ปลาไวทิงสีน้ำเงินเป็นปลาในตระกูลปลาคอด ปลาตัวเล็กและราคาไม่แพงนี้มีข้อดีมากมาย ปริมาณคาร์โบไฮเดรตและไขมันต่ำรวมกับโปรตีนจำนวนมากและการมีไขมันโอเมก้า 3 ทำให้ไวต์สีน้ำเงินเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่ยอดเยี่ยม ปริมาณวิตามิน A และ D ช่วยให้โอเมก้า 3 ที่เป็นประโยชน์ถูกดูดซึมได้ดีขึ้น ซึ่งนำไปสู่ระบบภูมิคุ้มกันที่ดีขึ้น ปลาชนิดนี้มีประโยชน์ในการรับประทานเพื่อป้องกันโรคทางเดินหายใจและดวงตา เนื่องจากเป็นแหล่งของสังกะสี ทองแดง และเหล็ก บลูไวทิงจึงช่วยทำความสะอาดเลือดได้อย่างสมบูรณ์แบบและมีผลดีต่อระบบไหลเวียนโลหิตของร่างกายโดยรวม ไอโอดีนสนับสนุนการทำงานของต่อมไทรอยด์ ส่วนฟอสฟอรัสและแคลเซียม (ร่วมกับวิตามินดี) ช่วยสนับสนุนระบบโครงกระดูก ข้อดีที่สำคัญอีกประการหนึ่งคือ ไวทิงมีกระดูกน้อย เช่น พอลล็อค

เหตุใดปลาชนิดนี้จึงได้รับความนิยมน้อยนัก? ไม่ว่ามันจะฟังดูซ้ำซากแค่ไหน แต่ “คุณแค่ทำอาหารไม่เป็น” ปลาไวทิงสีน้ำเงินมักจะแห้งเมื่อทอดหรือแตกเป็นชิ้นเมื่อเคี่ยว เตรียมปลาไวต์ทิงทอดในแป้งตามสูตรด้านล่างแล้วเชื่อฉันเถอะว่าปลาที่ดีต่อสุขภาพนี้จะรวมอยู่ในอาหารปกติของคุณอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

ไวท์ทิงสีน้ำเงิน- 1,000 กรัม

มายองเนส- 200 กรัม

แป้ง- 200 กรัม

เกลือ- เพื่อลิ้มรส

น้ำมันพืช- สำหรับการทอด

วิธีปรุงปลาไวทิงสีน้ำเงินทอด

1. ล้างปลา. ถอดเครื่องใน หัว และหางออก

2 - มายองเนสควรเจือจางด้วยน้ำเพื่อความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยว จุ่มซากไวต์ทิงในมายองเนสทั้งสองด้าน

3 - จากนั้นคลุกปลากับแป้ง (สามารถเติมเกลือได้)

4 - วางในกระทะด้วยน้ำมันพืชที่อุ่น ทอดปลาไวทิงสีน้ำเงินทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทองโดยใช้ไฟปานกลาง ไม่จำเป็นต้องปิดฝากระทะเพื่อป้องกันไม่ให้ปลากระจุย

ปลาไวทิงสีน้ำเงินมีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพ และราคาจะไม่กระทบกระเป๋าเงินของคุณ ในบทความวันนี้เราจะดูสูตรอาหารที่น่าสนใจซึ่งมีไวทิงสีน้ำเงินเป็นส่วนประกอบหลัก

วิธีทอดปลาไวทิงสีน้ำเงินในกระทะให้อร่อย

ไม่พบปลาไวทิงสีน้ำเงินสด สามารถซื้อได้เฉพาะแบบแช่แข็งเท่านั้น ระมัดระวังในการเลือกผลิตภัณฑ์ ซากไม่ควรปล่อยกลิ่นเหม็นเน่าอันไม่พึงประสงค์ ให้ความสนใจเป็นพิเศษกับดวงตา - ไม่ควรขุ่นมัวและยื่นออกมาเล็กน้อย

ก่อนทอดปลาไวต์ติ้งในกระทะ ให้เตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ปลาสดแช่แข็ง – 500 กรัม;
• แป้งร่อน – 60 กรัม;
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น – 70 กรัม

เวลาทำอาหาร – 30 – 40 นาที

กระบวนการนี้ประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

1. ละลายปลาแต่ไม่ทั้งหมด ในกรณีนี้การควักไส้จะง่ายกว่า
2. หากคุณไม่ทำความสะอาดปลาไวทิงสีน้ำเงินจากภายในให้ดีพอ มันจะขมมาก ดังนั้นควรลอกฟิล์มสีดำที่ท้องปลาออก
3. เกลือและพริกไทยที่เตรียมไว้โรยด้วยน้ำมะนาวแล้วแช่ไว้ประมาณ 10 - 15 นาที
4. ในเวลานี้เตรียมแป้งและเติมเกลือเล็กน้อย
5. วางกระทะที่มีผักหรือน้ำมันมะกอกบนเตาแล้วเริ่มตั้งไฟโดยใช้ไฟอ่อน
6. จุ่มซากแต่ละชิ้นลงในแป้งทั้งสองด้านแล้ววางในกระทะที่อุ่น พยายามให้แป้งอยู่ในไวทิง แล้วปลาจะชุ่มฉ่ำ

ควรทอดปลาในกระทะที่ไม่มีฝาปิดจะดีกว่า ในกรณีนี้คุณรับประกันได้ว่าจะได้เปลือกกรอบที่อร่อย

สูตรการอบทั้งเตาอบ

เราจะบอกวิธีปรุงปลาไวทิงสีน้ำเงินในเตาอบด้านล่าง จานนี้ถือเป็นอาหาร แต่ในขณะเดียวกันก็อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการมาก ข้อดีของการปรุงอาหารคือปลายังคงรักษาส่วนประกอบที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดไว้ขณะผ่านการบำบัดด้วยความร้อนเต็มรูปแบบ

สำหรับอาหารจานอร่อยคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ไวท์ทิง – 500 กรัม;
• กระเทียมสองสามกลีบ
• เนยหรือสเปรด – 40 กรัม
• ไวน์ขาวแห้ง - 200 มล.
• น้ำมะนาว – 2 ช้อนโต๊ะ

ปลาไวทิงสีน้ำเงินเป็นปลาที่มีความโดดเด่นในด้านคุณสมบัติทางโภชนาการและรสชาติซึ่งมีราคาไม่แพงเช่นกัน นอกจากนี้การเกลือผลิตภัณฑ์นี้ที่บ้านจะไม่ใช่เรื่องยากเป็นพิเศษ หลังจากการเกลือหรือการอบแห้ง กระบวนการเฉพาะจะเกิดขึ้นกับเนื้อปลาซึ่งส่งผลต่อรสชาติของผลิตภัณฑ์ในภายหลัง บทความนี้จะกล่าวถึงตัวเลือกที่อร่อยและเป็นต้นฉบับที่สุดสำหรับการเกลือไวท์ทิงสีน้ำเงินที่บ้านซึ่งคุณจะชอบอย่างแน่นอน

กระบวนการตากปลาที่บ้านควรได้รับการดูแลอย่างมีความรับผิดชอบ หากคุณมองข้ามคำแนะนำใด ๆ คุณอาจได้ผลิตภัณฑ์ที่ไม่มีรสชาติหรือคุณภาพต่ำ ซึ่งการใช้อาจทำให้เกิดพิษหรือผลที่ไม่พึงประสงค์อื่น ๆ

• สำหรับการอบแห้ง ควรใช้ไวทิงสีน้ำเงินสด ซากไม่ควรมีกลิ่นเหมือนปลาหรือน้ำ เนื้อปลาสดควรมีความแน่นเมื่อสัมผัส และไม่ควรมีจุดสีน้ำตาลบนพื้นผิว
• ไม่ควรใช้จานเคลือบในการใส่เกลือ ภาชนะที่ทำจากไม้ เซรามิก หรือแก้วก็เหมาะสม
• ต้องเลือกเกลืออย่างเหมาะสม - ไม่ควรเสริมไอโอดีน สิ่งนี้จะส่งผลเสียต่อรสชาติของปลา เป็นการดีที่สุดที่เกลือจะหยาบ
• คุณสามารถกำหนดปริมาณเกลือที่ต้องการได้โดยการจุ่มไข่ดิบลงในของเหลว - ไข่ควรลอยอยู่บนพื้นผิว หากไม่เกิดขึ้น คุณจะต้องเติมเกลืออีกเล็กน้อยและคนให้เข้ากันมากขึ้น

ด้านล่างนี้เราจะมาดูวิธีการดองไวทิงสีน้ำเงินที่บ้านอย่างละเอียดยิ่งขึ้น

สูตรอาหาร

การแปรรูปปลาด้วยเกลือสามารถทำได้แบบแห้งหรือแบบเปียก ในกรณีแรก ซากปลาจะต้องถูด้วยเกลือป่น

ในวิธีซากเปียก ควรร้อยไวทิงบนเชือกแล้วนำไปแช่น้ำเกลือ ในกรณีนี้ระหว่างชั้นของปลาที่เกิดจะวางเกลือหยาบ ใบกระวาน และเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส หากใช้ภาชนะที่ลึกเกินไปในการใส่เกลือ จะต้องคนปลาในนั้นเป็นครั้งคราว เพื่อจุดประสงค์นี้ ชั้นบนจะลดลง และชั้นล่างจะยกขึ้น

สูตรดอง

• ระยะเวลาที่ต้องการ: 4 วัน
• จำนวนเสิร์ฟที่ได้รับ: 8
• ปริมาณแคลอรี่: 255 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: ของว่างรสเค็ม

สำหรับสูตรนี้ วิธีเปียกในการเติมเกลือไวติงสีน้ำเงินมีความเหมาะสม การตากปลานี้ทำได้ดีที่สุดในเตาอบหรือภายนอก หากทำนอกสถานที่ การหมักเกลือจะใช้เวลานานกว่ามาก ปลาจะแห้งในเตาอบประมาณ 5-6 ชั่วโมง และอยู่ข้างนอกนานกว่าหนึ่งสัปดาห์

สำหรับสูตรคุณจะต้อง:

• ปลาไวทิงสีน้ำเงินขนาดกลาง - 1 กก.
• น้ำ - 1 ลิตร;
• เกลือหยาบ - 4 ช้อนขนาดใหญ่
• น้ำตาล - 2 ช้อนขนาดใหญ่
• พริกไทยดำร้อนใบกระวาน - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ปลาได้รับการทำความสะอาดอย่างทั่วถึง
2. น้ำกำลังเดือด เติมเกลือเครื่องเทศและใบกระวานลงไป จากน้ำเกลือคุณสามารถประเมินคุณภาพรสชาติในอนาคตได้ทันที ส่วนผสมถูกทำให้เย็นลงและเทปลาลงไป จากนั้นคุณควรรอสามวัน
3. นำไข่ขาวออกจากน้ำเกลือแล้วล้าง จากนั้นวางอย่างระมัดระวังบนถาดอบแล้วนำเข้าเตาอบ (40 องศา) เป็นเวลา 5 ชั่วโมง ในเวลาเดียวกัน ประตูเตาอบจะต้องเปิดอยู่

ปลาไวทิงสีน้ำเงินดอง

• ไวทิงสีน้ำเงิน - 800 กรัม;
• น้ำ - 1 ลิตร
• พริกไทยดำร้อนในถั่ว - 7 ชิ้น;
• เกลือ - 4 ช้อนขนาดใหญ่
• น้ำตาล - 2 ช้อนขนาดใหญ่
• ใบกระวาน - 2 ใบ;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 6% - 2 ช้อนขนาดใหญ่

ปลาแต่ละตัวควรตัดครีบและหัวออกและเอาเครื่องในออก ปลาทั้งหมดจะถูกโอนไปยังภาชนะ ใส่เกลือ เครื่องเทศ และใบกระวานลงในน้ำเดือด เมื่อส่วนผสมเย็นลงแล้ว ให้เติมน้ำส้มสายชู 2 ช้อนใหญ่ลงไป การแช่จะเทลงบนตัวปลา ภาชนะที่มีปลาควรนั่งในที่เย็นประมาณสามวัน

บลูไวทิงกับเบียร์

• ไวทิงสีน้ำเงิน (สดหรือแช่แข็ง) - 0.5 กก.
• เกลือ - 2 ช้อนขนาดใหญ่
• ซีอิ๊วขาว - 2 ช้อนขนาดใหญ่
• ยี่หร่า - 1 ช้อนขนาดใหญ่
• งา - 1 ช้อนขนาดใหญ่
• พริกไทยดำป่น - 1 ช้อนขนาดใหญ่
• กระเทียม - 3-4 กลีบ

1. ปลาสดหรือก่อนหน้านี้ (8-10 ชั่วโมงก่อน) ควรทำความสะอาดปลาที่ละลายน้ำแข็งอย่างทั่วถึง แยกหัว นำเครื่องในออกทั้งหมด และเอากระดูกสันหลังและกระดูกเล็กออกด้วย ล้างซากแล้ว
2. เนื้อที่ได้จะถูกวางในถาดเป็นชิ้น ๆ โดยแต่ละชิ้นโรยด้วยเกลือ ปลาจะถูกวางไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน
3. หลังจากผ่านไปหนึ่งวันควรล้างเนื้อและบดในเครื่องบดเนื้อโดยเติมยี่หร่าป่นพร้อมกับเมล็ดงา, กระเทียมบด, ซีอิ๊วขาวและพริกไทย ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นอีกครั้งเป็นเวลาหนึ่งวัน
4. หลังจากผ่านไปหนึ่งวันควรวางส่วนผสมบนผ้ากอซและก่อเป็นก้อนซึ่งมีความหนา 1-1.5 ซม.
5. ก้อนอิฐถูกม้วนขึ้นและวางภายใต้ความกดดัน (จะใช้ขวดน้ำขนาด 5 ลิตร) โดยวางไว้ที่มุมหนึ่งอีกวันหนึ่ง หนึ่งวันต่อมา briquette จะถูกแขวนไว้ในร่างและทิ้งไว้ที่นั่นหนึ่งสัปดาห์หรือ 10 วัน

นานแค่ไหนที่จะเกลือ

ปลาไวทิงสีน้ำเงินต้องเค็มเป็นเวลาสองถึงหกวัน ทุกอย่างจะขึ้นอยู่กับขนาดของปลาที่ดองเกลือและลักษณะของเกลือ

วิธีเก็บไวทิงสีน้ำเงินเค็ม

สำหรับปลาแห้ง ความชื้นมีความสำคัญอย่างยิ่งในการเก็บรักษา การเก็บรักษาปลาระยะสั้นควรเกิดขึ้นที่ความชื้น 65–80% และอุณหภูมิไม่สูงกว่า 8 องศาในที่มืด หากต้องการเก็บปลาไว้นานๆ ควรห่อด้วยกระดาษสะอาด ใส่ในถุงแน่นๆ แล้วแช่ในช่องแช่แข็ง

บลูไวทิงมีประโยชน์อย่างไร?

1. เนื้อปลานี้มีรสชาติและกลิ่นที่น่าพึงพอใจอย่างไม่น่าเชื่อ ปลาไวทิงสีน้ำเงินเป็นปลาไร้ไขมันที่มีโปรตีน 17% ปลาชนิดนี้แนะนำให้เด็กและผู้สูงอายุบริโภค ความจริงก็คือผลิตภัณฑ์นี้มีคุณสมบัติทางอาหารมากมาย และเนื่องจากมีปริมาณไขมันต่ำ บลูไวท์ทิงจึงสามารถรับประทานได้แม้กระทั่งผู้ที่มีน้ำหนักเกินก็ตาม
2. เช่นเดียวกับปลาทะเลอื่นๆ ปลาไวทิงมีประโยชน์อย่างเหลือเชื่อ ประกอบด้วยวิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็กจำนวนมาก ตับปลาอุดมไปด้วยวิตามินไม่น้อย วิตามินเอในปริมาณสูงช่วยให้ร่างกายต่อสู้กับโรคทางเดินหายใจและช่วยสมานแผลและรอยไหม้บนร่างกายได้อย่างแข็งขัน วิตามินเอยังเสริมสร้างบุคคลให้มีความแข็งแกร่ง ทำให้การมองเห็นของเขาคมชัดขึ้น และผิวของเขากระชับและอ่อนกว่าวัย ด้วยการจัดหาวิตามินนี้อย่างต่อเนื่องบุคคลจึงสามารถอวดเล็บผิวหนังและเส้นผมที่สวยงามได้
3. วิตามินดีซึ่งพบได้ในบลูไวทิงก็มีความสำคัญไม่น้อยต่อร่างกาย ช่วยให้มั่นใจได้ถึงการก่อตัวที่ถูกต้องในเด็กและการทำงานของระบบกล้ามเนื้อและกระดูกในผู้ใหญ่ วิตามินนี้ช่วยในการดูดซึมฟอสฟอรัสและแคลเซียม เมื่อใช้ร่วมกับวิตามินเอส่วนประกอบนี้จะช่วยป้องกันการเกิดโรคหวัดและการติดเชื้อทางเดินหายใจเฉียบพลัน
4. บลูไวทิงยังมีชื่อเสียงจากการสกัดน้ำมันปลาซึ่งขึ้นชื่อในเรื่องคุณสมบัติโทนิคอันเป็นเอกลักษณ์ กรดที่มีอยู่ในไขมันนี้ช่วยปรับปรุงการทำงานของสมองได้อย่างมาก นี่คือวิธีที่ขอบเขตทางปัญญาของเด็กพัฒนาอย่างแข็งขัน ทารกจะจดจำได้ดีขึ้นและปรับปรุงให้ดีขึ้น

ปลาไวทิงสีน้ำเงินมีคุณสมบัติและลักษณะที่เป็นประโยชน์มากมายที่มีผลดีต่อร่างกายมนุษย์ สูตรอาหารที่อร่อยและน่าสนใจมากมายในการเตรียมปลานี้ช่วยให้คุณไม่เพียง แต่เพลิดเพลินกับรสชาติของมันเท่านั้น แต่ยังช่วยให้สุขภาพของคุณดีขึ้นอีกด้วย ปลาไวทิงสีน้ำเงินเค็มแห้งหรือดอง - ขึ้นอยู่กับคุณ

ปลาไวทิงสีน้ำเงินเป็นปลาที่อร่อยและราคาไม่แพงที่มีตัวเลือกการทำอาหารที่น่าสนใจมากมาย การใช้สูตรอาหารและเทคโนโลยีการทำอาหารที่เหมาะสม คุณสามารถสร้างสรรค์ผลงานชิ้นเอกได้อย่างแท้จริง ด้วยคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทำให้ปลาอบเมื่ออบไม่เพียงแต่อร่อยและอิ่มมากเท่านั้น แต่ยังมีแคลอรี่และอาหารต่ำอีกด้วย

• ควรละลายปลาและทำความสะอาดอย่างทั่วถึง โดยเอาครีบ หัว เครื่องใน และฟิล์มสีดำทั้งหมดออก หลังจากนั้นปลาจะถูกล้างและทำให้แห้ง หัวปลาคิดเป็นเกือบหนึ่งในสี่ แต่ไม่มีคุณค่าทางอาหารดังนั้นจึงควรทิ้งทันที
• เนื้อบลูไวทิงนุ่มและอร่อยมาก เมื่อหั่น สิ่งสำคัญคือต้องเอาฟิล์มสีดำออกอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้จานมีรสขมเมื่อพร้อม
• ทางที่ดีควรหมักปลากับเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง หากคุณเติมน้ำมะนาวเล็กน้อยลงในน้ำดอง คุณจะสามารถกำจัดกลิ่นคาวได้อย่างรวดเร็ว
• ปลานี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการปรุงอาหารในเตาอบ - เสริมด้วยผักต่างๆและซอสที่เหมาะสม

วิธีทำบลูไวทิงในเตาอบ

จานที่ยอดเยี่ยมคือเนื้อปลาอบในเตาอบพร้อมผักต่างๆ จานนี้อร่อยและน่าพอใจสามารถใช้ต้อนรับแขกหรือเลี้ยงทั้งครอบครัวได้ เพื่อให้จานชุ่มฉ่ำควรละลายปลาก่อน ควรทำล่วงหน้า 8-10 ชั่วโมงเพื่อให้สามารถนำปลาออกจากช่องแช่แข็งข้ามคืนได้ (วางไว้ในตู้เย็น) ในตอนเช้านำปลาออกมาทำความสะอาดอย่างทั่วถึง สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการเอาเครื่องในและฟิล์มสีดำออกอย่างระมัดระวัง เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• ไวทิงสีน้ำเงิน - 1.5 กก.
• ฮาร์ดชีส - 130-150 กรัม;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• พริกหยวก - 2 ชิ้น หรือ 1 ใหญ่;
• ผักชีฝรั่งโหระพาและพริกไทยดำบด - เพื่อลิ้มรส;

อย่างที่คุณทราบ ปลาไม่เพียงแต่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย นั่นคือเหตุผลที่อาหารประจำสัปดาห์ของเราควรมีวันปลาอย่างน้อยหนึ่งวัน

สิ่งนี้เป็นที่รู้จักกันดีโดยเฉพาะกับผู้ที่ติดตามรูปร่างและสุขภาพของตนเอง เพราะมันคงไม่จำเป็นสำหรับคนแบบนี้ที่จะพูดถึงสารที่จำเป็นสำหรับร่างกายของเราที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมและเป็นธรรมชาตินี้

วันนี้วันปลาจะอิงจากปลาไวทิงสีน้ำเงิน ไม่เพียงแต่เตรียมง่ายเท่านั้น แต่ยังน่ารับประทานอีกด้วยเพราะมีกระดูกอยู่น้อยมาก

ฉันต้องทำบลูไวทิงมากกว่าหนึ่งครั้ง มีทั้งปลาตุ๋น ทอด และนึ่ง ซึ่งมีหลายพันธุ์

แต่ด้วยไวทิงสีน้ำเงินทอดที่ทำให้เกิดปัญหาอยู่เสมอ ไม่ว่าฉันจะเพิ่มปริมาณน้ำมันในกระทะมากแค่ไหน ปลาก็มักจะเริ่มติดผิวกระทะ แต่ฉันอยากได้ปลา “มีเปลือก” จริงๆ

แต่ทุกอย่างกลับกลายเป็นว่าง่ายขึ้นและมีเพียงส่วนผสมเดียวเท่านั้น: แป้งสาลี ลองใช้ทอดปลาดูว่าได้อะไรบ้าง

วิธีทอดไวต์ติง สูตร

วัตถุดิบ:

ไวทิงสีน้ำเงิน – 1 กก.

แป้งสาลี - 1 ถ้วย;

น้ำมันพืช – ½ถ้วย

การตระเตรียม:

1. ก่อนทอด จะต้องทำความสะอาดเมล็ดพืชและอวัยวะภายในให้สะอาดหมดจด ดังที่แสดงในภาพ หากคุณทำกิจวัตรทั้งหมดใต้น้ำอย่าเปิดน้ำร้อน - ก็เพียงพอแล้วสำหรับอาหารที่มีโปรตีนในการ "ปรุง" และ "แตกเป็นชิ้น" เป็นชิ้นเล็ก ๆ ดังนั้นควรทำงานภายใต้น้ำอุ่นหรือน้ำเย็นปานกลาง

2. ปลาต้องคลุกแป้งสาลี ในขณะเดียวกันให้เปิดเตาโดยใช้ไฟปานกลางแล้วตั้งกระทะด้วยน้ำมัน

3. ทอดปลาไวทิงสีน้ำเงินจนเหลืองทองทั้งสองด้าน ตรวจสอบสีของเนื้อจากด้านใน เมื่อเสร็จแล้วจะได้สีขาวบริสุทธิ์ หากมีความโปร่งใสแสดงว่าเนื้อยังไม่ผ่านการทอด

4. วางปลาที่เสร็จแล้วไว้บนผ้าเช็ดปากซึ่งจะดูดซับน้ำมันส่วนเกิน

หลังจากนั้นสามารถเสิร์ฟไวทิงสีน้ำเงินได้

จำนวนเสิร์ฟทั้งหมด – 4 เสิร์ฟ;

ระยะเวลาทั้งหมดคือ 30 นาที