น้ำผึ้งฮันนี่ดิวคือน้ำผึ้ง ซึ่งแหล่งที่มาไม่ใช่เกสรพืชและน้ำหวาน แต่มาจากความหวานของพืชและแม้แต่สัตว์ น้ำหวานจากสัตว์มาจากน้ำหวานเพลี้ยอ่อนและจิ้งหรีดตุ่นซึ่งสารคัดหลั่งนั้นมีโปรตีนและแร่ธาตุสูง

ปริมาณของสารดังกล่าวในรังผึ้งจะเพิ่มมากขึ้นในช่วงฤดูร้อน ท่ามกลางความร้อน ซึ่งผึ้งไม่มีน้ำหวานธรรมดาเพียงพอ ซึ่งกระตุ้นให้พวกมันทำงานเพื่อสร้างสารขึ้นมาเอง ซึ่งมีคุณสมบัติแตกต่างอย่างมากจากน้ำผึ้งธรรมดา .

ประเภทของน้ำหวานและคำอธิบาย

น้ำผึ้งฮันนี่ดิวมีคุณสมบัติโดดเด่นขึ้นอยู่กับแหล่งที่มาของวัตถุดิบ ดังนั้นจากน้ำหวานที่มาจากพืชจึงมีสารต่างๆ เช่น คาร์โบไฮเดรต และเอนไซม์จากพืชในปริมาณสูง นอกจากนี้ก็ยังมีสารที่มีประโยชน์ที่ผึ้งผลิตขึ้นมาเองด้วย

ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากคริกเก็ตตัวตุ่นและน้ำหวานเชอร์เวนซี่มีคุณสมบัติแตกต่างกันเล็กน้อย มีเอนไซม์ โปรตีน และสารประกอบธรรมชาติที่มีฤทธิ์สูงมากมาย

ผึ้งปฏิบัติต่อน้ำผึ้งน้ำผึ้งในลักษณะเดียวกับน้ำผึ้งทั่วไป โดยแปรรูปให้มีสภาพและทำให้แห้ง ทันทีที่ปริมาณความชื้นเหมาะสม ผึ้งจะผนึกรังผึ้งด้วยขี้ผึ้ง ผู้เลี้ยงผึ้งมักสังเกตเห็นว่าในฤดูใบไม้ร่วงไม่ใช่ทุกเซลล์จะปิด ซึ่งหมายความว่าในอนาคตพวกเขาจะเต็มไปด้วยน้ำหวานจากสัตว์หรือพืช

น้ำผึ้งน้ำผึ้งคืออะไร

น้ำผึ้งฮันนี่ดิวมีคุณสมบัติโดดเด่นทั้งภายนอกและรสชาติ วิธีนี้ช่วยให้ผู้ซื้อที่มีความสามารถสามารถแยกความแตกต่างจากผลิตภัณฑ์ผึ้งปลอมหรือผลิตภัณฑ์ผึ้งอื่นๆ ได้ มันมีลักษณะดังต่อไปนี้:

• เพิ่มความหนืด
• สีเข้ม
• ขาดกลิ่นและกลิ่นหอม
• รสมอลต์เล็กน้อย

น้ำผึ้งฮันนี่ดิวมีสารประกอบไนโตรเจนเดกซ์ทรินค่อนข้างมาก สิ่งนี้จะอธิบายว่าทำไมผลิตภัณฑ์นี้จึงมักถูกมองว่าเป็นสินค้าประเภทรอง แต่น้ำผึ้งน้ำผึ้งมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากกว่ามาก ดังนั้นจึงมีโพแทสเซียมเป็นจำนวนมาก ธาตุนี้มีหน้าที่รับผิดชอบในการทำงานของหัวใจตลอดจนการฟื้นตัวจากการบาดเจ็บ นั่นคือเหตุผลที่น้ำผึ้งน้ำผึ้งเป็นสินค้าที่ดีสำหรับนักกีฬาและผู้ที่มีการเคลื่อนไหวสูง

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของน้ำผึ้งน้ำผึ้งไม่ได้จบเพียงแค่นั้น มีองค์ประกอบทางเคมีที่อุดมไปด้วยประกอบด้วยไฟตอนไซด์ กรดอินทรีย์ องค์ประกอบขนาดเล็กที่มีคุณค่า เช่น ฟอสฟอรัส โคบอลต์ เหล็ก แมงกานีส มีผลิตภัณฑ์เหล่านี้มากกว่าปกติซึ่งบ่งบอกถึงมูลค่าที่สูงของผลิตภัณฑ์นี้จากมุมมองของยา

เป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับเด็กที่มีระบบภูมิคุ้มกันอ่อนแอในการรับประทานน้ำผึ้งน้ำผึ้งเนื่องจากมียาปฏิชีวนะตามธรรมชาติและสารกระตุ้นภูมิคุ้มกันซึ่งจะสังเกตเห็นได้ชัดเจนหลังการผ่าตัดโดยมีการสูญเสียเลือดและโรคโลหิตจาง ดังนั้นประโยชน์และโทษของมันจึงมีน้ำหนักที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง ประการแรกนั้นสูงอย่างไม่มีใครเทียบได้ และอันตรายนั้นไม่มีนัยสำคัญเช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์ผึ้งทั่วไป

ข้อดีของน้ำผึ้งน้ำผึ้งคือมีประโยชน์ต่อมนุษย์เท่านั้น ผึ้งไม่สามารถกินมันได้

เมื่อบริโภคน้ำผึ้งน้ำหวาน ควรจำไว้ว่าน้ำผึ้งชนิดนี้จะอร่อยและดีต่อสุขภาพมากที่สุดในรูปแบบดิบและบริสุทธิ์ หากใช้ในระหว่างการอบด้วยความร้อนเมื่อปรุงอาหารคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์จะหายไปและรสชาติจะลดลง

แหล่งที่มาของน้ำผึ้งน้ำผึ้ง

ผลิตภัณฑ์ที่เรียกว่าน้ำผึ้งน้ำผึ้งนั้นได้มาจากผึ้งจากแหล่งที่มาจำนวนมาก สิ่งเหล่านี้อาจเป็นต้นไม้และพุ่มไม้ต่าง ๆ โดยเฉพาะไม้ผล พืชเกือบทุกต้นจะหลั่งสารที่มีลักษณะคล้ายน้ำค้างออกมาเป็นระยะ ๆ ผ่านทางใบและยอด นี่คือน้ำหวานของพืชที่ผึ้งชอบสะสม น้ำหวานจากสัตว์เก็บมาจากแมลงทั้งที่มีชีวิตและที่ตายแล้ว ตามกฎแล้วน้ำผึ้งน้ำหวานดังกล่าวจะมีมูลค่าสูงกว่าน้ำผึ้งทั่วไป

วิธีแยกแยะน้ำผึ้งน้ำผึ้ง

ผลิตภัณฑ์นี้มีลักษณะที่แตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับวัตถุดิบที่ใช้เก็บน้ำหวาน เนื่องจากคุณค่าพิเศษของผลิตภัณฑ์นี้จึงควรศึกษาล่วงหน้าว่าจะแตกต่างจากผลิตภัณฑ์อื่นได้อย่างไร ในการทำเช่นนี้การดูรูปถ่ายบนอินเทอร์เน็ตหรือใช้คำว่า "ผู้เชี่ยวชาญ" นั้นไม่เพียงพอ จำเป็นต้องพิถีพิถันในการเลือกผลิตภัณฑ์เพื่อให้เป็นน้ำหวานและไม่ใช่ของปลอมราคาถูก

ดังนั้นน้ำหวานจากต้นไม้ผลัดใบจึงมีลักษณะเป็นเบอร์กันดีสีเข้มแต่งแต้มด้วยสีเขียว พันธุ์ไม้สนจะให้เฉดสีที่สว่างกว่าเล็กน้อยโดยให้สีเหลืองแกมเขียว น้ำหวานที่เก็บในป่าเบญจพรรณมีพื้นผิวดั้งเดิมอย่างสมบูรณ์ - ดูเหมือนน้ำมันดิน จริงอยู่ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวหายไปอย่างรวดเร็วในอากาศ ยิ่งมีละอองเกสรและน้ำหวานมากเท่าไรก็ยิ่งเบาและบางลงเท่านั้น

เพื่อไม่ให้ซื้อของปลอมคุณควรจำไว้ว่าน้ำหวานไม่มีกลิ่น แต่มีสีพิเศษและความสม่ำเสมอ ดังนั้นผลิตภัณฑ์คลาสสิกจึงตกผลึกอย่างรวดเร็วในขณะที่ผลิตภัณฑ์น้ำหวานกลายเป็นมวลคล้ายสบู่ เพื่อให้แน่ใจว่าผลิตภัณฑ์นั้นเป็นของจริง ขอแนะนำให้ซื้อจากคนเลี้ยงผึ้งที่คุ้นเคยหรือที่งานแสดงสินค้าเฉพาะทางซึ่งมีช่างฝีมือชื่อดังทำการค้าขาย

การใช้น้ำผึ้งผสมน้ำผึ้ง

ซัพพลายเออร์หลักของน้ำผึ้งน้ำหวานไปยังประเทศ CIS คือผู้เลี้ยงผึ้งจากคอเคซัส ที่นี่ค่อนข้างร้อนในฤดูร้อน ผึ้งจึงทำงานอย่างหนักเพื่อสร้างผลิตภัณฑ์นี้ เนื่องจากมีความต้องการสูงในตลาด เนื่องจากมีการใช้กันอย่างแพร่หลายทั้งในด้านการแพทย์และในอุตสาหกรรมอื่น ๆ

น้ำผึ้งและแหล่งที่มาของน้ำผึ้ง (พืชและน้ำหวาน) มีสารต้านแบคทีเรียจำนวนมากซึ่งทำหน้าที่เป็นตัวยับยั้งการพัฒนาและการสืบพันธุ์ของแบคทีเรีย นั่นคือเหตุผลที่หลายคนใช้การเจือจางในน้ำเพื่อรักษาโรคติดเชื้อต่างๆ น้ำผึ้งฮันนี่ดิวไม่มีผลกระทบด้านลบต่อมนุษย์ เนื่องจากส่วนประกอบที่มีรสหวานของมันไม่เป็นภัยคุกคามต่อคนที่มีสุขภาพดี แต่ผึ้งสามารถตายได้เพราะเดกซ์ทรินและสารไนโตรเจนที่ประกอบกันเป็นส่วนประกอบจะสร้างแรงโจมตีอย่างรุนแรงต่อร่างกายของพวกมัน

อุตสาหกรรมที่ต้องการน้ำหวานมากที่สุดคืออุตสาหกรรมทางการแพทย์ น้ำหอม และขนมหวาน ครั้งแรกที่ใช้เพื่อสร้างยาพื้นบ้านและยาอย่างเป็นทางการเพื่อต่อสู้กับเชื้อโรคและปัญหาอื่น ๆ ผู้ที่มีความบกพร่องในการเผาผลาญเกลือน้ำและเกลือควรพิจารณาใช้น้ำผึ้งน้ำผึ้งเพราะอุดมไปด้วยเกลือและองค์ประกอบขนาดเล็ก

วิธีตรวจสอบความเป็นต้นฉบับของผลิตภัณฑ์

เพื่อตรวจสอบการมีอยู่ของน้ำผึ้งน้ำผึ้งในดอกไม้ ปฏิกิริยาเฉพาะจะดำเนินการซึ่งสามารถทำซ้ำได้แม้ในสภาพบ้านเรือน ท้ายที่สุดแล้วดังที่กล่าวไว้ข้างต้นแล้วมันเป็นเรื่องยากที่จะแยกแยะความแตกต่างจากดอกไม้ธรรมดา ในการทำเช่นนี้ให้ละลายในน้ำกลั่นในปริมาณเท่ากันหลังจากนั้นจึงเติมแอลกอฮอล์ทางการแพทย์ 6 ส่วนลงในส่วนผสมของน้ำผึ้งน้ำหวาน สิ่งเจือปนถูกกำหนดโดยการก่อตัวของตะกอนหรือความขุ่นของสารละลาย

นอกจากนี้สามารถระบุการมีอยู่ของน้ำผึ้งน้ำหวานได้โดยการให้ความร้อนด้วยน้ำมะนาว ในการทำเช่นนี้ ให้เติมน้ำมะนาวสองส่วนลงในสารละลายที่ระบุไว้ข้างต้นแล้วตั้งไฟให้เดือด การปรากฏตัวของน้ำผึ้งน้ำผึ้งจะแสดงโดยสะเก็ดที่ปล่อยออกมาในสารละลาย

ควรตรวจสอบความเป็นต้นฉบับของผลิตภัณฑ์นี้เสมอเนื่องจากมีมูลค่าสูงในตลาดยุโรปและยังได้รับความนิยมในรัสเซียอีกด้วย เมื่อเลือกระหว่างผลิตภัณฑ์คลาสสิกกับผลิตภัณฑ์ที่ผิดปกติผู้คนจำนวนมากขึ้นเรื่อย ๆ มีแนวโน้มที่จะเลือกอย่างหลังเนื่องจากมีสารที่มีประโยชน์มากกว่าและรสชาติก็ค่อนข้างแตกต่างไปในทางที่ดีขึ้น

หากเราซื้อน้ำผึ้งที่ตลาดในช่วงต้นฤดูใบไม้ร่วงหรือในฤดูร้อนเดือนสิงหาคมที่ร้อนพอๆ กันหลังจากเดือนกรกฎาคมที่ร้อนพอๆ กัน เป็นไปได้มากว่าเรากำลังเผชิญกับน้ำผึ้งผสมน้ำผึ้งดอกไม้ แม้ว่าบัควีทและดอกทานตะวันจะบานช้า แต่ผลิตภัณฑ์ของพืชน้ำผึ้งเหล่านี้สามารถแยกแยะได้ง่ายด้วยกลิ่นสีและรสชาติ น้ำผึ้งฮันนี่ดิวมีลักษณะเฉพาะของตัวเอง

ในบทความนี้เราจะดูว่าน้ำผึ้งน้ำผึ้งคืออะไรและพูดคุยเกี่ยวกับต้นกำเนิดของสัตว์และพืช

น้ำผึ้งฮันนี่ดิวมีหลายสีและหลายเฉดสี ขึ้นอยู่กับชนิดของพืชและแมลงที่นำน้ำหวานมา รวมถึงสภาพอากาศและสภาพภูมิอากาศ มันเป็นสีเหลืองอำพันหรือสีเขียวเข้มหากแหล่งที่มาของน้ำหวานคือเข็มต้นไม้
แต่โดยส่วนใหญ่แล้วจะเป็นสีน้ำตาลเข้มหรือสีดำ

นี่เป็นสัญญาณแรกที่แยกแยะได้เมื่อซื้อ น้ำผึ้งนี้มีความคล้ายคลึงกับน้ำมันดินในด้านโครงสร้างและความสม่ำเสมอ มีความหนืดและยืดหยุ่น

ยิ่งน้ำผึ้งดอกไม้มีสิ่งเจือปนมากเท่าไรก็ยิ่งมีของเหลวมากขึ้นเท่านั้น หากนำน้ำผึ้งน้ำหวานจากต้นสนก็จะมีรสหวาน

ในกรณีอื่นๆ ทั้งหมด รู้สึกถึงความหวานเพียงเล็กน้อย แต่มีรสขมปรากฏขึ้น บางครั้งรสชาติก็ไม่เป็นที่พอใจและน่ารังเกียจ

โดดเด่นด้วยความสามารถในการดูดความชื้นที่เพิ่มขึ้นดังนั้นจึงทำให้เปรี้ยวได้อย่างรวดเร็วไม่เหมาะสำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว การตกผลึกเกิดขึ้นอย่างช้าๆ บางครั้งก็ไม่เกิดขึ้นหรือเศษของเหลวตกตะกอน

ในสมัยซาร์รัสเซีย ห้ามมิให้ทำการค้า เนื่องจากเชื่อกันว่าเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพและคุณภาพต่ำ วลีที่ว่า “ถ้าไม่มีปลาและมะเร็งก็มีปลา” เป็นเรื่องเกี่ยวกับน้ำผึ้งน้ำหวาน แต่นี่เกี่ยวข้องกับการเลือกผึ้ง ถ้าเธอต้องเลือกเธอจะเลือกน้ำหวานจากดอกไม้มากกว่า

ในยุโรปตะวันตก น้ำผึ้งน้ำหวานมีคุณค่ามากกว่าน้ำผึ้งดอกไม้เนื่องจากมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ ตามธรรมเนียมแล้ว เราให้ความสำคัญกับพันธุ์ดอกไม้เหมือนกับผึ้ง

น้ำผึ้งน้ำผึ้งธรรมชาติ

ส่วนผสม: วิตามินและแร่ธาตุ

องค์ประกอบของน้ำผึ้งน้ำหวานจะแตกต่างกันไป ขึ้นอยู่กับน้ำหวานที่ผึ้งรับสินบนตัวอย่างเช่น น้ำผึ้งที่เก็บจากเข็มสนมีฟอสฟอรัสน้อยกว่าน้ำหวานจากใบขี้เถ้าถึง 5-6 เท่า

เช่นเดียวกับปริมาณโพแทสเซียม ประกอบด้วยไฟตอนไซด์ซึ่งเป็นยาปฏิชีวนะตามธรรมชาติ นอกจากนี้ยังมีเกลือแร่จำนวนมาก (เหล็ก, โคบอลต์, ฟอสฟอรัส, แมงกานีส) ตามตัวบ่งชี้เหล่านี้ ความหลากหลายนี้เกินกว่าพันธุ์ดอกไม้ ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมมันจึงมีคุณค่าสำหรับมนุษย์

น้ำผึ้งฮันนี่ดิวมีโพลีแซ็กคาไรด์จำนวนมาก- นอกจากนี้ยังมีฟรุกโตส ซูโครส กลูโคส และน้ำตาลอื่นๆ มีกรดอะมิโนอิสระอยู่มากมาย น้ำผึ้งชนิดนี้มีโปรตีนมากกว่าน้ำผึ้งดอกไม้ถึง 3-4 เท่า ผลิตภัณฑ์ 100 กรัมมี 324 กิโลแคลอรี นี่เป็นตัวเลขที่สูง

แร่ธาตุจำนวนมากทำให้น้ำผึ้งน้ำหวานไม่เหมาะกับผึ้งเพื่อใช้เป็นพื้นที่สงวนในฤดูหนาว ไม่เช่นนั้นผึ้งก็จะตาย สารประกอบไนโตรเจนยังป้องกันสิ่งนี้ มันไม่เป็นอันตรายต่อมนุษย์

ประโยชน์และโทษ

ให้ประโยชน์อันล้ำค่าแก่ร่างกาย มีคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อและฆ่าเชื้อแบคทีเรียและเป็นยาแก้ซึมเศร้าที่ดีเยี่ยม พระองค์ทรงฟื้นกำลัง เพิ่มโทนสีโดยรวมของร่างกาย

มีประโยชน์ต่อร่างกายที่อ่อนแอโดยเฉพาะเด็กหลังเจ็บป่วยหรือเพิ่มภูมิคุ้มกัน มันถูกใช้ในการแพทย์แผนโบราณและทางเลือก, เครื่องสำอางค์

ไม่แนะนำให้ใช้น้ำผึ้งน้ำผึ้งในการปรุงอาหารเนื่องจากการแปรรูปที่อุณหภูมิสูงมีผลเสียต่อคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

โครงสร้างถูกทำลาย แยกส่วน สูญเสียสี และความน่าดึงดูด- รสชาติยังเปลี่ยนไปสู่ความขมที่เพิ่มขึ้น

วิธีแยกแยะน้ำผึ้งธรรมชาติ

ข้อห้ามสำหรับการใช้งาน

เนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่และมีแร่ธาตุจำนวนมากจึงควรรับประทานในปริมาณที่พอเหมาะ ผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้ไม่แนะนำให้ใช้พันธุ์นี้เนื่องจากอาจเป็นอันตรายต่อร่างกายได้ เช่นเดียวกับผู้ที่เป็นโรคเบาหวาน

การบริโภครายวันถูก จำกัด ไว้ที่หนึ่งช้อนโต๊ะสามครั้งต่อวันนั่นคือปริมาณสำหรับผู้ใหญ่คือ 110-130 กรัม

เกี่ยวกับต้นน้ำผึ้ง

ในช่วงที่แห้งแล้งเกินไป ผึ้งจะรับน้ำหวานเป็นสินบน มีต้นกำเนิดจากพืชและสัตว์ ในกรณีแรกเป็นของเหลวใสรสหวานที่พืชหลั่งออกมา (ใบและยอด)
บางคนเรียกมันว่า "น้ำผึ้ง" หากคุณเห็นหยดของเหลวไม่มีสีบนใบต้นไม้ในตอนเช้าแสดงว่านี่ไม่ใช่น้ำค้าง แต่เป็นการปลูกน้ำหวาน มันยังมาจากสัตว์ด้วย สิ่งเหล่านี้เป็นของเสียจากแมลงที่กินน้ำนมพืช เช่น เหา

แต่ผึ้งแม้จะไม่มีพืชน้ำผึ้งก็จะปฏิเสธที่จะรับน้ำหวานหากองค์ประกอบของมันไม่เกินซูโครส 4% และไม่มีสารอะโรมาติกในปริมาณที่เพียงพอ

สภาพการเก็บรักษา

น้ำผึ้งฮันนี่ดิวเก็บได้ไม่ดีเนื่องจากองค์ประกอบทางเคมีและการดูดความชื้นเพิ่มขึ้น ดังนั้นเราจึงไม่ได้พูดถึงการจัดเก็บข้อมูลระยะยาว

หากคุณตัดสินใจที่จะตุนไว้เพื่อใช้ในอนาคต ข้อกำหนดสำหรับสภาวะการเก็บรักษาจะเป็นเรื่องปกติสำหรับพันธุ์ทุกประเภท สิ่งสำคัญคือรักษาอุณหภูมิไว้และความชื้นอยู่ภายในขอบเขตปกติ นอกจากนี้ ไม่พึงปรารถนาที่น้ำผึ้งจะถูกแสงแดดโดยตรง

สำหรับการเก็บรักษาระยะสั้น ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ประมาณ 15 องศาเซลเซียส สำหรับการจัดเก็บระยะยาว - ประมาณ 7 องศาบวก เรารักษาความชื้นในอากาศไว้ที่ 60% เราใช้ภาชนะแก้ว เป็นข้อยกเว้น - พลาสติก

น้ำผึ้งน้ำผึ้งธรรมชาติในรวงผึ้ง

สรรพคุณทางยา

น้ำผึ้งฮันนี่ดิวใช้ในการแพทย์หลังการผ่าตัดเพื่อฟื้นฟูร่างกายที่อ่อนแอ

จะช่วยผู้ที่เป็นโรคโลหิตจางได้ดีกว่าดอกไม้

กรณีเสียเลือดก็จะบริการฟื้นฟูอย่างดีเช่นกันสำหรับผู้ที่ปวดข้อหรือลำไส้อืด แนะนำน้ำผึ้งชนิดนี้ เขาจะช่วยได้ดีกว่าใครๆ

น้ำผึ้งฮันนี่ดิวมีความหลากหลายเฉพาะในทุกแง่มุม นอกจากข้อเสียแล้ว (เก็บไว้ได้ไม่ดี ไม่มีกลิ่นหอมและรสชาติละเอียดอ่อน) ยังมีคุณสมบัติในการรักษาเนื่องจากมีแร่ธาตุ ไฟตอนไซด์ และโพลีแซ็กคาไรด์ที่บรรจุอยู่

03.12.2016 1

บางครั้งคุณสามารถหาน้ำผึ้งน้ำผึ้งได้ตามตลาดหรืองานแสดงผึ้ง คืออะไร ประโยชน์ อันตราย และข้อห้ามในการใช้งานจะมีการอธิบายรายละเอียดเพิ่มเติม

น้ำผึ้งน้ำผึ้งมาจากไหน?

เมื่อทราบวิธีแยกแยะน้ำผึ้งธรรมชาติจากของปลอม คุณอาจตัดสินใจว่าพวกเขากำลังเสนอผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำและไม่ได้มาจากผึ้งให้กับคุณ แต่นั่นไม่เป็นความจริง น้ำผึ้งฮันนี่ดิวเป็นธรรมชาติและผลิตโดยผึ้งเช่นเดียวกับน้ำผึ้งดอกไม้ เพียงแต่ว่าผึ้งสร้างมันขึ้นมาภายใต้สภาวะที่แตกต่างกัน ไม่ใช่จากน้ำหวาน โดยเฉพาะอย่างยิ่งในฤดูร้อนที่แห้งแล้ง เมื่อดอกไม้แห้ง น้ำหวานแทบไม่ถูกปล่อยออกมา ผึ้งที่ทำงานหนักมองหาสิ่งทดแทน

และพบในรูปของน้ำหวาน น้ำลายของแมลง สารคัดหลั่งหวานจากใบหรือต้นสน เป็นต้น กระบวนการสร้างผลิตภัณฑ์ต่อมาทั้งหมดก็เหมือนเดิมเช่นเคย แต่จะดีกว่าถ้าผึ้งไม่กินน้ำผึ้งน้ำหวานเพราะสามารถใช้ได้เฉพาะกับความต้องการของมนุษย์เท่านั้น

ความจริงก็คือมันมีเดกซ์ทรินและสารไนโตรเจนจำนวนมาก พวกมันทำให้อายุของผึ้งสั้นลงครึ่งหนึ่ง แต่น้ำผึ้งน้ำหวานสามารถให้ประโยชน์มากมายแก่ผู้คนหากใช้อย่างถูกต้อง ขึ้นอยู่กับแหล่งกำเนิดของมัน มันถูกแบ่งออกเป็นสองชนิดย่อยหลัก:

1. ผัก - เมื่อได้รับพื้นฐานของความละเอียดอ่อนจากการหลั่งจากใบหน่อของเหลวต่าง ๆ น้ำหวาน ฯลฯ นอกจากนี้ยังมีการแบ่ง - ผลัดใบหรือต้นสน
2. สัตว์ - สารคัดหลั่งทุกชนิดจากแมลงที่อาศัยอยู่บนดอกไม้และพืชสามารถทดแทนน้ำหวานได้ นอกจากนี้น้ำผึ้งดังกล่าวจะมีโปรตีนและแร่ธาตุเพิ่มขึ้นซึ่งเป็นประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์อย่างมาก

เมื่อรวบรวมและสร้างน้ำผึ้งน้ำผึ้งแล้ว ก็ยังไม่มีกลิ่นหรือสี มันเริ่มมืดลงและหนาขึ้นรวมถึงมีกลิ่นขมและลิ้มรสในภายหลังเล็กน้อย

ประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์

น้ำผึ้งฮันนี่ดิวมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมายดังนั้นจึงใช้เพื่อปรับปรุงสภาพของผู้ป่วยและผู้อ่อนแอรวมทั้งรักษาโรคต่างๆ:

• เสริมสร้างระบบโครงกระดูกเนื่องจากมีโพแทสเซียมและฟอสฟอรัสที่มีความเข้มข้นสูง
• ฟื้นฟูร่างกายช่วยให้ผู้สูงอายุกลับมาแข็งแรง
• มีประโยชน์อย่างมากต่อการทำงานของหัวใจ เส้นเลือดฝอย และหลอดเลือด เนื่องจากอาหารอันโอชะนี้มีโพแทสเซียมในปริมาณที่เหลือเชื่อ ดังนั้นด้วยความช่วยเหลือผู้ป่วยจึงได้รับการฟื้นฟูหลังจากหัวใจวาย โรคหลอดเลือดสมอง และแม้แต่โรคหลอดเลือดแข็งตัว
• รักษาโรคหวัดและการติดเชื้อไวรัสมีผลดีต่อระบบภูมิคุ้มกัน
• ทำให้การทำงานของลำไส้และกระเพาะอาหารเป็นปกติเร่งการทำงานและปรับปรุงการเผาผลาญ
• เพิ่มระดับฮีโมโกลบินเนื่องจากมีการใช้อย่างแข็งขันสำหรับโรคโลหิตจาง
• ช่วยขจัดสารพิษที่เป็นอันตรายออกจากร่างกายและยังช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีในเลือด
• เนื่องจากมีวิตามินบีน้ำผึ้งน้ำผึ้งจึงใช้ในการรักษาความผิดปกติทางประสาทในระยะเริ่มแรกเช่นเดียวกับการรักษาอาการนอนไม่หลับ
• พวกเขารักษาความดันโลหิตสูงและเส้นโลหิตตีบของหลอดเลือดสมอง;
• บรรเทาความตึงเครียดของประสาทและกล้ามเนื้อ ผ่อนคลาย และยังช่วยฟื้นฟูพลังงานหลังการออกกำลังกายอย่างหนัก
• ฟื้นฟูการทำงานของตับอ่อน ถุงน้ำดี และตับได้ดี
• และแม้แต่ในด้านความงาม น้ำผึ้งน้ำหวานก็พบว่ามีประโยชน์ ด้วยความช่วยเหลือ พวกเขาทำให้ริ้วรอยเรียบเนียน ปรับปรุงผิว กำจัดเซลลูไลท์ รอยแผลเป็น และรอยแตกลาย แพทย์ด้านความงามพบว่าสามารถบรรเทาอาการบวมได้อย่างรวดเร็ว

น้ำผึ้งฮันนี่ดิวและประโยชน์ของมันต่อร่างกายมนุษย์นั้นมีคุณค่าอย่างมากดังนั้นจึงควรให้ความสนใจและเรียนรู้ที่จะแยกแยะความแตกต่างจากของปลอม คุณต้องเข้าใจว่าองค์ประกอบและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์น้ำผึ้งนั้นแตกต่างกันอย่างมากขึ้นอยู่กับภูมิภาคที่รวบรวมและแหล่งกำเนิด

และบ่อยครั้งที่มันเกิดขึ้นว่าน้ำผึ้งไม่ได้มาจากเพียงชนิดเดียว ดังนั้นน้ำผึ้งดอกไม้อาจมีน้ำผึ้งน้ำผึ้งอยู่จำนวนหนึ่ง ซึ่งก็ไม่เลวเช่นกัน เนื่องจากคุณสมบัติเชิงบวกของน้ำผึ้งเหล่านี้ได้รับการปรับปรุงด้วยการผสมผสานดังกล่าว

ความแตกต่างพิเศษ

ผลิตภัณฑ์น้ำหวานนั้นแตกต่างจากผลิตภัณฑ์ดอกไม้ทั่วไป ดังนั้นคุณจำเป็นต้องรู้ให้แน่ชัดว่ามันมีหน้าตา กลิ่น และรสชาติอย่างไร เพื่อที่จะได้ไม่ต้องซื้อของปลอม

1. ในลักษณะที่ปรากฏความหลากหลายนี้จะมืด แน่นอนว่าสีสุดท้ายนั้นขึ้นอยู่กับว่าประกอบมาจากอะไรเป็นส่วนใหญ่ แต่โดยปกติแล้วมันจะมืดและมักจะเป็นสีดำด้วยซ้ำ หากต้นสนเติบโตใกล้ที่เลี้ยงผึ้ง ผลิตภัณฑ์จะมีโทนสีเขียว บางครั้งน้ำผึ้งผสมน้ำหวานอาจมีสีน้ำตาลเข้มหรือสีอ่อนกว่าเล็กน้อย ในกรณีนี้เส้นเลือดก็จะเป็นสีเขียวด้วย
2. รสชาติของผลิตภัณฑ์ผึ้งดังกล่าวจะหวานแต่ขม อาจมีรสชาติมอลต์
3. กลิ่นของน้ำผึ้งดังกล่าวจะแตกต่างจากน้ำผึ้งดอกไม้ มันแทบไม่มีกลิ่นเช่นนี้ แต่ในบางกรณีก็จะเผ็ดและขม
4. ความแตกต่างที่โดดเด่นที่สุดคือการตกผลึกของน้ำผึ้งน้ำหวาน มันไม่ตกผลึกเหมือนผลิตภัณฑ์ผึ้งทั่วไป แต่จะมีลักษณะคล้ายกับสารละลายสบู่มากกว่า บ่อยกว่านั้นคือน้ำผึ้งผสมน้ำหวานมีรสเปรี้ยวและเน่าเสียก่อนที่จะนำไปทำขนมได้
5. มักเป็นความหนืดข้นที่ไม่ละลายในน้ำ และเมื่อคุณดูดน้ำผึ้งนี้เข้าปาก คุณจะรู้สึกราวกับว่าคุณกำลังถือลูกบอลยางอยู่
6. คุณสามารถซื้อพันธุ์นี้สดได้เท่านั้นดังนั้นเมื่อรู้ว่าผลิตเมื่อใดคุณจึงสามารถไปหาคนเลี้ยงผึ้งที่คุ้นเคยได้ทันเวลา นั่นคือหากคุณสังเกตเห็นว่าฤดูร้อนที่แห้งแล้งมาถึงแล้วหรือใกล้ถึงฤดูใบไม้ร่วงและมีพืชที่ให้น้ำผึ้งน้อยลงในพื้นที่ก็ถึงเวลามองหาน้ำผึ้งชนิดที่ผึ้งทำมาจากน้ำหวาน

สิ่งสำคัญคือต้องสามารถระบุได้ว่าน้ำผึ้งดอกไม้มีน้ำหวานเมื่อใด ในลักษณะที่ปรากฏสิ่งนี้จะทำได้ยากกว่า แต่มีวิธีอื่น:

• น้ำยาที่ซื้อมาละลายในน้ำกลั่น 1:1 จากนั้นจึงเติมแอลกอฮอล์ทางการแพทย์หกส่วนลงไป หากมีการตกตะกอนหรือสารละลายขุ่น แสดงว่ามีส่วนผสมของน้ำผึ้งผสมน้ำหวาน
• หากคุณไม่เติมแอลกอฮอล์ แต่เติมสารละลายมะนาวสองส่วนลงในสารละลายเดียวกันแล้วนำไปต้มให้เดือดสะเก็ดที่มีลักษณะเฉพาะจะปรากฏขึ้น สิ่งนี้ยังพูดถึงน้ำผึ้งน้ำผึ้งในองค์ประกอบอีกด้วย

ในรัสเซีย น้ำผึ้งน้ำหวานถือเป็นผลิตภัณฑ์ชั้นสองและมีมูลค่าน้อยกว่าน้ำผึ้งดอกไม้ น้ำผึ้งน้ำหวานที่มีประโยชน์และมีคุณภาพสูงที่สุดใน CIS นั้นถูกสร้างขึ้นในเทือกเขาคอเคซัส แต่ในยุโรปมักทำมาจากน้ำหวานซึ่งทำให้มีคุณค่าและมีประโยชน์เป็นพิเศษ นี่คือเหตุผลว่าทำไมพวกเขาถึงชอบที่นั่น โดยใช้เป็นยามากกว่าเป็นความหวานธรรมดา

วิดีโอ: น้ำผึ้งน้ำหวาน - คืออะไร วิธีแยกแยะประโยชน์และอันตราย

อันตรายและข้อห้าม

บ่อยกว่านั้น ประโยชน์และโทษของผลิตภัณฑ์ใดๆ ก็ตามมักจะมาควบคู่กัน หากผลิตภัณฑ์ผึ้งสามารถช่วยและแก้ไขปัญหาของมนุษย์ได้ ก็อาจก่อให้เกิดอันตรายได้หากไม่ได้รับการจัดการอย่างถูกต้อง ดังนั้นจึงไม่แนะนำให้ใช้น้ำผึ้งน้ำผึ้งกับผู้ป่วยประเภทต่อไปนี้:

1. สำหรับผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากอาการแพ้ของคุณเกี่ยวข้องกับผลิตภัณฑ์จากผึ้ง
2. หากคุณเป็นโรคเบาหวาน ควรบริโภคน้ำผึ้งทุกชนิดหลังจากปรึกษาแพทย์เท่านั้น
3. หากคุณมีน้ำหนักเกิน ควรบริโภคน้ำผึ้งในปริมาณที่จำกัดเท่านั้นเพื่อไม่ให้ปัญหาที่มีอยู่รุนแรงขึ้น แม้ว่าจะย่อยง่าย แต่ก็มีแคลอรี่ค่อนข้างสูง
4. แม้ว่าจะสามารถรักษาโรคระบบทางเดินอาหารได้ แต่ก็ยังไม่เป็นที่พึงปรารถนาที่จะใช้น้ำผึ้งดังกล่าวในช่วงที่กำเริบ
5. สตรีมีครรภ์และเด็กเล็กอายุต่ำกว่าสองปีควรหลีกเลี่ยงการบริโภคอาหารที่มีสารก่อภูมิแพ้ดังกล่าว
6. วิธีจัดเก็บและใช้งาน
7. เนื่องจากน้ำผึ้งน้ำหวานเน่าเร็วจึงต้องจัดการอย่างถูกต้อง
8. อย่าซื้อมากเกินไปเพื่อให้คุณมีเวลาใช้ก่อนที่สัญญาณแรกของการแยกหรือทำให้เปรี้ยว
9. น้ำผึ้งเริ่มเสื่อมสภาพเมื่อสัมผัสกับอากาศ ดังนั้นควรเก็บน้ำผึ้งไว้ในภาชนะที่ปิดสนิท
10. สถานที่มืดและเย็นเล็กน้อยเหมาะสำหรับการจัดเก็บ แต่ไม่ควรใช้ตู้เย็น
11. สิ่งสำคัญคือภาชนะต้องเป็นแก้วหรือเซรามิค วัสดุอื่นใดอาจส่งผลต่อคุณภาพและคุณสมบัติของผลิตภัณฑ์
12. น้ำผึ้งฮันนี่ดิวก็เหมือนกับน้ำผึ้งอื่นๆ ที่ควรให้ความร้อนอย่างระมัดระวังและไม่มากเกินไป ที่อุณหภูมิสูงกว่า 60 องศา คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดจะถูกทำให้เป็นกลาง
13. การรับประทานผลิตภัณฑ์ผึ้งหนึ่งช้อนโต๊ะต่อวันก็เพียงพอแล้ว
14. เป็นการดีกว่าที่จะไม่เติมสิ่งใดลงไป แต่ควรบริโภคในรูปแบบที่บริสุทธิ์

น้ำผึ้งฮันนี่ดิวเป็นผลิตภัณฑ์จากการเลี้ยงผึ้ง แต่แหล่งที่มาของน้ำผึ้งไม่ใช่เกสรดอกไม้หรือน้ำหวาน แต่เป็นสารคัดหลั่งของแมลง สัตว์ และพืชบางชนิด ผึ้งจะเก็บมันในฤดูร้อนในช่วงวันที่อากาศร้อนเป็นพิเศษ ซึ่งเป็นช่วงที่ไม่สามารถหาน้ำหวานหรือละอองเกสรดอกไม้ได้ ดังนั้นพวกมันจึงมองหาแหล่งอื่น

หากต้องการทราบว่าน้ำผึ้งน้ำผึ้งคืออะไรคุณต้องทำ ค้นหาที่มาของต้นกำเนิดของมัน- ในฤดูร้อน ไม้ดอกเริ่มเหี่ยวเฉาและผึ้งไม่มีที่จะกินน้ำผึ้ง แต่พวกมันจำเป็นต้องเติมรวงผึ้งอยู่ตลอดเวลา จึงต้องพอใจกับผลิตภัณฑ์อื่นที่แยกได้จากพืชและสัตว์บางชนิด

ในพืชนี่คือน้ำหวาน - สารคัดหลั่งอันแสนหวาน ส่วนใหญ่เกิดขึ้นบนต้นสน เช่นเดียวกับต้นวิลโลว์ ลินเด็น เชอร์รี่ พลัม แอสเพน และต้นแอปเปิ้ล ในสัตว์นี่เป็นสารคัดหลั่งที่มีรสหวาน ซึ่งส่วนใหญ่อยู่ในเพลี้ยอ่อนซึ่งกินน้ำเลี้ยงจากไม้ผล

น้ำผึ้งฮันนี่ดิวมักแบ่งออกเป็นสองประเภท:

1. ลักษณะของพืช ผลิตภัณฑ์นี้มีน้ำตาลคาร์โบไฮเดรต ซึ่งผึ้งสกัดจากพุ่มไม้ ผลไม้ และต้นสน น้ำหวานจากพืชมีเอนไซม์และคาร์โบไฮเดรตจากพืช ผึ้งเมื่อเก็บน้ำหวานก็จะหลั่งสารที่มีประโยชน์ออกมาด้วยซึ่งพวกมันจะใส่ลงในรวงผึ้ง วิธีนี้ช่วยให้ผึ้งไม่หยุดทำงานในสภาพอากาศที่แห้งและร้อน
2. มุมมองสัตว์ ผึ้งเก็บเพลี้ยอ่อนเป็นหลัก เพลี้ยอ่อนทิ้งคราบหวานไว้บนใบต้นไม้ ซึ่งผึ้งเก็บและผลิตน้ำหวาน นอกจากเพลี้ยอ่อนแล้ว ผึ้งยังสามารถเก็บน้ำหวานจากจิ้งหรีดตุ่นและแมลงเกล็ดได้โดยตรง

คลังภาพ: น้ำผึ้งน้ำผึ้ง (25 ภาพ)

ความแตกต่างจากน้ำผึ้งดอกไม้

หากต้องการระบุน้ำผึ้งน้ำผึ้งอย่างถูกต้อง คุณเพียงแค่ต้องกระตุ้นประสาทสัมผัส ทั้งการมองเห็น การดมกลิ่น และการสัมผัส งานค่อนข้างยากสำหรับการมองเห็น สีของน้ำผึ้งน้ำหวานอาจแตกต่างกันไป: จากสีน้ำตาลถึงเกือบดำเหมือนเรซิน สีขึ้นอยู่กับแหล่งกำเนิดของน้ำหวาน:

น้ำผึ้งน้ำผึ้ง ไม่มีกลิ่นมากนัก- โดยปกติแล้วน้ำหวานจะไม่มีกลิ่น แต่มีข้อยกเว้นเมื่อเก็บจากต้นสน กลิ่นหอมของมันคงจะน่าพึงพอใจ

รสชาติของผลิตภัณฑ์การเลี้ยงผึ้งค่อนข้างน่าพึงพอใจ มีรสหวานปานกลาง บางครั้งก็มีความขมเล็กน้อย ความสม่ำเสมอของผลิตภัณฑ์นี้หนามากและแทบไม่ตกผลึก เมื่อเวลาผ่านไปอาจแยกออกเป็นสองชั้นหรืออาจมีลักษณะคล้ายกับสบู่เหลว

เป็นผลให้ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างน้ำผึ้งน้ำหวานและน้ำผึ้งดอกไม้คือสีเข้มกว่า ความหนาสม่ำเสมอกว่า และไม่มีกลิ่น

ประโยชน์และโทษต่อร่างกายมนุษย์

องค์ประกอบจากสัตว์และเอนไซม์จากพืชในปริมาณสูงทำให้น้ำผึ้งน้ำผึ้งมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์ รับประทานผลิตภัณฑ์นี้พร้อมกับอาหารอย่างต่อเนื่อง มีผลเชิงบวก:

• เนื่องจากมีองค์ประกอบสูงเช่นโพแทสเซียมและฟอสฟอรัสจึงช่วยเร่งกระบวนการฟื้นฟูเนื้อเยื่อกระดูกหลังการแตกหักและการบาดเจ็บ
• คุณลักษณะของการใช้ผลิตภัณฑ์อย่างต่อเนื่องคือการฟื้นฟูการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือดหลังจากการเจ็บป่วยร้ายแรงเช่นหัวใจวายและโรคหลอดเลือดสมองและเป็นอุปสรรคต่อการพัฒนาของหลอดเลือด
• สามารถฟื้นฟูความแข็งแกร่งทางกายภาพได้อย่างรวดเร็วหลังการบรรทุกหนัก
• ช่วยรักษาสมรรถภาพทางจิตในช่วงที่มีความเครียดเพิ่มขึ้น
• ช่วยให้คนรุ่นเก่าหลีกเลี่ยงโรค "ที่เกี่ยวข้องกับวัย"
• มีคุณสมบัติเป็นสารกระตุ้นภูมิคุ้มกันและป้องกันการเกิดโรคหวัดและไข้หวัดใหญ่ในช่วงฤดูการแพร่ระบาด
• ปรับปรุงการทำงานของระบบย่อยอาหาร
• เนื่องจากมีองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์สูงจากสัตว์และพืชจึงมีผลดีต่อองค์ประกอบของเลือด
• คุณสมบัติอีกอย่างหนึ่งคือการใช้ผลิตภัณฑ์เพื่อป้องกันโรคโลหิตจาง

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์พิเศษของน้ำผึ้งน้ำผึ้งจะได้ผลก็ต่อเมื่อ ใช้อย่างถูกต้อง- ผลิตภัณฑ์การเลี้ยงผึ้งนี้ต้องแยกจากมื้ออาหาร คุณสามารถเพิ่มลงในเครื่องดื่มอุ่น ๆ ได้: ชาหรือสมุนไพร อุณหภูมิของเครื่องดื่มไม่ควรสูงกว่า 60 องศา มิฉะนั้นคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของน้ำผึ้งน้ำผึ้งจะหายไปทั้งหมด ผลิตภัณฑ์นี้ยังเข้ากันได้ดีกับผักหรือผลไม้สด มักใช้กับสลัด

ผู้ป่วยโรคเบาหวานสามารถรับประทานน้ำผึ้งฮันนี่ดิวได้ในปริมาณเล็กน้อย น้ำหวานมีคาร์โบไฮเดรตจำนวนมาก แต่เนื่องจากมีเอนไซม์อยู่ ผลิตภัณฑ์จึงสามารถเร่งการเผาผลาญ ขจัดสารพิษและสารประกอบคอเลสเตอรอลส่วนเกินได้

ประโยชน์ของน้ำผึ้งน้ำผึ้งเป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้ว แต่จะเป็นอันตรายต่อบุคคลได้อย่างไร? ข้อห้ามหลัก:

กฎและเงื่อนไขการจัดเก็บ

ฤดูใบไม้ร่วงอาจ ดูดซับความชื้นได้อย่างรวดเร็ว- จากนี้จึงต้องเก็บน้ำผึ้งน้ำหวานไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทในห้องที่แห้งและเย็น

ผลิตภัณฑ์นี้ไม่สามารถเก็บไว้เป็นเวลานานได้เนื่องจากแหล่งกำเนิดสินค้า ประกอบด้วยองค์ประกอบของโปรตีนจากสัตว์และไม่มีสารป้องกันไฟโตไซด์ เป็นไฟโตไซด์ที่ทำให้สามารถเก็บน้ำผึ้งธรรมดาไว้ได้เป็นเวลานานเนื่องจากช่วยปกป้องจากการก่อตัวของจุลินทรีย์และแบคทีเรีย เมื่อมีโปรตีนจุลินทรีย์สามารถพัฒนาได้อย่างรวดเร็วและสิ่งนี้จะนำไปสู่การเปรี้ยวของน้ำหวาน

จากนี้ไปจึงไม่แนะนำให้ซื้อน้ำผึ้งน้ำหวานเป็นการสำรอง ควรใช้ปริมาณผลิตภัณฑ์ที่คุณสามารถรับประทานได้ดีกว่า ในอีกสองสามเดือนข้างหน้า.

ผึ้งถูกบังคับให้เก็บน้ำหวานเนื่องจากมีน้ำหวานและละอองเกสรไม่เพียงพอในช่วงที่อากาศร้อน น้ำหวานแบ่งออกเป็นสองประเภทขึ้นอยู่กับแหล่งกำเนิด: สัตว์และพืช น้ำผึ้งฮันนี่ดิวสามารถแยกแยะได้จากน้ำผึ้งดอกไม้ธรรมดาด้วยสีและไม่มีกลิ่นเฉพาะตัว องค์ประกอบของต้นกำเนิดจากสัตว์และเอนไซม์จากพืชในปริมาณสูงในผลิตภัณฑ์นี้ช่วยให้ผู้คนในกระบวนการสร้างเซลล์ใหม่ต่างๆ ของร่างกายได้ น้ำผึ้งฮันนี่ดิวเป็นอันตรายต่อผู้ที่แพ้ผลิตภัณฑ์ผึ้งและมีโรคร้ายแรงบางกลุ่ม ได้แก่ เบาหวาน โรคระบบทางเดินอาหาร

ในรัสเซียมีการพูดคุยถึงน้ำผึ้งน้ำผึ้งในบริบทเชิงลบ - ผลิตภัณฑ์นี้ถือเป็นสิ่งเจือปนที่เป็นอันตราย แต่ทั่วโลก พันธุ์น้ำหวานมีคุณค่าสูง ดูเหมือนว่าเรากำลังพูดถึงผลิตภัณฑ์ พันธุ์ต่างๆ... ลองร่วมกับผู้อ่านเพื่อทำความเข้าใจความแตกต่างนี้แล้วเรียนรู้วิธีตรวจสอบการมีอยู่ของน้ำหวานเจือปน

ในยุโรปกลางและยุโรปตะวันตก น้ำผึ้งธรรมชาติถึง 80% ผลิตจากน้ำหวาน และผู้บริโภคชอบพันธุ์น้ำหวานมากกว่า น้ำหวานคือสารหลั่งความหวานของแมลงและพืช ผู้คนรู้จักน้ำผึ้งน้ำผึ้งในยุคกลาง ข้อมูลต่อไปนี้จะอธิบายความแตกต่างระหว่างน้ำหวานและน้ำผึ้งดอกไม้ รวมถึงประเภทต่างๆ ของน้ำผึ้งชนิดแรก

สองประเภทแต่หนึ่งความหลากหลาย

ได้มีการกล่าวข้างต้นว่าน้ำหวานเป็นการหลั่งของแมลงไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงพืชบางชนิดด้วย ปรากฎว่าเมื่ออุณหภูมิเปลี่ยนแปลง ใบไม้และเข็มสามารถปล่อยของเหลวออกมาได้ เรากำลังพูดถึงสิ่งที่เรียกว่าน้ำหวานซึ่งดูเหมือนน้ำค้างปกติ

น้ำหวานบนใบไม้

ผึ้งได้น้ำผึ้งน้ำผึ้งจากวัตถุดิบสองประเภท:

1. สารคัดหลั่งจากพืช – น้ำหวาน;
2. ของเสียจากน้ำลายและแมลงผสมกับน้ำค้างธรรมดา ซัพพลายเออร์ของวัตถุดิบ ได้แก่ เพลี้ยใบ จิ้งหรีด เพลี้ยแป้ง และด้วงหมัดใบ

ดังนั้นเราจึงสามารถพูดถึงสองสายพันธุ์ที่แตกต่างกันซึ่งมีองค์ประกอบและคุณสมบัติต่างกัน ในยุโรป น้ำผึ้งผลิตจากน้ำหวานและอุดมไปด้วยธาตุมาโครและธาตุขนาดเล็ก สารอาหารหลักหลักที่นี่คือโพแทสเซียม

ผึ้งไม่เคยเก็บน้ำค้างหรือน้ำค้างถ้ามี "ต้นน้ำผึ้ง" อย่างน้อยหนึ่งต้นในโรงเลี้ยงผึ้ง ซึ่งก็คือแหล่งของน้ำหวาน "ของจริง"

Russian GOST จัดประเภทผลิตภัณฑ์ทั้งหมดภายใต้การพิจารณาเป็น “ครั้งที่สอง». ความจริงก็คือว่าเรากำลังพูดถึงน้ำผึ้งประเภทที่สอง - มันมีโปรตีนจำนวนมาก แต่น้ำผึ้งสนถึงแม้จะอยู่ในพันธุ์น้ำหวาน แต่ก็มีโปรตีน 0% ผลิตภัณฑ์นี้เตรียมโดยผึ้งจากน้ำหวานที่ไม่มีสิ่งเจือปน

แหล่งที่มาของวัตถุดิบคือต้นสนสีขาวและยุโรปเฟอร์ตลอดจนสนภูเขาและต้นสนชนิดหนึ่ง

น้ำผึ้งน้ำหวานต้นสนไม่ค่อยมีขาย อุดมไปด้วยวิตามินซี เอ และเค

น้ำหวานและดอกไม้ - ไหนดีกว่ากัน?

ในน้ำผึ้งน้ำหวานไม่มีไฟโตไซด์นั่นคือผลิตภัณฑ์ไม่มีสารที่ป้องกันการหมัก แต่ถ้ามี “ข้อเสีย” ก็ต้องมี “ข้อดี” ด้วย

สาร	ฮันนี่ดิว	ดอกไม้
ซูโครส	มากถึง 10%	0,02-5%
ฟรุกโตส	มากถึง 37%	มากถึง 40%
กลูโคส	มากถึง 31%	มากถึง 35%
น้ำ	7,2-15,2%	8-20%
แร่ธาตุ	สูงถึง 1.6%	มากถึง 0.64% (โดยเฉลี่ย 0.2%)
สารไนโตรเจน	0.0082	0.0042
กรดอินทรีย์	0.0018	0.0007
เดกซ์ทริน	มากถึง 10%	0.0361

ไม่ว่าในกรณีใดน้ำผึ้งดอกไม้จะมีความชื้นอยู่มาก เมื่อปริมาณน้ำเกิน 20% สินค้าจะไม่สามารถเก็บไว้ได้นานอย่างที่คุณเห็น สิ่งนี้ใช้ไม่ได้กับพันธุ์น้ำหวาน

ใส่ใจกับเนื้อหาของเดกซ์ทริน โดยทั่วไป เดกซ์ทรินไม่ใช่คำศัพท์ทางการแพทย์ แต่เป็นคำศัพท์ในการทำอาหาร เรากำลังพูดถึงสารเพิ่มความข้นตามธรรมชาติ

เมื่อเปลือกเกิดบนขนมปัง โมเลกุลเดกซ์ทรินจะเข้มข้นอยู่ในนั้น สารนี้ดูดซึมได้ง่ายและไม่ก่อให้เกิดอันตราย

เราดูว่าน้ำผึ้งน้ำผึ้งประกอบด้วยอะไรบ้าง และประโยชน์ของผลิตภัณฑ์นี้ส่วนใหญ่เกิดจากแร่ธาตุ กรดอินทรีย์ไม่เป็นประโยชน์สำหรับทุกคน - ช่วยกระตุ้นการผลิตน้ำย่อย ในทางกลับกันสารไนโตรเจนจะถูกแทนด้วยโปรตีนและกรดอะมิโน โปรดทราบว่ากรดอะมิโนมีข้อห้าม และกรดเหล่านี้มีประโยชน์ในการ "สร้างกล้ามเนื้อ" เท่านั้น

เราประเมินรสชาติและสี

ลักษณะแรกที่สำคัญมากในการเลือกคือความหนาแน่น น้ำผึ้งฮันนี่ดิวจะมีความหนาแน่นสูงสุดมักไม่มีกลิ่นและมีสีน้ำตาลหรือน้ำตาล

ผลิตภัณฑ์น้ำหวานและน้ำหวาน

น้ำผึ้งฮันนี่ดิวไม่มีรสที่ค้างอยู่ในคอ และรสชาติชวนให้นึกถึงน้ำตาลไหม้และมอลต์ หากมีสีเขียวแสดงว่าผลิตภัณฑ์ได้มาจากสารคัดหลั่งของเพลี้ยอ่อน

โปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรต

แคลอรี่มากถึง 99% ในน้ำผึ้งเป็นคาร์โบไฮเดรต และน้อยขึ้นอยู่กับความหลากหลาย และของเสียจากผีเสื้อและเพลี้ยอ่อนก็มีโปรตีนในปริมาณมาก ผลลัพธ์คือ:

1. น้ำผึ้งฮันนี่ดิว, อัตราส่วนของโปรตีน, ไขมันและคาร์โบไฮเดรต – 0-1%, 0%, 99-100%;
2. น้ำผึ้งดอกไม้ – โดยเฉลี่ย 0.3%, 0% และ 99.7%

ค่าพลังงานของผลิตภัณฑ์เหล่านี้คือ 325-330 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

น้ำหวานที่เก็บจากใบ

แน่นอนว่าน้ำหวานจากพืชไม่มีโปรตีนเลย อย่างไรก็ตามผลิตภัณฑ์ที่อาจตกลงมาจากต่อมแมลงจะสะสมอยู่บนใบ ซึ่งหมายความว่าปริมาณโปรตีนเป็นเรื่องปกติของน้ำผึ้ง "ใบ"

และเข็มก็ไม่ใช่ใบไม้ ของเสียจะไม่สะสมอยู่

น้ำผึ้งจากยุโรปหากพูดถึงน้ำหวาน “ผลัดใบ” ก็จะมีโปรตีนค่อนข้างมาก นี่ไม่ใช่เรื่องน่าแปลกใจเลย

เราตรวจจับการมีอยู่ของสิ่งสกปรก

หากเติมน้ำหวานลงในน้ำผึ้งดอกไม้ ปริมาณโปรตีนโดยส่วนใหญ่จะเพิ่มขึ้น และไม่ใช่ทุกคนที่ชอบสิ่งนี้ มิฉะนั้นจะไม่มีอันตรายจากสิ่งสกปรกดังกล่าว: อายุการเก็บรักษาของน้ำผึ้งน้ำหวานนั่นคือระยะเวลาของการตกผลึกเกินหนึ่งปี แต่เป็นการยากที่จะเก็บผลิตภัณฑ์นี้ให้อยู่ในรูปแบบที่บริสุทธิ์ กลายเป็นเปรี้ยวเพราะความสะอาดของอาหารไม่ค่อยสมบูรณ์แบบ

ดังนั้นเราจะระบุการมีอยู่ของสิ่งสกปรก ผสมผลิตภัณฑ์กับการกลั่นโดยใช้อัตราส่วน 1 ต่อ 1 จากนั้นเติมแอลกอฮอล์ 96 เปอร์เซ็นต์

ผลลัพธ์: สารละลายเปลี่ยนเป็นสีขาว

หากสารละลายขุ่น แสดงว่ามีสิ่งเจือปนอยู่ปริมาณแอลกอฮอล์สูงสุดคือมากกว่าปริมาณน้ำถึงหกเท่า

มีวิธีอื่น: เติมน้ำมะนาวลงในสารละลายน้ำผึ้ง จากนั้นนำส่วนผสมไปต้ม ให้ความสนใจว่าสะเก็ดโดดเด่นหรือไม่ ปริมาณน้ำมะนาวมากกว่าปริมาตรกลั่นถึงสองเท่า

การเตรียมน้ำมะนาวทำได้ง่ายมาก เพียงเทปูนขาวลงไปแล้วปล่อยให้ส่วนผสมตกตะกอน

ในยุโรปมักขายน้ำผึ้งน้ำหวานและทุกคนคุ้นเคยกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์นี้โดยตรง เช่นเดียวกับในรัสเซีย พันธุ์ต้นสนมีคุณค่าในยุโรป อย่างไรก็ตาม ผลิตภัณฑ์ “ทั่วไป” คือน้ำผึ้งที่มีน้ำค้างจากพืชผลัดใบ เหตุใดสิ่งนี้จึงไม่ดีได้ถูกพูดคุยกันแล้ว

วิดีโอพร้อมเรื่องราวจากคนเลี้ยงผึ้งชาวรัสเซีย