บ่อยครั้งหลังจากเตรียมเกี๊ยวแล้วแม่บ้านจะเหลือแป้งที่ไม่ได้ใช้จำนวนหนึ่งไว้ น่าเสียดายที่ต้องทิ้งมันไป แต่คุณจะทำอะไรได้บ้างจากแป้งเกี๊ยว? ดูเหมือนว่าองค์ประกอบที่เรียบง่ายไม่อนุญาตให้มีการสำรวจในพื้นที่เปิดโล่งด้านการทำอาหารมากนัก แต่ในความเป็นจริงแล้วไม่เป็นเช่นนั้น: จากแป้งเกี๊ยวคุณสามารถทำอาหารต่างๆ มากมายที่จะทำให้คุณพึงพอใจกับความเร็วในการเตรียม รสชาติ และความอิ่มแปล้ มาดูสิ่งที่สามารถทำได้จากแป้งเกี๊ยวกันดีกว่า

ตัวเลือกที่หนึ่ง: เค้กแป้งเกี๊ยวกรอบ

สูตรนี้สามารถเรียกได้ว่าเป็นสากลอย่างถูกต้องเนื่องจากเหมาะสำหรับของว่างและชาเติมหวาน ชอร์ตเค้กปรุงสุกสามารถใช้เป็นพื้นฐานสำหรับคานาเป้ ชีส และเพสต์เห็ด นอกจากนี้ขนมหวานอย่างนมข้น แยม น้ำตาลผง แยมหรือแยมก็เข้ากันได้ดีกับอาหารจานนี้

ขนมชนิดร่วนเตรียมไว้ดังนี้:

• เราแบ่งแป้งเกี๊ยวเป็นลูกบอลเล็ก ๆ หลาย ๆ อัน (ขนาดเท่าไข่นกกระทา)
• จากนั้นให้แผ่ลูกบอลเหล่านี้ออกด้วยหมุดกลิ้ง แพนเค้กที่ได้ควรมีความหนาประมาณ 2-3 มม. เมื่อคลึงแป้งแล้วอย่าลืมใส่แป้งลงไปด้วย
• ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเติมน้ำมัน (เช่นเดียวกับการทอดมันฝรั่ง)
• วางแพนเค้กบนน้ำมันร้อน หลังจากผ่านไปประมาณห้านาที เมื่อชอร์ตเค้กมีสีทองแล้ว ก็จะต้องกลับด้าน
• วางเค้กที่เตรียมไว้บนผ้ากระดาษเพื่อดูดซับน้ำมันส่วนเกิน

ตัวเลือกที่สอง: เกี๊ยวขี้เกียจ

หากคุณไม่รู้ว่าคุณสามารถทำอะไรได้บ้างจากแป้งเกี๊ยวเป็นคอร์สที่สอง เรามีไอเดียที่ดี - เกี๊ยวขี้เกียจ ชื่อนี้พิสูจน์ตัวเองได้ดีมากเพราะอาหารจานนี้เตรียมง่ายและรวดเร็ว คุณสามารถใช้มันฝรั่งบด มวลนมเปรี้ยว และสารตัวเติมอื่น ๆ เป็นไส้ได้ วิธีการปรุงอาหารมีดังนี้:

• แบ่งแป้งออกเป็นไส้กรอกเล็กๆ หลายชิ้น (ยาวประมาณ 20 ซม. เส้นผ่านศูนย์กลาง 3-4 ซม.)
• แผ่ไส้กรอกออกเป็นชั้นสี่เหลี่ยม ความกว้างของชั้นควรอยู่ที่ประมาณ 2-3 มม.
• วางไส้ไว้ตรงกลางแผ่นแป้ง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าปริมาณไส้ทำให้คุณสามารถเย็บตะเข็บได้
• ค่อยๆ ใช้นิ้วของเราเริ่มรักษาส่วนด้านข้างให้แน่น
• หั่นไส้กรอกเป็นชิ้นเล็กๆ
• วางเกี๊ยวขี้เกียจในน้ำเค็มเดือดแล้วปรุงประมาณ 15-20 นาทีจนสุกเต็มที่

เกี๊ยวขี้เกียจสำเร็จรูปสามารถเสิร์ฟพร้อมซอสมะเขือเทศหรือน้ำสลัดครีมแสนอร่อย

ตัวเลือกที่สาม: ไส้กรอกทอดในแป้ง

จานนี้ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดูน่ารับประทานอีกด้วยจึงสามารถเสิร์ฟได้อย่างปลอดภัยแม้บนโต๊ะรื่นเริง เทคโนโลยีการทำอาหารนั้นง่าย:

เมื่อรู้สูตรอาหารเหล่านี้ คุณไม่เพียงแต่จะทำให้ครอบครัวของคุณพอใจกับอาหารรสเลิศเท่านั้น แต่ยังหาประโยชน์จากอาหารส่วนเกินได้อีกด้วย

กุ้งกับข้าวในน้ำแอปเปิ้ล
วิธีทำครีมสำหรับคัพเค้ก - 4 สูตรอาหารที่อร่อยที่สุดพร้อมรูปถ่าย
อาหารเนื้อแกะปีใหม่: เนื้อแกะพร้อมผักและโรสแมรี่ในหม้อหุงช้าสูตร
ซุปเห็ดขาวแช่แข็ง สูตรพร้อมรูปถ่าย

แป้งเกี๊ยวเป็นส่วนผสมสากลที่คุณสามารถเตรียมอาหารจานอร่อยได้มากมาย การเตรียมนี้จะทำให้นักหนา โรล แฟลตเบรด ขนมปังชนิดร่วน เกี๊ยว มันติ และแม้แต่ซัมซ่าเป็นเลิศ แต่เมื่อทำเกี๊ยวสถานการณ์มักเกิดขึ้นเมื่อเนื้อสับหมด แต่แป้งยังคงอยู่ แม่บ้านหลายคนทิ้งผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์เช่นนี้อย่างไร้ความปราณีและคนอื่น ๆ ก็นำไปแช่ในตู้เย็นจนกว่าจะถึงเวลาที่ดีขึ้น สูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมและเรียบง่ายที่คัดสรรมาอย่างดีจะตอบคำถามทดสอบได้ อาหารทุกจานผ่านการทดสอบแล้วและอร่อยมาก!

สูตรแป้งเกี๊ยวคลาสสิก

ผู้ที่ต้องเผชิญหน้ากับการเตรียมการแบบสากลเป็นครั้งแรกอาจพบว่าการมีวิธีที่ง่ายและรวดเร็วในการสร้างส่วนผสมที่มีประโยชน์ แป้งที่ง่ายและราคาไม่แพงที่สุด แต่ไม่อร่อยน้อยนั้นทำมาจากส่วนประกอบสี่อย่างที่สามารถพบได้ในครัวของแม่บ้านทุกคน

ในการเตรียมการตามสูตรคลาสสิกคุณจะต้อง:

• น้ำต้มสุกเย็นครึ่งลิตร
• แป้งสาลีพรีเมี่ยมหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• เกลือแกง 1 ช้อนชา (กอง);
• น้ำมันพืช 50 มิลลิลิตร

คู่มือการทำแป้งเกี๊ยวแบบง่ายๆ

เทแป้งร่อนหนึ่งกิโลกรัมลงในชามลึกขนาดใหญ่ เติมเกลือหนึ่งช้อนชาแล้วเทน้ำซึ่งมีอุณหภูมิ 20-25 องศา

ผสมส่วนผสมทั้งหมดด้วยช้อน เทแป้งที่เหลือลงบนพื้นผิวงาน (โต๊ะ) แล้วใส่มวลที่ได้ลงไป เริ่มนวดแป้งด้วยมือของคุณ การเตรียมเกี๊ยวชอบที่จะบดให้ละเอียด เนื่องจากแป้งถูกนวดบนโต๊ะแป้งจึงต้องใช้แป้งมากเท่าที่ต้องการเพื่อให้ได้ความยืดหยุ่นและความนุ่มนวล

ทันทีที่ชิ้นงานได้รับโครงสร้างที่จำเป็นแล้วคุณควรเคลือบมันและมือด้วยน้ำมันพืช สิ่งที่เหลืออยู่คือการนวดแป้งให้ละเอียดสักสองสามนาที การเตรียมเกี๊ยวจะออกมานุ่มและที่สำคัญที่สุดคือมันไม่ติดกับมือของคุณเลย

รวบรวมแป้งที่เสร็จแล้วเป็นก้อนเดียวแล้วใส่ในถุงที่ต้องมัด ทิ้งชิ้นงานไว้ครึ่งชั่วโมงในที่อบอุ่น ในช่วงเวลานี้ แป้งจะปล่อยกลูเตนออกมาในปริมาณที่เพียงพอ และมวลจะยืดหยุ่น ยืดหยุ่นได้ และแข็งแรง

แค่นั้นแหละ! แป้งเกี๊ยวเลิศรสตามสูตรคลาสสิกพร้อมแล้ว

นักหนาแสนอร่อย

ใครๆ ก็ชอบอาหารจานนี้ที่กรอบ สีน้ำตาลทอง ฉ่ำและอร่อย ทั้งผู้หญิงหรือผู้ชายหรือเด็กจะปฏิเสธเชบูเร็กแสนอร่อยได้ หากคำถามเกิดขึ้นว่าจะทำอะไรจากแป้งเกี๊ยว คำตอบก็แนะนำตัวมันเอง... แน่นอน chebureki! การเตรียมการตามสูตรคลาสสิกเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการสร้างอาหารจานอร่อยนี้ สูตรสำหรับ chebureks ที่ทำจากแป้งเกี๊ยวจะรวมอยู่ในตำราอาหารของแม่บ้านที่มีความคิดก้าวหน้าทุกคนอย่างแน่นอน!

การกรอก

ในการสร้างแฟลตเบรดทอดคุณจะต้อง:

• แป้งเกี๊ยว 300 กรัม
• เนื้อสับ 600 กรัม
• หัวหอม 300 กรัม
• น้ำบริสุทธิ์หนึ่งแก้ว
• พริกไทยดำป่น 2 ช้อนชา
• เกลือ;
• ฮาร์ดชีส 200 กรัม (ไม่จำเป็น)
• น้ำมันกลั่นประมาณ 500 มิลลิลิตร
• แป้ง 50 กรัมสำหรับปัดฝุ่นบนแผ่นอบ
• ผักชีฝรั่งสด (ไม่จำเป็น)

หากต้องการทำแผ่นแป้งกรอบ คุณจะต้องใช้สูตรแป้งเกี๊ยว มันผลิตผลิตภัณฑ์ทอดที่อร่อย มีสีดอกกุหลาบ และละเอียดอ่อนอย่างไม่น่าเชื่อ เนื่องจากแป้งอาจจะพร้อมแล้ว คุณจึงสามารถเริ่มต้นด้วยการเตรียมไส้สำหรับเชบูเร็กในอนาคต พื้นฐานของมันคือเนื้อสัตว์ คุณสามารถใช้เนื้อสับใดก็ได้ที่คุณชอบ: ไก่ ไก่งวง หมู เนื้อวัว เนื้อแกะ สำหรับผู้ที่ต้องการลดจำนวนแคลอรี่สัตว์ปีกก็เหมาะ แต่ถ้าคุณต้องการปรุงพาสต้าจริงๆ ซึ่งควรจะค่อนข้างมัน ชุ่มฉ่ำ และไส้ หมูสับและเนื้อวัวผสมก็ทำได้เช่นกัน

คำอธิบายโดยละเอียดของกระบวนการ

จำเป็นต้องใส่ส่วนผสมเนื้อสัตว์ลงในชามลึก เพิ่มสับหยาบ (ไม่จำเป็น) ลงไปแล้วผสม ควรมีหัวหอมจำนวนมาก ท้ายที่สุดแล้วเขาคือผู้ที่มอบโน้ตที่ไพเราะให้กับเชบูเรคและรักษาความชุ่มฉ่ำของพวกเขา ปอกหัวหอม ล้างแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หากต้องการคุณสามารถสับส่วนผสมโดยใช้เครื่องขูดขนาดกลาง ในกรณีนี้จะไม่รู้สึกได้ในจานที่ทำเสร็จแล้ว แต่จะทำหน้าที่ได้อย่างสมบูรณ์ เพิ่มหัวหอมให้กับเนื้อและชีส

สับผักชีฝรั่งบริสุทธิ์อย่างประณีตแล้วใส่ลงในชามพร้อมเนื้อสับ เพิ่มพริกไทยป่น ในขนมอบจริงๆ ควรมีปริมาณมาก จึงสามารถเพิ่มปริมาณได้อย่างปลอดภัย เติมเกลือเพื่อลิ้มรสแล้วผสมให้เข้ากัน

ตอนนี้คุณต้องเทน้ำ ต้องใช้ของเหลวมันจะทำให้ไส้ชุ่มฉ่ำมาก ผสมส่วนผสมเนื้อสัตว์ให้เข้ากันอีกครั้ง

บีบแป้งเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วปั้นเป็นลูกบอล (ขนาดเท่าไข่ไก่โดยเฉลี่ย) ใช้ไม้นวดแป้ง หมุนขนมปังที่ได้แต่ละชิ้นให้เป็นชั้นกลมบางๆ ความหนาไม่ควรเกินสองมิลลิเมตร

วางไส้ไว้ที่ด้านใดด้านหนึ่งของแต่ละชั้น ปิดด้วยส่วนที่สองของแพนเค้ก บีบขอบด้วยนิ้วหรือส้อม จากนั้นวางขนมอบลงบนถาดอบที่ทาแป้งไว้ ทำเช่นนี้กับแป้งและเนื้อสับทั้งหมด

นักหนาทอด

เมื่อพาสต้าทั้งหมดพร้อมแล้ว คุณสามารถเริ่มทอดได้ เทน้ำมันกลั่นลงในกระทะขนาดใหญ่ ควรมีไขมันเยอะเพราะนักหนาจริงๆเป็นของทอด ตั้งกระทะที่มีน้ำมันบนไฟร้อนปานกลางและตั้งไฟให้เข้ากัน เมื่อไขมันร้อนจัด (สังเกตได้จากเสียงแคร็กที่มีลักษณะเฉพาะ) ให้วางแผ่นแป้งหลายๆ ชิ้นลงไป ทอดผลิตภัณฑ์ด้วยไฟปานกลางประมาณ 2.5-3 นาทีในแต่ละด้าน นักหนาที่ทำเสร็จแล้วควรมีสีน้ำตาลอ่อนน่ารับประทาน

ทอดการเตรียมผลลัพธ์ทั้งหมดด้วยวิธีนี้ คุณสามารถกินได้ทันที แต่ควรทำให้เย็นลงเล็กน้อย (ประมาณ 2-3 นาที)

ม้วนคลาสสิก

สิ่งที่ต้องทำจากแป้งเกี๊ยวเพื่อใช้เวลาและความพยายามขั้นต่ำ? แน่นอน ม้วนเลย! อย่างไรก็ตามจานนี้มีชื่ออื่น - เกี๊ยวขี้เกียจ มันชวนให้นึกถึงผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ขนาดเล็กเหล่านี้จริงๆ แต่เตรียมได้ง่ายกว่ามาก แป้งเกี๊ยวซ่าจะกลายเป็นเครื่องช่วยชีวิตที่แท้จริงในช่วงเวลาที่ไม่มีเวลาจริงๆ และแขกที่ไม่คาดคิดก็มาอยู่หน้าประตูบ้านหรือครอบครัวที่หิวโหยต้องการอาหารเย็น

ส่วนผสมของจานขี้เกียจ:

• แป้งเกี๊ยวครึ่งกิโลกรัม
• เนื้อสับ 400 กรัม
• หัวหอมใหญ่สามหัว
• แครอทขนาดกลางสองตัว
• กระเทียมสองสามกลีบ
• เนยหนึ่งชิ้น (ประมาณ 50 กรัม)
• ส่วนผสมของพริกไทยเกลือ
• น้ำมันพืช 30 มิลลิลิตร
• น้ำดื่ม 100 มิลลิลิตร

ในการเตรียมซอสครีมที่เหมาะกับเกี๊ยวขี้เกียจ คุณจะต้อง:

• ครีมเปรี้ยวไขมัน 150 มิลลิลิตร
• เกลือ, ฮอปส์-ซูเนลี;
• น้ำ 75 มิลลิลิตร

การสร้างอาหารดั้งเดิม

สูตรประกอบด้วยแป้งเกี๊ยวที่เตรียมไว้แล้ว ดังนั้นคุณสามารถเริ่มกระบวนการสร้างอาหารจานพิเศษพร้อมไส้ได้ ใส่เนื้อสับที่คุณชอบที่สุดลงในชามก้นลึก เพิ่มหัวหอมที่ปอกเปลือกและขูดหยาบ (2 หัว) ลงไปพร้อมกับกระเทียมที่ผ่านการกด ปรุงรสทุกอย่างด้วยพริกและเกลือตามชอบ แล้วเทน้ำลงไป ผสมส่วนผสมไส้ทั้งหมดให้เข้ากัน

ตอนนี้คุณต้องทำหมอนผักที่จะป้องกันไม่ให้เกี๊ยวขี้เกียจไหม้และในขณะเดียวกันก็ทำให้รสชาติสว่างขึ้น ปอกหัวหอมที่เหลือและแครอท 2 อันแล้วล้างออกแล้วสับด้วยวิธีที่สะดวก ตัวอย่างเช่น สับอันแรกเป็นครึ่งวงบาง ๆ แล้วขูดอันที่สองบนเครื่องขูดหยาบ

เตรียมส่วนผสมครีมซอส รวมครีมเปรี้ยวกับน้ำ เครื่องปรุงรสฮอป-ซูเนลี และเกลือเพื่อลิ้มรส ผสมให้เข้ากันเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

ถึงเวลาที่จะสร้างม้วน นำแป้งออกจากถุงหรือตู้เย็น นวดอีกครั้ง จากนั้นรีดเป็นชั้นใหญ่หนาประมาณ 3 มิลลิเมตร

อัดจาระบีชิ้นงานด้วยเนยที่ละลายไว้แล้วจึงวางไส้ที่เตรียมไว้ เนื้อสับควรกระจายให้ทั่วพื้นผิวของการก่อตัว ค่อยๆ ม้วนชิ้นงานเป็นม้วน จากนั้นบีบขอบ

ตอนนี้คุณต้องแบ่งไส้กรอกออกเป็นเกี๊ยวขี้เกียจแบ่งส่วน ในการทำเช่นนี้เพียงใช้มีดคมๆ แล้วตัดม้วนเป็นชิ้นที่มีความกว้างเท่ากันโดยประมาณ (ประมาณ 5 เซนติเมตร)

เทน้ำมันพืชลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วใส่หัวหอมและแครอทลงไป โรยเกลือและพริกไทยเล็กน้อย วางดอกกุหลาบที่ได้จากม้วนไว้บนหมอนผักเพื่อให้ไส้อยู่ด้านล่างและด้านบน เทซอสครีมที่เตรียมไว้ลงบนจานแป้งเกี๊ยว ปิดฝากระทะแล้ววางบนไฟร้อนปานกลาง หลนประมาณ 35-40 นาที

เสิร์ฟจานที่เสร็จแล้วร้อน ๆ เทเนยละลายลงไป

พายขี้เกียจ

อาจมีเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่าการอบขนมแสนอร่อยจากแป้งเกี๊ยวเป็นเรื่องง่ายมาก พายที่ไม่หวานขี้เกียจที่ทำจากการเตรียมนี้จะอร่อยมากและที่สำคัญที่สุด - รวดเร็ว เตรียมง่ายพอๆ กับเกี๊ยวม้วน ควรรีดแป้งเป็นชั้นกว้างประมาณ 3-4 มิลลิเมตร กระจายไส้ต่างๆ ลงบนชิ้นงานให้เท่าๆ กัน (มันบดกับสมุนไพร ไก่กับเห็ด แฮมกับชีส ฯลฯ) จากนั้นม้วนเป็นม้วน หั่นเป็นชิ้นกว้างประมาณ 1.5 เซนติเมตร แผ่แต่ละชิ้นออกมาเบา ๆ บนโต๊ะที่โรยด้วยแป้งเพื่อสร้างชีสเค้กชนิดหนึ่ง ทอดพายขี้เกียจในน้ำมันพืชทั้งสองด้าน อาหารเรียกน้ำย่อยอร่อยเป็นพิเศษกับซอสครีมเปรี้ยวอุ่น

ขนมปังแผ่นชีสด่วน

อีกวิธีที่บอกคุณว่าต้องปรุงอะไรจากแป้งเกี๊ยว การทำอาหารจานนี้ไม่ใช่เรื่องง่ายอีกต่อไป ของขบเคี้ยวชีสไม่เพียงแต่เป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารจานหลักเท่านั้น แต่ยังเป็นเพื่อนที่ยอดเยี่ยมด้วยชาหรือกาแฟหอมกรุ่นหนึ่งแก้วอีกด้วย ขนมปังแผ่นที่ทำจากแป้งเกี๊ยวสามารถเตรียมกับไส้ใดก็ได้ ไม่ว่าจะเป็นคอทเทจชีส เนื้อต้ม เห็ดทอด หรือไส้กรอก

ชิ้นงานจะต้องรีดด้วยไม้กลิ้งให้เป็นชั้นกว้างประมาณ 0.5 เซนติเมตร วางชีสขูด (หรือไส้อื่นๆ ที่ไม่จำเป็นต้องปรุงเป็นเวลานาน) ไว้ตรงกลางของแฟลตเบรด แล้ววางเนยดีๆ สักสองสามชิ้นลงไป ห่อชิ้นงานในซอง บีบขอบแล้วโรยด้วยแป้งเล็กน้อย (ทั้งสองด้าน) แล้วใช้ไม้นวดแป้งค่อยๆ คลึงออก ทอดขนมปังแบนในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง ทำให้ขนมอบที่เสร็จแล้วเย็นลงเล็กน้อยแล้วเสิร์ฟ

เกี๊ยวน่ารับประทาน

แน่นอนถ้าคุณสามารถทำเกี๊ยวจากแป้งแบบนั้นได้ญาติที่ใหญ่กว่าของพวกเขาก็จะออกมายอดเยี่ยม คุณสามารถใช้ไส้ที่ชอบได้ เช่น เชอร์รี่ คอทเทจชีสกับลูกเกดหรือสมุนไพร มันฝรั่งกับเห็ด หัวหอม ตับ และกะหล่ำปลี เกี๊ยวที่ทำจากแป้งเกี๊ยวนั้นเตรียมง่ายมาก ควรรีดชิ้นงานออกบาง ๆ (1-2 มิลลิเมตร) จากนั้นจึงตัดวงกลมด้วยแก้ว วางไส้ที่คุณชื่นชอบไว้ตรงกลางแต่ละไส้แล้วบีบขอบเพื่อสร้างเกี๊ยว ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปสามารถปรุงได้ทันทีหรือแช่แข็งในช่วงเวลาที่ไม่มีเวลา แต่คุณอยากกิน

เรียกน้ำย่อยและเมนู "เกี๊ยว" ที่อร่อยที่สุด!

แม่บ้านที่ฉลาดมักจะหาที่สำหรับใส่อาหารที่เหลือหลังจากเตรียมอาหารจานที่ซับซ้อน มักเกิดขึ้นว่าหลังจากทำเกี๊ยวแล้วจะมีแป้งชิ้นเล็ก ๆ เหลืออยู่ คุณสามารถทำพู่กันอร่อยสำหรับชาได้ คุณเพียงแค่ต้องโรยด้วยน้ำตาลผงมากขึ้น เพราะแป้งไม่มีน้ำตาล...

วัตถุดิบ

• แป้งเกี๊ยวชิ้น__NEWL__
• น้ำตาลผงหนึ่งกำมือ__NEWL__
• ไม้นวดแป้งและแม่พิมพ์ที่สวยงาม ในกรณีนี้คือแก้วคริสตัล__NEWL__

แผ่แป้งออกเป็นแพนเค้กแผ่นบางขนาดใหญ่ หากคุณทำให้แป้งหนาขึ้น ไม้พุ่มที่ทอดจะนิ่ม ยิ่งแป้งบางลงผลิตภัณฑ์ก็จะยิ่งกรอบมากขึ้น หยิบแก้วมาตัดเป็นวงกลมเล็กๆ ที่ทำเป็นดอกไม้สวยงาม ตัดเป็นวงกลมในแต่ละวงกลม - 5-6 ชิ้น จากนั้นบีบให้สวยงามด้วยนิ้วหัวแม่มือและนิ้วชี้คุณจะได้ดอกไม้ที่สวยงาม

เทน้ำมันลงในกระทะ รอจนอุ่นแล้วทอดไม้พุ่มบนไฟร้อนปานกลางจนเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง จากนั้นกลับด้านแล้วทอดอีกด้านเล็กน้อย

วางไม้พุ่มที่เตรียมไว้จากกระทะลงบนผ้าเช็ดปากหรือจานโดยให้เป็นชั้นเท่าๆ กัน

โรยด้วยน้ำตาลผงแล้วใส่ชั้นถัดไป จึงค่อย ๆ โรยแต่ละชั้น

เป็นการดีกว่าที่จะโรยผงบนดอกไม้ร้อนมันจะละลายและทำให้ผลิตภัณฑ์อิ่มตัว และต่อยอดเพื่อความสวยงาม ของหวานแสนอร่อยจึงพร้อมสำหรับชายามเย็น

เราเตรียมแป้งเกี๊ยวซ่าที่บ้าน: ด้วยน้ำ นม โดยจะมีหรือไม่มีไข่ก็ได้ สูตรแป้งเกี๊ยวที่ดีที่สุด - สำหรับคุณ!

สูตรแป้งสากลที่เหมาะสำหรับทั้งเกี๊ยวและเกี๊ยว

• น้ำ 1 แก้ว (250 มล.)
• แป้ง 550-600 กรัม
• เกลือ 0.5 ช้อนชา
• ไข่ 1 ชิ้น

คลุมแป้งด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ แล้วคุณจะเติมไส้อะไรก็ได้ ทุกอย่างพร้อมแล้ว

ฉันแนะนำสูตรนี้ให้กับทุกคนที่ทำเกี๊ยวและเกี๊ยวที่บ้าน มันเป็นแป้งที่ดีมาก ใช้งานได้ดี ไม่ฉีกขาดหรือเปียก เรียกน้ำย่อย

สูตรที่ 2: แป้งสำหรับเกี๊ยวโฮมเมดโดยใช้น้ำ (ทีละขั้นตอน)

แป้งในน้ำจะนุ่มมาก ยืดหยุ่น ปั้นง่าย ไม่ฉีกขาด เกี๊ยวไม่แตกและไม่เปียกน้ำระหว่างการปรุงอาหาร จากส่วนผสมตามจำนวนที่กำหนด คุณจะได้เกี๊ยวชิ้นเล็กประมาณ 100 ชิ้น

สำหรับการทดสอบ:

• น้ำเย็น 250 มล.
• 1 ไข่ C0;
• แป้ง 500 กรัม
• เกลือเล็กน้อย

สำหรับเกี๊ยว:

• หมูสับและเนื้อกับหัวหอม

สูตรที่ 3 ง่าย ๆ: แป้งเกี๊ยวแบบโฮมเมด

แป้งอร่อยสำหรับเกี๊ยว! ใช่ อร่อยจริงๆ! นอกจากนี้ยังกลายเป็นพลาสติกมากเชื่อฟังอย่างผิดปกติไม่ฉีกขาดและขึ้นรูปได้อย่างสมบูรณ์แบบ สิ่งที่คุณต้องการในการทำเกี๊ยวโฮมเมดแสนอร่อย

เกี่ยวกับแป้ง: ปริมาณของผลิตภัณฑ์นี้ (เช่นเดียวกับเมื่อเตรียมแป้งประเภทใดก็ตาม) อาจแตกต่างกันขึ้นหรือลง ประเด็นก็คือปริมาณความชื้นของแป้งสาลีแตกต่างกันไป ดังนั้นสำหรับสัดส่วนของเหลวตามสูตรเดียว บางคนอาจต้องใช้ 3 แก้ว ในขณะที่บางชนิดต้องการเพียง 2.5 แก้วเท่านั้น นั่นคือเหตุผลที่ให้ความสำคัญกับความรู้สึกและประสบการณ์ของคุณอยู่เสมอ

แป้งสำหรับเกี๊ยวตามสูตรนี้ควรจะนุ่มทันทีหลังจากนวดและจับกันเป็นก้อน หลังจากพักก็จะเรียบและเป็นเนื้อเดียวกันโดยสมบูรณ์ สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ประมาณหนึ่งวันหากคุณไม่มีเวลาทำเกี๊ยวทันที

• น้ำ - 50 มล
• นม - 130 มล
• แป้งสาลี - 3 ถ้วย
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• ไข่ - 1 ชิ้น
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ

ก่อนอื่นต้องร่อนแป้งก่อน สิ่งนี้จะไม่เพียงช่วยกำจัดสิ่งสกปรกที่อาจเกิดขึ้นเท่านั้น แต่ยังช่วยเพิ่มออกซิเจนให้กับแป้งอีกด้วย ทำให้โปร่งสบายยิ่งขึ้น

เราทำแป้งเป็นกองแล้วทำเป็นภาวะซึมเศร้าโดยเทน้ำและนมที่อุณหภูมิห้อง ตีไข่และเติมเกลือ

ใช้การเคลื่อนไหวตามขอบชามไปทางกึ่งกลางรวมผลิตภัณฑ์เข้าด้วยกันนวดแป้งสำหรับเกี๊ยว จากนั้นเราก็ทำภาวะซึมเศร้าเล็กน้อยตรงกลางแป้งที่เราเทน้ำมันลงไป

ตอนนี้ผสมน้ำมันดอกทานตะวันลงในแป้งจนเป็นเนื้อเดียวกัน เรารวบรวมมันเป็นลูกบอล ใช้ผ้าขนหนูคลุมชามไว้ (คุณสามารถคลุมด้วยฟิล์มเพื่อป้องกันไม่ให้ลมแรงเกินไป) แล้วพักไว้ 40 นาที

สูตรที่ 4: วิธีทำแป้งสำหรับเกี๊ยวแบบโฮมเมดอย่างง่ายดาย

สูตรแป้งสำหรับเกี๊ยวแบบโฮมเมดนี้ไม่เคยล้มเหลวและแม้แต่หลังจากแช่แข็งแล้วมันก็ม้วนออกมาได้อย่างสมบูรณ์แบบและเกี๊ยวก็ถูกปั้นอย่างน่าอัศจรรย์มาก แป้งที่เตรียมไว้สำหรับใช้ในอนาคตจะช่วยลดเวลาของคุณในครัว

• น้ำ – 150 กรัม
• แป้งสาลี – 600 กรัม
• เกลือละเอียด - 1 ช้อนชา ลิตร
• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น

ฉันร่อนแป้ง (เพียงครึ่งหนึ่งของบรรทัดฐานจนถึงตอนนี้) ลงในชามและเพิ่มคุณค่าด้วยออกซิเจน ขั้นตอนนี้ยังช่วยกำจัดก้อนที่อาจเกิดขึ้นได้ บางทีก็มีก้อนแป้งแห้งๆ เล็กๆ แปลกๆ อยู่ด้วย ฉันใช้แป้งสาลีธรรมดา ฉันเติมเกลือเล็กน้อยลงในแป้งผสมแป้งกับเกลือเพื่อให้แป้งมีรสชาติดีขึ้น

ฉันตีไข่แล้วเริ่มคนแป้งด้วยช้อน

ฉันเทน้ำเริ่มนวดแป้งแล้วคนอีกครั้งด้วยช้อน

ผลลัพธ์ที่ได้คือแป้งเยิ้ม แต่ไม่มีก้อนซึ่งเป็นสิ่งที่ดีมาก

ฉันเทแป้งที่เหลือทั้งหมดลงในแป้งตอนนี้ฉันเริ่มทำงานด้วยมือที่สะอาดนวดแป้งให้ละเอียดจนเป็นก้อนแน่น แป้งจะแน่น แต่ในขณะเดียวกันก็ม้วนและปั้นได้ง่าย

ฉันใช้แป้งสำเร็จรูปเพื่อทำเกี๊ยวแสนอร่อยมากมาย

สูตรที่ 5: แป้งแสนอร่อยพร้อมนมสำหรับเกี๊ยวโฮมเมด

• นม - 0.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ - 0.5 ช้อนโต๊ะ
• แป้งสาลี - 400 กรัม
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา

ร่อนแป้งผ่านตะแกรงลงในชามหรือบนพื้นผิวงาน เราสร้างความหดหู่เล็กน้อยตรงกลางสไลด์แล้วขับเข้าไปในไข่ ใส่เกลือแล้วคนไข่ด้วยส้อม

เทนมลงไปแล้วเริ่มนวดแป้ง นวดด้วยมือของคุณค่อยๆ เติมน้ำเย็น - ครั้งละ 1 ช้อนชา อาจต้องใช้น้ำตั้งแต่ 20 ถึง 50 มิลลิลิตรจนกว่าแป้งจะแข็งและไม่เกาะมือ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับคุณภาพของแป้ง

บ่อยครั้งหลังจากเตรียมเกี๊ยวแล้วแม่บ้านจะเหลือแป้งที่ไม่ได้ใช้จำนวนหนึ่งไว้ น่าเสียดายที่ต้องทิ้งมันไป แต่คุณจะทำอะไรได้บ้างจากแป้งเกี๊ยว? ดูเหมือนว่าองค์ประกอบที่เรียบง่ายไม่อนุญาตให้มีการสำรวจในพื้นที่เปิดโล่งด้านการทำอาหารมากนัก แต่ในความเป็นจริงแล้วไม่เป็นเช่นนั้น: จากแป้งเกี๊ยวคุณสามารถทำอาหารต่างๆ มากมายที่จะทำให้คุณพึงพอใจกับความเร็วในการเตรียม รสชาติ และความอิ่มแปล้ มาดูสิ่งที่สามารถทำได้จากแป้งเกี๊ยวกันดีกว่า

ตัวเลือกที่หนึ่ง: เค้กแป้งเกี๊ยวกรอบ

สูตรนี้สามารถเรียกได้ว่าเป็นสากลอย่างถูกต้องเนื่องจากเหมาะสำหรับของว่างและชาเติมหวาน ชอร์ตเค้กปรุงสุกสามารถใช้เป็นพื้นฐานสำหรับคานาเป้ ชีส และเพสต์เห็ด นอกจากนี้ขนมหวานอย่างนมข้น แยม น้ำตาลผง แยมหรือแยมก็เข้ากันได้ดีกับอาหารจานนี้
ขนมชนิดร่วนเตรียมไว้ดังนี้:
เราแบ่งแป้งเกี๊ยวเป็นลูกบอลเล็ก ๆ หลาย ๆ อัน (ขนาดเท่าไข่นกกระทา)
จากนั้นให้แผ่ลูกบอลเหล่านี้ออกด้วยหมุดกลิ้ง แพนเค้กที่ได้ควรมีความหนาประมาณ 2-3 มม. เมื่อคลึงแป้งแล้วอย่าลืมใส่แป้งลงไปด้วย
ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเติมน้ำมัน (เช่นเดียวกับการทอดมันฝรั่ง)
วางแพนเค้กบนน้ำมันร้อน หลังจากผ่านไปประมาณห้านาที เมื่อชอร์ตเค้กมีสีทองแล้ว ก็จะต้องกลับด้าน
วางเค้กที่เตรียมไว้บนผ้ากระดาษเพื่อดูดซับน้ำมันส่วนเกิน

ตัวเลือกที่สอง: เกี๊ยวขี้เกียจ

หากคุณไม่รู้ว่าคุณสามารถทำอะไรได้บ้างจากแป้งเกี๊ยวเป็นคอร์สที่สอง เรามีไอเดียที่ดี - เกี๊ยวขี้เกียจ ชื่อนี้พิสูจน์ตัวเองได้ดีมากเพราะอาหารจานนี้เตรียมง่ายและรวดเร็ว คุณสามารถใช้มันฝรั่งบด มวลนมเปรี้ยว และสารตัวเติมอื่น ๆ เป็นไส้ได้
วิธีการปรุงอาหารมีดังนี้:
แบ่งแป้งออกเป็นไส้กรอกเล็กๆ หลายชิ้น (ยาวประมาณ 20 ซม. เส้นผ่านศูนย์กลาง 3-4 ซม.)
แผ่ไส้กรอกออกเป็นชั้นสี่เหลี่ยม ความกว้างของชั้นควรอยู่ที่ประมาณ 2-3 มม.
วางไส้ไว้ตรงกลางแผ่นแป้ง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าปริมาณไส้ทำให้คุณสามารถเย็บตะเข็บได้
ค่อยๆ ใช้นิ้วของเราเริ่มรักษาส่วนด้านข้างให้แน่น
หั่นไส้กรอกเป็นชิ้นเล็กๆ
วางเกี๊ยวขี้เกียจในน้ำเค็มเดือดแล้วปรุงประมาณ 15-20 นาทีจนสุกเต็มที่
เกี๊ยวขี้เกียจสำเร็จรูปสามารถเสิร์ฟพร้อมซอสมะเขือเทศหรือน้ำสลัดครีมแสนอร่อย

ตัวเลือกที่สาม: ไส้กรอกทอดในแป้ง

จานนี้ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดูน่ารับประทานอีกด้วยจึงสามารถเสิร์ฟได้อย่างปลอดภัยแม้บนโต๊ะรื่นเริง
เทคโนโลยีการทำอาหารนั้นง่าย:
รีดแป้งเกี๊ยวออกเป็นเส้นบาง ๆ หลายเส้น
เราห่อไส้กรอกฮาลาลด้วยแถบเหล่านี้ (คุณสามารถปรุงเองหรือใช้ที่ซื้อจากแผนกฮาลาล) เพื่อให้ปลายเปิดออก
ใส่ส่วนผสมลงในกระทะด้วยน้ำมันพืชร้อน
ทอดจนทุกด้านเป็นสีน้ำตาลทอง
เมื่อรู้สูตรอาหารเหล่านี้ คุณไม่เพียงแต่จะทำให้ครอบครัวของคุณพอใจกับอาหารรสเลิศเท่านั้น แต่ยังหาประโยชน์จากอาหารส่วนเกินได้อีกด้วย