ลูกแพร์หวานแห้งที่อร่อยและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อจะทำให้คุณนึกถึงฤดูร้อนในช่วงฤดูหนาว แต่นอกจากจะอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อแล้วยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย เป็นที่ทราบกันว่าลูกแพร์มีฟรุกโตสมากกว่ากลูโคส ดังนั้นผลไม้ชนิดนี้จึงมีประโยชน์สำหรับความผิดปกติของตับอ่อน

การอบแห้งจะใช้เวลานานกว่าการต้ม แต่ผลลัพธ์ที่ได้ก็คุ้มค่า นอกจากนี้การเตรียมผลไม้หวานยังเป็นกระบวนการที่ง่ายมาก

สำหรับการอบแห้ง ให้เลือกลูกแพร์ที่ยังไม่สุกเพื่อให้มีความหนาแน่นและไม่ฉ่ำมาก ฉันแนะนำให้ใช้สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายเพื่อเตรียมขนมเพื่อสุขภาพสำหรับเด็กและผู้ใหญ่

วัตถุดิบ:

ลูกแพร์ – 1 กก.

น้ำตาล – 200 กรัม;

น้ำตาลไอซิ่ง – 100 กรัม;

อบเชย – 1 ช้อนชา;

แป้งข้าวโพด - ไม่จำเป็น

เราเริ่มเตรียมลูกแพร์หวานที่บ้านด้วยการเลือกและเตรียมวัตถุดิบ

สิ่งแรกที่ต้องทำคือล้างลูกแพร์ ปล่อยให้แห้งเป็นเวลา 15 นาที แล้วตัดแกนออก ส่วนเปลือกก็ไม่ต้องลอกออก

ตัดเป็นชิ้นประมาณ 5 มม. ชิ้นที่หนาเกินไปไม่ดีเพราะจะแห้งเป็นเวลานานก่อนที่จะกลายเป็นผลไม้หวาน

นำไปต้มและเคี่ยวบนไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที

ปล่อยให้ชิ้นเย็นในน้ำเชื่อมเพื่อให้ดูดซับกลิ่นของอบเชยและไม่ทำให้มืดลง

วางชิ้นผลไม้ที่แช่เย็นไว้ในกระชอน

และใส่ในเครื่องอบผ้าเป็นชั้นเดียว

แห้งประมาณ 4-6 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับกำลังไฟของอุปกรณ์

โรยลูกแพร์หวานเสร็จแล้วด้วยน้ำตาลผงหรือแป้ง

ควรเก็บลูกแพร์หวานไว้ในขวดสุญญากาศที่ปิดสนิท โดยจะเก็บไว้ได้ประมาณ 2 เดือน แต่ไม่น่าจะมีอะไรเหลือที่ต้องเก็บไว้นานขนาดนั้น ขอให้โชคดีกับการเตรียมตัวของคุณ!

ในการทำลูกแพร์หวานที่บ้านเราไม่จำเป็นต้องมีผลสุกมากนัก เราคัดสรรลูกแพร์ที่เนื้อแน่น หวาน และใกล้จะสุก ฉันมักจะทำน้ำผลไม้จากลูกแพร์เหล่านี้ทุกฤดูร้อน แต่ปีนี้ฉันตัดสินใจทดลองเล็กน้อยและทำผลไม้หวานจากลูกแพร์ครึ่งหนึ่ง

เราใช้ลูกแพร์และน้ำตาลในอัตราส่วน 1:1 ต่อลูกแพร์หนึ่งกิโลกรัม - น้ำตาลหนึ่งกิโลกรัมและน้ำหนึ่งแก้วเพื่อปรุงน้ำเชื่อม เรายังต้องแน่ใจว่าได้เติมกรดซิตริกหนึ่งช้อนชาด้วยเนื่องจากลูกแพร์เองก็มีรสหวานมาก

ตัดลูกแพร์ออกเป็นสองส่วนแล้วเอาแกนและที่รองรับออก ก้านสามารถทิ้งไว้ได้

เทน้ำตาลลงในภาชนะเคลือบฟันลึกซึ่งเราจะปรุงผลไม้หวานเติมกรดซิตริกลงไปแล้วเติมน้ำ

วางภาชนะบนไฟร้อนปานกลางแล้วคนให้เข้ากันเพื่อให้น้ำตาลละลายและไม่ไหม้นำไปต้ม จากนั้นปรุงน้ำเชื่อมด้วยไฟอ่อนประมาณ 5 นาที ก็ควรจะใส

ใส่ลูกแพร์ครึ่งหนึ่งลงในน้ำเชื่อมน้ำตาลร้อนใส แล้วปิดไฟทันที ค่อยๆ กดลูกแพร์ลงในน้ำเชื่อม และคนให้เข้ากันจนทั้งหมดจมอยู่ใต้น้ำ จากนั้นเราก็ทิ้งลูกแพร์ไว้ในน้ำเชื่อมจนถึงวันรุ่งขึ้นเพื่อให้พวกมันเข้ากันดี

ในวันที่สอง ให้วางภาชนะที่มีลูกแพร์ครึ่งหนึ่งในน้ำเชื่อมกลับเข้าเตาโดยใช้ไฟแรง

นำน้ำเชื่อมกับลูกแพร์ไปต้มแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นนำภาชนะออกจากเตาอีกครั้งแล้วปล่อยไว้จนถึงวันถัดไป

ในวันที่สามทำซ้ำในลักษณะเดียวกันนำไปต้มแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที ทิ้งไว้อีกวัน

ในวันที่สี่ ให้ปรุงลูกแพร์หวานอีกครั้ง คราวนี้เป็นเวลา 10-15 นาที ทุกวันน้ำเชื่อมจะข้นขึ้นและเข้มขึ้น และลูกแพร์ครึ่งหนึ่งจะเดือดและหดตัวเท่า ๆ กันเหมือนผลไม้แห้ง แน่นอนคุณสามารถเตรียมผลไม้หวานให้เสร็จสิ้นในวันที่สามหรือสี่ แต่เราปรุงลูกแพร์ครึ่งหนึ่งจนโปร่งแสง ดังนั้นเราจึงทิ้งลูกแพร์ไว้ในน้ำเชื่อมอีกครั้งหนึ่งวัน

และในวันที่ห้าให้ปรุงผลไม้หวานด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง น้ำเชื่อมจะเข้มขึ้นอย่างเห็นได้ชัดและมีลักษณะคล้ายคาราเมลมากขึ้น

วางลูกแพร์น้ำเชื่อมร้อนครึ่งหนึ่งบนตะแกรงที่ปูด้วยกระดาษรองอบ ทิ้งผลไม้หวานไว้เพื่อให้น้ำเชื่อมส่วนเกินระบายออกสักสองสามชั่วโมง

จากนั้นม้วนลูกแพร์ครึ่งหนึ่งอย่างไม่เห็นแก่ตัวในน้ำตาลผงแล้ววางบนจาน

ผลไม้หวานในน้ำตาลผงสามารถเสิร์ฟชาได้ทันที ถ้าคุณทิ้งลูกแพร์หวานไว้เพื่อเก็บไว้เป็นเวลานานควรใส่ไว้ในภาชนะแล้วโรยด้วยผงก่อนเสิร์ฟ

คำว่า ผลไม้หวาน ซุกคาเดะ ยืมมาจากภาษาเยอรมัน และมาจากคำว่า น้ำตาล ซัคเกอร์ โดยพื้นฐานแล้วสิ่งเหล่านี้คือผลไม้หรือเปลือกของมันต้มในน้ำเชื่อมหวานแล้วตากแห้ง กระบวนการทำผลไม้หวานนั้นคล้ายกับการทำแยมมาก อย่างน้อยก็ในตอนแรก นั่นคือสาเหตุว่าทำไมจึงมักเรียกว่าแยมแห้ง

แนะนำให้ทำลูกแพร์หวานจากผลไม้แข็ง ลูกแพร์หวานสำเร็จรูปสามารถนำไปใช้เพิ่มในของหวานได้หลากหลาย - อร่อย! แต่ด้วยตัวมันเองลูกแพร์หวานก็อร่อยมาก!

วัตถุดิบ

• ลูกแพร์ 1 กก
• น้ำตาลทราย 1 กก
• น้ำ 400 มล

วิธีทำลูกแพร์หวาน

1. เลือกลูกแพร์ที่สุกเล็กน้อยซึ่งมีเนื้อแน่นและกรอบ สามารถต้มได้โดยหั่นเป็นชิ้นหรือลูกบาศก์ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับขนาดของผลไม้ ผลไม้หวานจากลูกแพร์เล็กครึ่งหนึ่งมีความสวยงามมาก หากคุณปรุงลูกแพร์ด้วยเปลือกแล้วเมื่อเลือกผลไม้คุณควรใส่ใจเป็นพิเศษกับรูปลักษณ์ของมัน ไม่ควรมีบริเวณที่เน่าเสียหรือมีรอยกระแทกบนพื้นผิวของผลไม้ ในกรณีนี้ผลไม้หวานจะมีความหนาแน่นมากกว่า แต่จะมีเส้นใยมากกว่า
2. 
   ก่อนปรุงอาหารต้องล้างลูกแพร์ให้สะอาด
3. 
   ผลไม้แต่ละผลควรหั่นเป็นชิ้นขนาดเท่ากัน
4. 
   ตัดแกนออกพร้อมกับก้าน
5. 
   วางลูกแพร์ที่เตรียมไว้ในลักษณะนี้ลงในภาชนะเคลือบฟันแล้วเทน้ำเดือด 400 มล. น้ำควรท่วมผลไม้จนมิด เพื่อป้องกันไม่ให้ลอย สามารถกดด้านบนด้วยจานหรือฝาปิดที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่าภาชนะ
6. 
   หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้เทน้ำลงในอ่างปรุงอาหารและเจือจางน้ำตาลทรายลงไป
7. 
   นำน้ำเชื่อมไปต้มแล้วหลังจากผ่านไป 5 นาที ใส่ลูกแพร์ลวกลงไป ต้องเตรียมเหมือนแยม: ต้มสามครั้งเป็นเวลา 7-8 นาทีโดยแช่ไว้ 6 ชั่วโมง
8. 
   การต้มครั้งสุดท้ายควรนานกว่านี้ ต้มลูกแพร์เป็นชิ้นจนโปร่งแสงเล็กน้อย อย่างไรก็ตามหากไม่เกิดเหตุการณ์เช่นนี้หลังจากผ่านไป 15 นาทีก็ควรแช่อีกครั้งดีกว่าความจริงก็คือเมื่อปรุงเป็นเวลานานผลไม้หวานอาจเข้มขึ้น เมื่อผลไม้กลายเป็นแก้วจะต้องย้ายไปยังกระชอนโลหะหรือตะแกรงพร้อมถาด
9. 
   ภายในสองชั่วโมง น้ำเชื่อมส่วนเกินควรระบายออกมา ควรวางลูกแพร์แห้งบนถาดแล้วนำไปตากแดด ควรพลิกชิ้นวันละ 1-2 ครั้ง
10. เมื่อผลไม้หวานหยุดติดมือคุณก็สามารถเก็บได้ ทางที่ดีควรเก็บลูกแพร์หวานที่เตรียมไว้ไว้ในภาชนะแก้วที่มีฝาปิดเกลียวแน่นในตู้เสื้อผ้า

ฉันระบุความจริงอย่างน่าเศร้า: จำนวนผลไม้บนต้นแก่ไม่ได้ลดลงเลย และพวกเขายังคงนั่งบนกิ่งไม้อย่างไม่เกรงกลัว ขาห้อยลงมา ยังคงบินลงมาอย่างกล้าหาญ ดำดิ่งลงไปบนแผ่นกระเบื้องที่โหดร้ายที่ไร้หัวใจ... และฉันยังคงรู้สึกเสียใจกับความงามเหล่านี้ - หน้าแดงและท้องอ้วน

เมื่อไม่นานมานี้ ฉันเริ่มรีไซเคิลผลผลิตโดยเปลี่ยนให้เป็นผลไม้หวาน ฉันใช้มันแทบไม่หยุดหย่อน ในหนึ่งวันฉันเตรียมผลไม้หวานห้าถาด เช้าวันรุ่งขึ้นฉันก็เพิ่มส่วนใหม่ และเรากินส่วนของเมื่อวานในระหว่างวัน... หนังสือที่น่าสนใจ ชาเขียวหนึ่งถ้วย และชามที่มีผลไม้หวานโปร่งแสงและมีกลิ่นหอม - ช่างเป็นความสุขชิ้นหนึ่ง! มันคุ้มค่าที่จะทำงานสักหน่อย จริงอยู่ค่อนข้างน้อย

ลูกแพร์หวานเป็นความสุขชิ้นใหญ่ที่คุณสามารถทำได้ง่ายๆ เราจะลองไหม?

วัตถุดิบ:

ลูกแพร์แข็ง 1 กิโลกรัม

น้ำตาล 150 กรัม

ล้างลูกแพร์ ปอกเปลือก เอาแกนออก แล้วหั่นเป็นลูกบาศก์ ขอบกว้างประมาณ 5-8 มม. ไม่มากไปกว่านี้: ชิ้นลูกแพร์ที่บางเกินไปจะแห้งและแตกเป็นชิ้นอย่างรวดเร็ว ในขณะที่ชิ้นลูกแพร์ที่มีขนาดใหญ่เกินไปจะใช้เวลานานในการแห้ง

ในขณะที่เรากำลังสับลูกแพร์ที่เหลือให้วางก้อนที่เสร็จแล้วลงในชามน้ำเพื่อไม่ให้เข้มขึ้น

ใส่น้ำตาล เมื่อเขย่าเล็กน้อย เราก็จะกระจายน้ำตาลให้ทั่วลูกแพร์อย่างสม่ำเสมอ

ทิ้งไว้ 20-25 นาทีเพื่อให้ลูกแพร์ปล่อยน้ำออกมาและน้ำตาลละลาย

จากนั้นนำไปต้มและปรุงบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 5-7 นาที โดยไม่ต้องคน จากนั้นพลิกลูกแพร์อีกครั้งสลับชั้นล่างและชั้นบนสุดของก้อน ปรุงต่ออีก 3-4 นาที แล้วปิดไฟ

ทิ้งลูกแพร์ไว้ในน้ำเชื่อมจนกระทั่งเย็นตัวลง จากนั้นจึงใส่ตะแกรง

วางเท่าๆ กันบนถาดอบผ้าไฟฟ้า หากคุณไม่มีอุปกรณ์พิเศษสำหรับการอบแห้งผักและผลไม้ คุณสามารถทำให้แห้งในเตาอบ จากนั้นวางลูกแพร์บนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ

และตากให้แห้ง ในเครื่องอบผ้าไฟฟ้า - ตามคำแนะนำ (ฉันใช้เวลาประมาณ 6 ชั่วโมงที่กำลังไฟสูงสุด บางครั้งฉันก็เปลี่ยนถาด) ในเตาอบ - ที่อุณหภูมิ 80-100 องศา บางครั้งต้องเปิดประตูเล็กน้อยเพื่อให้ความชื้นระบายออกไป

ผลไม้และผลเบอร์รี่

คำอธิบาย

ลูกแพร์หวานวันนี้เราจะทำอาหารด้วยวิธีที่ผิดปกติมาก ทุกคนคุ้นเคยกับความจริงที่ว่าผลไม้หวานเป็นผลไม้หวานชิ้นเล็กมาก อย่างไรก็ตามคุณสามารถปรุงผลไม้หวานที่มีขนาดค่อนข้างใหญ่ได้ - ทั้งหมดขึ้นอยู่กับความต้องการและความชอบส่วนตัวของคุณ การเตรียมฤดูหนาวนี้สามารถผ่านพ้นไปเป็นขนมจริงได้อย่างง่ายดาย บ่อยครั้งที่ผลไม้หวานถูกเคลือบด้วยช็อกโกแลต และจากนั้นก็กลายเป็นตัวแทนที่โดดเด่นของศิลปะการทำขนม

สูตรภาพถ่ายทีละขั้นตอนจะบอกวิธีทำลูกแพร์หวานที่บ้านด้วยวิธีที่ง่ายที่สุด มันจะรสชาติดีที่สุดถ้าคุณทำตามขั้นตอนอย่างถูกต้องและปรุงลูกแพร์ในน้ำผลไม้ของตัวเองอย่างน้อยเจ็ดครั้ง กระบวนการนี้จะใช้เวลาค่อนข้างมาก แต่การมีส่วนร่วมส่วนตัวของคุณจะใช้เวลาไม่ถึงชั่วโมง ผลไม้หวานเป็นทางเลือกที่ดีเยี่ยมสำหรับแยมและแยมผิวส้มคุณสามารถปกปิดผลไม้และผลเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวได้หลายวิธีหากเพียงเพื่อกระจายอาหารในอนาคตของคุณ สามารถเพิ่มผลไม้หวานลงในพายหรือขนมอบพัฟได้ พวกมันจะทำให้ขนมอบมีกลิ่นหอมเข้มข้นและน่าพึงพอใจ มาเริ่มเตรียมลูกแพร์หวานแบบโฮมเมดสำหรับฤดูหนาวกันดีกว่า