เมื่อลองคอนยัคประเภทต่าง ๆ คุณอาจสร้างเกณฑ์การประเมินคุณภาพของคุณเองขึ้นมา อย่างไรก็ตาม มีเพียงไม่กี่คนที่ทราบการจำแนกประเภทที่แสดงบนฉลากบนขวดที่เป็นที่ยอมรับทั่วโลก สิ่งแรกที่ต้องจำคือคอนยัคเป็นเครื่องดื่มฝรั่งเศส ดังนั้นเครื่องหมายตัวอักษรละตินจึงใช้กับคอนยัคฝรั่งเศสอย่างแท้จริงเท่านั้น การติดฉลากซึ่งซับซ้อนเมื่อมองแวบแรก บ่งบอกถึงช่วงอายุของมัน

National Interprofessional Office of Cognac ใช้ชื่อดังต่อไปนี้:

• VS คอนยัค(จากภาษาอังกฤษ "พิเศษมาก") - เครื่องหมายของคอนญักที่มีอายุในถังอย่างน้อย 2 ปี
• คอนยัค VSOP– ประเภทของคอนยัค บ่มในถังเป็นเวลา 4 ปีขึ้นไป
• คอนยัค VVSOP– การกำหนดคอนญักที่มีอายุเกิน 5 ปี
• คอนยัค XO(จากภาษาอังกฤษ “Extra Old”) – เครื่องหมายของคอนญักที่มีอายุเกิน 6 ปี

เมื่อคำนวณระยะเวลาการเก็บเกี่ยว โดยปกติจุดเริ่มต้นจะเป็นวันที่ 1 เมษายนของปีถัดจากปีที่เก็บเกี่ยว อย่างไรก็ตาม การแก่ซึ่งแสดงด้วยอักษรละตินไม่ใช่ทั้งหมดที่พบในฉลากคอนยัคที่ดี การจำแนกประเภทของคอนญัก

คอนยัคธรรมดาถูกกำหนดให้เป็นดาวซึ่งทำจากแอลกอฮอล์ที่มีอายุ 3-5 ปี ในขณะเดียวกันคอนยัคประเภทที่มีตราสินค้าก็มีเครื่องหมายแตกต่างกันเล็กน้อย คอนยัควินเทจทำจากแอลกอฮอล์องุ่นซึ่งมีอายุการใช้งานเกิน 6 ปี ในระบบนี้มีคอนญักอยู่ 3 กลุ่มหลัก:

• คอนยัค KV(อายุ) ทำจากแอลกอฮอล์คุณภาพสูง อายุเฉลี่ยอยู่ระหว่าง 6 ถึง 7 ปี และความแรงของเครื่องดื่มดังกล่าวไม่ควรน้อยกว่า 42%
• คอนยัค KVVKมีความแข็งแกร่ง 43 ถึง 45% แอลกอฮอล์ที่ผลิตคอนยัคนี้มีอายุ 10 ปีแม้ว่าจะอนุญาตให้ใช้แอลกอฮอล์อายุ 8 ปีได้เช่นกัน
• คอนยัค KS(เก่า), คอนยัค OS(เก่ามาก) ผลิตจากแอลกอฮอล์คุณภาพสูงสุดโดยเฉพาะ มีอายุมากกว่า 10 ปี และความแรงของเครื่องดื่มดังกล่าวมีตั้งแต่ 40 ถึง 57%

คอนญักคอลเลกชันเท่านั้นที่ถือว่าดีกว่าคอนญักโบราณของคลาส KS หรือ OS

คอลเลกชั่นคอนยัคคือคอนยัควินเทจเพิ่มเติมที่ผสมในถังไม้โอ๊คเป็นเวลา 5 ปีหรือมากกว่านั้น

การจำแนกประเภทของคอนญักเกี่ยวข้องกับการแบ่งเครื่องดื่มประเภทนี้ออกเป็นชั้นเรียน

โดยทั่วไปแล้ว ประเภทของคอนยัคจะถูกระบุด้วยเครื่องหมายดอกจันตามเกณฑ์ต่อไปนี้ (สตาร์-คอนยัค):

• คอนยัค 3 ดาวทำจากแอลกอฮอล์ที่มีอายุมากกว่า 3 ปีและความแรงของเครื่องดื่มควรอยู่ที่ 40% เหล่านี้เป็นคอนยัคประเภทใหม่ที่มีรสชาติที่ถูกใจและสีฟางอ่อน
• คอนยัค 4 ดาวทำจากแอลกอฮอล์ที่มีอายุ 4 ปีในขณะที่ความแรงของเครื่องดื่มมาจาก 41% และปริมาณน้ำตาลไม่ควรเกิน 1.5% คอนยัคนี้ยังมีสีฟางอ่อนที่น่าพึงพอใจและรสชาติของมันก็สกัดได้มากกว่า
• คอนยัค 5 ดาวทำจากเหล้าคอนยัคคุณภาพสูงอายุห้าปีความแข็งแกร่งมาตรฐานของคอนยัคดังกล่าวคืออย่างน้อย 42% และเปอร์เซ็นต์น้ำตาลคือ 1.5% รสชาติและกลิ่นมีโทนคอนยัคที่น่าพอใจ

ในสหภาพโซเวียต คอนยัคถูกแบ่งตามอายุเป็นปกติ (อายุไม่เกิน 5 ปี) และเหล้าองุ่น (อายุมากกว่า 6 ปี) การจัดหมวดหมู่ตามอายุของฝรั่งเศสเป็นไปตามอำเภอใจ ในแง่ที่ว่าผู้ผลิตมักจะบ่มคอนยัคในถังเป็นระยะเวลานานกว่าที่กฎหมายกำหนด
ระยะเวลาการบ่มจะ "พิจารณา" ตั้งแต่เวลา 01.00 น. ของวันที่ 1 เมษายน หลังจากการหยุดกลั่นไวน์จากเหล้าองุ่นที่กำหนดอย่างเป็นทางการ “คะแนน” หรือการควบคุมอายุของคอนญัก เริ่มต้นด้วย “00” และลงท้ายด้วย “6” “บัญชี” สามรายการแรกจะไม่ถูกนำมาพิจารณาในตารางหมวดหมู่อายุ เนื่องจากเป็นสิ่งเชื่อมโยงระดับกลางในกระบวนการผลิตทางเทคโนโลยี ตามกฎหมายอายุขั้นต่ำของคอนญักที่มีสิทธิ์จำหน่ายคืออายุ 2 ปีในถังไม้โอ๊คหรือ "นับ 2":

บัญชี 00: เป็นบัญชีการกลั่น (จนถึงวันที่ 31 มีนาคม)
นับ 0: เริ่มวันที่ 1 เมษายน หลังจากสิ้นสุดการกลั่น
บัญชี 1: ปีแรกของการบ่มคอนยัคในถังไม้โอ๊ค
บัญชี 2: V.S. (พิเศษมาก), Selection, de Luxe, Trois Etoiles - อย่างน้อย 2 ปี
บัญชี 3: เหนือกว่า - อย่างน้อย 3 ปี
นับ 4: V.S.O.P. (ซีดเก่าที่เหนือกว่ามาก), V.O. (เก่ามาก), Vieux, Reserve - อย่างน้อย 4 ปี
นับ 5: V.V.S.O.P. (ซีดเก่าที่เหนือกว่ามาก), Grande Reserve - อย่างน้อย 5 ปี;
นับ 6: X.O. (เก่าพิเศษ), พิเศษ, นโปเลียน, รอยัล, Tres Vieux, Vieille Reserve - อย่างน้อย 6 ปี

สำนักห้ามการจำแนกประเภทของคอนยัคที่มีอายุ (สุราที่อายุน้อยที่สุด) นานกว่า 6.5 ปี ซึ่งเชื่อว่าเป็นไปไม่ได้ที่จะควบคุมกระบวนการผสมเป็นเวลานานกว่า 6.5 ปี

แต่หมวดหมู่ "เฉลี่ย" บางประเภทคือ VSOP ในหมวดนี้เครื่องดื่มจะมีบุคลิกเป็นของตัวเอง

ตัวอย่างเช่น โกติเยร์คอนยัค เป็นการผสมผสานที่น่าทึ่งของสุราคอนยัคที่ดีที่สุด ซึ่งมีอายุอย่างน้อย 12 ปี การประกอบประกอบด้วยแอลกอฮอล์ประมาณ 80 รายการ โดยที่เก่าแก่ที่สุดคือ 25 ปี คอนญักเติบโตภายใต้เงื่อนไขพิเศษที่ช่วยให้ได้สีและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของเครื่องดื่ม ห้องใต้ดินที่ Gautier VSOP มีอายุมีความชื้นสูง เนื่องจากตั้งอยู่ลึกลงไปใต้ระดับแม่น้ำ ในระหว่างกระบวนการชรา เครื่องดื่มจะได้รสชาติที่ละเอียดอ่อนและมีโครงสร้างที่เป็นเอกลักษณ์ อุดมไปด้วยโน๊ตของผลไม้แห้งและวานิลลา และสีของอำพันเข้ม

คอนญักคาซูเมียนเป็นเครื่องดื่มย่อยที่ดี และเสิร์ฟพร้อมน้ำแข็งแทนเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยได้ อายุของสุราคอนญักคือประมาณ 8 ปี มันมีความสง่างามด้วยกลิ่นหอมที่ได้รับการพัฒนามาอย่างดีเต็มเปี่ยมไปด้วยพลังซึ่งสัมผัสได้ถึงกลิ่นไม้อ่อน ๆ โทนสีของวานิลลาและช็อคโกแลตอย่างชัดเจน

อีกแบรนด์หนึ่งคือ Meukow ผลิตคอนยัคชั้นดีในหมวด VSOP มีสีอำพันและมีกลิ่นหอมอันทรงพลังและฉุนด้วยโทนสีไม้ที่คงไว้ซึ่งรสชาติที่นุ่มนวล เข้มข้น และปิดท้ายด้วยกลิ่นวานิลลาอันแสนหวาน อายุของสุราคอนยัคโดยเฉลี่ยอยู่ที่ 6-8 ปี

เราสามารถเสนอตัวเลือกที่น่าสนใจไม่แพ้กัน - คอนยัค Davidoff Classic คอนยัคนี้เป็นการรวมตัวของแอลกอฮอล์มากกว่า 40 ชนิด เนื่องจากถังไม้โอ๊คมีอายุยาวนาน จึงได้สีเหลืองอำพันเข้มและมีกลิ่นหอมของไม้โอ๊คลีมูซิน คอนญักนี้มีเนื้อมันและมีรสที่ค้างอยู่ในคอที่น่าจดจำ ตามที่ผู้สร้างกล่าวไว้ ควรเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับซิการ์ของ Davidoff

Courvoisier, Hennessy, Martell - คอนญักที่ดื่มกันทั่วโลกและไม่จำเป็นต้องแนะนำ”

และสุดท้ายเกี่ยวกับวิธีการดื่มคอนยัค

แก้วคอนยัค

ตอนนี้เป็นการยากที่จะพูดคุยเกี่ยวกับประเพณีการดื่มคอนญักเพราะเวลาเปลี่ยนแปลงทุกสิ่งอย่างรวดเร็ว จนกระทั่งเมื่อเร็ว ๆ นี้แก้วแบบดั้งเดิมสำหรับคอนญักถือเป็น "ดมกลิ่น" (จากคำกริยาภาษาอังกฤษถึงดม - สูดดมสูดดมทางจมูก) หรือแก้วทรงกลมแคบที่ด้านบนพร้อมชามขนาดใหญ่ (ประมาณ 840 มล.) และก้านสั้น แก้วนี้ถูกถือไว้ในฝ่ามือ อุ่นคอนยัคด้วยความอบอุ่น คอนยัคถูกหมุนไปตามผนังของชาม และเพลิดเพลินกับกลิ่นหอมของมัน โดยจุ่มจมูกเข้าไปในแก้ว แต่เวลาได้ทำการปรับเปลี่ยนเอง และตอนนี้แก้วแบบดั้งเดิมถือเป็น "ทิวลิป" หรือแก้วที่มีชามรูปดอกทิวลิปตูม (ประมาณ 140 มล.) บนก้านยาว แก้วนี้ถูกยึดโดยก้าน เช่นเดียวกับแก้วไวน์ คอนญักถูกหมุนไปตามผนังของชาม เพื่อให้สามารถ "หายใจ" ออกซิเจนได้อย่างแข็งขัน และกลิ่นหอมของคอนญักจะถูกเพลิดเพลินผ่าน "ทางออก" แคบ ๆ ของแก้ว สิ่งที่ดีกว่านั้นขึ้นอยู่กับผู้บริโภคเอง
คอนญักไม่เคยถูกทำให้เย็นหรือร้อน อุณหภูมิที่เหมาะสมคืออุณหภูมิห้อง

คลาส VS, VSOP และ XO ได้รับการอนุมัติเมื่อต้นศตวรรษที่ผ่านมาโดย State Interprofessional Office of Cognac (BNIC) และหลักการพื้นฐานของการจำแนกประเภทนี้คืออายุ

กาลเวลาเปลี่ยนเครื่องดื่มอันสูงส่งนี้ ทำให้รสชาติอ่อนลง ทำให้สีเข้มขึ้น และทำให้กลิ่นหอมอ่อนลง คอนญักมีอายุมีประวัติความเป็นมาในหลายปีที่ผ่านมาและกลายเป็นจุดเชื่อมโยงระหว่างรุ่น

อายุของคอนยัคสามารถตัดสินได้จากฉลาก ซึ่งบ่งบอกถึงอายุของคอนยัควิญญาณที่อายุน้อยที่สุดที่รวมอยู่ในส่วนผสม ระยะเวลาของการบ่มนี้เริ่มตั้งแต่บ่ายโมงเช้าของวันที่ 1 เมษายน หลังจากการกลั่นไวน์จากการเก็บเกี่ยวในปีปัจจุบันเสร็จสิ้นอย่างเป็นทางการ ตามกฎหมายฝรั่งเศส ระยะเวลาบ่มขั้นต่ำสำหรับคอนญักคือสองปี และข้อกำหนดเบื้องต้นคือการบ่มในถังไม้โอ๊ค

ตัวอักษรย่อการจำแนกประเภทคอนยัคภาษาฝรั่งเศสแต่ละตัวมีความหมายลึกซึ้งซึ่งแสดงถึงคุณภาพของคอนยัค: F - ยอดเยี่ยม, V - มาก, O - เก่า, S - ยอดเยี่ยม, P - แสงและ X - อย่างยิ่ง คอนญักทั้งหมดตามระบบนี้สามารถแบ่งออกเป็นคอนยัคธรรมดาที่มีอายุไม่เกิน 6 ปีและคอนยัคโบราณหรือของสะสมซึ่งมีอายุเกินเครื่องหมายหกปี

คอนยัคธรรมดาที่มีสามดาวบนฉลากสอดคล้องกับคอนยัคของสถานะ VS, De Luxe และ Selection และคอนญักของคลาส VSOP, VSO, VVS, หายาก (หายาก), Vieux (เก่า) ถือว่ามีสี่ดาว

คอนญักธรรมดาประเภทพิเศษเรียกว่า VS (พิเศษมาก)- ส่วนประกอบที่อายุน้อยที่สุดของการผสมผสานแอลกอฮอล์ของคอนญักดังกล่าวมักมีอายุสองปี นอกเหนือจากสัญลักษณ์ VS ที่บังคับแล้ว คอนยัคยังสามารถทำเครื่องหมายด้วยการกำหนดเพิ่มเติม Selection (เลือก), de Luxe (หรูหรา), Trois Etoiles (สามดาว)

สถานะสูงสุดของคอนยัคธรรมดาได้รับการยอมรับจากการติดฉลาก VSOP (ซีดเก่าที่เหนือกว่ามาก)ซึ่งสามารถแปลได้ว่า “แสงเก่าที่ยอดเยี่ยมมาก” อายุเฉลี่ยของเครื่องดื่มดังกล่าวคือสี่ปี คอนญักนี้ถูกขนานนามว่า "สีซีด" ไม่ใช่เพราะรสชาติซีดจาง แต่เป็นเพราะสีธรรมชาติที่บริสุทธิ์โดยไม่มีสีคาราเมลเทียม ซึ่งเป็นอีกตัวบ่งชี้ถึงคุณภาพสูงสุด

คอนญักอายุห้าปีที่มีคุณภาพสูงสุดเรียกว่า "เก่ามาก" และมีป้ายกำกับว่า VVSOP (ซีดเก่าที่เหนือกว่ามาก)หรือ แกรนด์รีเซิร์ฟ.

คอนยัควินเทจรวมถึงเครื่องดื่มที่มีอายุ 6 ปีขึ้นไป คอนยัคในคลาสนี้เป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ชั้นยอดซึ่งอายุเฉลี่ยคำนวณเป็นทศวรรษ

มีมาตรฐานที่เข้มงวดในการจำแนกประเภทเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีฤทธิ์รุนแรง ในเวลาเดียวกัน มีหลายแผนกที่ใช้ในการผลิตแอลกอฮอล์ หากเราพูดถึงความหลากหลายที่ผู้ผลิตบรั่นดีใช้บ่อยที่สุดนี่คือการจำแนกประเภทของเครื่องดื่มตามอายุที่พัฒนาโดย Hennessy ค้นหาว่าตัวย่อ XO และ VSOP หมายถึงอะไร

ในบทความ:

การจำแนกอายุบรั่นดีตามเฮนเนสซี่

ประวัติความเป็นมาของการจำแนกประเภทนี้มีอายุย้อนไปถึงปี 1870 มอริซ เฮนเนสซี ผู้ผลิตคอนญักชื่อดังได้สร้างคอลเลกชั่นเครื่องดื่มคอนยัคเก่าสำหรับครอบครัวและเพื่อนฝูงในวงแคบ โดยตั้งชื่อว่า XO (เก่าเป็นพิเศษ นั่นคือ โดยเฉพาะ "แก่" - มีอายุ) ตั้งแต่นั้นมา คอนญักอายุ 6 ปีขึ้นไปได้รับชื่อ XO และกลายเป็นระดับคุณภาพเครื่องดื่มเมื่อเวลาผ่านไป

ก่อนหน้านี้มีการใช้ระบบการจำแนกประเภท "ดาว" โดยจำนวนดาวบนฉลากเท่ากับอายุของผลิตภัณฑ์ ปัจจุบันระบบนี้ได้รับการเก็บรักษาไว้เพื่อระบุอายุของคอนญัก

จากคลาส XO เฮนเนสซีได้สร้างระบบการจำแนกประเภทของตัวเองสำหรับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ชั้นสูง ซึ่งผู้ผลิตเครื่องดื่มชั้นสูงใช้กัน

• A.C. – เครื่องดื่มประเภทนี้อายุน้อยที่สุด อายุไม่เกิน 2 ปี โดยปกติจะประกอบด้วยผลไม้และบรั่นดีเบอร์รี่
• V.S. (พิเศษมาก) – อายุของเครื่องดื่มในหมวดนี้เริ่มต้นที่ 3 ปี
• วี.เอส.โอ.พี. (Very Superior Old Pale) – เครื่องดื่มประเภทนี้ถือว่ามีเกียรติมากกว่าเพราะว่า อายุของพวกเขาคือตั้งแต่ 4 ปี
• วี.วี.ส.ส. Grande Reserve - เครื่องดื่มชั้นสูงขององุ่นบรั่นดีที่มีอายุอย่างน้อย 5 ปีเป็นพื้นฐานของแอลกอฮอล์ประเภทนี้
• เอ็กซ์โอ – (เก่าพิเศษ) Hors d’age Napoleon Extra Tres Vieux Vieille Reserve – การกำหนดนี้กำหนดเอกลักษณ์ของบรั่นดีซึ่งอยู่ในระดับคุณภาพสูงสุด เครื่องดื่มในหมวดนี้มีอายุอย่างน้อย 6 ปี

วิธีด่วน

ชื่ออย่างเป็นทางการของวิธีนี้คือ “การเร่งการเจริญเติบโตของแอลกอฮอล์” การเสื่อมสภาพในลักษณะนี้เกิดขึ้นในภาชนะที่ทำจากวัสดุที่เหมาะสม ภาชนะที่เตรียมไว้นั้นเต็มไปด้วยวัสดุไม้โอ๊คในรูปแบบของมันฝรั่งทอดหรือขี้กบก่อนแล้วจึงเติมแอลกอฮอล์อ่อน ขั้นตอนต่อไปคือการอุ่นเนื้อหาในภาชนะให้มีอุณหภูมิ 60 องศา การจัดหาออกซิเจนแบบบังคับจะดำเนินการ 2-3 ครั้งต่อเดือน หลังจากบ่มเป็นเวลาหกเดือน บรั่นดีจะมีลักษณะคล้ายกับการบ่มด้วยวิธีดั้งเดิมเป็นเวลา 3 ปี แต่ไม่ว่าคุณจะพยายามแค่ไหน ก็เป็นไปไม่ได้ที่จะได้รสชาติและกลิ่นหอมที่เข้มข้นเหมือนกัน

อีกวิธีหนึ่งในการบ่มแอลกอฮอล์รุ่นเยาว์สามารถจำแนกได้ว่าเป็นวิธีด่วน “ Boisege” (ความเป็นไม้) - ก้อนไม้โอ๊คที่แช่ในคอนญักเก่าจะถูกวางไว้ในภาชนะที่เป็นกลางพร้อมแอลกอฮอล์อ่อน

เร็วที่สุด นี่ไม่ใช่การแก่ชรา แต่เป็นการเตรียมการบรรจุขวด บรั่นดีใส่ในภาชนะและเปิดทิ้งไว้ระยะหนึ่ง ในช่วงเวลานี้สารสำคัญบางชนิดจะระเหยไป จากนั้นกระบวนการจะปิดต่อไป เมื่อมาถึงจุดนี้ บรั่นดี "พักผ่อน" ระยะเวลาเตรียมการนานถึงหนึ่งปี บรั่นดีผลไม้และเบอร์รี่ รวมถึงเหล้ารัมและเตกีล่าบางประเภทเตรียมไว้ด้วยวิธีนี้

– เครื่องดื่มอันทรงเกียรติที่เคารพนับถือมาตั้งแต่สมัยโบราณโดยขุนนางและสมาชิกราชวงศ์ คุณภาพและราคาของแอลกอฮอล์ชั้นดีขึ้นอยู่กับเทคโนโลยีการผลิตและอายุของแอลกอฮอล์ รสชาติที่ละเอียดอ่อนที่สุดเกิดจากการพบกันของวิญญาณอันสูงส่งกับกลิ่นหอมของไม้ การรวมกันของออกซิเจนแบบ "สูดดม" ช่วยให้นักชิมได้รับรสชาติและกลิ่นอันเป็นเอกลักษณ์

ถ้าคุณไม่ใช่นักชิมอาหารเลยและขี้เกียจเกินไปที่จะเข้าใจความหมายของคำที่ไม่ใช่ภาษารัสเซีย มีวิธีง่ายๆ ที่จะเข้าใจว่าคอนยัคประเภทใดอยู่ตรงหน้าคุณ!

เพื่อลิ้มรส: เอฟ - ยอดเยี่ยม, วี-มาก,ส - ยอดเยี่ยม

รูปร่าง: R - แสง,

ตามอายุ:

โอ - เก่า

X - เกินหรือเกิน- กล่าวอีกนัยหนึ่งอย่างเหนือชั้น)

ดังนั้นเมื่อเชื่อมต่อตัวอักษรเหล่านี้เราจะได้ความหมายและคำอธิบายของคอนญักที่ต้องการ

คอนญักทำจากเหล้าคอนยัคที่มีอายุมาก กระบวนการดำเนินไปในลักษณะนี้: คั้นน้ำองุ่นจากองุ่น นำน้ำองุ่นไปหมักแล้วส่งไปกลั่น การกลั่นทำได้สองครั้ง หลังจากการกลั่นครั้งที่สอง วิญญาณคอนญักจะถูกเทลงในถังไม้โอ๊ค ปิดผนึกและส่งไปที่ห้องใต้ดินเพื่อการสุก ยิ่งคอนยัคแอลกอฮอล์สุกนานเท่าไร คอนยัคก็จะยิ่งอร่อยและมีคุณภาพมากขึ้นเท่านั้น

VS (พิเศษมาก) - หมายความว่าคอนยัคบ่มในถังไม้โอ๊คประมาณ 2 ปี

VSOP (Very Superior Old Pale) - มีอายุประมาณ 4 ปีในถัง

XO (Extra Old) - คลาสสูงสุดที่มีอายุตั้งแต่ 6 ถึง 20 ปี

คุณสามารถเห็นความแตกต่างของราคาได้ทันที

ป.ล. คอนญักบรรจุขวดจะไม่เปลี่ยนคุณภาพ สามารถเก็บไว้ได้อย่างน้อยสิบปี แต่อายุจะยังคงเหมือนเดิมในขณะที่บรรจุขวด

ตัวอักษรเหล่านี้บ่งบอกถึงอายุของคอนญัก

โดยระบุว่าแอลกอฮอล์แต่ละชนิดที่รวมอยู่ในคอนญักนี้ (อาจมีได้หลายตัว) จะต้องมีการบ่มอย่างน้อยตามที่ระบุไว้ ยิ่งไปกว่านั้น การพิจารณาคอนยัคนั้นจะต้องมีอายุอย่างน้อยสองปี ไม่เช่นนั้นจะเป็นคอนยัคย่อยบางประเภท ดังนั้นคุณจะไม่เห็นฉลากที่มีใบเรียกเก็บเงินใบแรก การกำหนดทางเทคโนโลยี 00, 0 และ 1 ในร้านค้า

ระยะเวลาการแก่ของสุราคอนยัคนับจากคืนวันที่ 1 เมษายนของปีถัดจากปีเก็บเกี่ยวองุ่น

ผู้ผลิตได้คำนวณ 00, 0 และ 1 แล้ว ชั้นเรียนต่อไปนี้ตามลำดับ

2: VS. (ย่อมาจาก Very Special) ยังสามารถกำหนดให้เป็น Selection, de Luxe, Trois Etoiles - 2 ปี (เช่น อายุอย่างน้อย 2 ปี แต่น้อยกว่า 3 ปี)

3: เหนือกว่า 3 ปี (หรือมากกว่าจากสามถึงสี่ปี)

4: V.S.O.P. (ซีดเก่าที่เหนือกว่ามาก), V.O. (เก่ามาก), Vieux, Reserve อายุ 4 ปี (จาก 4 เป็น 5)

5: วี.วี.ส.โอ.พี. (Very Very Superior Old Pale) - แอลกอฮอล์มีอายุอย่างน้อย 5 ปี

6: X.O. (Extra Old) - มีอายุอย่างน้อย 6 ปี (อนันต์ไม่จำกัด)

การแก่ชราจะพิจารณาเฉพาะสิ่งที่เกิดขึ้นในถังไม้โอ๊คที่ไหม้เกรียมจากภายในเท่านั้น นี่เป็นวิธีเดียวที่แอลกอฮอล์สามารถรับสารทุกชนิดจากไม้นี้ ซึ่งจะทำให้ช่อดอกไม้ดูดีขึ้น หลังจากบรรจุขวด กระบวนการตามที่คุณเข้าใจจะหยุดลง: คุณไม่สามารถรับการฟอกหนัง สารอะโรมาติก น้ำตาล หรือสีจากแก้วเฉื่อยทางเคมีได้อีกต่อไป

คุณคงทราบดีว่ามีการกำหนดอื่นซึ่งพบได้ทั่วไปในพื้นที่หลังโซเวียตเช่น * * * * ซึ่งหมายความว่า: คอนยัคนี้ทำจากแอลกอฮอล์ที่มีอายุอย่างน้อย 4 ปี (เช่นเดียวกับ VSOP) ความแข็งแกร่งจาก 41 % ปริมาณน้ำตาลไม่ควรเกิน 1.5% ดาวหมายถึงคอนญักธรรมดา วินเทจมีการกำหนดตัวอักษรจากตัวอักษรรัสเซีย: KV (คอนญักอายุ), KVVK, KS (คอนยัคเก่า) หรือ OS (เก่ามาก) อย่างไรก็ตาม เป็นไปไม่ได้ที่จะพบความสอดคล้องที่ชัดเจนระหว่างการกำหนดของเรากับการนำเข้า เนื่องจากอายุของคอนยัคเหล่านี้เกินขีดจำกัดของบัญชีต่างประเทศ ในทางกลับกัน ต่างประเทศนับ 6 (ซึ่งก็คือ Extra Old) ไม่มีทางจำกัดจากด้านบน และอย่างน้อย 6 ปีอาจหมายถึงอย่างน้อย 7 ปี 1 เดือน อย่างน้อย 10 ปี อย่างน้อยทั้งหมด 60 ปี ในขณะที่ HF จะไม่มีการแพร่กระจายดังกล่าวเนื่องจากการติดฉลาก KV หมายถึงอายุเฉลี่ยของแอลกอฮอล์ตั้งแต่ 6 ถึง 7 ปี (ความแข็งแกร่งไม่น้อยกว่า 42%), KVVK - 10 ปี (อนุญาตให้ใช้สุราคอนยัคอายุแปดปีได้ ขั้นสุดท้าย ความแข็งแกร่งอยู่ที่ 43 ถึง 45%) และมีเพียง KS (OS) เท่านั้นที่มีอายุที่สำคัญอย่างแท้จริง - มากกว่า 10 ปี (ที่ความแข็งแกร่ง 40 ถึง 57%)

เป็นเรื่องที่น่าสนใจที่จะทราบว่าตัวอักษรบนขวดเครื่องดื่มราคาแพง - คอนยัคมีความหมายว่าอย่างไร ท้ายที่สุดจดหมายจะไม่เพียงบอกเราเกี่ยวกับราคาคอนยัคเท่านั้น แต่ยังบอกเราบางอย่างเกี่ยวกับคุณภาพของมันด้วย

อันที่จริงมีการพัฒนาโครงการทั้งหมดซึ่งทำให้เข้าใจสิ่งที่คุณซื้อได้ง่ายมาก) เรียกว่าระบบฝรั่งเศส ดู:

ฉันคิดว่าตอนนี้คุณจะนำทางได้ง่ายขึ้นเมื่อซื้อ ฉันยังต้องการเสริมว่ามีการกำหนดอื่น ๆ ที่ควรค่าแก่การกล่าวถึง

กล่าวคือ:

• เมื่อเห็นตัวอักษร V.S. บนขวดเราสามารถสรุปได้ว่าอายุของคอนญักแอลกอฮอล์ในกรณีนี้คืออย่างน้อยสิบปี

  ตัวอักษร V.S.O.P. พวกเขาพูดถึงอายุสิบห้าถึงยี่สิบปี

  Cordon Bleu มีอายุสามสิบห้าปีแล้ว

  พิเศษ - หกสิบปี;

  และห้าสิบปีของ X.O. ซูพรีม.

สิ่งเหล่านี้ไม่ใช่เครื่องหมายดอกจัน (เครื่องหมายดอกจันสะท้อนถึงคุณภาพของวัตถุดิบ) แต่เป็นการเปรียบเทียบคำย่อในประเทศ ตัวอย่างเช่น KVVK - คอนยัคมีอายุที่มีคุณภาพสูงสุดหรือเพียงแค่ KV - คอนญักมีอายุ OS - SS ที่เก่ามาก - เก่ามาก เครื่องหมายภาษาอังกฤษที่คุณระบุหมายถึง V.S.O.P. (ซีดเก่าที่เหนือกว่ามาก) - คอนยัคอายุอย่างน้อย 4 ปี - แสงเก่าที่ยอดเยี่ยมมาก การถอดรหัสนี้จะช่วยคุณนำทาง: E - พิเศษ

เอฟ - ยอดเยี่ยม

โอ - เก่า

ส - ยอดเยี่ยม

R - แสง

C - คอนยัค

นั่นคือ XO จะหมายถึงแก่มาก (มาก) ในภาษารัสเซีย

ชิน - อันดับ :)

คอนยัคเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีความเข้มข้นซึ่งทำจากองุ่นซึ่งบ่มเป็นเวลานานในถังไม้โอ๊ค การบ่มในไม้โอ๊กนี้เองที่จะให้สีน้ำตาลทองอันเป็นเอกลักษณ์ ดังนั้นตัวอักษรภาษาอังกฤษ VSOP, VS, X.O. เป็นสิ่งเริ่มแรกในการกำหนดอายุตามปี อายุ คุณภาพ และลักษณะอื่นๆ ของคอนญัก

VS (พิเศษมาก) - คอนญักมีอายุอย่างน้อย 2.5 ปี

VSOP (Very Superior Old Pale) หรือ VVSOP (Very-Very Superior Old Pale - อายุอย่างน้อย 4-5 ปี และเราสามารถพูดคุยเกี่ยวกับคุณภาพที่ยอดเยี่ยมของเครื่องดื่มดังกล่าวได้

XO (เก่าพิเศษ) - ตั้งแต่ 6 ปีนั่นคือบ่มในถังไม้โอ๊คค่อนข้างนาน



มาตรฐานที่เข้มงวดที่กำหนดโดย National Interprofessional Bureau of Cognacs ยังรวมถึงอายุของคอนญักที่ระบุในรูปแบบของตัวอักษร การแก่ของคอนญักตามการจำแนกประเภทจะพิจารณาตั้งแต่วันที่ 1 เมษายนตั้งแต่ตีหนึ่ง คอนญักที่มีอายุมากกว่า 6 ปีไม่รวมอยู่ในหมวดหมู่นี้และเป็นสิ่งต้องห้ามโดยสำนักงาน

เมื่อซื้อรองเท้าสเก็ตในร้านค้า คุณจะสังเกตเห็นว่ามีการระบุตัวย่อต่อไปนี้บนบรรจุภัณฑ์: XO, VVSOP, VSOP, VS คำย่อเหล่านี้แสดงให้เราเห็นช่วงอายุของเครื่องดื่ม คำย่อเหล่านี้หมายถึงสิ่งต่อไปนี้:

แหล่งที่มาของข้อมูล: fb.ru

ชื่อเหล่านี้พบได้ในคอนยัคจากฝรั่งเศส

• VS (พิเศษมาก) - เครื่องดื่มนี้มีอายุมากกว่าสองปี จริงๆแล้ว 4 ปีกว่าแล้ว

  กำหนดอย่างน้อยสี่ปี - VSOP (VSO, Vieux, VVS, Rare);

  เอ็กซ์โอ เครื่องดื่มแอลกอฮอล์สุดเก๋า มันถูกเรียกว่าเก่าพิเศษ คอนยัคที่ดีเยี่ยมสำหรับนักเลง) รับประกัน 25 ปี

จากโอเปร่าเรื่องเดียวกัน Vieille Reserve และนโปเลียน นโปเลียนมีอายุครบ 20 ปี

คอนญักจากผู้ผลิตชาวรัสเซียก็มีชื่อของตัวเองเช่นกัน การถอดรหัสมีดังนี้:





การเก็บเกี่ยวที่ดีที่สุด

ตัวอักษรเหล่านี้บนขวดคอนยัคเป็นเครื่องหมายบ่งบอกถึงอายุของคอนยัค การควบคุมการสูงวัยดำเนินการโดย National Interprofessional Bureau of Cognacs ซึ่งกำหนดมาตรฐานที่เข้มงวดมากเหล่านี้ ด้วยเหตุนี้ผู้บริโภคทุกคนจึงสามารถเรียนรู้เกี่ยวกับช่วงอายุของคอนญักได้

V.S. (พิเศษมาก) - แบรนด์นี้เป็นของคอนญักที่มีอายุอย่างน้อย 2.5 ปี

V.O.(เก่ามาก) เก่ามาก

V.S.O.P. (ซีดเก่าที่เหนือกว่ามาก) - คอนยัคที่มีอายุอย่างน้อย 4 ปี

คอนยัค V.V.S.O.P. (Very-Very Superior Old Pale) ที่มีอายุอย่างน้อย 5 ปี

X.O.(Extra Old) Napoleon, Extra เป็นคอนยัคที่ค่อนข้างเก่าซึ่งมีอายุอย่างน้อย 6 ปี