สูตรคลาสสิก เค้กน้ำผึ้งในอ่างน้ำต้องใช้ทักษะบางอย่าง หากตามเทคโนโลยีผลลัพธ์ที่ได้คือขนมอบที่ละลายในปากคุณด้วย กลิ่นหอมอันละเอียดอ่อนน้ำผึ้ง

แป้งอาบน้ำสำหรับเค้กน้ำผึ้ง

เมื่อเริ่มทำงานคุณจะต้องตุนภาชนะตวงเพื่อวัดปริมาณส่วนผสมได้อย่างแม่นยำ แป้งในอ่างน้ำสำหรับเค้กน้ำผึ้งมีความโดดเด่นด้วยความจริงที่ว่ามันไม่ไหม้และให้ความร้อนส่วนผสมอย่างสม่ำเสมอ

ในการรับเค้กคุณต้องรวม:

• น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• แป้ง;
• ไข่ 2 ชิ้น;
• น้ำตาล 250 กรัม
• เนย;
• โซดา 1.5 ช้อนชา

ในภาชนะ ตีไข่และน้ำตาลจนได้ฟองสีขาวฟู ใน เตาอบไมโครเวฟคุณต้องละลายน้ำผึ้งถ้ามันข้นขึ้นให้เพิ่มลงในมวลหลัก เพิ่มเนยละลายลงในแป้ง

วางชามไว้ในกระทะหรือทัพพี โดยเทน้ำลงไปที่ก้นภาชนะเพื่อไม่ให้สัมผัสกับก้นภาชนะ

ขณะที่ส่วนผสมร้อนขึ้น ให้ใช้ไม้พายคน โดยแยกส่วนผสมออกจากผนังจาน เมื่อน้ำตาลละลายคุณต้องเติมโซดาและผสมนี้ ความลับเล็กๆ น้อยๆความโปร่งโล่ง เค้กสำเร็จรูปต้องขอบคุณส่วนผสมที่ทำให้มวลเริ่มเกิดฟองและเพิ่มขนาด

เมื่อมวลเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า ให้ยกออกจากเตา ใส่แป้ง แล้วนวดให้เป็นแป้งหนา ทิ้งไว้ในตู้เย็นประมาณ 30-40 นาที แล้วห่อด้วยฟิล์ม

องค์ประกอบอื่นสำหรับการทดสอบในอ่างน้ำ:

• 4 ไข่;
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้ง;
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ;
• เนย 100 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. โซดา;
• แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือเล็กน้อย
• วานิลลิน

ตัวเลือกนี้เกี่ยวข้องกับลำดับการกระทำต่อไปนี้: ใส่เนย น้ำตาล และน้ำผึ้งลงในภาชนะสำหรับอ่างน้ำ แยกตีไข่ด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่น เมื่อมวลกลายเป็นเนื้อเดียวกันให้เติมลงในแป้งโดยคนอย่างต่อเนื่อง (เพื่อไม่ให้สีขาวม้วนงอและไข่แดงไม่สุก) ผสมโซดาแล้วรอจนกระทั่งกระบวนการเกิดฟองหยุดลง

ร่อนแป้งลงในส่วนผสม ใช้ช้อนคนก่อน จากนั้นจึงนวดด้วยมือ ลำดับต่อไปไม่แตกต่างจากตัวเลือกการเตรียมการก่อนหน้า

บ่อยครั้งในสูตรอาหาร ยาแผนโบราณเคล็ดลับการดูแลผิวแนะนำให้อุ่นส่วนประกอบในอ่างน้ำ ในอ่างน้ำ - เป็นยังไงบ้าง? คำถามดังกล่าวบางครั้งบังคับให้ผู้อ่านมองหาคำถามอื่นเพิ่มเติม คำแนะนำที่ชัดเจน- แต่ทุกอย่างก็เรียบง่าย...

อ่างน้ำเป็นอุปกรณ์ที่จำเป็นและมีประโยชน์มากในการทำความร้อน การละลาย และการปรุงอาหาร ผลิตภัณฑ์ต่างๆ- พวกเขาไม่ไหม้ไม่ติดกับผนังจานและที่สำคัญที่สุดคือพวกเขายังคงรักษาไว้ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์- โดยปกติแล้วอุปกรณ์นี้จะประกอบด้วยกระทะสองใบ ขนาดที่แตกต่างกันละลายหรือทำเป็นวัตถุดิบสำหรับใช้ในบ้าน เครื่องสำอาง,ยารักษาโรค การใช้อ่างน้ำก็สะดวกที่จะละลายบ้าง ผลิตภัณฑ์อาหารเช่น ช็อกโกแลต

วิธีใช้ อ่างน้ำ, วิธีทำที่บ้าน, วิธีให้ความร้อน, วิธีละลายน้ำผึ้ง, ขี้ผึ้ง, โพลิส, ยาต้มคาโมมายล์, น้ำมันหญ้าเจ้าชู้ในอ่างน้ำ, วิธีทำตามขั้นตอนดังกล่าว? ฉันจะบอกคุณเกี่ยวกับทั้งหมดนี้บน www.site วันนี้:

วิธีทำอ่างน้ำที่บ้าน?

กระบวนการนี้ง่ายมาก: วางกระทะที่ใหญ่กว่านี้บนเตา รองด้านล่างด้วยผ้าเช็ดปาก เทน้ำลงไป (ประมาณหนึ่งในสี่) นำไปต้ม ตอนนี้วางกระทะหรือกระทะอื่น ๆ ไว้ด้านบน เครื่องใช้โลหะเล็กลง (ด้วยการให้ความร้อนแบบค่อยเป็นค่อยไปคุณสามารถใช้เซรามิกได้)

หากออกแบบได้ถูกต้อง น้ำจะสัมผัสพื้นผิวด้านนอกของก้นกระทะใบเล็ก เราจะละลายและปรุงในภาชนะนี้ ส่วนผสมที่จำเป็น- อย่าลืมปิดฝาด้วย

แทนที่จะใช้กระทะขนาดใหญ่ คุณสามารถใช้กระทะทรงลึกพร้อมน้ำแทนได้ จานเล็กจะถูกวางไว้ที่ด้านล่างโดยตรงคลุมด้วยผ้าเช็ดปาก

สิ่งสำคัญคือภาชนะด้านล่างจะต้องมีก้นและผนังหนา การเดือดไม่ควรแรงเกินไป และหยดน้ำไม่ควรทะลุเข้าไปด้านบน ด้วยอ่างน้ำที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสม กระทะด้านบนจะร้อนขึ้นเท่านั้น น้ำร้อนแต่ไม่ใช่ด้วยไฟซึ่งใช้ให้ความร้อนแก่ภาชนะชั้นล่าง โดยปกติอุณหภูมิความร้อนจะต่ำ: 40-70 องศา ขึ้นอยู่กับความรุนแรงของไฟ และถึงแม้น้ำในภาชนะด้านบนจะเดือดก็ควบคุมได้ง่ายกว่า ดังนั้นอ่างน้ำสำหรับยาต้มจึงเป็นวิธีการรักษาที่ดีเยี่ยม

วิธีอุ่นน้ำผึ้งในอ่างน้ำ?

ที่รักอย่างที่เรารู้กันมาก ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์- ประกอบด้วยสารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพโดยรวม นอกจากนี้ยังใช้ในการเตรียมมาสก์เครื่องสำอางด้วย สำหรับหลาย ๆ สูตรอาหาร ควรใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีความคงตัวของเหลว หากต้องการละลายน้ำผึ้งหวานโดยคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไว้ ให้ใช้อ่างน้ำ

สำหรับสิ่งนี้ ปริมาณที่ต้องการวางน้ำผึ้งลงในชาม วางในกระทะที่เต็มไปด้วยน้ำ จากนั้นตั้งไฟให้ร้อนถึง 40 องศา (ไม่สูงกว่านี้)

วิธีละลายขี้ผึ้งในอ่างน้ำ?

จำเป็นต้องใช้แว็กซ์เหลวเพื่อเตรียมมาส์กเครื่องสำอางและกำจัดขน ผ้าพันทำจากขี้ผึ้งละลายเพื่อรักษาโรคข้ออักเสบที่มือ จำเป็นสำหรับการทำหุ่นขี้ผึ้ง งานฝีมือ และเทียนต่างๆ

หากต้องการละลายแว็กซ์ ให้วางชิ้นที่ต้องการลงในชามใบเล็ก วางไว้ในอันใหญ่ที่เต็มไปด้วยน้ำ ให้ความร้อนช้าๆ จนกระทั่งผลิตภัณฑ์ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ ขณะที่กำลังละลายอย่าลืมคนให้เข้ากัน ถ้าขี้ผึ้งละลาย ตามปกติ,บนเตาก็สามารถเผาไหม้และสูญเสียมันไปได้ สรรพคุณทางยา.

จะละลายโพลิสในอ่างน้ำได้อย่างไร?

ไม่ใช่เพื่ออะไรเลยที่ผลิตภัณฑ์เลี้ยงผึ้งนี้เรียกว่ายาปฏิชีวนะตามธรรมชาติ บรรพบุรุษของเราใช้มันมานานหลายศตวรรษในการเตรียมโฮมเมดทุกประเภท ตัวแทนการรักษา- ปัจจุบันการรักษาด้วยโพลิสยังไม่สูญเสียความเกี่ยวข้องไปเช่นกัน

โพลิสมีไฟตอนไซด์ซึ่งมีฤทธิ์ฆ่าเชื้อแบคทีเรียเด่นชัด สารเหล่านี้จะถูกปล่อยออกมาและเริ่มออกฤทธิ์เมื่อถูกความร้อน ผลิตภัณฑ์ที่ให้ความร้อนใช้ในการรักษาโรคหลอดลมอักเสบ, โรคจมูกอักเสบ, หลอดลมอักเสบ (เสร็จสิ้นการสูดดม) สำหรับการรักษาโรคผิวหนังก็มักจำเป็นเช่นกัน ความสม่ำเสมอของของเหลวผลิตภัณฑ์นี้ เช่น การทำขี้ผึ้ง

ควรละลายขี้ผึ้งในอ่างน้ำจะดีกว่า ด้วยวิธีนี้จะคงคุณสมบัติทางยาไว้ได้ดีขึ้น บด (แช่แข็งแล้วขูด) ใส่ในถ้วยเซรามิก โดยปกติแล้วบางชนิด ฐานน้ำมันจากครีมหรือ น้ำมันพืช- มันขึ้นอยู่กับสูตร วางถ้วยในกระทะที่เต็มไปด้วยน้ำ ความร้อนกวนจนเนียน ควรกรองผลิตภัณฑ์ที่ร้อนผ่านกระชอนละเอียด

วิธีอุ่นยาต้มคาโมมายล์ในอ่างน้ำ?

เป็นพืชที่นิยมมากมีมากมาย คุณสมบัติการรักษา- ช่อดอกของมันใช้ในการเตรียมยาแผนโบราณ, เตรียมยาต้มและเงินทุน สูตรอาหารพื้นบ้านใช้ในเครื่องสำอางค์ สระผมด้วยการแช่ดอกคาโมมายล์แล้วเช็ดใบหน้า น้ำแข็งก้อนแช่แข็งที่ทำจากมันถือเป็นผลิตภัณฑ์เครื่องสำอางที่ดีมากสำหรับการดูแลผิว

เพื่อว่าในระหว่างการปรุงดอกไม้จะไม่สูญเสียไป คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ควรเตรียมแช่ในอ่างน้ำจะดีกว่า โดยเท 2 ช้อนโต๊ะลงในภาชนะขนาดเล็ก ล. ดอกไม้แห้ง เติมน้ำอุ่น 400 มล. ลงไปที่นั่น วางในอ่างน้ำเดือดและให้ความร้อน ปิดฝาไว้เป็นเวลา 20 นาที จากนั้นปิดเตาแล้วปล่อยให้การแช่เย็นลงเอง จากนั้นความเครียด หากต้องการแทนที่ของที่ต้มไปแล้ว ให้เติมน้ำต้มสุกตามปริมาตรตั้งต้น

ใช้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในการบ้วนปาก น้ำยาบ้วนปาก และทาภายนอก ระหว่างการรักษา โรคระบบทางเดินอาหารสามารถใช้สำหรับการบริหารช่องปากหรือเป็น microenemas ใช้มันสระผมหรือแช่แข็งแล้วเช็ดหน้าเพื่อปรับปรุงสภาพผิว

วิธีเตรียมน้ำมันหญ้าเจ้าชู้ในอ่างน้ำ?

น้ำมันหญ้าเจ้าชู้ทำจากรากหญ้าเจ้าชู้สดหรือแห้ง ( ชื่อยอดนิยม– หญ้าเจ้าชู้) ผลิตภัณฑ์นี้มีประโยชน์มากสำหรับเส้นผม ถูหนังศีรษะหนึ่งชั่วโมงก่อนสระผม เมื่อใช้เป็นประจำ ผมจะหยุดหลุดร่วงและเจริญเติบโตได้ดีขึ้น รูปร่างหน้าตาเปลี่ยนไป: นุ่มนวล ยืดหยุ่น เป็นมันเงา น้ำมันยังใช้เพื่อทำให้ขนตาแข็งแรงและยาวขึ้น

ผลิตภัณฑ์นี้เตรียมได้ดีที่สุดในอ่างน้ำ โดยกรอกครึ่งหนึ่ง โถลิตรรากสับ (แห้งหรือสด) วางในที่มืด หลังจากผ่านไปสองสามวัน ให้สะเด็ดน้ำมันลงในชามเซรามิก วางในอ่างน้ำเดือดแล้วปิดฝา ลดความร้อนความร้อนเป็นเวลา 1 ชั่วโมง จากนั้นความเครียด

วันนี้เราได้เรียนรู้ว่าอ่างน้ำมีไว้ทำอะไร ทำอย่างไรให้ถูกต้องที่บ้าน และใช้ทำอะไร ฉันหวังว่าข้อมูลนี้จะช่วยคุณในการสมัครของคุณ สูตรต่างๆการรักษาการเตรียมเครื่องสำอางแบบโฮมเมด มีสุขภาพแข็งแรง!

อาหารที่เตรียมไว้ด้วย เตาอบมีประโยชน์ต่อมนุษย์มากกว่าอย่างแน่นอน พวกเขากำลังเตรียมการใช้ ปริมาณขั้นต่ำเนยในน้ำผลไม้ของมันเอง

เกือบทุกจานที่คุณคุ้นเคยบนเตาสามารถปรุงได้อร่อยพอๆ กับในเตาอบ เตาอบมีประโยชน์มากแม้ว่าคุณจะไม่อยากละทิ้งการทอดแบบเดิมๆ เลยก็ตาม คุณสามารถเพิ่มคุณประโยชน์ให้กับอาหารและลดอันตรายได้ด้วยการผสมผสานการปรุงอาหารสองประเภทเข้าด้วยกัน

บ่อยครั้ง โดยเฉพาะอย่างยิ่งในร้านอาหาร พ่อครัวจะทอดผลิตภัณฑ์ก่อนจนเกิดเป็นรูปร่าง เปลือกโลกสีทองแล้วจึงนำไปอบในเตาอบ เตาอบแต่ละเตาอบมีลักษณะเฉพาะตัวและมีคุณสมบัติหลายประการซึ่งสามารถอ่านได้ในคำแนะนำ แต่มีความลับทั่วไปหลายประการที่เหมาะกับเจ้าของเตาอบทั้งหมด

การเลือกระดับ

เพื่อให้แน่ใจว่าจานจะไม่ไหม้ ยังคงความชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอม และสุกเต็มที่ สิ่งสำคัญคือต้องเลือกระดับการทำอาหารที่ถูกต้องในเตาอบ ตัวเลือกที่ชนะ– เลือกระดับกลาง ซึ่งจานจะไม่ไหม้และสุกได้ทั่วถึง หากเปลือกสีน้ำตาลทองมีความสำคัญก็เกือบแล้ว จานพร้อมสามารถย้ายไปยังระดับที่สูงขึ้นได้ เป็นเวลานาน- เทรนด์ล่าสุดคือการทำอาหารที่ อุณหภูมิต่ำภายในไม่กี่ชั่วโมง เชื่อกันว่าวิธีนี้ช่วยให้คุณรักษาเนื้อสัมผัสของผลิตภัณฑ์ รสชาติ และกลิ่นที่ถูกต้องได้ วิธีนี้ช่วยให้คุณปรุงอาหารในเตาอบที่ระดับล่างได้ แต่ในโหมดที่ความร้อนต่ำไม่แรง

อาหารบางชนิดจะทำให้เป็นสีน้ำตาลได้ยากที่ก้นกระทะ ดังนั้นจึงควรปรุงด้วยไฟล่างโดยใช้ไฟแรงต่ำ ตัวอย่างเช่น เชฟแนะนำให้ทำพิซซ่าด้วยวิธีนี้ วิธีนี้จะไม่ไหม้ด้านบนและด้านล่างจะกรอบ เราขอแนะนำไม่ให้คุณย้ายถาดอบใกล้กับผนังด้านหลัง เนื่องจากจะรบกวนการไหลเวียนของอากาศและจะทำให้จานอบได้ไม่เท่ากัน

การเลือกโหมด

เตาอบสมัยใหม่มีหลายโหมดที่ช่วยปรุงอาหารได้แม้กระทั่งอาหารหลายขั้นตอนที่ซับซ้อนที่สุดพร้อมความสะดวกสบายสูงสุด ตัวอย่างเช่น การใช้ความร้อนบนและล่างพร้อมกันถือเป็นรูปแบบการอบแบบดั้งเดิมและสามารถใช้ในการปรุงอาหารได้เกือบทุกจาน ช่วยให้มั่นใจได้ถึงการกระจายความร้อนที่สม่ำเสมอและการพาความร้อนตามธรรมชาติ โหมดนี้ค่อนข้างช้า ในขณะที่ความร้อนต่ำในเตาอบเกือบทุกเตาอบจะทำงานได้แรงกว่า ซึ่งหมายความว่าอาหารอาจปรุงได้ไม่เท่ากันทั้งหมด ตามเนื้อผ้า คุกกี้ บิสกิต ขนมปัง ลาซานญ่า ผักยัดไส้, เนื้อย่าง, เนื้อสัตว์ปีก, เนื้อวัว, ปลา และหม้อปรุงอาหารปลา

ความร้อนจากด้านล่างที่รุนแรงและความร้อนด้านบนมาตรฐานพร้อมกันจะใช้เมื่อคุณต้องการทอดจานจากด้านล่างอย่างรวดเร็วหรือเพื่อให้ได้เปลือกสีทอง โหมดนี้เหมาะสำหรับการอบในหม้อและจานเล็กๆ หากคุณใช้เครื่องครัวที่นำความร้อนได้ไม่ดี เช่น แก้วหรืออะลูมิเนียม โหมดนี้เหมาะอย่างยิ่ง

โหมดการทำความร้อนทั้งบนและล่างพร้อมๆ กันช่วยให้ผลิตภัณฑ์มีอิทธิพลต่อผลิตภัณฑ์อย่างเท่าเทียมกัน และสร้างสภาพอากาศขนาดเล็กในเตาอบที่สม่ำเสมอ ในโหมดนี้ อาหารจะได้รับความร้อนอย่างเข้มข้นมากขึ้นเนื่องจากมวลอากาศ และอาหารจะเกิดสีน้ำตาลอย่างรวดเร็วในทุกด้าน โหมดนี้เหมาะสำหรับถาดอบขนาดใหญ่ ปริมาณมากสินค้าในจานและชิ้นใหญ่ทั้งชิ้น ตัวอย่างเช่น สำหรับขาแข้ง ม้วน เนื้อย่าง หม้อปรุงอาหาร สัตว์ปีกทั้งตัว หมูต้ม คุณสามารถปรุงอาหารโดยใช้มันได้เมื่อคุณต้องการทำอาหารทั้งภายในและภายนอก ในโหมดนี้ เราไม่แนะนำให้ทดลองกับไข่เจียวและเมอแรงค์ อาหารเหล่านี้ไม่ชอบการพาความร้อน

ในโหมดทำความร้อนด้านล่างเท่านั้น เราแนะนำให้ทำให้ก้นพายแห้งโดยใช้ไส้แบบเปียก เพิ่มความเกรียมให้กับพิซซ่า และการบรรจุกระป๋อง ในโหมดนี้ คุณจะต้องย้ายจานบ่อยขึ้นหรือลงระดับที่สูงขึ้นหรือต่ำลง และตรวจดูการเกิดสีน้ำตาล เราขอแนะนำให้ลดโหมดการทำความร้อนและพัดลมลงเพื่อให้การอบเสร็จสมบูรณ์ เปิดพาย, จานในรูปแบบด้านต่ำสำหรับขนมอบที่ขึ้นไม่มาก ในโหมดนี้ จะได้อาหารที่มีเปลือกด้านล่างและชุ่มฉ่ำอยู่ด้านใน

โหมดทำความร้อนด้านบนพร้อมพัดลมมีประโยชน์สำหรับอาหารที่จำเป็นต้องปรุงสุกและเปลือกอบ การอบอาหารในแม่พิมพ์นั้นสะดวกมาก เหมาะสำหรับคาสเซอโรล ซูเฟล่ ลาซานญ่า จูเลียน เราขอแนะนำให้ใช้โหมดย่างสำหรับปรุงสเต็ก สับ คูปัต โรล เนื้อปลา, ผัก, ขนมปังปิ้ง, เบคอน, เคบับ, ไส้กรอก, ซี่โครงหมู,จานรูปทรงต่างๆ สามารถใช้เป็นโหมดการทำอาหารหลักหรือเป็นโหมด ขั้นตอนสุดท้ายเพื่อให้ได้รับการยอมรับ รูปร่าง- โหมดนี้สามารถเรียกว่าการย่าง การทำความร้อนแบบอินฟราเรด หรือแบบบาร์บีคิว ขึ้นอยู่กับรุ่นและผู้ผลิต

เราอบอะไรลงไป?

วันนี้ จำนวนมากจานอบ ถือว่าเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมมากที่สุด แม่พิมพ์เซรามิก,แก้ว,เหล็กหล่อ. อบในถาดอบที่มาพร้อมกับเตาอบได้สะดวกมาก เราขอแนะนำให้เลือกถาดอบที่มีด้านสูงสำหรับจานที่ชุ่มฉ่ำและชื้น และถาดแบนสำหรับจานแห้ง สะดวกในการปรุงอาหารในหม้อและแม่พิมพ์เซรามิก แต่เราแนะนำให้วางไว้ในเตาอบก่อนอุ่น เพื่อป้องกันไม่ให้จานแตกร้าว การเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิกะทันหันอาจทำให้หม้อแตกได้ ตามปกติ กระทะเหล็กหล่อเราแนะนำให้ทำหม้อตุ๋นจากผลิตภัณฑ์ต่าง ๆ โดยจะอบในจานได้เร็วขึ้นและสม่ำเสมอยิ่งขึ้น แม่พิมพ์ซิลิโคนเหมาะสำหรับการอบ ขนมปัง ชีสเค้ก ไม่มีสิ่งใดเกาะติดแม้ไม่มีสารหล่อลื่น ซึ่งช่วยให้คุณเตรียมขนมอบที่เป็นอาหารได้

ทำอาหารในกระดาษฟอยล์, ปลอก

คุณสามารถอบอาหารด้วยกระดาษฟอยล์ได้ ยกเว้นผลไม้ ผักอ่อน,ธัญพืช,เห็ด. พวกเขากลายเป็นสุกเกินไปและสูญเสียรสชาติไป สำหรับอาหารอื่นๆ ฟอยล์จะกักเก็บน้ำไว้ได้อย่างสมบูรณ์แบบและป้องกันไม่ให้จานแห้งจากอุณหภูมิสูง กฎที่สำคัญ– ด้านที่เป็นมันเงาของฟอยล์ควรหันหน้าไปทางจานเสมอ และด้านด้านที่เป็นมันควรหันออกด้านนอกเสมอ ซึ่งจะรักษาอุณหภูมิที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหารได้นานขึ้น เมื่อห่อเนื้อสัตว์หรือปลา สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่ากระดูกที่ยื่นออกมาหรือมุมแหลมคมของผลิตภัณฑ์ไม่ทะลุฟอยล์ระหว่างการปรุงอาหาร มิฉะนั้นจานจะสูญเสีย น้ำผลไม้ที่มีคุณค่า- ในการดำเนินการนี้ เราขอแนะนำให้คุณปิดผนึกขอบของฟอยล์ให้แน่นเสมอ

โดยเฉลี่ยแล้วอาหารที่ใช้กระดาษฟอยล์จะปรุงที่อุณหภูมิ 200 องศา เวลาในการอบขึ้นอยู่กับขนาดของผลิตภัณฑ์ ตัวอย่างเช่น เนื้อสัตว์ปรุงจาก 40 นาทีถึง 2 ชั่วโมง ปลา - จาก 20 นาทีถึง 45 นาที ผัก - ประมาณครึ่งชั่วโมง สัตว์ปีก - จากครึ่งชั่วโมงถึง 3 ชั่วโมง เพื่อให้ได้เปลือกที่กรุบกรอบ เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้คลี่ฟอยล์ออกและปรุงจานโดยใช้โหมดการทำความร้อนด้านบนแบบเข้มข้นจนเป็นสีเหลืองทอง ระวังอย่าให้กรดแก่ เช่น ไวน์หรือน้ำหมัก สัมผัสกับฟอยล์ ฟอยล์สามารถใช้ได้แม้ในระดับที่สูงมาก สภาพอุณหภูมิก็สามารถทนได้ถึง 600 องศา

ถุงพลาสติกและปลอกหุ้มที่ทำจากฟิล์มทนความร้อนช่วยให้อบที่อุณหภูมิสูงถึง 230 องศาในสภาวะที่ปิดผนึก คุณสามารถอบเนื้อสัตว์ มันฝรั่ง ปลาและผักในนั้นพร้อมกันได้ กับข้าวอิ่มตัวด้วยกลิ่นและรสชาติของเนื้อสัตว์หรือปลาผสมน้ำผลไม้และจานด้วยวิธีการเตรียมนี้จะอร่อยมาก วิธีนี้ช่วยให้คุณประหยัดเวลาในการปรุงอาหารได้อย่างมาก ตัวอย่างเช่นหากไก่งวงขนาดกลางปรุงโดยใช้กระดาษฟอยล์ประมาณสองชั่วโมงก็จะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงในปลอก แต่สิ่งสำคัญคือต้องเลือกปลอกและถุงคุณภาพสูงเกรดอาหารที่ออกแบบมาเพื่อการอบโดยเฉพาะ จึงไม่เป็นอันตรายอย่างยิ่ง เราขอแนะนำให้ใช้ความระมัดระวังเป็นอย่างยิ่งในการแกะจานและย้ายไปยังจานเสิร์ฟ น้ำผลไม้ออกมามากมาย!

ขอแนะนำให้เจาะหลายๆ ครั้งด้วยส้อมที่ส่วนบนของปลอกหรือถุงก่อนปรุงอาหาร วิธีนี้จะช่วยให้อากาศร้อนระบายออกไปและป้องกันไม่ให้ปลอกแขนแตก มีเคล็ดลับบางประการเมื่ออบในภาชนะเทียม เนื้อชิ้นใหญ่ไม่จำเป็นต้องใส่เกลือ ซึ่งจะทำให้เนื้อนุ่มและละลายในปากมากขึ้น เมื่ออบสัตว์ปีก ควรใช้เครื่องเทศแห้งจะดีกว่า เพราะอาจทำให้รสชาติแย่ลงได้ เมื่ออบ เนื้อสับมันเค็มและพริกไทยล่วงหน้าและเติมแป้งเล็กน้อยซึ่งดูดซับ เกลือเสริมและความชื้น เราแนะนำให้เกลือปลามากกว่าปกติหลายเท่า โดยเกลือประมาณ 1 ช้อนโต๊ะต่อกิโลกรัม เราแนะนำให้คุณไม่ใส่เกลือหรือเครื่องปรุงรสลงในผักอบ ซึ่งสามารถทำได้พร้อมปรุงโดยเพิ่มรสชาติพร้อมกับเนย ครีมเปรี้ยว และซอส

การอบแบบดั้งเดิม

หากคุณกำลังเตรียมอาหารจานใดโดยไม่ เปลือกเทียมจากนั้นในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารสิ่งสำคัญคือต้องรดน้ำจานด้วยน้ำผลไม้ของตัวเองอย่างต่อเนื่อง โดยเฉพาะถ้าคุณกำลังทำอาหาร ชิ้นใหญ่ปลาหรือเนื้อสัตว์ วิธีนี้จะทำให้เปลือกกรอบขึ้น แต่ก็อาจทำให้แป้งแห้งและไหม้มากขึ้นเช่นกัน วิธีดั้งเดิมการอบขนมต้องมีอยู่ในครัวตลอดเวลา เราไม่แนะนำให้อบอาหารที่ทำจากเนื้อสัตว์ ปลา และผักชิ้นเล็กๆ ด้วยวิธีนี้ อาจดูแห้งเกินไป

หลายคนไม่รู้ว่าคุณสามารถปรุงโจ๊กและซุปในเตาอบได้ เราขอแนะนำให้คุณลองทำเช่นนี้อย่างน้อยหนึ่งครั้ง ปรุงซุปในภาชนะเซรามิกหรือภาชนะทนไฟใต้ฝาปิดเป็นเวลาประมาณ 1.5 ชั่วโมงที่ 200 องศา จากนั้นสามารถเคี่ยวโดยปิดโหมดจนกว่าเตาอบจะเย็นลงหรือที่อุณหภูมิต่ำมากอีกประมาณหนึ่งชั่วโมง ซุปนี้อร่อยมากโดยมีผลจากการเคี่ยวในเตาอบแบบรัสเซียดั้งเดิม ข้าวต้มปรุงโดยใช้เทคโนโลยีเดียวกัน ปรุงด้วยนมหรือน้ำประมาณ 1.5 ชั่วโมงที่ 180 องศา และเคี่ยวต่ออีกประมาณ 40 นาที มันอร่อยมาก!

ทำอาหารในอ่างน้ำ

อีกวิธีหนึ่งคือการอบในอ่างน้ำ ใช้เมื่อคุณต้องการเตรียมอาหารจากผลิตภัณฑ์ "ตามอำเภอใจ" ตัวอย่างเช่น เราแนะนำให้เตรียมซูเฟล่ ชีสเค้ก ปาเต้ ครีม และคาสเซอโรลด้วยวิธีนี้ สำหรับอ่างน้ำคุณต้องมีรูปแบบปริมาตรที่คุณเทลงไป น้ำร้อนและแบบจานที่เตรียมไว้ก็ใส่ไว้อยู่แล้ว ระดับน้ำควรอยู่ตรงกลางของรูปแบบหลักหรือสูงกว่าเล็กน้อย ด้วยวิธีนี้เมื่อทำความร้อนน้ำจะไม่เข้าไปในจาน เตรียมในอ่างน้ำที่อุณหภูมิ 180 องศา วิธีนี้ช่วยให้จานร้อนได้ทั่วถึงและไม่ไหม้ มากที่สุดอีกด้วย ชีสเค้กนุ่มด้วยการอบนี้มันจะดูโปร่งสบายและในเวลาเดียวกันก็ยืดหยุ่นได้

หลนในเตาอบ

คุณสามารถเคี่ยวได้ไม่เพียง แต่บนเตาเท่านั้น แต่ยังอยู่ในเตาอบด้วย คุณสามารถตุ๋นได้ทั้งเนื้อสัตว์ที่ทอดแล้ว ปลา ผัก และของสด เราแนะนำให้เติมของเหลวลงในแม่พิมพ์ในอัตราสองในสามของปริมาตรรวมของผลิตภัณฑ์ ปริมาณของเหลวขั้นต่ำคือหนึ่งในสาม แต่ต้องระวังอย่าให้เดือด สามารถตุ๋นในน้ำ kefir นม เวย์ น้ำซุป ขึ้นอยู่กับสูตรที่เลือก

เคล็ดลับบางประการ

1. อย่าลืมเปิดเตาอบล่วงหน้า เราแนะนำให้อุ่นเตาอบแก๊ส 10 นาทีก่อนปรุงอาหาร และเตาอบไฟฟ้า 20 นาทีก่อนปรุงอาหาร ควรวางเฉพาะเนื้อสัตว์ที่มีไขมันมากในเตาอบที่เย็น
2. เพื่อป้องกันไม่ให้ผักเดือดจนกลายเป็นสำลี แนะนำให้ปิดเตาอบจนกว่าจะสุกเสร็จ และทิ้งผักไว้เพื่อปรุงเสร็จในตู้แช่เย็น
3. เราไม่แนะนำให้เปิดฝาระหว่างปรุงอาหาร สิ่งนี้ขัดขวางปากน้ำและการไหลเวียนของอากาศ แค่บางครั้งมองผ่านกระจกด้วยการเปิดฟังก์ชั่นแบ็คไลท์ก็เพียงพอแล้ว กฎข้อนี้มีความสำคัญอย่างยิ่งในการเตรียมมัฟฟินและขนมอบ
4. ปฏิบัติตามอุณหภูมิที่ระบุในสูตรเสมอ ยังไงก็ตามจนกว่าคุณจะกลายเป็นคนชอบทำอาหารมืออาชีพ
5. หากคุณมีเตาที่เก่ามากโดยไม่มีเทอร์โมมิเตอร์ คุณสามารถใช้กระดาษธรรมดาๆ เพื่อกำหนดองศาได้ ใน 30 วินาทีที่อุณหภูมิ 100-120 องศา กระดาษจะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองเล็กน้อย ที่ 190-210 องศา กระดาษจะเป็นสีน้ำตาลเหลือง กระดาษจะเริ่มไหม้ที่ 220 องศา
6. น้ำและเกลือป้องกันการเผาไหม้ อาหารที่ละเอียดอ่อนควรปรุงในอ่างน้ำได้ดีที่สุด เพื่อป้องกันการไหม้คุณสามารถใช้เกลือหยาบ 1 กิโลกรัมกระจายอยู่บนถาดอบด้านล่าง
7. เราแนะนำให้คุณจำไว้ว่า ขนมพัฟอบที่ อุณหภูมิสูง, เนยหรือบิสกิต - ในระดับปานกลาง แป้งโปรตีน– ในระดับต่ำ

เรามักจะต้องเผชิญกับความจริงที่ว่า สูตรต่างๆเกี่ยวกับวิธีการทำอาหาร ชาสมุนไพร หรือ การชง สมุนไพร เราก็จะเจอกับคำว่า “ เตรียมแช่ในอ่างน้ำ"- ในบทความนี้เราจะพูดถึง วิธีชงสมุนไพรในอ่างน้ำที่บ้าน.

“ชงสมุนไพรในอ่างน้ำ” หมายความว่าอย่างไร

เรามักได้ยินว่าเราต้องชงสมุนไพรในอ่างน้ำ แต่ทุกคนไม่เข้าใจว่ามันหมายถึงอะไร และถึงแม้ว่าพวกเขาจะเข้าใจ แต่พวกเขาก็ไม่ได้รู้วิธีการทำอย่างถูกต้องเสมอไป

ดังนั้น หากการอาบน้ำเป็นน้ำ คำสำคัญในวลีนี้คือ "น้ำ" ซึ่งก็คือ อยู่บนน้ำ ซึ่งหมายความว่าคุณต้องให้ความร้อนหรือปรุงอาหารโดยไม่ใช้ไฟ แต่ใช้น้ำ เราทุกคนรู้ดีว่าจุดเดือดของน้ำน้อยกว่า +100°C

นี่คืออุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุดเพื่อให้แน่ใจว่าสมุนไพรที่เราจะต้องชงนั้นไม่ได้ถูกต้ม แต่เป็นการต้มมากกว่านั่นคืออุ่นเครื่อง อบอุ่นร่างกายอย่างช้าๆ และปานกลาง และเพื่อให้ทุกอย่าง สารที่มีประโยชน์ซึ่งอยู่ในนั้นก็เข้าไปแช่ที่เตรียมไว้ในลักษณะนี้

อาบน้ำสมุนไพร ทำอย่างไร

หากคุณต้องการทำอ่างน้ำที่บ้าน ให้ใช้ภาชนะสองใบเพื่อให้ภาชนะใบหนึ่งสามารถใส่ (เข้า) ข้างในอีกใบได้อย่างอิสระ เช่น กระทะและเติร์ก กะละมังและชาม ทัพพีและขวดโหล เป็นต้น

ต้องเลือกภาชนะเช่นกระทะที่ใหญ่กว่าและเล็กกว่าเพื่อให้อันที่เล็กกว่าพอดีกับอันที่ใหญ่กว่า แต่ในเวลาเดียวกันเพื่อไม่ให้สัมผัสกับก้น ก็ไม่คุ้มที่จะรดน้ำมากเช่นกัน คุณไม่ต้องการให้กระทะใบเล็กลอยไปอยู่ในหม้อใบใหญ่

หากคุณใช้ขวดโหล คุณจะต้องวางผ้าบางประเภทไว้ที่ด้านล่างของกระทะหรือภาชนะอื่นๆ แล้ววางขวดโหลที่มีส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงไป และคุณต้องเทน้ำลงในช่องว่างที่เกิดขึ้นระหว่างขวดโหลกับภาชนะขนาดใหญ่

ทั้งหมด! อ่างน้ำพร้อมแล้ว

วิธีชงสมุนไพรในอ่างน้ำ

ถัดไปคุณต้องใส่สมุนไพรที่เตรียมไว้ลงในกระทะหรือขวดเล็ก ๆ เทน้ำเดือดหนึ่งแก้วแล้วใส่ในภาชนะขนาดใหญ่ ต้องผสมสมุนไพรตามสัดส่วนที่ระบุบนบรรจุภัณฑ์

จากนั้นเทน้ำลงในกระทะด้านล่างแล้วตั้งไฟ ในภาชนะด้านล่างน้ำจะเดือด แต่ในภาชนะด้านบนจะชงยาสมุนไพรในอ่างน้ำ

คุณต้องต้มยาสมุนไพรประมาณ 20 นาทีและหลังจากที่ยาเย็นลงเล็กน้อยแล้วให้กรองแล้วเติมลงไป น้ำต้มสุกเท่าที่มันต้มออกไปนั่นคือ จนหมดปริมาณแล้วจึงดำเนินการตามแบบแผน

หากใช้เปลือกไม้ในการแช่จะต้องต้มให้นานขึ้นประมาณ 30 นาที

เป็นไปได้ไหมที่จะชงสมุนไพรในกระติกน้ำร้อน?

คำตอบนั้นชัดเจน - เป็นไปได้ การต้มสมุนไพรในกระติกน้ำร้อนสามารถทดแทนการต้มสมุนไพรในอ่างน้ำได้อย่างสมบูรณ์แบบ เพราะจุดรวมของอ่างน้ำคือต้องแน่ใจว่าอุณหภูมิการต้มเบียร์ใกล้เคียงกับจุดเดือดและไม่ลดลง

ค่อนข้างบ่อยในขณะที่เรียน สูตรใหม่แม่บ้านสาวต้องเผชิญกับแนวคิดเช่น "อ่างน้ำ" หากคุณเปิดวิกิพีเดียเพื่อตีความ คุณจะตกอยู่ในภาวะมึนงงและกลัวว่าจะทำอาหารอร่อยและ จานที่น่าสนใจมันจะใช้งานไม่ได้เนื่องจากขาดการศึกษาด้านเทคนิคพิเศษ ที่จริงแล้ววิธีการอุ่นอาหารแบบนี้เป็นวิธีการเบื้องต้นและผู้หญิงคนใดก็ตามแม้แต่คนที่ไม่มีประสบการณ์ในการทำอาหารก็สามารถจัดการได้

อ่างน้ำใช้ทำอะไร?

ความต้องการโครงสร้างนี้เกิดขึ้นในกรณีต่อไปนี้:

• มีความจำเป็นต้องละลายส่วนผสมของอาหารจานอนาคตที่มีแนวโน้มที่จะไหม้และเกาะติดหากถูกความร้อนด้วยไฟแบบเปิด
• จำเป็นต้องอุ่นอาหารให้มีอุณหภูมิ +50-+60 องศา สิ่งนี้มีความเกี่ยวข้องเมื่อทำมาสก์เครื่องสำอางด้วยตัวเอง
• จำเป็นต้องทำการรักษาเป็นการส่วนตัว แช่สมุนไพรหรือยาต้มจากพืชที่สูญเสียความสามารถทางยาเนื่องจากอิทธิพลของอุณหภูมิสูง
• จำเป็นต้องอุ่นผลิตภัณฑ์ซึ่งเมื่อได้รับความร้อนแรงเกินไป อาจเปลี่ยนโครงสร้างเดิม เช่น เจลาตินหรือไข่แดง เป็นต้น

กฎพื้นฐานหลายประการสำหรับการจัดและใช้อ่างน้ำ

เพื่อให้อาหารจานนี้ไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังมีลักษณะคล้ายกับต้นฉบับที่เห็นในภาพในตำราอาหารด้วยสิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามคำแนะนำหลายประการเกี่ยวกับวิธีการทำอ่างน้ำที่บ้าน:

• ภาชนะด้านล่างควรมีผนังหนาและก้นเดียวกันเพื่อหลีกเลี่ยงการเดือดอย่างรุนแรงและหยดน้ำเข้าไปในผลิตภัณฑ์ที่ละลาย
• ก่อนที่จะละลายช็อคโกแลตในอ่างน้ำให้วางที่ด้านล่างของภาชนะหลักนั่นคือด้านล่างภาชนะด้วยผ้าขนหนูหนาหรือวัสดุผ้าลินินซึ่งจะทำให้ความเข้มข้นของการเดือดเรียบขึ้น
• ต้องเลือกเรือที่อยู่ด้านบนในลักษณะที่ผนังสามารถแขวนในอากาศได้และก้นแทบจะไม่แตะผิวน้ำ
• เมื่อเตรียมครีมหรือผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ในลักษณะนี้ คุณจะต้องคนอย่างต่อเนื่อง หลีกเลี่ยงการเผาไหม้ และไม่พลาดช่วงเวลาที่คุณต้องหยุดให้ความร้อน โดยได้ความสม่ำเสมอตามที่ต้องการ
• น้ำผึ้งหรือเนยจะละลายอย่างถูกต้องหากภาชนะด้านบนลดลงไปที่ภาชนะด้านล่างหลังจากที่น้ำในภาชนะหลังเดือดแล้วเท่านั้น
• ที่โรงเรียน เราได้ชมการทำงานของอ่างน้ำในห้องปฏิบัติการ จากนั้นครูก็ยืนกรานว่าไม่จำเป็นต้องปิดภาชนะด้านบน ไม่เช่นนั้นจะไม่สามารถเข้าไปยุ่งเกี่ยวกับสิ่งที่อยู่ภายในและตรวจสอบสภาพได้ ในกรณีของยาต้ม สมุนไพรจำเป็นต้องมีฝาปิดเพราะจะป้องกันการระเหย น้ำมันหอมระเหยพืช;
• หากคุณจำเป็นต้องจับภาชนะที่มีขนาดเท่ากัน คุณจะต้องติดที่จับที่มีลักษณะคล้ายด้านบนเป็นอย่างน้อย หรือลองแขวนไว้จากราวบันได มิฉะนั้นคุณจะไม่สามารถเอามันออกไปได้ทันเวลาโดยไม่ถูกไฟไหม้

ตัวอย่างการใช้อ่างน้ำ

เริ่มต้นด้วยการนำเสนอ คำแนะนำโดยละเอียดวิธีทำเค้กน้ำผึ้งด้วยครีมในอ่างน้ำ

รายการ สินค้าที่จำเป็นดูเหมือนว่านี้:

• นมหนึ่งแก้ว
• ครีมเปรี้ยวครึ่งแก้ว
• เนยจำนวน 360 กรัม
• สักสองสามแก้ว น้ำตาลทราย;
• น้ำผึ้งธรรมชาติสองช้อนโต๊ะ
• ไข่สด 4 ฟอง;
• ผงโกโก้ 4 ช้อนโต๊ะ
• 2-3 แก้วที่เต็มไปด้วยแป้งสาลีด้านบน
• ถุง น้ำตาลวานิลลาและ 2 ช้อนชา เบกกิ้งโซดา

• ในการทำครีมในชามคุณต้องผสมและตีไข่หนึ่งฟองน้ำตาลครึ่งแก้ววานิลลาและแป้ง จากนั้นเทนมลงในส่วนผสมแล้วคนทุกอย่างจนเนียน
• จากนั้นใส่ครีมลงในอ่างน้ำ ค่อยๆ นำไปต้มแล้วเอาออก เติมครีมเปรี้ยวและเนยที่เตรียมไว้ล่วงหน้า 200 กรัม
• ก่อนที่จะละลายน้ำผึ้งในอ่างน้ำชั่วคราวคุณต้องผสมกับเนย 100 กรัม น้ำตาลทราย 1 แก้วและไข่ 1 ฟอง ทั้งหมดนี้จะต้องได้รับความร้อนจนกว่ามวลจะมีความสม่ำเสมอเท่ากัน
• จากนั้นนำแป้งออก ไข่ที่เหลือ 2 ฟองผสมให้เข้ากันอย่างรวดเร็ว และให้ความร้อนทั้งหมดอีกครั้งเป็นเวลา 4 นาที
• ตอนนี้โซดาถูกเติมลงในแป้งทำให้ปริมาณเริ่มต้นของเนื้อหาในชามเพิ่มขึ้นสามเท่า ทันทีที่ ส่วนผสมหวานหยุดการเจริญเติบโตคุณสามารถเพิ่มแป้งได้มากเพื่อให้แป้งกลายเป็นเหมือนเกี๊ยวหรือนุ่มกว่ามาก
• ควรปล่อยให้ฐานสำหรับเค้กน้ำผึ้ง "พัก" ใต้แผ่นฟิล์มเป็นเวลา 20 นาที
• ในช่วงเวลานี้คุณควรเตรียมเคลือบที่ประกอบด้วยครีมเปรี้ยว 4 ช้อนโต๊ะ, โกโก้และน้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ, เนย 60 กรัม ทั้งหมดนี้ต้องนำไปต้มในอ่างน้ำด้วย
• จากแป้ง "พัก" จะมีการสร้างเค้ก 6-8 ชิ้นซึ่งอบในเตาอบที่อุณหภูมิ +200 องศา เค้กแต่ละชิ้นอบไม่เกิน 10 นาที

หลังจากการอบ สิ่งที่เหลืออยู่คือทำให้เค้กมีรูปร่างเหมือนเดิมและเรียบร้อย ทาครีมและเติมเค้กด้วยเคลือบ

เพื่อให้ภาพสมบูรณ์นี่คือสูตรสำหรับเค้กสปันจ์ซึ่งเตรียมในอ่างน้ำด้วย สินค้าที่คุณต้องการ:

• แป้ง – 130 กรัม;
• น้ำตาลหรือน้ำตาลผง - 140 กรัม
• แป้งมันฝรั่ง – 50 กรัม;
• ไข่ – 5 ชิ้น

ส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้จะต้องได้รับการจัดการดังนี้:

• ที่จะได้รับ แป้งบิสกิตคุณต้องผสมน้ำตาลและไข่ในภาชนะวางไว้ในอ่างน้ำแล้วคนตลอดเวลาจนกระทั่งส่วนผสมร้อนถึง +40-+50 องศา
• โดยไม่หยุดตีภาชนะจะถูกนำออกจากอ่างและเติมแป้งและแป้งลงไป
• ในบิสกิตรุ่นนี้คุณสามารถเพิ่มได้ ถั่วบด, ดอกป๊อปปี้หรือลูกเกด;
• แป้งวางในรูปแบบทาน้ำมัน เนยโรยด้วยเกล็ดขนมปังหรือเซโมลินาแห้ง
• บิสกิตจะถูกวางในเตาอบทันทีโดยให้ความร้อนถึง 200-220 องศาและอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

สำหรับการตกแต่งคุณสามารถปรุงอาหารได้ ครีมโปรตีนและทั้งหมดก็อยู่ในอ่างน้ำเดียวกัน เตรียมจากไข่ 1 ฟอง น้ำตาลวานิลลา 10 กรัม 120 กรัม น้ำตาลปกติและ 1 หยิก กรดซิตริก- ขั้นแรกเราต้องแยกไข่ขาวออกจากไข่แดงอย่างระมัดระวัง เนื่องจากส่วนหลังไม่รวมอยู่ในครีมโปรตีน น้ำตาลทั้งสองชนิดและกรดซิตริกเทลงในชามที่มีผ้าขาว