ตรงกันข้ามกับความเชื่อที่นิยม ชาวเยอรมันไม่เพียงแค่ดื่มเบียร์เท่านั้น Schnapps เป็นและยังคงเป็นหนึ่งในเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในเยอรมนี

ชาวออสเตรียไม่ล้าหลังเพื่อนบ้านที่ทำและดื่มแสงจันทร์นี้ด้วยความยินดี ในความเป็นจริงเครื่องดื่มของเยอรมันและออสเตรียไม่ได้แตกต่างกันเลยยกเว้นสถานที่ผลิต

Schnapps เป็นชื่อรวมของกลุ่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์รสเข้มข้นทั้งกลุ่มที่ปรุงจากผลไม้ ซึ่งไม่ค่อยพบเห็นได้ทั่วไป บดเมล็ดพืชโดยวิธีการกลั่นแบบสองครั้ง ลักษณะเฉพาะของเครื่องดื่มประจำชาตินี้คือไม่ใช้น้ำตาลและยีสต์ในการผลิต

มีคำถามหลายข้อเกี่ยวกับเหล้ายินที่ผู้ชื่นชอบเครื่องดื่มแอลกอฮอล์มักสนใจ กี่องศาคะ? ดื่มอย่างไรให้ถูกต้อง? วิธีทำด้วยตัวเองที่บ้าน?

ความแรงแบบดั้งเดิมของเหล้ายินคือ 39-40 องศา ลองดูรายละเอียดเพิ่มเติมทุกอย่าง

วิธีการดื่มเหล้ายิน?

ก่อนอื่นควรกล่าวว่าวิธีการบริโภคผลไม้และเหล้ายินซีเรียลแตกต่างกัน สิ่งที่ทำให้พวกเขาเกี่ยวข้องกันคืออุปกรณ์ที่พวกเขาใช้ แสงจันทร์นี้เมาจากแก้วเล็กหรือแก้วชอต ส่วนมีขนาดเล็ก 25-30 มล.

อุณหภูมิการเสิร์ฟที่ถูกต้อง เหล้ายินผลไม้คือ 17-20 องศาเซลเซียส ก่อนดื่มแก้ว ให้สูดกลิ่นผลไม้ของเครื่องดื่มเข้าลึกๆ จากนั้นดื่มอึกเดียวจนถึงก้นขวด

เหล้ายินธัญพืชหลากหลายชนิดเสิร์ฟตรงจากตู้เย็น พวกเขาไม่มีกลิ่นที่น่าสนใจดังนั้นพวกเขาจึงเทและเมาโดยไม่มีการโหมโรง

มีอีกอันหนึ่ง ตัวเลือกที่น่าสนใจ- ผลไม้ที่ใช้ทำชิ้นหนึ่งวางอยู่ในแก้วแสงจันทร์ ก่อนที่จะเพลิดเพลินกับเหล้ายิน ให้นำผลไม้ออกจากกองและสูดกลิ่นหอมเข้าไปลึกๆ จากนั้นดื่มและทานของว่างบนผลไม้ชิ้นนี้

สุดท้ายนี้ สำหรับผู้ที่ชื่นชอบอะไรที่หนักกว่านั้น คุณสามารถใช้วิธีที่ใช้กันทั่วไปในฮันโนเวอร์ เบรเมิน และฮัมบวร์กได้ ในเมืองเหล่านี้เป็นเรื่องปกติที่จะไม่ให้เหล้ายินเป็นของว่าง แต่ต้องดื่มกับเบียร์ขาวที่ไม่ผ่านการกรอง

หากคุณต้องการของว่าง ให้ใช้ไส้กรอกและไส้กรอกแบบดั้งเดิม นอกจากนี้แฮร์ริ่งยังเข้ากันได้ดีกับแสงจันทร์นี้

วิธีทำอาหารที่บ้าน?

จนถึงปัจจุบัน ชาวเยอรมันและชาวออสเตรียมีสูตรเหล้ายินมากกว่า 35 สูตร พวกเขาทำจากอะไรก็ตามที่เติบโตและมีปริมาณแป้งหรือน้ำตาลตามที่ต้องการ แน่นอนว่าเราจะไม่พิจารณาสูตรเหล้ายินทั้งหมด เรามาเน้นเฉพาะสิ่งที่ได้รับความนิยมมากที่สุดเท่านั้น

นอกจากนี้สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจหลักการ หลังจากนี้คุณสามารถทดลองที่บ้านได้มากมายโดยเปลี่ยนวัตถุดิบเริ่มต้นสำหรับการบด

ในความเห็นของเรา พวกเขาสนใจมากที่สุด ประเภทผลไม้เหล้ายิน ความลับหลักของการผลิตนั้นเรียบง่าย รสชาติสุดท้ายของแสงจันทร์ขึ้นอยู่กับคุณภาพของผลไม้ที่ใช้ ก็ควรจะจำไว้ว่า สูตรดั้งเดิมไม่เกี่ยวข้องกับการใช้น้ำตาลหรือยีสต์

สูตร 1. เหล้ายินพีช

• ลูกพีชสุก – 5 กก.
• น้ำสะอาด – 4 ลิตร

1. นำหลุมออกจากลูกพีชแล้วบดให้ละเอียด สิ่งนี้จะต้องทำด้วยมือ ผลลัพธ์ควรเป็นมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
2. เราโอนมวลลูกพีชของเราลงในภาชนะหมักเติมน้ำ 1.5 ลิตรแล้วผสมให้เข้ากัน
3. คอภาชนะถูกมัดด้วยผ้ากอซ หลังจากนั้นให้วางไว้ในที่อบอุ่นและมืดเป็นเวลาสี่วัน
4. เมื่อฟองฟองและกลิ่นหอมของเบียร์ปรากฏขึ้น ให้เทน้ำที่เหลือลงในภาชนะ คน.
5. ใช้ซีลน้ำหรือถุงมือยาง อุณหภูมิของสถานที่ที่บดให้สุกควรอยู่ที่ 27-28 °C โดยทั่วไปกระบวนการหมักจะใช้เวลา 27-40 วัน เราเข้าใจได้ว่ามันจบลงเมื่อส่วนผสมหยุดปล่อยก๊าซ
6. มาดูการกลั่นกันดีกว่า แสงจันทร์ยังคงอยู่- ควรเทผลิตภัณฑ์ 100-120 มิลลิลิตรแรกออก พวกเขาเรียกว่า pervak ​​​​หรือ "หัว" และมีอะซิโตนและอื่น ๆ สารอันตราย- ถัดมาเป็น “เนื้อ” ของเหล้ายินซึ่งเป็นเป้าหมายของเรา เมื่อความแข็งแรงของผลิตภัณฑ์ลดลงต่ำกว่า 38 องศา เราก็หยุดการกลั่น สิ่งเหล่านี้เป็น "ก้อย" อยู่แล้วซึ่งไม่สามารถบริโภคได้เช่นกัน
7. เราเจือจางน้ำกลั่นที่เก็บรวบรวมทั้งหมดด้วยน้ำในอัตราส่วน 50:50 แล้วกลั่นอีกครั้ง 90-100 มล. แรกจะเป็นหัวซึ่งไหลออกมาอีกครั้ง
8. เหล้ายินพีชพร้อมแล้ว สิ่งที่เหลืออยู่คือเทลงในภาชนะแก้วปิดฝาแล้วทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 4-5 วัน หลังจากนั้นก็สามารถบรรจุขวดและชิมได้

โดยใช้เทคโนโลยีที่คล้ายกัน แอปริคอท ราสเบอร์รี่ ลูกแพร์ และเหล้ายินแอปเปิ้ลเตรียมที่บ้าน เราขอแนะนำให้คุณพยายามเตรียมเครื่องดื่มหลากหลายชนิด และหลังจากชิมแล้ว ให้เลือกเครื่องดื่มที่คุณชอบที่สุด คนรับใช้ผู้ต่ำต้อยของคุณชอบเหล้ายินราสเบอร์รี่มากที่สุด

นอกจากนี้ผู้ที่ชื่นชอบเครื่องดื่มแอลกอฮอล์โฮมเมดที่เข้มข้นทุกคนจะต้องเพลิดเพลินกับบรั่นดีพลัมโฮมเมดอย่างแน่นอน

สูตร 2. เหล้ายินสะระแหน่

เราจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• สะระแหน่สด - 35-40 แผ่น;
• กานพลู – 15 ตา;
• เมล็ดผักชีฝรั่ง – 10 กรัม;
• โป๊ยกั๊ก – 10 กรัม;
• ไม่เจือปน เอทานอล– 0.5 ลิตร

ลำดับการกระทำที่ถูกต้อง

1. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงไป ขวดแก้วและเติมแอลกอฮอล์
2. หลังจากนั้นให้ปิดขวดโหลแล้วทิ้งไว้หนึ่งเดือนในห้องมืดและอบอุ่น
3. เจือจางทิงเจอร์ น้ำสะอาดในอัตราส่วน 1:1 เทลงในแสงจันทร์และดำเนินการกลั่นครั้งแรก เจือจางด้วยน้ำอีกครั้งเท่าๆ กัน ดำเนินการกลั่นครั้งที่สอง

แสงจันทร์กับมิ้นต์พร้อมแล้ว เพลิดเพลินไปกับการชิมของคุณ!

ฉันควรซื้ออันไหน?

หากคุณไม่ต้องการกลั่นเหล้ายินที่บ้าน คุณสามารถซื้อได้ที่ร้าน ด้านล่างนี้เราขอนำเสนอรายชื่อผู้ผลิตหลักที่สามารถซื้อเครื่องดื่มในประเทศของเราได้หากต้องการ

• คัมเมอร์-เคียร์ช (คัมเมอร์-เคียร์ช);
• ชลาเดอเรอร์ (ชลาเดอเรอร์);
• มาร์คุส วีเซอร์ (มาร์คุส วีเซอร์);
• บาวเออร์ (บาวเออร์);
• ฮันส์ ไรเซตบาวเออร์ (ฮันส์ ไรเซตบาวเออร์);
• มาริล (มาริลล์);
• โรเชลท์ (โรเชลท์);
• วิลเลียมส์ (วิลเลียมส์).

- นี่คือแสงจันทร์ของเราในระดับหนึ่ง แต่มีเพียงกลิ่นหอมของผลไม้สมุนไพรผลเบอร์รี่เครื่องเทศและรากที่เด่นชัดกว่าเท่านั้น ไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นเครื่องดื่มอิสระ แต่เป็นชื่อทั่วไป แยกหมวดหมู่ แอลกอฮอล์เข้มข้น.

ประวัติความเป็นมาของเหล้ายิน

เป็นที่ยอมรับกันโดยทั่วไปว่าประวัติศาสตร์ของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่เรากำลังพิจารณาเริ่มต้นขึ้นในประเทศเยอรมนี และเป็นสมบัติของชาติ แต่นี่เป็นตำนานมากกว่าความจริง นักประวัติศาสตร์อ้างว่าการผลิตเหล้ายินมีการเปิดตัวครั้งแรกในศตวรรษที่ 15 ในออสเตรีย และเมื่อเวลาผ่านไปเทคโนโลยีในการผลิตก็อพยพไปยังชาวเยอรมัน

ผู้ผลิตเหล้ายินสัญชาติเยอรมันเป็นตัวแทนในตลาดโลกมากกว่า แม้ว่าศูนย์กลางการผลิตจะยังคงอยู่ในออสเตรีย (ภูมิภาคเทือกเขาแอลป์ตะวันออก, Tyrol) บริษัทเล็กๆ ผลิตเครื่องดื่มดังกล่าวที่นั่น ดังนั้นเครื่องดื่มชนิดนี้จึงไม่ค่อยมีใครรู้จักนอกประเทศนี้ เหล้ายินออสเตรียได้รับความนิยมมากขึ้นในหมู่ประชากรในท้องถิ่น

นอกจากนี้ยังมีสิ่งที่เรียกว่า "เหล้ายินอเมริกัน" ในโลก แต่เป็นเหล้าที่ผลิตบนพื้นฐานของเหล้ายินเนื่องจากความแข็งแกร่งของมันเกือบครึ่งหนึ่งของเครื่องดื่มจริง

อะนาล็อกแบบอเมริกันมี 20–25 องศาและ สินค้าเดิมตามกฎแล้ว 40 องศา แต่ในบางกรณีที่พบไม่บ่อยคือ 30

เทคโนโลยีการผลิตเหล้ายิน

วิธีที่ใช้ในการผลิตเหล้ายินคือ การกลั่นสองครั้ง- ผลไม้ สมุนไพร ผลเบอร์รี่ ราก และแม้แต่มันฝรั่งก็ถูกนำมาใช้เป็นวัตถุดิบ แต่เพื่อให้เหล้ายินได้รับรสชาติดั้งเดิมและกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยมควรใช้ผลไม้ป่าจะดีกว่า

เหล้ายินบางประเภทมีการบ่ม โดยทั่วไปแล้ว ขวดแก้วแต่ในบางกรณีที่พบไม่บ่อยนัก จะใช้ถังไม้โอ๊ค

ปัจจุบันรู้จักเหล้ายินมากกว่า 30 ชนิด ที่พบมากที่สุดคือ "Kirschwasser" (เหล้ายินเชอร์รี่) ซึ่งแปลว่า "น้ำเชอร์รี่" ประชากรท้องถิ่นในเทือกเขาแบล็กฟอเรสต์ตั้งข้อสังเกต ประเพณีอันยาวนานและก่อนเสิร์ฟเค้ก อย่าลืมราดเหล้ายินประเภทนี้ลงไปด้วย

วัฒนธรรมการดื่มเหล้ายิน

อุณหภูมิที่เหมาะสำหรับเหล้ายินก่อนเสิร์ฟคือ 16 องศา แต่กฎนี้ใช้ไม่ได้กับเหล้ายินธัญพืช เนื่องจากไม่มีลักษณะเฉพาะและมีกลิ่นหอมเด่นชัด และควรเสิร์ฟแช่เย็นได้ดีที่สุด

เครื่องดื่มนี้เข้ากันได้ดีกับอาหารเยอรมันและออสเตรียแบบดั้งเดิม

มีสี่วิธีในการดื่มเหล้ายิน:

1. ตามเนื้อผ้า เหล้ายินจะเสิร์ฟในแก้วคอนยัคใบเล็ก ก่อนอื่นคุณต้องสูดกลิ่นหอมของเครื่องดื่มแล้วจึงดื่มเนื้อหาของแก้วด้วยการจิบเล็กน้อย
2. ผลไม้ชิ้นเล็ก ๆ ที่ใช้ทำเครื่องดื่มวางอยู่ที่ด้านล่างของแก้วจากนั้นจึงเทเหล้ายิน ก่อนดื่มให้นำผลไม้ที่มีแอลกอฮอล์ออกมาเสียบไม้ สูดกลิ่นหอม ดื่มในแก้วและของว่างบนผลไม้ "เมา"
3. เพื่อลดความแรงของเหล้ายิน สามารถเจือจางแบบไม่คาร์บอเนตได้ น้ำแร่หรือ น้ำผลไม้.
4. วิธีการ "สุดโต่ง" พวกเขาชอบใช้ในฮัมบูร์ก ประเด็นสำคัญของวิธีนี้คือต้องล้างเหล้ายินด้วยเบียร์ แต่สำหรับเหล้ายินแต่ละประเภท เบียร์บางประเภทก็เหมาะสม เหล้ายินลูกแพร์เข้ากันได้ดีกับไลท์เบียร์ และเหล้ายินเชอร์รี่ด้วย เบียร์ดำและเหล้าแอปเปิลก็เข้ากันได้ดีกับเบียร์ลาเกอร์

วิธีทำเหล้ายินที่บ้าน

ในการเตรียมเครื่องดื่มนี้ที่บ้าน สิ่งสำคัญคือต้องจำกฎพื้นฐานบางประการ:

1. Schnapps สามารถเตรียมได้จากส่วนผสมออร์แกนิกเกือบทั้งหมดและแม้แต่เห็ดพอร์ชินี
2. อย่าเติมลงในเครื่องดื่มระหว่างการเตรียม น้ำตาลทรายและยีสต์
3. เป็นการดีกว่าที่จะไม่ล้างวัตถุดิบผลไม้ก่อนปรุงอาหารเพื่อไม่ให้ยีสต์ที่ "มีชีวิต" ตาย
4. สิ่งสำคัญคือต้องใช้วัตถุดิบคุณภาพสูงโดยไม่เน่าเปื่อยหรือเชื้อรา

เหล้ายินออสเตรีย (คลาสสิก) ทำจากมันฝรั่ง

เครื่องดื่มนี้จัดทำขึ้นในศตวรรษที่ 15 แต่มันฝรั่งมีปริมาณน้ำตาลต่ำและมีลักษณะคล้ายแสงจันทร์ธรรมดามากกว่า

ใน สูตรดั้งเดิมไม่มีการเติมยีสต์ แต่ที่บ้านคุณสามารถใช้ยีสต์ไวน์ในการหมักได้

เหล้ายินมันฝรั่งคลาสสิกมีรสขมที่มีลักษณะเฉพาะ

วัตถุดิบ

1. มันฝรั่ง – 1 กก
2. น้ำ – 500 มล
3. เอนไซม์อะไมโลซับติลิน
4. เอนไซม์กลูคาวาโมริน
5. ยีสต์ไวน์

วิธีทำอาหาร

1. ต้องล้างและสับหัวมันฝรั่งโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องขูด
2. ต้มน้ำแล้วเทลงในเนื้อมันฝรั่ง จากนั้นนำไปตั้งบนเตาแล้วปรุงเป็นเวลา 1 ชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อน (ควรมีความโปร่งแสง)
3. ตอนนี้ทำให้มวลผลลัพธ์เย็นลงถึง 70 องศาเติมเอนไซม์อะไมโลซับติลิน (จำเป็นต้องทำให้สาโทกลายเป็นของเหลว) แล้วคนให้เข้ากันเป็นเวลา 30 นาทีโดยรักษาอุณหภูมิไว้ที่ 70 องศา
4. ทำให้สาโทเย็นลงถึง 65 องศาแล้วเติมเอนไซม์กลูคาวาโมรินสำหรับใส่น้ำตาล
5. ปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 1 ชั่วโมงจนกระทั่งแป้งมีน้ำตาลหมด
6. จากนั้นเติมยีสต์ลงในสาโท 30 องศาแล้วปล่อยให้หมักเป็นเวลา 7 วัน
7. ส่วนผสมที่สุกแล้วจะต้องกลั่นสองครั้งและกลั่นเป็น 12–15% โดยแยก "หัว" ออก
8. เจือเหล้ายินออสเตรียที่เสร็จแล้วด้วยน้ำแล้วกรอง
9. เทลงในขวดแก้ว

แอปริคอทเหล้ายิน

เมื่อใช้สูตรนี้ คุณสามารถทำแอปเปิลเหล้ายิน เหล้าลูกแพร์ หรือเหล้าเยอรมันรสผลไม้อื่นๆ ได้

วัตถุดิบ

1. แอปริคอตสุก – 10 กก
2. น้ำ – 10 ลิตร

วิธีทำอาหาร

1. ไม่จำเป็นต้องล้างแอปริคอตก่อนเริ่มทำอาหาร แต่คุณต้องเอาเมล็ดออกและบดให้ละเอียด
2. เทลงในภาชนะหมัก แอปริคอทน้ำซุปข้นให้เติมน้ำ 3 ลิตร และผสมให้เข้ากัน
3. คลุมด้วยผ้ากอซแล้วย้ายไปไว้ในที่มืดและอบอุ่น (18–28 องศา) เป็นเวลา 3–4 วัน
4. ทันทีที่สัญญาณแรกของการหมักปรากฏขึ้น (เสียงฟู่ กลิ่นเปรี้ยว และฟอง) ให้เติมน้ำอีก 5-7 ลิตรลงในส่วนผสม (ปริมาณขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำตาลในผลเบอร์รี่) เป็นสิ่งสำคัญสำหรับเราที่จะได้รับส่วนผสมที่เป็นของเหลว
5. ตอนนี้แทนที่จะใช้ผ้ากอซเราใส่ตราประทับน้ำไว้ที่คอแล้วย้ายไปยังที่มืดและอบอุ่นอีกครั้งเป็นเวลา 20-45 วัน
6. หลังจากการหมักเสร็จสิ้นเมื่อฟองไม่ปรากฏเป็นเวลาหลายวัน แอปริคอทบดกลั่นผ่านแสงจันทร์ยังคง เรารวบรวมสินค้าเสร็จเมื่อความแรงในกระแสต่ำกว่า 30%
7. ตอนนี้เราต้องกำหนดปริมาณ แอลกอฮอล์บริสุทธิ์,วัดความแรงของเครื่องดื่มได้ถึง 20% ด้วยน้ำสะอาด
8. เรากลั่นแสงจันทร์ที่เจือจางผ่านภาพนิ่งอีกครั้ง อย่าลืมเอา "หัว" ออก (ปริมาณแอลกอฮอล์บริสุทธิ์ 10% แรกของผลผลิต) ต้องหยุดการรวบรวมผลิตภัณฑ์เมื่อความแรงลดลงถึง 45 องศา
9. เหล้ายินสำเร็จรูปควรมีอุณหภูมิอยู่ที่ 38–45 องศา
10. เทลงในขวดแก้วแล้วปล่อยทิ้งไว้เพื่อรักษารสชาติไว้ 5 วันในที่เย็นและมืด

เหล้ายินสะระแหน่

สูตรนี้เหมาะสำหรับการทำเหล้ายินจากวัตถุดิบที่ไม่สามารถเริ่มกระบวนการหมักตามธรรมชาติได้จึงใช้แอลกอฮอล์สำเร็จรูป 96%

คุณสามารถเตรียมเหล้ายินถั่วหรือเหล้าวานิลลาได้โดยใช้เหล้ายินมิ้นต์แบบอะนาล็อก

วัตถุดิบ

1. มิ้นท์ – 30 ใบ
2. ดอกคาร์เนชั่น – 12 ชิ้น
3. บอระเพ็ดแห้ง – 1 ถ้วย
4. เมล็ดผักชีฝรั่ง – 6 กรัม
5. โป๊ยกั๊ก – 8 กรัม
6. แอลกอฮอล์ (96%) – 500 มล

วิธีทำอาหาร

1. ใส่สมุนไพรและเครื่องเทศทั้งหมดลงในภาชนะแก้วแล้วเติมแอลกอฮอล์คุณภาพสูง
2. ปล่อยให้ชงเป็นเวลา 1 เดือนในที่มืดที่ อุณหภูมิห้องและอย่าลืมเขย่าทุกๆ 3-5 วัน
3. ทันทีที่ผ่านไปหนึ่งเดือน ทิงเจอร์จะต้องกรองผ่านผ้ากอซหรือกระชอนละเอียด
4. ทิงเจอร์ที่เตรียมไว้จะต้องยกขึ้นเป็น 20 องศาแล้วกลั่นสองครั้งผ่านแสงจันทร์
5. ไม่จำเป็นต้องประกอบ "หัว" เนื่องจากเราใช้แอลกอฮอล์สำเร็จรูป ต้องหยุดการรวบรวมผลิตภัณฑ์เมื่อความแรงของกระแสต่ำกว่า 45 องศา
6. เทเหล้ายินที่เสร็จแล้วลงในขวดแก้ว

ความหลากหลายของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในปัจจุบันมีมากมายผิดปกติ ประเภทนี้รวมถึงเครื่องดื่มที่ทุกคนรู้จัก เช่น วอดก้า ไวน์ คอนยัค และยังมีเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ไม่ค่อยมีใครรู้จัก เช่น เหล้ายิน

แต่บ่อยครั้งที่ผลิตภัณฑ์ที่ไม่ค่อยมีคนรู้จักนั้นไม่ได้ด้อยกว่าผลิตภัณฑ์ที่มีราคาแพงกว่าเลย

เครื่องดื่มชนิดใดที่เรียกว่าเหล้ายินในเยอรมนีสูตรการเตรียมและกฎการใช้มีอธิบายไว้ด้านล่าง

นี่ไม่ใช่แค่ชื่อของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ชนิดใดชนิดหนึ่งเท่านั้น

• วันนี้เหล้ายินถือเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์หลากหลายกลุ่ม
• ทำโดยการกลั่นสองครั้งและวัตถุดิบหลักในการผลิตคือธัญพืชหลากหลายชนิดตลอดจนสมุนไพรและผลไม้
• ส่วนใหญ่เหล้ายินทำจากเชอร์รี่ ลูกพีช ลูกแพร์ แอปเปิ้ล หรือมันฝรั่ง

ผู้เชี่ยวชาญด้านการผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์กล่าวว่าวัตถุดิบที่ปลูกในภูมิภาคนี้เหมาะที่สุดสำหรับการผลิต สภาพป่า- นี่คือสิ่งที่ปรุงแอลกอฮอล์เสร็จแล้วและมีผลดีที่สุดต่อรสชาติของมัน

อ้างอิง!ชลาเดอเรอร์เป็นหนึ่งในที่สุด แบรนด์ที่มีชื่อเสียงเหล้ายินระดับพรีเมียม

กี่องศา?

เครื่องดื่มแอลกอฮอล์เหล่านี้จัดอยู่ในประเภทของแอลกอฮอล์เข้มข้น

ในเหล้ายินเยอรมันแบบคลาสสิก ปริมาณแอลกอฮอล์สามารถสูงถึง 40 เปอร์เซ็นต์ของปริมาตรทั้งหมด ส่วนเหล้ายินที่มีแอลกอฮอล์ต่ำสุดมีความแรง 38 องศา

สำคัญ!ใน โลกสมัยใหม่เมื่อเร็ว ๆ นี้เหล้ายินอเมริกันที่เรียกว่าได้ปรากฏตัวขึ้น ความแรงของเครื่องดื่มนี้คือไม่เกิน 25 รอบ แต่โดยพื้นฐานแล้วมันเป็นเพียงค็อกเทลที่ทำจากเหล้ายินและเหล้าผลไม้หลากหลายชนิด เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ดังกล่าวไม่มีอะไรที่เหมือนกันกับเหล้ายินแบบคลาสสิก

ดื่มอย่างไรให้ถูกต้อง?

ก่อนเสิร์ฟ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเหล้ายินมีอุณหภูมิที่เหมาะสม ควรอยู่ในช่วงตั้งแต่ 16 ถึง 20 รอบ

เครื่องดื่มดังกล่าวเสิร์ฟในแก้วขนาดเล็กถึง 30 มล. เช่นเดียวกับแอลกอฮอล์เข้มข้นอื่น ๆ

ก่อนดื่มคุณควรสูดดมกลิ่นแอลกอฮอล์ของแอลกอฮอล์อย่างแน่นอนแล้วจึงดื่มเนื้อหาของแก้วในอึกเดียว

สำคัญ!การบริโภคนี้ช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับรสชาติและกลิ่นหอมของแอลกอฮอล์ที่เลือกได้อย่างเต็มที่ หากเหล้ายินทำบนพื้นฐานพืชธัญพืช

แล้วเสิร์ฟที่โต๊ะโดยแช่เย็นไว้ก่อนที่อุณหภูมิไม่เกิน 8 องศาเหนือศูนย์

1. ตัวเลือกของว่างที่ดีที่สุดคือ:
2. ผลไม้
3. ไส้กรอกและไส้กรอก

ปลาเฮอริ่งรมควันหรือเค็ม

คุณสามารถดื่มแอลกอฮอล์นี้ได้แตกต่างออกไปเล็กน้อย ผลไม้ชิ้นเล็ก ๆ ซึ่งจำเป็นต้องรวมอยู่ในเหล้ายินวางอยู่ที่ด้านล่างของแก้ว จากนั้นพวกเขาก็ดมเครื่องดื่ม นำผลไม้ออกมา ดื่มเหล้ายิน และรับประทานส่วนที่เตรียมไว้

ทำเครื่องดื่มเยอรมันที่บ้าน

แต่หากต้องการทำความรู้จักกับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ของเยอรมันให้ดียิ่งขึ้น คุณไม่จำเป็นต้องไปที่เยอรมนีหรือไปร้านดื่มราคาแพง

ที่บ้านคุณสามารถเตรียมเหล้ายินประเภทต่าง ๆ ด้วยมือของคุณเองได้อย่างง่ายดายซึ่งจะไม่เลวร้ายไปกว่าคู่หูทางอุตสาหกรรม

พีช

1. เครื่องดื่มนี้เตรียมจากส่วนผสมเพียงสองอย่าง:
2. ผลไม้ที่มีชื่อเดียวกัน

น้ำดื่มบริสุทธิ์

ที่นี่ไม่มีการใช้น้ำตาลหรือยีสต์ ขั้นตอนการเตรียมการใช้เวลาประมาณสองเดือน แต่ผลลัพธ์ที่ได้ก็คุ้มค่ากับการลงทุน

• ลูกพีชสุก – 5 กก.
• วัตถุดิบ:

น้ำ – 5 ลิตร คุณไม่ควรล้างผลไม้ก่อนใช้ เพราะจะทำให้เกิดแบคทีเรียที่อาศัยอยู่บนผิวหนังกระบวนการที่จำเป็น

การหมัก สิ่งที่จำเป็นคือใช้มือนวดให้ละเอียดจนเนียนแล้วเอาเมล็ดออก

1. ลำดับการดำเนินการเพิ่มเติมจะเป็นดังนี้:
2. โอนน้ำซุปข้นที่ได้ลงในภาชนะแล้วเติมน้ำครึ่งหนึ่งของปริมาตรทั้งหมดปิดด้วยผ้ากอซแล้วทิ้งไว้ 3 วันเพื่อหมัก
3. จากนั้นเติมน้ำที่เหลือลงในภาชนะแล้ววางภาชนะไว้ในห้องอุ่นใต้ซีลน้ำเป็นเวลา 3 ถึง 5 สัปดาห์
4. วัดความแรงของเหล้ายินที่ได้และเจือจางด้วยน้ำตามความเข้มข้นที่ต้องการ
5. เทลงในภาชนะสุญญากาศและนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 5 วัน

หากไม่มีแสงจันทร์ให้เทวอดก้าที่เตรียมไว้ลงในปริมาตรคล้ายกับปริมาตรน้ำแล้วแช่ในที่มืดและอบอุ่นเป็นเวลา 60 วัน

จากนั้นกรองด้วยผ้าขาวบาง เทลงในภาชนะสุญญากาศ และปล่อยทิ้งไว้อีก 28 วัน จากนั้นจึงเย็นและเสิร์ฟ

มิ้นต์

จำเป็นต้องวางไว้ในขวด กานพลู 12 ดอก, ใบสะระแหน่สามสิบใบ, เมล็ดโป๊ยกั๊ก 6 กรัม, เมล็ดผักชีฝรั่ง 8 กรัมและ บอระเพ็ดแห้ง 1 ถ้วยเติมให้หมด แอลกอฮอล์คุณภาพสูง 0.5 ลิตร ความแรง 95 รอบต่อนาที.

ทิ้งไว้หนึ่งเดือนในที่มืดและอบอุ่น จะต้องเขย่าเนื้อหาของภาชนะทุก ๆ ห้าวัน

หลังจากผ่านระยะเวลาการกักเก็บที่กำหนด ควรกรองและกลั่นของเหลว 2 ครั้ง จากนั้นจึงทำให้เย็นลงและสามารถเสิร์ฟได้

ลูกแพร์

เช่น เครื่องดื่มแอลกอฮอล์มันมีกลิ่นหอมและสดชื่นมาก ในการเตรียมมันคุณควรใช้ลูกแพร์พันธุ์หวานสุกพร้อมเนื้อน้ำตาล

ยิ่งวัตถุดิบมีรสหวานและมีกลิ่นหอมมากเท่าไร เครื่องดื่มที่เสร็จแล้วก็จะยิ่งเข้มข้นและอร่อยยิ่งขึ้นเท่านั้น

การตระเตรียม:

1. ต้องทำความสะอาดลูกแพร์จากสิ่งสกปรกและสับละเอียดด้วยมีด ต้องเอาเมล็ดและห้องเมล็ดออก ใส่วัตถุดิบที่เตรียมไว้ลงในภาชนะแล้วเติมน้ำครึ่งหนึ่งของปริมาตรทั้งหมด วางในที่อบอุ่นและมืดเป็นเวลา 3 วัน
2. จากนั้นของเหลวที่เหลือจะถูกเติมลงในภาชนะและวางส่วนผสมของการหมักไว้ใต้ซีลน้ำ
3. เมื่อกระบวนการหมักเสร็จสิ้น ส่วนผสมจะถูกกลั่นสองครั้งผ่านการกลั่น
4. ของเหลว 10% แรกและสุดท้ายจะถูกทิ้งไป เนื่องจากมีน้ำมันฟิวส์มากเกินไป
5. ผลลูกแพร์ กระบวนการกลั่นจะหยุดลงเมื่อความแรงของเครื่องดื่มที่ทางออกถึง 45 องศา

ก่อนเสิร์ฟเหล้าลูกแพร์ ควรปล่อยทิ้งไว้ในที่เย็นและมืดอย่างน้อย 3 วัน

ดูสูตรวิดีโอการทำลูกแพร์เหล้ายินที่บ้าน:

แอปเปิล

เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ประเภทนี้ถือเป็นหนึ่งในเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีชื่อเสียงและเข้าถึงได้มากที่สุด สามารถเตรียมได้ตลอดเวลาของปี

1. แอปเปิ้ลที่ล้างและปอกเปลือก (10 กก.) ที่ไม่มีเมล็ดควรสับละเอียดด้วยมีดหรือบดด้วยเครื่องปั่น
2. วางน้ำซุปข้นและภาชนะเคลือบฟันที่มีปริมาตรอย่างน้อย 15 ลิตร และเทน้ำ 5 ลิตร คลุมด้วยผ้าบางๆ ด้านบน และส่งไปยังที่มืดและอบอุ่นเป็นเวลาหลายวัน
3. เมื่อโฟมเริ่มปรากฏบนพื้นผิวของของเหลว ให้เติมน้ำอีก 3 ลิตรลงในภาชนะแล้ววางส่วนผสมไว้ใต้ซีลน้ำ
4. เมื่อกระบวนการหมักเสร็จสมบูรณ์ เหล้ายินจะเตรียมในลักษณะเดียวกับเครื่องดื่มลูกแพร์ประเภทนี้

เมื่อใช้การเปรียบเทียบเดียวกัน คุณสามารถทำเหล้ายินจากผลไม้และพืชอื่นๆ ได้

เครื่องดื่มแอลกอฮอล์สำเร็จรูปมีรสชาติอร่อย มีกลิ่นหอม และที่สำคัญที่สุดคือเป็นธรรมชาติอย่างสมบูรณ์ ควรทำความเข้าใจว่ายิ่งผลไม้ที่ใช้บดมีรสเปรี้ยวมากเท่าไร เครื่องดื่มที่เสร็จแล้วก็จะยิ่งมีรสเปรี้ยวมากขึ้นเท่านั้น

นอกจากนี้ผลไม้ที่มีรสเปรี้ยวเกินไปอาจมีน้ำตาลไม่เพียงพอในการหมักจึงต้องเลือกผลไม้ที่สุกและสดมากที่สุด

วิธีการดื่มเหล้ายินอย่างถูกต้อง? แน่นอนว่าคนที่ไม่คุ้นเคยกับวัฒนธรรมการดื่ม เครื่องดื่มพื้นบ้านเยอรมนีมักถามตัวเองด้วยคำถามนี้ ท้ายที่สุดแล้วการซื้อวอดก้าเยอรมันในรัสเซียก็ไม่ใช่ปัญหาอีกต่อไป แต่ผู้ผลิตลืมติดคำแนะนำเกี่ยวกับ “วิธีดื่มเหล้ายินอย่างถูกต้อง” ไว้ที่ขวด ดังนั้นคุณจะเห็นด้วยว่าจะไม่ผิดที่จะอธิบายวิธีลิ้มรสความภาคภูมิใจแอลกอฮอล์ของเยอรมันอีกครั้ง แม้ว่าบางคนจะคุ้นเคยกับความซับซ้อนทั้งหมดของการใช้ยาเยอรมันอันโหดร้ายนี้ แต่ก็ยังมีคนที่ยังไม่รู้ว่าจะเข้าใกล้เหล้ายินหนึ่งขวดด้วยวิธีใด

วิธีดื่มเหล้ายินอย่างถูกต้อง คำแนะนำสำหรับการใช้งาน

ดังนั้นจึงไม่มีกฎเกณฑ์ที่เข้มงวดในการดื่มเหล้ายิน อย่างไรก็ตาม การดื่มเครื่องดื่มนี้ตามหลักการ "ใครจะรู้" ก็ผิดเช่นกัน นั่นเป็นเหตุผล วิธีการสากลยังคงมีเหล้ายินเสิร์ฟที่โต๊ะ

เครื่องดื่มประจำชาติของเยอรมนีเหมาะอย่างยิ่งสำหรับเป็นเหล้าก่อนอาหาร นอกจากนี้ยังขาดไม่ได้ในการย่อยอาหาร โดยเฉพาะหลังมื้ออาหารที่มีแคลอรีสูง อิ่มท้อง และมักมีไขมัน อาหารเยอรมันซึ่งมักประกอบด้วยหมู เป็ด ห่าน หรือไส้กรอก เครื่องดื่มที่โหดร้ายนี้ส่งเสริมการย่อยอาหารได้ดีกว่าตัวแทนที่แข็งแกร่งอื่น ๆ ของตระกูล "วอดก้า" ตามกฎแล้วชาวเยอรมันจะดื่มเหล้ายิน ในส่วนเล็กๆกลิ้งบนลิ้นและเครียดทีละหยดเพื่อสัมผัสประสบการณ์รสชาติและกลิ่นทั้งหมดตลอดจนรสที่ค้างอยู่ในคอ พวกเขาดื่มวอดก้าเยอรมันจากแก้วจิ๋วบนก้านสูงโดยมีเอวแคบในส่วนเล็ก ๆ (ประมาณ 20-30 มล.) บางครั้งคุณสามารถดื่มเหล้ายินจากแก้วคอนยัคทรงกลมเล็กได้ โดยปกติจะเสิร์ฟที่อุณหภูมิ 16-20°C ในสถานการณ์เช่นนี้ วิธีที่ดีที่สุดคือสัมผัสประสบการณ์ช่อดอกไม้และสมุนไพรที่ใช้สร้างเครื่องดื่ม ก่อนอื่นคุณต้องสูดไอระเหยของยาเยอรมันช้าๆ (หายใจเข้าอย่างระมัดระวังเหล้ายินมีความเข้มข้น 40%) จากนั้นจึงตระหนักถึงความเบาของความเป็นอยู่ของคุณและในที่สุดก็กระแทกแก้วทั้งหมดกลับคืนมา นอกจากเครื่องดื่มแล้ว อาจมีลูกพีชครึ่งลูก ลูกพลัม หรือแม้แต่ลูกแพร์ลูกเล็กๆ ขึ้นอยู่กับประเภทของเหล้ายินในแก้ว ดังนั้นชุดชิมเหล้ายินที่เรียกว่าจึงมาพร้อมกับส้อมขนาดเล็กซึ่งนักชิมจะจับผลไม้แล้วดื่มเครื่องดื่มและแน่นอนว่ามีของว่างด้วย อย่างที่คุณเห็น ชาวเยอรมันเป็นคนที่ปฏิบัติได้ดีมาก ไม่มีอะไรสูญเปล่า ทุกอย่างดำเนินไป!

จะดื่มเหล้ายินอย่างถูกต้องได้อย่างไร? ทางที่ดีควรดื่มวอดก้าเยอรมันกับน้ำผลไม้คั้นสด แต่เหล้ายินสามารถพบได้น้อยมากในค็อกเทลและในการตีความภาษารัสเซียเท่านั้น ชาวเยอรมันไม่เติมเหล้ายินลงในส่วนผสมของพวกเขา นี่เป็นกฎอีกข้อหนึ่งสำหรับการเสิร์ฟเครื่องดื่มที่โต๊ะ

สิ่งที่จะดื่มเหล้ายินด้วย

คุณดื่มเหล้ายินกับอะไร? หรือมากกว่านั้นพวกเขากินมันกับอะไร? เครื่องดื่มนี้ถือเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับอาหารปลาเฮอริ่งเค็มที่ชาวเยอรมันชื่นชอบ (ตัวอย่างคือ สลัดชื่อดังจากมันฝรั่งต้ม แฮร์ริ่ง และแอปเปิ้ล) นอกจากนี้เครื่องดื่มจะมาพร้อมกับส่วนใหญ่ ผลไม้ที่แตกต่างกัน, ไส้กรอก, ไส้กรอก, สัตว์ปีก, ปลา และแน่นอน ไส้กรอกบาวาเรีย ที่เป็นที่ชื่นชอบของนักชิมทั่วโลก

ลักษณะการบริโภคเหล้ายินประจำชาติ

ชาวเยอรมันและนักชิมขั้นสูงดื่มเหล้ายินอย่างไร ซึ่งเบอร์เกอร์กลุ่มเดียวกันนั้นสอนให้ดื่มเครื่องดื่มนั้น โดยทั่วไปใช้ในประเทศเยอรมนี เครื่องดื่มประจำชาติดังนี้: ก่อนอื่นพวกเขาดื่มเหล้ายินหนึ่งแก้วตามด้วยเบียร์ครึ่งลิตร พูดตรงๆ นี่อาจเป็นวิธีที่อ่อนโยนที่สุดจากซีรีส์เรื่อง “วิธีดื่มเหล้ายินอย่างถูกต้อง” มีวิธีที่ยากกว่านี้ ตัวอย่างเช่น ในฮันโนเวอร์และฮัมบูร์ก ชาวเมืองล้างเหล้ายินด้วยเบียร์ขาวที่ไม่ผ่านการกรอง อย่างไรก็ตาม การผสมผสานดังกล่าวก็นำไปสู่เช่นกัน มึนเมาอย่างรวดเร็ว- ดังนั้นเครื่องดื่มที่โหดร้ายจึงมักเจือจางด้วยน้ำผลไม้คั้นสดหรือน้ำแร่ คุณดื่มเหล้ายินมากแค่ไหน? แค่. ด้วยน้ำ ด้วยวิธีนี้คุณสามารถมีสติได้ เป็นเวลานานยืดความสุขออกไปและเพลิดเพลินไปกับความแตกต่างใหม่ๆ ในช่อดอกไม้ของเครื่องดื่ม

และเคล็ดลับอีกสองสามข้อหากคุณยังตัดสินใจดื่มเหล้ายินเป็นภาษาเยอรมันและในวันถัดไปคุณไม่จำเป็นต้องไปทำงาน โดยปกติเหล้ายินของ Apple จะถูกล้างด้วยเบียร์ลาเกอร์ และเหล้ายินลูกแพร์ที่มีสีขาว เบียร์ที่ไม่ผ่านการกรอง, เชอร์รี่ - เข้มเข้ม ผู้ที่ไม่ยอมรับส่วนผสมใดๆ สามารถแนะนำให้ใช้เหล้ายินได้ รูปแบบบริสุทธิ์แต่ควรอยู่ร่วมกับเพื่อนที่ดีและมีของว่างที่มีคุณภาพ

คุณสามารถซื้อเหล้ายินเยอรมันแท้ในร้านของเราได้ตลอดเวลาที่สะดวกสำหรับคุณ! ขอให้มีความสุข!

Schnapps ผลิตในประเทศเยอรมนีตั้งแต่ต้นศตวรรษที่ 16 และได้รับความนิยมและแพร่หลายในบ้านเกิด ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไม Schnapps จึงมักถูกเรียกว่าเครื่องดื่มประจำชาติของชาวเยอรมัน ถูกใช้ครั้งแรกเป็น ยาจากทุกโรค

ในยุคกลาง เชื่อกันว่ามีคุณสมบัติในการฟื้นฟูด้วยซ้ำ แต่ในไม่ช้าประชากรก็เริ่มมองว่ามันเป็นเครื่องดื่มเพื่อความเพลิดเพลินและเป็นของมึนเมา

มีเหล้ายินประเภทหลักมากกว่าสามสิบประเภท และไม่สามารถนับประเภทได้ ผู้ผลิตแต่ละรายมีสูตรและเงื่อนไขการผลิตที่แตกต่างกัน ดังนั้นพวกเขาจึงกล่าวว่าไม่มีเหล้ายินสองชนิดที่เหมือนกันทุกประการ เหล้ายินเยอรมันคลาสสิกคือเชอร์รี่ ซึ่งมีป้ายเขียนว่า Kirschwasser ซึ่งแปลว่า "น้ำเชอร์รี่"

โดยทั่วไปเรียกว่าเหล้ายิน เครื่องดื่มแรงได้จากการกลั่นวัตถุดิบธรรมชาติสองครั้ง - บด ส่วนผสมที่ใช้เป็นผลไม้หรือธัญพืช การเพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพรก็เป็นที่ยอมรับเช่นกัน

คุณสมบัติพิเศษของเหล้ายินคือไม่มีการใช้ยีสต์หรือน้ำตาลที่ผลิตขึ้นมาเทียมในการเตรียม หลัก ส่วนผสมผลไม้นี้ เครื่องดื่มเยอรมันได้รับการพิจารณา แอปเปิ้ล, พีช, ลูกแพร์, ราสเบอร์รี่, ลูกพลัม และเชอร์รี่ Moonshine ยังทำมาจากข้าวสาลี สมุนไพร และแม้กระทั่งมันฝรั่ง

ผลไม้ที่ดีที่สุดสำหรับเหล้ายินคือ ผลไม้ป่า- ตามที่ผู้เชี่ยวชาญระบุว่าวัตถุดิบดังกล่าวทำให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีกลิ่นหอมเฉพาะตัวซึ่งผลไม้ที่ "ปลูก" ไม่มี

Schnapps คือกลุ่มเครื่องดื่มที่มีมากกว่าสามโหล ประเภทต่างๆเครื่องดื่ม ความแตกต่างนั้นเกิดขึ้นอย่างแม่นยำโดยฐานที่ใช้ในการเตรียมการ

ประวัติความเป็นมาของเครื่องดื่ม

ต้นกำเนิดของแอลกอฮอล์ที่มีความเข้มข้นนั้นไม่เพียงมีสาเหตุมาจากเยอรมนีเท่านั้น แต่ยังรวมถึงออสเตรียด้วย Schnapps ปรากฏในทั้งสองประเทศเกือบจะพร้อมกัน ดังนั้นคำถามเกี่ยวกับที่มาของมันยังคงเปิดกว้างอยู่

อย่างไรก็ตามผู้ชื่นชอบเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ยังคงมีแนวโน้ม จนถึงต้นกำเนิดของเครื่องดื่มแบบเยอรมันเนื่องจากมีสินค้ามากมายบนชั้นวางของร้านค้าในยุโรปในปัจจุบัน เหล้ายินออสเตรียหาได้ยากกว่า - ไม่ค่อยมีการส่งออก

เทคโนโลยีการผลิต

ไม่ว่าจะเลือกวัตถุดิบชนิดใด ส่วนผสมหลักของเหล้ายินก็คือแอลกอฮอล์ที่กลั่นจากวัตถุดิบนี้

คุณสมบัติที่โดดเด่น เครื่องดื่มคุณภาพเกี่ยวข้องไม่เพียงแต่กับ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปแต่ยังรวมถึงวัตถุดิบด้วย ผู้ผลิตที่มีความรับผิดชอบต้องการ เลือกผลไม้ของคุณเองสำหรับผลิตภัณฑ์ของคุณ มีการฝึกฝนการล้างผลไม้ด้วยมือด้วย

คุณสามารถนำเมล็ดออกจากผลไม้หรืออาจอยู่ในช่วงเวลาหมักก็ได้ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับสูตร การหมักเกิดขึ้นเป็นเวลาหลายเดือน หลังจากนี้ผลลัพธ์ที่ได้คือ - บด - กลั่นสองครั้ง- เครื่องดื่มมีอายุทั้งในขวดแก้วหรือในขวดคลาสสิก ถังไม้โอ๊ค.

ตัวเลือกที่สองเช่นเดียวกับในกรณีของการเลือกผลไม้คือตัวบ่งชี้ คุณภาพสูงสุด- อย่างไรก็ตามคุณสมบัติหลักคือ เหล้ายินเยอรมันเป็น ขาดไปจากองค์ประกอบของมันสีย้อมและ น้ำเชื่อม.

พันธุ์เหล้ายิน

เครื่องดื่มเหล้ายินประกอบด้วย จำนวนมากสายพันธุ์. ผลไม้เกือบทั้งหมดที่ปลูกในบ้านเกิดของเครื่องดื่มนั้นใช้ในการเตรียมการ

พันธุ์ยอดนิยม:

เป็นที่น่าสังเกตว่าในทุกภูมิภาคของประเทศ - พันธุ์ที่คุณชื่นชอบ- ขึ้นอยู่กับผลไม้ที่ปลูกในพื้นที่เฉพาะและประเพณีท้องถิ่น

ตัวอย่างเช่น เหล้ายินเชอร์รี่ได้รับความนิยมมากที่สุดเป็นเวลาหลายปีติดต่อกัน พื้นที่ภูเขาของแบล็กฟอเรสต์มีชื่อเสียงในเรื่องประเพณีของตนเองเกี่ยวกับแสงจันทร์ประเภทนี้ ก่อนเสิร์ฟ เป็นเรื่องปกติที่จะราดเค้กด้วยเครื่องดื่มเชอร์รี่อย่างไม่เห็นแก่ตัว

ในทางกลับกัน Upper Bavaria มีชื่อเสียงในเรื่องของมัน แสงจันทร์ราสเบอร์รี่ - เพื่อผลิตพันธุ์นี้ มีการปลูกผลเบอร์รี่ 3 ถึง 4 ตันต่อปี

Apple schnapps ทำจากแอปเปิ้ลชนิดเดียวหรือผสมกับพันธุ์อื่น ในกรณีส่วนใหญ่จะใช้ผลิตภัณฑ์ที่ปลูกเพื่อเตรียมแอลกอฮอล์โดยเฉพาะ

เหล้ายินลูกพีชได้รับความนิยมไม่น้อยไปกว่าเหล้ายินเชอร์รี่หรือแอปเปิ้ล มักเติมแสงจันทร์นวลจากลูกพีชเป็น ส่วนประกอบแอลกอฮอล์ของค็อกเทล- ขอบคุณ รสชาติที่ละเอียดอ่อนเข้ากันได้อย่างลงตัวกับน้ำผลไม้และเครื่องดื่มประเภทอื่นๆ

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจเกี่ยวข้องกับเหล้ายินลูกแพร์ ในประเทศเยอรมนี มีประเพณีการเสิร์ฟเครื่องดื่ม กับ ลูกแพร์ทั้งหมดในขวด- “เคล็ดลับ” ดังกล่าวดูเหมือนเป็นไปไม่ได้ มันง่ายในทางปฏิบัติหรือไม่? แม้ว่ามันจะต้องใช้ความพยายามบ้างก็ตาม ในเดือนพฤษภาคม ลูกแพร์จะผูกติดกับกิ่งก้าน ขวดเปล่าเข้าไปในคอซึ่งรังไข่ของทารกในครรภ์ลดลง เมื่อเวลาผ่านไป ผลไม้จะสุกภายในภาชนะพอดี หลังจากสุกแล้วกิ่งก้านจะถูกตัดออกและล้างลูกแพร์ข้างในและเติมวอดก้าจากผลไม้ชนิดเดียวกัน

วิธีการดื่มเหล้ายิน

เมื่อมองแวบแรก เหล้ายินอาจดูเหมือนมากที่สุด เครื่องดื่มปกติ- อย่างไรก็ตามแม้แต่เครื่องดื่มประเภทนี้ก็มีกฎการบริโภคของตัวเอง อัลกอริทึมสำหรับการดื่มอย่างเหมาะสมในภาษาเยอรมัน:

สูตรเหล้ายินโฮมเมด

เพื่อลิ้มรสอาหารเยอรมัน ประเพณีแอลกอฮอล์ไม่จำเป็นต้องซื้อเหล้ายิน คุณสามารถเตรียมที่บ้านได้เช่นกัน

มีสูตรอาหารมากมายบนอินเทอร์เน็ต เช่น ชาวเยอรมันทุกคนรู้วิธีทำวอดก้าแอปริคอท

เพื่อประกอบอาหาร แอปริคอทเหล้ายินทำตามคำแนะนำ:

• สำหรับ วอดก้าเยอรมันคุณจะต้องมี 10 กิโลกรัม แอปริคอตสุกและน้ำ 8 ลิตร
• แอปริคอตไม่ได้ถูกล้างเพื่อรักษายีสต์ธรรมชาติที่พบในผิวหนัง
• ต้องนวดผลไม้ด้วยมือของคุณจนเละและเทน้ำสามลิตร
• เทน้ำซุปข้นใส่กระป๋องแล้วปิดคอด้วยผ้ากอซ
• หลังจากผ่านไป 3-4 วันที่อุณหภูมิห้อง สัญญาณแรกของการหมักจะเริ่มปรากฏ: กลิ่นและฟองบนพื้นผิว
• จากนั้นเติมน้ำ 6 ลิตร แล้วติดตั้งซีลกันน้ำ
• ทิ้งภาชนะไว้ที่อุณหภูมิห้องและทิ้งไว้ 20 ถึง 50 วัน
• เมื่อตะกอนปรากฏที่ด้านล่าง และส่วนผสมที่บดสูญเสียความหวานและกลายเป็นความขม ของเหลวก็จะถูกกลั่นผ่านภาพนิ่งบนแสงจันทร์ เมื่อความแรงลดลงต่ำกว่า 30% กระบวนการนี้จะเสร็จสิ้น
• หลังจากวัดความแรงแล้ว ให้เจือจางของเหลวเป็น 20% แล้วกลั่นอีกครั้ง
• 10% แรกของปริมาณแอลกอฮอล์ในเครื่องดื่มจะถูกรวบรวมแยกกัน - ส่วนนี้ไม่เหมาะสำหรับการบริโภค
• การกลั่นจะเริ่มรวบรวมเมื่อความแรงในกระแสลดลงเหลือ 45%
• ได้รับ. เป็นผลให้วอดก้าเยอรมันถูกเจือจางถึงความแรง 38 ถึง 45% เก็บในขวดแก้ว. เพื่อให้แน่ใจว่ามีความแข็งแรงและรสชาติดีที่สุด แนะนำให้เก็บขวดไว้ในห้องมืดเป็นเวลาหลายวัน

โปรดทราบ วันนี้เท่านั้น!