เมื่อยืนอยู่หน้าตู้โชว์ในร้านขายเหล้าหรือพลิกดูหน้าต่างๆ ของเว็บไซต์ คุณจะเห็นเครื่องหมาย "มอลต์" และ "ถังไม้" บนขวดวิสกี้ ผู้ขายจะเสนอซิงเกิลมอลต์หรือเบลนด์ให้คุณ แต่สุดท้ายแล้วคุณควรเลือกอะไร?

อย่าตกใจ เราจะคิดออกตอนนี้

ซิงเกิลมอลต์

วิสกี้ประเภทนี้ผลิตในสกอตแลนด์หรือไอร์แลนด์เท่านั้น ในการทำเช่นนี้ ต้องแน่ใจว่าใช้เฉพาะข้าวบาร์เลย์เท่านั้นโดยไม่ใส่เมล็ดพืชอื่นๆ เครื่องดื่มมีอายุตั้งแต่ 3 ถึง 15 ปี เครื่องดื่มที่อร่อยและราคาไม่แพงที่สุดมีอายุ 10-12 ปีในถังไม้โอ๊คคุณภาพดี ซิงเกิลมอลต์มีประเภทย่อยของตัวเอง:

• ซิงเกิลมอลต์ ผลิตในโรงกลั่นเดียวกัน แต่ผู้ผลิตสามารถผสมวิสกี้จากปีที่ผลิตต่างกันและจากถังต่างกันได้
• ถังเดียว. บรรจุขวดจากถังเดียว การผสมใด ๆ เป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้
• ถังไตรมาส บรรจุขวดจากกระบอกเล็กทำจากไม้อเมริกัน เครื่องดื่มมีรสชาติเข้มข้นยิ่งขึ้น
• มอลต์บริสุทธิ์ (มอลต์วัตต์, มอลต์ผสม) มีเพียงมอลต์ข้าวบาร์เลย์เท่านั้นที่ใช้ในการผลิต แต่ขวดอาจมีส่วนผสมของวิสกี้จากปีการผลิตที่แตกต่างกันและจากโรงกลั่นต่างๆ

เช่นเดียวกับการถกเถียงเรื่องไก่กับไข่ การถกเถียงระหว่างสกอตแลนด์และไอร์แลนด์ว่าใครเป็นผู้คิดค้นวิสกี้จะดำเนินต่อไปตลอดไป

ซิงเกิลมอลต์วิสกี้มีความเข้มข้นกว่า เข้มข้นกว่า และเข้มข้นกว่าวิสกี้ผสม แทบไม่มีกลิ่นที่ซับซ้อน แต่มีโน๊ตแอลกอฮอล์ที่คมชัดและโทนสีไม้ ไม่เจือจางหรือเติมลงในค็อกเทล ก่อนเสิร์ฟจะต้องทำให้เย็นลงด้วยหินพิเศษ

มอลต์

ในการผลิตวิสกี้นี้ มีการใช้ธัญพืชหลากหลายชนิด ซึ่งนำมามอลต์แล้วจึงกลั่นแบบคลาสสิก มอลต์พันธุ์ต่างๆ ใช้ในการเตรียมส่วนผสมหรือส่งเพื่อขายในรูปแบบบริสุทธิ์ หนึ่งในมอลต์วิสกี้ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลกคือบูร์บงอเมริกันซึ่งทำจากข้าวโพด

แต่ละประเทศมีความชอบในการเลือกธัญพืชสำหรับวิสกี้เป็นของตัวเอง ชาวญี่ปุ่นชอบข้าวและลูกเดือย ชาวไอริชชอบข้าวบาร์เลย์และข้าวไรย์ ชาวสก็อตชอบข้าวบาร์เลย์ และชาวอเมริกันชอบข้าวโพดหลากหลายชนิดเป็นพิเศษ

เป็นการยากที่จะอธิบายรสชาติของมอลต์วิสกี้ ขึ้นอยู่กับพืชผลที่เลือกสรร สถานที่เพาะปลูกและการผลิต เทคโนโลยีการผสม และอื่นๆ อีกมากมาย มอลต์ดื่มเหมือนซิงเกิลมอลต์ - แช่เย็นอย่างดี เครื่องดื่มนี้มีแฟนๆ ที่ชื่นชอบรสชาติที่นุ่มนวลและแปลกตาของความเข้มข้นแบบคลาสสิกของซิงเกิลมอลต์

ธัญพืช

วิสกี้ที่มีราคาถูกที่สุดและบอกตามตรงว่าเป็นวิสกี้ที่ไม่มีรสชาติที่สุด สำหรับการผลิตจะใช้ธัญพืชที่ผ่านการแปรรูปโดยไม่ใช้มอลต์ ส่วนใหญ่มักเป็นข้าวบาร์เลย์หรือข้าวโพดที่ถูกเผา เครื่องดื่มดังกล่าวไม่ค่อยมีการจำหน่ายต่อสาธารณะเนื่องจากเป็นส่วนผสมในการผลิตวอดก้าหรือจิน

โรงกลั่นใช้เครื่องกลั่นแบบพิเศษ ซึ่งเมื่อบำบัดด้วยไอน้ำอย่างต่อเนื่อง จะช่วยเร่งการหมัก นี่คือสิ่งที่ทำให้เกรนวิสกี้แตกต่างจากมอลต์วิสกี้

ปั่น

เจ้าของโรงกลั่นที่มีชื่อเสียงในสกอตแลนด์และไอร์แลนด์กล่าวว่าการผลิตวิสกี้ผสมที่เหมาะสมนั้นเป็นศิลปะอย่างหนึ่ง

ในระหว่างกระบวนการทางเทคโนโลยี ข้าวบาร์เลย์มอลต์จะถูกผสมกับมอลต์วิสกี้อื่นๆ อย่างไรก็ตาม ไม่มีการกำหนดสัดส่วนอย่างเป็นทางการ ดังนั้นผู้ผลิตแต่ละรายจึงสร้างส่วนผสมของตนเองขึ้นมา โดยพยายามเพื่อให้ได้รสชาติดั้งเดิมและมีชีวิตชีวามากที่สุด

วิสกี้ผสมยังมีประเภทย่อยของตัวเอง:

• ส่วนผสมมาตรฐาน เครื่องดื่มราคาย่อมเยา บ่มมากกว่า 3 ปี ในถังไม้โอ๊ค
• การผสมผสานที่หรูหรา ซิงเกิลมอลต์วิสกี้อย่างน้อย 35% และมีอายุมากกว่า 12 ปี
• พรีเมี่ยม ส่วนผสมนี้มีอายุมากกว่า 12 ปี โดยปกติแล้วจะถูกรวบรวมโดยผู้เชี่ยวชาญที่ได้รับการยอมรับ ซึ่งได้รับเชิญจากโรงกลั่นให้มาสร้างความหลากหลายนี้โดยเฉพาะ เหล่านี้เป็นเครื่องดื่มสะสม ราคาของพวกเขาสูงกว่าราคาซิงเกิลมอลต์วิสกี้ในปีเดียวกันเสมอ

เครื่องดื่มผสมมีรสชาตินุ่มกว่าและมีรสชาติดั้งเดิมและมีกลิ่นหอม คุณจะได้ยินและลิ้มรสกลิ่นอันสดใสของอะคาเซียและน้ำผึ้ง ผลไม้และเครื่องเทศ อัลมอนด์และไม้โอ๊ค

เหตุใดผู้ชื่นชอบวิสกี้ที่ดีจึงชอบซิงเกิลมอลต์มากกว่าการผสมผสานที่สดใสและดื่มได้ มันง่ายมันเป็นเรื่องของรสนิยมและนิสัย

ก่อนหน้านี้ มีเพียงซิงเกิลมอลต์วิสกี้ราคาแพงและวิสกี้ผสมที่ถูกที่สุดเท่านั้นที่ถูกนำไปยังรัสเซียเพื่อครอบคลุมทุกชั้นทางสังคม แฟน ๆ ของเครื่องดื่มคุ้นเคยกับรสชาติที่รุนแรงและเข้มข้นของคนแรกและรู้สึกผิดหวังกับรสชาติที่ค้างอยู่ในคออันไม่พึงประสงค์ของวินาที นอกจากนี้ซิงเกิลมอลต์ยังมีราคาแพงกว่าการผสมผสานในปีเดียวกันอีกด้วย

ตำนานนี้ได้รับการหักล้างมานานแล้ว เครื่องดื่มผสมจากผู้ผลิตที่มีชื่อเสียง เช่น Black Label, Chivas Regal, Dewar's White label ปัจจุบันมีแฟน ๆ หลายล้านคนทั่วโลก อย่างไรก็ตาม วิสกี้ White Horse ที่ขายดีที่สุดในรัสเซียเป็นเครื่องดื่มผสมที่มีมอลต์และธัญพืชกลั่นมากกว่า 20 ชนิด

วิสกี้ผสมที่ดี: จะเริ่มต้นที่ไหน

ให้ความสนใจกับผู้ผลิตชาวสก็อต ตัวอย่างเช่นนี่คือ Catto's อายุสามปีซึ่งผลิตจากส่วนผสมของธัญพืชและมอลต์วิสกี้โดยต้องใช้มอลต์ข้าวบาร์เลย์ 35% สัดส่วนดังกล่าวไม่ค่อยพบในเครื่องดื่มผสมในช่วงราคานี้ เนื่องจากมอลต์ข้าวบาร์เลย์ 15% ก็เพียงพอที่จะสร้างอันเดอร์โทนแอลกอฮอล์ที่เข้มข้นแบบคลาสสิกได้

เนื่องจากสัดส่วนที่เปลี่ยนไป Catto’s จึงมีรสชาติที่นุ่มนวล สดใส และน่าจดจำ จะไม่มีโน้ตแอลกอฮอล์ แต่จะมีโทนสีผลไม้ ซีเรียล และความหวานของมอลต์อย่างชัดเจน เครื่องดื่มเป็นหนึ่งในผู้นำในกลุ่มวิสกี้ผสมอายุสั้น

เป็นของคุณเสมอ “โลกแห่งกลิ่นหอม”

วิสกี้แต่ละประเภทมีกลิ่นและรสชาติเฉพาะตัวโดยพิจารณาจากองค์ประกอบและเทคโนโลยีการผลิต ผู้ชื่นชอบเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ชั้นยอดต่างนิยมวิสกี้เบลนด์และซิงเกิลมอลต์ไว้จำหน่าย

วิสกี้ผสม ผลิตจากส่วนผสมของมอลต์และธัญพืช
ซิงเกิลมอลต์วิสกี้ผลิตจากน้ำและมอลต์ข้าวบาร์เลย์โดยเฉพาะ

เป็นไปไม่ได้ที่จะเข้าใจทุกแง่มุมของเครื่องดื่มที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว เว้นแต่คุณจะรู้วิธีดื่มวิสกี้ที่ดีอย่างถูกต้อง และนำความรู้นี้ไปใช้ในทางปฏิบัติ เห็นด้วยน่าเสียดายหากเครื่องดื่มชั้นสูงที่ผลิตในโรงกลั่นที่มีชื่อเสียงและมีอายุอย่างน้อยสามปีไม่ได้สร้างความสุขใด ๆ เพียงเพราะคุณเลือกแก้วผิดหรือไม่ปฏิบัติตามคำแนะนำง่ายๆ

เราขอเสนอคลาสมาสเตอร์สั้น ๆ เกี่ยวกับการดื่มวิสกี้มอลต์ผสมและซิงเกิลมอลต์ซึ่งจะช่วยให้คุณเปลี่ยนกระบวนการดื่มสก๊อตให้เป็นพิธีกรรมพิเศษและกลายเป็นแฟนตัวยงของเครื่องดื่มนี้

1. ดังที่ได้กล่าวไว้ข้างต้นแก้วมีความสำคัญอย่างยิ่ง และเป็นการดีที่สุดที่จะใช้ภาชนะทรงลึกพิเศษกับขาที่มีผนังบางและด้านบนแคบเล็กน้อย แบบฟอร์มนี้จะทำให้คุณมีโอกาสสำรวจเฉดสีของเหลวทั้งหมดและชื่นชมกลิ่นหอมอันน่าทึ่ง

2. ไม่ควรเสิร์ฟวิสกี้ในแก้วไม่ว่าในกรณีใด - ควรทำในขวดหรือขวดเหล้าเท่านั้นโดยไม่ลืมที่จะใส่น้ำบนโต๊ะเพราะไม่ใช่เรื่องปกติที่จะดื่มวิสกี้มอลต์เดี่ยวในรูปแบบบริสุทธิ์

3. ผู้ชื่นชอบค็อกเทลสามารถผสมวิสกี้กับ:

• เวอร์มุตแห้งหรือหวาน (ตัวเลือกยอดนิยมคือค็อกเทลแมนฮัตตัน)
• โคคา-โคลาเป็นวิธีที่ดีในการขจัดความขมของเครื่องดื่มและทำให้รสเปรี้ยวน้อยลง
• น้ำมะนาวซึ่งเติมเต็มรสชาติดั้งเดิมและไม่ "อุดตัน" รสชาติของมอลต์แอลกอฮอล์

4. ผู้ชื่นชอบวิสกี้ตัวจริงหลายคนเชื่อว่าการทานของว่างไม่คุ้ม อย่างไรก็ตาม ชาวสก็อต (อันที่จริงคือผู้เชี่ยวชาญด้านวัฒนธรรมการดื่มวิสกี้) รู้ดีว่าควรรับประทานอะไรร่วมกับวิสกี้ กล่าวโดยย่อ: ปลาแซลมอน ลิ้น ฟัวกราส์ อาหารทะเลฟิวชั่น เนื้อแกะและเนื้อวัว และ... ชิ้นบาร์ของดาวอังคารทอดในแป้ง

โดยหลักการแล้ว กฎสำหรับการดื่มวิสกี้ผสมหรือสก็อตช์มอลต์อย่างเหมาะสมจะคล้ายกันมาก แต่เมื่อใช้ในค็อกเทล คุณต้องจำไว้ว่ายังคงมีรสชาติที่แตกต่างกัน หากต้องการเลือกส่วนประกอบทั้งหมดอย่างถูกต้องให้ใช้

ลำดับของการกระทำเมื่อดื่มวิสกี้นั้นขึ้นอยู่กับสิ่งที่เรียกว่า 5 "S" ซึ่งเกี่ยวข้องกับ:

• ภาพ -ประเมินความสม่ำเสมอและช่วงสีของวิสกี้
• กลิ่น-สูดกลิ่นหอมของเครื่องดื่ม
• หวด-เอาตัวอย่างแรก
• กลืน-จิบแรก
• สาด-เจือจางวิสกี้ด้วยน้ำเพื่อเพิ่มกลิ่นและรสชาติให้สูงสุด

นี่คือตัวอย่างบางส่วนของแบรนด์วิสกี้ผสมที่มีชื่อเสียงที่สุด

สีขาวม้า(ม้าขาว)

สก๊อตวิสกี้ผสม. ส่วนผสมประกอบด้วยมอลต์วิสกี้ 30% และเกรนวิสกี้ 70% และวิสกี้หลากหลายยี่ห้อสี่โหล White Horse Distillers Limited ก่อตั้งขึ้นในเมืองกลาสโกว์ในปี พ.ศ. 2426 โดย James Logan Mackey ตามตำนาน ชื่อของแบรนด์นี้มาจากชื่อโรงเตี๊ยม White Horse ซึ่งเป็นของครอบครัว Mackey และคำจารึกบนขวดว่า "สร้างในปี 1742" คือวันที่เปิดโรงเตี๊ยม ชื่ออย่างเป็นทางการของวิสกี้ได้รับการจดทะเบียนในปี 1891 โดย Peter หลานชายของ James Logan Mackey

หลังจากการเสียชีวิตของ Peter Mackey ในปี 1924 บริษัทได้เป็นส่วนหนึ่งของการถือครองเครื่องดื่มแอลกอฮอล์หลายรายการ และปัจจุบัน Diageo เป็นเจ้าของ

ทัลลามอร์น้ำค้าง(ทัลลามอร์ ดิว)

วิสกี้ผสมไอริชซึ่งได้รับการวิจารณ์เชิงบวกจากแฟน ๆ มาเกือบ 200 ปี โรงกลั่น Tullamore ในเมืองชื่อเดียวกันของไอร์แลนด์ ก่อตั้งโดย Michael Malloy ในปี 1829

แต่คำว่า "น้ำค้าง" ในชื่อเป็นชื่อย่อของผู้สร้างวิสกี้รายนี้ Daniel Williams นอกจากนี้ คำว่า “น้ำค้าง” ยังแปลว่า “น้ำค้าง”
ตั้งแต่ปี 1903 ครอบครัว Williams เป็นเจ้าของหุ้นในบริษัท ปัจจุบันแบรนด์ Tullamore Dew มี Cantrell & Cochrane เป็นเจ้าของ และส่งออกไปยังเกือบ 90 ประเทศทั่วโลก

ฮันกี้แบนนิสเตอร์(แฮงกี้ แบนนิสเตอร์)

ในศตวรรษที่ 18 Mr. Hankey ชาวสก็อตผู้ทำงานหนักที่อาศัยอยู่ในลอนดอนและมีความเฉียบแหลมทางธุรกิจได้พัฒนาธุรกิจอย่างรวดเร็วจากร้านค้าเล็ก ๆ ไปสู่ศาลาหรูหราในพื้นที่อันทรงเกียรติของลอนดอนที่ซึ่งความหลากหลายของสินค้าที่ดีที่สุด มีการขายสก๊อตวิสกี้ ในปี 1752 เขาตัดสินใจที่จะสร้างความหลากหลายของตัวเองซึ่งได้รับการอำนวยความสะดวกอย่างมากจากการที่เขารู้จักกับ Bannister ผู้ผลิตวิสกี้ระดับปรมาจารย์ และพวกเขาก็ประสบความสำเร็จ นี่คือที่มาของวิสกี้ Hankey Bannister ซึ่งปัจจุบันได้รับความนิยมในหลายประเทศทั่วโลก

เคล็ดลับของคุณภาพของเครื่องดื่มก็คือ Hankey Bannister & C แม้จะผ่านไป 250 ปีหลังจากการก่อตั้ง ก็ยังใช้เทคโนโลยีที่ผ่านการทดสอบตามเวลาและยึดตามสูตรดั้งเดิมอย่างเคร่งครัด

เจอิม บีม (จิม บีม)

บูร์บงและวิสกี้ที่ขายดีที่สุดในโลก โรงงานแห่งแรกก่อตั้งขึ้นในปี พ.ศ. 2338 โดย Jacob Beam ในเมือง Claremont ของอเมริกา แต่เครื่องดื่มดังกล่าวได้รับชื่อปัจจุบันเมื่อปลายศตวรรษที่ 19 เท่านั้นเพื่อเป็นเกียรติแก่ James Beam หลานชายของ Jacob ครอบครัว Beam ยังคงมีส่วนร่วมในการผลิตจนถึงทุกวันนี้ แต่แบรนด์ Jim Beam เองก็เป็นของ Beam Global Spirits & Wine

ปัจจุบันมีการผลิตบูร์บงและวิสกี้อเมริกันคลาสสิก 11 สายพันธุ์ภายใต้แบรนด์ Jim Beam

คฮีวาสรเอกอล (ศิวาส รีกัล)

สก็อตวิสกี้ผสม Elite ที่มีอายุอย่างน้อย 12 ปี ในปี พ.ศ. 2344 บริษัท Shivas Brothers ก่อตั้งโดยพี่น้อง James และ John Shivas วิสกี้ที่พวกเขาสร้างขึ้นได้รับความนิยมอย่างรวดเร็วในหมู่คนรวยในสกอตแลนด์ และในราชสำนักอังกฤษ ตั้งแต่ต้นศตวรรษที่ 19 วิสกี้ Shivas Regal ได้ถูกจำหน่ายในสหรัฐอเมริกา ในปี 2000 Pernord Ricard ซื้อ Shivas Regal

ปัจจุบันจำหน่ายเฉพาะศิวาส รีกัล อายุ 12 ปีขึ้นไปเท่านั้น

เจเอเมสัน (เจมสัน)

วิสกี้ไอริชผสม John Jameson & Son ก่อตั้งขึ้นในปี 1780 ในเมืองดับลินโดย John Jameson และกลายเป็นบริษัทที่ใหญ่ที่สุดในไอร์แลนด์อย่างรวดเร็ว และเมื่อถึงเวลาที่ Jameson Sr. เสียชีวิต วิสกี้ของเขาได้รับความนิยมมากที่สุดในอังกฤษ ในช่วงครึ่งแรกของศตวรรษที่ 20 บริษัทจวนจะล้มละลายเนื่องจากการเติบโตอย่างรวดเร็วของคู่แข่งชาวสก็อต สงครามประกาศอิสรภาพของไอร์แลนด์ การห้าม และสงครามโลกครั้งที่สอง แต่ในปี 1966 John Jameson & Son ร่วมมือกับผู้ผลิตวิสกี้ไอริชรายใหญ่อีกสองรายก็สามารถหลุดพ้นจากวิกฤติได้ ปัจจุบัน Jameson ถือเป็นมาตรฐานคุณภาพสำหรับวิสกี้ไอริชเช่นเคยในด้านรสชาติและกลิ่นอันเป็นเอกลักษณ์

จอห์นนี่วอคเกอร์

สก๊อตวิสกี้ผสม. บริษัทก่อตั้งขึ้นเมื่อต้นศตวรรษที่ 19 โดยชาวสก็อต จอห์น วอล์กเกอร์ และเริ่มแรกเกี่ยวข้องกับการผสมชาประเภทต่างๆ ลูกชายของจอห์นเริ่มทำวิสกี้ผสม และรุ่งเรืองของบริษัทเกิดขึ้นในปี พ.ศ. 2436 เมื่อหลานๆ ของเขาซื้อโรงกลั่นแห่งแรก

สก็อตช์ของพวกเขาได้รับความนิยมอย่างรวดเร็ว และเมื่อต้นศตวรรษที่ 20 วิสกี้จอห์นนี่ วอล์กเกอร์ก็จำหน่ายในกว่าร้อยประเทศทั่วโลก ซึ่งถือเป็นสถิติโลกอย่างแท้จริง

มีทั้งหมด 5 สายพันธุ์ วิสกี้จอห์นนี่ วอล์กเกอร์: ป้ายแดง(ถูกที่สุด อายุสามถึงห้าปี) ป้ายสีดำ,(12 ปี) ฉลากเขียว(รวมเฉพาะพันธุ์มอลต์) ป้ายทอง(มีรสชาติอ่อนโยนที่สุด) และ ป้ายฟ้า(วิสกี้ชั้นยอดที่แพงที่สุด)

ปัจจุบันแบรนด์ Johnnie Walker พร้อมด้วยวิสกี้ White Horse ที่โด่งดังไม่แพ้กัน ตกเป็นของ Diageo แล้ว

แกรนท์ (เงินช่วยเหลือ)

หนึ่งในแบรนด์สก็อตวิสกี้ที่อายุน้อยที่สุด บริษัท William Grant & Sons เปิดดำเนินการในปี พ.ศ. 2429 และภายในสามทศวรรษ วิสกี้ของ Grant ก็จำหน่ายในอเมริกาและส่วนใหญ่ของยุโรป ในปีพ. ศ. 2500 ขวดรูปสามเหลี่ยมที่ผิดปกติปรากฏขึ้นซึ่งสำหรับหลาย ๆ คนกลายเป็นสัญลักษณ์ของวิสกี้นี้ ในปี 1963 บริษัทได้สร้างโรงงาน Girvan และเริ่มใช้เฉพาะน้ำจากอ่างเก็บน้ำธรรมชาติในท้องถิ่นในการผลิต ซึ่งทำให้สามารถเริ่มผลิตแอลกอฮอล์ที่มีรสชาติเป็นเอกลักษณ์ได้ ในปี 2550 วิสกี้ของ Grant ได้รับการยอมรับว่าเป็นสก็อตช์ที่ดีที่สุดในโลก โดยมีอายุอย่างน้อย 12 ปี

วิสกี้ก็เหมือนกับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ทั่วไปที่มีผู้ชื่นชอบ อย่างไรก็ตาม วิธีการผลิตผลิตภัณฑ์นี้อาจแตกต่างกันมากจนผู้ชื่นชอบวิสกี้มักชอบประเภทใดประเภทหนึ่งโดยเฉพาะ

บางทีวิสกี้ประเภทที่ได้รับความนิยมและขายกันอย่างแพร่หลายที่สุดอาจเป็นซิงเกิลมอลต์และเบลนด์

ซิงเกิลมอลต์วิสกี้ถือว่า "สะอาดที่สุด" ในแง่ของความแตกต่างในการผลิต คุณภาพของส่วนประกอบ และเทคโนโลยีโดยทั่วไป ความจริงก็คือซิงเกิลมอลต์วิสกี้นั้นทำมาจากมอลต์ข้าวบาร์เลย์โดยเฉพาะ สิ่งสำคัญคือวิสกี้ประเภทนี้ผลิตในโรงกลั่นแห่งเดียวกัน แม้ว่าจะมีความเป็นไปได้ที่วิสกี้ประเภทนี้จะมีอายุต่างกันหลายปีก็ตาม

Macallan Rare Cask สีดำ	Balvenie Triple Cask 25 YO	ดัลมอร์ กษัตริย์อเล็กซานเดอร์ที่ 3

ลักษณะเฉพาะของการเตรียมการนั้นกำหนดกฎของตัวเอง: เพื่อให้ผลิตภัณฑ์คุ้มค่าทุกขั้นตอนของการผลิตจะต้องดำเนินการอย่างสมบูรณ์แบบ รสชาติของวิสกี้นี้นุ่มนวลพร้อมกลิ่นที่น่ารื่นรมย์ รสที่ค้างอยู่ในคอนั้นเบาแต่มีการแสดงออกที่ชัดเจนเนื่องจากมีกลิ่นหอมที่สดใสเช่นกัน นักชิมที่แท้จริงซึ่งให้ความสำคัญกับงานฝีมือของผู้ผลิตเป็นหลักชอบซิงเกิลมอลต์วิสกี้มากกว่าผลิตภัณฑ์ประเภทอื่น

วิสกี้ผสมในทางกลับกัน ก็ไม่ได้ด้อยกว่าซิงเกิลมอลต์ในจำนวนแฟนๆ แต่กลับตรงกันข้าม ในระหว่างการเตรียมเครื่องดื่มนี้ จะใช้การผสมผสานของทั้งซิงเกิลมอลต์และวิสกี้เกรน ด้วยความแตกต่างนี้ รสชาติของวิสกี้ผสมจึงมีความซับซ้อนและเต็มอิ่มมากขึ้น ตัวอย่างที่ผสมกันที่มีคุณภาพต่างกัน ประการแรก ควรซ่อนข้อบกพร่องและเน้นย้ำถึงข้อดีของกันและกัน ผู้ที่ชอบวิสกี้ผสมบอกว่าเครื่องดื่มนี้เข้ากันได้ราวกับปริศนา - เป็นการผสมผสานสิ่งที่ดีที่สุดที่วิสกี้มีโดยทั่วไป

ชีวาส รีกัล 25 YO	จอห์นนี่ วอล์กเกอร์ บลู เลเบิ้ล	ชีวาส รีกัล อัลติส 40%

การผสมผสานช่วยให้คุณได้รับรสชาติที่หลากหลาย ดังนั้นใครๆ ก็สามารถเลือกวิสกี้ผสมได้ตามความต้องการส่วนตัว เชื่อกันว่าประมาณ 90% ของวิสกี้ทั้งหมดที่มีจำหน่ายตามท้องตลาดนั้นเป็นส่วนผสม วิสกี้ผสมที่มีปริมาณมอลต์สูงถูกกำหนดให้เป็น "ดีลักซ์"

ในการตัดสินใจเลือกประเภทของวิสกี้ "ของคุณ" คุณต้องลองใช้ผลิตภัณฑ์จากผู้ผลิตอย่างน้อยหลายประเภทและหลายราย โดยไม่คำนึงถึงประเภท ประเภท และวิธีการผลิต ให้เลือกเครื่องดื่มที่เหมาะกับรสนิยมของคุณมากที่สุด วิสกี้คุณภาพสูงพร้อมให้เลือกบนเว็บไซต์เสมอ

วิสกี้เป็นเครื่องดื่มที่มีฤทธิ์แรง มันทำจากธัญพืชธรรมชาติ ยีสต์ และน้ำ และบ่มในถังพิเศษ มีเพียงสามประเทศเท่านั้นที่ผลิตเครื่องดื่มนี้: สกอตแลนด์ สหรัฐอเมริกา และไอร์แลนด์ ที่นิยมมากที่สุดคือชาวสก็อต หลายคนสับสนและผสมปนเปเราจะพยายามเข้าใจปัญหานี้และพิจารณาน้ำอมฤตของสก็อตแต่ละประเภท

เครื่องดื่มสก็อตหลากหลายชนิด

มีสามสายพันธุ์:

• มอลต์;
• เมล็ดพืช;

เทคโนโลยีการผลิต

มอลต์วิสกี้

ข้าวบาร์เลย์ใช้สำหรับการผลิต ข้าวบาร์เลย์ได้รับการคัดแยก ทำความสะอาด และทำให้แห้งอย่างระมัดระวัง จากนั้นนำไปแช่น้ำ น้ำจะต้องอิ่มตัวด้วยออกซิเจน กระบวนการแช่จะสิ้นสุดลงเมื่อเมล็ดข้าวเริ่มทำให้ข้าวบาร์เลย์แห้ง อุณหภูมิควรอยู่ที่ 65 องศา การอบแห้งเกิดขึ้นในห้องพิเศษที่มีการรมควันเมล็ดพืชโดยใช้พีท สิ่งนี้จะทำให้เกิดมอลต์ซึ่งบดแล้วผสมกับน้ำร้อน เย็นและเติมยีสต์ลงในสารละลาย กระบวนการหมักเริ่มต้นและใช้เวลา 3 วัน ผลลัพธ์ที่ได้คือ "ล้าง" ซึ่งต้องผ่านการกลั่นสองครั้ง (12 ชั่วโมง) เติมน้ำจากแหล่งเพื่อลดความแรงของเครื่องดื่ม มอลต์บ่มในถังไม้โอ๊ค ระยะเวลาการมีอายุแตกต่างกันไปแต่ต้องไม่น้อยกว่า 3 ปี มีความโดดเด่นประเภทต่างๆ ดังต่อไปนี้: ถัง (จากโรงกลั่นต่างๆ) และซิงเกิลมอลต์ (ผลิตโดยโรงกลั่นแห่งเดียว)

วิสกี้ธัญพืช

วัตถุดิบสำหรับการผลิตเกรนวิสกี้ ได้แก่ ธัญพืช (ข้าวสาลี ข้าวโพด) วิสกี้ประเภทนี้ต้องกลั่นเท่านั้น (ต่อเนื่อง) มันนุ่มกว่ามอลต์มาก และใครๆ ก็บอกว่าเป็นวัตถุดิบทางเทคนิคที่ใช้ในการผลิตมอลต์แบบผสม

วิสกี้ผสม

สำหรับการผลิต จะมีการผสมสองประเภท: มอลต์และธัญพืช วิสกี้ผสมเป็นเครื่องดื่มที่ได้รับการโฆษณามากที่สุดโดยผสมผสานรสชาติของพันธุ์ต่างๆ แบ่งออกเป็น 3 ประเภท:

• มาตรฐาน (ส่วนประกอบมีอายุอย่างน้อยสามปี) ส่วนผสมที่มีชื่อเสียงที่สุดคือ "Johnnie Walker", "Ballantine's";
• คลาส "เดอลุกซ์เบลนด์" ประเภทนี้เก็บไว้ประมาณ 12 ปี แบรนด์ยอดนิยม: “Chivas Regal”, “William Lawson”;
• คลาสพรีเมี่ยม ส่วนผสมมีอายุมากกว่า 12 ปี แบรนด์ดัง: Macallan 1926, Dalmore 62

วิสกี้ผสมอยู่ในรายชื่อเครื่องดื่มสุดหรูที่แพงที่สุดในโลก ซิงเกิลมอลต์แบบผสมถือเป็นยอดขายส่วนใหญ่ แต่ซิงเกิลมอลต์กำลังดึงดูดความสนใจของผู้ซื้อมากขึ้นเรื่อยๆ

อย่างที่เราเห็น ซิงเกิลมอลต์และวิสกี้ผสมเป็นเครื่องดื่มที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง แต่ทั้งสองสายพันธุ์นั้นยอดเยี่ยมมาก

ใช้งานอย่างไรให้ถูกต้อง?

Blended - เครื่องดื่มหลวง ดื่มจากแก้วสองประเภท: รูปทรงดอกทิวลิป (เพื่อชื่นชมสี รสชาติ และกลิ่นหอมของเครื่องดื่ม) และแก้วกว้างที่มีก้นหนา (เพื่อผสมกับน้ำ, โคล่า, เวอร์มุต) ชาวสก็อตชอบดื่มวิสกี้ตามกฎ 5 “S”: หายใจเข้า ชื่นชม ลิ้มรส เจือจาง และกลืน อุณหภูมิของเครื่องดื่มควรอยู่ที่ประมาณ 18-21 องศาที่อุณหภูมินี้กลิ่นหอมจะเผยออกมา หากคุณกำลังจะเข้าสู่โลกแห่งวิสกี้ คุณควรเริ่มด้วยวิสกี้ผสม!

แม้ว่าแนวคิดของการผสมผสานจะคุ้นเคยกับนักชิมหลายคน แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้แน่ชัดว่าเครื่องดื่มนี้เตรียมมาอย่างไรและเหตุใดจึงเป็นที่ต้องการและได้รับความนิยมในทุกประเทศทั่วโลก ผสมอะไร? มันทำได้อย่างไร? พันธุ์และยี่ห้อใดที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในปัจจุบัน?

วิสกี้ผสมคืออะไร?

เครื่องดื่มผสมคือเครื่องดื่มที่ได้จากการผสมธัญพืชและมอลต์วิสกี้ในอัตราส่วนและสัดส่วนที่ต่างกัน ส่วนผสมซึ่งจัดทำโดยผู้ผลิตไวน์มืออาชีพ มักจะประกอบด้วยมอลต์พันธุ์ต่างๆ ตั้งแต่ 10% ถึง 60% โดยส่วนที่เหลือเป็นแบรนด์ธัญพืช ยิ่งเปอร์เซ็นต์ของมอลต์วิสกี้สูง ราคาของส่วนผสมสำเร็จรูปก็จะยิ่งสูงขึ้นตามไปด้วย

เพื่อเตรียมส่วนผสมที่ถูกกว่า มอลต์และธัญพืชแบบผสมจะถูกบ่มเป็นเวลา 24 ชั่วโมงในภาชนะพิเศษ หลังจากนั้นจึงเก็บไว้ในถังไม้โอ๊คเป็นเวลาหลายเดือน ผู้ผลิตไวน์มืออาชีพเรียกกระบวนการนี้ว่า "งานแต่งงาน" ซึ่งเป็นผลมาจากการที่เครื่องดื่มได้รับรสชาติสีและกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะของตัวเอง

ความแตกต่างระหว่างวิสกี้ผสมและซิงเกิลมอลต์

ข้อแตกต่างที่สำคัญ: ซิงเกิลมอลต์วิสกี้ทำจากข้าวบาร์เลย์แอลกอฮอล์โดยเฉพาะและในแอลกอฮอล์ผสมจากพืชธัญพืชอื่น ๆ จะถูกเติมเข้าไป ดังนั้นนักชิมที่คิดว่าตัวเองเป็นนักชิมวิสกี้ตัวจริงจึงดื่มวิสกี้แบบผสมผสานด้วยความรังเกียจซึ่งไม่ได้ป้องกันไม่ให้คนหลังมีแฟน ๆ มากมาย ความแตกต่างอื่น ๆ ที่เกิดจากข้อแตกต่างหลัก:

• คุณภาพของวิสกี้ผสมนั้นแย่กว่า แต่ก็ไม่ได้หมายความว่ารสชาติจะแย่ลงเสมอไป ในทางกลับกัน ในแอลกอฮอล์ชนิดดีจะมีความนุ่มกว่าและมีฝาดน้อยกว่า
• มีเบลนด์วิสกี้อีกหลายยี่ห้อซึ่งค่อนข้างเป็นธรรมชาติ
• วิสกี้ผสมมีรสหวาน กลิ่นที่ค้างอยู่ในคอเล็กน้อย และกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น ซิงเกิลมอลต์วิสกี้มีรสชาติที่เด่นชัดและลึกกว่า มีรสหวานที่ค้างอยู่ในคอ และมีกลิ่นหอมฉุน

การจำแนกประเภทของวิสกี้ผสม

โดยทั่วไปวิสกี้ผสมจะแบ่งออกเป็นสามประเภทหลักตามที่ได้รับอนุมัติจาก Scotch Whiskey Association:

• การผสมผสานแบบมาตรฐานคือความหลากหลายที่เกี่ยวข้องกับการผสมมอลต์และธัญพืชตามปกติ
• การผสมผสานแบบดีลักซ์ - หมายถึงการผสมและการเตรียมเครื่องดื่มชั้นยอด
• พรีเมี่ยม – หมวดผสมพรีเมี่ยม

วิสกี้ผสมรุ่นที่ถูกที่สุดซึ่งจัดอยู่ในประเภทการผสมปกติจะมีมอลต์แอลกอฮอล์ไม่เกิน 25% ส่วนผสมปกติที่มีชื่อเสียงที่สุดคือ Johnnie Walker Red Label, Ballantines และ Dewars ประเภทการผสมชั้นยอดประกอบด้วยสุรามอลต์มากถึง 50% ซึ่งมีอายุ 10 ถึง 12 ปี และวิสกี้ผสมระดับพรีเมี่ยมนั้นมีมอลต์แอลกอฮอล์ในปริมาณที่มากขึ้นด้วยเหตุนี้ราคาจึงสูงที่สุดในบรรดาเครื่องดื่มทุกประเภทที่นำเสนอ

แบรนด์วิสกี้คุณภาพผสมผสาน

วิสกี้ผสมเป็นที่รู้จักของนักชิมและผู้เชี่ยวชาญด้านเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ชั้นยอดทั่วโลก แม้ว่าผู้ผลิตชาวสก็อตจะถือเป็นผู้ก่อตั้งเครื่องดื่มนี้ แต่ต่อมาชาวไอริชและญี่ปุ่นก็พิสูจน์ตัวเองว่าเป็นผู้ผลิตไวน์ที่มีทักษะในช่องนี้ ดังนั้นในปัจจุบัน วิสกี้ผสมจึงมีหลายยี่ห้อ ซึ่งโดยปกติจะเป็นตัวแทนของผู้ผลิตระดับชาติทั้งสามรายนี้

ในบรรดาแบรนด์สก็อตวิสกี้ที่มีชื่อเสียงที่สุด