ยากที่จะหาอาหารจานอเนกประสงค์มากกว่าพริกยัดไส้ จัดทำขึ้นอย่างง่ายดายและรวดเร็วพร้อมไส้ที่หลากหลาย ซึ่งทำให้เป็นอาหารราคาไม่แพงสำหรับทุกวัน นอกจากนี้แม้แต่ผู้เป็นมังสวิรัติและผู้อดอาหารก็สามารถหาสูตรอาหารที่เหมาะสมได้ หากคุณปรุงพริกยัดไส้ในเตาอบ พวกมันสามารถกลายเป็นของตกแต่งสำหรับโต๊ะวันหยุดได้ เพราะมันดูสดใสและน่ารับประทานมาก

คุณสมบัติการทำอาหาร

ไม่มีใครอยากให้พริกยัดไส้กลายเป็นมวลที่ไม่มีรูปร่างหรือในทางกลับกันไส้ในนั้นกลายเป็นของดิบ เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น คุณจำเป็นต้องทราบรายละเอียดปลีกย่อยบางประการ

• เมื่อเลือกพริกไทยที่คุณจะอบด้วยเนื้อสับในเตาอบควรเลือกผลไม้ที่มีรูปร่างสม่ำเสมอและมีขนาดใกล้เคียงกัน หากคุณกำลังจะอบพริกทั้งลูก ให้เลือกผลไม้ขนาดกลาง สำหรับการเตรียมพริกยัดไส้แบบแบ่งครึ่ง ชิ้นงานขนาดกลางหรือใหญ่จะเหมาะสมกว่า สิ่งสำคัญคือขนาดของพริกจะเท่ากันโดยประมาณ เนื่องจากผลไม้ที่มีขนาดต่างกันต้องใช้เวลาในการปรุงต่างกัน
• พริกหลากสีสดใสดูน่ารับประทานมากขึ้นดังนั้นจึงควรให้ความสำคัญกับพริกแดงและเหลืองโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากมีการเตรียมอาหารจานสำหรับโต๊ะวันหยุด
• ข้าวมักใช้สำหรับเนื้อสับ ก่อนที่จะเติมส่วนผสมนี้ลงในไส้ควรต้ม แต่ให้สุกเพียงครึ่งเดียวเท่านั้น
• เมื่อคั่วพริกแบ่งครึ่ง ควรใช้ชีส หากคุณโรยพริกไทย เมื่ออบแล้วเปลือกที่น่ารับประทานจะเกิดขึ้นบนผัก
• พริกยัดไส้เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวหรือซอสที่ซับซ้อน ถ้าพริกอบในซอสก็มีเหตุผลที่จะเสิร์ฟจานนั้นด้วย

พริกยัดไส้ไม่จำเป็นต้องใช้กับข้าว - นี่คืออาหารเรียกน้ำย่อยร้อนๆแบบพอเพียง

พริกยัดไส้เนื้อและข้าว

• พริกหวานขนาดกลาง - 1.5 กก.
• เนื้อหมู – 0.2 กก.
• เนื้อวัว – 0.3 กก.
• ข้าว – 100 กรัม;
• วางมะเขือเทศ – 50 กรัม;
• มะเขือเทศ – 1 กก.
• ปาปริก้าบด – 5 กรัม;
• ใบกระวาน – 5 ชิ้น;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• ถั่วออลสไปซ์ – 5 ชิ้น;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ล้างข้าวให้สะอาดแล้วต้มในน้ำเค็มจนสุกครึ่ง (หลังจากน้ำเดือดคุณต้องปรุงประมาณ 10 นาที) สะเด็ดน้ำ.
• ล้างเนื้อแห้งหั่นเป็นชิ้นแล้วบดผ่านเครื่องบดเนื้อสลับเป็นชิ้น
• ผสมเนื้อสับกับข้าว ปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือ
• ล้างพริก ตัดก้านออก อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ผลไม้แตกให้เอาเมล็ดออกแล้วเอาพาร์ติชั่นออก
• ยัดพริกให้แน่นด้วยเนื้อสับและไส้ข้าว
• ล้างมะเขือเทศ เอาก้านและซีลที่อยู่ข้างๆ ออก หั่นมะเขือเทศแต่ละลูกออกเป็น 4-6 ชิ้น
• วางพริกให้แน่นในจานอบทรงลึกแล้ววางมะเขือเทศชิ้นไว้ระหว่างพวกเขา
• เจือมะเขือเทศบดกับน้ำ ผสมปาปริก้าบดกับของเหลวนี้ แล้วเทส่วนผสมนี้ลงบนพริกเพื่อให้พริกครอบคลุมประมาณครึ่งหนึ่ง เพิ่มใบลอเรลและถั่วออลสไปซ์
• เปิดเตาอบที่ 180 องศา
• วางกระทะกับพริกไทยในเตาอบเป็นเวลา 40 นาที

เสิร์ฟพร้อมซอสมะเขือเทศที่ใช้พริกตุ๋น

สูตรนี้สามารถเตรียมได้โดยใช้พริกแช่แข็ง ในกรณีนี้ คุณไม่ควรละลายน้ำแข็งก่อนปรุงอาหาร

พริกกับเนื้อและข้าวอบครึ่งหนึ่ง

• พริกหยวก (ใหญ่) – 1 กก.
• เนื้อสับ – 0.5 กก.
• ข้าว – 100 กรัม;
• แครอท – 100 กรัม;
• หัวหอม – 100 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว - 100 มล.
• วางมะเขือเทศ - 50 มล.;
• สมุนไพรสด – 50 กรัม;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ล้างพริกไทยหั่นผลไม้แต่ละชิ้นออกครึ่งหนึ่ง แต่คุณสามารถทิ้ง "หาง" ไว้ได้: พริกไทยอบจะดูน่ารับประทานยิ่งขึ้นเมื่อใช้กับพวกมัน เอาเมล็ดและเยื่อหุ้มเซลล์ออก
• จุ่มพริกไทยในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาทีเอาผ้าเช็ดปากออกแล้วเช็ดให้แห้ง
• ต้มข้าวในน้ำเค็มจนสุกครึ่ง สะเด็ดน้ำออก ปล่อยให้ข้าวเย็นลงเล็กน้อยและแห้ง
• เกลือและพริกไทยเนื้อสับ
• สับผักใบเขียวอย่างประณีตด้วยมีด
• เอาผิวหนังออกจากหัวหอมแล้วสับให้ละเอียดมาก
• ปอกแครอทแล้วสับบนเครื่องขูดที่มีรูเล็ก ๆ
• เพิ่มผักและสมุนไพรและข้าวลงในเนื้อสับ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันดี
• ยัดไส้พริกด้วยเนื้อสับที่ได้ วางไว้บนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ
• ผสมครีมเปรี้ยวกับมะเขือเทศบด ทาซอสที่ได้ลงบนไส้
• วางแผ่นอบกับพริกไทยในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา อบประมาณ 40 นาที

เมื่อจัดพริกลงบนจานแล้วเทครีมเปรี้ยวผสมกับซอสมะเขือเทศเล็กน้อย

พริกยัดไส้เนื้อและข้าวคลุมด้วยชีส

• พริกหยวก - 1 กก.
• เนื้อสับ (โดยเฉพาะเนื้อหมู) – 0.35 กก.
• ข้าว – 100 กรัม;
• เฟต้าชีส – 0.2 กก.
• ฮาร์ดชีส – 100 กรัม;
• หัวหอม – 0.5 กก.
• วางมะเขือเทศ – 25 กรัม;
• น้ำมันพืช - 50 มล.;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• เกลือ, เครื่องปรุงรส, สมุนไพร – เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ พักไว้ประมาณหนึ่งในห้าสำหรับไส้ ทอดหัวหอมที่เหลือจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นเคี่ยวสักครู่โดยเติมมะเขือเทศบดลงไป อัดจาระบีกระทะที่คุณจะอบพริกไทยด้วยส่วนผสมการทอดนี้
• เพิ่มหัวหอมที่สงวนไว้ลงในเนื้อสับ
• สับชีสให้ละเอียดที่สุดด้วยมีดแล้วผสมกับเนื้อสับ
• เพิ่มข้าวสุกและกระเทียมบดลงในเนื้อสับและผสมให้เข้ากัน พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส เพิ่มสมุนไพรสับหากต้องการ
• ยัดพริกโดยเรียงไส้เป็นกอง วางไว้ในกระทะเพื่อทอดโดยตรง
• ขูดชีสแข็งอย่างประณีตแล้วโรยให้ทั่วพริก
• อบพริกที่ 180 องศาเป็นเวลา 40 นาที

คุณสามารถโรยชีสบนพริกไทยไม่ได้ทันที แต่ 20 นาทีก่อนปรุงอาหาร จากนั้นก็จะมีสีที่น่ารับประทานมากขึ้น

พริกไทยยัดไส้อกไก่

• พริกหยวก - 1 กก.
• เนื้ออกไก่ – 0.4–0.5 กก.
• หัวหอม – 100 กรัม;
• ชีส – 120 กรัม;
• แครอท – 100 กรัม;
• กระเทียม – 1 กานพลู;
• เมล็ดวอลนัท – 50 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว – 50 กรัม;
• ผักหรือเนย - ต้องใช้เท่าไหร่
• เกลือเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ตัดเนื้ออกไก่เป็นก้อนเล็ก ๆ
• มีดสับเมล็ดวอลนัทแล้วผสมกับเนื้อไก่
• ปอกเปลือกและสับผัก ผัดเบา ๆ ด้วยน้ำมันอุ่นเล็กน้อย
• ผสมผักกับครีมเปรี้ยวเกลือและพริกไทย
• รวมเนื้อไก่กับผักผสมให้เข้ากัน
• ล้างพริกไทยหั่นผักตามยาวออกเป็น 2 ซีกเอาเมล็ดและเยื่อหุ้มออกจากพวกมัน
• เติมพริกไทยครึ่งหนึ่งด้วยเนื้อสับที่เตรียมไว้
• ขูดชีสอย่างหยาบแล้วโรยให้ทั่วพริกไทยยัดไส้ครึ่งหนึ่ง
• อัดจาระบีกระดาษ parchment ด้วยน้ำมันแล้ววางบนถาดอบ วางพริกไทยครึ่งหนึ่งยัดไส้อกไก่สับลงไป
• วางแผ่นอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 190 องศา จานจะพร้อมภายใน 35 นาที

พริกยัดไส้ที่เตรียมตามสูตรนี้ถือได้ว่าเป็นอาหารจานเดียว

พริกยัดไส้ผักและข้าว

• พริกหวาน – 1 กก.
• มะเขือยาว – 0.5 กก.
• หัวหอม – 150 กรัม;
• แครอท – 100 กรัม;
• มะเขือเทศ – 0.2 กก.
• ข้าว – 150 กรัม;
• วางมะเขือเทศ – 25 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว – 25 กรัม;
• เกลือ, เครื่องปรุงรส – เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• เทข้าวด้วยน้ำเกลือหลังจากล้างให้สะอาดแล้วตั้งให้สุก ต้องนำไปปรุงอาหารครึ่งหนึ่งเพื่อไม่ให้แข็ง แต่ไม่มีเวลาต้มให้นิ่ม
• ปอกมะเขือยาวแล้ววางในน้ำเค็มเป็นเวลา 20 นาที
• ปอกเปลือกและขูดแครอทหยาบ
• ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
• ทอดหัวหอมและแครอท
• เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศ ปอกเปลือกและหั่นเนื้อเป็นก้อน
• ตากมะเขือยาวแล้วหั่นแบบเดียวกับมะเขือเทศ
• วางมะเขือเทศและมะเขือยาวลงในกระทะพร้อมกับหัวหอมและแครอท ต้มผักเป็นเวลา 10 นาที
• ใส่ข้าวลงไป ใส่เกลือและปรุงรส
• ล้างพริกไทยแล้วตัดส่วนบนออกเพื่อให้มีลักษณะคล้ายฝาปิด
• นำเมล็ดที่เยื่อหุ้มไว้ออกจากพริกแล้วเติมผักและข้าวลงไป
• แปรงด้วยส่วนผสมของครีมเปรี้ยวและมะเขือเทศบด ปิดฝาด้วยส่วนที่ตัดออกแล้ววางในกระทะด้านสูงให้แน่น โดยทาน้ำมันที่ก้นหม้อไว้ก่อนหน้านี้
• วางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 45 นาที

พริกยัดไส้ผักและข้าวจะดึงดูดผู้เป็นมังสวิรัติ ควรจดจำสูตรสำหรับผู้ที่อดอาหาร

พริกยัดไส้เห็ดและข้าว

• พริกหวาน – 1.5 กก.
• แชมเปญ - 0.8 กก.
• ข้าว – 100 กรัม;
• ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสแบบลีน - 100 มล.
• ผักชีฝรั่ง – 50 กรัม;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - ต้องใช้เท่าไหร่;
• หัวหอม – 0.2 กก.

วิธีทำอาหาร:

• ล้างพริกไทย ตัดยอดและหาง เอาเมล็ดและเยื่อหุ้มออก
• ต้มข้าวจนสุกครึ่ง
• หั่นเห็ดเป็นชิ้น หัวหอมเป็นก้อน
• ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ใส่หัวหอมแล้วทอดบนไฟอ่อนจนโปร่งแสง
• เพิ่มเห็ดและทอดจนของเหลวที่ปล่อยออกมาทั้งหมดระเหยออกจากกระทะ
• ผสมเห็ดกับข้าว ใส่เกลือ และปรุงรสเห็ดสับตามชอบ
• สับผักชีลาวแล้วใส่เนื้อสับ
• ยัดไส้พริกด้วยเห็ดสับ ทาด้วยครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสแบบลีน หากต้องการคุณสามารถปิด "แม่พิมพ์" ของพริกไทยด้วย "ฝา" ที่หั่นแล้วได้
• วางพริกลงในจานอบก้นลึก วางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 40 นาที

จานนี้ถูกใจคนชอบเห็ดแน่นอน นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับอาหารมังสวิรัติและโต๊ะถือบวชอีกด้วย

พริกยัดไส้บัควีทเนื้อและเห็ด

• พริกหยวก – 1.5 กก.
• เนื้อสับ (คุณสามารถใช้ไก่ก็ได้) – 0.2 กก.
• บัควีท – 0.2 กก.
• เห็ดพอชินี – 100 กรัม;
• แครอท – 0.2 กก.
• หัวหอม – 0.2 กก.
• ผักชีฝรั่ง – 50 กรัม;
• ชีส – 0.2 กก.
• เนย – 20 กรัม;
• น้ำมันพืช - ต้องใช้เท่าไหร่

วิธีทำอาหาร:

• ต้มบัควีทผสมกับผักชีฝรั่งสับและเนื้อสับสด
• หั่นเห็ดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทอดในเนยผสมกับบัควีทและเนื้อสับ
• หั่นหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ ขูดแครอท ทอดผักด้วยไฟอ่อน ๆ ด้วยน้ำมันเล็กน้อย ผสมกับไส้หลัก เติมเกลือและปรุงรสตามชอบ
• ขูดชีสหยาบเพิ่มครึ่งหนึ่งลงในเนื้อสับผสม
• ผ่าครึ่งพริก เอาเมล็ดออก และเอาเยื่อหุ้มออก
• เติมเนื้อสับลงในเรือแล้วโรยด้วยชีสที่เหลือ
• อบในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 30 นาที

พริกไทยยัดไส้บัควีทเห็ดและเนื้อสับมีรสชาติอร่อยมีกลิ่นหอมสวยงามและดีต่อสุขภาพ

การทำพริกยัดไส้ในเตาอบไม่ใช่เรื่องยากหากคุณรู้กฎพื้นฐาน และคุณสามารถคิดค้นสูตรอาหารเติมได้ด้วยตัวเองโดยคำนึงถึงความเข้ากันได้ของผลิตภัณฑ์ต่างๆ

คุณสามารถทำอาหารเลิศรสมากมายจากพริกหยวก เช่น อบบนตะแกรงหรือในเตาอบ แล้วทำสลัด หรือยัดไส้แล้วทอดในเตาอบจนเป็นสีเหลืองทอง อาหารพริกไทยมีรสชาติที่สดใสเป็นพิเศษและเหมาะสำหรับทั้งมื้ออาหารและของว่างทุกวัน

พริกไทยในเตาอบ: สูตร

พริกหวานย่างกับซอสกระเทียม

คุณจะต้อง: - พริกหยวก 1 กิโลกรัม - กระเทียม 2-3 กลีบ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช - น้ำตาลและเกลือเพื่อลิ้มรส - น้ำส้มสายชูเล็กน้อย

เปิดเตาอบล่วงหน้าเพื่อให้อุ่นได้ถึง 180 องศา ล้างพริกไทยเช็ดไม่ต้องปอกเปลือกแค่ถูด้วยน้ำมันพืช ตามที่เป็นอยู่ ให้วางทั้งหมดบนถาดอบแล้วอบจนสุก ขั้นตอนนี้จะใช้เวลาประมาณ 30-40 นาที อย่าลืมพลิกกลับเป็นระยะ

นำพริกย่างออกจากเตาอบแล้วพักไว้ให้เย็น ในขณะเดียวกันก็ทำซอสกระเทียม บดกระเทียมด้วยครกหรือกดกระเทียมใส่น้ำมันพืชและน้ำตาลพร้อมเกลือเพื่อลิ้มรส เทน้ำส้มสายชูได้มากเท่าที่คุณต้องการ

ปอกเปลือกพริกที่เย็นแล้วทาด้วยซอสกระเทียม วางบนจานและเสิร์ฟเย็น ทำให้เป็นของว่างที่ยอดเยี่ยม

พริกอบยัดไส้เนื้อและข้าว

คุณจะต้อง: - 6 ชิ้น พริกหยวก; - เนื้อดินหรือไก่ 300 กรัม - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ข้าว; - มะเขือเทศ 1 ลูก - แครอท 1 อัน; - 1 หัวหอม; - ชีส 50 กรัม - ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส

ต้มข้าวให้เย็น สับหัวหอมอย่างประณีตมาก ส่งเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อใส่ข้าวและหัวหอม เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ปอกพริกห้าลูกแล้วผ่าครึ่งแล้วเอาแกนและเมล็ดออก เติมเนื้อสับครึ่งหนึ่งแล้ววางในจานอบที่ทาน้ำมันพืช สับพริกไทยที่เหลืออย่างประณีตแล้วขูดแครอทบนเครื่องขูดละเอียด หั่นมะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก ๆ สับผักใบเขียว ผสมทุกอย่างใส่เกลือแล้วโรยพริกไทยลงในจานอบด้วยส่วนผสมนี้ หั่นชีสเป็นชิ้นแล้ววางชิ้นบนพริกไทยแต่ละชิ้น อบประมาณ 40 นาที

คุณสามารถโรยพริกไทยด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบก่อนอบ

พริกอบกับวอลนัท

คุณจะต้อง: - พริกหยวก 2 อัน; - กระเทียม 3 กลีบ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. วอลนัท; - 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาว - 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก - ผักชีฝรั่ง; - เกลือ.

ล้างและปอกเปลือกพริกหยวก ตัดเป็นเส้นตามยาว ทาน้ำมันที่ก้นถาดอบแล้วใส่พริกลงไปอบ

ในขณะที่พริกกำลังสุก ให้ปอกเปลือกและสับกระเทียมให้ละเอียด สับผักชีฝรั่ง บดวอลนัทในเครื่องปั่น

นำพริกที่ยัดไส้เสร็จแล้วออกจากเตาอบ เย็นแล้ววางบนจาน โรยด้วยกระเทียมสับ วอลนัท และส่วนผสมของน้ำมะนาวและน้ำมันมะกอก ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง โรยจานที่เย็นแล้วด้วยผักชีฝรั่งสับแล้วเสิร์ฟ

วันในฤดูร้อนอาจไม่เป็นที่น่าพอใจเสมอไปเมื่อมีอากาศอบอุ่นและมีแดดจัด และในช่วงฤดูหนาว การย่างผักในที่โล่งมักเป็นงานที่เป็นไปไม่ได้ แต่พริกหวานอบมีกลิ่นเผ็ดร้อนที่เข้มข้นซึ่งปล่อยควันควันออกมา แม้ว่าจะไม่ได้ปรุงด้วยถ่านก็ตาม เตาแก๊สธรรมดาจะช่วยเลียนแบบบาร์บีคิวพร้อมเตาย่าง

วิธีการอบพริกไทยบนเตาแก๊ส?

สำหรับส่วนหลักของสูตร คุณไม่ต้องการอะไรนอกจากพริกหยวกที่สุกและใหญ่สองสามลูก น้ำมันพืช เครื่องเทศ กระเทียม และสมุนไพรจำเป็นสำหรับการแต่งกายขั้นสุดท้ายเท่านั้น

เราเตรียมพริกคั่วทั้งหมด ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องมีการบำบัดล่วงหน้านอกจากการซัก ทิ้ง “หาง” สีเขียวไว้ด้วย แต่ห่อด้วยกระดาษฟอยล์หรือทำให้เปียกให้ทั่วเพื่อไม่ให้ไหม้

ใช้พริกอบที่เตรียมไว้ตามที่คุณต้องการ:

• จานอิสระหรือกับข้าว (รวมกับเนื้อสัตว์สัตว์ปีก)
• ส่วนผสมสลัดอุ่น
• ท็อปปิ้งพิซซ่า ฯลฯ

เพิ่มรสชาติมากยิ่งขึ้นด้วยการโยนผักพร้อมกับกระเทียมสับละเอียด สมุนไพรสับ และน้ำมันมะกอกเล็กน้อย

นานแค่ไหนที่จะอบพริกทั้งหมด?

บางทีสิ่งที่ยากที่สุดเกี่ยวกับสูตรพริกไทยคั่วก็คือการกำหนดว่าจะเก็บพริกไว้นานแค่ไหน ความหลากหลายใด ๆ ที่เหมาะสำหรับการอบดังนั้นเวลาในการปรุงอาหารขึ้นอยู่กับขนาดโดยตรง: ชิ้นเล็กจะใช้เวลา 10 นาทีในการอบและทำให้นิ่ม ส่วนบัลแกเรียขนาดใหญ่สามารถนั่งได้ครึ่งชั่วโมง

เน้นรอยดำ. ควรทาให้ทั่วพื้นผิวเท่าๆ กัน ทำให้เกิดเปลือกถ่าน แต่ไม่แตกเป็นชิ้น หากชิ้นส่วนของความมืดเริ่มร่วงหล่นและกระเด็นออกไป แสดงว่าคุณเปิดรับแสงมากเกินไป

ก่อนที่จะใส่กระดาษฟอยล์ คุณจะต้องมีผิวสีดำทึบทุกด้าน

1. ย่างผักด้วยไฟแบบเปิดเฉพาะในบริเวณที่มีการระบายอากาศดีเท่านั้น กลิ่นไหม้ที่ค้างอยู่อาจทำให้ดวงตาแสบร้อนและคอแห้งได้
2. หากไม่มีก้าน ให้เสียบไม้ที่แช่น้ำไว้ก่อนหน้านี้
3. คุณสามารถห่อพริกอบได้ไม่เพียงแต่ในกระดาษฟอยล์เท่านั้น แต่ยังอยู่ในถุงกระดาษด้วย อีกทางเลือกหนึ่งคือวางไว้บนจานแล้วปิดด้านบนด้วยฟิล์มยึด ประเด็นอยู่ที่ผักจะ “เข้าถึง” และ “เหงื่อ” จากนั้นเขม่าดำก็จะหลุดออกง่ายขึ้น
4. อย่าขูดความมืดออกจนหมด เพราะจะทำให้มีกลิ่นควัน
5. เป็นการดีกว่าที่จะอบพริกแล้วหั่นด้วยถุงมือเพราะเป็นการยากที่จะล้างน้ำร้อนออก

ในทำนองเดียวกัน คุณสามารถอบพริกในเตาอบบนตะแกรงที่อุณหภูมิ 220°C ขั้นตอนนี้จะใช้เวลา 30-50 นาที คุณไม่จำเป็นต้องรอให้เปลือกดำคล้ำทั้งหมด แต่รสชาติจะเข้มข้นและมีควันน้อยลง

นี่คือสูตรอาหารจากส่วนนี้ - สูตรอาหารที่ง่ายที่สุดที่คุณไม่จำเป็นต้องเติมตะกร้าผลิตภัณฑ์ในร้าน: ใช้เวลาสามหรือน้อยกว่านั้น

กฎสำหรับส่วน "3 ส่วนผสม"

1. สูตรอาหารนี้ใช้ผลิตภัณฑ์ 3 รายการซึ่งคุณจะได้จานที่อธิบายไว้ในเวอร์ชันที่ง่ายที่สุด
2. ฉันสามารถเสนอสูตรที่ซับซ้อนได้หลายเวอร์ชันโดยการเพิ่มส่วนผสมเพิ่มเติมลงในองค์ประกอบ แต่นี่ไม่ได้ขัดแย้งกับความจริงที่ว่าจานอิสระจะทำจากส่วนประกอบไม่เกินสามอย่าง
3. เกลือ พริกไทย “เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส” สารให้ความหวาน และน้ำมันทอดไม่ถือเป็นส่วนผสมอิสระ

น่าทาน!

ด้วยความรัก
โรริน่า.

ใช้สำหรับเตรียมสลัดผักสด ปรุงรสอาหารจานหลัก เรานำเสนอพริกอบในเตาอบซึ่งไม่เพียงแต่เป็นสูตรอาหารที่อร่อยมาก แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ผักสีดอกกุหลาบจะทำให้คุณนึกถึงบาร์บีคิวในฤดูร้อน กลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ที่เสริมโดยเชฟผู้มีประสบการณ์พร้อมสมุนไพรและเครื่องเทศสไตล์โพรวองซ์

รวดเร็วและอร่อย!

เราเสนอทางเลือกหลายทาง วิธีที่ 1

ในการเตรียมพริกอบคุณจะต้อง:

• พริกหยวกหวาน 6 ชิ้น
• น้ำมันกลั่น
• เกลือหยาบส่วนผสมของเครื่องเทศ

วางผักที่สะอาดทั้งหมดบนถาดอบที่ทาน้ำมัน โรยด้วยน้ำมันและเกลือเล็กน้อย วางในเตาอบอุ่น (180 °C) ในระดับปานกลาง เวลาอบ 35–40 นาที ในขณะที่เตาอบกำลังทำงาน ให้เตรียมซอส:

1. กระเทียมครึ่งหัวถูกส่งผ่านการกดกระเทียม
2. สารละลายที่ได้จะเจือจางด้วยน้ำมันพืช (20 มล.)
3. โรยด้วยเครื่องเทศและคนให้เข้ากัน

นำพริกอบออกจากถาดอบแล้วนำไปใส่ในถุงพลาสติกให้เย็น ห่อให้แน่น หลังจากผ่านไป 15–20 นาที ผักปอกเปลือกและเอาอวัยวะภายในออกแล้วหั่นเป็นชิ้น ฝักที่เตรียมไว้จะถูกวางเรียงเป็นชั้นๆ ในจานลึก ราดซอสรสเผ็ดลงไป

คำแนะนำ. สำหรับผู้ชื่นชอบน้ำหมักรสเผ็ดคุณสามารถเพิ่มซอสได้ 2 ช้อนชา น้ำส้มสายชูไวน์แดง เคเปอร์ และสมุนไพรสับละเอียด

จานถูกใส่ในตู้เย็น หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงพริกไทยอบก็พร้อมรับประทาน

วิธีที่ 2พริกที่ล้างและหั่นแล้ววางบนถาดอบ วางชิ้นส่วนโดยหงายด้านในขึ้น ทาน้ำมันและโรยด้วยเกลือ สมุนไพรเมดิเตอร์เรเนียนมีประโยชน์สำหรับสูตรอาหาร: ใบโหระพา, โป๊ยกั้ก, โป๊ยกั๊ก, ออริกาโน, อบเชย

ความสนใจ! ไม่ใช้ก้านกระเทียมและผักชีฝรั่งในการอบ เนื่องจากเครื่องปรุงรสอย่างหนึ่งจะไหม้และอีกชนิดหนึ่งจะแห้ง

ภายใต้เตาย่างแบบพาความร้อน (+300 °C) จานจะพร้อมภายใน 15 นาที ก่อนเสิร์ฟ ให้นำก้านสมุนไพรออก ตอนนี้คุณสามารถใส่กระเทียมและผักชีฝรั่งสดได้

พริกยัดไส้ในเตาอบ

จานที่อร่อยและอร่อยซึ่งคุณจะต้อง:

1. พริกไทย 10 ชิ้น
2. เนื้อ 1 กก.
3. ข้าวสวย 100 ก.
4. มะเขือเทศ 8–10 ชิ้น
5. ซอสมะเขือเทศหรือซอสสำเร็จรูป, เกลือ, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ต้มข้าวจนสุกครึ่งหนึ่งแล้วใส่ลงในเนื้อสับผ่านเครื่องบดเนื้อ เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เครื่องในทั้งหมดจะถูกลบออกจากพริกไทยและล้างให้สะอาดใต้น้ำไหล ผักที่เตรียมไว้จะยัดไส้ด้วยเนื้อสับ น้ำเกรวี่สำหรับจานเตรียมไว้ดังนี้:

• มะเขือเทศหั่นเป็นชิ้น
• ใส่ในกระทะเทมะเขือเทศวาง (ซอส) เกลือและพริกไทย
• หลนประมาณ 7-10 นาที

พริกที่เตรียมไว้จะถูกวางในรูปแบบที่ทนไฟ เทซอสเกรวี่ แล้วนำเข้าเตาอบ (+200 °C) เป็นเวลา 1 ชั่วโมง จานสามารถเสิร์ฟได้ทั้งร้อนหรือเย็น

ความสนใจ! ฝักสีเขียวจะมีรสขมเล็กน้อยหลังการให้ความร้อน

คุณสามารถยัดไส้โดยใช้ไส้และผักประเภทต่างๆ

พริกไทยกับชีส

สำหรับพริกขนาดใหญ่ 5 เม็ดคุณจะต้อง:

• เนื้อสด 500 กรัม
• แครอทขนาดกลาง
• หัวหอม (2–3 ชิ้น);
• ชีส (แข็ง) 200 กรัม
• มายองเนสหรือครีมเปรี้ยว 50 มล. กระเทียม น้ำมันพืช

สับผักอย่างประณีตและเคี่ยวในน้ำมัน รวมกับเนื้อสับปรุงสุกเกลือและพริกไทย เติมฝักที่หั่นเป็นพรม เทส่วนผสมชีสและครีมเปรี้ยวลงบน "เรือ" อบบนถาดอบในเตาอุ่น (180°C) ประมาณ 35 นาที

คำแนะนำ. ฝักยัดไส้จะถูกเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง หากจำเป็นให้ละลายน้ำแข็งและปรุงให้สุก

การเตรียมการสำหรับฤดูหนาว

สำหรับผู้ที่ชอบเปิดขวดพริกไทยหอม ๆ ในฤดูหนาว - สูตรดั้งเดิมพร้อมผักอบในเตาอบ วัตถุดิบ:

• พริกไทย 2 กก.
• มะเขือยาว 3 กก.
• มะเขือเทศ 1 กก.
• เกลือ, ถั่วดำ, น้ำมันพืช

ผลผลิตของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะอยู่ที่ 2 ลิตร

มะเขือยาวและพริกหยวกอบในเตาอบ มะเขือเทศสดเทน้ำเดือดแล้วเอาเปลือกออก ผักที่อบแล้วจะถูกเอาออกจากเปลือกด้วยโดยเก็บไว้ในกระทะใต้ฝาปิดก่อน

ผักถูกตัดเป็นชิ้นแล้ววางเรียงเป็นชั้นในขวด ในแต่ละสถานที่: 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา เกลือ, พริกไทย 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันกลั่น ภาชนะจะถูกฆ่าเชื้อประมาณ 20 นาที และปิดฝาด้วยสกรู ชิ้นส่วนต่างๆ ถูกพลิกกลับและปล่อยให้เย็นภายใต้ผ้าห่มอุ่น

สำหรับฤดูหนาวในซอสน้ำผึ้ง

ฝักทั้งหมดถูกอบในเตาอบ ลอกเปลือกออก โดยปล่อยให้น้ำไหลออกมาบนถาดอบ ผักถูกตัดตามยาวเป็นชิ้นบาง ๆ เตรียมไส้น้ำดอง

สำหรับการหมักพริกไทย 5 กิโลกรัม คุณจะต้อง: 7 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือหยาบ, น้ำมัน 150 มล., 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้งเหลว, น้ำส้มสายชู (9%) 100 มล., ผักชี, ถั่วดำ, กานพลู ตั้งน้ำที่เหลือหลังจากการอบ (500 มล.) ในกระทะ ใส่เครื่องเทศ น้ำผึ้ง น้ำมัน และเกลือ ต้มประมาณ 10 นาที เติมน้ำส้มสายชู 1-2 นาทีก่อนเสร็จ

วางในขวดลิตรเป็นชั้นๆ: พริกอบ, กระเทียมสับ, เครื่องเทศ (โหระพา) ขวดโหลจะถูกฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20-25 นาที และปิดฝาด้วยสกรู สูตรนี้สามารถใช้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยได้และไม่สามารถเก็บไว้ได้นาน ผักจะถูกใส่ในขวดและเก็บไว้ในตู้เย็นโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อเป็นเวลาสองสัปดาห์

ลองอบพริกในเตาอบและเติมเต็มอาหารจานนี้ด้วยเครื่องปรุงรสและผักที่คุณชื่นชอบ

สูตรพริกไทยอบเตาอบที่คุณชื่นชอบคืออะไร?

คำอธิบาย

ฉันชอบอาหารจานนี้ที่เรียบง่าย แต่เป็นอาหารฤดูร้อนที่แสนอร่อย - พริกอบในเตาอบปรุงรสด้วยกระเทียมและสมุนไพรสด!

พริกหยวกนุ่มๆ ในน้ำเกรวี่หอมกรุ่น แม้จะปรุงอย่างเรียบง่าย แต่ก็เป็นอาหารจานเลิศรสเช่นเดียวกับการเสิร์ฟในร้านอาหาร! เตรียมพริกอบในเตาอบสำหรับแขกหรือสมาชิกในครอบครัวของคุณ - คุณจะประหลาดใจ ฉันคิดว่าอาหารเรียกน้ำย่อยนี้จะกลายเป็นหนึ่งในสูตรอาหารฤดูร้อนที่คุณชื่นชอบ

นอกจากกลิ่นหอมและรสชาติที่น่ารับประทานแล้ว ฉันยังชอบความจริงที่ว่าไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกพริกไทย เช่น ในสูตรพริกยัดไส้เนื้อสับและข้าวหรือบัควีท แค่ล้างก็แค่นั้นแหละ!

พริกของขบเคี้ยวดังกล่าวสามารถเตรียมได้ไม่เฉพาะในเตาอบ - ทั้งไฟฟ้าและแก๊ส - แต่ยังอยู่ในกระทะด้วย พวกเขาจะต้องเคี่ยวใต้ฝาและพลิกกลับเป็นครั้งคราว ในกระทะเร็วกว่า แต่ในความคิดของฉันในเตาอบมันอร่อยกว่าและดีต่อสุขภาพกว่า! เพราะบนเตาพริกมักจะกลายเป็นตุ๋นหรือทอด แต่ในเตาอบกลับกลายเป็นอบ และอาหารอบมักจะอร่อยกว่าเสมอเพราะรสชาติของมันชวนให้นึกถึงอาหารที่ปรุงด้วยไฟ ยังไงก็ตาม คุณและฉันจะเตรียมพริกอบแสนอร่อยบนกองไฟในไม่ช้า! แล้วก็บรูเชตต้ากับมัน จานนี้อร่อยมาก... ลองเข้าไปดูในเว็บไซต์สิ!

คุณสามารถนำพริกมาได้มากเท่าที่คุณต้องการ: อย่างน้อยสองสามชิ้น, อย่างน้อยครึ่งกิโลกรัม - ขึ้นอยู่กับจำนวนผู้รับประทาน เราเตรียมพริกไทยไว้ประมาณ 0.5 กิโลกรัม โดยฉันระบุส่วนผสมสำหรับน้ำเกรวี่ตามปริมาณนี้

วัตถุดิบ:

• 7-8 ชิ้น พริกหยวก;
• กระเทียม 3-4 กลีบ
• เกลือ ¼ ช้อนชา
• พริกไทยดำป่นเล็กน้อย
• น้ำ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ 9%;
• น้ำมันดอกทานตะวัน 2-3 ช้อนชา + เล็กน้อยสำหรับทาแผ่นอบ
• สมุนไพรสดสำหรับตกแต่ง

ปรับปริมาณเครื่องเทศตามรสนิยมของคุณ: ถ้าคุณชอบเผ็ดคุณสามารถเพิ่มกระเทียมและพริกไทยเพิ่มได้ หากต้องการรสชาติที่นุ่มนวลกว่านี้ ให้ใช้น้อยลง ดูสถานการณ์ด้วย: กลีบกระเทียมอาจมีทั้งขนาดเล็กและขนาดใหญ่ โดยทั่วไปแล้ว ให้ลองน้ำเกรวี่และต้องแน่ใจว่าคุณชอบรสชาติของมัน! ควรใช้น้ำมันสลัดที่มีกลิ่นหอม

คำแนะนำ:

ล้างพริกไทยแล้ววางบนถาดอบที่ทาน้ำมันพืช

วางในเตาอบร้อน เราอบในเตาอบไฟฟ้าที่อุ่นไว้ที่ 180C นอกจากนี้ยังสามารถทำได้ในเตาอบแก๊ส - เลือกโหมดตามลักษณะของเตาอบของคุณ อบพริกประมาณครึ่งชั่วโมงหรืออาจน้อยกว่านั้นเล็กน้อย โดยพลิกกลับด้านเป็นระยะๆ ถ้าห้องครัวเงียบ คุณจะได้ยินเสียงพริกแตกขณะอบ :)

ในขณะที่พริกอยู่ในเตาอบ มาเตรียมน้ำเกรวี่กันดีกว่า ใส่กระเทียมที่ปอกเปลือกและผ่านการกดลงในจาน จากนั้นเทน้ำผสมกับน้ำส้มสายชูคนให้เข้ากัน เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส และสุดท้ายก็เติมน้ำมันพืชหอมเล็กน้อย น้ำเกรวี่พร้อม ผักเป็นยังไงบ้าง?

ในตอนแรกพริกไทยจะยืดหยุ่นและแข็ง จากนั้นคุณจะเห็นว่าผิวหนังเริ่มมีสีน้ำตาลและพริกจะนิ่มลงราวกับกำลังหย่อนคล้อย ซึ่งหมายความว่าพวกเขาเกือบจะพร้อมแล้ว เมื่อพริกไทยนิ่มและมีด้านเป็นสีน้ำตาลทอง ก็พร้อม – ปิดไฟ

นำพริกอบร้อนๆ ออกจากเตาอบ ตักใส่จานแล้วเทลงบนน้ำเกรวี่ กลิ่นหอมอร่อยฟุ้งไปทั่วห้องครัวทันที! นั่นเป็นความลับ: ถ้าคุณปรุงรสด้วยกระเทียมก่อนอบ กระเทียมในเตาอบร้อนจะได้รสชาติที่ไม่พึงประสงค์ - ไม่ควรให้ความร้อนมากเกินไป แต่ถ้าคุณใส่กระเทียมลงในจานที่เสร็จแล้วกลิ่นและรสชาติก็จะอร่อย