ฉันสนใจชื่อนี้และตัดสินใจศึกษาสูตรพิซซ่าเปปเปอร์โรนีและลองทำดู เมื่อปรากฎว่าไม่มีสูตรใดสูตรหนึ่งพวกเขาแตกต่างกันเล็กน้อย แต่มีสิ่งหนึ่งที่เหมือนกัน - ไส้กรอกซาลามิรวมอยู่ในองค์ประกอบ นั่นเป็นเหตุผลที่พิซซ่ามีชื่อเช่นนี้เพราะเปปเปอโรนีเป็นไส้กรอกอิตาเลี่ยนรสเผ็ดพริกไทย

พิซซ่าในเวอร์ชั่นต่าง ๆ ตกหลุมรักพนักงานต้อนรับของเราและมีเหตุผลสำหรับสิ่งนี้ - มันไม่ยากที่จะทำที่บ้าน แต่มันกลายเป็นจานที่อร่อยและน่ารับประทานมาก ไม่เพียง แต่ผู้ใหญ่เท่านั้น แต่เด็ก ๆ ก็ชื่นชอบเช่นกัน ฉันรู้จากหลานๆ ของฉัน พวกเขาตั้งหน้าตั้งตารอเมื่อพร้อมเสมอ หนึ่งกลิ่นมีค่าบางอย่าง กลิ่นหอมที่แทบลืมหายใจ

พิซซ่า Pepperoni - สูตร

สูตรคลาสสิกสำหรับพิซซ่า Pepperoni ไม่เพียง แต่เป็นซาลามิบางประเภทเท่านั้น แต่ยังรวมถึงซอสมะเขือเทศที่เตรียมมาเป็นพิเศษและส่วนประกอบสำคัญอีกอย่างคือมอสซาเรลล่าชีส ฉันลืมพูดเกี่ยวกับแป้งยีสต์ที่รีดบาง ๆ ถ้าไม่มีมันเป็นไปไม่ได้ที่จะทำพิซซ่าอิตาเลียนแท้ๆ

อย่างที่คุณเห็น ชุดผลิตภัณฑ์มีน้อย แม้จะมีชื่อที่น่าสนใจ มองไปข้างหน้าฉันจะบอกว่ามันเตรียมง่าย มันออกมาอร่อยและฉ่ำมาก ดังนั้นจับสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย ฉันยินดีที่จะแบ่งปันกับคุณ

วัตถุดิบ:

สำหรับพิซซ่า:

• แป้งยีสต์
• ไส้กรอกซาลามิ - 200 กรัม
• มอสซาเรลล่าชีสสำหรับพิซซ่า - 200 กรัม
• ซอสมะเขือเทศ

สำหรับซอสมะเขือเทศ:

• หัวหอม - 1 หัวหอมขนาดกลาง
• มะเขือเทศ - 4 ชิ้น ขนาดกลาง
• กระเทียม - 2 กานพลู
• พริกหยวกหวาน - 1 ช้อนชา
• ฮ็อพ suneli - 1 ช้อนชา
• เกลือ, น้ำตาล, พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

แป้งพิซซ่าที่บ้าน

อย่างที่ฉันบอกไป สูตรการทำ Pepperoni นั้นแตกต่างกันและยากที่จะบอกว่าสูตรไหนเป็นของอิตาลีแท้ๆ สิ่งหนึ่งที่แน่นอนคือพื้นฐานของพิซซ่าควรมาจากแป้งยีสต์เท่านั้น

แต่แม้ว่าคุณจะไม่ใช่ "เพื่อน" กับแป้งยีสต์ แต่ก็ไม่ใช่เหตุผลที่จะปฏิเสธการทำขนมอบแสนอร่อยนี้ ตอนนี้ในซูเปอร์มาร์เก็ตของเราคุณสามารถซื้อทั้งแป้งสำเร็จรูปและฐานพิซซ่าได้ แต่ในความคิดของฉัน รุ่นโฮมเมดยังดีกว่า

ตอนนี้ฉันจะไม่บอกคุณถึงวิธีทำแป้งยีสต์เนื่องจากมีบทความในบล็อกเกี่ยวกับเรื่องนี้แล้วดูที่ลิงค์มีสูตรแป้งคุณสามารถจัดการได้ง่ายเชื่อฉัน

ซอสพิซซ่าเปปเปอร์โรนี

คุณไม่สามารถทำซอสได้ แต่แทนที่ด้วยซอสมะเขือเทศ แต่เรามุ่งมั่นที่จะทำเปปเปอร์โรนีที่แท้จริง ดังนั้นการตัดสินใจที่ถูกต้องคือการใช้ซอสโฮมเมด

แม้ว่าคุณจะมีซอสมะเขือเทศแบบโฮมเมดคุณก็สามารถใช้ได้อย่างปลอดภัยและหากไม่เผ็ดมากให้ใส่กระเทียมและพริกไทยป่นลงไป ฉันมีหนึ่งในครัวพร้อมแอปเปิ้ลและสมุนไพร (สูตรอยู่ในบล็อก) และคงจะดี แต่เนื่องจากมีมะเขือเทศสดในตู้เย็นฉันจึงทำมัน

ทำอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

1. ทาถาดอบด้วยน้ำมันพืช โรยพื้นผิวที่คุณจะรีดแป้งด้วยแป้ง แผ่แป้งยีสต์ออกบาง ๆ แล้ววางบนถาดอบ
   
2. ใส่ซอสลงบนแป้งแล้วเกลี่ยให้ทั่วทั้งพื้นผิวโดยเหลือแถบบาง ๆ ที่สะอาดไว้รอบ ๆ ขอบ
   
3. สูตร Pepperoni แตกต่างจากการเตรียมพิซซ่าแบบคลาสสิก โดยปกติแล้วส่วนผสมทั้งหมดจะถูกใส่ลงไปและชีสจะถูกเทลงไปด้านบน แต่ในสูตรนี้จะทำตรงกันข้าม ขูดมอสซาเรลล่าชีสบนกระต่ายขูดหยาบแล้ววางบนซอสมะเขือเทศ
   นอกจากนี้ยังสามารถทดแทนได้ที่นี่เพราะเรามีเวอร์ชันที่บ้าน หากคุณไม่มีมอสซาเรลล่าชีสด้วยเหตุผลบางประการ คุณสามารถแทนที่ด้วยชีสอื่นได้ สิ่งสำคัญคือต้องละลายได้ดี
4. ฉันไม่พบไส้กรอกเปปเปอโรนีในซุปเปอร์มาร์เก็ตของเรา ดังนั้นฉันจึงซื้อซาลามิที่มีอยู่ในสต็อก พวกเขาบอกว่าคนทำอาหารในร้านพิชซ่าทำเช่นเดียวกัน ไม่ใช่แค่ที่นี่ในรัสเซียเท่านั้น ควรหั่นไส้กรอกเป็นวงบาง ๆ แล้วใส่ชีส
   ถ้าไส้กรอกที่คุณซื้อมาไม่เผ็ดมาก คุณก็ปรุงซอสมะเขือเทศให้เผ็ดขึ้นได้
5. เราใส่แผ่นอบลงในเตาอบที่อุ่นแล้วอบในช่วงเวลาสั้น ๆ ประมาณ 10 นาทีที่อุณหภูมิ 200 0 เรานำออกจากเตาอบ วางบนจาน และเมื่อเย็นลงเล็กน้อย คุณจะอดใจไม่ไหวอีกต่อไป เพลิดเพลินกับรสชาติที่ยอดเยี่ยมของมัน
   

วิดีโอสูตรพิซซ่า Pepperoni

และเพื่อความชัดเจน ดูวิดีโอ มันไม่สื่อถึงกลิ่นและรสชาติ แต่คุณจะมีความปรารถนาที่จะทำอาหารอย่างแน่นอน

อร่อย.

เอเลน่า คาซาโตวา. เจอกันข้างเตาผิง

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมแป้ง

ขั้นแรกให้อุ่นน้ำให้มีอุณหภูมิ 30 - 35 องศา. จากนั้นเทลงในถ้วยลึกใส่น้ำตาลและยีสต์แห้งด้วยช้อนโต๊ะผสมมวลของเหลว หลังจากที่เราวางภาชนะข้างเตาและทิ้งส่วนผสมของยีสต์ไว้ 10 - 15 นาทีในช่วงเวลานี้โฟมควรสูงถึง 1 เซนติเมตรหรือน้อยกว่านั้นเล็กน้อย จากนั้นตั้งตะแกรงบนจานแล้วเทแป้งตามจำนวนที่ต้องการ จากนั้นร่อนแป้งเพื่อกำจัดก้อนและทำให้อิ่มตัวด้วยออกซิเจน เทของเหลวยีสต์ลงในชาม เติมน้ำมันมะกอกและเกลือ และค่อยๆเทแป้งแล้วผสมเนื้อหาด้วยช้อนโต๊ะจนเนียน เมื่อผสมกับอุปกรณ์ชั่วคราวได้ยากเราจะนวดแป้งด้วยมือต่อไป หลังจากที่เราสร้างลูกทดสอบแล้วให้ปิดฝาภาชนะด้วยพลาสติกแล้ววางในที่อุ่น บน 40 - 60 นาทีในช่วงเวลานี้ลูกทดสอบจะขยายและเพิ่มขนาด

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมส่วนผสม

ตอนนี้เราเปลี่ยนเปปเปอร์โรนีเป็นเขียงและใช้มีดตัดส่วนประกอบเป็นวงกลมที่มีความหนาเล็กน้อยประมาณ 3 มิลลิเมตร โอนส่วนผสมที่สับแล้วลงในชาม
ต่อไปเรานำมอสซาเรลล่าชีสออกจากบรรจุภัณฑ์วางบนเขียงแล้วหั่นเป็นชิ้นที่มีความหนาตามอำเภอใจ ชีสนิ่มขูดฝอยสามารถทิ้งไว้บนเขียงได้

ขั้นตอนที่ 3: สร้างพิซซ่า

หลังจากเวลาที่เหมาะสมเราก็ปล่อยชามออกจากฟิล์มยึด โรยแป้งบนพื้นเรียบแล้วใช้ช้อนเกลี่ยแป้งให้ทั่ว ผสมด้วยมือจนเนียน เราดำเนินการลูกกลิ้งด้วยแป้งและเริ่มรีดแป้งออกเป็นชั้นบาง ๆ หนา 5 มิลลิเมตร เรางอขอบเข้าด้านในอย่างสวยงามหรือใช้จานที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางที่เหมาะสมแล้วกดบนชั้นทดสอบแล้วตัดแป้งส่วนเกินออก ถัดไป ทาจาระบีถาดอบด้วยแปรงสำหรับทำครัวด้วยน้ำมันพืช และค่อยๆ เลื่อนฐานพิซซ่าลงไป
จากนั้นเราทาชั้นทดสอบที่เป็นผลลัพธ์ด้วยซอสโดยวางชีสและเปปเปอโรนีไว้ด้านบนในลักษณะที่วุ่นวาย

ขั้นตอนที่ 4: อบพิซซ่า

ในเตาอบที่อุ่นไว้ 200 - 220 องศาองศาเซลเซียส ถอดถาดพิซซ่าออก และอบประมาณ 20-30 นาที หลังจากช่วยตัวเองด้วยถุงมือทำครัวแล้ว เราก็นำถาดอบร้อนออกจากเตาอบ ด้วยไม้พายโลหะ เราย้ายพิซซ่าไปยังจานที่สวยงาม และคุณสามารถเสิร์ฟอาหารได้

ขั้นตอนที่ 5: เสิร์ฟพิซซ่าเปปเปอโรนี

ปล่อยให้ขนมเย็นลงที่อุณหภูมิห้องสักครู่ก่อนเสิร์ฟ เตรียมชาหรือกาแฟหอมกรุ่นสำหรับพิซซ่า และคุณสามารถเริ่มชิมได้ อร่อย!

หากคุณไม่มีน้ำมันมะกอก คุณสามารถเปลี่ยนเป็นน้ำมันดอกทานตะวันธรรมดาได้

เพื่อให้พิซซ่าอร่อยยิ่งขึ้นสามารถเตรียมซอสได้เองที่บ้าน ในการทำเช่นนี้ให้สับมะเขือเทศและผสมกับเครื่องเทศต่าง ๆ ใส่มะเขือเทศวางน้ำส้มสายชูบัลซามิกแล้วปรุงจนข้น

ใช้แป้งคุณภาพสูง บดละเอียด และยี่ห้อที่เชื่อถือได้

หากคุณไม่ชอบไขมันที่ก่อตัวขึ้นบนพื้นผิวระหว่างการอบ คุณสามารถกำจัดมันได้อย่างง่ายดาย คลุมจานแบนด้วยกระดาษเช็ดครัว จากนั้นวางส่วนประกอบที่สับแล้วปิดทับอีกครั้งด้วยผ้าขนหนู จากนั้นวางจานในไมโครเวฟเป็นเวลา 30 ถึง 40 วินาที หลังจากนั้นไขมันส่วนใหญ่จะยังคงอยู่บนผ้าขนหนู

มอสซาเรลลาชีสเหมาะที่สุดในการทำพิซซ่า แต่สามารถแทนที่ด้วยซอฟต์ชีสชนิดใดก็ได้

คำว่า "เปปเปอร์โรนี" ในอาหารอิตาเลียน-อเมริกันมีความหมายถึงไส้กรอกรสเผ็ด ที่น่าสนใจ พิซซ่าเปปเปอโรนีในอิตาลี (เวอร์ชันอเมริกา) เรียกว่า salame piccante หรือ salamino piccante แต่ชื่ออิตาเลียนของเปปเปอร์โรนีพิซซ่าคือ pizza alla diavola

เรามีเวอร์ชันที่เรียบง่ายและพิซซ่าเปปเปอโรนีเรียกว่าพิซซ่าในลักษณะที่คล้ายกัน - พร้อมแผ่นซาลามีรสเผ็ด

ดังนั้นในการทำพิซซ่าเปปเปอร์โรนีที่บ้านให้อร่อย คุณต้องมีซอสที่อร่อย เนื่องจากฉันมีซาลามิที่ไม่เผ็ดจึงต้องเพิ่มความเผ็ดลงในซอส และ "พริกไทย" (พริก) จะอยู่ที่นั่น

สำหรับซอส ให้ผสมมะเขือเทศปอกเปลือก กลีบกระเทียม สมุนไพร (ใบโหระพา โหระพา ออริกาโน) และเครื่องเทศ (ปาปริก้า พริก และเกลือ) เพิ่มซอสมะเขือเทศรสเผ็ดและปั่นทุกอย่างด้วยเครื่องปั่น

เทส่วนผสมของมะเขือเทศลงในกระทะด้วยน้ำมันมะกอก ใส่ซอสมะเขือเทศ คนและเคี่ยวประมาณ 5 นาทีจนของเหลวระเหยหมด

เว็บไซต์ให้สูตรแป้งที่ยอดเยี่ยมดังนั้นฉันจึงไม่กระจายแป้ง โดยสรุปคุณสามารถพูดคุยเกี่ยวกับเรื่องนี้ได้

ควรกวนยีสต์ในน้ำอุ่น แต่ไม่ใช่น้ำร้อนและทิ้งไว้ 20 นาที หลังจาก 20 นาที ใส่แป้งกับเกลือแล้วเทน้ำมันมะกอกลงไป นวดแป้งแล้วรอ 45 นาทีจนแป้งขึ้น วางไว้บนโต๊ะนวดและม้วนเค้กบาง ๆ

ย้ายเค้กไปที่ถาดอบ! ครั้งหนึ่งในขณะที่กำลังทำพิซซ่า ด้วยเหตุผลบางอย่าง ฉันเริ่มยัดมันลงบนโต๊ะ โดยไม่คิดว่ามันจะเป็นการยากที่จะย้ายพิซซ่ายัดไส้ไปที่ถาดอบ ในที่สุดเราก็ได้กินพิซซ่าที่ดูเหมือนครึ่งตัวติดกัน อย่าทำผิดพลาดนี้

หล่อลื่นเค้กด้วยซอสเผ็ดหอม

พริกเปปเปอร์โรนีฝานบางๆ (ซาลามิเผ็ด) หรือซาลามิปกติ

ขูดชีสหรือหั่นเป็นแผ่น

วางชีสก่อนจากนั้นจึงใส่แผ่นไส้กรอก

อบพิซซ่าในเตาอบเป็นเวลา 7-9 นาทีที่อุณหภูมิสูง 250-270 องศา ควรอุ่นเตาอบไว้แล้ว

พิซซ่า Pepperoni เผ็ดหอมปรุงเองที่บ้านบนขนมปังแผ่นบางพร้อมแล้ว!

พิซซ่าเปปเปอร์โรนีซึ่งเป็นที่นิยมทั้งในยุโรปและอเมริกา ได้ชื่อมาจากส่วนผสมหลัก - ไส้กรอกที่มีชื่อเดียวกัน องค์ประกอบของสูตรนั้นเรียบง่าย - นอกจากผลิตภัณฑ์หลักสำหรับการเติมแล้วยังใช้เฉพาะมอสซาเรลล่าชีสและซอสมะเขือเทศเท่านั้น (ในตัวอย่างของเราจัดทำขึ้นเอง) ไม่จำเป็นต้องมีส่วนผสมมากมายที่นี่ - ไส้กรอกเปปเปอร์โรนีมีบทบาทนำซึ่งมีรสชาติที่ "เผ็ดร้อน" เข้มข้นพร้อมความเผ็ดร้อนที่เด่นชัดซึ่งทำให้พิซซ่าประเภทนี้แตกต่างจากพิซซ่าอื่น ๆ

เมื่ออบชิ้นไส้กรอกจะถูกปกคลุมด้วยเปลือกที่น่ารับประทานและพิซซ่าเองก็มีกลิ่นหอมเย้ายวนใจ เสริมชีสหนืดละลาย "ภาพ" ผสมกับซอสมะเขือเทศและแป้งบางที่เป็นกลาง การค้นหาเปปเปอโรนีบนชั้นวางของซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่ไม่ใช่เรื่องยากในตอนนี้ ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะไม่เปลี่ยนไส้กรอกนี้ แต่ให้ลองพิซซ่าที่ใกล้เคียงกับรสชาติดั้งเดิมมากที่สุด

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• น้ำ - 120 มล.
• แป้ง - 180 กรัม
• ยีสต์แห้ง (ความเร็วสูง) - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - หยิก;
• เกลือ - หยิก;
• น้ำมันมะกอก - 20 กรัม

สำหรับการกรอก:

• ไส้กรอกเปปเปอร์โรนีรมควัน - 100 กรัม
• มอสซาเรลล่า - 150 กรัม
• กระเทียม - 1 ซี่;
• มะเขือเทศสด - 250 กรัม (2 ชิ้น)
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนชา
• ออริกาโน, โหระพาแห้ง - หยิกแต่ละอัน;
• น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

สูตรพิซซ่า Pepperoni ที่บ้าน

1. ร่อนแป้งทั้งหมดลงในชามทันทีโยนเกลือและน้ำตาลเล็กน้อยใส่ยีสต์แห้ง (ออกฤทธิ์เร็ว) เราผสมมวล
   
2. เพิ่มน้ำอุ่น เพื่อให้ยีสต์ "ทำงาน" ของเหลวจะต้องอุ่น (ไม่ร้อนและไม่เย็น!) อุณหภูมิโดยประมาณ 36-38 องศา
   
3. ผสมมวลเบา ๆ ด้วยช้อนเพื่อให้น้ำทั้งหมดถูกดูดซึมเข้าสู่ส่วนผสมของแป้ง จากนั้นใส่น้ำมันมะกอก
   
4. นวดมวลด้วยมือจนเนื้อพลาสติกเนียนเรียบ น้ำมันจะต้องถูกดูดซับอย่างสมบูรณ์
   
5. เราม้วนมวลเป็นขนมปังคลุมชามด้วยผ้าขนหนูแล้วละลายในที่อุ่นประมาณหนึ่งชั่วโมง - จนกระทั่งปริมาตรของแป้งเพิ่มขึ้น 2.5-3 เท่า
   
6. ระหว่างพักแป้งให้เตรียมซอส เราทำความสะอาดมะเขือเทศจากผิวที่แข็งด้วยเหตุนี้เราจึงทิ้งรอยบากที่ด้านล่างของผลไม้แต่ละลูก จากนั้นใส่จานทนความร้อนแล้วเทน้ำเดือด - นึ่งประมาณ 7-10 นาที
   
7. จากนั้นล้างมะเขือเทศด้วยน้ำเย็นเอาผิวที่นิ่มออกแล้วเอาก้านออก เราเลื่อนเนื้อผักในโถปั่นจนเป็นของเหลวที่เป็นเนื้อเดียวกัน "สารละลาย" จากนั้นใส่ลงในกระทะหรือกระทะขนาดเล็กที่มีน้ำมันมะกอกอุ่น ๆ
   
8. สำหรับรสชาติใส่ออริกาโน, ใบโหระพา, กระเทียม, ผ่านการกด เพื่อเพิ่มรสชาติให้ใส่มะเขือเทศกระป๋องเล็กน้อย - ช้อนชาก็เพียงพอแล้ว คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้ส่วนประกอบนี้หากใช้มะเขือเทศที่มีเนื้อและสุกเต็มที่พร้อมรสชาติเข้มข้น
   
9. ตั้งไฟอ่อนจนของเหลวระเหย (ประมาณ 10 นาที - เวลาอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับความชุ่มฉ่ำของมะเขือเทศ) คนเป็นครั้งคราวแยกองค์ประกอบที่หนาออกจากผนัง ในตอนท้าย ปรุงรสซอสมะเขือเทศด้วยเกลือ พริกไทย เพื่อลิ้มรส นำออกจากเตาและเย็น
   
10. เราบดแป้งที่โตแล้วม้วนออกทันทีบนแผ่นหนังเป็นชั้นกลมหนา 3-4 มม. ถ้าแป้งเหนียวมาก ให้ม้วนแป้งก่อนรีด แต่ไม่ต้องจับตัวเป็นก้อน การใส่แป้งมากไปจะทำให้แป้งแข็งและแห้งเกินไป เราโอนกระดาษกับเค้กที่ม้วนแล้วไปยังถาดอบ ส่วนผสมที่ระบุในสูตรเพียงพอสำหรับพิซซ่าขนาดใหญ่หนึ่งถาดที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 30 ซม.
    
11. หล่อลื่นชั้นด้วยซอสมะเขือเทศ (เมื่อถึงจุดนี้ควรเย็นลงมิฉะนั้นมวลร้อนอาจทะลุผ่านแป้งบาง ๆ ได้) เราครอบคลุมพื้นที่ทั้งหมดโดยเว้นพื้นที่ว่างไว้ที่ขอบเท่านั้น
    
12. มอสซาเรลล่าถูบนกระต่ายขูดหยาบกระจายไปทั่วชั้นมะเขือเทศ
    
13. มันยังคงวางองค์ประกอบหลัก - เป็ปเปอร์โรนี ตัดไส้กรอกเป็นชิ้นกลมบาง ๆ แล้วเติมให้เต็มพื้นผิวของพิซซ่า เราใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศา
    
14. เราพักไว้ประมาณ 10-20 นาที (เวลาขึ้นอยู่กับความหนาของชั้นแป้งและคุณสมบัติของเตาอบ) พิซซ่าที่ทำเสร็จแล้วมีผิวสีน้ำตาลสวยงามพร้อมชีสละลายและไส้กรอกชิ้นเป็นมันเงา แป้งควรอบอย่างสมบูรณ์ แต่ไม่แห้ง เราตัดพิซซ่า Pepperoni เป็นรูปสามเหลี่ยมแบ่งส่วนแล้วไปชิม
    

อร่อย!

พิซซ่า Pepperoni เป็นผลงานการสร้างสรรค์ของเชฟชาวอิตาลีที่มีแดดจัดซึ่งได้รับความนิยมไม่น้อยไปกว่าพาสต้าที่เป็นที่รู้จักและชื่นชอบ วิธีทำพิซซ่าเปปเปอโรนีในครัวของคุณเพื่อให้ไม่แตกต่างจากพิซซ่าที่เสิร์ฟในร้านอาหารอิตาเลียน เราจะสอนคุณในบทความนี้

ส่วนประกอบที่จำเป็นสำหรับ "เปปเปอร์โรนี"

องค์ประกอบของ "Pepperoni" แบบคลาสสิกจำเป็นต้องรวมถึงไส้กรอกรมควันที่มีชื่อเดียวกันซึ่งมีรสฉ่ำและเค็มมากพร้อมกลิ่นเผ็ดที่ไม่มีใครเทียบ คุณสมบัติอีกอย่างของจานนี้คือแป้งที่บางมากและอร่อยอย่างเหลือเชื่อ ซอสในสูตรดั้งเดิมจัดทำขึ้นเองจากมะเขือเทศสดหรือกระป๋อง นอกจากนี้ในการเตรียมอาหารอิตาเลียนแท้ๆ คุณจะต้องมีมะกอกและสมุนไพร

คลาสสิกพิซซ่า Diabola

นั่นคือสิ่งที่ฉันเรียกขนมนี้ในบ้านเกิด - อิตาลีที่มีแดดเพราะไส้กรอกให้รสเผ็ดแบบชาวเกาะ คุณไม่สามารถเรียกอาหารลดน้ำหนักได้ - 100 กรัมมีอย่างน้อย 250 กิโลแคลอรี เราขอแนะนำให้ผู้ที่ชื่นชอบอาหารอิตาเลียนลองทำ "Devil's Pizza" ตามสูตรดั้งเดิมโดยใช้คำแนะนำโดยละเอียดและรูปภาพ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แก้วน้ำที่ไม่สมบูรณ์
• น้ำตาลทรายหนึ่งกำมือ
• 1 เซนต์ ยีสต์ฝรั่งเศสหนึ่งช้อนเต็ม
• เกลือเล็กน้อย
• น้ำมันมะกอก 60 มล.
• แป้ง 250-300 กรัม

สำหรับการบรรจุ:

• ไส้กรอกเปปเปอโรนี 350 กรัม
• 300 กรัม "มอสซาเรลล่า";
• 20 ชิ้น มะกอกหลุม

• มะเขือเทศ 150 กรัมกระป๋องในน้ำผลไม้ของตัวเอง
• น้ำมันมะกอก 20 กรัม
• ใบโหระพาหนึ่งกำมือ
• เกลือ ออริกาโนก็ได้

คำอธิบายทีละขั้นตอน:

1. เริ่มจากพื้นฐานกันก่อน ในชามผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมดและเติมน้ำอุ่น สิ่งนี้ทำเพื่อให้ยีสต์แห้งเริ่มทำงาน เมื่อคุณเห็นฟองอากาศบนพื้นผิว คุณสามารถเริ่มนวดฐานเค้กได้อย่างปลอดภัย
2. ของเหลวที่เหลือผสมกับส่วนผสมที่หมักและน้ำมันมะกอก เรานวดมวลพลาสติกซึ่งเราปิดและถอดออกเป็นเวลา 40 นาทีเพื่อให้ขึ้นมา
3. ในขณะเดียวกันเรามาเตรียมซอส ใส่มะเขือเทศลงในเครื่องปั่นและบดให้ละเอียด จากนั้นใส่ส่วนผสมที่จำเป็นลงไปแล้วผสมอีกครั้ง
4. เราตัดไส้กรอกและชีสเป็นวงกลมบาง ๆ มะกอกเป็นวง
5. เราปิดแบบฟอร์มด้วยกระดาษรองอบ แผ่แป้งออกเป็นเค้กหนา 1 ซม. แล้ววางที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ หล่อลื่นด้วยน้ำซุปข้นมะเขือเทศและวางวงแหวนไส้กรอกด้วยมอสซาเรลล่าและมะกอกอย่างสวยงาม
6. อาหารของเราอบไม่นาน ที่อุณหภูมิ 200 องศา ประมาณ 10 นาที เราแบ่งพิซซ่าที่ทำเสร็จแล้วเป็นชิ้นสามเหลี่ยมและเพลิดเพลินกับสารพัด

พิซซ่าเปปเปอร์โรนี

Pepperoni - นี่คือชื่อของเค้กไส้ที่ทำจากซาลามิที่เราคุ้นเคย อาจเผ็ดมากหรืออาจมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนกว่าก็ได้ เราจะแนะนำคุณให้รู้จักกับทั้งสองตัวเลือกสำหรับการเตรียมการ ก่อนอื่นเราจะบอกสูตรพิซซ่าเปปเปอโรนีที่บ้าน ความแตกต่างเพียงอย่างเดียวจากแบบคลาสสิกคือมีส่วนผสมที่เข้าถึงได้มากขึ้น ก็จะได้รสชาติที่แทบจะเหมือนกันทุกประการ

คุณจะต้องมีส่วนประกอบเหล่านี้:

• แป้ง 1 แก้วเต็ม
• ยีสต์ฝรั่งเศส 1 ช้อนชา
• 150 กรัม นมอุ่นเล็กน้อย
• 50 ก. โอเลน่า;
• เกลือ 20 กรัม
• น้ำตาล 2 ช้อนชา
• ชีส 300 กรัม
• ไส้กรอก 300 กรัม
• มะกอกหลุม 100 กรัม
• ใบโหระพา 1 ช้อนชา ออริกาโนและพริกขี้หนูป่น
• มะเขือเทศบด 100 กรัม
• มายองเนส 50 กรัม

คำอธิบายโดยละเอียดของขั้นตอนการทำอาหาร:

1. มาทำแป้งสำหรับเปปเปอโรนีกันก่อน ละลายเกลือและน้ำตาลในนม 50 กรัม เทยีสต์ลงไปรอจนเริ่มเดือด เราผสมของเหลวกับ Oleina แป้งและร่อนแป้งเป็นส่วน ๆ นวดแป้งที่ค่อนข้างหนาและเป็นพลาสติก คลุมด้วยผ้าขนหนูและทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
2. ผสมมะเขือเทศบดกับมายองเนส ปรุงรสด้วยสมุนไพรแห้งหอมๆ และปาปริก้าบด เราเพิ่มหากต้องการ
3. ตัดซาลามิเป็นวงกลมแล้วถูชีส มะกอกสามารถใส่ทั้งหมดหรือครึ่งหนึ่ง
4. เราแผ่แป้งออกเป็นชั้นกลมบาง ๆ แล้วเกลี่ยที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ เราไม่ได้ทำกระดานจากมัน แทงด้วยส้อมในหลาย ๆ ที่ ราดด้วยซอสมะเขือเทศและโรยด้วยชีส ท็อปด้วยซาลามิและมะกอก เราหลับไปพร้อมกับชีสและใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ นำเข้าอบประมาณ 15 นาทีที่ 180 องศา เราแบ่งขนมร้อนออกเป็นส่วน ๆ และกินจนกว่าจะเย็นลง

พิซซ่าเปปเปอโรนีรสเผ็ดกับมะเขือเทศ

พิซซ่าเปปเปอโรนีโฮมเมดอาจเผ็ดมาก เพื่อให้ได้ความเผ็ดร้อนจึงใส่พริกลงไป

คุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์เหล่านี้:

• น้ำครึ่งแก้ว
• 1.5 ถ้วยแป้งร่อน
• ยีสต์ฝรั่งเศส 30 กรัม
• น้ำตาลทราย 20 กรัม
• เกลือเล็กน้อย
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนน้ำมันมะกอก
• มอสซาเรลลา 200 กรัม
• ซาลามิ 250 กรัม
• มะเขือเทศสุก 2 ลูก
• 1 ฝักพริก
• วางมะเขือเทศ 50 กรัม
• ภายใต้ศิลปะ ใบโหระพาแห้งและออริกาโนหนึ่งช้อนเต็ม

คำอธิบายโดยละเอียดของการทำอาหาร:

1. ผสมยีสต์ เกลือ และน้ำตาลและเจือจางด้วยน้ำเล็กน้อยที่อุณหภูมิห้อง เมื่อส่วนผสมเริ่มเป็นฟอง ให้เทลงในของเหลวอุ่นๆ แล้วร่อนแป้งลงไป ในตอนท้ายให้ใส่น้ำมันและนวดจนเป็นพลาสติก อุ่นให้พอดี
2. เราตัดไส้กรอกเป็นเส้นพริกไทยเป็นชิ้นเล็ก ๆ และมะเขือเทศเป็นครึ่งวงกลม
3. แผ่แป้งออกบาง ๆ แล้ววางที่ด้านล่างของถาดรองกระดาษ parchment-lined หล่อลื่นด้วยซอสและบดด้วยสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม ใส่ไส้กรอก มะเขือเทศ และพริก ถูทุกอย่างด้วยชีส อบในเตาอบไม่เกิน 15 นาทีที่ 180 องศา

Pepperoni กับซอสมะเขือเทศสด

หากคุณเป็นผู้สนับสนุนผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ อาหารขึ้นชื่อรุ่นนี้จะเหมาะกับคุณ

สินค้าที่ต้องการ:

• นมอุ่น 100 กรัม:
• แป้ง 250 กรัม
• ยีสต์ฝรั่งเศส 25 กรัม
• น้ำตาล 30 กรัม
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• 70 ก. โอเลน่า;
• มะเขือเทศ 500 กรัม
• 1 หอมแดง
• 2 กลีบกระเทียม
• การแพร่กระจาย 50 กรัม
• สมุนไพรโพรวองซ์เล็กน้อย
• ซาลามิ 300 กรัม
• มอสซาเรลลา 300 กรัม

คำแนะนำในการทำอาหารโดยละเอียด:

1. เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศแล้วลอกเปลือกออก เราเปลี่ยนมันด้วยเครื่องปั่นเป็นน้ำซุปข้น
2. สับหัวหอมและกระเทียมให้ละเอียด ทอดในเนยละลาย จากนั้นเทน้ำซุปข้นมะเขือเทศลงไปและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนของเหลวส่วนเกินระเหยออกไป ในตอนท้ายให้ใส่เกลือและโรยด้วยสมุนไพรโปรวองซ์
3. มานวดฐานที่อร่อยกันเถอะ เทยีสต์ลงในน้ำตาลที่ละลายแล้วปล่อยให้หมัก เมื่อมีฝาปรากฏบนส่วนผสม ให้เทนมลงในนมอุ่น เติมน้ำมันแล้วนวดให้ทั่ว
4. ทันทีที่แป้งขึ้นเล็กน้อย คุณสามารถเริ่มเตรียมขนมอบแสนอร่อยได้ เราม้วนออกค่อนข้างบาง (ไม่เกิน 1 เซนติเมตร) แล้วแทงด้วยไม้จิ้มฟันในหลาย ๆ ที่ ถ่ายโอนไปยังแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment
5. เกลี่ยให้ทั่วด้วยซอสมะเขือเทศและโรยหน้าด้วยชีสขูด จากนั้นวางซาลามิที่หั่นแล้วปิดด้วยมอสซาเรลล่า
6. อบในเตาอบไม่เกินหนึ่งในสี่ของชั่วโมง เราหั่นยีเสร็จกินร้อนๆ

โดยหลักการแล้วการเตรียม Pepperoni ที่มีชื่อเสียงนั้นไม่ใช่กระบวนการที่ยาก คุณจะต้องออกแรงเพียงเล็กน้อยเพื่อเติมเต็มครัวของคุณด้วยกลิ่นหอมอร่อยของอาหารอิตาเลียน และทุกครัวเรือนจะพึงพอใจกับผลลัพธ์ที่น่ารับประทาน

วิดีโอ: พิซซ่าเป็ปเปอร์โรนีแสนอร่อย