ปลาหอกไร้กระดูกและไขมันต่ำก็อร่อยเช่นกัน ดังนั้นผู้ที่สนใจในการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพจึงแนะนำสูตรอาหารสำหรับปรุงหอกคอนในอาหารของพวกเขา โชคดีที่มีปลาอยู่บนชั้นวาง ใช่ มันไม่ถูก แต่หลายๆ คนก็อยากทานอาหารที่อร่อย ดีต่อสุขภาพ และหลากหลาย ท้ายที่สุดแล้วสามารถเตรียมอาหารได้จำนวนมากจากปลาสากล ดังนั้นความลับและเคล็ดลับของเราจะช่วยคุณได้อย่างไม่ต้องสงสัย!

วิธีการเตรียมปลาไพค์คอน

ฉันคิดว่าไม่มีประโยชน์ที่จะแสดงรายการผลประโยชน์ทั้งหมดที่เนื้อไม่ติดมันมี

ไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่ปลาตัวนี้รวมอยู่ในรายการปลาที่เหมาะกับทุกโอกาสเพราะ:

• ต้ม (นึ่งและในน้ำ)
• อบ
• สตูว์
• ทอด
• เค็ม
• รมควัน

หอกคอนตุ๋นกับผัก

อาหารใด ๆ ที่ทำจากปลาจากตระกูลคอนมีรสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้ทั้งทุกวันและสำหรับโต๊ะวันหยุด:

• ทอด
• ลูกชิ้น
• ซราซี่
• เจลลี่
• โรล
• เกี๊ยว
• พาย

สิ่งสำคัญที่ต้องรู้เมื่อตัดซากคืออะไร?

มีหลายตัวเลือก:

1. ปรุงทั้งชิ้น (เช่น สำหรับการอบหรือการบรรจุ เป็นต้น)
2. ตัดเป็นส่วนๆ
3. เนื้อปลา การใช้ครีบ ฯลฯ เพื่อน้ำซุปที่ไม่ติดมันแต่ดีต่อสุขภาพ

เคล็ดลับ: ปอกเปลือกจะง่ายกว่าหากไม่ลอก

ปลามีครีบหลังที่แหลมคมมาก ดังนั้นก่อนปรุงอาหารจะต้องเอากรรไกรหรือมีดคมออกก่อนและหลังจากนั้นก็ควักไส้และหั่นออก

วิธีการตัดซาก? ขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณจะปรุงและชนิดของปลาที่คุณซื้อ ทะเลหรือแม่น้ำ (น้ำหนักสามารถเข้าถึง 10 กก.)

ดังนั้น หากคุณโชคดีพอที่จะซื้อซากตาล อย่าลืมถอดหัวออกด้วย มิฉะนั้นจานจะมีรสที่ไม่พึงประสงค์ แต่สิ่งนี้จะไม่เกิดขึ้นกับพี่แม่น้ำของมัน

เข้ากันได้ดีที่สุดกับอะไร?

ฉันไม่คิดว่าตอนนี้จะมีใครพยายามพิสูจน์ว่าปลาไพค์คอนนั้นดีกับโจ๊กเป็นพิเศษ แน่นอนว่ามันจะเข้ากันได้ดีกับโจ๊กทุกชนิด อย่างไรก็ตาม ดังที่การปฏิบัติของฉันและความคิดเห็นของผู้เชี่ยวชาญแสดงให้เห็น เป็นเรื่องยากที่จะหาอะไรที่ดีกว่าผักมารับประทานคู่กับปลาไพค์คอน

ดังนั้นปลาจึงเข้ากันได้ดีกับ:

• มันฝรั่ง
• แครอท
• โค้งคำนับ
• มะเขือเทศ
• พริกหยวก
• มะเขือยาว
• บวบ
• แตงกวาดอง
• เห็ด
• มะกอก
• กะหล่ำปลีดอง

และการเติมน้ำมะนาว นม ครีม ซาวครีม และไวน์ขาวแห้งจะทำให้เนื้อนุ่มยิ่งขึ้น คุณเคยลองปลาไพค์คอนซึ่งปรุงโดยการเคี่ยวเบียร์และมัสตาร์ดหรือไม่? ฉันแนะนำ! ก่อนอื่นมาเตรียมอาหารจานคลาสสิกด้วยการผสมผสานแบบคลาสสิกกันก่อน!

ฉันรู้ว่าผู้หญิงทุกคนมีสูตรอาหารของตัวเอง ท้ายที่สุดแล้วเนื้อหอกคอนที่ไม่โอ้อวดจะทนต่อทุกสิ่ง นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงเป็นเรื่องง่ายสำหรับพวกเขาที่จะกระจายอาหารหากพวกเขาเบื่ออะไรบางอย่างกะทันหัน มาปรุงหอกคอนกับผักนึ่งในหม้อหุงช้ากันเถอะ?

ปลาไพค์คอนกับผักนึ่งในหม้อหุงช้า - อร่อยและดีต่อสุขภาพ!

ฉันจะบอกทันทีว่ารายการส่วนผสมไม่ใช่ความเชื่อ เพิ่มสิ่งที่คุณต้องการ โดยแทนที่รายการในรายการที่คุณไม่มี สิ่งสำคัญที่นี่คือหลักการทำอาหาร

วัตถุดิบ

• หอกคอน – มากถึง 1 กก
• มันฝรั่ง – 2 ชิ้น
• ก้านคื่นฉ่าย – 2 ชิ้น
• มะเขือเทศ – 1 ชิ้น
• พริกหยวก – 1 ชิ้น
• กระเทียม – 3 กลีบ
• เครื่องเทศร้อน - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันมะกอก

วิธีปรุงปลาไพค์คอนด้วยผักนึ่ง - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ฉันโชคดี - ฉันพบปลาหอกตัวเล็กในตลาด ฉันเอาซากไป 3 ตัวแล้วจึงจัดเมนูให้หลากหลายตามต้องการ แต่ไม่ทางใดก็ทางหนึ่งสูตรใด ๆ ต้องมีขั้นตอนที่จำเป็นนั่นคือการเตรียมการ เริ่มจากการตัดครีบออกแล้วจะทำให้เกิดแผลยาวได้อย่างไร จากนั้นฉันก็ใช้มีดเล็ก ๆ จับมันไว้เป็นมุมแล้วเอาเกล็ดออก

ขั้นตอนที่ 1 ทำความสะอาดเครื่องชั่ง

ปลาก็เลื่อน นั่นเป็นเหตุผลที่ฉันใส่กระดาษเช็ดปากไว้ข้างใต้ โดยทั่วไปตุนผ้าเช็ดปาก - คุณจะต้องมีจำนวนมาก ข้าพเจ้าจึงเอาเกล็ดออกแล้วจึงล้างปลาด้วยน้ำ ตากให้แห้ง แล้วควักไส้ออก ยังไง? เมื่อผ่าหน้าท้องแล้วฉันก็เอาผ้าเช็ดปากออกด้านในทั้งหมด หลังจากล้างแล้วฉันก็เช็ดอีกครั้งด้วยผ้าเช็ดปาก ซากมีความสวยงาม

ขั้นตอนที่ 2 เตรียมซาก

อะไรต่อไป? แน่นอนว่ามีการแบ่งส่วน เนื่องจากฉันควรจะมีเนื้อและไม่ใช่ชิ้น ฉันจึงเริ่มกระบวนการ ขั้นแรก ฉันทำกรีดที่ด้านหลังเพื่อให้สันยังคงอยู่ด้านหนึ่ง จากนั้นฉันก็เอาเนื้อออกจากมัน คุณสามารถทำได้แตกต่างออกไป หั่นเป็นชิ้นๆ แล้วแล่เป็นชิ้นๆ ในลักษณะเดียวกัน

ขั้นตอนที่ 3 แยกเนื้อออกจากกัน

ครั้งนี้ฉันตัดสินใจว่าจะไม่ละเอียดอ่อนกับปลาในเรื่องของรสชาติที่เป็นธรรมชาติ นั่นเป็นเหตุผลที่ฉันไม่หวงเครื่องเทศ อันไหน? ฉันคิดว่าทุกคนมีความชอบของตัวเอง ฉันชอบสมุนไพรอิตาลี กลิ่นหอมหาที่เปรียบมิได้ มาหมักชิ้นส่วนกัน ปล่อยให้พวกเขานอนอยู่แบบนี้เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 4. หมักชิ้นส่วน

ตอนนี้ - ถึงผักของเรา ปอกมันฝรั่งล้างแล้วหั่นเป็นรูปแบบที่ต้องการคราวนี้ฉันตัดสินใจหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ขั้นตอนที่ 5. หั่นมันฝรั่ง

คื่นฉ่ายที่ฉันชอบจะอร่อยในปริมาณน้อยและเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ขั้นตอนที่ 6: ชิ้นคื่นฉ่าย

น่าเสียดายที่ฉันไม่มีพริกที่มีสีอื่นไม่เช่นนั้นจานก็จะสว่างขึ้น แต่พริกไทยนี้ก็เพิ่มเสน่ห์ให้กับอาหารจานนี้ด้วย เราตัดแบบสุ่ม ถ้าฉันมีสีแดง ฉันจะตัดมันเป็นขนนก

ขั้นตอนที่ 7. แหวนพริกไทย

เอาล่ะส่วนผสมสุดท้าย มะเขือเทศ ฉันตัดมันครั้งสุดท้ายเพราะ... ก็จะรั่วไหลออกมาอย่างรวดเร็ว ชิ้นเป็นรูปแบบที่ดี

ขั้นตอนที่ 8. มะเขือเทศฝานเป็นชิ้น

แค่นั้นแหละ. คุณสามารถเติมน้ำลงในชามหลายเมนูได้ ในปริมาณเท่าใด? ขึ้นอยู่กับโหมดที่คุณเลือก ฉันปรุงในโหมด "ไอน้ำ" มันจะทำงานได้ดีในโหมด "ซุป" ด้วย ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในแม่พิมพ์ไอน้ำ และหลังจากเกลือและโรยเครื่องเทศด้วยความงามนี้แล้ว ให้สับกระเทียม เรามาแยกมันออกเป็นชิ้นปลากันดีกว่า

ขั้นตอนที่ 9. ส่วนผสมในกระทะนึ่ง

เพียงเท่านี้คุณสามารถโรยปลาและผักด้วยน้ำมันได้ แล้วคุณจะไม่เสียใจ! เรามาเตรียมตัวให้พร้อม เราไม่ได้ดูที่นั่น เว้นแต่เนื้อจะบาง ดังนั้นที่นี่คุณต้องปรุงผักก่อนแล้วจึงใส่ปลาและมะเขือเทศลงไป อย่าปรุงอาหารในปริมาณมาก เพราะปลาไพค์คอนจะแห้งเล็กน้อย ดังนั้นสำหรับมื้อเดียวจึงอร่อยมาก

ขั้นตอนที่ 10 หอกคอนพร้อมผักพร้อม เราขอเชิญทุกคนมาที่โต๊ะ

ไม่ว่าจะมีเหตุผลหรือคุณตัดสินใจที่จะปรนเปรอตัวเองและคนที่คุณรัก จงเตรียมอาหารที่ซับซ้อนกว่านี้ สมมติว่าตัวปลากะพงเยลลี่หรือยัดไส้ แต่มีสูตรอาหารอื่นที่ง่ายกว่ามากมาย เจอกัน!

วิธีการปรุงหอกคอนในกระดาษฟอยล์อย่างถูกต้อง - เราปรุงที่บ้านและบนถนน

กระทะ หม้อหุงช้า หรือกระทะด้ามยาวไม่ใช่คุณสมบัติทั้งหมด ท้ายที่สุดมีสูตรอาหารที่มีกระดาษฟอยล์ ถ้าคุณปรุงด้วยไฟ คุณจะจำเมนูนั้นไปตลอดชีวิต!

วัตถุดิบ

• หอกคอน - 1 ซาก
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส
• น้ำมะนาว
• น้ำมันพืช

สูตรการปรุงหอกคอนในกระดาษฟอยล์บนตะแกรง

เราหมักปลาที่สะอาดแล้วกับเครื่องเทศแล้วโรยด้วยน้ำมะนาวเล็กน้อย ห่อปลาที่ปรุงรสอย่างดีในน้ำมันแล้วใส่กระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศา คุณไม่จำเป็นต้องเก็บไว้นาน เนื้อที่แห้งอยู่แล้วก็จะแห้งไป อย่างไรก็ตาม คุณยังสามารถใส่ผักลงไป เติมซอส มายองเนส ฯลฯ บนถ่านหิน ความงามนี้จะดูสดใสยิ่งขึ้น!

สูตรที่อร่อยที่สุดสำหรับชิ้นปลาไพค์คอน

อะไรจะง่ายไปกว่านี้! ท้ายที่สุดแล้ว ปลาไพค์คอนไม่ใช่ปลาที่มีกระดูกโดยเฉพาะ ใช่แล้ว และค่าปรับจะบดในเครื่องบดเนื้อ

วัตถุดิบ

• ปลาไพค์คอน – เนื้อ 500 กรัม
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• ขนมปังขาว – 1 ชิ้น
• มายองเนส – 3 ช้อนโต๊ะ
• ครีมเปรี้ยว – 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส
• น้ำซุปปลา – 0.5 ถ้วย

การเตรียมปลากระพงอย่างง่าย ๆ จากคอนหอก

เนื้อสับไม่จำเป็นต้องบดซ้ำ 2 ครั้งเหมือนเนื้อสัตว์ และเราจะไม่สับหัวหอม แต่สับให้ละเอียด หลังจากแช่ซาลาเปาในน้ำแล้ว บีบออกแล้วผสมกับเนื้อสับ ใส่ลงไป 1 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยวและปรุงรสเนื้อสับด้วยเกลือและเครื่องเทศ ทอดในน้ำมันและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาทีในมายองเนสผสมกับน้ำซุปปลาที่ทำจากหัว กระดูกสันหลัง และครีบ

ปลาไพค์คอนกับเห็ดในครีมเปรี้ยว - สูตรที่ผ่านการทดสอบตามเวลา!

ใช่ คุณสามารถทอดมันในแป้งได้ แต่ฉันต้องการคุณภาพนี้จริงๆ มีประโยชน์มากมายที่นี่และอร่อยแค่ไหน! ปลา Lenten ตุ๋นกับเห็ดในครีมเปรี้ยวและมะเขือเทศนี่แหละ!

วัตถุดิบ

• หอกคอน – 1 ซาก
• Champignons – 3-4 ชิ้น
• หัวหอม – 100 กรัม
• พริกหยวก – 1 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว – 50 กรัม
• วางมะเขือเทศ – 50 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช

การปรุงปลาไพค์คอนรสเผ็ดกับเห็ดในซอสครีมเปรี้ยว

แบ่งซากที่เตรียมไว้ออกเป็นเนื้อ หั่นเป็นเส้นเช่นสโตรสกานอฟเนื้อแล้วเช็ดด้วยเกลือและเครื่องเทศ หลอดแชมเปญหัวหอมและพริกจะถูกทอดในน้ำมันอย่างสมบูรณ์แบบ และข้างๆถ้ากระทะยอมให้ทอดปลาได้ ผสมครีมเปรี้ยวกับมะเขือเทศบดแล้วราดทุกอย่างที่เรากำลังทอด ปิดฝาด้วย หลังจากทอดเป็นเวลา 10 นาที ให้เคี่ยวประมาณสามนาที นั่นคือทั้งหมด!

ปลาไพค์คอนอบในเบียร์และมัสตาร์ดเป็นสูตรโปรดของฉัน!

อย่างที่ฉันสัญญาไว้ตั้งแต่ต้นว่าสูตรอาหารที่แปลกมาก ชัดเจนว่าไม่เหมาะสำหรับเด็ก!

วัตถุดิบ

• ปลาไพค์คอน – เนื้อ 1 กก
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ – 1 ชิ้น
• มะนาว – 1 ชิ้น
• มัสตาร์ด – 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

การอบหอกคอนในเบียร์และมัสตาร์ดนั้นง่ายแค่ไหน - ทำให้แขกของคุณประหลาดใจ!

ตากซากที่เตรียมไว้ให้แห้งด้วยวิธีที่สะดวก ถูด้วยเกลือและเครื่องเทศ ปล่อยให้มันหมัก ตอนนี้ทำซอสโดยผสมน้ำมะนาวครึ่งลูกกับมัสตาร์ดเข้าด้วยกัน หลังจากสับมะเขือเทศ หัวหอม และมะนาวอีกครึ่งหนึ่งแล้ว ให้ใส่ลงไปในเนื้อปลา วางในกระดาษฟอยล์เทซอสแล้วอบที่อุณหภูมิ 200 องศาในเตาอบเป็นเวลา 20 นาที

ซุปปลาแสนอร่อยจากปลาไพค์คอน

ปลาโซลยานกา? ใช่ ทำไมจะไม่ได้ล่ะ? น้ำซุปเข้มข้นที่ปรุงรสด้วยสารพัดจะทำให้ปลาไพค์คอนเป็นวัตถุดิบที่น่ารับประทานในเมนูของคุณ!

วัตถุดิบ

• หอกคอน – 1 กก
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• แครอท – 1 ชิ้น
• แตงกวาดอง – 1 ชิ้น
• มะกอก – 50 กรัม
• มะนาว – 1 ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส
• เนย

วิธีทำซุปปลาจากคอนหอกให้อร่อยยิ่งขึ้น

เตรียมซากโดยการเอาเกล็ดและอวัยวะภายในออก จากนั้นเมื่อแยกหัวหางและสันออกแล้วนำไปใส่ในน้ำเดือดที่ปรุงด้วยเครื่องเทศ ในขณะที่น้ำซุปกำลังปรุง (ไม่เกิน 7 นาที (หากหัวเล็ก) ให้สับส่วนผสมที่เหลือ ทอดหัวหอมและแครอทในน้ำมัน และหลังจากปรุงอาหาร 5 นาทีแล้ว ใส่ลงในกระทะพร้อมกับเนื้อปลาไพค์คอน . ถอดหัวและส่วนอื่น ๆ ออกแล้วเอาเนื้อออกถ้าจำเป็นจริงๆ หลังจาก 3 นาทีให้เอาเนื้อออกและหลังจากตัดให้ละเอียดแล้วส่งกลับพร้อมกับแตงกวาดองและมะกอก ชอบมาก ยังไงก็เติมน้ำลงไปหน่อยถ้ายังข้นไม่พอ

• ควรทำความสะอาดปลาแช่แข็งโดยไม่ต้องละลายน้ำแข็งจนหมดจะดีกว่า
• ล้างปลาจากก๊อกน้ำเท่านั้น
• อย่าลืมซับให้แห้งก่อนทอดด้วยวิธีใดก็ตาม
• อย่าปรุงหอกคอนมากเกินไป! ง่ายที่จะบอกว่าพร้อมหรือยัง แค่ดูว่าเนื้อลอกออกจากกระดูกสันหลังแล้ว
• คงความนุ่มของเนื้อและวิตามินโดยการต้มในผ้าขาวบางแล้วจึงหั่นเท่านั้น
• หากต้องการใช้ปลาไพค์คอนในสลัดหรืองูแอสปิค ให้ปรุงซากจนเดือด หลังจากนั้นประมาณห้านาที ให้เอากระดูกออกแล้วปรุงอีกครั้งสักสองสามนาที
• ทอดปลาหอกคอนด้วยน้ำมันเล็กน้อยก่อนเคี่ยว โดยเฉพาะอย่างยิ่งในกระทะเหล็กหล่อ
• ปลาเค็มและพริกไทยประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงก่อนทอด
• เพื่อให้ปลามีสีน้ำตาล คุณจะต้องชุบเกล็ดขนมปังให้แห้ง
• ปลาไพค์คอนจะฉ่ำกว่าและแดงก่ำมากขึ้นหลังจากทอดเป็นเวลา 5 นาทีและอบในเตาอบจนเสร็จ
• อบปลาไม่เกิน 10-20 นาที

เคล็ดลับการทำปลาไพค์คอนจากเชฟชั้นนำ

• หอกคอนนั้นดีในทุกรูปแบบ แต่ที่อร่อยที่สุดคือตุ๋น
• อย่าลืมโรยแป้งก่อนทอดนะคะ
• ทอดในน้ำมันที่ร้อนจัดเท่านั้น - ผักและเนย (ครึ่งและครึ่ง) แต่ด้านแรกนานกว่า
• เนื้อชิ้นเล็กจะไม่ม้วนงอในกระทะหากคุณหั่นเป็นแนวขวางเล็กน้อย
• อย่าเก็บปลาไว้ในเตาอบนานเท่าที่ควร ให้เอาปลาออกสักครู่ก่อนที่จะพร้อม
• ปลาจะเค็มได้ดีกว่าถ้าแช่ในน้ำเกลือสักพัก (เรากำลังพูดถึงชิ้นใหญ่)
• อย่าปรุงปลาจำนวนมากในกระทะขนาดใหญ่ - จะดีกว่าในส่วนเล็ก ๆ แต่ในน้ำปริมาณเล็กน้อย
• เนื้อจะนุ่มและไม่มีกลิ่นมากขึ้นหากตุ๋นในนมสักหนึ่งหรือสองนาที
• ควรเอาเปลือกออกหลังปรุงอาหารจะดีกว่าเพราะฉะนั้นน้ำจะคงอยู่ทั้งหมด
• อย่าละลายน้ำแข็งในน้ำ!
(3 การให้คะแนนเฉลี่ย: 3,33 จาก 5)

3710

29.11.17

ปลาไพค์คอนเป็นปลาสกุลหนึ่งจากตระกูลคอน บนดอนบนชายฝั่งทะเล Azov และอ่าว Taganrog ชื่อท้องถิ่นของหอกคอนคือซูลา สองสายพันธุ์อาศัยอยู่ในน่านน้ำรัสเซีย - ปลาหอกทั่วไปและปลาหอกโวลก้า (bersh) ในธรรมชาติแล้วยังมีปลาไลท์ฟินหรือปลาไพค์สีเหลืองปลาคอนแคนาดาหรือแซนด์หอกทะเล ในหลายประเทศปลาชนิดนี้ได้รับความนิยมมาโดยตลอดและในบางประเทศก็เพิ่งเกิดขึ้นเมื่อไม่นานมานี้ พ่อครัวและนักชิมให้ความสำคัญกับปลาไพค์คอนเนื่องจากความอเนกประสงค์ ความสะดวกในการจัดเตรียม และแน่นอนว่ามีรสชาติที่ยอดเยี่ยม

ข้อได้เปรียบหลักของปลาไพค์คอนคือเนื้อสีขาวไม่มีกระดูก ผิวสวย โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่ออบจะเห็นได้ชัดในปลาทั้งตัว ข้อดีอีกประการที่น่าสนใจไม่น้อยคือน้ำหนักสุทธิของเนื้อปลาคอนหอก หากคุณทำความสะอาดปลาไพค์คอน โดยปล่อยเนื้อออกจากกระดูก หนัง ครีบ และหัว คุณจะได้เนื้อมากกว่าเสียอีก นอกจากนี้เนื้อนี้ยังเป็นอาหารที่แนะนำสำหรับโภชนาการอาหารอีกด้วย กุมารแพทย์แนะนำให้ใช้เนื้อปลาไพค์คอนเป็นอาหารเสริมมื้อแรกสำหรับเด็กอายุต่ำกว่าหนึ่งปี เว้นแต่ว่าจะแพ้โปรตีนจากปลาอย่างแน่นอน

เนื้อปลามีไขมันน้อยมาก ประมาณ 1 กรัมต่อเนื้อปลา 100 กรัม รสชาติและเนื้อสัมผัสคล้ายเนื้อหอก อย่างไรก็ตาม พ่อครัวบางคนพบว่านี่เป็นข้อเสีย แต่ปลาปรุงอาหารที่มีประสบการณ์มากที่สุดในลักษณะที่ข้อเสียกลายเป็นข้อได้เปรียบ

ปลาไพค์คอนเป็นปลาที่อุดมสมบูรณ์ที่สุดในแง่ของปริมาณกรดอะมิโน ปลายังมีแร่ธาตุ (แคลเซียม โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส ซัลเฟอร์ คลอรีน โซเดียม แมกนีเซียม ไอโอดีน เหล็ก ทองแดง สังกะสี แมงกานีส ฟลูออรีน โครเมียม โคบอลต์ โมลิบดีนัม นิกเกิล) และวิตามิน (A, E, C, PP , กลุ่มบี) ปริมาณแคลอรี่ของปลาไพค์คอนคือ 84 กิโลแคลอรี

กำลังประมวลผลแซนเดอร์

ควรตัดครีบออกก่อน เพราะ... พวกมันคมมาก จากนั้นลอกเกล็ดเล็กๆ ที่เกาะแน่นอยู่บนผิวหนังออก คุณควรทำความสะอาดปลาโดยใช้มีดโกนพิเศษและสวมถุงมือยาง จะต้องกระทำด้วยความระมัดระวังและระมัดระวังเป็นพิเศษ เพราะ... เกล็ดกระจัดกระจายไปทุกทิศทุกทาง
จากนั้นควรหั่นปลาตามท้องและนำเนื้อในออกอย่างระมัดระวัง ควรสังเกตว่าด้านในนั้นตั้งอยู่สูงมากโดยครอบครองส่วนหนึ่งของพื้นที่ใต้แผ่นเหงือกเช่น เกือบจะอยู่ในหัวของฉัน มีเพียงลำไส้เท่านั้นที่จะพบได้ในช่องท้อง ปลาไพค์คอนมีคุณสมบัตินี้ด้วยเหตุผลดังต่อไปนี้ นี่คือปลานักล่า ปลาหอกคอนจะกลืนเหยื่อทั้งหมดและต้องมีที่ว่างในช่องท้องสำหรับปลาที่กลืนเข้าไป เมื่อควักน้ำปลา สิ่งสำคัญมากคือต้องไม่ทำให้ถุงน้ำดีเสียหาย เพราะ... น้ำดีที่รั่วสามารถทำลายรสชาติของปลาได้อย่างสิ้นหวัง

จานปลาไพค์คอน

ปลาไพค์คอนเค็มและทำให้แห้งห่อปลาแต่ละตัวด้วยผ้ากอซ ปลาไพค์คอนรมควันร้อนหลังจากเก็บปลาไว้ในน้ำเกลือรสเผ็ดเป็นเวลาหลายวัน ปลาไพค์คอนทอด นึ่ง เคี่ยวในน้ำ เสิร์ฟพร้อมซอส ปลาหอกทั้งตัวสามารถยัดไส้หรืออบในเปลือกเกลือได้ แต่แน่นอนว่าเนื้อปลาเป็นอาหารที่ได้รับความนิยมมากที่สุด - คุณไม่สามารถจินตนาการอะไรได้ดีไปกว่านี้สำหรับอาหารที่แบ่งส่วน เชฟมืออาชีพก็เต็มใจใช้เนื้อปลาแช่แข็ง เนื่องจากแม้หลังจากสัมผัสกับอุณหภูมิต่ำ เนื้อก็ไม่สูญเสียรสชาติ หากคุณซื้อเนื้อปลาไพค์คอนแช่แข็งแบบลึก ให้ปล่อยให้ละลายในตู้เย็น ในการทำเช่นนี้ให้นำเนื้อออกจากบรรจุภัณฑ์ห่อด้วยกระดาษฟอยล์วางไว้ในตะแกรงแล้ววางจานไว้ข้างใต้เพื่อระบายน้ำ เมื่อละลายน้ำแข็งเกาะหอกเรียบร้อยแล้ว ให้ซับให้แห้งด้วยผ้ากระดาษเพื่อขจัดความชื้นที่หลงเหลืออยู่
เนื้อปลาไพค์คอนสามารถนำไปทอด ตุ๋น หรือทำเป็นไส้ได้ แต่ไม่ว่าคุณจะปรุงปลาชนิดนี้อย่างไร ผลลัพธ์ก็จะยอดเยี่ยมเสมอ! เนื้อปลาไพค์คอนไม่สามารถเน่าเสียได้แม้แต่กับผู้ที่ไม่สามารถอวดประสบการณ์การทำอาหารได้มากนัก

ตามกฎทั้งหมดจะต้องเสิร์ฟไวน์ขาวพร้อมกับอาหารที่ทำจากปลาไพค์คอน ดังนั้นหากคุณกำลังเตรียมเนื้อทอดกับมันฝรั่ง French Chardonnay, German Grauburgunder หรือ Austrian Grüner Veltliner จะช่วยจับคู่อาหารจานนี้ได้อย่างยอดเยี่ยม อย่างไรก็ตาม ขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียม ไพค์คอนสามารถใช้ร่วมกับกุหลาบและไวน์แดงหลากหลายชนิดได้ นอกจากนี้ยังใช้ได้กับทั้งอาหารจานหลักและอาหารเรียกน้ำย่อย - ปาเต้, คาร์ปาชโช, แอสปิค, สลัดและแน่นอนซุปปลา

อาหาร Pike Perch: 5 สูตรสำหรับวันหยุดและชีวิตประจำวัน

หอกคอนกับผักในขวดโหล

วัตถุดิบ:

• หอกคอน 2 ชิ้น
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส
• ใบกระวาน 3 ชิ้น
• หัวหอม 2 ชิ้น
• แครอท 2 ชิ้น
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือน้ำตาลเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:ปอกเปลือกปลาช่อน คว้านไส้ ล้าง ถอดหัวและครีบออก แล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ วางใบกระวาน 1 ใบและพริกไทยดำเล็กน้อยที่ด้านล่างของขวดโหลขนาด 1.5 ลิตรที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว จากนั้นวางปลา หัวหอม และแครอทเป็นชั้นๆ ให้แน่น ปรุงรสด้วยเกลือและน้ำตาลตามชอบ ทำซ้ำหลาย ๆ ชั้นจนถึงด้านบนของขวด โดยเติมพริกไทยและใบกระวาน เมื่อขวดเต็มให้เทน้ำมันพืชแล้วปิดด้วยฝาโลหะ วางขวดปลาไว้ในเตาเย็นแล้วเปิดที่อุณหภูมิ 170 องศาเท่านั้น หลนประมาณ 1.5 ชั่วโมง วางปลาไว้บนจานแล้วเสิร์ฟ คุณสามารถม้วนปลาขึ้นมาและเตรียมปลาเพื่อใช้ในอนาคต เก็บได้ดีไม่เสื่อมสภาพ

ซุปปลาหอกกรีก

วัตถุดิบ:

• หอกคอน 500 ก.
• หัวหอม 2 ชิ้น
• มะเขือเทศ 2 ชิ้น
• กระเทียม 2 กลีบ
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำ 1 ลิตร
• แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• สีเขียว
• ใบกระวาน
• พริกไทยดำ
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:ปอกเปลือกปลาช่อน คว้านไส้ออก หั่นเป็นชิ้นๆ เทน้ำให้ทั่วศีรษะ ผิวหนัง และกระดูก ใส่หัวหอม สมุนไพร พริกไทย ใบกระวานตามชอบ แล้วปรุงประมาณครึ่งชั่วโมง กรองน้ำซุปใส่ชิ้นปลาลงไปใส่เกลือแล้วปรุงจนนุ่ม ทอดแป้งในน้ำมันด้วยน้ำซุปเล็กน้อยเทลงในซุปกวนใส่มะเขือเทศสับกระเทียมบดและพริกไทยป่น นำไปต้ม นำออกจากเตาแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที

ปลาไพค์คอนอบสไตล์มอสโก

วัตถุดิบ:

• หอกคอน 800 ก.
• เห็ดสด 8 ชิ้น
• ไข่ต้ม 3 ชิ้น
• หัวหอม 2 ชิ้น
• เนย 50 กรัม
• มันฝรั่ง 6 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว 1.5 ถ้วย
• ชีสขูด 1/2 ถ้วย

วิธีทำอาหาร:ตัดหอกคอนออกเป็นส่วน ๆ หรือใช้เนื้อปลาสำเร็จรูป ปอกเห็ดต้มและสับ ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นเกลือแล้วทอด หั่นหัวหอมเป็นวงใส่เกลือแล้วทอด หั่นไข่เป็นชิ้น อัดจาระบีกระทะด้วยน้ำมัน วางปลาไว้ตรงกลางและมีมันฝรั่งล้อมรอบ วางหัวหอม ไข่ และเห็ดไว้บนคอนหอก เทครีมเปรี้ยวโรยด้วยชีสขูดแล้วอบในเตาอบจนสุก

ปลาไพค์คอนตุ๋นสไตล์โวลก้า

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลากะพง 1 กก.
• หัวหอม 2 ชิ้น
• แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน 2 ชิ้น
• มะนาว 1 ชิ้น
• ไวน์ขาวแห้ง 1.5 ถ้วย
• น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• สีเขียว
• พริกไทยป่นเกลือ

วิธีทำอาหาร:หั่นเนื้อปลาหอกคอนเป็นส่วนๆ ล้าง ตากแห้ง และเกลือ ขูดผิวเลมอน บีบน้ำออกจากมะนาวแล้วเทลงบนตัวปลา สับแอปเปิ้ลและหัวหอมอย่างประณีต ทอดเบา ๆ เทไวน์แล้วปล่อยให้ส่วนผสมชง จากนั้นโอนส่วนผสมในรูปแบบทาน้ำมันเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสโรยด้วยความเอร็ดอร่อย วางปลาไว้ด้านบน ปิดฝาจานแล้วนำเข้าเตาอบร้อนประมาณครึ่งชั่วโมง วางปลาที่เสร็จแล้วลงในจาน เทส่วนผสมที่ตุ๋นไว้ แล้วโรยด้วยสมุนไพรสดสับ

ปลาไพค์คอนในหม้อสไตล์เดนิช

วัตถุดิบ:

เนื้อปลาไพค์คอน 500 ก.
หัวหอม 1 ชิ้น
มันฝรั่ง 3 ชิ้น
มะเขือเทศบด 2 ช้อนโต๊ะ ล.
ผักดอง 2 ชิ้น
ครีม 3 ชิ้น
น้ำ 1 แก้ว
เนย
พริกไทยแดงป่นเกลือ

วิธีทำอาหาร:สับหัวหอมแล้วทอดในน้ำมัน โอนไปยังหม้อใส่พริกไทยน้ำและมันฝรั่งดิบหั่นเป็นชิ้นตามหัว ปรุงจนมันฝรั่งนิ่ม จากนั้นใส่มะเขือเทศบด แตงกวาหั่น และปลาหั่นเต๋า เติมเกลือเพื่อลิ้มรส เทครีม ปิดฝาหม้อ ใส่ในเตาอบและเคี่ยวจนสุก เสิร์ฟในหม้อ โรยด้วยต้นหอม


นาตาเลีย เปโตรวาโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับไซต์
ภาพถ่าย: “Depositphotos.com/@ kav777”

ปัจจุบัน การทำปลาเป็นทักษะทั้งหมดที่แม่บ้านมืออาชีพเท่านั้นที่สามารถทำได้ แต่หากคุณมีสูตรอาหารง่ายๆ และอร่อยสำหรับอาหารหอกคอนพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนทุกอย่างก็สามารถนำไปใช้ได้เร็วยิ่งขึ้น

• คอนหอกเยลลี่
• หอกคอนต้ม
• ปลาหอกทอด
• หอกคอนอบ
• ปลาไพค์คอนสุกในแป้ง
• หอกคอนทอด
• เคบับปลาจากคอนหอก

คอนหอกเยลลี่

คุณต้องเริ่มเตรียมสูตรใด ๆ โดยเลือกปลาสด ในกรณีนี้ ทางเลือกที่ดีที่สุดคือจับเฉพาะปลาไพค์คอนเท่านั้น ขนาดที่เหมาะสมของปลาคือไม่เกิน 2 กิโลกรัม ยิ่งมีน้ำหนักมากเท่าไร รสชาติของปลาหอกก็จะยิ่งแย่ลงเท่านั้น ต่อไปเราไปซื้อเจลาตินและผักสดซึ่งเราก็ต้องใช้ด้วย

ส่วนผสมที่คุณต้องเตรียมคือ:

ปลาหอกคอน – 1 กิโลกรัม;
แครอท – 1 ชิ้น;
หัวหอม - 1 ขนาดกลาง;
มะนาว;
เจลาติน - 2 ช้อนโต๊ะ;
ไข่ – 2 ชิ้น;
น้ำ - 2 ลิตร;
ใบกระวาน – 2 ใบ;
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

คำแนะนำ:คุณต้องเตรียมงูพิษในภาชนะโลหะ ห้ามใช้ภาชนะพลาสติกโดยเด็ดขาดเนื่องจากเมื่อสัมผัสกับน้ำซุปร้อนพวกมันสามารถละลายหรือให้รสชาติที่ไม่พึงประสงค์ได้

เราจะจัดเตรียมดังนี้:

1. หากคุณซื้อเฉพาะเนื้อปลาไพค์คอนในกรณีนี้มันจะง่ายกว่ามาก แต่ถ้าคุณมีซากทั้งหมดคุณจะต้องทำความสะอาดเกล็ดควักไส้แล้วเอาครีบและหางออก

2. หั่นซากเป็นชิ้นเล็กๆ

3. ตั้งกระทะ ใส่ปลา หัวหอมปอกเปลือก และแครอทลงไป อย่าลืมใส่เกลือและเครื่องเทศ คุณต้องปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาที

4. นำปลาออกโดยใช้ช้อนมีรูเพื่อไม่ให้ปลากระจุย

6. ในขั้นตอนเบื้องต้นเราทำให้เจลาตินเปียกแล้วผสมกับน้ำซุป

7. วางปลาลงในแม่พิมพ์เป็นชั้นๆ จากนั้นจึงตอกไข่ต้มซึ่งก่อนหน้านี้หั่นเป็นวงกลม คุณสามารถเพิ่มมะนาวหรือผลเบอร์รี่ป่า

8. เติมน้ำซุปทุกอย่างให้สูงจากมวลแข็งไม่เกิน 5 มิลลิเมตร

ด้วยวิธีนี้เราจึงได้งูแอสปิคที่อร่อยเหลือเชื่อจนทำให้คุณประหลาดใจได้

หอกคอนต้ม

วิธีที่ง่ายและรวดเร็วที่สุดในการเตรียมปลาชนิดนี้คือการต้มปลาโดยเติมเครื่องเทศลงไป ผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารที่มีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนและมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนมาก

ในการทำเช่นนี้คุณจะต้อง:

ปลาขนาดกลาง 1 ตัว
1 มะนาว
เครื่องเทศ - พริกไทยแดงและดำ อย่างละประมาณครึ่งช้อนชา คุณสามารถเพิ่มขิงและผักชีเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส
ผักชีฝรั่ง;
เกลือ - เพื่อลิ้มรส แต่ไม่เกิน 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน

ปลาต้มมีความคงตัวที่ละเอียดอ่อนที่สุดหากเตรียมทุกอย่างอย่างถูกต้อง คุณจะได้อาหารจานเด็ด คำแนะนำในการทำอาหาร:

1. ปลาทำความสะอาดและล้างหั่นเป็นชิ้นหนา 4-5 ซม. จากนั้นเตรียมน้ำดอง - เครื่องเทศและเกลือบดแล้วผสมกับน้ำมะนาว

2. ควรนำส่วนผสมนี้มาถูปลาหอกที่เตรียมไว้ให้ทั่วแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 30-40 นาที

3. หลังจากนั้นให้นำปลาไปต้มประมาณ 20 นาที

4. ก่อนปรุงอาหารคุณต้องเทน้ำให้เพียงพอเพื่อให้ครอบคลุมเกาะหอกเพียงครึ่งหนึ่ง

5. ในระหว่างการปรุงอาหารคุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งซึ่งจะถูกเอาออกหลังจากกระบวนการเสร็จสิ้น

7. เครื่องเคียงที่ดีที่สุดสำหรับสิ่งนี้คือข้าวต้มหรือมันฝรั่งซึ่งสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพรได้

สูตรอาหารนี้เป็นอาหารเนื่องจากจานนี้มีแคลอรี่น้อยจึงอร่อยและเบามาก หากคุณมีปัญหาใดๆ เกี่ยวกับกระเพาะอาหารหรือทางเดินอาหาร นี่คืออาหารเสริมที่เหมาะสมที่สุดสำหรับเมนูของคุณ

ปลาหอกทอด

ปลาชนิดนี้เหมาะแก่การทอดเป็นอย่างยิ่ง เนื่องจากมีกระดูกน้อย ซึ่งนอกจากราคาที่เอื้อมถึงแล้ว ยังเป็นประโยชน์สำหรับผู้ที่รักปลาทอดอีกด้วย

วัตถุดิบ:

ปลาขนาดกลาง 1 ตัว
แป้ง 1 ถ้วย;
น้ำมันพืช
3 ช้อนโต๊ะ ช้อนซีอิ๊ว;
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
หากต้องการคุณสามารถใช้ฮาร์ดชีส 50 กรัมก็ได้

ปลาควรทำความสะอาดล้างหั่นเป็นชิ้น ร่อนแป้งและผสมกับเครื่องเทศ เตรียมชิ้นปลาคอนหอกด้วยน้ำดอง - ซีอิ๊วขาว ถัดไปแต่ละชิ้นจะต้องรีดแป้งแล้วทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

คำแนะนำ: ทางที่ดีควรทอดในน้ำมันพืช ห้ามใช้มะกอกหรือประเภทอื่น หากต้องการเพิ่มรสชาติครีมก็ใช้เนยได้
หากใช้ชีสในการเตรียมอาหารจะต้องขูดและโรยบนชิ้นปลาก่อนเสิร์ฟ

หอกคอนอบ

อีกวิธีในการเตรียมปลานี้คือการอบในเตาอบ ช่วยให้คุณได้อาหารจานอร่อยและชุ่มฉ่ำที่มีเปลือกสีทองซึ่งไม่เหมือนกับปลาหอกทอดที่จะดีต่อสุขภาพมากขึ้น

สำหรับสูตรนี้คุณจะต้อง:

เนื้อปลาหอกคอน 0.5 กิโลกรัม
ฮาร์ดชีส 150 กรัม
1 พริกหยวก;
2 หัวหอมขนาดกลาง
ผักชีฝรั่ง;
ครีมเปรี้ยวครึ่งแก้ว
ครีม 50 มิลลิลิตร
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

คำแนะนำ:คุณสามารถอบได้ไม่เพียงแต่ในเตาอบเท่านั้น แต่ยังสามารถอบบนไฟแบบเปิดได้อีกด้วย

เราจะปรุงตามสูตรต่อไปนี้ คุณไม่ควรเบี่ยงเบนไปจากเป้าหมายที่คุณตั้งใจไว้ไม่ว่าในกรณีใด ปิดท้ายด้วยปลาอบอร่อยๆ

เราจะทำทุกอย่างตามลำดับต่อไปนี้:

1. ต้องผัดพริกและหัวหอมสับในกระทะ

3. ทำซอส - ผสมครีมเปรี้ยวครีมและผักชีฝรั่งสับ

4. หลังจากนั้น วางด้านหนังปลาลงบนจานอบ โรยด้วยเกลือและพริกไทย แล้วเกลี่ยหัวหอมและพริกไทยให้ทั่วตัวปลา

5. เทซอสที่ได้ลงบนส่วนผสมแล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้เพื่ออบ

6. หลังจากที่ซอสเดือดควรปรุงจานต่ออีก 15 นาทีหลังจากนั้นควรโรยด้วยชีสที่เตรียมไว้แล้วนำกลับไปที่เตาอบจนกระทั่งเปลือกสีทองปรากฏขึ้น

เมื่อจานพร้อมก็เสิร์ฟบนโต๊ะ ตกแต่งด้วยสมุนไพรตามต้องการก่อน

ปลาไพค์คอนสุกในแป้ง

สูตรนี้ง่ายและรวดเร็วมาก ไม่เพียงแต่แม่บ้านที่มีประสบการณ์เท่านั้นที่สามารถรับมือกับการเตรียมการได้ แต่ยังรวมถึงผู้ที่เพิ่งเริ่มเชี่ยวชาญศิลปะการทำอาหารด้วย เหมาะสำหรับทั้งมื้อกลางวันปกติและงานฉลอง ในการปรุงปลาไพค์คอนในแป้งคุณต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

หอกคอน 1 กิโลกรัม
น้ำมันพืช 100 กรัม
เครื่องเทศ - เกลือ, พริกไทยดำ, เครื่องปรุงรสอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส;
3 ช้อนโต๊ะ ช้อนแป้ง
น้ำครึ่งแก้ว
ไข่ 2 ฟอง

สำคัญ:ควรเตรียมแป้งโดยใช้ไข่ไก่เท่านั้น เมื่อใช้ร่วมกับปลาส่วนประกอบดังกล่าวจะอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

สูตรนี้ค่อนข้างง่ายในการดำเนินการ สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการทำทุกอย่างอย่างสม่ำเสมอเพื่อให้คุณบรรลุเป้าหมายที่คุณรักได้

คำแนะนำ:

1. ต้องล้างปลาให้สะอาดและเตรียมชิ้นเนื้อไม่มีกระดูกไว้

3. ในช่วงเวลานี้คุณควรเตรียมแป้ง - ตีไข่ด้วยเครื่องเทศ เติมน้ำ แป้ง แล้วตีอีกครั้ง

4. ชิ้นปลาจุ่มลงในส่วนผสมที่เตรียมไว้อย่างระมัดระวังแล้วทอดทั้งสองด้านจนมีเปลือกสีทองที่สวยงาม

5. ในกรณีนี้จำเป็นต้องทอดในกระทะที่อุ่นไว้

Batter เป็นตัวเลือกที่น่าสนใจมากในการเตรียมเนื้อสัตว์หรือผัก ในกรณีนี้เนื้อจะนุ่มและอ่อนโยนและไม่ไหม้ สิ่งที่สำคัญที่สุดคืออย่าเบี่ยงเบนไปจากสูตรทำตามคำแนะนำทั้งหมด

หอกคอนทอด

ปลาตัวนี้ทำเนื้อชิ้นเลิศรส - อร่อยมาก ฉ่ำและนุ่ม

ในการทำเช่นนี้คุณต้องดำเนินการ:

ปลาขนาดกลาง 1 ตัว
2 หัวหอม;
ไข่ 1 ฟอง;
ครีม 200 กรัม
ก้อนสด 300 กรัม
4 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมันพืช
เครื่องเทศ - เกลือ, กระเทียม, พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส;
น้ำตาลหนึ่งช้อนชา
เกล็ดขนมปัง 100 กรัม

ปลาทอดน่าจะเป็นหนึ่งในอาหารที่อร่อยที่สุดที่สามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้อย่างง่ายดาย

คุณต้องเตรียมตัวดังนี้:

1. เศษของก้อนจะต้องร่วนและผสมกับครีม ตัดเนื้อออกจากปลาแล้วบดเป็นเนื้อสับพร้อมกับหัวหอม
2. ใส่เศษที่แช่ไว้ด้วยครีม ไข่ และเครื่องเทศกับน้ำตาล คนให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน
3. ปั้นชิ้นเนื้อจากส่วนผสมที่ได้โดยใช้มือเปียกเพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อสับติดและม้วนเป็นเกล็ดขนมปัง
4. จากนั้นควรทอดให้ทั่วในกระทะที่อุ่นไว้ทั้งสองด้านแล้วต้มเป็นเวลา 15 นาที

เนื้อทอดสามารถเสิร์ฟพร้อมกับมันบด พาสต้า หรือโจ๊ก ทุกอย่างขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ อย่าลืมเกี่ยวกับกรีนซึ่งจะไม่ฟุ่มเฟือยด้วย

เคบับปลาจากคอนหอก

จากปลาตัวนี้คุณจะได้เคบับชิชที่ยอดเยี่ยมพร้อมรสชาติที่ละเอียดอ่อนและละเอียดอ่อน ส่วนผสมในการเตรียมมีดังนี้:

หอกคอน 2 กิโลกรัม
เนย 150 กรัม
เกล็ดขนมปัง 50 กรัม
2 หัวหอม;
2 มะนาว;
เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส - พริกไทยดำและแดง, ผักชี, ยี่หร่า, กระเทียม, เกลือ, ซีอิ๊ว

การทำอาหารตามสูตรที่นำเสนอไม่มีคุณสมบัติที่ร้ายแรง คุณควรดำเนินการตามขั้นตอน:

1. ควรหั่นปลาเป็นชิ้นขนาดพอเหมาะ โดยเอาเกล็ด เครื่องใน ครีบ และหางออก

2. ใส่หัวหอมสับแล้วขูดด้วยเกลือ น้ำมะนาว ซีอิ๊ว และเครื่องปรุงรสอื่นๆ ลงในปลา ผสมส่วนผสมให้เข้ากันแล้วพักไว้ในตู้เย็นประมาณ 1 ชั่วโมง

3. คุณควรทอดเคบับ โดยพลิกกลับด้านตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ไหม้

4. หลังจากปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที ชิ้นปลาหอกจะถูกทาด้วยเนยทั้งสองด้าน ซึ่งก่อนหน้านี้ละลายและผสมกับกระเทียมบด และโรยด้วยเกล็ดขนมปังก่อนที่จานจะพร้อม

5. คุณสามารถเสิร์ฟเคบับหอกคอนได้ด้วยการตกแต่งด้วยสมุนไพรและมะเขือเทศ

6. นอกจากนี้คุณยังสามารถโรยจานด้วยน้ำมะนาวเพื่อรสชาติพิเศษได้อีกด้วย

หอกคอนเป็นปลาที่อร่อยมากที่ได้รสชาติที่ยอดเยี่ยมเมื่อรมควันหรือปรุงด้วยไฟแบบเปิด วิธีนี้จะทำให้คุณได้เนื้อทอดที่อร่อยเหลือเชื่อจนทำให้ครอบครัวและเพื่อนๆ ประหลาดใจได้

ปลาไพค์คอนเป็นปลาแห้งที่อร่อยและมีแคลอรีต่ำซึ่งเตรียมได้ง่ายมากหากคุณรู้เคล็ดลับทั้งหมด

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับการปรุงหอกคอน: คุณสามารถทอดอบในเตาอบและผักมันฝรั่งและข้าวก็เหมาะเป็นกับข้าว

จริงอยู่ที่เมื่อเลือกเครื่องเคียงและส่วนผสมเพิ่มเติม ควรจำไว้ว่าเนื้อหอกคอนไม่มีไขมันจึงสามารถปรุงด้วยซอสได้ และเพื่อป้องกันไม่ให้ปลาแห้งคุณควรใช้กระดาษฟอยล์

จุดสำคัญมากคือการเลือกปลา มีหลายเกณฑ์:

1. ปลาสดแทบไม่มีกลิ่นเลย
2. กดด้านข้างของคอนหอก: ถ้ามันสด รอยบุ๋มจะหายไปอย่างรวดเร็ว
3. ดวงตาของปลาหอกคอนควรมีความชัดเจนและโปร่งใส หากมีเมฆมากหรือคุณสังเกตเห็นว่ารูม่านตาถอยกลับไป แสดงว่าปลาหอกถูกจับได้เมื่อนานมาแล้ว

สิ่งสำคัญคือต้องทำความสะอาดและตัดซากอย่างเหมาะสม เทคโนโลยีนั้นง่าย:

เทคโนโลยีการตัดนั้นง่าย:

• ใช้มีดคมๆ ตัดซากตามท้องเพื่อให้ใบมีดอยู่ระหว่างครีบ
• เราเอาอวัยวะและเหงือกออก
• ล้างปลาด้วยน้ำ

หอกคอนอบทั้งตัวในกระดาษฟอยล์

เวลาทำอาหาร: 45 นาที

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 94 กิโลแคลอรี

ถือเป็นสูตรที่ง่ายที่สุด ต้องขอบคุณการใช้กระดาษฟอยล์ทำให้ปลามีความชุ่มฉ่ำ นอกจากนี้การเตรียมการต้องใช้ส่วนผสมจำนวนเล็กน้อย

คุณจะต้องการ:

• คอนหอกขนาดกลาง 1 อัน
• 1 ช้อนชา มัสตาร์ด;
• เกลือและเครื่องปรุงรส - เพื่อลิ้มรส;
• 1 หัวหอม;
• 2 ช้อนชา ครีมเปรี้ยว (จะทำให้จานนุ่ม)

การเตรียมการนั้นง่ายมาก:

1. เตรียมปลา วางบนกระดาษฟอยล์ ถูด้วยเครื่องปรุงรสและเกลือ ทิ้งไว้ 10 นาที
2. เปิดเตาอบเพื่อให้อุ่นได้ถึง +180 องศา
3. ผสมมัสตาร์ดกับครีมเปรี้ยวแล้วทาบนหอกคอน
4. ปอกหัวหอม หั่นเป็นวง ใส่บางส่วนลงในท้อง แล้วโรยที่เหลือลงบนปลา
5. ห่อซากด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง

สูตรกับมันฝรั่ง

เวลาทำอาหาร: 100 นาที

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 88 กิโลแคลอรี

ต้องการทานอาหารเย็นแบบเต็มรูปแบบหรือไม่? ในกรณีนี้คุณต้อง "ติดอาวุธตัวเอง" ด้วยสูตรนี้เพราะมันฝรั่งเป็นหนึ่งในเครื่องเคียงที่ดีที่สุดสำหรับปลา

จำเป็นต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้:

• ครีมเปรี้ยว 400 มล.
• เกลือและพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• 1 หัวหอม;
• เนื้อปลาหอกคอน 500 กรัม;
• 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊ว;
• 6-7 มันฝรั่ง
• 0.5 ช้อนชา น้ำมันพืช
• พาร์เมซาน 100 กรัม
• มะเขือเทศ 3 ลูก

การเตรียมการมีดังนี้:

1. ล้างเนื้อ หั่นเป็นชิ้น เทซีอิ๊วขาวแล้วพักไว้ 20 นาที
2. ทาจานอบด้วยน้ำมันพืช
3. ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้น ๆ ทำแบบเดียวกันกับหัวหอมและมะเขือเทศ
4. วางในแม่พิมพ์เป็นชั้น ๆ : มันฝรั่ง, หัวหอม, มะเขือเทศ, เนื้อ - และแต่ละชั้นควรเคลือบด้วยครีมเปรี้ยว
5. โรยชีสขูดด้านบน
6. อบในเตาอบเป็นเวลา 80 นาทีที่ +180 องศา

จานอาหารกับเห็ด

เวลาทำอาหาร: 60 นาที

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 140 กิโลแคลอรี

ปลาผสมกับเห็ดเหมาะอย่างยิ่งสำหรับมื้อเย็น

จำเป็นต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• คอนหอกขนาดใหญ่ 1 อัน
• เห็ด 350 กรัม (เห็ดป่าจะมีกลิ่นหอมพิเศษ)
• 1 หัวหอม;
• ชีส 50-70 กรัม
• ครีม 30 มล.
• 1 ช้อนชา น้ำมันพืช
• เกลือพริกไทยดำป่นและผักชี - เพื่อลิ้มรส

เตรียมปลา: ถ้าคุณเอาหอกคอนทั้งตัวแล้วตัดอวัยวะภายในทั้งหมดออก, กระดูกขนาดใหญ่, สัน, เอาผิวหนังออก ถ้าเป็นเนื้อให้หั่นเป็นชิ้น วางปลาในชามแยกต่างหาก โรยด้วยเครื่องเทศและเกลือ ทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที ในขณะที่กำลังปรุงอาหารให้สับหัวหอมแล้วทอดจนโปร่งแสง หลังจากนั้นให้ใส่เห็ดลงในกระทะและเคี่ยวประมาณ 15 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน

คุณต้องทำซอส: ผสมชีสขูด, ครีมแล้วเทลงในเห็ด, ผสมทุกอย่างให้ละเอียด

วางปลาที่เตรียมไว้ในจานอบปิดด้วยซอสเห็ดแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ +180 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

วิธีทอดปลาในกระทะ

เวลาทำอาหาร: 40 นาที

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 137 กิโลแคลอรี

ไม่มีเวลาเลยและมีสินค้ามากมาย? ในกรณีนี้เป็นการดีที่สุดที่จะปรุงหอกคอนในเกล็ดขนมปังในกระทะ - รสชาติและกลิ่นหอมของปลาจะทำให้แขกที่ไม่แน่นอนมากที่สุดพอใจ

วัตถุดิบ:

• คอนหอก 1.5 กก.
• เกล็ดขนมปัง 50 กรัม
• น้ำมันพืช 80 มล.
• เกลือและเครื่องเทศสำหรับปลา - เพื่อลิ้มรส

สำหรับสูตรนี้ ให้หั่นเนื้อหรือซากทั้งหมดเป็นชิ้นกว้างไม่เกิน 2 ซม. (หางและหัวจะยังคงอยู่จากซากทั้งหมด - คุณไม่จำเป็นต้องทิ้งมันไป แต่แช่แข็งไว้เพื่อเตรียมซุปปลาต่อไป) ถูชิ้นส่วนของหอกคอนด้วยเกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

เทเกล็ดขนมปังลงในจานตื้นที่แยกจากกัน ม้วนแต่ละชิ้นจากทุกด้าน - ในกรณีนี้ปลาจะทอดอย่างสม่ำเสมอ (ยิ่งหายใจมากเปลือกก็จะยิ่งสมบูรณ์มากขึ้น) ตั้งกระทะในน้ำมันให้ร้อน ใส่ชิ้นปลาแล้วทอดด้วยไฟปานกลาง วิธีนี้จะทำให้ปลาหอกทอดได้ทั่วถึงและเกล็ดขนมปังจะไม่ไหม้

คุณสามารถเสิร์ฟมันฝรั่ง ข้าว ผักสด หรือสลัดเบาๆ เป็นกับข้าวได้

วิธีปรุง Heh จากปลาไพค์คอน

เวลาทำอาหาร: 60 นาที (+1 วัน)

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 134 กิโลแคลอรี

ฮเยเป็นอาหารเกาหลียอดนิยม ซึ่งดั้งเดิมทำจากชิ้นปลาหมักในน้ำส้มสายชูและเครื่องเทศ

วัตถุดิบ:

• ซากขนาดเล็ก 1 ตัวหรือเนื้อ 500 กรัม
• แครอทขนาดกลาง 2 อัน
• 2 หัวหอมเล็ก
• น้ำมันพืช 100 มล.
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 70%;
• อย่างละ 1 ช้อนชา พริกไทยดำป่น, ผักชี, เกลือ

หั่นเนื้อปลาไพค์คอนเป็นชิ้นขนาด 2-3 ซม. ใส่ในชามลึก เติมน้ำส้มสายชู ผสมให้เข้ากัน แล้วแช่ในตู้เย็นอย่างน้อย 30 นาที ในขณะที่หมักหอกคอนให้เตรียมส่วนผสมที่เหลือ: ขูดแครอทแล้วหั่นหัวหอมเป็นวง

ขั้นแรกวางหัวหอมเป็นชั้นๆ บนตัวปลา จากนั้นจึงแครอทขูด โรยส่วนผสมด้วยพริกไทยและผักชี

ในชามขนาดเล็กให้ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อน (โดยไม่ต้องนำไปต้ม) เทลงบนปลา ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อยสามชั่วโมง แต่ควรทิ้งหอกไว้ข้ามคืนจะดีกว่า หลังจากเวลาที่กำหนด ให้ลองทานอาหารเรียกน้ำย่อยและเติมน้ำส้มสายชูหรือเครื่องเทศหากจำเป็น

เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งที่จะต้องใช้เฉพาะปลาสดสำหรับสูตรนี้ จะเป็นการดีถ้าคุณซื้อปลาหอกสดและตัดด้วยตัวเอง

ปลาไพค์คอนเป็นปลาที่อร่อยและนุ่มมาก โดยมีเนื้อเป็นอาหารสีขาวและมีธาตุอาหารที่มีประโยชน์มากมาย นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์นี้มีชื่อเสียงในด้านไม่มีกลิ่นอันไม่พึงประสงค์และมีปริมาณกระดูกต่ำ นอกจากนี้ปลาชนิดนี้ยังเหมาะสำหรับเกือบทุกโอกาสเพราะคุณสามารถปรุงอะไรก็ได้จากมันอย่างแท้จริง

หากคุณมีผลิตภัณฑ์นี้ คุณจะต้องเผชิญกับทางเลือกที่ยากลำบาก: จะต้องปรุงอะไรจากมันกันแน่? ท้ายที่สุดแล้วจากปลาตัวนี้คุณสามารถทำอาหารที่หลากหลายและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ: งูพิษหม้อปรุงอาหารและอาหารอันโอชะของทอด มีเพียงสิ่งเดียวที่สำคัญ - การรู้วิธีปรุงปลา (หอกคอน) และคำนึงถึงคุณสมบัติทั้งหมดของผลิตภัณฑ์นี้ในกระบวนการ

แม่บ้านทุกคนอาจต้องการเปลี่ยนเมนูประจำวันให้หลากหลายและปรนเปรอครอบครัวของเธอด้วยอาหารที่ผิดปกติ วิธีการปรุงหอกคอน? ปรากฎว่าคุณสามารถทำอะไรได้เกือบทุกอย่างกับปลาชนิดนี้: ต้ม ทอด สตูว์ และอื่นๆ และช่างฝีมือตัวจริงยังเตรียมชิ้นเนื้อ zrazy และแม้แต่ม้วนด้วย ในความเป็นจริงมีสูตรอาหารมากมายที่จะบอกวิธีปรุงหอกคอน ปลาตัวนี้ดีและมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวในแต่ละตัว

ข้อได้เปรียบที่สำคัญของปลาไพค์คอนคือเนื่องจากมีเนื้อไม่ติดมันจึงแนะนำให้ผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักหรือมีวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดี เป็นที่น่าสังเกตว่าถึงแม้จะมีปริมาณแคลอรี่ต่ำ แต่ปลานี้ก็อุดมไปด้วยสารอาหารและสารที่เป็นประโยชน์ ดังนั้นผู้ที่กำลังควบคุมอาหารเนื่องจากเจ็บป่วยไม่ควรปฏิเสธตัวเองว่ามีความสุขที่ได้เพลิดเพลินกับรสชาติที่ละเอียดอ่อนที่สุดของอาหารอันโอชะนี้ จริงอยู่เพื่อที่จะได้ไม่เพียงแค่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพด้วยคุณต้องรู้วิธีปรุงหอกคอนอย่างแน่ชัด

การเลือกและการเตรียมผลิตภัณฑ์

ก่อนอื่นคุณควรเรียนรู้วิธีการเลือกปลาที่เหมาะสม ท้ายที่สุดแล้วความลับของอาหารที่ปรุงอย่างโอชะอย่างแท้จริงนั้นอยู่ที่คุณภาพและความสดของผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมเป็นหลัก อย่าลืมตรวจสอบเหงือกของปลาหอกคอน - ควรมีสีแดงสด จากนั้นตรวจสอบปลาทั้งหมด: ผิวหนังควรเรียบเนียน ดวงตาควรสะอาด ไม่ขุ่นมัว และเนื้อควรยืดหยุ่นและมีกลิ่นหอม หากคุณสงสัยว่า “วิธีปรุงปลาหอกในเตาอบ” โปรดจำไว้ว่าวิธีที่ดีที่สุดคือเลือกซากขนาดเล็ก ยิ่งปลามีขนาดเล็กเท่าไร อาหารที่ทำจากปลาก็จะยิ่งชุ่มฉ่ำเท่านั้น

การเตรียมหอกคอนนั้นค่อนข้างง่าย โดยหลักการแล้ว โครงการนี้เป็นมาตรฐาน: คุณต้องทำความสะอาดซากอย่างระมัดระวัง ฉีกช่องท้องออก และเอาเครื่องในออก ควรถอดเหงือกออกด้วย จากนั้นล้างปลาให้สะอาดใต้น้ำ ทันทีก่อนปรุงอาหาร ให้ขจัดความชื้นส่วนเกินออกจากคอนหอกโดยใช้กระดาษชำระ หลังจากนี้คุณก็สามารถเริ่มกระบวนการทำอาหารได้

ปลาอบในเตาอบพร้อมผัก เครื่องเทศ และมะนาวกลายเป็นความน่ารับประทานที่ผิดปกติ ดีต่อสุขภาพ และมีคุณค่าทางโภชนาการ หากคุณไม่ทราบวิธีการปรุงหอกคอนให้อร่อยอย่าลืมใส่ใจกับสูตรง่ายๆในการปรุงซากด้วยกระดาษฟอยล์ นอกจากนี้กระบวนการนี้จะไม่ทำให้คุณใช้เวลาและความพยายามมากเกินไป คุณเพียงแค่ต้องเตรียมปลาไพค์คอน และอุปกรณ์จะจัดการส่วนที่เหลือให้คุณ

รายการสินค้า

หากคุณตัดสินใจที่จะอบปลาทั้งตัว ให้ซื้อส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดล่วงหน้า:

• ซากประมาณ 1 กิโลกรัม
• หัวหอมใหญ่
• ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งพวงเล็ก ๆ
• มะเขือเทศลูกใหญ่
• มะนาว;
• มัสตาร์ดฝรั่งเศส 2 ช้อนโต๊ะ
• ผัก 1 ช้อนโต๊ะหรือดีกว่านั้นคือน้ำมันมะกอก
• เกลือ 2 ช้อนชา
• พริกไทยป่นและเครื่องเทศอื่น ๆ เล็กน้อยตามรสนิยมของคุณ

การตระเตรียม

ก่อนอื่นต้องเตรียมปลาก่อน ที่ด้านข้างของซาก ให้ตัดตามขวางเท่ากันทุกๆ สองสามเซนติเมตร ถูท้องและส่วนนอกของคอนหอกให้ละเอียดด้วยส่วนผสมของเครื่องเทศและเกลือ จากนั้นหมักทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง ในระหว่างนี้คุณสามารถเริ่มเตรียมผักได้

หั่นมะเขือเทศและหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ ผ่าครึ่งมะนาว: หั่นส่วนหนึ่งเป็นวงแหวนแล้วบีบน้ำจากส่วนที่สองลงในภาชนะที่แยกจากกัน จากนั้นใส่มัสตาร์ดลงไปผัดและทาปลาด้วยส่วนผสมนี้ หลังจากหมักปลาไพค์คอนแล้ว ให้วางซากไว้บนกระดาษฟอยล์ทาน้ำมัน วางแหวนมะนาวและมะเขือเทศหั่นบาง ๆ ลงในส่วนที่ทำไว้ กระจายหัวหอมให้ทั่วซากแล้วโรยด้วยสมุนไพรสับ

จากนั้นห่อฟอยล์ในซองแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง โดยปกติคราวนี้ก็เพียงพอที่จะปรุงปลาแล้ว แต่ถ้าคุณตุนซากขนาดใหญ่ไว้ก็ให้อบต่ออีก 15 นาที เมื่อถึงจุดนี้ถือว่าการเตรียมการเสร็จสมบูรณ์แล้ว อย่างไรก็ตาม หากคุณต้องการให้คอนหอกมีเปลือกสีทองสวยงามอยู่ ให้เปิดฟอยล์ออก 10 นาทีก่อนที่จานจะพร้อม

บางทีเครื่องเคียงที่ดีที่สุดสำหรับปลาชนิดนี้อาจเป็นข้าวต้มหรือมันบด คุณสามารถตกแต่งจานที่เตรียมไว้ด้วยมะนาวฝาน ก้านสมุนไพรและมะกอก

จานนี้จะเป็นการตกแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะวันหยุด แม้ว่าอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นๆ ที่ละเอียดอ่อน โปร่งใส และสวยงามสามารถกลายมาเป็นอาหารเสริมชั้นเลิศสำหรับมื้อเย็นง่ายๆ ได้ นี่เป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่ไม่รู้วิธีปรุงหอกคอน บางทีงูพิษอาจไม่ใช่เรื่องง่ายในการเตรียม แต่ถ้าคุณปรับแต่งปลาเล็กน้อยและทำทุกอย่างอย่างถูกต้อง คุณจะได้รับรางวัลสำหรับความพยายามของคุณด้วยความละเอียดอ่อนที่แสนอร่อย

สารประกอบ

ดังนั้นหากคุณตัดสินใจที่จะรับประทานของว่างแสนอร่อยนี้ ขั้นแรกให้เตรียม:

• ซากกิโลกรัม
• หัวหอมใหญ่หนึ่งอันและแครอทอย่างละหนึ่งอัน
• รากผักชีฝรั่งขึ้นฉ่ายหรือพาร์สนิป
• พวงเขียวขจีเล็ก ๆ ;
• ใบกระวาน;
• เจลาตินสำเร็จรูป 30 กรัม
• สีดำและออลสไปซ์เล็กน้อย
• เกลือเพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร

เตรียมปลา: แกะเปลือก ครีบ เหงือก และเครื่องในออก ตัดหางและหัวออกแล้ววางในกระทะทรงลึก พร้อมด้วยรากผักชีฝรั่ง แครอท หัวหอม พริกไทย และใบกระวาน อีกอย่างคุณไม่จำเป็นต้องหั่นผัก คุณยังสามารถใส่ส่วนของปลากับชิ้นเนื้อได้ที่นี่ เช่น ครีบที่หั่นแล้วและกระดูกขนาดใหญ่ เติมส่วนประกอบทั้งหมดด้วยน้ำ 1.5 ลิตร

น้ำซุปควรเคี่ยวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อน อย่าลืมคนและเอาโฟมออกเป็นระยะๆ จากนั้นใส่ซากที่สับลงในน้ำซุปแล้วปรุงต่ออีกครึ่งชั่วโมง จากนั้นค่อย ๆ นำชิ้นเนื้อออกจากของเหลว ในการทำเช่นนี้จะสะดวกที่สุดในการใช้ช้อนมีรู นำแครอทและขึ้นฉ่ายออกมา - สามารถสับให้สวยงามและนำไปใช้ตกแต่งจานได้ กรองน้ำซุปด้วยผ้าขาวบางหลายๆ ครั้ง

วางชิ้นปลาหอกคอนในภาชนะลึกหลาย ๆ ใส่ผักสับและก้านสมุนไพร จากนั้นละลายเจลาตินในน้ำซุปอุ่น ๆ แล้วเทของเหลวลงไปด้านบน นอกจากนี้คุณยังสามารถใช้มะกอกและมะนาวฝานในการตกแต่งได้อีกด้วย จริงอยู่ต้องเติมส้มในภายหลังเล็กน้อยเพื่อไม่ให้งูมีรสขม

รอให้น้ำซุปเย็นแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงจนเซ็ตตัวดี ทางที่ดีควรทิ้งงูไว้ข้ามคืน เป็นเรื่องปกติที่จะเสิร์ฟคอนหอกเยลลี่กับมะรุม