หรือจานเยลลี่ ต้องใช้น้ำซุปที่สะอาดและเบา

ในบทความเชิงทฤษฎีขนาดยาวเกี่ยวกับ ฉันอธิบายรายละเอียดเกี่ยวกับเทคโนโลยีในการเตรียมและสิ่งที่คุณควรใส่ใจเมื่อปรุงอาหารเพื่อให้น้ำซุปสะอาดและโปร่งใส

แต่จะทำอย่างไรถ้าน้ำซุปของคุณยังคงมีเมฆมากเนื่องจากความผิดพลาดที่เกิดขึ้น เป็นไปได้ไหมที่จะทำให้ดวงตาสีเหลืองอำพันโปร่งใส? แน่นอนคุณสามารถ!

ในบทความนี้ฉันจะบอกคุณในรายละเอียดและแสดงรายการโปรดที่พิสูจน์แล้วและ 100% อย่างชัดเจน วิธีที่เชื่อถือได้น้ำซุปทำความสะอาด

สำหรับการทดลองนี้ ฉันจงใจปรุงน้ำซุปเนื้อลูกวัวที่มีเมฆมากที่สุดเท่าที่ฉันจะทำได้ โอ้ และมันไม่ใช่เรื่องง่ายสำหรับฉันที่จะทำเช่นนี้เพราะทัศนคติที่เคารพของฉันต่อคุณภาพดั้งเดิมของน้ำซุป!

และนี่คือสิ่งที่เกิดขึ้น: เข้มข้น, หนา, มีกลิ่นหอม แต่มีเมฆมาก, ไม่เหมาะอย่างยิ่งสำหรับใช้เป็นฐานสำหรับซุปใส

เราจะแก้ไข!

ในการล้างน้ำซุป ฉันมักจะใช้ไข่ขาวและเปลือก โปรตีนและเปลือกหอยเป็นตัวดูดซับที่ดีเยี่ยม ซึ่งเหมือนกับฟองน้ำที่ดูดซับอนุภาคที่เล็กที่สุดของกากเนื้อได้อย่างน่าอัศจรรย์

ฉันแนะนำสัดส่วนนี้: 3 ลิตร น้ำซุปขุ่นเอาโปรตีนและเปลือก2 ไข่ขนาดใหญ่. ความแม่นยำไม่ใช่ปัจจัยพื้นฐาน ปริมาณของเปลือกและโปรตีนที่ได้รับขึ้นอยู่กับระดับของการปนเปื้อนและปริมาตรรวมของน้ำซุปที่คุณจะทำความสะอาด หากคุณต้องการล้างน้ำซุปในปริมาณที่น้อยลง ให้ทำตามสัดส่วน โดยรับประทานโปรตีนและเปลือกไข่ 1 ฟองต่อน้ำซุปขุ่น 1 ลิตร

ควรล้างเปลือกให้สะอาดจากสิ่งสกปรกที่เป็นไปได้ บดให้ละเอียด และตีผ้าขาวเข้าไป โฟมเขียวชอุ่ม. สามารถเพิ่มผ้าขาวได้เมื่อตีเล็กน้อย น้ำมะนาว- มันจะทำ โฟมโปรตีนงดงามกว่าและเสถียรกว่า (ถ้าคุณลืมกะทันหันหรือน้ำไม่อยู่ในมือ - ไม่เป็นไร)

กรองน้ำซุปลงในกระทะผ่านกระชอนที่ปูด้วยผ้าขาวบางหลายชั้น เพื่อความชัดเจนยิ่งขึ้นของการทดสอบ ฉันข้ามขั้นตอนการรัด

นำน้ำซุปที่ทำให้เครียดแต่ยังมีเมฆมากไปที่เตาที่อุณหภูมิ 60-65 0 C

เพิ่มน้ำซุปสับลงในน้ำซุป เปลือกไข่แล้วเทไข่ขาวที่ตีไว้ลงไป ที่นี่พวกเขาจะตกแต่งน้ำซุปของคุณด้วยหมวกสีขาวราวกับหิมะที่สวยงาม

ขณะอุ่นน้ำซุป ให้คนส่วนผสมในหม้อด้วยช้อน ในขั้นตอนนี้คุณสามารถสังเกตเห็นเกล็ดขุ่นที่โฟมจากโปรตีนวิปปิ้งจับตัวได้

ผัดต่อไปให้นำน้ำซุปไปต้ม ปล่อยให้เดือดประมาณ 5 นาที

การเดือดไม่ควรรุนแรง มิฉะนั้น โฟมโปรตีนของคุณจะหมดกระทะ แต่ต้องมีฟองอยู่ - เพื่อให้ไข่ขาวดูดซับโฟมขุ่นได้

Brrr ดูสิว่ามีก้อนเนื้อขุ่นๆ กี่ฟองที่ฟองไข่เก็บได้!

ปิดไฟเตาและปล่อยให้น้ำซุป "พัก" ประมาณ 15-20 นาที ในช่วงเวลานี้ตะกอนขุ่นจากเกล็ดเนื้อหนักและเปลือกไข่จะตกลงไปที่ก้นกระทะ

จะเห็นได้ว่า "ผู้ป่วยมีชีวิตมากกว่าตาย"

อย่างรอบคอบและแม่นยำนำโฟมโปรตีนออกจากพื้นผิวของน้ำซุปด้วยช้อน มันง่ายมากที่จะทำเช่นนี้เพราะ ไข่ขาวปิดฉันกลายเป็นหนาแน่น

คุณชอบสีของน้ำซุปอย่างไร?

ตอนนี้พยายามอย่ารบกวนตะกอนที่มีเมฆหนาที่ก้นกระทะ กรองน้ำซุปของคุณผ่านตะแกรงละเอียดที่บุด้วยผ้าโปร่งหลายชั้น

ตะกอนทั้งหมดควรอยู่ที่ด้านล่างซึ่งเป็นสิ่งที่เราต้องการ โยนทิ้งไม่เสียดาย!

หากทำทุกอย่างอย่างระมัดระวังการทำความสะอาดน้ำซุปเพียงขั้นตอนเดียวก็เพียงพอแล้ว ในกรณีที่เกิดข้อผิดพลาดหรือหากจำเป็น คุณสามารถทำซ้ำขั้นตอนการทำความสะอาดได้ 2-3 ครั้ง

และนี่คือน้ำซุปหล่อ! สะอาดใสเป็นสีเหลืองอำพันสีสวย! เขายังคงแข็งแกร่งและร่ำรวยเช่นเดิมไม่แพ้เขา ความอร่อย.

ได้ผลแล้ว! ไชโย!

ฉันหวังว่าบทความนี้จะเป็นประโยชน์กับคุณ และตอนนี้น้ำซุปทั้งหมดของคุณอาจยอดเยี่ยมอยู่เสมอ!

เพื่อให้คุณไม่พลาดสิ่งที่ดีที่สุด!

ฉันยังยินดีที่จะรับคำติชมเกี่ยวกับประสบการณ์การทำอาหารของคุณตามเนื้อหาในบทความของฉัน

คำอธิบาย

น้ำซุปเนื้อพนักงานต้อนรับทุกคนควรสามารถปรุงอาหารได้เพราะแม้ว่าจะไม่ใช่อาหารที่ทำขึ้นเอง แต่ก็ยังเป็นพื้นฐานสำหรับหลักสูตรแรกและหลักสูตรที่สอง

หากคุณเป็นเพียงการเรียนรู้ ทักษะการทำอาหารจากนั้นสูตรการทำอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายจะมีประโยชน์ เขาจะสอนวิธีทำอาหารให้อร่อย น้ำซุปเนื้อขึ้นอยู่กับเนื้อวัวดังนั้นในขณะเดียวกันก็โปร่งใสด้วย

โดยทั่วไปมีน้ำซุปหลายชนิด พวกเขาจัดทำขึ้นบนพื้นฐานของผัก, เห็ด, เช่นเดียวกับเนื้อสัตว์และนก อย่างไรก็ตาม ในกรณีนี้ เราจะเน้นไปที่เนื้อวัว น้ำซุปที่มีรสชาติเด่นชัดและค่อนข้างน่าพึงพอใจ

มาเริ่มเรียนรู้กันเลย!

วัตถุดิบ

• 
  (1 กก.)
• 
  (100 กรัม)
• 
  (1 ชิ้น)
• 
  (1 ชิ้น)
• 
  (3 ชิ้น)
• 
  (1 ชิ้น)
• 
  (5 ถั่ว)

ขั้นตอนการทำอาหาร

ส่วนที่ไม่มีกระดูกเหมาะที่สุดสำหรับทำน้ำซุป ก่อนปรุงอาหารต้องล้างให้สะอาดด้วยน้ำอุ่น จากนั้นควรลดก้านลงในกระทะลึกเทน้ำสามลิตรลงไปแล้วตั้งกระทะบนกองไฟขนาดใหญ่



เพื่อให้น้ำซุปน่ารับประทานและมีกลิ่นหอมยิ่งขึ้นเราจะเพิ่มผักลงไปดังนั้นเราจึงทำความสะอาดแครอท ล้างให้สะอาด แล้วผ่าตามยาวออกเป็นสองซีก จากนั้นเราไปดำเนินการกับกระเทียมหอม ต้องล้างและหั่นให้สะอาด ชิ้นใหญ่. ในขั้นตอนนี้เราจะจัดการกับหัวหอมด้วย ควรปอกเปลือกออกจากเปลือกด้านบน ตัดรากออก แล้วใส่กานพลูลงไป (ดูภาพด้านล่าง)



ทันทีที่การเตรียมน้ำซุปของเราเดือดต้องลดไฟลง ตลอดขั้นตอนการปรุงเนื้อคุณต้องเอาโฟมที่จะก่อตัวออก



เมื่อโฟมหยุดก่อตัวเมื่อปรุงเนื้อ นี่จะเป็นสัญญาณให้ใส่ผักลงในกระทะ คุณต้องปรุงพร้อมกับเนื้อสัตว์เป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง



ในขณะที่ผักค่อนข้างนิ่มแล้วจะต้องนำออกจากกระทะ คุณจะต้องเอาเครื่องเทศออกจากกระทะด้วย จากนั้นเราปรุงเนื้อต่อไปอีกสี่สิบนาทีจนกว่าเนื้อจะต้มจนสุก



เมื่อน้ำซุปเนื้อพร้อมจะต้องกรอง นอกจากนี้เรายังแนะนำให้ลบ ไขมันส่วนเกิน. ในการทำเช่นนี้น้ำซุปจะต้องเย็นลงและกำจัดไขมันทั้งหมดออกจากพื้นผิว

หากคุณเป็นหวัดหรือมาจากหวัด? แพทย์ชาวอังกฤษเรียกเป็นเวลานาน น้ำซุปไก่"ยาปฏิชีวนะจากธรรมชาติ". ใช่ และแพทย์ของเราแนะนำอย่างยิ่งให้น้ำซุปสำหรับพักฟื้นหลังการผ่าตัดหรือการเจ็บป่วย แต่แล้ว น้ำซุปกลับไม่เป็นที่พอใจ! ด้วยเหตุผลบางอย่างแพทย์หลายคนเริ่มเชื่อโดยไม่มีเหตุผลว่าน้ำซุปที่อิ่มตัวนั้นเป็นอันตราย

อย่างไรก็ตาม นักวิทยาศาสตร์พบว่าน้ำซุปไก่ช่วยได้ หวัดขอบคุณเอนไซม์ไลโซโซมซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของมัน เอนไซม์นี้ยับยั้งการทำงานของแบคทีเรียและไวรัส นอกจากนี้น้ำซุปใด ๆ ไม่ใช่แค่ไก่ช่วยลดความหนืดของเลือดทำให้บางลงนั่นคือป้องกันการก่อตัวของลิ่มเลือด การดื่มน้ำซุปตอนกลางคืนหมายถึงการนอนหลับพักผ่อน

และในที่สุดน้ำซุปที่อุดมไปด้วยฟอสฟอรัส แมกนีเซียม สังกะสี มีวิตามินหลายชนิด โดยเฉพาะวิตามินบี ซึ่งมีความสำคัญต่อร่างกายมนุษย์ แมกนีเซียมมีหน้าที่ในการทำงานปกติของเซลล์ประสาท ช่วยรับมือกับความเหนื่อยล้า บรรเทาอาการหงุดหงิด และยังช่วยเพิ่มความจำอีกด้วย ฟอสฟอรัสทำให้กล้ามเนื้อ กระดูก และฟันแข็งแรง สังกะสียังจำเป็นต่อการเสริมสร้างกระดูก ซึ่งมีส่วนช่วยในการสมานแผลอย่างรวดเร็ว และมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับการพัฒนาการทำงานของสมองในผู้สูงอายุ เนื้อหาของวิตามินบีจะเพิ่มความต้านทานของร่างกายต่อความเครียดและช่วยให้ระดับน้ำตาลในเลือดคงที่ วิตามินบียังมีประโยชน์ต่อระบบประสาทและระบบย่อยอาหาร

แน่นอนว่าน้ำซุปเป็นพื้นฐานของหลักสูตรแรก กิน น้ำซุปที่ดี- จะมีซุปที่ยอดเยี่ยม ดูเหมือนว่าจะมีภูมิปัญญาแบบไหนในการปรุงน้ำซุป? โยนชิ้นเนื้อลงไปในกระทะ แค่นั้น ไม่มี และนี่คือเทคนิคและเคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ ที่คุณต้องรู้หากคุณต้องการทำอาหารจริงๆ น้ำซุปอร่อย.

วิธีการปรุงน้ำซุป

ขั้นแรกให้เตรียมน้ำซุปเนื้อ ล้างเนื้อและกระดูกให้สะอาด น้ำเย็นขูดสิ่งสกปรกออกด้วยมีด ต้องแยกเนื้อออกจากกระดูกล่วงหน้า เพื่ออะไร? เพื่อที่ในภายหลังเมื่อน้ำซุปพร้อมแล้วให้นำเนื้อออกมาและใช้เพื่อเตรียมหลักสูตรที่สอง หรือหั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ หย่อนลงในจานแรกเมื่อพร้อม เนื้อสุกแล้วใส่หม้อ

หากเราเตรียมน้ำซุปปลา เราจะทำความสะอาดปลาโดยเฉพาะจากด้านในอย่างระมัดระวัง ปลาตัวใหญ่หั่นเป็นชิ้นแล้วเราจะปรุงทั้งชิ้น น้ำซุปปลาเตรียมจากหอกคอน, คอน, สร้อย น้ำซุปค่อยๆอุ่นขึ้น นำโฟมออกแล้วใส่ผักชีฝรั่ง หัวหอม ขึ้นฉ่าย ปรุงอาหารที่เดือดต่ำ น้ำซุปสามารถทำให้ใสขึ้นได้ด้วย Quickdraw ที่ทำจากส่วนผสมของแครอทและไข่ขาว

วิธีการปรุงน้ำซุปเห็ด? เห็ดแห้งล้างและแช่อย่างระมัดระวังเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง น้ำเย็น. เมื่อเห็ดบวมให้ล้างอีกครั้งและอย่าเทน้ำที่แช่เห็ด แต่เทลงในกระทะอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ทรายเข้าไป น้ำนี้อุดมไปด้วยสารที่มีคุณค่า ใส่เห็ดที่เตรียมไว้ลงในกระทะด้วย

ไม่จำเป็นต้องพูดว่าได้มาจากน้ำซุปที่ยอดเยี่ยม อาหารสด? แต่ถ้าคุณยังตัดสินใจทำน้ำซุปแช่แข็ง จำไว้ว่าเนื้อสัตว์ สัตว์ปีก และปลาต้องละลายน้ำแข็งให้หมด สิ่งนี้ไม่เพียงใช้กับการเตรียมน้ำซุปเท่านั้น แต่ยังรวมถึงอาหารอื่น ๆ ด้วย

ไม่ว่าในกรณีใดอย่าเติมผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้สำหรับน้ำซุป น้ำร้อน. มิฉะนั้นเราจะไม่ได้น้ำซุปเข้มข้น โปรตีนจะขดตัวและสร้างฟิล์มที่จะขัดขวางการซึมผ่านของน้ำซุป สารที่มีประโยชน์ให้รสชาติ ดังนั้นเราจึงเติมเนื้อ, กระดูก, สัตว์ปีก, ปลาและเห็ดด้วยน้ำเย็น!

ตอนนี้ตั้งหม้อบนไฟร้อนปานกลาง โปรดทราบว่าการต้มน้ำซุปที่เร็วเกินไปจะทำให้เกิดความขุ่นและช้าเกินไป - ทำให้รสชาติแย่ลง ขอแนะนำให้ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 30-40 นาทีก่อนที่จะเดือด

เพื่อให้น้ำซุปใส ให้รีบนำฟองออกทันทีที่เดือด และลดความร้อนลง โฟมจะต้องถูกลบออกหลายครั้ง เมื่อเดือดเล็กน้อยน้ำซุปจะใสขึ้นและเนื้อหาจะสุกเร็วขึ้นมาก

นอกจากโฟมแล้ว ให้ขจัดคราบไขมันอย่างต่อเนื่อง หากเราทิ้งไขมันไว้ในน้ำซุปจะทำให้อาหารมีรสชาติและกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ ในอนาคตสามารถผสมไขมันที่ถูกลบออกจากน้ำซุปได้ สัดส่วนที่เท่ากันกับ น้ำมันพืชและใช้เช่นผัดผัก

ใช้เวลานานแค่ไหนในการทำน้ำซุป? น้ำซุปเนื้อหลังจากนำโฟมและไขมันออกแล้วให้ปรุงไม่เกินสองชั่วโมง บริสุทธิ์เท่านั้น น้ำซุปกระดูกคุณสามารถปรุงอาหารได้นานถึงสามชั่วโมง น้ำซุปเห็ดปรุงจนเห็ดนิ่ม

เมื่อเตรียมน้ำซุปไก่ใสให้เทไก่ลงในน้ำเย็นแล้วต้มด้วยไฟอ่อนประมาณ 30-40 นาที จากนั้นนำโฟมออกอย่างระมัดระวังและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนนุ่ม

ตอนนี้ได้เวลาปรุงรสน้ำซุปแล้ว หนึ่งชั่วโมงก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารจุ่มลงในน้ำซุป หัวหอมแครอท ผักชีฝรั่ง และรากขึ้นฉ่าย เราหั่นผักเป็นชิ้นใหญ่ ๆ แล้วใส่ผักมัดเป็นมัด - เอาออกง่ายกว่า ทันทีที่น้ำซุปพร้อม ให้นำผักใบเขียวและผักออกเพื่อไม่ให้ดูดซับรสชาติของน้ำซุปทั้งหมด

หากในอนาคตเราปรุงซุปหรือซุปโดยใช้น้ำซุป ผักต้มสามารถนำมาใช้ใหม่ได้โดยการเพิ่ม และ ผักสด. ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มได้หากต้องการ ใบกระวานพริกไทยป่นหรือเครื่องเทศอื่น ๆ ที่ชื่นชอบ

บางคนชอบเมื่อน้ำซุปมีสีทองและพวกเขาก็เริ่ม "คิดในใจ" ตัวอย่างเช่นบางคนเพิ่มน้ำซุป น้ำตาลไหม้ในขณะที่คนอื่นใช้ เปลือกหัวหอม. มันไม่พอดี เพียงใช้หัวหอมครึ่งหัวแล้วจุดไฟเบา ๆ หั่นแครอทหนึ่งหัวตามยาวแล้วจุ่มลงในน้ำซุป

น้ำซุปไก่ไม่ปรุงรสเพื่อไม่ให้กลบรสชาติและกลิ่นหอมตามธรรมชาติของน้ำซุป จริงถ้าเราเตรียมน้ำซุปจากไก่แช่แข็งคุณสามารถเติมอะไรก็ได้

น้ำซุปควรใส่เกลือทันทีที่เริ่มทำอาหาร แต่ถ้าคุณปรุงอาหารอื่นตามนั้นจะเป็นการดีกว่าที่จะไม่ใส่เกลือเพราะสามารถเติมเกลือได้เสมอ

หลายคนรู้วิธีทำน้ำซุปที่บ้าน ท้ายที่สุดแล้วแทบจะไม่มีครอบครัวชาวรัสเซียคนใดที่สามารถทำได้หากไม่มีซุปที่อร่อยและเข้มข้น โต๊ะอาหาร. นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าจานดังกล่าวอิ่มตัวดีและส่งผลดีต่อระบบย่อยอาหาร

ควรสังเกตว่าวันนี้มีหลายวิธีในการปรุงน้ำซุป แต่ละคนมีลักษณะเฉพาะของตนเอง ในบทความนี้เราจะเปิดเผยความลับบางประการซึ่งคุณสามารถเรียนรู้วิธีทำอาหารจานแรกที่อร่อยมีกลิ่นหอมและน่าพอใจ

วิธีการปรุงน้ำซุปไก่?

น้ำซุปไก่ถือเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดและมีประโยชน์มากที่สุดในบรรดาสิ่งอื่นทั้งหมด ท้ายที่สุดแล้วไม่มีเหตุผลที่จะมอบอาหารจานนี้ให้กับผู้ป่วยที่เป็นโรคไข้หวัดใหญ่และโรคซาร์ส มันอิ่มตัวดี แต่ในขณะเดียวกันก็ไม่สร้างความรู้สึกหนักใจ

ดังนั้นก่อนที่คุณจะปรุงน้ำซุปไก่ คุณต้องเตรียมสิ่งต่อไปนี้:

• lavrushka - สองใบ
• ซุปไก่ - ครึ่งซาก
• เครื่องเทศบดและเกลือแกง - นำไปใช้เพื่อลิ้มรส;
• น้ำชำระ - 2.5 ลิตร

การเตรียมอาหาร

เพื่อให้ได้น้ำซุปไก่ที่อร่อย คุณไม่ควรซื้อไก่เนื้อ แต่ควรซื้อซุป นอกจากนี้ไม่ควรมีปริมาณไขมันมาก

ดังนั้นจึงจำเป็นต้องหั่นเนื้อแช่แข็ง ชิ้นแบ่ง. จากนั้นปอกหัวหอมขมแล้วหั่นเป็นก้อน

ทำอาหารบนเตา

หลังจากเตรียมส่วนประกอบของเนื้อสัตว์แล้วคุณควรดำเนินการรักษาความร้อนต่อไป ในการทำเช่นนี้ให้ใส่ชิ้นส่วนของสัตว์ปีกลงในกระทะแล้วเทลงในน้ำที่จับแล้วนำไปต้ม

ในระหว่างขั้นตอนนี้ บนพื้นผิวของน้ำซุปอาจสะสม จำนวนมากโฟม. ควรเอาออกด้วยช้อนที่มีรู หลังจากที่น้ำเดือดมากคุณต้องใส่ใบกระวาน, หัวหอมขม, เกลือและพริกไทยลงในกระทะ นอกจากนี้ควรเพิ่มส่วนผสมสุดท้ายโดยคำนึงถึงความจริงที่ว่าน้ำจะระเหยไปบางส่วนในระหว่างการอบชุบ

เท่าไหร่ในการปรุงน้ำซุปจาก เนื้อไก่? เป็นการยากที่จะตอบคำถามนี้อย่างชัดเจน ทุกอย่างขึ้นอยู่กับว่าคุณใช้ลูกนกหรือไม่ ถ้าไก่แก่แล้วจะได้รับ เนื้อนุ่มและ น้ำซุปหอมคุณอาจต้องใช้เวลา 2 ชั่วโมง หากผลิตภัณฑ์มีอายุน้อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ คุณจะต้องใช้เวลาเพียง 60 นาทีในการเตรียม

ขั้นตอนสุดท้าย

หลังจากที่เนื้อนุ่มและน้ำซุปเข้มข้นแล้ว ควรนำไก่ออกและใส่ทุกอย่างลงในจานอย่างกล้าหาญ ส่วนผสมเพิ่มเติมเพื่อความอร่อยและ น้ำซุปหอม. ก่อนปิดเตาสามารถลดเนื้อลงในน้ำซุปอีกครั้ง

วิธีการปรุงน้ำซุปเนื้อ?

น้ำซุปเนื้อน่ารับประทานและมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่าน้ำซุปไก่ สำหรับการเตรียมคุณสามารถใช้เครื่องเทศเครื่องปรุงรสและสมุนไพรที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง แต่สิ่งแรกก่อน

ดังนั้น เราต้องการ:

• lavrushka - สองใบ
• เนื้อแช่แข็งหรือแช่เย็น (ให้น้อยที่สุด) - ประมาณ 1.3 กก.
• หลอดไฟที่มีรสขม - 2 ชิ้นเล็ก ๆ
• มะเขือเทศดอง - 3 ชิ้นใหญ่
• เครื่องเทศบดและเกลือแกง - นำไปใช้เพื่อลิ้มรส;
• น้ำที่ชำระแล้ว - 3 ลิตร

การแปรรูปเนื้อสัตว์

ก่อนปรุงน้ำซุปเนื้อควรผ่านกระบวนการอย่างดี ในการทำเช่นนี้จำเป็นต้องล้างชิ้นส่วนของผลิตภัณฑ์จากนั้นจะต้องนำฟิล์มและเส้นเลือดทั้งหมดออก ก่อนปรุงอาหารสามารถหั่นเนื้อวัวเป็นก้อนใหญ่หรือจะทิ้งไว้ทั้งหมดก็ได้

สำหรับหัวหอมที่มีรสขมควรปอกเปลือกและสับ นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องเอาผิวหนังออกจากมะเขือเทศดองและสับให้เป็นเนื้อในเครื่องปั่น

รักษาความร้อน

เท่าไหร่ในการปรุงอาหาร น้ำซุปเนื้อ? คำถามนี้ตอบยากมากเช่นกัน ทุกอย่างขึ้นอยู่กับอายุของสัตว์ที่ถูกฆ่า หากคุณใช้เนื้อลูกวัวอ่อน แนะนำให้ปรุงเป็นเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง หากจับชิ้นส่วนเก่าได้ คุณสามารถปรุงเป็นเวลาสองหรือสามชั่วโมง

หลังจากแปรรูปเนื้อสัตว์แล้วจะต้องใส่กระทะแล้วต้ม ในกระบวนการต้มจะเกิดฟองสีเข้มขึ้นที่ผิวของน้ำซุป ต้องเอาออกด้วยช้อน slotted

หลังจากต้มผลิตภัณฑ์เสร็จแล้วคุณต้องเพิ่ม lavrushka, หัวหอมขม, ข้าวต้มจากมะเขือเทศดอง (คุณสามารถแทนที่ วางมะเขือเทศ) เช่นเดียวกับพริกไทยและเกลือ นอกจากนี้ต้องเพิ่มส่วนประกอบสุดท้ายโดยคำนึงถึงความจริงที่ว่าในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารน้ำซุปจะระเหยและยังมีมะเขือเทศเค็มวางอยู่ด้วย

เมื่อเนื้อนุ่มดีแล้ว นำออกมาพักไว้ให้เย็น ในเวลานี้คุณสามารถเริ่มปรุงซุปได้ แม่บ้านบางคนใส่มันฝรั่ง แครอท กะหล่ำปลีลงไป ธัญพืชต่างๆพาสต้าและผลิตภัณฑ์อื่นๆ

เมื่อเนื้อเย็นลงแล้วจะต้องหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และหลังจากปิดเตาแล้วให้ใส่ลงในซุปที่เสร็จแล้ว

ทำน้ำซุปผักแสนอร่อย

เราได้พูดคุยเกี่ยวกับวิธีการปรุงน้ำซุปเนื้อข้างต้น แต่ถ้าคุณเป็นมังสวิรัติล่ะ ในการทำเช่นนี้คุณสามารถปรุงอาหารได้อย่างอร่อยและ น้ำซุปเข้มข้นจากผัก พวกเขาอาจแตกต่างกัน เราจะนำเสนอสูตรที่เร็วและง่ายที่สุด สำหรับสิ่งนี้เราต้องการ:

การเตรียมส่วนประกอบ

ก่อนเตรียมอาหารจานแรกโดยไม่ใช้เนื้อสัตว์ ควรแปรรูปผักตามรายการทั้งหมดตามลำดับ พวกเขาจะต้องล้างให้สะอาดแล้วสับ หัวมันฝรั่งจะต้องถูกตัดเป็น ก้อนใหญ่, หัวหอม - สับละเอียดและแครอท - ตะแกรง สำหรับพริกหวานควรปอกเปลือกออกจากก้านแล้วสับเป็นเส้น

ทำอาหารผัก

เรารู้ว่าต้องปรุงน้ำซุปเนื้อหรือไก่มากแค่ไหน ควรสังเกตว่าซุปผักปรุงเร็วกว่ามาก ท้ายที่สุดสำหรับการปรุงอาหารส่วนผสมเหล่านี้คุณต้องการเวลาว่างเพียงครึ่งชั่วโมง

ดังนั้นจึงจำเป็นต้องเทน้ำที่ละลายแล้วลงในกระทะแล้วต้มให้เดือด ถัดไปคุณต้องลดมันฝรั่งพริกหวานและแครอทลงในจาน หลังจากใส่เกลือและพริกไทยแล้วคุณควรรอให้เดือดอีกครั้ง แนะนำให้ปรุงผักในองค์ประกอบนี้ด้วยไฟอ่อนประมาณ 30 นาที

แน่นอนว่าน้ำซุปที่นำเสนอนั้นค่อนข้างจืดชืดและทำให้ร่างกายอิ่มได้ไม่ดีนัก เพื่อให้เกิดความพอใจยิ่งขึ้น พ่อครัวที่มีประสบการณ์ขอแนะนำให้เพิ่มเนื้อย่างลงไป

ผัดผัก

เมื่อปรุงน้ำซุปผักควรเพิ่มหัวหอมและแครอทหนึ่งหัวเท่านั้น สำหรับผลิตภัณฑ์ที่เหลือพวกเขาจะต้องทอด น้ำมันดอกทานตะวันจนเป็นสีทอง โดยวิธีการเพิ่มเติม รสชาติครีมสามารถเพิ่มน้ำมันปรุงอาหารลงในส่วนประกอบเหล่านี้ได้ สรุปได้ว่าผักที่มีสีน้ำตาลทั้งหมดควรใส่พริกและเกลือ

สรุป

ใช้สูตรข้างต้นสำหรับการปรุงอาหารเนื้อสัตว์และ น้ำซุปผักให้คุณอร่อยและ ซุปที่อุดมไปด้วยเหมาะสำหรับมื้ออาหารทุกวันและวันหยุด

น้ำซุปไก่เป็น จานคลาสสิกที่เรารู้จักกันมาตั้งแต่เด็ก ในฤดูหนาวยาร้อนที่มีกลิ่นหอมไม่เพียง แต่ตอบสนองความหิวเท่านั้น แต่ยังช่วยให้ร่างกายอบอุ่นอีกด้วย เมื่อมองแวบแรกจานนั้นง่ายมาก แต่ แม่บ้านที่มีประสบการณ์รู้ความลับพิเศษและรายละเอียดปลีกย่อย น้ำซุปไก่ที่ต้มอย่างเหมาะสมเป็นฐานที่ดีเยี่ยมสำหรับ ซุปที่หลากหลาย.

วิธีทำน้ำซุปไก่

รสชาติและความเข้มข้นของน้ำซุปส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับนก ดังนั้นควรซื้อแบบโฮมเมด ซุปไก่- ดังนั้นซุปจะนำมา ประโยชน์สูงสุด. ของเหลวที่อุดมสมบูรณ์จะมาจากนกทั้งตัวหรือจากชิ้นเนื้อที่มีกระดูก คุณไม่ควรปรุงน้ำซุปจาก เนื้อไก่. พยายามเติมนกด้วยน้ำเย็นเท่านั้นและหลังจากเดือดแล้วให้เอาโฟมออกแล้วใส่ผัก

สูตรน้ำซุปไก่

หลังจากอ่านสูตรแล้วคุณจะไม่มีคำถามเกี่ยวกับวิธีทำน้ำซุปไก่ อาหารแคลอรี่ต่ำอาจรวมอยู่ใน อาหารประจำวัน. เติมเครื่องปรุงรส ผัก ธัญพืช และสารปรุงแต่งอื่นๆ ลงในน้ำซุปตามที่คุณต้องการ ก่อนปรุงอาหารให้ล้างไก่ให้สะอาดใต้น้ำไหล หากจำเป็นให้หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

จากไก่

• เวลาทำอาหาร: 65 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 36 kcal / 100 g.
• วัตถุประสงค์: อาหารกลางวัน
• อาหาร: รัสเซีย

หากคุณไม่รู้วิธีทำน้ำซุปไก่ ลองวิธีนี้ดู ของเหลวสามารถใช้เป็นฐานสำหรับซุปหรือบริโภคเป็น จานอิสระ. น้ำซุปมีคุณค่า คุณสมบัติทางโภชนาการอุดมไปด้วยโปรตีน เพื่อให้จานมีสุขภาพดียิ่งขึ้น น้ำซุปแรกจะถูกระบายออกในระหว่างกระบวนการทำอาหาร สิ่งนี้ช่วยลดปริมาณพิวรีนเบส

วัตถุดิบ:

• ไก่ - 1.5 กก.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่นกทั้งตัวลงในกระทะเทน้ำ นำไปต้ม
2. หลีกเลี่ยงการต้มไฟแรง ๆ หากมีฟอง ให้ใช้ช้อนเจาะรูออก
3. เกลือ, ลดความร้อน, ปิดฝาหม้อและปรุงอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมง

จากอกไก่

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 3 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 113 kcal / 100 g.
• วัตถุประสงค์: อาหารกลางวัน
• อาหาร: รัสเซีย
• ความยากในการเตรียม: ง่าย

น้ำซุปอกไก่นั้น แคลอรี่ต่ำก่อนอาหารที่สามารถมอบให้กับเด็ก ๆ ได้คืออาหาร ให้ความสำคัญกับสัตว์ปีกจากนั้นจานของคุณจะสมบูรณ์ยิ่งขึ้นจะได้สีทองที่สวยงาม เต้านมต้มคุณสามารถใส่น้ำซุปเมื่อเสิร์ฟหรือเสิร์ฟแยกต่างหาก ใส่สมุนไพรสดลงในจานเพื่อให้อาหารจานแรกอร่อยยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ:

• อกไก่- 200 กรัม
• เกลือ - 5 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 5 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. เทน้ำลงบนไก่ เกลือ ใส่ภาชนะบนไฟร้อนปานกลาง
2. เมื่อของเหลวเดือด ลดอุณหภูมิ นำโฟมออก ต้มประมาณหนึ่งชั่วโมง
3. 10 นาทีก่อนที่ไก่จะพร้อมใส่ผักใบเขียว

ตั้งแต่ขา

• เวลาทำอาหาร: 95 นาที
• เสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 129 kcal / 100 g.
• วัตถุประสงค์: อาหารกลางวัน
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยากในการเตรียม: ง่าย

ในภาพเรามักจะเห็นน้ำซุปไก่สีทองที่สวยงาม ทำตามคำแนะนำในสูตร คุณก็สามารถทำอาหารจานนี้ได้ น้ำสต็อกเป็นฐานที่ดีเยี่ยมสำหรับซุป ก่อนปรุงอาหารแนะนำให้แช่เนื้อในน้ำเย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง เพื่อลดปริมาณไขมันให้เอาผิวหนังออกจากขา

วัตถุดิบ:

• ขาไก่- 1 กก.
• เกลือ - 5 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. วางนกลงในกระทะเติมน้ำ
2. รอจนเดือดเอาโฟมออกใส่เกลือ
3. ปรุงขาไก่ด้วยไฟอ่อนประมาณ 90 นาที
4. นำกระทะออกจากเตา

จากน่องไก่

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 3 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 80 kcal / 100 g.
• วัตถุประสงค์: อาหารกลางวัน
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยากในการเตรียม: ง่าย

น่องไก่เหมาะสำหรับปรุงอาหารอิ่มตัว น้ำซุปสีทอง. คุณสามารถใช้เนื้อสำเร็จรูปในอาหารจานอื่นหรือแบ่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทิ้งไว้ในซุป ใช้เวลาอย่างน้อย 3 ขาจากปริมาณที่น้อยกว่ารสชาติจะไม่สดใสพอ ในการกำจัดไขมันส่วนเกินและลดแคลอรี่ควรลอกผิวหนังออกก่อน การรักษาความร้อน.

วัตถุดิบ:

• น่องไก่- 4 อย่าง.;
• เกลือ - 5 กรัม
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง- 5 ปี

วิธีทำอาหาร:

1. เติมน้ำให้เต็มต้นขา
2. รอให้โฟมปรากฏขึ้นเอาช้อนที่มีรูออก
3. น้ำเกลือเพิ่มเครื่องเทศ
4. ปล่อยให้น้ำซุปเคี่ยวเป็นเวลา 1 ชั่วโมงที่อุณหภูมิต่ำสุด

กับมันฝรั่ง

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 10 นาที
• เสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 102 kcal / 100 g.
• วัตถุประสงค์: อาหารกลางวัน
• อาหาร: รัสเซีย
• ความยากในการเตรียม: ง่าย

สูตรสำหรับน้ำซุปไก่กับมันฝรั่งช่วยให้คุณเตรียมอาหารจานแรกที่สามารถแทนที่มื้ออาหารมื้อใหญ่ในมื้อกลางวันได้ มันจะดีกว่าถ้าใช้ผักที่เป็นแป้งซึ่งต้มอย่างดี ปริมาณไก่ในการปรุงน้ำซุปขึ้นอยู่กับอายุและขนาดของนก แม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถทำอาหารได้ ซุปอร่อยโดยใช้น้ำซุปไก่สูตรนี้

วัตถุดิบ:

• ไก่ - 1 กก.
• มันฝรั่ง - 500 กรัม
• เกลือ - 5 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 10 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่ไก่ลงในกระทะเติมน้ำ
2. นำของเหลวไปต้มเอาโฟมเกลือ
3. เพิ่มมันฝรั่งปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน
4. ใส่ผักชีฝรั่งลงในน้ำซุปเดือด 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุง

กับไข่

• เวลาทำอาหาร: 85 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 3 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 151 kcal / 100 g.
• ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน
• อาหาร: รัสเซีย

สูตรนี้จะช่วยให้คุณเตรียมน้ำซุปแสนอร่อยที่สามารถเป็นอาหารโปรดของคุณได้ ส่วนผสมที่ดีต่อสุขภาพและเป็นธรรมชาติจะตอบสนองความหิวของคุณได้อย่างรวดเร็ว เพื่อป้องกันไม่ให้ซุปของคุณขุ่น ให้แน่ใจว่าได้นำโฟมออกแล้วลดอุณหภูมิให้ต่ำที่สุด ให้การตั้งค่า ไก่บ้านและไข่ โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณกำลังทำอาหารสำหรับเด็กเล็ก

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 400 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ผักชีฝรั่ง - 10 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่เนื้อในหม้อน้ำเย็น.
2. หลังจากเดือดแล้วให้นำโฟมออก ลดความร้อน และใส่หัวหอมทั้งหมด
3. หลังจาก 10 นาที ใส่ผัก ไข่ต้ม,เขียวขจี.
4. ปิดไฟหลังจากครึ่งชั่วโมง

กับผัก

• เวลาทำอาหาร: 2.5 ชม.
• จำนวนเสิร์ฟ: 7 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 152 kcal / 100 g.
• วัตถุประสงค์: อาหารกลางวัน
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

สูตรสำหรับไก่ตัวแรกที่มีผักชนะใจแม่บ้านหลายคนมานานเพราะมันง่ายและมาก ยาที่มีประโยชน์. วิธีการปรุงอาหารถ้าไม่มีเวลา? - คำตอบสำหรับคำถามนี้คุณจะพบในสูตรอาหาร นำผักหลายชนิดมารวมกันเพื่อให้ได้รสชาติที่สมบูรณ์แบบ คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสดหรือเครื่องปรุงรสแห้งต่างๆ ได้ขึ้นอยู่กับฤดูกาล

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 500 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ก้านผักชีฝรั่ง - 2 ชิ้น;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ผักชีฝรั่ง - 10 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ผัดหัวหอมกับแครอทขึ้นฉ่ายจนนุ่มเกลือ
2. ล้างเนื้อใส่กระทะใส่ ผักที่เตรียมไว้,เขียวขจี.
3. เททุกอย่างด้วยน้ำเย็นตั้งไฟปานกลางจนเดือด
4. นำโฟมออก ปิดแก๊ส ปรุงอาหารจนนุ่ม
5. ปิด ปล่อยให้ชงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

รวย

• เวลาทำอาหาร: 75 นาที
• เสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 181 kcal / 100 g.
• วัตถุประสงค์: อาหารกลางวัน
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

น้ำซุปเข้มข้นเป็นวิธีที่ดีในการดับความหิวของคุณ มันอร่อย อาหารสุขภาพซึ่งเหมาะสำหรับผู้ใหญ่และเด็กตั้งแต่อายุยังน้อย ทำตามคำแนะนำในสูตรอย่างถูกต้องและคุณจะสามารถปรุงอาหารได้ น้ำซุปใส. ก๋วยเตี๋ยวโฮมเมดซีเรียลจะเป็นส่วนเสริมที่ดี เพื่อให้ซุปเข้มข้นอย่าลืมเอาโฟมออก

วัตถุดิบ:

• ไก่ - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• พริกไทยดำ - 5 ชิ้น;
• น้ำมัน - 1 ช้อนชา
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• พาสต้า - เพื่อลิ้มรส;
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่ไก่ทั้งตัวลงในกระทะ ตั้งไฟอ่อนๆ ประมาณหนึ่งชั่วโมง
2. จากนั้นน้ำซุปจะถูกกรอง
3. หั่นผักใส่น้ำ
4. หลังจากนั้นสองสามนาทีให้เพิ่ม พาสต้าขนาดเล็ก,เขียวขจี.
5. หลังจากน้ำซุปเดือด ปิดเตา ปรุงรส

ง่าย

• เวลาทำอาหาร: 55 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 3 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 179 kcal / 100 g.
• วัตถุประสงค์: อาหารกลางวัน
• อาหาร: รัสเซีย
• ความยากในการเตรียม: ง่าย

น้ำซุปไก่อร่อย ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ซึ่งตอบสนองความหิวได้อย่างสมบูรณ์แบบ ใช้ ซุปไก่อนุญาตแม้กระทั่งผู้ที่ยึดมั่น อาหารลดน้ำหนัก. ขั้นตอนการทำอาหารนั้นง่ายและใช้เวลาไม่นาน หากคุณไม่มีทักษะในการทำอาหาร อาหารเหลวลองวิธีนี้ ครอบครัวของคุณจะประทับใจอย่างแน่นอน รสชาติเยี่ยมและกลิ่นหอมของน้ำซุป

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 500 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่ส่วนผสมลงในหม้อ เติมน้ำ
2. ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางจนเดือด นำโฟมออก
3. เพิ่มเกลือและสมุนไพร
4. ต้มครั้งแรกอีก 40 นาที

วิดีโอ