เรารู้อะไรเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์นี้ซึ่งเพิ่งปรากฏบนโต๊ะของเรา? สีเขียวมีประโยชน์มาก ประกอบด้วยกรดอะมิโนในโปรตีนในปริมาณเท่ากันกับเนื้อสัตว์ ผลิตภัณฑ์นี้เตรียมง่ายมาก สามารถแช่แข็ง ต้ม ตุ๋น หรือบรรจุกระป๋องได้ ถั่วมีโครงสร้างที่ละเอียดอ่อนและมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม สิ่งสำคัญคือการรู้วิธีปรุงอาหารสีเขียวเพื่อให้ได้รสชาติที่อร่อยและมีกลิ่นหอม

ถั่วกรีก

เนื่องจากผลิตภัณฑ์นี้ได้รับความนิยม แต่ละประเทศจึงมีสูตรดั้งเดิมในการเตรียมของตัวเอง สำหรับอาหารจานต่อไปคุณต้องใช้กระเทียม 4 กลีบครึ่งกิโลกรัม, น้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะ, มะเขือเทศกระป๋อง 400 กรัม, ออริกาโนช้อนเล็กและเกลือ ในการเตรียมให้ใช้กระทะหรือกระทะก้นหนา ขั้นแรกให้ตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้วใส่กระเทียมสับละเอียด เมื่อผัดเล็กน้อยให้ใส่ถั่วลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ในขณะเดียวกันก็เอาเปลือกมะเขือเทศออกแล้วใส่ลงในอาหารจานหลัก เมื่อเนื้อหาของกระทะเดือด ให้ลดไฟลงและเคี่ยวส่วนผสมทั้งหมดประมาณ 30 นาที หลังจากนั้นให้เติมออริกาโน เกลือ และปรุงต่ออีก 15 นาที ถั่วเขียวจะปรุงเสร็จแล้วเมื่อส่วนผสมหลักนิ่มและความชื้นระเหยไป ความสม่ำเสมอของจานไม่ควรเป็นของเหลว

สลัดถั่ว

ควรสังเกตว่าก่อนปรุงถั่วเขียวต้องล้างให้สะอาดก่อน จากนั้นเราก็ตัดหางทั้งสองออกแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ (ถ้าจำเป็น) สำหรับอาหารจานต่อไปคุณต้องใช้ถั่ว 200 กรัม, น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์สองช้อนใหญ่, แครอทขนาดใหญ่หนึ่งอัน, น้ำมันพืช, เกลือ, เมล็ดงาและปาปริก้า วิธีการปรุงผักใบเขียวด้วยแครอท? ขั้นแรกให้ปอกแครอทแล้วขูดด้วยเครื่องขูด จากนั้นใส่ปาปริก้า เกลือ และน้ำส้มสายชูลงไป ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ 30 นาทีในช่วงเวลานี้คุณต้องใช้น้ำมันพืชเติมน้ำเล็กน้อย เมื่อถั่วพร้อมแล้วจะต้องทำให้เย็นลง หลังจากนั้นให้ผสมแครอทและถั่วเข้าด้วยกัน ผสมทุกอย่าง เติมเกลือหากจำเป็น แล้วใส่ลงในชามสลัด โรยหน้าด้วยเมล็ดงา

วิธีปรุงถั่วเขียว: สตูว์เนื้อวัวแสนอร่อย

ผลิตภัณฑ์นี้สามารถเตรียมอาหารจานใดก็ได้ ใช้เป็นส่วนผสมเพิ่มเติมในสตูว์เนื้อวัว นำเนื้อแกะ เนื้อวัว และหมู 200 กรัม หัวหอม 4 หัว ถั่วเขียวครึ่งกิโลกรัม แป้งเล็กน้อย น้ำมันพืช และเครื่องเทศ ทอดเนื้อหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วใส่เนื้อ เมื่อหัวหอมโปร่งใส ให้เทน้ำลงในกระทะแล้วปล่อยให้เนื้อเคี่ยวจนนิ่ม จากนั้นใส่เครื่องเทศลงในเนื้อสัตว์และเคี่ยวจนสุกเต็มที่ เพิ่มแป้งลงในซอสเพื่อให้ข้นขึ้น จานพร้อมแล้ว

ต่อไปนี้เป็นวิธีปรุงถั่วแขกให้นุ่มและอร่อย มีสูตรอาหารอีกมากมาย แต่คุณสามารถทดลองได้ ถั่วเข้ากันได้ดีกับอาหารหลากหลายประเภท ทำให้เป็นผักอเนกประสงค์

อาหารประเภทผักไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์ต่อร่างกายอีกด้วย ส่วนผสมที่ดีที่สุดอย่างหนึ่งสำหรับพวกเขาคือถั่วเขียว มีสูตรอาหารมากมายที่สามารถนำไปแช่แข็งหรือปรุงได้ทันที: ตุ๋น เพิ่มในสลัดหรือสตูว์ หรือทอด ผลิตภัณฑ์อาหารที่ยอดเยี่ยมนี้มีแคลอรี่ต่ำและอุดมไปด้วยสารอาหาร ค้นหาว่าคุณสามารถทำอะไรกับมันได้บ้าง

ถั่วเขียวคืออะไร

นี่คือชื่อพืชในตระกูลถั่วซึ่งใช้ในการปรุงอาหารและด้านอื่น ๆ ของชีวิต ฝักอ่อนสีเขียว ยืดหยุ่นและกรอบ ใช้เป็นอาหาร สำหรับอาหารใด ๆ สิ่งสำคัญคือต้องเลือกผักประเภทนี้และไม่เหี่ยวแห้งและมีสีเหลืองอ่อน ๆ มิฉะนั้นรสชาติของอาหารอาจเสียหายได้อย่างสมบูรณ์ คอลเลกชันของพวกเขาเริ่มต้นประมาณกลางฤดูร้อน

ประโยชน์ของถั่วเขียว

ผักนี้มีโปรตีนค่อนข้างน้อย แต่มีเส้นใยและสารอื่น ๆ จำนวนมาก: วิตามิน 11 ชนิด (กลุ่ม B, เรตินอล, กรดโฟลิก) และองค์ประกอบขนาดเล็ก 14 ชนิด (อาร์จินีน, เหล็ก, สังกะสี, แคลเซียม, แมกนีเซียม, โพแทสเซียม, ฟอสฟอรัส, เลคติน) . สารทั้งหมดเหล่านี้มีประโยชน์ต่อกระบวนการเผาผลาญและช่วยปรับระดับฮอร์โมนให้เป็นปกติ ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้รับประทานอาหารถั่วเขียวและยาต้มจากฝักสำหรับโรคต่อไปนี้:

• ความผิดปกติของระบบหัวใจและหลอดเลือด
• ความผิดปกติของประสาท
• ความผิดปกติของฮอร์โมน
• การติดเชื้อในลำไส้
• ปัญหาทางเดินอาหาร
• โรคโลหิตจาง;
• โรคไขข้อ;
• วัณโรค;
• ผื่นที่ผิวหนัง
• เนื้องอก;
• หลอดลมอักเสบ

ปริมาณแคลอรี่

ผลิตภัณฑ์ 100 กรัมมีประมาณ 24 กิโลแคลอรี ปริมาณแคลอรี่จะเปลี่ยนไปขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่คุณใส่ลงในจานถั่วเขียว จำนวนแคลอรี่ที่มีอยู่ในหน่อไม้ฝรั่งสีเขียวชนิดนี้หรือชนิดนั้น (ต่อ 100 กรัม) ดูตาราง:

อาหารถั่วเขียว

ผักถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหาร ใช้สำหรับเตรียมคอร์สที่ 1 และ 2 ของว่างที่ดูดีในภาพ นี่เป็นเพียงตัวอย่างเล็กๆ น้อยๆ ของสิ่งที่คุณสามารถทำได้กับถั่วเขียว:

• ซุปอร่อย
• สลัดเย็นกับหน่อไม้ฝรั่งสีเขียว, ถั่วฝรั่งเศสและพริกหยวก
• สตูว์;
• หน่อไม้ฝรั่งสีเขียวอบชีส
• สลัดร้อนกับเนื้อสัตว์
• สลัดอุ่น ๆ กับเนื้อไก่และน้ำมะนาว
• โลบิโอ;
• ไข่เจียว.

วิธีการปรุงถั่วเขียว

ฝักไม่เคยรับประทานดิบ ขั้นแรกให้ต้มในน้ำเดือดเป็นเวลาหลายนาที จากนั้นนำไปใช้ในสลัด, ตุ๋น, ต้ม, ทอด วิธีที่ดีต่อสุขภาพที่สุดในการปรุงอาหารหน่อไม้ฝรั่งคือการนึ่ง วิธีนี้จะช่วยรักษาปริมาณวิตามินและองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์ในปริมาณสูงสุด ผักเข้ากันได้ดีกับอาหารจำนวนมาก คุณจึงสามารถหาสูตรอาหารดีๆ ได้อย่างง่ายดาย

วิธีการแช่แข็ง

มีข้อดีหลายประการสำหรับผลิตภัณฑ์ดังกล่าว ถั่วเขียวแช่แข็งมีจำหน่ายตลอดทั้งปีสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้เป็นเวลานานและไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เลย ในทางกลับกัน ถั่วเขียวจะมีความเข้มข้นมากขึ้นเนื่องจากสูญเสียความชื้น หากต้องการแช่แข็งฝักต้องล้างและวางในช่องแช่แข็งเป็นชั้นเดียว จากนั้นเทฝักลงในถุงแล้วเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง

สูตรถั่วเขียว

แต่ละจานที่มีผักนี้อร่อยและดีต่อสุขภาพในแบบของตัวเอง อาหารส่วนใหญ่ทำง่ายและรวดเร็วถึงแม้จะมีบางอย่างที่ต้องอาศัยการทำงานบ้างก็ตาม บางส่วนเหมาะสำหรับโต๊ะทุกวันในขณะที่บางรุ่นสามารถวางไว้บนโต๊ะในวันหยุดได้อย่างปลอดภัย ลองดูสูตรอาหารหลายๆ อย่าง รูปภาพด้านล่างจะช่วยคุณในการเตรียมอาหารเหล่านั้น

สลัดถั่วเขียว

• เวลาทำอาหาร: 35 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 1,804 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: ของว่าง
• ประเภทอาหาร: อิตาลี

สลัดกับถั่วเขียวและปลาทูน่าน่าพอใจมากไม่เพียงแต่สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารจานอิสระอีกด้วย ในการทำเช่นนี้คุณต้องนำปลากระป๋องมาใส่ในน้ำผลไม้ของตัวเอง อาหารมื้อนี้มีรสชาติและกลิ่นหอมที่ไม่ธรรมดาและมีรูปลักษณ์ที่น่าดึงดูดในภาพถ่าย การเตรียมสลัดนั้นไม่ใช่เรื่องยากและส่วนผสมที่รวมอยู่นั้นหาได้ง่ายในซุปเปอร์มาร์เก็ต จำสูตรไว้ครับ.

วัตถุดิบ:

• ปลาทูน่ากระป๋องในน้ำผลไม้ของตัวเอง – 0.4 กก.
• น้ำมันมะกอก – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ไข่ – 4 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - ครึ่งพวง;
• ถั่วเขียวแช่แข็ง – 0.4 กก.
• น้ำส้มสายชูข้าว – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกาดาชีส – 100 กรัม;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• เคเปอร์ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• มายองเนสสีอ่อน – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ซอสถั่วเหลือง – 4 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มหน่อไม้ฝรั่งในน้ำเดือดประมาณ 2-3 นาที ระบายในกระชอนและเย็น
2. ปอกหัวหอมหั่นเป็นก้อนแล้วทอดในน้ำมันมะกอกจนเป็นสีเหลืองทอง
3. ต้มไข่และขูดหยาบ
4. ระบายปลาทูน่าและบดด้วยส้อม
5. ขูดชีสให้ละเอียด
6. บดเคเปอร์
7. ผสมซีอิ๊วขาวกับมายองเนสและน้ำส้มสายชูข้าว เพิ่มผักชีฝรั่งสับและเคเปอร์
8. ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมด เพิ่มน้ำสลัดจากซอสและสมุนไพรแล้วเสิร์ฟสลัดที่เสร็จแล้วลงบนโต๊ะ

ด้านข้าง

• เวลาทำอาหาร: 35 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 1284 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: ตกแต่ง.
• ประเภทอาหาร: โอเรียนเต็ล

ถั่วเขียวเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเตรียมเครื่องเคียงที่เป็นอาหารมื้อเบา อุดมไปด้วยสารอาหาร แต่มีปริมาณแคลอรี่ต่ำ กับข้าวผักซึ่งเป็นสูตรที่คุณจะได้เรียนรู้ตอนนี้เป็นที่นิยมมากในประเทศตะวันออก มีรสเผ็ดและมีกลิ่นหอม เผ็ดเล็กน้อย เหมาะสำหรับทั้งอาหารประเภทปลาและเนื้อสัตว์ จำวิธีปรุงถั่วเขียวแสนอร่อยในฝัก

วัตถุดิบ:

• ถั่วเขียวเขียว – 0.6 กก.
• เกลือ, เครื่องเทศ;
• ซอสถั่วเหลือง – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• กระเทียม – 6 กลีบ;
• งา – 40-50 กรัม;
• น้ำส้มสายชูข้าว – 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันงา – 4 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นหน่อไม้ฝรั่งเป็นชิ้นแล้วทอดในกระทะ
2. สับกระเทียมอย่างประณีต เพิ่มลงในกระทะ ผัดใส่ซีอิ๊วขาวน้ำส้มสายชูและน้ำมันใส่เกลือ เพิ่มเครื่องเทศและเคี่ยวสักครู่โดยปิดฝากระทะ
3. เสิร์ฟโรยด้วยงาคั่ว

พร้อมไข่

• เวลาทำอาหาร: 45 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 1,537 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: กับข้าว, อาหารกลางวัน, อาหารเย็น
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

อาหารที่ทำจากถั่วเขียวและไข่ไก่เป็นที่นิยมอย่างมากเพราะผลิตภัณฑ์เหล่านี้เข้ากันได้อย่างน่าทึ่ง สูตรต่อไปนี้แนะนำให้ทอดในกระทะ จานนี้สามารถเป็นกับข้าวที่ดีเยี่ยมสำหรับเนื้อสัตว์หรือปลา และสำหรับผู้ที่ควบคุมอาหาร อาจเป็นมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นก็ได้ การทำไข่กวนด้วยถั่วเขียวนั้นง่ายมาก ลองทำด้วยตัวเอง

วัตถุดิบ:

• ถั่วเขียว – 1.5 กก.
• ผักใบเขียว – 1 พวง;
• ไข่ – 5 ชิ้น;
• พริกไทยดำป่น, เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ผักใบเขียว - พวง;
• เนย – 150 กรัม;
• หัวหอมสีขาว – 2 หัวขนาดกลาง;
• ครีมเปรี้ยว – 3 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างหน่อไม้ฝรั่ง. หั่นเป็นชิ้นขนาด 2-3 ซม. ล้างและต้มในน้ำเดือดสักสองสามนาที
2. หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ละลายเนยในกระทะ ทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มฝักต้ม เพิ่มเกลือและพริกไทย ปรุงอาหาร กวนเป็นเวลา 5 นาที
3. ในขณะที่ถั่วกำลังตุ๋น ให้ตอกไข่ลงในชามแยกต่างหาก ตีด้วยครีมเปรี้ยว เกลือ และพริกไทย แล้วเทส่วนผสมนี้ลงในกระทะพร้อมผักตุ๋น เคี่ยวใต้ฝาจนกระทั่งไข่สุก
4. เสิร์ฟจานร้อนโรยหน้าด้วยสมุนไพรสับ

ด้วยกระเทียม

• เวลาทำอาหาร: 25 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 953 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: ตกแต่ง.
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยากในการเตรียมตัว: ต่ำ

ไม่ใช่ทุกสูตรที่มีถั่วเขียวจะยาก มีสูตรที่ง่ายและรวดเร็วมากมายเช่นสูตรต่อไปนี้ จานนี้เหมาะสำหรับเมื่อคุณไม่มีเวลาเตรียมอาหารมากนัก หน่อไม้ฝรั่งกับกระเทียมที่น่ารับประทานจะเป็นกับข้าวที่ยอดเยี่ยมสำหรับไก่ทอดและเนื้อสัตว์ จำวิธีปรุงถั่วเขียวแช่แข็งโดยใช้สูตรด้านล่าง

วัตถุดิบ:

• ถั่วเขียวแช่แข็ง – 0.6 กก.
• เกลือพริกไทย
• น้ำมันมะกอก – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• กระเทียม – 4 กลีบ;
• ซอสถั่วเหลือง – 4 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะ
2. เทถั่วแช่แข็ง (ถั่วเขียว) ลงไป ทอดเป็นเวลา 5 นาที
3. ใส่กระเทียมบด หลนอีกสองสามนาที
4. ใส่ซีอิ๊วขาว พริกไทย และเกลือเล็กน้อย เคี่ยวผักสักสองสามนาทีใต้ฝาแล้วยกจานออกจากเตา

ด้วยมะเขือเทศ

• เวลาทำอาหาร: 65 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 1276 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: กับข้าว, อาหารกลางวัน
• ประเภทอาหาร: เลบานอน
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

ตอนนี้คุณจะได้ทำความคุ้นเคยกับรุ่นที่เตรียมในหม้อหุงช้าแม้ว่าคุณจะทำบนเตาในกระทะหรือกระทะที่มีผนังหนาก็ได้ เหมาะเป็นมื้อกลางวันสำหรับคนทานมังสวิรัติ ผู้ที่ชื่นชอบอาหารที่อร่อยกว่านี้สามารถเติมเนื้อนึ่งหรือไก่ลงในจานได้ ถั่วเขียวตุ๋นกับมะเขือเทศสดจะทำให้คนที่คุณรักพอใจอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

• ถั่วเขียว – 0.8 กก.
• พริกไทยเกลือ
• หัวหอม - 1 หัวใหญ่;
• ผักชีฝรั่ง - พวง;
• มะเขือเทศ – 3 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• วางมะเขือเทศ – 3 ช้อนโต๊ะ;
• กระเทียม – 3 กลีบ

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างส่วนประกอบหลักของจานแล้วผ่าครึ่ง
2. ปอกหัวหอม หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. สับกระเทียม
4. ลวกมะเขือเทศและปอกเปลือก สับมะเขือเทศให้ละเอียด
5. ในหม้อหุงข้าวหลายเมนู ให้ตั้งน้ำมันมะกอกโดยใช้โปรแกรม "ทอด" เพิ่มหัวหอมและกระเทียม ทอดในโหมดเดียวกันจนกว่าจะได้สีทอง
6. เพิ่มซอสมะเขือเทศและมะเขือเทศ คน. เทน้ำร้อนลงไป 0.2 ลิตร
7. ใส่เกลือลงในอาหาร เมื่อเริ่มเดือด ให้เปิดฟังก์ชั่น “สตูว์” วางฝักลงในชามแล้วปรุงโดยปิดฝาไว้ประมาณ 25 นาที ปรุงรสด้วยพริกไทย โรยด้วยผักชีฝรั่งสับ และเสิร์ฟหน่อไม้ฝรั่งตุ๋น

บรอกโคลีกับถั่ว

• เวลาทำอาหาร: 55 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 12 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 1,606 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: อาหารกลางวันอาหารเย็น
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

จานถั่วสุดท้ายที่คุณจะพบนั้นเหมาะสำหรับโต๊ะในวันหยุด สตูว์ใส่บรอกโคลี เห็ด และซีอิ๊วนี้มีรสชาติอร่อย ชุ่มฉ่ำ และเบามาก องค์ประกอบประกอบด้วยผลิตภัณฑ์ที่มีปริมาณแคลอรี่ขั้นต่ำ หากคุณไม่รู้ว่าจะเอาใจคนที่คุณรักเป็นมื้อเที่ยงหรือมื้อเย็นอย่างไร ให้ลองเตรียมสูตรต่อไปนี้

วัตถุดิบ:

• บรอกโคลี – 0.8 กก.
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 80 มล.;
• ถั่วเขียว – 0.8 กก.
• กระเทียม – 4 กลีบ;
• เกลือพริกไทย
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• ซอสถั่วเหลือง - 100 มล.
• แครอท – 4 ชิ้น;
• แชมเปญ – 0.4 กก.

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดหัวหอมเป็นก้อนและเห็ดเป็นชิ้น ทอดในน้ำมันพืชจนสุกเต็มที่
2. เพิ่มแครอทขูดหยาบลงในกระทะ ทอดเป็นเวลา 5 นาที
3. แยกบรอกโคลีออกเป็นดอกย่อย วางในกระทะ ปรุงอาหารเป็นเวลา 7 นาที
4. เพิ่มหน่อไม้ฝรั่ง ปรุงอาหารต่ออีก 7-10 นาที
5. สับกระเทียม เพิ่มและซีอิ๊วลงในกระทะ เกลือและพริกไทย หลนประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงใต้ฝา

วีดีโอ

ก่อนที่จะเตรียมอาหารจากถั่วเขียว คุณต้องเตรียมถั่วให้เหมาะสมเพื่อใช้ต่อไป หากใช้ถั่วแช่แข็งในสูตรอาหารทุกอย่างก็ง่าย: ก่อนปรุงอาหารเพียงลวกสักสองสามนาทีจากนั้นจุ่มลงในน้ำเย็นทันทีเพื่อให้คงสีเขียวดั้งเดิมไว้จากนั้นคุณสามารถเตรียมสลัดหรือใช้เป็น . หากมีการวางแผนถั่วดังกล่าวกับผักอื่น ๆ ก็ไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็ง แต่นำไปใช้ทันที

วิธีการปรุงถั่วเขียวสด? โดยตัดปลายฝักถั่วเขียวออก แล้วแช่ในน้ำเย็นประมาณสองชั่วโมงแล้วล้างออก เมื่อเตรียมไว้ก็พร้อมที่จะเตรียมการต่อไป

อ่านเกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และองค์ประกอบของถั่วเขียว

ถั่วเขียวบัลแกเรีย

วัตถุดิบ: ถั่วเขียว – 1/2 กก., พริกหยวก 2 อัน, 2 ช้อนโต๊ะ ไวน์แดงแห้ง 1 ช้อน, น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ, มัสตาร์ดที่เตรียมไว้ 1 ช้อนชา, น้ำตาล - 0.5 ช้อนชา, น้ำส้มสายชูองุ่นหรือบัลซามิก - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนพริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม: ล้างถั่วเขียวสดในน้ำเย็นปริมาณมาก ตัดปลายฝักออกแล้วสับ ปรุงถั่วที่เตรียมไว้ประมาณสามนาทีในน้ำเค็มเดือด วางในกระชอนแล้วสะเด็ดน้ำ

ตัดพริกหยวกเป็นเส้นแล้วทอดในกระทะเบา ๆ

ในการเตรียมซอส ให้เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วตั้งไฟ ใส่มัสตาร์ด น้ำตาลทราย เกลือ พริกไทยป่น และไวน์ เมื่อซอสเริ่มเดือดให้เติมน้ำส้มสายชู จากนั้นใส่ถั่วต้ม พริกหยวกแดงทอดเล็กน้อย และเคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันอีกสักครู่ เมื่อเสิร์ฟให้ตกแต่งถั่วที่เสร็จแล้วด้วยสมุนไพรสด

อาหารเรียกน้ำย่อยถั่วเขียวกับมะเขือเทศสด

วัตถุดิบ: สีเขียวถั่ว – 400 กรัม, มะเขือเทศสด – 3 ชิ้น, น้ำส้มสายชู – 5%, 3 ฟัน กระเทียม, น้ำมันพืช, พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม: ต้มถั่วเขียวสดในน้ำเค็มประมาณห้านาที สะเด็ดน้ำในกระชอน และสะเด็ดน้ำลงในกระทะ ใช้น้ำหนึ่งแก้วครึ่งที่ถั่วสุกแล้วเติมน้ำส้มสายชูครึ่งแก้วลงไป ใส่มะเขือเทศสดลงในสารละลายที่ได้ ปิดฝา แล้วปรุงโดยใช้ไฟอ่อนประมาณสิบนาที ปอกมะเขือเทศต้มแล้วหั่นเป็นวง

ในการเตรียมน้ำสลัดให้ใช้น้ำส้มสายชูและน้ำมันพืชอย่างละหนึ่งในสี่ถ้วยใส่กระเทียมและเครื่องเทศที่บีบผ่านการกดกระเทียม ผสมให้เข้ากัน

ในชามแยกต่างหาก วางผักเป็นชั้นๆ ชั้นแรกเป็นถั่วเขียว ตามด้วยมะเขือเทศอีกชั้น ด้านบนด้วยการแต่งกาย ทำซ้ำหลายชั้นแล้วเทลงบนน้ำสลัดอีกครั้ง วางจานที่เสร็จแล้วไว้ในตู้เย็นเพื่อหมัก หลังจากผ่านไปไม่กี่ชั่วโมงก็สามารถรับประทานของว่างได้ ของว่างนี้สามารถเตรียมได้จากถั่วแช่แข็ง ในกรณีนี้เวลาในการปรุงอาหารจะลดลงครึ่งหนึ่ง

ถั่วเขียวทอดกรอบ

หากคุณเบื่อถั่วต้มก็สามารถทำถั่วเขียวทอดกรอบแสนอร่อยได้ ใครไม่ชอบกินผักทอดหรือคุมอาหาร ไม่ต้องกังวลเรื่องรูปร่าง เราไม่ทอด แต่อบในเตาอบ และผลลัพธ์ที่ได้จะไม่เลวร้ายไปกว่าเฟรนช์ฟรายส์

วัตถุดิบ: ถั่วเขียว – 400 กรัม, พาร์เมซานชีสขูด – ½ถ้วย, น้ำมันมะกอก หรือเค็ม - 3 ช้อนโต๊ะ l, ปาปริก้าแห้ง - 0.5 ช้อนชา, พริกไทย - 1 ช้อนชา เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม: เตรียมถั่วเขียวเหมือนสูตรก่อนหน้า ในชามขนาดใหญ่โยนถั่วเขียวกับน้ำมันมะกอก เพิ่มพาเมซาน, พริกไทย, เกลือ, ปาปริก้า และผสมทุกอย่างอีกครั้ง

วางถาดอบด้วยกระดาษรองอบ วางถั่วที่เตรียมไว้ด้านบนแล้วนำเข้าเตาอบ อุณหภูมิ 180 0 C อบจนกรอบ ประมาณ 15 นาที เย็นเล็กน้อยก่อนเสิร์ฟ หากต้องการรสชาติเพิ่มเติม คุณสามารถใช้กระเทียมแทนเกลือได้ จานนี้สามารถเตรียมได้ด้วยถั่วสดหรือถั่วแช่แข็ง

อาหารว่างถั่วเขียวรสเผ็ด

วัตถุดิบ: ถั่วเขียว – 1 กก., กระเทียม 1 หัว, หัวหอม 1 หัว, แครอท 1 อัน, พริกขี้หนู – 1 ชิ้น,มะเขือเทศบด – 500 กรัม, กำลังเติบโต น้ำมันพริกไทยเพื่อลิ้มรสเกลือ

การตระเตรียม: ทอดหัวหอมในกระทะร้อนจนนิ่ม ใส่แครอท สับเป็นเส้นแล้วทอดต่อจนแครอทพร้อม ใส่มะเขือเทศบด พริก และกระเทียมสับ เกลือและพริกไทย ผสมผักทั้งหมดและให้ความร้อนสักครู่ ทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยที่เสร็จแล้วเย็นลงและเสิร์ฟ

สูตรถั่วเขียว

แพนเค้กไก่กับถั่วเขียวและข้าวโพด

วัตถุดิบ: เนื้อไก่ - 400 กรัม, ไข่ไก่ 2 ฟอง, ถั่วเขียว - 100 กรัม, หัวหอม 1 หัว, ข้าวโพดกระป๋องหรือแช่แข็ง - 100 กรัม, ปาปริก้าหวานบด - 3/4 ช้อนชา, เกลือ - 1 ช้อนชา, พริกไทย - 1/4 ช้อนชา .

การตระเตรียม: บดเนื้อไก่ผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับในเครื่องปั่น สับถั่วเขียว สับหัวหอมอย่างประณีต ใส่ถั่ว ข้าวโพด หัวหอม ไข่ และเครื่องเทศลงในไก่สับ นวดทุกอย่างให้เข้ากันจนเนียน

เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน กระจายเนื้อสับด้วยช้อนโต๊ะแล้วทอดแพนเค้กทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทองสวยงาม เสิร์ฟแพนเค้กที่ทำเสร็จแล้วบนโต๊ะพร้อมกับผักสด

โลบิโอถั่วเขียว

วัตถุดิบ: ถั่วเขียว - ½ กก., หัวหอมสามลูก, วอลนัท (ไม่มีเปลือก) - 0.5 ช้อนโต๊ะ, กระเทียมสองกลีบ, คาวสดและผักชี, ใบโหระพาสด, เกลือ, ผักชีฝรั่ง

การตระเตรียม: เตรียมฝักถั่วเหมือนสูตรก่อนหน้า ต้ม สะเด็ดน้ำ หั่นเป็นชิ้น และพักให้เย็น

บดกระเทียม วอลนัท ผักชี 1 กิ่ง เกลือ และเจือจางด้วยน้ำซุปที่เหลือ 2 ช้อนโต๊ะจากถั่ว เพิ่มหัวหอมสับ, ผักชีสับละเอียด, ผักชีและใบโหระพาผสมทุกอย่าง เพิ่มถั่วเขียวต้มแล้วผสมส่วนผสมทั้งหมดอีกครั้ง ตกแต่ง lobio ด้วยผักชีฝรั่งสับ
สลัดถั่วเขียวและกะหล่ำดอก

เมื่อถึงฤดูใบไม้ผลิและการขาดวิตามิน อาหารที่ทำจากถั่วเขียวและดอกกะหล่ำจะไม่เพียงทำให้โต๊ะของคุณมีความหลากหลายอย่างสมบูรณ์แบบ แต่ยังให้วิตามินและองค์ประกอบที่ขาดหายไปอีกด้วย

วัตถุดิบ: ถั่วเขียว - 40 กรัม, ดอกกะหล่ำ -100 กรัม, มะเขือเทศสด - 80 กรัม, แตงกวาสด - 80 กรัม, ต้นหอม - 40 กรัม, สลัดผักสด - 40 กรัม, น้ำตาล - 5 กรัม, มายองเนส - 40 กรัม, ครีมเปรี้ยว - 40 กรัม, พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม: แยกดอกกะหล่ำดอกออก ปอกเปลือกและล้างออกให้สะอาด จากนั้นต้มในน้ำเค็ม ทิ้งไว้ในน้ำซุปจนเย็น หั่นแตงกวาและมะเขือเทศสดเป็นชิ้น สับใบผักกาดหอมและหัวหอมสีเขียวอย่างประณีต ต้มถั่วเขียวแยกกันในน้ำเค็ม

ผสมผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในชามขนาดใหญ่ ปรุงรสด้วยพริกไทย เกลือ และปรุงรสด้วยมายองเนส ครีมเปรี้ยว และน้ำตาล

Ratatouille กับถั่วเขียวและบวบ

วัตถุดิบ: ถั่วเขียว - 200 กรัม, มะเขือเทศสุก 2 อัน, บวบ 1 อัน, พริกหยวก 1 อัน, หัวหอม 1 อัน, 3 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยว 3 ฟัน กระเทียม 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนเติบโต น้ำมัน, สมุนไพรแห้ง (โหระพา, โหระพา), พริกไทยเพื่อลิ้มรส, เกลือ

การตระเตรียม: ล้างถั่วเขียวในน้ำเย็นปริมาณมาก สับปรุงในน้ำเค็มเป็นเวลาสองนาที ระบายในกระชอนและเย็น หั่นมะเขือเทศและบวบเป็นก้อน หัวหอมและพริก - เป็นวง สับกระเทียมอย่างประณีต อัดจารบีด้วยน้ำมันพืชวางผักไว้ด้านบนเกลือและพริกไทยโรยด้วยสมุนไพรแห้ง ทาครีมเปรี้ยวไว้ด้านบน ปิดฝาแม่พิมพ์แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 0 C เป็นเวลา 35-40 นาที

คุณชอบสูตรอาหารหรือไม่? แบ่งปันกับเพื่อน ๆ ผ่านเครือข่ายโซเชียล หากต้องการติดตามข่าวสารล่าสุดเกี่ยวกับเว็บไซต์ Women's World ให้สมัครรับฟีดข่าว (แบบฟอร์มด้านซ้ายในแถบไซต์) หากต้องการค้นหาบทความอื่นๆ ให้ใช้แผนผังเว็บไซต์ สามารถดูสูตรอาหารอื่นๆ ได้ในส่วน "การทำอาหาร"

หน่อไม้ฝรั่งเป็นผักชนิดหนึ่งที่คนนิยมรับประทานกันมากหรือมักไม่รวมอยู่ในอาหารเลย อย่างไรก็ตาม การไม่ชอบถั่วเขียวมักมีสาเหตุมาจากรสชาติเฉพาะหากไม่ได้เตรียมอย่างถูกต้อง ฝักที่ปรุงสุกมากเกินไปจะได้เนื้อสัมผัสที่เป็นเส้นใยที่ไม่พึงประสงค์ ในขณะที่สูญเสียรสชาติที่เข้มข้น รวมถึงวิตามินและธาตุที่เป็นประโยชน์ แต่ผักที่เหมาะสมสามารถเปลี่ยนวิธีคิดเกี่ยวกับหน่อไม้ฝรั่งได้ภายในเวลาไม่ถึงนาที ถั่วเขียวสามารถแทนที่กับข้าวได้อย่างง่ายดายและกลายเป็นส่วนประกอบที่ดีเยี่ยมของสลัด

การเลือกและการเตรียมผัก

เมื่อเลือกพืชผักชนิดนี้ ขอแนะนำก่อนอื่นให้มุ่งความสนใจไปที่รูปลักษณ์ของมัน ควรให้ความสำคัญกับถั่วเขียวที่มีโทนสีเขียวที่ไม่อิ่มตัว มีความยืดหยุ่น และควรมองเห็นน้ำผลไม้ในบริเวณที่ถูกตัด ตัวชี้วัดเหล่านี้เป็นหลักฐานของความสดของผักซึ่งไม่ไวต่อโรคติดเชื้อ

หลีกเลี่ยงการซื้อพ็อดที่เปียกและเปียกเป็นไปได้มากว่ากฎจะถูกละเมิดเมื่อเก็บถั่วเขียวดังกล่าว และเนื่องจากพืชผักนี้ไม่แน่นอนและจู้จี้จุกจิกอย่างยิ่งการปรากฏตัวของโรคและสภาพการเจริญเติบโตที่ดีไม่เพียงพอจึงปรากฏให้เห็นอย่างชัดเจน กล่าวอีกนัยหนึ่งหากผู้จำหน่ายผักไม่มีมโนธรรมเกี่ยวกับมาตรฐานด้านสุขอนามัยมากนักและไม่ปฏิบัติตามเทคโนโลยีในการจัดเก็บพืชผัก ถั่วเขียวก็จะมีจุดสีน้ำตาลบนผิวหนัง โดยธรรมชาติแล้วไม่แนะนำให้บริโภคผักดังกล่าวเนื่องจากไม่มีสารที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์มานานแล้ว

ที่เก็บของในบ้านเกี่ยวข้องกับการใส่หน่อไม้ฝรั่งที่สับไว้แล้วในช่องตู้เย็น มีคนไม่กี่คนที่รู้ แต่ถึงแม้จะบรรจุกระป๋องและแช่แข็ง พืชผักชนิดนี้ก็สามารถรักษาวิตามินและองค์ประกอบที่จำเป็นทั้งหมดไว้ในองค์ประกอบในสภาพสดได้ แต่ถึงอย่างไร การจัดเก็บนานเกินไปเป็นสิ่งที่ไม่พึงประสงค์

พยายามใช้ถั่วเขียวให้หมดภายในเวลาไม่ถึงสิบเดือน ถั่วทั้งสดและแช่แข็งเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่ดีต่อสุขภาพอย่างไม่น่าเชื่อซึ่งไม่สามารถทำลายรูปร่างของบุคคลที่พยายามลดน้ำหนักส่วนเกินได้

ผักเข้ากันได้อย่างลงตัวกับสูตรซุปอาหารจานหลักและเครื่องเคียงเกือบทั้งหมด เข้ากันได้ดีกับอาหารทอดและตุ๋นได้ดีอย่างน่าประหลาดใจ ดังนั้นถั่วเขียวจึงเหมาะสำหรับทุกคน

เมื่อเตรียมอาหารถั่วเขียวที่ดีต่อสุขภาพและน่ารับประทานอย่างแท้จริงแนะนำให้ปฏิบัติตามกฎหลายข้อ ขอบคุณพวกเขาคุณจะรับมือกับการทำอาหารได้เร็วและง่ายขึ้นมาก ดังนั้นเราจึงนำเสนอเคล็ดลับในการทำถั่วเขียวให้กับคุณ

• ซื้อผักที่มีฝักมีสีเขียวอ่อน มีรูปร่างโค้ง โครงสร้างกรุบกรอบและหนาแน่น และค่อนข้างจะหักครึ่งได้ง่าย ฝักที่แข็งมากเกินไปบ่งบอกถึงความสุกเกินไปของพืชผัก เป็นเรื่องปกติที่หน่ออ่อนจะมีรสชาติที่นุ่มนวลและเข้มข้น
• ก่อนที่จะใส่หน่อไม้ฝรั่งในน้ำเดือด แนะนำให้ตัดฝักทั้งสองด้านออกไปสองสามเซนติเมตร
• ถั่วแช่อยู่ในน้ำเดือดโดยเฉพาะและปรุงไม่เกินเจ็ดนาที มิฉะนั้นฝักจะเดือดมากและโครงสร้างของมันจะกลายเป็นเส้นใย นอกจากนี้ในระหว่างการบำบัดความร้อนเป็นเวลานานพืชผักนี้จะสูญเสียวิตามินและองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์ส่วนใหญ่ที่มีอยู่ในองค์ประกอบ อย่างไรก็ตาม อาหารส่วนใหญ่ที่สูตรอาหารต้องเติมถั่วเขียวจะต้องใช้ผักที่ปรุงไม่สุกเล็กน้อย
• ทันทีที่ถั่วสุกแนะนำให้วางลงในกระชอนทันทีแล้วปล่อยทิ้งไว้จนกว่าความชื้นส่วนเกินจะหมดไป
• โดยมีเงื่อนไขว่าหลังจากปรุงอาหารแล้วจะไม่ใช้ถั่วเขียวในการปรุงอาหาร แนะนำให้สับเป็นสี่เหลี่ยมขนาดกลางแล้วบรรจุในถุงปิดผนึก จากนั้นนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเพื่อจัดเก็บต่อไป (นานถึงเก้าเดือน)

คุณสามารถใช้วิธีการปรุงอาหารนี้ได้ เช่น ในหม้อ ในเตาอบ สำหรับคนในกลุ่ม PP คุณสามารถเลือกสูตรอาหารที่มีบรอกโคลีในหม้อหุงช้าได้

เทคโนโลยีการทำอาหาร

โดยปกติแล้วหน่อไม้ฝรั่งจะเสิร์ฟเป็นกับข้าว มีการสะสมวิธีการเตรียมการไว้มากมาย เทคโนโลยีในการเตรียมพืชผักนี้ค่อนข้างเรียบง่ายและไม่มีการเปลี่ยนแปลงในทางปฏิบัติ อาจมีการเพิ่มหรือยกเว้นส่วนผสมใดๆ ขึ้นอยู่กับสูตร ด้านล่างนี้เป็นวิธีการที่ใช้กันอย่างแพร่หลายสามวิธี ซึ่งแต่ละวิธีเกี่ยวข้องกับการใช้เครื่องมือที่แตกต่างกันที่มีอยู่

สำหรับสูตรอาหารคลาสสิก คุณจะต้องมีฝักถั่วสี่ร้อยกรัม หัวหอมขนาดกลาง 1 หัว กระเทียม 3 กลีบ น้ำมันมะกอก เกลือ และเครื่องเทศ (ไม่จำเป็น) นี่คืออัลกอริธึมการทำอาหาร

1. ล้างถั่วเขียวให้สะอาด หลังจากนั้นสองถึงสามเซนติเมตรถูกตัดทั้งสองด้านแล้วสับเป็นสี่เหลี่ยมขนาดกลาง
2. จากนั้นคุณต้องนำน้ำไปต้มแล้วเติมเกลือ หลังจากที่น้ำเดือดแล้ว ให้ลดถั่วลงแล้วปล่อยให้ปรุงเป็นเวลาสี่ถึงห้านาที การสูญเสียสีเขียวในพืชผักระหว่างการปรุงอาหารบ่งชี้ว่าถั่วสุกเกินไป
3. หลังจากปรุงอาหารแล้ว ให้วางฝักถั่วไว้ในกระชอนและปล่อยทิ้งไว้จนความชื้นส่วนเกินระบายออกไป
4. ในเวลานี้คุณต้องสับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันมะกอกจนโปร่งใส เพิ่มถั่วที่ปรุงไว้ก่อนหน้านี้ เกลือ และพริกไทย แล้วทอดเนื้อหาต่อไปอีกประมาณสามนาที
5. สับกลีบกระเทียมให้ละเอียด และปิดฝาหลังจากคนให้เข้ากัน ปิดเตาแล้วปล่อยให้ถั่วอยู่ต่อไปอีกห้านาที เครื่องเคียงพร้อมแล้ว

การต้มหน่อไม้ฝรั่งในห้องอบไอน้ำมีประโยชน์มากที่สุดในแง่ของการรักษาสารอาหารและสารอาหารได้มากขึ้น ในการทำเช่นนี้ ให้เลือกกระทะสองใบที่มีปริมาตรต่างกัน เทน้ำลงในปริมาตรที่มากขึ้นครั้งแรกแล้วนำไปต้ม ในชามขนาดเล็ก กระจายถั่วเขียวให้เท่าๆ กัน โดยหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางก่อน ปิดฝาแล้วปล่อยให้ปรุงเป็นเวลาสองนาที

หน่อไม้ฝรั่งที่สุกแล้วควรจะกรอบและยืดหยุ่นได้ ขอแนะนำให้เสิร์ฟกับข้าวนี้ด้วยเนยหนึ่งช้อน

สูตรอาหารด่วนอีกอย่างหนึ่งสำหรับการปรุงหน่อไม้ฝรั่งต้องใช้เตาไมโครเวฟ ในการเริ่มต้น สับผักนี้เป็นชิ้นขนาดกลาง จากนั้นจัดเรียงให้เท่ากันในจานก้นลึกที่ปลอดภัยสำหรับไมโครเวฟ เทน้ำดื่มสองช้อนโต๊ะแล้วปิดด้วยฟิล์ม วางจานไว้ในไมโครเวฟ ตั้งพลังงานไว้ที่สูงสุดแล้วเปิดเครื่องเป็นเวลาสามถึงห้านาที

จากนั้นนำแผ่นออกแล้วเจาะฟิล์มยึดเพื่อให้ไอน้ำระเหยออกไปทั้งหมด เมื่อถั่วเย็นลงเล็กน้อยแล้ว ให้นำออกแล้วย้ายไปชามอื่น ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเกลือที่คุณชื่นชอบ อนุญาตให้เพิ่มมะกอกหรือเนยได้

สูตรอาหาร

พืชผักนี้เหมาะสำหรับการบริโภคทุกวันทั้งเป็นผลิตภัณฑ์อิสระและเป็นส่วนผสมในอาหารจานอื่น ตัวอย่างเช่น ถั่วเขียวมักใช้ในการเตรียมซุปผักหรือน้ำซุป พาสต้า สลัด แซนวิช สตูว์เนื้อวัว เครื่องเคียง หม้อปรุงอาหาร และอาหารประเภทเนื้อสัตว์อื่นๆ

เรามาดูอาหารจานอร่อยและน่ารับประทานที่สุดที่มีฝักถั่วอยู่ในสูตรกัน

ฝักถั่วกับมะเขือเทศ

เริ่มจากอาหารอันโอชะแบบดั้งเดิมของฝรั่งเศส ได้แก่ ถั่วกับมะเขือเทศ เพื่อที่จะเพลิดเพลินกับอาหารเพื่อสุขภาพนี้ คุณจะต้องมี: ถั่วเขียวห้าร้อยกรัม, น้ำมันมะกอกหลายช้อนโต๊ะ, กระเทียมสองกลีบ, มะเขือเทศขนาดกลางสองถึงสามลูก, พริกไทยดำและเกลือ ขั้นแรกให้ปอกกระเทียมแล้วสับ จากนั้นแนะนำให้เอาผิวหนังออกจากมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นชิ้นละเอียด

ต้มหน่อไม้ฝรั่งในน้ำเดือดประมาณสามถึงห้านาที สะเด็ดน้ำในกระชอนแล้วปล่อยให้เย็นสนิท ในขณะเดียวกันให้ทอดกลีบกระเทียมสับและมะเขือเทศสับในน้ำมันมะกอก เพิ่มถั่วต้มลงไป ปิดฝาแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนอีกสิบนาทีข้างหน้า แนะนำให้ทานตอนร้อนๆ

ซุปอาหารเบา ๆ

ในการเตรียมซุปที่มีอาหารเบาๆ คุณจะต้องซื้อมันฝรั่ง แครอท รากผักชีฝรั่ง หัวหอม สมุนไพร กลีบกระเทียม น้ำมันพืช เกลือ และเครื่องเทศ ปริมาณโดยประมาณของผักแต่ละชนิดไม่ควรเกินสองร้อยกรัม อย่างไรก็ตามการรักษาสัดส่วนบางอย่างก็ไม่จำเป็น หลังจากซื้อส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดแล้ว ให้นำน้ำหนึ่งลิตรครึ่งไปต้ม เมื่อเดือดแล้ว ให้นำหน่อไม้ฝรั่งไปแช่น้ำสักครู่ ล้างผักทั้งหมดให้สะอาด ขูดแครอท รากผักชีฝรั่งบนเครื่องขูดโลหะละเอียด ขอแนะนำให้สับหัวหอมเป็นก้อน ผัดผักสับทั้งหมดในน้ำมันพืช สับมันฝรั่งเป็นก้อนขนาดกลางด้วย สับกลีบกระเทียมด้วยมีดทำครัวหรือเครื่องบดแบบพิเศษ

จากนั้นใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามพร้อมกับถั่วเขียว อย่าลืมเติมเกลือและเครื่องเทศหรือสมุนไพรที่คุณชื่นชอบ หลังจากที่น้ำเดือดแนะนำให้ปิดฝากระทะและลดความร้อนลง ปรุงซุปต่อไปอีกสามสิบนาที ผลที่ได้คือคุณควรเลือกรับประทานผักที่มีแคลอรีต่ำแต่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงเป็นอันดับแรก

ด้วยเนื้อสัตว์

ดังที่ได้กล่าวไว้ข้างต้น หน่อไม้ฝรั่งเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์และอาหารจานหลัก เราจะดูสูตรสำหรับหนึ่งในนั้นโดยละเอียดด้านล่าง ในการเริ่มต้นคุณจะต้องได้รับ: เนื้อสัตว์ที่คุณชื่นชอบห้าร้อยกรัม (เนื้อแกะหรือหมู) หรือไก่, หน่อไม้ฝรั่งเจ็ดร้อยกรัม, มะเขือเทศสองร้อยกรัม, หัวหอมขนาดกลางสามลูก, กระเทียมหลายกลีบ ครีมหนักหรือครีมเปรี้ยวสองช้อนโต๊ะ, แป้งสาลีหนึ่งช้อนชา, เกลือ, เครื่องเทศ, เครื่องปรุงรส, สมุนไพร (ชอบผักชีฝรั่งหรือผักชีซึ่งรสชาติดีกับถั่วเขียว)

จากนั้นหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วทอดในน้ำมันพืชเล็กน้อย เพิ่มเนื้อหั่นเป็นก้อนขนาดกลางเกลือและพริกไทย หากต้องการเคี่ยวเนื้อให้ดี ให้เติมน้ำเปล่าสักสองสามช้อนโต๊ะ เพิ่มถั่วเขียวสดหรือแช่แข็งสด กานพลูกระเทียมสับละเอียด และเคี่ยวเนื้อหาต่อไปอีกสิบห้านาที จากนั้นใส่ชิ้นมะเขือเทศลงไปทอดจนสุกเต็มที่ ก่อนถึงจุดสิ้นสุดไม่กี่นาที ให้ผสมแป้งสาลีกับครีม (หรือส่วนผสมครีมเปรี้ยว) เทส่วนผสมที่ได้ลงบนเนื้อด้วยหน่อไม้ฝรั่งแล้วโรยด้วยสมุนไพรอย่างไม่เห็นแก่ตัว

ขอแนะนำให้บริโภคจานนี้ร้อน

โลบิโอ

ข้อดีอย่างหนึ่งของหน่อไม้ฝรั่งคือสามารถรวมไว้ในเมนูถือบวชได้ โลบิโอที่เรียกว่าเป็นหนึ่งในอาหารที่บริโภคกันอย่างแพร่หลายในหมู่ผู้ที่ปฏิบัติตามปฏิทินถือบวชโดยไม่ปฏิเสธว่าอาหารอร่อยและดีต่อสุขภาพ การเสิร์ฟโลบิโอร้อนเป็นกับข้าวที่มีคุณค่าทางโภชนาการที่น่าพึงพอใจ ในขณะที่โลบิโอแช่เย็นเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่เหมาะที่จะจับคู่กับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์

ดังนั้นในการเตรียมอาหารจอร์เจียแบบดั้งเดิมนี้คุณจะต้อง: หน่อไม้ฝรั่งหนึ่งกิโลกรัม, มะเขือเทศและหัวหอมหลายลูก, อัลมอนด์หรือวอลนัทหนึ่งร้อยกรัม, กลีบกระเทียมสองกลีบ, เกลือ, เครื่องเทศและสมุนไพร, น้ำมันมะกอก, มิ้นต์หลายพวง, ผักชีฝรั่ง ใบโหระพาและผักชี

ถั่วเขียวมีสารที่มีประโยชน์มากมาย ตัวอย่างเช่น กรดโฟลิก แมกนีเซียม เหล็ก และแน่นอนว่าเป็นโปรตีนที่ให้ความแข็งแรง ผลิตภัณฑ์นี้สามารถใช้ในการเตรียมอาหารได้หลากหลาย เช่น สลัด ซุป เครื่องเคียง สูตรอาหารที่ดีที่สุดที่มีถั่วเขียวได้รับการคัดเลือกและเผยแพร่ด้านล่าง

สลัดถั่วเขียว

ส่วนผสม: ถั่วเขียว 370 กรัม 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 1 ช้อน, พริกหยวกหวานขนาดใหญ่ครึ่งลูก, ถั่วแดงดอง 240 กรัม, หัวหอมสีม่วง, 4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช, เกลือ, น้ำตาล 1 ช้อนชา

1. ถั่วเขียวต้มในน้ำเค็มประมาณ 4-5 นาที ต่อไปก็วางในกระชอน
2. เมื่อผลิตภัณฑ์เย็นลงและมีของเหลวส่วนเกินระบายออกไป คุณสามารถเทถั่วลงในชามสลัดได้
3. เพิ่มหัวหอมหั่นเต๋าและพริกหวานสับแบบสุ่ม ผักสีเหลืองดูน่าประทับใจเป็นพิเศษในอาหารเรียกน้ำย่อยนี้
4. ถั่วดองที่ไม่มีน้ำเกลือเทลงในสลัด
5. ส่วนผสมปรุงรสด้วยเกลือเพื่อลิ้มรสและปรุงรสด้วยซอสน้ำส้มสายชู เนย และน้ำตาล

สลัดถั่วเขียวจะเสิร์ฟที่โต๊ะทันทีหลังการแสดง

สูตรน้ำซุป

ส่วนผสม: ไก่ 320 กรัม, มะเขือเทศลูกใหญ่, น้ำกรอง 2 ลิตร, แครอท, ถั่วเขียว 130 กรัม, หัวหอม, เกลือ, มันฝรั่ง 3-4 ชิ้น, กระเทียมตามชอบ

1. เนื้อถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วจุ่มลงในน้ำเกลือ น้ำซุปต้มประมาณครึ่งชั่วโมง บล็อกมันฝรั่งจะถูกเพิ่มเข้าไปทันที
2. แครอทขูดหัวหอมและมะเขือเทศชิ้นโดยตรงกับผิวหนังทอดในน้ำมันพืชจนนิ่ม คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสใด ๆ ลงในส่วนผสมผักเพื่อลิ้มรส กระเทียมบดก็วางอยู่ที่นี่ด้วย
3. ถั่วหั่นเป็นก้อนแล้วทอดจากกระทะใส่ในน้ำซุป น้ำซุปมีรสเค็ม
4. ปรุงส่วนผสมให้เข้ากันต่ออีก 12-14 นาที

ซุปถั่วเขียวเสิร์ฟพร้อมสมุนไพรสดสับบางส่วน

ถั่วเขียวกับไข่

ส่วนผสม: ถั่วเขียว 670 กรัม, ไข่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง, เกลือแกง, น้ำมะนาวหรือน้ำมะนาว 2 ช้อนใหญ่, พริกผสม