เปลือกแตงโมเป็นวัตถุดิบที่ถูกที่สุดสำหรับการเตรียมโฮมเมดสำหรับฤดูหนาว แยมแตงโมมีรสชาติดีที่สุด ตามมาด้วยผลไม้หวานและน้ำเชื่อม แต่ถ้าคุณเพิ่มผลไม้อื่นๆ อีกเล็กน้อย คุณก็สามารถทำแยมได้

สูตรแตงโมหวานปรุงด้วยน้ำแอปเปิ้ล:

วิธีปรุงผลไม้หวานที่บ้าน:

รูปภาพที่ 1

แตงโมพันธุ์ปลายเหมาะที่สุดสำหรับทำผลไม้หวาน - ตามกฎแล้วพวกมันจะมีเปลือกสีขาวหนาและหนาแน่นกว่า แต่คุณสามารถปรุงจากเปลือกแบบนี้ได้ นี่ไม่ใช่ผลไม้สุกเร็วที่มีน้ำอีกต่อไป แต่ความหนาของเปลือกไม่น่าประทับใจนัก

รูปภาพที่ 2

นี้มีข้อดีของมัน คุณสามารถตัดลูกบาศก์ที่น่ารักมากด้วยแถบสีแดงบางๆ หลังจากตัดผิวสีเขียวแข็งออกแล้ว จะมีแถบหนาประมาณ 1.5 ซม. เหลืออยู่ - นั่นคือสิ่งที่คุณต้องการ
ดังนั้น ในการทำผลไม้หวาน คุณจะต้องปรุงแยมแตงโม สะเด็ดน้ำออก และทำให้เนื้อแห้ง
แยมปรุงด้วยน้ำแอปเปิ้ล แต่คุณสามารถทำได้ด้วยน้ำเปล่า
ไม่ว่าในกรณีใดน้ำเชื่อมจะถูกต้มจากน้ำหรือน้ำผลไม้ก่อนซึ่งปล่อยให้เย็นเล็กน้อยจากนั้นจึงเติมเปลือกแตงโมสับลงไป เพิ่มชิ้นมะนาวและเครื่องเทศบางอย่างหากต้องการ ในแยม (ผลไม้หวานในอนาคต) จากภาพถ่าย มีเพียงกานพลูรสเผ็ดสองดอกและโป๊ยกั้กเพียงสองก้านเท่านั้นที่เพิ่มเข้าไป (เพิ่มเติมเกี่ยวกับเครื่องเทศ) หลังจากผ่านไป 5-6 ชั่วโมง คุณจะต้องนำส่วนผสมน้ำตาลแตงโมไปต้มและปล่อยทิ้งไว้ให้ชันต่อไปอีก 4 ชั่วโมง

รูปภาพที่ 3

ในวันถัดไป คุณต้องทำให้ร้อนอีกสองหรือสามครั้งแล้วปล่อยให้เดือด นี่คือลักษณะของการเตรียมผลไม้หวาน

รูปภาพที่ 4

ในขั้นตอนต่อไป ชิ้นแตงโมจะถูกจับและวางบนตะแกรง ควรทำเป็นชุดเล็กๆ จะดีกว่า

รูปที่ 5.

ในฤดูใบไม้ร่วงที่เปียกชื้น การตากผลไม้แห้งและผลไม้หวานที่บ้านเป็นเรื่องยาก แต่ก็เป็นไปได้ เช่น ในเตาอบหรือหม้อทอดอากาศ เพื่อเร่งกระบวนการ คุณสามารถขจัดความชื้นส่วนเกินโดยใช้กระดาษชำระธรรมดา

รูปที่ 6.

ผลไม้หวานสามารถทำให้แห้งได้ภายในหนึ่งวัน
ในหม้อทอดอากาศ: เป็นเวลา 4 ครั้ง 15 นาทีที่อุณหภูมิความร้อน 65 C โดยพัก 2-3 ชั่วโมง เพื่อการระบายอากาศที่ดีขึ้นสามารถเปิดฝาตัวเครื่องได้เล็กน้อย
สำหรับการอบแห้ง ในเตาอบ จะใช้เวลาเพิ่มขึ้นอีกเล็กน้อย: 4 เซสชันเท่าเดิม แต่ครั้งละ 20-25 นาทีและพักนานกว่านั้น

รูปภาพที่ 7

น้ำเชื่อมแตงโม - แอปเปิ้ลที่กรองแล้วสามารถฆ่าเชื้อและม้วนไว้สำหรับฤดูหนาวได้ สิ่งที่ขาดไม่ได้สำหรับการแช่เค้กสปันจ์ (ถ้าคุณเติมเหล้าอื่น ๆ ) เหมาะสำหรับโรยหน้าไอศกรีม แพนเค้ก คาสเซอโรล หรือทำค็อกเทล เช่น มิลค์เชค

รูปภาพที่ 8

จากครึ่งหนึ่งของสิ่งที่อยู่ในภาพที่ 4 คุณสามารถทำแยมใสหนึ่งขวดได้ คุณเพียงแค่ต้องนำไปต้มอีกครั้ง ลดความร้อน และเคี่ยวส่วนผสมเป็นเวลา 5 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน
ทั้งหมด: จากแตงโม 8 กิโลกรัมหนึ่งแก้วน้ำผลไม้หนึ่งแก้วและน้ำตาลทรายหนึ่งกิโลกรัมคุณจะได้เนื้อขนม 5-6 กิโลกรัมผลไม้หวาน 200 กรัมแยมขวด 700 กรัมน้ำเชื่อมข้นขวด 700 กรัม และเหลือเพียงถังของสิ่งที่ลงไปในถังขยะประมาณหนึ่งกิโลกรัม (กระดูก เปลือกสีเขียวบางๆ และส่วนที่ถูกตัดสองอัน)

แตงโมเป็นไม้ล้มลุกประจำปีซึ่งได้รับความนิยมอย่างมากในหลายประเทศ ใบเลี้ยงของพืชผลที่อร่อยและดีต่อสุขภาพเช่นแตงโมนั้นถูกหุ้มไว้ในเปลือกแข็งซึ่งส่วนใหญ่มักจะมีสีเขียวเข้ม ตามกฎแล้วหลังจากกินเนื้อผลไม้แล้วเปลือกแตงโมก็จะถูกโยนทิ้งไป อย่างไรก็ตาม ตามผลการปฏิบัติและการวิจัยแสดงให้เห็นว่าวัฒนธรรมแตงส่วนนี้มีส่วนประกอบที่มีประโยชน์จำนวนมากซึ่งใช้กันอย่างแพร่หลายในการแพทย์พื้นบ้าน

องค์ประกอบของวัตถุดิบจากพืชประกอบด้วย:

• องค์ประกอบขนาดเล็กและวิตามินจำนวนมากรวมถึงกลุ่ม "B" เช่นเดียวกับวิตามิน "A", "C", "PP", เบต้าแคโรทีนและองค์ประกอบเช่นแคลเซียม, แมกนีเซียม, โซเดียม, โพแทสเซียมและฟอสฟอรัส;
• ปริมาณน้ำตาลและน้ำไม่มีนัยสำคัญ แต่มีกรดอะมิโน คลอโรฟิลล์ และเส้นใยที่มีประโยชน์และย่อยง่ายในปริมาณสูง
• นอกจากนี้ยังมีเส้นใยที่เกี่ยวข้องในกระบวนการทำให้การทำงานของกระเพาะอาหารและลำไส้เป็นปกติ

เปลือกแตงโมไม่เพียงแต่ใช้สดเท่านั้น แต่ยังใช้ตากแห้งอีกด้วย และยังใช้ในการเตรียมการชงและยาต้มอีกด้วย

เปลือกแตงโมสดสามารถรับมือกับอาการปวดหัวได้อย่างสมบูรณ์แบบและยังช่วยบรรเทาอาการไมเกรนได้อีกด้วย วัตถุดิบจากพืชแห้งล่วงหน้าถูกนำมาใช้อย่างแข็งขันในการชงยาและยาต้มทุกชนิดซึ่งได้พิสูจน์ตัวเองแล้วในการรักษาระบบทางเดินปัสสาวะรวมถึงโรคกระเพาะปัสสาวะอักเสบและ pyelonephritis

เปลือกแตงโมไม่ค่อยก่อให้เกิดอันตรายต่อสุขภาพโดยส่วนใหญ่เมื่อมีโรคเรื้อรังรุนแรงในระยะเฉียบพลัน

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของแตงโม (วิดีโอ)

หลังจากเอาเนื้อแตงโมออกจนหมดแล้ว จะต้องเอาเปลือกสีเขียวออกจากเปลือกอย่างระมัดระวัง และหั่นเป็นชิ้นบางที่สุด วัสดุพืชสมุนไพรที่สับแล้วจะถูกวางเป็นชั้นบาง ๆ บนถาดอบ คุณสามารถตากแดดหรือในเตาอบได้อุณหภูมิเตาอบอาจแตกต่างกันระหว่าง 30-50 o

เวลาอบแห้งโดยเฉลี่ยคือหนึ่งชั่วโมงครึ่งขั้นแรกความชื้นส่วนสำคัญจะระเหยไปหลังจากนั้นอุณหภูมิในเตาอบจะเพิ่มขึ้นเป็น 65-70 o วิธีนี้ช่วยให้คุณได้เปลือกแห้งคุณภาพสูงที่เหมาะสำหรับการเก็บรักษา วัตถุดิบคุณภาพสูงจะเปราะและเปื้อนง่าย วัตถุดิบจะต้องใส่ในผ้าลินินหรือถุงกระดาษ เปลือกแห้งจะถูกเก็บไว้ในที่แห้งและเย็น

การใช้เปลือกแตงโมในการรักษาโรคพื้นบ้าน

ประโยชน์ของวัสดุพืชสดและแห้งนั้นพิจารณาจากองค์ประกอบ ดังนั้นโรคต่อไปนี้มักได้รับการรักษาและป้องกันโรคโดยใช้เปลือกแตงโม:

• การใช้ยาต้มเมล็ดแตงโมสดและเปลือกมีฤทธิ์ขับปัสสาวะและวิธีการรักษาดังกล่าวสามารถใช้ในฤดูหนาวโดยใช้วัสดุจากพืชแห้ง
• ยาต้มเปลือกใช้กันอย่างแพร่หลายเมื่อจำเป็นต้องกำจัดอาการบวมอย่างรุนแรงที่มาพร้อมกับโรคไตและตับและยังใช้กันอย่างแพร่หลายสำหรับโรคของระบบหลอดเลือดและระบบหัวใจ
• ระยะเริ่มแรกและไม่ซับซ้อนของ urolithiasis สามารถรักษาให้หายขาดได้ด้วยยาต้มที่ละลายการก่อตัวของนิ่วในเนื้อเยื่อ

• อาการเจ็บคอและวัณโรคได้รับการรักษาที่ดีที่สุดด้วยวัตถุดิบสดใหม่หลังจากเอาเปลือกหนาออก บดและคั้นน้ำซึ่งใช้บ้วนปากทุกชั่วโมง
• เพื่อฟื้นฟูเนื้อเยื่อตับหลังจากมึนเมาแอลกอฮอล์และเมื่อได้รับผลกระทบจากโรคตับอักเสบคุณควรดื่มน้ำผลไม้หนึ่งช้อนโต๊ะทุก ๆ ชั่วโมง
• รักษาอาการท้องร่วงได้ง่าย ๆ โดยใช้เปลือกแห้งบดในเครื่องบดกาแฟ แล้วล้างด้วยน้ำที่อุณหภูมิห้อง

หากคุณมีประวัติโรคเบาหวาน ห้ามบริโภคเนื้อผลไม้ในปริมาณมาก ดังนั้นจึงแนะนำให้ดื่มน้ำจากเปลือก 1/4 แก้วสี่ครั้งต่อวัน

วิธีทำแยมผิวส้มจากเปลือกแตงโม (วิดีโอ)

ใช้ภายนอกเพื่อวัตถุประสงค์ด้านเครื่องสำอาง

การใช้เป็นวิธีการรักษาภายนอกและเพื่อความงามเกี่ยวข้องกับการใช้น้ำผลไม้ในกรณีต่อไปนี้:

• แผลในกระเพาะอาหาร;
• วัณโรค;
• สิวและสิว;
• แผลกดทับเล็กน้อยถึงปานกลาง

ในการรักษาอาการไหม้แดด จะมีการทาครีมลงบนบริเวณที่ได้รับผลกระทบ ซึ่งจะต้องเปลี่ยนทุกชั่วโมงจนกว่าการอักเสบจะหายไป น้ำผลไม้คั้นสดยังสามารถขจัดเม็ดสีผิวและปรับปรุงลักษณะที่ปรากฏของริ้วรอยหรือผิวที่หย่อนคล้อย

เปลือกแตงโมเป็นยา

นี้ วิธีการรักษานี้ช่วยได้ดีเมื่อรับประทานวันละสามครั้งก่อนมื้ออาหารสำหรับการป้องกันและรักษาอาการลำไส้ใหญ่บวมคุณควรเทเปลือกแห้งดี 100 กรัมกับน้ำเดือด 00 มล. แล้วทิ้งไว้สองสามชั่วโมงจากนั้นรับประทาน 100 กรัมทุก ๆ สี่ชั่วโมงโดยไม่คำนึงถึงปริมาณอาหาร

ข้อห้ามและความคิดเห็นของแพทย์

เปลือกแตงไม่เพียงแต่ให้ประโยชน์เท่านั้น แต่ยังก่อให้เกิดอันตรายอีกด้วย เนื่องจากลักษณะทางชีวภาพและความสามารถในการสะสมสารที่เป็นอันตราย เช่น โลหะหนักและไนเตรต

คุณสามารถหลีกเลี่ยงผลกระทบที่เป็นอันตรายได้โดยการแช่ชิ้นที่ปอกเปลือกแล้วในน้ำสะอาดและเย็นเป็นเวลาสองสามชั่วโมง หลังจากนั้นวัตถุดิบก็เหมาะสำหรับใช้ในการเตรียมยาต้ม เช่นเดียวกับผลไม้หวาน แยม และการอบแห้ง

ห้ามใช้แยมหรือผลไม้หวานในกรณีของโรคเบาหวานและน้ำหนักเกินรวมทั้งมีแนวโน้มที่จะท้องเสียโดยไม่ทราบสาเหตุอาการกำเริบของ urolithiasis และความเสียหายอย่างรุนแรงต่อกระเพาะอาหารและลำไส้ คุณควรระมัดระวังในการบริโภคแตงส่วนใด ๆ ในกรณีที่บุคคลไม่สามารถทนต่อการแพ้ได้ รวมถึงเกิดอาการแพ้อย่างรุนแรง สำคัญมากปฏิบัติตามคำแนะนำทางการแพทย์เกี่ยวกับปริมาณของส่วนประกอบเมื่อเตรียมยาต้มหรือยาฉีด

แยมเปลือกแตงโม: สูตร (วิดีโอ)

ตั้งแต่สมัยโบราณ เปลือกแตงโมถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในการผลิตโคมไฟ และยังถูกเติมลงในอาหารหลายชนิดเพื่อเป็นส่วนผสมของวิตามินและใช้เพื่อวัตถุประสงค์ในการรักษาโรคอีกด้วย ปัจจุบันสูตรยาแผนโบราณยังคงรักษาไว้ได้เป็นจำนวนมาก ซึ่งทำให้สามารถรักษาโรคภายในหรือภายนอกได้อย่างมีประสิทธิภาพโดยใช้วัตถุดิบจากพืชที่มีประโยชน์ดังกล่าว

เปลือกแตงโมหวาน สูตรพร้อมรูปถ่ายที่ง่ายที่สุด

คุณชอบแตงโมไหม? หลังจากกินเบอร์รี่สีเขียวขนาดใหญ่ข้างนอกและข้างในสีแดงเบอร์รี่แล้ว เปลือกจะยังคงอยู่ และบ่อยครั้งที่เราทิ้งพวกมันไปโดยไม่ได้คิดถึงความจริงที่ว่าพวกมันสามารถนำมาใช้ทำของหวานที่อร่อยมากได้นั่นคือแตงโมหวาน นอกจากเปลือกโลกแล้ว น้ำตาลและน้ำเปล่ายังมีส่วนร่วมในการเตรียมของหวานอีกด้วย โดยไม่จำเป็นต้องใช้ส่วนผสมเพิ่มเติม เห็นด้วยเลยออกมาถูกมากและความอร่อยเกินคำบรรยาย

แตงโมหวานเป็นอาหารอันโอชะที่เป็นธรรมชาติเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมและน่าสนใจมาก พวกมันได้รับความนิยมเป็นพิเศษในภาคตะวันออกซึ่งสภาพอากาศที่ร้อนทำให้ไม่เพียงแต่จะปลูกผลไม้รสหวานเท่านั้น แต่ยังทำให้แห้งภายใต้แสงแดดได้อีกด้วย ดังนั้นผลผลิตที่อุดมสมบูรณ์จึงสามารถเก็บไว้ได้นานพอสมควร สูตรการทำผลไม้หวานเป็นที่รู้จักของมนุษยชาติมาตั้งแต่สมัยโบราณ อย่างไรก็ตาม ขนมหวานได้เข้ามาแทนที่ขนมเหล่านี้จากชั้นวางของในร้านเกือบทั้งหมดแล้ว แต่ขนมที่ซื้อในร้านสามารถเปรียบเทียบกับชิ้นผลไม้หวานได้หรือไม่? การทำเปลือกแตงโมหวานเป็นกระบวนการที่ค่อนข้างยาว ความจริงก็คือเปลือกจะต้องอิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อมอย่างสมบูรณ์และยังคงสภาพเดิมและกรอบเล็กน้อย อย่างไรก็ตามเรื่องนี้จะใช้เวลาไม่นานในการเตรียมการ ผลลัพธ์ที่ได้คือของหวานที่อร่อย ดีต่อสุขภาพ และราคาไม่แพงมาก ซึ่งถูกใจทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ฉันขอนำเสนอสูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับเปลือกแตงโมหวานพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนแม้แต่ผู้เริ่มทำอาหารก็สามารถจัดการได้

วัตถุดิบ:

• เปลือกแตงโม – 1 กก.
• น้ำตาลทราย – 1.2 กก.

วิธีทำเปลือกแตงโมหวาน.

1. ในการเตรียมผลไม้หวาน คุณต้องเลือกแตงโมที่มีเปลือกหนา ความกว้างของชั้นสีเขียวอ่อนควรมีอย่างน้อย 1.5 ซม. ควรตัดเปลือกลายหยาบออกด้วยมีด คุณต้องเอาเนื้อสีชมพูที่เหลือออกด้วย ผลไม้หวานควรจะกรอบเล็กน้อย

2. เปลือกแตงโมที่เตรียมไว้จะต้องหั่นเป็นแท่งหรือก้อนที่มีขนาดเท่ากัน คุณไม่ควรทำให้ชิ้นงานมีขนาดเล็กเกินไป เนื่องจากจะทำให้ขนาดลดลงอย่างมากในระหว่างกระบวนการทำให้แห้ง

3. ควรเทเปลือกที่สับลงในอ่างขนาดใหญ่แล้วเติมน้ำร้อนลงไป

4. ต้องปรุงเป็นเวลา 15 นาทีนับจากเวลาที่เดือดจึงจะปล่อยน้ำออก จากนั้นวางชิ้นร้อนลงในกระชอนแล้วรอให้ของเหลวระบายออก

5. ระหว่างนี้ให้เตรียมน้ำเชื่อม ในการทำเช่นนี้คุณต้องเทน้ำตาลทรายลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วเทน้ำดื่ม 250 มล. ลงไป ควรนำน้ำเชื่อมไปต้มและปรุงเป็นเวลา 5 นาทีจนน้ำตาลละลายหมด จากนั้นค่อยๆ ใส่เปลือกแตงโมลงไป

6. หลังจากเดือดแล้วจะต้องปรุงเป็นเวลา 15 นาทีแล้วจึงยกลงจากเตา ผลไม้หวานจะต้องทำให้เย็นสนิทและเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาอย่างน้อย 4-6 ชั่วโมง (หรือจะทิ้งไว้บนเตาข้ามคืนก็ได้) จากนั้นควรปรุงและแช่ซ้ำอีกสองครั้ง ผลก็คือเปลือกแตงโมควรดูดซับน้ำเชื่อมได้บางส่วนและเป็นสีเหลืองอำพันโปร่งใส

7.หลังจากนี้จะต้องนำไปใส่ในกระชอน น้ำเชื่อมควรระบายออก

8. วางแตงโมหวานเป็นชั้นเดียวบนถาดหรือพื้นผิวเรียบที่สะอาดซึ่งสามารถเคลื่อนย้ายได้ง่าย นี่อาจเป็นขั้นตอนที่ยาวที่สุดในการเตรียมผลไม้หวาน เนื่องจากต้องวางผลไม้หวานอย่างระมัดระวัง โดยให้ห่างจากกันเล็กน้อย เพื่อไม่ให้ติดกันและแห้งเท่ากัน สะดวกมากในการตากเปลือกแตงโมหวานบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ

9. ชิ้นขนมควรนำไปตากแดดในสภาพอากาศที่ร้อนและแห้ง ตามหลักการแล้วหากอุณหภูมิของอากาศสูงกว่า 35 องศา ควรพลิกผลไม้หวานวันละสองครั้งเพื่อให้แห้งเท่ากัน หากฤดูร้อนมีฝนตก คุณสามารถทำให้แห้งได้ที่อุณหภูมิห้อง แม้ว่าการอบแห้งจะใช้เวลานานกว่าเล็กน้อยก็ตาม เมื่อเปลือกแตงโมเคลือบน้ำตาลไม่ติดมือ แสดงว่าการตากแห้งเสร็จสมบูรณ์ คุณสามารถย้ายไปยังภาชนะสุญญากาศและเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้นาน 5-6 เดือน ตอนนี้คุณรู้วิธีทำเปลือกแตงโมหวานแล้ว สูตรค่อนข้างง่าย แต่ต้องได้รับความสนใจจากแม่บ้านและประมาณ 15 นาทีต่อวันเป็นเวลาหลายวัน น่าทาน!

รู้หรือไม่ว่าเปลือกแตงโมธรรมดาๆ ก็สามารถนำมาทำเป็นของอร่อยๆ ได้ ซึ่งเรามักจะปอกเปลือกทิ้งทันทีหลังกินแตงโม

เราได้เลือกสูตรอาหารที่ง่ายและประสบความสำเร็จมากที่สุดในการทำเปลือกแตงโมหวานสำหรับคุณ ด้วยการทำตามคำแนะนำง่ายๆ คุณจะพบการใช้วัตถุดิบที่ดูเหมือนไม่จำเป็นอย่างยิ่งได้อย่างคุ้มค่า

คุณจะต้องประหลาดใจกับผลลัพธ์อย่างแน่นอนและลูก ๆ ของคุณจะพอใจกับความละเอียดอ่อนอันแสนหวานโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณเติมผลไม้หวานด้วยรสชาติที่หลากหลายและแต้มสีด้วยสีย้อมธรรมชาติจากผักและผลไม้เมื่อเตรียม ดังนั้นคุณจะได้รับขนมหวานจากธรรมชาติแสนอร่อยหรืออาหารเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับขนมอบ

วิธีทำเปลือกแตงโมหวานที่บ้าน?

วัตถุดิบ:

• เปลือกแตงโม – 1.5 กก.
• น้ำตาลทราย – 0.75-1.0 กก.
• น้ำผลไม้หรือน้ำผลไม้เบอร์รี่หลากสี - 100 มล.
• สาระสำคัญของผลไม้หรือวานิลลา - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำตาลผง

การตระเตรียม

ในการเตรียมผลไม้หวาน เราจะต้องมีเปลือกแตงโมที่ไม่มีเปลือกนอกแข็ง ดังนั้นจึงควรตัดมันออกอย่างระมัดระวังด้วยมีดคมๆ จากนั้นล้างเปลือกให้สะอาด หั่นเป็นก้อนตามขนาดที่ต้องการแล้ววางลงในกระทะที่เหมาะสม โรยด้วยน้ำตาลทรายผสมแล้วปล่อยทิ้งไว้เพื่อแยกน้ำออกเป็นเวลาหลายชั่วโมง

คุณสามารถทำผลไม้หวานที่มีรสชาติแตงโมบริสุทธิ์ได้ ในการทำเช่นนี้ให้เติมน้ำสะอาดหนึ่งร้อยมิลลิลิตรลงในเปลือกที่ผสมกับน้ำตาลทราย ในการเตรียม "ขนมหวาน" ตามธรรมชาติ ให้เติมผลไม้หรือน้ำผลไม้เบอร์รี่ที่มีสีสดใสเข้มข้น ลูกเกด, ราสเบอร์รี่, น้ำบลูเบอร์รี่หรือน้ำซุปข้นนั้นสมบูรณ์แบบ จากนั้นเติมวานิลลาเล็กน้อยหรือหยดผลไม้เล็กน้อย แล้ววางภาชนะที่มีผลไม้หวานบนเตาโดยใช้ไฟปานกลาง ตั้งส่วนผสมให้เดือด คนและปรุงจนเปลือกโปร่งใส โดยปกติแล้วยี่สิบถึงสามสิบนาทีก็เพียงพอแล้วสำหรับสิ่งนี้

จากนั้นปล่อยให้ผลไม้หวานเย็นวางบนถาดอบโดยปิดด้วยกระดาษรองอบก่อนหน้านี้แล้ววางไว้ในที่แห้งและอุ่นให้แห้ง เมื่อผลไม้หวานมีความแข็งตามที่ต้องการ ให้โรยด้วยน้ำตาลผงแล้วนำไปใส่ในภาชนะที่เหมาะสมสำหรับการจัดเก็บ ตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดคือภาชนะสุญญากาศ

เปลือกแตงโมหวานในหม้อหุงช้า - สูตรอาหารด่วน

วัตถุดิบ:

• เปลือกแตงโม – 1.5 กก.
• น้ำตาลทราย - 2.5 กก.
• น้ำ – 1.5 ลิตร;
• กรดซิตริก – 5 กรัม;
• น้ำตาลผง

การตระเตรียม

ในการเตรียมเปลือกแตงโมหวาน ให้ใช้มีดคมๆ ตัดเปลือกนอกที่หยาบออกอย่างระมัดระวัง

เราตัดส่วนที่เหลือเป็นชิ้นตามขนาดและรูปร่างที่ต้องการแล้ววางลงในภาชนะแก้วหรือเคลือบฟัน เติมเปลือกด้วยน้ำเย็นแล้วทิ้งไว้สามวัน เราจะรีเฟรชน้ำทุกๆ เจ็ดหรือสูงสุดสิบสองชั่วโมง

หลังจากเวลาผ่านไป ให้สะเด็ดเปลือกออกในกระชอน ล้างออกให้สะอาดแล้วใส่ลงในชามสำหรับหลายเมนู เติมให้เต็ม น้ำเย็นเพื่อให้ครอบคลุมเนื้อหาทั้งหมดและตั้งค่าอุปกรณ์เป็นโหมด "ไอน้ำ" หลังจากผ่านไปยี่สิบนาทีให้ใส่เปลือกแตงโมลงในกระชอนแล้วนำกลับไปที่ภาชนะของอุปกรณ์ทันที เทน้ำตาลทรายเทลงในน้ำเติมกรดซิตริกผสมและเปลี่ยนเมนูหลายเมนูเป็นโหมด "Pilaf" หลังจากสัญญาณแล้ว ให้นำเปลือกแตงโมออกจากชามแล้ววางลงบนจานหรือถาดอบในชั้นเดียว ตากให้แห้งเล็กน้อยโรยด้วยน้ำตาลผงแล้วนำไปใส่ในภาชนะจัดเก็บ

หากห้องเย็นและเปลือกแตงโมไม่แห้ง คุณสามารถนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 40-50 องศาได้สักพัก

ทุกคนคุ้นเคยกับรสชาติของแตงโมที่สดชื่นและทุกคนต่างก็ตั้งตารอฤดูกาลสุกของเบอร์รี่นี้ แต่มีคนรักแตงโมไม่มากนักที่ได้ลองแยมแตงโม อาหารอันโอชะนี้จัดทำขึ้นในสองวิธี ในตอนแรกจะใช้เนื้อผลไม้เล็ก ๆ ส่งผลให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่เป็นเนื้อเดียวกันและอ่อนโยน อย่างที่สองวัตถุดิบคือเปลือกแตงโม ในแยมที่ทำเสร็จแล้วจะกลายเป็นผลไม้หวานหอมหรือชิ้นหวาน

แยมแตงโมคลาสสิก

ในการเตรียมแยมหนาคลาสสิกจากเนื้อแตงโมซึ่งอาจกลายเป็นไส้พายและขนมปังได้คุณต้องรักษาสัดส่วนของส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• เนื้อแตงโมสุก 1,000 กรัม (แต่ไม่สุกเกินไป) โดยไม่มีเมล็ดหรือเปลือก
• น้ำตาล 800 กรัม
• กรดซิตริก 3 กรัมหรือน้ำมะนาว 15 มล.
• ผงวานิลลา 3-4 กรัมหรือน้ำตาลวานิลลาเทียบเท่า

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. หั่นแตงโมที่ล้างแล้วเป็นชิ้น ตัดเปลือกแล้วเอาเมล็ดออก ตัดเยื่อกระดาษเป็นชิ้นขนาดกลางตามใจชอบ เติมน้ำตาล 1/2 ส่วนแล้วทิ้งไว้สองสามชั่วโมงเพื่อให้แตงโมปล่อยน้ำออกมา
2. กรองของเหลวที่ปล่อยออกมาลงในภาชนะอื่นแล้วจุดไฟ หลังจากนำไปต้มให้เติมน้ำตาลที่เหลือแล้วปรุงจนละลายหมด
3. เทน้ำเชื่อมร้อนลงบนเนื้อและต้มเป็นเวลาห้านาทีหลังจากเดือด จากนั้นนำออกจากเตาแล้วแช่ในน้ำเชื่อมข้ามคืน แม้ว่าแตงโมจะมีเนื้อที่ชุ่มฉ่ำ แต่ก็มีเส้นที่สามารถทำให้นิ่มลงได้โดยการแช่ในน้ำเชื่อมเป็นเวลาหลายชั่วโมงเท่านั้น
4. เพิ่มกรดซิตริก (น้ำผลไม้) และวานิลลินลงในแยมที่เย็นแล้วต้มให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการแล้วม้วนฝาขึ้นแล้วเทลงในขวดที่ปลอดเชื้อ

พร้อมเครื่องเทศและเหล้าเพิ่มเติม

จากแตงโมฉ่ำคุณสามารถเตรียมแยมที่มีกลิ่นหอมและหนาพร้อมเครื่องเทศและเหล้าที่คุณใช้:

• เนื้อแตงโม 1,000 กรัม
• น้ำตาลคริสตัล 1,000 กรัม
• มะนาวขนาดกลาง (น้ำผลไม้);
• ช่อดอกกานพลู 2 อัน
• ขิง 10-12 กรัม
• วานิลลา 3 กรัม
• เหล้าหรือเหล้ารัมเบา ๆ 20-30 มล.

ลำดับการปรุงอาหาร:

1. ปล่อยให้เนื้อแตงโมที่สับแล้วปล่อยน้ำออกมา ในการทำเช่นนี้ให้หั่นเป็นชิ้น ๆ คลุมด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ 60 นาที
2. หลังจากนั้นให้ต้มแตงโมในน้ำผลไม้ของตัวเองเป็นเวลา 15 นาทีหลังจากเดือด นำชิ้นเนื้อออกแล้วปรุงน้ำเชื่อมต่อ ต้องต้มให้เหลือ 1/3 ของปริมาตรเดิม
3. หลังจากต้มน้ำเชื่อมเป็นเวลา 20 นาที ให้บีบน้ำมะนาวลงไป และหลังจากนั้นอีก 10 นาที ให้ใส่ถุงผ้ากอซพร้อมเครื่องเทศ
4. นำแตงโมกลับลงไปในน้ำเชื่อมต้มข้นแล้วเทเหล้าลงไป ต้มส่วนผสมเป็นเวลา 10 นาที เอาเครื่องเทศออก และเริ่มบรรจุกระป๋องในขวดปลอดเชื้อที่เตรียมไว้

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เทน้ำ 50 มล. ลงในกระทะที่มีเนื้อแตงโม และต้มส่วนผสมประมาณสามสิบนาทีหลังจากเดือดจนเนื้อแตงโมนิ่ม
2. ผสมน้ำมะนาวกับน้ำที่เหลือ 200 มล. น้ำตาล 200 กรัม แล้วปรุงน้ำเชื่อมข้นที่ควรยืดเป็นเส้น
3. ใส่น้ำตาลลงในเนื้อแตงโมที่นิ่มอยู่แล้วแล้วปรุงต่อโดยคนให้เข้ากัน เมื่อผลึกทั้งหมดละลายแล้ว ให้เทน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ลงไป และเติมผิวเลมอนสับลงไป
4. ปรุงแยมต่ออีก 40 นาที จากนั้นบรรจุให้ร้อนในขวดที่สะอาดและปลอดเชื้อ

แยมเปลือกแตงโม

อาหารอันโอชะนี้ไม่เหมาะสำหรับการเก็บรักษาในระยะยาวในฤดูหนาว แต่ด้วยสูตรแยมผิวส้มนี้ คุณสามารถ "รีไซเคิล" เปลือกแตงโมที่หลงเหลืออยู่หลังจากทำแยมได้อย่างอร่อย

สำหรับของหวานหนึ่งมื้อคุณจะต้อง:

• เปลือกแตงโมที่เตรียมไว้ 500 กรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด 600 กรัม
• น้ำดื่ม 300 มล.
• มะนาวขนาดกลาง 1/2 (น้ำผลไม้และความเอร็ดอร่อย);
• เบกกิ้งโซดา 5-7 กรัม

ความคืบหน้าการทำงาน:

1. หั่นเปลือกที่ล้างเนื้อฉ่ำและเปลือกแข็งสีเขียวออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ คุณสามารถทำสิ่งนี้ได้อย่างสวยงามโดยใช้มีดที่มีรูปร่าง
2. แช่วัตถุดิบเป็นเวลา 5-6 ชั่วโมงในสารละลายน้ำหนึ่งลิตรและเบกกิ้งโซดา หลังจากแช่น้ำแล้ว ให้ล้างออกให้สะอาด วางกระชอนโดยให้เปลือกอยู่ใต้น้ำไหล
3. วางเปลือกลงในกระทะที่มีผนังหนา เติมน้ำตาลครึ่งหนึ่งของสูตรแล้วเทน้ำลงไป ของเหลวควรปิดเปลือกโลกเพียงเล็กน้อยเท่านั้น ต้มเนื้อหาในกระทะเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นแช่เปลือกในน้ำเชื่อมเป็นเวลา 12 ชั่วโมง
4. ต้มซ้ำและแช่ในน้ำเชื่อมอีกครั้ง ปรุงอาหารเป็นครั้งที่สาม โดยเติมน้ำตาล น้ำผลไม้ และผิวเลมอนที่เหลือ ปล่อยให้เดือดกรุ่นประมาณ 5-10 นาที จากนั้นนำออกจากตะแกรง และเมื่อน้ำเชื่อมระบายหมดและแยมผิวส้มแห้งเล็กน้อยแล้ว ให้ม้วนเป็นน้ำตาล

เปลือกแตงโมสามารถดูดซับรสชาติ สี และกลิ่นได้เหมือนฟองน้ำ ดังนั้นในระหว่างการต้มครั้งสุดท้าย คุณสามารถเติมสีผสมอาหารและเครื่องปรุงต่างๆ (วานิลลา อบเชย กระวาน ผิวส้ม และอื่นๆ) ลงในน้ำเชื่อมได้

ด้วยเพคตินสำหรับฤดูหนาว

เพคตินเป็นสารเพิ่มความข้นจากพืช ซึ่งทำให้ผลเบอร์รี่และผลไม้เหนียวและหนาแน่น ทำให้กลายเป็นแยมและแยมผิวส้ม แต่แตงโมไม่สามารถอวดเพกตินได้สูงดังนั้นคุณจึงสามารถทำแยมหนา ๆ ได้โดยการเติมส่วนประกอบระหว่างปรุงอาหาร