14.01.2018

รสชาติของเนื้อวัวและเนื้อสันในหมู เนื้อไก่งวงและเนื้อไก่ เนื้อกระต่าย และแม้กระทั่งนูเตรียเป็นที่คุ้นเคยสำหรับพวกเราหลายคน คุณเคยลองเนื้อกวางไหม? หากคุณโชคดีพอที่จะได้รับผลิตภัณฑ์ชิ้นนี้ เนื้อกวางที่ปรุงสุกในหม้อหุงช้าจะกลายเป็นผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารอย่างแท้จริง

สำหรับคนรักที่แปลกใหม่

ไม่ใช่แม่บ้านทุกคนและแม้แต่พ่อครัวมืออาชีพที่รู้วิธีปรุงเนื้อกวางในหม้อหุงช้า นักชิมหลายคนที่ได้ลองเนื้อสัตว์ประเภทนี้อ้างว่าเนื้อกวางนั้นคล้ายกับเนื้อลูกวัวหรือเนื้อวัวมาก แต่การเตรียมนั้นมีลักษณะเฉพาะของตัวเอง

ก่อนอื่นเนื้อกวางจะถูกแปรรูปโดยตัดหลอดเลือดดำส่วนบนและชั้นไขมันออก จากนั้นจึงนำเนื้อไปหมัก กระบวนการนี้ใช้เวลานานมากและใช้เวลาประมาณ 48 ชั่วโมง แต่ถ้าคุณใช้น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ กระบวนการหมักจะลดลงเหลือหกชั่วโมง

โดยทั่วไปแล้ว เนื้อกวางเอลก์จะถูกหมักในไวน์ น้ำผลไม้และน้ำผลไม้เบอร์รี่ น้ำเกลือ และซีอิ๊ว นอกจากนี้ยังเพิ่มผัก เครื่องเทศ สมุนไพร และสมุนไพรด้วย ทุกครั้งที่เนื้อออกมาแปลกและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

สำหรับการอบชุบด้วยความร้อน กระบวนการนี้ก็ค่อนข้างยาวเช่นกัน ขั้นแรกแนะนำให้ทอดเนื้อสัตว์ป่าเป็นเวลาสองชั่วโมงแล้วจึงเคี่ยวเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง หากคุณมีความอดทนและความอดทนเพียงพอ เนื้อกวางตุ๋นในหม้อหุงช้าจะชนะใจและท้องของนักชิมที่บ้านของคุณ

สารประกอบ:

• เนื้อกวาง 1 กิโลกรัม
• ใบลอเรล 2 ใบ;
• หัวหอม;
• ส่วนผสมของพริกไทยบดสด, เกลือแกง;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันเมล็ดทานตะวันไม่ปรุงแต่ง
• น้ำกรอง

การตระเตรียม:

มาเป็นผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร

คุณแทบจะไม่สามารถซื้อเนื้อกวางได้ที่ตลาดหรือในแผนกเนื้อสัตว์ของซูเปอร์มาร์เก็ต เนื้อของสัตว์ป่านี้อาจปรากฏในตู้เย็นของคุณหลังจากการล่าสัตว์ เนื้อมูสไม่ได้ปรุงโดยการตุ๋นเท่านั้น เนื้อของพันธุ์นี้อบ, เตรียมสเต็ก, ทอดและต้ม ในแต่ละจานมีรสชาติแปลกใหม่ที่ไม่มีใครเทียบได้

สารประกอบ:

• 2 หัวหอมขนาดกลาง
• เนื้อกวาง 1 กิโลกรัม
• ส่วนผสมของพริกไทยบดสด, เกลือแกง, เครื่องปรุงรส;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูที่มีความเข้มข้น 9%;
• 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันเมล็ดทานตะวันไม่ปรุงแต่ง
• น้ำกรอง

การตระเตรียม:

สูตรการปรุงเนื้อกวางกับมันฝรั่งและผักอื่น ๆ เรียกว่าคอเคเชียนในแวดวงการทำอาหาร คุณสามารถจดสูตรนี้และทำให้ครอบครัวของคุณประหลาดใจด้วยอาหารจานเด็ดและแปลกตา

สารประกอบ:

• เนื้อกวาง 800 กรัม
• หัวหอมแดง 1 หัว
• หัวหอมสีขาว 2 หัว
• แครอท - ผัก 2 ราก;
• 5 ชิ้น หัวมันฝรั่ง
• 1 มะเขือยาวขนาดกลาง
• 2 ชิ้น มะเขือเทศสด
• 5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำเกลือแตงกวา
• บวบขนาดกลาง 1 อัน
• น้ำต้มสุก 1 1/2 ถ้วย;
• ผักชีสด 1 พวง;
• ส่วนผสมของพริกไทยป่น, เกลือแกง;
• 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันเมล็ดทานตะวันบริสุทธิ์

การตระเตรียม:

1. ละลายเนื้อกวาง ล้างให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
2. หั่นเป็นชิ้นแล้ววางในจานลึก
3. เทน้ำเกลือแตงกวาลงบนชิ้นเนื้อกวาง
4. ทิ้งเนื้อสัตว์ป่าไว้ในรูปแบบนี้สักสองสามชั่วโมง
5. หลังจากผ่านเวลาที่กำหนดแล้ว ให้ล้างชิ้นเนื้อกวางด้วยน้ำไหล
6. เทน้ำมันเมล็ดทานตะวันที่ผ่านการกลั่นแล้วลงไปที่ด้านล่างของชามหลายเมนู
7. เปิดใช้งานโหมดการทำอาหาร “ทอด” และตั้งน้ำมันให้ร้อน
8. วางชิ้นเนื้อในน้ำมันอุ่นแล้วปรุงรสด้วยเกลือ
9. ผัดอย่างต่อเนื่องทอดเนื้อกวางเป็นเวลา 10 นาที
10. จากนั้นเติมน้ำอุ่นต้มแล้วเปลี่ยนโหมดการทำอาหารเป็นการตุ๋น
11. ปิดฝาเครื่องครัวและเคี่ยวเนื้อกวางเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
12. ในขณะเดียวกันก็เตรียมผัก
13. ปอกเปลือกบวบ หัวมันฝรั่ง แครอท มะเขือยาว และหัวหอม เราล้างผักทั้งหมดให้สะอาด
14. สับผักเป็นก้อน แครอทสามารถขูดบนเครื่องขูดที่มีรูขนาดใหญ่
15. ลวกมะเขือเทศในน้ำเดือดแล้วเอาเปลือกออก
16. ตัดเนื้อมะเขือเทศเป็นก้อน
17. ล้างพวงผักชีสดให้แห้งแล้วสับให้ละเอียดด้วยมีด
18. เมื่อ multicooker ส่งเสียงบี๊บ ให้ใส่ผักและสมุนไพรลงในชาม multicooker
19. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเปิดใช้งานโหมดสตูว์อีกครั้งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
20. คุณสามารถวางผักเป็นชั้นๆ โดยให้หัวหอมไปก่อนและมีมะเขือเทศอยู่ด้านบน

พวกเขาเป็นคนแรกเสมอที่โต๊ะรื่นเริงของขุนนางผู้มั่งคั่ง เนื้อนี้ถือเป็นหนึ่งในอาหารที่ดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุด มันถูกปรุงด้วยการถ่มน้ำลายและอบบนถ่านในเตาอบมานานแล้ว ปัจจุบันคนส่วนใหญ่พยายามทานอาหารเพื่อสุขภาพ หากเนื้อกวางปรุงในหม้อหุงช้าก็หมายความว่าจานจะไม่เพียงอร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย

ปรุงเนื้อกวางย่างอย่างราชา

สูตรนี้ใช้สำหรับเตรียมเนื้อสำหรับขุนนางผู้มั่งคั่ง สูตรนี้ถือได้ว่าเป็นราชวงศ์ เราจะต้อง:

• เนื้อกวาง - ประมาณ 2 กก.
• หัวหอมใหญ่
• เกลือ (เพื่อลิ้มรส);
• น้ำมันพืชใด ๆ - ประมาณ 100 มล.

สำหรับน้ำดองคุณต้องใช้:

วิธีการปรุงกวางย่างในหม้อหุงช้า

หลายคนไม่ทราบวิธีปรุงเนื้อกวางในหม้อหุงช้า จริงๆ แล้วมันเป็นเรื่องง่ายมาก การปรุงอาหารเริ่มต้นด้วยน้ำดอง ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำส้มสายชูที่เจือจางด้วยน้ำลงในภาชนะ (น้ำแร่ก็ค่อนข้างเหมาะสมเช่นกัน) จากนั้นบีบน้ำมะนาวแล้วเติมคอนยัค เพิ่มเครื่องปรุงรสและผสมทุกอย่าง ล้างผัก ปอกเปลือกและหั่นเป็นวงกลม ล้างเนื้อกวางแล้วหั่นเป็นชิ้น วางผักลงบนเนื้อแล้วราดน้ำดองให้ทั่ว คลุมด้วยผ้าเช็ดปากแล้วปล่อยทิ้งไว้หนึ่งวัน

เมื่อหมักเนื้อแล้วให้สะเด็ดน้ำเกลือออก ปอกหัวหอมล้างแล้วหั่นเป็นก้อนแล้วเคี่ยวในน้ำมันเล็กน้อยในกระทะ เทน้ำมันลงในกระทะหลายเมนู เพิ่มเนื้อและหัวหอม เนื้อกวางจะปรุงในหม้อหุงช้าเป็นเวลาสี่สิบนาที เพื่อเตรียมความพร้อม ให้เลือกโปรแกรม “สตูว์” เมื่อครบเวลาคุณต้องทิ้งเนื้อไว้ในกระทะอีก 15 นาที จากนั้นจึงนำใส่จานได้

ในจานนี้คุณสามารถเพิ่มสลัดผัก ผักต้ม พาสต้าหรือบัควีทได้ แต่นักชิมที่แท้จริงแนะนำให้เสิร์ฟเนื้อย่างนี้กับถั่ว สามารถบรรจุกระป๋องหรือต้มได้ สำหรับผู้ที่ดูรูปร่างของตัวเอง ถั่วเขียวต้มคือตัวเลือกที่ดี ต้องคัดแยกและวางในน้ำเดือดเค็ม คุณต้องปรุงอาหารประมาณ 15-20 นาทีแล้วสะเด็ดน้ำในกระชอน

เนื้อกวางกับมันฝรั่ง

มีวิธีการเตรียมเนื้อสัตว์หลายวิธี เช่น ในหม้อหุงช้า คุณสามารถทำด้วยวิธีอื่นได้ ใน Rus' เนื้อและมันฝรั่งปรุงสุกอยู่เสมอ เนื้อกวางปรุงสุกไม่เพียงแต่จะอร่อยน่าพึงพอใจ แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย เพราะอาหารจากกระทะนี้มักมีวิตามินมากกว่าเสมอ หลายคนสนใจวิธีปรุงเนื้อกวางในหม้อหุงช้าพร้อมมันฝรั่ง? วิธีง่ายๆ วิธีหนึ่งคือการนึกถึงกาต้มน้ำของคุณยายในเตาอบ ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือเนื้อกวางของเราจะปรุงในหม้อหุงช้า เราจะต้อง:

การทำกวางเอลค์ย่างตามสูตรคุณยาย

หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ จากนั้นคุณจะต้องเอาชนะพวกเขาอย่างระมัดระวังจากทุกด้าน วางในกระทะที่มีน้ำมันเดือดและทอดเบา ๆ ทุกด้าน ปอกเปลือกและล้างผัก หั่นมันฝรั่งเป็นก้อน แครอทเป็นเส้น และหัวหอมเป็นก้อน วางหัวหอมลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันและเคี่ยวเบา ๆ จากนั้นใส่แครอทและทอดเล็กน้อยด้วย วางเนื้อในกระทะหลายหม้อหุงและผักอยู่ด้านบน เติมน้ำเดือดหรือน้ำซุปผักเพื่อให้มันฝรั่งและเนื้อสัตว์ครอบคลุมทั้งหมด ใส่เครื่องเทศทั้งหมด เลือกโปรแกรมและเวลา เนื้อกวางของเราจะปรุงในหม้อหุงช้าเป็นเวลาประมาณสี่สิบนาทีในโหมด "สตูว์" เมื่อหมดเวลาปรุงอาหาร ให้พักเนื้อย่างไว้อีก 15 นาที และในเวลานี้คุณสามารถเตรียมสลัดกะหล่ำปลีอ่อนกับแครอทซึ่งจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับจานของเรา สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตและบดเบา ๆ ล้างแครอท ปอกเปลือกและขูดบนเครื่องขูดหยาบ วางทุกอย่างลงในชาม เติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เติมน้ำตาลเล็กน้อย น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์เล็กน้อย น้ำมันพืช และผสมให้เข้ากัน

หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้วางเนื้อกวางและมันฝรั่งลงบนจาน เพิ่มครีมและโรยด้วยสมุนไพรสับละเอียด วางสลัดกะหล่ำปลีสดบนจานใกล้ๆ อาหารกลางวันพร้อมแล้ว น่าทาน!

ผู้เล่นหลายคนเตรียมอาหารได้หลากหลาย นักชิมตัวยงจะสนใจที่จะรู้ วิธีการปรุงเนื้อกวางในหม้อหุงช้า.

เนื้อกวางตุ๋นในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

• เนื้อกวาง (0.5 กก.)
• มันฝรั่ง (6 ชิ้น)
• หัวหอม (2 ชิ้น)
• ครีมเปรี้ยว (200 กรัม)
• น้ำซุปเนื้อ (100 กรัม)
• น้ำมันพืช (1 ช้อนโต๊ะ)

การตระเตรียม:

1. หั่นหัวหอมเป็นวง เนื้อเป็นชิ้นเล็ก 2x2 ซม.
2. เทน้ำมันลงที่ด้านล่างของเมนูหลายเมนูแล้ววางผลิตภัณฑ์ที่สับแล้ว
3. ในเมนูเลือกโหมด "การอบ" และเวลา 20 นาที
4. หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนแล้วใส่ลงในเนื้อหลังจากส่งเสียงบี๊บ
5. เทน้ำซุปลงไปโดยที่คนครีมเปรี้ยวไว้ก่อนหน้านี้แล้วใส่เกลือและพริกไทย
6. ในเมนู เลือกโปรแกรม “สตูว์” และเวลา 2 ชั่วโมง
7. หลังจากเสียงบี๊บ ให้เคี่ยวเนื้อกวางในโหมด "อบ" อีกครึ่งชั่วโมง
8. เมื่อเสิร์ฟอย่าลืมตกแต่งจานด้วยสมุนไพร กับข้าวที่ดีที่สุดสำหรับเนื้อกวางที่ตุ๋นในหม้อหุงช้าคือมันฝรั่งที่ตุ๋นพร้อมกับเนื้อ

การตุ๋นเนื้อกวางในหม้อหุงช้ามีหลากหลายรูปแบบ ซึ่งส่วนใหญ่จะแตกต่างกันไปตามส่วนผสมเพิ่มเติมในสูตร นี่เป็นอีกวิธีในการปรุงเนื้อกวางในหม้อหุงช้า

เนื้อมูสตุ๋นในหม้อหุงช้าพร้อมผลไม้แห้ง

วัตถุดิบ:

• เนื้อกวาง (0.5 กก.)
• หัวหอม (2 ชิ้น)
• แอปริคอตแห้ง ลูกเกด ลูกพรุน (รวมกันทั้งหมด 200 กรัม)
• น้ำซุปเนื้อ (100 กรัม)
• น้ำมันพืช (3 ช้อนโต๊ะ)
• วางมะเขือเทศ (1 ช้อนโต๊ะ)
• แป้งสาลี (1 ช้อนโต๊ะ)
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. หั่นเนื้อเป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ แล้วตีเป็นชิ้นๆ
2. ทอดผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้เล็กน้อยในน้ำมันพืช
3. หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วทอดด้วย (จนเป็นสีเหลืองทอง)
4. วางหัวหอมไว้ที่ด้านล่างของหม้อหุงข้าวหลายเมนู จากนั้นจึงใส่เนื้อ แล้วโรยด้วยผลไม้แห้งที่ล้างให้สะอาดและนึ่ง
5. ผสมมะเขือเทศบดที่เจือจางในน้ำซุปกับแป้งแล้วเทให้ทั่วเนื้อ จากนั้นเติมเกลือ พริกไทย และผสมอีกครั้ง
6. ในเมนูให้ตั้งค่าโหมด "ดับ" และเวลา 2 ชั่วโมง

เนื้อเกมรวมทั้งกวางเอลก์มักจะค่อนข้างแข็ง แนะนำให้หมักไว้หลายชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร จากนั้นนอกเหนือจากการตุ๋นแล้ว เนื้อกวางในหม้อหุงช้ายังสามารถอบ ต้ม หรือม้วนเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วนึ่งได้ นอกจากมันฝรั่งแล้วคุณยังสามารถเสิร์ฟอย่างอื่นเป็นกับข้าวสำหรับจานสำเร็จรูปได้

เนื้อกวางเป็นเนื้อสัตว์ที่ค่อนข้างเฉพาะเจาะจงซึ่งมักไม่พบบนชั้นวางพร้อมผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ รสชาติของเนื้อกวางอาจดูค่อนข้างแปลกสำหรับผู้ค้นพบผลิตภัณฑ์นี้ แต่ถ้าเนื้อกวางถูกเตรียมตามกฎทั้งหมดจานนั้นก็กลายเป็นเรื่องที่น่าทึ่งกลั่นกรองและเหลือเชื่อ บทความนี้จะอธิบายสูตรอาหารต่างๆ สำหรับการปรุงเนื้อกวางในหม้อหุงช้า

ในสมัยโบราณ มีเพียงขุนนางผู้มั่งคั่งเท่านั้นที่มีเนื้อกวางอยู่บนโต๊ะ ปัจจุบันผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ประเภทนี้มีให้กับทุกคน เนื้อกวางถือเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีคุณค่ามากเนื่องจากมีองค์ประกอบและสารอาหารในปริมาณที่เหลือเชื่อ การปรุงเนื้อกวางนั้นค่อนข้างง่ายโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณมีผู้ช่วยในครัวที่ขาดไม่ได้นั่นคือหม้อหุงช้า

ในการเตรียมสตูว์เนื้อวัวกวางในหม้อหุงช้า คุณต้องมีชุดส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• เนื้อกวาง – 800 กรัม;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• ใบลอเรล – 2 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• น้ำส้มสายชู - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• น้ำต้มสุก - 2 แก้วหลายใบ;
• เกลือและพริกไทยดำป่นตามรสนิยมของคุณ

ขั้นตอนการเตรียมสตูว์เนื้อวัวกวางในหม้อหุงช้า

1. ล้างเนื้อ ใส่ในภาชนะแยกต่างหาก และเติมน้ำส้มสายชูเพื่อขจัดกลิ่นเฉพาะ
2. หลังจากสองชั่วโมง นำเนื้อออก ล้าง เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง
3. เกลือเนื้อกวาง
4. ปอกหัวหอมล้างหั่นเป็นครึ่งวง
5. ใส่เนื้อกวางพร้อมกับหัวหอมครึ่งหนึ่งลงในน้ำมันที่อุ่น ทอดส่วนผสมประมาณ 10-15 นาที
6. หลังจากเวลาผ่านไป ให้วางหัวหอมดิบที่เหลือลงบนเนื้อทอด
7. เติมน้ำ ใบกระวาน เกลือ และพริกไทยลงในภาชนะสำหรับหลายเมนู
8. ตั้งค่าอุปกรณ์เป็นโหมดดับไฟ เวลาทำอาหาร – 2 ชั่วโมง

แม้จะมีลักษณะที่ผิดปกติของเนื้อสัตว์ แต่สตูว์เนื้อวัวกวางสามารถเสิร์ฟพร้อมกับข้าวต้มหรือมันฝรั่งบดได้

เนื้อกวางสไตล์คอเคเชี่ยนในหม้อหุงช้า

ในคอเคซัสจานเนื้อกวางที่เตรียมตามสูตรนี้เรียกว่า "เชนากี" ตามเนื้อผ้าจะปรุงในหม้อขนาดใหญ่บนไฟแบบเปิด แม่บ้านสมัยใหม่ที่ใช้เทคโนโลยีขั้นสูงในห้องครัวได้เปลี่ยนวิธีการปรุงอาหารที่ต้องใช้แรงงานคนมากด้วยการปรุงเชนาคาในหม้อหุงช้า จานที่เสร็จแล้วกลับกลายเป็นว่าไม่เลวร้ายไปกว่านี้และบางครั้งเนื้อกวางก็ออกมานุ่มและชุ่มฉ่ำมากกว่าเมื่อปรุงในหม้อต้มบนไฟ

รายการผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นในการเตรียมเนื้อกวางสไตล์คอเคเชี่ยนในหม้อหุงช้า:

• เนื้อกวาง – 800 กรัม;
• หัวหอมสีขาว – 2 ชิ้น;
• หัวหอมแดง – 1 ชิ้น;
• แครอท – 2 ชิ้น;
• มันฝรั่ง – 5 ชิ้น;
• บวบหนุ่ม – 1 ชิ้น;
• มะเขือยาวอ่อน – 1 ชิ้น;
• แตงกวาดอง – 5 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• มะเขือเทศ – 2 ชิ้น;
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• น้ำต้มสุก - 1.5 แก้วหลายแก้ว;
• ผักชีสด - 1 พวง

เราเตรียมเนื้อกวางในสไตล์คอเคเซียนโดยทำตามขั้นตอนเหล่านี้

1. ล้างเนื้อกวาง ใส่ในภาชนะแยกต่างหาก และเติมน้ำเกลือลงไป
2. หลังจากผ่านไปสองชั่วโมงให้ล้างผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์แล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. ตั้ง multicooker ให้เป็นโหมดทอด เทน้ำมันดอกทานตะวันลงไป
4. ใส่เนื้อกวางในน้ำมันอุ่นแล้วทอดเป็นเวลา 10 นาที
5. เทน้ำต้มสุก 1.5 ถ้วยตวงลงในภาชนะใส่หม้อหุงอเนกประสงค์
6. ตั้งเครื่องเป็นโหมดตุ๋นและเคี่ยวเนื้อเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
7. ปอกหัวหอม แครอท มันฝรั่ง และมะเขือยาวสองประเภท
8. ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง, แครอทเป็นวง, มันฝรั่งและมะเขือยาวเป็นก้อน
9. ล้างบวบแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
10. ล้างมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นครึ่งวง
11. ล้างผักชีแล้วสับด้วยมีด
12. เมื่อผู้เล่นหลายคนส่งสัญญาณการสิ้นสุดของโหมดสตูว์ ให้เปิดอุปกรณ์แล้ววางผักเป็นชั้น ๆ โดยใส่เกลือและพริกไทยในแต่ละชั้นก่อนหน้านี้
13. เลเยอร์ควรไปตามลำดับต่อไปนี้: เนื้อกวาง, หัวหอมสองประเภท, มันฝรั่ง, บวบ, แครอท, มะเขือยาว, มะเขือเทศ, ผักชี
14. ตั้งเครื่องกลับสู่โหมด "ดับ" เวลาทำอาหาร – 1 ชั่วโมง

เมื่อเสิร์ฟสามารถคนหรือวางจานไว้อย่างสวยงามบนจานโดยไม่ทำลายชั้น

เนื้อกวางกับเห็ดในหม้อหุงช้า

ในสมัยโบราณ เนื้อกวางกับเห็ดได้รับการยกย่องอย่างสูงจากเจ้าหน้าที่และขุนนางระดับสูง วันนี้อาหารจานเด็ดนี้ยังไม่สูญเสียความนิยมและเป็นที่ชื่นชอบของนักชิมที่พิถีพิถันที่สุด เป็นที่น่าสังเกตว่าเนื้อกวางกับเห็ดไม่มีส่วนผสมจำนวนมากซึ่งหมายความว่าอาหารจานนี้มีราคาไม่แพงสำหรับผู้ที่มีรายได้เฉลี่ย

ส่วนผสมที่จำเป็นในการเตรียมเนื้อกวางกับเห็ดในหม้อหุงช้า:

• เนื้อกวาง – 1 กก.
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• แครอท – 2 ชิ้น;
• แชมเปญ – 500 กรัม;
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• ไวน์ขาว – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• น้ำต้มสุก - 1 แก้วหลายแก้ว;
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่งหรือใบโหระพา) – 1 พวง;
• เกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

วิธีปรุงเนื้อกวางกับเห็ดในหม้อหุงช้า:

1. ล้างเนื้อกวางและแช่ในไวน์ขาวเป็นเวลาสองชั่วโมง
2. หลังจากเวลาผ่านไปให้ล้างผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์แล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง
3. ตั้ง multicooker เป็นโหมดทอด เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในภาชนะ
4. ใส่ชิ้นเนื้อกวางลงในน้ำมันที่อุ่น
5. ทอดเนื้อจนเป็นสีเหลืองทอง
6. เติมน้ำลงในเนื้อหาของผู้เล่นหลายคน
7. ตั้งค่าอุปกรณ์เป็นโหมดดับไฟเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง
8. หลังจากเวลาผ่านไป อย่าเปิดหม้อหุงข้าว ปล่อยให้เนื้ออยู่ในโหมดทำความร้อนเป็นเวลา 30 นาที
9. ปอกหัวหอม แครอท และเห็ด หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง แครอทเป็นเส้น และแชมปิญองเป็นชิ้นเล็กๆ ตามต้องการ
10. เพิ่มผักลงในเนื้อสัตว์ใส่เกลือลงในอุปกรณ์เพิ่มพริกไทยและผสม
11. ตั้งโหมดเคี่ยวอีกครั้งเป็นเวลา 40 นาที
12. ล้างผักและสับให้ละเอียดโดยใช้มีด
13. 5 นาทีก่อนสิ้นสุดโหมดการทำอาหาร เพิ่มสมุนไพรสับลงในภาชนะสำหรับหลายเมนู

เนื้อกวางกับผลไม้แห้งในหม้อหุงช้า

เนื้อกวางถือเป็นเนื้อไม่ติดมันเหมือนกับเกมอื่นๆ ในขณะเดียวกันเนื้อกวางก็มีคุณค่าทางโภชนาการมากมีรสชาติเข้มข้นและมีกลิ่นหอมแปลกตา อย่างไรก็ตาม มีข้อห้ามบางประการในการรับประทานเนื้อกวาง ซึ่งรวมถึง: การตั้งครรภ์ การให้นมบุตร และการแพ้ของแต่ละบุคคล สำหรับคนอื่นๆ เนื้อกวางอาจกลายเป็นแหล่งที่มีคุณค่าขององค์ประกอบย่อยและส่วนประกอบที่จำเป็นในการรักษาสุขภาพ วิธีหนึ่งในการปรุงเนื้อกวางคือการใส่ผลไม้แห้งในหม้อหุงช้า อ่านเกี่ยวกับเรื่องนี้ด้านล่าง

ขั้นตอนในการเตรียมเนื้อกวางด้วยผลไม้แห้งในหม้อหุงช้า:

1. ล้างเนื้อกวาง เติมน้ำแล้วแช่ไว้สองชั่วโมง
2. หลังจากเวลาผ่านไป ให้หั่นเนื้อกวางเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วตีทั้งสองด้าน
3. ตั้ง multicooker ให้เป็นโหมดทอด เทน้ำมันดอกทานตะวันลงไป
4. ใส่เนื้อกวางในน้ำมันร้อนแล้วทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
5. ย้ายเนื้อที่ปรุงสุกแล้วไปยังภาชนะที่แยกจากกัน
6. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อน
7. วางในหม้อหุงช้าและผัดประมาณ 5-7 นาที
8. วางเนื้อกวางไว้บนหัวหอมแล้วเติมเกลือ
9. ล้างผลไม้แห้งและวางบนเนื้อสัตว์
10. ในภาชนะที่แยกจากกัน ผสมน้ำซุป มะเขือเทศบด แป้ง เกลือ และพริกไทย เทส่วนผสมลงในส่วนผสมในหม้อหุงช้า
11. ตั้งค่าอุปกรณ์เป็นโหมดดับไฟ เวลาทำอาหารคือหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

จานสำเร็จรูปสามารถเสิร์ฟได้ทั้งบนโต๊ะรื่นเริงและบริโภคในอาหารประจำวัน

เนื้อกวางในหม้อหุงช้า วีดีโอ

กวางเอลค์เป็นเนื้อแดงซึ่งมีลักษณะคล้ายกับเนื้อลูกวัวหรือเนื้อวัว หากคุณกำลังมองหาวิธีปรุงเนื้อกวางเอลค์ที่อร่อยและนุ่ม ลองดูสูตรอาหารด้านล่าง ทั้งหมดนี้ใช้งานง่าย ไม่มีปัญหาใดๆ เกิดขึ้น

ความลับของการปรุงเนื้อกวางแสนอร่อย

ก่อนที่คุณจะปรุงเนื้อกวางแสนอร่อยคุณต้องพิจารณาไม่เพียงแต่สูตรอาหารเท่านั้น แต่ยังรวมถึงรายละเอียดปลีกย่อยด้วย

1. ก่อนเริ่มปรุงอาหาร ให้แช่เนื้อในน้ำกรองอย่างน้อย 3 ชั่วโมง จากนั้นล้างออกและซับด้วยผ้าเช็ดปาก

2. หากทำการอบหรือทอดคุณต้องแช่เนื้อกวางในน้ำดองล่วงหน้า เตรียมจากน้ำมันดอกทานตะวัน น้ำส้มสายชู และน้ำแร่ (อัตราส่วนเท่ากัน)

3. เพื่อให้ได้เนื้อกวางที่ชุ่มฉ่ำอย่างแท้จริง ให้เติมน้ำมันหมูลงไป หั่นเป็นชิ้นๆ แล้วสอดเข้าไปในช่องของเนื้อ น้ำมันหมูสามารถนำมาสดหรือเค็มได้

4. หากคุณวางแผนที่จะย่างหรือตุ๋นเนื้อด้วยวิธีอื่น ให้ทอดชิ้นจนเป็นสีเหลืองทองในกระทะที่มีเนยก่อนทำเช่นนี้ ด้วยวิธีนี้คุณสามารถรักษาน้ำผลไม้ได้

ลำดับที่ 1. สตูว์เนื้อมูสในกระทะ

• แป้ง - 30 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ - 60 กรัม
• เนื้อสัตว์ - 0.5-0.6 กก.
• น้ำซุป/น้ำ - 0.8 ลิตร
• ผักชีฝรั่งกับผักชีฝรั่ง - 40 gr
• เครื่องเทศ

เราบอกวิธีปรุงเนื้อกวางที่นุ่มที่สุด คุณสามารถทำที่บ้านได้อย่างอร่อยในรูปแบบของสตูว์เนื้อวัว

1. ขั้นแรกนำชิ้นเนื้อไปแช่ในน้ำเย็นแล้วแช่ไว้อย่างน้อย 3 ชั่วโมง จากนั้นซับความชื้นออกแล้วสับเป็นก้อนขนาดกลาง

2. ใส่หัวหอมสับลงในกระทะที่มีน้ำมันร้อนจัดพร้อมกับชิ้นเนื้อ ทอดเป็นเวลา 7 นาที จากนั้นใส่เกลือ เครื่องเทศ และแป้งลงไป

3. ใส่พาสต้า ทอดประมาณ 3 นาที เทน้ำหรือน้ำซุปลงไปแล้วเคี่ยวต่อโดยใช้ไฟปานกลางในภาชนะที่ปิดสนิท ระยะเวลาดับคือ 1.5 ชั่วโมง

4. ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารประมาณ 5 นาที ให้ใส่ผักใบเขียวที่สับแล้วประเมินรสชาติของจาน อาจต้องใส่เกลือหรือปรุงรสด้วยเครื่องเทศ

ลำดับที่ 2. shurpa เนื้อกวางในหม้อหุงช้า

• พริกหวาน - 1 ชิ้น
• กลีบกระเทียม - 5 ชิ้น
• เนื้อกวาง - 0.9-1 กก.
• น้ำ - 130 มล.
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• มะเขือเทศสด - 3 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 1 กก.
• แครอท - 2 ชิ้น
• ผักชี - 20 กรัม
• เครื่องเทศ

เนื่องจากคุณสามารถปรุงเนื้อกวางที่นุ่มที่สุดในหม้อหุงช้าได้ เราจึงขอแนะนำให้ใช้สูตรอาหารที่อร่อย

1. เปิดเครื่องไปที่ฟังก์ชั่น “ทอด” ตั้งน้ำมันให้ร้อนเล็กน้อยจนร้อน ใส่เนื้อสับลงไป โรยด้วยเครื่องเทศ แต่อย่าใส่เกลือ

2. ทอดเนื้อกวางจนมีเปลือกสีน้ำตาลทองปรากฏขึ้น การเคลื่อนไหวนี้จะกักเก็บน้ำไว้ข้างใน

3. ในขณะเดียวกัน สับแครอทเป็นครึ่งวงกลมแล้วสับหัวหอม ผสมผักเข้ากับเนื้อกวางและเติมน้ำ ตั้งโปรแกรม “ดับไฟ” ไว้ครึ่งชั่วโมง

4. เก็บมะเขือเทศไว้ในน้ำเดือดเป็นเวลา 2 นาที แล้วล้างออกด้วยน้ำประปา กำจัดเปลือกออกแล้วสับเนื้อเป็นก้อน สับพริกไทยเป็นเส้นหรือครึ่งวงกลม

5. เพิ่มผักเหล่านี้ลงในชามหลายใบแล้วบีบเนื้อออกจากกลีบกระเทียม ปรุงส่วนผสมในโปรแกรม "ซุป" เป็นเวลาหนึ่งในสามของชั่วโมง

6. ในช่วงระยะเวลาที่กำหนด ดูแลมันฝรั่งให้เรียบร้อย ต้องทำความสะอาดหัวแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ผัดมันฝรั่งลงในชามทั่วไปแล้วรออีก 25 นาที

7. ใส่ผักชีสับลงไปเกือบท้ายสุดของการเคี่ยว และประเมินรสชาติของจาน หากจำเป็น ให้เพิ่มเครื่องเทศเพิ่มเติมและเติมเกลือลงในชูร์ปา เสิร์ฟหลังแช่อิ่ม

เราหวังว่าหลังจากศึกษาสูตรแล้วคุณจะไม่สงสัยวิธีปรุงเนื้อกวางอีกต่อไป ท้ายที่สุดสูตรนี้อร่อยมาก

ลำดับที่ 3. กวางเอลค์อบในเตาอบ

• เนื้อกวาง - 1 กก.
• มายองเนส - อันที่จริง
• หัวหอม - 3 ชิ้น
• เครื่องปรุงรส

ข้างต้นคุณได้ทำความคุ้นเคยกับความอร่อยและโดยไม่ต้องยุ่งยากโดยไม่จำเป็นคุณสามารถปรุงเนื้อกวางด้วยการเคี่ยวในหม้อหุงช้า ตอนนี้เราขอแนะนำให้พิจารณาการอบในเตาอบ

1. สับเนื้อที่แช่ไว้หลายชั่วโมงให้ทั่วเมล็ดพืช วางชิ้นส่วนไว้บนกระดานแล้วตีผ่านกระดาษแก้ว

2. ถูด้วยเครื่องเทศ เกลือ มายองเนส วางชิ้นส่วนลงในชามสลับกับหัวหอมสับ

3. ปิดภาชนะด้วยฟิล์มแล้วแช่เย็นอย่างน้อย 7 ชั่วโมง หลังจากช่วงเวลานี้คุณสามารถเริ่มทำอาหารได้

4. ขั้นแรกให้วางชิ้นส่วนทีละชิ้นในกระทะที่มีน้ำมันร้อนจัด ทอดจนกรอบประมาณ 3-5 นาที

5. วางแผ่นอบแล้ววางชิ้นเนื้อลงบนกระดาษฟอยล์ เท 150 มล. ลงในพิมพ์ น้ำปิดด้วยกระดาษฟอยล์แผ่นที่สอง

6. เปิดเตาอบที่ 190 องศา ปรุงอาหารเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จากนั้นลดไฟเหลือ 170 องศา เคี่ยวเนื้อต่ออีก 40 นาที

7.หลังจากเวลาที่กำหนดห้ามเปิดประตู ปล่อยให้เนื้อที่เสร็จแล้วนอนอยู่ในเตาอบและทำให้เย็นลงเล็กน้อยจากนั้นจึงไปชิมต่อ

ลำดับที่ 4. กวางเอลค์ทอด

• ขนมปังเก่า - 5 ชิ้น
• น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล.
• เนื้อ - 1 กก.
• น้ำมันหมู - 0.4 กก.
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• น้ำ - 1 ลิตร
• นม - 0.3 ลิตร
• ไข่แดงดิบ - 2 ชิ้น
• ครีม - 0.4 ลิตร
• เครื่องปรุงรส, เกล็ดขนมปัง

เนื่องจากคุณสามารถเตรียมเนื้อกวางเอลค์ที่นุ่มที่สุดได้หลายวิธี มาทำชิ้นเนื้อชิ้นเล็กๆ แสนอร่อยกันดีกว่า

1. สับเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในน้ำส้มสายชูและน้ำ ทิ้งไว้ 2 ชั่วโมงเพื่อแช่

2. ส่งเนื้อและน้ำมันหมูผ่านเครื่องบดเนื้อ แช่ขนมปังในนมบีบเศษออก ผสมกับเนื้อสัตว์และน้ำมันหมู เพิ่มหัวหอมสับละเอียด

3. เพิ่มเครื่องปรุงรส ไข่แดง และเนื้อมะเขือเทศลงในเนื้อสับ ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน

4. ปั้นชิ้นเนื้อจากส่วนผสมเนื้อสัตว์ โรยด้วยเกล็ดขนมปังทุกด้าน ทอดที่เตรียมไว้จนกรอบ

5. เทครีมลงบนชิ้นเนื้อที่เตรียมไว้แล้วตั้งไฟอ่อน เคี่ยวจานที่ปิดไว้ต่อไปอีกครึ่งชั่วโมง

เราดูวิธีการปรุงเนื้อชิ้นที่นุ่มที่สุด คุณสามารถทำอาหารอื่น ๆ จากเนื้อกวางที่อร่อยไม่แพ้กัน

ลำดับที่ 5. กวางย่าง

• แครอท - 1 ชิ้น
• เนื้อ - 0.6 กก.
• มันฝรั่ง - 5 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ - 50 กรัม
• กลีบกระเทียม - 7 ชิ้น
• เนยใส - 30 กรัม
• เครื่องเทศ

• น้ำส้มสายชู 9% - 40 มล.
• น้ำตาลทราย - 20 กรัม
• เกลือ - 10 กรัม
• น้ำ - 50 มล.
• ลอเรล - 3 ชิ้น
• พริกไทย - 10 ชิ้น
• รากผักชีฝรั่งสับ - 10 กรัม

ใช้สูตรนี้เพื่อเรียนรู้วิธีทำเนื้อกวางรสเผ็ด การย่างจากเนื้อสัตว์นั้นอร่อยและรวดเร็ว

1. เตรียมเนื้อโดยเอาเยื่อทั้งหมดออก สับเป็นก้อนเล็ก ๆ วางในชามเป็นชั้นๆ โรยด้วยเครื่องเทศสำหรับหมัก

2. เจือจางน้ำส้มสายชูด้วยน้ำแล้วเทลงบนเนื้อกวาง หมักทิ้งไว้ข้ามคืน ทอดเนื้อในเนยละลายจนเป็นสีเหลืองทอง ลดความร้อนและเคี่ยวจนสุกครึ่ง

3. สับมันฝรั่งเป็นแท่ง หั่นแครอทเป็นเส้น ผัดผักเล็กน้อยแล้วใส่ลงในเนื้อสัตว์ ทันทีที่ผักนิ่มลงให้ใส่หัวหอมสับละเอียดและมะเขือเทศบดลงไป

4. เพิ่มเครื่องปรุงรส เพิ่มกลีบกระเทียมสับลงไป นวดและเคี่ยวประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ลิ้มรสมัน

ลำดับที่ 6. Lula kebab ทำจากเนื้อกวาง

• น้ำ - 0.5 ลิตร
• น้ำมันหมู - 0.3 กก.
• เนื้อ - 2 กก.
• หัวหอม - 5 ชิ้น
• น้ำส้มสายชู 3% - 0.5 ลิตร
• น้ำตาลทราย - 10 กรัม
• ลอเรล - 5 ชิ้น
• เกลือ - 15 กรัม
• พริกไทย - 10 ชิ้น
• จูนิเปอร์เบอร์รี่ - 30 กรัม
• ดอกคาร์เนชั่นในดวงดาว - 6 ชิ้น
• เครื่องปรุงรส

1. ก่อนที่คุณจะปรุงเคบับกวางแสนอร่อย คุณต้องหมักน้ำไว้ก่อน ในการทำเช่นนี้ให้เติมลอเรล, จูนิเปอร์เบอร์รี่, พริกไทยและกานพลูลงในน้ำ ต้มส่วนผสมเป็นเวลา 10 นาที

2. ใส่น้ำตาลและเกลือลงในน้ำดอง ทันทีที่ส่วนผสมเดือด ให้เทน้ำส้มสายชูลงไป นำภาชนะออกจากเตาแล้วกรองของเหลว ตั้งน้ำดองไว้

3. หั่นเนื้อเป็นชิ้นขนาดพอเหมาะ วางในถ้วยแล้วเทลงบนน้ำดองที่เย็นแล้ว ทิ้งเนื้อกวางไว้หมักในที่เย็นเป็นเวลา 24 ชั่วโมง

4. ใส่หัวหอม เนื้อ และน้ำมันหมูผ่านเครื่องบดเนื้อ เพิ่มเครื่องปรุงรสและคนให้เข้ากัน ปั้นเนื้อสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้ววางบนตะแกรง

5.นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา ตั้งเวลาไว้ 40-50 นาที ตรวจสอบจานอย่างสม่ำเสมอ ลดพลังงานหากจำเป็น

ลำดับที่ 7 สตูว์กวาง

• วางมะเขือเทศ - 40 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• น้ำซุปเนื้อ - 0.1 ลิตร
• น้ำส้มสายชู 3% - 30 มล.
• เนื้อ - 0.2 กก.
• แครอท - 1 ชิ้น
• กลีบกระเทียม - 6 ชิ้น
• เครื่องปรุงรส

พิจารณาวิธีการปรุงเนื้อกวางให้อร่อยเพื่อให้เนื้อนุ่ม

1. ล้างเนื้อกำจัดเส้นเลือดให้หมด สับเป็นก้อน วางในกระทะ เพิ่มหัวหอมสับ น้ำส้มสายชู และเครื่องปรุงรสใดๆ

2. ผสมส่วนผสมแล้วหมักทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมง หลังจากนั้นให้เช็ดความชื้นส่วนเกินออกจากเนื้อด้วยผ้าขนหนู

3. ตั้งน้ำมันเล็กน้อยในกระทะ ผัดเนื้อกวางจนสุกครึ่ง

4. ใส่ข้าวต้มกระเทียม มะเขือเทศบด น้ำซุป และแครอทหั่นเป็นชิ้นลงในเนื้อ เคี่ยวจานต่อไปด้วยไฟอ่อนๆ ปิดฝาไว้เป็นเวลา 50 นาที

เราหาวิธีปรุงเนื้อกวางรสเผ็ดได้ เพื่อให้อาหารจานนี้อร่อยอย่างแท้จริง ให้ปฏิบัติตามคำแนะนำที่ให้ไว้ เพิ่มเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบและส่วนผสมอื่นๆ ตามต้องการ อย่ากลัวที่จะทดลอง