ในดินแดนของเรา วอดก้าโป๊ยกั๊กได้รับความนิยมในศตวรรษที่ 15 ในเวลานั้นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีส่วนผสมหลักจากโป๊ยกั้กเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์หลักของขุนนางมอสโก ในสมัยที่ห่างไกลนั้น วอดก้าโป๊ยกั้กเป็นทิงเจอร์แอลกอฮอล์จากเมล็ดพืชที่ทำจากเมล็ดโป๊ยกั้ก

ย้อนกลับไปในศตวรรษที่ 15 ชาวอียิปต์โบราณถือว่าทิงเจอร์โป๊ยกั๊ก ยา- ในรัสเซียโดยเฉพาะอย่างยิ่งในรัชสมัยของพระเจ้าอีวานผู้ยิ่งใหญ่ วอดก้าโป๊ยกั้กถือเป็นยาโป๊ที่ยอดเยี่ยม หากคุณดูพงศาวดารทางประวัติศาสตร์ในสมัยนั้นคุณสามารถระบุผู้ที่ชื่นชอบโป๊ยกั้กที่มีชื่อเสียงเช่น: Ivan the Terrible, Peter the Great, Chekhov, Pushkin และคนอื่น ๆ

หลายประเทศมีเครื่องดื่มของตัวเองที่คล้ายกับทิงเจอร์โป๊ยกั้กของเรามาก ตัวอย่างเช่นในกรีซคือ Ouza ในอิตาลี - เหล้า Sambuca ในฝรั่งเศส - ในหมู่ชาวเติร์ก - Raki ในบัลแกเรีย - Mastic ในสเปน - Anisette เป็นต้น

ตอนนี้เรามาลองเตรียมทิงเจอร์โป๊ยกั๊กที่บ้านฉันเสนอให้พิจารณาสูตรอาหารพื้นฐานหลายประการสำหรับโป๊ยกั๊กซึ่งทั้งหมดนี้ค่อนข้างง่ายในการเตรียมและไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก

วอดก้าโป๊ยกั๊กที่บ้าน

วัตถุดิบ:

สูตรทำอาหาร:

เทส่วนผสมทั้งหมดของสูตร ยกเว้นน้ำ ลงในภาชนะเดียวแล้วเติมแอลกอฮอล์ ปิดให้สนิท เขย่าและวางในที่มืดที่อุณหภูมิห้อง

หลังจากผ่านไป 10-14 วัน ให้กรองทิงเจอร์ด้วยผ้ากอซ 2-3 ชั้น แล้วเตรียมสำหรับการกลั่นอีกครั้ง ในการทำเช่นนี้ให้เจือจางด้วยน้ำให้มีความเข้มข้น 15-20 องศา คุณต้องเทแอลกอฮอล์ลงในน้ำ

เรากลั่นการแช่ที่เจือจางด้วยแสงจันทร์ธรรมดา อย่าลืมแบ่งเอาท์พุตออกเป็นฝ่าย ทิ้งหัว จากนั้นรวบรวมตัวหลักจนกว่าความแข็งแกร่งจะลดลงต่ำกว่า 40%

ส่งผลให้เราควรจะมีน้ำไว้เกือบครึ่งลิตร วอดก้า Anisetteความแรง 55% องศา สิ่งที่เราต้องทำคือเจือจางให้ได้ความแรงที่สามารถดื่มได้และบรรจุขวด เครื่องดื่มนี้จะมีรสชาติเหมือนเครื่องดื่มที่รู้จักกันดี

หากเมื่อเติมน้ำเครื่องดื่มมีเมฆมากเล็กน้อยก็ไม่มีอะไรผิดปกติสิ่งนี้เกิดขึ้นเนื่องจาก เนื้อหาสูงมันมีน้ำมันหอมระเหย ซึ่งจะไม่ส่งผลกระทบต่อรสชาติหรือคุณภาพแต่อย่างใด

สูตรเหล้าโป๊ยกั๊ก

สูตรนี้เตรียมที่บ้านได้ง่ายกว่ามากเพราะไม่ต้องกลั่นซ้ำ

สารประกอบ:

การตระเตรียม:

1. เราใส่เครื่องเทศทั้งหมดลงในขวดเดียวแล้วเติมแอลกอฮอล์ลงไป ปิดให้สนิทแล้วนำไปแช่ในที่มืด อุณหภูมิห้อง- แนะนำให้เขย่าขวดทุกๆ 2-3 วัน
2. หลังจากผ่านไปสองสัปดาห์จะต้องกรองทิงเจอร์ผ่านสำลีและผ้ากอซ
3. เพื่อทำให้รสชาตินุ่มลงค่ะ ปริมาณน้อยละลายน้ำตาลในน้ำอุ่นแล้วเติมลงในเครื่องดื่มของเรา หากเติมน้ำตาลมากขึ้นเครื่องดื่มก็จะเหมือนเหล้าโป๊ยกั๊ก
4. ก่อนใช้งาน ควรแช่ทิงเจอร์ไว้ในตู้เย็นอย่างน้อยหนึ่งวัน

จัดทำขึ้นตามสูตรนี้ โป๊ยกั๊กได้สีอำพันที่สวยงามและสมดุล รสชาติอ่อนโยนและกลิ่นหอมของโป๊ยกั๊ก ทิงเจอร์นี้ดื่มง่ายมากเหมือนเหล้า

เป็นที่น่าสังเกตว่าไม่ใช่ทุกคนที่ชอบทิงเจอร์โป๊ยกั๊กก่อนอื่นอาจเกิดจากความทรงจำอันไม่พึงประสงค์ในวัยเด็กเพราะโป๊ยกั๊กมีลักษณะคล้ายกับส่วนผสมของไอซึ่งเป็นที่นิยมมากในเวลานั้น สำหรับฉัน โดยส่วนตัวแล้ว โป๊ยกั๊กกระตุ้นความทรงจำอันน่ารื่นรมย์ของการตกปลาเท่านั้น ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมฉันจึงมักจะเติมโป๊ยกั๊กลงในเหยื่อของฉัน

พบข้อผิดพลาด? เลือกและคลิก กะ + เข้าสู่หรือ

ซาร์ปีเตอร์ผู้ยิ่งใหญ่ที่ฉันชอบเครื่องดื่มแอลกอฮอล์พื้นเมืองรัสเซียชนิดหนึ่งมาก คนอื่นก็ยินดีกับเขา คนที่มีชื่อเสียง: ออสตรอฟสกี้, พุชกิน, เชคอฟ และอีกมากมาย การรับรู้นี้ได้รับจากวอดก้าโป๊ยกั๊กธรรมดาที่เตรียมไว้ที่บ้าน หากคุณไม่เคยดื่มเครื่องดื่มชั้นเลิศมาก่อนก็ถึงเวลาเปรียบเทียบรสนิยมของคุณกับเครื่องดื่มคลาสสิกของรัสเซีย! มี 2 สูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมเตรียมแอลกอฮอล์ พวกเขาทั้งได้รับการพิสูจน์และใช้งานได้ เทคโนโลยีนั้นง่ายมากและการเตรียมวอดก้าโป๊ยกั้กนั้นค่อนข้างรวดเร็ว

อย่างไรก็ตามหากคุณทนโป๊ยกั้กไม่ได้ตั้งแต่เด็กแอลกอฮอล์ก็จะไม่ให้ความรู้สึกสดใสแก่คุณ แต่คนส่วนใหญ่ยังคงชอบเครื่องปรุงรสนี้ สำหรับพวกเขา แอลกอฮอล์ดังกล่าวจะเป็นสวรรค์อย่างแท้จริง รสชาติจะคล้ายกับซัมบูก้ามากที่สุด

การเตรียมทิงเจอร์โป๊ยกั๊ก - รุ่นคลาสสิก

เราจะต้อง:

• วอดก้า 0.5 ลิตร (คุณสามารถใช้แสงจันทร์หรือแอลกอฮอล์ความแรง 40-45%)
• 1 ช้อนชา ยี่หร่า;
• โป๊ยกั๊ก 2 ดาว;
• น้ำตาลทรายละเอียด 1 ช้อนชา

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. ใส่เครื่องเทศทั้งหมดลงในภาชนะที่สะอาด แล้วเทแอลกอฮอล์ลงไป ปิดภาชนะ
2. เป็นเวลา 2-3 สัปดาห์ ให้วางไว้ในที่ที่แสงแดดส่องไม่ถึง อุณหภูมิ– 18-25 องศา. ไปที่ภาชนะแล้วเขย่าขวดสัปดาห์ละสองครั้ง
3. จากนั้นนำผ้ากอซและสำลีมาทำเป็นแผ่นกรองและกรอง
4. ถึงเวลาที่จะเพิ่ม น้ำตาลทรายและผสมวอดก้าโป๊ยกั๊กของเราให้เข้ากัน
5. วางในที่มืดเป็นเวลา 1-2 วัน ตอนนี้ทิงเจอร์ของคุณพร้อมใช้งานแล้ว

เครื่องดื่มจะมีสีเหลืองพร้อมกลิ่นหอมของเครื่องเทศ คุณจะจำรสชาติของทิงเจอร์นี้ได้นาน

วอดก้า Anisette โฮมเมด

แอลกอฮอล์นี้แตกต่างจากทิงเจอร์ตรงที่ต้องมีการกลั่น กระบวนการนี้เองที่ทำให้วอดก้านิ่มลง หลายประเทศมีชื่อเครื่องดื่มนี้ในเวอร์ชันของตนเอง นี้และ วอดก้ากรีก ouzo และ sambuca ของอิตาลี และ arrack ในตะวันออกกลาง และหาวของไซปรัส โดยทั่วไปมีตัวเลือกมากมาย

เราจะต้อง:

• วอดก้า 1 ลิตรแสงจันทร์หรือแอลกอฮอล์ที่มีความแรง 40-45%
• เมล็ดโป๊ยกั๊ก 20 กรัม
• โป๊ยกั้ก 5 กรัม
• เม็ดยี่หร่า 10 กรัม
• อบเชย 2 กรัม (ควรนำมาเป็นแท่ง)
• รากขิง 2 กรัม
• น้ำสะอาด 1 ลิตร

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

สูตรการทำวอดก้า Anisette ที่บ้านนั้นง่ายมากอย่างไม่น่าเชื่อ

นำเครื่องเทศทั้งหมดใส่ในขวดที่สะอาด จากนั้นเติมแอลกอฮอล์แล้วปิดฝาให้แน่น เวลาในการแช่คือ 10 วัน เลือกสถานที่มืด อุณหภูมิควรเป็นอุณหภูมิห้อง

ตอนนี้กรองแอลกอฮอล์และเจือจางด้วยน้ำเพื่อให้ความแรงกลายเป็น 15-20% อย่าลืมใช้น้ำดื่มบรรจุขวดเท่านั้น นี่เป็นสิ่งสำคัญ

เทของเหลวลงในเครื่องกลั่นและเริ่มการกลั่น จำเป็นต้องแบ่งเป็นฝ่าย หัว - ประมาณ 30 มล. ทิ้งไว้สำหรับความต้องการทางเทคนิค เราเลือกเศษส่วนตรงกลางจนกว่าความแรงในกระแสจะลดลงต่ำกว่า 40 องศา

ดังนั้นเราจึงได้ 420-450 มล. ที่ยอดเยี่ยม แอลกอฮอล์โฮมเมด- ความแรงของมันจะอยู่ในช่วง 54 ถึง 58% โดยปกติหลังจากนี้จะมีการเจือจางด้วยน้ำ - สูงถึง 40-45 องศา

จดจำ! เมื่อคุณเติมน้ำลงในน้ำกลั่น อาจเปลี่ยนสีเป็นสีน้ำนมอ่อนๆสิ่งนี้เกิดขึ้นเนื่องจากน้ำมันหอมระเหยซึ่งมีอยู่ในของเหลวไม่น้อย ไม่จำเป็นต้องกังวลเรื่องนี้เพราะรสชาติของเครื่องดื่มจะยังคงเหมือนเดิม วอดก้าของคุณจะมีรสหวานเล็กน้อย แต่มีกลิ่นหอมของโป๊ยกั้กเล็กน้อย

สวัสดีนักเลงแอลกอฮอล์ที่รัก!

ครั้งนี้ฉันอยากจะเอาใจแฟน ๆ ของกรีก ouzo และ ซัมบูก้าอิตาเลี่ยน- ใช่ ใช่ คุณอ่านถูกแล้ว หัวข้อวันนี้: สูตรวอดก้า Anisette ที่บ้าน

คุณชอบเหล้าที่ฉันเพิ่งเขียนถึงหรือเปล่า? ฉันรู้ว่าหลายคนชอบมัน ฉันได้รับอีเมลหลายฉบับพร้อมคำถามและคำชมจากผู้เยี่ยมชมบล็อก ฉันมีความสุขมากเกี่ยวกับเรื่องนี้ แต่ฉันขอให้คุณแสดงความคิดเห็นต่อด้านล่างบทความต่อไป โอเค อย่าฟุ้งซ่าน

ควรทำการจองทันที - ฉันขอเสนอสูตรอาหารที่ไม่ใช่วอดก้าให้คุณ แต่สำหรับทิงเจอร์ เทคโนโลยีของวอดก้าโป๊ยกั้กมีความซับซ้อนและต้องใช้มากกว่า แสงจันทร์ยังคงอยู่- ฉันจะพูดถึงเรื่องนี้ในบทความแยกต่างหากอย่างแน่นอน แต่ต่อมา.

วันนี้เราจะมาทำวอดก้าหรือแอลกอฮอล์ที่ซื้อในร้านและส่วนผสมที่ทุกคนสามารถใช้ได้

แม้จะมีความเรียบง่ายในการเตรียมการ แต่ก็กลับกลายเป็นว่าเป็นอย่างมาก เครื่องดื่มอร่อยผู้ไม่ละอายใจที่จะปฏิบัติต่อเพื่อนของตน มาปรุงกันเร็ว ๆ นี้!

1. วัตถุดิบ
2. สูตรทำอาหาร
3. คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์
4. ความประทับใจของฉันเกี่ยวกับทิงเจอร์

วัตถุดิบ

• 0.5 ลิตร วอดก้า (สามารถแทนที่ด้วยแสงจันทร์หรือแอลกอฮอล์เจือจาง)
• 1 ช้อนชา โป๊ยกั๊ก (ไม่มีสไลด์);
• 1 ช้อนชา เมล็ดยี่หร่า (ไม่มีสไลด์);
• โป๊ยกั๊ก 2 ดาว;
• 1 ช้อนชา ซาฮารา

สูตรทำอาหาร

1. ใส่เครื่องเทศลงไป ขวดแก้วและเติมวอดก้า เราไม่ใส่น้ำตาล! ฉันแนะนำให้ซื้อเครื่องเทศไม่ใช่แค่ทุกที่ แต่จากการพิสูจน์แล้ว ร้านค้าเฉพาะทาง- เช่น ผมใช้ Z ที่นี่ – คุณภาพดีเยี่ยมและราคาดี
2. ปิดขวดให้แน่นแล้วทิ้งไว้ในที่มืดที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาสองสัปดาห์ เขย่าขวดทุกๆ 3 วัน

1. การกรอง สารแขวนลอยและตะกอนขนาดเล็กมักจะไม่ปรากฏในทิงเจอร์ดังนั้นจึงกรองผ่านผ้ากอซอย่างดี
2. ละลายน้ำตาลหนึ่งช้อนชาในทิงเจอร์ที่กรองแล้ว ก่อนที่จะทำเช่นนี้ฉันขอแนะนำให้ลองชิมดูบางทีอาจกลายเป็นว่าเครื่องดื่มนั้นค่อนข้างหวานสำหรับรสนิยมของคุณแล้ว

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

จำยาแก้ไอนี้ - "เพคทูซิน" ได้ไหม? นี่คือสิ่งที่รวมอยู่ในนั้น: โป๊ยกั้กและโป๊ยกั้ก เครื่องเทศเหล่านี้เหมาะสำหรับการรักษาโรคหวัดและใช้สำหรับโรคหอบหืดและสูญเสียเสียง พวกมันมีผลทำให้รู้สึกอบอุ่นและทำให้ลมหายใจของคุณสดชื่น ยี่หร่าเป็นสารต้านการอักเสบที่ดี

ความประทับใจของฉันเกี่ยวกับทิงเจอร์

หนึ่งในทิงเจอร์ที่ฉันชอบ มีสีฟางที่น่ารื่นรมย์ มีกลิ่นที่ยอดเยี่ยมและ รสชาติเยี่ยม- กลิ่นหอมของโป๊ยกั้กค่อนข้างมีเอกลักษณ์และจดจำได้ง่าย มีคนไม่ชอบเขา โชคดีที่ฉันไม่ใช่หนึ่งในนั้น ดังนั้นฉันจึงแนะนำทิงเจอร์โป๊ยกั้กให้กับทุกคน! ให้ความสนใจกับสูตรทิงเจอร์ยี่หร่าด้วย เธอยังค่อนข้างน่าสนใจอีกด้วย

ป.ล.

วันนี้ฉันกับภรรยาไปชอปปิ้งและมองหาต่างหูให้เธอ เราไม่พบสิ่งที่น่าสนใจ ระหว่างทางกลับ ฉันหยุดรถที่สัญญาณไฟจราจร หันไปหาเธอแล้วพูดติดตลกว่า “คุณสวยมาก!” เป็นเรื่องดีที่ไม่พบต่างหู ถ้าใช้ต่างหูพวกนั้น คุณจะยิ่งสวยขึ้น และพวกเขาจะพรากคุณไปจากฉัน!”

ซึ่งเธอตอบว่า: “อย่ายอมแพ้ง่ายๆ ต่อสู้!" และหลังจากนั้นนาทีหนึ่งเขาก็เสริมว่า: “โปรดสงสารฉันด้วย” เธอเป็นคนตลกสำหรับฉัน :)

นี่คือที่ที่ฉันสิ้นสุดโพสต์ของวันนี้ แบ่งปันความประทับใจของคุณในความคิดเห็น และอย่าลืมสมัครรับจดหมายข่าวสำหรับบทความใหม่ๆ ขอให้มีช่วงเย็นที่ดีทุกคน

Pavel Dorofeev อยู่กับคุณ

มีให้สำหรับคนยุคใหม่ พวกเขาสามารถตอบสนองทุกรสนิยม แม้กระทั่งรสนิยมที่ต้องการมากที่สุด น้อย เครื่องดื่มยอดนิยมเช่น สาเกหรืออูโซ (วอดก้าโป๊ยกั้กชนิดหนึ่ง) ก็ไม่ได้แย่ไปกว่าวิสกี้ เตกีล่า หรือคอนยัคแบบดั้งเดิม มันเป็นเพียงเรื่องของนิสัย

มันคืออะไร?

วอดก้า Anisette เป็นแนวคิดทั่วไปสำหรับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ทุกประเภทนับตั้งแต่ในหลายประเทศ เชิงประจักษ์ในแต่ละคราวก็ค้นพบและชื่นชมความแปลกตา คุณภาพรสชาติ ทิงเจอร์แอลกอฮอล์บนโป๊ยกั๊ก

บ้านเกิดของเครื่องดื่ม

ภูมิศาสตร์ของการผลิตวอดก้าโป๊ยกั้กนั้นกว้างใหญ่: เกือบทุกประเทศในยุโรปที่มีการเบี่ยงเบนเล็กน้อยในสูตรผลิตเครื่องดื่มที่คล้ายกันซึ่งแต่ละประเทศมีชื่อเป็นของตัวเอง

วอดก้าที่ผสมโป๊ยกั้กปรากฏเมื่อใด

เชื่อกันว่าผู้ก่อตั้งวอดก้าโป๊ยกั๊กที่แท้จริงคือชาวอียิปต์ มันเข้ามาในประเทศของเราในศตวรรษที่ 16 ตอนนั้นเองที่รสชาติของวอดก้าโป๊ยกั้กได้รับการยอมรับและชื่นชมจากชาวรัสเซีย พ่อค้าชาวเอเชียในเวลานั้นเดินทางไปยุโรปด้วยคาราวานและขายเครื่องเทศให้กับชาวนา พวกเขายังนำวอดก้าชนิดหนึ่งที่ผสมโป๊ยกั๊กมาด้วย มันเป็นรสนิยมของทั้งโบยาร์และคนทั่วไป มีความเห็นว่า Ivan IV รักเธอเป็นพิเศษ

พันธุ์

วอดก้า Aniseed ซึ่งหลายคนถือว่าเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์แบบดั้งเดิมของรัสเซียนั้นมีความคล้ายคลึงกันมากมายในประเทศอื่น ๆ นอกจากนี้เครื่องดื่มแต่ละชนิดก็มีประวัติของตัวเอง ในกรีซมี ouzo ในอิตาลี - sambuca ในตุรกี - raki ในฝรั่งเศส - Pastis ในสเปน - annelis ใน ประเทศอาหรับ- อารักษ์ ทุกรุ่นมีส่วนประกอบที่สำคัญ - โป๊ยกั๊ก เป็นที่น่าสังเกตว่าโป๊ยกั๊กบางพันธุ์ไม่เหมือนกัน ตัวอย่างเช่น โป๊ยกั๊กจีนแตกต่างจากโป๊ยกั๊กทั่วไปที่ปลูกในรัสเซีย กลิ่นหอมสดใส.

เชื่อกันว่าสูตรอูโซประดิษฐ์ขึ้นโดยพระชาวกรีกในศตวรรษที่ 14 โดยทดลองโดยใช้สมุนไพร คุณ ผู้ผลิตที่แตกต่างกันเครื่องดื่มนี้ เทคโนโลยีที่แตกต่างส่วนประกอบและสูตร อย่างไรก็ตาม มาตรฐานและบรรทัดฐานของกรีซจำเป็นต้องมีเนื้อหาโป๊ยกั๊กและมีเปอร์เซ็นต์ฐานอยู่ที่ -20%

ไม่ค่อยมีใครรู้เกี่ยวกับประวัติของ Sambuca: การอ้างอิงถึงเครื่องดื่มปรากฏเมื่อต้นศตวรรษที่ 19 แพร่หลายในช่วงหลังสงคราม จุดเด่นของซัมบูก้าคือเอลเดอร์เบอร์รี่นั่นเอง องค์ประกอบบังคับนอกเหนือจากฐานแอลกอฮอล์ (ข้าวสาลี 38-42%) และโป๊ยกั๊ก

ในตุรกีสูตรวอดก้าโป๊ยกั้กมีความเข้มข้นสูงกว่า - จาก 45 เป็น 70% เพื่อเตรียมความพร้อม ไวน์อ่อนจะถูกกลั่น ไวน์องุ่นหลังจากนั้นก็ใส่รากโป๊ยกั๊กลงไป เวลานานการผลิต Raki เป็นงานฝีมือ จนถึงช่วงทศวรรษที่ 30 ของศตวรรษที่ 20 เครื่องดื่มนี้ถือเป็นวอดก้าโป๊ยกั๊กแบบโฮมเมด ราเกียบอลข่านก็มีรสชาติใกล้เคียงกันและมีชื่อคล้ายกัน

สำหรับอะนาล็อกอื่น ๆ เราสามารถพูดได้ว่าความแตกต่างนั้นไม่มีนัยสำคัญและส่วนใหญ่เกี่ยวข้องกับความแรงของเครื่องดื่มและการเติม ส่วนผสมต่างๆ.

สูตรดั้งเดิม

วอดก้าที่ผสมโป๊ยกั๊กมีมูลค่าสูงในภาษารัสเซีย: เสิร์ฟที่โต๊ะของกษัตริย์และบุคคลในชนชั้นสูง อย่างไรก็ตามธรรมชาติของสูตรอาหารที่เป็นประชาธิปไตยทำให้ชาวนาสามารถใส่วอดก้าโป๊ยกั๊กได้ด้วยตัวเองที่บ้าน

มีตัวเลือกการทำอาหารมากมายเหลืออยู่ตั้งแต่สมัยนั้น เรานำเสนอหนึ่งในสิ่งที่ดีที่สุด สูตรง่ายๆวอดก้า Anisette สัญญาว่าจะมีรสชาติคลาสสิก

รายการส่วนผสมนั้นง่าย:

• โป๊ยกั๊กสด
• แอลกอฮอล์ - 25%;
• น้ำตาล.

กระบวนการผลิตนั้นยาวนาน: ขั้นแรกเตรียมถังแอลกอฮอล์ที่ไม่มีสิ่งเจือปนและความแรงไม่เกิน 25% โป๊ยกั้กสด 200 กรัมบดเป็นผงละเอียดและผสมแอลกอฮอล์โดยเฉลี่ยประมาณหนึ่งเดือน . ต่อไป กลั่นแอลกอฮอล์ด้วยความร้อนปานกลางจนมีความแรง 45% ถังหนึ่งให้วอดก้าได้ประมาณ 10 ลิตร จากนั้นเตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำตาล 1.6 กิโลกรัมและน้ำต้ม (หรือน้ำพุ) หนึ่งลิตรซึ่งผสมกับแอลกอฮอล์แล้ว ส่วนผสมที่ได้จึงได้ สีน้ำนมเพื่อความพินาศที่พวกเขาวางไว้ ไข่ขาวผสมเขย่าของเหลวเป็นเวลาหลายวัน (บางครั้งโปรตีนก็ถูกแทนที่ด้วยโพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนต) ยิ่งไปกว่านั้น เครื่องดื่มก็ตึงเครียด

วอดก้าโป๊ยกั๊กที่บ้าน

วันนี้ในรัสเซียเครื่องดื่มนี้ไม่รวมอยู่ใน การผลิตภาคอุตสาหกรรม- บางทีด้วยเหตุนี้ผู้ที่ชื่นชอบที่แท้จริงจึงเตรียมวอดก้าโป๊ยกั๊กแบบโฮมเมด

ความสำเร็จของการเตรียมการขึ้นอยู่กับ สัดส่วนที่ถูกต้องส่วนผสมที่ใช้และความสามารถในการนำไปปฏิบัติอย่างมีประสิทธิภาพ การกลั่นอีกครั้งหลังจากใส่ส่วนประกอบแล้ว

การเลือกสูตรวอดก้าโป๊ยกั๊กที่บ้านขึ้นอยู่กับ ความชอบด้านรสชาติและการปรากฏตัวของเครื่องเทศ ดังนั้นนอกเหนือจากโป๊ยกั้กแล้วส่วนผสมยังรวมถึง: อบเชย, ยี่หร่า, ผิวส้ม, ผักชี, รากขิงยี่หร่าและเครื่องปรุงรสอื่น ๆ

ในการเตรียมคุณสามารถใช้โป๊ยกั๊กจีน (อีกชื่อหนึ่งคือโป๊ยกั้ก) หรือโป๊ยกั๊กธรรมดา ในกรณีที่สองโดยไม่ต้องใช้เครื่องปรุงรสเพิ่มเติมรสชาติจะดูเรียบง่ายและแบน โป๊ยกั๊กเพิ่มยี่หร่าและเปลือกส้ม

คุณต้องใช้วอดก้าโป๊ยกั้กแท้ๆ แสงจันทร์ของเมล็ดข้าว(ทำความสะอาดอย่างดี). สามารถใช้ฐานอื่นสำหรับตัวอย่างได้ - น้ำตาล/ผลไม้กลั่น, วอดก้าธรรมดา, แอลกอฮอล์ในอาหารเจือจาง (ความเข้มข้นสูงถึง 45 องศา)

สูตรที่เสนอก็มี ผู้เล่นตัวจริงถัดไป:

• แสงจันทร์ 2.5 ลิตร (45-50 องศา)
• น้ำ 2.5 ลิตร
• 2 ช้อนชา โป๊ยกั๊กทั่วไป;
• 3 ชิ้น โป๊ยกั๊กบด;
• 1 ช้อนชา ยี่หร่าและขิง
• 15 ชิ้น ดอกคาร์เนชั่น;
• 2 ช้อนชา เม็ดยี่หร่า;
• อบเชยบดครึ่งแท่ง

การเตรียมวอดก้าโป๊ยกั๊กจะใช้เวลาประมาณหนึ่งเดือน ก่อนอื่นคุณต้องเทแอลกอฮอล์ลงในเครื่องเทศ ถัดไปเป็นเวลา 10 วันคุณจะต้องใส่ของเหลวในที่มืดและเย็น จากนั้นจึงกรองและส่งผ่านเครื่องกลั่น เครื่องดื่มสามารถเจือจางด้วยน้ำหรือบริโภคในรูปแบบดั้งเดิม

วอดก้าโป๊ยกั้กเป็นเหล้าเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยม เราหวังว่าคุณจะเพลิดเพลินกับผลลัพธ์ที่ได้รับที่บ้าน

เป็นเวลาหลายพันปีมาแล้วที่โป๊ยกั้กไม่ได้ถูกนำมาใช้เป็นเพียงเครื่องปรุงรสเท่านั้น จานเนื้อและ ผลิตภัณฑ์ขนมแต่ยังเป็นสารแต่งกลิ่นแอลกอฮอล์อีกด้วย เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ซึ่งยังคงผสมเมล็ดโป๊ยกั้กอยู่ เรียกว่าวอดก้าโป๊ยกั้ก

โป๊ยกั๊กคืออะไร?

นี่คือพืชล้มลุก มันเป็นของครอบครัวอัมเบรลล่า โป๊ยกั๊กมีชื่อเสียงในเรื่องของ สรรพคุณทางยา- เมล็ด ราก และลำต้นของพืชชนิดนี้ใช้สำหรับการรักษา ใช้เพื่อปรับปรุงการเคลื่อนไหวของลำไส้และการหลั่ง ระบบทางเดินอาหาร- ดังนั้นตั้งแต่สมัยโบราณจึงมีการบริโภควอดก้าโป๊ยกั้กก่อนอาหารกลางวันเพื่อเพิ่มความอยากอาหาร นอกจากนี้ เครื่องเทศนี้ยังใช้รักษาอาการไอได้ดีเยี่ยม เช่นเดียวกับเป็นยาแก้ปวดและยาฆ่าเชื้อ

ในการปรุงอาหาร โป๊ยกั้กใช้เป็นเครื่องปรุงรสเพื่อเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมดั้งเดิมให้กับอาหารจานร้อนตลอดจนขนมอบและลูกกวาด ขอบคุณเนื้อหา น้ำมันหอมระเหยเครื่องปรุงรสนี้มีกลิ่นที่ค่อนข้างเฉพาะเจาะจง ดังนั้นจึงเหมาะสำหรับทิงเจอร์และเหล้า

วอดก้าโป๊ยกั๊ก

แต่น่าเสียดายที่เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ประเภทนี้ไม่มีการผลิตในประเทศของเราอีกต่อไป ประเทศหลักที่ผลิตทิงเจอร์เมล็ดโป๊ยกั๊ก ได้แก่ ฝรั่งเศส อิตาลี กรีซ และตุรกี

แต่ละพันธุ์จากผู้ผลิตเหล่านี้มีลักษณะเฉพาะของตัวเองและโดดเด่นด้วยความแข็งแกร่งและความเข้มข้นของกลิ่น ความแตกต่างเหล่านี้ขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียมและพันธุ์พืชที่ใช้ วอดก้าโป๊ยกั๊กที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ได้แก่ Sambucca, Anisette Marie Brizard และ Raki การทำวอดก้าโดยใช้เมล็ดโป๊ยกั๊กได้รับความนิยมอย่างมากเมื่อหลายพันปีก่อน วอดก้าโป๊ยกั้กส่วนใหญ่บริโภคโดยขุนนางศักดินา ขุนนาง และสมาชิกของชนชั้นสูง ในรัสเซียสมัยใหม่ก็ได้รับความนิยมเป็นพิเศษเช่นกัน เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ประเภทนี้มีกลิ่นและรสชาติพิเศษ สำหรับคุณสมบัติเหล่านี้วอดก้าโป๊ยกั๊กมีมูลค่า นอกจากโป๊ยกั๊กแล้วยังมีการเพิ่มเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสอื่น ๆ หรือผิวส้มลงในทิงเจอร์นี้ซึ่งยังให้วอดก้าด้วย รสชาติดั้งเดิมและกลิ่น

ทำทิงเจอร์ที่บ้าน

มีสูตรมากมายในการทำเครื่องดื่มนี้ แต่แน่นอนว่าทั้งหมดนั้นใช้เมล็ดโป๊ยกั๊กในการปรุงแต่ง ด้านล่างนี้เป็นวิธีการปรุงอาหารวิธีหนึ่งซึ่งคุณจะต้องมีสิ่งต่อไปนี้:

ดื่มแอลกอฮอล์ 40 องศา - 12 ลิตร

โป๊ยกั๊ก - 200 กรัม

เมล็ดโป๊ยกั๊ก - 400 กรัม

ผักชี - 200 กรัม

ยี่หร่า - 50 กรัม

น้ำตาล - 3.3 กก.

น้ำ - 1.6 ลิตร

ขั้นตอนการสร้างเครื่องดื่ม

หากไม่สามารถซื้อได้ การดื่มแอลกอฮอล์สามารถใช้งานได้ วอดก้าธรรมดา- เครื่องเทศต้องเทแอลกอฮอล์แล้วทิ้งไว้ 1 เดือน แล้วกลั่นให้ได้แอลกอฮอล์ 10 ลิตร เตรียมน้ำเชื่อมแยกกันโดยเจือจางน้ำตาลในน้ำจนละลายหมด เพิ่มน้ำเชื่อมลงในแอลกอฮอล์ จากนั้นกรองและกรองของเหลวที่เกิดขึ้น ทิงเจอร์โป๊ยกั๊กแบบโฮมเมดพร้อมแล้ว ตอนนี้คุณสามารถทำให้แขกของคุณพอใจด้วยการตกแต่ง ตารางเทศกาลขวดเหล้าใสที่ทำให้มึนเมาซึ่งมีค่ามากตลอดเวลา!