ธรรมชาติได้มอบแครอทให้มีรสชาติ สี และคุณประโยชน์อย่างเต็มที่ ไม่ใช่โดยไม่มีเหตุผลที่ไม่เพียง แต่ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารและพ่อครัวเท่านั้น แต่นักวิทยาศาสตร์และแพทย์ยังแสดงความสนใจอย่างใกล้ชิด ในการศึกษาล่าสุด พวกเขาพบว่าแครอทที่ได้รับความร้อนถึงแม้จะสูญเสียสารอาหารไปบ้าง แต่ก็ไม่ได้กลายเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าน้อยลง ท้ายที่สุด ความง่ายในการดูดซึมและการดูดซึมของส่วนประกอบที่เป็นประโยชน์ที่เหลือของพืชรากนั้นเพิ่มขึ้นมากจนไม่อาจสังเกตเห็นการสูญเสียได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณปรุงแครอทด้วยน้ำมัน อาหารเพื่อสุขภาพอะไรบ้างที่สามารถเตรียมได้จากแครอทดิบและแครอทที่ผ่านการอบด้วยความร้อน?

สิ่งที่ต้องปรุงจากแครอทดิบ

จนกระทั่งเมื่อไม่นานมานี้ แครอทดิบได้รับความนิยมจากแครอทต้มและอาหารแครอทเพื่อสุขภาพนั้นทำจากผักรากดิบเท่านั้น จนถึงทุกวันนี้สูตรอาหารที่มีแครอทจากอาหารรัสเซียโบราณยังคงความสำคัญและความเกี่ยวข้องเอาไว้

แครอทกับน้ำผึ้ง- ปอกเปลือกและสับแครอทขนาดเล็ก 2-3 ชิ้นอย่างประณีต ปรุงรสด้วยน้ำผึ้งเหลว 1 ช้อนโต๊ะ แล้วโรยถั่วสับ 2-3 ช้อนโต๊ะไว้ด้านบน

นมเปรี้ยวสีชมพู- ผสมคอทเทจชีส 100 กรัมกับครีมเปรี้ยว 50 กรัมแล้วปรุงรสด้วยน้ำตาลผงเพื่อลิ้มรส ขูดแครอทปอกเปลือก 2 ชิ้นด้วยเครื่องขูดที่ดีที่สุดแล้วผสมลงในคอทเทจชีสทิ้งไว้สักครู่จนคอทเทจชีสเปลี่ยนเป็นสีอ่อน

สลัดแครอทและคื่นฉ่าย- สับก้านคื่นฉ่ายและแครอท 100 กรัมอย่างประณีต แล้วผสมกับ 3 ช้อนโต๊ะ ล. ถั่วบด ปรุงรสด้วย 1.5 ช้อนชา เตรียมมะรุมและน้ำมันดอกทานตะวันเพื่อลิ้มรส เกลือตามต้องการ

สลัดผักกับผลเบอร์รี่- สับกะหล่ำปลี 100 กรัมอย่างประณีต แล้วขูดหัวผักกาดและแครอท 100 กรัม ผสม ปรุงรสด้วยน้ำผึ้ง 3 ช้อนโต๊ะ เติมแครนเบอร์รี่/ลิงกอนเบอร์รี่ 1.5–2 ถ้วย อย่าเติมเกลือ

สลัดแครอทดิบในช่วงทศวรรษที่ 70 และ 80 ของศตวรรษที่ผ่านมาเขามักจะจัดงานปาร์ตี้ที่บ้านซึ่งมีการเชิญเพื่อนสนิทมาด้วย ผสมแครอทขูดละเอียด 3 ชิ้นกับไข่สับ และแอปเปิ้ลขูดหากต้องการ ปรุงรสด้วยกระเทียมและมายองเนส

สลัดกับซอสส้ม- ตัวเลือกที่เหมาะสำหรับสิ่งที่สามารถเตรียมได้จากแครอทสำหรับผู้เป็นมังสวิรัติหรือในช่วงเข้าพรรษา หั่นบาง ๆ ใส่เกลือ น้ำตาล และขูดกะหล่ำปลี 150 กรัม ขูดแครอทขนาดใหญ่อย่างประณีต หั่นแอปเปิ้ลเปรี้ยวเป็นชิ้น วอลนัทสับหยาบ 50 กรัม ตีน้ำส้ม 1 ผลด้วย 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอกปรุงรสด้วยเครื่องเทศ ผสมทุกอย่างและปรุงรส ทิ้งสลัดไว้ 1 ชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ

อาหารจานร้อนพร้อมแครอทในเมนูประจำวันและวันหยุด

ในช่วงฤดูเก็บเกี่ยวหรือฤดูหนาว เพื่อความหลากหลายทางโภชนาการ คำถามที่ว่า “แครอทต้องปรุงอะไร” มีความเกี่ยวข้องเป็นพิเศษ แครอทนั้นผสมได้ง่ายและเป็นพื้นฐานของสูตรอาหารต่างๆ มากมาย คุณยังสามารถใช้มันเพื่อเตรียมอาหารจานร้อนหลายๆ อย่าง ซึ่งบางครั้งพวกเราหลายคนลืมไปแล้ว

แครอท zrazy- จานแครอทเพื่อสุขภาพสำหรับเมนูอาหารสำหรับเด็กและอาหารลดน้ำหนัก ขูดแครอทขนาดใหญ่ 8 หัวอย่างประณีตผสมกับ 3 ช้อนโต๊ะ ล. เซโมลินาและ 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลเกลือ หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้เติมนม 150 มล. และไข่คน 2 ฟอง ผสมให้เข้ากัน ตะแกรงแอปเปิ้ล 2 ลูก ปรุงรสด้วยน้ำตาล ข้นด้วยเกล็ดขนมปัง ทำเค้กจากส่วนผสมแครอท ใส่แอปเปิ้ลขูดหนึ่งช้อนตรงกลาง ทำพาย ม้วนขนมปังใดๆ แล้วทอดจนกรอบ วาง zrazy ลงในพิมพ์ ปิดฝา และอบในเตาอบให้เสร็จ

คอทเทจชีสกับแครอทต้ม– จานนี้ทำจากแครอทเป็นอาหารเช้าวันอาทิตย์ ปอกแครอท 400 กรัม เติมน้ำครึ่งแก้ว เติม 1 ช้อนชา เนยและปรุงอาหารระวังอย่าให้ไหม้ บดผักที่ปรุงสุกในเครื่องปั่นผสมกับคอทเทจชีสบด 300 กรัม ใส่แป้งหรือเซโมลินา 0.5 ถ้วย ไข่ตีเล็กน้อย 2 ฟอง เกลือและ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา ทำเต้าหู้กลมแล้วทอด

แพนเค้กกับแครอท- ขูดแครอท 4 หัวอย่างประณีตแล้วปรุงรสด้วยเกลือและน้ำตาลเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส ผสมแป้ง 2 ถ้วยกับนมอุ่น ไข่กวนเล็กน้อย 2 ฟอง 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันไม่มีกลิ่นและ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ยีสต์สดและน้ำตาล ปล่อยให้หมักในที่อบอุ่น ก่อนสิ้นสุดการหมัก 10 นาที เทแครอทลงในแป้ง ผสม ใส่เกลือแล้วทอด

สีสดใสและโครงสร้างที่หนาแน่นช่วยให้คุณเตรียมอาหารจานร้อนที่ "ประณีต" จากแครอทได้อย่างน่าทึ่ง

ม้วนแครอทรื่นเริง- ปอกแครอท 5–6 ชิ้น หั่นแครอท 3 ชิ้นเป็นชิ้นบางๆ แบ่งส่วนที่เหลือออกเป็น 2–3 ส่วนแล้วปรุงเล็กน้อยจนนิ่ม ใส่ก้านต้นหอมลงในน้ำเดือดเป็นเวลา 8 นาที ผสมเนื้อสับรวม 700 กรัมกับหัวหอมสับ 2 หัว, ไข่ 2 ฟอง, 2 ช้อนโต๊ะ ล. คอทเทจชีสและขนมปังสีเทา 2 แผ่นแช่ในไวน์แดง ปรุงรสเนื้อสับด้วยออริกาโน ปาปริก้า เกลือ และพริกไทย วางกระทะด้วยฟอยล์และจาระบีให้ทั่ว วางแครอทเป็นวงกลมให้แน่นที่ด้านล่าง ทับซ้อนกัน ตามด้วยเนื้อสับครึ่งหนึ่ง ห่อแครอทชิ้นยาวในใบกระเทียมลวก วางบนเนื้อสับในทิศทางเดียว โดยให้วงกลมที่เหลืออยู่รอบๆ วางเนื้อสับที่เหลือให้เท่ากันด้านบน ปรุงอาหารที่อุณหภูมิ 200 0C เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หลังจากปิดไฟแล้ว อย่ายกกระทะออกจากเตาอบเป็นเวลา 10 นาที

เครื่องปรุงแครอท

ง่ายต่อการเตรียมกับข้าวทั้งจานหลักหรือเพิ่มเติมจากแครอท นอกจากคุณประโยชน์แล้ว อาหารเหล่านี้ยังมีประโยชน์ค่อนข้างมากเนื่องจากรากผักมีราคาต่ำ ในการปรุงอาหารสิ่งสำคัญคือต้องใช้ภาชนะขนาดเล็กเพื่อลดปริมาณอากาศใต้ฝาซึ่งจะช่วยรักษาสารที่เป็นประโยชน์

แครอทเป็นภาษาอังกฤษ- สับหัวหอมใหญ่และเคี่ยวในน้ำมันจนสุกครึ่งหนึ่ง ใส่แครอท 3-4 หัว หั่นเป็นเส้น เกลือ พริกไทย และต้องแน่ใจว่าได้ใส่น้ำตาลเล็กน้อย เคี่ยวแครอทจนนิ่ม โรยด้วยสมุนไพร และปรุงรสด้วยเนย

แครอทบัลแกเรีย- หั่นแครอทหลายชิ้นเป็นเส้นแล้วเคี่ยวในกระทะปิดด้วยน้ำปริมาณเล็กน้อย บดกระเทียมสองสามกลีบด้วยเกลือและผักชีฝรั่งสับ ทอดในเนย ใส่แครอทตุ๋นแล้วผัดให้เข้ากัน

แครอทบดสับแครอท 700 กรัมและหัวหอม 1 หัวอย่างประณีต ทอดในน้ำมันจนผักเปลี่ยนสี ใส่เกลือแล้วโรยด้วย 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา เทน้ำซุปผัก 100 มล. เคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที บดด้วยเครื่องผสม

แครอทเคลือบ- อาหารฤดูร้อนเพื่อสุขภาพที่ทำจากแครอทซึ่งคุณนำผักเล็ก ๆ มาดึงมาจากสวน หั่นยอด 1 กก. หรือเหลือ 1 ซม. ปอกเปลือกหรือล้างให้สะอาด ใส่ในน้ำเดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 7 นาที ละลายเนย 100–120 กรัม เคี่ยวแครอทต้ม เท 5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลเคี่ยวประมาณ 10 นาที โรยด้วยพริกไทยขาวป่นและใบสะระแหน่

แยมที่ทำจากชิ้นใสสว่างสร้างความประทับใจด้วยรสชาติและรูปลักษณ์ สำหรับพวกเขาพวกเขาใช้ผลไม้สีส้มที่ค่อนข้างใหญ่ แต่ไม่สุกเล็กน้อยโดยมีส่วนกลางที่อ่อนโยนซึ่งปอกเปลือกด้วยเครื่องปอกผัก หากรากผักสำหรับแยมถูกตัดเป็นเพชร ดาว และวงกลม ก็เหมาะสำหรับตกแต่งของหวาน

แยมแครอท- ทางเก่า. หั่นผักปอกเปลือก 1 กิโลกรัมเป็นก้อนขนาด 1.5 ซม. เติมน้ำ ต้มประมาณ 5 นาที สะเด็ดน้ำให้เย็น ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำตาล 1 กิโลกรัมและน้ำ 2 แก้วเทแครอทนำไปต้มปรุงไม่เกิน 5 นาทีปิดเครื่องยืนประมาณ 10-12 ชั่วโมง ต้มน้ำเชื่อมส่วนที่สองจากน้ำตาล 0.5 กิโลกรัมและน้ำหนึ่งแก้วเทลงในแยมผสมให้ความร้อนและปรุงจนก้อนโปร่งใส สุดท้ายให้เติมกรดซิตริกที่ปลายมีด

แยมแครอทสมัยใหม่ต้มแครอทปอกเปลือก 1 กิโลกรัมจนเกือบสุก สะเด็ดน้ำ หั่นเป็นลูกเต๋าแล้วเติมน้ำตาล 1 กิโลกรัม ลวกมะนาว ตัดเปลือกออกแล้วต้มในน้ำหวาน เอาออก และสับละเอียด ลบผิวขาวออกจากเนื้อมะนาวให้ได้มากที่สุด สับแล้วเทลงในแครอทพร้อมกับเปลือก ผสมน้ำหากจำเป็น ปรุงอาหารเขย่าจนน้ำเชื่อมข้น

พายแครอท

อาหารเพื่อสุขภาพที่ทำจากแครอทยังรวมถึงพายสำหรับงานปาร์ตี้ของเด็ก ๆ ปีใหม่หรืออีสเตอร์ด้วยเพราะในระหว่างกระบวนการอบมันยังคงรักษาคุณสมบัติสีและได้รับความอ่อนโยนอย่างน่าทึ่ง ถั่ว ผลไม้กระป๋อง และผลไม้แห้งช่วยเสริมผักที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวนี้ได้อย่างลงตัว โดยเน้นรสชาติที่พิเศษของมัน

เค้กแครอทง่ายๆ.ปัดแป้ง 50 กรัม น้ำตาล 30 กรัม และ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชลงในเศษขนมใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง เทแป้ง 100 กรัม น้ำตาลครึ่งแก้ว และผงฟู 1 ถุงลงในภาชนะอีกใบ เทน้ำ 1 แก้วและ 7 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันผสม เทแครอทขูดหยาบ 150 กรัมลงในแป้งแล้วคนให้เข้ากัน วางแป้งลงในพิมพ์ โรยวอลนัทคั่วเล็กน้อย 100 กรัมลงไป แล้วโรยด้านบน อบประมาณหนึ่งชั่วโมงที่ 180 0C

พายแครอทและสับปะรดสะเด็ดน้ำเชื่อมออกจากชิ้นสับปะรดขวดขนาดกลางแล้วผสมกับแครอทสับ 4-5 ชิ้น ใส่ไข่ 3 ฟองและ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช ใช้ช้อนกวนใส่แป้งจนได้แป้งเหมือนครีมเปรี้ยว ในตอนท้ายใส่ 1 ช้อนชา โซดาผสม ใส่แป้งลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ อบประมาณ 40–50 นาที อุณหภูมิ 180 0C

พายครีมเปรี้ยว- เทเกลือเล็กน้อย, น้ำตาลสองสามช้อนโต๊ะลงในแป้ง 2 ถ้วย, น้ำตาลวานิลลาหากต้องการ, ผสมและสับมาการีน 200 กรัมเป็นเศษเล็กเศษน้อย, ตีไข่แล้วคลุกแป้ง โดยคำนึงถึงความสูงของด้านข้างของแม่พิมพ์ให้ม้วนแผ่นหนา 7-8 มม. ใส่ลงในแม่พิมพ์แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 40-60 นาที สำหรับการไส้ปอกเปลือกแครอท 4 อันต้มกับ 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลหั่นเป็นชิ้น ผสมกับลูกเกดนึ่งหรือแอปริคอตแห้งสับจำนวนหนึ่งกำมือและ 1-2 ช้อนชา ความสนุก วางแบบฟอร์มโดยใส่แป้งลงในเตาอบ อุณหภูมิ 180 0C เป็นเวลา 7 นาที นำออกและวางไส้ลงบนเปลือกที่เสร็จแล้วครึ่งหนึ่ง ตีครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้วด้วย 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล 2 ฟอง 2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งเทลงบนพาย อบประมาณ 40 นาที 180 0C.

แครอทตั้งรกรากในประเทศของเราในศตวรรษที่ 16 และกลายเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ ไม่ต้องการเงื่อนไขการเจริญเติบโตและไม่โอ้อวดในการจัดเก็บและคุณสมบัติของมันถูกเปรียบเทียบกับแอปเปิ้ลสากลมาโดยตลอด เป็นไปไม่ได้ที่จะนับสูตรอาหารและอาหารทั้งหมดที่สามารถเตรียมจากแครอทได้เนื่องจากผักรากวางอยู่ในสลัดและอาหารจานร้อนส่วนใหญ่และไม่เพียงเป็นส่วนเสริมเท่านั้น แต่ยังเป็นส่วนผสมหลักที่มีรสชาติเนื้อสัมผัสและเอกลักษณ์เฉพาะตัวอีกด้วย สี. ด้วยการแสดงจินตนาการและใช้ประสบการณ์ที่มีอยู่ ทุกคนสามารถเตรียมอาหารจานดั้งเดิมและดีต่อสุขภาพจากแครอทตาม "ซิกเนเจอร์" ของตัวเองได้

ผักเป็นแหล่งสะสมวิตามินและใยอาหารที่มีคุณค่าต่อร่างกาย แน่นอนว่าควรบริโภคอย่างสดที่สุด แต่เพื่อความหลากหลาย ยังสามารถตุ๋น นึ่ง อบ และทอดได้อีกด้วย แม้ว่าวิธีสุดท้ายจะมีประโยชน์น้อยที่สุดเท่าที่จะทำได้

ผลประโยชน์

ผักชนิดหนึ่งที่ดีต่อสุขภาพและแน่นอนว่าแครอทเป็นผักชนิดหนึ่ง แถมยังอร่อยอีกด้วย คุณสามารถกระทืบแครอทปอกเปลือกสดแทนการกินของว่างได้ ตอบสนองความหิวได้อย่างสมบูรณ์แบบและช่วยให้ร่างกายอิ่มเอิบด้วยวิตามินและสารอาหาร นอกจากนี้ การบริโภคแครอทสดเป็นประจำจะช่วยให้ผิวของคุณแข็งแรงขึ้น และทำให้ผิวสีแทนของคุณเข้มขึ้นในช่วงฤดูร้อน นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงต้องรวมอาหารแครอทสูตรอาหารที่มีรูปถ่ายที่คุณเห็นในบทความของเราไว้ในอาหารของทุกคน

มันผลิตน้ำผลไม้แสนอร่อยซึ่งคุณต้องเติมน้ำมันพืชสักสองสามหยดโดยเฉพาะอย่างยิ่งน้ำมันมะกอกที่ไม่ผ่านการขัดสี ต้องทำสิ่งนี้เพราะแครอทมีวิตามินที่ละลายในไขมันซึ่งสามารถดูดซึมได้ด้วยวิธีนี้เท่านั้น จานแครอทจานแรกและง่ายที่สุดพร้อมแล้ว หากคุณเพิ่มแอปเปิ้ลคั้นสดและน้ำบีทรูทลงไปความสุขก็จะไม่มีขอบเขต แม้แต่เด็ก ๆ ก็มีความสุขที่ได้ลองเครื่องดื่มนี้ ฟรุคโตสและกลูโคสซึ่งอุดมไปด้วยส่วนประกอบทั้งหมดของน้ำผลไม้ทำให้มีรสชาติที่ถูกใจและมีรสหวาน

"สุขภาพ"

ก่อนอื่นเรามาดูอาหารแครอทง่ายๆกันก่อน การเตรียมการของพวกเขาไม่ต้องใช้เวลาหรือเงินมากนัก ซึ่งรวมถึงสลัดเป็นหลัก แครอทที่มีชื่อเสียงที่สุดเรียกว่า "สุขภาพ" ตามกฎแล้วมักจะเสิร์ฟในสถานประกอบการจัดเลี้ยงซึ่งตั้งอยู่ในสถาบันการศึกษาสำหรับเด็ก แต่ศูนย์สุขภาพทุกประเภทก็ไม่สามารถทำได้หากไม่รวมอาหารจานนี้ไว้ในเมนู สำหรับสลัดหนึ่งมื้อ คุณจะต้องมีกะหล่ำปลีหัวเล็ก 1/4 หัว แครอทขนาดกลาง น้ำมันพืช 1 ช้อนชา ต้นหอม เกลือ และพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

มีสองทางเลือกในการแต่งสลัด "สุขภาพ" ตัวอย่างเช่น ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำพร้อมสมุนไพรสับละเอียด และยัง - น้ำมันด้วยการเติมน้ำมะนาวหนึ่งช้อนชา กรดทำให้กะหล่ำปลีนิ่มลงได้ดีดังนั้นจึงมักใช้น้ำส้มสายชูเพื่อจุดประสงค์นี้ แต่การโรยสลัดด้วยน้ำมะนาวจะดีต่อสุขภาพกว่ามาก จะต้องสับกะหล่ำปลีโดยเฉพาะอย่างยิ่งจากการเก็บเกี่ยวอ่อน, แครอทขูด, หัวหอมสีเขียวสับละเอียด ควรบดมวลผักทั้งหมดด้วยมือเล็กน้อย จากนั้นใส่น้ำสลัดและเครื่องเทศ

สลัดแครอทและแอปเปิ้ล

พวกเราส่วนใหญ่รู้จักของหวานที่ทำจากแครอทมาตั้งแต่เด็ก สูตรอาหารง่ายๆ ยังคงช่วยให้คุณแม่ยังสาวกระจายอาหารของทารกซึ่งมักไม่ชอบผักนี้อย่างไม่มีเหตุผล สลัดแครอทและแอปเปิ้ลนั้นเตรียมได้ง่าย คุณจะต้องมีน้ำผึ้งและน้ำมันพืชหรือครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ แครอทและแอปเปิ้ลควรขูดหรือบดจนบดละเอียด

จากนั้นเติมน้ำผึ้งและน้ำสลัดหนึ่งช้อนชา ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเสิร์ฟทันทีเพื่อให้แอปเปิ้ลไม่มีเวลาทำให้ดำคล้ำ เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้บางครั้งโรยด้วยน้ำมะนาวซึ่งทำให้จานมีรสเปรี้ยว คุณยังสามารถเพิ่มลูกเกดและถั่วได้ วอลนัท อัลมอนด์ เม็ดมะม่วงหิมพานต์ และถั่วสนเข้ากันได้ดีกับสลัด อย่างไรก็ตามจานแครอทเวอร์ชันนี้เหมาะสำหรับผู้ใหญ่มากกว่า (เนื่องจากมีถั่วอยู่ในองค์ประกอบ)

ซูเฟล่ผักและผลไม้

คู่ผักและผลไม้รุ่นที่สองนี้เหมาะสำหรับการทำซูเฟล่ คุณจะต้องมีแครอท - 200 กรัม, แอปเปิ้ล 1 ชิ้น, เซโมลินาและน้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร, เนย - 5 กรัม, นมครึ่งแก้ว, ไข่ขาว 1 ฟอง ผลไม้ต้องปอกเปลือกและสับด้วยเครื่องปั่น จากนั้นใส่น้ำตาลและนม ตั้งไฟอ่อน แล้วค่อยๆ นำไปต้ม

จากนั้นค่อยๆ ใส่เซโมลินาลงไป คนตลอดเวลา และเคี่ยวจนข้น ในขณะที่ส่วนผสมกำลังเย็นตัวลง ให้ตีไข่ขาวให้เป็นฟองแข็ง โดยเติมเกลือเล็กน้อยและน้ำตาลหนึ่งช้อนชา จากนั้นเติมน้ำซุปข้นที่เย็น มวลที่ได้จะต้องเทลงในแม่พิมพ์และวางในอ่างน้ำหรือในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลา 20 นาที เวลาอาจแตกต่างจากเวลาที่กำหนด ดังนั้นคุณควรได้รับคำแนะนำจากความสม่ำเสมอของอาหาร หากมวลแข็งตัวก็ถึงเวลานำออกจากเตา

จานแครอท: ภาพถ่ายและคำอธิบาย

คุณยังสามารถทำแพนเค้กหรือแพนเค้กได้ ในการทำเช่นนี้ต้องต้มหรือตุ๋นแครอทก่อน ในกรณีแรกควรบดหลังจากเย็นลง ชิ้นงานควรมีความสม่ำเสมอของน้ำซุปข้น เติมนม 1 แก้วและไข่ที่ตีไว้แล้วลงไป หลังจากผสมให้เข้ากันแล้ว คุณต้องเติมแป้งอย่างระมัดระวัง โดยคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน

เพื่อให้ผลิตภัณฑ์เขียวชอุ่มคุณสามารถเพิ่มยีสต์ได้ สำหรับนมหนึ่งแก้วคุณจะต้องมีส่วนผสมแห้งประมาณ 2 กรัมซึ่งจะต้องละลายจนหมดแล้วเติมลงในมวลหลัก หลังจากผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้ว ให้เติมน้ำตาลและเนย (อย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ) และเกลือเล็กน้อย จากนั้นจะต้องวางมวลไว้ในที่อบอุ่นประมาณ 10 นาที

หากคุณวางแผนที่จะปรุงแพนเค้กความสม่ำเสมอของแป้งควรมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยว - ไม่ไหล แต่ยืดออก ในกรณีของแพนเค้ก ควรทำให้มวลมีความหนาแน่นมากขึ้นโดยการเพิ่มแป้งมากขึ้น จากนั้นตั้งกระทะให้ร้อน - แห้งก่อนแล้วจึงเติมน้ำมันพืช ทอดมวลเหมือนแพนเค้กหรือแพนเค้กทั้งสองด้าน มีหลายทางเลือกในการเตรียมจานแครอทนี้ เช่น ใส่ฟักทองหรือแอปเปิ้ลบด สำหรับผู้ชื่นชอบแพนเค้กผัก, หัวบีท, กะหล่ำปลีและบวบก็เหมาะ จานนี้สามารถเสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยว มายองเนสแบบโฮมเมด และสำหรับตัวเลือกหวาน - แยมและแยม

ทอด

คุณสามารถเตรียมอาหารอะไรได้บ้างจากแครอทและหัวหอม? ตัวอย่างเช่นเนื้อทอด ในการเตรียมคุณต้องต้มแครอทขนาดกลาง 2 หัวแล้วจึงปอกเปลือกสับหรือบดด้วยส้อม ผัดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง ผสมผักแล้วใส่ไข่ 1 ฟอง จากนั้นใส่แป้งเล็กน้อย นวดส่วนผสมและปั้นเป็นชิ้นเล็กๆ ทอดทั้งสองด้านในกระทะด้วยน้ำมันร้อน ในตอนท้ายใส่ใบกระวาน พริกไทยป่น และปิดฝาไว้สักครู่แล้วปิดไฟ เสิร์ฟพร้อมกับครีม ซอสเห็ด หรือมายองเนส

ซุป

นอกจากนี้ยังมีอาหารแครอทอีกด้วย ซึ่งรวมถึงซุปที่เติมรากผักชีฝรั่ง ในการปรุงอาหารคุณจะต้องมีหัวหอม 1 หัว แครอทขนาดกลาง 2 หัว และผักชีฝรั่ง คุณสามารถเพิ่มมันฝรั่งลงในซุปนี้ได้แม้ว่าคุณจะทำได้โดยไม่ต้องใส่ก็ตาม หัวหอมสับ, แครอทขูดและรากผักชีฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าควรตุ๋นเล็กน้อยในน้ำมันพืชที่อุ่น

เมื่อผักมีสีทอง ให้ค่อยๆ ใส่แป้งครึ่งช้อนโต๊ะแล้วทอดด้วย เติมเกลือเล็กน้อย จากนั้นเทน้ำหรือน้ำซุปเนื้อลงในกระทะให้ท่วมผัก หลังจากผ่านไป 10 นาทีคุณสามารถปิดเตา ใส่สมุนไพรสับละเอียด ปิดฝากระทะแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง

สามารถปรับระดับการคั่วได้ หากอาหารจานนี้อ้างว่าเป็นอาหารครบถ้วน ก็ควรต้มผักเพียงเล็กน้อยและเติมเกลือให้น้อยที่สุด จากส่วนผสมที่เหมือนกันโดยไม่ต้องใช้ความร้อนคุณสามารถเตรียมสลัดที่อร่อยและดีต่อสุขภาพได้ อาหารประเภทแครอทช่วยได้มากในช่วงอดอาหารอย่างเข้มงวด

สลัดคื่นฉ่าย

คุณสามารถเตรียมสลัดโดยเติมคื่นฉ่ายสดและแอปเปิ้ล โปรดทราบว่าการสร้างมีสองรูปแบบ - ผักและผลไม้อย่างเคร่งครัด ในการเตรียมตัวเลือกแรก คุณจะต้องมีแครอทขนาดกลาง รากผักชีฝรั่ง และผักใบเขียว 1 อัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งผักชีลาวหรือหัวหอมเล็ก ล้างผักให้สะอาด ปอกเปลือก เทน้ำเดือดลงไป แล้วหั่นหรือหั่นเป็นเส้น สับผักด้วย วางทุกอย่างลงในชามสลัด ใส่เกลือ พริกไทย และปรุงรสด้วยน้ำมันพืช เพื่อความน่าสนใจคุณสามารถเพิ่มงาหนึ่งช้อนชา

ขนม

คุณสามารถทำของหวานอะไรจากแครอทได้บ้าง? ตอนนี้เราจะบอกคุณ มาดูของหวานง่ายๆ เป็นตัวอย่างกัน ก่อนอื่นคุณต้องหั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นบาง ๆ พันธุ์ Simirenko เหมาะที่สุด จากนั้นหั่นแครอทเป็นชิ้น ๆ ควรขูดคื่นฉ่ายให้ละเอียด ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชาม โรยด้วยน้ำมันพืช เทน้ำผึ้งหรือโรยด้วยน้ำตาล สามารถเพิ่มความหวานได้โดยใช้ผลไม้แห้ง ตัวอย่างเช่นเพิ่มลูกเกด แอปริคอตแห้งสับละเอียด ฯลฯ สลัดนี้จะอร่อยยิ่งขึ้นหากปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว

สลัดบีทรูท

ตอนนี้เราจะบอกวิธีเตรียมอาหารจากหัวบีทและแครอท เช่น สลัดแฟนตาซี ในการปรุงอาหารคุณจะต้องมีผัก - มันฝรั่ง, หัวบีท, กะหล่ำปลี (ละ 100 กรัม) พวกเขาสามารถดิบต้มหรือตุ๋นได้ คุณจะต้องมีแครอทขนาดกลางด้วย ต้มเลยดีกว่า หัวหอมสดเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับจาน และหัวหอมทอดช่วยเพิ่มรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น

ควรเติมวัตถุดิบในรูปแบบของหลอดบาง ๆ และเฉพาะส่วนของสลัดที่เสิร์ฟทันทีเท่านั้น มิฉะนั้นหัวหอมอาจส่งกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ออกมา ถัดไปคุณจะต้องมีฮาร์ดชีสหรือเฟต้าชีส 50 กรัมสำหรับทุกคน คุณจะต้องต้มไข่ไก่ 2 ฟองด้วย ทุกอย่างควรหั่นเป็นก้อนเพิ่มถั่วหรือถั่วกระป๋องหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วปรุงรสด้วยน้ำมันพืชหรือครีมเปรี้ยวเพื่อลิ้มรส นอกจากนี้ยังควรค่าแก่การใส่เกลือและปรุงรสด้วยพริกไทยป่น จะเป็นความคิดที่ดีที่จะเพิ่มผักชีลาวสับละเอียด คุณยังสามารถเปลี่ยนรสชาติด้วยเครื่องปรุงรสจากธรรมชาติทุกชนิด

อาหารมังสวิรัติ

นอกจากนี้ยังมีจานแครอทมังสวิรัติล้วนๆ สูตรการทำค่อนข้างง่าย ในการปรุงอาหารคุณจะต้องมีผักรากเป็นหลัก แครอท หัวบีท หัวหอม มันฝรั่งก็ได้ ควรแช่รากผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งไว้ก่อน

จากนั้นปอกเปลือกผักทั้งหมดแล้วเทน้ำเดือดลงไป จากนั้นหั่นเป็นก้อนหรือเส้นบาง ๆ วางในกระทะ เติมน้ำมันและเกลือเล็กน้อย แล้วเคี่ยวบนไฟอ่อน จากนั้นเติมน้ำและปรุงอาหารจนเสร็จ เมื่อเสิร์ฟ ปรุงรสด้วยผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง ขึ้นฉ่าย ใบโหระพา ฯลฯ

ดอง

อาหารที่ทำจากกะหล่ำปลีและแครอทมักพบเห็นได้บนโต๊ะในฤดูหนาว มีตัวเลือกการทำอาหารมากมาย เช่น สด ดอง ตุ๋น ทอด คุณสามารถเตรียมกะหล่ำปลีด้วยตัวเองและเพลิดเพลินกับสลัดที่อร่อยและดีต่อสุขภาพในช่วงวันหยุด ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องมีกะหล่ำปลีขนาดกลาง 2-3 หัวและแครอทขนาดกลางประมาณ 3 อัน, พริกไทยดำ, ใบกระวาน, เกลือ กะหล่ำปลีจะต้องสับละเอียดและวางในกระทะที่มีปริมาตรประมาณ 5 ลิตร คุณควรขูดแครอทด้วย

จากนั้นกะหล่ำปลีจะเค็มอย่างไม่เห็นแก่ตัวประมาณหนึ่งช้อนขนมสำหรับแต่ละชั้น 3 ซม. เมื่อคั้นออกมาจะต้องบดหลอดให้ละเอียด จากนั้นจึงเติมแครอทขูดและพริกไทยลงไปและทุกอย่างก็ผสมให้เข้ากัน ควรเพิ่มใบกระวานหลายใบลงในสลัดอย่างสม่ำเสมอ

ด้านบนคุณต้องวางจานหรือฝาที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่ากระทะแล้วกดด้วยน้ำหนัก ควรวางภาชนะไว้ในที่มืด หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน น้ำจะขึ้นถึงระดับจาน ควรเปิดสลัดคนและกดอีกครั้ง ปล่อยทิ้งไว้แบบนี้ 2 วัน จากนั้นลอง หากสลัดพร้อมเสิร์ฟพร้อมต้นหอมปรุงรสด้วยน้ำมันพืช

ตุ๋น

จานแครอทแสนอร่อยสามารถทำจากผักตุ๋นได้ ตอนนี้เราจะบอกคุณถึงวิธีทำอาหารจานนี้ ตัวอย่างเช่นหัวหอมสามารถทอดได้จากนั้นคุณควรเพิ่มกะหล่ำปลี 200-300 กรัมหั่นเป็นเส้นและแครอทขูดหนึ่งอัน เพิ่มเกลือและพริกไทยเล็กน้อย คนให้เข้ากันเคี่ยวจนสุก บางครั้งอาจเติมมะเขือเทศบดลงไปหนึ่งช้อนโต๊ะเพื่อให้ได้รสชาติที่เข้มข้น

ตกแต่ง

คุณควรเตรียมอาหารอะไรอีกบ้างโดยใช้แครอท? คุณสามารถตุ๋นผักนี้และเสิร์ฟเป็นกับข้าวได้ ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องมีหัวหอมหนึ่งอันซึ่งควรผัด จากนั้นใส่แครอทขนาดกลางสับละเอียดและเคี่ยว เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส คุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศบดหนึ่งช้อนชาได้ เสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือกับข้าวด้วยครีมเปรี้ยวหรือเดี่ยวๆ

จานแครอท สูตรกับหัวหอม พริก และมะเขือเทศ

คุณยังสามารถเตรียมเครื่องเคียงแสนอร่อยที่เรียกว่าเลโชได้อีกด้วย ในการปรุงอาหารคุณจะต้องใช้นอกเหนือจากส่วนผสมหลัก พริกหยวก - 500 กรัม หัวหอม - 200 กรัม วางมะเขือเทศ - 100 กรัม กระเทียม 3 กลีบ ใบกระวาน เกลือ พริกไทยดำ แครอทต้องการ 400 กรัม ผักควรหั่นเป็นเส้นแล้วทอด เกลือใส่มะเขือเทศบด หากมวลไม่ให้น้ำผลไม้และดูแห้งเกินไปคุณสามารถเพิ่มน้ำซุปผักได้ประมาณ 100 กรัม จากนั้นใส่ใบกระวานและพริกไทย เมื่อผักนิ่มแล้ว ให้ใส่กระเทียมสับลงไป หลนต่อไปอีกนาทีแล้วนำออกจากเตา

หม้อปรุงอาหาร

ตอนนี้เราจะบอกวิธีเตรียมแครอทต้มอีกจาน คนรักหม้อตุ๋นจะชอบอาหารจานนี้ซึ่งสามารถเตรียมได้ง่ายมาก คุณจะต้องมีแครอท 200 กรัมปรุงสุกและขูด 1 ฟอง 1 ช้อนโต๊ะ เซโมลินาหรือแป้ง 1 ช้อนครีมหนัก 50 มล. 3-4 ช้อนชา น้ำตาล, ผิวส้ม, ลูกเกด, วานิลลา ในขณะที่คุณกำลังเตรียมผัก ควรอุ่นเตาอบไว้ที่ 180 องศา ควรแบ่งออกเป็นไข่ขาวและไข่แดง ตีแยกกันจนแข็ง ใส่น้ำตาลเล็กน้อยและเกลือครึ่งหยิบมือ จากนั้นรวมมวลทั้งสองเข้าด้วยกันแล้วเติมครีม คนให้เข้ากันอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้โฟมหลุดออก ผสมเนื้อแครอทกับเซโมลินา น้ำตาล และส่วนผสมอื่นๆ จากนั้นรวมโฟมไข่และมวลหลักเข้าด้วยกัน ควรเติมวานิลลาที่ปลายมีด ความเอร็ดอร่อยและลูกเกด - เพื่อลิ้มรส

เมื่อมวลพร้อมควรใส่ลงในภาชนะสำหรับอบซึ่งควรเคลือบด้วยเนยก่อนแล้วโรยด้วยเซโมลินา ย้ายส่วนผสมอย่างระมัดระวังและวางในเตาอบประมาณ 20-30 นาที ในตอนแรกผลิตภัณฑ์อาจเพิ่มขึ้นอย่างมาก แต่ส่วนใหญ่มักจะตกด้านบน แต่สิ่งนี้ไม่ส่งผลกระทบต่อคุณภาพของของหวาน ตรวจสอบความพร้อมของหม้อปรุงอาหารด้วยไม้เสียบยาว หากหลังจากแช่แป้งแล้วแท่งแห้งก็ถือว่าผลิตภัณฑ์พร้อมแล้ว

บทสรุป

ตอนนี้คุณรู้วิธีปรุงอาหารแครอทแล้ว เราได้จัดเตรียมสูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายให้กับคุณ เราหวังว่าคุณจะสามารถเตรียมอาหารจานดังกล่าวสำหรับทั้งครอบครัวได้

แครอทตุ๋นกับข้าวและลูกพรุน
ส่วนผสมสำหรับ 5 ที่: แครอทสับ 300 กรัม, รากสับ 50 กรัม
ผักชีฝรั่ง, ลูกพรุนแห้ง 150 กรัม และน้ำ 400 มล., มาการีน 50 กรัม, ข้าว 125 กรัม, 30
กรัมน้ำตาล, เกลือเพื่อลิ้มรส, ครีมเปรี้ยว 150 กรัม
ปอกแครอทและรากผักชีฝรั่งที่เตรียมไว้ ล้างและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
ก้อนทอดเบา ๆ เราล้างลูกพรุนเติมน้ำต้มสุก
ใส่น้ำตาล ปรุงจนนิ่มและนำออกจากน้ำซุป ในยาต้มของ
ลูกพรุนใส่ผักผัดและข้าวดิบคัดแยกและล้างน้ำเล็กน้อย
ผสมทุกอย่าง ใส่เกลือ ปิดฝาและเคี่ยว ปรุงรสผักที่เตรียมไว้
น้ำตาลทราย วางบนจานหรือจาน โรยหน้าด้วยลูกพรุนต้มแยกกัน
เสิร์ฟครีม

หม้อตุ๋นแครอทกับคอทเทจชีส
ผลิตภัณฑ์สำหรับ 5 ที่: มวลแครอท 1,000 กรัม (1 กก.), คอทเทจชีส 300 กรัม, 30 กรัม
น้ำตาล, มาการีน 30 กรัม, แครกเกอร์บด 30 กรัม, ครีมเปรี้ยว 30 กรัม, เนย 30 กรัม
เนย, ผักชีฝรั่ง, ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
ผสมมวลแครอทที่เตรียมไว้สำหรับแครอทชิ้นด้วย
คอทเทจชีสบดและน้ำตาล วางส่วนผสมลงในกระทะที่ทาเนยเทียมและ
โรยด้วยเกล็ดขนมปังป่นปรับระดับพื้นผิวทาลวดลายด้วยช้อน
แปรงด้วยครีมเปรี้ยวแล้วอบ ตัดหม้อปรุงอาหารที่เสร็จแล้วออกเป็นส่วน ๆ แล้วเทลงไป
เนยละลายโรยด้วยสมุนไพรสับ เสิร์ฟแยกกัน
ครีมเปรี้ยว

หม้อตุ๋นแครอท
สินค้า:
แครอท 1 - 1.2 กก., ไข่ดิบ 2 ฟอง, เนยหรือมาการีน 50-100 กรัม, ครีมเปรี้ยว 200 กรัม, น้ำตาลและเกลือเพื่อลิ้มรส
ล้างแครอทให้ดีด้วยแปรง ใส่แครอททั้งหมดลงในกระทะ เติมน้ำร้อน ต้มหนึ่งครั้ง สะเด็ดน้ำในกระชอนแล้วเอาเปลือกออก หั่นแครอทที่ปอกแล้วเป็นชิ้น ๆ หรือขูดบนเครื่องขูดหยาบเทน้ำร้อนจนแทบไม่ครอบคลุม ใส่น้ำมันลงไปครึ่งหนึ่งแล้วเคี่ยวใต้ฝาจนนิ่มคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้ไหม้ จากนั้นสับแครอทให้ละเอียด ใส่ไข่ เนยที่เหลือ ครีมเปรี้ยว เกลือและน้ำตาลตามชอบ ผัดทุกอย่าง วางในกระทะหรือกระทะทาน้ำมัน ทาครีมเปรี้ยวด้านบนและวางในเตาอบร้อนเพื่ออบ (30 นาทีก่อนเสิร์ฟ)

อาหารเรียกน้ำย่อยปลา
ปลา 1กก
3 หัวหอมใหญ่
แครอทขนาดใหญ่ 3 อัน
นม 1 แก้ว
มายองเนส 1 ขวด
เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
ต้มปลาในน้ำเค็มแยกออกจากกระดูก วางในชาม ในขณะที่ปลากำลังเดือดและเย็นให้สับหัวหอมและแครอทขูดทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีทองดีแล้วเคี่ยวเล็กน้อยใต้ฝาโดยไม่ต้อง น้ำ (ระวังอย่าให้ไหม้) จากนั้นเทนม 1 แก้ว เมื่อมันเดือด ใส่มายองเนส เกลือ ปรุงรสและนำไปต้ม น้อยที่สุด). สามารถใช้เป็นอาหารจานที่สองได้

แครอทคาเวียร์
สินค้า:
แครอท 1 กิโลกรัม มะเขือเทศสด 1 กิโลกรัม หรือวางมะเขือเทศ 1/2-3/4 ถ้วย หัวหอม 1 กิโลกรัม น้ำมันพืช 3/4 ถ้วย ใบกระวาน เกลือ และพริกไทยป่นตามชอบ
คำอธิบาย:
ล้างมะเขือเทศสุกทำให้แห้งสับละเอียดใส่ในกระทะที่มีน้ำมันพืชเล็กน้อยแล้วเคี่ยวจนได้เนื้อครีมที่สม่ำเสมอ ใส่หัวหอมสับละเอียดลงไปเทน้ำมันพืชแล้วตั้งกระทะบนไฟแรงจนส่วนผสมเดือดจากนั้นจึงเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ กวนจนของเหลวส่วนเกินจากมะเขือเทศระเหยและหัวหอมนิ่ม ใส่แครอทที่ล้างแล้วและยังไม่ปอกเปลือกลงในน้ำเดือด และปรุงอย่างรวดเร็วในภาชนะที่ปิดสนิทเพื่อรักษาสีและแคโรทีน ยิ่งไปกว่านั้น ยิ่งมีน้ำน้อย สารอาหารก็จะยิ่งถูกเก็บรักษาไว้มากขึ้น (ควรคลุมผักไว้ด้วยน้ำไม่เกิน 1.5 ซม.) แครอทก็สามารถนึ่งได้เช่นกัน ปอกแครอทที่เย็นแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับส่วนผสมมะเขือเทศและหัวหอม ใส่เกลือและพริกไทย ผสมให้เข้ากันและเคี่ยวทุกอย่างร่วมกับใบกระวาน (3 ชิ้น) ในเตาอบที่อุ่นหรือบนเตาโดยใช้ไฟอ่อน คนตลอดเวลา วางคาเวียร์ที่แช่เย็นไว้ในขวดโหลที่สะอาดและอุ่นแล้ว ปิดด้วยฟอยล์และฝาพลาสติก เมื่อไม่มีมะเขือเทศสดก็สามารถแทนที่ด้วยมะเขือเทศบดได้ ในการทำเช่นนี้ให้เจือจางมะเขือเทศบดในน้ำตามปริมาณที่ต้องการจนได้เนื้อครีมผสมกับหัวหอมสับละเอียดเทน้ำมันพืชลงไปหรือทำทุกอย่างตามที่อธิบายไว้ข้างต้น ถ้าใส่มะเขือเทศบด 3/4 ถ้วยลงในคาเวียร์จะเผ็ดมากขึ้น

เนื่องจากฉันชอบแครอทในรูปแบบใดก็ตาม ฉันจึงลองทุกสูตรแล้วและฉันก็ชอบมัน 04/02/2003 21:23:19,