หอยเชลล์เป็นแหล่งโปรตีนบริสุทธิ์ที่ยอดเยี่ยมและมีไขมันน้อยที่สุด ความรักในการกินหอยเชลล์สดนั้นแพร่หลายเป็นพิเศษในประเทศจีนและฝรั่งเศส ในประเทศเหล่านี้เป็นเรื่องปกติที่จะกินหอยเชลล์โรยหน้าสดๆ น้ำมะนาวเพิ่มเกลือและน้ำมันมะกอก

แต่ไม่จำเป็นเลยที่จะกินอาหารทะเลดิบ การทำอาหารโลกรู้สูตรมากมาย หลากหลาย จานที่แตกต่างกันกับหอย หอยเชลล์เป็นอาหารที่เหมาะสำหรับอาหารไดเอท

ข้อได้เปรียบหลักของอาหารทะเลทั้งหมดสามารถเรียกได้ว่ามีปริมาณไขมันต่ำในเนื้อหอย - มีไขมันเพียง 2 กรัมต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัมในขณะที่ไม่มีคาร์โบไฮเดรต แต่ปริมาณไกลโคเจนอยู่ที่ 3 กรัมสำหรับปริมาตรเดียวกัน

ปรากฎว่าการรวมจานหอยเชลล์ไว้ในอาหารจะช่วยรักษาระดับโปรตีนในร่างกายให้เหมาะสม แต่ในขณะเดียวกันก็ป้องกันไขมันที่น่ารังเกียจไม่ให้เข้าสู่ร่างกายมนุษย์ แคลอรี่ต่ำจานหอยเชลล์ช่วยให้คุณใช้ในอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำ

ไอโอดีน

เนื้อหอยช่วยให้คุณดูดซับสิ่งนี้ได้อย่างเต็มที่ แร่ธาตุที่มีประโยชน์ร่างกายมนุษย์. หากไม่มีไอโอดีน จะไม่สามารถจัดการกับอาการง่วง ความเหนื่อยล้า และความเครียดได้อย่างมีประสิทธิภาพ - การขาดการหลั่งของ T3 และ T4 ซึ่งเกิดขึ้นเมื่อต่อมไทรอยด์ทำงานผิดปกติ มีผลดังกล่าว และไอโอดีนจะฟื้นฟูและเสริมสร้างมัน . การมีไอโอดีนเป็นสิ่งจำเป็นในผลิตภัณฑ์ของสตรีให้นมบุตรและเด็ก

แมกนีเซียม

หากไม่มีแมกนีเซียมเพียงพอในอาหารของมนุษย์ ความไม่สมดุลของเกลือน้ำจะเกิดขึ้น ซึ่งอาจนำไปสู่การชักได้ แมกนีเซียมมีประโยชน์ในการเสริมสร้างระบบประสาทและรักษาให้อยู่ในสภาพดี

โพแทสเซียม

บำรุงหลอดเลือดให้แข็งแรงได้ด้วยการรับ จำนวนที่ต้องการแร่ธาตุนี้ โพแทสเซียมมีประโยชน์สำหรับการทำงานที่มั่นคงของหัวใจและจะช่วยรับมือกับความล้มเหลวของกระบวนการเผาผลาญในร่างกายมนุษย์ เช่นเดียวกับแมกนีเซียม โพแทสเซียมควบคุม ความสมดุลของเกลือน้ำและด้วยความบกพร่องอย่างมาก อาจเกิดอาการบวมน้ำได้

วิตามินบี 12

หอยเชลล์ประกอบด้วย ปริมาณที่เหมาะสมวิตามินบี 12 ซึ่งเป็นไปไม่ได้ที่จะดำเนินการฟื้นฟูหลังจากรับประทานอาหารที่ปราศจากโปรตีนเป็นเวลานาน หลังจากเลิกทานเนื้อสัตว์และนมแล้ว การฟื้นตัวด้วยความช่วยเหลือของอาหารทะเลจะมีประสิทธิภาพและปลอดภัยมากขึ้น และปริมาณวิตามินบี 12 ในร่างกายจะกลับสู่ปกติ

ระบบประสาทซึ่งได้รับบี 12 น้อยลงจะเริ่มทำงานผิดปกติ ซึ่งแสดงออกด้วยการประสานงานที่บกพร่อง ลดเกณฑ์ความเจ็บปวดลงเมื่อสัมผัสกับที่สูงและ อุณหภูมิต่ำ. อาหารทะเลเป็นแหล่งของกรดอะมิโนที่จำเป็น ซึ่งร่างกายสามารถดูดซึมได้ง่าย เช่น วิตามินบี 12

ในอาหารของเด็ก

ยาสามัญประจำบ้านไม่แนะนำให้ใช้อาหารที่อาจทำให้เกิดอาการแพ้ในเด็ก และอาหารทะเลอาจเป็นเพียงการระคายเคืองสำหรับเด็กที่บอบบาง ร่างกายของเด็ก. ผู้เชี่ยวชาญบางคนแนะนำให้ละทิ้งการใช้อาหารทะเลโดยสตรีมีครรภ์และเด็กโดยสิ้นเชิง แต่เหตุผลดังกล่าวยังไม่ได้รับการสนับสนุนจากการวิจัยทางวิทยาศาสตร์ที่เพียงพอและยังไม่มีการพิสูจน์อันตราย

วิธีการเลือกหอย

มีคนไม่กี่คนที่คิดว่าตัวเองเชี่ยวชาญในเรื่องการเลือกอาหารที่จับได้จากส่วนลึกของทะเล ผลิตภัณฑ์จากทะเลสดไม่มีกลิ่น ยกเว้นกลิ่นทะเลตามธรรมชาติของสาหร่ายที่อุดมด้วยไอโอดีนบนเคาน์เตอร์ของร้าน หอยเชลล์ควรอยู่ในน้ำแข็ง

มันคุ้มค่าที่จะเลือกเฉพาะเปลือกหอยสดที่มีวาล์วบีบอัดสูงมิฉะนั้นคุณจะได้หอยที่ตายแล้วและจะไม่ได้รับ สินค้าคุณภาพ. หากคุณต้องซื้อหอยเชลล์แช่แข็ง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่ได้ถูกละลาย ขั้นตอนการแช่แข็งซ้ำ ชีวิตทางทะเลทำให้คุณภาพของผลิตภัณฑ์ลดลง ประโยชน์ของการเตรียมผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะไม่ดีนัก

ทำอาหารอย่างไร

เปลือกหอยสดจะถูกล้างโดยใช้แปรงในน้ำไหล ขจัดเศษละเอียดออกจากทรายและตะกอนด้านล่างต่างๆ ในการเปิดสายสะพายอย่างรวดเร็ว คุณควรโยนเปลือกหอยลงในน้ำเดือดสักสองสามนาทีนำเนื้อส่วนที่แยกออกมาล้าง น้ำเปล่าและผลิตภัณฑ์พร้อมที่จะปรุง

รสชาติของหอยเชลล์จะออกหวานเล็กน้อยและโครงสร้างของเนื้อคล้ายกับกุ้ง เตรียมหอยอย่างรวดเร็วและค่อนข้างง่าย

ก่อนปรุงอาหารควรละลายหอย เชื่อกันว่าการส่งหอยเชลล์แช่แข็งไปในน้ำเดือด คุณจะได้อาหารรสจืด ภัตตาคารชื่อดังทุกแห่งยืนยันในเรื่องนี้

ไม่ควรรับประทานหอยลายที่ละลายแล้วดิบๆ อย่างที่ชาวจีนหรือชาวฝรั่งเศสทำ เปลือกหอยสด) - ส่งชิ้นเนื้อไปอบด้วยความร้อนแต่อย่างใด

หอยเชลล์สามารถนำมาต้ม ผัด ตุ๋น และหมักได้ ที่จะได้รับ จานอาหารควรให้ความสนใจกับความสดใหม่ของน้ำมันเมื่อทอดเพื่อหลีกเลี่ยงสารก่อมะเร็ง หอยทอด. ก็เพียงพอแล้วที่จะเก็บเนื้อไว้ 2-3 นาทีในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันมะกอกในปริมาณที่น้อยที่สุดและเตรียมอาหารที่ยอดเยี่ยม

ในการปรุงหอยเชลล์ก็เพียงพอที่จะเก็บไว้ในน้ำเดือดเป็นเวลา 6 นาที การนึ่งจะใช้เวลาสูงสุด 12 นาที การอบขึ้นอยู่กับอุณหภูมิในเตาอบและคำนวณแยกกัน สูตรหอยเชลล์สามารถพบได้มากมายบนอินเทอร์เน็ต

ความคิดเห็นของคุณเกี่ยวกับบทความ:

อาหารทะเลนี้มี ประโยชน์อันล้ำค่าอุดมไปด้วยโปรตีน ไอโอดีน วิตามินและแร่ธาตุ เป็นที่นิยมในอาหารรัสเซียน้อยกว่ากุ้ง หอยแมลงภู่ และราปานาทั่วไป ลักษณะเฉพาะของผลิตภัณฑ์นี้มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ความอร่อย. สามารถเตรียมอาหารอะไรได้บ้างจากผู้อยู่อาศัยนี้ ธรรมชาติทางทะเล?

วิธีการปรุงหอยเชลล์ที่บ้าน

หอยเหล่านี้ต้มดองหรือกินดิบ คุณต้องซื้อโดยดูที่สีของเยื่อกระดาษอย่างระมัดระวังควรเป็นสีเทาชมพูหรือครีมมีกลิ่นทะเลเด่นชัด อนุญาตให้ใช้เฉพาะผู้ที่อาศัยอยู่ในทะเลเท่านั้นเปลือกของพวกมันจะปิดอยู่เสมอ เป็นการดีกว่าที่จะรดน้ำเนื้อด้วยน้ำมะนาว น้ำมันมะกอกหรือซอสจากส่วนประกอบเหล่านี้ วิธีการปรุงหอยเชลล์ที่บ้านจะอธิบายไว้ด้านล่าง

แช่แข็ง

อาหารทะเลจะเน่าเสียอย่างรวดเร็ว ดังนั้นพวกเขาจึงมักถูกแช่แข็งทันทีที่จับได้ สามารถขายได้สามประเภท: ค็อกเทลทะเลแช่แข็ง สินค้าจำนวนมาก หรือในบรรจุภัณฑ์สูญญากาศ บรรจุภัณฑ์ส่วนบุคคลดีกว่าสำหรับการซื้อ สิ่งสำคัญคือต้องรู้วิธีปรุงหอยเชลล์แช่แข็งเพื่อรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และไม่ทำลายรสชาติที่ประณีต คุณต้องละลายหอยที่อุณหภูมิห้องโดยเฉพาะโดยไม่ต้องใช้น้ำร้อนและ เตาอบไมโครเวฟไม่ทำให้เสีย คุณสมบัติรสชาติ.

วิธีการทอด

สิ่งมีชีวิตจากตระกูลหอยสองฝาปรุงอาหารได้อย่างรวดเร็ว สำหรับใครที่สนใจวิธีการทอดหอยแครงก็มีนะครับ คำแนะนำง่ายๆ. จะทอดในกระทะหรือย่างก็ได้ สิ่งสำคัญคืออาหารทะเลจะไม่สัมผัสกันเมื่อปรุงอาหารควรใช้มะกอกหรือเนย ผลิตภัณฑ์นมความหวานที่น่าพึงพอใจจะแรเงาให้มากที่สุดคุณต้องทอดทั้งสองด้านจนกระทั่ง สีน้ำตาลทอง(ดูรูป). เวลารวม การรักษาความร้อนไม่เกิน 5 นาที

เท่าไหร่ในการปรุงอาหาร

ด้วยตัวเองชาวทะเลเหล่านี้มีปริมาณแคลอรี่ต่ำ ผู้ที่ปฏิบัติตามการรับประทานอาหารอย่างเคร่งครัดหรือเฉพาะ อาหารเพื่อสุขภาพควรรู้วิธีปรุงหอยเชลล์ ต้องโยนลงในน้ำเดือดทิ้งไว้ 3-4 นาที ความพร้อมของผลิตภัณฑ์ถูกระบุโดยการสูญเสียความโปร่งใส เนื้อสัตว์ควรมีลักษณะเป็นสีขาวหม่น (ตามภาพ) จากนั้นนำออกจากกระทะได้ สำหรับเครื่องเทศคุณสามารถเพิ่ม ประเภทต่างๆซอส

สูตรหอยเชลล์

อาหารอันโอชะของทะเลนี้ได้รับความนิยมเนื่องจากการถือศีลอดของคริสตจักรที่เคร่งครัด ผู้ศรัทธาพยายามชดเชยการขาดเนื้อสัตว์ แต่ยังทำให้อาหารของพวกเขาอุดมไปด้วยวิตามินและอร่อย ดังนั้นพวกเขาจึงแนะนำหอยในเมนู ในจำนวนมาก. มีมากกว่าหนึ่งสูตรสำหรับหอยเชลล์: ซุปปรุงจากเนื้อ, เคบับทอด, มันถูกเพิ่มลงในสลัด, รวมกับอาหารทะเลอื่น ๆ, หมักภายใต้ที่สุด ซอสที่แตกต่างกัน.

ดอง

คุณสามารถทดลองกับน้ำหมักได้อย่างปลอดภัยโดยให้สำเนียงที่คุณชื่นชอบ คุณสามารถหมักหอยเชลล์กับน้ำส้มสายชู มะนาว ครีม ซอสถั่วเหลือง เครื่องเทศตะวันออก, ไวน์. คุณสามารถคิดวิธีการทำอาหารของคุณเองได้โดยการผสม ผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกันและได้รสชาติที่ลงตัว การเลือกเครื่องเทศเป็นสิ่งสำคัญมากเพื่อไม่ให้รบกวนรสชาติของส่วนประกอบหลัก

วัตถุดิบ:

• น้ำส้มสายชูบัลซามิก - 40 กรัม
• ขิงบดหรือขูด - 30 กรัม
• ผักชี - 1/5 พวง;
• น้ำมันมะกอก - 30 กรัม
• หอยเชลล์ขนาดใหญ่ - 9 ชิ้น;
• กระเทียม - 0.5 กานพลู

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมน้ำส้มสายชูกับน้ำมันเข้าด้วยกัน. สับกระเทียมสับขิงฉีกผักชีด้วยมือของคุณ
2. เทหอยที่มีส่วนผสมของน้ำมันและน้ำส้มสายชู ใส่ส่วนผสมที่เหลือ ผสมให้เข้ากัน
3. ทิ้งไว้ในที่เย็นประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง แล้วเสิร์ฟ

สลัด

ความเข้ากันได้ของอาหารที่ดีทำให้หอยเป็นส่วนประกอบยอดนิยมในอาหารหลากหลายประเภท สลัดกับหอยเชลล์สามารถพบได้บนอินเทอร์เน็ตหรือคิดขึ้นเอง ที่พึ่ง การตั้งค่ารสชาติสมาชิกในครัวเรือนของพวกเขา คำมั่นสัญญาหลัก มีความสุขในการทำอาหารจานจะเป็นการปฏิบัติตามสัดส่วนของส่วนประกอบและ น้ำสลัดอร่อยโดยเน้นโน๊ตของส่วนผสมหลัก

วัตถุดิบ:

• เนื้อหอยเชลล์ - 400 กรัม
• มะเขือเทศเชอรี่ - 6 ชิ้น;
• พาเมซาน - 100 กรัม
• น้ำมะนาว น้ำมันมะกอกสำหรับซอส
• กรีนที่มีอยู่

วิธีทำอาหาร:

1. แปรรูปหอย. แยกออกจากเปลือก
2. ผ่ามะเขือเทศออกเป็นซีก ถูชีสในส่วนเล็ก ๆ ของเครื่องขูด
3. ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเท น้ำมันพืชด้วยการเติมน้ำมะนาว
4. โรยด้วยสมุนไพรสับผสม

เป็นภาษาเกาหลี

อาหารเอเชียได้รับความนิยมอย่างยาวนานในอาหารของประเทศ CIS นี่เป็นเพราะเครื่องเทศและความไม่สำคัญของอาหารที่เธอนำเสนอ หอยเชลล์ในภาษาเกาหลีมีหลายสูตรของพวกเขา ความสนใจของคุณได้รับเชิญไปยังผลิตภัณฑ์ที่มีรายการผลิตภัณฑ์ขนาดเล็กและราคาไม่แพงและในเวลาเดียวกันก็จะกลายเป็น อาหารว่างที่ดีในบุฟเฟ่ต์งานเลี้ยงหรือสังสรรค์ในครอบครัว

วัตถุดิบ:

• ซีอิ๊ว- 50 กรัม;
• น้ำตาล - 25 กรัม
• กระเทียม - 5 กลีบ;
• หอยเชลล์ - 460 กรัม
• น้ำมันทอด

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมซีอิ๊วกับน้ำ อุณหภูมิห้องในส่วนเท่า ๆ กัน ใส่น้ำตาลและคนจนละลาย
2. ตัดกระเทียมให้ละเอียดแล้วทอดในกระทะจนเหลือง
3. เทส่วนผสมเนื้อหอยลงไป พักไว้ 5 นาที ห้องอบไอน้ำ.
4. ใส่น้ำมันและกระเทียม คุณสามารถโรยด้วยหัวหอมสับครึ่งวง

ซุป

อาหารอร่อยและดีต่อสุขภาพมีพื้นเพมาจากประเทศไทย ซุปกับหอยเชลล์จะทำให้คุณประหลาดใจกับความแปลกใหม่และช่วยให้แขกทุกคนดำดิ่งสู่โลกที่ไม่รู้จัก อาหารไทยด้วยองค์ประกอบที่ไม่ธรรมดาแต่อร่อยมาก ส่วนประกอบนั้นหาได้ยากบนชั้นวางของซูเปอร์มาร์เก็ตทั่วไป แต่ผลลัพธ์ของอาหารจานนี้น่าทึ่งมากที่พ่อครัวจะไม่เสียดายเวลาที่ใช้ไป

วัตถุดิบ:

• กะทิ - 700 มล.
• กุ้งและหอยเชลล์ - อย่างละ 300 กรัม
• แครอท - 2 ชิ้น;
• รากขิง - 40 กรัม
• กระเทียม - 35 กรัม
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 1 ผลไม้
• วุ้นเส้น- 80 กรัม
• น้ำมันมะกอก - สองสามช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. สับแครอท หัวหอม และกระเทียมให้ละเอียด ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน บีบน้ำมะนาวลงไป ใส่ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ทั้งหมดที่นั่น
2. ผสมน้ำกะทิกับน้ำตั้งไฟใส่กุ้งลงไป
3. ใส่หอยเชลล์ลงในกระทะ ทอด 2 นาที
4. เทเนื้อหาของกระทะลงในนมเดือดใส่บะหมี่ปรุงต่ออีก 5 นาที
5. พร้อมซุปประดับด้วยสมุนไพรและให้บริการ

วิดีโอ

หอยเชลล์ - ครอบครัว หอยสองฝากระจายอยู่เกือบทั่วมหาสมุทรของโลก
พวกมันอาศัยอยู่ที่ระดับความลึกทั้งหมด โดยเฉพาะอย่างยิ่งพวกมันส่วนใหญ่อยู่ในทะเลเขตร้อน สปีชีส์ส่วนใหญ่เป็นเป้าหมายของการตกปลาหรือการผสมพันธุ์เทียมในฟาร์มพิเศษ

ก่อนที่คุณจะเลือกซื้อหอยเชลล์นี้และซื้อหอยเชลล์แช่แข็งคุณต้องค้นหาว่าหอยมีลักษณะอย่างไรอาศัยอยู่ที่ไหนและมีประโยชน์หรือเป็นอันตรายต่อเนื้อของมันอย่างไร

หอยที่ขับเคลื่อนด้วยไอพ่น

หอยเชลล์ทั้งหมดได้ชื่อมาจากรูปร่างของเปลือก มันเป็นทรงกลม วาล์วหนึ่งตัว บน แบน และตัวที่สอง ล่าง นูน ซี่โครงนูน แยกออกจากขอบบานพับในแนวรัศมี ซึ่งจบลงด้วยรอยบากเบาๆ ที่ขอบ เป็นเพราะพวกเขาที่หอยเริ่มถูกเรียกจากภาษาละติน pecten - หอยเชลล์
เปลือกของสายพันธุ์ที่อาศัยอยู่ในเขตชายฝั่งทะเลนั้นโดดเด่นด้วยสีสดใส ในหมู่พวกเขาคุณสามารถหาเปลือกหอยสีชมพู, สีม่วง, สีขาว
หอยเชลล์มีกล้ามเนื้อที่ทรงพลังเป็นเพราะเขาที่ผู้คนมีความต้องการซื้อหอยเชลล์ ท้ายที่สุดมันเป็นกล้ามเนื้อหอยเชลล์ที่แตกต่างกัน รสชาติที่ไม่มีใครเทียบและมีขนาดพอเหมาะ

กล้ามเนื้อมีรูปร่างกลมและดูเหมือนเสา มีเนื้อมากและสามารถหดตัวอย่างแหลมคมซึ่งนำไปสู่การกระแทกและการเปิดของเปลือก นอกจากนี้ขอบของเสื้อคลุมยังจัดในลักษณะที่เอื้อต่อการเคลื่อนไหวของหอยเชลล์อีกด้วย อุปกรณ์เหล่านี้ช่วยให้คุณผลักออกจากเสาน้ำและหอยจะเคลื่อนที่ไปข้างหน้าเนื่องจากแรงขับของไอพ่น เมื่อวาล์วถูกบีบอัด น้ำจะถูกดันออกจากช่องแมนเทิลด้วยไอพ่นอันทรงพลังสองอันไปยังสลักที่อยู่ทั้งสองด้านของตัวล็อค หลักการนี้ใช้ในการสร้างเครื่องยนต์ไอพ่น
สิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือหอยเชลล์มีอวัยวะทรงตัวที่ช่วยให้มันพลิกตัวได้มากกว่า 180 องศาเมื่อตกลงบนกระดองล่างอย่างไม่ถูกต้อง
ในฤดูร้อน หอยเชลล์จะเคลื่อนตัวไปยังระดับความลึกที่น้ำเย็นกว่า และกลับมาในฤดูหนาว
บนขอบของเสื้อคลุมมีดวงตาสีเขียวเรืองแสงจริง ๆ นับร้อยดวง อย่างไรก็ตามหอยไม่แตกต่างจากการมองเห็นของศัตรู ปลาดาวแจ้งให้ทราบเมื่อสายเกินไป
หอยเชลล์กินอาหารโดยการส่งน้ำผ่านตัวมันเองและดักจับสารแขวนลอยอินทรีย์และแพลงก์ตอน หอยเชลล์ขนาดกลางผ่านเสื้อคลุมได้ถึง 25 ลิตรต่อชั่วโมง
ไม่เพียง แต่ชาวกรีกโบราณเท่านั้น แต่ยังรวมถึงชนพื้นเมืองด้วย ตะวันออกอันไกลโพ้นรู้เรื่องหอยเชลล์มาก และซื้อวันนี้ หอยเชลล์คุณสามารถพบได้ใกล้ชายฝั่งตะวันออกไกล

พื้นฐานของการประมงคือหอยประเภทต่อไปนี้:

• ญี่ปุ่น;
• สวิฟต์;
• ทะเลแบริ่ง;
• ชายทะเล

หอยเชลล์ขายในประเภทต่อไปนี้:

• ไอศครีม;
• กระป๋อง;
• แห้ง;
• สด.

ในภาคกลางของประเทศส่วนใหญ่คุณสามารถซื้อหอยเชลล์แช่แข็งหรือกระป๋องได้
การใช้เนื้อหอยเชลล์สดหรือแช่แข็งสดจะมีประโยชน์มากที่สุด

ประโยชน์ของเนื้อหอยเชลล์ ข้อห้ามใช้

การรับประทานหอยเชลล์นั้นไม่ได้มีเพียงเพราะมันเท่านั้น รสชาติที่ถูกใจแต่ยังมีประโยชน์ เอกลักษณ์ของมันคือกล้ามเนื้อหอยเชลล์มีโปรตีนสูง จำนวนขั้นต่ำอ้วน. นอกจากนี้ เนื้อสัตว์ยังมีวิตามินบี 12 ที่สำคัญมากอีกด้วย ด้วยการมีส่วนร่วมของสารนี้ในการสร้างเปลือกของเซลล์ประสาทการขาดวิตามินนี้ทำให้เกิดการรบกวนอย่างรุนแรงในการทำงานของระบบประสาทส่วนกลาง โดยวิธีการในองค์ประกอบ ผลิตภัณฑ์สมุนไพรไม่มีวิตามินบี 12 สำหรับการดูดซึมของมนุษย์ และนี่เป็นหนึ่งในข้อโต้แย้งหลักที่ต่อต้านการรับประทานอาหารมังสวิรัติและการปฏิเสธผลิตภัณฑ์จากสัตว์ ซื้อหอยเชลล์และกินในอาหารสามารถแนะนำให้ผู้ที่เป็นโรคหลอดเลือดรวมทั้งหลอดเลือด นอกจากนี้ ต้องขอบคุณวิตามินบี 12 และสารอื่นๆ เนื้อหอยเชลล์ยังมีคุณสมบัติในการปลุกกำหนัดและช่วยฟื้นฟูสมรรถภาพทางเพศในผู้ชาย
ในแง่ของเนื้อหาของวิตามินนี้ หอยเชลล์เหนือกว่าทั้งกุ้งและปลาหมึก

นอกจากนี้ในกล้ามเนื้อหอยยังมีสารสำคัญที่มีประโยชน์อีกมากมาย ได้แก่

• สังกะสี;
• ฟอสฟอรัส;
• โพแทสเซียม;
• แคลเซียม.

หากไม่มีสารเหล่านี้ ก็เป็นไปไม่ได้ที่จะรักษาสุขภาพและความมีชีวิตชีวา พวกเขามีส่วนร่วมอย่างแข็งขันในชีวิต ร่างกายมนุษย์ในการสร้างกระดูก กล้ามเนื้อ การทำงานของกล้ามเนื้อหัวใจและหลอดเลือด
อย่างไรก็ตาม หอยแครงให้ได้ประโยชน์ต้องเลือกและซื้อหอยแครงให้ถูกวิธี จะได้กินเพลิน ไม่ทำให้ผิดหวัง
เชื่อกันว่าหอยเชลล์ยิ่งอายุน้อยเนื้อยิ่งอร่อย แต่ไม่เกี่ยวข้องกับขนาดของมันเลย ตัวอย่างเช่น หอยเชลล์ญี่ปุ่นมีขนาดใหญ่กว่าสายพันธุ์อื่น ๆ ทั้งหมดและสามารถชั่งน้ำหนักได้ถึง 40 กรัมและน้ำหนักสด ของหอยเชลล์ที่มีเปลือกเกินหนึ่งกิโลกรัม
ก่อนที่คุณจะซื้อหอยเชลล์แช่แข็ง คุณต้องดูสีของมันก่อน ผลิตภัณฑ์ที่ดีจะเป็นสีชมพูครีมหรือเทาอ่อน นอกจากรูปลักษณ์แล้วกลิ่นของผลิตภัณฑ์ก็มีความสำคัญ กล้ามเนื้อของหอยจะต้องรักษากลิ่นไอโอดีนของทะเลที่น่าพึงพอใจเล็กน้อย

ด้วยข้อดีมากมายที่ไม่อาจปฏิเสธได้ ข้อเสียเปรียบที่สำคัญของหอยเชลล์คือความสามารถในการก่อให้เกิดอาการแพ้ อย่างไรก็ตาม มันเกิดจากอาหารทะเลทั้งหมดที่มีโปรตีน วิตามิน และอื่นๆ สูง สารออกฤทธิ์. ผลิตภัณฑ์นี้ไม่ก่อให้เกิดอันตรายอื่นใดต่อร่างกาย นอกจากนี้ หอยเชลล์ต้มหรือดิบจะมีประโยชน์มากกว่า ดังนั้นหากคุณจัดการซื้อหอยเชลล์ได้ จะเป็นการดีกว่าที่จะต้ม ปรุงในหม้อต้ม 2 ชั้น หรือกินดิบๆ

เนื้อสัมผัสที่นุ่มและรสหวานอ่อนๆ ของหอยเชลล์ดึงดูดใจแม้กระทั่งผู้ที่ไม่ชอบทานปลาหรืออย่างอื่นเป็นพิเศษ อาหารทะเล. เช่นเดียวกับอาหารทะเลหลายชนิด หอยเชลล์เป็นอาหารอันโอชะ มีกรดไขมันโอเมก้า 3 และมีแคลอรีค่อนข้างต่ำ จึงเป็นแหล่งโปรตีนที่อุดมสมบูรณ์ที่สุดแหล่งหนึ่ง เพิ่มเติมในเรื่องนี้ อาหารอันโอชะของทะเลหลายคนชอบความเก่งกาจของพวกเขาพวกเขาสามารถเตรียมได้โดยส่วนใหญ่ วิธีทางที่แตกต่างตั้งแต่การทอดหรือย่างง่ายๆ ไปจนถึงซุป สตูว์ และอาหารอื่นๆ ดังนั้นคุณต้องเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับประโยชน์ของอาหารทะเล วิธีการเลือก ปรุง และรับประทานอย่างถูกต้อง

หอยเชลล์คืออะไรและมีลักษณะอย่างไร

ผู้คนเริ่มปรุงและรับประทานผลิตภัณฑ์จากทะเลนี้ทุกปีมากขึ้นทุกปี ตัวอย่างเช่น ในฝรั่งเศส พวกเขาไม่นึกถึงอาหารเช้า อาหารกลางวัน หรืออาหารเย็นหากไม่มีอาหารเช้าเลย จึงได้เข้ามา ร้านอาหารฝรั่งเศสเป็นไปไม่ได้ที่จะปฏิเสธจานที่มีหอยเชลล์ แต่เพื่อนร่วมชาติของเราหลายคนไม่รู้ว่าหอยเชลล์คืออะไรหน้าตาเป็นอย่างไร และนี่ก็ค่อนข้างสมเหตุสมผล แม้ว่าเราจะมีพรมแดนทางทะเล แต่พวกเราส่วนใหญ่อาศัยอยู่ห่างไกลจากทะเลและมหาสมุทร

ที่ด้านล่างของทะเลและมหาสมุทรหลายแห่งมีหอยแปลก ๆ ซึ่งรู้จักกันทั่วโลกว่าเป็นหอยเชลล์ โดย รูปร่างอาจมีลักษณะคล้ายหอยนางรมหรือหอยแมลงภู่ แต่ก็ยังแตกต่างจากพวกเขา. หอยเชลล์เป็นหอยที่มีเปลือกสวยงาม 2 ข้าง หากหอยนางรมและหอยแมลงภู่มีเปลือกเรียบ หอยเชลล์จะมีเนื้อเป็นซี่หรือหยักและมีลักษณะคล้ายหวี ขนาด 20 เซนติเมตร (เส้นผ่านศูนย์กลาง)

อ่างล้างจานประกอบด้วยเปลือกหอย 2 ฝาบานพับเข้าหากันที่ปลายด้านหนึ่ง ซึ่งสามารถเปิดและปิดได้ นักชีววิทยา พวกมันอยู่ในตระกูลหอยสองฝาและอยู่ในอันดับ Pectinoida

แตกต่างจากหอยชนิดอื่นๆ ที่เรากิน เช่น หอยแมลงภู่และหอยนางรม หอยเชลล์สปีชีส์ส่วนใหญ่ว่ายน้ำอย่างอิสระและสามารถเคลื่อนที่ไปตามพื้นทะเลได้ โดยเคลื่อนตัวครั้งละไม่กี่เซนติเมตร เปิดและปิดเปลือกของมันอย่างรวดเร็วในกระบวนการนี้

ด้วยการตบมือของเชลล์วาล์ว หอยไม่เพียงเคลื่อนที่ไปตามด้านล่างเท่านั้น แต่ยังลอยขึ้นด้วย ภายในเปลือกมีสารคล้ายวุ้นเรียกว่าแมนเทิล ตามขอบมีตาหอยเชลล์มากถึงร้อยตัว เมื่ออวัยวะเพศหญิงปิดลง (ในช่วงอันตราย) กล้ามเนื้อจะถูกใช้ (เรียกอีกอย่างว่ากล้ามเนื้อเดี่ยว) ซึ่งมีลักษณะเหมือนสารสีเทาหรือ สีชมพูซึ่งเป็นคอลัมน์

ส่วนที่กินได้ของหอยเชลล์คือกล้ามเนื้อสีขาวที่เปิดและปิดฝากระดอง ต่อมสืบพันธุ์ที่เรียกว่า "ปะการัง" ก็กินได้เช่นกัน แม้ว่าจะไม่ค่อยมีคนนิยมบริโภค สีของกล้ามเนื้ออาจแตกต่างจากสีงาช้างอ่อนไปจนถึงสีเบจ

หอยเชลล์ดิบมักจะมีรูปร่างกลมค่อนข้างโปร่งแสง หอยเชลล์ขนาดใหญ่สามารถหนาได้ 2.5 ถึง 5 เซนติเมตร แต่สปีชีส์ส่วนใหญ่มีขนาดเล็กกว่ามาก

หอยเชลล์พบได้ในมหาสมุทรและทะเลทั้งหมด หอยสองฝาเหล่านี้มีหลายร้อยชนิด ในยุโรป ชนิดที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือหอยเชลล์ไอซ์แลนด์ เราพบได้ในทะเลแบเร็นตส์ทางตะวันออกเฉียงใต้

นอกจากนี้หอยเชลล์ทะเลและทะเลดำเป็นสายพันธุ์การค้า แหล่งที่อยู่อาศัยแห่งแรกอยู่ใกล้ชายฝั่งของ Sakhalin และ Kamchatka ประการที่สองคือน้ำทะเลดำ

หอยเชลล์มีลักษณะอย่างไร?

องค์ประกอบหอยเชลล์ทะเลและคุณสมบัติที่มีประโยชน์

ไม่ใช่เรื่องแปลกเมื่อผู้บริโภคแม้ว่าเขาจะถือว่าอาหารทะเลมีคุณค่าต่อร่างกาย แต่ในกรณีส่วนใหญ่ไม่ได้คิดถึงองค์ประกอบและ สารที่มีประโยชน์ที่พวกเขามี

ไม่น่ารับประทานเลยเนื้อหอยเชลล์ประกอบด้วย:

• โปรตีนที่ย่อยง่าย (โดยวิธีการที่มันถูกย่อยอย่างสมบูรณ์);
• ไขมัน;
• คาร์โบไฮเดรต (แม้ว่าผู้เชี่ยวชาญบางคนอ้างว่าไม่มีตัวตน);
• กรดอะมิโนที่จำเป็น
• สารไนโตรเจน
• ไขมัน;
• น้ำ;
• วิตามินบี (ไพริดอกซิ, ไรโบฟลาวิน, ไทอามีน, ไซยาโนโคบาลามิน (B12), กรดนิโคตินิก);
• แร่ธาตุแทนด้วยแมกนีเซียม โซเดียม กำมะถัน แคลเซียม ทองแดง ไอโอดีน เหล็ก ฟอสฟอรัส นิกเกิล โมลิบดีนัม คลอรีน สังกะสี ฟลูออรีน แมงกานีส และอื่นๆ

ปริมาณแคลอรี่ของเนื้อทะเล 100 กรัมแตกต่างกันไปตั้งแต่ 88 ถึง 92 กิโลแคลอรี

หากเราพูดถึงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของอาหารทะเลประเภทนี้ ก่อนอื่นจำเป็นต้องสังเกตโปรตีนที่ร่างกายต้องการเป็นวัสดุก่อสร้างหลักของเซลล์และเป็นแหล่งของกรดอะมิโน หนึ่งหน่วยบริโภค 100 กรัมมีโปรตีนประมาณ 18 กรัม และเป็นแหล่งที่ดีของกรดอะมิโนหลักสามชนิด ได้แก่ ซีสทีน ทริปโตเฟน และไอโซลิวซีน

ซีสทีนเป็นกรดอะมิโนที่มีกำมะถันที่จำเป็นสำหรับ ผิวสุขภาพดีผม กระดูก และเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน กรดอะมิโนนี้มีบทบาทสำคัญในการเผาผลาญวิตามินบี 6 ในการรักษาแผลไหม้และบาดแผล และในการผลิตอินซูลิน

ทริปโตเฟนช่วยควบคุมความอยากอาหาร ยกระดับอารมณ์ และมีความสำคัญต่อการนอนหลับที่ดีและดีต่อสุขภาพ

ไอโซลิวซีนเป็นกรดอะมิโนที่สำคัญอีกชนิดหนึ่งสำหรับสุขภาพของมนุษย์ มีส่วนร่วมในการซ่อมแซมเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อและอาจช่วยให้กล้ามเนื้อฟื้นตัวเร็วขึ้นหลังออกกำลังกาย

แม้ว่าหอยเชลล์จะมีไขมัน แต่ก็มีไขมันน้อยมาก มีเพียง 1 กรัมในหนึ่งหน่วยบริโภค 100 กรัม แม้จะเล็กน้อย แต่ก็ยังให้กรดไขมันโอเมก้า 3 แก่เรา (ประมาณ 0.35 กรัมต่อหนึ่งหน่วยบริโภคเท่านั้น) ร่างกายของเราไม่สามารถผลิตกรดไขมันเหล่านี้ได้เอง แต่กรดไขมันเหล่านี้มีความสำคัญต่อสุขภาพ โอเมก้า 3 มีบทบาทในการรักษาการทำงานของสมอง การเติบโต และพัฒนาการตามปกติ นอกจากนี้ยังช่วยลดการอักเสบและลดความเสี่ยงของโรคมะเร็ง โรคหัวใจ และโรคข้ออักเสบ

อาหารที่มีโปรตีนสูงแต่มีไขมันต่ำสามารถป้องกันปริมาณแคลอรี่ที่มากเกินไปและการสะสมของระดับคอเลสเตอรอลที่สูงขึ้น

หอยเชลล์มีแร่ธาตุต่างๆ ที่มีประโยชน์ต่อร่างกายของมนุษย์ ก่อนอื่นควรเน้นไอโอดีนซีลีเนียมและสังกะสีในรายการนี้ หนึ่งหน่วยบริโภค (100 กรัม) มีเกือบ 26 เปอร์เซ็นต์ของ เบี้ยเลี้ยงรายวันซีลีเนียมและสังกะสี 9 เปอร์เซ็นต์ ซีลีเนียมเป็นสารต้านอนุมูลอิสระและช่วยป้องกันผลออกซิเดชันของอนุมูลอิสระ สังกะสีเกี่ยวข้องกับปฏิกิริยาของเอนไซม์มากกว่า 100 ปฏิกิริยา จะช่วยสนับสนุน ระบบภูมิคุ้มกันมีส่วนร่วมในการสังเคราะห์โปรตีน การแบ่งเซลล์ ส่งเสริมการรักษาบาดแผล ไอโอดีนจำเป็นต่อการทำงานของต่อมไทรอยด์ ผลิตภัณฑ์ที่มีองค์ประกอบนี้มีความจำเป็นในอาหารของทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ควรสังเกตว่ามีหอยเชลล์มากกว่าเนื้อวัวเกือบ 150 เท่า

พวกเขาด้วย แหล่งที่มาที่ดีฟอสฟอรัส แมกนีเซียม โพแทสเซียม โซเดียม แคลเซียมและฟอสฟอรัสเป็นแร่ธาตุที่มีมากที่สุดในร่างกายมนุษย์ ฟอสฟอรัสมีความสำคัญอย่างยิ่งต่อสภาพที่ดีของกระดูกและฟัน มีอยู่ในหอยเชลล์ประมาณร้อยละ 30 ของความต้องการในแต่ละวัน

แมกนีเซียมเกี่ยวข้องกับปฏิกิริยาทางชีวเคมีมากกว่า 300 ปฏิกิริยา และยังมีความสำคัญต่อกระดูกอีกด้วย หนึ่งหน่วยบริโภคสามารถให้องค์ประกอบนี้ได้ 19 เปอร์เซ็นต์ โดยทำให้หลอดเลือดคลายตัวจึงช่วยลด ความดันโลหิตในขณะที่ปรับปรุงการไหลเวียนของเลือด

โพแทสเซียมมีความสำคัญต่อ ของระบบหัวใจและหลอดเลือดและเพื่อการสร้างเซลล์ที่เหมาะสมด้วย มีบทบาทในการทำงานของกล้ามเนื้อตามปกติและรักษาความดันโลหิตให้เป็นปกติ

หอยเชลล์เป็น แหล่งที่มาที่ดีเยี่ยมวิตามินบี 12 เราต้องการวิตามินนี้เพื่อเปลี่ยนสารโฮโมซิสเตอีนซึ่งเป็นสารที่อาจมีผลเสียต่อผนัง หลอดเลือด. เนื้อหาสูงโฮโมซิสเทอีนเชื่อมโยงกับความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของหลอดเลือด, โรคหัวใจจากเบาหวาน, หัวใจวาย และโรคหลอดเลือดสมอง การศึกษาบางชิ้นแสดงความเชื่อมโยงกับความเสี่ยงของโรคกระดูกพรุน: ผู้ที่มีวิตามินนี้ในปริมาณต่ำมีแนวโน้มที่จะเป็นโรคนี้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้หญิง พวกเขาเป็นโรคนี้บ่อยที่สุดโดยเฉพาะอย่างยิ่งหลังจากเริ่มมีอาการของวัยหมดประจำเดือน

ประโยชน์ต่อสุขภาพของหอยเชลล์ทะเล

ในความเป็นจริงอาหารทะเลใด ๆ ที่เป็นประโยชน์สำหรับบุคคลจากมุมมองใดมุมมองหนึ่ง หอยเชลล์ที่เกี่ยวข้องกับประเภทของอาหารทะเลสามารถนำมา ประโยชน์ต่อไปร่างกาย:

• รักษาเสถียรภาพและทำให้การทำงานของกระเพาะอาหารและตับอ่อนเป็นปกติ
• เสริมสร้าง ระบบประสาท;
• รักษาความผิดปกติทางจิตและอารมณ์
• เสริมสร้างเนื้อเยื่อกระดูกโดยเฉพาะฟัน
• ทำให้การทำงานของต่อมไทรอยด์เป็นปกติ
• ป้องกันและรักษาหลอดเลือด (แผ่นไขมันในหลอดเลือดถูกทำลาย);
• ขจัดคอเลสเตอรอลส่วนเกินและ "ไม่ดี" ออกจากเลือด
• ช่วยลดน้ำหนักในกรณีที่เป็นโรคอ้วน
• ให้การทำงานของกล้ามเนื้อเอ็นและเอ็นที่มั่นคง
• มีส่วนร่วมในการผลิตโปรตีนที่ย่อยง่ายในร่างกายซึ่งถือเป็นวัสดุก่อสร้างสำหรับเซลล์ทั้งหมด
• ในระดับระหว่างเซลล์พวกมันกระตุ้นกระบวนการเมตาบอลิซึม
• เสริมสร้างร่างกายมนุษย์โดยรวม
• มาใช้อย่างมีคุณค่าจากธรรมชาติ ผลิตภัณฑ์อาหารโภชนาการ;
• มีการฟื้นฟูร่างกายโดยการเพิ่มฟังก์ชั่นการสร้างใหม่
• เพิ่มระดับของฮอร์โมนเพศชายที่ผลิต;
• เสริมสร้าง " พลังชาย” รักษาความแรงเป็นเวลานาน (หอยเชลล์ถือเป็นยาโป๊ตามธรรมชาติและมีมูลค่าสูงโดยผู้ชายชาวตะวันออก)

ในด้านความงาม เป็นเรื่องปกติที่จะใช้สารสกัดจากสิ่งเหล่านี้ หอยทะเลซึ่งถูกเติมลงในครีม โลชั่น และมาสก์หน้าหลายชนิด

วิธีการเลือกหอยเชลล์

ย้อนไปเมื่อวันวาน กรีกโบราณไม่มีปัญหาในการเลือกอาหารเปลือก ท้ายที่สุดมันก็สดใหม่เสมอเพราะมันเป็นที่นิยมมาก

วันนี้มาทำอาหารให้อร่อยและ จานเพื่อสุขภาพของหอยเชลล์ จำเป็นต้องหาวิธีที่เหมาะสมในการเลือกผลิตภัณฑ์ที่มักขายในร้านค้าที่ปอกเปลือก

ดังนั้นจึงคุ้มค่าที่จะจ่าย ความสนใจเป็นพิเศษดังต่อไปนี้:

• ขนาด (ชิลีมีขนาดเล็กที่สุด, ไอริชหรือสก็อตถือเป็นขนาดกลาง, หอยเชลล์ริมทะเลและญี่ปุ่นถือว่าใหญ่ที่สุด);
• สี (ควรเป็นครีมหรือชมพูอ่อน แต่ไม่ควรเป็นสีขาวเพราะความขาวหมายถึงการแช่เป็นเวลานานเพื่อยืดอายุการเก็บรักษา)
• กลิ่น (ควรคล้ายทะเลอุ่น);
• สำหรับหอยเชลล์แช่แข็ง บรรจุภัณฑ์ที่มีวันที่ผลิตจะกลายเป็นตัวเลือกหลักเมื่อเลือก (ไม่ควรมีรอยรั่ว)

วิธีเก็บหอยเชลล์

เนื่องจากหอยเชลล์มีมาก ผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียง่ายมักจะถูกนำออกจากอ่างล้างจานและแช่แข็งทันที อนุญาตให้ใช้น้ำแข็งได้

เมื่อเก็บอาหารทะเลทุกประเภท รวมถึงหอยเชลล์ สิ่งสำคัญคือต้องรักษาความเย็นไว้ เนื่องจากอาหารทะเลจะไวต่ออุณหภูมิมาก ดังนั้นเมื่อซื้อหอยเชลล์หรืออาหารทะเลอื่น ๆ อย่าลืมใส่ในตู้เย็นให้เร็วที่สุด หากไม่สามารถทำได้อย่างรวดเร็วหลังจากซื้อแล้วให้ใส่ในถุงเก็บความเย็นเพื่อให้เย็นและไม่เสื่อมสภาพ

อุณหภูมิของตู้เย็นส่วนใหญ่จะอุ่นกว่าอุณหภูมิที่เหมาะสมในการจัดเก็บอาหารทะเลเล็กน้อย ดังนั้น เพื่อให้มั่นใจในความสดและคุณภาพสูงสุด จึงต้องใช้วิธีการเก็บรักษาแบบพิเศษเพื่อสร้าง อุณหภูมิที่เหมาะสมเพื่อช่วยหอยเชลล์ มากที่สุดแห่งหนึ่ง วิธีง่ายๆในการทำเช่นนี้คือวางหอยเชลล์ซึ่งต้องห่ออย่างดีในจานอบที่เต็มไปด้วยน้ำแข็ง จากนั้นวางบน ชั้นล่างตู้เย็นที่รักษาอุณหภูมิต่ำสุดไว้

เติมน้ำแข็งวันละครั้งหรือสองครั้ง หอยเชลล์สามารถแช่เย็นได้นานถึงสองวัน แม้ว่าควรซื้อก่อนทำอาหารไม่นาน

คุณสามารถยืดอายุการเก็บรักษาหอยเชลล์ได้โดยการแช่แข็ง ในการทำเช่นนี้ให้ใส่ในภาชนะพลาสติกแล้ววางไว้ในส่วนที่เย็นที่สุดของช่องแช่แข็งซึ่งจะเก็บไว้ประมาณสามเดือน

วิธีปรุงหอยเชลล์ทะเล

แม้จะมีชื่อเสียงของหอยเชลล์ในการปรุงอาหารมาตั้งแต่สมัยโบราณ แต่พวกเขายังคงได้รับเกียรติเป็นพิเศษจากชาวฝรั่งเศส ท้ายที่สุดแล้วในฝรั่งเศสผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารได้เรียนรู้ที่จะทำอาหารชิ้นเอกอย่างแท้จริงจากพวกเขา

ในการทำทุกอย่างให้ถูกต้องหากไม่สามารถซื้อหอยที่จับได้สดๆ แต่เฉพาะหอยที่แช่แข็งเท่านั้น จะต้อง:

• ละลายที่อุณหภูมิห้อง
• อย่าใช้มัน น้ำร้อนหรือไมโครเวฟ
• อย่าแกะหอยเชลล์จนกว่าจะละลายน้ำแข็งหมด

หรือนำไปแช่ในตู้เย็นเพื่อละลายน้ำแข็งก็ได้

และหลังจากผ่านขั้นตอนทั้งหมดนี้แล้ว คุณสามารถเริ่มทำอาหารโดยเลือกอาหารจานโปรดของคุณ หอยเชลล์ควรปรุงให้สุกภายในเวลาไม่กี่นาที การรักษาความร้อนจะทำให้แข็งและเป็นเส้นๆ จึงไม่อร่อย

วิธีการเตรียมหอยเชลล์หลักๆมีดังนี้

การทำอาหาร. ในการทำเช่นนี้ให้ลดอาหารทะเลลงในน้ำเดือดใส่เกลือแล้วนับถึง 100 หลังจากเวลานี้ คุณต้องเอาหอยเชลล์ออกอย่างรวดเร็ว

การคั่ว ชิ้นละลายในกระทะ เนย. หอยเชลล์ถูกวางไว้ในที่คีบอาหารโดยคำนึงถึงการหมุนอย่างรวดเร็ว กำลังย่างขึ้น สีทองจะต้องมาจากทุกด้าน

การดอง ส่วนผสมของอบเชยพริกไทยดำและแดงใช้เป็นน้ำดอง หอยเชลล์จุ่มในน้ำหมัก วางในจานแก้ว แล้วราดด้วยน้ำมันมะกอก ภายใน 15 นาที หอยเชลล์หมักก็พร้อมรับประทาน

ตัวเลือกใด ๆ สำหรับการปรุงอาหารหอยเชลล์กลายเป็นส่วนประกอบที่ดีของสลัด ซีเรียล ผักและ ซุปปลา. สามารถบริโภคสดได้ เพื่อให้เนื้อเผ็ดเทน้ำมะนาวหรือน้ำมันมะกอก

หอยเชลล์ปรุงสุกเสิร์ฟกับมะละกอ ผักชี พริกฮาลาปิโน และซัลซ่าขิง

ต้นหอม, มะเขือเทศเชอร์รี่เหมาะสำหรับบาร์บีคิวของหอยเชลล์หมัก ย่างเคบับในเตาอบ ทาหรือทาด้วยน้ำมันมะกอกกระเทียมหลังทำอาหาร

สามารถเพิ่มหอยเชลล์ได้ ซุปกัซปาโชซึ่งจะให้ รสชาติดีที่สุดอาหารและให้สารอาหารเพิ่มเติม

ข้อห้ามและอันตรายของหอยเชลล์

น่าเสียดายที่ผลิตภัณฑ์ทางทะเลดังกล่าวไม่มีประโยชน์สำหรับผู้บริโภคทั้งหมด ก่อนอื่นควรตรวจสอบระดับแคลเซียมในเลือด เมื่อเป็นเรื่องปกติก็ปฏิเสธดีกว่า จานอร่อยกับหอยเชลล์เพราะอาจเกิดอาการแพ้ได้ (และนี่คือผลที่ไม่พึงประสงค์อย่างมากที่สามารถสร้างความรังเกียจให้กับ เนื้อนุ่มทะเล).

การแพ้ส่วนบุคคลแม้ว่าจะหมายถึงกรณีที่หายาก แต่ก็เกิดขึ้นเช่นกัน

โดยทั่วไปแล้ว หอยเชลล์เป็นอาหารทะเลเพื่อสุขภาพที่อุดมไปด้วยโปรตีนและอื่นๆ สารอาหารอาหารทะเล.

เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับประโยชน์ของหอยเชลล์ วิธีเลือก จัดเก็บ และรับประทาน

เริ่มต้นด้วยเป็นที่น่าสังเกตว่าหอยเชลล์เป็นหอย เปลือกของมันมีขนาดเล็ก แต่มีผนังหนา และค่อนข้างหนักซึ่งทำให้มันไม่ใช้งาน ร่างกายของหอยเชลล์ตั้งอยู่ระหว่างสองวาล์วเช่นเดียวกับหอยสองฝาทั้งหมด ใบบนมักแบนและมีสีม่วงเข้ม ส่วนใบล่างเป็นสีขาวและนูน ด้านในของเปลือกดูเหมือนจะบุด้วยฟิล์มพิเศษซึ่งค่อนข้างเป็นเนื้อ ซึ่งห่อหุ้มหอยเชลล์ไว้อย่างมิดชิด นี่คือเสื้อคลุม กระดองปิดและเปิดด้วยความช่วยเหลือของกล้ามเนื้อซึ่งติดโดยตรงกับกระดอง โดยการกระแทกกระดองให้ปิดลง หอยจะดันน้ำออกจากภายในกระดอง และกลายเป็นว่ามันกระโดด ตัวอย่างหอยเชลล์ที่มีค่าที่สุดคือชายทะเล

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์หอยเชลล์สนับสนุนให้คนได้รับโดยการดำน้ำหลังจากนั้น โดยทั่วไปแล้ว หอยเชลล์เป็นอาหารอันโอชะในหลายประเทศ และตามที่เชฟทั่วโลกบอกว่า หอยเชลล์นั้นอร่อยเสมอ ไม่ว่าจะปรุงด้วยวิธีใด ในรูปแบบใด และเสิร์ฟพร้อมกับอะไร พวกเขาเตรียมในหลายวิธี - สามารถต้ม, ดอง, ทอดและตุ๋น อาจเป็นส่วนประกอบ ซุปต่างๆจากอาหารทะเล.

ประโยชน์ของหอยเชลล์ หอยเชลล์ทะเลมีประโยชน์อย่างไร?

เนื้อของหอยชนิดนี้อุดมไปด้วยกรดอะมิโนที่มีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์ ธาตุและแร่ธาตุต่างๆ (ฟอสฟอรัส เหล็ก แมกนีเซียม ทองแดง ไอโอดีน โซเดียม และอื่นๆ อีกมากมาย) หอยเชลล์มีปริมาณไอโอดีนมากกว่าเนื้อวัว แต่ในขณะเดียวกันก็ย่อยได้ง่ายกว่าเนื้อสัตว์มาก เนื้อหอยเชลล์เป็นสิ่งที่น่าสนใจเพราะมันมีผลสงบต่อระบบประสาทซึ่งอธิบายได้จากปริมาณวิตามินบีจำนวนมหาศาล คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์อย่างหนึ่งของหอยคือความสามารถในการลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด และเป็นผลให้ป้องกันการก่อตัวของคราบจุลินทรีย์บนผนังหลอดเลือด โดยสรุป - หอยเชลล์เป็นการป้องกันอาการหัวใจวายและโรคหลอดเลือดสมองที่ดีเยี่ยม นอกเหนือจากคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ที่กล่าวถึงแล้วหอยเชลล์ยังมีคุณสมบัติอย่างหนึ่งซึ่งมีผลในเชิงบวก ความแรงของผู้ชายเป็นยาโป๊ที่ทรงพลังและมีผลไม่ใช่ระยะสั้น แต่มีผลกับ ใช้เป็นประจำระยะยาว. มีการระบุให้ใช้ในกรณีที่ขาดแคลเซียม แม้แต่ในเด็ก เนื่องจากแคลเซียมที่อยู่ในนั้นไม่มีพิษและย่อยง่าย สามารถนำมาประกอบกับผลิตภัณฑ์อาหารได้