ปลาไม่มีกระดูกคงเป็นความฝันของทุกคน โดยเฉพาะผู้ที่ชื่นชอบเมนูปลาจริงๆ แต่คุณไม่ควรคิดว่ามันเป็นไปไม่ได้ ทุกอย่างทำได้ สิ่งสำคัญคือคุณต้องรู้คุณสมบัติการทำอาหารที่สำคัญบางประการ มาทำปลาคาร์พกันเถอะคุณสามารถทำปลานี้ด้วยตัวเองได้ หากคุณปฏิบัติตามคำแนะนำสูตรอาหารทั้งหมด คุณจะสามารถเตรียมขนมดีๆ ที่อาจเป็นทางเลือกที่ยอดเยี่ยมได้ แม้แต่บนโต๊ะอาหารตามเทศกาลก็ตาม เรามาดูวิธีการปรุงปลาคาร์พแบบไม่มีกระดูกกันดีกว่า

ปลาคาร์พสามารถปรุงได้เพื่อไม่ให้รู้สึกถึงกระดูกของมัน

วิธีปรุงปลาคาร์พไม่มีกระดูกในเตาอบให้อร่อย

ปลาคาร์พถือเป็นปลาที่มีกระดูกมาก โดยเฉพาะมีกระดูกเล็กๆ จำนวนมาก ซึ่งทำให้รู้สึกไม่สบายเมื่อรับประทาน แต่เนื้อนุ่มหวานและชุ่มฉ่ำมาก แต่หากต้องการกำจัดกระดูกออก ก็เพียงพอที่จะใช้เวลาระหว่างการปรุงอาหารเพื่อเอากระดูกออก

ปลาคาร์พไม่มีกระดูกที่ทำตามสูตรนี้อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ สิ่งสำคัญคือการเตรียมส่วนประกอบทั้งหมดตามสัดส่วนที่ระบุในสูตร ในการเตรียมการคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ปลาคาร์พสด ควรมีชีวิตอยู่โดยมีน้ำหนักอย่างน้อยสองกิโลกรัม
• เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสสำหรับปลา - 30-40 กรัม
• แป้งสาลีพรีเมี่ยม 450-500 กรัม
• เพื่อเพิ่มกลิ่นหอมคุณสามารถเพิ่มพริกไทยดำป่นได้ครึ่งช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว
• หัวหอมสองหัว
• หัวมันฝรั่ง – 4-5 ชิ้น;
• มะนาวสดสองลูก
• น้ำมันพืช 380 มล.
• ครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้วจะดีกว่าถ้าใช้ครีมเปรี้ยวธรรมชาติแบบชนบท หากคุณใช้แบบซื้อจากร้านค้า ควรรับประทานแบบที่มีไขมันสูงอย่างน้อย 20%
• ชีสหนึ่งชิ้น (แข็ง) ต่อ 100 กรัม
• ผักชีฝรั่งแห้ง

ก่อนปรุงอาหารควรควักไส้และปรับขนาดปลา

สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามสูตรอย่างเคร่งครัดซึ่งจะช่วยให้คุณทำอาหารอร่อยสำหรับมื้อเย็นกับครอบครัวหรือสำหรับโต๊ะวันหยุด ด้วยเหตุนี้ ขั้นตอนแรกคือการทำความสะอาดปลาอย่างเหมาะสม ก่อนอื่นคุณต้องใช้มีดคมๆ เพื่อเอาเกล็ดทั้งหมดออก และอย่าพลาดบริเวณใต้ครีบเพราะมีเกล็ดเล็กๆ อยู่ด้วย หลังจากเอาเกล็ดออกแล้ว ให้ล้างปลาให้สะอาดด้วยน้ำเย็น

ต่อไปเราดำเนินการทำความสะอาดอวัยวะภายในและตัดช่องท้องอย่างระมัดระวัง เราเอาเครื่องในออกอย่างระมัดระวังด้วยมือของเรา หลังจากเอาเครื่องในออกแล้ว ให้ล้างซากอีกครั้ง เมื่อซักเราใส่ใจเป็นพิเศษกับด้านในโดยจำเป็นต้องเอาฟิล์มสีเข้มออกทั้งหมดไม่เช่นนั้นรสชาติของปลาคาร์พอาจลดลงอย่างมาก

คุณสมบัติการทำอาหาร

เมื่อปลาคาร์พปราศจากเกล็ดและอวัยวะภายในแล้ว คุณก็สามารถเริ่มปรุงอาหารได้ ไม่จำเป็นต้องตัดหัวครีบและหางออก หากคุณยังคงตัดสินใจที่จะทิ้งหัวไว้ สูตรแนะนำให้เอาเหงือกออก เพราะอาจทำให้รสชาติของปลาคาร์พเสียได้

ไม่จำเป็นต้องเอากระดูกออก เพื่อป้องกันไม่ให้รู้สึกได้ก็เพียงพอที่จะทำการตัดรูปกากบาทบนพื้นผิวของซาก แนะนำให้ทำทั้งสองด้าน เมื่ออบกระดูกก็จะละลายไป

หลังจากหั่นปลาแล้วจะต้องถูด้วยเกลือทั้งด้านบนและด้านใน วางซากไว้ในถ้วยใบใหญ่ เราล้างมะนาวแล้วบีบน้ำออก เทน้ำมะนาวลงบนปลาคาร์พแล้วหมักทิ้งไว้ประมาณ 15 นาที แต่บ่อยครั้งที่สูตรแนะนำให้หมักทิ้งไว้ในน้ำดองเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

เพื่อหลีกเลี่ยงการสัมผัสกระดูกจำเป็นต้องทำการตัดซาก

ในขณะที่ปลาคาร์พกำลังหมัก ให้เตรียมส่วนประกอบที่เหลือ:

• ปอกหัวหอมควรล้างด้วยน้ำเย็นดีกว่าหั่นหัวเป็นวงกลมบาง ๆ
• ต้องถูชีสหนึ่งชิ้นผ่านเครื่องขูดที่มีตะแกรงขนาดใหญ่
• เทแป้งลงในถ้วยใส่เครื่องเทศปลาผักชีฝรั่งใส่น้ำมันพืชแล้วคนให้เข้ากันเพื่อให้เครื่องเทศกระจายทั่วถึงส่วนผสม
• ผลลัพธ์ควรเป็นแป้งที่หนา
• ปอกเปลือกหัวมันฝรั่งล้างให้สะอาดสามารถวางมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วในน้ำเย็นเพื่อไม่ให้มีจุดด่างดำบนพื้นผิว
• หั่นมะนาวที่เหลือเป็นชิ้นบาง ๆ

การขึ้นรูปและการอบ

หลังจากที่ส่วนผสมทั้งหมดพร้อมและหมักปลาคาร์พแล้ว คุณสามารถเริ่มจัดจานและอบได้ จานอบหรือถาดอบต้องเคลือบน้ำมันพืชให้ทั่วทุกด้าน

อีกทางเลือกหนึ่งเพื่อหลีกเลี่ยงการรู้สึกถึงกระดูกคือการแล่เนื้อซาก

กระบวนการสร้างดำเนินการตามรูปแบบต่อไปนี้:

• แบ่งส่วนผสมแป้งออกเป็นสองส่วน วางส่วนหนึ่งไว้ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ในชั้นเท่าๆ กัน
• วางชิ้นหัวหอมสับไว้บนฐานแป้งควรปิดให้สนิท
• วางมะนาวฝานเป็นชั้นหนาๆ บนหัวหอม พวกมันจะเพิ่มรสชาติและน้ำผลไม้ให้กับปลา
• ต่อไปเราจะทำส่วนผสมสำหรับถูปลาคาร์พ ต้องผสมครีมเปรี้ยวกับน้ำมันพืช น้ำมัน 70 มล. ก็เพียงพอสำหรับครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว
• ปลาคาร์พหมักควรถูทุกด้านและด้านในด้วยซอสครีมเปรี้ยว
• วางปลาบนถาดแล้วราดซอสที่เหลือ
• มันฝรั่งปอกเปลือกจะต้องหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ที่มีความหนาไม่เกิน 3 มม.
• วางชิ้นมันฝรั่งไว้ด้านบนของปลา
• มันฝรั่งควรคลุมปลาคาร์พเป็นชั้นเท่าๆ กัน

หลังจากที่ทุกอย่างพร้อมสำหรับการอบแล้ว คุณต้องเปิดเตาอบ ตามสูตรแนะนำให้อุ่นไว้ที่ 180 องศา วางกระทะในเตาอุ่นแล้วปล่อยให้อบ

ปรุงโดยใช้สูตรนี้เป็นเวลา 30-40 นาที และติดตามสภาพของปลาอย่างสม่ำเสมอ หลังจากที่น้ำปรากฏขึ้นคุณจะต้องเทลงบนปลาคาร์พ

คุณสามารถใช้ชีสตกแต่งและเพิ่มรสชาติได้

ก่อนปรุงอาหารประมาณ 10 นาที ให้โรยชีสขูดด้านบน ในระหว่างขั้นตอนการอบ เปลือกชีสที่น่ารับประทานและมีกลิ่นหอมจะปรากฏขึ้นบนพื้นผิวของปลา จากนั้นคุณสามารถนำกระทะออกจากเตาอบ หลังจากผ่านไป 5 นาที คุณสามารถใส่ปลาคาร์พพร้อมส่วนผสมที่เหลือลงบนจานได้

• เพื่อให้ปลาคาร์พมีความฉ่ำต้องหมักกับเครื่องเทศหรือน้ำมะนาวก่อน
• ในการประกอบอาหารควรใช้ปลาตัวใหญ่ที่มีน้ำหนักมากกว่า 2 กิโลกรัม
• เพื่อให้กระดูกแต่ละชิ้นละลายก่อนที่จะอบจำเป็นต้องทำการตัดเล็ก ๆ บนพื้นผิวทั้งสองด้าน
• คุณสามารถเสิร์ฟปลาคาร์พกับมันฝรั่งและซอสครีมได้

ในการปรุงปลาคาร์พอย่างถูกต้องคุณต้องปฏิบัติตามสูตรอย่างเคร่งครัดนั่นคือกฎของมัน การเตรียม การหั่น การหมัก และการปรุงอาหารอย่างเหมาะสมจะช่วยให้ได้ขนมที่อร่อยและมีกลิ่นหอม ซึ่งอาจเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับทั้งมื้อเย็นกับครอบครัวและสำหรับเลี้ยงแขกในวันหยุด

ตัวเลือกในการเตรียมปลาคาร์พไม่มีกระดูกจะกล่าวถึงในวิดีโอ:

ปลาคาร์พกระจกเป็นปลาที่คุณสามารถเตรียมอาหารอร่อยและละเอียดอ่อนได้จำนวนมาก ที่ดีที่สุดคือปลาคาร์พกระจกในเตาอบ ท้ายที่สุดแล้ว ปลาคาร์พอบเมื่อเทียบกับปลาคาร์พทอดแล้วไม่มีไขมันและมีแคลอรี่สูง ผักต่างๆ เหมาะที่สุดสำหรับไส้ โดยจะใช้น้ำมันปลาทั้งหมดจึงเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับจาน

คุณสามารถเตรียมปลาคาร์พกระจกได้ตามสูตรต่างๆ รวมทั้งในเตาอบซึ่งจะทำให้ปลามีรสชาติอร่อยเป็นพิเศษ

ปลาคาร์พกระจกทั้งตัวอบในเตาอบ

วิธีปรุงปลาคาร์พกระจกที่บ้านให้อร่อยและมีกลิ่นหอม? ส่วนผสมหลักอย่างหนึ่งคือเครื่องเทศ ดังนั้นคุณต้องเลือกให้ถูกต้อง สิ่งสำคัญคือปลาต้องสดเพราะปลาเก่าจะส่งผลให้อาหารไม่มีรสและความคงตัวของมันจะมีลักษณะคล้ายข้าวต้ม

สิ่งที่คุณต้องการ:

• ปลาคาร์พกระจกสามกิโลกรัม
• หัวหอมหนึ่งอัน;
• แครอทหนึ่งอัน;
• ครีมเปรี้ยวสองช้อนโต๊ะ
• มะนาวหนึ่งลูก
• เครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส

สำหรับการเตรียมอาหารปลา ปลาคาร์พสดเหมาะกว่า แน่นอนว่าคุณสามารถใช้ปลาคาร์พแช่แข็งได้เช่นกัน แต่คุณต้องแน่ใจว่ามันอยู่ได้ไม่นานเนื่องจากปลาแก่จะทำให้อาหารไม่มีรส

วิธีที่ง่ายที่สุดคือการอบปลาคาร์พทั้งตัว

ขั้นแรก ต้องทำความสะอาดปลา ควักไส้ออก และเอาเหงือกทั้งหมดออก จากนั้นจึงล้างให้สะอาด จากนั้นจะต้องหมักซาก: ถูด้วยเกลือและพริกไทยแล้วโรยด้วยน้ำมะนาวคั้น วางไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หลังจากหมดเวลาที่กำหนดแล้ว ให้ย้ายปลาไปวางบนแผ่นฟอยล์ โดยตัดตามขวางตามความยาวทั้งหมดแล้วใส่ชิ้นมะนาวลงไปที่นั่น

หลังจากหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วขูดแครอทแล้ว ทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง เมื่อผักพร้อมครึ่งหนึ่งแล้ว ให้ใส่ครีมเปรี้ยวและเคี่ยวอีกเล็กน้อย

เรายัดไส้ปลาด้วยผักซึ่งก่อนหน้านี้เราผสมกับครีมเปรี้ยวแล้วใช้ไม้จิ้มฟันปิดท้องซึ่งจะป้องกันไม่ให้ไส้หลุดออกมา ห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบปลาคาร์พกระจกในเตาอบเป็นเวลา 50 นาทีที่ 200 องศา สิบนาทีก่อนที่ปลาคาร์พจะสุก ให้เปิดฟอยล์แล้วปล่อยให้เปลือกเป็นสีน้ำตาล

ปลาคาร์พกระจกอบกับแอปเปิ้ลและหัวหอม

แพทย์แนะนำให้รับประทานปลา 1-2 ครั้ง ทุก 7 วัน เนื่องจากมีวิตามิน คาร์โบไฮเดรต และองค์ประกอบขนาดเล็กจำนวนมากอย่างไม่น่าเชื่อ การรับประทานปลายังช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคหลอดเลือดหัวใจอีกด้วย สูตรนี้แปลกนิดหน่อย แต่อร่อยและดีต่อสุขภาพ

วัตถุดิบ:

• ปลาคาร์พสดสองตัว
• แอปเปิ้ลขนาดกลางสองลูก
• หัวหอมหนึ่ง - สอง;
• มะนาวลูกใหญ่หนึ่งลูก
• มายองเนสสามช้อนโต๊ะ
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ผสมปลาคาร์พกระจกกับแอปเปิ้ลได้ดี

ในการเตรียมจานคุณต้องทำความสะอาดปลาเอาเหงือกออกแล้วล้างออก หากต้องการคุณสามารถหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ได้ทันทีหรือจะปล่อยไว้ทั้งหมดก็ได้ ถูปลาด้วยเกลือและพริกไทย โรยด้วยน้ำมะนาวคั้นสด แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 40-50 นาที

ในขณะที่ซากกำลังหมักอยู่ให้เตรียมไส้: สับหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วหั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้น วางปลาหมักไว้บนกระดาษฟอยล์ซึ่งมีแอปเปิ้ลและหัวหอมอยู่หลายชั้น ฟอยล์ควรมีขนาดใหญ่พอที่จะห่อจานได้

หล่อลื่นปลาด้วยมายองเนสและเกลือด้านบน ใส่แอปเปิ้ลลงในส่วนที่ทำไว้ก่อนหน้านี้แล้วโรยหัวหอมที่ด้านบนแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์ การอบจะใช้เวลา 40-50 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศา เปิดฟอยล์ประมาณ 10-15 นาทีแล้วอบให้เสร็จโดยไม่ต้องอบจนได้เปลือกสีน้ำตาลทอง โรยปลาคาร์พอบด้วยสมุนไพรและประดับด้วยใบผักกาดหอม

ปลาคาร์พกระจกใต้เปลือกชีส

หากแขกเข้ามาใกล้และไม่มีเวลาเตรียมสิ่งที่ยิ่งใหญ่คุณสามารถอบปลาคาร์พได้ การเตรียมมันไม่ต้องใช้เวลาและความพยายามมากนัก การใช้สูตรนี้คุณสามารถเตรียมอาหารจานอร่อยและทำให้แขกของคุณประหลาดใจด้วยรสชาติเผ็ดร้อนและกลิ่นหอม

สิ่งที่คุณต้องการ:

• ปลาคาร์พสามกิโลกรัม
• ฮาร์ดชีส 200-300 กรัม
• แครอทขนาดกลางสองตัว
• คันธนูอันหนึ่ง;
• สีเขียว;
• น้ำมะนาว
• ซอสถั่วเหลือง

คุณสามารถทำให้จานมีรูปลักษณ์และรสชาติที่น่าดึงดูดโดยการเติมชีส

คุณสามารถเริ่มกระบวนการทำอาหารได้ เราทำความสะอาดปลาตั้งแต่หางถึงหัว ผ่าเอาเหงือกออก และล้างซาก จากนั้นผสมน้ำมะนาวกับซีอิ๊วขาวถูน้ำหมักที่เกิดขึ้นทั้งด้านในและด้านบนของซากแล้วนำไปแช่ในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ในขณะที่ปลากำลังหมักให้เตรียมไส้: ขูดแครอทและชีสด้วยเครื่องขูดแล้วหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง ผสมส่วนผสมกับสมุนไพรสับแล้วยัดไส้ปลาด้วย อบปลาคาร์พในเตาอบเป็นเวลา 50 นาทีห่อด้วยกระดาษฟอยล์

สำหรับคนชอบขอบกรอบอร่อย ต้องแกะฟอยล์ 10-15 นาทีก่อนจึงจะพร้อม กับข้าวมีความเหมาะสมในรูปของมันฝรั่งหรือข้าว

ปลาคาร์พกระจกอบด้วยครีมและครีม

หลายๆ คนสงสัยว่าจะทำอาหารอะไรอร่อยๆ ได้บ้าง แถมยังทำได้ง่ายๆ ด้วยต้นทุนที่ต่ำอีกด้วย มีทางออกวิธีหนึ่งคือปลาคาร์พกระจกอบ สูตรอาหารดังกล่าวยังเป็นที่นิยมอย่างมากสำหรับตารางวันหยุด

สิ่งที่คุณต้องการสำหรับสูตรนี้:

• ปลาคาร์พสองกิโลกรัม
• ครีมเปรี้ยว 20% หนึ่งแก้ว
• ครีม 15% ครึ่งแก้ว;
• มะเขือเทศสีแดงลูกเล็กห้าลูก
• มะกอกสิบลูก
• น้ำมัน;
• ซีอิ๊ว;
• เครื่องเทศต่างๆ

คุณสามารถทำให้เนื้อปลานุ่มขึ้นได้ด้วยการปรุงในครีมเปรี้ยว

เรามาดูวิธีการเตรียมอาหารจานอร่อยอย่างปลาคาร์พอบกันดีกว่า ขั้นแรกเราทำความสะอาดปลาจากเกล็ดและกำจัดเครื่องในออกแล้วจึงล้างให้สะอาด ผสมน้ำมันมะกอกกับซีอิ๊วขาว ปรุงรส นี่จะเป็นซอสของเรา หลังจากถูปลาด้วยน้ำดองที่เตรียมไว้แล้ว ให้พักไว้ 50-60 นาทีในที่เย็น

หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ถัดไปยัดซากด้วยมะเขือเทศและมะกอกทั้งตัวแล้วอัดจาระบีด้านบนด้วยครีมเปรี้ยวผสมกับครีม วางปลาคาร์พบนถาดอบเทซอสที่เหลือห่อด้วยกระดาษฟอยล์อบประมาณ 50-60 นาทีอุณหภูมิควรอยู่ที่ 180-200 องศา

ปลาคาร์พอบในเตาอบกับมันฝรั่ง

ปลาคาร์พอบในเตาอบพร้อมมันฝรั่งจะดึงดูดแม้แต่คนที่อยากอาหารไม่ดี ท้ายที่สุดแล้วรสชาติของปลานั้นน่าทึ่งอย่างแท้จริงและมันฝรั่งในสูตรนี้แช่อยู่ในน้ำปลาซึ่งเพิ่มความเผ็ดร้อนและเป็นเอกลักษณ์ให้กับมัน

วัตถุดิบ:

• ปลาคาร์พกิโลกรัม
• มะนาวครึ่งลูก
• แครอทหนึ่งอัน;
• มันฝรั่ง 700 กรัม
• สามหัวหอม;
• มายองเนสสามช้อนโต๊ะ
• เกลือ พริกไทย เครื่องปรุงรส

ก่อนอื่นคุณต้องทำความสะอาดปลาเอาเครื่องในออกแล้วล้างออกให้สะอาด ต่อไปเราทำการตัดตามขวางเพื่อให้กระดูกนิ่มและไม่สามารถสัมผัสได้ในปากระหว่างการใช้งาน

สูตรที่ง่ายและอร่อยคือปลาคาร์พกับมันฝรั่ง

ถูซากด้วยเกลือ พริกไทย เครื่องปรุงรส และโรยด้วยน้ำคั้นจากมะนาว เคลือบมายองเนสให้ทั่ว เมื่อซากถูกถูให้นำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

เราใส่ชิ้นมะนาวลงในชิ้นตามขวางและเข้าไปในท้องของปลา ตัดแครอทเป็นเส้น ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นตามยาว เกือบตัดหมด ใส่เกลือและพริกไทย แล้วโรยด้วยน้ำมัน วางแท่งแครอทลงในช่องมันฝรั่ง

วางหัวหอมที่หั่นเป็นครึ่งวงบนถาดอบแล้ววางปลาไว้ด้านบน วางมันฝรั่งยัดไส้และหัวหอมที่เหลือรอบๆ ตั้งอุณหภูมิเตาอบเป็น 200 องศา แล้วอบปลาโดยปิดด้วยกระดาษฟอยล์เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง และปิดท้ายครึ่งชั่วโมงที่เหลือด้วยกระดาษฟอยล์แบบเปิด

อาหารจานนี้ไม่จำเป็นต้องใช้กับข้าวเนื่องจากปลาคาร์พปรุงสุกทันทีพร้อมมันฝรั่งซึ่งจะทำหน้าที่เป็นกับข้าวที่ยอดเยี่ยม ดังนั้นสูตรดังกล่าวจึงมีประโยชน์อย่างยิ่ง

ปลาคาร์พกระจกอบกับส้ม

ปลาคาร์พส่วนใหญ่อบด้วยมะนาว แต่ก็ไม่ทำให้ใครแปลกใจอีกต่อไป ดังนั้นคุณต้องทดลองและเปลี่ยนแปลงบางอย่างในสูตรอาหารที่คุณชื่นชอบ ตัวอย่างเช่น นี่คือสูตรอาหารที่ใช้ส้มแทนมะนาว

สิ่งที่คุณต้องการสำหรับสิ่งนี้:

• ปลาคาร์พสามกิโลกรัม
• ส้มหนึ่งอัน;
• เจ็ดมันฝรั่ง
• เนยสองช้อนโต๊ะ
• พริกไทยและเกลือ

ปลาคาร์พมีรสชาติอร่อยเมื่อรวมกับส้ม

ปลาคาร์พกระจกต้องทำความสะอาด คว้านไส้ และล้าง จากนั้นขูดด้วยเกลือ พริกไทย และเครื่องปรุงรส แล้วแช่เย็นประมาณ 1-2 ชั่วโมง ในระหว่างนี้คุณสามารถเตรียมมันฝรั่ง - ปอกเปลือกและหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ

วางมันฝรั่งเป็นสองชั้นที่ด้านล่างของถาดอบ และวางปลาไว้ด้านบน วางส้มที่หั่นเป็นครึ่งวงเข้าไปในท้องและด้านบนของซากแล้วห่อทุกอย่างด้วยกระดาษฟอยล์ อบตามน้ำหนักตัวปลา (ใช้เวลาอบประมาณ 40-60 นาที) ต้องตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 180 องศา ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 15 นาที ให้เปิดฟอยล์ออก แต่ในขณะเดียวกันก็ดูส้มด้วยก็ไม่ควรไหม้

มันฝรั่งต้มเป็นเครื่องเคียงที่เหมาะ และคุณสามารถตกแต่งจานด้วยสมุนไพรที่คุณชื่นชอบได้

ปลาคาร์พกระจกอบกับผัก

จานนี้จะไม่อยู่บนโต๊ะวันหยุด ความเรียบง่ายของสูตรจะสร้างความประหลาดใจให้กับแม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์เนื่องจากการเตรียมปลาคาร์พอบกับผักจะไม่ใช่เรื่องยาก

สิ่งที่เราต้องการ:

• ปลาคาร์พสองกิโลกรัม
• มะนาวสองสามลูก
• ผัก: กะหล่ำปลี, แครอท, หัวหอมสามลูก;
• ครีมเปรี้ยวกับมายองเนส
• ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง
• น้ำมันมะกอก
• เกลือกับเครื่องเทศ

คุณสามารถอบปลาคาร์พด้วยการเติมผักต่างๆ

ขั้นแรก คุณต้องทำความสะอาดปลาและนำทุกอย่างที่เราไม่ต้องการออก จากนั้นจึงล้างให้สะอาด จากนั้นถูด้วยเกลือและเครื่องเทศ ใส่ชิ้นมะนาวลงในส่วนที่ตัดตามขวางแล้วบีบน้ำออกจากมะนาวแล้วเทลงบนปลาคาร์พของเราแล้วพักไว้หนึ่งหรือสองชั่วโมงในที่เย็น

ในขณะที่ปลากำลังหมัก ให้สับกะหล่ำปลี ใส่แครอท แล้วทอดจนความชื้นระเหยหมด ในภาชนะที่แยกต่างหาก ผสมมายองเนสกับครีมเปรี้ยว จากนั้นนำหัวหอมมาหั่นเป็นครึ่งวงแล้วสับผักใบเขียวเพิ่มผิวมะนาวเล็กน้อยขูดบนกระต่ายขูดละเอียด

วางหมอนหัวหอมบนกระดาษฟอยล์ วางปลาคาร์พยัดไส้กะหล่ำปลีไว้ด้านบน แล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์ทุกด้าน อบปลาที่อุณหภูมิ 220 องศาเป็นเวลา 15 นาที แล้วนำออกจากเตาอบเพื่อ "พัก"

หล่อลื่นปลาคาร์พด้วยซอสที่เตรียมไว้แล้วอบโดยไม่ใช้กระดาษฟอยล์เป็นเวลา 20 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา โรยด้วยสมุนไพรและผิวเลมอน แล้วนำเข้าเตาอบเป็นครั้งสุดท้ายเป็นเวลา 20 นาที เมื่อถึงจุดนี้ปลาคาร์พพร้อมผักก็พร้อม หากต้องการคุณสามารถคิดวิธีเตรียมปลาของคุณเองได้ นี่เป็นเพียงวิธีที่ได้รับความนิยมมากที่สุดเท่านั้น

คุณจะพบสูตรปลาคาร์พกับผักในวิดีโอ:

ปลาคาร์พเป็นที่ชื่นชอบของนักชิมปลามากมายเนื่องจากมีรสชาติเข้มข้นพร้อมกลิ่นหวาน สามารถต้ม อบ ทอด ปรุงสุกทั้งตัว หรือใช้ร่วมกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ ได้ แต่ไม่ว่าคุณจะปรุงปลาคาร์พด้วยวิธีใดก็ตามจานนั้นจะมีกลิ่นหอมน่าพึงพอใจและอร่อยมากเสมอ

เราจะเตรียมปลาคาร์พอบน้ำหนัก 1 กิโลกรัมพร้อมเปลือกที่น่ารับประทานพร้อมการเติม:

• ผักชีฝรั่ง 50 กรัม
• ผักชีฝรั่งในปริมาณเท่ากัน
• หัวกระเทียม
• มายองเนส 100 มล.
• น้ำมันดอกทานตะวัน 20 มล.
• เกลือและเครื่องเทศ

วิธีปรุงปลาคาร์พทั้งตัวในเตาอบ:

1. ปลาทำความสะอาด คว้านไส้ ล้าง เค็ม และถูด้วยเครื่องเทศ
2. ซากยังถูด้วยกระเทียมที่ผ่านการกด
3. ใส่ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งไว้ข้างใน ยกเว้นกิ่งก้านบางส่วนที่ยังเหลือสำหรับตกแต่ง
4. แผ่นอบปูด้วยกระดาษฟอยล์ซึ่งทาน้ำมันอย่างดี
5. วางปลาคาร์พบนกระดาษฟอยล์และเคลือบด้วยมายองเนส จากนั้นจึงห่อด้วย “รังไหม” แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 50 นาที
6. 10 นาทีก่อนหมดเวลาที่กำหนด ให้เปิดฟอยล์ออกเพื่อให้ปลามีเปลือกสีน้ำตาลทอง

ในครีมเปรี้ยว

ปลาคาร์พในครีมเปรี้ยวที่มีรสชาติเยี่ยมตรงตามหลักการของโภชนาการที่เหมาะสมผสมผสานวิตามิน แร่ธาตุ จำนวนมาก และแคลอรีขั้นต่ำ

ในการเตรียมตัวคุณต้องมี:

• ปลาคาร์พ – 1.5 – 2 กก.
• หัวหอม – 4 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว - 250 มล.
• น้ำมันพืช
• เกลือและเครื่องเทศ

วิธีทำอาหาร:

1. ปลาคาร์พมีลักษณะที่เหมาะสม - ทำความสะอาดและคว้านไส้ออก
2. มีบาดแผลลึกทั่วทั้งซากหลังจากนั้นจึงถูปลาด้วยเกลือและพริกไทย
3. ผักถูกตัดเป็นครึ่งวงซึ่งเค็มเล็กน้อยแล้วโรยด้วยน้ำมัน
4. วางปลาในรูปแบบทาน้ำมัน
5. หัวหอมวางอยู่ในส่วนท้องและรอบ ๆ ซาก
6. ในตอนท้ายปลาคาร์พจะถูกเทด้วยครีมเปรี้ยวซึ่งเจือจางในน้ำเปล่าจำนวนเล็กน้อย
7. ปิดฝาแม่พิมพ์แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C เป็นเวลา 30 นาที
8. หลังจากเวลาที่กำหนด ให้เปิดฝาออก และนำปลาไปอบต่ออีก 7 - 10 นาที

สูตรการอบกับมันฝรั่ง

ปลาคาร์พแสนอร่อยพร้อมมันฝรั่งในเตาอบเตรียมจาก:

• ปลา 1.5 กก.
• มะนาว;
• ครีมเปรี้ยว 250 มล.
• หัวมันฝรั่ง 12 หัว
• เครื่องเทศ 150 กรัม

ในกระบวนการสร้างสรรค์อาหารจานอร่อย:

1. มีการตัดซากที่เตรียมไว้เพื่อให้ปลาคาร์พหมักและอบได้ดีขึ้น หลังจากนั้นให้ถูทุกด้านด้วยเกลือและเครื่องเทศให้ทั่วแล้วโรยด้วยน้ำมะนาวครึ่งลูก
2. มันฝรั่งถูกตัดเป็นชิ้นกลมซึ่งปรุงรสและใส่เกลือ
3. กระจายชั้นมันฝรั่งลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษฟอยล์ทาน้ำมัน
4. ชั้นมันฝรั่งทาครีมเปรี้ยวเล็กน้อยซึ่งมีการแจกหัวหอมซึ่งส่วนใหญ่จะเข้มข้นในบริเวณที่ปลาจะอยู่
5. วางปลาคาร์พไว้ตรงกลางมันฝรั่งบนเตียงหัวหอมหลังจากนั้นจึงเคลือบด้วยครีมเปรี้ยวอย่างดี
6. จานนี้อบที่ 190°C ประมาณ 40 นาที

วิธีทอดปลาคาร์พในกระทะด้วยกระเทียม

หากต้องการเพลิดเพลินกับปลาคาร์พทอดที่มีรสหวานและมีกลิ่นหอม คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• ปลาคาร์พ – 1 ชิ้น;
• เนย - ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว - 50 มล.;
• กระเทียม – ½หัว;
• เกลือและเครื่องปรุงรส - เพื่อลิ้มรส

สูตรดำเนินการตามรูปแบบต่อไปนี้:

1. ปลาคาร์พเตรียมไว้สำหรับการทอด - ทำความสะอาดและหั่นเป็นชิ้น
2. นำมาถูด้วยส่วนผสมของเกลือ เครื่องปรุงรส และกระเทียมบด
3. น้ำมันถูกทำให้ร้อนในกระทะโดยวางปลาคาร์พที่เคลือบด้วยครีมเปรี้ยวไว้

ทำอาหารในแขนเสื้อ

ในแขนเสื้อปลาแสนอร่อยที่มีเนื้อนุ่มกลายเป็นน้ำฉ่ำมากและยังคงรักษาองค์ประกอบที่มีประโยชน์ทั้งหมดไว้

ในการเตรียมอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการของปลาคาร์พ 1.3 กก. ให้ใช้:

• มะนาว;
• เครื่องปรุงรส;
• เกลือ;
• น้ำมันมะกอก

วิธีทำอาหาร:

1. ซากได้รับการทำความสะอาดอย่างทั่วถึงควักไส้และล้างอย่างดีใต้น้ำไหล
2. ปลาถูด้วยส่วนผสมของเกลือและเครื่องเทศที่ชื่นชอบ
3. มะนาวหั่นเป็นชิ้น
4. หลังจากผ่านไป 10 นาทีปลาคาร์พจะถูกราดด้วยน้ำมันมะกอก น้ำมะนาวหลายชิ้น และส้มที่เหลือจะถูกวางไว้ในช่องท้อง
5. ซากจะถูกบรรจุในปลอกซึ่งมีการเจาะหลายจุดเพื่อป้องกันไม่ให้ไอน้ำสะสม
6. จานถูกส่งไปยังเตาอบเป็นเวลา 25 นาทีเพื่ออบที่อุณหภูมิ 190°C

บนเตียงผักพร้อมเห็ด

ปลาคาร์พกับผักเป็นอาหารจานเด็ดจากเมนูอาหารซึ่งการเตรียมต้องใช้ส่วนผสมน้อยมาก

พวกเขาจะพบพวกเขาอย่างแน่นอนในฤดูร้อนที่เดชาเมื่อชาวประมงนำสิ่งที่จับได้:

• ปลาคาร์พน้ำหนัก 1.5 – 2 กก.
• 2 พริกหยวก;
• หลอดไฟ;
• แครอท;
• แชมเปญ 300 กรัม
• มะนาว 1/2 ลูก;
• น้ำมันมะกอก เกลือ และพริกไทย

เตรียมจานดังนี้:

1. มะนาวหั่นเป็นชิ้น
2. ซากเตรียมไว้สำหรับการอบ (ทำความสะอาดเค็ม) หลังจากนั้นให้ทำการตัดตื้นในด้านหนึ่งโดยวางชิ้นมะนาวไว้
3. น้ำส้มที่เหลือเทลงบนซากทั้งหมด
4. หัวหอมหั่นเป็นวง, แครอทเป็นวงกลม, พริกเป็นเส้น, เห็ดเป็นชิ้น
5. เห็ดต้มและผักทั้งหมดผัดในกระทะพร้อมเกลือ
6. ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมในขั้นตอนก่อนหน้าจะถูกกระจายบนถาดอบในชั้นเท่า ๆ กันซึ่งวางปลาไว้
7. เนื้อหาของแผ่นอบโรยด้วยน้ำมันและอบที่ 180°C ประมาณ 30 - 35 นาที

ปลาคาร์พอบกับผัก

สูตรง่ายๆสำหรับปลาคาร์พกับผักในกระดาษฟอยล์ทำจากส่วนประกอบต่อไปนี้:

• ปลาคาร์พ – 2 กก.
• พริกหยวก – 2 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• มะนาว – 1 ชิ้น;
• เครื่องเทศ เกลือ น้ำมัน และสมุนไพร

เสิร์ฟปลาแสนอร่อย:

1. ปลาทำความสะอาด ปรุงรส เค็ม และหั่นตามท้อง
2. ผักสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ และผักใบเขียวก็สับละเอียด
3. ซากนั้นอัดแน่นไปด้วยส่วนผสมที่บดแล้ว
4. มะนาวฝานเป็นชิ้นสอดเข้าไปในช่องด้านใดด้านหนึ่ง
5. ปลาคาร์พโรยด้วยน้ำมัน ห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบเป็นเวลา 30 นาทีที่ 180°C

วิธีทำซุปปลาคาร์พ

Ukha เป็นอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิมที่ทำจากปลาสดหลากหลายชนิดที่มีรสชาติหวาน

ในการเตรียมอาหารจานแรกคุณต้องมี:

• หัวและหางปลาคาร์พ
• น้ำ 3 ลิตร
• หลอดไฟ;
• แครอท;
• 5 หัวมันฝรั่ง
• ใบกระวาน, เกลือ, เครื่องเทศ, สมุนไพร;
• รากผักชีฝรั่ง

ระหว่างการเตรียมการ:

1. ใส่หัวหอมทั้งรากผักชีฝรั่งและพริกไทยสองสามลูกลงในกระทะหลังจากนั้นทุกอย่างก็เต็มไปด้วยน้ำ
2. หลังจากนำของเหลวไปต้มแล้ว ใส่ชิ้นส่วนปลาที่เตรียมไว้และเกลือลงในกระทะ
3. เมื่อน้ำซุปปลาต้มด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 12 นาที "อะไหล่" ของซากจะถูกจัดวางโดยใช้ช้อนมีรูบนจานแยกต่างหาก
4. หัวหอมก็ถูกลบออกจากน้ำซุปด้วย
5. มันฝรั่งและแครอทถูกตัดเป็นก้อนแล้วส่งไปที่กระทะซึ่งมีการเติมใบกระวานด้วย
6. ไม่กี่นาทีก่อนที่จะพร้อม สีเขียวก็จะถูกเพิ่มเข้าไปในหูด้วย

สำคัญ! ตลอดกระบวนการปรุงอาหารเราต้องไม่ลืมเกี่ยวกับโฟมที่ต้องกำจัดออกอย่างเป็นระบบ

เฮ่ เป็นภาษาเกาหลี

นี่คือขนมเกาหลีที่คุณจะหลงรักหลังจากได้ลิ้มลองครั้งแรก

คุณสามารถปรุงปลาคาร์พแสนอร่อยน้ำหนัก 2 กิโลกรัมได้โดยเพิ่ม:

• น้ำมันพืช 2 กอง
• น้ำส้มสายชู 15 มล.
• หลอดไฟ;
• เมล็ดผักชี 7 กรัม
• หัวกระเทียม
• พริกแดง 2 เม็ด
• ซีอิ๊วขาว 50 มล.
• เกลือ.

ขั้นตอนการทำขนม:

1. เนื้อปลาเตรียมจากปลาแล้วหั่นเป็นเส้น
2. ผลิตภัณฑ์ปลาเทด้วยสาระสำคัญและวางไว้ใต้การกดเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
3. น้ำมันถูกให้ความร้อนด้วยความเร็วสูง โดยผัดหัวหอมและเกลือ
4. ใส่เมล็ดผักชี พริกขี้หนูสับ และซีอิ๊วขาวลงในน้ำมันร้อนพร้อมหัวหอม
5. หลังจากหมักปลาแล้วให้เทซอสที่เตรียมไว้แล้วกดอีกครั้งเป็นเวลา 30 นาที
6. เมื่อสิ้นสุดระยะเวลาที่กำหนด อาหารเรียกน้ำย่อยก็พร้อมแล้ว แต่ถ้าเอาแช่ตู้เย็นไว้ข้ามคืน อิอิ จะยิ่งอร่อยขึ้นไปอีก

ปลาอบในแป้ง

จานดั้งเดิมที่ปรุงจากผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• ปลาคาร์พ 1 กิโลกรัม
• ครีมเปรี้ยว 40 มล.
• ยีสต์แห้ง 5 กรัม
• แป้ง 300 กรัม
• น้ำมันพืช 30 มล.
• เกลือและน้ำตาล

ขั้นตอนการสร้างประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

1. ปลาคาร์พทำความสะอาด คว้านไส้ออก ทาด้วยน้ำตาลและเกลือตามชอบ แล้วห่อด้วยฟิล์ม
2. หลังจากการหมัก 2 ชั่วโมงปลาจะเคลือบด้วยครีมเปรี้ยว
3. จากน้ำอุ่น 150 มล. น้ำตาล 5 กรัม ยีสต์ แป้งและน้ำมันพืช นวดแป้งแล้วส่งไป "พัก"
4. หลังจากผ่านไป 1 ชั่วโมงแป้งจะถูกรีดออกโดยวางปลาคาร์พไว้ตรงกลางหลังจากนั้นจึงบีบมวลแป้ง
5. วางจานไว้บนถาดอบซึ่งวางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180°C เป็นเวลา 70 นาที

ปลาคาร์พยัดไส้ในเตาอบ

สูตรดั้งเดิมสำหรับการเสิร์ฟโต๊ะรื่นเริง

วัตถุดิบ:

• ปลาคาร์พกระจก – 3 กก.
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• แครอท – 2 ชิ้น;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• ขนมปัง – 150 กรัม;
• นม – 150 มล.;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - ปริมาณเท่ากัน
• มะนาว – ¼ ส่วน;
• เกลือและเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

เพื่อสร้างความประหลาดใจให้กับแขกที่มารวมตัวกัน ปรุงอาหารตามอัลกอริทึมต่อไปนี้:

1. ซากที่สะอาดและควักไส้ออกจะถูกตัดตามแนวสันและจำเป็นต้องอยู่ใกล้หัวและหางด้วย
2. กระดูกสันหลังและกระดูกจะถูกลบออก
3. เยื่อกระดาษทั้งหมดถูกแยกออกจากผิวหนังโดยใช้ช้อนโต๊ะและมีดเพื่อให้เหลือเพียงผิวหนังที่มีหัวเท่านั้น
4. ผสมน้ำมะนาว เกลือ และพริกไทยลงในชามแล้วถูลงบนผิวเพื่อให้ชุ่ม
5. เนื้อสับเตรียมจากขนมปัง เนื้อปลา ไข่ แครอทและหัวหอม เกลือและเครื่องเทศแช่ในนม
6. ผิวหนังที่หมักไว้จะถูกอัดแน่นไปด้วยมวลที่เตรียมไว้หลังจากนั้นจึงเย็บช่องท้อง
7. ปลาจะถูกอบบนถาดอบที่ทาน้ำมันไว้ประมาณ 40 นาทีที่อุณหภูมิ 180°C

ในแป้งในกระทะ

ปลาคาร์พในแป้งเตรียมจากส่วนผสมต่อไปนี้:

• ปลาคาร์พ – 1 ชิ้น;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• แป้ง – 100 กรัม;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - กอง;
• นม – 30 มล.;
• กระเทียม – ½หัว;
• เกลือและเครื่องปรุงรส - เพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนหลัก:

1. ปลาคาร์พที่เตรียมไว้จะถูกแบ่งออกเป็นชิ้น ๆ ซึ่งเค็มและปรุงรส
2. ตีไข่ในชามพร้อมกับเกลือและพริกไทยซึ่งใส่กระเทียมบดนมและแป้งลงไป
3. ชิ้นปลาจุ่มลงในแป้งที่มีความคงตัวของครีมเปรี้ยวแล้วทอดในกระทะด้วยน้ำมันร้อนทั้งสองด้าน

อาหารประเภทปลามีความหลากหลายอย่างไม่น่าเชื่อ ปลาทะเลและปลาแม่น้ำสามารถทอด ต้ม อบ หรือทำเป็นเนื้อสับได้ จะเป็นประโยชน์ในรูปแบบใดก็ตาม ปลาคาร์พได้รับความนิยมเป็นพิเศษในหมู่ผู้ชื่นชอบปลา แม้จะมีความพร้อม แต่ความหลากหลายนี้ยังมีเนื้อสัตว์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการและมีประโยชน์มากมายต่อร่างกายมนุษย์

ประโยชน์ของอาหารปลาคาร์พ

ปลาคาร์พเป็นพันธุ์แม่น้ำทั่วไป ผู้ที่ชื่นชอบการตกปลามักพบมันสามารถซื้อได้ที่ร้านขายของชำและแม้แต่ที่ตลาด ผลิตภัณฑ์นี้อุดมไปด้วยโปรตีนที่ย่อยง่าย เช่นเดียวกับวิตามิน A, B (โดยเฉพาะ B1, B2, B4, B5, B6, B9 และ B12), C, E, D และวิตามิน K และ PP ปลาคาร์พมีโพแทสเซียม ซัลเฟอร์ แมกนีเซียม และโซเดียมจำนวนมาก ในแง่ของปริมาณฟอสฟอรัส ปลาสายพันธุ์นี้ถือเป็นเจ้าของสถิติ ประกอบด้วยส่วนประกอบนี้ในปริมาณเกือบเท่ากันกับปลาสเตอร์เจียน

ปริมาณแคลอรี่ของอาหารปลาจากพันธุ์แม่น้ำนี้ขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียม:

• การต้ม – 101 กิโลแคลอรี ต่อ 100 กรัม
• สตูว์ – 109 Kcal ต่อ 100 กรัม
• การอบ – 123 Kcal ต่อ 100 กรัม
• ดอง – 137 Kcal ต่อ 100 กรัม
• การทอด – 197 Kcal ต่อ 100 กรัม

ปลาอบหรือต้มยังคงคุณประโยชน์สูงสุด ปลาคาร์พทอดมีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุด แต่น่าเสียดายที่อาหารจานนี้ไม่ดีต่อสุขภาพเท่ากับชิ้นปลาต้มหรือตุ๋น

วิธีการเลือกปลาคาร์พ

รสชาติและประโยชน์ของการทำอาหารส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับความสดของผลิตภัณฑ์หลัก ก่อนที่คุณจะปรุงปลาคาร์พ คุณจะต้องเลือกปลาที่สดและไม่ควรมีขนาดเล็กมาก เป็นการดีที่สุดที่จะซื้อในร้านค้าเฉพาะหรือซูเปอร์มาร์เก็ต แต่ไม่ใช่ในตลาดที่เกิดขึ้นเองหรือ "จากมือ"

ก่อนที่คุณจะตัดสินใจซื้อในที่สุดคุณต้องตรวจสอบปลาอย่างรอบคอบโดยคำนึงถึงประเด็นต่อไปนี้:

• เหงือกควรเป็นสีชมพู หากเป็นสีน้ำตาลและเกาะติดกัน แสดงว่าซากปลาถูกจับได้นานกว่าหนึ่งวันแล้ว และไม่แนะนำให้ปรุง
• ดวงตาไม่ควรขุ่นหรือบวม
• เกล็ดปลามีความชื้นปกคลุมไปด้วยเมือกใส หากเป็นไปได้ ให้เลือกปลาทั้งตัวที่ไม่เสียหาย
• ซากรู้สึกหนาแน่นและยืดหยุ่นเมื่อสัมผัสไม่นุ่ม
• ปลาคาร์พสดมีกลิ่นเหมือนแม่น้ำและ "ความชื้น" โดยไม่มีสิ่งเจือปนที่เน่าเปื่อยหรือไม่พึงประสงค์อื่นๆ

ยิ่งปลามีขนาดใหญ่เท่าใด เนื้อก็จะมากขึ้นเท่านั้น และยิ่งแยกชิ้นออกจากกระดูกขณะรับประทานได้ง่ายขึ้น

วิธีปรุงปลาคาร์พในเตาอบและในกระทะ

ในบรรดาวิธีการเตรียมอาหารประเภทปลาทั้งหมด การอบและการทอดเป็นวิธีที่แพร่หลายที่สุด ยิ่งกว่านั้นไม่สามารถพูดได้ว่าตัวเลือกใดตัวเลือกหนึ่งดีกว่าหรืออาหารจานที่เสร็จแล้วนั้นอร่อยกว่า เพื่อทำความเข้าใจว่าปลาชนิดไหนที่คุณชอบที่สุด คุณจะต้องทำการทดลองทำอาหารโดยเตรียมปลาคาร์พตามสูตรต่างๆ

ปลาคาร์พอบ

ในการเตรียมปลาอันโอชะที่ชุ่มฉ่ำ น่าพึงพอใจ และดีต่อสุขภาพ คุณจะต้อง:

• ปลาดิบ 1 กิโลกรัม (ควรแช่เย็นไม่แช่แข็ง)
• แครอทขนาดกลาง 3 อัน
• 6 หัวหอมขนาดกลาง
• น้ำมันดอกทานตะวัน 120 กรัม
• เกลือ 0.5 ช้อนชา
• พริกไทยดำ 1 หยิก
• ออลสไปซ์ 1 หยิก

คุณยังสามารถใช้ส่วนผสมของสมุนไพรแห้งรสเผ็ดหรือซื้อเครื่องปรุงรสพิเศษ "สำหรับปลา" ในร้านได้

ล้างปลาหัวและครีบถูกตัดออกจากนั้นจึงทำแผลที่หน้าท้องซึ่งเอาอวัยวะภายในออก หากต้องการคุณไม่สามารถตัดหัวออกได้ แต่เพียงทำการตัดตามขวาง

เกล็ดจะถูกเอาออกจากซาก ในการทำเช่นนี้ให้ใช้มีดทำครัวหรือมีดโกนพิเศษ บางครั้งร้านค้าก็ขายปลาที่ล้างสะอาดแล้ว สะดวกสำหรับผู้ที่ไม่ทราบวิธีทำความสะอาดอย่างระมัดระวัง

มีการตัดตามขวางตื้นๆ หลายครั้งที่ทั้งสองด้านของปลา จากนั้นซากจะถูกถูด้วยเกลือและเครื่องเทศแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

ในขณะเดียวกันผักก็ปอกเปลือก ล้าง แล้วสับ ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบแล้วหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ

น้ำมันพืชเทลงในกระทะวางบนไฟและทันทีที่ไขมันถูกทำให้ร้อนผักสับก็เทลงไป ผัดจนเป็นสีเหลืองทอง (ต้องคนตลอดเวลา)

วางแผ่นฟอยล์บนถาดอบ กระจายส่วนผสมแครอท-หัวหอมครึ่งหนึ่งเป็นชั้นหนา จากนั้นนำซากปลาออกจากตู้เย็นแล้ววางลงบนผัก วางแครอทและหัวหอมผัดที่เหลือไว้ด้านบน ห่อฟอยล์แล้วนำแผ่นอาหารเข้าเตาอบ ปลาคาร์พอบที่อุณหภูมิ 180 องศา ประมาณ 1 ชั่วโมง แต่เวลาในการปรุงขึ้นอยู่กับขนาดของปลา

อาหารอันโอชะนี้เสิร์ฟร้อนและสามารถโรยด้วยสมุนไพรสด มันเข้ากันได้ดีกับข้าวหรือมันฝรั่ง

ปลาทอด

ไม่มีอะไรซับซ้อนเกี่ยวกับการทอดปลาคาร์พ คุณสามารถปรุงปลาปริมาณเท่าใดก็ได้โดยใช้เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ซากปลาสำหรับการตุ๋นจะถูกตัดหัวครีบเกล็ดและอวัยวะภายในจะถูกเอาออกแล้วถูด้วยเกลือและเครื่องเทศ คุณไม่จำเป็นต้องรอจนกว่าจะเปียก แต่เริ่มทำอาหารได้ทันที

ปลาถูกตัดเป็นชิ้นตามยาวหนา 3-4 เซนติเมตรแล้วคลุกแป้ง (ไม่จำเป็น) แล้วใส่ในกระทะที่มีน้ำมันพืช ปลาทอดด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 20 นาทีในแต่ละด้าน ควรปิดฝากระทะไว้ โดยจะต้องเปิดฝาออก 10 นาทีก่อนที่จานจะพร้อมเป็นเปลือกกรอบที่น่ารับประทาน

ปลาคาร์พในครีม

การตุ๋นปลาในซอสครีมเปรี้ยวที่ละเอียดอ่อนที่สุดนั้นไม่ยากไปกว่าการทอดแบบธรรมดา สำหรับน้ำเกรวี่สำหรับปลา 1 กิโลกรัม ให้ใช้ครีมเปรี้ยว 400 กรัม น้ำ 100 กรัม และกระเทียม 2 กลีบ กระเทียมปอกเปลือกและกดแล้วใส่ครีมเปรี้ยว เทน้ำลงไปและทุกอย่างก็ถูกกวน คุณยังสามารถเติมเกลือเล็กน้อย (จำไว้ว่าปลาเค็มอยู่แล้ว) ผักชีฝรั่งสับหรือสมุนไพรอื่น ๆ

ซากปลาได้รับการประมวลผลเช่นเดียวกับการทอดหั่นเป็นชิ้นแล้วทอดในน้ำมันพืช ก่อนที่จะพร้อม 10 นาที พวกเขาจะราดด้วยซอสครีมเปรี้ยว ปิดฝากระทะหรือกระทะ และอาหารเคี่ยวด้วยไฟอ่อน หลังจากสิ้นสุดเวลาปรุงอาหาร แนะนำให้พักจานไว้อย่างน้อย 20 นาที

อาหารจากปลาไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย การปรุงปลาคาร์พไม่ใช่เรื่องยาก โดยการเลือกสูตรและทำตาม แม้แต่ผู้ปรุงอาหารมือใหม่ก็สามารถจัดการได้

อ่านด้วย

ปลาคาร์พในครีม

แม้ว่าคุณจะไม่ใช่แฟนตัวยงของปลาแม่น้ำ แต่คุณก็จะชอบปลาคาร์พในครีมเปรี้ยวอย่างแน่นอน ด้วยเครื่องเทศและไส้ที่อ่อนโยนทำให้ปลาคาร์พได้รับกลิ่นและรสชาติที่น่าพึงพอใจ ชิ้นปลาที่ราดด้วยซอสครีมเปรี้ยวดูดีบนจาน จานที่ยอดเยี่ยมสำหรับทุกวันและสำหรับโต๊ะในวันหยุด

ปลาคาร์พเงินหมัก

ปลาคาร์พเงินหมักเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยคลาสสิกสำหรับวอดก้า ชาวประมงพูดติดตลกว่า “อาหารจานนี้เป็นอาหารที่ดีที่สุดสำหรับนักล่าสัตว์” และพวกเขาก็พูดถูกในบางแง่เพราะนี่เป็นจานที่เรียบง่ายและอร่อยมากซึ่งเป็นส่วนผสมที่หาได้ยากในเกือบทุกร้าน และการเตรียมการก็ค่อนข้างง่าย

ปลาคาร์พตุ๋นกับผักในมะเขือเทศ

ปลาคาร์พตุ๋นกับผักในมะเขือเทศเป็นอาหารกลางวันที่อร่อย อิ่มอร่อย และเรียบง่ายเหมือนอยู่บ้าน บ่อยครั้งที่ปลาคาร์พอบในผัก โดยเติมแครอทและหัวหอมลงไป แต่คุณต้องการความหลากหลาย ดังนั้นจึงใช้พริกหวานและมะเขือเทศฉ่ำที่นี่ ผักทำให้จานมีรสชาติและกลิ่นหอมเป็นพิเศษอย่าลืมลองชิม

ปลาอบในหม้อหุงช้า

ผู้เล่นหลายคนเป็นผู้ช่วยที่แท้จริงในครัว ท้ายที่สุดแล้ว คุณสามารถปรุงอาหารได้ทุกประเภทโดยไม่ถูกรบกวนจากเรื่องสำคัญ ปลาอบในหม้อหุงช้าก็เป็นแบบนี้ สูตรค่อนข้างง่าย: หั่นทุกอย่างออกเป็นส่วน ๆ ปรุงรสโรยด้วยชีสแข็งแล้วอบ ปลากลายเป็นปลาที่อร่อยมากชุ่มฉ่ำและดีต่อสุขภาพเนื่องจากองค์ประกอบและวิตามินที่มีประโยชน์ทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้ในเครื่องใช้ไฟฟ้าดังกล่าว

เนื้อปลาคาร์พในอัลมอนด์

เนื้อปลาคาร์พในอัลมอนด์เป็นปลาอบเนื้อชุ่มฉ่ำ หุ้มด้วยกลีบอัลมอนด์กรุบกรอบ อร่อยและหรูหรา จานที่ยอดเยี่ยมสำหรับงานกาล่าดินเนอร์สำหรับครอบครัว

ปลาคาร์พอบในกระดาษฟอยล์

แม้ว่าปลาอย่างปลาคาร์พจะมีกระดูก แต่เนื้อของมันก็นุ่มและชุ่มฉ่ำมาก ดังนั้นการเตรียมอาหารจากส่วนผสมดังกล่าวจึงคุ้มค่า! อาหารเช่นปลาคาร์พอบในกระดาษฟอยล์มีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมมากเนื่องจากมีการบรรจุปลาและผักซึ่งรวมอยู่ในจานนี้เป็นกับข้าว ปลาคาร์พอบยังสามารถวางบนโต๊ะเทศกาลได้ เนื่องจากรูปลักษณ์ของอาหารจานนี้น่ารับประทานมากจนแทบจะเลียนิ้วเลย!

ปลาคาร์พทอดกับซอสมัสตาร์ดรสเผ็ด

ปลาคาร์พผัดซอสมัสตาร์ดเผ็ดเป็นอาหารจานดั้งเดิมและน่าสนใจ เราพนันได้เลยว่าคุณไม่เคยลองปลาคาร์พกับซอสมัสตาร์ดน้ำผึ้งมาก่อนเลย และไร้ผล! มันอร่อยและรื่นเริงมาก คุณจะสามารถทำให้แขกของคุณประหลาดใจด้วยอาหารจานที่น่าสนใจเช่นนี้ได้อย่างแน่นอน

ปลาคาร์พทอดในเกล็ดขนมปัง

ปลาคาร์พทอดในเกล็ดขนมปังคือปลาแม่น้ำหมักชิ้นอร่อย ทอดจนเป็นสีเหลืองทองในเกล็ดขนมปังกรอบ เป็นเมนูที่น่ารับประทานมากซึ่งทำจากปลาคาร์พที่ใครๆ ก็ชื่นชอบ เหมาะสำหรับมื้อเย็นกับครอบครัวและแม้แต่โต๊ะในวันหยุด ปรุงและกินอย่างมีความสุข!

ปลาคาร์พอบในเตาอบ

ฉันไม่ชอบปลามาตั้งแต่เด็กหรือจนถึงตอนนี้! หลังจากปรุงปลาคาร์พอบในเตาอบ ฉันก็เปลี่ยนใจเรื่องปลา! สูตรนี้จะใช้เวลาไม่มากนอกจากนี้จานนี้ยังอร่อยและนุ่มนวลอีกด้วย และที่สำคัญที่สุด ปลาเป็นผลิตภัณฑ์ที่ทำให้ร่างกายของเราอิ่มด้วยแคลเซียม ไอโอดีน และฟอสฟอรัส แร่ธาตุเหล่านี้มีประโยชน์มาก โดยเฉพาะสำหรับเด็ก และส่งผลต่อการเจริญเติบโตของกระดูกและดวงตาเป็นหลัก! ดังนั้นเรามาเตรียมอาหารไม่เพียงอร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย!

ปลาคาร์พอบกับมันฝรั่ง

ปลาแม่น้ำมีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพเนื้อของมันมีสารที่จำเป็นต่อร่างกายของเรามากมาย นอกจากนี้ยังสามารถใช้เพื่อทำอาหารมื้อสุดสัปดาห์สุดวิเศษได้อีกด้วย! ปลาคาร์พอบกับมันฝรั่งเป็นอาหารกลางวันที่ดีสำหรับทั้งครอบครัว อร่อย น่าพึงพอใจ และแม้แต่เทศกาลเล็กๆ น้อยๆ สิ่งสำคัญคือต้องเลือกปลาคาร์พที่สดกว่าจากนั้นหลังจากการอบแล้วมันจะน่ารับประทานอย่างไม่น่าเชื่อ

ปลาคาร์พในซอสมะเขือเทศ

ปลาคาร์พในซอสมะเขือเทศเป็นอาหารจานร้อนหลักที่คุณสามารถเตรียมเป็นมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นกับครอบครัวได้ ปลาที่เตรียมตามสูตรนี้จะมีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมมาก เมนูน่าทานที่ใครๆก็ทำได้