สวัสดีคนรักอาหาร ภาษาอังกฤษมีสุภาษิตว่า "ดอกไม้ที่ดีที่สุดคือดอกกะหล่ำปลี" แน่นอนคุณเดาว่าเรากำลังพูดถึงกะหล่ำดอก มันจะเป็นส่วนผสมหลักของสูตรนี้ และวันนี้ฉันจะแบ่งปันสูตรอาหารที่ฉันโปรดปรานอย่างหนึ่ง - ดอกกะหล่ำในแป้ง

กะหล่ำดอกที่มีประโยชน์คืออะไร

ปริมาณแคลอรี่ต่อช่อดอกที่ทอดในแป้ง 100 กรัมคือ 78.3 กิโลแคลอรี โปรตีนเป็นผู้นำที่นี่ - มี 5.1 กรัม ไขมันอยู่ในอันดับที่สองที่มีเกียรติ - 4.8 กรัม คาร์โบไฮเดรตอยู่ที่นี่ 4.1 กรัม

องค์ประกอบทางเคมีของมันอุดมสมบูรณ์และหลากหลาย ประกอบด้วยวิตามินหลายชนิด - ไทอามีน, B6, K, กรด pantothenic, กรดโฟลิก, กรดแอสคอร์บิก, PP นอกจากนี้ยังมีโซเดียม ฟอสฟอรัส แมกนีเซียม โพแทสเซียม ซีลีเนียม ทองแดง สังกะสี นอกจากนี้ยังมีกรดอะมิโน ไฟเบอร์ และกรดไขมัน

อย่างไรก็ตามไฟเบอร์ที่มีอยู่ในกะหล่ำดอกนั้นนุ่มกว่าของ "ญาติ" ที่ใกล้ชิดมาก เช่น โคห์ราบี บรอกโคลี หรือผักกาดขาว นั่นคือเหตุผลที่กะหล่ำดอกมีผลพิเศษต่อจุลินทรีย์ในลำไส้

นอกจากนี้นักวิทยาศาสตร์ยังพูดคุยอย่างเป็นเอกฉันท์เกี่ยวกับคุณสมบัติในการป้องกันมะเร็งของผลิตภัณฑ์ การบริโภคพืชผักนี้เป็นประจำช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดเนื้องอกมะเร็ง นอกจากนี้กะหล่ำดอกยังมีประโยชน์ต่อระบบหัวใจและหลอดเลือด และปริมาณแคลอรี่ต่ำของผลิตภัณฑ์ทำให้เป็นที่นิยมมากในหมู่ผู้ที่ดิ้นรนกับการมีน้ำหนักเกิน

วิธีการเลือกผักให้เหมาะสม

เมื่อเลือกผลิตภัณฑ์นี้ให้ใส่ใจกับรูปลักษณ์ของมันอย่างใกล้ชิด อย่าซื้อกะหล่ำดอกหาก:

• ช่อดอกจะประกบกันหลวมๆ ผักนี้สุกเกินไปเนื่องจากมีองค์ประกอบที่มีประโยชน์เหลืออยู่เล็กน้อย
• บนพื้นผิวของช่อดอกมีจุดหรือพื้นที่เปียก เนื่องจากสินค้านี้เริ่มเสื่อมสภาพแล้ว
• กะหล่ำปลีมีใบที่เฉื่อยชาและไม่คงรูปซึ่งหมายความว่าเก็บไว้เป็นเวลานาน

โดยปกติแล้วช่อดอกของผลิตภัณฑ์ที่ซื้อจะมีสีขาวหรือเหลืองเล็กน้อย อย่างไรก็ตาม ฉันยังเห็นกะหล่ำปลีที่มีสีเขียวสดใสและดอกตูมสีม่วงลดราคาอีกด้วย พูดตามตรงฉันคิดว่ามันเป็นพันธุ์กลายของ GMO 🙂 ปรากฎว่าไม่ - มีหลายพันธุ์

วิธีทำอาหาร

สูตรนี้มาถึงฉันเมื่อฉันต้องการการเปลี่ยนแปลง พูดตามตรงฉันแค่เบื่อกับการต้มกะหล่ำปลีแล้วทอดด้วยน้ำมันเยอะๆ นั่นคือทั้งหมดที่ฉันนึกถึงผักนี้มาก่อน อย่างใดฉันก็เบื่อกับทั้งหมดนี้ และความคิดที่ว่ากะหล่ำดอกเป็นผักที่ดีต่อสุขภาพนั้นหลอกหลอนฉัน และก่อนอื่นฉันต้มวิตามินลงในน้ำซุปแล้วจึงเทลงในท่อ

คุณต้องการให้อาหารอร่อยและดีต่อสุขภาพอยู่เสมอ ฉันพบสูตรนี้บนอินเทอร์เน็ตเมื่อนานมาแล้ว ฉันชอบที่อาหารจานนี้ปรุงโดยไม่มีไข่และตัดสินใจลองทำ ฉันชอบมัน. ข้างนอกกลายเป็นเปลือกชีสกรุบกรอบ ข้างในเป็นผักสด

แต่ฉันไม่ได้หยุดเพียงแค่นั้น ฉันเริ่มทดลองกับเครื่องเทศ จากประสบการณ์ส่วนตัวฉันพยายามค้นหาว่าเครื่องเทศชนิดใดเหมาะที่สุด

เตรียมอาหารได้ง่ายอย่างไม่น่าเชื่อ ในชามผสมแป้งกับเกลือ จากนั้นน้ำจะถูกแนะนำอย่างช้าๆที่นี่ คุณควรได้ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน และผสมมวลนี้กับชีส

ล้างดอกกะหล่ำให้สะอาดใต้น้ำไหล แยกออกเป็นช่อดอก แล้วแต่ละอันก็แบ่งเป็นชิ้นเล็กๆ คือขนาดที่กินได้ 2 คำ

จากนั้นตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ จุ่มชิ้นส่วนลงในแป้งชีสแล้วใส่ในน้ำมันร้อน อย่างไรก็ตามหากคุณต้องการคุณยังคงสามารถม้วนชิ้นส่วนเป็นเกล็ดขนมปังได้ - คุณจะได้เปลือกที่นุ่มมาก

จานนี้ยังเหมาะสำหรับผู้ที่ติดตามรูปร่างและต้องการปรนนิบัติตัวเองด้วยอาหารจานนี้ ฉันแนะนำว่าอย่าทอด แต่ให้อบในเตาอบในโหมดย่าง จะใช้เวลา 15 นาทีที่ 230 องศา

นี่คือสูตรทีละขั้นตอนที่สัญญาไว้ ฉันคิดว่ารูปถ่ายที่แนบมากับสูตรจะกระตุ้นความอยากอาหารของคุณได้ ปรุงอาหารด้วยความยินดี และยกเลิกการสมัครรับความคิดเห็นเกี่ยวกับความประทับใจต่ออาหารจานนี้

วัตถุดิบ

	200 มล
	100 กรัม

ดอกกะหล่ำทอดในแป้งเมื่อมองแวบแรกอาจดูเหมือนเป็นอาหารธรรมดาที่ไม่มีอะไรอร่อยเลย แต่นั่นไม่ใช่กรณีเลย ดอกกะหล่ำที่ปรุงอย่างเหมาะสมในแป้งไม่เพียง แต่เป็นอาหารจานอร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย

กะหล่ำดอกย่อยได้ง่ายกว่ากะหล่ำปลีชนิดอื่นมีประโยชน์มากสำหรับผู้ที่มีความเป็นกรดต่ำและเป็นแผลในกระเพาะอาหาร นอกจากนี้ยังมีผลดีต่อระบบหัวใจและหลอดเลือดของร่างกาย ลดระดับน้ำตาลในเลือดและคอเลสเตอรอล และใช้เป็นเครื่องมือที่มีประสิทธิภาพสูงในการต่อสู้กับน้ำหนักเกิน กะหล่ำดอกมีวิตามินกลุ่ม B ที่จำเป็นสำหรับบุคคลเช่นเดียวกับ C และ K ซึ่งมีบทบาทสำคัญในการสร้างเนื้อเยื่อที่เสียหายการสร้างเซลล์เม็ดเลือดและการกำจัดสารพิษ เพื่อลดปริมาณแคลอรี่ของอาหารจานนี้ คุณสามารถย่างกะหล่ำปลีบนตะแกรงได้

กะหล่ำทอดมีหลายสูตร มีตัวเลือกต่าง ๆ สำหรับการเตรียมและแป้งทุกชนิด: ดอกกะหล่ำทอดในเกล็ดขนมปัง, ไข่หรือกระเทียม สูตรดอกกะหล่ำทอดเหล่านี้จะทำให้อาหารของคุณมีความหลากหลายและทำให้คุณประหลาดใจด้วยรสชาติดั้งเดิมและเผ็ดร้อน ปริมาณแคลอรี่ของดอกกะหล่ำในแป้งอยู่ที่เพียง 126 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

ดอกกะหล่ำในแป้ง

วัตถุดิบ:

• ดอกกะหล่ำ 1 หัว;
• ? แป้งหนึ่งแก้ว
• ไข่ไก่ 2 ฟอง;
• เกลือ;
• พริกไทยดำ;
• น้ำมันพืช;
• ชีสแข็ง

การปรุงดอกกะหล่ำในแป้ง:

1. ล้างดอกกะหล่ำในน้ำ ทิ้งไว้ให้แห้งเล็กน้อย
2. แบ่งกะหล่ำปลีออกเป็นดอกย่อยด้วยมีด
3. เติมภาชนะที่คุณจะปรุงดอกกะหล่ำด้วยน้ำแล้วตั้งบนเตารอจนน้ำเดือด
4. เติมเกลือเล็กน้อยลงในน้ำแล้วจุ่มช่อดอกกะหล่ำลงในน้ำเดือด ปรุงด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 10 นาที
5. ทิ้งกะหล่ำปลีต้มในกระชอนและปล่อยให้ของเหลวส่วนเกินระบายออก
6. จากนั้นคุณต้องเริ่มเตรียมแป้ง โดยตีไข่ขาวและไข่แดงในภาชนะต่างๆ
7. เพิ่มแป้งเกลือและพริกไทยตามจำนวนที่ต้องการลงในไข่แดง
8. รวมมวลไข่แดงที่ได้กับโปรตีนแล้วผสมเบา ๆ
9. ความสม่ำเสมอของแป้งควรจะหนา
10. จากนั้นจุ่มดอกกะหล่ำลงในแป้งแล้ววางลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช ควรมีน้ำมันพืชเพียงพอที่จะคลุมกะหล่ำปลีให้มิด
11. ผัดกะหล่ำปลีจนเป็นสีเหลืองทอง
12. ใส่ดอกกะหล่ำทอดลงในจานแล้วโรยด้วยชีสขูด

ดอกกะหล่ำทอดในเกล็ดขนมปัง

วัตถุดิบ:

• ดอกกะหล่ำครึ่งหัว
• ไข่ไก่ 2 ฟอง;
• แป้ง;
• เครื่องปรุงรสสากลหนึ่งซอง
• เกลือ;
• น้ำมันพืช.

การเตรียมดอกกะหล่ำทอดในเกล็ดขนมปัง:

1. ล้างดอกกะหล่ำแล้วแยกเป็นดอกย่อย
2. นำไปใส่กระทะ คลุมด้วยน้ำเดือด และปรุงในน้ำเกลือประมาณ 20 นาที
3. จากนั้นสะเด็ดน้ำออกจากกระทะและทำให้ดอกกะหล่ำเย็นลง
4. จากนั้นเตรียมแป้ง โดยตีไข่ในชามแยก จากนั้นเติมเครื่องปรุงรสและแป้งลงไป เพิ่มแป้งให้เพียงพอเพื่อให้ส่วนผสมได้ความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยว
5. จุ่มช่อดอกแต่ละดอกลงในแป้งที่เตรียมไว้แล้วม้วนเป็นเกล็ดขนมปัง
6. ทอดช่อดอกกะหล่ำปลีในกระทะที่ร้อนดีด้วยน้ำมันพืช
7. วางดอกกะหล่ำทอดไว้บนผ้ากระดาษเพื่อดูดซับน้ำมันส่วนเกิน
8. ดอกกะหล่ำพร้อมเสิร์ฟแล้ว

ปริมาณแคลอรี่ของดอกกะหล่ำในแป้งคือ 126 Kcal ต่อ 100 กรัมของจาน

ปริมาณแคลอรี่ของกะหล่ำดอกต่อ 100 กรัมคือ 30 กิโลแคลอรี ผัก 100 กรัมประกอบด้วย:

• โปรตีน 2.54 กรัม
• ไขมัน 0.29 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต 4.21 กรัม

กะหล่ำดอกอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ ดังนั้นผลิตภัณฑ์จึงมีวิตามิน A, B1, B2, B4, B5, B6, B9, C, E, H, PP, K, แร่ธาตุแคลเซียม, โพแทสเซียม, ฟอสฟอรัส, โซเดียม, แมกนีเซียม, ทองแดง, แมงกานีส, เหล็ก, สังกะสี, ซีลีเนียม .

ปริมาณแคลอรี่ของดอกกะหล่ำต้มต่อ 100 กรัมคือ 28.9 กิโลแคลอรี ในผลิตภัณฑ์ 100 กรัมมีโปรตีน 1.81 กรัมไขมัน 0.28 กรัมคาร์โบไฮเดรต 3.9 กรัม

ดอกกะหล่ำต้มมีวิตามินหลายชนิดของกลุ่ม B, A, PP, K, C ผักต้มมีประโยชน์ในการป้องกันความเครียด อาการซึมเศร้า และช่วยกำจัดสารพิษออกจากร่างกาย

แคลอรี่ดอกกะหล่ำทอดต่อ 100 กรัม

ปริมาณแคลอรี่ของดอกกะหล่ำทอดต่อ 100 กรัมคือ 122 กิโลแคลอรี จาน 100 กรัมประกอบด้วย:

• โปรตีน 3.1 กรัม
• ไขมัน 9.95 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต 5.72 กรัม

แม้ว่ากะหล่ำดอกจะสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์หลายประการในระหว่างการทอด แต่ก็ยังยังคงมีวิตามิน B1, B2, B6, PP, K, C, แร่ธาตุเหล็ก, แมกนีเซียม, แคลเซียม, โพแทสเซียม, แมงกานีสและฟลูออรีนจำนวนมาก

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของผักทอดคือการเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน กระดูก ฟัน กระตุ้นการทำงานของระบบทางเดินอาหาร กำจัดสารพิษออกจากร่างกาย และป้องกันภาวะซึมเศร้า

แคลอรี่ดอกกะหล่ำตุ๋นต่อ 100 กรัม

ปริมาณแคลอรี่ของดอกกะหล่ำตุ๋นต่อ 100 กรัมคือ 61.7 กิโลแคลอรี ในจาน 100 กรัมประกอบด้วยโปรตีน 2.13 กรัม ไขมัน 4.1 กรัม คาร์โบไฮเดรต 5.15 กรัม

ในการเตรียมกะหล่ำดอกตุ๋นคุณต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ดอกกะหล่ำสด 1 กิโลกรัม
• แครอท 0.1 กก.
• หัวหอม 70 กรัม
• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
• น้ำ 100 มล.

• กะหล่ำดอกแบ่งออกเป็นช่อดอกเล็ก ๆ
• ผักต้มในน้ำเค็มจนสุกครึ่ง (ประมาณ 4-5 นาที)
• หัวหอมสับและแครอทขูดทอดในน้ำมันพืช
• น้ำเทออกจากกระทะพร้อมกะหล่ำปลี
• ผักต้มผสมกับหัวหอมทอดและแครอท
• เติมน้ำเล็กน้อยลงในส่วนผสมผักที่ได้
• จานถูกเคี่ยวใต้ฝาเป็นเวลา 15 นาที

แคลอรี่ดอกกะหล่ำนึ่งต่อ 100 กรัม

ปริมาณแคลอรี่ของดอกกะหล่ำนึ่งต่อ 100 กรัมคือ 29.8 กิโลแคลอรี ในผักปรุงสุก 100 กรัมมีโปรตีน 2.37 กรัมไขมัน 0.3 กรัมคาร์โบไฮเดรต 4.83 กรัม

ดอกกะหล่ำนึ่งยังคงรักษาวิตามินและแร่ธาตุเกือบทั้งหมด ผลิตภัณฑ์ที่อุดมด้วยคาร์โบไฮเดรตที่มีประโยชน์ กรดอินทรีย์ กรดไขมันไม่อิ่มตัว วิตามินยู

ปริมาณแคลอรี่ของกะหล่ำดอกในแป้งต่อ 100 กรัม

ปริมาณแคลอรี่ของกะหล่ำดอกในแป้งต่อ 100 กรัมคือ 78 กิโลแคลอรี จาน 100 กรัมประกอบด้วยโปรตีน 5.13 กรัม ไขมัน 4.79 กรัม คาร์โบไฮเดรต 4.09 กรัม

สูตรอาหาร:

• ดอกกะหล่ำ 0.8 กิโลกรัมต้มในน้ำเค็มเล็กน้อย
• กะหล่ำปลีต้มจะถูกแยกออกเป็นช่อดอก
• ตีไข่ 6 ฟอง
• ผักจุ่มในไข่ที่ตีแล้วทอดในกระทะด้วยน้ำมันร้อน

ปริมาณแคลอรี่ของดอกกะหล่ำต่อไข่ต่อ 100 กรัม

ปริมาณแคลอรี่ของกะหล่ำดอกต่อไข่ 100 กรัมคือ 54 กิโลแคลอรี จาน 100 กรัมประกอบด้วย:

• โปรตีน 3.2 กรัม
• ไขมัน 2.4 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต 5.7 กรัม

สูตรดอกกะหล่ำกับไข่:

• ดอกกะหล่ำ 0.5 กิโลกรัมต้มในน้ำเค็ม
• หัวหอม 1 หัวสับละเอียดแล้วทอดในน้ำมันร้อน
• หัวหอมทอดผสมกับกะหล่ำปลีต้ม, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง (เพิ่มเพื่อลิ้มรส);
• ไข่ที่ตีแล้วเทลงในส่วนผสมที่เกิดขึ้น
• ส่วนประกอบของจานผสมให้เข้ากันแล้วทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืชอุ่น

แคลอรี่กะหล่ำดอกบดต่อ 100 กรัม

ปริมาณแคลอรี่ของกะหล่ำดอกบดต่อ 100 กรัมคือ 33 กิโลแคลอรี ผลิตภัณฑ์ 100 กรัมประกอบด้วย:

• โปรตีน 1.55 กรัม
• ไขมัน 0.71 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต 5.42 กรัม

สูตรน้ำซุปข้นดอกกะหล่ำ:

• กะหล่ำดอกถูกแยกออกเป็นช่อดอก
• ผักปรุงเป็นเวลา 15 นาที
• เครื่องปั่นใช้บดกะหล่ำปลีต้มให้เป็นก้อนเดียว
• เติมเนยนมเกลือลงในน้ำซุปข้นที่เสร็จแล้วเพื่อลิ้มรส

ประโยชน์ของกะหล่ำดอก

ประโยชน์ต่อไปนี้ของกะหล่ำดอกได้รับการพิสูจน์แล้ว:

• การบริโภคผักเป็นประจำจะช่วยป้องกันมะเร็ง
• กะหล่ำดอกมีลักษณะพิเศษในการต่อต้านสารก่อมะเร็ง, ฟื้นฟูและล้างพิษ;
• ผลิตภัณฑ์นี้มีความจำเป็นสำหรับการป้องกันโรคของหลอดเลือด, เลือด, กระดูก;
• กะหล่ำดอกกระตุ้นกระบวนการสร้างเม็ดเลือดทำให้กระบวนการเผาผลาญในร่างกายเป็นปกติ
• เนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่ต่ำดอกกะหล่ำจึงเป็นส่วนสำคัญของอาหาร

• น้ำดอกกะหล่ำสดมีประโยชน์ในการฟื้นฟูเยื่อเมือกของลำไส้เล็กส่วนต้นและกระเพาะอาหาร
• กะหล่ำปลีอิ่มตัวด้วยกรดทาร์โทรนิกเนื่องจากกระบวนการสร้างไขมันในร่างกายถูกยับยั้ง
• ประสิทธิภาพของกะหล่ำดอกเมื่อทาภายนอกเพื่อรักษาแผลและบาดแผลได้รับการพิสูจน์แล้ว

อันตรายของกะหล่ำดอก

แม้ว่ากะหล่ำดอกจะมีประโยชน์สูง แต่ผลิตภัณฑ์ก็มีข้อห้ามหลายประการ ควรหลีกเลี่ยงผักหาก:

• การแพ้อาหารต่อกะหล่ำปลี
• โรคเกาต์;
• กระบวนการอักเสบในลำไส้, ตับอ่อน, กระเพาะอาหาร;
• เพิ่มแนวโน้มที่จะมีอาการท้องอืด;
• นิ่วในไต
• หัวใจล้มเหลว;
• การเผาผลาญพิวรีนบกพร่อง

มีสีเพราะดูเหมือนช่อดอกไม้แปลก ๆ มีประโยชน์มากและตรงกันข้ามกับความเห็นที่เป็นที่ยอมรับว่าทุกสิ่งที่มีประโยชน์สามารถรับประทานได้ด้วยความพยายามเท่านั้นจึงอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ นอกจากนี้การรวมผลิตภัณฑ์นี้ในอาหารจะช่วยลดปริมาณแคลอรี่โดยรวมของอาหารที่บริโภค - กะหล่ำปลีแทบจะไม่เพิ่มอะไรเลยแม้ว่าจะให้ความรู้สึกอิ่มแปล้แม้จะรับประทานเพียงเล็กน้อยก็ตาม

หลังจากการแนะนำสั้น ๆ นี้คุณสามารถดำเนินการปรุงอาหารกะหล่ำปลีแสนอร่อยตามสูตรที่กลายเป็นคลาสสิกได้

ดอกกะหล่ำในแป้ง: สูตรคลาสสิก

คุณต้องใส่หม้อน้ำบนเตาจนเดือดคุณสามารถทำสิ่งที่มีประโยชน์ได้หลายอย่าง

ขั้นแรกให้เตรียมแป้ง ไข่แตกเป็นชามจากนั้นเทนมใส่แป้งในส่วนเล็ก ๆ ในขณะที่กวน ทั้งหมดนี้ถูกตีจนไม่มีก้อน ความสม่ำเสมอของแป้งควรเป็นเหมือนครีมเปรี้ยว

มีความจำเป็นต้องตัดช่อดอกออกจากกะหล่ำปลีหากน้ำในกระทะเดือดอยู่แล้วให้เทช่อดอกลงไป ต้มเพียง 3-5 นาที จากนั้นเอากะหล่ำปลีออกด้วยช้อนมีรู วางบนจานให้เย็น

ตั้งกระทะที่มีน้ำมันจำนวนมากตั้งไฟน้ำมันควรเดือด ควรจุ่มช่อดอกแต่ละช่อในน้ำมันแล้วทอดในน้ำมัน ในขณะที่ช่อดอกควรลอยอยู่ในนั้น

ทันทีที่พวกเขาได้สีทองที่น่ารับประทานจะต้องดึงพวกเขาออกโดยเฉพาะอย่างยิ่งบนผ้าเช็ดปากเพื่อไม่ให้มีน้ำมันส่วนเกิน

ก่อนเสิร์ฟคุณสามารถโรยด้วยสมุนไพรสับเทซอสมะเขือเทศมายองเนสครีมเปรี้ยว (ซึ่งจะเพิ่มปริมาณแคลอรี่ของจาน)

บรอกโคลีในแป้งชีส

คุณสามารถทำให้รสชาติกลมกล่อมยิ่งขึ้นโดยเติมชีสขูดลงในแป้ง

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• ดอกกะหล่ำ - 0.5 กก.
• ฮาร์ดชีส - 100 กรัม
• แป้ง - 0.5 ถ้วย;
• ไข่;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

จะใช้เวลาปรุงอาหารอย่างน้อย 45-50 นาทีปริมาณแคลอรี่ของจานที่ได้คือ 810 กิโลแคลอรีน้ำหนักประมาณ 700 กรัม

วางหม้อน้ำไว้บนเตา ล้างกะหล่ำปลีแบ่งเป็นช่อดอก เทกะหล่ำปลีลงในน้ำต้มสุกปรุงไม่เกิน 3-5 นาที หลังจากปรุงอาหารแล้วจะต้องโยนลงในกระชอนปล่อยให้น้ำสะเด็ดน้ำ

ตั้งกระทะบนไฟเล็ก ๆ เทน้ำมันลงไปเพื่อให้ชิ้นมีอย่างน้อยครึ่งหนึ่ง

ตีไข่ค่อยๆ ใส่แป้งในกระบวนการ ผสมจนเนียน ชีสขูดก่อนหน้านี้ใส่แป้งรวมทั้งเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ช่อดอกกะหล่ำปลีจุ่มทีละดอกแล้ววางในกระทะ

ตรวจสอบกระบวนการทอดอย่างระมัดระวังทันทีที่ชิ้นส่วนกลายเป็นสีทองจะต้องเอาออกด้วยช้อนมีรูวางบนกระดาษเช็ดปากเพื่อไม่ให้มีไขมันส่วนเกินจากนั้นจึงจัดวางอย่างสวยงามบนจาน

วิธีการปรุงดอกกะหล่ำปลีทอด

การปรุงกะหล่ำปลีทอดกรอบบางๆ ยังสามารถเสิร์ฟพร้อมกับผักทอดและกิ่งก้านของผักใบเขียว

คุณจะต้องการ:

• กะหล่ำดอก - 2 หัว;
• แป้ง - 200 กรัม
• เบียร์ - 1 แก้ว;
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส: ขมิ้น พริกไทย ยี่หร่า ปาปริก้า พริก กระเทียม และอื่นๆ

อาหารชุบแป้งทอดไม่ได้ปรุงเสร็จภายในห้านาที ดังนั้นคุณควรใช้เวลาอย่างน้อย 40 นาทีในเรื่องนี้ (ไม่รวมล้างจานหลังจากนั้น)

รสชาติเยี่ยม ความอิ่ม และการขาดแคลอรี่เกือบสมบูรณ์ - 1,400 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์เกือบ 2 กิโลกรัมที่ทางออก

กะหล่ำปลีถูกแยกออกเป็นช่อดอกต้องล้างให้สะอาด

หม้อทอดเติมน้ำมันให้ความร้อนสูง

โรยช่อดอกเบา ๆ ด้วยแป้งผสมแล้วใส่ในแป้งผสมเพิ่มเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศตามทาง ... และผสม

ต่อไปคุณเพียงแค่นำกะหล่ำปลีมาใส่ในน้ำมันเดือด เมื่อชิ้นส่วนมีสีทองเท่ากัน ให้นำออกและวางบนกระดาษเช็ดปากเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน คุณยังสามารถเช็ดให้แห้งด้วยทิชชู่กระดาษก็ได้

กะหล่ำปลีกรอบในแป้งรสเผ็ด - น่ารับประทานอย่างไม่น่าเชื่อ!

- สูตรอาหารที่คุณต้องลองโดยเฉพาะถ้าคุณมีหอกวางอยู่ในตู้เย็น

สูตรหมูเสียบไม้ Kefir วิธีทำ

คุณรู้วิธีปรุงห่านคริสต์มาสด้วยแอปเปิ้ลในเตาอบอย่างถูกต้องหรือไม่? มีอะไรอีกที่สามารถเพิ่มเพื่อความชุ่มฉ่ำของเนื้อสัตว์ได้

ดอกกะหล่ำในแป้งครีมอบในเตาอบ

ในเตาอบคุณสามารถปรุงหม้อปรุงอาหารแสนอร่อยด้วยสมุนไพรและชีส ความแตกต่างจากอาหารทอดคือกะหล่ำปลีที่เตรียมไว้ซึ่งวางในแม่พิมพ์นั้นราดด้วยแป้ง

สำหรับดอกกะหล่ำที่อบในเตาอบ คุณจะต้อง:

• ดอกกะหล่ำ - 0.5 กก.
• ชีส - 150 กรัม
• นมหนึ่งแก้ว
• เนย - 50 กรัม
• เกล็ดขนมปัง - 3 ช้อนโต๊ะ (สามารถแทนที่ด้วยแป้ง)
• พวงผักใบเขียว;
• พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส

จะใช้เวลาปรุงอาหาร 45 นาทีเพื่อประหยัดเวลาคุณสามารถเปิดเตาอบล่วงหน้าและให้ความร้อนที่ 170-180 0

จานนี้มีแคลอรี่ต่ำเหมือนทุกอย่างที่ทำจากดอกกะหล่ำ - 1,220 กิโลแคลอรี

ควรล้างดอกกะหล่ำและแยกชิ้นส่วนออกเป็นช่อดอกควรขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ

ในนมอุ่นขึ้นเล็กน้อยใส่เนยหั่นเป็นชิ้นแล้วควรละลายให้หมด

ผักใบเขียวที่ล้างสะอาดจะถูกบดขยี้

เกล็ดขนมปัง, ชีส, ผักใบเขียว, เกลือ, พริกไทยผสมในชามจากนั้นเทนมและเนยลงไปจึงจำเป็นต้องผสมอีกครั้ง

ตอนนี้คุณต้องสร้างหม้อปรุงอาหาร: กะหล่ำปลีจะถูกวางในรูปแบบก่อนจากนั้นจึงเทส่วนผสมที่เตรียมไว้กับนมลงไป ควรคลุมกะหล่ำปลีให้มิด ก่อนอื่นคุณต้องเทครึ่งหนึ่งจากนั้นหากเห็นได้ชัดว่าส่วนผสมไม่เพียงพอคุณต้องเติมนมเล็กน้อยลงไปแล้วเทกะหล่ำปลีให้หมด

จำเป็นต้องอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงโดยควรปิดหม้อปรุงอาหารด้วยกระดาษฟอยล์เป็นเวลา 15 นาทีจากนั้นจะต้องนำออก

ก่อนเสิร์ฟคุณสามารถโรยด้วยสมุนไพรหรือโรยด้วยชีสขูดได้แม้ว่าจะอร่อยมากก็ตาม

โดยวิธีการที่คุณสามารถอบในเตาอบเป็นชิ้น ๆ เพียงจุ่มลงในแป้งแล้ววางบนถาดอบ (อุ่นและทาน้ำมันไว้ล่วงหน้า)

เคล็ดลับการทำอาหาร

1. น้ำมันจะต้องได้รับความร้อนอย่างดี ในการตรวจสอบ คุณสามารถวางขนมปังได้ หากมีบางอย่างเช่นการเดือดเกิดขึ้นรอบๆ คุณสามารถเริ่มปรุงอาหารได้ หากต้องเติมน้ำมันในระหว่างกระบวนการจำเป็นต้องให้เวลาอุ่นเครื่องให้ได้อุณหภูมิที่ต้องการ (140-150 °) เพื่อการตัดสินใจที่แม่นยำคุณสามารถซื้อเทอร์โมมิเตอร์แบบพิเศษได้
2. ที่อุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับการปรุงอาหารจะไม่มีการชุบผลิตภัณฑ์ด้วยน้ำมัน หลังจากนำผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปออกจากน้ำมันแล้วจำเป็นต้องเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากซึ่งจะช่วยป้องกันการดูดซึมไขมัน
3. เวลาย่าง - ไม่เกิน 1-2 นาที
4. เพื่อให้แป้งโปร่ง คุณสามารถใช้น้ำแร่ เบียร์ หรือ kvass แทนน้ำได้ ในสูตรที่มีครีมเปรี้ยวคุณสามารถแทนที่ด้วย kefir ได้
5. เพื่อกำจัดรสชาติของน้ำมันในจานที่เสร็จแล้วคุณสามารถเพิ่มแอลกอฮอล์เล็กน้อยลงในแป้งแป้ง
6. น้ำมันมะกอกสามารถใช้เป็นไขมันลึกได้ จากนั้นการทอดจะเพิ่มแคลอรี่ในปริมาณเล็กน้อย
7. ควรต้มกะหล่ำปลีในน้ำปริมาณเล็กน้อยจะดีกว่าและไม่ควรเทน้ำซุปที่ได้ออกมาจะดีกว่า - มีประโยชน์มากมาย สามารถใช้ทำซอสหรือซุปผักได้
8. เพื่อป้องกันการสูญเสียวิตามิน สามารถลวกในหม้อต้มสองชั้นได้ หากต้มกะหล่ำปลีในกระทะเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารจะต้องนำออกทันที - จากการอยู่ในน้ำร้อนรสชาติจะแย่ลง
9. คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศและเครื่องเทศอื่น ๆ ลงในแป้งได้: กระเทียม, ขมิ้น (เพื่อให้แป้งมีสีที่ละเอียดอ่อนและน่ารับประทาน), ปาปริก้า, ส่วนผสมของสมุนไพร

อร่อย!

รายการสูตรอาหาร

ดอกกะหล่ำในแป้งผ่านการบำบัดด้วยความร้อนสองเท่า ขั้นแรกให้ต้มผักสดจากนั้นช่อดอกจะจุ่มลงในซอสข้นแล้วอบหรือทอด
วิธีการปรุงอาหารนี้จะช่วยลดปริมาณวิตามินในนั้น แต่ไม่มากจนไม่มีประโยชน์ ทุกคนมีโอกาสที่จะประเมินคุณภาพรสชาติของตนเอง
หากคุณลองเปรียบเทียบกับอาหารกะหล่ำดอกอื่น ๆ ปริมาณแคลอรี่ค่อนข้างสูง แต่ในขณะเดียวกันก็อร่อยและดีต่อสุขภาพมาก
เวลาในการปรุงกะหล่ำปลีคือ 10-30 นาที เวลาในการทอดจะเท่ากัน โดยรวมแล้ว ดอกกะหล่ำชุบแป้งใช้เวลาปรุงไม่เกินหนึ่งชั่วโมง
ควรกล่าวว่าอาหารจานสำเร็จรูปจากกะหล่ำปลีที่ปรุงไม่สุกจะไม่อร่อยน้อยลง แต่หากผักสุกเกินไป อาหารก็จะสูญเสียทั้งรูปลักษณ์และรสชาติ
พันธุ์ต้นบางครั้งอาจมีรสขม เพื่อขจัดความขม ให้ใส่เกลือเล็กน้อยลงในน้ำก่อนปรุงอาหารหรือเติมน้ำส้มสายชูลงไป นอกจากนี้จะต้องนำพืชที่ปรุงสุกออกจากน้ำซุปทันทีไม่เช่นนั้นจะไม่อร่อย
ผักที่สกัดจากน้ำเดือดจะถูกราดด้วยน้ำเย็นให้ได้มากที่สุดทันที การหยุดให้ความร้อนอย่างกะทันหันของผักช่วยรักษาความยืดหยุ่นในช่อดอก
สูตรทั้งหมดสำหรับวิธีการปรุงกะหล่ำดอกในแป้งให้อร่อยโดยพื้นฐานแล้วจะแตกต่างกันเฉพาะในองค์ประกอบของแป้งเท่านั้น แต่มีองค์ประกอบเหล่านี้จำนวนมาก สูตรอาหารต่อไปนี้จะช่วยสาธิตสิ่งนี้

แป้งไข่

นี่เป็นสูตรที่ง่ายที่สุด ด้วยเหตุนี้สูตรอาหารอื่นที่คล้ายคลึงกันจึงมีความหลากหลาย เพื่อนำไปปฏิบัติ เราต้องการ:

เราจะอบมันในหม้อหุงช้า มาแบ่งสูตรออกเป็นขั้นตอนต่อไปนี้:

1. เราแยกช่อดอกออกจากส้อมที่ล้างไว้ล่วงหน้า วางไว้ในกระทะแล้วปิดด้วยน้ำเย็นเค็ม เมื่อน้ำเดือดดีแล้ว ให้ปรุงต่ออีก 10 นาที
2. ตีไข่กับแป้ง ส่วนผสมควรมีความหนาแน่นจนไม่ระบายออกจากช่อดอก
3. เรานำช่อดอกออกจากกระทะ เย็นและแห้ง
4. เทน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะลงในชามที่ถอดออกได้
5. เราจุ่มช่อดอกลงในแป้งใส่ในชามแล้วเลือกโปรแกรม "การอบ" ในเมนูหลายเมนู
6. หลังจากผ่านไป 20 นาที ให้ปิดเตาอบแล้วนำจานที่เสร็จแล้วออกมา

ปริมาณแคลอรี่ต่อมื้อคือประมาณ 70 กิโลแคลอรี เนื่องจากปริมาณแคลอรี่ของผักคือ 30 กิโลแคลอรี ส่วนที่เหลือประกอบด้วยไข่ แป้ง และเนย ปริมาณแคลอรี่นี้ทำให้สามารถใช้อาหารจานนี้ในโภชนาการอาหารได้

ดอกกะหล่ำในแป้งชีสกับไข่เป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพ ปริมาณแคลอรี่ของจานไม่สูงเกินไปไม่เกิน 300 กิโลแคลอรีต่อมื้อ เพื่อเตรียมมันเราต้องการ:

เราจะเตรียมผลิตภัณฑ์เหล่านี้ตามลำดับนี้:

1. เราเอาใบออกจากหัวล้างและจัดเรียงช่อดอก ใหญ่เกินไป - ตัด ยิ่งกว่านั้นเราทิ้งขาช่อดอกไว้นานจนไม่แตกสลาย
2. ต้มพืชในน้ำเดือดเค็มเป็นเวลาหลายนาที นำออกมาและทำให้เย็นลง
3. ตีแป้งกับไข่จนส่วนผสมกึ่งของเหลวเกิดขึ้น
4. ขูดชีสแล้วผสมกับส่วนผสมนี้ เติมเกลือ พริกไทยเล็กน้อย และผสมอีกครั้ง แป้งพร้อมแล้ว
5. เราจุ่มช่อดอกลงไปแล้วใส่ไว้ในชามซึ่งมีน้ำมันอยู่ด้านล่าง เพื่อให้แป้งติดช่อดอกได้ดีขึ้น คุณสามารถม้วนเป็นเกล็ดขนมปังเพิ่มเติมได้
6. เราตั้งค่า multicooker ไปที่โหมด "Baking" และอบใน multicooker เป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง จากนั้นเราก็เปิดมัน พลิกช่อดอกแล้วอบต่ออีกห้านาที

สูตรก่อนหน้านี้อธิบายการเตรียมอาหารจานเมื่อเพิ่งอบผักต้มในหม้อหุงช้า พิจารณาสูตรที่ใช้รักษาความร้อนทุกขั้นตอนในหม้อหุงข้าวแบบหลายหม้อหุงข้าว
ในการเตรียมอาหารของเรา คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

เราจะปรุงตามลำดับต่อไปนี้:

1. เราล้างดอกกะหล่ำดอกที่ถอดประกอบออก
2. เทน้ำหนึ่งแก้วลงในชามที่ถอดออกได้
3. เราใส่ช่อดอกลงในภาชนะสำหรับการแปรรูปด้วยไอน้ำและติดตั้งในหม้อหุงช้า
4. เราปิดเตาและตั้งสวิตช์วาล์วไปที่เครื่องหมาย "ปิด" เพื่อให้การปรุงอาหารเกิดขึ้นภายใต้ความกดดันและตั้งค่าโหมด "Steam / Desserts" บน multicooker ตั้งเวลาห้านาที
5. ตอนนี้เรามาทำแป้งกันดีกว่า เทครีมลงในชามลึกตอกไข่ลงไปเกลือแล้วตีด้วยแป้งจนได้ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันและมีความหนาแน่นเหมือนแป้งสำหรับแพนเค้ก
6. สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต บดกลีบกระเทียม เพิ่มลงในส่วนผสม และผสมอีกครั้งอย่างระมัดระวัง
7. เรานำช่อดอกออกจากภาชนะไอน้ำ
8. เทน้ำมันลงในชามที่ถอดออกได้ เราตั้งค่าโหมดการประมวลผล "การทอด / การทอดลึก" ในเมนูหลายเมนู
9. เราจุ่มช่อดอกลงในแป้งหากต้องการคุณยังสามารถม้วนเป็นเกล็ดขนมปังได้
10. ฉันใส่มันไว้ในชาม พลิกกลับขณะทอดจนเป็นสีน้ำตาล
11. ดอกกะหล่ำที่เตรียมไว้ในแป้งวางบนกระดาษเช็ดปากมันจะดูดซับไขมันที่หยดลงมา
12. ในการทำซอส ผสมครีมเปรี้ยวกับกระเทียมบดและเกลือ แล้วโรยด้วยพาร์สลีย์สับละเอียด
13. เราวางซอสไว้ตรงกลางจานใบใหญ่ โดยวางดอกกะหล่ำในแป้งไว้รอบๆ

กะหล่ำดอกที่ปรุงด้วยวิธีนี้พร้อมไข่มีแคลอรี่เพียงพอที่จะให้พลังงานแก่คุณตลอดทั้งวัน

ดอกกะหล่ำชุบเกล็ดขนมปังมีเปลือกสีทองกรอบดูอร่อยเป็นพิเศษ จะสะดวกกว่าถ้าปรุงในกระทะ สำหรับสิ่งนี้เราจำเป็นต้องดำเนินการ:

เราจะเตรียมอาหารโดยทำตามขั้นตอนต่อไปนี้ตามลำดับ:

1. เราแยกช่อดอกขนาดใหญ่ออกจากหัวกะหล่ำดอกและปรุงในน้ำเดือดเค็มเป็นเวลา 10 นาที ทำให้ช่อดอกเย็นลงและแยกชิ้นส่วนออกเป็นเศษส่วนเล็กๆ
2. ปัดไข่ด้วยเกลือและพริกไทย
3. ผสมผักกับเกล็ดขนมปัง
4. ม้วนดอกย่อยในไข่ที่ตีแล้ว จากนั้นอีกครั้งในเกล็ดขนมปัง
5. ทอดโดยไม่ลืมที่จะพลิกกลับในน้ำมันจนเป็นเปลือกสีทอง

ดอกกะหล่ำในเกล็ดขนมปังมีปริมาณแคลอรี่สูง แต่รสชาติก็ชนะ

สูตรสำหรับอาหารจานดั้งเดิมนี้แนะนำให้ปรุงโดยใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

จานนี้อร่อยมากจนสำหรับผู้ชื่นชอบปริมาณแคลอรี่นั้นไม่สำคัญอีกต่อไป
เราจะจัดเตรียมโดยปฏิบัติตามขั้นตอนต่อไปนี้:

1. เราปรุงช่อดอกที่เลือกในน้ำเดือดโดยใส่เกลือ หลังจากผ่านไป 8 นาทีเราก็นำพวกมันออกมาและรอจนกระทั่งน้ำไหลออกมา
2. แยกไข่ขาวและไข่แดงออกจากไข่แต่ละฟอง ผสมไข่แดงกับน้ำแร่ น้ำตาล แป้ง น้ำมันมะกอก พริกไทย และเกลือ
3. ตีไข่ขาวและเพิ่มลงในแป้งอย่างระมัดระวัง
4. ตั้งน้ำมันพืชจำนวนมากให้เดือดในหม้อทอด
5. เราจุ่มช่อดอกทีละดอกลงในแป้งแล้วทอดในน้ำมันเดือด พลิกไปอีกด้านหนึ่งขณะทอด เมื่อดอกกะหล่ำที่ชุบแป้งแล้วเปลี่ยนเป็นสีทอง ให้นำออกจากหม้อทอด

เพื่อให้แป้งไม่ระบายออกจากช่อดอกมากเกินไปคุณสามารถม้วนเป็นเกล็ดขนมปังก่อนทอด