อ่านในเว็บไซต์ของเรา

องค์ประกอบและประโยชน์

ฟักทองแห้งมีประโยชน์อย่างไร? ฟักทอง - คอมเพล็กซ์วิตามินและแร่ธาตุจากธรรมชาติ. ผลไม้นี้ถือเป็นแชมป์ในหมู่ผลไม้อื่น ๆ ในแง่ของเนื้อหา ต่อม. นอกจากธาตุเหล็กแล้วส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์ยังรวมถึง:

• เบต้าแคโรทีน;
• เซลลูโลส;
• วิตามิน - C, E, B1, B2, PP;
• มาโครและธาตุขนาดเล็ก - โพแทสเซียม แคลเซียม ทองแดง แมกนีเซียม โคบอลต์ ฟลูออรีน ซิลิกอน สังกะสี

วิตามินอีและเกลือสังกะสีซึ่งฟักทองอุดมไปด้วยสารอาหารที่ช่วยป้องกันไม่ให้ร่างกายแก่ก่อนวัย

ฟักทองเป็นผลิตภัณฑ์ อาหาร. เนื่องจากเนื้อหาขั้นต่ำในนั้น เส้นใยหยาบและกรด ผักนี้เป็นที่ยอมรับสำหรับผู้ที่เป็นโรคเกี่ยวกับการอักเสบของระบบย่อยอาหาร

ฟักทองมีประโยชน์อย่างมากต่อผู้คนด้วย โรคโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็กเนื่องจากมีแร่ธาตุที่ซับซ้อนซึ่งมีส่วนร่วมในกระบวนการสร้างเม็ดเลือด ใช้เป็นประจำฟักทองอบแห้ง อิทธิพลในเชิงบวกบน ตับ.

ฟักทองเองเป็นผลิตภัณฑ์ แคลอรี่ต่ำและเมื่อทำให้แห้งโดยไม่เติมน้ำตาลจะมีปริมาณแคลอรี่ 28 กิโลแคลอรี / 100 กรัม อย่างไรก็ตาม หากฟักทองอบแห้งการเก็บรักษาและ ลวกในน้ำตาลเนื้อหาแคลอรี่เพิ่มขึ้นเป็น 110 กิโลแคลอรี / 100 กรัม

อ่านเกี่ยวกับเรื่องนี้ในบทความของเรา

กฎพื้นฐาน

วิธีการอบแห้งฟักทองที่บ้าน? ฟักทองทุกพันธุ์เหมาะสำหรับการอบแห้ง คุณสามารถค้นหาได้จากบทความของเรา ก่อนที่คุณจะเริ่มเก็บเกี่ยวผัก ต้องเตรียม:

หลังจากทำกิจกรรมเตรียมความพร้อมแล้วฟักทองจะแห้ง

วิธี

โดยปกติแล้ว กระบวนการบ่มจะเกิดขึ้นบน กลางแจ้งหรือในเตาอบหรือเครื่องอบผ้าไฟฟ้า คุณสามารถเรียนรู้เกี่ยวกับสิ่งนั้นได้จากบทความอื่นของเรา

ออกอากาศ

สำหรับการทำให้แห้งในอากาศต้องวางชิ้นส่วนที่เตรียมไว้บนตะแกรงในที่ที่มี ระบายอากาศได้ดีโดยที่พวกเขาจะไม่ถูกแสงแดดโดยตรง

ไม่กี่วันต่อมาชิ้นส่วน ต้องผสมและเว้นไปอีก 2 วัน หลังจากนั้นคุณสามารถนำออกไปกลางแดดโดยทิ้งฟักทองไว้ในสภาพดังกล่าวเป็นเวลา 2 วัน มักจะทำให้แห้ง โดยเครื่องบินกินเวลา 5-7 วัน.

หากฟักทองในขั้นตอนการเตรียมไม่ได้สับเป็นก้อน แต่ตัวอย่างเช่น ลายจากนั้นนำไปตากให้แห้งโดยใช้ด้ายไนล่อนแขวนไว้

คุณสามารถเรียนรู้วิธีทำให้ฟักทองแห้งในครัวได้จากวิดีโอ:

ในเตาอบ

กระบวนการเก็บเกี่ยวฟักทองจะเร็วขึ้นหากผลิตในเตาอบ ในการทำเช่นนี้ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้จะกระจายอยู่บนแผ่นอบใน 1 ชั้นและวางในเตาอบที่อุ่นไว้ สูงถึง 80-85 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

วิธีการทำ ฟักทองแห้งหวานในเตาอบ คุณสามารถเรียนรู้วิธีทำฟักทองแห้งในเตาอบด้วยน้ำตาลได้จากวิดีโอ

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมฟักทอง

ก่อนอื่นเราล้างฟักทองใต้น้ำไหลแล้วเกลี่ยให้ทั่ว เขียง. ใช้มีดปอกผักจากเปลือกแล้วผ่าออกเป็นสองซีก ตอนนี้ด้วยความช่วยเหลือของช้อนโต๊ะเราทำความสะอาดฟักทองด้านในจากเนื้อและเมล็ดเนื่องจากเราไม่ต้องการมัน ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ขนาดประมาณความยาวและความกว้างโดยประมาณ 2.5-3ซม.โอนชิ้นฟักทองลงในชามลึก

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมส้ม

ล้างส้มใต้น้ำไหลและวางบนเขียง ใช้มีดผ่าผลไม้ออกเป็นสองซีกแล้วคั้นน้ำจากแต่ละส่วนด้วยเครื่องคั้นน้ำผลไม้

ขั้นตอนที่ 3: เตรียมน้ำเชื่อม

เทน้ำบริสุทธิ์ลงในกระทะขนาดกลางแล้วใส่ ไฟปานกลาง. ทันทีที่ของเหลวเดือดให้ตั้งไฟเล็กน้อยแล้วเทน้ำตาลลงในกระทะ กวนอย่างต่อเนื่องด้วยช้อนโต๊ะปรุงน้ำเชื่อมจนเนียนและข้น หลังจากนั้นให้ปิดเตาและดำเนินการเตรียมผลไม้หวาน

ขั้นตอนที่ 4: เตรียมฟักทองเชื่อม

เรากระจายฟักทองสับในกระทะลึก หลังจากนี้เราจะกรองน้ำเชื่อมลงในภาชนะเดียวกันผ่านตะแกรง สำหรับขั้นตอนนี้ คุณสามารถช่วยตัวเองด้วยช้อนโต๊ะ วางกระทะบนไฟร้อนปานกลางแล้วนำส่วนผสมไปต้ม จากนั้นเราก็ก่อกองไฟเล็ก ๆ และปรุงอาหารจานอื่นต่อไป 5 นาที.

หลังจากนั้นให้ปิดเตาและวางชิ้นฟักทองที่ต้มในน้ำเชื่อมไว้ด้านข้างเพื่อให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง และตอนนี้เริ่มขั้นตอนที่สำคัญที่สุดในการเตรียมผลไม้หวาน ใส่อบเชย 2-3 แท่ง กานพลู และน้ำส้มคั้นสดลงในกระทะ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยช้อนโต๊ะแล้วนำภาชนะกลับมาตั้งบนไฟร้อนปานกลาง หลังจากที่มวลเดือดเราก็จุดไฟอีกครั้งและปรุงผลไม้หวาน 5 นาที. จากนั้นปิดเตาและทำให้จานเย็นลงอีกครั้งที่อุณหภูมิห้อง

สำคัญ:ทำซ้ำขั้นตอนนี้ 6-7 ครั้งจนชิ้นฟักทองโปร่งแสง หลังจากครั้งที่แล้ว ให้ทำให้ผลไม้หวานเย็นลงอีกครั้งจนถึงอุณหภูมิห้องแล้วย้ายไปที่กระชอน เราทิ้งฟักทองสับไว้ในกระทะเพื่อให้น้ำเชื่อมทั้งหมดไหลออกจากผัก

ตอนนี้เราปิดถาดอบด้วยกระดาษรองอบแล้วใส่ผลไม้หวานลงไป อบแห้งของคาวหวานหรือ อุณหภูมิห้อง(นี่คือถ้าฤดูกาลยังอุ่นอยู่) หรือในเตาอบ ในการทำเช่นนี้เราให้ความร้อนจนถึงอุณหภูมิ 50°ซ, วางถาดอบในเตาอบและอบผลไม้หวานให้แห้งโดยเปิดประตูไว้จนกว่าจะยับและแห้ง หลังจากนั้น ฟักทองแห้งสามารถย้ายไปยังขวดแก้วหรือ แพ็คเกจอาหารและเก็บในอุณหภูมิห้องไปเรื่อยๆ ความสนใจ:จำเป็นต้องเก็บผลไม้หวานไว้ในภาชนะปิดเพื่อให้จานไม่ดูดซับความชื้นและไม่เปียก

ขั้นตอนที่ 5: เสิร์ฟฟักทองหวาน

ฟักทองเชื่อมมีรสหวานฉ่ำและมีกลิ่นหอม อ่อนโยน หมายเหตุสีส้มและรสที่ค้างอยู่ในคอของอบเชยทำให้ผักแห้งนี้มีความซับซ้อนและแปลกใหม่ในรสชาติ สิ่งสำคัญคือผลไม้หวานดังกล่าวสามารถมอบให้กับเด็ก ๆ ได้อย่างง่ายดายด้วยความหวานตามธรรมชาติ

ทานให้อร่อย!

ในขั้นตอนการปรุงผลไม้หวานในขั้นตอนแรกนอกเหนือจาก น้ำส้มสามารถเพิ่มสับลงในจาน เปลือกส้ม. จากนั้นกลิ่นและรสชาติของผักจะเพิ่มขึ้น

สำหรับทำอาหาร น้ำเชื่อมคุณสามารถใช้เพียงเล็กน้อย น้ำตาลน้อยลงและน้ำเนื่องจากหลังจากต้มฟักทองแล้วน้ำเชื่อมนี้ยังคงอยู่ไม่ว่าในกรณีใด

ไม่สามารถเทน้ำเชื่อมที่แช่ในน้ำฟักทองหลังจากต้มผลไม้หวาน แต่เก็บไว้ในที่แน่น ปิดโถในตู้เย็น เป็นธรรมชาติมาก น้ำตาลเหลวเหมาะสำหรับเป็นสารเติมแต่งสำหรับการเตรียมผลไม้แช่อิ่มและเยลลี่ทุกชนิด

สำหรับการเตรียมผลไม้หวานคุณต้องใช้ฟักทองสุกหวาน จากนั้นจานจะมีกลิ่นหอมฉ่ำและหวานมาก

สามารถเพิ่มฟักทองเชื่อมได้ ขนมอบที่แตกต่างกันเป็นไส้เช่นเดียวกับในสลัดที่แปลกใหม่

เวลาในการอบแห้งของผลไม้หวานขึ้นอยู่กับอุณหภูมิของห้องรวมถึงฟักทองหลากหลายชนิด ไม่ว่าในกรณีใดคุณต้องตรวจสอบระดับความพร้อมของอาหารเป็นครั้งคราว หากผลไม้หวานข้างในมีความหนาแน่นและไม่มีความชื้นมากเกินไปแสดงว่าจานพร้อมแล้ว

ประสบการณ์ของเราในการเตรียมผลไม้หวานโดยใช้เครื่องอบแห้ง Ezidri

เราเอาฟักทอง10กก. ลอกหนัง เมล็ด และเนื้อออก

เกิดขึ้น:

7.1 กก. (71%) - ฟักทองปอกเปลือก
2.9 กก. (29%) - ของเสีย

ตัดด้วยมีดเป็นชิ้น ๆ ซึ่งบดเป็นก้อนเล็ก ๆ ปอกเปลือกมะนาว 2 ลูกแล้วบีบน้ำออก

เทน้ำ 1.5 ถ้วยลงในกระทะขนาด 5 ลิตรและเติมน้ำตาล 1.5 กิโลกรัมแล้วเท น้ำมะนาว. นำไปต้ม เทฟักทองลงในกระทะแล้วนำไปต้มอีกครั้ง พวกเขาใช้ช้อนเจาะรูดึงฟักทองออกจากกระทะ ฟักทองดูดน้ำตาลบางส่วนและให้น้ำบางส่วน มีของเหลวมากขึ้นในกระทะและความเข้มข้นของน้ำตาลลดลง ดังนั้นก่อนที่จะโหลดแบทช์ถัดไป เราจึงเทของเหลวส่วนหนึ่งออกและเติมน้ำตาล 200-300 กรัมลงในส่วนที่เหลือ

พวกเขาวางฟักทองเย็นลงบนถาดแล้วเปิดเครื่องอบผ้า

ฟักทองถูกทำให้แห้งเป็นเวลา 17 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ +50°C มันกลายเป็นฟักทองหวาน 1 กิโลกรัม 400 กรัมที่นุ่มและอร่อย

*******************************************************

ฟักทองเป็นสัญลักษณ์ของวันฮัลโลวีนมานานแล้ว อาจเป็นเพราะความจริงที่ว่าไม่มีที่ไหนเลยที่จะใส่เปลือกหยาบและสะดวกในการตัดหุ่นไล่กาออกหรืออาจเป็นเพราะฟักทองเป็นสัญลักษณ์ของบางสิ่งที่โกรธ แต่โง่ ทุกคนจำนิทานในวัยเด็กเกี่ยวกับซินเดอเรลล่าได้ดีซึ่งนางฟ้าแม่ทูนหัวสร้างรถฟักทองสุดหรู ไม่ว่าในกรณีใด - ฟักทองเป็นเรื่องที่ชาวบ้านมักขดตัวอยู่เสมอ คนที่แตกต่างกันความสงบ.

ผลเบอร์รี่ขนาดใหญ่ในประวัติศาสตร์นี้ถูกใช้ไปเกือบหมดแล้ว มักใช้เป็นอาหารของผู้คนมากมายในโลก ชาวแอซเท็กทำอาหารจากดอกฟักทอง พวกเขากินก้านฟักทอง เมล็ดฟักทองยังคงเป็นที่นิยมและมีขายในซูเปอร์มาร์เก็ตเกือบทุกแห่ง ชาวอินเดียใช้ผลไม้แห้งเพื่อชงชามาเต และยังถือเป็น เครื่องดื่มประจำชาติในรูปแบบนั้น

ฟักทอง - มาก เบอร์รี่ที่มีประโยชน์. เธอเหมาะมากสำหรับ อาหารลดน้ำหนัก. เนื้อหาแคลอรี่ค่อนข้างต่ำ แต่ปริมาณขององค์ประกอบขนาดเล็กเพียงแค่เกลือกกลิ้ง ประกอบด้วยวิตามินบี วิตามินซี พีพี และอี ฟักทองอุดมไปด้วยโพแทสเซียม ซึ่งมีประโยชน์สำหรับผู้ที่เป็นโรคหัวใจและหลอดเลือด

คุณสามารถปรุงอาหารได้หลายอย่างจากฟักทอง: ซีเรียล, น้ำผลไม้, ซุป, ขนมฟักทองถือว่าอร่อยเป็นพิเศษและอีกอย่าง - ผลไม้หวาน และถ้าคุณกำลังจะทำฟักทองเชื่อม คุณมาถูกที่แล้ว! ด้านล่างนี้เราจะบอกคุณเกี่ยวกับวิธีการเลือกฟักทองที่เหมาะสมสำหรับผลไม้หวานเกี่ยวกับประโยชน์ของผลไม้หวานและโครงร่าง สูตรอาหารสั้นการทำอาหาร.

วิธีการเลือกฟักทองสำหรับผลไม้หวาน

ขั้นตอนการเลือกฟักทองต้องได้รับการพิจารณาอย่างจริงจังเพื่อไม่ให้คำนวณผิดพลาดเพราะไม่ใช่ผลไม้ทุกชนิดที่เหมาะกับผลไม้หวาน

มีฟักทองสามประเภทหลักที่คุณสามารถหาได้:

1) ฟักทองลูกจันทน์เทศ
2) ฟักทองผลใหญ่
3) ฟักทองผิวแข็ง

ในการปรุงผลไม้หวานที่บ้าน ลูกจันทน์เทศเหมาะที่สุดสำหรับคุณ ขนาดไม่ใหญ่นักและมีน้ำหนักตั้งแต่ 1 ถึง 5 กิโลกรัม

เนื้อนุ่มมากและมีลักษณะคล้ายกับลูกแพร์ เปลือกสามารถลอกออกได้ง่ายซึ่งทำให้ได้เปรียบเพิ่มเติม

เมื่อเลือกฟักทองให้ทำตามกฎพื้นฐาน: ฟักทองควรหนักกว่าที่เห็น นอกจากนี้ยังเป็นการดีกว่าที่จะเลือกผลไม้เล็ก ๆ เนื่องจากมีรสชาติที่สดใสกว่าและมีเส้นใยที่ไม่พึงประสงค์น้อยกว่ามาก นอกจากนี้ฟักทองที่มีขนาดใหญ่ทำให้ไม่สะดวกในการขนส่ง

ตรวจสอบผิวหนังอย่างระมัดระวัง ควรเรียบเนียน เต่งตึง ไร้จุดด่างดำจากการกระทบกระเทือน ดูแถบบนผลไม้เล็ก ๆ พวกเขาควรจะตรงและคดเคี้ยว - สัญญาณของการใช้ไนเตรต ตัวบ่งชี้ความสุกที่ดีคือหางของฟักทอง ควรแห้งซึ่งบ่งบอกถึงความเป็นผู้ใหญ่ของทารกในครรภ์

คุณซื้อ ฟักทองที่ดีและตอนนี้คุณต้องการทำผลไม้หวานจากมัน ตอนนี้ได้เวลาประเมินเยื่อกระดาษแล้ว มันควรจะยืดหยุ่นและมีเนื้อ สีของเยื่อกระดาษควรเป็นสีส้ม ในขณะเดียวกันกว่า สีที่สมบูรณ์ยิ่งขึ้นทั้งหมดที่ดีกว่า คุณภาพรสชาติฟักทอง

หากคุณมีฟักทองตามที่อธิบายไว้ข้างต้นเราสามารถแสดงความยินดีกับคุณได้: ตอนนี้คุณจะได้รับอาหารที่ดีต่อสุขภาพและอร่อย!

หากต้องการทำผลไม้หวานจะต้องมีอุปกรณ์ที่ดี สำหรับสิ่งนี้เครื่องอบแห้งผักและผลไม้ Isidri นั้นเหมาะสมอย่างยิ่ง ของเธอ ข้อมูลจำเพาะมีประสิทธิภาพดีกว่าแอนะล็อกอย่างมีนัยสำคัญและเพิ่มความเร็วในการเตรียมผลไม้หวาน และแน่นอน การทำผลไม้หวานในสภาพงานฝีมือบนระเบียงจะไม่แทนที่จานที่ปรุงด้วยอุปกรณ์เช่นเครื่องเป่า Ezidri

เครื่องอบผ้า Isidri ไม่เพียงช่วยให้คุณปรุงอาหารเพื่อสุขภาพและ ผลไม้หวานแสนอร่อยจากฟักทอง แต่ยังเพื่อเตรียมการสำหรับฤดูหนาวซึ่งทำให้ขาดไม่ได้ในครัวเรือน! แต่กลับไปที่ผลไม้หวานของเรา

สูตรฟักทองหวาน

สูตรที่ผ่านการทดสอบมาหลายชั่วอายุคนจะช่วยให้คุณเตรียมฟักทองหวานได้ สำหรับสิ่งนี้คุณต้องการเพียง 4 ส่วนผสม:

1) ฟักทอง (1 กก.)
2) น้ำตาลทราย (800 กรัม)
3) กรดซิตริก (5 กรัม)
4) อบเชยหรือเครื่องปรุงอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส

ก่อนอื่น ล้างฟักทองให้สะอาด ปอกเปลือก และเอาเมล็ดออกจากเนื้อให้หมด หลังจากนั้นให้ตัดเยื่อกระดาษเป็นลูกบาศก์หรือชิ้นสี่เหลี่ยม ตอนนี้โรยชิ้นผลลัพธ์ด้วยน้ำตาล 200 กรัมแล้วแช่เย็น รอน้ำผลไม้!

หลังจากการปรากฏตัวของน้ำผลไม้คุณต้องวางชิ้นส่วนที่เกิดขึ้นบนกองไฟที่ช้าและรอให้เดือด ตอนนี้คุณต้องระบายน้ำและทำให้จานเย็นลง ประหยัดน้ำผลไม้หนึ่งแก้ว! ตอนนี้จำเป็นต้องเทน้ำตาลที่เหลือทั้งหมดเพิ่ม กรดมะนาวอบเชยเล็กน้อยและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ จนส่วนผสมละลายหมด เทน้ำเชื่อมร้อนลงบนชิ้นฟักทองแล้วต้มอีกครั้งจนกว่าชิ้นส่วนจะโปร่งใสและน้ำเชื่อมจะข้นเท่ากับน้ำผึ้ง

ผลลัพท์ที่ได้ ชิ้นโปร่งใสคุณต้องโรยผงน้ำตาล อบเชยกับน้ำตาลหรือเครื่องปรุงอื่นๆ เพื่อลิ้มรส ผลไม้หวานที่ได้สามารถอบแห้งเล็กน้อยหรือเสิร์ฟบนโต๊ะได้ทันที
น้ำเชื่อมที่เหลือค่อนข้างใช้ได้ สามารถใช้เป็น แยมปกติหรือเก็บรักษาไว้ที่ ตอนเย็นในฤดูหนาวรับ วัสดุที่มีประโยชน์ซึ่งปกติจะมีเฉพาะในฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วงเท่านั้น

สูตรที่สองสำหรับผลไม้หวานนั้นละเอียดกว่าเล็กน้อยซึ่งทำให้ไม่อร่อยน้อยลง

สำหรับสูตรนี้คุณจะต้องมี 8 ส่วนผสมและ 8 ขั้นตอน

วัตถุดิบ:

1) น้ำตาลทราย (700 กรัม)
2) น้ำเปล่า (1 ช้อนโต๊ะ)
3) เยื่อฟักทอง (2 กก.)
4) ส้ม (2 ชิ้น)
5) วานิลลิน
6) อบเชย
7) น้ำตาลผง
8) ดอกคาร์เนชั่น

การกระทำ:

1) ล้างฟักทอง ปอกเปลือก เอาเมล็ดออกจากเยื่อ หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปอกเปลือกส้มและแบ่งออกเป็นชิ้น ๆ
2) เทน้ำลงในกระทะแล้วใส่น้ำตาล ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนน้ำตาลละลายหมดและมีความสม่ำเสมอ
3) จุ่มลงใน น้ำเชื่อมร้อนชิ้นเนื้อฟักทองและชิ้นส้ม ปรุงอาหารประมาณ 7 นาทีด้วยไฟอ่อน
4) ตอนนี้คุณสามารถนำส่วนผสมออกจากความร้อนและปล่อยให้เย็นสนิท ตอนนี้คุณต้องทำซ้ำขั้นตอนการทำอาหารอีกสองครั้งโดยมีช่วงเวลาประมาณ 8 ชั่วโมง
5) ตอนนี้เราเลือกชิ้นฟักทองใสจากน้ำเชื่อมแยกจากชิ้นส้ม
6) หลังจากนั้นคุณต้องทำให้ผลไม้หวานในอนาคตแห้งในเครื่องอบแห้งสำหรับผักและผลไม้หรือในเตาอบที่อุณหภูมิต่ำประมาณ 5 ชั่วโมง
7) โรยชิ้นฟักทองแห้งด้วยส่วนผสมของน้ำตาลผง วานิลลา และอบเชย (ใส่กานพลูเพื่อลิ้มรส)
8) เก็บผลไม้หวานไว้ในขวดแห้งที่อุณหภูมิห้อง

ผลไม้หวานสามารถใช้เป็นของหวานหรือสามารถเพิ่มแป้งเซมะลีเนอร์หรือ ข้าวโอ๊ต. คุณยังสามารถตกแต่งเค้กด้วยผลไม้หวาน การปรุงอาหารที่บ้าน. สามารถกลายเป็นผลไม้หวานบด การบรรจุที่ยอดเยี่ยมสำหรับพายโฮมเมด น้ำเชื่อมที่เหลือสามารถใช้เป็น ซอสหวานเช่นเดียวกับสำหรับการปรุงอาหาร kissels และผลไม้แช่อิ่ม

ประโยชน์ของผลไม้หวาน

ผลไม้หวานมีความโดดเด่นด้วยความสามารถในการเก็บรักษาเป็นเวลานาน คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ผักและผลไม้ที่ใช้ทำ นอกจากนี้ น้ำตาลซึ่งเป็นหนึ่งในองค์ประกอบหลักของผลไม้หวานยังให้พลังงานและพลังงานตลอดทั้งวันซึ่งจะกลายเป็น นอกจากนี้ที่ดีถึงซีเรียล "เช้า": เซโมลินาหรือข้าวโอ๊ต

ส่วนใหญ่แล้วฟักทองหวานจะเก็บสารที่มีประโยชน์ของฟักทองไว้หมด ซึ่งก็คือ วิตามินบี ที่มีประโยชน์ต่อ ระบบทางเดินอาหารเช่นเดียวกับวิตามินบี 3 ที่หายาก ซึ่งมีชื่อเสียงในการช่วยดูดซึมธาตุอื่นๆ พวกเขามีวิตามินซีซึ่งจำเป็นต่อการช่วยระบบภูมิคุ้มกันของคุณ เช่นเดียวกับวิตามินเอที่ผิวของเราต้องการ ฟักทองเชื่อม - เครื่องมือที่ยอดเยี่ยมเพื่อต่อสู้กับอาการอ่อนเปลี้ยเพลียแรง ความไม่แยแส และความเครียด เนื่องจากพวกมันอุดมไปด้วยธาตุเหล็ก วิตามินอีซึ่งออกแบบมาเพื่อคงความอ่อนเยาว์ของเราไว้ด้วย ปริมาณมากพบในฟักทองเชื่อม

ลองนึกภาพว่ามีแขกมาหาคุณและคุณวางผลไม้หวานจานใหญ่ไว้บนโต๊ะ สิ่งนี้จะทำให้แขกทุกคนประหลาดใจอย่างแน่นอนเพราะผลไม้หวานทำเองและแม้แต่ฟักทองเป็นสิ่งที่หายากในยุคของเรา ด้านบวก. การทำผลไม้หวานไม่ใช่เรื่องง่าย แต่สำหรับผู้ที่ไม่ทราบว่าทำอย่างไร ผลไม้หวานโดยทั่วไปแล้วทำงานด้วยเครื่องจักรขนาดใหญ่และขายในซูเปอร์มาร์เก็ตเท่านั้น ดังนั้นผลไม้หวานทำเองจึงกลายเป็นแหล่งที่มาได้ ของความภาคภูมิใจสำหรับปฏิคม ผลไม้หวานที่ปรุงอย่างดีคือความสำเร็จในการทำอาหารอย่างแท้จริง

เราคุ้นเคยกับการชมอาหารที่พนักงานต้อนรับเตรียมไว้เสมอเมื่อมาเยือน นี่เป็นการแสดงกิริยามารยาท แต่แขกและสมาชิกในครอบครัวของคุณจะยกย่องผลไม้หวานของคุณไม่เพียง แต่เป็นการแสดงความเคารพต่องานของคุณเท่านั้น แต่ยังเกี่ยวข้องกับความยอดเยี่ยมอีกด้วย รสชาติที่ยอดเยี่ยมที่หาที่ไหนไม่ได้อีกแล้ว

และในตอนเย็นคุณนั่งดื่มชาและพูดคุยกับครอบครัวหรือเพื่อน ๆ มันจะดีมากที่จะแทนที่ขนมตามปกติด้วยผลไม้หวานโฮมเมด ไม่ว่าในกรณีใด ผลไม้หวานที่เตรียมไว้ที่บ้านคือสิ่งที่จะทำให้คุณมีความสุขในจิตวิญญาณและสุขภาพร่างกายของคุณ!

ฟักทองเชื่อมเป็นขนมผักที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยมากซึ่งเหมาะสำหรับการดื่มชา นอกจากนี้ยังมักใช้เป็นส่วนหนึ่งของอาหารอื่น ๆ หรือใช้เป็นของตกแต่ง ประเด็นก็คือฟักทองหวานมักจะมีรสหวานและมีกลิ่นหอมและสดใสอยู่เสมอ สีส้มเจริญตาและเจริญใจ

ฟักทองหวานช่วยรักษาสารที่เป็นประโยชน์เกือบทั้งหมดที่พบในผักดิบ ดังนั้นจานนี้จึงเป็น "หมอ" ที่อร่อยสำหรับผู้ที่เป็นโรค ของระบบหัวใจและหลอดเลือดและลำไส้ นอกจากนี้ ฟักทองเชื่อมยังช่วยกำจัดนิ่วในไต ปรับปรุงสายตา และทำให้การเผาผลาญเป็นปกติ นี้ ของหวานที่สดใสสามารถเข้าไปได้อย่างปลอดภัย อาหารเด็กและจ่ายได้ในระหว่างการควบคุมอาหารอย่างเข้มงวด แม้ว่าจะมีการเติมน้ำตาลลงในผลไม้หวาน แต่ปริมาณแคลอรี่ของอาหารยังคงอยู่ในระดับที่ยอมรับได้

ก่อนตากฟักทองหวานให้หั่นผักเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วต้มในน้ำตาลหรือ น้ำเชื่อมน้ำผึ้ง. สำหรับรสชาติ ให้ใส่กานพลู อบเชย วานิลลา ผิวส้ม ฯลฯ ในกระทะ ส้มหรือมะนาวมักต้มกับฟักทองเชื่อม พวกเขาให้รสเปรี้ยวเผ็ดและกลิ่นที่น่ารับประทาน

หลังจากต้มฟักทองในน้ำเชื่อมแล้ว ก็สามารถทำให้แห้งได้โดยใช้เตาอบ หม้อหุงช้า หรือเครื่องอบผักไฟฟ้า พ่อครัวบางคนทิ้งชิ้นเผ็ดไว้ที่อุณหภูมิห้อง จริงอยู่ขั้นตอนการเตรียมฟักทองหวานนั้นใช้เวลานานกว่ามาก

ก่อนเสิร์ฟฟักทองหวานสามารถโรยด้วยน้ำผึ้งหรือโรย ผงน้ำตาล. พวกเขากินของเย็น

ฟักทองหวานอร่อยและหอมอย่างน่าอัศจรรย์! สูตรนี้ประกอบด้วยสารปรุงแต่งกลิ่นและกลิ่นที่เป็นที่นิยมมากที่สุดดังนั้นของหวานจึงมีรสเผ็ดและเข้มข้น หากต้องการสามารถละเว้นเครื่องเทศหรือเหลือไว้เพียงบางส่วนเท่านั้น ผลไม้หวานในน้ำเชื่อมจะต้องทำให้โปร่งใส ในการทำเช่นนี้จำเป็นต้องต้มผักตั้งแต่ 4 ถึง 6 ครั้งโดยทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้องระหว่าง "วิธีการ" แต่ละครั้ง สำหรับการอบแห้งคุณสามารถใช้เตาอบที่อุณหภูมิต่ำได้

วัตถุดิบ:

• ฟักทอง 1 กิโลกรัม
• 1 ส้ม
• 1 มะนาว
• น้ำตาล 1200 กรัม
• น้ำ 600 มล.
• อบเชย 2 แท่ง
• น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง
• กานพลูแห้ง 2 ตา

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกฟักทองออกจากเปลือกและเมล็ดหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง
2. เทน้ำลงในกระทะแล้วตั้งไฟเทน้ำตาลลงไป
3. ต้มน้ำเชื่อมด้วยไฟอ่อนจนเม็ดน้ำตาลละลายหมด
4. เทฟักทองลงในกระทะพร้อมน้ำเชื่อมแล้วต้มปรุงเป็นเวลา 5 นาที
5. นำหม้อที่มีฟักทองออกจากเตาแล้วปล่อยให้เนื้อหาเย็นลง
6. หั่นมะนาวและส้มเป็นชิ้นใส่ในน้ำเชื่อม
7. ใส่กานพลูและอบเชยลงในกระทะทั่วไป ต้มฟักทองอีกครั้งเป็นเวลา 5 นาทีแล้วเย็น
8. ทำซ้ำขั้นตอนอีก 4 ครั้ง จากนั้นเพิ่ม น้ำตาลวานิลลาและผสมให้เข้ากัน
9. ระบายฟักทองหวานในกระชอนแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำ จากนั้นวางบนกระดาษรองอบเป็นชั้นเดียว
10. ผลไม้หวานแห้งที่อุณหภูมิห้องเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ (ประมาณ 2-3 วัน)

ที่น่าสนใจจากเครือข่าย

เรียบง่ายจริงๆและ สูตรด่วนสำหรับเจ้าของเครื่องเป่าไฟฟ้าที่มีความสุข อย่างไรก็ตาม หากจำเป็น คุณสามารถเปลี่ยนและ เตาอบธรรมดาหรือหม้อทอดอากาศ จะมีผลไม้หวานค่อนข้างมาก แต่ไม่ควรลดจำนวนส่วนผสม ของหวานดังกล่าวถูกเก็บไว้เป็นเวลานานแม้ในอุณหภูมิห้องเพียงแค่ใส่ในภาชนะที่มีฝาปิดเพื่อให้คุณสามารถเตรียมได้ทันทีด้วยระยะขอบ ฟักทองหวานที่เติมน้ำตาลผงจะนุ่มมาก แต่ก็ไม่จำเป็นต้องใช้

วัตถุดิบ:

• ฟักทอง 3 กิโลกรัม
• 1 มะนาว
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ผงน้ำตาล;
• น้ำตาล 600 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกฟักทองหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ในกระทะที่มีความจุลึก
2. เทน้ำตาลทั้งหมดลงบนฟักทอง รอให้น้ำแยกออกจากกัน
3. ระบายน้ำที่ได้จากฟักทองลงในกระทะแยกต่างหาก
4. หั่นมะนาวเป็นชิ้นแล้วใส่ลงในน้ำ
5. ต้มน้ำเชื่อม กรองและเทร้อนลงบนฟักทอง
6. ต้มฟักทอง 4 ครั้งเป็นเวลา 5 นาทีในน้ำเชื่อม ปล่อยให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้องระหว่างเดือด
7. ใส่ฟักทองลงในตะแกรงและปล่อยให้ของเหลวส่วนเกินไหลออก
8. โอนฟักทองหวานที่เตรียมไว้ไปยังเครื่องอบแห้งผักและตากให้แห้งเป็นเวลา 4 ชั่วโมง
9. โรยจานสำเร็จรูปด้วยน้ำตาลผงและเสิร์ฟ

ผลไม้หวานในเตาอบแบบไร้น้ำตาลจะมีประโยชน์สำหรับผู้ที่รับประทานอาหารอย่างเข้มงวดหรือด้วยเหตุผลบางอย่างที่ถูกบังคับให้แยกผลิตภัณฑ์นี้ออกจากอาหารของพวกเขา นอกจากนี้จานนี้เหมาะสำหรับเด็กเล็ก โดยตัวของมันเองแล้ว ฟักทองค่อนข้างหวาน และการเติมน้ำตาลฟรุกโตสและน้ำผึ้งสามารถชดเชยการขาดน้ำตาลได้เป็นส่วนใหญ่ สิ่งสำคัญคือต้องทนต่อผลไม้หวานในน้ำเชื่อมในอนาคตเพื่อให้อิ่มตัวดีโปร่งใสและนิ่ม

วัตถุดิบ:

• ฟักทอง 400 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำผึ้ง;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ฟรุกโตส;
• 1 เซนต์ ล. อบเชย;
• น้ำ 2 แก้ว

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดเนื้อฟักทองเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ในกระทะ
2. เทน้ำฟักทองใส่อบเชยปรุงด้วยไฟอ่อนจนนิ่ม
3. ซับชิ้นฟักทองให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ
4. เทน้ำ 2 ถ้วยลงในกระทะแยกต่างหาก เติมน้ำผึ้งและฟรุกโตส
5. เมื่อน้ำเชื่อมเริ่มเดือด ใส่ฟักทองลงไปแล้วปรุงต่ออีก 20 นาทีด้วยไฟอ่อน
6. นำกระทะออกจากเตาแล้วทิ้งฟักทองไว้ในน้ำเชื่อมเป็นเวลาหนึ่งวัน
7. นำผลไม้หวานออกจากน้ำเชื่อมแล้วเปียกอีกครั้ง ผ้ากระดาษและใส่เป็นเวลา 4 ชั่วโมงที่ 50 องศาในเตาอบที่มีอากาศถ่ายเท

ตอนนี้คุณรู้วิธีการปรุงฟักทองหวานตามสูตรพร้อมรูปถ่ายแล้ว อร่อย!

ฟักทองหวานเป็นของตกแต่งโต๊ะที่สดใสและหวานซึ่งมีประโยชน์ต่อร่างกายเช่นกัน แท้จริงแล้วจากผลิตภัณฑ์สามหรือสี่อย่างคุณจะได้รับของหวานที่น่าทึ่งด้วย กลิ่นหอมเผ็ดและ เนื้อละเอียดอ่อน! หากท่านต้องการเชิญแขกมา งานเลี้ยงน้ำชาที่น่าสนใจอย่าลืมใช้เคล็ดลับต่อไปนี้ในการปรุงฟักทองหวาน:

• ฟักทองหวานจะกลายเป็นสิ่งที่น่าสนใจมากขึ้นหากคุณหั่นผักไม่ใช่ลูกบาศก์ซ้ำ ๆ แต่อยู่ในรูปของรูปทรงเรขาคณิตดั้งเดิม สิ่งสำคัญในเวลาเดียวกันคือพยายามทำให้ชิ้นส่วนมีปริมาตรเท่ากันเพื่อให้พวกเขาถึงระดับความพร้อมที่ต้องการพร้อมกัน
• เพื่อให้ฟักทองหวานไม่เสียรูปร่างและน่าดึงดูด รูปร่างคุณต้องทำให้แห้งช้ามาก ถ้า เรากำลังพูดถึงเกี่ยวกับเตาอบอุณหภูมิไม่ควรเกิน 40-60 องศา
• มัสกัตเหมาะที่สุดในการทำผลไม้หวาน ฟักทองหวาน. เธอแตกต่าง ขนาดเล็กและเนื้อฉ่ำวาว ในขณะเดียวกันก็ทำความสะอาดได้ง่ายมาก - เปลือกโลกถูกตัดออกโดยไม่ยาก สควอช Butternut มีรสชาติเหมือนลูกแพร์
• น้ำเชื่อมที่เหลือหลังจากต้มฟักทองหวานสามารถใช้เป็นแยมธรรมดาได้ เสิร์ฟพร้อมชา ในขณะที่ของเหลวยังร้อนอยู่ คุณสามารถเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและเก็บรักษาไว้สำหรับฤดูหนาว จะมีการเตรียมวิตามินที่มีประโยชน์มาก
• ก่อนปรุงสควอชหวานในเตาอบ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณได้ตั้งค่าไว้ที่อุณหภูมิต่ำและจัดให้มีการระบายอากาศ หากเป็นไปไม่ได้ควรทิ้งขนมไว้บนกระดาษแว็กซ์ที่อุณหภูมิห้องสักสองสามวัน มิฉะนั้นฟักทองหวานจะเสีย

เนื้อฟักทอง, อุดมไปด้วยวิตามินโดยเฉพาะอย่างยิ่งแคโรทีนซึ่งขึ้นอยู่กับเมแทบอลิซึมถูกเก็บไว้ไม่ดีในสภาพอพาร์ตเมนต์

อย่างไรก็ตาม การเรียนรู้วิธีทำให้ฟักทองแห้งในเครื่องอบไฟฟ้าก็เพียงพอแล้ว และคุณสามารถบันทึกประโยชน์ทั้งหมดของพืชผลในรูปแบบแห้งได้โดยง่าย เพิ่มเข้าไปเมื่อปรุงอาหาร อาหารจานต่างๆ. ผลไม้ที่อบแห้งโดยใช้เทคโนโลยีนี้จะคงอยู่ทั้งหมด องค์ประกอบการติดตามที่มีประโยชน์ดังนั้นคุณค่าของพวกเขาจึงไม่ด้อยกว่าฟักทองสด

วิธีทำให้ฟักทองหวานแห้งในเครื่องอบไฟฟ้า

เป็นไปได้ไหมที่จะทำให้ฟักทองแห้งในเครื่องอบไฟฟ้าโดยตัดเป็นก้อนหรือแท่ง? แน่นอนสิ่งสำคัญคือการเลือก ผลไม้สุกปราศจากร่องรอยเน่าเปื่อยและแมลงทำลาย ขั้นตอนการตัดและอบแห้งวัตถุดิบฟักทองมีดังนี้:

• เราล้างผลไม้เพื่อกำจัดฝุ่นปอกเปลือกและลอกเยื่อด้วยอาการปวดเมื่อย
• ตัดส่วนที่เหลือของวัตถุดิบ ก้อนเล็กความหนาไม่เกิน 3 ซม. ชิ้นขนาดนี้จะไม่แห้งเหมือนก้อนหิน แต่จะแห้งเพื่อให้สามารถเคี้ยวได้เหมือนลูกอม
• เราใส่เนื้อหั่นบาง ๆ ลงในกระทะแล้วโรยด้วยน้ำตาลในอัตรา 250 กรัมต่อเยื่อกระดาษหนึ่งกิโลกรัม
• เรากดเนื้อหาของจานด้วยการกดขี่และวางไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 15 ชั่วโมง
• ระบายน้ำที่สกัดแล้วลงในภาชนะแยกต่างหาก (คุณจะต้องใช้ในภายหลัง)
• อีกครั้งเราเติมฟักทองด้วยน้ำตาลแล้วใส่ในตู้เย็น แต่เป็นเวลา 12 ชั่วโมง
• เราระบายน้ำผลไม้ที่เกิดขึ้นใหม่รวมกับน้ำที่ดื่มก่อนหน้านี้เทน้ำตาล 150 กรัมแล้วต้มประมาณ 10-15 นาทีจนได้น้ำเชื่อม ปิดเตา
• เราหลับวัตถุดิบฟักทองในกระทะที่มีน้ำเชื่อมร้อนและรอ 20 นาที
• ก่อนอบฟักทองในเครื่องอบไฟฟ้า เราโยนผลไม้หวานในอนาคตลงในกระชอน
• เราวางลูกบาศก์บนพาเลทและเปิดความร้อนสูงสุด
• ทันทีที่ฟักทองเริ่มลดขนาดให้ลดลง ระบอบอุณหภูมิสูงถึง 65 ° C และทำให้ผลไม้หวานแห้งจนสุก: ไม่ควรกลายเป็นหิน สินค้าคุณภาพยังคงความยืดหยุ่นและนุ่มนวล

โรยฟักทองแห้งด้วยน้ำตาลผงแล้วเก็บในขวดโหลในที่เย็น

วิธีการขูดฟักทองให้แห้ง

ฟักทองขูดในรูปของขี้กบแห้งในเครื่องอบไฟฟ้าเร็วกว่าลูกบาศก์หรือชิ้นและใช้ในลักษณะเดียวกัน: เพิ่มในของหวานเครื่องเคียงและสลัด เราจะเรียนรู้วิธีการทำให้ฟักทองขูดแห้งในเครื่องอบผ้าตามสูตรที่ง่ายที่สุดสูตรหนึ่ง

• เราทำความสะอาดฟักทองที่ล้างแล้วออกจากผิวหนังและเนื้อด้วยเมล็ด
• หั่นเป็นชิ้นแล้วบดด้วยกระต่ายขูดหรือ เครื่องเตรียมอาหารเพื่อให้วัตถุดิบมีลักษณะคล้ายชิป
• เราวางเศษฟักทองในถาด: แต่ละชิ้นสามารถบรรจุวัตถุดิบได้ประมาณ 400 กรัม
• เราวางถาดในเครื่องอบผ้าและเปิดเครื่องที่อุณหภูมิ 55 องศาเซลเซียส
• ผึ่งให้สุกพักให้เย็นแล้วเทลงไป ภาชนะแก้วพร้อมฝาเกลียว

การอบแห้งฟักทองในเครื่องอบไฟฟ้าช่วยให้คุณได้มากขึ้น สินค้าอร่อยกว่าที่ตากในที่โล่งหรือในเตาอบ

ผงฟักทองในเครื่องอบผ้า

เป็นไปได้ไหมที่จะทำให้ฟักทองแห้งในเครื่องเป่าไฟฟ้าในรูปของผง? แน่นอน: ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสามารถใช้ได้ทั้งเพื่อการทำอาหารและเครื่องสำอาง - ในการเตรียมมาสก์ผิว

เราเตรียมผงฟักทองโดยใช้เทคโนโลยีนี้:

• ทำให้ฟักทองแห้งด้วยขี้กบตามสูตรก่อนหน้า
• เราตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 65 ° C และทำให้ผลิตภัณฑ์แห้งอีก 4 ชั่วโมงเพื่อให้บดได้ง่ายขึ้น
• เราบดมันฝรั่งแห้งเป็นผง เช่น ใช้เครื่องบดเนื้อไฟฟ้า ตั้งค่าหัวบด หรือในเครื่องบดกาแฟ
• นอกจากนี้ ให้ร่อนผงผ่านตะแกรง
• เราเทใส่ถุงพลาสติกที่มีซิปล็อค ปิดให้สนิท แล้วนำไปเก็บใน ที่แห้ง. คุณยังสามารถใช้ภาชนะพลาสติกหรือ ขวดแก้วพร้อมฝาเกลียว

เป็นการดีที่จะปรุงรสขนมอบและอาหารอื่น ๆ ด้วยผงฟักทองสามารถต้มได้เช่นมันฝรั่งบดเพิ่ม kefir หรือโยเกิร์ตเพื่อให้ได้สีที่สวยงามและมีกลิ่นหอม

ขนมอบที่เพิ่มเข้ามา ผลิตภัณฑ์นี้เก็บไว้ได้นานและไม่เหม็นอับ

ตอนนี้เป็นที่ชัดเจนแล้วว่าจะทำให้ฟักทองแห้งในเครื่องเป่าไฟฟ้าได้อย่างไร วิธีทางที่แตกต่าง: ในรูปของไส ผลไม้หวานหรือ ผงฟักทอง. สิ่งสำคัญคือการสังเกตเทคโนโลยีการอบแห้งและ การจัดเก็บเพิ่มเติมจากนั้นพืชผลฟักทองจะคงอยู่จนถึงฤดูใบไม้ผลิและให้บริการ แหล่งที่มาที่ดีเยี่ยมวิตามินและเกลือแร่ และ ความอ่อนช้อยตามธรรมชาติสำหรับเด็ก