เรียกว่า mochaccino (หรือ mochaccino) เป็นเครื่องดื่มที่อ่อนโยน อบอุ่น และหวาน

เชื่อกันว่ามอคค่าชิโนเป็นลาเต้ประเภทหนึ่งที่จำเป็นต้องเติมช็อคโกแลต

การปรากฏตัวของช็อคโกแลตร้อนทำให้เครื่องดื่มนี้มีรสชาติที่น่าพึงพอใจและกลิ่นหอมที่น่าทึ่งเป็นพิเศษ

ผงโกโก้หรือน้ำเชื่อมช็อกโกแลตสามารถใช้ทำมอคค่าซิโนได้

ตามเนื้อผ้าจะใช้ดาร์กช็อกโกแลต แต่สามารถเตรียมเครื่องดื่มด้วยนมหรือไวท์ช็อกโกแลต เช่นเดียวกับช็อกโกแลตที่ใส่ผลไม้แห้งหรือสารปรุงแต่งอื่นๆ รสชาติและประเภทของกาแฟจะขึ้นอยู่กับสิ่งนี้

รสชาติของเครื่องดื่มยังได้รับผลกระทบจากวิธีการเตรียมอีกด้วย ต่าง ๆ เป็นที่รู้กันว่า วิธีทำมอคัชชิโน:

กาแฟถูกเตรียมครั้งแรกในทวีปอเมริกาเหนือ

สูตรทำอาหาร

มอคค่าชิโนคลาสสิค:

• เทซอสช็อกโกแลตร้อนหรือช็อกโกแลต (1/4 ส่วน) ลงในแก้วทรงสูง
• เทน้ำร้อนลงไป (1/2 แก้ว)
• คุณสามารถผสมช็อคโกแลตกับนมได้ แต่ควรทิ้งสองชั้นไว้จะดีกว่า
• เทนมลงด้านข้างแก้วอย่างระมัดระวัง
• เทเอสเพรสโซที่ชงสดใหม่ (1/4 ส่วน)
• เครื่องดื่มที่เสร็จแล้วสามารถโรยด้วยช็อกโกแลตชิปด้านบนและตกแต่งด้วยวิปครีม

ซอสช็อกโกแลตไม่มีขายทั่วไป และแค่ช็อกโกแลตละลายก็อาจทำให้เครื่องดื่มข้นเกินไปได้ คุณสามารถปรุงเองที่บ้านได้ ซอสช็อคโกแลตสำหรับมอคค่าชิโน วัตถุดิบ:

• ช็อคโกแลต (70 กรัม)
• นม (100 มล.)
• อบเชยบดเล็กน้อย
• ครีม (30 มล.)

วิธีทำอาหาร:

• ต้มนม
• เพิ่มอบเชยที่นั่น
• ปล่อยให้นั่งเป็นเวลา 10 นาที
• ช็อคโกแลตละลาย
• ผสมกับครีม
• เทนมที่กรองแล้วลงในครีมช็อคโกแลต
• ผสมให้เข้ากัน

สูตรง่ายๆ สำหรับการทำมอคค่าชิโน:

• ผสมผงโกโก้ (3 ช้อน) และกาแฟบด (2 ช้อน) ในเติร์ก
• เพิ่มน้ำตาล (3 ช้อนชา) และวานิลลินเล็กน้อย
• เทน้ำเดือด (50 มล.) คนส่วนผสม
• เทนมร้อน (200 มล.) และครีม (50 มล.)
• เราใส่เติร์กด้วยไฟอ่อน เมื่อเครื่องดื่มกาแฟเริ่มขึ้น ให้เทใส่ถ้วย

เวอร์ชันอเมริกันดั้งเดิม:

• เอสเปรสโซชงสดยอดนิยมพร้อมวิปครีมและช็อกโกแลตชิป
• รสชาติของเครื่องดื่มนี้ด้อยกว่าสองแก้วก่อนหน้านี้อย่างมาก
• Mochaccino สามารถโรยด้วยอบเชยหรือมาร์ชเมลโลว์วางไว้ด้านบน

ในอเมริกาเรียกว่า "มอคค่า" หรือ "มอคค่า" และชื่อ "mocaccino" เป็นชื่อที่ใช้สำหรับกาแฟในยุโรป

วิธีดื่ม:

• กาแฟนี้เสิร์ฟในแก้วทรงสูง เรียกว่าแก้วไอริช
• แม้ว่าทุกชั้นจะผสมกันและเทกาแฟลงในแก้วธรรมดา แต่ก็จะไม่ส่งผลต่อรสชาติแต่อย่างใด
• มอคค่าชิโนร้อนเหมาะสำหรับการอุ่นในตอนเย็นที่หนาวเย็น แต่จะหนักสักหน่อยสำหรับวันที่อากาศร้อน

มอคค่าชิโนกับน้ำแข็ง เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• เอสเพรสโซ 100 มล
• นมพร่องมันเนย 100 มล. (หรือนมข้น)
• น้ำเชื่อมช็อคโกแลต 50 มล
• ก้อนน้ำแข็ง

วิธีทำอาหาร:

• เทน้ำเชื่อมช็อกโกแลตลงในเอสเพรสโซที่ชงสดใหม่
• ตีนมให้เป็นฟองในเหยือก
• เติมน้ำแข็งในแก้วทรงสูง
• เทโฟมนมลงในน้ำแข็ง
• ค่อยๆ เทส่วนผสมของกาแฟและน้ำเชื่อมลงไปด้านข้างแก้ว สามารถดื่มเครื่องดื่มผ่านฟางได้

ปริมาณแคลอรี่ของมอคค่าชิโนมีพลังงานประมาณ 289 กิโลแคลอรี ซึ่งได้แก่:

• โปรตีน – 12 กิโลแคลอรี (2.98 กรัม)
• ไขมัน – 95 กิโลแคลอรี (10.57 กรัม)
• คาร์โบไฮเดรต – 186 กิโลแคลอรี (46.42 กรัม)

ปริมาณแคลอรี่ของกาแฟขึ้นอยู่กับปริมาณช็อกโกแลตโดยตรง

ในตอนแรกเครื่องดื่มมีรสชาติเข้มข้นและขมซึ่งสาวๆ ไม่ชอบใจนัก หลังจากเติมนมและช็อกโกแลตลงไป เครื่องดื่มก็มีรสหวาน นุ่ม และมีกลิ่นหอม ตั้งแต่นั้นมาก็มีผู้ชื่นชอบกาแฟชนิดนี้เพิ่มมากขึ้น

การทำมอคค่าชิโน:

การผสมผสานระหว่างกาแฟหอมกรุ่น รสน้ำนม และสีช็อคโกแลตชั้นสูง - นี่คือมอคค่าซิโนทั้งหมด ตกแต่งด้วยครีม ช็อคโกแลต หรือมาร์ชเมลโลว์ ให้รสชาติเหมือนของหวาน และเหมาะกับผู้ที่ชื่นชอบของหวานเป็นอย่างยิ่ง

มันคืออะไร?

Mochaccino เป็นเครื่องดื่มกาแฟที่ทำจากเอสเพรสโซ่ นม ช็อคโกแลต และวิปครีม สูตรอาจแตกต่างกันไปรวมถึงสัดส่วนของส่วนประกอบทั้งนี้ขึ้นอยู่กับภูมิภาคของการเตรียม

Mochaccino เกิดขึ้นจากการที่ชาวอเมริกันไม่ชอบรสชาติที่เข้มข้นหรือขมของเอสเปรสโซ ดังนั้นพวกเขาจึงขอให้บาริสต้าชาวอิตาลีทำเครื่องดื่มที่นุ่มนวลและมีความเข้มข้นน้อยลง ดังนั้นพวกเขาจึงเริ่มเติมนมและวิปครีมลงในเอสเพรสโซ่แล้วตามด้วยช็อคโกแลต มีการใช้ช็อกโกแลตชิป น้ำเชื่อม และท็อปปิ้งเป็นของตกแต่ง

ผลลัพธ์ที่ได้คือเครื่องดื่มที่ละเอียดอ่อนพร้อมคุณสมบัติของของหวาน ซึ่งผสมผสานความแรงของกาแฟ สีน้ำนม และความหวานเข้มข้นของช็อคโกแลตเข้าด้วยกันอย่างลงตัว ตามกฎแล้วชาวยุโรปใช้คำว่า "mochaccino" ในขณะที่ชาวอเมริกันชอบเรียกเครื่องดื่มว่า "mocha" หรือ "mocha"

ไม่ว่าจะชื่ออะไรเครื่องดื่มก็ยังคงเหมือนเดิม เป็นที่น่าสังเกตว่ามีชื่อคล้ายกันสำหรับเมล็ดกาแฟ - มอคค่า ชื่อนี้หมายถึงอาราบิก้าหลากหลายชนิด มอคค่าสามารถใช้ทำกาแฟได้ทุกประเภท รวมถึงมอคค่าชิโนด้วย ดังนั้นคุณไม่ควรสับสนแนวคิดเหล่านี้

หลายคนเชื่อว่ามอคค่าชิโนใกล้เคียงกับคาปูชิโน่ นี่เป็นเรื่องจริงเพราะทั้งสองประเภทจัดทำขึ้นโดยใช้เอสเพรสโซ ความแตกต่างอยู่ที่ปริมาณของส่วนผสม คาปูชิโน่แบบคลาสสิกประกอบด้วยเอสเปรสโซและนมในปริมาณเท่าๆ กัน ซึ่งตีเป็นฟอง Mochaccino เป็นกาแฟที่ประกอบด้วยนมและเอสเพรสโซในสัดส่วนเท่าๆ กัน พร้อมด้วยช็อกโกแลตร้อน นอกจากนี้ยังเพิ่มครีมโกโก้น้ำตาลและเครื่องเทศลงในเครื่องดื่มด้วย

ปรากฎว่าสูตรมอคค่าชิโนใดๆ ก็ตามต้องมีเอสเพรสโซ นม และช็อกโกแลตร้อน

ส่วนประกอบอื่น ๆ ทั้งหมดจะถูกเพิ่มตามต้องการ ทำให้สามารถเปลี่ยนจานรับรสของเครื่องดื่มที่เสร็จแล้วได้

ความคล้ายคลึงกันยังสามารถพบได้ระหว่างเครื่องดื่ม เช่น มอคค่าชิโนและลาเต้ อย่างไรก็ตามอย่างหลังไม่มีโกโก้หรือช็อกโกแลตร้อน ทำจากเอสเพรสโซหนึ่งส่วนและนมอุ่นสองส่วน เครื่องดื่มเสิร์ฟในแก้วใสทรงสูง โดยชั้นแรกเป็นกาแฟ ชั้นต่อมาเป็นนม และชั้นบนสุดมีลักษณะเป็นโฟม

คุณสมบัติ

การเติมนมและช็อคโกแลตลงในเอสเพรสโซ่ไม่เพียงแต่ทำให้กลายเป็นมอคค่าเท่านั้น แต่ยังเพิ่มปริมาณแคลอรี่อย่างมากอีกด้วย มี 240-290 กิโลแคลอรีต่อเครื่องดื่ม 100 มล. ปริมาณแคลอรี่ที่แน่นอนสามารถคำนวณได้โดยการทราบปริมาณและเปอร์เซ็นต์ของปริมาณไขมันในนมและครีม รวมถึงค่าพลังงานและปริมาตรของส่วนประกอบอื่นๆ สำหรับปริมาณคาเฟอีน มอคค่ามีปริมาณเท่ากับเอสเพรสโซคลาสสิก อย่างไรก็ตาม เนื่องจากมีนมจำนวนมาก รสชาติจึงดูเข้มข้นน้อยกว่าและไม่มีรสขม

เอสเปรสโซที่บรรจุอยู่ในมอคค่าให้รสชาติที่สดชื่นและมีชีวิตชีวา นอกจากนี้กาแฟธรรมชาติยังมีกรดพิเศษที่ช่วยให้ย่อยอาหารหนักได้ (เนื้อสัตว์ อาหารทอด อาหารที่มีไขมัน) และยังช่วยปรับปรุงการย่อยแลคโตสซึ่งมีอยู่ในนมอีกด้วย ในทางกลับกันนมจะทำให้ร่างกายอิ่มตัวด้วยแคลเซียมซึ่งถูกชะล้างออกไปด้วยการบริโภคกาแฟมากเกินไป แต่จำเป็นสำหรับการสร้างเนื้อเยื่อกระดูกและฟัน ในที่สุด ช็อกโกแลตร้อนที่ทำจากเมล็ดโกโก้ธรรมชาติก็มีสารเอนดอร์ฟินอันทรงพลัง ซึ่งส่งผลดีต่อภูมิหลังทางอารมณ์ของบุคคล

สูตรอาหาร

เอสเปรสโซเทลงในช็อกโกแลตที่ละลายในนมร้อน จากนั้นจึงเติมส่วนผสมที่เหลือลงไป ควรรับประทานนมทั้งตัวโดยมีปริมาณไขมันสูง - เปลี่ยนเป็นโฟมเนื้อเบาและน่ารับประทานได้ดีกว่า นมผงเจือจางไม่เหมาะสำหรับสิ่งนี้เมื่อถูกความร้อนจะแยกตัวออกเป็นชั้นที่เป็นน้ำ

เอสเพรสโซจะถูกรินอย่างระมัดระวังที่ด้านข้างแก้ว เพื่อรักษาความสมบูรณ์ของชั้นนม และส่งผลให้ได้เครื่องดื่ม “ลายทาง” น่ารับประทาน มักใช้ส่วนผสมของอาราบิก้าและโรบัสต้าในการชง ยิ่งไปกว่านั้น ยิ่งเนื้อหาในช่วงหลังสูงเท่าไร มอคค่าก็จะยิ่งเข้มข้นและขมมากขึ้นเท่านั้น

ระดับการบดเมล็ดพืชก็มีความสำคัญเช่นกัน ใหญ่เกินไปจะเพิ่มความหยาบให้กับเครื่องดื่มและขนาดเล็กจะไม่ทำให้รสชาติเข้มข้น ควรตรวจสอบระดับการเจียรแบบสัมผัสได้ดีกว่า หากเมล็ดธัญพืชให้ความรู้สึกเหมือนน้ำตาลหรือเกลือ แสดงว่าการบดหยาบเกินไป หรือแป้งละเอียดเกินไป ตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดคือเมื่อเมล็ดบดมีลักษณะคล้ายทรายทะเลหรือเกลือละเอียดเมื่อสัมผัส

อย่าชงเอสเปรสโซ่นานเกินไป ดังที่ได้กล่าวไปแล้ว เครื่องชงกาแฟที่มีการสกัดเป็นเวลา 30 วินาทีจะสร้างเงื่อนไขที่เหมาะสมที่สุดสำหรับสิ่งนี้ ด้วยกระบวนการนี้ กาแฟจะไม่มีเวลาอิ่มตัวด้วยแทนนินและส่วนประกอบอื่นๆ ที่มีประโยชน์น้อยกว่า กาแฟที่ปรุงสุกเกินไปจะแสดงด้วยรสชาติไหม้และกลิ่นหอมไหม้ ซึ่งไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะปกปิดแม้จะใส่นมและน้ำเชื่อมก็ตาม

ด้วยการเปลี่ยน "ด้านบน" ของมอคค่าชิโน คุณสามารถใส่โน๊ตใหม่ๆ เข้าไปในรสชาติของมันได้ ดังนั้นการเติมเครื่องเทศลงในเครื่องดื่มรวมถึงการตกแต่งด้วยโป๊ยกั้ก กานพลู หรือแท่งอบเชย ทำให้รสชาติเปรี้ยว หนืด และตะวันออกมากขึ้น ตามกฎแล้วกาแฟตุรกีจะถูกเตรียมและตกแต่งในลักษณะนี้

น้ำเชื่อมหลายชนิดทำให้เครื่องดื่มมีรสหวานมากขึ้น แต่สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าน้ำเชื่อมเหล่านี้ไม่บดบังรสชาติหลักของกาแฟ ไวท์ช็อกโกแลตทำให้เครื่องดื่มละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น ในขณะที่ดาร์กช็อกโกแลตหรือโกโก้เน้นรสชาติของเอสเพรสโซ

อย่างไรก็ตามควรละลายช็อคโกแลตในอ่างน้ำหรือในกระทะจะดีกว่า คุณสามารถเพิ่มวานิลลิน ลูกจันทน์เทศบด และน้ำตาลอ้อยลงในส่วนผสมที่ละลายได้

รุ่นคลาสสิก

เอสเปรสโซเตรียมจากเมล็ดกาแฟบด 7-10 กรัม และน้ำสะอาด (กรองหรือบรรจุขวด) 200 มล. ซึ่งสามารถทำได้ที่บ้าน หากคุณไม่มีเครื่องชงกาแฟ ก็สามารถชงเอสเปรสโซในรูปแบบ Cezve ได้ ในการทำเช่นนี้ ให้เทกาแฟบดด้วยน้ำร้อน (อุณหภูมิไม่ควรสูงกว่า 85-90°C) แล้วนำไปต้ม หลังจากนั้นจึงนำออกจากเตาทันที ทันทีที่ฟองบนพื้นผิวของเครื่องดื่มจางลง ซีซเวจะกลับคืนสู่ไฟและนำออกอีกครั้งเมื่อสัญญาณแรกของการเดือด ขอแนะนำให้ทำเช่นนี้ 2-3 ครั้ง

ในเวลานี้ดาร์กช็อกโกแลตหลายชิ้นละลายในนมจำนวนเล็กน้อย (50 มล.) ควรทำในอ่างน้ำจะดีกว่าดังนั้นช็อคโกแลตจะไม่ไหม้ แยกนมอุ่น 40-60 มล. ซึ่งเทลงในแก้วเพื่อเสิร์ฟเครื่องดื่ม ช็อคโกแลตเทลงบนนม บาริสต้ามืออาชีพสร้างลวดลายอันงดงามบนผิวนม จากนั้นจึงเทเอสเปรสโซที่ชงไว้ลงไปอย่างระมัดระวัง พื้นผิวของกาแฟมอคค่าตกแต่งด้วยวิปครีมและช็อกโกแลตชิป

มอคค่าชิโนสไตล์อเมริกันมักปรุงด้วยไวท์ช็อกโกแลต ชั้นแรกของเครื่องดื่มคือฐานนมช็อกโกแลตซึ่งไวท์ช็อกโกแลต 40 กรัมละลายในนมทั้งหมด 100 มล. ความพร้อมของส่วนผสมนี้ระบุได้จากการก่อตัวของฟองนม

ครึ่งหนึ่งของช็อกโกแลตนมที่ได้จะถูกเทลงในแก้วมอคค่าชิโน จากนั้นจึงเทเอสเปรสโซอย่างระมัดระวัง และวางช็อกโกแลตนมไว้ด้านบน เครื่องดื่มตกแต่งด้วยโกโก้เล็กน้อย ตามกฎแล้วจะมีการวางภาพวาดไว้

Mochaccino มักเสิร์ฟเป็นเครื่องดื่มเพื่อความสดชื่น ในการทำเช่นนี้ ให้เติมไอศกรีมลงในส่วนประกอบหรือเติมน้ำแข็ง

ในกรณีแรกจะใช้สูตรคลาสสิกพร้อมช็อคโกแลตร้อน วางไอศกรีมหนึ่งลูกในภาชนะเครื่องดื่มโดยเทส่วนผสมนมช็อกโกแลตลงไป (เพื่อเตรียมนมไขมันสูง 120 มล. และดาร์กช็อกโกแลต 30 กรัมผสมในอ่างน้ำ ส่วนผสมจะเย็นลงเล็กน้อย) ชั้นที่สามคือเอสเพรสโซ 100 มล. ซึ่งไม่ควรร้อนเกินไป ตกแต่งด้วยวิปครีมมอคค่า ผงโกโก้ น้ำเชื่อม หรือช็อกโกแลต

หากคุณกำลังเตรียมเครื่องดื่มที่มีน้ำแข็ง ก็จะใช้น้ำแข็งก้อนแทนไอศกรีมซึ่งวางอยู่ที่ด้านล่างของแก้วด้วย ในกรณีนี้ควรลดปริมาณของเหลวทั้งหมดลงเนื่องจากน้ำเกิดขึ้นเมื่อน้ำแข็งละลาย เทนม 100 มล. พร้อมช็อคโกแลตละลาย (สีขาวหรือสีเข้ม) ลงบนก้อนน้ำแข็ง จากนั้นจึงเทเอสเปรสโซ 100 มล. คุณสามารถตกแต่งค็อกเทลกาแฟได้ไม่เพียง แต่ด้วยครีมและน้ำเชื่อมเท่านั้น แต่ยังมีใบสะระแหน่ด้วย

จูเลีย เวิร์น 8 623 0

Coffee mochaccino เป็นค็อกเทลที่มีรสหวานและมีกลิ่นหอม มีส่วนผสมของนม กาแฟ และช็อกโกแลตร้อน สูตรการทำอาหารจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับประเพณีของประเทศที่ปรุง จำนวนส่วนผสมจะแตกต่างกันไปตามองค์ประกอบ ที่นิยมมากที่สุดคือเครื่องดื่มของหวานเวอร์ชันอเมริกาและยุโรป

ในสหรัฐอเมริกา เครื่องดื่มดังกล่าวปรากฏขึ้นเนื่องมาจากความต้องการพิเศษของผู้มาเยือนบาร์และร้านกาแฟที่ไม่พร้อมที่จะดื่มเอสเพรสโซที่เข้มข้นเกินไป บาร์เทนเดอร์เริ่มเติมวิปครีม นม และช็อคโกแลตลงในเครื่องดื่มด้วยมืออันเบาบาง ค็อกเทลต้นแบบของมอคค่าชิโนสมัยใหม่ตกแต่งด้วยช็อกโกแลตชิปและน้ำเชื่อม ชาวอเมริกันตั้งชื่อเครื่องดื่มว่ามอคค่า

คำถามที่ว่าคาปูชิโน่แตกต่างจากมอคค่าซิโนนั้นตอบได้ง่ายเพียงใด - ไม่มีผงโกโก้หรือช็อคโกแลตตั้งแต่แรก คาปูชิโน่เป็นค็อกเทลอิตาเลียนที่ประกอบด้วยกาแฟ นม และโฟมนม เสิร์ฟในถ้วยพอร์ซเลนอุ่น ๆ โดยส่วนใหญ่จะเป็นอาหารเช้า Mochaccino คือเอสเปรสโซสองในสาม ส่วนที่เหลือคือนมและช็อกโกแลต โกโก้ ครีม และส่วนประกอบเพิ่มเติมตามสูตร

การให้บริการ - รายละเอียดปลีกย่อยสำหรับผู้ที่ริเริ่มเข้าสู่ความลึกลับของศิลปะกาแฟ

กาแฟ Mochaccino เสิร์ฟในแก้วทรงสูงพร้อมที่จับสำหรับค็อกเทลโดยเฉพาะ ในบางประเทศจะถูกแทนที่ด้วยถ้วยเซรามิกทรงสูง ยิ่งเพิ่มชั้นมากขึ้น การใช้เครื่องแก้วใสสาธิตลาเต้อาร์ตก็จะยิ่งสมเหตุสมผลมากขึ้นเท่านั้น

ค็อกเทลแบบเรียบง่ายที่ไม่มีเทคนิคของนักออกแบบสามารถเสิร์ฟในถ้วยได้ แต่ต้องใช้ช้อนของหวานเสมอ ตามมารยาท เป็นเรื่องปกติที่จะเสนอมาร์ชเมลโลว์หรือคุกกี้ไร้เชื้อเป็นเครื่องดื่ม

การทำอาหารคลาสสิก - สูตรอาหารพื้นฐาน

ในการเตรียมมอคค่าชิโนในเวอร์ชันดั้งเดิม คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• ดาร์กช็อกโกแลตร้อน - 50 มล. (สามารถละลายในอ่างน้ำ)
• กาแฟเอสเพรสโซบด (7-10 กรัม)
• วิปครีม - 50 มล.;
• นมแช่เย็น - 40-60 มล.
• ช็อคโกแลตขูดสำหรับตกแต่ง

ขั้นตอนการเตรียมการเริ่มต้นด้วยการชงกาแฟเอสเพรสโซ่ในเซสฟ์ ช็อคโกแลตที่ละลายแล้วเทลงในแก้วที่เตรียมไว้สำหรับเสิร์ฟเจือจางด้วยนมแช่เย็นเพื่อให้ได้เส้นที่งดงามโดยใช้ช้อนบาร์ เมื่อเสร็จสิ้นศิลปะลาเต้ ให้เทกาแฟลงในส่วนผสม และตกแต่งค็อกเทลด้วยวิปครีมและช็อกโกแลตชิป

มอคค่าสไตล์อเมริกันพร้อมไวท์ช็อคโกแลต

คุณสามารถทดลองได้ไม่เพียงแต่กับความมืดเท่านั้น แต่ยังรวมถึงไวท์ช็อกโกแลตด้วย สูตรมอคค่าซิโนที่น่าสนใจในเวอร์ชันนี้จะต้องใช้:

• กาแฟธรรมชาติ (บดละเอียดมากถึง 8 กรัม)
• นมสด −100 มล.
• น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ
• ช้อนชาผงโกโก้
• ไวท์ช็อกโกแลต - 40 กรัม

กระบวนการเริ่มต้นด้วยการเตรียมช็อกโกแลตและฐานนม เมื่อต้องการทำเช่นนี้เทช็อคโกแลตสับเป็นชิ้น ๆ เทนมแล้วละลายจนเกิดฟองนม ขั้นตอนต่อไปคือการเตรียมเอสเพรสโซด้วยวิธีที่สะดวก กาแฟสำเร็จรูปเทลงในถ้วยเติมส่วนผสมนมช็อคโกแลตด้วยโฟมตกแต่งด้วยผงโกโก้และน้ำตาล

กาแฟเย็นเป็นฐานค็อกเทล - ขั้นตอนการเตรียม

สูตรต่อไปนี้ที่บ้านจะช่วยให้คุณเตรียมมอคค่าชิโนเพื่อความสดชื่นได้ ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องมีกาแฟ นมไขมันต่ำหนึ่งแก้ว น้ำผึ้งเล็กน้อย ผงโกโก้ วานิลลา และน้ำเชื่อมช็อคโกแลต พวกเขาเริ่มต้นด้วยการชงเอสเปรสโซสองครั้ง ซึ่งเย็น กรอง และเทลงในถาดน้ำแข็ง ตามด้วยการแช่แข็ง

กาแฟสำเร็จรูปในก้อนน้ำแข็งเทลงในชามเครื่องปั่นจากนั้นเติมนมน้ำเชื่อมช็อคโกแลตน้ำผึ้งวานิลลาตีทุกอย่างให้เป็นเนื้อเดียวกัน ค็อกเทลเทลงในแก้วทรงสูง โรยหน้าด้วยผงโกโก้ ในวันที่อากาศร้อนเครื่องดื่มจะไม่เพียงช่วยดับความกระหายของคุณเท่านั้น แต่ยังนำความสุขมาให้อีกด้วย

มอคค่าตุรกี - ความแตกต่างของการผสม

คุณสามารถทำมอคค่าซิโนตามสูตรอาหารตุรกีได้ ในการทำเช่นนี้ให้ผสมกาแฟบดธรรมชาติสองช้อนโต๊ะที่คั่วเข้มหรือปานกลางในเติร์กเติมผงโกโก้ 3 ช้อนโต๊ะวานิลลาและน้ำตาลเพื่อลิ้มรสอบเชยรสเผ็ดเล็กน้อยเทน้ำเดือด 50 มล. เหนือส่วนผสมและให้ความร้อน จนเกิดฟอง

กาแฟที่เสร็จแล้วจะถูกทำให้เย็นลงผสมกับนมร้อน ครีม 50 มล. แล้วนำไปอุ่นต่อโดยใช้ไฟอ่อนจนเกิดฟองอีกครั้ง กาแฟมอคค่าชิโนร้อนของตุรกีเสิร์ฟในถ้วยเซรามิกขนาดใหญ่

มอคค่าสดชื่นด้วยไอศกรีมและช็อคโกแลต - ทำอย่างไร?

เมื่อพิจารณาว่าองค์ประกอบของมอคค่าซิโนไม่ได้จัดหมวดหมู่ จึงสามารถเพิ่มส่วนประกอบเพิ่มเติมเข้าไปได้ เครื่องดื่มที่ทำด้วยเอสเพรสโซ 100 มล. นมไขมันสูง 120 มล. ไอศกรีม 50 กรัม และช็อคโกแลตละลาย 30 มล. จะช่วยเพิ่มความสดชื่นและสดชื่น

การทำอาหารเริ่มต้นด้วยการเตรียมเครื่องแก้วสำหรับค็อกเทล กระจกใสทรงสูงที่มีผนังหนาก็ใช้ได้ วางก้อนไอศกรีมหรือไอศกรีมวานิลลาไว้ด้านล่าง ซึ่งราดด้วยช็อกโกแลตละลายผสมกับนม ชั้นสุดท้ายคือการชงเอสเปรสโซและทำให้เย็นลง คุณสามารถตกแต่งองค์ประกอบด้วยวิปครีม ช็อคโกแลตชิป และน้ำเชื่อม

มอคค่ากาแฟเย็นหอมกรุ่นพร้อมน้ำแข็ง - ความแตกต่างของการผสม

แม้ว่าเครื่องดื่มร้อนจะช่วยดับกระหายได้เช่นเดียวกับเครื่องดื่มเย็นๆ ในฤดูร้อน แต่การทำมอคค่าเย็นพร้อมน้ำแข็งที่บ้านหมายถึงการแก้ปัญหาวันที่อากาศร้อนชั่วคราวด้วยวิธีที่ง่ายและราคาไม่แพง

ในการเพลิดเพลินกับค็อกเทลแสนอร่อยคุณจะต้อง:

• เอสเพรสโซที่ชงสดใหม่
• นม - 100 มล.
• ช็อคโกแลตละลาย
• น้ำเชื่อมช็อคโกแลต

ในระยะเริ่มแรก เอสเพรสโซเข้มข้นจะถูกชงตามสูตรที่คุณชื่นชอบ ใส่น้ำแข็งก้อนลงในแก้วทรงสูง เทนมและช็อกโกแลตที่ตีเป็นฟองลงไป ปิดท้ายด้วยกาแฟที่เตรียมไว้ซึ่งเทลงในลำธารบาง ๆ ตามแนวผนัง ค็อกเทลเสร็จแล้วตกแต่งด้วยครีม น้ำเชื่อมช็อคโกแลต หรือช็อคโกแลตชิป

Mochaccino ผลไม้กับเชอร์รี่ - ในฤดูร้อนที่ถูกจองจำ

ค็อกเทลสูตรกาแฟแสนอร่อยสามารถเตรียมได้ทั้งในฤดูหนาวเพื่อให้ความอบอุ่นและในฤดูร้อน ต้องการเติมความสดชื่นให้ตัวเองและเพลิดเพลินกับรสชาติของผลไม้ สำหรับเชอร์รี่มอคค่าคุณจะต้อง:

• เอสเพรสโซ;
• ไอศกรีมช็อกโกแลต - 60 กรัม;
• เชอร์รี่หลายลูก (เหมาะสำหรับกระป๋องสดหรือแช่แข็ง)
• ครีม.

วางไอศกรีมลงในถ้วย เทเอสเปรสโซเย็นลงไป และค็อกเทลตกแต่งด้วยเชอร์รี่และครีม

ค็อกเทล Mochaccino กับโกโก้ - รสชาติละเอียดอ่อนและกลิ่นหอมเข้มข้น

ตัวเลือกที่น่าสนใจสำหรับการเตรียมเครื่องดื่มด้วยการเติมผงโกโก้นอกเหนือจากช็อคโกแลต การใช้ชุดส่วนผสมคลาสสิก (นม กาแฟ ช็อคโกแลต น้ำตาล และโกโก้) คุณสามารถเตรียมผลงานชิ้นเอกที่แท้จริงได้

โดยทั่วไปแล้วพวกเขาจะเริ่มต้นด้วยการชงเอสเปรสโซซึ่งจะต้องกรองและเทลงในแก้ว ดาร์กช็อกโกแลตที่เตรียมไว้จะถูกขูดบนเครื่องขูดละเอียดผสมกับนมอุ่นแล้วเติมลงในกาแฟ สัมผัสสุดท้ายคือการผสมโกโก้กับน้ำตาลเพื่อตกแต่งค็อกเทลที่เสร็จแล้ว รสชาติเหมือนช็อกโกแลตลาเต้คลาสสิก

มอคค่ากับลูกจันทน์เทศและอบเชย - กลิ่นแบบตะวันออกในค็อกเทล

หากคุณต้องการกระจายรสชาติและไม่เพิ่มปริมาณแคลอรี่ของมอคค่าชิโน คุณควรทดลองด้วยการเติมเครื่องเทศ ในการเตรียมเครื่องดื่ม ให้ใส่แท่งอบเชย 1 แท่ง ดาร์กช็อกโกแลต และลูกจันทน์เทศเล็กน้อยลงในกาแฟบด นมครึ่งแก้ว และวิปครีม 50 กรัม

การปรุงอาหารเริ่มต้นด้วยการอุ่นนมในกระทะ ในขั้นตอนนี้คุณสามารถเพิ่มวานิลลินหรือน้ำตาลวานิลลาเพื่อเพิ่มรสชาติได้ ช็อกโกแลตแตกแล้วเทลงในนมเดือด คนจนละลายหมด ชงกาแฟด้วยวิธีคลาสสิกผสมกับนมที่เตรียมไว้เติมน้ำตาลเพื่อลิ้มรส

ส่วนผสมทั้งหมดตีให้เข้ากัน เทใส่แก้ว ตกแต่งด้วยแท่งอบเชย วิปครีม และลูกจันทน์เทศ

มอคค่าที่มีแอลกอฮอล์ - ความสุขของนักชิมผู้ใหญ่

คุณสามารถเตรียมค็อกเทลโดยเติมคอนยัคหรือเหล้าสำหรับวันหยุดหรือการเฉลิมฉลองกับครอบครัว แอลกอฮอล์สองสามหยดจะเพิ่มความเผ็ดร้อนและความสว่างให้กับรสชาติ ค็อกเทลผสมจากเอสเพรสโซ โกโก้ ครีม น้ำตาล ลูกจันทน์เทศ เกลือ และคอนญัก (สามารถแทนที่ด้วยบรั่นดีหรือเหล้า)

เริ่มต้นด้วยโกโก้ผสมกับน้ำตาล - วางส่วนผสมไว้ที่ด้านล่างของแก้ว เอสเปรสโซชงในชาวเติร์กโดยใช้เกลือและลูกจันทน์เทศเล็กน้อย ทำให้กาแฟเย็นลงและผสมกับส่วนผสมแห้งในแก้ว ในขั้นตอนสุดท้าย ให้เติมวิปครีมและแอลกอฮอล์ 2-3 ช้อนโต๊ะ

มอคค่ากับเชอร์รี่เชอร์เบท - ตัวเลือกที่สร้างสรรค์

หากมอคค่าชิโนเย็นดูซ้ำซาก คุณสามารถลองเปลี่ยนน้ำแข็งเป็นซอร์เบต์ ซึ่งเป็นส่วนผสมแช่เย็นของผลไม้บดและน้ำเชื่อม ในการทำมอคค่าชิโนกับเชอร์เบทเชอร์รี่ คุณจะต้อง:

• เชอร์เบทเชอร์รี่ - 60 กรัม;
• น้ำเชื่อมทับทิม - ช้อนชา;
• เอสเพรสโซ;
• นม - 30 มล.
• ช็อคโกแลต - 25 กรัม;
• เกล็ดมะพร้าว

การสร้างผลงานชิ้นเอกของผลไม้และกาแฟเริ่มต้นด้วยการวางชั้นล่างลงในแก้ว - เชอร์เบตลูกบอลราดด้วยน้ำเชื่อมทับทิม ผสมกาแฟ ช็อคโกแลต และนมลงในชามเครื่องปั่น ส่วนผสมจะถูกเติมลงในแก้วที่ด้านบนของเชอร์เบทและน้ำเชื่อม ตกแต่งค็อกเทลด้วยหลอดและใบเลมอนบาล์ม

ถ้าคุณชอบกาแฟแต่พบว่าเอสเพรสโซ่ขมเกินไป คุณไม่รู้ว่าจะกระจายคาปูชิโน่หรือลาเต้ตามปกติของคุณได้อย่างไร เพื่อให้ทั้งอร่อยและแปลกตา หรือบางทีคุณอาจมีฟันหวาน? ถ้าเป็นเช่นนั้น กาแฟมอคค่าชิโนคือเครื่องดื่มสำหรับคุณ ในเวอร์ชันคลาสสิก นอกเหนือจากรสชาติที่เข้มข้นของอาราบิก้าและนมตามปกติแล้ว คุณจะสัมผัสได้ถึงรสชาติที่นุ่มนวลของช็อคโกแลตหรือน้ำเชื่อมช็อคโกแลต อย่างที่ทราบกันดีว่าช็อกโกแลตเป็นตัวกระตุ้นอารมณ์ที่ดี โดยส่งเสริมการผลิตฮอร์โมนแห่งความสุข ชงเองที่บ้านแล้วเพลิดเพลินไปกับเครื่องดื่มที่เติมพลังเพื่อสุขภาพนี้

mochaccino คืออะไรและประวัติความเป็นมา

กาแฟมอคค่าชิโนเป็นเครื่องดื่มของหวานรสช็อกโกแลตครีมละเอียดอ่อนพร้อมรสชาติอันประณีตและกลิ่นหอมของกาแฟช็อคโกแลต คุณสามารถค้นหาว่ามันคืออะไรโดยการลองค็อกเทลชั้นที่ผิดปกติเท่านั้น บางคนเรียกมันว่า “เครื่องดื่มสำหรับสุภาพสตรี” ในขณะที่บางคนมองว่าเป็นของหวานสำหรับผู้ที่ชอบหวาน แต่ผู้ที่ชื่นชอบกาแฟจริงๆ รู้ดีว่ารสชาติที่ละเอียดอ่อนของอาราบิก้าธรรมชาติ ผสมกับโน๊ตของช็อกโกแลตแท้และครีมข้นนุ่มนั้นช่างน่าทึ่ง การผสมผสานที่จะทำให้นักชิมทุกคนพึงพอใจ

ค็อกเทลมีสองประเภท:

• มอคค่าอเมริกัน
• มอคค่าชิโนยุโรป

เราเป็นหนี้การปรากฏตัวของเครื่องดื่มนี้ต่อชาวอเมริกันหรืออย่างแม่นยำยิ่งขึ้นต่อลูกค้าตามอำเภอใจของบาร์และร้านกาแฟอเมริกันในช่วงครึ่งหลังของศตวรรษที่ผ่านมา ผู้เยี่ยมชมจำนวนมากไม่ชอบรสขมของเอสเพรสโซ แต่พวกเขาชื่นชมผลที่เติมพลังและสดชื่นที่ปรากฏขึ้นหลังการเสิร์ฟแต่ละครั้ง

ชาวอเมริกาเหนือในยุคนั้นเป็นคนที่เคลื่อนไหวเร็วและมีใจรักในธุรกิจ ซึ่งคว้าโอกาสที่จะเพิ่มผลผลิตและชาร์จแบตเตอรี่ของตนได้อย่างง่ายดายในช่วงพักกลางวัน ดังนั้นพวกเขาจึงทำทุกอย่างที่เป็นไปได้เพื่อทำให้เครื่องดื่มแก้วโปรดเหมาะสมกับรสนิยมของพวกเขามากขึ้น

นี่เป็นงานที่ตกอยู่บนบ่าของบาริสต้าชาวอเมริกันอย่างแน่นอน - และพวกเขาก็รับมือกับมันได้อย่างยอดเยี่ยม ขั้นแรก พวกเขาเริ่มเติมช็อกโกแลตชิปลงในเอสเพรสโซ โดยใช้สารให้ความหวานอื่นๆ นมและครีมเพื่อทำให้รสชาตินุ่มลง จากนั้นพวกเขาก็เริ่มเติมน้ำเชื่อมช็อคโกแลตลงในกาแฟ

ประชาชนชื่นชอบรสชาติของเครื่องดื่มมากจนสูตรนี้แพร่กระจายไปทั่วอเมริกาในทันที สิ่งนี้เกิดขึ้นเร็วมากจนชื่อของบาริสต้ากลุ่มแรกที่ตัดสินใจทดลองไม่เหลืออยู่ในประวัติศาสตร์

สำคัญ! ชื่ออเมริกันดั้งเดิมของค็อกเทล Mocha ตั้งชื่อตามพันธุ์เยเมนอาราบิก้า Mocha

เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์ใหม่อื่นๆ กาแฟมอคค่าชิโนได้ข้ามมหาสมุทรอย่างรวดเร็วและได้รับความนิยมอย่างมากในยุโรป ควรสังเกตว่าไม่เพียงแต่เปลี่ยนสูตรเท่านั้น แต่ยังรวมถึงชื่อของค็อกเทลอเมริกันคลาสสิกด้วย หากในดั้งเดิมผู้อยู่อาศัยในอเมริกาเรียกมันว่า "มอคค่า" โดยเฉพาะ - เพื่อเป็นเกียรติแก่ประเภทของกาแฟที่ปรุงตามสูตรคลาสสิกแล้วในยุโรปไม่เคยใช้ชื่อนี้เพื่อไม่ให้สร้างความสับสนกับ กาแฟหลากหลายชื่อเดียวกัน

บันทึก! ชื่อ "Mokachino" ถูกประดิษฐ์ขึ้นโดยชาวอิตาลี ก่อนหน้านี้ในยุโรปเครื่องดื่มนี้ไม่ได้เรียกอะไรมากไปกว่า "Chocolate latte"

Mochaccino เดินทางมายังรัสเซียจากยุโรป เนื่องจากประเทศของเราได้นำประเพณีกาแฟของยุโรปมาใช้อย่างแข็งขันในช่วงหลายทศวรรษที่ผ่านมา ดังนั้นเราจึงคุ้นเคยกับชื่อ "โมคาชิโนะ" และสูตรอาหารทันทีซึ่งจริงๆ แล้วไม่คลาสสิกสำหรับเครื่องดื่มนี้

มอคค่าอเมริกันแบบดั้งเดิม

การทำกาแฟมอคค่าชิโนตามสูตรอเมริกันดั้งเดิมนั้นไม่ใช่เรื่องยาก มอคค่าดั้งเดิมนั้นทำจากเอสเพรสโซ่และมักจะมาจากเมล็ดมอคค่า ในการเตรียมใช้เฉพาะน้ำเชื่อมช็อคโกแลตโดยไม่ต้องแทนที่ด้วยอะนาล็อกอื่น ๆ นอกจากนี้เครื่องดื่มยังตกแต่งด้วยวิปครีม

สำคัญ! สูตรดั้งเดิมใช้น้ำเชื่อม ไม่ใช่ช็อกโกแลตหรือโกโก้

มอคค่าชิโนยุโรปคลาสสิก

Mochaccino ตามสูตรของยุโรปเป็นเครื่องดื่มที่ได้รับการขัดเกลาและหลากหลายกว่าโดยมีพันธุ์ที่น่าสนใจหลายสิบชนิด โดยทั่วไปแล้วชาวยุโรปมีแนวโน้มที่จะทดลองมากกว่า จึงทำให้เกิดความไม่สอดคล้องที่น่าพึงพอใจในประเพณีกาแฟ

ส่วนผสมสำหรับมอคค่าชิโนแบบยุโรปอาจแตกต่างกันไป ชุดมาตรฐานมีดังนี้:

• กาแฟเข้มข้น ไม่ใช่แค่อาราบิก้าเท่านั้น แต่ยังมีกาแฟพันธุ์อื่นๆ ด้วย
• นม - ในเวอร์ชันยุโรปหรือ "Chocolate Latte" ตามที่เรียกว่ามีมากกว่าในอเมริกาดั้งเดิมเกือบสองเท่า ชาวยุโรปชื่นชอบเครื่องดื่มกาแฟที่นุ่มนวล
• น้ำเชื่อมช็อกโกแลต ช็อกโกแลตละลาย หรือแม้แต่โกโก้ ไม่มีข้อจำกัดในเรื่องนี้
• วิปครีม.
• ของตกแต่ง - อบเชย, ช็อคโกแลตขูดหรือถั่ว, คาราเมล

บันทึก! มาจากชาวยุโรปที่เราได้รับความรักจากมอคค่าซิโนหลายชนิด วันนี้ในร้านกาแฟรัสเซียคุณสามารถลองค็อกเทลหลากหลายสายพันธุ์นี้

คาปูชิโน่ มอคค่าชิโน และลาเต้: อะไรคือความแตกต่าง?

หลายๆ คนชอบกาแฟ แต่ไม่ได้เจาะลึกถึงความเฉพาะเจาะจงของค็อกเทลที่ทำจากกาแฟเลย และไม่เห็นความแตกต่างระหว่างเครื่องดื่มเหล่านั้น แต่มันมีอยู่จริงและมักมีบทบาทสำคัญ เช่นเดียวกับกาแฟมอคค่าชิโน - แตกต่างจากค็อกเทลยอดนิยมอื่น ๆ อย่างไร

ควรสังเกตว่าเครื่องดื่มนี้มีองค์ประกอบใกล้เคียงกับคาปูชิโน่และลาเต้มากที่สุด:

• กาแฟมอคค่าชิโนแตกต่างจากคาปูชิโน่ตรงที่เติมนมมากกว่าเกือบสองเท่า เช่นเดียวกับช็อกโกแลตหรือน้ำเชื่อมช็อกโกแลต ตกแต่งด้วยวิปครีมซึ่งมักไม่ทำด้วยคาปูชิโน่ ในบางกรณีพื้นผิวของมันถูกปกคลุมไปด้วยสารเติมแต่งจำนวนมากเท่านั้น: อบเชย, ถั่วหรือช็อคโกแลตชิป ไม่เช่นนั้นเครื่องดื่มเหล่านี้จะคล้ายกัน
• สำหรับลาเต้ mochaccino นั้นแตกต่างจากคาปูชิโน่จากลาเต้มาก สิ่งสำคัญคือสัดส่วนที่เติมนมลงในส่วนฐานของกาแฟ โดยในลาเต้มีมากกว่าในคาปูชิโน่มาก และในมอคค่าชิโน - ใกล้เคียงกัน ความแตกต่างระหว่างลาเต้และมอคค่าชิโนคือการมีช็อกโกแลต ไม่ใช่เพื่ออะไรที่ในตอนแรกมันถูกเรียกว่า "ช็อคโกแลตลาเต้"

บันทึก! มอคค่าอเมริกันแบบดั้งเดิมนั้นคล้ายกับคาปูชิโน่ที่เราคุ้นเคยมากกว่า แต่ก็มีนมน้อยกว่าด้วย แต่สูตรยุโรปมีลักษณะคล้ายลาเต้อย่างชัดเจน

วิธีเตรียมช็อคโกแลตร้อนสำหรับมอคค่าชิโน?

ไม่มีอะไรจะดีไปกว่าการชงมอคค่าชิโนแท้ๆ ด้วยตัวเอง! โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณไม่ใช้น้ำเชื่อมช็อกโกแลตหรือโกโก้ แต่เป็นช็อกโกแลตร้อนที่ชงด้วยมือของคุณเอง มันจะทำให้ค็อกเทลที่เสร็จแล้วมีรสชาติช็อคโกแลตที่ลึกยิ่งขึ้นอุดมไปด้วยเฉดสีและความแตกต่างและกลิ่นหอมของค็อกเทลดังกล่าวจะได้รับบันทึกที่หลากหลายมากขึ้น

การทำช็อคโกแลตร้อนนั้นค่อนข้างง่าย สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง:

• นม - 100 มิลลิลิตร (นี่คือแก้วครึ่งเหลี่ยม)
• ช็อคโกแลต - 50 กรัม (ประมาณครึ่งหนึ่งของช็อกโกแลตแท่งมาตรฐาน)
• ครีม - 50 มิลลิลิตร
• อบเชย - สองสามหยิบมือเพื่อลิ้มรส

นมถูกทำให้ร้อนเล็กน้อยจนเดือดและเติมอบเชยลงไปหลังจากนั้นจึงปล่อยให้เย็น ช็อคโกแลตละลาย: ด้วยเหตุนี้พวกเขาจึงใช้ทั้งเตาอบไมโครเวฟและอ่างน้ำ เราขอแนะนำตัวเลือกหลัง ช็อกโกแลตละลายผสมกับครีมแล้วเทลงในนมและผสมให้เข้ากัน

วิธีทำมอคค่าชิโนที่บ้าน?

การทำมอคค่าชิโนที่บ้านค่อนข้างเป็นไปได้และนี่เป็นข้อดีอีกประการหนึ่งของเครื่องดื่มนี้อย่างไม่ต้องสงสัย นอกจากนี้คุณยังสามารถทำที่บ้านได้โดยไม่ต้องใช้เครื่องชงกาแฟอีกด้วย ยังไง? ต่อไปนี้เป็นสูตรอาหารง่ายๆ

มอคค่าชิโนคลาสสิค

ในบรรดาค็อกเทลรูปแบบต่างๆ มากมายนับไม่ถ้วน ค็อกเทลเวอร์ชันดั้งเดิมไม่ได้สูญหายไปและได้รับความนิยม และกลายเป็นต้นกำเนิดของค็อกเทลอื่นๆ ทั้งหมด การชงมอคค่าซิโนตามสูตรดั้งเดิมที่บ้านไม่ใช่เรื่องยาก สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• กาแฟสด - 100 มิลลิลิตร
• นมอุ่น - 50 มิลลิลิตร (ประมาณ 5 ช้อนโต๊ะ)
• ช็อคโกแลตร้อน - 50 มิลลิลิตร
• วิปครีม.
• น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส
• โรยเพื่อการตกแต่ง

ลำดับขั้นตอนการเตรียมการจะเป็นดังนี้:

• ชงกาแฟในเครื่องชงกาแฟหรือ cezve ธรรมดา (เติร์ก)
• อุ่นนมจนถึงอุณหภูมิห้อง
• เทส่วนผสมทั้งหมดลงในแก้วเป็นชั้นๆ

กาแฟพร้อมแล้ว ดื่มได้เลย!

สำคัญ! กาแฟที่ชงในเติร์กต้องกรอง

คุณสมบัติที่สำคัญของมอคค่าชิโนคือโครงสร้างที่มีชั้นสวยงาม ลำดับของชั้นมีดังนี้:

• ช็อคโกแลตร้อน
• น้ำนม.
• กาแฟ.
• วิปครีม.
• โรยและของตกแต่งอื่น ๆ

สำคัญ! หากต้องการสร้างโครงสร้างเป็นชั้น ให้เทส่วนผสมลงในแก้วอย่างช้าๆ และระมัดระวัง หากคุณเทลงในลำธารบาง ๆ ของเหลวจะจมลงสู่ก้นบ่ออย่างแน่นอนและคุณจะไม่ได้ผลลัพธ์ที่สวยงาม หากต้องการสร้างชั้น ให้ใช้เคล็ดลับเดียว: ใช้ช้อนชา พิงไว้กับด้านข้างของแก้ว แล้วเทส่วนผสมของเครื่องดื่มลงไป

มอคค่าชิโนกับโกโก้

Mochaccino ไม่เพียงแต่เป็นช็อกโกแลตเท่านั้น แต่ยังมีโกโก้อีกด้วย สูตรนี้ให้เครดิตกับบาริสต้าชาวยุโรป

สำหรับเครื่องดื่มนี้คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• กาแฟ - 50 มิลลิลิตร
• ผงโกโก้ - 1 ช้อนชาระดับ
• นม - 80 มิลลิลิตร
• ครีม - 20 มิลลิลิตร
• วิปครีม.
• โรย
• น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส

สำหรับวิธีการเตรียมมอคค่าชิโนกับโกโก้นั้นมีขั้นตอนดังนี้:

• ต้มผงโกโก้กับนมและครีม
• เพิ่มน้ำตาลเพื่อลิ้มรส
• ทำกาแฟบ้าง
• เทลงในแก้วเป็นชั้นๆ

ลำดับของชั้นจะเป็นดังนี้:

• กาแฟ.
• โรย

บันทึก! เวอร์ชันสำหรับเด็กที่ชงโดยไม่ต้องเติมกาแฟและตกแต่งด้วยวิปครีมหนึ่งฝาจะเป็นเมนูที่ยอดเยี่ยมในงานปาร์ตี้สำหรับเด็ก

สูตรพร้อมน้ำแข็ง

หากอากาศข้างนอกร้อนอบอ้าวในฤดูร้อน ไม่มีอะไรจะดีไปกว่ามอคค่าชิโนเย็น ไอซ์มอคค่าชิโนจะทำให้คุณรู้สึกกระปรี้กระเปร่าและช่วยให้คุณเย็นลงได้เช่นเดียวกับค็อกเทลเย็นอื่นๆ มันง่ายมากที่จะทำที่บ้าน

ในการชงเครื่องดื่มให้ใช้:

• กาแฟ - 50 มิลลิลิตร
• นม - 100 มิลลิลิตร (ครึ่งแก้ว)
• ช็อคโกแลตร้อนหรือน้ำเชื่อมช็อคโกแลต - 50 มิลลิลิตร
• น้ำแข็งบด - 2-3 ก้อน
• การตกแต่งเป็นทางเลือก
• น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหาร:

• ทำกาแฟบ้าง
• ผสมกับช็อกโกแลต
• ใส่น้ำตาล
• ตีนมจนเกิดฟอง
• บดน้ำแข็ง (คุณสามารถทำได้โดยใช้ไม้นวดแป้งหรือค้อนทุบ หลังจากห่อน้ำแข็งด้วยผ้าเช็ดตัวแล้ว)
• ใส่น้ำแข็งลงในแก้วแช่เย็น (เพียงนำไปแช่ในช่องแช่แข็งประมาณ 5-10 นาที)
• เทเครื่องดื่มเป็นชั้นๆ
• ตกแต่งและเสิร์ฟ.

เลเยอร์ในสูตรนี้จะดูหรูหราเป็นพิเศษ:

• น้ำแข็งวางอยู่ที่ด้านล่างของแก้ว
• พวกเขาเทนมลงไปและมันจะจมลงไปที่ก้นอย่างสวยงาม
• เพิ่มส่วนผสมกาแฟช็อคโกแลตที่ด้านบน
• ตกแต่งด้วยวิปครีมและโรยหน้า

ด้วยไอศกรีม

เครื่องดื่มเพิ่มความสดชื่นอีกอย่างที่ชวนให้นึกถึงกาแฟเย็นยอดนิยมคือมอคค่าชิโนพร้อมไอศกรีม มันจะสร้างความพึงพอใจให้กับนักชิมด้วยรสชาติครีมที่ละเอียดอ่อนและจะช่วยให้คุณเย็นลงในช่วงอากาศร้อน

หากต้องการทำไอศกรีมมอคค่าชิโนที่บ้าน ให้ใช้:

• กาแฟ - 100 มิลลิลิตร (ครึ่งแก้ว)
• ไอศกรีม - วานิลลาหรือสตรอเบอร์รี่ - 50 กรัม
• น้ำเชื่อมช็อคโกแลต - 3-4 ช้อน
• วิปครีม - 1 ช้อน

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

• ชงกาแฟ พักให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง
• แช่แก้วในช่องแช่แข็ง
• วางไอศกรีมไว้ที่ด้านล่างของแก้ว - มันจะดูดีขึ้นถ้ามันอยู่ในรูปของลูกบอล
• ราดน้ำเชื่อมช็อกโกแลตลงบนไอศกรีม
• เทกาแฟเย็นลงไป
• ตกแต่งเครื่องดื่มด้วยวิปครีมและโรยหน้า

บันทึก! สูตรนี้เหมาะสำหรับงานปาร์ตี้สำหรับเด็กหากคุณเปลี่ยนกาแฟเป็นโกโก้

ด้วยอบเชยและลูกจันทน์เทศ

mochaccino อีกเวอร์ชันที่น่าสนใจซึ่งจะสร้างความพึงพอใจให้กับผู้ที่ชื่นชอบรสชาติที่ผิดปกติพร้อมกลิ่นเครื่องเทศที่เผ็ดร้อนคือมอคคาซิโนที่ปรุงด้วยการเติมอบเชยและลูกจันทน์เทศ

เพื่อเตรียมความพร้อม ให้ใช้:

• กาแฟ - 10 กรัม
• นม - 100-150 มิลลิลิตร
• ช็อคโกแลต - 30 กรัม
• วิปครีม - 50 กรัม
• อบเชย.
• ลูกจันทน์เทศขูด

ในการเตรียมเครื่องดื่มคุณจะต้อง:

• แยกนมครึ่งหนึ่งของปริมาตรทั้งหมด เติมวานิลลินแล้วนำไปต้ม
• เมื่อนมเดือด ให้เติมช็อกโกแลตแล้วปรุงโดยใช้ไฟอ่อนมาก
• กาแฟที่ชงในเติร์ก - ปริมาตรของเครื่องดื่มที่ได้ควรเท่ากับเอสเพรสโซมาตรฐาน - 100 มิลลิลิตร
• กาแฟที่ชงแล้วจะถูกกรอง เติมน้ำตาล และเทนมที่เหลืออีกครึ่งหนึ่งเทลงไป
• ปัดเครื่องดื่มทั้งสองส่วนให้ละเอียด
• เทลงในแก้ว
• ใส่แท่งอบเชยแล้วโรยด้วยลูกจันทน์เทศ

ไวท์ช็อกโกแลตเป็นหลัก

คุณจะต้องการ:

• กาแฟ (ละเอียด) - 10 กรัม
• ไวท์ช็อกโกแลต - 100 กรัม
• ผงโกโก้ - 20 กรัม
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส

เพื่อเตรียมเครื่องดื่มตามสูตรนี้:

• สับช็อกโกแลต ใส่ลงในกระทะ แล้วเทนมเย็นลงไป
• นำไปต้มบนไฟอ่อน
• ชงกาแฟแล้วเทลงในแก้ว
• อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ชั้นผสมกันเทนมลงในแก้ว
• เติมเครื่องดื่มด้วยผงโกโก้

จากกาแฟเย็น

มอคค่าชิโนสูตรเย็นที่น่าสนใจอีกสูตรหนึ่ง เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• กาแฟ - 10 กรัม
• น้ำเชื่อมช็อคโกแลต - 50 มก.
• นม – 1 แก้ว
• น้ำผึ้ง - 20 กรัม
• ผงโกโก้ - 40 กรัม
• วานิลลินเล็กน้อย

ชงกาแฟ (ปริมาณประมาณ 200 มิลลิกรัม) เทลงในถาดน้ำแข็งแล้วแช่แข็ง จากนั้นใส่น้ำแข็งที่ได้และส่วนผสมที่เหลือลงในโถปั่น ปัดให้ละเอียด เทใส่แก้ว แล้วโรยด้วยผงโกโก้

ในภาษาตุรกี

ในการปรุงมอคค่าชิโนในหม้อตุรกีแบบปกติ ให้ใช้:

• กาแฟ - 50 กรัม
• นม - 1 แก้ว
• ครีม - 2 ช้อน
• น้ำร้อน - 50 มิลลิลิตร
• ผงโกโก้ - 80 กรัม

มันปรุงแบบนี้: ขั้นแรกให้ใส่น้ำกาแฟโกโก้และน้ำตาลลงในชาวเติร์กนำไปต้มเทนมและครีม เมื่อ “ฝา” เริ่มขึ้น ให้ยกลงจากเตา

ด้วยคอนยัค

นอกจากนี้เรายังจะบอกวิธีทำมอคค่าชิโนชั้นเลิศด้วยคอนยัค

สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง:

• กาแฟ - 30 กรัม
• น้ำ - 1 แก้ว
• ครีม - 3 ช้อนชา
• โกโก้ (ควรใช้ Nesquik) - 3 ช้อนชา
• คอนญัก - 2-3 ช้อนชา
• น้ำตาลและวานิลลิน - เพื่อลิ้มรส

ชงกาแฟโดยเติมวานิลลินและลูกจันทน์เทศ ปล่อยให้ชงแล้วเทใส่แก้ว ใส่โกโก้และน้ำตาล แล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นจึงเติมคอนยัคและครีม

วิธีการเสิร์ฟ?

เครื่องดื่มเสิร์ฟในแก้วใสทรงสูงเพื่อให้มองเห็นโครงสร้างชั้นที่สวยงามได้ชัดเจน ปริมาตรของภาชนะควรอยู่ที่ประมาณ 300 มิลลิลิตร อย่าลืมเพิ่มหลอดและช้อนของหวานด้วย อย่างไรก็ตามค็อกเทลสามารถเสิร์ฟในถ้วยธรรมดาได้เช่นกัน

บันทึก! Mochaccino เข้ากันได้ดีกับคุกกี้และวาฟเฟิล

มอคค่าชิโนมีคาเฟอีนมากแค่ไหน?

เนื่องจากมอคค่าชิโนประกอบด้วยเอสเพรสโซช็อตมาตรฐาน ปริมาณคาเฟอีนในนั้นจึงอยู่ที่ประมาณ 40-60 มิลลิกรัม อย่างไรก็ตาม เนื่องจากนมและครีม ผลกระทบต่อร่างกายจึงไม่รุนแรงและค่อยเป็นค่อยไป

นอกจากนี้ นอกจากคาเฟอีนแล้ว mochaccino ยังมีคาร์โบไฮเดรตจำนวนมากอีกด้วย ดังนั้นจึงควรดื่มระหว่างมื้ออาหารจะดีกว่า

ปริมาณแคลอรี่ของมอคค่าชิโน

ในด้านคุณค่าทางโภชนาการของเครื่องดื่ม mochaccino มีปริมาณแคลอรี่สูง - ประมาณ 250-350 กิโลแคลอรี ในขณะเดียวกันปริมาณแคลอรี่ของมอคค่าซิโนจากเครื่องชงกาแฟจะลดลงเล็กน้อย - ไม่เกิน 250 กิโลแคลอรี

มอคค่าชิโนราคาเท่าไหร่?

Mochaccino เป็นค็อกเทลที่มีราคาค่อนข้างแพง และการเพิ่มโรยและของตกแต่งต่างๆ อาจทำให้ราคาสูงขึ้นไปอีก ขึ้นอยู่กับระดับของร้านกาแฟและภูมิภาค ราคามอคค่าชิโนหนึ่งหน่วยบริโภคจะอยู่ที่ประมาณ:

• 300-400 รูเบิลในร้านกาแฟราคาแพงในเมืองใหญ่
• 150-250 รูเบิล - ในสถานประกอบการของชนชั้นกลางและในเมืองเล็ก ๆ
• 50-100 รูเบิล เมื่อซื้อมอคค่าซิโนจากเครื่องชงกาแฟแคปซูล
• 30-40 รูเบิล เมื่อเตรียมเครื่องดื่มที่บ้าน
• 25-30 รูเบิล - หากคุณเตรียมช็อคโกแลตร้อนสำหรับมอคค่าซิโนของคุณเอง

Mochaccino เป็นเครื่องดื่มที่ยอดเยี่ยมซึ่งมีส่วนประกอบหลักมาจากกาแฟ นม ช็อคโกแลต และวิปครีม พันธุ์ที่หลากหลายจะสร้างความพึงพอใจให้กับนักชิมที่ต้องการและสูตรอาหารเย็น ๆ จะทำให้วันฤดูร้อนสดใสขึ้น

ผู้ชื่นชอบช็อกโกแลตอย่างแท้จริงชอบที่จะสัมผัสถึงรสชาติของมันในทุกสิ่ง ไม่ว่าจะเป็น ของหวานเย็น ขนมอบ เครื่องดื่ม และแน่นอนว่ากาแฟในกรณีนี้ก็ไม่มีข้อยกเว้น

กาแฟมอคค่าชิโนแบบดั้งเดิม - คืออะไร?

เครื่องดื่มกาแฟที่มีรสช็อกโกแลตเด่นชัดคือมอคค่าชิโน ได้รับความนิยมเป็นพิเศษในทวีปอเมริกาเหนือ อย่างไรก็ตามในประเทศแถบยุโรปและเอเชียกาแฟหอมกรุ่นพร้อมช็อคโกแลตก็เป็นที่ชื่นชอบไม่น้อย

Mochaccino เป็นกาแฟที่เติมนมและช็อคโกแลตร้อนหรือโกโก้ชวนให้นึกถึงรสชาติลาเต้คลาสสิก นั่นคือเหตุผลที่หลายคนคิดว่าเครื่องดื่มนี้เป็นอีกรูปแบบหนึ่ง อย่างไรก็ตาม มีความแตกต่างระหว่างสิ่งเหล่านี้: มันถูกเติมลงในมอคค่าชิโน และไม่ใช่ลาเต้

ไม่ใช่ทุกคนที่ปฏิบัติตามสูตรดั้งเดิมในการเตรียมเครื่องดื่มนี้ที่ชาวอเมริกันคิดค้น แต่ถึงกระนั้นก็ตาม mochaccino ก็มีการเตรียมในทุกประเทศซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมความนิยมจึงเพิ่มขึ้นเท่านั้น

มอคค่าชิโนหรือมอคค่า?

คำว่า “โมคาชิโนะ” ( โมคาชิโน) มีรากภาษาอิตาลี เครื่องดื่มชนิดเดียวกันนี้ได้รับการเก็บรักษาไว้จนถึงทุกวันนี้ในส่วนของยุโรปในทวีป อย่างไรก็ตาม mochaccino ถือเป็นอเมริกาจริงๆ แต่ชื่อของมันฟังดูแตกต่างออกไปที่นี่

มอคค่าคือสิ่งที่ชาวอเมริกันเรียกว่าเครื่องดื่มนี้มีรสช็อกโกแลตเข้มข้น พวกเขาชอบตัวเลือกนี้ในการทำกาแฟมากจนอาหารเช้ามื้อเดียวจะไม่สมบูรณ์ได้หากไม่มีส่วนร่วม แต่พันธุ์อาราบิก้าพันธุ์หนึ่งก็มีชื่อเดียวกันว่ามอคค่า ซึ่งทำให้เกิดความสับสน ในความเป็นจริง มีอะไรที่เหมือนกันเพียงเล็กน้อยระหว่างกาแฟธรรมชาติที่ชงโดยใช้เมล็ดมอคค่าบดกับเครื่องดื่มกาแฟที่ทำจากเอสเพรสโซ นม และช็อคโกแลต

แล้วมอคค่าชิโนคืออะไร? นี่ไม่ใช่กาแฟหรือโกโก้ แต่มีรสชาติและกลิ่นช็อคโกแลตเด่นชัด

เสิร์ฟมอคค่าชิโน

ตามเนื้อผ้า mochaccino จะเสิร์ฟในแก้วแก้วทรงสูงบางที่มีก้านหรือแก้วใส รูปลักษณ์ภายนอกชวนให้นึกถึงค็อกเทลหรือเครื่องดื่มชั้นเลิศ สิ่งนี้อธิบายได้จากข้อเท็จจริงที่ว่าตามหลักการแล้วส่วนประกอบของกาแฟมอคค่าชิโนควรเติมภาชนะตามลำดับที่แน่นอนเพื่อให้ได้ชั้นบางส่วน

เนื่องจากมีหลายสูตรในการเตรียมเครื่องดื่มนี้ จึงมีตัวเลือกในการเสิร์ฟที่แตกต่างกันออกไป หากปฏิบัติตามสูตรดั้งเดิม Mochaccino จะถูกเทลงในแก้วโดยสลับชั้นกัน มิฉะนั้น ส่วนผสมทั้งหมดจะผสมกันในคราวเดียว และเครื่องดื่มสามารถเสิร์ฟในถ้วย เช่น คาปูชิโน่หรือลาเต้

องค์ประกอบและปริมาณแคลอรี่

เครื่องดื่มเติมพลังที่ยอดเยี่ยมนี้ประกอบด้วยส่วนผสมหลักเพียง 3 อย่างเท่านั้น ได้แก่ กาแฟ นม และช็อกโกแลต

สำหรับส่วนประกอบแรก ควรใช้เอสเพรสโซที่ชงในเครื่องชงกาแฟจะดีกว่า Mochaccino ที่ปรุงในหม้อตุรกีจากเมล็ดอาราบิก้าบดตามธรรมชาตินั้นอร่อยไม่น้อย สิ่งที่ไม่เหมาะกับสูตรอย่างแน่นอนคือคุณจะไม่สามารถเพลิดเพลินกับเครื่องดื่มที่อร่อยจริงๆ ได้

คุณสามารถใช้ช็อคโกแลตใดก็ได้ในสูตร เครื่องดื่มที่ทำจากดาร์กช็อกโกแลตแท้ที่มีโกโก้ในปริมาณสูงจะมีรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น สำหรับผู้ที่ชื่นชอบรสชาติเครื่องดื่มที่นุ่มนวลและละเอียดอ่อนควรใช้นมหรือแม้กระทั่ง

Mochaccino ซึ่งมีส่วนผสมเพียง 3 อย่างเท่านั้น สามารถเลือกท็อปปิ้งด้วยวิปครีม ช็อกโกแลตชิป โกโก้ หรืออบเชยได้

ปริมาณแคลอรี่ของมอคค่าซิโนโดยตรงขึ้นอยู่กับชนิดที่ใช้ในเครื่องดื่มและมีประมาณ 270 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม คุณต้องเน้นไปที่จำนวนแคลอรี่ที่ระบุบนบรรจุภัณฑ์ช็อคโกแลต

มอคค่าชิโนคลาสสิก: สูตรอาหาร

สำหรับมอคค่าชิโนแบบดั้งเดิม คุณต้องเตรียมกาแฟธรรมชาติชงสด 50 มล. นม 100 มล. และช็อคโกแลตร้อน 50 มล. ล่วงหน้า

ขั้นแรกให้เทช็อกโกแลตที่ละลายในอ่างน้ำลงในกุณโฑแก้ว เพื่อให้ได้รสชาติที่นุ่มขึ้นคุณต้องเติมครีมสักสองสามช้อนโต๊ะ จากนั้นจึงเทนมอุ่นๆ ลงด้านข้างแก้วอย่างระมัดระวัง หากทุกอย่างทำอย่างถูกต้องและช้า ชั้นต่างๆ จะไม่เชื่อมต่อถึงกัน คุณสามารถใช้นมได้มากกว่าที่ระบุไว้ในสูตร 20-30 มล. รสชาติของเครื่องดื่มจะได้รับประโยชน์จากสิ่งนี้เท่านั้น

ชั้นสุดท้ายในมอคค่าชิโนคือเอสเปรสโซจากเครื่องชงกาแฟหรือกาแฟธรรมชาติที่ชงโดยชาวเติร์ก หากต้องการคุณสามารถตกแต่งเครื่องดื่มด้วยวิปครีมช็อคโกแลตขูดและมาร์ชเมลโลว์ที่โปร่งสบายครึ่งหนึ่ง ใครที่ชอบลาเต้ต้องลองมอคค่าชิโนอย่างแน่นอน ไม่เพียงแต่ง่ายและรวดเร็ว แต่ยังอร่อยมากอีกด้วย

Mochaccino ตุรกีทำจากโกโก้

เมื่อทำมอคค่าชิโน บางครั้งช็อกโกแลตจะถูกแทนที่ด้วยโกโก้ สิ่งนี้ไม่ได้ทำให้เครื่องดื่มแย่ลง แต่รสชาติแตกต่างจากสูตรดั้งเดิมเล็กน้อย

วิธีทำมอคค่าชิโนในภาษาตุรกี? เครื่องดื่มนี้ชงในหม้อตุรกีและส่วนผสมไม่ได้เตรียมแยกจากกัน แต่จะผสมทันทีในภาชนะเดียว

ดังนั้นให้ผสมกาแฟ 2 ช้อนชากับผงโกโก้ 3 ช้อนชา เติมน้ำตาลตามชอบและน้ำ 50 มล. หลังจากที่ส่วนผสมอุ่นขึ้นแล้ว คุณต้องเทนมร้อน 200 มล. และครีม 50 มล. ลงไป ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนเกิดฟอง ปิดไฟ ปล่อยให้เดือดสักครู่จนโฟมตกลง และคุณสามารถเทลงในแก้วได้

เนื่องจากเครื่องดื่มไม่มีชั้นที่น่าสนใจเหมือนในสูตรก่อนหน้านี้จึงสามารถเทลงในถ้วยธรรมดาได้ ไม่ว่าในกรณีใดคนรักกาแฟทุกคนจะสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติอันน่าทึ่งของมอคค่าชิโนแท้ๆ นี่เป็นเครื่องดื่มที่ศักดิ์สิทธิ์และไม่เหมือนใครอย่างแท้จริง! และที่สำคัญคือง่ายและรวดเร็วในการเตรียมทั้งมื้อเช้าและตลอดทั้งวัน