น้ำ 0.5 แก้ว

เติบโต 0.5 ถ้วย น้ำมัน

แป้ง 2 ถ้วย

ร่อนแป้งถ้าจำเป็น ผสมน้ำมันกับน้ำเติมเกลือลงในของเหลวที่ได้ จากนั้นค่อยๆใส่แป้งเล็กน้อยละลายจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน - แป้ง เพื่อเพิ่มรสชาตินอกเหนือจากเกลือคุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสอื่น ๆ เช่นกรดซิตริกหนึ่งในสี่ช้อนโต๊ะ ต่อยแป้งของคุณ จากนั้นปิดภาชนะที่คุณทิ้งไว้ด้วยผ้าขนหนูด้านบน ปล่อยให้นั่งแบบนี้ประมาณครึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นให้คลึงแป้งออก โรยแป้งด้านบนเบา ๆ พับเป็นสองชั้นแล้วคลึงอีกครั้ง คุณสามารถทำซ้ำลำดับนี้ได้หลายครั้ง แต่ขั้นตอนข้างต้นก็เพียงพอแล้ว พัฟเพสตรี้ไร้มันของคุณก็พร้อมแล้ว คุณสามารถทำขนมอบได้ - ครัวซองต์หรือขนมพัฟ

แป้งแพนเค้กถือบวช

แป้ง 1.5 ถ้วย

น้ำ 2 แก้ว

2 ช้อนโต๊ะ ช้อนเติบโต น้ำมัน

1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล

เบกกิ้งโซดาและเกลือ 1/3 (ตามชอบ)

หลังจากร่อนแป้งแล้ว ใส่น้ำตาล เกลือ โซดา เทลงในน้ำอย่างระมัดระวัง ค่อยๆ คนให้เข้ากัน ไม่ควรมีก้อนเหลืออยู่ หลังจากกวนแล้วให้เติมน้ำมันพืช เมื่อแป้งไม่ติดมันพร้อม ให้ทาน้ำมันบนกระทะ เทแป้งบางส่วนลงไปอย่างระมัดระวัง แล้วทอดทั้งสองด้าน

ชูส์เพสตรี้ (สำหรับพาย)

น้ำ (200 มล.)

น้ำมันพืช (100 มล.)

เกลือ (1 ช้อนชา);

น้ำตาล (1 ช้อนชา);

แป้ง (โดยตาประมาณ 3 แก้ว 600 กรัมบวกหรือลบ)

น้ำผสมกับน้ำมันแล้ววางบนเตา จากนั้นยกออกโดยไม่ต้องนำไปต้ม คุณสามารถเร่งกระบวนการได้เล็กน้อยและไม่ทำให้น้ำร้อนพร้อมกับน้ำมันพืชบนเตา แต่ใช้น้ำเดือด เป็นการดีกว่าที่จะร่อนแป้งใส่น้ำตาลและเกลือลงไป สำหรับพายหวาน อัตราส่วนเกลือ/น้ำตาลจะเปลี่ยนไป: คุณสามารถใช้เกลือน้อยลงและใช้น้ำตาลมากขึ้นได้ คุณไม่สามารถนวดแป้งด้วยมือได้ในตอนแรก ควรใช้ส้อมและช้อน เมื่อมวลเย็นลงเล็กน้อยให้ใช้มือของคุณ ควรทำแป้งให้นุ่มไม่แข็งจะดีกว่า แป้งที่เสร็จแล้วจะถูกทิ้งไว้บนโต๊ะ (โรยด้วยแป้ง) ในขณะที่เตรียมไส้ (เช่นในขณะที่บวบแอปเปิ้ลถูกตัดน้ำส่วนเกินจะถูกบีบออกจากกะหล่ำปลีตุ๋นที่ทำเสร็จแล้ว) พายจากแป้ง “ชู” อบจนเป็นสีเหลืองทองที่อุณหภูมิ 200C

แป้งเปรี้ยวแบบ “ไร้ยีสต์ทั่วไป”

แป้งที่ “ปราศจากยีสต์ทั่วไป” ทำจากแป้งเปรี้ยวแบบโฮมเมดซึ่งประกอบด้วยข้าวไรย์ ข้าวสาลี ข้าวโอ๊ต และแม้แต่แป้งบัควีท มันถูกเรียกว่า "ปราศจากยีสต์ตามเงื่อนไข" เนื่องจากสตาร์ทเตอร์เริ่มหมักโดยใช้ยีสต์ (เชื้อรา) "ที่ไม่ผ่านการเพาะเลี้ยง" "ป่า" ซึ่งพบได้ในแป้งโดยตรง

ข้อเสียของแป้งเปรี้ยวแบบโฮมเมดคือระยะเวลาในการ "เติบโต" และ "ให้อาหาร" แป้งเปรี้ยว ต้องใช้ความอดทนเนื่องจากผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะพร้อมในวันที่ 4 เท่านั้น เป็นไปไม่ได้ที่จะบอกว่ากระบวนการนี้ซับซ้อนเนื่องจากไม่จำเป็นต้องตรวจสอบสตาร์ทเตอร์อย่างระมัดระวัง คุณจะต้องให้อาหารมันวันละครั้งเท่านั้นและแนะนำให้เก็บไว้ในที่อบอุ่น

แป้งข้าวไรย์ 400 กรัม

น้ำ 400 มล.

ขวด (ควรเป็นลิตรหรือ 2 ลิตร)

ฝาปิด "ระบายอากาศ" มีรู

1 สถานที่อันอบอุ่น

ในวันแรก ผสมแป้ง 100 กรัม น้ำปริมาณเท่าเดิม (อุ่นเล็กน้อย) ปิดฝา แล้ววางในที่อุ่น ในวันถัดไปเราทำซ้ำขั้นตอนนี้ป้อนสตาร์ทเตอร์ด้วยแป้งและน้ำในปริมาณเท่ากันแล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้ง ในวันที่สาม เรายังทำซ้ำขั้นตอนนี้ ในวันที่สี่คุณสามารถอบได้ อย่าลืมแบ่งแป้งสตาร์ทเตอร์ออกเป็นสองส่วนเพื่อที่คุณจะได้เหลือส่วนหนึ่งไว้ในตู้เย็นจนกว่าจะได้อบขนมปังไร้เชื้อ พาย หรือพิซซ่าครั้งต่อไป

สูตรแป้งพิซซ่าไม่มียีสต์

วัตถุดิบ:

แป้ง -1.5 ช้อนโต๊ะ

น้ำเย็น - 100 มล.

เกลือ - 1/2 ช้อนชา

น้ำมันพืช - 3-4 ช้อนโต๊ะ

พริกไทยดำป่นที่ปลายมีด

การเตรียมแป้งพิซซ่าแบบไม่ติดมัน:

1. ร่อนแป้งลงในชามที่สะดวก ใส่เกลือและพริกไทย เทน้ำมันและน้ำลงไปแล้วผสมด้วยช้อนให้เป็นเนื้อเดียวกัน โอนส่วนผสมแป้งลงบนพื้นผิวเรียบโรยด้วยแป้ง นวดแป้งเป็นเวลาอย่างน้อย 7 นาที มันควรจะสม่ำเสมอและราบรื่น ห่อแป้งด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 40 นาที

2. หลังจากพักในที่เย็น แป้งจะยืดหยุ่นและยืดหยุ่นได้ จะต้องรีดเป็นวงกลมบาง ๆ หรือสี่เหลี่ยมทาด้วยซอสมะเขือเทศแล้ววางลงบนไส้ อบที่ 180 องศาจนชีสละลาย เพื่อให้แป้งดูดซับซอสได้ดีขึ้น คุณต้องใช้ส้อมธรรมดาเจาะรูในแป้งที่รีดให้ทั่วพื้นผิว (ไม่ใช่ให้ทะลุทั้งหมด)

1. หากขณะนวดแป้งคุณแบ่งออกเป็นสองซีกเทน้ำมันพืชส่วนหนึ่งแล้ววางที่สองไว้ด้านบนแล้วนวดต่อแป้งที่เสร็จแล้วจะเป็นขุยมากขึ้น

2. หากคุณอบพิซซ่ามากเกินไปในเตาอบและแป้งกลายเป็นกรอบเกินไป ให้ปล่อยพิซซ่าไว้ในอากาศเป็นเวลาหลายชั่วโมง

สูตรที่ 1 - แป้งสำหรับเกี๊ยวผักแบบลีน

วัตถุดิบ:

แป้ง 350 ก.

น้ำ 225 มล.

เกลือ 1/2 ช้อนชา

การเตรียมแป้งถือบวชสำหรับเกี๊ยว:

1. เทน้ำเย็นลงในชามลึกใส่เกลือคนให้เข้ากัน ร่อนแป้งลงในชามน้ำแล้วผสมทุกอย่างด้วยช้อน โรยโต๊ะหรือกระดานขนาดใหญ่ด้วยแป้งแล้ววางแป้ง นวดแป้งให้เป็นเนื้อเดียวกันด้วยมือของคุณ (อย่างน้อย 7 นาที) แป้งควรยืดหยุ่นและแผ่ออกเป็นชั้นบาง ๆ ได้ง่าย ใช้ผ้าเช็ดตัวคลุมแป้งบางส่วนแล้วม้วนเป็นชั้นบาง ๆ แล้วทำเกี๊ยว

สูตรที่ 2 - แป้งธรรมดาที่เติมแป้งบัควีท

วัตถุดิบ:

แป้งสาลี - 2 ช้อนโต๊ะ

แป้งบัควีท - 1/2 ช้อนโต๊ะ

น้ำน้ำแข็ง - 200 มล.

เกลือ -1/2 ช้อนชา

การเตรียมแป้งไม่ติดมันด้วยแป้งบัควีท:

1. ละลายเกลือในน้ำน้ำแข็งหนึ่งแก้ว ร่อนแป้งเป็นกอง ทำบ่อน้ำ แล้วเติมน้ำทีละน้อย นวดแป้ง นวดแป้งให้เนียนเป็นเนื้อเดียวกันและไม่เหนียวมือ ทันทีที่แป้งยืดหยุ่นได้ให้เริ่มทำเกี๊ยว

สูตร III - แป้งสำหรับเกี๊ยวกับเชอร์รี่

วัตถุดิบ:

แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ

แป้งมันฝรั่ง - 3-4 ช้อนโต๊ะ

ปริมาณน้ำน้ำแข็งขึ้นอยู่กับคุณสมบัติของแป้ง

เกลือเล็กน้อย

การเตรียมแป้งไม่ติดมันสำหรับเกี๊ยวหวาน:

1. ร่อนแป้งลงบนกระดานแล้วกด ผสมแป้งกับ 3 ช้อนโต๊ะ น้ำแข็งและเพิ่มแป้ง ใส่เกลือแล้วนวดให้เป็นแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยเติมน้ำเย็นเป็นบางส่วน แป้งไม่ควรแข็งเกินไป - ควรม้วนออกง่าย รีดแป้งสำหรับไส้เชอร์รี่เป็นชั้นหนา 3 มม.

สำหรับแป้งยีสต์:

แป้งสาลี - 1 กก.

น้ำต้มสุก - 250-300 มล.

น้ำมันพืช -100 มล.

ยีสต์ทันที - 2 ช้อนชา;

เกลือ - 1 ช้อนชา;

น้ำตาล - 1-2 ช้อนโต๊ะ

สำหรับแป้งที่ปราศจากยีสต์:

แป้งสาลี - 400 กรัม;

น้ำต้มสุก -150-200 มล.

น้ำมันพืช - 50-100 มล.

เกลือ -1/2 ช้อนชา;

น้ำตาล - 1-2 ช้อนโต๊ะ;

โซดา - 1 ช้อนชา;

น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนชา

คำแนะนำ

สำหรับแป้งยีสต์:

1.เทยีสต์ด้วยน้ำต้มสุกอุ่น 50 มล. เพื่อให้เกิดปฏิกิริยาดีขึ้น ให้เติม 1 ช้อนชา น้ำตาลแล้วทิ้งไว้ 10-15 นาที

2. ร่อนแป้งลงในจานลึกหรือกระทะ ใส่เกลือ น้ำตาล แล้วผสมทุกอย่างด้วยช้อน

3. ใส่ยีสต์และน้ำลงในแป้ง โดยค่อยๆ เทลงไปในส่วนเล็กๆ

4. แป้งไม่ควรหนาหรือบางเกินไป หากเห็นว่าแป้งหนามากให้เติมน้ำเล็กน้อย เมื่อคุณรู้สึกว่าการใช้ช้อนนวดแป้งได้ยากขึ้น ให้ใช้มือนวดแป้งต่อไป

5. เติมน้ำมันพืช 1-2 รอบ

6. แป้งควรยืดหยุ่นไม่ควรติดมือหรือผนังจานมากเกินไป ควรนวดแป้งบนโต๊ะจะดีกว่า

ปั้นแป้งให้เป็นก้อนกลม โรยด้วยแป้งด้านบนเล็กน้อยเพื่อไม่ให้แป้งแห้ง คลุมจานหรือกระทะด้วยผ้าขนหนูแล้ววางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมง

ชกแป้งที่ขึ้นแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง เมื่อแป้งขึ้นเป็นครั้งที่สอง คุณสามารถสร้างเป็นผลิตภัณฑ์ได้: พายแบบเปิดหรือแบบปิดที่มีไส้ พาย ขนมปัง

สำหรับแป้งที่ปราศจากยีสต์:

7.ผสมน้ำต้มสุกอุ่น เกลือ น้ำตาล และน้ำมันพืชลงในจานก้นลึก

8. ค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนไว้ลงในจาน

9. ดับเบกกิ้งโซดาด้วยน้ำส้มสายชู ใส่แป้งและผสมให้เข้ากัน จากนั้นคุณสามารถนวดแป้งด้วยมือของคุณ

10. ความสม่ำเสมอของแป้งควรค่อนข้างยืดหยุ่น นุ่ม และไม่เหนียวมือ

โปรดทราบ

ทางที่ดีควรสร้างพายจากแป้งไร้ยีสต์เนื่องจากหลังจากอบแล้วจะมีลักษณะคล้ายขนมชนิดร่วน

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

เมื่อเตรียมแป้งที่ปราศจากยีสต์หากคุณเพิ่มโกโก้และเครื่องเทศหนึ่งช้อนชาจากกานพลูบด, ขิง, อบเชยและกระวานลงในส่วนผสมของน้ำ, น้ำมันพืช, เกลือและน้ำตาล และเติมแป้งน้อยลงเพื่อให้แป้งมีความสม่ำเสมอ ครีมเปรี้ยวคุณจะได้เค้กช็อคโกแลต

ในบทความนี้ ฉันจะบอกวิธีทำแป้งพายแบบไม่ติดมันในรูปแบบต่างๆ

ท้ายที่สุดแล้วแม่บ้านหลายคนชอบทำพายให้ครอบครัวและบทความนี้จะช่วยคุณในเรื่องนี้

สนุกกับการอ่านของคุณ

แป้งพายถือศีล

จริงๆ แล้วแป้งพายถือบวชนั้นเตรียมได้ไม่ยากและมีสูตรอาหารมากมายในการเตรียมดังนั้นคุณจึงสามารถเลือกสูตรที่เหมาะสมที่สุดสำหรับตัวคุณเองได้

แป้งนี้เหมาะกับอาหารอันโอชะต่างๆในช่วงอดอาหาร ตอนนี้เราจะดูสูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับพายแอปเปิ้ลแบบลีน

สูตรแป้งพายถือบวช

ดังนั้นสำหรับสูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับแป้งโดนี้ เราต้องรักในการทำอาหารก่อน เพราะอาหารที่อร่อยที่สุดคืออาหารที่ปรุงด้วยความรัก

เพื่อเตรียมแป้งที่เราต้องการ:

• น้ำตาล (40-50 กรัม)
• แป้ง(250 กรัม)
• น้ำมันพืช (130 มล.)
• น้ำเย็น (80 มล. หรือ 7-8 ช้อนโต๊ะ)
• เกลือเล็กน้อย (3 ช้อนชา)

ก่อนอื่นคุณต้องร่อนแป้ง

หลังจากที่คุณผสมแป้งแล้วคุณต้องนวดถ้าแป้งติดมือให้เติมแป้งอีกเล็กน้อยและหากแป้งแห้งเกินไปให้เติมน้ำเล็กน้อย

เมื่อนวดแป้งเสร็จแล้ว ให้แบ่งเป็น 2 ส่วนเพื่อให้ส่วนหนึ่งมีขนาดใหญ่ขึ้นเล็กน้อย ใส่ลงในถุงหรือห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 30-40 นาที

ส่วนผสมไส้:

• แอปเปิ้ล (3 ชิ้น)
• แป้ง (3 ช้อนโต๊ะ)
• น้ำตาล(110 กรัม)
• อบเชย ไม่จำเป็น (0.5 ช้อนชา)

ก่อนอื่นเราเอาเมล็ดออกจากแอปเปิ้ลโดยผ่าครึ่งและตัดส่วนที่เป็นเมล็ดออก จากนั้นเพียงหั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นบาง ๆ ร่อนแป้งใส่น้ำตาลและอบเชยผสมทุกอย่าง เพิ่มส่วนผสมแป้งนี้ลงในแอปเปิ้ลแล้วผสม ไส้อร่อยของเราพร้อมแล้ว

ถึงเวลาที่ต้องนำแป้งออกจากตู้เย็นเราเตรียมจานอบไว้ล่วงหน้าโดยทาน้ำมันเล็กน้อยไว้ล่วงหน้า เรากระจายแป้งชิ้นใหญ่ให้ทั่วทั้งแม่พิมพ์ โดยทำด้านเล็ก ๆ ไว้ด้านข้าง และกระจายไส้ไว้บนแป้งชั้นแรก หลังจากทั้งหมดนี้เราใช้แป้งชิ้นเล็ก ๆ และยึดพายของเราไว้ (พูดเหมือนเราทำหมวก) และปิดพายในอนาคตของเราด้วยแป้งชิ้นนี้

จากนั้นเปิดเตาอบที่ 180-190 องศา ใส่พายของเราในเตาอบและอบประมาณ 50-60 นาที ในขณะที่พายกำลังทำอาหาร ชงชาแสนอร่อยให้ตัวเองและครอบครัว เมื่อพายพร้อมแล้ว ให้นำออกจากเตาอบ ตัดและเสิร์ฟ เพียงเท่านี้เราก็มีสูตรอาหารที่รวดเร็วและอร่อยน่ารับประทาน

สิ่งนี้ก็น่าสนใจเช่นกัน:

แป้งยีสต์ถือบวชสำหรับพาย

และตอนนี้ฉันจะบอกสูตรแป้งไม่ติดมันสำหรับพายกับยีสต์แห้ง

เราจะต้อง:

1. น้ำอุ่น (380 มล. หรือมากกว่าหนึ่งแก้วครึ่ง)
2. แป้งสาลี (8 ช้อนโต๊ะ)
3. น้ำตาล (3 ช้อนโต๊ะ)
4. ยีสต์แห้ง (1 ซอง)
5. เกลือ (ครึ่งช้อนชา)
6. น้ำมันพืช (4 ช้อนโต๊ะ)

ขั้นแรกนำยีสต์และน้ำตาลผสมแล้วเติมน้ำอุ่นแล้วผสมทุกอย่างให้ละเอียด (ควรมีโฟมปรากฏขึ้น) ในชามแยกต่างหาก เราต้องร่อนแป้งและเติมน้ำ น้ำตาล และยีสต์ลงไป สิ่งที่เราต้องทำคือเติมเกลือและนวดแป้งให้เข้ากัน

ตั้งน้ำมันพืชเล็กน้อยในไมโครเวฟหรือในอ่างน้ำแล้วใส่ลงในแป้ง แป้งของเราจะต้องเป็นเนื้อเดียวกันและไม่มีก้อนใดๆ เมื่อคุณนวดแป้งเสร็จแล้ว ให้คลุมด้วยผ้าขนหนูและเริ่มเตรียมไส้

ส่วนผสมไส้:

• กะหล่ำปลี
• น้ำมันพืชเล็กน้อย (สำหรับทอด)
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ดังนั้นเราจึงเริ่มหั่นกะหล่ำปลีเป็นชิ้นเล็ก ๆ นั่นคือฉีกเป็นชิ้น ๆ ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันพืช และเริ่มทอดกะหล่ำปลี คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศอะไรก็ได้ตามที่คุณต้องการ ทอดจนไส้ของเราสุก

คราวนี้แป้งของเราขึ้นแล้ว นำกระดานโรยแป้งแล้ววางแป้งลงไป ต่อไปเราแบ่งแป้งเป็นลูกบอลเล็ก ๆ ซึ่งเราจะแผ่ออก หลังจากที่ลูกบอลทั้งหมดกลายเป็นเค้กเล็ก ๆ แล้วเราก็เริ่มเติมไส้พายในอนาคตของเรา ต่อไปเราจะสร้างพาย

ขั้นตอนต่อไปคือวางพายบนถาดอบแล้วซ่อนไว้ในที่อบอุ่น

เพื่อให้พายมีรสชาติดียิ่งขึ้น คุณสามารถนำใบชามาทาด้านบนก็ได้
พาย (ที่สำคัญคือใบชาไม่แข็งค่ะ)

หลังจากทั้งหมดนี้เสร็จแล้ว เปิดเตาอบที่ประมาณ 180 องศา แล้วส่งพายของเราไปอบ อบจนสุกเต็มที่

แป้งถือบวชสำหรับพายที่ไม่มียีสต์

ตอนนี้เรามาดูสูตรแป้งไร้ยีสต์แสนอร่อยกันดีกว่า

สิ่งที่เราต้องการ:

• แป้ง (9 ช้อนโต๊ะ)
• น้ำต้มสุก(90 มล.)
• น้ำมันพืช (3 ช้อนโต๊ะ)
• น้ำส้มสายชู (1 ช้อน)
• เกลือ (หยิก)

และเช่นเคย ก่อนอื่นเราต้องร่อนแป้งก่อน จากนั้นค่อยๆเทน้ำและน้ำมันดอกทานตะวันลงในแป้ง (โดยไม่ต้องคน) แล้วเติมส่วนผสมที่เหลือทันทีจากนั้นจึงย้ายทุกอย่างเท่านั้น จากนั้นเราก็นวดแป้งแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 20-30 นาที หลังจากนั้นเราก็เปิดเตาอบและอบพายของเรา

เพื่อป้องกันไม่ให้พายดูน่าเบื่อ คุณสามารถทำด้วยแยม หลังจากเตรียมพายของเราแล้ว ให้ทาแยมแสนอร่อยไว้ด้านบน

ขนมชอร์ตคัสต์สำหรับพาย

ทีนี้เรามาเริ่มด้วยแป้งขนมชนิดร่วนกันก่อน

ทั้งหมดที่เราต้องการ:

• น้ำน้ำแข็ง (200 มล.)
• น้ำมันพืช (180 มล.)
• เกลือ (ครึ่งช้อนชา)
• แป้งสาลี (3 ถ้วย)
• น้ำตาล (เพื่อลิ้มรส)

ขอแนะนำให้เพิ่มน้ำแข็งสองสามก้อนลงในน้ำเพื่อให้เย็นยิ่งขึ้น เติมน้ำมันและเกลือลงในน้ำแล้วตีทุกอย่างจนเกิดฟอง (ถ้าน้ำไม่ใช่น้ำแข็ง ก็ไม่มีอะไรได้ผล) จากนั้นผสมน้ำตาลกับแป้งแล้วเทส่วนผสมของเราลงในแป้งในรูปโฟมผสม

ตอนนี้นวดแป้งโดยเติมแป้งเล็กน้อยจนกระทั่งแป้งไม่ติดมือ แป้งก็พร้อมใช้แล้ว จากนั้นมันก็ขึ้นอยู่กับจินตนาการของคุณที่จะตัดสินใจว่าจะทำอะไรกับแป้ง พาย หรือพาย และถ้าคุณไม่ใส่น้ำตาล คุณยังสามารถทำพายกับปลาได้อีกด้วย

แป้งไม่ติดมันสำหรับพาย

เรามาถึงสูตรสุดท้ายแล้วและนี่หรือที่เรียกกันว่าชูส์เพสตรี้

ส่วนผสมสำหรับแป้งไส้ไม่ติดมัน:

1. แป้ง 3 ถ้วย
2. น้ำมันพืช 300 มล
3. น้ำเดือด 300 มล
4. เกลือครึ่งช้อนชา
5. น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
6. ผงฟู 1 ช้อนชา

ผสมเกลือกับแป้งและผงฟู ทำตรงกลางเล็กน้อย เทน้ำเดือดและน้ำมันลงไป ผสมแล้วพักให้เย็น หลังจากที่แป้งเย็นลงแล้ว ให้นวดให้เข้ากันแล้วพักไว้ประมาณ 15 นาที แป้งของเราก็พร้อม เปิดเตาอบและอบแป้งจนสุกเต็มที่

แป้งถือบวชสำหรับพายที่เตรียมตามสูตรใด ๆ จะให้โอกาสที่จะไม่ดื่มด่ำกับการเพลิดเพลินกับขนมอบที่คุณชื่นชอบในช่วงเข้าพรรษา ฐานที่คล้ายกันยังเหมาะสำหรับการตกแต่งรายการจากเมนูมังสวิรัติเนื่องจากไม่มีผลิตภัณฑ์ต้องห้าม

วิธีทำแป้งไม่ติดมันสำหรับพาย?

สูตรสำหรับแป้งพายแบบลีนใด ๆ จะต้องรวบรวมโดยคำนึงถึงข้อกำหนดที่กำหนดไว้ซึ่งมีความสำคัญอย่างยิ่งในการได้รับองค์ประกอบที่ถูกต้องและลักษณะรสชาติที่ยอดเยี่ยมของขนมอบ

1. แป้งต้องไม่มีไข่ ผลิตภัณฑ์นม หรือไขมันสัตว์ เป็นเพียงส่วนประกอบที่มีต้นกำเนิดจากพืชเท่านั้น
2. โซดาที่ดับด้วยน้ำส้มสายชูหรือหัวเชื้ออื่น ๆ จะถูกเติมลงในฐานเพื่อทำให้ผลิตภัณฑ์ฟูมากขึ้น ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับสูตร
3. ด้วยการใช้เทคนิคต่างๆ คุณสามารถปรับปรุงรสชาติที่อ่อนโยนของผลิตภัณฑ์ได้อย่างมาก: แป้งพายไร้ไขมันที่ยอดเยี่ยมสามารถทำได้โดยใช้น้ำซุปมันฝรั่ง น้ำเกลือ และน้ำแร่
4. อย่าลืมร่อนแป้งก่อนนวด ซึ่งจะช่วยปรับปรุงโครงสร้างของแป้งและทำให้มันนุ่มและนุ่มยิ่งขึ้น

แป้งถือบวชสำหรับพายที่ไม่มียีสต์

แป้งพายที่ปราศจากยีสต์และปราศจากยีสต์เตรียมด้วยการเติมโซดาซึ่งจะต้องดับด้วยน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว คุณยังสามารถใช้ผงฟูเพื่อเพิ่มปริมาณผลิตภัณฑ์ได้หนึ่งเท่าครึ่ง หากต้องการคุณสามารถเพิ่มวานิลลินหรือน้ำตาลวานิลลาเล็กน้อยลงในฐานซึ่งจะทำให้รสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปดีขึ้น

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 3 ถ้วย;
• น้ำ - 1 แก้ว;
• น้ำมันพืช – ¼ถ้วย;
• น้ำตาลทราย – 2-4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• โซดา – 1 ช้อนชา ไม่มีสไลด์;
• เกลือ – ¼ ช้อนชา

การตระเตรียม

1. ร่อนแป้งผสมกับเกลือและโซดาดับ
2. เพิ่มน้ำมันและน้ำแล้วนวด
3. แบ่งก้อนออกเป็น 2 ส่วน ม้วนแต่ละก้อนให้มีความหนา 1 ซม. แล้วเรียงซ้อนกัน
4. กดชั้นต่างๆ ม้วนขึ้นและวางแป้งพายแบบไม่ติดมันในฟิล์มในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที

แป้งยีสต์ถือบวชสำหรับพายในเตาอบ

แป้งถั่วสำหรับพายกับยีสต์แห้งจะเป็นพื้นฐานที่ดีเยี่ยมสำหรับผลิตภัณฑ์ที่อบในเตาอบ สิ่งสำคัญคืออย่าให้แป้งมากเกินไปเพื่อให้มันยังคงนุ่มและยืดหยุ่นได้แม้จะเหนียวเล็กน้อยจากนั้นผลิตภัณฑ์จะกลายเป็นฟูและจะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติที่ยอดเยี่ยมซึ่งจะไม่ด้อยกว่าผลิตภัณฑ์ที่มี การอบจำนวนมาก

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 1 กก.
• น้ำ - 2 แก้ว;
• ยีสต์แห้ง – 1 ซอง;
• น้ำมันพืช - ½ถ้วย;
• น้ำตาล – 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง;
• เกลือ – ครึ่งช้อนชา

การตระเตรียม

1. ยีสต์ น้ำตาล และเกลือละลายในน้ำอุ่นที่อุณหภูมิ 40 องศา
2. เพิ่มแป้งเติมน้ำมันแล้วนวดส่วนผสมด้วยช้อนแล้วใช้มือของคุณเป็นเวลาอย่างน้อย 10 นาที
3. ทิ้งก้อนไว้ใต้ผ้าเช็ดตัวในชามอุ่น ๆ อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง
4. นวดแป้งพายแบบไม่ติดมันเป็นเวลาห้านาทีแล้วใช้เพื่อวัตถุประสงค์ที่ต้องการ

แป้งถือบวชสำหรับพายทอด

แป้งไร้เชื้อสำหรับพายที่เตรียมตามสูตรต่อไปนี้ไม่ต้องการการพิสูจน์อักษรนานและเหมาะสำหรับการตกแต่งผลิตภัณฑ์ทอด ในกรณีนี้วอดก้าถูกใช้เป็นหัวเชื้อซึ่งสามารถแทนที่ด้วยคอนยัคเหล้ารัมบรั่นดีซึ่งจะทำให้ขนมอบมีรสชาติและกลิ่นหอมเพิ่มขึ้น

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 4 ถ้วย;
• น้ำ – 250 มล.;
• วอดก้า - 1 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช – 8 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาล – 1 ช้อนชา;
• เกลือ – ครึ่งช้อนชา

การตระเตรียม

1. ทำหลุมในแป้งที่ร่อนแล้วเติมน้ำโดยใส่เกลือละลายและน้ำตาลทรายไว้ก่อนหน้านี้
2. เทวอดก้าและน้ำมันแล้วคลุกแป้งให้เป็นเนื้อเดียวกัน
3. ทิ้งก้อนแป้งไว้ใต้ผ้าเช็ดตัวเป็นเวลา 30 นาที
4. ใช้แป้งไร้เชื้อไร้เชื้อสำหรับพายตามวัตถุประสงค์ที่ต้องการ

ขนมชูว์ถือบวชสำหรับพาย

เนื้อถือบวชจะกลายเป็นพื้นฐานสำหรับผลิตภัณฑ์ที่อ่อนนุ่มและฟูอย่างน่าประหลาดใจซึ่งสามารถตกแต่งด้วยไส้ใดก็ได้ เทคโนโลยีที่ไม่ใช่แบบดั้งเดิมในการเตรียมฐานให้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมซึ่งแม้แต่ผู้ที่ชื่นชอบสินค้าอบที่บ้านที่มีความต้องการและพิถีพิถันที่สุด

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 600 กรัม;
• น้ำ - 1 แก้ว;
• น้ำเดือด - 1 ถ้วย;
• ยีสต์สดหรือแห้ง - 50 กรัมหรือ 1.5 แพ็ค
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ – 1 ช้อนชา

การตระเตรียม

1. ผสมน้ำตาล เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ แป้งหนึ่งช้อนเทน้ำเดือดหนึ่งแก้วคนให้เข้ากันปล่อยให้เย็น
2. คนยีสต์ น้ำ และแป้งลงในส่วนผสมคัสตาร์ดอุ่นๆ
3. นวดแป้งพายไม่ติดมันด้วยมือของคุณให้ละเอียด แบ่งออกเป็นส่วนๆ แล้วม้วนเป็นลูกบอล
4. ปล่อยให้ชิ้นส่วนพักเล็กน้อย (5-15 นาที) แล้วเริ่มตกแต่ง

แป้งถือบวชด้วยน้ำแร่สำหรับพาย

แป้งถือบวชสำหรับพายในน้ำแร่จะฟูและนุ่มกว่าปกติ ผลกระทบอันน่าอัศจรรย์ของฟองก๊าซมีผลดีต่อโครงสร้างของฐาน คลายตัวออกไปอีก และช่วยให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปยังคงความนุ่มและน่ารับประทานได้นานขึ้น แป้งนี้เหมาะสำหรับตกแต่งขนมปัง แฟลตเบรด และพายชิ้นใหญ่พร้อมไส้

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 500-600 กรัม;
• น้ำแร่อัดลม – 50 มล.;
• ยีสต์แห้งทันที - 2 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ – 1 ช้อนชา

การตระเตรียม

1. ละลายยีสต์และน้ำตาลในน้ำครึ่งหนึ่งแล้วพักไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 15 นาที
2. เทแป้ง, เกลือลงในแป้ง, เติมน้ำและน้ำมัน, นวด
3. ทิ้งฐานไว้ใต้ผ้าเช็ดตัวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงในที่อบอุ่น

แป้งเปรี้ยวสำหรับพาย

สามารถเตรียมแป้งไม่ติดมันสำหรับพายได้บนแป้งที่โตเต็มที่ ผลิตภัณฑ์ในองค์ประกอบนี้ไม่เพียงแต่อร่อยและอ่อนนุ่มเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วยซึ่งได้รับการชื่นชมเป็นพิเศษจากผู้สนับสนุนอาหารเพื่อสุขภาพ สามารถอบบนถาดอบในเตาอบหรือทอดได้

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 600 กรัม;
• น้ำ – 180 มล.;
• สตาร์ทเตอร์ขนมปังที่ใช้งานอยู่ – 350 กรัม;
• น้ำมันพืช – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาล – 4-5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ – 1 ช้อนชา

การตระเตรียม

1. เทน้ำอุ่นที่มีน้ำตาลและเกลือละลายลงในสตาร์ทเตอร์
2. เพิ่มแป้งใส่เนยนวดแป้งแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง

แป้งถั่วกับน้ำซุปมันฝรั่งสำหรับพาย

ขนมถือบวชสำหรับพายจะเป็นหนึ่งในฐานที่ดีที่สุดในการตกแต่งขนมอบในช่วงเข้าพรรษา การใช้ยาต้มมันฝรั่งร่วมกับเนื้อผักเป็นของเหลวจะให้ผลลัพธ์ที่น่าทึ่ง: ผลิตภัณฑ์ไม่เพียงแต่นุ่ม นุ่ม และโปร่งสบายเท่านั้น แต่ยังอร่อยและมีกลิ่นหอมอีกด้วย

วัตถุดิบ:

• ยาต้มมันฝรั่ง – 300 มล.;
• แป้ง – 650-700 กรัม;
• มันฝรั่งต้ม – 300 กรัม;
• น้ำมันพืช – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ยีสต์แห้ง - 2.5 ช้อนชา;
• เกลือ – 10 กรัม

การตระเตรียม

1. ต้มมันฝรั่งในแจ็คเก็ต
2. ปอกเปลือกผลไม้ตามจำนวนที่ต้องการบดด้วยเครื่องบดแล้วผสมกับน้ำมันพืช
3. ละลายน้ำตาล, เกลือ, ยีสต์ในปริมาณน้ำซุปอุ่นที่ต้องการ, ใส่แป้งลงไปผัดในเนื้อมันฝรั่ง
4. นวดแป้งเป็นเวลาอย่างน้อย 10 นาที พักไว้ 2 ชั่วโมง แล้วนวดหนึ่งครั้งในช่วงเวลานี้

แป้งถือบวชสำหรับพายในน้ำเกลือ

การเตรียมแป้งไร้มันสำหรับพายตามสูตรต่อไปนี้ใช้เวลาเพียงไม่กี่นาทีและผลลัพธ์ที่ได้ก็น่าประหลาดใจด้วยรสชาติที่ยอดเยี่ยมของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ในกรณีนี้ โซดาจะถูกทำให้เย็นลงด้วยกรดที่มีอยู่ในน้ำเกลือ และไม่จำเป็นต้องใช้น้ำส้มสายชูเพิ่มเติม ปริมาณที่ระบุจะได้พายขนาดกลางประมาณ 20 ชิ้น

วัตถุดิบ:

• แตงกวา, มะเขือเทศหรือน้ำเกลือกะหล่ำปลี - 300 มล.
• แป้ง – 600 กรัม;
• น้ำมันพืช – 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาลทราย – 1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• โซดา – 1.5 ช้อนชา

การตระเตรียม

1. น้ำตาลและโซดาละลายในน้ำเกลือ
2. ใส่น้ำมันพืชและแป้งที่ร่อนแล้วนวดจนเป็นพลาสติกและเป็นเนื้อเดียวกันแล้วเริ่มตกแต่งและทอดผลิตภัณฑ์
3. ในการเตรียมแป้งไม่ติดมันสำหรับพายหวาน คุณต้องเพิ่มปริมาณน้ำตาลเป็นสองเท่า

แป้งถือบวชสำหรับพายในเครื่องทำขนมปัง

วิธีที่สะดวกที่สุดในการนวดเนื้อไม่ติดมันคือการใช้เครื่องทำขนมปัง ในลักษณะนี้ คุณไม่เพียงแต่สามารถประหยัดเวลาและความพยายามเท่านั้น แต่ยังปรับปรุงรสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปอีกด้วย ท้ายที่สุดแล้วฐานที่ได้รับการนวดอย่างดีจะให้ผลลัพธ์ตามที่ต้องการเสมอซึ่งทำได้ง่ายกว่ามากในการใช้เครื่องใช้ในครัว

การเตรียมอาหารจานอร่อยน่าพึงพอใจและดีต่อสุขภาพสำหรับเข้าพรรษาเป็นสิ่งที่แม่บ้านส่วนใหญ่กังวล ผัก ซีเรียล ปลา ทั้งหมดนี้ดี แต่คุณต้องการของอร่อยโดยเฉพาะถ้ามีเด็กอยู่ที่บ้าน

เพื่อปรนเปรอไม่เพียงแต่เด็ก ๆ เท่านั้น แต่ยังรวมถึงตัวคุณเองด้วย โดยทั่วไปแล้วจะเป็นทางออกจากทุกสถานการณ์ เมื่อรู้วิธีทำแป้งพายแบบไม่ติดมัน คุณสามารถปรุงรสขนมอบด้วยไส้ใดก็ได้และเลี้ยงครอบครัวได้อย่างรวดเร็ว

แต่ก่อนอื่นเรามาดูกันว่าแป้งพายแบบไม่ติดมันเป็นอย่างไร มีสองประเภท: ยีสต์และไร้ยีสต์ ทั้งสอง "ประพฤติตน" ได้ดีในพาย พาย และขนมปัง และสามารถอบในเตาอบ เตาอบ หรือทอดในน้ำมันได้ อย่างไรก็ตามมีตัวเลือกที่ดีสำหรับพายถือบวชสำหรับหม้อหุงช้า

แป้งยีสต์ไร้มัน: วิธีทำอาหาร

หากต้องการทำสูตรแป้งพายไร้ไขมันให้ได้ผลสมบูรณ์แบบ คุณไม่จำเป็นต้องเป็นมืออาชีพ ฝึกฝนสักหน่อย จำส่วนผสมหลัก และเอาใจคนที่คุณรักด้วยขนมอบหอมกรุ่นก็พอ

อ้อ อย่าลืมปรุงรสแป้งสำหรับพายหรือขนมปังด้วยเครื่องเทศด้วย อนุญาตให้ใช้อบเชย วานิลลา กระวาน พริกไทย สมุนไพรหอม และอื่นๆ อีกมากมาย นอกจากกลิ่นหอมแล้ว เครื่องเทศยังมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์อีกมากมาย เช่น ปรับปรุงกระบวนการย่อยอาหาร ส่งเสริมการดูดซึมอาหารได้ดีขึ้น และช่วยสลายไขมัน ดังนั้นสิ่งที่ต้องทำแป้งยีสต์แบบลีนสำหรับพายจาก:

• 4.5 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
• 15 กรัม ยีสต์แห้งที่ใช้งานอยู่ (หรือ 1 ซอง)
• 1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำต้มอุ่น
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา;
• 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชไร้กลิ่น
• 1 ช้อนชา เกลือ (เป็นไปได้น้อยกว่าเล็กน้อย);
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งมันฝรั่ง

สิ่งที่เหลืออยู่คือการหาวิธีเตรียมแป้งยีสต์แบบลีนสำหรับพาย:

1. ร่อนแป้งผ่านตะแกรง
2. เทน้ำอุ่นลงในชามแล้วละลายยีสต์
3. ใส่เกลือ, น้ำตาล, เนย, แป้งลงในยีสต์และผสมให้เข้ากัน สิ่งสำคัญคือการกวนเบา ๆ แต่ทั่วถึงเพื่อไม่ให้ฟองอากาศในยีสต์ระเหยและในเวลาเดียวกันแป้งก็ไม่จับตัวเป็นก้อน
4. เพิ่มแป้งทีละช้อนโต๊ะแล้วนวดให้เป็นแป้งที่นุ่มและยืดหยุ่นได้มาก

สิ่งที่เหลืออยู่คือปล่อยให้แป้งขึ้นเป็นเวลา 30 นาทีโดยไม่ต้องนวด! และแป้งก็พร้อมสมบูรณ์ สูตรสำหรับแป้งพายแบบไม่ติดมันนี้ได้รับการทดสอบหลายครั้ง คุณสามารถใช้สำหรับการอบกับไส้ใดก็ได้: หวาน, ผัก, เห็ด อย่างไรก็ตามพายก็ออกมายอดเยี่ยมทั้งอบในเตาอบและทอด

แป้งไร้มันไร้ยีสต์: ง่ายและรวดเร็ว

แต่ถ้าไม่มียีสต์อยู่ในบ้านล่ะ? ฉันไม่อยากไปร้าน แต่ทุกคนกำลังรอของอร่อยอยู่ จากนั้นเราก็ทำแป้งไร้ไขมันสำหรับพายที่ไม่มียีสต์

โปรดทราบว่าแป้งนี้ใช้ทำพายปลาพร้อมข้าวและหัวหอมได้อย่างดีเยี่ยม เปลือกของแป้งชุ่มไปด้วยน้ำผลไม้และออกมานุ่มมากจนไม่อาจปฏิเสธความสุขในการกินชิ้นอื่นได้ แต่ก่อนอื่น มาเรียนรู้วิธีทำแป้งไร้ไขมันสำหรับพายที่ไม่มียีสต์กันก่อน วัตถุดิบ:

• แป้ง – 0.5 กก.
• น้ำต้มสุก – 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืชไร้กลิ่น - 1/2 ถ้วย;
• เกลือ – 1/2 ช้อนชา;
• น้ำตาล (สำหรับพายหวาน) – 2 ช้อนโต๊ะ ล.

หากคุณวางแผนที่จะอบพายนึ่งหรือพายที่ไม่หวาน คุณไม่จำเป็นต้องเติมน้ำตาลเลย และเตรียมแบทช์ทันที: ผสมทุกอย่าง ปล่อยทิ้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมงแล้วคุณสามารถอบพายหรือทอดพายได้

คำแนะนำ! หากคุณเพิ่มเนยอีกเล็กน้อยและน้ำน้อยลงสำหรับแป้งไม่ติดมันสำหรับพายที่ไม่มียีสต์ คุณจะได้แป้งพิซซ่าที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อหรือพายขนาดใหญ่ที่มีไส้เปียก (เช่น เห็ดเค็ม, โจ๊กในซอส, ปลาที่มีไขมัน, ผลเบอร์รี่ฉ่ำพร้อมน้ำตาล ). โครงสร้างของแป้งนั้นมีลักษณะคล้ายกับแป้งขนมชนิดร่วนเล็กน้อยและอิ่มตัวด้วยน้ำผลไม้ได้ดีกว่า

ขนมอบที่มีกลิ่นหอมสดใหม่จะทำให้บ้านอบอุ่นและสบายเสมอโดยเฉพาะในช่วงฤดูหนาว น่าเสียดายที่ไม่ใช่ทุกคนที่จะสามารถซื้อผลิตภัณฑ์จากแป้งที่เข้มข้นได้เนื่องจากการอดอาหารหรือควบคุมอาหารอย่างเข้มงวด โชคดีที่คุณไม่จำเป็นต้องใช้อาหารแคลอรี่สูง เช่น นมและไข่ในการอบ คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้ผลิตภัณฑ์เหล่านี้โดยแทนที่ด้วยผลิตภัณฑ์อื่นที่มีประโยชน์มากกว่า ในขณะเดียวกันก็มีสูตรแป้งหลากหลายประเภท ทั้งยีสต์ พัฟเพสตรี้ ไร้ยีสต์ จึงมีผลิตภัณฑ์ให้เลือกทำมากมายในช่วงเข้าพรรษา

1. น้ำจะต้องได้รับความร้อน ใส่เกลือ และเติมน้ำตาลและยีสต์
2. บรรลุการละลายของยีสต์อย่างสมบูรณ์โดยการกวน
3. ผสมแป้งที่ร่อนไว้กับยีสต์และน้ำมันดอกทานตะวัน
4. นวดแป้งแล้วพักไว้หนึ่งชั่วโมงแล้วจึงนวดอีกครั้ง

ขนมพัฟ

ผู้ชื่นชอบขนมอบหวานหลายคนชอบขนมพัฟมากกว่า ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากมันมีความนุ่มร่วนและอร่อยเป็นพิเศษ นอกจากนี้ยังมีเวอร์ชันเข้าพรรษาซึ่งเป็นปัจจัยสำคัญสำหรับผู้ที่ชื่นชอบการดูรูปร่าง

รายการส่วนผสม

ในการเตรียมพัฟเพสตรี้ คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• น้ำครึ่งแก้ว
• น้ำมันพืชครึ่งแก้ว
• แป้ง 2 ถ้วย;
• เกลือ เหน็บแนม

สูตรทีละขั้นตอน

การทำพัฟแบบมีลำดับดังนี้

1. รวมน้ำและน้ำมัน
2. เกลือแป้งแล้วเติมของเหลว
3. นวดแป้งแล้วปิดทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
4. แผ่ออกเป็นชั้นบางๆ เคลือบด้วยน้ำมันแล้วม้วนเป็นซอง
5. แผ่ซองจดหมายที่เสร็จแล้วออกอีกครั้งและทำซ้ำขั้นตอนนี้สูงสุดสี่ครั้ง

แป้งพิซซ่าไร้ยีสต์

เพื่อเตรียมแป้งพิซซ่าไร้ไขมันที่สมบูรณ์แบบ คุณสามารถจดสูตรนี้ได้ ส่วนผสมได้รับการคัดเลือกในลักษณะที่ให้ผลลัพธ์เป็นผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำโดยไม่มีอาหารที่ห้ามบริโภคระหว่างการอดอาหาร วิธีการเตรียมพิซซ่าแบบโฮมเมดรับประกันคุณภาพและรสชาติที่ยอดเยี่ยมซึ่งไม่มีใครเทียบได้กับพิซซ่าที่ซื้อจากร้าน

รายการส่วนผสม

สำหรับพิซซ่าที่ไม่มียีสต์ คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• แป้งสาลี 1.5 ถ้วย;
• น้ำ 100 มล.
• น้ำมันดอกทานตะวัน 4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือครึ่งช้อนชา
• พริกไทยดำป่นที่ปลายมีด

สูตรทีละขั้นตอน

ความสำเร็จในการสร้างสรรค์ผลงานชิ้นเอกด้านอาหาร แม้จะมาจากผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายที่สุด ก็อยู่ที่การยึดมั่นในเทคโนโลยีการผลิต สำหรับพิซซ่าไร้ไขมันมีดังนี้:

1. เกลือและพริกไทยเล็กน้อยกับแป้งที่ร่อนไว้ เติมน้ำและน้ำมันพืชลงไปแล้วผสมทุกอย่าง
2. นวดมวลที่ได้เป็นเวลาอย่างน้อยห้านาทีจนเนียน
3. ห่อแป้งด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาสี่สิบนาที
4. ภายใต้อิทธิพลของความเย็นแป้งจะกลายเป็นพลาสติกและยืดหยุ่นได้จะต้องรีดเป็นชั้นที่คุณสามารถใส่ไส้ได้
5. อบพิซซ่าที่ 180 องศาในเตาอบจนสุก หากหลังจากการอบแป้งเริ่มแข็งและกรอบเกินไป คุณสามารถปล่อยผลิตภัณฑ์ทิ้งไว้ในอากาศได้ และหากต้องการสร้างความสม่ำเสมอของชั้นมากขึ้น คุณสามารถแบ่งชั้นออกเป็นสองส่วน ทาน้ำมันหนึ่งชั้น แล้ววางในส่วนที่สองแล้วม้วนออกอีกครั้ง

แป้งเปรี้ยวถือบวช

แป้งไร้ยีสต์รุ่นทั่วไปใช้แป้งเปรี้ยวที่ทำจากแป้งทุกประเภท การหมักแป้งเปรี้ยวเกิดขึ้นเนื่องจากยีสต์ "ป่า" จึงเป็นชื่อ "ปราศจากยีสต์ตามเงื่อนไข" แป้งนี้เหมาะสำหรับพิซซ่า พาย และขนมปัง

รายการส่วนผสม

การทำแป้งด้วยวิธีนี้จะต้องใช้ผลิตภัณฑ์เพียง 2 อย่างเท่านั้น:

• น้ำ 400 มล.
• แป้ง 400 กรัม

สูตรทีละขั้นตอน

การเตรียมเวอร์ชันปลอดยีสต์แบบมีเงื่อนไขจะใช้เวลา 4 วัน:

1. วันแรก. ผัดแป้ง 100 กรัมในน้ำอุ่น 100 มล. ในขวดขนาด 3 ลิตรปิดฝาด้วยรูแล้ววางในที่อบอุ่น
2. วันที่สอง. เติมส่วนผสมอีก 100 กรัมแล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้ง ในวันที่สาม ให้ทำซ้ำขั้นตอนนี้
3. ในวันที่สี่แป้งเหมาะสำหรับการอบอย่างสมบูรณ์

แป้งชูส์ไร้ยีสต์

แฟน ๆ ของคัสตาร์ดเค้กจะต้องชอบสูตรแป้ง Lenten ที่ใช้เทคโนโลยีที่ไม่ได้มาตรฐานอย่างแน่นอน ในเวลาเดียวกันคุณไม่จำเป็นต้องกังวลเกี่ยวกับแคลอรี่ส่วนเกินเนื่องจากผลิตภัณฑ์ที่ทำจากมันมีน้ำหนักเบามาก

รายการส่วนผสม

ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นในการเตรียมแป้งคือ:

• แป้งสาลี 2 ถ้วย;
• น้ำมันดอกทานตะวัน 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำเดือดแก้ว
• เกลือครึ่งช้อนชา

สูตรทีละขั้นตอน

วิธีทำชูส์เพสตรี้ที่เป็นมิตรกับรูปร่างมีอธิบายไว้ตามลำดับต่อไปนี้:

1. เทแป้งลงในชาม ทำเป็นบ่อตรงกลาง เทน้ำมันพืชลงไปแล้วเติมเกลือ
2. เติมน้ำเดือดลงไปตรงกลางอย่างระมัดระวัง ค่อยๆ ผสมแป้งจากขอบเข้าหาตรงกลาง
3. นวดแป้งจนยืดหยุ่นและยืดหยุ่นได้
4. ปั้นเป็นลูกบอลแล้วพักไว้หนึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นคุณสามารถเริ่มเตรียมผลิตภัณฑ์ที่ต้องการได้

แป้งถือบวชจะช่วยได้เสมอหากไม่สามารถเตรียมจากผลิตภัณฑ์มาตรฐานได้ ในเวลาเดียวกันรสชาติของขนมอบสำเร็จรูปจะไม่แย่ลง แต่จะได้รับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมายสำหรับร่างกาย วิธีการปรุงอาหารที่หลากหลายช่วยให้คุณสามารถอบผลิตภัณฑ์ใด ๆ ได้ตั้งแต่ขนมปังธรรมดาไปจนถึงผลงานชิ้นเอกการทำอาหารที่ซับซ้อนมากขึ้น