ควรสังเกตว่าสูตรนี้ทำให้เป็นของว่างที่อร่อยมาก ผู้ที่ชื่นชอบอาหารรสเผ็ดจะต้องถูกใจอย่างแน่นอน สลัดนี้จัดทำขึ้นเร็วมาก ก่อนเริ่มกระบวนการ สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าคุณมีส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมด ในกรณีนี้ พัสดุของคุณควรประกอบด้วย:

• เห็ดนมเค็มสามร้อยกรัม
• หัวหอมขนาดกลาง
• แครอทเกาหลีสองร้อยห้าสิบกรัม
• แตงกวาดองสี่อัน
• กระเทียมสองสามกลีบ

เพื่อให้ครอบครัวของคุณสามารถลองสลัดเห็ดนมเค็มรายการด้านบนควรเสริมด้วยผักชีฝรั่งและน้ำมันมะกอก

คำอธิบายกระบวนการ

ก่อนอื่นคุณต้องจัดการกับเห็ดก่อน พวกเขาถูกโยนลงในกระชอนและรอให้ของเหลวส่วนเกินระบายออก หลังจากนั้นชิ้นงานขนาดใหญ่จะถูกตัดออกเป็นหลายชิ้น เห็ดเล็กๆก็เหลือตามเดิม

แครอทเกาหลีรวมกันในชามเดียวโดยมีแตงกวาหั่นเป็นเส้น เห็ดที่เตรียมไว้หัวหอมสับและกระเทียมที่ผ่านการกดก็วางอยู่ที่นั่นเช่นกัน ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอก สลัดเห็ดนมเค็มเสร็จแล้วตกแต่งด้วยผักชีฝรั่งสับและเสิร์ฟ

ตัวเลือกกับมันฝรั่ง

ส่วนผสมของแครอท ไข่ และไก่ทำให้สลัดหลายชั้นนี้มีรสชาติที่อธิบายไม่ได้ การเตรียมตัวไม่ใช่เรื่องยากเลยแม้แต่ผู้ปรุงอาหารมือใหม่ก็สามารถรับมือกับงานนี้ได้อย่างง่ายดาย เพื่อไม่ให้ขัดจังหวะกระบวนการค้นหาสินค้าที่ขาดหายไป ให้ตุนทุกสิ่งที่คุณต้องการล่วงหน้า

ห้องครัวของคุณควรมี:

• เห็ดนมเค็มสี่ร้อยกรัม
• ขาไก่ข้างหนึ่ง
• ห้ามันฝรั่งต้ม
• ไข่สี่ฟอง
• แครอทและหัวหอมสองอัน

ในการทำสลัดเห็ดนม (เค็ม) และมันฝรั่งที่อร่อยอย่างแท้จริงคุณจะต้องใช้เกลือแกงและมายองเนสเพิ่มเติม

อัลกอริทึมของการกระทำ

เห็ดนมล้างใต้น้ำไหลตากแห้งหั่นเป็นก้อนแล้ววางในกระทะร้อนทาน้ำมันพืชอย่างไม่เห็นแก่ตัว หัวหอมสับก็ถูกเพิ่มเข้าไปด้วย ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วทอด

วางมันฝรั่งต้มขูดครึ่งหนึ่งลงที่ด้านล่างของชามสลัดแล้วเคลือบด้วยมายองเนส วางเห็ดนมผัดกับหัวหอมไว้ด้านบน ชั้นที่สามเป็นส่วนหนึ่งของขาต้มและแยกชิ้นส่วน ใส่หัวหอมดิบสับครึ่งหนึ่งลงไป ทั้งหมดนี้คลุมด้วยแครอทขูดต้ม ชั้นถัดไปประกอบด้วยไข่บด

จากนั้นผลิตภัณฑ์ที่เหลือจะถูกจัดวางในลำดับเดียวกัน แต่ละชั้นเคลือบด้วยมายองเนส ขอแนะนำให้วางสลัดที่เตรียมไว้กับเห็ดนมเค็มในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมงเพื่อให้มีรสชาติเข้มข้นยิ่งขึ้น

ตัวเลือกไก่

สูตรนี้น่าสนใจเพราะต้องใช้เนื้อรมควันแทนเนื้อต้ม เป็นส่วนประกอบนี้ที่ทำให้อาหารจานเสร็จมีรสชาติและกลิ่นหอมที่ไม่ธรรมดา ก่อนเริ่มกระบวนการ โปรดตรวจสอบสิ่งของในตู้เย็นของคุณเองก่อน ในกรณีนี้ควรประกอบด้วย:

• เห็ดนมเค็มหนึ่งร้อยกรัมและอกไก่รมควัน
• ไข่สองสามฟอง
• ฮาร์ดชีสและมายองเนสห้าสิบกรัมอย่างละ

เพื่อให้สลัดที่คุณเตรียมด้วยเห็ดนมเค็มและไก่เป็นเทศกาลมากขึ้น คุณจะต้องใช้ผักชีลาวสด

ลำดับของการกระทำ

สิ่งแรกที่ต้องทำคือจัดการกับไข่ ล้างแล้วใส่ในกระทะขนาดเล็กที่เต็มไปด้วยน้ำและต้มให้สุก นำเห็ดออกจากขวดแล้วล้าง หลังจากนั้นให้แช่ในน้ำเย็นสักสองสามชั่วโมงเพื่อกำจัดเกลือส่วนเกิน หลังจากเวลานี้เห็ดจะถูกหั่นเป็นก้อนขนาดกลางแล้วใส่ในชามที่สะอาด

อกไก่หลุดออกจากผิวหนังที่หยาบกร้านแล้วหั่นเป็นเส้นยาวบาง ๆ แล้วรวมกับเห็ด นอกจากนี้ยังมีการส่งชีสขูดล่วงหน้าและไข่ต้มร่วนไปที่นั่นด้วย สลัดเกือบพร้อมทำกับเห็ดนมเค็มสูตรที่มีรูปถ่ายสามารถดูได้ในสิ่งพิมพ์ของวันนี้ปรุงรสด้วยมายองเนสผสมให้เข้ากันและเสิร์ฟ หากต้องการก็สามารถตกแต่งด้วยสมุนไพรสับได้

ทางเลือกกับข้าว

การใช้สูตรนี้ทำให้คุณสามารถเตรียมสลัดพัฟแสนอร่อยได้ค่อนข้างรวดเร็วและไม่ยุ่งยากมากนัก จานนี้จะกลายเป็นของตกแต่งโต๊ะวันหยุดอย่างแท้จริง ก่อนที่คุณจะเริ่มกระบวนการ ต้องแน่ใจว่าบ้านของคุณมีส่วนประกอบที่จำเป็นทั้งหมดหรือไม่ ในการเตรียมสลัดที่น่ารับประทานกับเห็ดนมเค็ม ตู้ครัวของคุณควรมี:

• ไข่ไก่ขนาดใหญ่สามฟอง
• ปูอัดสองร้อยห้าสิบกรัม
• ข้าวสี่ช้อนโต๊ะ
• แครอทขนาดกลางหนึ่งอันและหัวหอมอย่างละหนึ่งอัน
• เห็ดเค็มสามร้อยกรัม

นอกจากนี้คุณจะต้องใช้มายองเนสและน้ำซุปเนื้อ สำหรับข้าวคุณสามารถใช้เมล็ดพืชนี้ได้หลากหลาย

เทคโนโลยีการทำอาหาร

ข้าวที่ล้างไว้แล้วเทน้ำซุปใส่เตาแล้วต้ม วางหัวหอมและแครอทที่ปอกเปลือกและสับแล้วลงในกระทะร้อน ทาน้ำมันดอกทานตะวันให้ทั่ว แล้วทอดเล็กน้อย ไข่ต้มสุกก่อนบดโดยใช้เครื่องขูดหยาบ ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกจัดวางบนจานแยกกัน

ข้าววางอยู่ที่ด้านล่างของชามสลัด โรยหน้าด้วยปูอัดสับละเอียด ไข่ขูด และผักทอด เห็ดจะถูกวางครั้งสุดท้าย แต่ละชั้นทาด้วยมายองเนส สลัดพร้อมเห็ดนม (เค็ม) และข้าวจะถูกส่งไปยังตู้เย็นสองสามชั่วโมงแล้วจึงเสิร์ฟเท่านั้น ระหว่างนี้ก็จะมีเวลาในการแช่ให้พอเหมาะและนุ่มขึ้น

ตัวเลือกที่มีผักกาดขาว

นี่เป็นสลัดที่อร่อยและเบามาก สามารถรับประทานเป็นอาหารจานเดียวได้ แต่มักจะเสริมด้วยเนื้อสัตว์หรือมันฝรั่ง ในการเตรียมสลัดนี้ 2 มื้อ คุณจะต้อง:

• เห็ดนมเค็มแปดสิบกรัม
• ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะ
• ผักกาดขาวสองร้อยห้าสิบกรัม
• เกลือและผักชีฝรั่งสด

กะหล่ำปลีที่ล้างแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ แล้วรวมกับเห็ดที่แช่ไว้แล้วและสับ ทั้งหมดนี้เค็มโรยด้วยผักชีลาวสับปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวและผสมให้เข้ากัน หลังจากนั้นสลัดที่เสร็จแล้วจะถูกจัดวางในจานที่สวยงามและเสิร์ฟที่โต๊ะ

ตั้งแต่สมัยโบราณ เห็ดนมถือเป็นราชาแห่งเห็ด เห็ดเหล่านี้เค็มและดองในรูปแบบต่างๆ เห็ดนมเค็มยังเสิร์ฟที่โต๊ะหลวงอีกด้วย ทุกวันนี้เห็ดเหล่านี้มักพบบนโต๊ะวันหยุดเช่นกัน พวกมันอร่อยด้วยตัวเอง แต่คุณยังสามารถเตรียมอาหารที่แตกต่างกันได้มากมายเช่นซุป คาสเซอโรล ไส้พาย และสลัดแสนอร่อย สูตรดั้งเดิมสำหรับสลัดเห็ดนมเค็มสามารถพบได้ในเมนูของร้านอาหารหลายแห่งและแม่บ้านเกือบทุกคนก็มีสูตรที่เป็นเอกลักษณ์ของเธอเองในสต็อก

สลัดกับเห็ดนมและแครอท

วิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมคือสลัดเห็ดนมกับแครอท ในการจัดเตรียมคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• แครอท - 1−2 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 หัว;
• เห็ดนมเค็ม - 200−300 กรัม
• มายองเนสสำหรับแต่งตัว;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

การตระเตรียม:

1. ก่อนอื่นคุณต้องล้างเห็ดเค็มแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
2. จากนั้นสับหัวหอมอย่างประณีตแล้วขูดแครอท
3. ผัดหัวหอมและแครอทด้วยน้ำมันพืชจนนุ่มเย็นเล็กน้อย
4. หลังจากนั้นให้ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในภาชนะที่สะอาดแล้วปรุงรสด้วยมายองเนส หากจำเป็นคุณสามารถเพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรสได้

ด้วยแตงกวาดอง

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

การตระเตรียม:

1. ต้องล้างเห็ดให้สะอาดแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. ปอกมันฝรั่งต้มแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. จากนั้นหั่นไข่ต้มและแตงกวาในลักษณะเดียวกัน
4. หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง ใส่ในกระชอนแล้วเทน้ำเดือด จากนั้นตามด้วยน้ำเย็น แล้วปล่อยทิ้งไว้ให้สะเด็ดน้ำส่วนเกินออก
5. เพื่อปรุงรสจาน ผสมมายองเนส ครีมเปรี้ยวและสมุนไพร
6. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในภาชนะแล้วผสมโดยเติมน้ำสลัด เนื่องจากสลัดนี้มีเห็ดดองและแตงกวา จึงค่อนข้างเค็มจึงไม่จำเป็นต้องเติมเกลือ ก่อนเสิร์ฟให้ตกแต่งจานเสร็จด้วยสมุนไพร

สลัดเห็ดนม “Rosolye”

ในอาหารลัตเวียมีสูตรสลัดที่ยอดเยี่ยมที่ทำจากเห็ดนมเค็ม หนึ่งในสิ่งที่อร่อยที่สุดคือสลัดที่เรียกว่า "โรโซลี" ในการจัดเตรียมคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

การตระเตรียม:

1. ต้มมันฝรั่งและแครอท อบหัวบีทในกระดาษฟอยล์
2. เทถั่วเขียวลงในน้ำเดือดที่มีเกลือเล็กน้อยแล้วต้มเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำ
3. ปอกผักและสับหยาบ
4. สับหัวหอมและกระเทียมด้วยมีด
5. ล้างเห็ดนมดองให้สะอาดด้วยน้ำต้มเย็นแล้วหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ
6. จากนั้นในภาชนะที่แยกจากกันผสมครีมกับมัสตาร์ดใส่น้ำตาลพริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส
7. ผสมส่วนผสมทั้งหมดและปรุงรสด้วยส่วนผสมของมัสตาร์ดและครีมเปรี้ยว

สลัด "โอกอนยอค"

ในเมนูของร้านอาหารหลายแห่ง คุณจะพบสลัดเห็ดนมที่เรียกว่า "โอโกนยอค" ผู้ชื่นชอบอาหารรสเผ็ดจะต้องประทับใจ สูตรนี้ง่ายมาก คุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• เห็ดนมเค็ม - 350 กรัม
• กระเทียม - 3−4 กลีบ;
• หัวหอม - 1 หัวขนาดกลาง;
• แครอทเกาหลี - 250 กรัม
• แตงกวาดอง - 2-3 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก
• ผักชีฝรั่ง

การตระเตรียม:

1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมเห็ดและแตงกวา: ล้างด้วยน้ำไหลเพื่อกำจัดเกลือส่วนเกิน
2. หากเห็ดมีขนาดใหญ่ คุณสามารถหั่นเป็นหลายส่วน แล้วใส่เห็ดเล็กๆ ทั้งหมดลงในสลัด
3. ตัดแตงกวาเป็นเส้น หัวหอมและกระเทียมเป็นก้อนเล็ก ๆ
4. ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในภาชนะที่สะอาดแล้วปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอก
5. ตกแต่งสลัดที่เสร็จแล้วด้วยก้านผักชีฝรั่ง

ร้านอาหารบางแห่งยังใส่มะกอกลงในจานนี้เพื่อให้มีรสชาติเปรี้ยวมากขึ้น และสิ่งสำคัญคือต้องผสมส่วนผสมทั้งหมดอย่างระมัดระวังเพื่อให้สลัดดูไม่เหมือนมวลที่ไม่มีรูปร่างที่เป็นเนื้อเดียวกัน คุณสมบัติอีกอย่างของจานนี้คือคุณสามารถเพิ่มส่วนผสมเข้าไปได้มากขึ้นเพื่อให้ได้รสชาติดั้งเดิมและฉุน

สูตรปีใหม่

สลัดเห็ดนมดองจะเป็นการตกแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะปีใหม่ เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• เห็ดนมดอง - 100 กรัม
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
• ถั่วกระป๋อง - 100 กรัม;
• หัวหอมสีเขียว - 1 พวง;
• ครีมเปรี้ยวและมายองเนส - ละหนึ่งช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

เห็ดนมดองถือเป็นเห็ดชั้นดีที่สามารถประดับได้แม้กระทั่งโต๊ะหลวง เห็ดเหล่านี้มีรสชาติอร่อยเป็นอาหารจานเดียวและยังสามารถนำไปใช้ทำหม้อปรุงอาหารและอบพายด้วย แต่ที่อร่อยที่สุดคือสลัด มีสูตรสลัดเห็ดนมดองมากมาย อร่อยทุกอย่างและไม่ต้องใช้ความพยายามมากนักในการเตรียม แม่บ้านทุกคนควรมีสูตรอาหารที่คล้ายกันในคลังแสงของเธอซึ่งจะทำให้แขกของเธอประหลาดใจและทำให้แขกพอใจ ไม่ใช่แขกคนเดียวที่โต๊ะวันหยุดที่สามารถต้านทานอาหารจานนี้ได้

• 1. พายกับเห็ดนมเค็ม ล้างเห็ดนมเค็มในกระชอน สับละเอียด ใส่หัวหอมทอดจนเป็นสีเหลืองทอง แล้วเติมพาย พายสามารถอบในเตาอบหรือทอดในกระทะได้ แป้งเป็นยีสต์ธรรมดาฉันไม่รู้วิธีทำแป้งเอง - ฉันซื้อจากร้านค้า
  2. เห็ดนมเค็มทอด. ล้างเห็ดนมในกระชอนหั่นแล้วทอดด้วยไฟอ่อน ๆ โดยเติม ก่อนอื่นพวกเขาจะให้น้ำผลไม้จากนั้นน้ำจะระเหยเพิ่มหากจำเป็นเติมน้ำมันเมื่อหัวหอมผัด - เห็ดก็พร้อม คุณสามารถเพิ่มครีม
  3. เห็ดนมเค็มกับครีม นี่เป็นเพียงเห็ดนมเค็ม แต่ใส่ครีมเปรี้ยวแทน หั่นเห็ดนมใส่ในชามสลัดใส่ครีมเปรี้ยว หากต้องการให้เพิ่มหัวหอมสับหรือกระเทียม
  4. แพนเค้กกับเห็ด (ในกรณีนี้คือเห็ดนมเค็ม) - ไส้ที่เตรียมไว้เหมือนในข้อ 1. สำหรับพายห่อด้วยแพนเค้กในซอง คุณสามารถเพิ่มครีม เห็ดสามารถทอดได้
  5. ซุปเห็ดกับเห็ดนมเค็ม - ปรุงเหมือนซุปเห็ดทั่วไป แต่อย่าใส่เกลือ ก่อนที่จะใส่เห็ดนมลงในซุป ให้ล้างพวกมันด้วยกระชอน

ลองต้มมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นลูกเต๋า (อย่าสับเลย) แล้วใส่ลงไปหั่นเป็นครึ่งวง มันจะอร่อยมากถ้าคุณเพิ่มผักชีลาวสด หั่นเห็ดนมด้วยตัวเอง (ไม่ละเอียดมาก - อย่าสับ!) ผสมทุกอย่างแล้วปรุงรสด้วยน้ำมันพืช (โดยเฉพาะทานตะวันและไม่ขัดสี) ถูกและเริ่ด! หากคุณต้องการคุณสามารถบีบกระเทียมออกมาสองสามกลีบได้ แต่เนื่องจากเห็ดเองก็เค็มด้วยกระเทียมมันจึงอร่อยถ้าไม่มีมัน

พายกับเห็ดนมเค็ม อร่อยมาก.

เห็ดนมเค็มเป็นอาหารจานเย็นที่ยอดเยี่ยม หั่นเห็ดเป็นชิ้นเรียบร้อยวางไว้อย่างสวยงามในจานเล็ก ๆ เทน้ำมันพืชแล้วโรยด้วยกระเทียมสับละเอียดด้านบน พวกเขาเสิร์ฟมันบนโต๊ะ กินมัน และระลึกถึงฤดูร้อน

แน่นอนว่าไม่มีการโต้เถียงเรื่องรสนิยม แต่ถ้าคุณเลือกเห็ดด้วยตัวเองใส่เกลือด้วยตัวเองนั่นคือคุณรู้รสชาติของมันและเหมาะกับคุณคุณไม่จำเป็นต้องไปยุ่งกับสวน หากคุณต้องการความหลากหลาย:

เห็ดนมเค็มสามารถสับละเอียดผสมกับหัวหอมสับน้ำมันพืชแล้วยัดไส้ในแพนเค้ก

คุณสามารถเพิ่มเห็ดเค็ม ไม่ใช่แค่เห็ดนม ลงในน้ำสลัดวิเนเกรตต์ได้

คุณสามารถทำสลัดด้วย: กะหล่ำปลี, เห็ดเค็ม, หัวหอม, น้ำมันดอกทานตะวัน, ผักชีฝรั่งเล็กน้อย

คำตอบของฉันจะสั้น - จากเห็ดนมเค็มคุณสามารถทำของว่างที่อร่อยและเป็นที่นิยมได้) เห็ดนมเค็มพร้อมหัวหอมและครีมเปรี้ยว))))))))))))

ครั้งหนึ่งฉันไม่รู้ว่าเห็ดนมเค็มนั้นเหมาะกับการเตรียมอาหารจานร้อนและไส้พาย แต่ในช่วงนี้มันฝรั่งทอดกับเห็ดนมดองได้กลายเป็นหนึ่งในอาหารจานโปรดของฉัน ขั้นแรกให้หัวหอมครึ่งวงทอดในน้ำมันพืช จากนั้นเห็ดที่หั่นเป็นชิ้น ๆ จะถูกใส่ในกระทะพร้อมกับหัวหอมและในขณะที่กวนพวกเขาจะต้องทอดจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่มันฝรั่งดิบหั่นลูกเต๋า ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ปิดฝา แล้วเคี่ยวเห็ดและมันฝรั่งจนนุ่มประมาณ 15-20 นาที ไม่กี่นาทีก่อนปิดไฟ ให้เติมเกลือเพื่อลิ้มรสแล้วโรยด้วยผักชีฝรั่งสับ

เห็ดนมสามารถทอดในเนยได้และมันจะอร่อยและเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่ง ในการทำเช่นนี้ต้องแช่เห็ดนมและล้างแล้วหั่นเป็นเส้นแล้วทอดโดยไม่ใช้น้ำมันก่อนและเมื่อของเหลว จากเห็ดนมแก้ไขแล้วจึงใส่น้ำมันลงในกระทะแล้วใส่ลงไปจนสุก

คุณสามารถเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น ๆ แช่เห็ดนมเบา ๆ แล้วบดผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วใส่กระเทียมบดและมายองเนสลงไป

แม่บ้านบางคนทำไส้พายจากเห็ดนมเค็ม



คุณสามารถหั่นด้วยหัวหอมและปรุงรสด้วยมายองเนสหรือหากต้องการครีมเปรี้ยวและเสิร์ฟเป็นกับข้าวสำหรับเนื้อสัตว์

ซุปเห็ดนม เรียกว่า Gruddyanka

วัตถุดิบ

เนื้อติดกระดูกสำหรับน้ำซุป 500g

มันฝรั่ง ชิ้น 3

หัวหอม 1 หัว

ข้าว 4 ช้อนโต๊ะ

เห็ดนมเค็ม 300g

เครื่องเทศ ออลสไปซ์ ใบกระวาน เมล็ดผักชีฝรั่งแห้ง พริกป่น 1 หยิบมือ เกลือ

แครอท 1 ชิ้น

ปรุงน้ำซุปจากเนื้อวัวจากนั้นเอาเนื้อออกแล้วหั่นแล้วใส่กลับเข้าไปในซุปเตรียมเห็ดนมไว้ล่วงหน้าหั่นแล้วแช่ในน้ำเย็นเล็กน้อย

ทอดจากหัวหอมและแครอท

ใส่ข้าวที่ล้างแล้วและมันฝรั่งหั่นเต๋าลงในน้ำซุปที่กำลังเดือด เคี่ยวประมาณ 5 นาที แล้วใส่ของทอดลงไป

ในตอนท้ายใส่เห็ดนมปรุงเป็นเวลา 7 นาทีใส่เกลือและเครื่องเทศซุปก็พร้อม



ฉันทำขนมที่เพื่อนชอบมาก สับเห็ดนม, หัวหอม, แตงกวาดอง, มันฝรั่งทอดเป็นก้อน, ผสมทุกอย่าง, ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว เจ๋งมาก.

เห็ดนมเป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้เก็บเห็ด แต่ละคนรู้วิธีเพราะขั้นตอนนี้ไม่ยาก แต่อาหารจานเห็ดที่อร่อยแปลกตาและบางครั้งก็ไม่มีใครเทียบได้นั้นไม่เป็นที่รู้จักแม้แต่กับผู้ชื่นชอบผลิตภัณฑ์นี้ส่วนใหญ่ก็ตาม การทำขนมเห็ดให้อร่อยต้องรู้วิธีปรุงเห็ดนมอย่างถูกต้องโดยใช้สูตรต่างๆจากเห็ดนม

เห็ดได้ชื่อมาจากความเทอะทะและความหนัก จริงๆแล้วมันหนาแน่นและหนักมาก

เห็ดนมนานาพันธุ์

1. แอสเพน
2. สีเหลือง.
3. โอ๊ค
4. เปลี่ยนเป็นสีน้ำเงิน
5. สีดำ.
6. จริง.
7. พริกไทย.

ของขวัญจากป่าที่มีชื่อเสียง ได้แก่ :

• จริง;
• สีดำ;
• สีเหลือง.

ผลิตภัณฑ์จากป่าขาว

เห็ดนมขาวมีหมวกแบนหรือหดหู่โดยมีขอบหันลงซึ่งมีขอบเป็นเส้นปุย หมวกสามารถเปียกได้แม้ในฤดูแล้ง

สีของเห็ดจริงนั้นมีเงื่อนไขเนื่องจากมีจานสีครีมสีนมด้วย ขาของเขาสั้น เนื้อมีสีขาว หนาแน่น โครงสร้างเนื้อ มีกลิ่นหอม ที่จุดแตกหัก คุณสามารถเห็นของเหลวจำนวนมากหลั่งออกมา ซึ่งเปลี่ยนเป็นสีเหลืองในอากาศ

ก่อนจะเข้าป่าไปเก็บเห็ดต้องรู้ว่าเห็ดนมแท้เติบโตที่ไหนและช่วงเวลาไหน พวกมันเติบโตตั้งแต่เดือนกรกฎาคมถึงตุลาคมในป่าเบิร์ชและป่าสนเบิร์ช มักพบเห็นได้ในครอบครัว เห็ดนมขาวชอบซ่อนตัวอยู่ใต้ใบไม้ที่ร่วงหล่นหรือใบสน

มักใช้เห็ดนมจริงในสูตรการดอง

สินค้าสีเหลือง

สีหมวกที่มีรอยคล้ำตรงกลาง เนื่องจากลักษณะรสชาติของมัน ประเภทนี้จึงอยู่ในอันดับที่สองรองจากสีขาว แม้ว่าผู้เชี่ยวชาญหลายคนนี่เป็นประเด็นที่ถกเถียงกันก็ตาม

เห็ดนมเหลืองสามารถพบได้ตั้งแต่ต้นเดือนกรกฎาคมถึงตุลาคมในป่าเบิร์ช ซึ่งไม่ค่อยพบในป่าสปรูซ

สีดำดู

ฝาของผลิตภัณฑ์นี้สามารถเข้าถึงได้สูงสุด 30 ซม. มีจานสีน้ำตาลเข้มน้ำตาลมะกอก รอยคล้ำแทบจะมองไม่เห็น โครงสร้างมีเนื้อและหนาแน่น หมวกมีความเหนียวเล็กน้อย

ก้านกลวงยาวประมาณ 4 ซม. เมื่อแตกเนื้อจะมีโทนสีขาวอมเทาซึ่งเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลอย่างรวดเร็ว น้ำคั้นจากเห็ดมีสีขาว มีกลิ่นฉุน และเข้มขึ้นอย่างรวดเร็วเมื่อแตกเป็นชิ้น

เห็ดไนเจลลาอยู่ในประเภทที่ 4 ของความสามารถในการกิน มักรับประทานแบบเค็มหลังจากแช่หรือต้มเป็นเวลานาน

หากคุณดองและเก็บเห็ดนมดำอย่างเหมาะสมลักษณะรสชาติและความแข็งแกร่งของผลิตภัณฑ์จะยังคงอยู่เป็นเวลา 3 ปีหรือมากกว่านั้น

วิธีการเตรียมผลิตภัณฑ์

อย่างที่คุณทราบมีหลายวิธีที่คุณสามารถปรุงเห็ดได้ ผู้คนพยายามจะกระป๋อง ต้ม ดอง และแช่แข็ง สูตรของแต่ละวิธีบ่งบอกถึงรสชาติของผลิตภัณฑ์ในแบบของตัวเอง

ก่อนที่คุณจะทำอะไรกับเห็ดนมด้วยวิธีใดวิธีหนึ่ง จะต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ก่อน มีเศษซากอยู่บนพื้นผิวอยู่เสมอและไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะกำจัดออก คุณสามารถใช้แปรงสีฟันเก่าเพื่อทำความสะอาดได้ง่ายขึ้น ต้องขอบคุณวิลลี่ที่ทำให้อนุภาคที่เล็กที่สุดของใบไม้และสิ่งสกปรกถูกกำจัดออกไป

วิธีต้มเห็ดนม?

ในการปรุงอาหารอย่างถูกต้องคุณต้องปฏิบัติตามกฎ:

1. ทำความสะอาดใต้ก๊อกน้ำได้ดี โดยขจัดหญ้า ใบไม้ และสิ่งสกปรกที่เกาะอยู่
2. แช่ในน้ำเค็มทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง (เกลือ 2 ช้อนโต๊ะใหญ่ต่อน้ำหนึ่งลิตร)
3. เทน้ำใหม่ลงในกระทะแล้ววางบนเตา โอนสินค้า. ปรุงเห็ดด้วยไฟปานกลาง นานแค่ไหนในการปรุงผลิตภัณฑ์? เวลาในการเตรียมประมาณ 15 นาที

หากใช้เห็ดต้มในการหมักเกลือหรือดองจะต้องต้องใช้เวลาในการแช่นานขึ้น - ตั้งแต่ 1 ถึง 2 วัน

กระบวนการเกลือ

ในการดองเห็ดคุณจะต้อง:

• ผลิตภัณฑ์ 1 กิโลกรัม
• เกลือ 1.5 ช้อนใหญ่
• ใบลอเรล 2 หน่วย
• พริกไทย 5 หน่วย.

วิธีปรุงเห็ดนมด้วยวิธีเย็น?

1. ทิ้งผลิตภัณฑ์ไว้ 10 ชั่วโมงในน้ำเย็น
2. โอนไปยังชามโรยด้วยเกลือเป็นชั้น ๆ แล้ววางเครื่องเทศ
3. วางที่กดไว้ด้านบนแล้วส่งไปยังบริเวณที่เย็น การเกลือที่สมบูรณ์จะเกิดขึ้นในหนึ่งสัปดาห์

เห็ดที่เตรียมไว้สามารถโอนใส่ขวดได้

การดอง

ในการทำเห็ดนมดอง คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• เห็ด 1 กิโลกรัม
• เกลือ 2 ช้อนใหญ่, น้ำตาล 1 ช้อน, น้ำส้มสายชู - สำหรับน้ำดอง;
• ลอเรล 3 ใบ;
• ใบลูกเกด 5 ใบ;
• กระเทียม 2 กลีบ
• พริกไทย 3 เม็ด

การเตรียมเห็ดนมสำหรับกระบวนการหมัก

ปอกเปลือก ล้าง ใส่ในกระทะ เทน้ำ ปรุงนานแค่ไหนเพื่อเตรียมหมัก? เวลาทำอาหารคือ 10 นาทีหลังจากที่น้ำเดือด วิธีทำอาหาร? ระวังโฟมแล้วถอดออก

การเตรียมน้ำเกลือ

1. ใส่น้ำลงในไฟ ใส่เกลือ น้ำตาล เครื่องปรุงรส
2. โอนผลิตภัณฑ์ไปที่น้ำเกลือ ปรุงนานแค่ไหนน้ำจะเดือดเมื่อไหร่? ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที

กระบวนการหมัก:

1. โอนผลิตภัณฑ์ลงในภาชนะลิตร เติมน้ำส้มสายชู 2 ช้อนเล็กลงในแต่ละภาชนะ
2. เทน้ำเกลือ
3. วางเห็ดนมดองไว้ในที่เย็น
4. เวลาแห่งความพร้อมสมบูรณ์จะมาถึงในหนึ่งเดือน

ผลลัพธ์ที่ได้คือเห็ดหอมกรอบอร่อย

หากต้องการแช่แข็งเห็ดนมต้องต้มก่อนเนื่องจากเห็ดจะมีความขมเมื่อดิบ ปรุงนานแค่ไหนเพื่อเตรียมแช่แข็ง? เวลาทำอาหารโดยเฉลี่ยคือ 15 นาที ขึ้นอยู่กับขนาด คุณยังสามารถทอดเห็ดเป็นเวลา 20 นาทีใส่เครื่องเทศ พักไว้ให้เย็น ใส่ภาชนะที่เตรียมไว้ และนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง

คุณสามารถเตรียมอาหารต่างๆ จากเห็ดนมแช่แข็งในฤดูหนาว

อาหารเรียกน้ำย่อยกับเห็ดดองในซอสครีม

สำหรับสูตรเห็ดนมเค็มคุณจะต้อง:

• เห็ดนมเค็มสำเร็จรูป 500 กรัม
• 2 หัวหอม;
• ผลิตภัณฑ์ครีมเปรี้ยว
• สีเขียว.

ล้างเห็ดและแช่ในน้ำ จากนั้นหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว สับหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วใส่ในชาม ผสมให้เข้ากัน

เมื่อเสิร์ฟโรยจานด้วยสมุนไพรสับ

ผลิตภัณฑ์รสเค็มในมะเขือเทศ

ในการปรุงเห็ดนมกระป๋องในซอสมะเขือเทศ คุณจะต้อง:

• ผลิตภัณฑ์ 2 กิโลกรัม
• มะเขือเทศ 2 กิโลกรัม
• พริกหวาน 5 หน่วย
• หลอดไฟ;
• กระเทียม 4 กลีบ
• เครื่องเทศ.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ล้างและปอกเปลือกเห็ด ต้ม.
2. บดมะเขือเทศในเครื่องปั่น จากนั้นกรองผ่านตะแกรงเพื่อเอาเมล็ดและเปลือกออก
3. ผสมหัวหอม พริก และกระเทียมด้วยเครื่องปั่น
4. รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะ เพิ่มเกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส ติดแก๊ส. เมื่อเริ่มข้นต้องยกออกจากเตา
5. ฆ่าเชื้อภาชนะ วางกระเทียม ผักชีฝรั่ง และพริกไทยไว้ด้านล่าง ด้านบนเป็นเห็ด เทลงบนซอส

อย่างที่คุณทราบมีหลายสูตรที่มีเห็ดนมเค็มที่จะไม่ทำให้คนรักผลิตภัณฑ์นี้เฉยเมย อย่างไรก็ตามสิ่งสำคัญคือต้องเตรียมอาหารอย่างถูกต้องเพื่อไม่ให้รสชาติของอาหารเสียในภายหลัง