เพิ่มกุ้งและพาสต้าลงในผักและชีสแบบดั้งเดิม แล้วสร้างคานาเป้และแซนด์วิชที่ไม่ธรรมดา

วิธีทำสลัดกรีกคลาสสิก

elmenus.com

สลัดกรีกแบบดั้งเดิมทำได้ง่าย กฎหลักคือใช้เฉพาะผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่และมีคุณภาพสูงเท่านั้น

วัตถุดิบ

• มะเขือเทศ 2-3 ลูก;
• 1 แตงกวา
• หัวหอมแดง 1 หัว;
• น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์สองสามช้อนโต๊ะ
• มะกอกคาลามาตะ 6–8 ผล;
• เฟต้าชีส 100 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ออริกาโนแห้ง 1-2 ช้อนชา

การตระเตรียม

ส่วนผสมทั้งหมดต้องมีขนาดใหญ่ ลูกบาศก์เล็กๆ อาจดูสวยงามน่ารับประทานมากขึ้น แต่จะทำให้สลัดดูแปลกไปจากเดิม

มีชีวิตอยู่.com

ไฮไลท์ของสลัดจานนี้คือสปาเก็ตตี้บีทรูท

วัตถุดิบ

• หัวบีทขนาดใหญ่ 2 อัน
• 3 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก
• ผิวเลมอนขูด 1 ช้อนชา;
• น้ำมะนาว 2 ช้อนชา
• กระเทียม 1 กลีบ
• ออริกาโนแห้ง 2 ช้อนชา
• ½ ช้อนชา;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• หัวหอมแดง 1 หัว;
• แตงกวา 1 ลูกเล็ก
• พริกหยวกสีเหลือง 1 อัน
• มะกอกหนึ่งกำมือ
• เฟต้าชีส 60 กรัม
• สะระแหน่สองสามกิ่ง

การตระเตรียม

ปอกหัวบีทแล้วหั่นเป็นเกลียวบาง ๆ โดยใช้เครื่องตัดผัก ปรุงรสสปาเก็ตตี้ที่ได้ด้วยน้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะแล้วคนให้เข้ากัน ปิดถาดอบด้วยกระดาษ parchment วางหัวบีทไว้แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C เป็นเวลา 5-10 นาที หัวบีทควรจะนิ่มลงแต่ยังคงกรุบกรอบเล็กน้อย

ในขณะเดียวกัน ผสมผิวเลมอนและน้ำผลไม้ น้ำมันที่เหลือ กระเทียมสับ ออริกาโน มัสตาร์ด เกลือ และพริกไทยเข้าด้วยกัน วางหัวบีทลงในชาม เพิ่มหัวหอมสับและน้ำสลัด ผัดและวางบนจานเสิร์ฟ

โรยหน้าด้วยแตงกวาและพริกไทย มะกอก และเฟต้าชิ้นเล็ก โรยสลัดด้วยใบสะระแหน่และพริกไทยดำป่น

4. คานาเป้ “สลัดกรีก” กับเฟต้าหมัก

การนำเสนอสลัดที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิงสำหรับบุฟเฟ่ต์หรืองานปาร์ตี้ใหญ่

วัตถุดิบ

• 4-5 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก
• น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่งหลายก้าน
• ผักชีฝรั่งหลายก้าน
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• พริกแดงป่นเล็กน้อย
• เฟต้าชีส 200–300 กรัม
• มะเขือเทศเชอร์รี่หนึ่งกำมือ
• 1 แตงกวา
• มะกอกคาลามาตะหนึ่งกำมือ

การตระเตรียม

ผสมน้ำมัน น้ำมะนาว สมุนไพรสับ และเครื่องเทศ หั่นเฟต้าเป็นก้อนขนาดใหญ่ เติมน้ำดองลงไปผัดแล้วทิ้งไว้ 15 นาที

หั่นมะเขือเทศครึ่งหนึ่งแล้วหั่นแตงกวาเป็นชิ้นครึ่งวงกลมหนา วางมะเขือเทศครึ่งลูก แตงกวาฝาน มะกอก และชีส 1 ก้อนลงบนไม้เสียบแต่ละอัน

marthastewart.com

การออกแบบที่ไม่ได้มาตรฐานสำหรับผู้ที่ชอบทดลอง

วัตถุดิบ

• กระป๋องหรือต้ม 150 กรัม
• น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
• 3 ½ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก;
• ผักชีฝรั่ง ¼ พวง;
• หัวหอมแดงขนาดเล็ก ½;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• เฟต้าชีส 80 กรัม
• ขนมปัง 8 ชิ้น
• 1 แตงกวา
• มะเขือเทศ 1 ลูก

การตระเตรียม

บดถั่วชิกพีในเครื่องปั่น เติมน้ำมะนาวและน้ำมันอย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ รวมถึงพาร์สลีย์สับ หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงบางๆ เติมน้ำมะนาวที่เหลือ น้ำมัน ½ ช้อนโต๊ะ เกลือ และพริกไทย แล้วคนให้เข้ากัน ในภาชนะที่แยกต่างหาก บดเฟต้ากับน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ

ทาถั่วชิกพีวางบนขนมปัง 4 ชิ้น โรยหน้าด้วยแตงกวาและมะเขือเทศ หั่นเป็นชิ้นบางๆ และหัวหอม ทาเฟต้าลงบนขนมปังชิ้นที่เหลือและแซนด์วิชด้านบน

กรีกหรือที่เรียกกันว่าสลัดประเทศ (Horiatiki) นั้นง่ายมากจนสามารถอธิบายการเตรียมได้ในประโยคเดียว: หั่นผักทั้งหมดเป็นชิ้นใหญ่ ใส่ชีสและมะกอก ปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอก และโรยด้วยออริกาโน ทั้งหมด! สลัดกรีก Horiatiki พร้อมแล้ว คุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติเมดิเตอร์เรเนียนตามธรรมชาติ

กฎหลักของสลัดกรีกคลาสสิกที่เรียบง่ายคือการตัดขนาดใหญ่และหยาบ "สไตล์คันทรี่" ขนาดของชิ้นควรอยู่ที่ประมาณ 2-3 ซม. เชื่อกันว่าในรูปแบบนี้ผักจะรักษารสชาติได้ดีขึ้นและนอกจากนี้การเตรียมสลัดง่าย ๆ ทุกวันไม่ควรใช้เวลามาก แต่คุณไม่จำเป็นต้องตัดชีส ส่วนใหญ่มักจะวางชิ้นใหญ่ไว้บนผักและผู้กินเองก็ใช้ส้อมแยกเป็นชิ้น ๆ แม้ว่าในร้านอาหารคุณมักจะพบเฟต้าเสิร์ฟพร้อมลูกบาศก์

ส่วนผสมที่จำเป็น ได้แก่ มะเขือเทศ แตงกวา พริกหยวก มะกอก และชีส บางครั้งก็เพิ่มผักกาดหอม น้ำมันมะกอกใช้สำหรับแต่งตัว และคุณไม่จำเป็นต้องรู้สึกเสียใจกับเขา ในกรีซแม่บ้านราดน้ำสลัดอย่างไม่เห็นแก่ตัว ประการแรกรสชาติดีขึ้นและประการที่สองหลังจากรับประทานอาหารแล้วน้ำสลัดแสนอร่อยจะยังคงอยู่ที่ด้านล่างของชามสลัด - น้ำผักจะผสมกับเนยและชีส โดยปกติจะจุ่มลงในขนมปังสดใหม่และผลลัพธ์ที่ได้คือลาโดบูกิเอะที่อร่อยมาก!

วัตถุดิบ

• เฟต้าชีส 200 กรัม
• มะเขือเทศ 3-4 ชิ้น
• แตงกวา 2 ชิ้น
• หอมแดง 1 ชิ้น
• พริกหยวกสีเขียวหรือสีเหลือง 1 ชิ้น
• มะกอกหลุม 10-15 ชิ้น
• น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• ออริกาโนแห้ง 2-3 ชิป
• ผักกาดหอม (ไม่จำเป็น)

วิธีทำสลัดกรีกคลาสสิก

1. 
   ต้องล้างผักและทำให้แห้งและต้องปอกเปลือกหัวหอม ฉันหั่นแตงกวาเป็นก้อนใหญ่ หากมีรสขม อย่าลืมเอาเปลือกออก
2. 
   ฉันสับหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ ควรใช้หัวหอมแดง แต่ถ้าคุณไม่มี ให้ใช้หัวหอมขาวธรรมดาแทน ไม่จำเป็นต้องหมักหรือโรยด้วยน้ำมะนาวไว้ล่วงหน้า
3. 
   ฉันปอกพริกหยวกจากเมล็ดและเส้นเลือดแล้วหั่นเป็นก้อนใหญ่ ขอแนะนำให้ใช้พริกไทยสีเหลืองหรือเขียวเพื่อทำให้สลัดดูหรูหราและสดใสยิ่งขึ้น
4. 
   ฉันหั่นมะเขือเทศตามหลักการเดียวกับผักอื่น ๆ นั่นคือหยาบ
5. 
   ฉันทำน้ำสลัดด้วยน้ำมันมะกอก น้ำมะนาวสด เกลือ พริกไทย และออริกาโนแห้ง วิธีที่ดีที่สุดคือใช้น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ แทนที่จะใช้น้ำมะนาว คุณสามารถใช้น้ำส้มสายชูไวน์ได้ และออริกาโนแห้งอาจใช้แทนส่วนผสมของสมุนไพรอิตาลีก็ได้หากจำเป็น
6. 
   ฉันใส่ผักสับทั้งหมดลงในชามลึกแล้วเติมมะกอกหลุมลงไป เทลงบนน้ำสลัดแล้วคนให้เข้ากัน
7. 
   ฉันวางสลัดกรีกบนจานเสิร์ฟแล้วเติมเฟต้าชีสชิ้นใหญ่สองสามชิ้นไว้ด้านบน (สามารถหั่นเป็นก้อนได้) ฉันโรยออริกาโนแห้งแล้วใช้ปลายนิ้วถูเบา ๆ เพื่อจะได้เผยให้เห็นกลิ่นหอมได้ดีขึ้น หากต้องการคุณสามารถเพิ่มผักกาดหอมซึ่งเข้ากันได้ดีกับผักทุกชนิดและทำหน้าที่เป็นของตกแต่งเพิ่มเติมสำหรับจาน

อย่างที่คุณเห็นสูตรสลัดกรีกนั้นง่ายและรวดเร็วคุณเพียงแค่ต้องสับผักทั้งหมดหยาบแล้วปรุงรสด้วยซอส ควรเสิร์ฟจานทันทีหลังการเตรียม น่าทาน!

เมื่อเราถามเพื่อนของเราที่เดินทางมากรีซในช่วงวันหยุดจากส่วนต่างๆ ของโลกเป็นเวลาหลายปีติดต่อกัน อะไรดึงดูดพวกเขาให้มาประเทศนี้ พวกเขาตอบด้วยรอยยิ้ม: “ทะเลที่สะอาด แสงแดดอ่อนโยน อาหารทะเลที่สดใหม่อยู่เสมอ ไวน์รสเลิศ การต้อนรับแบบกรีก และแน่นอนว่าสลัดกรีกที่อร่อยที่สุดในโลก..."

แท้จริงแล้วสลัดกรีกไม่ใช่สถานที่สุดท้ายในแคตตาล็อกของร้านอาหารที่ดีที่สุดในโลกพร้อมกับอาหารที่อร่อยที่สุด

สลัดกรีกในบ้านเกิดมักเรียกว่า "โฮเรียติกิ" - แบบชนบทได้ชื่อมาจากส่วนประกอบ: หัวหอม, มะกอก, พริกหยวกหวาน, เช่นเดียวกับแตงกวา, มะเขือเทศและน้ำมันมะกอก - เหล่านี้เป็นผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายและคุ้นเคย สิ่งที่ชาวนากรีกกิน

ทุกอย่างเริ่มต้นด้วยมะเขือเทศ

อย่างไรก็ตามมะเขือเทศและสลัดเองก็ปรากฏบนโต๊ะกรีกเมื่อไม่นานมานี้

เป็นที่ทราบกันดีว่ามะเขือเทศถูกนำไปยังยุโรปโดยผู้พิชิตชาวสเปนในศตวรรษที่ 16 และพวกเขามาที่กรีซในปี พ.ศ. 2361 พร้อมกับมันฝรั่งเท่านั้น

พวกเขาถูกนำตัวไปยังกรีซโดยพระคาทอลิกที่พเนจร ในตอนแรกมะเขือเทศปลูกเป็นไม้ประดับเพื่อตกแต่งดินแดนสงฆ์ - ผลไม้ของพวกเขาถือว่ามีพิษ และตั้งแต่ปี พ.ศ. 2368 พวกเขาเริ่มปลูกฝังเพื่อเป็นอาหารในเกือบทุกภูมิภาคของประเทศ

ในตอนแรกมะเขือเทศถูกเข้าใจผิดว่าเป็นผลไม้แปลกใหม่ ชาวกรีกกินมะเขือเทศแบบเดียวกับที่เคยรับประทานผลไม้ โดยกัดผลไม้ทั้งผลแล้วรับประทานกับขนมปังและชีส

อย่างไรก็ตาม ผักต่างๆ เช่น หัวหอม ก็ไม่ได้ถูกตัดออก แต่ผักเหล่านั้นก็บริโภคทั้งผลเช่นกัน โชคดีที่หัวหอมสีม่วงอ่อนมีรสหวานและมีกลิ่นหอม

ประวัติความเป็นมาของสลัด

เมื่อแยกจานออกไป สลัดก็ปรากฏขึ้นเนื่องมาจากเหตุการณ์ที่น่าสงสัยอย่างหนึ่ง

ในปี 1909 ผู้อพยพทางเศรษฐกิจชาวกรีกซึ่งเคยทำงานในโรงงานทอผ้าในอเมริกามาหลายปี ได้ไปที่หมู่บ้านบ้านเกิดเพื่อจัดงานแต่งงานของหลานชาย

ในต่างแดน เขาคิดถึงบ้านเกิดมาก มะกอกกรีก น้ำมันมะกอก ชีสที่มีเอกลักษณ์เฉพาะ และผักสุกที่ปลูกในหมู่บ้านของเขา

ระหว่างทางกลับบ้านเขามีอาการปวดฟัน ที่บ้านฟันสาหัสเริ่มเจ็บ น้องสาวของฉันแนะนำให้ฉันล้างมันด้วยอูโซ วอดก้าโป๊ยกั้ก ความเจ็บปวดเฉียบพลันก็ค่อยๆทุเลาลง

ถึงเวลาอาหารเย็นแล้ว พี่สาวรวมตัวกันที่โต๊ะ: ขนมปัง มะกอก ชีส ผักบางชนิด แต่ฟันยังคงปวดและไม่อนุญาตให้ฉันกัดผักตามปกติ

จากนั้นคนฉลาดก็พบทางออก - โดยไม่ลังเลเลยเขาบดอาหารทั้งหมดเป็นชิ้น ๆ ลงในชามดินเผาเติมมะกอกหนึ่งกำมือลงไปใส่เฟต้าชิ้นใหญ่ไว้ด้านบนเทด้วยน้ำมันมะกอกธรรมดาแล้ว เริ่มกลืนมันด้วยความยินดียิ่ง

น้องสาวของฉันก็ลองอาหารจานใหม่นี้ด้วย และเธอก็ชอบมันมาก เธอตัดสินใจเซอร์ไพรส์เพื่อนบ้านและเสิร์ฟบนโต๊ะอาหาร สลัดก็ชื่นชม!

ตั้งแต่นั้นมาสลัดหมู่บ้านก็กลายเป็นอาหารจานโปรดและเป็นอาหารจานหลักของอาหารกรีก

ชีสสำหรับสลัดกรีก

ถ้ามะเขือเทศเป็นราชาของสลัดกรีก เฟต้าก็คือราชินี

ถ้าไม่ใส่เฟต้าชีสในสลัด ก็จะเป็นสลัดผักทั่วไป Feta เองที่ทำให้สลัดแบบชนบทมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และมีเสน่ห์แบบกรีก

Real Feta ผลิตเฉพาะในกรีซด้วยวิธีพิเศษจากส่วนผสมของแกะ 70% และนมแพะ 30% Feta ต้องผ่านกระบวนการผลิตที่ซับซ้อนและยาวนานและการแปรรูปที่ตามมาซึ่งได้รับการพัฒนามานานหลายศตวรรษ

โฮเมอร์ในบทกวีของเขาเรื่อง "The Odyssey" กล่าวว่า Cyclops Polyphemus เป็นผู้ผลิตชีสรายแรกซึ่งตามคำอธิบายของกวีชาวกรีกโบราณนั้นมีความคล้ายคลึงกับ Feta มาก

กลิ่นหอมเฉพาะของ Greek Feta คือกลิ่นหอมของสมุนไพรที่ใช้เลี้ยงแกะและแพะเล็มหญ้าในทุ่งหญ้าของมาซิโดเนีย, เธรซ, อีไพรุส, เทสซาลี, กรีซตอนกลาง, เพโลพอนนีส และหมู่เกาะเลสบอสและครีต

และเฉพาะในพื้นที่เหล่านี้และในพื้นที่อื่น ๆ ของกรีซเท่านั้นที่เตรียมผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมนี้

เฟต้ามีรสเผ็ดที่ไม่สามารถสับสนกับรสอื่นได้ - ทาร์ต, เค็มเล็กน้อย, มีรสเปรี้ยวเล็กน้อย

มันเป็นของชีสชนิดเบา เมื่อหั่นชีสเป็นชิ้น ๆ ไม่ควรแตกและไม่ทิ้งรอยบนพื้นผิวของมีด

Feta มีไขมันไม่เกิน 43% และความชื้น 56%

สีของเฟต้าควรเป็นสีขาว เหมือนหินอ่อนเพนเดเลียน

สำหรับข้อได้เปรียบที่ไม่อาจปฏิเสธได้เหล่านี้ ชีสจึงได้รับแบรนด์ "Feta" และไม่สามารถเรียกชีสสีขาวอื่น ๆ ที่ผลิตนอกกรีซได้

ที่นี่เธอคือราชินีกรีกแห่งชีสเฟต้า และเธอครองตำแหน่งราชวงศ์ในสลัดกรีก - ที่ด้านบนสุด!

ปริมาณแคลอรี่ ประโยชน์ และสถิติบางประการ

สลัดกรีกเป็นที่นิยมไม่เพียง แต่ในกรีซเท่านั้น แต่ยังอยู่นอกเหนือขอบเขตอีกด้วย

เมื่อบริษัทจัดเลี้ยงชื่อดัง Grub Hub Seamless ถาม: “อาหารจานโปรดของคนเสิร์ฟอาหารกลางวันชาวอเมริกันคืออะไร” ร้านอาหารและฟาสต์ฟู้ดกว่าสองหมื่นห้าพันแห่งทั่วอเมริกาให้คำตอบว่า "สลัดกรีก"

และสำหรับคำถาม: "เหตุใดลูกค้าจึงชอบสลัดกรีกมากกว่าสลัดผักใบเขียวแบบคลาสสิกที่ทำจากผักกาดหอม" อธิบายว่าสลัดกรีกมีโปรตีนไขมันและวิตามินในปริมาณที่มากกว่าประกอบด้วย ส่วนผสมคุณภาพที่หลากหลายยิ่งขึ้นและรสชาติที่น่าทึ่ง

ในกรีซไม่มีร้านเหล้า ร้านอาหาร หรือสแน็กบาร์ที่ไม่มีบริการ Khoriatiki

มันเข้ากันได้ดีกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ ปลา หรืออาหารทะเลที่เสิร์ฟบนโต๊ะ

นอกจากนี้ยังสามารถเป็นของว่างอิสระที่ดีเยี่ยมกับไวน์หรือเครื่องดื่มที่เข้มข้นอื่น ๆ

ปริมาณแคลอรี่ของสลัดในแหล่งที่มาของกรีกและรัสเซียไม่เท่ากัน: ชาวกรีกประมาณ 200 กรัมที่ 415 กิโลแคลอรีในขณะที่พ่อครัวชาวรัสเซียประมาณ 320 กิโลแคลอรีเท่านั้น

สลัดกรีกคลาสสิกพร้อมเฟต้าชีส 100 กรัมประกอบด้วย:

• โปรตีน – 4.6 กรัม;
• ไขมัน – 3.8 กรัม;
• คาร์โบไฮเดรต – 4 กรัม;
• ดัชนีน้ำตาลในเลือด – 30

บันทึกของกินเนสส์จัดทำโดยชาวเมืองเอียราเปตรา บนเกาะครีต โดยเป็นผู้เตรียมสลัดกรีกปริมาณมากที่สุดในโลกจากมะเขือเทศ 7 ตัน แตงกวา 3 ตัน พริก 2 ตัน และหัวหอม 1 ตัน สลัดใช้เฟต้า 800 กิโลกรัมและน้ำมันมะกอก 500 ลิตร!

น้ำสลัดกรีก: องค์ประกอบสูตร

รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของอาหารจานนี้ไม่เพียงพิจารณาจากองค์ประกอบและคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่รวมอยู่ในนั้นเท่านั้น แต่ยังรวมถึงชุดส่วนผสมที่ใช้ในการแต่งตัวด้วย

พื้นฐานของซอสสำหรับสลัดกรีกคือน้ำมันมะกอกคุณภาพดีควรสกัดเย็น

ในอาหารกรีก ไม่ค่อยมีการใช้ฐานประเภทอื่นๆ โดยเลือกที่จะปรุงรสอาหารประเภทผักทั้งหมดด้วยน้ำมันมะกอกมากกว่ามายองเนสหรือซอสที่คล้ายกัน

ประการแรก เนื่องจากน้ำมันมะกอกมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และมีกลิ่นหอม

ประการที่สอง มีการเขียนบทความทั้งหมดเกี่ยวกับประโยชน์ของน้ำมันมะกอก เริ่มตั้งแต่สมัยฮิปโปเครติสและจบลงด้วยการวิจัยทางวิทยาศาสตร์ล่าสุดในสาขาโภชนาการและการแพทย์

ในร้านเหล้าของกรีซสลัดหมู่บ้านคลาสสิกปรุงรสด้วยส่วนผสมของน้ำมันมะกอกมะนาวและสมุนไพร - ออริกาโน (ออริกาโน) ในภาษากรีก - "ริกานี" และโหระพา - "ฟิมารี" บางครั้งก็เติมผักชีฝรั่งด้วย

หรือทิ้งฐานเดิมไว้แล้วเติมไวน์คุณภาพสูงหรือน้ำส้มสายชูบัลซามิก ทุกอย่างขึ้นอยู่กับรสนิยมของพ่อครัวที่เตรียมสลัด

ขอแนะนำให้ทำน้ำสลัดล่วงหน้าเพื่อที่จะได้กลิ่นและกลิ่นของเครื่องเทศ

ดังนั้นในการแต่งตัวสลัดกรีกแท้เราจะต้อง:

• น้ำมันมะกอกคุณภาพดีควรสกัดเย็น (5-6 ช้อนโต๊ะ)
• มะนาวขนาดกลางหนึ่งอันหรือไวน์หรือน้ำส้มสายชูบัลซามิก (0.5-1 ช้อนโต๊ะเพื่อลิ้มรส)
• ออริกาโนหรือโหระพา

ผสมน้ำมัน น้ำมะนาว และสมุนไพรหอม ตีส่วนผสมทั้งหมดด้วยที่ตีแป้ง

ทิ้งน้ำสลัดไว้และเริ่มเตรียมจาน

สูตรสลัดกรีกคลาสสิก: ส่วนผสมวิธีเตรียม

ในการเตรียม Khoriatiki เนื่องจากแม่บ้านในกรีซเตรียมไว้ เราจำเป็นต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• มะเขือเทศขนาดกลางสี่ลูก (ไม่นิ่มและไม่สุก)
• แตงกวาขนาดกลางขนาดใหญ่หรือสองตัว
• พริกหวานขนาดใหญ่หนึ่งหรือสองตัว
• หัวหอมหนึ่งหัวควรมีสีม่วงอ่อนหวาน
• กรีกเฟต้าชีส – 100-150 กรัม
• มะกอก “คาลามอน” บางส่วน – 6-8 ชิ้น;
• เคเปอร์ – 50 กรัม

ตอนนี้ให้ความสนใจ! คำแนะนำทีละขั้นตอนเพื่อการเตรียมการที่เหมาะสม:

ความลับหลักคือผักทั้งหมดหั่นเป็นชิ้นใหญ่แล้ววางเป็นชั้นๆ

1. ล้างผักแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ
2. เราปอกแตงกวาแล้วหั่นเป็นวงกลมที่มีความหนาปานกลาง - นี่จะเป็นสลัดชั้นแรกของเรา
3. จากนั้นหั่นพริกเขียวหวานเป็นครึ่งวงแล้ววางลงบนแตงกวา
4. ขั้นแรก หั่นมะเขือเทศออกเป็นสองซีก เอาก้านออกจากซีก จากนั้นผ่าครึ่งอีกครั้งแล้ววางให้เป็นชั้นเท่าๆ กัน
5. หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ ล้างด้วยน้ำเย็น บีบแล้ววางลงบนมะเขือเทศ
6. เคเปอร์และมะกอกวางอยู่ด้านบนเพื่อเป็นการตกแต่งสลัด
7. เราเติมน้ำมันมะกอกออริกาโนและน้ำมะนาวทุกอย่างลงไปแล้วได้กลิ่นเฉพาะตัวที่จะเน้นย้ำถึงรสชาติของผักสด
8. อย่าผัดหรือเติมเกลือลงในสลัดก่อนเสิร์ฟ โรยหน้าจานด้วย Feta สักชิ้น เทน้ำมันมะกอกลงไปแล้วโรยด้วยออริกาโน

สลัดพร้อมแล้ว พริกไทย เกลือ และผสมก่อนสลัดใส่จานทันทีก่อนรับประทานอาหาร
กาลี โอเร็กซี! น่าทาน!

สลัด "กรีก" ซึ่งมาหาเราจากประเทศชื่อเดียวกันเป็นแขกประจำบนโต๊ะไม่ว่าจะเป็นงานรื่นเริงหรืองานธรรมดาก็ตาม สูตรสลัดกรีกที่บ้านทำง่ายใช้เวลาสูงสุดเพียง 10 นาทีเท่านั้น ของว่างที่อร่อย ราคาถูก และดีต่อสุขภาพก็คือสลัดกรีกกับขนมปังกรอบ ให้รางวัลครอบครัวของคุณด้วยขนมนี้ ปรุงอาหารกับเรา!

สูตรหนึ่งสำหรับสลัดนี้ประกอบด้วยผัก ครีมเฟต้า และน้ำสลัด จานนี้ดูเบา แต่ในขณะเดียวกันก็น่าพึงพอใจด้วยครีมชีสที่ให้ปริมาณแคลอรี่หลักเมื่อรวมกับน้ำสลัดเนย

สิ่งที่คุณต้องการสำหรับสลัดกรีก:

• มะเขือเทศ – 140 กรัม;
• แตงกวาสด – 130 กรัม
• พริกหวาน – 110 กรัม;
• มะกอก – 80 กรัม;
• ชีส – 150 กรัม
• หัวหอมสีม่วง – 90 กรัม;
• ใบสลัดผักสด – 140 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 40 มล.;
• เกลือ - 12 กรัม
• พริกไทยดำ – 6 กรัม;
• น้ำมะนาวครึ่งลูก

สลัดกรีก - สูตรง่ายๆ:

1. ต้องเตรียมผักสดไว้ล่วงหน้าเพื่อประกอบอาหารต่อไป การแปรรูปผักเกี่ยวข้องกับการล้างผลิตภัณฑ์แต่ละรายการแล้วทำให้แห้งเพื่อไม่ให้มีความชื้นมากเกินไปในจาน
2. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ อย่าลืมเอาก้านแตงกวาออกเป็นวง ๆ อย่าลืมเล็มขอบผลไม้
3. ควรแยกพริกไทยออกจากเมล็ดแล้วสับเป็นเส้นบาง ๆ
4. ปอกหัวหอมหั่นครึ่งแล้วสับเป็นครึ่งวง
5. ฉีกใบผักกาดเขียวเป็นใบใหญ่ด้วยมือของคุณ
6. ขั้นแรกให้ใส่ใบสีเขียวลงในชามขนาดใหญ่ จากนั้นมะเขือเทศ แตงกวา พริกหวาน หัวหอมสีม่วง เทมะกอกจากขวด
7. Feta สลายได้ดีมากชีสนี้ยากที่จะหั่นเป็นก้อนเท่า ๆ กันดังนั้นคุณต้องแบ่งเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่ลงในชามทั่วไป
8. ในการทำน้ำสลัด ผสมน้ำมันกับน้ำมะนาว ใส่เกลือและพริกไทย
9. ปรุงรสสลัดด้วยซอสที่ได้และผสม

สลัดกรีก - สูตรง่ายๆ

ในความเป็นจริง สลัด "กรีก" อาจดูเรียบง่าย แต่มีผลิตภัณฑ์น้อยมาก แต่ในขณะเดียวกันก็ยังคงอร่อยและเข้มข้นเหมือนเดิม สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการรู้สัดส่วนและส่วนผสมที่ต้องการ

ส่วนผสมที่จำเป็น (สำหรับ 4 เสิร์ฟ):

• มะเขือเทศ – 230 กรัม;
• ชีส – 140 กรัม
• ผักใบเขียว – 50 กรัม;
• สลัด – 60 กรัม;
• พริกหวาน – 110 กรัม;
• มะกอก – 90 กรัม;
• น้ำมันพืช – 50 มล.;
• เกลือ – 13 กรัม;
• ออริกาโนแห้ง – 22 กรัม

สลัดกรีกง่ายๆ - การเตรียม:

1. ล้างมะเขือเทศแล้วเช็ดด้วยกระดาษเช็ดปาก หั่นเป็นชิ้นใหญ่
2. ล้างพริกหยวก เอาเมล็ดออกจากผลไม้ และสับหยาบ
3. ล้างผักใบเขียวและใบผักกาดให้แห้ง
4. ฉีกใบผักกาดเป็นชิ้นๆ
5. แบ่งชีสออกเป็นชิ้นๆ
6. หากต้องการปรุงรสน้ำมันมะกอก ให้เติมออริกาโนแห้งและเกลือลงไป
7. วางมะเขือเทศ พริกไทยลงในชามลึก เทมะกอก ใส่สมุนไพรที่ล้างแล้วตามชอบ ใส่ชีสและผักกาดหอม
8. เทลงบนน้ำสลัดแล้วคนให้เข้ากัน

คุณยังสามารถลองทำอาหารได้ซึ่งการเตรียมการนั้นใช้เวลาไม่นาน

สลัดกรีกแสนอร่อย - สูตร

อะโวคาโดมีรสชาติเนยที่ยอดเยี่ยมและมีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อน หลายๆ คนชอบใส่ผลไม้นี้ลงในสลัด และเมื่อใช้ร่วมกับครีมชีส ผลลัพธ์ที่ได้ก็ยอดเยี่ยมมาก

ส่วนผสมที่ต้องการ (สำหรับ 4 เสิร์ฟ):

• มะเขือเทศ – 120 กรัม;
• แตงกวาสด – 140 กรัม
• พริกหวาน (สีเหลือง) – 130 กรัม
• มะกอกหลุม – 70 กรัม;
• ชีส – 110 กรัม
• หัวหอมหวาน – 80 กรัม;
• ใบผักกาดเขียว – 130 กรัม
• อะโวคาโด – 120 กรัม
• น้ำมันพืช – 40 มล.;
• เกลือ - 12 กรัม
• พริกไทยดำ – 6 กรัม;
• น้ำมะนาวครึ่งลูก

สลัดกรีกทีละขั้นตอน:

1. ต้องแปรรูปผักล่วงหน้า ควรล้างใต้น้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ อย่าลืมแยกชิ้นส่วนสลัดออกเป็นใบไม้ แล้วล้างเท่านั้นเพื่อไม่ให้มีสิ่งสกปรกหลงเหลืออยู่ใกล้ราก
2. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ โดยไม่มีก้าน แตงกวาเป็นวงแล้วตัดทั้งสองข้างออก
3. พริกหยวกจะต้องปอกเปลือกและสับ
4. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง
5. ตัดใบผักกาดเขียวออกเป็นส่วนๆ ตามต้องการ
6. ปอกเปลือกอะโวคาโดแล้วใช้ช้อนตักเนื้อสุกออก จากนั้นคุณต้องตัดมันเป็นก้อน
7. วางสลัดบนจานเสิร์ฟ จากนั้นใส่มะเขือเทศ แตงกวา พริกหวาน หัวหอมหวาน ใส่มะกอกและอะโวคาโด
8. ในการทำน้ำสลัดให้ผสมน้ำมันกับน้ำมะนาว ใส่เกลือและพริกไทย
9. บดชีสแล้วใส่ลงในซอส พักไว้สักครู่
10. เทน้ำสลัดลงบนสลัดแล้วคนส่วนผสมทั้งหมด

สลัดกรีกที่ไม่มีมะกอกมีหลากหลายรูปแบบ ซึ่งแต่ละแบบมั่นใจว่าจะพบผู้บริโภคได้อย่างแน่นอน ท้ายที่สุดแล้วสูตรอาหารจานคลาสสิกเป็นที่ชื่นชอบของหลาย ๆ คนและของว่างนานาชนิดที่มีสารปรุงแต่งดั้งเดิมบางครั้งก็แปลกมากจนอาจทำให้ใคร ๆ ประหลาดใจได้แม้แต่นักชิมที่หลงใหลที่สุด