวิธีที่ดีที่สุดในการแปรรูปอาหารคือการอบ การนึ่ง และการต้ม และอาหารที่ย่อยยากสำหรับกระเพาะควรแยกออกจากอาหารไปเลยจะดีที่สุด

ตารางที่ 10 สำหรับความดันโลหิตสูงหมายถึงการรับประทานอาหารอย่างสม่ำเสมออย่างสม่ำเสมอ - 5-6 ครั้งต่อวัน ปริมาณแคลอรี่ของอาหารที่รับประทานต่อวันคือสูงสุด 2,500 กิโลแคลอรี และปริมาณเกลือที่สามารถบริโภคได้ระหว่างวันคือ 4-6 กรัม

ตามองค์ประกอบทางเคมี โครงร่างเมนูประจำวันมีดังนี้:

1. ไขมัน – 70 กรัม โดย 20% เป็นผัก
2. คาร์โบไฮเดรต – 400 กรัม;
3. โปรตีน – 90 กรัม ซึ่ง 50% เป็นสัตว์

เพื่อทำความเข้าใจว่าตารางหมายเลข 10 ใดที่ทำให้เกิดความดันโลหิตสูงได้และสิ่งที่คุณต้องหลีกเลี่ยง คุณต้องพิจารณาผลิตภัณฑ์อาหารต่อไปนี้ ดังนั้นเกี่ยวกับขนมอบควรกินขนมปังแห้งเล็กน้อยของเมื่อวานซึ่งอบจากแป้งโฮลวีต 1-2 เกรดจะดีกว่า

ตารางที่ 10 ไม่อนุญาตให้รวมผลิตภัณฑ์แป้งพัฟและขนมอบในอาหารเนื่องจากทำจากแป้งพรีเมี่ยมซึ่งมีน้ำตาลและมาการีนจำนวนมาก คุณยังไม่สามารถกินแพนเค้กและแพนเค้กได้ เนื่องจากพวกมันถูกทอดในน้ำมันมากขึ้นในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร

เนื้อสัตว์ไม่ควรมีไขมัน:

• ไก่;
• เนื้อวัว;
• เนื้อลูกวัว;
• ไก่งวง;
• เนื้อกระต่าย

ควรทิ้งเนื้อห่านและเป็ด นอกจากนี้ไม่แนะนำให้รับประทานเครื่องใน (เครื่องในของสัตว์)

นอกจากนี้ควรเตรียมหลังการปรุงอาหารเบื้องต้นเท่านั้น นั่นคือต้องทำความสะอาดเนื้อของพังผืดและเส้นเอ็นจากนั้นจึงปรุงเล็กน้อยและระบายน้ำที่มีไขมันออก หลังจากนั้นก็เตรียมผลิตภัณฑ์ตามสูตรที่เลือก

คุณสามารถทำลูกชิ้น เนื้อทอด อบหรือโยนลงในซุป และแม้แต่ทอดด้วยไขมันเพียงเล็กน้อย แต่แนะนำให้หลีกเลี่ยงไส้กรอก อาหารกระป๋อง และเนื้อรมควันไปเลย

สำหรับความดันโลหิตสูง อาหารหมายเลข 10 ให้คุณกินไข่ได้ไม่เกิน 1 ฟองต่อวัน คุณสามารถทำไข่เจียวแบบอบหรือนึ่งหรือต้มแบบนิ่มก็ได้ แนะนำให้หลีกเลี่ยงไข่ทอดหรือต้มสุก

คุณยังสามารถกินปลาได้ แต่ต้องเป็นปลาไม่ติดมันเท่านั้น ควรจัดเตรียมดังนี้:

1. ทอดหลังปรุงอาหาร
2. อบ;
3. ทำอาหาร;
4. ให้เข้ารับการบำบัดด้วยไอน้ำ

และไม่ควรรวมคาเวียร์ ไขมัน ปลารมควันหรือเค็มไว้ในอาหาร กฎเดียวกันนี้ใช้กับพืชตระกูลถั่วทั้งหมด

ในส่วนของผลิตภัณฑ์นม ข้อกำหนดหลักคือ ไม่ควรมีไขมัน ไม่เค็ม ปราศจากเครื่องเทศและน้ำตาล ตามกฎนี้ห้ามรับประทานอาหารหมายเลข 10 สำหรับความดันโลหิตสูงรวมถึงอาหารประจำวันด้วย:

• ครีม;
• ชีสเค็ม
• ครีมเปรี้ยว
• คอทเทจชีสไขมัน
• ชีสหวาน
• โยเกิร์ตที่ซื้อจากร้านค้า

ผักควรอบหรือต้มให้ดีที่สุด แต่บางครั้งอาจรับประทานแบบดิบก็ได้ ขณะเดียวกันสามารถรับประทานถั่วลันเตาและกะหล่ำปลีขาวได้ในปริมาณจำกัด นอกจากนี้ หากคุณเป็นโรคความดันโลหิตสูง คุณควรหลีกเลี่ยง:

1. สีน้ำตาล;
2. ผักดองและเค็ม
3. ผักโขม;
4. หัวหอม;
5. กระเทียม;
6. เห็ด;
7. หัวไชเท้า

ตารางที่ 10 อนุญาตให้บริโภคพาสต้าและซีเรียลได้ แต่ต้องเตรียมการอย่างเหมาะสม ดังนั้นจึงไม่ควรเติมเกลือไขมันและน้ำตาลลงในอาหารดังกล่าวและควรปรุงทุกอย่างด้วยนมหรือน้ำจะดีกว่า

หากคุณมีความดันโลหิตสูงคุณสามารถกินผลไม้ได้ แต่ควรเลือกพันธุ์อ่อนที่ไม่ระคายเคืองต่อระบบทางเดินอาหาร อนุญาตให้ใช้ผลไม้แห้งได้ แต่ผลิตภัณฑ์ที่มีเส้นใยหยาบไม่เป็นที่พึงปรารถนา

อาหารหมายเลข 10 ไม่ได้ห้ามการกินของหวาน แต่ในปริมาณที่พอเหมาะ แต่คุณควรหลีกเลี่ยงของหวานบางชนิด:

• ซาลาเปา;
• ช็อคโกแลต;
• เค้กด้วยครีมและบัตเตอร์ครีม

หากต้องการ ผู้ป่วยความดันโลหิตสูงสามารถปรนเปรอตัวเองด้วยมูส แยม ขนมหวาน (ไม่ใช่ช็อคโกแลต) น้ำผึ้ง แยมผิวส้ม และเยลลี่

อนุญาตให้ใช้เนยและน้ำมันพืชในปริมาณน้อยที่สุด ควรละทิ้งเนื้อแกะ เนื้อวัว และมันหมู

หากคุณมีความดันโลหิตสูงสามารถรับประทานน้ำจิ้มได้แต่ไม่เกิน 150 กรัมต่อวัน ดังนั้นจึงอนุญาตให้ใส่น้ำสลัดมะเขือเทศ ผลิตภัณฑ์นม ผัก และครีมเปรี้ยวได้ และควรหลีกเลี่ยงซอสที่ทำจากเห็ด ปลา เนื้อสัตว์ และมายองเนส

อาหารหมายเลข 10 ไม่ได้ห้ามการปรุงรสอาหารด้วยเครื่องเทศเช่นอบเชย, ใบกระวาน, วานิลลินและกรดซิตริก อย่างไรก็ตาม ไม่อนุญาตให้ใช้พริกเผ็ด มะรุม และมัสตาร์ด

สำหรับเครื่องดื่มคุณไม่สามารถดื่มกาแฟธรรมชาติและโกโก้ได้ แต่ชาดำก็ยอมรับได้ในปริมาณเล็กน้อย ห้ามดื่มแอลกอฮอล์และเครื่องดื่มอัดลมหวานด้วย วิธีที่ดีที่สุดคือดื่มนมไขมันต่ำ ยาต้มโรสฮิป น้ำผลไม้สด ผลไม้แช่อิ่ม และเยลลี่

ตารางที่ 10: เมนูเป็นเวลา 7 วัน

เมื่อใช้ผลิตภัณฑ์ที่ได้รับอนุมัติคุณสามารถสร้างเมนูโดยประมาณสำหรับความดันโลหิตสูงได้หนึ่งสัปดาห์

วันจันทร์:

1. สำหรับอาหารเช้าคุณสามารถดื่มเครื่องดื่มที่มีชิโครีและกินไข่เจียวนึ่งกับข้าวโอ๊ต
2. อาหารกลางวัน - น้ำซุปข้นผลไม้
3. อาหารกลางวัน – ซุปไร้เนื้อสัตว์พร้อมบะหมี่, เนื้ออบ 150 กรัม, ขนมปัง 1 ชิ้น (แห้ง), อุซวาร์
4. ของว่างยามบ่าย – ลูกพลับ
5. อาหารเย็น – สตูว์ผัก ปลาทอดนึ่ง เครื่องดื่มโรสฮิป
6. ก่อนเข้านอนคุณสามารถดื่ม kefir ไขมันต่ำ 200 มล.

ในวันอังคาร อาหารหมายเลข 10 แนะนำให้รับประทานอาหารเช้าพร้อมโจ๊กพร้อมผัก (กะหล่ำดอก แครอท) หม้อตุ๋นชีสกระท่อม และชาอ่อน สำหรับมื้อกลางวัน คุณสามารถกินกล้วยได้ 1 ลูก และสำหรับมื้อกลางวันคือซุปบัควีท อกไก่ต้ม ขนมปังปิ้งและผลไม้แช่อิ่ม

ของว่างยามบ่ายที่เหมาะคือคุกกี้ "มาเรีย" (3 ชิ้น) และยาต้มโรสฮิป ปลาอบมันฝรั่งบดและอุซวาร์เหมาะสำหรับมื้อเย็น ก่อนเข้านอนคุณสามารถดื่มโยเกิร์ตได้ 250 มล.

• อาหารเช้า – ไข่ต้ม 1 ฟอง พาสต้ากับซอสครีมเปรี้ยว ดื่มกับชิโครี
• อาหารกลางวัน - ลูกแพร์อบและแอปเปิ้ล
• อาหารกลางวัน – ซุปข้าวบาร์เลย์, ขนมปังหนึ่งชิ้น, หมูม้วนพร้อมผัก, เยลลี่
• ของว่างยามบ่าย – ลูกอมที่ไม่ใช่ช็อกโกแลต 1 ชิ้น ยาต้มโรสฮิป
• อาหารเย็น – ไก่งวงนึ่ง บวบตุ๋น ชา (ไม่เข้มข้น) และหม้อปรุงอาหารพร้อมผลไม้
• ก่อนเข้านอนคุณสามารถรับประทานผลไม้ได้สองสามชิ้น

ในวันพฤหัสบดีสำหรับวันพรุ่งนี้ อาหารหมายเลข 10 มีกระต่ายอบ โจ๊กข้าวบาร์เลย์พร้อมน้ำเกรวี่ผักและน้ำผลไม้สด ผลเบอร์รี่เหมาะสำหรับมื้อกลางวัน ส่วนปลา ซุปบีทรูท ขนมปัง 1 ชิ้น และอุซวาร์เหมาะสำหรับมื้อกลางวัน

ในช่วงของว่างช่วงบ่าย อาหารหมายเลข 10 ให้คุณกินของหวานเยลลี่ได้และสำหรับมื้อเย็น - ไข่ต้ม 1 ฟอง, มันฝรั่งอบ, กะหล่ำปลีต้ม (บรอกโคลี, กะหล่ำดอก) แล้วล้างทั้งหมดด้วยชาอ่อน ๆ และก่อนเข้านอนแนะนำให้ดื่ม kefir 250 มล.

ในวันศุกร์ โต๊ะหมายเลข 10 ให้บริการอาหารเช้าพร้อมไข่เจียวอบ โจ๊กเซโมลินาพร้อมผลไม้และยาต้มโรสฮิป สำหรับมื้อกลางวัน - กล้วย 1 ลูก และสำหรับมื้อกลางวัน ซุปบัควีท เนื้ออบ และเยลลี่

ของว่างยามบ่าย - บิสกิตหนึ่งชิ้นและยาต้มโรสฮิป ในช่วงอาหารเย็นคุณสามารถดื่มชาอ่อน ๆ กิน pilaf และหัวบีทต้ม ก่อนเข้านอนควรกินคอทเทจชีสไขมันต่ำกับแอปริคอตแห้งหรือลูกพรุนจะดีกว่า

1. อาหารเช้า - ข้าวโอ๊ต, น้ำผลไม้สด, เนื้อไก่ต้ม
2. อาหารกลางวัน – ชาอ่อน ขนมปังปิ้งพร้อมแยม
3. อาหารกลางวัน – สตูว์ผัก ซุปลูกเดือย ปลานึ่ง และผลไม้แช่อิ่ม
4. อาหารว่างยามบ่าย – ผลไม้
5. อาหารเย็น – ไข่ต้ม 1 ฟอง โจ๊กข้าวบาร์เลย์ และสาหร่าย
6. ก่อนนอน – ข้าวต้มกับนม

ในวันอาทิตย์ ตารางที่ 10 เสนอให้ทำซ้ำเมนูของวันใดก็ได้ที่อธิบายไว้ข้างต้น ผู้เชี่ยวชาญจะบอกคุณว่าวิดีโอในบทความนี้ควรเป็นอย่างไร

ความดันโลหิตสูง (ความดันโลหิตสูง)– พยาธิวิทยาที่พบบ่อยที่สุดของระบบหัวใจและหลอดเลือด ผู้ที่มีอายุมากกว่า 60 ปีมีความเสี่ยงต่อโรคนี้มากที่สุด ความดันโลหิตสูงมีลักษณะโดยการเพิ่มขึ้นของความดันโลหิตมากกว่า 140 ถึง 90 mmHg อย่างต่อเนื่อง

ไม่ทราบสาเหตุที่แท้จริงของความดันโลหิตสูง แต่แพทย์บอกว่ามีปัจจัยโน้มนำหลายประการที่ทำให้เกิดการพัฒนาของโรค ดังนั้นผู้ที่มีน้ำหนักตัวมากเกินไปจึงเสี่ยงต่อโรคความดันโลหิตสูงได้มากที่สุด นิสัยที่ไม่ดียังส่งผลเสียต่อระบบหัวใจและหลอดเลือดด้วย

การติดแอลกอฮอล์และการสูบบุหรี่เพิ่มโอกาสที่หลอดเลือดแดงจะก้าวหน้าเร็วขึ้น 30-60% สิ่งสำคัญไม่แพ้กันคือโภชนาการ ตามที่แพทย์โรคหัวใจระบุว่า คนที่บริโภคผักดอง ชาดำ กาแฟ และอาหารที่มีไขมันในปริมาณมากเกินไป จะเสี่ยงต่อโรคความดันโลหิตสูงได้มากที่สุด มันเกิดขึ้นที่ความดันโลหิตสูงเป็นผลมาจากโรคของระบบทางเดินปัสสาวะหรือต่อมไร้ท่อ

อาการลักษณะของความดันโลหิตสูงคือ:

1. ปวดบริเวณหน้าอก บ่อยครั้งที่อาการปวดจะมาพร้อมกับการเต้นของหัวใจอย่างรวดเร็วและความรู้สึกเสียวซ่า
2. อาการวิงเวียนศีรษะและปวดหัว นอกจากนี้ผู้ป่วยยังมีความไวต่อสิ่งเร้าภายนอกเพิ่มขึ้น แม้แต่เสียงเล็กๆ น้อยๆ ก็อาจทำให้เกิดอาการวิงเวียนศีรษะและปวดศีรษะเพิ่มขึ้นได้
3. บวม. โดยปกติแล้วแขนและขาจะบวม ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจก็คืออาการบวมจะพบได้บ่อยในผู้หญิงที่มีความดันโลหิตสูง
4. เสียงรบกวนในหัว โดยทั่วไปอาการนี้จะปรากฏเฉพาะเมื่อความดันโลหิตเพิ่มขึ้นเท่านั้น หากระดับความดันโลหิตในผู้ป่วยความดันโลหิตสูงกลับมาเป็นปกติอาการก็จะหายไป
5. ความจำเสื่อม, เหนื่อยล้าเพิ่มขึ้น, มองเห็นไม่ชัด
6. คลื่นไส้

ในการวินิจฉัยโรคความดันโลหิตสูง ผู้ป่วยจำเป็นต้องได้รับการวินิจฉัยที่ครอบคลุม การตรวจเกี่ยวข้องกับการติดตามเสถียรภาพของความดันโลหิตที่เพิ่มขึ้น นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อที่จะไม่รวมความดันโลหิตสูงทุติยภูมิ การวินิจฉัยเสริมด้วยการตรวจคลื่นไฟฟ้าหัวใจ การเอ็กซเรย์ทรวงอก การตรวจปัสสาวะ และการตรวจเลือด คุณต้องตรวจเลือดหาคอเลสเตอรอล HDL และ LDL อย่างแน่นอน

รักษาความดันโลหิตสูง– ซับซ้อนและมีอาการ มันเกี่ยวข้องกับการใช้ยาไฮโปโทนิก มักใช้ยาขับปัสสาวะ Thiazide, sartans, ACE inhibitors, antagonists แคลเซียมและ beta-blockers

ผู้ป่วยจะต้องรับประทานอาหาร การบำบัดด้วยอาหารเกี่ยวข้องกับการหลีกเลี่ยงเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ เนื้อติดมัน อาหารทอด อาหารดอง อาหารรมควัน อาหารแปรรูป และเครื่องเทศบางชนิด อาหารควรประกอบด้วยผัก ผลไม้ เบอร์รี่ สมุนไพรสด เนื้อไม่ติดมัน พืชตระกูลถั่ว และซีเรียลเป็นหลัก อนุญาตให้ดื่มชาเขียวและเครื่องดื่มผลไม้คั้นสดได้

เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพในการบำบัดคุณต้องเสริมด้วยการออกกำลังกายในระดับปานกลาง การออกกำลังกายบำบัด การเดิน โยคะ การฝึกหายใจ และการว่ายน้ำเป็นสิ่งที่สมบูรณ์แบบ ขอแนะนำให้หลีกเลี่ยงการออกกำลังกายที่เพิ่มขึ้น และในระหว่างออกกำลังกาย ให้ตรวจสอบอัตราการเต้นของหัวใจและความเป็นอยู่โดยทั่วไปของคุณ

พัฒนาโดยนักวิทยาศาสตร์ชาวอเมริกันโดยเฉพาะสำหรับผู้ป่วยความดันโลหิตสูง อาหาร Dash ไม่ได้ใช้กันอย่างแพร่หลายในพื้นที่หลังโซเวียต อย่างไรก็ตาม มันใช้งานได้จริง และด้วยวิธีการที่ถูกต้อง คุณจะสามารถควบคุมความดันโลหิตได้ภายในขีดจำกัดปกติ

อาหาร Dash สำหรับความดันโลหิตสูงเป็นวิธีที่ประหยัดในการควบคุมความดันโลหิตได้อย่างมีประสิทธิภาพ อาหาร Dash สามารถใช้ทั้งเพื่อรักษาความดันโลหิตสูงและป้องกันการพัฒนา

นอกจากนี้ความดันโลหิตสูงไม่ได้เป็นเพียงข้อบ่งชี้ในการบำบัดด้วยอาหารเท่านั้น วิธีโภชนาการ Dash ใช้ได้กับโรคต่อไปนี้:

• โรคเบาหวานประเภท 2;
• หลอดเลือดหลอดเลือด;
• ฟื้นตัวหลังเกิดโรคหลอดเลือดสมอง
• ความผิดปกติของการเผาผลาญ

ภาวะทั้งหมดนี้พบได้ทั่วไปในผู้สูงอายุ ดังนั้นจึงยุติธรรมที่จะกล่าวว่า Dash diet เหมาะสำหรับผู้ที่มีอายุ 65 ปีขึ้นไปทุกคน

การรับประทานอาหารแบบ Dash สามารถลดน้ำหนักส่วนเกินได้อย่างมีประสิทธิภาพ ปรับปรุงอัตราการเผาผลาญ และทำให้การทำงานของระบบทางเดินปัสสาวะเป็นปกติ ทั้งหมดนี้มีผลดีต่อสภาพของหลอดเลือดและช่วยให้ความดันโลหิตกลับสู่ภาวะปกติ

การรับประทานอาหารตามนี้จะส่งผลดีต่อทุกระบบของร่างกาย

หลักการทางโภชนาการ

อาหารประสำหรับผู้ป่วยความดันโลหิตสูงมีหลักการดังต่อไปนี้:

• การปฏิเสธอาหารจานด่วนโดยสมบูรณ์
• ลดอาหารที่มีไขมันและอาหารทอดในอาหาร
• การปฏิเสธขนมหวาน เครื่องดื่มอัดลม และลูกกวาด
• แนะนำอาหารที่ทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติในอาหาร

โภชนาการในอาหาร Dash มีความสมดุลเพื่อให้แน่ใจว่ามีสารทั้งหมดที่จำเป็นในการควบคุมความดันโลหิต โดยเน้นที่อาหารที่อุดมไปด้วยแคลเซียมและโพแทสเซียม สารต้านอนุมูลอิสระ โปรตีน และใยอาหาร ต่างจากอาหารประเภทอื่นๆ ไม่มีข้อจำกัดในการบริโภคเนื้อสัตว์ จำเป็นต้องมีผลิตภัณฑ์จากสัตว์ในอาหารประจำวันควบคู่ไปกับผลไม้ ผัก และธัญพืช ซึ่งอุดมไปด้วยใยอาหารซึ่งจำเป็นต่อการเคลื่อนไหวของลำไส้ให้เป็นปกติ

ในเวลาเดียวกัน การรับประทานอาหารยังมีข้อจำกัดในการบริโภคเกลือ ในขณะเดียวกันก็เพิ่มปริมาณน้ำสะอาดในแต่ละวันไปพร้อมๆ กัน ช่วยให้มั่นใจว่าไม่มีอาการบวมน้ำและปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินปัสสาวะของร่างกาย จึงทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติ

เกลือน้อยลงและน้ำมากขึ้น - หลักการของอาหาร

วิธีการเริ่มอาหารอย่างถูกต้อง?

แม้ว่าที่จริงแล้วอาหาร Dash จะไม่สามารถเรียกได้ว่าเข้มงวด แต่คุณควรเปลี่ยนมารับประทานอาหารดังกล่าวทีละน้อย ความจำเป็นในการควบคุมปริมาณแคลอรี่ของอาหารในแต่ละวันนั้นขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของผู้ป่วยและแพทย์ที่เข้ารับการรักษา หากคุณมีน้ำหนักเกิน ควรลดสัดส่วนและแคลอรี่ลงเพื่อให้แน่ใจว่าน้ำหนักจะค่อยๆ ลดลง หากคุณมีน้ำหนักปกติก็ไม่จำเป็น คุณสามารถรับประทานได้มากเท่าที่คุณต้องการ

หากต้องการเปลี่ยนมารับประทานอาหาร Dash คุณต้องปฏิบัติตามกฎต่อไปนี้

1. แนะนำผลไม้หรือผัก 1 รายการในอาหารของคุณทุกวัน ตัวอย่างเช่น ในวันจันทร์ เพิ่มสลัดกะหล่ำปลีลงในเมนู ในวันอังคาร นอกจากกะหล่ำปลีแล้ว ให้กินแอปเปิ้ลสองสามลูก และในวันพุธก็ใส่บีทรูทอบหรือมะเขือเทศสด
2. จำกัดการบริโภคเกลือไว้ที่หนึ่งช้อนชาต่อวัน เมื่อเวลาผ่านไป ให้ลดการบริโภคลงเหลือครึ่งช้อนชา โปรดทราบว่าเกลือมีอยู่ในอาหารบางชนิด ปริมาณที่อนุญาตใช้กับทั้งเกลือที่ซ่อนอยู่ในผลิตภัณฑ์และใช้ระหว่างการปรุงอาหาร
3. คุณควรค่อยๆ เลิกใช้เนยและน้ำมันพืช ตัวอย่างเช่น หากคนหนึ่งกินสลัดที่ใส่น้ำมันมะกอกสองช้อนโต๊ะ ก็ควรใช้ช้อนเดียวในการแต่งกายระหว่างรับประทานอาหาร
4. ไม่ควรบริโภคผลิตภัณฑ์นมที่มีไขมัน แนะนำให้ใช้โยเกิร์ตไขมันต่ำ คอทเทจชีส และเคเฟอร์ที่มีไขมันต่ำแทน
5. อาหารจานด่วนและของขบเคี้ยวใดๆ ที่บุคคลใช้ในการรับประทานของว่างจะต้องแทนที่ด้วยถั่วและผลไม้แห้ง ลูกเกดจำนวนหนึ่งจะเป็นทางเลือกที่ดีเยี่ยมสำหรับมันฝรั่งทอดและแครกเกอร์ ในขณะที่ลูกเกดช่วยปรับปรุงการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือดและช่วยกำจัดคอเลสเตอรอล

เมื่อเปลี่ยนมารับประทานอาหารลดความอ้วนควรศึกษาฉลากทุกครั้งก่อนซื้อผลิตภัณฑ์อาหารใดๆ อย่าลืมใส่ใจเกลือที่ซ่อนอยู่ซึ่งมักพบในเครื่องปรุงรสและอาหารกระป๋อง

เนื่องจากปริมาณโซเดียมในอาหารกระป๋องนั้นติดตามได้ยากมาก จึงควรหลีกเลี่ยงอาหารดังกล่าวโดยสิ้นเชิง เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์ขนมอบและผลิตภัณฑ์ลูกกวาดซึ่งมีเกลืออยู่เสมอ

ผลิตภัณฑ์ที่ได้รับอนุญาตและต้องห้าม

อาหาร Dash เน้นผักและผลไม้ ธัญพืช อาหารทะเล และเนื้อสัตว์ไม่ติดมัน คุณควรรวมผลิตภัณฑ์นมหมักไว้ในอาหารของคุณซึ่งอุดมไปด้วยแคลเซียมและมีผลดีต่อระบบหัวใจและหลอดเลือด

ผักและผลไม้ รวมถึงถั่วและผลไม้แห้ง จะช่วยให้คุณได้รับวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นในแต่ละวัน แม้ว่าอาหารมังสวิรัติจะมีความโดดเด่นในอาหาร แต่การรับประทานอาหาร Dash ไม่ได้บังคับให้คุณเลิกทานเนื้อสัตว์และอาหารทะเลโดยสิ้นเชิง อนุญาตให้กินเนื้อไม่ติดมันได้ไม่เกิน 180 กรัมต่อวัน สามารถเพิ่มปริมาณปลาทะเลได้เป็น 300 กรัม

แทนที่จะเป็นเนื้อสัตว์ที่มีไขมันควรปรุงปลาทะเลจะดีกว่า

คุณต้องหลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• เนื้อรมควัน
• ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป
• อาหารทอด
• ผลิตภัณฑ์ขนมที่มีครีมเข้มข้น
• ช็อคโกแลต;
• กาแฟ;
• นมไขมันเต็มครีมเปรี้ยวและครีม

อาหารควรนึ่ง ต้ม หรืออบในเตาอบ น้ำมันพืชไม่ได้ใช้ในการปรุงอาหาร แต่ควรใช้เป็นน้ำสลัด

อาหารโดยประมาณ

ผลิตภัณฑ์อาหารที่แนะนำสำหรับการบริโภคในอาหาร Dash คำนวณเป็นสัดส่วน ในกรณีนี้ หนึ่งหน่วยบริโภคถือเป็นปริมาณอาหารที่พอดีกับฝ่ามือของคนหนึ่งคน นี่อาจเป็นซีเรียลครึ่งแก้ว (ปรุง แต่ไม่ดิบ) ขนมปังหนึ่งชิ้นหรือเนื้อสัตว์หรือปลาหนึ่งร้อยกรัม สำหรับผลิตภัณฑ์ที่เป็นของเหลว หนึ่งหน่วยบริโภคเท่ากับหนึ่งแก้ว

อาหารประจำวันที่เหมาะสำหรับผู้ป่วยความดันโลหิตสูง:

• โจ๊กหรือพาสต้า 4 ถ้วย;
• ผักและผลไม้ใด ๆ 5 ถ้วยใหญ่
• ผลิตภัณฑ์นมหมัก 3 แก้ว (คอทเทจชีส, โยเกิร์ต, kefir)
• เนื้อสัตว์มากถึง 200 กรัมและปลามากถึง 300 กรัม
• อนุญาตให้เมล็ดและถั่วกินได้ 3 แก้วต่อสัปดาห์
• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะต่อวัน

หากทอดหรือตุ๋นอาหารโดยเติมน้ำมันพืช จะไม่สามารถเพิ่มส่วนที่อนุญาตได้ ดังนั้นหากใช้น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะระหว่างปรุงอาหาร คุณสามารถรับประทานได้อีก 1 มื้อในระหว่างวัน แต่ไม่มากไปกว่านี้

คุณสามารถกินโจ๊กอะไรก็ได้รวมทั้งบัควีทและข้าว สิ่งสำคัญคือต้องไม่เกินส่วนที่อนุญาต ผักและผลไม้สามารถบริโภคได้ทั้งดิบและสุก ผักย่างหรือผลไม้อบจะช่วยเพิ่มรสชาติที่อร่อยและดีต่อสุขภาพให้กับอาหารของคุณ

ควรรับประทานผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวทุกวัน อาจเป็นโยเกิร์ตหรือเคเฟอร์ประมาณ 750 มล. หรือคอทเทจชีสไขมันต่ำ 400 กรัม

อนุญาตให้ใช้เนื้อสัตว์และสัตว์ปีกในอาหารประจำวันได้ แต่ให้ความสำคัญกับพันธุ์ที่มีไขมันต่ำ อนุญาตให้รับประทานได้ไม่เกิน 200 กรัมต่อวัน ควรจำกัดไว้ที่ 150-180 กรัม ปลาทะเลไขมันต่ำ - มากถึง 300 กรัมต่อวัน ขอแนะนำให้รับประทานผลิตภัณฑ์ดังกล่าวในมื้อกลางวันสำหรับมื้อเย็นคุณควรเลือกอาหารที่เบาและเป็นอาหาร

จำนวนอาหารที่อนุญาตจะคำนวณเป็นหน่วยบริโภค

เมนูประจำสัปดาห์

เมนูประจำสัปดาห์สามารถปรับได้ตามความต้องการด้านอาหารของคุณเอง เมนูตัวอย่างจะช่วยให้คุณสร้างเมนูอาหารที่เหมาะกับรสนิยมของผู้ป่วยได้

วันจันทร์:

• อาหารเช้า: ข้าวโอ๊ตส่วนหนึ่ง, ส้มโอครึ่งลูก, โยเกิร์ต 1 มิลลิลิตร;
• อาหารกลางวัน: น้ำซุปเนื้อไก่ 200 กรัม สลัดผัก ข้าวพร้อมเมล็ดข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ
• อาหารเย็น: มันฝรั่งอบกับถั่วเขียวหรือคอทเทจชีสไขมันต่ำ

• อาหารเช้า: ขนมปังปิ้งกับชีสนมเปรี้ยว, ถั่วสองช้อนโต๊ะ, โจ๊กส่วนหนึ่งที่ไม่มีเนย
• อาหารกลางวัน: ปลาทะเลอบพร้อมผักย่าง, ถั่วตุ๋น
• อาหารเย็น: แอปเปิ้ลอบกับอบเชย (3 ชิ้น) โยเกิร์ตหนึ่งแก้วพร้อมผลเบอร์รี่

• อาหารเช้า: ขนมปังไก่งวง, คอร์นเฟลกครึ่งแก้วพร้อมโยเกิร์ตไขมันต่ำ
• อาหารกลางวัน: สลัดผัก, สปาเก็ตตี้กับพาร์เมซานและซอสมะเขือเทศ, แอปเปิ้ลอบ;
• อาหารเย็น: สลัดผัก, คอทเทจชีสพร้อมสมุนไพร

• อาหารเช้า: โจ๊กบัควีทพร้อมเนยส้มขั้นต่ำ
• อาหารกลางวัน: สตูว์ผัก ปลาทะเลต้ม และข้าว
• อาหารเย็น: สลัดผัก, ขนมปังโฮลเกรนไม่หวาน

• อาหารเช้า: โจ๊กข้าวโพดกับชีส
• อาหารกลางวัน: มันฝรั่งอบกับปลาแซลมอน สลัดผัก
• อาหารเย็น: ขนมปังปิ้งกับเนื้อไก่งวงผลไม้ใด ๆ

ในวันหยุดสุดสัปดาห์สามารถเลือกผสมอาหารได้ แนะนำให้ทานของว่างระหว่างมื้อหลัก ในเวลานี้คุณควรรับประทานถั่ว เบอร์รี่ และผลไม้

สำหรับของหวานควรกินโยเกิร์ตแช่แข็งกับกล้วยหรือผลไม้อะไรก็ได้ที่คุณชอบ คุณสามารถรับประทานถั่วและเมล็ดพืชได้ทุกวัน แต่ในปริมาณเล็กน้อย อาหารเหล่านี้สามารถเพิ่มรสชาติให้กับสลัดหรือข้าวโอ๊ตมื้อเช้าได้

เมนูสามารถเปลี่ยนแปลงและเสริมเพื่อให้เหมาะกับรสนิยมของคุณโดยยึดหลักการหลักของอาหาร Dash ซึ่งเป็นอาหารที่สมดุล

ความดันโลหิตสูงมักมาพร้อมกับน้ำหนักส่วนเกิน และความสำเร็จในการต่อสู้กับโรคคือการรับประทานอาหารที่จัดอย่างเหมาะสม อาหาร Dash สำหรับผู้ป่วยความดันโลหิตสูงได้รับการพัฒนาในสหรัฐอเมริกาเพื่อให้อาหารที่สมดุลสำหรับผู้ป่วยโรคความดันโลหิตสูง เบาหวาน และโรคอ้วนในรูปแบบต่างๆ อาหารนี้ยังใช้เพื่อสุขภาพโดยทั่วไปด้วย

อาหารประคืออะไร?

อาหารเพื่อสุขภาพมีบทบาทสำคัญในการรักษาความดันโลหิตสูง การรับประทานอาหารแบบประถือเป็นหนึ่งในวิธีที่ดีที่สุดสำหรับความดันโลหิตสูง สามารถทนต่อยาได้ดี อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ และมีหลักการคล้ายกับอาหารมังสวิรัติหรืออาหารเมดิเตอร์เรเนียน

ได้รับการพัฒนาโดยแพทย์จาก American National Heart, Lung and Blood Institute สำหรับการรักษาและป้องกันโรคของระบบหัวใจและหลอดเลือด

ป้อนแรงกดดันของคุณ

เลื่อนแถบเลื่อน

• พื้นฐานของอาหาร Dash คือการรวมสารที่จำเป็นสำหรับผู้ที่เป็นโรคความดันโลหิตสูงไว้ในอาหาร (โพแทสเซียม, แคลเซียม, วิตามินบี, เส้นใยพืชและโปรตีนที่ย่อยง่าย) อาหารสำหรับความดันโลหิตสูงประกอบด้วยผลิตภัณฑ์นมหมัก ผลิตภัณฑ์นมสด ผักและผลไม้ ถั่ว ธัญพืช เมล็ดพืช และน้ำมันพืช อาหารประจำวันของคุณควรปราศจากอาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพ:
• เนื้อสัตว์ที่มีไขมัน
• ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป
• ผลิตภัณฑ์รมควัน
• เครื่องดื่มอัดลม
• กาแฟ;
• ขนมหวานและขนมอบ

แอลกอฮอล์

หลักการรับประทานอาหาร

อาหารต้องให้คุณลดปริมาณเกลือของคุณ

อาหาร Dash สำหรับความดันโลหิตสูงไม่ได้กำหนดข้อ จำกัด ที่เข้มงวดในการรับประทานอาหาร อาหารค่อนข้างหลากหลาย เมื่อรับประทานอาหารอย่างถูกต้อง ร่างกายจะได้รับวิตามินบี 12 ดี โพแทสเซียม แคลเซียม แมกนีเซียม โปรตีน คาร์โบไฮเดรตและไขมัน และเส้นใยพืชอย่างเพียงพอเพื่อการทำงานที่สมบูรณ์ หลักการพื้นฐานของอาหาร Dash แสดงอยู่ในตาราง
หลักการไดเอทแดช	หลักการ
คำอธิบาย	ค่อยๆ จำกัดปริมาณเกลือที่คุณบริโภค
ความยากของการรับประทานอาหารคือการลดปริมาณเกลือให้เหลือน้อยที่สุด ควรใช้เกลือทะเลและไม่เกิน 1/2–2/3 ช้อนชา ต่อวัน.	จำเป็นต้องจำกัดการบริโภคเนื้อสัตว์ที่มีไขมันและผลิตภัณฑ์จากนมที่มีไขมัน ไขมันสัตว์จะถูกแทนที่ด้วยไขมันพืช
ไขมันในอาหารจะถูกแทนที่ด้วยอาหารประเภทปลาและเนื้อสัตว์	ขอแนะนำให้รับประทานอาหารมังสวิรัติ แต่ผู้ที่กินเนื้อตัวยงสามารถรวมเนื้อไม่ติดมันไว้ในอาหาร นึ่ง ในหม้อหุงช้า หรืออบในเตาอบ อาหารควรจำกัดอยู่ที่ 180 กรัมของเนื้อสัตว์ โดยแบ่งเป็น 2 มื้อ
อาหารที่ควรประกอบด้วยผัก	มีการเติมผักเข้าไปในมื้ออาหารหลักทุกมื้อ และมีการบริโภคผลไม้ในระหว่างนั้น อาหารประจำวันของคุณควรประกอบด้วยผัก 5 ส่วน
จำเป็นต้องยกเว้นขนมและขนมอบ	ขอแนะนำให้เปลี่ยนขนมด้วยผลไม้แห้ง โยเกิร์ตธรรมชาติ และถั่ว
อาหารไม่รวมชาและกาแฟเข้มข้น	พวกมันกักเก็บของเหลวไว้ในร่างกาย และคาเฟอีนที่มีอยู่จะทำให้ความดันโลหิตเพิ่มขึ้น
อาหารควรอุดมไปด้วยธัญพืช	มีวิตามินบี มีประโยชน์ต่อการเผาผลาญให้เป็นปกติ

ส่วนประกอบของอาหาร

การรับประทานปลาทะเลเป็นผลดีต่อผู้ป่วยความดันโลหิตสูง

อาหารที่มีแคลอรี่สูง นักพัฒนาจำกัดค่าพลังงานของการบริโภคอาหารในแต่ละวันไว้ที่ 2,000-2,500 กิโลแคลอรี อาหารประกอบด้วยพืชตระกูลถั่ว ผลิตภัณฑ์โปรตีน ผลิตภัณฑ์นม ผักและผลไม้ ธัญพืช และถั่วเปลือกแข็ง

ประสิทธิภาพทางโภชนาการได้รับการปรับปรุงโดยการบริโภคน้ำมันปลาคุณภาพสูงในแคปซูลหรือปลาทะเล ส่วนประกอบหลักของอาหารตัวอย่างและบรรทัดฐานของการบริโภคแสดงไว้ในตาราง
ส่วนประกอบหลัก	ส่วนประกอบ	ตัวอย่างสินค้า
มาตรฐานการบริโภค	ผัก	บรอกโคลี
	3 ช่อดอก	หัวไชเท้า
	13 ชิ้น	พริกหยวก
	1 ชิ้น	พริกหยวก
	ข้าวโพด	บีท
	2 ชิ้น เล็ก	เห็ด
	7 ชิ้น	หัวหอมสีเขียว
	ขน 10 อัน	แครอท
	1 ชิ้น	พริกหยวก
	ผักรากอ่อน 8 ต้น	แตงกวา
	1/2 ผักขนาดกลาง	หน่อไม้ฝรั่ง
	6 ช็อต	มะเขือเทศ
1 สื่อ	ผลไม้	แอปเปิ้ล ส้ม แพร์ กล้วย พีช กีวี
	ผลไม้ 1 ผล	น้ำผลไม้
	3/4 ถ้วย	แอปริคอท
	2 ชิ้น	แอปริคอตแห้ง
	9 ชิ้น	ลูกเกด
	5–6 ชิ้น	ผลไม้แห้ง
	1/4 ถ้วย	สตรอเบอร์รี่
	7–10 ผลเบอร์รี่	องุ่น
	10–15 ชิ้น	เชอร์รี่
	10–12 ชิ้น	ผลไม้แช่แข็ง
100–120 ก	ซีเรียล	เกล็ดธัญพืช
	30 ก	พาสต้าข้าวโจ๊ก
	0.5 ถ้วย	ขนมปัง
	3 ชิ้น	ป๊อปคอร์น
	2 ถ้วย	แครกเกอร์
	มากถึง 5 ชิ้น	แอปริคอตแห้ง
	คุกกี้กาเล็ต	เกล็ดธัญพืช
ขนมปัง, ขนมปัง	ผลิตภัณฑ์โปรตีน	เกล็ดธัญพืช
	แฮมลีน	ปลากระป๋อง
	50–85 ก	ถั่วอบ
	1/2 ถ้วยตวง	ถั่วลิสงหรือวอลนัท
	1/3 ถ้วย	กุ้ง
	6 – 10 ชิ้น	ถั่วลิสงหรือวอลนัท
	เนื้อปู	ปลาต้มหรือนึ่ง
	50–90 ก	ปลาต้มหรือนึ่ง
	อาหารประเภทเนื้อหมูหรือเนื้อวัว	ปลาต้มหรือนึ่ง
	เนื้อไก่ขาว (อก)	ผลไม้แห้ง
	เมล็ดฟักทองและทานตะวัน	ไส้กรอกต้ม
	1–1.5 ชิ้น	ผลไม้แห้ง
	แซลมอนกระป๋องหรือนึ่ง	พริกหยวก
	ไข่	ถั่วอบ
ผลิตภัณฑ์นม	นมหรือการดื่มผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยว	1 แก้ว
	ชีสแข็ง	50 ก
	คอทเทจชีสอัดแข็ง	100–150 ก
	ชีสแปรรูป	50–60 ก

โภชนาการอาหารสำหรับผู้ป่วยความดันโลหิตสูงเป็นส่วนหนึ่งของการรักษาโรค

หากไม่มีประสบการณ์ที่เหมาะสม ไม่ใช่ทุกคนที่สามารถสร้างเมนูที่เหมาะกับตนเองได้ในทันที ด้านล่างนี้คือเมนูตัวอย่างประจำสัปดาห์ แต่คุณไม่ควรทำซ้ำสัปดาห์แล้วสัปดาห์เล่า เนื่องจากอาหารที่หลากหลายที่บริโภคมีความสำคัญต่อร่างกาย เมื่อเตรียมอาหารคุณสามารถปฏิบัติตามรูปแบบต่อไปนี้:

1. อาหารเช้าประกอบด้วยข้าวหนึ่งถ้วยพร้อมน้ำผึ้ง ชีสหนึ่งชิ้นและเนย
2. หลังจากผ่านไป 2-3 ชั่วโมง ให้รับประทานผลไม้และถั่ว
3. อาหารกลางวันควรมีแคลอรี่จำนวนมาก ซึ่งอาจรวมถึงซุปผักหนึ่งถ้วย ขนมปัง และเนื้อต้ม สำหรับหลักสูตรที่สองคุณสามารถเตรียมโจ๊กพร้อมสลัดได้
4. ของว่างที่สองอาจประกอบด้วยผลไม้และน้ำผลไม้
5. อาหารเย็นประกอบด้วยผลิตภัณฑ์จากนม

เมนูโดยประมาณ
การกิน	วันจันทร์, พฤหัสบดี	วันอังคาร, วันศุกร์	วันพุธวันเสาร์	วันอาทิตย์
อาหารเช้า	เกล็ดซีเรียลกับเคเฟอร์หรือนม ขนมปังกับเนยและชีส น้ำแอปเปิ้ล 250 มล	คอทเทจชีส ขนมปังและเนย ชาสมุนไพร	ข้าวโอ๊ตนมกับลูกพรุนเครื่องดื่มผลไม้	หม้อตุ๋นชีสชาสมุนไพร
อาหารกลางวัน	กล้วย	โยเกิร์ตกับกีวี	คอทเทจชีสกับลูกพีช	สมูทตี้กับผลไม้
อาหารเย็น	ซุปผัก ไก่ชิ้นนึ่ง สลัดผัก ขนมปังดำหนึ่งชิ้น ผลไม้แช่อิ่มแห้ง	Ukha โจ๊กลูกเดือยกับปลาทอด (อบในเตาอบ)	Borsch ขนมปังดำ ไก่ต้ม สลัด	น้ำซุปไก่ใส่ไข่ แครอทบด ขนมปังแผ่น ผลไม้แช่อิ่มโรสฮิป
ของว่างยามบ่าย	คอทเทจชีสกับผลไม้	เยลลี่กับผลไม้	สลัดผลไม้	เคเฟอร์
อาหารเย็น	ปลาอบกับผักเยลลี่ผลไม้	ไก่งวงปรุงในหม้อหุงช้า สลัดผัก ผลไม้แช่อิ่ม	มันฝรั่งอบกับเนื้อไม่ติดมันและชา	ปลาต้มกับมันฝรั่ง ชากับนม

ปัจจัยที่สำคัญที่สุดประการหนึ่งที่รวมอยู่ในการบำบัดที่ซับซ้อนสำหรับความดันโลหิตสูงคือวิธีการที่ไม่ใช้ยา ปัจจัยลบส่งผลให้ความสามารถในการปรับตัวของร่างกายลดลงและกระตุ้นให้เกิดความดันโลหิตสูงเรื้อรังอย่างต่อเนื่อง

จากการศึกษาพบว่า โภชนาการที่คัดสรรมาอย่างเหมาะสมจะช่วยรักษาความดันโลหิตให้คงที่ ส่งผลให้ระดับความดันโลหิตลดลงให้อยู่ในระดับที่เหมาะสมกับวัย อาหาร Dash สำหรับความดันโลหิตสูงซึ่งพัฒนาโดยนักโภชนาการชาวอเมริกันถือว่ามีประสิทธิภาพมากที่สุดและให้ผลลัพธ์ที่น่าอัศจรรย์ มาวิเคราะห์พื้นฐานของอาหารลดความดันโลหิตกัน

คำอธิบายและการประยุกต์ใช้

ในช่วงปลายศตวรรษที่ผ่านมา แพทย์โรคหัวใจในสหรัฐฯ ได้พัฒนาระบบโภชนาการพิเศษสำหรับรักษาผู้ที่เป็นโรคความดันโลหิตสูง และเรียกสิ่งนี้ว่าแนวทางการบริโภคอาหารเพื่อหยุดความดันโลหิตสูง หรือเรียกสั้นๆ ว่า Dash diet นี่คืออาหารประเภทใดคุณลักษณะของมันคืออะไรและเหตุใดจึงแนะนำสำหรับความดันโลหิตสูง?

คุณสมบัติของอาหาร Dash:

• อาหารที่สมดุล
• เน้นไฟเบอร์
• การเสริมคุณค่าของร่างกายด้วย K, Mg, Ca;
• ข้อ จำกัด ของเกลือ
• การบริโภคไขมันจะถูกเก็บไว้ให้น้อยที่สุด
• มีการกำหนดปริมาณอาหารในแต่ละวันอย่างเคร่งครัด
• รับประกันการเปลี่ยนไปใช้ระบบไฟฟ้าใหม่อย่างค่อยเป็นค่อยไป

Dash Diet มีประโยชน์อย่างไร?

1. ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอล
2. ปรับปรุงการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือด
3. ทำให้การไหลเวียนโลหิตและระดับกลูโคสเป็นปกติ
4. ป้องกันความเสี่ยงต่อการเกิดมะเร็งและเบาหวานชนิดที่ 2
5. หิวโหย.
6. วางรากฐานโภชนาการที่เหมาะสม
7. รับประกันการลดน้ำหนัก
8. รักษาความดันโลหิตให้คงที่

ข้อห้าม

การรับประทานอาหารแบบแดชมีจุดมุ่งหมายเพื่อปรับปรุงความเป็นอยู่และสุขภาพ ดังนั้นคนส่วนใหญ่จึงคิดว่าไม่มีข้อห้ามในการใช้ อย่างไรก็ตาม นี่เป็นความผิดพลาดครั้งใหญ่

ข้อห้าม:

• ความดันเลือดต่ำ เป็นคนประเภทนี้ที่เปิดรายการข้อห้ามเนื่องจากเป้าหมายหลักของการรับประทานอาหารคือการต่อสู้กับความดันโลหิตสูง
• โรคเบาหวาน. เนื่องจากเมนูอาหารประกอบด้วยขนมหวานและมีคาร์โบไฮเดรตในปริมาณที่เพียงพอจึงห้ามมิให้ผู้ป่วยโรคเบาหวานใช้โดยไม่ต้องมีการปรับเปลี่ยนพิเศษโดยยึดตามรูปแบบคลาสสิก
• การตั้งครรภ์และให้นมบุตร ห้ามสตรีในระหว่างการให้นมบุตรหรือการอุ้มครรภ์โดยใช้อาหารที่จำกัดไขมันสัตว์ให้น้อยที่สุด สิ่งนี้คุกคามการพัฒนาของโรคในทารกในครรภ์

นอกจากนี้ รายชื่อยังได้รับการขยายให้ครอบคลุมถึงผู้ที่มีการมองเห็นไม่ดี โรคข้อ และความผิดปกติทางประสาท การใช้อาหารที่ลดปริมาณไขมันสัตว์ลงสามารถกระตุ้นให้เกิด:

• ผิวแห้ง
• ความก้าวร้าว;
• อาการปวดข้อ;
• ลดความสนใจ;
• การสูญเสียความแข็งแกร่ง
• ปัญหาการมองเห็น

ข้อมูลพื้นฐานเกี่ยวกับอาหาร

การรับประทานอาหารแบบประไม่รวมการบริโภคเนื้อไม่ติดมัน - เป็นแหล่งโปรตีน อย่างไรก็ตามการรับประทานอาหารควรมีผัก ผลไม้ และธัญพืชในปริมาณที่เพียงพอ เป็นแหล่งของวิตามินและธาตุขนาดเล็ก และยังเป็นแหล่งเส้นใยพืชสำหรับการทำงานของลำไส้อีกด้วย

การบริโภคน้ำตาลและไขมันสัตว์จะลดลงเนื่องจากมีส่วนทำให้เกิดคอเลสเตอรอลและกระตุ้นให้เกิดโรคของระบบไหลเวียนโลหิตและกระตุ้นให้เกิดความดันโลหิตเพิ่มขึ้น

สำหรับความดันโลหิตสูง จำเป็นต้องลดปริมาณเกลือและเพิ่มปริมาณของเหลวที่คุณดื่ม ซึ่งจะช่วยลดความเสี่ยงของอาการบวมและปรับปรุงการทำงานของไตและรักษาความดันโลหิตให้คงที่

การกำจัด NaCl มากเกินไปหรือการจำกัด NaCl มากเกินไปถือเป็นอันตราย ระบอบการปกครองของเกลือของคนที่มีสุขภาพดีคือ 5-6 กรัม/วัน

การยึดมั่นในหลักการรับประทานอาหารอย่างเคร่งครัดรับประกันความสำเร็จและการรักษาร่างกาย ในการทำเช่นนี้คุณต้องมี:

• แบ่งอาหารออกเป็น 5-6 มื้อ สิ่งนี้จะ: ช่วยอำนวยความสะดวกในการทำงานของระบบย่อยอาหาร เพิ่มความเร็วของกระบวนการเผาผลาญ ป้องกันความดันโลหิตเพิ่มขึ้น และลดระดับน้ำตาลในเลือด
• ให้ความสำคัญกับเนื้อสัตว์ที่เป็นอาหาร
• ไม่รวมไขมันอิ่มตัวจากสัตว์ออกจากเมนู
• เมื่อปรุงอาหารให้ใช้น้ำมันพืช: มะกอก, เมล็ดลินสีด;
• ปริมาณเกลือ สำหรับผู้ป่วยความดันโลหิตสูง ให้ลดการบริโภคลงเหลือ 1.5-3 กรัมต่อวัน ให้ความสำคัญกับอะนาล็อกทางทะเล
• เพิ่มระบอบการดื่มของคุณโดยดื่มน้ำสะอาดอย่างน้อย 1.5-2 ลิตรต่อวัน
• งดอาหารทอดแทนอาหารต้ม อบ หรือนึ่ง
• แยกออกจากอาหารโดยสิ้นเชิง: อาหารจานด่วน, ขนมหวาน, เครื่องดื่มอัดลม, เนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์ปลาที่ผลิตจากโรงงานตลอดจนผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปและน้ำหมัก
• เพิ่มการเน้นพืชตระกูลถั่ว ธัญพืช อาหารธัญพืช ตลอดจนผักและผลไม้สด
• ไม่เกินบรรทัดฐานรายวัน - 2,000 แคลอรี่

ไม่กี่วันก่อนที่จะเริ่มอาหาร Dash ขอแนะนำให้เก็บสมุดบันทึกไว้เพื่อจดทุกอย่างที่กินเป็นมื้อเช้า กลางวัน เย็น และในช่วงเวลาระหว่างมื้ออาหารด้วย ด้วยการวิเคราะห์บันทึกทำให้ปรับเปลี่ยนเมนูได้ง่ายขึ้น โดยค่อยๆ แทนที่อาหารจานโปรดของคุณจนสอดคล้องกับหลักการควบคุมความดันโลหิตอย่างเต็มที่ อย่างที่คุณเห็น คุณไม่จำเป็นต้องเริ่มเปลี่ยนนิสัยและชีวิตกะทันหัน ต่อไปนี้คือตัวอย่างเคล็ดลับบางส่วนที่จะช่วยคุณเปลี่ยนอาหาร:

• มีผักไม่กี่ชนิดในอาหาร เพิ่มหนึ่งมื้อสำหรับมื้อเย็นหรือมื้อกลางวัน
• ไม่มีผลไม้ เพิ่มลงในของว่างระหว่างมื้อกลางวันและมื้อเย็น
• เมื่ออ่านส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์ ให้เลือกผลิตภัณฑ์ที่ไม่มีสารกันบูด สีย้อม หรือรสชาติ
• ค่อยๆแนะนำผลิตภัณฑ์นมที่มีปริมาณไขมันต่ำ - kefir
• แทนที่ซีเรียลสำเร็จรูปด้วยธัญพืชไม่ขัดสี
• ในฤดูหนาวใช้ผักแช่แข็งผลไม้ผลเบอร์รี่
• เพิ่มถั่ว เมล็ดพืช และพืชตระกูลถั่วในเมนูของคุณ

• กินผลไม้มากขึ้นแทนขนมหวานตามปกติ ซึ่งจะช่วยประหยัดได้ 200 กิโลแคลอรี
• ใช้ผักเป็นกับข้าว - 50 กิโลแคลอรี
• อาหารไขมันต่ำหรือไขมันต่ำจะช่วยลดปริมาณแคลอรี่ได้ 70 กิโลแคลอรี

คุณสามารถลดปริมาณแคลอรี่ได้โดยการเปลี่ยนขนาดมื้อโดยใช้จานที่เล็กลงและดื่มน้ำให้ได้มากถึง 1.5 ลิตรตลอดทั้งวัน

รายการสินค้า

อนุญาต

• ผลไม้ของพืชตระกูลถั่วและธัญพืช
• ผักและผลไม้
• ถั่ว, เมล็ดพืช;
• ผลิตภัณฑ์นมที่มีปริมาณไขมันไม่เกิน 1.5%
• เนื้อไม่ติดมัน ปลาและอาหารทะเล
• ขนมปัง: ข้าวไรย์, โฮลเกรน, ปราศจากยีสต์, พร้อมรำ;
• น้ำมะนาว มัสตาร์ด น้ำส้มสายชู ในรูปของเครื่องเทศและน้ำสลัด

ต้องห้าม

• เครื่องดื่มแอลกอฮอล์และเครื่องดื่มอัดลม
• น้ำดองและผักดอง
• ผลิตภัณฑ์นมที่มีไขมัน
• เนื้อสัตว์ติดมัน ไส้กรอก น้ำมันหมู อาหารกระป๋อง อาหารรมควัน
• ปลาที่มีไขมัน
• ชีส;
• ขนมอบ, ขนมปังโฮลวีต;
• น้ำตาลและขนมหวาน
• อาหารจานด่วนและผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป
• กาแฟและโกโก้

จำกัดการบริโภค

• เกลือและเครื่องเทศ
• ขนมปัง;
• เนย;
• ไข่ปลา

เมนูอาหารแดชสำหรับความดันโลหิตสูง

แม้ว่าอาหาร Dash จะยอดเยี่ยมสำหรับการลดน้ำหนัก แต่จุดประสงค์หลักคือการต่อสู้กับความดันโลหิตสูง จึงไม่น่าแปลกใจที่เมนูจะหลากหลาย อาหารประจำวันสำหรับความดันโลหิตสูงไม่ควรเกิน 2,500 กิโลแคลอรี

ด้านล่างเป็นเมนูประจำสัปดาห์:

วันจันทร์และพฤหัสบดี

วันอังคารและวันศุกร์

วันพุธและวันเสาร์

วันอาทิตย์ถือว่าฟรี แต่สอดคล้องกับการควบคุมอาหาร เขียนด้วยตัวเองโดยใช้ตัวอย่างเมนูด้านบน เงื่อนไขหลักคือผลิตภัณฑ์กรดแลคติคที่กล่าวมาทั้งหมดไม่ควรมีปริมาณไขมันเกิน 1.5%

อาหารที่มีปริมาณไขมันสูงจะกระตุ้นให้ความดันโลหิตเพิ่มขึ้น

เพื่อให้อาหาร Dash มีประโยชน์และคุณสามารถปรับตัวได้เร็วขึ้นและยึดมั่นในอาหารอย่างต่อเนื่องเมื่อเตรียมอาหารให้ลองใช้สมุนไพรและเครื่องเทศที่จะทำให้อาหารมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

การดื่มแอลกอฮอล์จะทำให้ความดันโลหิตเพิ่มขึ้น ทำให้เกิดโรคต่างๆ ของระบบหัวใจและหลอดเลือด ตับ และสมอง อย่างไรก็ตาม อาหารช่วยให้คุณดื่มแอลกอฮอล์ได้ในปริมาณที่จำกัด แต่ไม่เกิน 1 แก้วสำหรับผู้หญิงและ 2 แก้วสำหรับผู้ชาย

วิดีโอที่เป็นประโยชน์

ในวิดีโอด้านล่าง คุณสามารถดูข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับ Dash diet:

โดยสรุป ฉันอยากจะเน้นย้ำว่าอาหาร Dash ไม่มีข้อจำกัดที่เข้มงวดและไม่ขัดแย้งกับคำแนะนำทางการแพทย์ แน่นอนว่า เช่นเดียวกับการควบคุมอาหารอื่นๆ ก็มีข้อจำกัด และคุณจะต้องละทิ้งอาหารโปรดบางรายการ

ตัวอย่างของเมนูประจำวันที่ให้ไว้ข้างต้นบ่งบอกความเป็นตัวมันเอง: อาหารอุดมไปด้วยเส้นใย สามารถให้ความอิ่ม และมีปริมาณแคลอรี่น้อยที่สุด นี่คือสิ่งที่ช่วยรักษาความดันโลหิตและกำจัดความดันโลหิตสูง