ที่ กลิ่นหอมมหัศจรรย์ไหลซึ่มผลไม้รสเปรี้ยวทันทีที่เราเริ่มปอกเปลือก! คุณไม่ควรทิ้งของขวัญจากธรรมชาติที่มีประโยชน์เหล่านี้ เพราะคุณสามารถสร้างผลไม้หวานที่ยอดเยี่ยมได้ เปลือกส้มโดยไม่ต้องเสียเงินแม้แต่รูเบิลเดียว เรียนรู้เกี่ยวกับความซับซ้อนทั้งหมดของกระบวนการนี้

ประโยชน์และโทษของเปลือกส้มเชื่อม

ผลไม้จำพวกส้มถูกนำมาใช้ใน พื้นที่ที่แตกต่างกัน(น้ำหอม ยารักษาโรค) แต่การปรุงอาหารได้รับความนิยมเป็นอันดับแรก จาก เปลือกส้มคุณสามารถทำแยม ซอส ใช้อบและเตรียมขนมหวานได้ แม่บ้านมักสนใจถึงประโยชน์และโทษของผลไม้หวาน เปลือกส้ม- ประโยชน์ที่ไม่อาจปฏิเสธได้ เนื่องจากผิวผลไม้ประกอบด้วยวิตามิน ธาตุขนาดเล็ก น้ำมันหอมระเหย- ผู้ที่เป็นโรคเบาหวาน โรคอ้วน ความดันโลหิตสูง ควรระมัดระวังในการรับประทานขนมชนิดนี้

วิธีทำเปลือกส้มหวาน

นานมาแล้ว เมื่อขนมหวานเป็นของหายากและไม่ใช่ สินค้าปกติอาหารในภาคตะวันออกพวกเขาเรียนรู้การทำเปลือกส้มหวาน ลองปรุงอาหารอร่อย ๆ ด้วยมือของคุณเอง ขนมหวานเพื่อสุขภาพไม่แย่ไปกว่าที่ขายในร้านค้าใคร ๆ ก็ทำได้ ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้น้ำตาลน้ำผลไม้สองสามกิโลกรัมแล้วพักไว้เล็กน้อย

สูตรเปลือกส้มหวาน

การเรียนรู้การเตรียมอาหารจานนั้นง่ายพอ ๆ กับการเพลิดเพลินกับขนมหวานโฮมเมด การดำเนินการนี้จะใช้เวลาเล็กน้อย แต่กระบวนการไม่ต้องใช้แรงงานมากนัก แต่ผลลัพธ์จะทำให้ทุกคนพอใจ! สูตรเปลือกส้มหวานสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามดุลยพินิจของคุณโดยเพิ่มเครื่องเทศและ "ปรับระดับ" ความขม ยิ่งคุณแช่เปลือกไว้นานเท่าไรและยิ่งเหลือชั้นสีขาวบางลงก็ยิ่งหวานมากขึ้นเท่านั้น จานพร้อม.

สูตรคลาสสิกสำหรับเปลือกส้มหวาน

• ระยะเวลาเตรียม: 5-6 วัน
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 300 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
• ประเภทอาหาร: โอเรียนเต็ล

ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณต้องเลือกผลไม้ขนาดกลางโดยควรมีเปลือกหนา กระบวนการทำขนมตามสูตรคลาสสิกสำหรับเปลือกส้มหวานจะใช้เวลาหลายวัน - นี่คือระยะเวลาที่ต้องนำมาชิม ในช่วงเวลานี้เปลือกจะสูญเสียความขมไปโดยสิ้นเชิงมีรสหวานและอร่อยมาก

วัตถุดิบ:

• เปลือก – 500 กรัม;
• น้ำตาล – 600 กรัม;
• น้ำเชื่อม – 400 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. วางชิ้นเปลือกในกระทะด้วย จำนวนมากน้ำเย็นแล้วทิ้งไว้สามวัน เปลี่ยนน้ำบ่อยที่สุดเพื่อให้ความขมหายไปจากผลิตภัณฑ์ระหว่างแช่
2. นำผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปออกจากน้ำ เช็ดให้แห้ง หั่นเป็นก้อนหรือเส้น
3. ต้มเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นนำไปแช่ในน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้
4. ในการปรุงอาหาร ให้เทน้ำตาล 2-3 แก้วลงในน้ำแล้วนำไปตั้งไฟอ่อนๆ จนกระทั่งผลึกละลายหมด
5. ต้มเปลือกในน้ำเชื่อมไม่เกินสองสามนาที หลังจากนั้นโดยไม่ต้องถอดออกให้แช่ทิ้งไว้ 24 ชั่วโมง
6. ต้องต้มผลิตภัณฑ์อีกสองครั้งโดยแต่ละครั้งปล่อยให้เดือด หลังจาก 3 ครั้งคุณทำเสร็จแล้ว

สูตรด่วนสำหรับเปลือกส้มหวาน

• เวลาทำอาหาร: 7 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 300 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
• ประเภทอาหาร: โอเรียนเต็ล
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

สูตรด่วนสำหรับเปลือกส้มเชื่อมต้มส่วนผสมเป็นเวลาอย่างน้อย 2-3 นาทีแล้วจึงใส่ลงไป ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ชอบรสขมเล็กน้อยหรือมากกว่านั้น รสเปรี้ยวและการเติมเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมเข้าไปช่วยทำให้รสชาติอร่อยขึ้น บันทึกแบบตะวันออก- เทน้ำเชื่อมหวานลงบนชิ้นความสนุก ใส่ในขวดและเก็บในที่มืด

วัตถุดิบ:

• เปลือก – 500 กรัม;
• น้ำตาล – 600 กรัม;
• น้ำมะนาว– 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ออลสไปซ์– 3 ถั่ว;
• วานิลลา – 1 ฝัก;
• โป๊ยกั๊ก – 1 ดาว..

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดความเอร็ดอร่อยออกจากผลไม้ โดยเหลือเนื้อผลไม้เป็นชั้นเล็กๆ หนาประมาณหนึ่งเซนติเมตร
2. ต้มน้ำ 3 ลิตร ใส่เปลือกลงไปแล้วปรุงประมาณ 2-3 นาทีด้วยไฟอ่อน
3. สะเด็ดน้ำเดือดและเก็บชิ้นส่วนไว้ใต้น้ำไหล ขณะที่กำลังล้างอยู่ ให้ตั้งกระทะใส่น้ำกลับคืนบนไฟ
4. วางชิ้นที่เย็นลงในน้ำเดือดแล้วทำซ้ำขั้นตอนนี้ หลังจากระบายและระบายความร้อนแล้ว ให้ปล่อยทิ้งไว้ให้สะเด็ดน้ำ
5. ในเวลานี้เตรียมน้ำเชื่อม: เทน้ำ 400 มล. ลงในกระทะ ใส่น้ำตาลและเครื่องเทศ ขั้นแรกให้เปิดฝักวานิลลาแล้วเติมลงในมวลรวมพร้อมกับเมล็ดพืช เราจะต้มน้ำเชื่อมเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นจึงเติมเปลือกลงไปแล้วเคี่ยวต่อประมาณหนึ่งชั่วโมง
6. เมื่อเสร็จแล้วให้นำชิ้นส่วนออก ตัดออก และปล่อยให้แห้งเป็นเวลา 6 ชั่วโมง
7. ปิดผนึกเปลือกส้มเชื่อมที่เตรียมไว้ในภาชนะสุญญากาศและเก็บในตู้เย็น

สูตรเปลือกส้มหวานจาก Yulia Vysotskaya

• เวลาเตรียมการ: 1 วัน
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 300 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
• ประเภทอาหาร: โอเรียนเต็ล
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

Yulia Vysotskaya มั่นใจว่าผลไม้รสเปรี้ยวสามารถเสริมอาหารได้หลายอย่าง ใช้ในการอบเพื่อเพิ่มมากขึ้น รสชาติที่สดใสตกแต่งเครื่องดื่มและขนมหวานหรือเพียงปรนเปรอตัวเองและแขกของคุณด้วยสิ่งมหัศจรรย์ ความละเอียดอ่อนตามธรรมชาติ- มันสามารถทดแทนขนมหวานได้สำเร็จ แต่สิ่งสำคัญคือต้องเตรียมให้ถูกต้อง ในการทำเช่นนี้เราจะใช้สูตรเปลือกส้มหวานจาก Yulia Vysotskaya

วัตถุดิบ:

• ผลไม้ – 3-5 ชิ้น;
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ – 1 ช้อนโต๊ะ;
• เนย– 1 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. เมื่อเตรียมเปลือกส้มเชื่อม คุณต้องเริ่มด้วยการล้างผลไม้ให้สะอาดก่อน จากนั้นให้ตัดเปลือกออกแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ
2. ใส่เปลือกลงในกระทะ เติมน้ำเพื่อให้เปลือกครอบคลุมเพียงเล็กน้อยเท่านั้น ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที
3. สะเด็ดน้ำและเติมน้ำเย็นลงไป ใส่เกลือหลังจากเดือดแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที ขั้นตอนนี้จะช่วยกำจัดความขมตามธรรมชาติของผลไม้ได้อย่างรวดเร็วในขณะที่ยังคงรักษาไว้ กลิ่นหอมอันเข้มข้นและรสชาติของความเอร็ดอร่อย
4. ท่อระบายน้ำ น้ำเกลือเทน้ำลงบนเปลือก ต้มต่ออีก 10 นาที แล้วสะเด็ดน้ำในกระชอน
5. ในการทำน้ำเชื่อม ให้ผสมน้ำตาลและน้ำเข้าด้วยกัน ตั้งไฟอ่อนๆ แล้วใส่เนยลงไป
6. แช่ชิ้นในน้ำเชื่อมเดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 30 - 40 นาทีจนโปร่งใส
7. ลบและทำให้แห้งที่อุณหภูมิห้อง

เปลือกส้มหวานจาก Alla Kovalchuk

• เวลาทำอาหาร: 4 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 2 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 300 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
• ประเภทอาหาร: โอเรียนเต็ล
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

อื่น วิธีที่อร่อยการเตรียมขนมที่มีแฟนๆ จำนวนมากคือเปลือกส้มหวานจาก Alla Kovalchuk ผู้นำเสนอรายการทีวีเป็นผู้สนับสนุนผลไม้หวานซึ่งมีรสขมน้อยที่สุด ดังนั้นเธอจึงแนะนำให้ปอกเปลือกผลไม้ด้วยมีด โดยหั่นเป็นชิ้นบางๆ เพื่อให้ขนมในอนาคตมีชั้นสีขาวน้อยที่สุด ควรเก็บผลิตภัณฑ์ไว้ในบรรจุภัณฑ์กระดาษรองอบหรือขวดเพื่อไม่ให้ผลไม้หวานหกออกมา

วัตถุดิบ:

• ส้ม – 3 ชิ้น;
• น้ำตาลสำหรับน้ำเชื่อม – 400 กรัม;
• น้ำเชื่อม – 300 มล.;
• มะนาว – 1 ชิ้น;
• กานพลู – 3 ชิ้น;
• น้ำตาลวานิลลา– 1 ช้อนชา;
• แท่งอบเชย – 1 ชิ้น
• รากขิง – 10 กรัม;
• กระวาน.

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกผลไม้จนแทบไม่เหลือชั้นสีขาวบนผิวหนัง
2. ตัดความสนุกเป็นเส้นแล้วม้วนเป็นม้วน จากนั้นร้อยเข้ากับด้ายในรูปของลูกปัด
3. วางม้วนไว้เป็นเวลา 1 ชั่วโมง น้ำเย็น- หลังจากเวลานี้ นำไปใส่หม้อ เติมน้ำจืด และต้มต่ออีก 15 นาที จากนั้นเปลี่ยนน้ำอีกครั้งและต้มต่ออีก 15 นาที
4. ทำซ้ำขั้นตอนนี้เป็นครั้งที่สามแล้วระบายน้ำสุดท้าย
5. หากต้องการทำน้ำเชื่อม ให้เทน้ำตาลลงในน้ำ ถัดไปคุณต้องใส่ม้วนลงไปแล้วต้มประมาณ 20 นาที ใส่เครื่องเทศทั้งหมด น้ำมะนาว (สามารถแทนที่ด้วยกรดได้) แล้วปล่อยให้ปรุงต่ออีก 20 นาที
6. ปล่อยให้จานเย็น จากนั้นนำม้วนออกมาแล้วเอาด้ายออก

แม้ว่าการทำเปลือกส้มเชื่อมจะไม่ใช่เรื่องยากมากนัก แต่ต่อไปนี้เป็นเคล็ดลับจากผู้เชี่ยวชาญที่จะทำให้งานนี้ง่ายขึ้นสำหรับผู้เริ่มต้น:

• ผลไม้ปอกเปลือกได้ง่ายโดยการตัดเปลือกตามขวางหรือตัดแนวนอนเป็นวงกลมแล้วแยกออกด้วยช้อน
• ดีกว่าที่จะลอกผิว เป็นชิ้นใหญ่จากนั้นก็สามารถให้ผลไม้หวานได้ รูปร่างสวยงามและขนาดเท่ากัน
• เปลือกส้มในน้ำตาลสามารถเก็บไว้ในขวดโหล เช่น แยม และน้ำเชื่อมที่เหลือสามารถนำไปใช้อบหรือแช่เค้กได้
• สิ่งสำคัญคือต้องปรุงน้ำเชื่อมด้วยไฟอ่อน ๆ มิฉะนั้นจะกลายเป็นคาราเมลและกลายเป็นลูกกวาดและผลไม้หวานจะไม่นิ่ม แต่แข็ง
• เปลือกส้มเชื่อมสำเร็จรูปสามารถจุ่มลงในช็อกโกแลตละลาย โรยด้วยน้ำตาล ผง หรือเสิร์ฟในรูปแบบธรรมชาติก็ได้

วิดีโอ: เปลือกส้มเชื่อม

เปลือกส้มหวานพวกเขาเป็นของขนมตะวันออกและเป็นที่รู้จักในชุมชนการทำอาหารมาเป็นเวลานาน ไม่จำเป็นต้องมีส่วนผสมที่แปลกใหม่ในการเตรียม สิ่งที่คุณต้องทำคือซื้อผลไม้ ตุนน้ำตาล และใช้จ่าย จำนวนมากเวลา.

ส้มหวานเป็นที่นิยมมากที่สุด แต่ก็สามารถทำมาจากมะนาว เกรปฟรุต และมะนาวซีก และสามารถปรับรสชาติได้โดยการเพิ่มสมุนไพรหลายชนิด ปริมาณแคลอรี่ของอาหารโดยเฉลี่ย - ประมาณ 300 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม นอกจากนี้ยังมีแร่ธาตุวิตามินและเส้นใยพืชมากมาย

มาดูวิธีทำส้มหวานโดยใช้สูตรต่างๆ กันทีละขั้นตอน

เปลือกส้มหวานแสนอร่อย

สูตรเปลือกส้มหวานที่บ้านนั้นง่ายมากและไม่ต้องใช้ทักษะพิเศษใดๆ แม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถจัดการได้ด้วยตัวเอง

ส่วนประกอบ:

• น้ำตาลทราย - สองแก้ว;
• ส้มสด – 5-6 ชิ้น;
• น้ำตาลผง
• กรดซิตริก – 1-2 กรัม (หรือน้ำมะนาว 1/2 ลูก)
• เครื่องเทศ: โป๊ยกั๊ก, อบเชย, วานิลลา - ไม่จำเป็น

รูปแบบการทำอาหารมีดังนี้:

1. มาเตรียมส้มกัน เลือกผลไม้รสเปรี้ยว ขนาดเล็กมีเปลือกหนา ก่อนอื่นคุณต้องล้างมันให้สะอาดก่อนจากนั้นคุณต้องจุ่มพวกมันลงในน้ำเดือดแล้วดึงออกมาอย่างรวดเร็ว หั่นส้มเป็นก้อนหนาครึ่งเซนติเมตรโดยมีชั้นเนื้อบนเปลือกไม่เกิน 1-1.5 ซม. หากคุณมีส้มขนาดเท่าส้มเขียวหวานก็หั่นเป็นครึ่งวงกลมหนา 0.5-0.7 ซม.
2. หากต้องการขจัดความขมออกจากเปลือกให้ต้มในน้ำเดือดหลาย ๆ ครั้ง: ใส่ไว้ในภาชนะลึกเติมน้ำแล้วนำไปตั้งไฟ เมื่อเดือดและปรุงเป็นเวลา 5-7 นาที ให้นำออกจากเตาแล้วล้างออก น้ำเย็นและใส่แก๊สอีกครั้งเพื่อปรุงอาหาร เราทำซ้ำขั้นตอนนี้ 3-4 ครั้ง หลังจากเดือดแล้วจำเป็นต้องล้างผลิตภัณฑ์และเติมน้ำเย็น - ควรอุ่นอีกครั้งจนเดือดบนเปลวไฟ คุณไม่จำเป็นต้องคนส่วนผสม ความขมของส้มจะออกมาเท่าๆ กัน และเนื้อของชิ้นส้มจะยังคงไม่ช้ำ
3. หลังจากต้มความขมจนเดือดแล้ว ให้ใส่ส้มในกระชอน ปล่อยให้น้ำไหลออกและทำให้ชิ้นแห้งเล็กน้อย
4. ปรุงในน้ำเชื่อม เทน้ำ 2-3 แก้วลงในกระทะ ใส่น้ำตาล กรดซิตริก และเครื่องเทศ (โป๊ยกั้กและอบเชยจะให้ความฝาดเผ็ดร้อนแสบลิ้นและเครื่องเทศ ส่วนวานิลลาจะให้ความหวานอ่อนๆ) นำทุกอย่างไปต้มแล้วใส่ผลไม้หวานในอนาคตลงในน้ำเชื่อมเดือด
5. จำเป็นที่น้ำเชื่อมแทบจะไม่ครอบคลุมชิ้นที่วางอยู่ในชั้นที่หนาแน่น ปิดฝา ลดเปลวไฟให้เหลือน้อยที่สุดและปล่อยให้เคี่ยวประมาณ 1-1.5 ชั่วโมง ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารผลิตภัณฑ์จะเกือบจะโปร่งใสและเป็นเนื้อเดียวกัน เมื่อสุกแล้ว ปล่อยให้เย็นในน้ำเชื่อมสักสองสามชั่วโมง จากนั้นจึงสะเด็ดน้ำในกระชอนเพื่อเอาของเหลวส่วนเกินออก น้ำเชื่อมนี้จะมีประโยชน์เช่น ซอสหวานสำหรับของหวานหรือเป็นการเคลือบเค้กสปันจ์
6. การอบแห้งและการตกแต่ง ในขณะที่ผลไม้หวานเปียกเล็กน้อย ให้ม้วนในน้ำตาลผงหรือน้ำตาล แล้ววางเป็นชิ้นแยกบนกระดาษรองอบบนถาดอบ แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 100 องศาเพื่อให้ "แห้ง" เป็นเวลา 30-40 นาที
7. ปล่อยให้ชิ้นส้มต้มในน้ำเชื่อม (ส่วนเล็กๆ) ในน้ำเชื่อมโดยตรง แล้วปิดผนึกไว้ในขวดโหล เช่น แยมส้ม

ขนมหวานที่มีกลิ่นหอมสามารถนำมาหั่นเป็นเยลลี่หรือขนมอบ ใช้ตกแต่งขนมอบหรือเค้ก เสิร์ฟพร้อมชา หรือเป็นของว่างเพื่อสุขภาพและอร่อยในที่ทำงาน

เปลือกส้มเชื่อม

เปลือกส้มหวานที่น่ารับประทานจะสร้างความพึงพอใจให้กับผู้ชื่นชอบขนมหวานด้วย กลิ่นส้ม.

รายการสินค้า:

• น้ำตาล – 1-1.5 ถ้วย;
• เปลือกส้มจากผลไม้ 5-7 ผล
• กรดซิตริก - 1-2 กรัม (หรือน้ำมะนาวครึ่งลูก)
• เกลือ - ช้อนเล็ก
• น้ำตาลผง.

สูตรเปลือกส้มหวาน:

1. เตรียมเปลือกส้มไว้ล่วงหน้า 2-3 วันเพื่อขจัดความขม: แช่ในน้ำเย็น เปลี่ยนวันละ 3 ครั้ง และหลังจากนั้นไม่กี่วันก็เริ่มปรุงในน้ำเชื่อม
2. คุณสามารถใช้วิธีการปรุงอาหารอย่างรวดเร็ว: คุณสามารถต้มความขมของผลไม้รสเปรี้ยวได้ เทน้ำเย็นลงบนเปลือกส้ม วางบนแก๊สแล้วนำไปต้ม ต้มประมาณ 5-10 นาที ปิดไฟ สะเด็ดน้ำ
3. เทน้ำเย็นลงในภาชนะที่มีเปลือกอีกครั้งใส่เกลือ (1/2 ช้อนเล็ก) แล้วนำไปต้มปรุงประมาณ 5-10 นาที ระบายอีกครั้ง น้ำร้อนเทน้ำเย็นเค็มลงบนผลไม้รสเปรี้ยวแล้วต้มประมาณ 5-10 นาที เย็นและต้มในน้ำเค็ม 3-4 ครั้งซึ่งจะทำให้ผลิตภัณฑ์นิ่มลงจะไม่รู้สึกถึงรสส้มที่ขมอีกต่อไปและพวกเขาจะพร้อมสำหรับปรุงในน้ำเชื่อม
4. หลังจากเดือดหลายครั้ง ให้สะเด็ดเปลือกส้มในกระชอน แล้วล้างอีกครั้งในน้ำเย็น แล้วพักไว้ ตัดช่องว่างเป็นแท่งหนาครึ่งเซนติเมตร เปลือกขนาดใหญ่เรียบสามารถตัดเป็นรูปดาวได้ซึ่งจะทำให้จานดูหรูหราและสวยงามยิ่งขึ้น ชิ้นส่วนไม่ควรใหญ่มาก
5. เทลงในจาน น้ำตาลทรายและเติมน้ำเล็กน้อย (1-1.5 ถ้วย) นำไปต้มคนจนน้ำตาลละลาย เทเปลือกส้มสับลงในน้ำเชื่อมแล้วต้มกวนตลอดเวลาจนเดือดเต็มที่ 30-50 นาที
6. เพิ่มลงในน้ำเชื่อมเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร กรดซิตริกหรือน้ำมะนาวครึ่งลูก คลุกเคล้าให้เข้ากัน ของเหลวควรระเหยออกไปจนหมดและถูกดูดซับโดยผลไม้รสเปรี้ยว และเปลือกจะกลายเป็นสีทองและโปร่งใส
7. วางผลไม้หวานที่ปรุงสุกแล้วลงในกระชอนแล้วปล่อยให้น้ำเชื่อมไหลออกมา หลังจากนั้นให้วางทีละแผ่นบนกระดาษรองอบบนถาดอบแล้วโรย น้ำตาลผงและปล่อยให้แห้งที่อุณหภูมิห้อง สภาพอุณหภูมิหลายชั่วโมง เพื่อเร่งกระบวนการ ให้วางถาดอบที่มีชิ้นส่วนอบแห้งไว้ในเตาอบ โดยตั้งอุณหภูมิไว้ 60 องศาเป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมง

ความละเอียดอ่อนที่เกิดขึ้นจะถูกเก็บไว้ในกล่องหรือขวดที่ปิดสนิทเป็นเวลาหกเดือน และไม่สูญเสียกลิ่นหรือทำให้แห้ง และต่อไป ตารางเทศกาลคุณสามารถเสิร์ฟความละเอียดอ่อนในช็อคโกแลตที่ละลายแล้วเป็นความหวานแท้อันประณีต

สูตรอาหารหลายเมนู

ขอบคุณอุปกรณ์อัจฉริยะที่ทำอาหาร การรักษาที่ชื่นชอบคุณสามารถได้อย่างง่ายดาย แต่ยืนหยัด เป็นเวลานานคุณไม่จำเป็นต้องอยู่ที่เตา

วิธีทำเปลือกส้มหวานในหม้อหุงช้า? มันง่ายมาก คำแนะนำมีดังนี้:

1. หั่นเปลือกส้ม 300 กรัมตามต้องการ ใส่ในภาชนะแล้วเติมน้ำ จำเป็นต้องเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาสามวันและเปลี่ยนของเหลวอย่างน้อยวันละครั้ง
2. วางผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ลงในชามหลายเมนู เติมของเหลวเล็กน้อยแล้วเปิดใช้งานโปรแกรม "Steam" เป็นเวลา 20 นาที
3. หลังจากเวลานี้ให้ย้ายชิ้นงานไปที่กระชอนแล้วล้างชามหลายเมนูให้สะอาด
4. ใส่ส่วนประกอบลงในอุปกรณ์อีกครั้ง เติมน้ำตาล 450 กรัม เทน้ำ 300 มล. คนให้เข้ากัน
5. เริ่มโหมด "Pilaf" หรือ "Cook-Espress" และปรุงอาหารจนกระทั่งได้ยินเสียงสัญญาณ
6. หลังจากนั้นผลไม้หวานจะต้องวางบนพื้นผิวเรียบรอสองสามชั่วโมงแล้วม้วนเป็นน้ำตาลผงอย่างไม่เห็นแก่ตัว

เป็นอันเสร็จสิ้นการเตรียมการ ด้วยอุปกรณ์อัจฉริยะนี้ คุณจึงสามารถเพลิดเพลินกับขนมหวานที่คุณชื่นชอบได้อย่างรวดเร็ว

วิดีโอ: สูตรเปลือกส้มหวาน

เรายินดีที่จะต้อนรับคุณสู่ของเรา บล็อกการทำอาหาร- วันนี้เราจะมาบอกวิธีทำเปลือกส้มหวาน

โดยทั่วไปแล้ว ผลไม้หวานสามารถทำได้ไม่เพียงแต่จากส้มเท่านั้น แต่ยังมาจากมะนาว ส้มเขียวหวาน เกรปฟรุต มะนาว และขนมหวานด้วย

อาหารอันโอชะนี้มาถึงเราจากตะวันออก และเช่นเดียวกับขนมหวานอื่นๆ มันเอาชนะเชฟและแม่บ้านมืออาชีพหลายคน และจะทำให้คุณพึงพอใจอย่างแน่นอน

เมื่อลองทำสักครั้งแล้วจะต้องทำอีกแน่นอน เพราะนอกจากจะได้ความหวานแล้ว ผลไม้หวานยังมีวิตามินซีอีกด้วย

สิ่งเดียวที่ต้องคำนึงถึงที่นี่คือผลไม้หวานไม่ใช่เรื่องของวันเดียว แต่มีสูตรด่วน.

คุณสามารถเร่งกระบวนการได้โดยการไม่แช่เปลือกไว้เป็นเวลาสามวันเหมือนที่ทำกันทั่วไป แต่ให้ต้มเปลือกไว้ น้ำเกลือ- ทำเช่นนี้เพื่อขจัดความขมโดยธรรมชาติออกจากผลไม้

การเตรียมการไม่ทำให้เกิดความยุ่งยากใด ๆ และผลลัพธ์ก็ดีต่อสุขภาพและ รักษาอร่อยซึ่งสามารถรับประทานได้เหมือนลูกกวาด ใส่ในขนมอบ และใช้ในการตกแต่งเค้ก ขนมอบ และขนมหวานอื่นๆ

และยัง ผลไม้รสเปรี้ยวหวาน- นี่เป็นยาชูกำลังที่ยอดเยี่ยมสำหรับชาดำและชาเขียว เครื่องดื่มจะได้รับความสดชื่นกลิ่นหอมและรสชาติพิเศษ

และเนื่องจากการซื้อในร้านค่อนข้างแพง ผลไม้หวานแบบโฮมเมดจึงไม่เลวร้ายไปกว่านี้และในความเป็นจริงไม่มีค่าใช้จ่ายเลย

อย่าลืมลองเตรียมที่บ้านโดยใช้เครื่องเทศต่างๆ เช่น กานพลู โป๊ยกั้ก ขิง อบเชย กระวาน

ซึ่งจะทำให้ผลไม้หวานมีกลิ่นรสพิเศษ อย่าหักโหมจนเกินไป เครื่องเทศจำนวนมากอาจทำให้รสชาติของส้มมากเกินไป ทำให้ผลไม้หวานกินไม่ได้

คุณอาจถามว่าจะทำให้ผลไม้หวานทำงานอย่างไร? และฉันจะตอบคุณสิ่งที่คุณต้องมีคือนำผลไม้สดที่ไม่เน่าล้างให้สะอาดแล้วต้มหลาย ๆ ครั้งเพื่อขจัดความขมที่มีอยู่ในผลไม้เหล่านี้

แต่อย่ากังวล วิธีการปรุงโดยไม่เกิดความขมของส้มได้อธิบายไว้ในสูตรแล้ว และบางทีเราอาจจะเดินหน้าต่อไปในที่สุด

วัตถุดิบ:

1. เปลือกส้ม - จาก 4 ส้ม
2. น้ำตาล - 180 กรัม
3. กรดซิตริก - 2 กรัม
4. เกลือ - 1 ช้อนชา
5. น้ำเชื่อม - 400 มล

วิธีทำอาหาร:

1. ในการเตรียมผลไม้หวาน ให้ใช้ส้มที่มีเปลือกหนา วิธีปอกส้มไม่สำคัญมากนัก

   คุณสามารถปอกด้วยขี้กบแล้วหั่นเป็นก้อนหนา 0.5 ซม. เพื่อให้ผลไม้หวานดูสวยงามยิ่งขึ้น พยายามทำให้ไม่เล็กเกินไป

   แม้ว่าสิ่งเหล่านี้จะอร่อยมากก็ตาม ดังนั้น หากคุณไม่แน่ใจว่าจะลอกเปลือกออกอย่างไร ให้ทำตามในภาพ

   ฉันผ่าส้มตรงกลางแล้ว ด้านหลังฉันใช้ช้อนไปตามเส้นขอบทั้งหมดเพื่อแยกเปลือกออกจากส้ม

   
   

2. อย่างที่คุณเห็น วิธีนี้จึงสามารถถอดผิวหนังออกได้อย่างง่ายดาย

   
   

3. จากนั้นเราก็ใส่เปลือกลงในชามแล้วเติมน้ำลงไป ดังนั้นเปลือกควรขจัดความขมโดยการแช่ไว้ สามวันโดยในระหว่างนั้นเพื่อไม่ให้หมักต้องเปลี่ยนน้ำอย่างน้อยวันละ 2 ครั้ง

   โดยทั่วไป ยิ่งคุณทำเช่นนี้บ่อยเท่าไรก็ยิ่งดีเท่านั้น เนื่องจากความหวานจะขึ้นอยู่กับมัน ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป.

   แต่ถ้าคุณต้องการเร่งกระบวนการให้ใส่เปลือกลงในกระทะแล้วเติมน้ำเติมเกลือหนึ่งช้อนชา

   ต้มเป็นเวลา 10 นาทีสะเด็ดเปลือกในกระชอนแล้วทำซ้ำขั้นตอนนี้อีก 3 ครั้ง ต่อไปดูขั้นตอนที่ 9

   แต่ฉันเสนอเวอร์ชันของฉันให้คุณเช่น แช่เปลือกที่ปอกเปลือกไว้อย่างน้อย 5 ชั่วโมง แล้วต้มกับเกลือตามคำแนะนำด้านล่าง

   
   

4. หากคุณยังคงไม่รีบร้อนที่จะได้ผลไม้หวานสำเร็จรูปหลังจากแช่ไว้สามวันเราจะดำเนินการดังนี้

   ผ่าครึ่งส้มที่ปอกเปลือกแล้วผ่าแต่ละครึ่งเป็นเส้นกว้างไม่เกิน 0.5 ซม.

   แน่นอนว่านี่ไม่ใช่ข้อกำหนดเบื้องต้น หากต้องการก็อาจเป็นตัวเลขลูกบาศก์วงกลมก็ได้ขึ้นอยู่กับรสนิยมและความชอบด้านสุนทรียศาสตร์

   
   
5. 
   

6. วางบนไฟนำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที

   
   

7. หลังจากเดือดแล้วให้นำออกจากเตาแล้วเทผลไม้หวานในอนาคตลงในกระชอน เราล้างพวกเขาด้วยน้ำเย็นและหลังจากพักผ่อนเล็กน้อยแล้วให้ทำซ้ำขั้นตอนทั้งหมดอีก 2 ครั้ง นี้ สูตรคลาสสิกโดยแช่นาน 6 วัน

   
   

8. โดยปกติแล้วจะเพียงพอที่จะกำจัดความขม แต่หลังจากชิมแล้วคุณสามารถตรวจสอบได้ หากยังมีความขมที่ไม่พึงประสงค์อยู่ให้ทำเช่นเดียวกันโดยเติมเกลือ

   เหล่านั้น. เพิ่มเปลือกส้มอีกครั้ง เติมน้ำลงในกระทะให้พอท่วมเปลือก เติมเกลือ และต้มประมาณ 10 นาที

   วิธีนี้จะช่วยเร่งกระบวนการขจัดความขมขื่น คุณสามารถทำตามขั้นตอนนี้ได้หลายครั้งจนกว่ารสขมจะหายไปจนหมด

   แต่อย่าอารมณ์เสียหากคุณยังมีความขมอยู่เล็กน้อย คุณจะชอบรสชาติทาร์ตนี้เช่นกัน

   
   

9. นี่คือวิธีที่เราเข้าใกล้ขั้นตอนต่อไป - น้ำเชื่อม หลังจากทิ้งเปลือกไว้พักในกระชอนแล้ว ให้เทน้ำตาลลงในหม้อแล้วเติมน้ำเย็นลงไปเพื่อต้มเปลือกในน้ำเชื่อมหวาน

   
   

10. แต่จนกระทั่งผลึกน้ำตาลละลาย ให้ต้มของเหลวจนได้น้ำเชื่อมที่ต้องการ

    
    

11. เมื่อคุณเห็นว่าน้ำตาลละลายแล้ว ให้เพิ่มเปลือกที่เหลือและปรุงอาหารโดยไม่ต้องปิดฝาจนกว่าน้ำจะเดือดหมด

    
    

12. กระบวนการเดือดอาจใช้เวลาตั้งแต่ 20 นาทีถึง 1.5 ชั่วโมง เป็นที่น่าสังเกตว่ายิ่งคุณต้มผลไม้หวานในน้ำเชื่อมนานเท่าไรก็ยิ่งหวานมากขึ้นเท่านั้น

    ในขั้นตอนนี้จะมีการเติมเครื่องเทศลงไป เครื่องเทศหอมจะเพิ่มสัมผัสแบบตะวันออกให้กับการรักษา

    ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารไม่กี่นาที (5-8) ให้เติมกรดซิตริก

    
    

13. ตอนนี้ผลไม้หวานของเรามีความนุ่มและหวานแล้ว หากคุณไม่อยากกังวลกับการต้มผลไม้หวาน คุณสามารถต้มประมาณครึ่งชั่วโมงแล้วปล่อยให้เย็นในน้ำเชื่อม

    ด้วยวิธีนี้พวกเขาจะดูหวานมากเช่นกัน อย่างที่คุณเห็นในภาพ น้ำเชื่อมเดือดแล้วและไหม้เล็กน้อยบนผนัง

    เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ ให้ใช้แปรงทาขนมขูดด้านข้างของกระทะ

    
    

14. ขั้นตอนสุดท้ายของการเตรียมการคือการทำให้แห้ง วางผลไม้หวานแยกจากกันบนถาดอบแล้วปล่อยทิ้งไว้จน วันถัดไป.

    หรือนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 40 นาที ถึง 3 ชั่วโมง ที่อุณหภูมิสูงสุด 100 องศา

    
    

15. เหล่านี้คือขนมที่หอมและสดใสที่เราได้รับ และปริมาณแคลอรี่คือ 301 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม

    หากต้องการคุณสามารถตกแต่งด้วยส่วนผสมดังต่อไปนี้: น้ำตาลผง, ช็อคโกแลต, เกล็ดมะพร้าว, อัลมอนด์บด หรือ วอลนัท.

    สามารถเพิ่มลงในขนมอบและตกแต่งด้วยของหวานได้

    
    

ผลไม้หวานเหล่านี้สามารถเก็บไว้ได้ 2 สัปดาห์ โถปิดและนานถึง 6 เดือนในบรรจุภัณฑ์ที่ปิดสนิทและไม่โปร่งใส

อย่างที่เข้าใจครับว่าถ้าใช้ถุง ziplock จะต้องวางไว้ในที่มืดครับ แต่มันอร่อยมากจนฉันสัญญากับคุณว่าคุณจะเก็บไว้ไม่ได้นานและคุณจะเสียใจเมื่อหมด

แบ่งปันสูตรอาหารกับเพื่อนของคุณ ปล่อยให้พวกเขาลองอาหารอันโอชะเพื่อสุขภาพนี้ และสมัครรับข้อมูลอัปเดตเพื่อไม่ให้พลาดสูตรอาหารใหม่ๆ

เปลือกส้มหวาน– เรียบง่ายแต่อร่อยและ ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์คือเปลือกส้มต้มกับน้ำเชื่อมข้นๆ ตากแห้งจนแข็งเล็กน้อยแล้วนำไปหวาน นี้ ความหวานแบบตะวันออกหยั่งรากได้ดีบนโต๊ะของเราและกลายเป็นส่วนประกอบยอดนิยมของอาหารหลายจาน

ภายนอกเปลือกส้มเชื่อมมีลักษณะคล้ายเปลือกส้มเชื่อมบางๆ (ดูรูป) ไม่สว่างเท่าส้มสด แต่มีกลิ่นหอมของซิตรัส มีรสหวานอมเปรี้ยวเล็กน้อย

น่าเสียดาย, ผู้ผลิตเปลือกส้มหวานบางครั้งก็ต้องปรับปรุงให้ดีขึ้น การนำเสนอมีการนำสีย้อมเทียมเข้าสู่ผลิตภัณฑ์ซึ่งลดลงอย่างมาก คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ผลไม้หวานและบางครั้งก็เป็นอันตรายต่อร่างกายมนุษย์ด้วยซ้ำ.

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

เปลือกส้มเชื่อมสืบทอดคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์จากเปลือกส้มสดที่ใช้ทำ ดังนั้นจึงมีวิตามินซีจำนวนมากซึ่งเป็นลักษณะของผลไม้รสเปรี้ยวทุกชนิดซึ่งช่วยเสริมสร้างผนังหลอดเลือดและเส้นเลือดฝอยรวมถึงวิตามิน B1, B2, A และ PP องค์ประกอบจุลภาคและมหภาค ได้แก่ โพแทสเซียม แคลเซียม แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส และเหล็ก

แต่สิ่งที่ทำให้ส้มหวานมีคุณค่าเป็นพิเศษคือน้ำมันหอมระเหยจากส้มที่มีอยู่ในส้มหวาน มีการออกเสียง คุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรียและต่อสู้ได้อย่างมีประสิทธิภาพ โรคหวัด (รวมถึงผู้ติดเชื้อด้วย) ด้วยเหตุนี้เปลือกส้มหวานจึงเป็นวิธีการรักษาที่ได้รับการพิสูจน์แล้วในการป้องกันโรคหวัดและไข้หวัดใหญ่ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณเตรียมตัวด้วยตัวเองเนื่องจากผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติดังกล่าวถือว่ามีคุณภาพสูงสุดและมีประสิทธิภาพมากที่สุด

ทำอย่างไรที่บ้าน?

หลายคนสงสัยว่าจะทำเปลือกส้มหวานที่บ้านได้อย่างไร และทั้งหมดเป็นเพราะผลิตภัณฑ์นี้ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย น่าแปลกที่มันค่อนข้างง่ายในการเตรียม

ในการเตรียมส้มหวานตามสูตรของเรา คุณจะต้องมีเปลือกส้มและน้ำตาลหนึ่งแก้ว เปลือกจะต้องเต็มไปด้วยน้ำเย็นสักสองสามวันและเปลี่ยนอย่างน้อยวันละ 2 ครั้ง หลังจากเริ่มแช่ประมาณ 3-4 ชั่วโมง คุณควรเอาผิวขาวออกจากด้านในของเปลือกโลกอย่างระมัดระวัง เนื่องจากมีรสขม ทำสิ่งนี้โดยไม่ต้องคลั่งไคล้ไม่เช่นนั้นผลไม้หวานจะบางเกินไป.

เปลือกส้มที่แช่และปอกเปลือกแล้วควรหั่นเป็นเส้นบาง ๆ เทน้ำจืดแล้วต้มประมาณ 10-15 นาที แล้วสะเด็ดน้ำให้สะอาด โอนไปยังกระทะที่คลุมด้วยน้ำตาลแล้วตั้งไฟอ่อน ๆ กวนเป็นครั้งคราว ในตอนแรกเปลือกหวานจะปล่อยน้ำออกมา แต่ของเหลวทั้งหมดจะระเหยไป หลังจากนั้นก็สามารถนำออกจากเตาแล้วนำไปวางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบแล้วโรยด้วยน้ำตาลโรยด้วยน้ำตาลอีกครั้งคนให้เข้ากันใส่ในเตาอบและเก็บไว้ที่นั่นประมาณครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 40 องศา ควรกวนผลไม้หวานเป็นครั้งคราวในขณะเดียวกันก็ต้องแน่ใจว่าผลไม้เหล่านั้นไม่แห้ง

เปลือกส้มเชื่อมสำเร็จรูปสามารถใส่ในขวดหรือถุงพลาสติกและเก็บไว้ได้นานถึงหกเดือน

ใช้ในการปรุงอาหาร

การใช้เปลือกส้มหวานในการปรุงอาหารค่อนข้างหลากหลาย นี่เป็นหนึ่งในผลไม้หวานยอดนิยมที่ใช้สำหรับเตรียมอาหารต่างๆ

เปลือกส้มเชื่อมนั้นดีและดีต่อสุขภาพด้วยตัวมันเอง เป็นของหวานอิสระ นี้ ทางเลือกที่ดีขนม- นอกจากนี้ยังวางในขนมอบ ของหวานนมเปรี้ยว,ครีม,ไอศกรีม. โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่ได้รับความนิยมในโลกตะวันตกคือคัพเค้กที่มีเปลือกส้มเคลือบน้ำตาลและของหวาน "ส้ม" ซึ่งเป็นเปลือกส้มเคลือบน้ำตาลเคลือบด้วยดาร์กช็อกโกแลต

อย่างไรก็ตาม การใช้เปลือกส้มเชื่อมในการปรุงอาหารไม่ได้จำกัดอยู่เพียงของหวานเท่านั้น พวกเขาจะถูกเพิ่มลงในโจ๊กเช่นเดียวกับซอสสำหรับ จานเนื้อและนกซึ่งผลไม้หวานให้ความฝาดเผ็ดร้อนแสบลิ้นที่น่ารื่นรมย์และ กลิ่นหอมอันละเอียดอ่อนส้ม

ประโยชน์ของเปลือกส้มหวานและการรักษา

ประโยชน์ของเปลือกส้มเชื่อมสำหรับมนุษย์นั้นอยู่ที่องค์ประกอบที่น่าทึ่ง ใน สดเราไม่กินเปลือกส้ม เว้นแต่ว่าเราจะเพิ่มความสนุกขูดเล็กน้อยให้กับของหวาน ดังนั้นผลไม้หวานจึงเป็นหนึ่งในไม่กี่โอกาสที่จะได้กินของสำคัญและอุดมสมบูรณ์นี้ สารที่มีประโยชน์ส่วนของส้มที่เป็นส่วนประกอบ การรักษาที่ซับซ้อนโรคต่างๆ มากมาย โดยเฉพาะโรคหวัด

ในเปลือกส้มมีไฟตอนไซด์จำนวนมากโดยเฉพาะที่ต่อสู้กับไวรัสและแบคทีเรีย หากคุณกินเปลือกส้มหวานหลายๆ เปลือกต่อวันในช่วงที่ไข้หวัดใหญ่ระบาด คุณสามารถเพิ่มภูมิคุ้มกันและป้องกันตัวเองจากโรคได้อย่างมาก

อีกทั้งยังมีสารต่างๆ ลดระดับคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดีในเลือด.

นอกจาก, ผิวส้ม– ยาแก้ซึมเศร้าที่ดีเยี่ยมซึ่งช่วยลดความเครียดและทำให้อารมณ์ดีขึ้น

อันตรายจากเปลือกส้มหวานและข้อห้าม

อันตรายของเปลือกส้มเชื่อมนั้นสัมพันธ์กับความเสี่ยงสูงที่จะเกิดอาการแพ้เป็นหลักเนื่องจากผิวส้มคือ สารก่อภูมิแพ้ที่รุนแรงและคุณสมบัตินี้ยังคงรักษาไว้ในผลไม้หวาน ควรระมัดระวังเป็นพิเศษเมื่อนำเสนอผลไม้หวานเหล่านี้แก่เด็กๆ.

ปริมาณคาร์โบไฮเดรตที่เพิ่มขึ้นซึ่งส่วนใหญ่เป็นน้ำตาลทำให้ ผลิตภัณฑ์นี้แคลอรี่สูง (301 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม) ดังนั้นผู้คนจึงดิ้นรน น้ำหนักเกินคุณต้องใช้ผลไม้หวานด้วยความระมัดระวังเป็นพิเศษแม้ว่าผลไม้สีส้มในแง่นี้จะเป็นอันตรายน้อยที่สุดก็ตาม

นอกจากนี้เปลือกส้มหวานก็เหมือนอย่างอื่น มีข้อห้ามสำหรับผู้ที่เป็นโรคเบาหวาน.

แม่บ้านประหยัดมักจะรู้วิธีทำอาหาร อาหารอร่อย,ใช้จ่ายเงินขั้นต่ำ. หากครอบครัวของคุณชอบผลไม้รสเปรี้ยว คุณสามารถเปลี่ยนขยะให้เป็น... ของหวานแสนอร่อย- เปลือกส้มหวานที่ทุกคนชื่นชอบเป็นสูตรง่ายๆ และราคาถูก

ในการเตรียมผลไม้หวาน คุณไม่จำเป็นต้องซื้ออะไรพิเศษจากร้านค้า ผลิตภัณฑ์เช่นน้ำตาลและน้ำตาลผงจะพบอยู่เสมอ ตู้ครัว- และแน่นอนหลังจากคุณกินข้าวเสร็จ ส้มฉ่ำ– อย่าทิ้งเปลือก

เปลือกส้มเชื่อม - เตรียมพร้อมรูปถ่าย:

ดังนั้นให้นำส้มสี่ลูก น้ำตาลหนึ่งแก้ว และน้ำตาลผงหนึ่งกำมือ

ล้างส้มแล้วกินเนื้อ ตัดเปลือกเป็นเส้นบาง ๆ แล้วแช่ในชามน้ำเย็น

แช่ เปลือกส้มต้องใช้เวลาสองวันโดยเปลี่ยนน้ำเป็นระยะ

ความขมขื่นของความสนุกจึงหมดไป เมื่อคุณเปลี่ยนน้ำสังเกตว่ามีโทนสีเหลืองเล็กน้อย

หลังจากสะเด็ดน้ำเป็นครั้งสุดท้าย ให้เติมน้ำเพิ่มเพื่อให้เศษเปลือกลอยเข้าไป วางบนเตาแล้วต้มประมาณ 15 นาที เมื่อเดือดความขมสุดท้ายควรทิ้งความเอร็ดอร่อยไว้และเปลือกจะนิ่มลงหลังปรุงอาหาร

สะเด็ดน้ำเดือด เทน้ำตาลหนึ่งแก้วลงในชาม (บนเปลือกที่ร้อน) แล้วเติมน้ำหนึ่งแก้ว

อุ่นทุกอย่างจนน้ำตาลละลาย (คนเปลือกส้มเป็นระยะๆ)

ทิ้งไว้ให้เย็นประมาณ 6-12 ชั่วโมง ทำซ้ำการให้ความร้อนนี้ในน้ำเชื่อมหลาย ๆ ครั้ง (4 ครั้ง)

แต่ละครั้งเปลือกโลกจะโปร่งใสมากขึ้นเรื่อย ๆ เพราะพวกมันถูกต้มและแช่ไว้ น้ำเชื่อม(ปกติฉันทำอาหาร 4 ครั้ง)

สูตรอาหารบางสูตรระบุว่าคุณต้องการน้ำตาลสองแก้ว แต่เชื่อฉันเถอะว่าผลไม้หวานก็ยังหวานถึงแม้จะใส่แก้วเดียวก็ตาม นอกจาก, แคลอรี่น้อยลงจะอยู่ในผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย

จากนั้นวางเปลือกที่ปรุงสุกทั้งหมดลงในตะแกรงหรือกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำเชื่อม

วางเปลือกไว้บนกระดาษ parchment แล้วโรยน้ำตาลผงไว้ด้านบน (ปัดฝุ่นให้เข้ากันเป็นผง)